Rod jednogodišnjih višegodišnjih biljaka obitelji trava. Uvod u usjeve žitarica. Opis usjeva žitarica i njihova važnost za čovjeka
Među svim obiteljima cvjetnica, trave zauzimaju poseban položaj. To je određeno ne samo njihovom visokom gospodarskom vrijednošću, već i velikom ulogom koju imaju u sastavu skupina zeljaste vegetacije - livada, stepa, prerija i pampa, kao i savana. Žitarice uključuju glavne prehrambene biljke čovječanstva - meku pšenicu (Triticum aestivum), rižu (Oryza sativa) i kukuruz (Zea mays), kao i mnoge druge žitarice koje nas opskrbljuju tako potrebnim proizvodima kao što su brašno i žitarice. Možda ništa manje važno nije korištenje žitarica kao krmnog bilja za domaće životinje. Ekonomska važnost žitarica također je raznolika u mnogim drugim aspektima.
Postoji 650 rodova i: od 9000 do 10000 vrsta žitarica. Raspon ove obitelji pokriva cijelu kopnenu masu svijeta, isključujući područja prekrivena ledom. Poa (Roa), vlasulja (Festuca), štuka (Deschampsia), lisičji rep (Alopecurus) i neki drugi rodovi trava dosežu sjeverne (na Arktiku) i južne (na Antarktiku) granice postojanja cvjetnica. Među cvjetnicama koje se najviše uzdižu u planinama, žitarice također zauzimaju jedno od prvih mjesta.
Žitarice karakterizira relativna ujednačenost njihove distribucije na Zemlji. U tropskim zemljama ova je porodica jednako bogata vrstama kao i u zemljama s umjerenim pojasom, a na Arktiku žitarice zauzimaju prvo mjesto među ostalim porodicama po broju vrsta. Među žitaricama ima relativno malo uskih endema, ali se navode za Australiju - 632, za Indiju - 143, za Madagaskar - 106, za Cape Region - 102. U SSSR-u, srednjoj Aziji (oko 80) i Kavkazu ( oko 60) bogate su endemskim vrstama žitarica). Žitarice je obično lako prepoznati po izgledu. Obično imaju zglobne stabljike s dobro razvijenim čvorovima i dvorednim naizmjeničnim listovima, podijeljenim na ovojnicu koja prekriva stabljiku, linearnu ili kopljastu oštricu s paralelnim žilicama i membranozni izdanak smješten na dnu oštrice, koji se naziva ligula ili ligula. Velika većina žitarica su zeljaste biljke, međutim, mnogi predstavnici potporodice bambusa (Bambusoideae) imaju visoke, visoko razgranate u gornjem dijelu, s brojnim čvorovima, stabljike koje postaju jako lignificirane, ali zadržavaju strukturu tipičnu za žitarice. Kod južnoameričkih vrsta bambusa (Bambusa) oni su visoki do 30 m i promjera 20 cm. Kod južnoazijskog divovskog dendrokalamusa (Dendrocalamus giganteus) stabljika visoka 40 m visoka je kao mnoga stabla. Među bambusom, penjanjem ili penjanjem, ponekad su poznati i trnoviti oblici nalik liani (na primjer, azijski Dinochloa - Dinochloa). Životni oblici zeljastih žitarica također su prilično raznoliki, iako se izvana čine istima. Među žitaricama ima dosta jednogodišnjih, ali znatno prevladavaju višegodišnje vrste, koje mogu biti travnjačke ili s dugim puzavim rizomima.
Kao i većina drugih jednosupnica, trave karakterizira vlaknasti korijenski sustav, koji nastaje kao rezultat nerazvijenosti glavnog korijena i njegove vrlo rane zamjene adventivnim korijenjem. Već tijekom klijanja sjemena razvija se 1-7 takvih adventivnih korijena koji tvore primarni korijenov sustav, ali nakon nekoliko dana počinju se razvijati sekundarni adventivni korijeni iz nižih susjednih čvorova sadnice, iz kojih se razvija korijenski sustav odrasle biljke. obično sastavljen. Kod žitarica s visokim, uspravnim stabljikama (na primjer, kukuruz), adventivno korijenje se također može razviti iz čvorova iznad površine tla, djelujući kao potporno korijenje.
U većini žitarica grananje izdanaka događa se samo u njihovoj bazi, gdje se nalazi takozvana zona bokorenja, koja se sastoji od blisko raspoređenih čvorova. U pazušcima listova koji se protežu od ovih čvorova formiraju se pupoljci koji daju bočne izbojke. Prema smjeru rasta potonje se dijele na intravaginalne (intravaginalne) i ekstravaginalne (ekstravaginalne). Kada se formira intravaginalni izdanak (slika 192, 1), aksilarni pupoljak raste okomito prema gore unutar omotača svog pokrovnog lista. Ovakvim načinom formiranja izdanaka stvaraju se vrlo gusti travnjaci, kao kod mnogih vrsta perjanica (Stipa) ili vlasulja (Festuca valesiaca). Pupoljak ekstravaginalnog izdanka počinje rasti vodoravno i svojim vrhom probija ovojnicu pokrovnog lista (slika 192, 2). Ovaj način formiranja izdanaka posebno je karakterističan za vrste s dugim puzavim podzemnim izbojcima-rizomima, na primjer, puzava pšenična trava (Elytrigia repens). Međutim, česti su slučajevi kada ekstravaginalni izdanci brzo mijenjaju smjer svog rasta u okomiti, zbog čega se formiraju travnjaci koji nisu manje gusti nego kod intravaginalne metode formiranja izdanaka. Kod mnogih žitarica poznato je i miješano formiranje izdanaka, kada svaka biljka daje izdanke obje vrste (slika 192).
