Recept za kuleš od prosa i krumpira. Korak po korak recept za izradu kuleša s fotografijom. Opis procesa kuhanja

Kako kuhati kuleš kod kuće s varivo. Recept za ukusno "poljsko" jelo kod kuće s fotografijom.

Vrijeme za kuhanje- 30-40 minuta.

Kalorije na 100 g- 260 kcal.

Kuleš se ponekad naziva i poljska ili vojnička kaša. I također "hrana ratnika i putnika". A nije teško pogoditi i zašto – priprema se brzo i jednostavno, najčešće na otvorenom u kuglani. Istodobno, ispada vrlo ukusno i savršeno zasićuje.

Različite regije pripremaju ovo jelo na svoj način. To je zato što izvorni recept za kašu nije sačuvan ili je pretrpio mnoge promjene. Mnogi povezuju povijest jela s velikim zapovjednikom Aleksandrom Suvorovom.

Postoji legenda da se tijekom alpskog prijelaza iznenada pokazalo da su vojnici ostali bez namirnica. Stoga smo odlučili iskoristiti sve ostatke dionica. Rezultat je bila kaša od ječma, heljde, prosa i ostataka mesa. Jelo je ispalo tako ukusno i zadovoljavajuće da se brzo raširilo.

Iako postoji još jedna verzija, prema kojoj je kuleš klasificiran kao gusto prvo jelo ukrajinskog ili bjeloruskog podrijetla. Kako god bilo, jedno se može reći sa sigurnošću, kuleš je kaša ili gusti gulaš, čija je glavna komponenta proso. Aditivi poput krumpira, mrkve, luka ili mesa (varivo, mast, piletina) smatraju se zamjenjivim i stavljaju se po volji.

Kuleš kod kuće s varivo

Uzeti:

Čaša pšenice.
1 velika mrkva.
Glavica luka.
3-4 žlice variva s toboganom.
Malo biljnog ulja.
Sol i papar po ukusu.

Prije kuhanja proso nekoliko puta isperite tekućom vodom, a na kraju ga prelijte kipućom vodom. To će spasiti žitarice od karakteristične gorčine.

Povrće oguliti i narezati na kockice.

U tavu dodajte malo ulja i lagano prodinstajte luk. Dodati varivo i mrkvu.

Pirjajte dok povrće ne omekša, oko 7-10 minuta na laganoj vatri.

U loncu zakuhajte litru vode. Ulijte oprano proso i kuhajte oko 15 min.Potom dodajte povrće i gulaš, promiješajte. Posolite po ukusu i kuhajte još 5-7 minuta dok ne omekša.

Kuleš je drevno jelo ratnika, putnika, radnika u prirodi, daleko od civilizacije, kuhano na vatri u kotlu. U 15. stoljeću kuleš je postao glavno jelo Zaporoških kozaka, a do sada su Ukrajinci, kada "upadnu" u prirodu, kuhali ovo jelo, međutim, u već izmijenjenom obliku. Po izgledu, kuleš podsjeća na tekuću kašu ili gustu juhu.

Kuleš je jelo koje se može skuhati i kod kuće, iako neće biti onog mirisa dima, kao onaj na vatri, ali postoje neke tajne koje vam omogućuju da to postignete.

Danas ćemo kuhati kuleš prema sljedećim receptima, koji će odgovarati kako za "izlazak" u prirodu, na vikendicu, tako i kod kuće, na štednjaku.

Kako kuhati, kašu možete pogledati na mojoj web stranici.

Kuleš na kozačkom

Netko tko gleda sastojke na kulešu može prigovoriti nekima od njih, razumijem, ali napredak ide naprijed i već smo u 21. stoljeću....

Trebamo: kotlić od 5 l

200 g masti
200 g mesa
1 žlica (200 g) prosa
1 hrpa celera
1 veza peršina
3 glavice luka
1 mrkva
5 češnja češnjaka
5 krumpira
0,5 žličice mješavine paprike
0,5 žličice crni papar
1 žličica sol
4 jaja
2 litre vode

Kuhanje:

1. Prvo pripremite sve sastojke za kuleš:

mast, meso i krumpir oprati, oguliti i narezati na kocke 1x1 cm;

proso se mora oprati 6-7 puta, preliti kipućom vodom i ocijediti;
zelje operite i nasjeckajte;
izrežite luk na male poluprstenove, a mrkvu istrljajte na krupno ribanje;
češnjak nasjeckajte nožem ili protisnite kroz češnjak.

