Aluminijske tave i lonci: kako očistiti i peći? Kako pravilno začiniti tavu od lijevanog željeza prije upotrebe Kako pripremiti tavu od lijevanog aluminija za upotrebu

Tava od lijevanog željeza je potreban element kuhinje svake domaćice koja, prije svega, obraća pozornost na trajnost i visoku kvalitetu kuhinjskog pribora. Uz pomoć takvih jela možete kuhati izuzetno ukusna variva i pržena jela. Istina, kupovina nova stvar kuhinjski pribor, morate točno znati kako zapaliti tava od lijevanog željeza tako da stvar što duže ugađa svome vlasniku.

Zašto peći tavu?

Pri prvom iskustvu korištenja takvog posuđa, informacija da trebate zapaliti posude od lijevanog željeza izgleda prilično čudno i izaziva zbunjenost kod mnogih domaćica. Ali tave od lijevanog željeza ruske proizvodnje, poput sličnih jela donesenih iz druge zemlje, trebate zapaliti, a to je vrlo jednostavno učiniti. Čak se i početnik može lako nositi s takvim procesom, nakon što je razumio glavne nijanse.

Ali ne biste trebali odbiti postupak, jer je vrlo važan za daljnje kvalitetno kuhanje.

Koji su zadaci kalcinacije?

Paljenje se mora provesti kako bi se izvršili sljedeći zadaci:

• Priprema posude za upotrebu Postoji određena proizvodna procedura koju svaka tvornica sa zebnjom slijedi. A to leži u činjenici da je novo posuđe (osobito od lijevanog željeza) prekriveno posebnim zaštitnim mazivom, koji služi za zaštitu posuđa, ali u isto vrijeme ima dovoljno loš miris. Nepravilno pečenje i nedostatak toga utjecat će na kvalitetu hrane koja će se kuhati u ovoj posudi.
• Provjera kvalitete novonabavljenog posuđa. Događa se da nova tava od lijevanog željeza postane prekrivena pukotinama kada se zapali ili se počnu pojavljivati ​​razne vrste deformacija. Tako se ponaša samo nekvalitetno posuđe koje se odmah može sigurno odnijeti u trgovinu u kojoj je kupljeno. Povratni argument je greška u proizvodnji. U 100% slučajeva prodavač koji cijeni svoj ugled ili će zamijeniti posuđe ili vratiti novac.
• Stvaranje zaštitnog sloja. Pod uvjetom da se koriste pravi putevi kalcinacija, na površini potpuno nove posude od lijevanog željeza pojavljuje se zaštitni sloj. Budući da je lijevano željezo porozan materijal, ostaci hrane lako dospiju u njegove mikroskopske pore koje se s vremenom počnu raspadati. S tim u vezi, počinje se javljati neugodan miris, hrana se počinje lijepiti tijekom kuhanja, a ponekad se na površini može pojaviti i hrđa. Stoga dodatna zaštita nimalo ne škodi.

Glavne metode kalciniranja tave

Informacije o tome kako zapaliti tavu od lijevanog željeza prenose se s koljena na koljeno po ženskoj liniji u mnogim ruskim obiteljima. A znanje koje je korišteno na samom početku 20. stoljeća danas je aktualnije nego ikada.

Postoji mnogo različitih i učinkovite metode ali najpopularniji su:

• sol,
• ulje.

Svaka od ovih metoda za pravilnu upotrebu pokazat će izvrstan rezultat, jamči dug rad posuđa i visokokvalitetno kuhanje. Pod uvjetom da kupljeno posuđe ispunjava sve zahtjeve u ovom području.

Paljenje solju

Naši stari znali su zapaliti tavu solju. Takav proizvod kao što je sol poznat je dugo vremena, stoga se prije nekoliko stoljeća koristio ne samo u prehrani. Zbog toga je postupak jednostavan, a čak i neiskusna domaćica može se nositi s njim.

Za posao će vam trebati kamena sol koju možete lako kupiti u bilo kojoj trgovini. Potrebno ga je uliti na dno tepsije. Debljina sloja soli je otprilike 1 centimetar. Dno mora biti potpuno zatvoreno. Vrijedno je poslati tavu na vatru i pričekati da se sol dobro zagrije. Ovo je stanje kamena sol omogućuje savršeno upijanje stranih tvari, oslobađajući posuđe od neugodnog mirisa.

Prije nego što kalcinirate posudu od lijevanog željeza na štednjaku pomoću soli, morate biti spremni da kuhinja bude dovoljno ispunjena neugodni mirisi. No, taj je proces prirodan i nažalost ne može se izbjeći. Vrijeme kalcinacije kreće se od 10-20 minuta. Važni čimbenici koji utječu na vrijeme:

• intenzitet požara,
• veličina posude.

Boja soli pomoći će odrediti je li proces kalcinacije završen ili ne. Prilikom mijenjanja potrebno je ugasiti vatru i ostaviti posudu sa soli na štednjaku. Nakon određenog vremena, čim se sol počne hladiti, trebate baciti sadržaj i temeljito obrisati površinu biljnim uljem. Zatim morate ponovno zagrijati tavu uključivanjem male vatre.

Pečenje u tavi na ulju

Postoji mnogo pravila o tome kako zapaliti tavu od lijevanog željeza prije prve uporabe, ali samo su neka od njih posebno popularna među našim sunarodnjacima. Ulje je u ovom slučaju vrlo učinkovito.

