Možete li jesti sirovu bundevu? Recepti za jela sa sirovom bundevom. Jela od bundeve, salate Kako napraviti salatu od bundeve

Ovo povrće se ne može zanemariti. I ne samo zbog svoje veličine, već su vrlo izvanrednih, ali i nevjerojatnih oblika, kao i ukusne boje pulpe, koja može baciti sve nijanse zlata. Mnogi, međutim, pristaju samo pogledati svu tu ljepotu, vjerujući da bundeva ima specifičan okus, a jela od nje su samo kaša i džem. U međuvremenu, bundeva se vrlo široko koristi u kuhanju.

Uzmimo, na primjer, salatu od bundeve: postoje stotine varijacija. Od najjednostavnijih, prikladnih za dijetnu prehranu, do složenih kompozicija iz kategorije gurmanske kuhinje. A o vitaminskom sastavu ove vrtne kulture napisane su čitave rasprave.

Najosjetljivija pulpa bundeve može se jesti i sirova i nakon toplinske obrade. I nakon kuhanja, pečenja ili kuhanja na pari, ovaj proizvod će zadržati mnoge vitamine i mikroelemente, a upravo ubrano povrće sadrži ogromnu količinu vitamina A, B2, B1, B3, B9, B6, C i PP.

Pulpa također sadrži mikro i makro elemente: željezo, magnezij, kalij, kalcij, fosfor, bakar, natrij, sumpor, klor, fluor i cink. Zahvaljujući tome, bundeva može poboljšati vid, probavu i moždanu aktivnost, stabilizirati rad srca i krvnih žila, ukloniti višak tekućine iz tijela, ublažiti upale. Istodobno, kalorijski sadržaj proizvoda je samo oko 23 kilokalorije na 100 g.

Kontraindikacije za korištenje bundeve u bilo kojem obliku su gastritis, čir na želucu i dvanaesniku, dijabetes melitus i rijetki slučajevi individualne netolerancije i alergija.

Koja je bundeva prikladna za salatu

Čak i najjednostavnija salata od bundeve imat će bogat okus i bogatu aromu ako odgovorno odaberete glavni sastojak. Pogotovo ako recept zahtijeva korištenje sirove pulpe.

Ono što ispod krije gusta kora bundeve uvijek je iznenađenje kada je u pitanju kupnja cijelog povrća. Ali u tom ga se obliku preporuča nabaviti - higijenskiji je od komada izrezanih tuđim rukama i omogućuje da se uvjerite da fetus nije zahvaćen bolestima. Treba samo pomno procijeniti izgled kore i repa.

Kora srednje zrele bundeve ne bi trebala biti neprobojna kao kora drveta. U tom slučaju, unutrašnjost može biti presušena ili, obrnuto, vodenasta, imati gorak okus. Rep bi trebao biti taman i suh - to je pokazatelj da je povrće sazrijelo.

Stručnjaci uopće ne preporučuju kupnju bundeve bez repa. Dakle, prodavač može prikriti nezrelost povrća. A ako namjeravate sačuvati voće neko vrijeme, onda izostanak peteljke može skratiti ovo razdoblje. I, naravno, na površini kore ne bi trebalo biti tragova kvarenja, pukotina, mrlja i plijesni.

Važno je prije kupnje provjeriti da bundeva nije ukrasna i da kupujete neku od jestivih sorti: tvrdorodnu, krupnoplodnu ili muškatni oraščić. Potonji se smatra najslađim, najprikladnijim za desertna jela, uključujući slatke salate od bundeve. Može se razlikovati po duguljastom obliku, koji podsjeća na tikvu ili ogromnu krušku, te po tankoj kožici. Ali vrijedi uzeti u obzir da takve bundeve nisu namijenjene za dugotrajno skladištenje.

Za salate koje ne spadaju u kategoriju slastica, bolje je odabrati manje šećerne sorte. Osim toga, takvo povrće možete spremiti do duboke zime.

I, konačno, bez obzira koliko atraktivno izgledaju ogromne bundeve, bolje je odabrati voće srednje veličine za izradu salata - to je jamstvo nježne i sočne pulpe ispunjene prirodnim blagodatima.

Najukusnije opcije za salatu od bundeve

Koristeći korak-po-korak recepte s fotografijama, barem svaki dan možete kuhati razne salate od bundeve. Nudimo nekoliko provjerenih opcija.

Nije slučajno što naziv ovog jela sadrži riječ "koktel". Zahvaljujući raznobojnim sastojcima, izgleda jednostavno očaravajuće. A kako bi se naglasio taj učinak, salata se poslužuje u zdjelicama ili čašama za vino, po mogućnosti prozirnim. Svaka od komponenti iznimno je korisna za tijelo, a kombinacija takvih proizvoda samo je skladište vitamina.

Za 10 porcija morate pripremiti:

• 500 g pilećih prsa;
• 300 g oguljene bundeve;
• 150 g listova zelene salate;
• 1 crveni luk.

Za punjenje goriva - 3 žlice. l. maslinovog ulja, 2 žlice balzamičnog octa, 1 žličica sol, prstohvat mljevenog crnog papra i 1 limetu za ukras.

Prsa moraju biti tanko narezana i pržena uz dodatak pola volumena maslinovog ulja. Izvadite pripremljeno meso i ovdje lagano popržite bundevu. Na zdjelice stavite listove zelene salate i na njih stavite mješavinu komada pilećih prsa, bundeve i tankih kolutića crvenog luka.

Dio listova zelene salate možete natrgati i umiješati u smjesu za salatu, koju začinite preostalim maslinovim uljem, balzamičnim octom, solju i paprom. Ovu raskoš ukrasite kriškama limete i ostavite da odstoji neko vrijeme prije posluživanja.

S rotkvom

Važna komponenta ovog recepta je zelena rotkvica, jedno od najzdravijih povrća, posebno u zimsko-proljetnom razdoblju manjka vitamina. Potrebno ga je uzeti u jednakom volumenu s bundevom (oko 200 g svaki), oba povrća oguliti i naribati na krupno ribanje, preliti sokom od pola limuna, žličicom meda i dvije žlice biljnog ulja, sve promiješati te po ukusu pospite mješavinom mljevenih oraha i nasjeckanih grožđica.

Takvu salatu je bolje pojesti odmah, dovoljno je 20 minuta u hladnjaku za namakanje.

S jabukom, crvenim ribizlom i orašastim plodovima

Za poslasticu od voća i povrća uzmite 200 g jabuka, isto toliko oguljene bundeve i 50 g jezgri oraha, te par žlica granuliranog šećera. Za mirisni dressing umak - 100 g soka od crvenog ribizla, 25 g šećera, pola limuna ili malo limunske kiseline u prahu.

Bundevu i jabuke sameljite krupnim ribanjem, a strugotine začinite mješavinom soka od ribizla i limuna. Smjesu stavite u zdjelu za salatu, pospite nasjeckanim orasima i šećerom.