Grananje stabljike u srednjem i gornjem dijelu rijetko je kod trava iz izvantropskih zemalja i obično samo kod vrsta čije stabljike puze po tlu (npr. kod primorske biljke - Aeluropus). Mnogo češće se može vidjeti u žitaricama tropskog područja, a njihovi bočni izbojci obično završavaju cvatovima. Travnjaci takvih žitarica često izgledom nalikuju buketima ili metlama. Stabljike koje su posebno snažno razgranate u gornjem dijelu karakteristične su za velika stabla bambusa, pa čak imaju i vijugavi raspored bočnih grana, na primjer, kod nekih srednjoameričkih vrsta bambusa - Chusquea (sl. 193, 5). Mnoge trave s puzavim i ukorijenjenim nadzemnim izdancima u čvorovima, na primjer, bizonska trava (Buchloé dactyloides) iz sjevernoameričke prerije (Sl. 194, 6), mogu formirati velike klonove koji prekrivaju tlo debelim tepihom. U sjevernoameričkoj Muhlenbergia torreyi i nekim drugim vrstama takvi klonovi rastu duž periferije i odumiru u sredini, tvoreći nešto poput "vještičijih prstenova" kod nekih vrsta gljiva.
Za višegodišnje trave izvantropskih zemalja vrlo je karakteristično formiranje često vrlo brojnih skraćenih vegetativnih izdanaka s čvorovima koji su blizu baze. Takvi izdanci mogu postojati jednu ili nekoliko godina, a zatim počinju cvjetati. Iz njih se nakon izbijanja općeg primordija cvata zbog brzog interkalarnog rasta internodija formiraju izduženi rasplodni izbojci. U tom slučaju svaki segment izdanka žitarice samostalno raste pod zaštitom ovojnice lista, imajući svoju zonu interkalarnog meristema. Srž u rastućim internodijama obično brzo odumire i oni postaju šuplji, ali kod mnogih žitarica tropskog podrijetla (primjerice kukuruza), srž nije samo očuvana po cijeloj stabljici, već ima i raštrkane vaskularne snopove. Mnoge loze poput bambusa također imaju internodije ispunjene srži. Ponekad se, tijekom prijelaza na izduženi rasplodni izdanak, produži samo najgornji internodij, koji se nalazi ispod cvata, npr. kod plave molinije (Molinia coerulea).
Stabljike žitarica u pravilu imaju cilindrični oblik, ali postoje i vrste s jako spljoštenim stabljikama, na primjer, obična plava trava (Poa compressa), koja je rasprostranjena u europskom dijelu SSSR-a. Neki od donjih, skraćenih internodija stabljike mogu postati poput gomolja, djelujući kao prostor za skladištenje hranjivih tvari ili vode. Ova osobina prisutna je kod nekih efemernih žitarica (primjerice, lukovičasti ječam - Hordeum bulbosum), ali je prisutna i kod mezofilnih livadskih vrsta. Kod plave trave (Poa sylvicola) skraćeni internodiji puzajućih podzemnih izdanaka gomoljasto zadebljaju.
Znakovi anatomske strukture stabljike koriste se u taksonomiji žitarica. Tako većinu ekstratropskih trava, koje se obično nazivaju festucoid (od Festuca - vlasulja), karakteriziraju internodije stabljike sa širokom šupljinom i raspored snopova provodnog tkiva u 2 kruga (vanjski manji snopovi), a za pretežno tropske one - panikoidne (od Panicum - proso) - internodije sa ili bez uske šupljine i s rasporedom vaskularnih snopova u mnogo krugova.
Listovi žitarica uvijek su poredani naizmjenično i gotovo uvijek u dva reda. Samo australski rod Micraira ima spiralni raspored listova. Listovi u obliku više ili manje kožastih ljuski, homolognih lisnim ovojnicama, obično su prisutni na rizomima, a često i na bazi nadzemnih izbojaka. U mnogim stablima bambusa padajuće lišće poput ljuski bez oštrica ili s vrlo malim oštricama često se nalazi duž gotovo cijele duljine glavnog izdanka. Ljuske imaju pretežno zaštitnu vrijednost i obično prate prvi lisnati organ mladice - uvijek ljuskasti i obično dvostruki predlist.
Kod običnog, asimilirajućeg lišća, ovojnicu čini baza lista koja je izrasla u obliku ovojnice koja obavija stabljiku i služi kao zaštita rastućem internodiju. Ovojevi žitarica mogu biti ili rascijepljeni do baze (na primjer, u pretežno tropskim plemenima prosa - Paniceae i sirka - Andropogoneae), ili spojeni na rubovima u cjevčicu (u plemenima broma - Bromeae i bisernog ječma - Meliceae). U nekim vrstama stepa i polupustinja (na primjer, u lukovičastoj plavoj travi - Poa bulbosa, slika 195, 4), lisne ovojnice vegetativnih izdanaka postaju skladišni organ, a izdanak u cjelini nalikuje lukovici. Kod mnogih žitarica odumrle ovojnice donjeg lišća štite bazu izdanaka od prekomjernog isparavanja ili pregrijavanja. Kada su vaskularni snopovi omotača međusobno povezani jakim anastomozama, na dnu izdanaka nastaje mrežasto-vlaknasti omotač, karakterističan, na primjer, za obalnu bronu (Bromopsis riparia), uobičajenu u stepama Europski dio SSSR-a.