U početku je potrebno potpuno novo posuđe temeljito isprati i obrisati. Na sljedeći korak morate uliti biljno ulje. Približna količina - tako da cijela površina bude prekrivena gustim slojem tekućine. Nakon što je postupak završen, ulje treba izliti. Obrišite posudu suhom, mekom krpom.

Kalcinacija na peći

Pitanje je li moguće kalcinirati tavu na štednjaku brine mnoge domaćice. Stručnjaci s povjerenjem kažu da je ovo jedan od najviše učinkovite načine. Pritom uopće nije važno koju ste peć (električnu ili plinsku) postavili, jer bilo koja se može zagrijati na maksimalnu snagu.

Proces kalcinacije uključuje sljedeće korake:

1. Posuđe od lijevanog željeza šalje se na štednjak pri maksimalnoj toplini. Zagrijte tavu dok dno i stranice ne počnu svijetliti. Poruka da je posuda potpuno zagrijana bit će tamnosive boje. Tada možete biti sigurni da se riješila zaštitnog sloja koji je nanesen tijekom proizvodnje.
2. Još jednu vruću tavu potrebno je staviti pod mlaz hladne vode, zbog čega će se lijevano željezo odmah ohladiti. Zahvaljujući ovom jednostavnom potezu, možete postići dodatno stvrdnjavanje posuđa.
3. Ponovno vratite posudu na štednjak. I dalje bi trebao ostati mokar, pogotovo jer kada se zagrije, voda će vrlo brzo ispariti.

Ova vrsta žarenja maksimalnu učinkovitost u kombinaciji s kalcinacijom pomoću kamene sode. Svi znaju kako zapaliti tavu od lijevanog željeza pomoću ovog proizvoda. iskusne domaćice. Treba samo dodati da se postupak provodi na umjerenoj vatri, a sol se sipa u ravnomjernom sloju po cijeloj površini. Nakon što sol požuti, mora se baciti, a tava treba ponovno poslati pod vodu.

Ovaj korak kalcinacije bio je posljednji, nakon njega je potrebno samo položiti posuđe na mekane ručnike koji će upiti svu vlagu. Također možete poslati posudu na malu vatru, gdje se može osušiti.

Ispiranje hladna voda vruće lijevano željezo je vrlo jednostavan način ne samo za kaljenje posuđa, već i za provjeru njihove kvalitete. Ako se u bilo kojoj fazi procesa pojave pukotine, krhotine ili druga oštećenja, to znači da je posuda neupotrebljiva i mora se vratiti prodavaču.

Pečenje tave u pećnici

Kako zapaliti tavu od lijevanog željeza u pećnici? Lako peasy! Štoviše, ovu metodu preferira većina iskusnih domaćica koje cijene vrijeme i pokušavaju učiniti sve uz minimalne troškove.

Prije svega, potrebno je temeljito isprati posuđe uobičajenim deterdžentima. Nakon toga potrebno je obrisati cijelu posudu suhom. Za to se preporuča koristiti meku krpu natopljenu bilo kojim biljnim uljem. Upravo u ovom obliku, prekriven tankim slojem ulja za dodatnu zaštitu, tava se, naopako, šalje u pećnicu koja je prethodno zagrijana na 180 stupnjeva. Nakon sat vremena, pećnica se jednostavno mora isključiti i ostaviti u tom stanju Određeno vrijeme(dok se posuda od lijevanog željeza potpuno ne ohladi). Nakon što se posuda ohladi, spremna je za upotrebu.

I iako ova metoda traje više vremena, troškovi rada su još uvijek manji. I nevjerojatno je zgodan za zaposlene domaćice. Lako je razumjeti kako zapaliti tavu od lijevanog željeza na ovaj način. A kvalitetan rad pomoći će da dobijete visokokvalitetna jela, koja će postati neophodan pomoćnik u kuhinji. Usput, pećnica će postati dobar pomagač ako se postavlja pitanje, kako zapaliti tavu za roštilj od lijevanog željeza.

Priprema neemajliranog posuđa

Prije pravilnog paljenja tave od lijevanog željeza, treba je pripremiti za ovaj proces. Postoje metode pripreme koje su slične za sve vrste kalcinacije. Prije prve uporabe i kalcinacije posuđe treba temeljito oprati bilo kojim deterdžentom.

Njega neemajliranog posuđa od lijevanog željeza

Ne preporučuje se ostavljati hranu u posudi od lijevanog željeza za skladištenje. Za to nisu prikladni ni tave od lijevanog željeza ruske proizvodnje, niti sličan strani proizvod. Posuđe treba oprati odmah nakon kuhanja. Usput, iskusne domaćice ne koriste abrazivne deterdžente kako ne bi pokvarile posuđe. Morate ga prati ručno, perilica posuđa također može negativno utjecati na kvalitetu posude.

Koji način odabrati?

Izbor ove ili one metode izravno ovisi o domaćici. Samo se ona može usredotočiti na ono što joj više odgovara. Predstavljene metode pomoći će u postizanju dobrog zaštitnog sloja na površini posuđa od lijevanog željeza, kao iu isto vrijeme oslobađanju posude od proizvodnog filma.

Pravi problem je lijepljenje hrane za posuđe tijekom kuhanja. U većini slučajeva moguće je riješiti se ovog problema upravo zahvaljujući visokokvalitetnoj kalcinaciji tave. Domaćice također napominju da je pranje takvog posuđa puno lakše.