Salata će biti spremna za upotrebu nakon dva sata u hladnjaku.

S medom

Dvije zlatne komponente djelovat će kao idealan duet u jednostavnoj, kao i svakoj genijalnoj, salati. Za kilogram pulpe bundeve trebat će 2 žlice. žlice meda. Sjeckane jezgre oraha u količini od 2 žlice. žlice su potrebne za ukras i punoću okusa.

Velike komade bundeve u dubokoj posudi treba do pola napuniti vodom, kuhati na laganoj vatri i ohladiti na sobnu temperaturu. Orašaste plodove lagano popržite na biljnom ulju ili osušite bez njega, pomiješajte s nježno kuhanom bundevom i prelijte medom.

S jabukama i dinjom

Zapanjujuća aroma dinje i suptilna kiselost jabuke stvaraju jedinstvenost okusa ovog jela.

Za optimalnu ravnotežu potrebno je uzeti:

• 200 g pulpe bundeve i dinje;
• 300 g oguljenih jabuka;
• 2 žlice. l. limunov sok i med

Komponente voća i povrća, izrezane na tanke trake ili male kriške ili naribane na krupno ribanje - po vašem ukusu, treba pomiješati s medom i limunovim sokom. Gotovu salatu možete ukrasiti stavljanjem tankih kriški limuna po obodu.

Još jedna salata u više boja, ali sa slojevitom strukturom.

Uključuje:

• 500 g cikle;
• 300 g bundeve;
• 2 zrela;
• 75 g svježeg špinata;
• 30 g pinjola;
• 30 ml maslinovog ulja;
• 20 ml balzamičnog octa;
• pola limuna;
• papar i sol.

Cikla se mora prethodno skuhati i ohladiti. Krupno nasjeckanu bundevu poprskajte maslinovim uljem i pecite u pećnici 40-50 minuta na 180 stupnjeva. U međuvremenu lagano popržite orahe na suhom.

Pripremite sastojke za lisnatu salatu u različitim posudama. Ciklu narežite na trakice, dodajte joj kap maslinovog ulja i balzamičnog octa. Ohlađenu bundevu naribajte na krupno ribanje i također lagano nauljite, posolite i popaprite i na kraju umiješajte polovicu pečenih orašastih plodova.

Avokado također naribajte i začinite s kapljicom maslinovog ulja, limunovog soka, soli i papra. Zatim postavljamo slojeve: listove špinata, sloj repe, sloj bundeve, opet ciklu i na kraju sloj avokada. Završni akord je posipanje preostalih pinjola.

Kiseli kupus i brusnice

Osvježavajući okus nježnoj pulpi povrća daju trpke brusnice, koje se, međutim, mogu zamijeniti sjemenkama nara. Bobičastog voća trebat će 100 g na 150 g bundeve, kao i 250 g kiselog kupusa i mala veza peršina.

Sirovu bundevu nasjeckajte na ribanju, a kupus nožem. Ove sastojke pomiješajte s dodatkom pasiranih brusnica, nara ili soka od nara. Začinite po želji – omiljenim biljnim uljem ili majonezom, a po vrhu pospite nasjeckanim peršinovim listom.

Za izdašno jelo s visokim udjelom proteina potrebno je 0,6 kg sirove oguljene bundeve, 0,4 kg rajčice, 0,3 kg svježeg sira, kao i 200 ml kiselog vrhnja, 2 velika luka, zelena salata i začinsko bilje po ukusu.

Samljeti sastojke: bundevu - na krupno ribanje, rajčice - nožem na srednje velike kriške, luk narezati na ploške, zelje sitno nasjeckati. Sve se to mora pomiješati sa svježim sirom i kiselim vrhnjem, a zatim položiti na podlogu od listova zelene salate, posuti začinskim biljem i ukrasiti kriškama rajčice.

S lukom i jajima

Moram:

• 200 g sirove bundeve;
• 2 kuhana jaja;
• 2 glavice luka;
• kiselo vrhnje ili ulje za preljev;
• zelenilo.

Krupno naribanu bundevu i tanko nasjeckani luk pomiješajte s jajima, naribanim na ribežu ili ručno. Masu posolite, začinite kiselim vrhnjem ili biljnim uljem (možete malo iscijediti češnjak u preljev), pospite začinskim biljem.

Ovu salatu je bolje ostaviti da odstoji sat vremena u hladnjaku, a zatim poslužiti.

S rikolom i slaninom

Priprema ovog kulinarskog remek-djela zahtijevat će:

• 600 g bundeve;
• 150 g dimljene slanine;
• 100 g rikule;
• 60 g parmezana;
• 2 žličice kapara
• 1 žlica. l. granulirani senf;
• 4 žlice. l. maslinovo ulje;
• 1 žlica. l. med;
• 2 žličice balsamico ocat;
• sol i crni papar.

Bundevu očišćenu od kore i sjemenki pecite u pećnici dok ne omekša (za to je dovoljno 20 minuta pečenja na 180 stupnjeva). U to vrijeme možete parmezan naribati na krupno ribanje i pripremiti slaninu: narezati je na trakice i pržiti do zlatnosmeđe boje na suhoj tavi, a zatim prebaciti na papirnati ubrus.

Bundevu izvaditi iz pećnice, ohladiti, narezati na kockice, staviti u zdjelu za salatu i dodati parmezan, slaninu i kapare, posoliti i popapriti po ukusu, a na vrh stavite cijeli ili natrgan listići rikule. Ostaje pomiješati maslinovo ulje, senf, med, balzamiko ocat za preljev, dobro promiješati vilicom, uliti salatu i opet sve lagano, ali temeljito izmiješati.

Zaključak

Nakon što ste pripremili nekoliko salata, možete se uvjeriti da su jela od bundeve brza i ukusna. Uostalom, čak i toplinska obrada pulpe traje ne više od 15-20 minuta. Ne preporučuje se pretjerano izlaganje povrća u pećnici, loncu ili parnom kotlu: pretvorit će se u kašu i izgubiti mnoge hranjive tvari.

Nakon što otkrijete bogatstvo okusa ovog proizvoda, rado ćete prijeći sa salata na složenija i raznovrsnija jela s bundevom čija se povijest oblikovala tisućljećima.

Salate od bundeve s pravom se smatraju skladištem vitamina. Pogotovo ako glavni sastojak nadopunite drugim zdravim povrćem i voćem. Poznati su i zanimljivi recepti za salate od bundeve s mesnim dodacima.

Sastojci: 2 kisele jabuke, 70 g svježe pulpe bundeve i mrkve, prstohvat cimeta, 20 g jezgri oraha, maslinovo ulje, limun, 1 žlica. l. tekući med. Kako napraviti salatu od bundeve s jabukom i mrkvom opisano je u nastavku.