2. Sada uzmimo vatru, najbolje je koristiti suhe grane s voćaka, ali moguća su i druga cjepanica. Zapalimo vatru i kotao stavimo na rešetku ili ga objesimo. Kad se zagrije, ulijemo masnoću i uz miješanje je bolje miješati drvenom lopaticom, na srednjoj vatri, dok ne porumeni (7 minuta).

3. Stavite luk i pržite zajedno sa slaninom još 5 minuta, pazite da luk ne zagori, trebao bi biti blago zlaćan.

4. Meso šaljemo u kotao, pržimo 5-7 minuta, dok ne bude napola kuhano, i stavimo mrkvu, pržimo 3-4 minute, napunimo vodom.

5. Kad voda prokuha, posolite i popaprite, bacite začine, krumpir i proso. Zakuhajte na jakoj vatri uz povremeno miješanje. Ovo će nam trebati još 25 - 30 minuta, ne zaboravite staviti trupce.

Za informaciju: Ako uz luk dodate mješavinu paprika, te posolite i pospite meso paprom prije nego što ga položite u kotao, dobivamo sasvim drugačiji okus, još bogatiji. Umjesto krumpira, Kozaci su u 15. stoljeću položili jestivo korijenje čička.

6. 10 minuta prije spremnosti napravimo fugu tzv. Uključuje: malo razmućena jaja, začinsko bilje i češnjak, po želji možete naribati komad slane slanine na krupno ribanje.

Sve promiješajte i pošaljite u kotao. Ponovno dobro promiješajte.

Prije toga možete uzeti cjepanicu, najbolje od vrbe, pougljeliti joj kraj i staviti u kuleš. Držite minutu, to će dati miris i okus poljske kaše, a zatim je izvadite i zapalite.

7. Na kraju kuhanja proso treba potpuno prokuhati, ugasiti vatru i držati pod poklopcem još 5-10 minuta da se upije. Kuleš poslužite sa svježim krastavcima, crnim kruhom i 100 grama votke.

Kuleš po starom receptu

Trebamo: kotlić od 5 l

350 g masti
2 glavice luka
700 g mesa, bilo koje
200 g prosene krupice
3 sirova jaja
kopar, peršin
začini
4-5 češnja češnjaka
mrkva, po želji
2 litre vode

Kuhanje:

1. Svinjska mast narezana na kockice, pržiti u loncu,

Dodajte nasjeckani luk i pržite dok ne porumeni.

2. Stavimo im meso, također na kockice, nakon što meso pusti sok, dodamo začine i zalijemo vodom. Čeka se da voda proključa.

3. Zatim stavite žitarice, češnjak, promiješajte i posolite nakon kuhanja. Pokrijte poklopcem i kuhajte 20-30 minuta dok se kaša ne skuha.

4. Par minuta prije potpune spremnosti pomiješajte jaja sa sjeckanim začinskim biljem i začinite kuleš, promiješajte.

Pokrijte poklopcem i ostavite da odstoji još 10 minuta, bez vatre.

Po želji možete dodati čašu votke u kuleš za dezinfekciju, ali bolje je ući unutra, kao što su to učinili kozaci)))

Kuleš s varivom kod kuće

U vremenskim uvjetima postoji takav period da se nikako ne izlazi u prirodu, ali želite sjesti s društvom i jesti kuleš, pa je ovaj recept baš ono što vam treba.