Smješten u podnožju lisne plojke i usmjeren okomito prema gore, opnasti ili tanki izdanak - jezik ili ligula, očito sprječava prodor vode, a s njom i bakterija i spora gljivica, u vaginu. Nije slučajno da je dobro razvijena u mezofilnim i hidrofilnim travama, au mnogim kserofilnim skupinama, osobito u potporodici savijenih (Eragrostoideae), modificirana je u niz gusto smještenih dlaka. Kod većine vrsta raširenog roda Echinochloa i sjevernoameričkog roda Neostapfia uvula je potpuno odsutna, a vagina se spaja u ploču bez jasno definirane granice između njih. Naprotiv, meksička Muhlenbergia macroura ima vrlo duge (2-4 cm) jezike. Na vrhu rodnice sa strane: od uvule, neke trave (osobito bambus) imaju 2 lancetasta, često polumjesečasta izraštaja koja se zovu uši.
Kod velike većine žitarica lisne plojke imaju paralelne žile, linearnog ili linearno-lancetastog oblika, a spojene su s ovojnicom širokom ili tek malo suženom bazom. Međutim, u rodu Arthraxon iu nizu drugih, uglavnom tropskih, rodova oni su lancetasto-jajasti, au dva afrička roda - Phyllorachis i Umbertochloa - čak su u obliku strelice u podnožju (Sl. 196, 10) . U potporodici bambusa lisne plojke su obično lancetaste i pri dnu sužene u više ili manje razvijenu peteljku. U brazilskog zeljastog bambusa Anomochloa lisne su plojke srcolike i spojene s ovojnicama peteljkom dugom do 25 cm (sl. 197, 7). Vrlo duge peteljke također imaju listove drugog američkog roda - Pharus, koji imaju još jednu značajku koja nije karakteristična za druge žitarice - pernatu venaciju lopatica. Kod većine bambusa, kao i kod nekih širokolisnih trava iz drugih potporodica, lisne plojke imaju dobro razvijene poprečne anastomoze između paralelnih glavnih žila. Ukupne dimenzije lisnih ploča također se jako razlikuju. Kod sjevernoameričke litoralne vrste Monanthochloe littoralis ploče gusto raspoređenih listova rijetko prelaze 1 cm, a kod južnoameričkog bambusa neurolepis elata duge su do 5 m i široke 0,6 m. Vrlo uske, čekinjasto presavijene duž vrste perjanica, vlasulja i drugih, obično kserofilnih trava imaju nabrane lisne plojke. Kod afričkog miscanthidium teretifoliuma, vrlo uske ploče predstavljene su gotovo samo središnjom žilom.
Anatomska struktura lisnih ploški kao sustavna karakteristika ima još veću vrijednost kod žitarica od anatomske strukture stabljika, a obično je karakteristična za potporodice i plemena. Trenutno postoji 6 glavnih tipova anatomske strukture lisnih ploča: festucoid, bamboozoid (od Bambusa - bambus), arundinoid (od Arundo - arundo), panikoid, aristidoid (od Aristida - triostida) i kloridoid ili eragrostoid (od Chloris - - kloris i Eragrostis – povijena trava). Festukoidni tip (uglavnom ekstratropska plemena žitarica) karakterizira neuredan raspored klorenhima, dobro razvijena unutarnja (sklerenhima) i relativno slabo ograničena vanjska (parenhima) obloga vaskularnih snopova (Sl. 198, 1). Bamboozoidni tip, karakterističan za potporodicu bambusa, na mnogo je načina sličan festukoidnom tipu, ali se razlikuje po klorenhimu, koji se sastoji od osebujnih režnjevitih stanica smještenih u redovima paralelnim s epidermom, kao i vanjskog omotača vaskularnih snopova koji je više odvojiti od klorenhima (sl. 198, 2). Kod arundinoidnog tipa, karakterističnog za potporodicu trske (Arundinoideae), unutarnja ovojnica snopova je slabo razvijena, a vanjska je dobro razvijena i sastoji se od velikih stanica bez kloroplasta; stanice klorenhima smještene su gusto i djelomično radijalno oko snopova . Preostale tipove (uglavnom tropske podfamilije bentgrass i millet) karakterizira radijalni (ili krunasti) raspored klorenhima oko vaskularnih snopova, a kod kloridoidnog tipa unutarnja (sklerenhimska) obloga snopova dobro je razvijena, a kod panikoidnog i aristidoidnog tipa nema ga ili je slabo razvijen (sl. 198, 5).
Pokazalo se da su radijalni (krunski) raspored klorenhima i dobro odvojena vanjska (parenhimska) obloga vaskularnih snopova povezani s mnogim drugim fiziološkim i biokemijskim značajkama (tzv. kranzov sindrom, od njemačkog kranz - vijenac), prvenstveno posebna metoda fotosinteze -- C4 put fiksacije ugljičnog dioksida, ili kooperativna fotosinteza, koja se temelji na suradnji klorenhimskih stanica i parenhimskih ovojnica koje obavljaju različite funkcije. U usporedbi s uobičajenim C3 fiksiranjem ugljičnog dioksida, ovaj put je vrlo ekonomičan u smislu potrošnje vlage i stoga je koristan za život u sušnim uvjetima. Prednosti kranzova sindroma mogu se vidjeti na primjeru vrsta ljupke (Eragrostis), čekinjaste trave (Setaria) i vrebalice (Crypsis) u južnim regijama SSSR-a: maksimalni razvoj ovih vrsta događa se u najsušnije vrijeme godina kod nas - srpanj - kolovoz, kada većina žitarica završava vegetaciju.