1. Povrće se oguli i sitno izriba. U tu svrhu možete koristiti korejski ribež.
2. Jabuke se ogule i iz njih izreže kutija sa sjemenkama. Voće se reže na male trakice i prelije svježe iscijeđenim sokom od citrusa.
3. U posebnoj posudi pripremite preljev za salatu od maslaca i meda. U to se ulijevaju sjeckani orasi i cimet.
4. Svi proizvodi su povezani.

Gotova svježa salata od bundeve zalivena umakom od meda.

Recept za kuhanje sa kupusom i krumpirom

Sastojci: 90 g bijelog kupusa i krumpira, sitna sol, svježe začinsko bilje, prstohvat mješavine sjemenki kima i nasjeckanog bosiljka, 280 g pulpe bundeve, 220 g rajčice, 60 g bijelog luka, biljno ulje.

1. Krumpir je kuhan dok ne omekša, ohlađen, izrezan na srednje komade.
2. Pulpa bundeve se peče 15-17 minuta u pećnici, nakon čega se nasjecka na kockice.
3. Kupus se sitno nasjecka, gnječi rukama.
4. Preostalo povrće i začinsko bilje se nasumično reže.
5. Svi proizvodi iz četiri koraka položeni su u prozirnu zdjelu, pomiješani.

Gotovo predjelo posolimo, posipamo kimom, bosiljkom, začinimo uljem.

Zdrava salata od kuhane bundeve i celera

Sastojci: 270 g pulpe bundeve, stabljika celera, po 1 žličica. limunov sok, tekući med, maslinovo ulje, šaka svijetlih sjemenki sezama.

1. Bundeva se kuha dok ne omekša. Zatim trlja na krupno ribanje.
2. Stabljika celera se proizvoljno sitno nasjecka.
3. Za umak pomiješajte preostale komponente. Laneno ulje može se zamijeniti maslinovim uljem kako bi međuobrok bio još zdraviji. Preljev će se dobro promiješati.
4. Naribanu bundevu i celer izlijemo u zdjelu za salatu. Odozgo se proizvodi prelijevaju slatkim preljevom.

Ostaje pomiješati sastojke i posuti ih sezamom. Nakon što se povrće natopi umakom, možete probati poslasticu.

S kiselim krastavcima i zelenim graškom

Sastojci: 320 g svježe bundeve, 2 bačve krastavca, 2 svježe rajčice, bijeli luk, 80 g zelenog graška, 3 žlice. l. rafinirano ulje, 1 žlica. l. stolni ocat, svježi peršin, fina sol.

1. Od bundeve se izreže pulpa koja se zgnječi na kockice i kuha u slanoj vodi. Komadi se ohlade i izlije u zdjelu za salatu.
2. Male kocke kiselih krastavaca, srednje kriške svježe rajčice šalju se na bundevu.
3. Budućoj salati dodaje se nasjeckani peršin i najtanji polukrugovi luka.

Zaliven mješavinom ulja, octa, soli.

Pikantna salata s bundevom i pilećim fileom

Sastojci: 170 g piletine, 120 g pulpe bundeve, srednja mrkva, fina sol po ukusu, 1 kom. ljubičasti luk, 2 prstohvata svježe mljevenog papra, ½ žličice. jabučni ocat, sol.

1. Piletina se kuha u posoljenoj kipućoj vodi dok ne omekša. Nadalje, meso se ohladi i trga na vlakna.
2. Pulpa bundeve i oguljena mrkva se nasjeckaju pomoću "korejskog" ribeža. Ako slamke napravite predugačke, tada će salata biti neugodna za jelo.
3. Luk je izrezan na tanke poluprstenove. Povrće se mora pržiti do zlatnosmeđe boje na zagrijanom ulju. Ostatak povrća se polaže s lukom, a prženje se nastavlja još 2-3 minute.
4. Sadržaj tave se prebaci u zdjelu, prelije octom, posoli, popapri.
5. Piletina je položena s povrćem.

Prije posluživanja za večeru, salatu treba infundirati pola sata.

Kuhanje brzo i ukusno na korejskom

Sastojci: 2 male bundeve, 3-5 režnjeva češnjaka, 1 velika žlica crne i crvene mljevene paprike, tekući med, po 2 velike žlice korijandera, soja umak, sjemenke svijetlog sezama i ocat, 1 mala. žlica soli, luk, 2 mrkve, vezica peršina.

1. Bundeva se očisti od svega suvišnog, a njena pulpa se nareže na trakice. Masu se posoli i drži na hladnom preko noći. Za to vrijeme povrće će pustiti sok.
2. Sljedećeg jutra bundeva se opere hladnom vodom i osuši, nakon čega se u malim obrocima prži na jakoj vatri.
3. Češnjak se zgnječi, posoli, pomiješa s nasjeckanim začinskim biljem.
4. Luk je izrezan na pola prstena, mrkva je izrezana na tanke dugačke trake. Vrh povrće se prelije s malom količinom vrućeg biljnog ulja.
5. Ovdje se dodaju i češnjak sa začinskim biljem, med, soja umak, svi začini i sjemenke sezama.
6. Ulije se pripremljena bundeva.
7. Sastojci se poprskaju octom.

Salata se drži na hladnom preko noći.

Salata od sira s bundevom, piletinom i češnjakom

Sastojci: 320 g svježe bundeve, vlasac, 2 velike žlice masne majoneze, 2 veća kuhana jaja, sitna sol, začini.

1. Povrće oslobađamo od kore i sjemenki, trljamo ga na korejskom ili običnom finom ribanju.
2. U bundevu se dodaju ribana kuhana jaja.
3. Ovdje se također dodaju sol, protisnuti češnjak, začini odabrani po ukusu.
4. Predjelo se zalije majonezom ili drugim prikladnim umakom. Pogodno za razmatranu poslasticu i kiselo vrhnje.

Gotova salata se može poslužiti odmah.

Sa slaninom

Sastojci: 70 g dimljene slanine, 130 g pulpe bundeve, pola veze tamne rikule, šaka jezgri oraha, kuhinjska sol, po ½ žličice. maslinovo ulje i limunov sok.

1. Tamno zelje podijeljeno je na stabljike, koje se dobro isperu u vodi, osuši papirnatim ubrusima i položi na široku ravnu posudu. Ako vam takav sastojak nije pri ruci, rikolu možete zamijeniti zelenom salatom. U tom slučaju, prvo će se morati rastrgati na male komadiće.
2. Bundeva je oguljena i narezana na tanke trakice. Prikladno je to učiniti s gulilom povrća. Dobivene trake su uvijene u ruže i nasumično poslagane na posudu sa začinskim biljem.
3. Po sastojcima se posipaju kocke dimljene slanine.
4. Predjelo se posoli i prelije mješavinom soka od citrusa i maslinovog ulja. Umaku se po ukusu može dodati bilo koje aromatično bilje.

Salata je ukrašena toplim nasjeckanim orašastim plodovima prženim na suhoj tavi.

