DIY घास ड्रायर। सब्जियों और फलों के लिए घर का बना सोलर ड्रायर। औषधीय जड़ी बूटियों को कहाँ सुखाएँ

प्राचीन काल से, लोग सर्दियों के लिए मशरूम, जामुन, फल ​​और जड़ी-बूटियों का स्टॉक करते रहे हैं। सुखाना कटाई के सबसे आसान तरीकों में से एक है। लेकिन अगर पहले सब कुछ धूप में रखना जरूरी था, मौसम के साथ अनुमान लगाएं, बारिश से पौधों को छुपाएं और साफ होने पर उन्हें फिर से बाहर निकालें, अब स्थिति बहुत बदल गई है। विटामिन, स्वादिष्ट और स्वस्थ सामग्री बनाने के लिए, फलों के ड्रायर को खरीदने के लिए पर्याप्त है।

ड्रायर्स की लोकप्रियता का कारण

प्रत्येक प्रकार के वर्कपीस का अपना होता है सकारात्मक अंक. जैम और मैरिनेड में निश्चित रूप से एक परिष्कृत और तीखा स्वाद होता है, लेकिन सूखे मेवे, जड़ी-बूटियाँ, सब्जियाँ और मशरूम के भी अपने फायदे होते हैं, और बहुत सारे।

सुखाने के लाभ:

• उत्पाद ट्रेस तत्वों और विटामिन की अधिकतम मात्रा को बरकरार रखता है।
• खाना पकाने के व्यंजनों में जोड़े जाने पर, ताजा जड़ी बूटियों और सब्जियों, फलों और मशरूम का स्वाद संरक्षित रहता है।
• सूखे उत्पाद पर सही शर्तेंएकाधिक स्टोर कर सकते हैं
• मौसम के।
• भंडारण के लिए बहुत अधिक जगह, साथ ही विशेष कंटेनरों की आवश्यकता नहीं होती है।
• तैयारी की प्रक्रिया में न्यूनतम समय लगता है।
• आधुनिक ड्रायर का उपयोग करते समय, कटाई में न्यूनतम परेशानी होती है।

समर्थकों पारंपरिक तरीकेअक्सर इस तथ्य के लिए अपील करते हैं कि उपकरण सूर्य के समान सुखाने प्रदान नहीं कर सकता है। लेकिन ऐसा नहीं है, अभिनव तरीके इतने प्रगतिशील हैं कि वे समान और समान देते हैं सर्वोत्तम परिणाम. चुनना नहीं है आदर्श जगहकम आर्द्रता के साथ, आपको कष्टप्रद कीड़ों से निपटने की ज़रूरत नहीं है, आपको हर दिन पौधे के उत्पादों को बाहर निकालने की ज़रूरत नहीं है, और शाम को उन्हें इकट्ठा करें और छिपाएँ। जिस काम को करने में कई दिन लग जाते थे, उसे अब कुछ घंटों में और कुछ स्थितियों में मिनटों में किया जा सकता है।

शहरी और ग्रामीण निवासियों के लिए जो स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन की परवाह करते हैं, प्राकृतिक उत्पादों को पसंद करते हैं, लेकिन उनके पास अपनी जमीन नहीं है और सुखाने के लिए पर्याप्त धूप वाले क्षेत्र हैं, इलेक्ट्रिक ड्रायर खरीदना सबसे सुविधाजनक विकल्प है।

ऐसी तकनीक के लिए काफी कुछ विकल्प हैं, आइए सबसे आम किस्मों को देखें।

फलों और सब्जियों के लिए ड्रायर के प्रकार

सभी मौजूदा प्रजातियांऑपरेशन के सिद्धांत के अनुसार जड़ी-बूटियों, मशरूम, फलों और सब्जियों के ड्रायर को दो बड़ी श्रेणियों में विभाजित किया जा सकता है:

• संवहनी।
• अवरक्त।

प्रत्येक किस्म की अपनी विशेषताएं, फायदे और नुकसान होते हैं, जिन पर अलग से विचार किया जाना चाहिए।