Prema građi pokožice lista, osobito silificiranih stanica i dlačica, jasno se razlikuju i navedeni tipovi anatomske građe lista. Stomati žitarica vrlo su osebujni. Oni su paracitni, sa zaštitnim stanicama posebnog, tzv. graminoidnog tipa. U srednjem dijelu ove su stanice uske s vrlo debelim zidovima, a na krajevima su, naprotiv, proširene s tankim zidovima. Ova struktura omogućuje reguliranje širine stomatalne pukotine širenjem ili sužavanjem dijelova tankih stijenki zaštitnih stanica.
Cvjetovi žitarica prilagođeni su oprašivanju vjetrom i imaju smanjeni periant, prašnike s dugim savitljivim nitima i prašnicima koji vise na njima, duge peraste žigove i potpuno suha peludna zrnca glatke površine. Skupljaju se u elementarne cvatove vrlo karakteristične za žitarice - klasiće, koji zauzvrat tvore opće cvatove različitih vrsta - metlice, četke, uši ili glave. Tipični klas s više cvjetova (slika 199, 1) sastoji se od osi i dva reda ljuskica naizmjenično smještenih na njoj. Dvije najniže ljuske, koje u pazušcima ne nose cvjetove, nazivaju se klasići - donji i gornji (obično veći), a više smještene ljuske s cvjetovima i njihovim pazušcima nazivaju se donje cvjetne ljuske. Obje su homologne ovojnicama listova, s tim da donji listovi često imaju priraste u obliku osi koji se općenito smatraju homolognima plojkama lista. Neki bambus ima više od dvije ljuske, a kod lisne ljuske (Phyllostachys) takve ljuske često nose male lisne plojke (Sl. 200, 7). Naprotiv, kod nekih zeljastih žitarica jedna (kod pljeve - Lolium) ili obje (kod omotača - Coleanthus, sl. 201, 6) mogu se potpuno reducirati. Prave ljuske su u podrijetlu gornji listovi, a ne brakteje (bractea), kao donje ljuske. Međutim, u mnogim slučajevima (osobito u plemenu prosa) redukcija cvjetova u pazušcima najnižih lema čini potonje vrlo sličnim dodatnim ljuskama. Klasići i donje cvjetne ljuske najprimitivnijeg bambusa imaju, poput lisnih ovojnica, veliki i promjenjivi broj žilica, koje su se tijekom evolucije obitelji smanjile na 5, 3 ili čak 1 žilicu.
Broj cvjetova u klasiću može varirati od vrlo velikog i neodređenog (na primjer, u dvoklasniku - Trachynia - do 30 cvjetova, sl. 201, 14, 15) do stalno jednog (u trstici ili lisičjem repu) ili dva (kod kalamusa - Aira ). Kineski bambus (Pleioblastus dolichanthus) ima vrlo primitivne višecvjetne klasiće s jako izduženom i često razgranatom osi. Takvi su klasići sličniji ne klasićima, već granama metličastog općeg cvata (Sl. 200, 1). Još su manje prepoznatljivi klasići u općim cvatovima tropskog bambusa Melocanna. U pazušcima raspoređenih donjih cvjetnih ljuski ne nalaze se po 1, već 2 ili 3 cvijeta na bočnim osovinama opremljenim braktejama. Vjerojatno je evolucija običnih cvatova kod žitarica išla od takvih običnih cvatova, koji još nisu izdiferencirani u klasiće, do cvatova s dobro odvojenim, prvo višecvjetnim, a zatim jednocvjetnim klasićima.
Os višecvjetnog klasića obično ima zglobove ispod svake donje cvjetne ljuske i, kada se rodi, dijeli se na segmente. Baza donje cvjetne ljuske, srasla s takvim segmentom, tvori zadebljani kalus, koji može biti dugačak i oštar, kao kod perjanice. Dio klasića koji uključuje jedan cvijet, cvjetne ljuske i susjedni segment osi klasića često se naziva antecij. Kod klasića s jednim cvjetom može biti bez članka ispod donje cvjetne ljuske, a tada klasići u plodonošenju potpuno otpadaju.