Slatka salata od sirove bundeve s voćem

Sastojci: 430 g sočne bundeve, 110 g svijetlih grožđica, 430 g svježih šljiva, čaša srednje masnog kiselog vrhnja, šećer po ukusu, čaša skuhanog crnog čaja.

1. Grožđice se namaču u jakom crnom čaju oko sat vremena. Ne morate zaslađivati ​​piće.
2. Bundeva se očisti od svega nepotrebnog, nareže na tanke trakice.
3. Šljive su očišćene od koštica i nasjeckane na uredne jednolične komade.
4. Bundeva i pripremljene šljive polažu se u prostrani spremnik. Dodaju se omekšale grožđice bez tekućine.
5. Za preljev se sjedini kiselo vrhnje i šećer. U umak možete dodati cimet po želji.
6. Gotova sirova salata od bundeve sa šljivama prelijeva se preljevom od kiselog vrhnja.

Sastojci

• 800 g bundeve;
• 1 crveni luk;
• 5 žlica maslinovog ulja
• sol po ukusu;
• 2 žličice crvenog vinskog octa
• 1 žličica meda;
• 1-2 grančice origana;
• 1-2 grančice kopra;
• 60 g maslina (savršene su masline Kalamata);
• 40 g oraha;
• 160-180 g ili slanutka iz konzerve;
• 40 g fete;
• nekoliko grančica peršina.

Priprema

Bundevu narežite na male kockice, a luk sitno nasjeckajte. Stavite povrće na lim za pečenje. Dodajte im 3 žlice maslaca, posolite, popaprite i promiješajte. Stavite lim za pečenje u pećnicu zagrijanu na 230°C 20-25 minuta. Bundeva bi trebala biti mekana.

Pomiješajte ocat, limunov sok, med, nasjeckano začinsko bilje, preostalo ulje, sol i papar. Masline narežite na ploške, orahe nasjeckajte i stavite u zdjelu. Dodajte slanutak i preljev i promiješajte.

Dodajte ohlađeno povrće i nasjeckanu fetu i ponovno promiješajte. Prije posluživanja salatu pospite nasjeckanim peršinom.

2. Pečena salata od bundeve sa špinatom, sirom i orasima

Sastojci

• 700-800 g bundeve;
• sol po ukusu;
• 2 žlice maslinovog ulja
• 1 žlica meda;
• ½ žličice mljevenog cimeta;
• mljeveni crni papar - po ukusu;
• šaka različitih orašastih plodova (na primjer, orasi, indijski oraščići, pekani);
• 2 snopa (možete dodati rikolu);
• 150 g kozjeg sira ili fete;
• 1 žlica balsamico octa

Priprema

Bundevu narežite na male kockice. Uronite ih u posoljenu kipuću vodu na 15 minuta. Bundevu stavite u cjedilo da se ocijedi sva tekućina.

Prebacite kocke u lim za pečenje. Dodajte pola ulja, med, cimet, sol i papar. Promiješajte i pecite na 200°C oko 20 minuta. Izvadite iz pećnice i ohladite. Na suhoj tavi lagano prepržite orahe.

Stavite začinsko bilje na tanjur za posluživanje. Na vrh stavite bundevu, mrvljeni sir i orašaste plodove. Prelijte preostalim uljem i octom. Po potrebi posolite salatu.

3. Salata od svježe bundeve s preljevom od brusnice i naranče i đumbira

Sastojci

• 50 g svježih ili smrznutih brusnica;
• 180 ml soka od naranče;
• 1 žlica ribanog đumbira
• 1 žlica meda;
• sol po ukusu;
• mljeveni crni papar - po ukusu.
• 500 g bundeve.

Priprema

Stavite brusnice u manji lonac, dodajte sok od naranče i đumbir. Stavite na umjerenu vatru i pirjajte pod poklopcem, povremeno miješajući, oko 10 minuta. Bobice bi trebale početi pucati.

Maknite lonac s vatre. Dodajte maslac, med, sol, papar i promiješajte. Pustite da se dresing malo ohladi. Bundevu naribajte krupnim ribanjem. Prelijte pripremljenom smjesom i dobro promiješajte.

4. Pečena salata od bundeve s piletinom, začinskim biljem, preljevom od parmezana i medenog senfa

Sastojci

• 200 g bundeve;
• 7 češnja češnjaka;
• sol po ukusu;
• mljeveni crni papar - po ukusu;
• 1-2 žličice jabučnog octa;
• 4-5 žlica biljnog ulja;
• ½ pilećih prsa;
• 1 žlica senfa
• ½ žlice meda;
• 2 grozda listova zelene salate;
• šaka kikirikija;
• komadić parmezana.

Priprema

Bundevu narežite na male komadiće. Dodajte 5-6 mljevenih režnjeva češnjaka, sol, papar, ocat i 1 žlicu ulja. Promiješajte i marinirajte u foliji 20-30 minuta.

Piletinu natrljajte solju, paprom, ostatkom protisnutog češnjaka i 1-2 žlice ulja. Ostavite da se marinira u foliji 20-30 minuta.

Zagrijte pećnicu na 190°C. Pecite bundevu oko 20 minuta, a piletinu 40 minuta. Trebaju biti mekane i lako se probušiti vilicom ili nožem. Hrana se može ohladiti ili ostaviti topla.

Pomiješajte senf, limunov sok, preostali maslac, med, sol i papar. Prelijte dressing preko listova salate, promiješajte i stavite na tanjur za posluživanje. Na vrh stavite piletinu, bundevu, kikiriki i tanke kriške parmezana.

5. Salata od svježe bundeve s crvenim kupusom, jabukama i narom

Sastojci

• 250 g crvenog kupusa;
• 200 g bundeve;
• 2 jabuke;
• 3 žlice maslinovog ulja
• 2 žličice limunovog soka
• 1 žličica meda;
• sol po ukusu;
• mljeveni crni papar - po ukusu;
• šaka zrna.

Priprema

Kupus sitno nasjeckajte. Bundevu naribajte na sitno, a jabuke na krupno. Stavite sastojke u zdjelu.

Pomiješajte maslac, limunov sok, med, sol i papar. Povrće i voće prelijte dresingom i promiješajte. Po salati pospite sjemenke nara.

6. Pečena salata od bundeve sa začinskim biljem i kuglicama od sira i češnjaka

Sastojci

• 200 g bundeve;
• 4 žlice maslinovog ulja
• sol po ukusu;
• mljeveni crni papar - po ukusu;
• 150 g feta ili feta sira;
• nekoliko grančica kopra;
• 2-3 češnja češnjaka;
• 2 žlice granuliranog senfa;
• ½ žlice meda;
• 1 hrpa listova zelene salate

Priprema

Bundevu narežite na male kockice. Stavite u kalup, dodajte 1 žlicu ulja, posolite, popaprite i promiješajte. Pokrijte folijom i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180°C 15-20 minuta.

Zgnječite fetu ili feta sir. U sir dodajte nasjeckani kopar i sitno naribani češnjak i promiješajte. Posolite po želji. Sirnu masu stavite u vrećicu za kuhanje i stavite u hladnjak na 20 minuta.