संवहन ड्रायर: संचालन और बारीकियों का सिद्धांत

संवहन मशीनें सबसे पहले दिखाई दीं। ऐसे का संचालन सिद्धांत घर का सामानगर्म हवा के संचलन पर आधारित है। यह तैयार उत्पाद पर अपनी छाप छोड़ता है। सूखे फल या सब्जियां एक सूखी पपड़ी, एक तरह की फिल्म से ढकी होती हैं, क्योंकि पहली चीज सतह से नमी वाष्पित हो जाती है, और उसके बाद ही गूदा सूखने लगता है। इस प्रकार, निर्जलीकरण प्रक्रिया काफी लंबी है।


यदि हम धूप में सुखाए गए फलों की तुलना संवहन ड्रायर में सुखाए गए फलों से करते हैं, तो अंतर नग्न आंखों से ध्यान देने योग्य होते हैं, रंग और स्वाद की विशेषताएं अलग-अलग होती हैं। विशेष उल्लेख इस तथ्य के योग्य है कि गर्म भाप क्रमशः "मारती है" विटामिन, पोषक तत्वों का केवल एक हिस्सा संरक्षित है।

इलेक्ट्रॉनिक्स विशेषज्ञ यह भी ध्यान देते हैं कि संवहन के लिए प्रभावशाली ऊर्जा लागत की आवश्यकता होती है।

इन्फ्रारेड ड्रायर: काम की विशेषताएं

इन्फ्रारेड ड्रायर बाद में दिखाई दिए, लेकिन लगभग तुरंत सबसे अधिक हो गए आशाजनक विकल्पफलों, सब्जियों, जड़ी-बूटियों और मशरूम के साथ काम करने के लिए। संचालन का सिद्धांत सूर्य के कार्य के समान है। प्रभाव विशेष रूप से उत्पादों के जल घटक पर किया जाता है। इन्फ्रारेड विकिरण पौधों को कोमल मोड में व्यवहार करता है, आमतौर पर तापमान 60 डिग्री से अधिक नहीं होता है, जो गर्म भाप के साथ अतुलनीय है।

आईआर सुखाने का सबसे बड़ा लाभ यह है कि तैयार उत्पाद विटामिन सहित अधिकांश पोषक तत्वों को बरकरार रखता है, जो उच्च तापमान पर नष्ट हो जाते हैं।

में विशेषज्ञ घर का सामानऐसे उपकरणों की कम बिजली खपत पर ध्यान दें।

सब्जी और फलों के ड्रायर के प्रमुख पैरामीटर

संयंत्र मूल के उत्पादों के लिए घरेलू ड्रायर का प्रकार जो भी हो, इसकी विशेषता हमेशा आकार में काफी कॉम्पैक्ट रहती है। 3-5 किलो सब्जियों या फलों को सुखाने के लिए उपयुक्त उपकरण लगते हैं कम जगहमाइक्रोवेव ओवन की तुलना में। में सुखाने के लिए विवो, यानी धूप में, यह कई वर्ग मीटर समतल सतह लेगा।

जड़ी बूटियों और साग के लिए निर्जलीकरणउन लोगों के लिए आवश्यक है जो इन सामग्रियों को इकट्ठा करते हैं और फिर उन्हें चाय बनाने या आसव बनाने के लिए सुखाते हैं। इसके अलावा, उनका उपयोग मसाला के रूप में किया जाता है। यह मत भूलो कि इन घटकों का उपयोग करने का एकमात्र तरीका खाना बनाना नहीं है, क्योंकि इनका उपयोग कमरे की सजावट या हर्बेरियम बनाने के लिए किया जा सकता है।

साग और जड़ी बूटियों के लिए निर्जलीकरण कैसे चुनें?