Obični cvatovi žitarica obično imaju oblik metlice, često vrlo guste i klasovitog oblika, četke ili klasa. Samo mali primjerci dvoklasnice (sl. 201, 14), vrsta broničara (Bromus) i nekih drugih žitarica imaju samo jedan veliki klasić na vrhu stabljike. Postoje i vrlo gusti, glavičasti obični cvatovi, na primjer, kod afričkog bambusa abesinske oksitenantere (Oxytenanthera abyssinica, sl. 193, 1) ili u sredozemnih efemera Echinaria, sl. 201, 11, i Ammochloa, sl. 201. , 7 ). Kod bodljikave čekinjaste šiške (Cenchrus) obični cvat sastoji se od nekoliko bodljikavih glavica (sl. 202, 8, 9). Rezultat veće specijalizacije običnih cvatova je uređeni raspored klasića jedan po jedan ili u skupinama od 2-3 s jedne strane spljoštenih osi klasovih grana, koji pak mogu biti raspoređeni naizmjenično ili dlanasto. (kao kod svinjske trave - Cynodon, sl. 194, 4). S ovakvim rasporedom klasića, posebno karakterističnim za plemena prosa, sirka i svinje, neki klasići na klasovim granama (obično smješteni na stabljici pored sjedećih dvospolnih klasića) mogu biti muški ili čak imati samo rudiment cvijeta. Kod Artraxona iz plemena sirka od klasića na stabljici ostaje samo stabljika s jedva primjetnim rudimentom klasića. Jednospolni klasići općenito nisu tako rijetki u žitaricama. U ovom slučaju klasići s muškim i klasići sa ženskim cvjetovima mogu se nalaziti unutar istog cvata (u Zizania, sl. 196, 7, 9), na različitim cvatovima iste biljke (u kukuruzu) ili na različitim biljkama (u Pampasu). trava, ili Cortaderia Sello - Cortaderia selloana, tablica 45, 3, 4).
U pazušcima donjih cvjetnih ljuski sa strane osi klasića nalazi se još jedna ljuska, koja obično ima 2 kobilice i više ili manje uočljiv urez na vrhu. Budući da ne pripada osi klasića, već osi cvijeta i, prema tome, nalazi se iznad baze donje leme, naziva se gornja lema. Prethodno su ga L. Chelakovsky (1889, 1894) i drugi autori uzimali za 2 spojena segmenta vanjskog kruga periantha, ali sada većina autora smatra da je to predlist snažno skraćenog izdanka koji se nalazi u pazušcu donjeg cvjetnog cvijeća. ljestvica, koja nosi cvijet. Kod nekih rodova trava (npr. kod lisičjeg repa) gornja cvjetna ljuska može biti potpuno reducirana, a kod vrlo izvorne američke zeljaste bambusove streptohete (Streptochaeta) rascijepljena je gotovo do temelja.
Iznad gornje cvjetne ljuske, na osi cvijeta velike većine žitarica, nalaze se 2 male bezbojne ljuske koje se nazivaju cvjetne opne ili lodikule. Što se tiče njihove prirode, ne postoji konsenzus. Neki ih autori uzimaju za začetke jednog od dvaju tročlanih kružića perianta, drugi za začetke brakteja. Čini se da prisutnost treće, dorzalne lodikule kod mnogih bambusa, kao i kod rodova pernate trave, potvrđuje prvo od ovih gledišta, iako se dorzalna lodikula obično razlikuje po strukturi od dvije ventralne, obično blisko približeni i često povezani jedan s drugim u bazi.
Struktura lodikula smatra se važnom sustavnom značajkom karakterističnom za čitava plemena žitarica (Sl. 203). Mnoge biljke bambusa imaju velike lodikule poput ljuski s vaskularnim snopovima, gdje imaju pretežno zaštitnu funkciju. Kod većine drugih žitarica lodikule imaju izgled malih cijelih ili dvousnih ljuskica, bez ili gotovo bez žilnih snopova i jako zadebljane u donjoj polovici. Pretpostavlja se da takve lodikule nakupljaju hranjive tvari za razvoj jajnika, reguliraju vodni režim cvijeta i doprinose širenju cvjetnih ljuski tijekom cvatnje. Obično postoje 4 glavna tipa strukture lodikule: bambusoid, festucoid, panikoid i kloridoid, koji odgovaraju glavnim tipovima anatomije lista. Često postoji i melikoidni tip (od Melica - biserni ječam), karakterističan za pleme bisernog ječma (Meliceae): vrlo kratke (kao da su odsječene na vrhu) lodikule se drže zajedno svojim prednjim rubovima. Gore spomenuta streptoheta ima 3 velike, spiralno raspoređene lodikule, ali ih svi autori ne greškom smatraju lodikulama. Naposljetku, kod mnogih rodova (uključujući lisičji rep i plavolist) lodikule su potpuno reducirane.
Najprimitivniji broj prašnika - 6 - nalazi se među žitaricama samo kod mnogih biljaka bambusa i riže (Oryzoideae). Velika većina žitarica ima 3 prašnika, a kod nekih rodova njihov je broj sveden na 2 (kod mirisnog klasića - Anthoxanthum) ili na 1 (kod kanele - Cinna). Broj i struktura prašnika jako varira u potporodici bambusa. Tako se u južnoazijskom rodu Ochlandra filamenti prašnika višestruko granaju, zbog čega jedan cvijet može imati do 50-120 prašnika. U rodova Gigantochloa i Oxytenanthera, niti od 6 prašnika rastu zajedno u prilično dugu cijev koja okružuje jajnik (Sl. 193, 3). Brazilska Anomochloa ima 4 prašnika. Niti prašnika žitarica mogu se brzo produžiti tijekom cvatnje. Dakle, u riži se produžuju za 2,5 mm u minuti. Peludna zrnca žitarica uvijek su jednopora s glatkom i suhom ovojnicom, što je prilagodba na oprašivanje vjetrom.