Trebamo: za kotlove od 3 l

100 g masti
150 g prosa
1 mrkva, srednje veličine
1 kom žarulja
2 kom slatke paprike
1/2 žličice curry, sol, mljeveni papar
3-4 mala krumpira
1 veza zelenog peršina
2 lovorova lista
340 g (1 konzerva) variva
3 litre vode

Kuhanje:

1. Kotao stavimo na štednjak, zagrijemo i pošaljemo da se prži, sitno nasjeckanu mast.

2. Luk, mrkva i slatka paprika također se narežu na male kockice.

3. Proso isperite i prelijte kipućom vodom.

4. Kada mast počne masnoću, šaljemo joj, luk, mrkvu i papriku, promiješamo i posipamo curryjem. Sve se to radi na velikoj vatri.

5. Krumpir, prethodno oguljen, narezan na male kockice i namočen u vodi da ostane škrob. Nakon prženja povrća, krumpir bacite u kotao i napunite vodom.

Krompir skuhati do pola, dodati proso s varivom,

promiješati i kuhati 20-30 minuta. U isto vrijeme, sol po ukusu, možete baciti par peršina, sitno nasjeckanog zelja.

Tajna: Da dobijete aromu dima potrebno je granu vrbe malo pougliti i umočiti na par minuta u kuleš, a zatim izvaditi.

6. Nakon toga ugasite štednjak i ostavite da se kuha pod poklopcem još 15 - 20 minuta, pokrivši ga ručnikom.

Kuleš s piletinom kod kuće

Trebamo: za 3 litre vode

1 kg pilećeg mesa
1 kom luka
1 mrkva
250 g prosa
3-4 krumpira
sol, papar, curry, lovorov list, sve po ukusu
1 hrpa zelenila
biljno ulje

Kuhanje:

1. U kotlu zagrijte biljno ulje, ubacite komadiće piletine i pržite na jakoj vatri dok ne porumene. Posolite, popaprite, začinite začinima i dodajte sitno nasjeckani luk, naribanu mrkvu, pržite dok povrće ne omekša.

2. Zaliti vodom i staviti krumpir narezan na kockice. Promiješajte i kuhajte dok krumpir nije napola kuhan.

3. Zatim stavite proso, lovorov list i kuhajte dok proso ne bude gotov. Ugasite vatru i ostavite poklopljeno još 15-20 minuta.

Juha - kuleš s prosom i gljivama

Ovo jelo je pogodno i za dijabetičare tipa 2.

Trebamo: za lonac od 3,5 l

500 g goveđe koljenice (rebra)
200 g prosa
200 g gljiva, bolje od šumskih
1 kom luka
1 mrkva
1 žlica pasta od rajčice
zelenilo
2 češnja češnjaka

Kuhanje:

1. Operite goveđu koljenicu (rebra) i stavite juhu kuhati, maknite pjenu.

2. Namočite proso i isperite dok voda ne postane bistra.

3. Gljive narezati na kockice i popržiti sa nasjeckanim češnjakom na tavi. Kad su spremni, izvadite ih iz posude.

4. Na ulju, nakon gljiva, pržite luk i mrkvu dok ne omekšaju.

5. Iz juhe izvaditi potkoljenicu (rebra), meso odvojiti od kosti.

U dobivenu juhu stavimo proso, gljive, luk s mrkvom, promiješamo i prokuhamo. Uklanjamo pjenu. Kad se juha počne zgušnjavati, dodajte pastu od rajčice, meso buta i sitno nasjeckano zelje.

Kuhajte dok žitarice ne budu spremne, isključite vatru i ostavite da se kuha još 10 minuta.

Dobar tek!

Vrući kozački kuleš kuhan na vatri obavezan je broj na jelovniku dugotrajnih planinarskih izleta i dušebrižnih noćnih druženja za ribolov.
Jelo je svestrano u pripremi: može se napraviti i tekućije, u obliku juhe, i gušće, u obliku krepke kaše s mesnim sastojcima.

Kuleš na lomači priprema se s dodatkom raznih proizvoda, ali mu je osnova uvijek približno ista: voda, proso, luk i nešto od mesa (varivo, mast i sl.).

Pogledajmo pobliže klasični recept za kuleš, kao i nekoliko zanimljivih varijacija na njegovu temu.

Opći podaci o jelu

Kuleš je možda jedno od prvih jela koje padaju na pamet kada je ukrajinska kuhinja u pitanju. Odmah nakon boršča, svinjske masti i okruglica. Inače, svinjska mast je prisutna u mnogim varijantama ovog jela, uključujući i onu klasičnu.