Proizvođači tava nude nam mnoge varijante tava: dijamantne, keramičke ili teflonske, izrađene od aluminija, čelika i drugih materijala. Ali ne sviđaju se svima nova jela, mnogi se vraćaju starim tavama i lijevanim željezima. A ako takvo što nije ostalo od rodbine, tada se posuđe od lijevanog željeza kupuje samostalno. Ali nakon kupnje, vrijedi kalcinirati posuđe.

Zašto je postupak potreban?

Zašto se mnogi vraćaju starom posuđu dokazano godinama, ne pogađaju svi. A sve zato što je u modernim jelima nemoguće postići takav okus prženih krumpira, palačinki ili mesnih okruglica. Moderno posuđe je praktičnije i lakše, ne treba ga prethodno tretirati prije upotrebe, ali dobrobiti i okus hrane više nisu isti kao prije.

Lijevano željezo je legura ugljika i željeza s malom količinom dodatnih aditiva. Na ispravna primjena može se smatrati vječnim. Ne emitira otrovne tvari. Posebno je ukusna i zdrava hrana kuhana u posuđu od lijevanog željeza. Lijevano željezo zagrijava se ravnomjerno i dugo, a zatim isto toliko dugo odaje svoju toplinu bez spaljivanja hrane. Ali vrijedi znati kako pripremiti novu posudu od lijevanog željeza za upotrebu i kako zapaliti aluminijska tava.

Paljenje je potrebno jer da su kalupi u proizvodnji posuđa podmazani posebnim sastavom, koji je neophodan za brzo vađenje gotovog proizvoda. A prije prodaje posuđe se podmazuje posebnom antikorozivnom smjesom kako ne bi hrđalo. Zato tavu nakon kupnje treba pripremiti za upotrebu i ukloniti svu masnoću s njene površine.

Lijevano željezo smatra se poroznom legurom. Stoga samo pranje deterdžentom neće biti dovoljno. Paljenje je na dobar način provjera kvalitete tave. Ako nastanu deformirana područja ili pukotine, posuđe je vrlo loše Niska kvaliteta. Trebali biste vratiti ovaj predmet što je prije moguće.

Uklanjanje tvorničke masti

Prije kalciniranja tava je dobro i pravilno pripremljeno. Prije prve uporabe vrijedi potpuno ukloniti tvorničke premaze, a zatim stvoriti novi kako hrana ne bi izgorjela tijekom kuhanja. Od mazanja će pomoći obična kuhinjska sol. Ako postoje tragovi hrđe, tada ih treba ukloniti metalnom ribežom i nastaviti korak po korak:

Nemoguće je točno reći koliko će trajati. Sve ovisi o sastavu koji pokriva posudu i veličini posuđa. Vrijedno je obratiti pozornost na boju tave: kada postane siva i ne dimi, tada se cilj može smatrati postignutim. Sol će izvući ostatke lubrikanta iz pora i promijeniti njihovu boju. Postat će gotovo crna.

Ako postoji poklopac, onda ga treba oprati sapunom i prekriti vatru s njim. Morate čekati dok ona ne postane siva boja, a zatim ohladite pod mlazom vode i sa svih strana snažno natrljajte solju. Ostavite neko vrijeme, zatim operite i osušite.

Paljenje u modernoj kuhinji

U davna vremena lijevano željezo obrađivalo se u pećima ili na otvorenoj vatri. Ako nemate priliku to učiniti u zraku, onda Postoji nekoliko načina da to učinite kod kuće.. Ali prije nego što nastavite s takvom obradom, vrijedno je kalcinirati posuđe solju.

Metoda broj 1

Ova metoda je vrlo brza i jednostavna. Zahvaljujući njemu, možete stvoriti novi neprianjajući sloj u tavi. Ulje se mora uzeti rafinirano tako da ima manje gorenja i dima. Može se namazati. To je upravo ono što su naši preci radili.

Tehnika izvođenja takvog kalciniranja je sljedeća:

Nakon završetka manipulacija posuđe će ostati masno, ali ga ne morate prati deterdžentom jer ćete isprati neprianjajući sloj koji ste upravo sami napravili. Nakon toga ćete morati ponoviti manipulaciju. Kako bi posuda ostala čista, obrišite je i osušite na laganoj vatri.

Metoda broj 2

Ova metoda će vam omogućiti da pravilno spalite kotao kod kuće. Uostalom, vrlo je teško postići ravnomjerno zagrijavanje visokih zidova na vatri plamenika. Morat ćete položiti kotao na stranu, povremeno ga okrećući. Ali ne učiniti ovo možete koristiti ovu tehnologiju:

Prije korištenja ove opcije trebali biste širom otvoriti prozore i uključiti napu jer će biti puno dima. Zbog toga, u zimsko vrijeme bolje je ne peći.

Metoda broj 3

Zašto gubiti dragocjeno vrijeme ako možete bez dugog pečenja u pećnici. Ali u isto vrijeme bit će potrebno veliki broj biljno ulje. Mora biti rafiniran i suncokret, inače će biti puno potomaka. Bolje ne koristiti maslinovo ulje.

Postupak korak po korak izgleda ovako:

1. Ulijte ulje u pripremljenu tavu. Trebao bi zauzeti barem polovicu kapaciteta ( savršena opcija- posude skoro do vrha napuniti uljem).
2. 30 minuta zagrijavajte posuđe s uljem na srednje niskoj temperaturi.
3. Nakon toga pričekati da se posuda ohladi i iz nje izliti ulje.
4. Posuđe obrišite suhim.