Preostali maslac pomiješajte sa senfom i medom. Listove zelene salate stavite na pladanj i prelijte dresingom. Na vrh premažite ohlađenu ili toplu bundevu. Dodajte kuglice od sira istiskivanjem smjese iz vrećice.

7. Korejska salata od bundeve

Sastojci

• 500 g bundeve;
• sol po ukusu;
• 2-3 češnja češnjaka;
• ½ žličice mljevenog korijandera;
• ⅓ žličice ljute crvene paprike;
• 1 žličica meda;
• 1 žlica sojinog umaka
• 1 žlica octa 6%;
• 1 luk;
• nekoliko grančica peršina;
• 1 žlica sjemenki sezama.

Priprema

Bundevu naribajte korejskom mrkvom. Pospite solju i promiješajte rukama, lagano pritiskajući da bundeva bude sočnija. U bundevu dodajte korijander, sitno nasjeckani češnjak, crvenu papriku, med, soja umak i ocat.

Luk narežite na male komadiće i stavite u tavu s maslacem. Stavite na srednju vatru i pržite, povremeno miješajući, dok ne porumeni.

Prebacite luk i ulje na bundevu. Dodajte nasjeckani peršin i dobro promiješajte salatu. Po potrebi posolite. Pokrijte zdjelu za salatu i stavite u hladnjak na najmanje 15 minuta. Prije posluživanja jelo pospite sjemenkama sezama.

8. Salata od pečene bundeve s rukolom, rajčicama i pestom

Sastojci

• 500 g bundeve;
• 3-4 žlice maslinovog ulja;
• 50 g + 1 žlica pinjola;
• ½ – 1 češanj češnjaka;
• ½ hrpa bosiljka;
• 1 žlica ribanog parmezana
• 1 čajna žličica soka od limuna
• 150 g cherry rajčica;
• 1 crveni luk;
• 2 grozda rikule;
• 40 g fete;
• sol nije obavezna.

Priprema

Bundevu narežite na male kockice. Rasporedite ih po plehu i pokapajte s 1-2 žlice ulja. Pecite na 180°C 20-30 minuta dok ne omekšaju. Okrenite kocke na pola kuhanja.

Za pesto umak, blenderom izbušite 1 mjericu orašastih plodova, češnjaka, bosiljka, parmezana i limunovog soka. Muteći dodavati malo po 2 žlice ulja.

Trešnju prepolovite, luk nasjeckajte. Kombinirajte s orašastim plodovima, rikolom i ohlađenom bundevom. Dodajte pesto, izmrvljenu fetu i posolite po želji. Promiješajte salatu.

Sastojci

• 100 g kupusa;
• 1 paprika;
• 1 mrkva;
• 160 g bundeve;
• 1 jabuka;
• 1 žlica limunovog soka
• ⅓ žličice mljevenog korijandera;
• sol po ukusu;
• mljeveni crni papar - po ukusu;
• 2 žlice biljnog ulja;
• nekoliko grančica peršina.

Priprema

Kupus sitno nasjeckajte. Papriku narežite na trakice. Mrkvu i bundevu naribajte na korejsku mrkvu. Jabuku narežite na tanke kockice i prelijte limunovim sokom.

Sve pripremljene sastojke stavite u jednu posudu. Dodajte korijander, sol, papar, ulje i peršin te umiješajte salatu.

10. Salata od pečene bundeve s kvinojom, brusnicama i preljevom od medenog senfa

Sastojci

• 400 g bundeve;
• 120 ml + 1 žlica maslinovog ulja;
• sol po ukusu;
• mljeveni crni papar po ukusu;
• 1 čaša kvinoje
• 2 čaše vode;
• ½ – 1 crveni luk;
• 3 žlice sjemenki bundeve
• 50 g suhih brusnica;
• 60 ml balzamičnog octa;
• 1 žličica meda;
• 1 žličica senfa
• 1 češanj češnjaka

Priprema

Bundevu narežite na male komadiće i stavite na lim za pečenje. Prelijte s 1 žlicom ulja, pospite solju i paprom i promiješajte. Pecite na 200°C 20-25 minuta. Stavite kvinoju u lonac, prelijte vodom i dok ne omekša.

Luk sitno nasjeckajte. Sjemenke lagano popržite na suhoj tavi. U zdjelu stavite kvinoju, bundevu, luk, sjemenke i brusnice. Pomiješajte preostalo ulje, ocat, med, senf, nasjeckani češnjak, sol i papar. Dobivenom smjesom začinite salatu i stavite u hladnjak na par sati.

Možda ne postoji takvo jelo koje se ne bi moglo pripremiti od bundeve. A ako postoji, onda njihov broj uopće neće biti impresivan. U svakom slučaju, salate od bundeve nisu trik: štoviše, predstavljene su desecima zanimljivih recepata.

Bundeva se može koristiti u salatama i sirova i kuhana. Prva opcija je poželjnija kada drugo sirovo povrće ili voće - na primjer, mrkva ili jabuka - postanu njezini "susjedi". Ako bundevu želite uključiti u mesnu ili riblju salatu, tada će trebati preliminarnu toplinsku obradu - kuhanje.

Po okusu, bundeva se dobro slaže sa sirom, uključujući slani, svježi sir, jaja, orašaste plodove, zeleni grašak, celer, rotkvice, rajčice i krastavce, proizvode od soje, kao i banane, limune, dunje, pa čak i grožđe. Nije slučajno da kombinacije s voćem često postaju temelj recepata za bundeve za zimu.

Nutricionisti uvjeravaju da je najkorisnije jesti salate od sirove bundeve, naribane na krupno ribanje. U tom obliku zadržava najviše vitamina, a tijekom toplinske obrade gubi se gotovo dvije trećine "vitaminske rezerve". Zanimljivo je da se majoneza ili kiselo vrhnje rijetko koriste za preljev takvih salata: biljna ulja (suncokretovo i maslinovo) smatraju se "ispravnijim". Pravi gurmani smislili su još jedno rješenje - poseban preljev od nemasnog jogurta, male količine octa i biljnog ulja.

1. Salate od bundeve s voćem

Salata od bundeve s bananom

Proizvodi: bundeva - 250 g, velika jabuka - 1 kom., banana - 1 kom., luk (po mogućnosti crveni) - 1 kom., nemasni i nezaslađeni jogurt - 3 žlice. žlice, mljeveni bademi - 2 žlice. žlice, sok od naranče i limuna - 2 žlice. žlice, svježi peršin, 9% stolni ocat - 1 žlica. žlica, biljno ulje - 1 žlica. žlica.

Bundeva se nariba, jabuka i banana narežu na tanke ploške, luk se sitno nasjecka, zelje izmrvi. Sve se pomiješa i začini umakom od jogurta, badema, octa, biljnog ulja i soka od citrusa.