1. तापमान बदलने की क्षमता

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि सूखते समय विभिन्न प्रकार केजड़ी बूटियों को व्यक्तिगत तापमान चुना जाता है। यहाँ एक उदाहरण दिया गया है: आवश्यक तेलों (लैवेंडर, पुदीना, ऋषि, अजवायन, कैमोमाइल, आदि) वाले पौधों को 35 डिग्री सेल्सियस से ऊपर के तापमान पर नहीं सुखाया जा सकता है। और अगर आप ऐसे पौधों को सुखाने जा रहे हैं जिनमें ग्लाइकोसाइड्स (सेंट जॉन पौधा, कोल्टसफ़ूट, प्रिमरोज़, जिनसेंग, तानसी, आदि) होते हैं, तो आपको 60 ° C से अधिक नहीं होना चाहिए। यदि ये शर्तें पूरी नहीं होती हैं, तो सबसे महत्वपूर्ण है उपयोगी सामग्रीये सामग्रियां नष्ट हो जाएंगी।

जड़ी-बूटियों और साग के लिए डिहाइड्रेटर खरीदते समय, आपको यह सुनिश्चित करना चाहिए कि तापमान को समायोजित किया जा सके। ड्रायर का न्यूनतम मान 35 ° C होना चाहिए, क्योंकि केवल इस मामले में आप पोषक तत्वों को खोए बिना बिल्कुल सभी प्रकार के पौधों को सुखा सकते हैं।

2. डिवाइस में शामिल जड़ी बूटियों के लिए जाल

सूखने पर, पौधे की छोटी पत्तियाँ आसानी से गिर सकती हैं और निर्जलीकरण के तल पर गिर सकती हैं। यही कारण है कि कई निर्माता जड़ी-बूटियों और पौधों के लिए विशेष जाल बनाते हैं जो पत्तियों को गिरने नहीं देंगे। उपकरणों के पूरे सेट का सावधानीपूर्वक अध्ययन करें, क्योंकि जड़ी-बूटियों और पौधों के लिए प्रत्येक इलेक्ट्रिक ड्रायर ऐसे उपकरणों से सुसज्जित नहीं होगा।

सौभाग्य से, RAWMID का ड्रीम विटामिन DDV-10 छोटे उत्पादों के लिए 9 जालों के साथ आता है, इसलिए आपको अतिरिक्त भुगतान करने की आवश्यकता नहीं है।

3. टाइमर

डिहाइड्रेटर के साथ काम करने के लिए समय निर्धारित करना एक महत्वपूर्ण पैरामीटर है। यह एक बहुत ही उपयोगी विशेषता है क्योंकि आप सेट कर सकते हैं सही समयसुखाने और अपने व्यवसाय के बारे में जाना, और डिवाइस इस अवधि के बाद स्वयं बंद हो जाएगा।

4. ट्रे के बीच की दूरी

एक और महत्वपूर्ण पैरामीटर जिसके बारे में बहुत कम लोग सोचते हैं। कुछ पौधों, जैसे कि आवश्यक तेलों वाले, को ट्रे पर 10 सेंटीमीटर की मोटी परत में रखने की आवश्यकता होती है। यह किस लिए है? इस तरह, पौधों की क्षति से अतिरिक्त सुरक्षा प्राप्त की जा सकती है। इसके अलावा, वे कम वाष्पित होंगे। अन्यथा, आपके लिए जड़ी-बूटियाँ बनाना समस्याग्रस्त हो जाएगा अधिकतम संख्याचिकित्सा गुणों।

क्षैतिज एयरफ्लो के साथ स्क्वायर डीहाइड्रेटर्स में, आप ट्रे के बीच की दूरी को समायोजित कर सकते हैं, उनमें से अनावश्यक खींच सकते हैं। उदाहरण के लिए, यदि आपके इलेक्ट्रिक ड्रायर में 10 ट्रे हैं, तो आप उनके बीच अधिक जगह बनाकर कुछ ही ट्रे छोड़ सकते हैं।

मेड इन ड्रीम वेबसाइट पर, आप मॉस्को में डिलीवरी के साथ जड़ी-बूटियों और साग के लिए डिहाइड्रेटर खरीद सकते हैं।

जड़ी-बूटियों और फूलों की कटाई का मुद्दा लंबे समय से पारंपरिक चिकित्सकों के सामने रहा है। हां और साधारण लोगअक्सर किसी विशेष पौधे के उपचार या टॉनिक गुणों के बारे में जानते थे और सर्दियों के लिए उसके फूल या तने तैयार करने की कोशिश करते थे। अधिकांश सरल तरीके सेआप इन्हें सुखाकर तैयार कर सकते हैं।