Nemoguće je izvoditi manipulacije na visokoj vrućini, jer se ulje može zapaliti. Bit će bolje ako je vatra slaba, a kalcinacija duža. Ne ostavljajte proces bez nadzora.

Pečenje na otvorenom plamenu

Ako odlučite zapaliti posuđe u zimsko razdoblje ili nemate priliku to učiniti na plin, onda možete koristiti paljenje na otvorenoj vatri.

Ova metoda je prikladna za razne veličine te oblici posuđa od lijevanog željeza. Možete založiti vatru ili koristiti peć na drva tako da otvorite gornji poklopac u njoj. Postupak izvođenja manipulacija je sljedeći:

Kako se ne biste opekli zbog jako vrućih jela, trebali biste biti vrlo oprezni. Ovdje ne možete bez tkanine presavijene nekoliko puta, čavlića ili rukavica.

Obrada starog posuđa

Nemojte žuriti da bacite tavu, koju ste naslijedili s velikim slojem čađe. Uz pravilan pristup rješavanju ovog problema, takva vam jela mogu služiti desetljećima. Za čišćenje posuđa od stare čađe, možete koristiti staru, dokazanu metodu s klerikalnim ljepilom i sapun za pranje rublja. Da biste to učinili, trebate učiniti sljedeće:

1. Uzmite vodu u posudu od deset litara i zagrijte je.
2. U vodu ulijte bočicu ljepila za papir i utrljajte ½ komada sapuna za pranje rublja.
3. Dobro promiješajte dok se sapun potpuno ne otopi.
4. U posudu sa smjesom stavite posuđe od lijevanog željeza.
5. Kuhajte 2 sata na jakoj vatri. Kada voda počne ključati dodajte je malo po malo.
6. Kada je proces završen, otopina se mora isušiti.
7. Ohladite posuđe od lijevanog željeza pod tekućom hladnom vodom i metalna četka očistiti od čađe.

Nakon toga potrebno je vratiti neljepljivi sloj u posudu. To se radi istim metodama kao i kod novih aparata (kalciniranje solju, a zatim uljem).

Ako ste ipak morali koristiti deterdžent za pranje proizvoda od lijevanog željeza, osušite ga na vatri i namažite tankim slojem ulja dok se proizvod ne ohladi. Obrišite sav višak i zagrijte na vatri 30 minuta. Ovaj postupak se može izvesti nakon svakog pranja i kao preventivna mjera.

Kako začiniti aluminijsku tavu

Postoji nekoliko načina s kojim možete zapaliti aluminijsku tavu. Glavni su:

Narodne metode obrade aluminija i lijevanog željeza prije prve uporabe uvijek rade i testirane su vremenom. Važno je samo učiniti sve kako treba. Vrijedno je zapamtiti da visokokvalitetno lijevano željezo ne može biti jeftino. Nema potrebe imati iluzije ako vam pokušavaju prodati izvrstan proizvod na "najviše niske cijene". Glavna stvar je razumjeti da je ovo lažnjak, koji čak ni ponovljeno žarenje neće spasiti (ako ne pukne tijekom prvog zagrijavanja). Ne zaboravite na elementarnu njegu, a tada će vam kuhinjski pribor služiti jako dugo.

Pažnja, samo DANAS!

Pa zašto se vraćamo dobrom starom lijevanom željezu? Jer takav ukusni krumpiri, kotleti i "bakine" palačinke u drugim jelima - ne postići. Da, moderne tave su lagane, udobne, ne zahtijevaju prethodna obuka prije upotrebe, ali okus i dobrobiti hrane ipak su važniji.

Lijevano željezo je legura željeza i ugljika, plus mala količina dodatnih "aditiva". Ne emitira otrovne tvari, poput, na primjer, istog teflona, ​​a kada se pravilno koristi, praktički je "vječan". Hrana od posuđa od lijevanog željeza posebno je ukusna - to je zasluga relativno niske toplinske vodljivosti metala. Lijevano željezo zagrijava se dugo i ravnomjerno i jednako dugo odaje toplinu, ne "spaljuje" hranu. A zašto spaliti tavu od lijevanog željeza, možda se ne biste trebali "gnjaviti"?

Zašto je postupak neophodan?

U proizvodnji posuđa od lijevanog željeza, kalupi se podmazuju posebnom smjesom za Gotovi proizvodi lako ukloniti. A onda, prije prodaje, nanose antikorozivni premaz kako bi tava stigla do nas bez oštećenja hrđe. I sve te lubrikante moramo ukloniti, inače ćemo ih doslovno pojesti. Veliko je pitanje kako to može utjecati na naše zdravlje. Štoviše, lijevano željezo je porozna legura i jednostavno pranje s Fairy nije dovoljno, jer će čestice maziva ostati u porama i kada se zagriju, prijeći će u našu hranu.

Osim toga, kalcinacija će biti svojevrsni test faktora kvalitete tave. Ako se na njemu pojave pukotine ili deformirana područja, vaše posuđe je loše kvalitete, a možda uopće nije od lijevanog željeza. U takvim slučajevima slobodno vratite robu.

Uklanjanje tvorničke masti

Prije nego počnete peći, potrebno je pravilno pripremiti posudu za roštilj od lijevanog željeza: prije prve uporabe prvo morate potpuno ukloniti tvornički premaz, a zatim napravite novi kako hrana ne bi zagorjela.