Salata od bundeve s brusnicama

Proizvodi: bundeva - 300 g, jabuka srednje veličine - 1 kom., brusnice - 100 g, šećer - 1 žlica. žlica (možete zamijeniti 1 žlicu. žlicu meda ili kondenziranog mlijeka).

Oguljene jabuke i bundeve trljaju se na krupno ribanje. Brusnice se isperu, osuše na salveti, protrljaju kroz sito, začine šećerom, medom ili kondenziranim mlijekom i pomiješaju s glavnim komponentama jela.

Salata s medom, orasima, jabukama i bundevom

Proizvodi: bundeva - 300 g, jabuka srednje veličine - 1 kom., med - 2 žlice. žlice, oguljeni i nasjeckani orasi - 30 g, limunov sok - 1 žlica. žlica.

Oguljenu bundevu narežite na kocke od 1 cm, pomiješajte s medom i ostavite pola sata. Nakon toga se dodaju jabuke narezane na iste kockice, začinjene mljevenim orasima i limunovim sokom.

Salata od grožđa s bundevom

Proizvodi: bundeva - 350 g, tamno grožđe - 150 g, šunka - 150 g, zelena salata - 150 g, orasi - 30 g, senf (pasta) - 1 žlica. žlica, suncokretovo ulje - 3 žlice. žlice, maslac od orašastih plodova - 4 žlice. žlice, vinski ocat - 5 žlica. žlice, sol, crni papar i šećer - po ukusu.

Bundeva se nareže na kocke debljine 1 cm i dužine 2,5-3 cm, lagano prži na biljnom ulju, zatim se doda sol, šećer i papar, dobro promiješa i ulije vinski ocat. Maknite s vatre i ostavite da se ohladi.

Grožđe se opere i prepolovi. Ako se unutra nalaze velike kosti, uklanjaju se. Listovi zelene salate se operu i osuše. Šunka se nareže na tanke trakice i pomiješa s grožđem, zelenom salatom i bundevom. Prije posluživanja jelo začinite maslacem od kikirikija i pospite nasjeckanim orasima.

Salata od dunja i bundeve

Proizvodi: bundeva - 300 g, dunja - 200 g, voda - 2 šalice, šećer - 1 šalica, klinčići - 5-6 kom., cimet - 1 štapić ili 1-2 g.

Zrelu dunju operemo, narežemo na tanke ploške, prokuhamo u vodi dok ne omekšaju, nakon čega se dodaju šećer, cimet i klinčići i zakuhaju. U ovom trenutku morate pripremiti bundevu - oguljenu pulpu izrezati na blokove debljine ne više od 2 cm.Umočiti se u juhu s bundevom i kuhati na laganoj vatri dok kriške bundeve ne postanu prozirne. Maknite s vatre, ostavite da se ohladi. Voda se ocijedi, a bundeva s dunjom poslužuje se uz ostale hladne zalogaje. Ovu jednostavnu salatu možete začiniti maslacem od kikirikija ako želite.

2. Salate od bundeve s povrćem

Salata s rajčicama, bundevom i mliječnim umakom

Proizvodi: bundeva - 300 g, rajčice srednje veličine - 3 kom., luk - 1 kom., sol, papar, zelena salata; za umak od skute - 1/3 šalice svježe skute s malo masti, 0,5 šalice mlijeka, po 1 žličica šećera i senfa u prahu, sol po ukusu.

Prvo pripremite umak: mljeveno mlijeko sa svježim sirom dok ne postane glatko, dodajte senf, sol i šećer. Bundevu je potrebno oguliti i naribati na krupno ribanje, a rajčice narezati na tanke ploške, luk nasjeckati na pola prstena i sve promiješati dodavanjem zelene salate i umaka od skute.

Salata od kupusa s bundevom i krumpirom

Proizvodi: bundeva - 200 g, bijeli kupus - 200 g, kuhani krumpir - 100 g, rajčica - 100 g, mali luk, kopar i peršin, biljno ulje, sol i papar po ukusu.

Oguljenu bundevu narežite na tanke ploške, namažite biljnim uljem i pecite u pećnici do svijetle kore. Kupus se sitno nasjecka i pirja pod poklopcem dok ne omekša, posolite i popaprite. Kad se ohladi, pomiješajte ga s ploškama bundeve, nasjeckanim rajčicama, lukom i krumpirom, začinite salatu biljnim uljem i pospite začinskim biljem.

Salata od bundeve i celera

Proizvodi: bundeva - 300 g, celer - 100 g, pasta od rajčice ili pire - 50 g, majoneza - 200 g, sol, šećer, limunov sok.

Bundeva se kuha dok ne omekša u vodi zaslađenoj šećerom i zakiseljenoj limunovim sokom (na 1 l vode – 3 žlice šećera i 2 žlice limunovog soka). Vratite na cjedilo, ohladite i narežite na ploške. Celer se reže na slične komade. Smjesa se posoli i začini pastom od rajčice i umakom od majoneze. Umjesto paste od rajčice možete koristiti kečap.

Salata od bundeve s lukom

Proizvodi: bundeva - 400 g, luk - 50 g, naribani hren - 1 žlica. žlica, biljno ulje - 50 g, senf (umak) - 1 žlica. žlica, sol, papar, peršin, kopar i perje zelenog luka - po 25 g.

Oguljenu bundevu nasjeckamo krupnim ribanjem, začinimo hrenom i pomiješamo sa sitno nasjeckanim lukom. Dodaje se sitno nasjeckano zelje. posolite i popaprite, a zatim začinite mješavinom biljnog ulja i senfa.

Salata od bundeve s kiselim krastavcima i zelenim graškom

Proizvodi: bundeva - 300 g, kiseli krastavci srednje veličine - 2 kom., luk - 1 kom., svježa rajčica - 2 kom., zeleni grašak - 100 g, biljno ulje - 2 žlice. žlice, stolni ocat 9% - 1 žlica. žlica, sol, crni papar, peršin.

Bundeva narezana na male kockice kuha se u posoljenoj vodi. Zatim se voda ocijedi, a bundeva ohladi i pomiješa s kockicama kiselog krastavca i ploškama svježe rajčice. Dodaju se nasjeckani luk i peršin. Začinite mješavinom octa, biljnog ulja, soli i crnog papra.

3. Salate od bundeve s mesom

Salata od bundeve s ciklom i piletinom

Proizvodi: bundeva - 300 g, kuhana repa - 100 g, kuhani pileći file - 200 g, suhe šljive - 50 g, majoneza - 100 g, sol, papar.

Bundeva se nareže na kockice i kuha dok ne omekša u slanoj vodi, a zatim se izvadi šupljikavom žlicom. Kuhana cikla se nareže na trakice, a pileći file na kockice. Svi proizvodi se pomiješaju, uključujući i sitno nasjeckane suhe šljive, posolite, popaprite i začinite majonezom.