अतीत और वर्तमान के बीच का अंतर केवल इतना ही है, शाब्दिक रूप से, लगभग दस साल पहले, जड़ी-बूटियों और फूलों की उचित कटाई के लिए अत्यावश्यकसूरज की उपस्थिति और उसके अनुरूप मौसम था, जबकि अक्सर बारिश से सूख रहे पौधों को छिपाना जरूरी होता था, फिर आसमान साफ ​​होने के बाद उन्हें फिर से बाहर निकालना पड़ता था। आज, जड़ी-बूटियों और फूलों के लिए एक ड्रायर खरीदकर आसानी से स्वस्थ विटामिन भंडार आसानी से घर पर बनाया जा सकता है।

सर्दियों के लिए जड़ी बूटियों और फूलों की कटाई कई तरीकों से की जा सकती है, और उनमें से प्रत्येक के अपने सकारात्मक पहलू हैं।

ठीक से सूखे पौधे हैं सबसे बड़ी संख्यालाभ जैसे:

- उत्पाद अधिकतम विटामिन और ट्रेस तत्वों को बरकरार रखता है;

- यदि जड़ी-बूटियों और फूलों को बाद में भोजन में जोड़ने के उद्देश्य से काटा जाता है, तो उनका प्राकृतिक स्वाद संरक्षित रहता है;

- अच्छी तरह से सुखाई गई जड़ी-बूटियाँ और फूल कई मौसमों तक भंडारण के दौरान भी अपने गुणों को बनाए रख सकते हैं;

- ऐसे उत्पादों के भंडारण के लिए विशेष व्यंजन की आवश्यकता नहीं होती है, और वे स्वयं बहुत कम जगह लेते हैं;

- सुखाने की प्रक्रिया में अपेक्षाकृत कम समय लगता है;

- यदि आधुनिक ड्रायर का उपयोग किया जाता है, तो कटाई प्रक्रिया से जुड़ी परेशानी कम से कम होती है।

साथ ही, आपको पता होना चाहिए कि सुखाने वालों के लिए कई विकल्प हैं, हम उनमें से केवल सबसे आम विचार करने का प्रयास करेंगे।

वर्तमान में उत्पादित सभी ड्रायर को सुखाने के सिद्धांत और दो श्रेणियों के अनुसार विभाजित किया जा सकता है, ये इन्फ्रारेड और संवहन हैं। प्रत्येक किस्म की अपनी विशेषताओं, नुकसान और सकारात्मक गुण होते हैं।

संवहन ड्रायर

संवहन ड्रायर सबसे पहले दिखाई दिए। उनके संचालन का सिद्धांत अंदर रखी जड़ी-बूटियों और फूलों को गर्म हवा के साथ सुखाना है, जो तैयार उत्पाद के अंतिम गुणों को निर्धारित करता है। सूखे उत्पादों की सतह पर एक प्रकार की सूखी पपड़ी बनती है, जो पूरे पौधे को सुखाने की प्रक्रिया को कुछ हद तक धीमा कर देती है, जिससे प्रक्रिया की पर्याप्त अवधि हो जाती है।

सूखे उत्पादों की तुलना पारंपरिक तरीकाधूप में और जिन्हें ड्रायर में संसाधित किया गया है, अंतर तुरंत ध्यान देने योग्य है। अलग और उपस्थिति(घास और फूल, उनके रंग का संरक्षण) और स्वाद विशेषताओं का संरक्षण।

विशेष रूप से उल्लेखनीय गर्म भाप के उपचार के दौरान विटामिन और पोषक तत्वों का अधूरा संरक्षण है, जो स्वाभाविक रूप से संवहन ड्रायर की लोकप्रियता में नहीं जोड़ता है। और, ज़ाहिर है, ऐसे ड्रायर के नकारात्मक पहलुओं में उनकी उच्च बिजली खपत को जोड़ना होगा।