Pomoći će čišćenje posude od masnoće obična sol. Ako na posuđu ima tragova hrđe, samo ih obrišite metalnom ribežom i slijedite upute. A sastoji se od devet jednostavnih koraka.

Postupak

1. Operite suđe bilo kojim deterdžentom "škripavo". To jest, na površini ne bi trebalo biti masnog filma.
2. Obrišite suhom.
3. Stavite posudu na vatru tako da preostala vlaga potpuno ispari.
4. Ulijte sol u tolikoj količini da sloj ne bude tanji od centimetra.
5. Sol zagrijavajte uz povremeno miješanje dok ne promijeni boju i počne "pucati".
6. Izbacite sol.
7. Operite posudu bez sapuna, samo pod tekućom vodom.
8. Obrišite suhom.
9. Potpuno osušiti na vatri.

Nemoguće je točno reći koliko je vremena potrebno da se tava od lijevanog željeza zapali solju. Sve ovisi o veličini posuđa i sastavu kojim se prekriva. Obratite pažnju na boju tave: čim iz crne postane siva i prestane se dimiti, cilj je postignut. A sol će "izvući" ostatke lubrikanta iz pora i promijeniti boju: od svijetložute ili sivkaste do gotovo crne.

Operite poklopac, ako ga ima, sapunom i njime “pokrijte” vatru. Čekamo da ulje izgori i da boja postane siva. Ohladite pod mlazom vode i snažno natrljajte solju sa svih strana. Zatim ga samo isperite i osušite.

3 načina kako zapaliti tavu od lijevanog željeza u modernoj kuhinji

Nekada su se lijevana željeza kalcinirala na otvorenoj vatri ili u pećima. Ako nemate priliku temperirati se na ulici, evo tri provjerena načina za pripremu tave ili kotla od lijevanog željeza za prvu upotrebu u gradskom stanu na plin.

Imajte na umu: sve dolje opisane metode uključuju prethodno kalciniranje posuđa solju.

Opcija broj 1

Osobitosti. Prilično je jednostavno i brz način napravite novi neprianjajući sloj na tavi. Bolje je koristiti rafinirano ulje, tako će biti manje dima i gorenja. Možete i namazati slaninom, tako su radile naše bake.

Tehnika izvršenja

1. Pripremljenu tepsiju namazati uljem. Bitno je obrisati višak kako ne bi bilo mrlja.
2. Stavite na malu vatru.
3. Zapaliti oko pola sata.
4. Posudu odmah stavite pod tekuću vodu. Oprez: voda će proključati i pucati. Nosite rukavicu kako biste izbjegli opekline.
5. Ponovite postupak najmanje tri puta.

Posuda će nakon posljednjeg podlijevanja vodom ostati masna, no ne morate je prati Fairyem - isprat ćete pažljivo stvoreni neprianjajući sloj i morati sve ponoviti. Tavu samo obrišite i osušite na vatri.

Opcija broj 2

Osobitosti. Ova metoda omogućit će vam pravilno spaljivanje kotla kod kuće. Doista, na vatri plamenika teško je postići ravnomjerno zagrijavanje visokih stijenki i bilo bi potrebno položiti kotao na bok i zapaliti ga u dijelovima, okrećući ga s vremena na vrijeme.

Tehnika izvršenja

1. Zagrijte pećnicu na oko 180-200 ℃.
2. Pripremljenu tepsiju ili kotlić malo namastite uljem.
3. Ne zaboravite obrisati višak, mast ne smije teći niz stijenke i kapati.
4. Učinite isto s poklopcima.
5. Stavite naopačke na rešetku ili lim za pečenje.
6. Ako se ručka može ukloniti, ostavite je vani.
7. Posude s poklopcima ostavite u pećnici najmanje sat vremena.
8. Ugasite vatru i pustite da se pribor sam ohladi.
9. Ponovite postupak još jedan ili dva puta. Tako će neljepljivi sloj biti stabilniji.

Prema recenzijama, bit će puno dima. Širom otvorite prozore i, ako je moguće, uključite poklopac motora. Zato je zimi bolje ne započeti s paljbom, jer nećete moći nekoliko sati držati širom otvorene prozore.

Opcija broj 3

Osobitosti. A možete i bez satnog pečenja u pećnici. Ali ovdje vam treba puno biljnog ulja. Mora biti suncokret i rafiniran, inače će se jako dimiti. Maslina je bolje ne koristiti.

Tehnika izvršenja

1. Ulijte ulje u pripremljenu tavu. Toliko da sloj bude barem pola visine zidova. I bolje - gotovo do vrha.
2. Zagrijte na srednje niskoj vatri najmanje pola sata.
3. Ostaviti tepsiju da se ohladi.
4. Izlijte ulje.
5. Obrišite posudu suhom.

Jaki plamen može zapaliti ulje. Bolje je ako je vatra slaba, ali zapalite duže. I pokušajte se ne udaljavati od štednjaka - ne možete ostaviti proces nekontroliranim.

Pečenje na otvorenoj vatri

A kako zapaliti kotao od lijevanog željeza prije prve upotrebe, ako ste posuđe kupili zimi ili ste u zemlji, gdje ga nema načina da ga spalite na peći? Ili ako nemate plin, ali električni štednjak? Uostalom, klasični kotao nema ravno dno i nemoguće ga je ravnomjerno postaviti na elektronički štednjak. Iskustvo naših baka, koje su palile nove kotlovi od lijevanog željeza na lomači, kao krumpir.