Povijesno gledano, kuleš je vrlo muževno, kampersko jelo, svojevrsna asketska verzija domaće kaše ili juhe, kuhane na vatri u loncu iz jednostavnog namirnice. U početku je to hrana kozaka u kampanji, vozača stoke, odbjeglih seljaka koji su uspjeli doći do Dona, iz kojeg "nema izručenja".

Kuleš se često izrađivao s pašnjaka, osobito kad je ponestalo zaliha. U putujućem kotlu običnog kozaka tog vremena miješale su se ponekad iznenađujuće stvari: poljsko i šumsko bilje, kukci, zmije i gušteri. Ako se moglo uloviti ribu ili ustrijeliti koju divljač, svakodnevni kuleš pretvarao se u pravu gozbu.

S vremenom su žitarice postale glavni sastojak jela. Najprije korov: biserni ječam, rešetka, divlja zob, a zatim poznatije proso

Moderni recept za ukrajinski kuleš je svježa mast, kopar, zelena cibulja (luk) i proso. Ovaj jednostavan set proizvoda dovoljan je da svlada apetit cijelog ribarskog društva ili turističke grupe na pješačenju.

Kuleš klasik

Da biste skuhali pravi, tradicionalni kuleš, trebat će vam tava ili kotao od lijevanog željeza kapaciteta 10-20 litara. Moderni kuhinjski aparati i kulinarske tehnologije ovdje će biti krajnje neprikladni. Zaobljene i glatke stijenke kotla idealne su za brzu i ravnomjernu raspodjelu topline na otvorenoj vatri.

Potrebni sastojci:

1 kg prosa;
4-5 srednjih luka;
4-5 mrkve;
pola kilograma masti;
100 g masti za mazanje;
zelje (kopar ili peršin);
nekoliko češnja češnjaka (po ukusu);
sol, začini po želji.

Tehnika kuhanja:

Luk narežite na male kockice, slaninu na ploške, mrkvu na kratke trakice.
Proso dobro isperite u vodi.
Salu nasjeckajte na komadiće, popržite u zagrijanom kotlu. Masnoća mora biti temeljito topljena.
Dodajte nasjeckani luk i pržite dok ne porumeni.
Zatim pošaljite pripremljenu mrkvu u kotao. Pomiješajte sve sastojke.
Ulijte oprano proso i opet sve promiješajte.
Ulijte vodu u kotao, posolite. Nastavite kuhati dok proso nije potpuno kuhano.
Paralelno s tim pripremite pomast. Komad svinjske masti (100 g) zgnječite u žbuku zajedno s par češnja češnjaka i grančicom zelenila. Sol. Po potrebi možete dodati mljevenu crnu i/ili crvenu papriku. Gotovu masu pošaljite u kotao neposredno prije jela.

Da biste se u potpunosti uronili u atmosferu drevnih kozačkih slobodnjaka, trebali biste ugasiti goruću žicu u kulešu. Jelo je odmah obogaćeno prirodnim okusom dima.

Napredna

Kako skuhati bogatiju verziju jela? U to samo dodajte povrće (krumpir, rajčicu, papriku) i nešto mesnatog, kao što je gulaš.

Potrebni sastojci:

pola kilograma prosa;
pola tuceta krumpira;
par mrkve;
dvije - tri žarulje;
250 g masti;
jedna ili dvije limenke gulaša;
par češnja češnjaka;
zelje (peršin, cilantro, kopar);
sol, začini po ukusu.

Tehnika kuhanja:

Komad svinjske masti podijelite na dva nejednaka dijela (dvije trećine plus jedna trećina). Veću narežite na kockice.
Pripremite povrće: krumpir, luk narezan na kockice, mrkvu - na trakice. Žitarice temeljito isperite.
U zagrijanom kotlu otopite kocke slanine. Dodajte luk, pržite dok ne porumeni. Tamo pošaljite mrkvu i gulaš iz konzervi. Zagrijte 5-7 minuta.
Zatim ulijte proso, ulijte vodu. Dodati pripremljeni krumpir.
Posolite, začinite začinima po ukusu. Kuhajte dok svaki sastojak nije potpuno kuhan.
Dok se kuleš kuha, treba početi pripremati pomast. Preostali komad svinjske masti sameljite u žbuci zajedno s češnjakom, začinskim biljem, solju i začinima po želji. Poslati pomazano u kotao kad je kuleš gotov.