इन्फ्रारेड ड्रायर

इस प्रकार के ड्रायर अपेक्षाकृत हाल ही में दिखाई दिए, लेकिन लगभग तुरंत संवहन ड्रायर को विस्थापित करना शुरू कर दिया। काम अवरक्त ड्रायरइसकी तुलना कुछ हद तक सूर्य के कार्य से की जा सकती है। ऐसे ड्रायर के अंदर का विकिरण केवल घास या फूल के अंदर के पानी को प्रभावित करता है।

तापमान पर पौधों का प्रसंस्करण बहुत ही कोमल मोड में किया जाता है शायद ही कभी 60 डिग्री से अधिक हो, जिसकी तुलना स्वाभाविक रूप से गर्म भाप उपचार से भी नहीं की जा सकती। अपेक्षाकृत कम ऊर्जा खपत को इन ड्रायरों के फायदों में जोड़ा जाता है।

हालांकि, ड्रायर के प्रकार की परवाह किए बिना, इसकी विशेषता बहुत कॉम्पैक्ट आयाम होगी। आमतौर पर, एक घरेलू ड्रायर एक पारंपरिक माइक्रोवेव ओवन की तुलना में कम जगह लेता है, और इसमें पौधों को पांच या छह के बराबर मात्रा में सुखाया जा सकता है। वर्ग मीटरसूरज के नीचे।

औद्योगिक ड्रायर भी हैं, जिनसे आप भारी मात्रा में कच्चे माल को सुखा सकते हैं।

सत्यापित आपूर्तिकर्ता औद्योगिक उपकरणप्रॉन्टेक।

हमें उम्मीद है कि यह लेख आपके लिए उपयोगी था, और अब आप जानते हैं कि ड्रायर कैसे चुनें।

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गर्मियों की शुरुआत के साथ ही घर की तैयारियों का सीजन शुरू हो जाता है। भोजन को संरक्षित करने के कई तरीके हैं, जिनमें सुखाने का प्रमुख स्थान है। सुखाने को फलों, जड़ी-बूटियों, जामुन जैसे उत्पादों पर लागू किया जा सकता है। इस पद्धति का लाभ यह है कि उत्पादों को किसी की आवश्यकता नहीं होती है आगे की प्रक्रिया. भंडारण की स्थिति का निरीक्षण करना केवल आवश्यक है। ऐसा करने के लिए, आपको सूखे, ठंडे कमरे की आवश्यकता है। फिर उनकी शेल्फ लाइफ को सालों में मापा जा सकता है। बेशक, सुखाने के बाद, उत्पाद अब अपना मूल रूप नहीं लेंगे। हालाँकि, यह आवश्यक नहीं है। आखिरकार, सूखे खाद्य पदार्थ अपने आप में अच्छे होते हैं।

यदि आप सुखाने से घर की तैयारी का हिस्सा बनाने का निर्णय लेते हैं, तो आपको यह सोचने की ज़रूरत है कि इस प्रक्रिया को कैसे पूरा किया जाए। सबसे पहले आपको यह तय करने की ज़रूरत है कि सूखे उत्पादों की मात्रा क्या है। यदि आपको थोड़ी मात्रा में भोजन को संसाधित करने की आवश्यकता है, तो आप इसे केवल कटा हुआ भोजन क्षैतिज सतह पर फैलाकर कर सकते हैं। यदि सूखे कच्चे माल की मात्रा महत्वपूर्ण है, तो प्रसंस्करण प्रक्रिया को गति देना आवश्यक है।

इसके लिए उच्च प्रदर्शन वाले ड्रायर की आवश्यकता होती है। यह उत्पादों के बड़े बैचों को जल्दी से संभालने में सक्षम होना चाहिए। ऐसा बनाना सुखाने कक्षइसे हाथ से करना इतना कठिन नहीं है। डिजाइन काफी सरल है।

बिल्कुल सबसे बढ़िया विकल्प-। इसका सिद्धांत यह है कि दबाव में कमी के साथ, पानी बहुत अधिक मात्रा में वाष्पित होने लगता है कम तामपान. उत्पाद में सभी उपयोगी पदार्थ लगभग पूरी तरह से संरक्षित हैं। ऐसे ड्रायर को अपने आप बनाने का कोई मतलब नहीं है। इसके लिए काफी पैसे की जरूरत होगी और इसलिए यह घर में इस्तेमाल के लिए फायदेमंद नहीं होगा। हमारा काम एक सरल और सस्ती डिजाइन तैयार करना है जो घर की जरूरतों को पूरा करे।