Još uvijek nema konsenzusa o strukturi gineceja u cvijetu žitarice. Prema šire prihvaćenom stajalištu, ginecej žitarica tvore 3 plodnice spojene na svojim rubovima, a plod žitarica - kariopsis je vrsta parakarpnog ploda. Prema drugom stajalištu, ginecej žitarica tvori jedan karpel, što je posljedica redukcije druga dva karpela primarno 3-članog apokarpnog gineceja. Jajnik je uvijek jednolokularan s jednom ovulom, koja može biti ortotropna do hemitropna (rijetko kampilotropna) s prema dolje usmjerenim mikropilom. Integument je obično dvostruk, ali kod inače neobičnog roda Melocanna je jednostavan. Obično se jajnik na vrhu transformira u 2 perasto dlakave grane, ali mnoga stabla bambusa mogu imati 3. Gole baze stigmatičnih grana jako variraju u duljini u različitim plemenima. Osobito su dugi u pretežito tropskom plemenu prosa, što je očito zbog tijesnije zatvorene cvjetne ljuske. Kod nekih žitarica stigmatične grančice mogu biti cijelom ili gotovo cijelom dužinom međusobno srasle. Tako su kod kukuruza slobodni samo gornji dijelovi vrlo dugih žičkastih grana, a kod bijelog zlatica (Nardus) plodnica na vrhu prelazi u potpuno čvrstu nitastu žigicu, prekrivenu ne dlačicama, kao kod drugih žitarica, već ali s kratkim papilama. U bambusu - streptogyna (Streptogyna), grane stigme prekrivene bodljama nakon cvatnje postaju vrlo krute i služe za širenje zrna (Sl. 204, 4).
Nerastvoreni suhi jednosjemeni plod žitarica, zvan kariopsisa, ima tanak perikarp, obično tako tijesno uz sjemenu ovojnicu da se čini sraslom s njom. Često, kada caryopsis sazrije, njegov perikarp se zalijepi zajedno s cvjetnim ljuskama čvrsto uz njega. Kod sporobolusa (Sporobolus), perikarp ostaje odvojen od sjemena i kariopsa se u tom slučaju naziva vrećastim. Oblik zrna varira od gotovo sferičnog (kod prosa) do uskog cilindričnog (kod mnogih perjanica). Na konveksnoj, ravnoj ili konkavnoj u obliku uzdužnog žlijeba, trbušnoj (trbušnoj) strani kariopse nalazi se ožiljak ili hilum, obično obojen tamnijom bojom u odnosu na ostatak kariopse i ima oblik od gotovo okrugle (kod plave trave) do linearne i gotovo jednake dužine cijelog zrna (kod pšenice). Hilum je mjesto pričvršćivanja ovula za peteljku (funiculus), a njegov oblik je određen orijentacijom ovula.
Najizvorniji po svojoj građi su kariopsi nekog bambusa, koji mogu biti bobičastog oblika s debelim mesnatim perikarpom ili orašasti s prilično debelim i vrlo tvrdim perikarpom, odvojenim od sjemenke. U Melocanni, koja je široko rasprostranjena u jugoistočnoj Aziji, bobičasti kariopsi imaju prednji oblik kruške i dosežu 3-6 cm u promjeru (sl. 193, 9, 10). Imaju još jednu značajku koja je odsutna kod svih drugih žitarica: tijekom razvoja embrija, endosperm sjemena potpuno apsorbira embrij, au zrelom zrnu ostaje samo suhi film između perikarpa i jako proširenog zrna. skutelum.
Kod svih ostalih žitarica najveći dio zrelog zrna čini endosperm, a odnos veličina endosperma i embrija je od značajne sustavne važnosti. Tako festukoidne žitarice karakteriziraju relativno male veličine embrija, dok panikoidne žitarice karakteriziraju veći embriji u usporedbi s endospermom. Obično je endosperm zrelog zrna tvrd po konzistenciji, ali može biti rahliji - brašnast, kada ima malo bjelančevina, ili gušći - staklast kada je relativno visok sadržaj bjelančevina. Može se primijetiti da endosperm zrna žitarica sadrži proteine prolamine, koji su vrlo karakteristični za njih i ne nalaze se u drugim biljkama. U zrnu nekih žitarica (osobito iz plemena zobi) endosperm je posebno bogat uljima i zadržava polutekuću (želeastu) konzistenciju tijekom razdoblja njihove pune zrelosti. Ovaj endosperm karakterizira izvanredna otpornost na sušenje, zadržavajući polutekuću konzistenciju čak iu zrncima pohranjenim u herbarijima više od 50 godina.
Škrobna zrna endosperma imaju različitu strukturu u različitim skupinama žitarica. Dakle, kod pšenice i drugih predstavnika plemena pšenice oni su jednostavni, vrlo varijabilne veličine i bez uočljivih rubova na svojoj površini (tritikoidni tip, od latinskog Triticum - pšenica); kod prosa i drugih festukoidnih žitarica također su jednostavni, ali manje varijabilne veličine i imaju zrnatu površinu, dok su kod vlasulje i mnogih drugih festukoidnih žitarica škrobna zrna složena, sastoje se od manjih granula (slika 205).
,
Embrij žitarica (slika 206) po svojoj se građi dosta razlikuje od zametaka ostalih jednosupnica. Na strani uz endosperm ima tireoidno tijelo - scutellum. Izvan njega i bliže njegovom gornjem dijelu nalazi se embrionalni pupoljak, prekriven dvostrukim vaginalnim listom - koleoptilom. Kod mnogih žitarica uz skutelum na vanjskoj strani pupa nalazi se mala presavijena izraslina - epiblast. U donjem dijelu zametka nalazi se embrionalni korijen, prekriven korijenovim omotačem, ili koloorhiza. Priroda svih ovih dijelova embrija predmet je rasprave. Scutellum se obično uzima kao jedan, modificirani kotiledon, a koleoptil kao njegov izdanak ili prvi list pupa. Epiblast, kada je prisutan, uzima se ili kao presavijeni izdanak koloorhize ili kao rudiment drugog kotiledona. Coleorhiza je, prema nekim autorima, donji dio subkotila - hipokotil, u kojem se formira embrionalni korijen; prema drugima, to je modificirani glavni korijen embrija.