Salata od bundeve s mesom

Proizvodi: bundeva - 300 g, kuhani krumpir - 250 g, kuhano meso (govedina ili teletina) - 250 g, majoneza - 100 g, kečap - 50 g, luk - 1 kom., sol, papar, peršin - po želji i ukusu.

Kuhana pulpa bundeve se reže na trakice, krumpir - na kockice, govedina se sortira u ne previše tanka vlakna. Luk sitno nasjeckajte. Sve komponente su sjedinjene, posolene, popaprite, začinjene mješavinom majoneze i kečapa.

Pikantna salata s bundevom i pilećim fileom

Proizvodi: bundeva - 300 g, kuhani pileći file - 300 g, suhe šljive - 10-12 kom., kiseli krastavci (kornišoni) - 4 kom., đumbir - 10 g, limun - 1 krug, ljuta paprika - komad dužine 2-3 cm , orasi - 50 g, poriluk - 1 stabljika, majoneza - 3 žlice. žlice, sol, biljno ulje.

Bundevu narežite na isti način kao i piletinu, kornišone i suhe šljive - na kockice jednake veličine. Poriluk se nareže na tanke polukruške. Čili nasjeckajte oštrim nožem, ogulite đumbir i naribajte ga na sitno ribanje. Stavite bundevu u tavu, ulijte biljno ulje i pirjajte na laganoj vatri, dodajući đumbir i papar. Kad bundeva omekša, posoli se i ostavi da se ohladi. U zdjeli za salatu bundeva se kombinira sa suhim šljivama, porilukom, piletinom, nasjeckanim orašastim plodovima i krastavcima. Začinite majonezom.

Salata od sira s bundevom, pilećim prsima i češnjakom

Bundevu skuhajte dok ne omekša i narežite na tanke ploške. Kuhana pileća prsa se oslobode od kosti i nasjeckaju nožem. Sir se nariba, a češnjak propasira kroz prešu. Sve se pomiješa i začini majonezom. Salatu možete posoliti po ukusu.

Salata od bundeve s mesom i krutonima

Proizvodi: bundeva - 200 g, kuhani pileći file - 200 g, kineski kupus - 200 g, češnjak - 2 češnja, krekeri - 50 g, peršin, majoneza, sol, biljno ulje.

Bundeva je izrezana na kockice, pirjana u biljnom ulju dok ne omekša, pomiješana s nasjeckanim pilećim fileom, nasjeckanim kineskim kupusom, krekerima, soli i začinskim biljem, pomiješana s majonezom.

Također preporučujemo čitanje članaka:
Salate sa slanutkom ili "slanutak" za prave gurmane
Što kuhati od bundeve, recepti od bundeve
Pita od bundeve: 5 najukusnijih pita od bundeve
Punjena bundeva: recepti za svaki ukus
Juha od bundeve: ukusni recepti

U priči o Pepeljugi, dobra vila napravila je kočiju od narančastog povrća, a svaki Slaven pamti iz djetinjstva mirisnu slatku kašu s junakinjom našeg članka. Sirova jela od bundeve tema su današnje priče, a to još jednom naglašava raznolikost ovog prehrambenog sustava, jer ne morate previše rezati prehranu. Možete koristiti gotovo sve darove prirode, ali na drugačiji način: bez toplinske obrade iu novim kombinacijama – s većinom sirovog voća, povrća, orašastih plodova i povrća.

Jela od bundeve u tradicionalnoj kuhinji gotovo uvijek uključuju kuhanje, dinstanje ili pečenje. Nisu prikladne za sirove hrane. Što je s sljedbenikom sirove prehrane ako želi jesti bundevu? Ali vrijedi ga uvrstiti u sirovi jelovnik!

Zašto je bundeva korisna?

Bundeva obogaćuje prehranu raznim vitaminima - antioksidansima, skupinom B, pa čak i D. Sadrži mnogo korisnih elemenata u tragovima, uključujući magnezij, željezo i kalcij, ima proteina i dovoljan sadržaj vlakana.

Posebna prednost bundeve je što se može savršeno čuvati cijelu zimu.

1. Posebno oduševljenje zaslužuju sjemenke bundeve koje su bogate biljnim uljima i proteinima. Ove sjemenke koriste se protiv proljeva i glista, za liječenje genitalnog područja i ljepote kože.
2. Bučino ulje je granica savršenstva! Sadrži omega-3,6 i 9 masne kiseline u istom skladu kao maslinovo i ulje kikirikija. Zato je i za tradicionalnu prehranu vrlo vrijedno ulje.

Zaokružili smo izbor raznovrsnih jela od sirove bundeve kako biste isprobali bogate kombinacije sastojaka u nastavku. Imajte na umu da je u svakom receptu važna točka sjeckanje hrane.

Zimska salata od bundeve i karfiola

Trebamo

• Bundeva i cvjetača - u jednakim količinama;
• Limunov sok i bučino ulje - u jednakim količinama, ili po ukusu.

Priprema

1. Operite i osušite povrće. Ogulite bundevu.
2. Karfiol narežite na male kockice.
3. Tri bundeve na krupnom ribanju ili tanke slamke na bernerskom ribanju.
4. Iscijedite sok od limuna i pomiješajte s maslacem.
5. Pomiješajte sastojke i dresing.

Kuharov savjet
Dodavanjem brokule i tvrdih jabuka u salatu, sirovo jelo dobiva potpuno novo jelo. Posebno je zanimljivo narezati jabuke na tanke trakice ili vrlo male kocke.
I ne zaboravite ih poprskati limunovim sokom odmah nakon rezanja da ne porumene.

Sastojci

• Celer - 100 g;
• Bundeva - 200 g;
• Za preljev, mješavina soka od naranče i biljnog ulja - u jednakim količinama ili po ukusu.

Kako kuhati

1. Operite povrće i ogulite ga.
2. Tri, oba sastojka su ista: krupno rende ili slamke na "Burner".
3. Komponente punjenja istresti vilicom u posebnu posudu.
4. Promiješajte povrće i dodajte dresing.

Ova salata je izvrstan osnovni recept za zimnicu, pa možete češće koristiti ukusno povrće, nepravedno zaboravljeno u tradicionalnoj kuhinji.

Sirohran može u salatu od bundeve sa celerom dodati sljedeće ukusne sastojke:

• slično sjeckani kupus korabice ili repe - po 100 g;
• sjemenke bundeve ili orasi namočeni u vodi na sobnoj temperaturi najmanje 1 sat - od 1 žlice;
• grubo natrgani kineski kupus (100 g);
• sitno nasjeckani luk (50 g), dodajući med u preljev (2 puta manje od ulja).

Ljetna salata od bundeve s rajčicama

Trebamo

• Bundeva - 100 g;
• Mrkve - 2 kom. Srednja veličina;
• Rajčice - 3-4 kom .;
• Krimski (plavi) luk - od ½ srednjeg luka;
• Kopar i sol po ukusu;
• Za umak: jednake količine limunovog soka + maslinovog ulja.