Tako možete zapaliti ne samo novi kotao, već i druge posude od lijevanog željeza, bilo kojeg oblika i veličine. Možete jednostavno zapaliti vatru ili možete koristiti peć na drva tipa "peć na trbuščić", tada samo trebate otvoriti gornji poklopac i umetnuti posuđe u rupu.

Postupak

1. Zapalite drva.
2. Ako je ovo vatra - samo stavite posudu u središte vatre. Ako je ovo štednjak - stavite posuđe na otvoreni otvor odozgo.
3. Pričekajte da se boja promijeni iz crne u sivu i da se mast prestane dimiti.
4. Maknite zdjelu s vatre i prelijte vodom. Zimi ga možete baciti direktno u snježni nanos i očistiti snijegom.
5. Obrišite suhom.
6. Na dno ulijte ulje i razmažite po stijenkama do ruba.
7. Vratite ga na vatru.
8. Nakon pola sata posuđe ponovno isperite.
9. Ponovite korake dva ili tri puta.

Budite izuzetno oprezni: lijevano željezo će biti vrlo vruće, možete dobiti ozbiljne opekline. Ne možete bez debelih rukavica, čavlića ili nekoliko puta presavijene tkanine.

Ako predmet nije nov

A ako ste "naslijedili" staro posuđe od lijevanog željeza s debelim slojem čađe - nemojte žuriti da ga bacite, ako pravi pristup služit će vam desetljećima. Prema recenzijama, stara provjerena metoda sa sapunom za pranje rublja i PVA ljepilom pomoći će "reanimirati" pohabano lijevano željezo.

Postupak

1. U lonac ili kantu od deset litara ulijte vodu, zagrijte.
2. U njega utrljajte pola komada kućnog sapuna i ulijte jednu bočicu ljepila za tiskanice.
3. Miješajte dok se sapun ne otopi.
4. Posuđe od lijevanog željeza stavite u posudu.
5. Kuhati na jakoj vatri dva sata. Vodu dodavati malo po malo jer će prokuhati.
6. Izlijte otopinu sapuna.
7. Zdjelu ohladite pod mlazom hladne vode.
8. Očistite naslage ugljika žičanom četkom.

Pravila za njegu lijevanog željeza

Posuđe od lijevanog željeza gotovo je vječno. A ako ga pravilno njegujete, tada ćete uživati ​​u zdravim jelima “kao iz pećnice”, a ne prigovarati drugima da se “sve lijepi za dno”. U međuvremenu, pravila rada su prilično jednostavna.

• Ne prati sapunom. U protivnom uništite sloj ulja. Nakon kuhanja tavu je dovoljno oprati običnom vodom i obrisati. Ne zaboravite ga potpuno osušiti na vatri.
• Ne ostavljajte hranu u posudi. Nakon kuhanja, jelo se mora prebaciti u drugu posudu. Kiseline iz hrane lako će uništiti uljni sloj i lijevano željezo će se morati ponovno zapaliti. Osim toga, postoji rizik da će metal zahrđati.
• Nemojte koristiti metalne lopatice. Bolje je da su to drveni ili silikonski predmeti. Inače ćete oštetiti uljni sloj i morat ćete ga obnoviti.
• Ne perite suđe dok je vruće. Pustite da se ohladi, inače se pore neće imati vremena zatvoriti i razdvojiti neljepljivi premaz samo ispire.
• Nemojte namakati. Posuđe će zahrđati. Ako se hrana lijepi za dno, samo dodajte vodu i prokuhajte. Nakon toga se ostaci hrane lako mogu isprati vodom.
• Ne prati u perilici posuđa. Produljeni kontakt s vodom i deterdžentom uzrokovat će koroziju.

Ako ste morali oprati tavu s vilom, osušite je na vatri i još vruću namažite tankim slojem ulja. Obrišite višak i zapalite pola sata na vatri. I bolje je učiniti ovaj postupak i samo za prevenciju nakon svakog pranja.

Narodni načini kako obraditi tavu od lijevanog željeza prije prve upotrebe vremenski su testirani i uvijek "rade" ako se sve radi ispravno. I još jedna točka - visokokvalitetno lijevano željezo ne može biti jeftino. Ako vam pokušavaju prodati "izvrsnu tavu" za sitnu cijenu - nemojte se zavaravati, ovo je lažnjak koji čak ni ponovljeno zagrijavanje neće spasiti.

Sve žene provode puno vremena sa štednjak. I svaka domaćica želi kuhati sa zadovoljstvom. Posuđe za kuhanje u tome igra važnu ulogu. Ovdje su glavni alati tave i lonci. Kvaliteta namirnica ovisi o njihovoj vrsti, veličini i, što je najvažnije, o materijalu od kojeg su napravljene. Vrlo često žene koriste aluminijsko posuđe. Njegove prednosti su što je lagan, udoban i jeftin. Ali često se na njemu pojavljuju naslage ugljika zbog tankoće materijala. Kvari okus hrane i izgled kuhinjsko posuđe.

Kako očistiti aluminijsku tavu

Činjenica je da je aluminij vrlo osjetljiv metal. Mora se raditi vrlo pažljivo, koristeći samo plastične ili drvene lopatice. I budite vrlo oprezni prilikom čišćenja. Ni u kojem slučaju ne smiju se koristiti abrazivna sredstva ili čelična vuna. Kako onda očistiti aluminijsku tavu?