इस तरह के सुखाने वाले कक्ष के डिजाइन में जाल के नीचे और चार गाइड वाले कई बक्से होते हैं। बक्से अपने आप में काफी सरल हैं। इनमें 50 से 70 मिमी की चौड़ाई और एक स्लेटेड तल के साथ चार बोर्ड होते हैं। मेश सेल का आकार 8-15 मिमी। बड़े जालों के कारण भोजन गिर सकता है, जबकि छोटे जालों के परिणामस्वरूप बहुत अधिक वायु प्रवाह प्रतिरोध होगा। हालाँकि, यदि संभव हो, तो आप ग्रिड का उपयोग कर सकते हैं विभिन्न आकारविभिन्न उत्पादों के लिए सेल। आप बस बॉक्स बना सकते हैं जिसमें ग्रिड में अलग-अलग सेल होंगे। अलग-अलग बक्सों की आवश्यक संख्या पहले से बना लें। मुख्य बात उन्हें सहन करना है। DIMENSIONS. आप स्वयं विशिष्ट आयाम चुन सकते हैं। जाल को बॉक्स से जोड़ने के लिए, आप विस्तृत टोपी के साथ एक स्टेपलर या फर्नीचर नाखून का उपयोग कर सकते हैं।

नीचे की दराज को थोड़ा बनाने की जरूरत है बड़ा आकार. इसे बाकियों से 5 मिमी लंबा या चौड़ा बनाएं। इसे स्थायी रूप से गाइडों से जोड़ दें, जो 4 बोर्ड होंगे। उनकी लंबाई आपके पास मौजूद बक्सों की संख्या से निर्धारित होती है (हालांकि 10-12 बक्सों से अधिक का उपयोग करना उचित नहीं है)। गाइडों की चौड़ाई मायने नहीं रखती। निचले दराज को 30-40 सेमी की ऊंचाई पर रखा जाना चाहिए। बड़ा निचला दराज आपको एक अंतर बनाने की अनुमति देता है जो अन्य दराजों को रेल के बीच जाम होने से रोकता है। शीर्ष पर रेल से एक प्लाईवुड छत जुड़ी हुई है। इसे बक्सों के समग्र आयामों से 10 सेमी बड़ा बनाया जाता है। छत छाया प्रदान करती है, क्योंकि धूप में सुखाना अस्वीकार्य है। पटरियों की ऊंचाई इस प्रकार चुनें कि शीर्ष दराज और छत के बीच 5-10 सेमी का अंतर हो।

अब आपको हवा का सेवन करने की जरूरत है। यहाँ सब कुछ काफी सरल है। निश्चित निचले दराज के नीचे एक कोण पर प्लाईवुड की एक शीट स्थापित की जाती है (दराज के निचले किनारे से रेल के विपरीत निचले किनारे तक)। प्लाईवुड की चादरें किनारे से संलग्न करें। बस इतना ही। एयरबॉक्स तैयार है।

इस तरह के हाथ से बने ड्रायर "चेहरे" को हवा में रखना पर्याप्त है। हवा हवा के सेवन में प्रवेश करेगी और बक्सों के माध्यम से गुजरेगी जैसे कि एक पाइप के माध्यम से। सुखाने के लिए आवश्यक ड्राफ्ट के निर्माण की गारंटी है। इस प्रकार, हवा सुखाने वाले कक्ष में रखे उत्पादों को सुखा देगी। शांत मौसम में, आप उपयोग कर सकते हैं घरेलू पंखा. अच्छा होगा अगर आप एयर इनटेक मैट ब्लैक को अंदर से पेंट करें। सुखाने की प्रक्रिया को तेज करते हुए, सूरज की गर्म हवा ऊपर उठ जाएगी। लेकिन अधिकतर प्रभावी तरीकाएक प्रशंसक हीटर का उपयोग है। उसकी मदद से