Strukturne značajke embrija žitarica od velike su sustavne važnosti. Na temelju prisutnosti ili odsutnosti epiblasta ili razmaka između donjeg dijela skuteluma i koloorhize, kao i razlika u tijeku vaskularnih snopova embrija i oblika prvog lista embrija na na poprečnom presjeku utvrđena su 3 glavna tipa strukture embrija: festukoid, panikoid i srednji između njih, eragrostoid (sl. .206, 3). Tako su i ovdje utvrđene značajne anatomske i morfološke razlike između pretežno ekstratropskih, festukoidnih žitarica i pretežno tropskih, panikoidnih i kloridoidnih žitarica.
Anatomske i morfološke karakteristike žitarica određuju vrlo visoku plastičnost i prilagodljivost predstavnika ove obitelji najrazličitijim uvjetima okoliša, što im je omogućilo širenje po cijelom suhom dijelu svijeta, sve do najekstremnijih granica postojanje cvjetnica. Trave se nalaze u gotovo svim biljnim skupinama, iako su najtipičnije za livade, stepe i savane raznih vrsta. Postoje vrste koje žive na pokretnim pijescima (selina - Stipagrostis, pijesak koji voli pijesak - Ammophila itd.) i slanim močvarama (osobito obalnim - Aeluropus i antraks - Puccinellia), kako primorskim tako i kopnenim. Neke vrste antraksa rastu u pojasu poplavljenom plimama, a jedna arktička vrsta ograničena na takva staništa, puzavi anorak (P. phryganodes), često ne cvate, razmnožavajući se uz pomoć vegetativnih izdanaka koji puze i ukorijenjuju se u čvorovima . Nizinske i planinske livade Euroazije posebno se odlikuju brojnim vrstama iz rodova plave trave, vlasulje, ljupke (Agrostis), trstike (Calamagrostis), lisičjeg repa, bronoma (Bromopsis), timothyjeve trave (Phleum), tresavice (Briza) itd. . U stepskom pojasu iu planinskom dijelu Euroazije, perjanica, vlasulja, tankonoga trava (Koeleria), pšenična trava (Agropyron), ovčja trava (Helictotrichon), au južnijim krajevima - bradati sup (Bothriochloa) postati od vodeće važnosti. U prerijama Sjeverne Amerike kloridoidne trave zauzimaju prvo mjesto: Bouteloua, Chloris, bivolja trava (Buchloe dactyloides) itd. U sušnim područjima Azije jedinstvene biljne skupine - obična trava - tvore veliku travnjačku travu (Achnatherum splendens) ). U pampama Južne Amerike, vrste pampaske trave igraju važnu ulogu. -- Cortaderia, formira divovske čuperke (Tablica 45, 3, 4).
U šumama je uloga trava u vegetacijskom pokrovu prirodno manje značajna, ali čak i ovdje neke vrste ove porodice mogu dominirati zeljastim slojem. Tako u smrekovim šumama Euroazije često u izobilju raste trska (Calamagrostis arundinacea), au hrastovim šumama - modra trava (Poa nemoralis), Elymus caninus, divovska vlasulja (Festuca gigantea) i druge vrste. Za razliku od stepskih trava, koje su obično gusto obrasle i imaju vrlo uske, po dužini presavijene lisne plojke, šumske trave imaju manje guste čuperke i šire i manje krute lisne plojke. Od dvije vrste bisernog ječma uobičajene u listopadnim i mješovitim šumama Euroazije, sjeverniji, viseći biserni ječam (Melica nutans), pripada travnatim travama, a južniji i stoga kserofilniji obojeni biserni ječam ( M. picta) pripada travnatim travama. Među tropskim i suptropskim šumskim travama, mnoge imaju ležeće ili penjajuće izdanke s gustim lišćem i vrlo široke, lancetaste ili lancetasto-jajolike lisne plojke, izgledom podsjećajući na vrste Tradescantia raširene u staklenicima i sobnim kulturama. Takav životni oblik nalazimo, na primjer, u predstavnicima roda Oplismenus, čija se jedna vrsta, O. undulatifolius, nalazi u vlažnim šumama Sredozemlja, kao iu nizini Kolhide (sl. 202, 1) . a drugi, O. compositus, vrlo je čest u šumama južne Azije.
Što se tiče trava podfamilije bambusa, njihova je uloga u vegetaciji vlažnih tropa i suptropa prilično velika. Drvoliki bambus obično formira velike šikare uz obale akumulacija, uz vodotoke koji se spuštaju s planina, na rubovima i čistinama tropskih šuma. Mnogi zeljasti bambusi rastu pod krošnjama tropskih kišnih šuma i podnose znatnu sjenu. Nadzemni izdanci stablolikog bambusa često se smatraju homolognim rizomima drugih žitarica. Odlikuju se izrazito brzim rastom i cijelom dužinom nose ljuskaste listove – katafile, karakteristične za rizome drugih žitarica. Svi stabloliki bambusi su zimzelene biljke, iako im listovi postupno otpadaju kao rezultat stvaranja razdjelnog tkiva ili na dnu peteljki ili na dnu ovoja, koji u ovom slučaju otpadaju zajedno s lopaticama. .