Postoji nekoliko opcija:

1. Pomiješajte jednake dijelove sredstva za pranje posuđa, octa i sode bikarbone. U tavu ulijte vodu (što je više moguće), dodajte dobivenu smjesu i stavite na vatru. Kuhajte oko 15-20 minuta, a zatim spužvom uklonite naslage ugljika.
2. Princip, kao u prvoj varijanti, samo dodajte samo 2-3 žlice limunske kiseline u vodu umjesto prethodnih sastojaka.
3. Prilikom pranja tave možete koristiti amonijak.
4. Kuhanje u smjesi: za 10-15 litara vode - 100 g silikatnog ljepila, 100-200 g sode pepela. Prije nego što skuhate aluminijsku tavu sa sodom, morate iz nje ukloniti sve plastične dijelove (na primjer, dršku) i odabrati veliku posudu u koju će tava u potpunosti stati i koju nećete imati ništa protiv pokvariti. Kuhajte posudu u ovoj otopini 30-40 minuta. Zatim ga operite na uobičajen način. Umjesto ljepila i sode, možete probati 100 g sitno nasjeckanog sapuna za pranje rublja. Tako možete očistiti ne samo unutarnju, već i vanjsku površinu.

Kako očistiti tavu koja se ne lijepi

Danas postoji širok izbor tava s neprijanjajućim slojem: teflon, titan, mramor, keramika. Ova vrsta posuđa jednostavno ne smije zagorjeti. Stoga se lako čisti deterdžentom. Samo nemojte koristiti abrazivna, alkalna i kisela sredstva, kao ni tvrde spužve i četke. Za tvrdokornu prljavštinu možete je nakratko potopiti Topla voda ili prokuhajte vodu s deterdžentom u tavi.

Ali događa se da na teflonu ili na keramička tava hrana zagori i pojavi se čađa. To može značiti da je premaz loše kvalitete ili da je oštećen. U svakom slučaju, takva se jela više ne mogu koristiti. Ovo je vrlo nezdravo.

Obično se nanosi neljepljivi premaz unutarnja površina posuđe, tako da se naslage ugljika mogu pojaviti izvana. Kako očistiti tavu koja se ne lijepi sa vani? Tavu možete prokuhati u vodi sa sodom bikarbonom. Ili upotrijebite već poznatu metodu silikatnog ljepila i sapun za pranje rublja. Ovi sastojci neće oštetiti premaz. Ako je čađa prestara, tada ćete morati posegnuti za kemikalijama koje se mogu kupiti u bilo kojoj trgovini kemikalijama za kućanstvo. Ali ovdje morate biti izuzetno oprezni kako takvi deterdženti ne bi dospjeli na unutarnju površinu posuđa.

Da bi kuhinjski pribor dugo služio, a kuhanje ne šteti tijelu, morate ga pažljivo koristiti, pravilno oprati i pokušati kupiti samo visokokvalitetno posuđe. Ponekad ljudi koriste metodu pečenja prije prve uporabe tava, a mnogi ljudi čak i ne znaju kako ispeći aluminijsku tavu.

Kako začiniti aluminijsku tavu

Nova posuda se mora dobro oprati i osušiti. Zatim ulijte u njega suncokretovo ulje tako da dno bude potpuno pokriveno, te dodajte 1 žlicu. l. sol. Zatim stavite tavu na štednjak i pecite dok se ne osjeti specifičan miris vrućeg ulja.

Postoji još jedna opcija, kako zapaliti aluminijsku posudu. Prethodno opranu i osušenu tavu iznutra lagano istrljajte rafiniranim biljnim uljem i vanjske strane okrenuti naopako i staviti u zagrijanu pećnicu. Nakon 60 minuta isključite pećnicu i ne vadite tepsiju dok se ne ohladi.

U procesu kalcinacije na površini posuđa, zaštitni film, koji bi trebao spriječiti gorenje i stvaranje čađe. Nakon provođenja takvih postupaka, preporučljivo je ne koristiti posudu nekoliko dana kako biste učvrstili rezultat.

Također možete koristiti sol za začinjanje aluminijske posude. Na dno sipati centimetarski sloj, pa ostaviti na vatri 15-20 minuta.

Kalcinacija keramičke tave može se provesti i na vatri uz dodatak samo biljnog ulja. To će produljiti njegov vijek trajanja i ojačati svojstva neprijanjanja.

U kuhinji se često koriste ne samo aluminijske posude, već i lonci. Stoga i domaćice zanima kako čistiti aluminijske posude. Odgovor je jednostavan. Sve manipulacije koje smo predložili za čišćenje tava također su prikladne za aluminijske tave.

Kuhajte s užitkom i održavajte svoje posuđe čistim kako bi jela bila ukusna i zdrava.

Kako pripremiti novu tavu za prvu upotrebu

Vrlo često, nakon stjecanja, svaka domaćica dođe u "slijepu ulicu" kada na njoj vidi natpis da se tava mora pravilno zapaliti prije prve uporabe. Ali, kako zapaliti tavu da ne oštetite njenu površinu? Kako ne biste upali u nevolje, koristite sljedeće metode.

Prvi način

Možete pronaći puno literature o tome kako zapaliti tavu solju. Ali najbolji način posude za kalciniranje su sljedeće. Uzmite tavu i operite je bilo kojim deterdžentom. Zatim ga obrišite i stavite na vatru, nakon što ste prekrili dno centimetarskim slojem krupne soli. Pecite tepsiju oko 15-20 minuta.