Priprema

1. Očistimo povrće, luk, bundevu i mrkvu.
2. Samljeti sastojke: mrkvu i bundevu - grubo ribanje, rajčice - veliku kocku, luk - tanke poluprstenove ili četvrtine, kopar - sitno nasjeckati.
3. Umak istresti u posebnu posudu, gdje posolimo.
4. Pomiješajte sastojke, promiješajte i prelijte umakom.

Francuska juha od bundeve za sirovu hranu

Sastojci

• Bundeva (pulpa) - 300 g;
• Bugarski papar - 1 kom .;
• Stabljika celera - 1 kom .;
• Sjemenke bundeve - 4 žlice;
• Češnjak - 1 češanj;
• Curry (mljevena piprava) - 1 žličica;
• Voda (pitka) - od 220 ml;
• Kajenski papar (mljeven u prahu) - od ¼ žličice;
• Zeleni i crni mljeveni papar - za ukras.

Kako kuhati

1. Povrće oprati, oguliti, narezati na srednje komade i staviti u blender.
2. Odvojite krišku slatke paprike za ukras.
3. Dodajte vodu i miješajte dok ne postane homogena.

VAŽNO!
Od srednje usitnjene mase dobiva se izražen okus bundeve. A najdelikatnija i kremasta juha zahtijevat će maksimalno sjeckanje.

Juhu stavljamo na tanjure i po rubu ukrašavamo kockicama papra, nasjeckanim začinskim biljem i mljevenom paprikom.

Kuharov savjet
U ovom receptu od bundeve umjesto paprike možete koristiti rajčice koje obožavaju sirovu hranu, posebno narančaste rajčice. Od njih će juha od bundeve biti posebno sočna i ukusna.
Ne zaboravite da rajčici možete skinuti kožicu i njen tvrdi dio narezati na male kockice, pomiješajući kriške s gotovom smjesom iz blendera. Tako se na našem stolu pojavljuje još jedna verzija juhe od sirove bundeve.

1. Bundevu narežite na duge tanke trakice poput špageta.
2. Prije posluživanja pospite paprikom i poprskajte biljnim uljem.
3. Ukrasite sitno nasjeckanim peršinom.

Živi umak od sirove hrane

Za bilo koji recept za špagete, bilo da su od tikvica, bundeve, mrkve, korabice ili korijena celera, možete pripremiti "živi" umak od rajčice.

Da biste to učinili, pomiješajte sljedeće komponente u blenderu:

• Svježe rajčice, sjeckane - 2 šalice;
• Suhe rajčice - 1 staklo;
• Češnjak - 3-5 srednjih režnja;
• Zeleni bosiljak - do ¾ šalice;
• Sok od 1 limuna;
• Datumi - 4 kom.

Kaša od bundeve "Gotovo kao u djetinjstvu"

U ovom slučaju "gotovo" recept čini najzdravijim, jer zadržava sve dobrobiti sirovog povrća i voća, što se ne može reći za kuhana jela.

Trebamo

• Bundeva i mrkva - u jednakim količinama;
• Slatka jabuka - 2 puta manje;
• Med - po ukusu.

Priprema

1. Sve sastojke izmiksajte u blenderu.
2. U blenderu velike snage (a to je upravo ono što bi sirova hrana trebala kupiti) postiže se iznenađujuće nježan kremasti okus i pahuljasta konzistencija.
3. Ali čak i u blenderu iz obične kuhinje dobiva se ukusna masa. Možda će vas njezina zrna još više oduševiti jer će nalikovati na rižu iz tradicionalne dječje kašice.

Kuharov savjet
Za prehranu sirovom hranom napravite kašu od bundeve s kruškom ili dunjom, dodajte naranču i sirove orahe, malo ulja ili sjemenki.
Volite maštati s osnovnim receptima! I podržat će vas da ustrajete u novoj prehrani, posebno u prvim mjesecima prehrane sirovom hranom.

Raw Pumpkin Fudge (video)

Mlijeko od sjemenki bundeve

Ovo je poseban recept za one sirove hrane koji smatraju potrebnim jesti kore i sjemenke povrća i voća kako bi maksimalno iskoristili blagotvorna svojstva darova prirode.

VAŽNO!
Imajte na umu da je za mljevenje tvrdih kora preporučljivi profesionalni blender ili moćni procesor hrane. Tada je lako dobiti vrlo stabilnu nježnu konzistenciju u raznim pićima, uključujući i mlijeko od bundeve.

Pravljenje mlijeka je jednostavno

1. Bundevu prepolovite i izvadite sjemenke s dlakavom pulpom.
2. Ovu masu, sa sjemenkama u kori, uvijamo do homogene smjese u blenderu, povremeno dodajući malo vode.
3. Možete dodati i komadiće bundeve - sa ili bez kožice.
4. Naš cilj je tekućina konzistencije kefira.
5. Gotovu tekućinu filtriramo kroz sito.
6. Tekući dio opet istucite u blenderu – do 40 sekundi.

Pijući takvo mlijeko za doručak, dodajte mu malo meda.

Isti kolač može poslužiti kao korisna i ukusna kaša za jačanje zdravlja muškaraca i žena koje žele dugo očuvati mladost kože.

1. Dodajte bananu, med, umutite u blenderu - i ukusna kaša je spremna!
2. Za ljubitelje slanih okusa, zelje, korijen celera, začini i začinsko bilje bit će uspješni dodaci kaši od sjemenki bundeve.

Sirova pita od bundeve

Količine sastojaka sugeriraju svečani obrok za 5-6 osoba.

Sastojci

• Bundeva (veliki komadi pulpe) - 4 šalice;
• Datumi (bez sjemenki) - 1-1,5 kg;
• Orasi (jezgre) - 2 šalice;
• Draču (zreo!) - 1 kom. Veliki broj;
• Cimet (mljeveni) - do 2 žlice;
• Đumbir (mljeveni) - do 1 žlica;
• Vanilija po ukusu, na vrhu noža.

Kuhanje tijesta

1. Sve orahe i polovicu datulja sameljite u blenderu. Cilj je homogena plastična masa.
2. Masu u ravnomjernom sloju utisnite u posudu za pečenje. Ne zaboravite izraditi odbojnike!

Kuhanje nadjeva

1. U blenderu sameljite cijelu bundevu, drugu polovicu datulja i hurmašice, usred procesa dodajte đumbir i cimet.
2. Na tijesto rasporedimo krem ​​fil, lagano ga zagladimo po cijeloj površini.

Sakupljenu pitu stavimo u hladnjak - na 3 sata.

Tako je članak o jelima od sirove bundeve došao kraju. Pokušali smo vam ponuditi različite recepte koji bi bili prikladni za doručak radnim danom, a na jelovniku za svečanu večer.

Ne zaboravite na bundevu kada sastavljate skladan jelovnik, izvucite iz nje višestruke prednosti i budite zdravi u bilo koje doba godine!