Pirjano svinjetinu ili junetinu u receptu za kuleš možete zamijeniti mljevenim mesom, dimljenim mesom, pilećim ili pačjim prsima

Gljiva kod kuće

Ovo jelo možete pripremiti i kod kuće. Pogotovo u onim slučajevima kada je duša sa svim svojim vlaknima željna kampiranja u prirodi, a tijelo je "okovano" za sofu i TV s ostalim kućanskim potrepštinama.

Recept za domaći kuleš treba malo prilagoditi. Iz njega uklonite turističku komponentu u obliku variva ili druge konzervirane hrane i dodajte nešto zanimljivije, poput gljiva.

Potrebni sastojci:

200 g prosa;
pola tuceta srednjih krumpira;
par žarulja;
par mrkve;
250 g svježih šampinjona;
zelje (kopar, peršin);
sol, mljeveni crni papar;
Lovorov list.

Poslužite s namazanom slaninom, mladim izbojcima češnjaka, svježim kruhom

Tehnika kuhanja:

Stavite lonac vode na vatru.
Mrkvu narežite na kratke trakice, luk - na četvrtinu prstena ili kocku. Krumpir i gljive - na komade srednje veličine. Nasjeckajte vezicu peršina i (ili) kopra na manje komade.
Zagrijte tavu s malo biljnog ulja. Popržite luk, pa dodajte mrkvu. Nakon nekoliko minuta pošaljite gljive u tavu. Promiješajte, lagano smanjite vatru i pirjajte dok vlaga iz gljiva potpuno ne ispari.
Kad su gljive dobro pržene, dodajte krumpir. Minimizirajte vatru. Povrće s gljivama lagano dinstati.
Zatim ih prebacite u lonac s vrućom vodom, zakuhajte, pa posolite.
Dodajte žgance. Kuhajte 10 minuta povremeno miješajući.
Zatim stavite par listova lovora, nasjeckano zelje u lonac, začinite mljevenim crnim paprom po ukusu.
Gotovo jelo pokrijte poklopcem. Pirjajte još 20 minuta.

Inače, u mnogim receptima za pravljenje kuleša, za veću sitost, preporuča se u kotao dodati razmućena sirova jaja. Još jedna zanimljivost je da su ribari ozbiljno izmijenili standardni recept za kuleš, zamijenivši mesne sastojke (uključujući mast) svježom ribom. Da, ovi će od svega napraviti riblju juhu, ali valja priznati da je riblji kuleš prilično zanimljiva verzija tradicionalnog, poznatog jela.

Kuleš je jelo koje se lako priprema i sastoji se od jednostavnih i ukusnih sastojaka.

Kozaci su ga počeli kuhati tijekom kampanja na vatri u kotlu od lijevanog željeza. Postupno se jelo počelo kuhati u pećnicama kod kuće, dodajući više sastojaka.

Glavna komponenta kuleša je pržena, koju su kozaci nosili sa sobom u vrećici. Za začin su koristili divlji češnjak i sol.

Danas se kuleš kuha s gulašom ili ribom. Postoji i posni recept s gljivama.

Ovo je mirisni kuleš sa slaninom na kozački način. Kako bi jelo bilo zasitnije i mirisnije, u njega se dodaje svinjska mast s prugama mesa.

Vrijeme kuhanja je 45 minuta.

Sastojci:

svježi peršin;
svinjska mast - 150 gr;
6 krumpira;
proso - 100 gr;
luk - 2 kom;
dvije litre vode;
sol.