Istina, zapamtite da aroma koja se pojavljuje kao rezultat kalcinacije neće biti previše ugodna. Nemojte se previše brinuti oko toga, jer je ovo potpuno prirodna pojava.

Nakon što je postupak kalcinacije završen, maknite posudu s vatre, a ohlađenu sol jednostavno bacite jer vam više neće trebati. radna površina obrišite proizvode krpom, nakon što ga navlažite biljnim uljem.

Nakon toga tavu ponovno staviti na vatru i u nju uliti malo ulja. U ove svrhe najbolje je koristiti rafinirano biljno ulje. Istina, ako se ne bojite neugodnog mirisa, onda slobodno koristite ulje koje vam je "pri ruci".

Neke domaćice radije koriste mast ili mast umjesto biljnog ulja. Ovaj izbor je bezuvjetan, jer konačni rezultat apsolutno nikakav učinak. Izlaz će i dalje biti isti.

Ako se ipak odlučite za ulje, tavu treba zapaliti 20 minuta. Nakon toga isperite tekuća voda bez ikakvih deterdženti, obrišite suhim ručnikom, a zatim možete koristiti posudu za namjeravanu svrhu.

Druga metoda

Ova metoda kalciniranja tave donekle je slična prvoj, međutim, ovdje možete bez upotrebe soli. Prvo uzmite tavu i u nju ulijte još ulja, pa stavite na vatru. Produžite proces kalcinacije za 10 minuta dulje nego inače.

Metoda tri

Ovaj pristup kalciniranju tave će cijeniti zaposleni ljudi koji nemaju slobodno vrijeme za razne manipulacije. Njegova suština je sljedeća:

• operite tavu deterdžentom;
• obrišite ga potpuno suhom čistom krpom, nakon što ste ga natopili biljnim uljem;
• tepsiju okrenuti naopako i staviti peći u pećnicu koju treba prethodno zagrijati na 180 Celzijevih stupnjeva jedan sat;
• Isključite pećnicu i ostavite posudu unutra da se ohladi.

Naravno, moderna industrija razvila je mnoge posebna sredstva, s kojim možete pokriti površinu tave i ne gubiti dodatno vrijeme na neučinkovit rad. Istina, nisu uvijek dostupni u slobodnoj prodaji, a njihov trošak nije uvijek pristupačan običnoj osobi.

Zato je bolje koristiti dokazano tijekom godina narodni lijekovi koji su gore opisani.

Zašto je potrebno začiniti tavu?

Sigurno su si mnogi od nas postavili pitanje zašto uopće paliti tave. Ukoliko ste kupili tavu od lijevanog željeza, morate znati da se na površini lijevanog željeza nalaze ljudskom oku nevidljive pore koje nastaju tijekom hlađenja lijevanog željeza tijekom proizvodnje posude. Potrebno je nanijeti ulje kako bi se popunila površina ovih pora.

Drugim riječima, ulje za tavu je vrsta lubrikanta, au isto vrijeme i prirodni sloj koji se ne lijepi. I jedan se promatra zanimljiv trend: Što više pržite u tavi od lijevanog željeza, sloj će biti deblji. Kao rezultat toga, u takvoj tavi hrana praktički neće gorjeti.

Osim toga, vrijedno je kalcinirati tavu od lijevanog željeza samo zbog činjenice da proizvođač tvornički pokriva njezinu površinu strojnim uljem, a jednostavan postupak kalcinacije osigurava da je površina proizvoda potpuno očišćena.

Nemojte se bojati preliti tavu hladnom vodom nakon kalciniranja. Lijevano željezo je prilično čvrst materijal i tijekom proizvodnje je više puta bio izložen visokim temperaturama. U svakodnevnom životu postići isti učinak prilično je teško, čak i gotovo nemoguće.

Vaše posuđe od lijevanog željeza ne bi se trebalo iskriviti ili popucati od žarenja. Ako je zbog vaših postupaka tava promijenila oblik ili su se na njoj pojavile pukotine, mirne duše je možete vratiti u trgovinu ili baciti, jer takvo posuđe nije kvalitetno.

Trebam li začiniti emajliranu tavu od lijevanog željeza?

Što se tiče emajlirane posude od lijevanog željeza, nije je potrebno prethodno tretirati vatrom. U takvom posuđu hranu možete ne samo čuvati, već je i prati u perilici posuđa (međutim, preporuča se prvo pročitati informacije koje se nalaze u uputama za korištenje perilice posuđa).

Ako je tava prekrivena crnim emajlom, prije upotrebe proizvod treba prethodno namazati uljem i malo zapaliti.

Da biste produžili vijek trajanja skorode od lijevanog željeza, trebali biste se pridržavati nekoliko najvažnijih jednostavna pravila njegovo djelovanje, naime:

Nikada ne ostavljajte tavu od lijevanog željeza mokrom niti u njoj spremajte tekuću kuhanu hranu jer površina može zahrđati. Posuđe nakon pranja odmah obrišite ili stavite na vatru dok se potpuno ne osuši;

- tavu od lijevanog željeza ne smijete prati tvrdim ili agresivnim ručnicima kemikalije koji sadrži klor. Za uklanjanje zagorenih čestica hrane najbolje je koristiti sodu bikarbonu;

- ne stavljajte tavu od lijevanog željeza perilica suđa;

- posudu čuvajte samo u dobro prozračenom prostoru.