Kuhanje:

Pripremite proso: griz razvrstajte i isperite u hladnoj vodi, a zatim u vrućoj. Ispirite dok voda ne postane bistra. Baciti proso na sito.
Kad voda prokuha, dodajte žitarice, kad ponovno prokuha kuhajte 10 minuta.
Krompir oguliti, narezati na kockice srednje veličine, staviti u juhu, kuhati 15 minuta dok ne omekša.
Salo i luk sitno nasjeckajte, mast malo otopite na laganoj vatri, dodajte luk, pržite 10 minuta.
Dodajte prženje u tavu, kuhajte kuleš 7 minuta, posolite i posolite i nasjeckano svježe začinsko bilje.

Ovisno o količini vode, možete dobiti gusti gulaš ili kašu.

Kuleš sa svinjskim gulašom

Kuleš sa svinjskom mašću možete učiniti slatkijim od svinjskog gulaša. Kako biste osjetili puni miris i okus kuleša, možete ga kuhati na vatri. Sastojak je dizajniran za kotao s volumenom od 8-10 litara.

Kuhanje traje 1 sat.

Pripremite sastojke unaprijed ako planirate pješačenje ili rekreaciju na otvorenom. Salo uzeti svježe. Za okus dima, ugasite goruću žicu u loncu prije nego što je maknete s vatre.

Potrebni sastojci:

4 velika luka;
7 jaja;
2 mrkve;
svinjska mast - 400 g;
2 hrpa proso;
1200 krumpira;
2 limenke gulaša;
zelenilo.

Sastojci:

pet krumpira;
sol papar;
lavrushka - 2 lista;
zelenilo;
200 g gljiva;
jedna i pol litra vode;
2 glavice luka srednje;
mrkva;
6 čl. žlice pšenice

Kuhanje:

Stavite vodu na vatru, mrkvu narežite na trakice, luk sitno nasjeckajte.
Ogulite gljive i krumpir, narežite na srednje komade.
Na ulju popržiti malo luka, dodati mrkvu. Pržite nekoliko minuta.
Povrću dodati gljive, miješati i dinstati dok tekućina iz gljiva ne ispari i gljive se poprže.
Kada su gljive gotove, dodajte krumpir. Smanjite vatru na minimum.
Kuhajte, miješajući, krumpir 5 minuta. Povrće prelijte kipućom vodom, zakuhajte i posolite.
Dodajte proso; kuhajte, miješajući, dok ne zakipi, oko 10 minuta.
Dodajte crni papar i peršin, nasjeckano zelje.
Gotov kuleš dobro poklopite poklopcem i ostavite da se krčka 25 minuta.

Kuleš se prije posluživanja može začiniti svježim aromatičnim češnjakom.

Kuleš je jelo koje se lako priprema i sastoji se od jednostavnih i ukusnih sastojaka.

Kozaci su ga počeli kuhati tijekom kampanja na vatri u kotlu od lijevanog željeza. Postupno se jelo počelo kuhati u pećnicama kod kuće, dodajući više sastojaka.

Glavna komponenta kuleša je prženo proso, koje su kozaci nosili sa sobom u vrećici. Za začin su koristili divlji češnjak i sol.

Danas se kuleš kuha s gulašom ili ribom. Postoji i posni recept s gljivama.

Kuleš sa svinjskom mašću

Ovo je mirisni kuleš sa slaninom na kozački način. Kako bi jelo bilo zasitnije i mirisnije, u njega se dodaje svinjska mast s prugama mesa.

Vrijeme kuhanja je 45 minuta.

Sastojci:

svježi peršin;
svinjska mast - 150 gr;
6 krumpira;
proso - 100 gr;
luk - 2 kom;
dvije litre vode;
sol.

Kuhanje:

Pripremite proso: griz razvrstajte i isperite u hladnoj vodi, a zatim u vrućoj. Ispirite dok voda ne postane bistra. Baciti proso na sito.
Kad voda prokuha, dodajte žitarice, kad ponovno prokuha kuhajte 10 minuta.
Krompir oguliti, narezati na kockice srednje veličine, staviti u juhu, kuhati 15 minuta dok ne omekša.
Salo i luk sitno nasjeckajte, mast malo otopite na laganoj vatri, dodajte luk, pržite 10 minuta.
Dodajte prženje u tavu, kuhajte kuleš 7 minuta, posolite i posolite i nasjeckano svježe začinsko bilje.

Ovisno o količini vode, možete dobiti gusti gulaš ili kašu.

Kuleš sa svinjskim gulašom

Kuhanje traje 1 sat.

Pripremite sastojke unaprijed ako planirate pješačenje ili rekreaciju na otvorenom. Salo uzeti svježe. Za okus dima, ugasite goruću žicu u loncu prije nego što je maknete s vatre.

Potrebni sastojci:

4 velika luka;
7 jaja;
2 mrkve;
svinjska mast - 400 g;
2 hrpa proso;
1200 krumpira;
2 limenke gulaša;
zelenilo.

Kuhanje:

Mrkvu i luk nasjeckajte, mast krupno nasjeckajte.
Operite žitarice, izrežite krumpir, nasjeckajte zelje.
Pripremite preljev: popržite mast na laganoj vatri.
Dodajte luk i mrkvu, kuhajte na laganoj vatri dok povrće ne porumeni. Gotov dresing prebacite u zdjelu, ulijte vodu u lonac.
Proso s krumpirom stavite u kipuću vodu, kuhajte dok ne omekša.
Gotovo prženje stavite u kotao, miješajte dok ne prokuha. Kuhajte 4 minute.
Izložite gulaš, bolje je ukloniti masnoću odozgo.
Dobro promiješajte i ostavite da se kuha par minuta.
U lonac ulijte razmućena jaja, miješajući kuleš.
Promiješajte da se jaja stegnu, dodajte zelje. Kad ponovno prokuha maknite s vatre.
Gotovo jelo ostavite 10 minuta.

Kulesh na vatri ispada ukusan - takvo se jelo može kuhati na planinarenju ili kod kuće, poslužiti za ručak ili večeru.

Posni kuleš s gljivama

Tijekom posta možete kuhati ukusna jela, od kojih je jedno kuleš s gljivama. U receptu se u kuleš dodaju svježi šampinjoni.

Za pripremu jela potrebno je 50 minuta.

Sastojci:

pet krumpira;
sol papar;
lavrushka - 2 lista;
zelenilo;
200 g gljiva;
jedna i pol litra vode;
2 glavice luka srednje;
mrkva;
6 čl. žlice pšenice

Kuhanje:

Stavite vodu na vatru, mrkvu narežite na trakice, luk sitno nasjeckajte.
Ogulite gljive i krumpir, narežite na srednje komade.
Na ulju popržiti malo luka, dodati mrkvu. Pržite nekoliko minuta.
Povrću dodati gljive, miješati i dinstati dok tekućina iz gljiva ne ispari i gljive se poprže.
Kada su gljive gotove, dodajte krumpir. Smanjite vatru na minimum.
Kuhajte, miješajući, krumpir 5 minuta. Povrće prelijte kipućom vodom, zakuhajte i posolite.
Dodajte proso; kuhajte, miješajući, dok ne zakipi, oko 10 minuta.
Dodajte crni papar i peršin, nasjeckano zelje.
Gotov kuleš dobro poklopite poklopcem i ostavite da se krčka 25 minuta.

Kuleš se prije posluživanja može začiniti svježim aromatičnim češnjakom.

Riblji kuleš

Bogati kuleš od prosa s karasu izvrsno je jelo za stol, koje će se svidjeti djeci i odraslima.

Vrijeme kuhanja - 1 sat.

Sastojci:

4 šarana;
4 krumpira;
žarulja;
4 žlice. žlice prosa;
mrkva;
zelenilo.

Koraci kuhanja:

Ribu očistite i izvadite crijeva. Oguljeni krumpir narežite na kockice i stavite kuhati.
Luk narežite na male kockice, mrkvu narežite na krugove.
Na ulju popržite mrkvu s lukom.
Kad krumpir prokuha, dodajte oprano proso, kuhajte 10 minuta.
Ribu narežite na komade i stavite u juhu, dodajte pečenje i začine. Pirjajte 20 minuta dok riba ne bude gotova.
U gotov kuleš izmrviti zelje.