Među bambusom s više ili manje lignificiranim stabljikama razlikuju se dva glavna životna oblika, ograničena na različite klimatske uvjete (Sl. 207). U većini tropskih bambusa, čiji je razvoj prirodni uvjeti pod kontrolom razine vlažnosti (obično početak kišne sezone), stabljike su relativno blizu jedna drugoj, tvoreći neku vrstu labavog grma. Takav bambus ima takozvane pahimorfne (od grčkog "pachys" - debeli) rizome: kratke i debele, simpodijske, s asimetričnim internodijama ispunjenim jezgrom, čija je širina veća od duljine. Druga skupina bambusa uobičajena je u područjima s relativno hladnim ili čak hladnim zimama, gdje je početak aktivnog rasta njihovih izdanaka kontroliran temperaturnim uvjetima. Rodovi koji mu pripadaju imaju leptomorfne (od grčkog "leptos" - tanki) rizome: duge i tanke, monopodijalne, sa šupljim internodijama, čija je duljina mnogo veća od njihove širine. Takav bambus obično ima relativno male ukupne dimenzije, iako neke vrste bambusa mogu doseći visinu do 10, pa čak i 15 m. Jedini rod bambusa koji raste u divljini, Sasa, također ima leptomorfne rizome, koji tvore vrlo guste i neprobojne šikare. na planinskim obroncima na jugu Sahalina i Kurilskih otoka.
Zeljasti bambus, kao i trave drugih podfamilija, cvate svake godine, ali bambus s drvenastim stabljikama u pravilu cvate jednom svakih 30-120 godina, a nakon toga obično umiru, budući da su obvezni ili fakultativni monokarpi. Godine 1969. uočeno je masovno i istovremeno cvjetanje biljke bambusa (Phyllostachys bambusoides), koja se tamo vrlo široko uzgaja u tehničke svrhe, u gotovo cijelom Japanu. To je bila prava katastrofa za one koji su ga uzgajali, jer je značajan dio nasada umro nakon cvatnje. Gotovo svi japanski psyllium potječu od istog klona, donesenog u Japan iz Kine, pa stoga ne čudi što je posvuda procvjetao u isto vrijeme.
Među višegodišnjim zeljastim travama, posebno tropskim, postoje gigantski oblici, koji po visini nisu niži od mnogih bambusa. To su npr. obična trstika (Phragmites australis) i trstika (Arundo donax), koje imaju višečvorne, ali nerazgranate stabljike do 3, katkada i do 5 m visoke i duge, jako razgranate rizome (sl. 208, 3).
Trska je među biljkama koje vole vlagu i tvore velike i gotovo čiste šikare duž obala akumulacija, a često iu vodi. Trska je gotovo kozmopolitska i rasprostranjena je na svim kontinentima, kako u tropima tako iu zemljama toplog umjerenog pojasa. Ova vrsta ima prilično širok ekološki raspon. Također može rasti u močvarama raznih vrsta, u močvarnim šumama, na planinskim padinama s priljevima podzemnih voda iu slanim močvarama, tvoreći u ekstremnim uvjetima postojanja osebujan oblik s izbojcima koji puze po tlu i samo vegetativnim. Međutim, čak iu normalno razvijenim cvjetnim klonovima trske, kariopse se ne formiraju uvijek iu malim količinama, što je očito zbog velike starine ove vrste. Još jedna divovska trava, visoka do 3 m, je pampas trava, ili cortaderia, čija je jedna vrsta unesena u mediteranske zemlje, formira vrlo gust travnjak s intravaginalnim izdancima (tablica 45, 3, 4). Njegove uske i vrlo krute lisne plojke nose velike bodlje duž rubova i sredine, podsjećajući u tom pogledu na listove vodene biljke Stratiotes.
Formiranje gustog travnjaka posebno je korisno u sušnim klimatskim uvjetima, jer je u ovom slučaju baza biljke dobro zaštićena od pregrijavanja gornjeg sloja tla. Zato među stepskim i pustinjskim travama ima toliko gustih travnjaka (na primjer, sjajna trava, mnoge vrste pernate trave itd.). Naprotiv, mnoge livadne trave pripadaju skupini dugih rizoma, posebno one koje žive na rastresitim, slabo travnatim tlima, na primjer, puzava pšenična trava i bromopsis inermis, koje često rastu u izobilju na livadama riječnih poplavnih nizina, kao kao i neke obalne vrste, poput trske, koje tvore guste šikare, na primjer, vrste mane (Glyceria), trske (Scolochloa), širokolisne cizanije (Zizania latifolia) itd. Među vrstama općenito hidrofilnog plemena riže (Oryzeae) ima i pravih vodene biljke. Takva je, primjerice, južnoazijska hygroryza aristata s kratkim i širokim listovima skupljenim u rozete koje plutaju na površini vode zahvaljujući jako nabreklim ovojnicama.
Velika i po mnogočemu vrlo zanimljiva grupa životni oblici formiraju jednogodišnje žitarice, koje mogu biti jare, kada klijanje sjemena počinje u proljeće, ili ozime, kada sjeme počinje klijati u jesen, a mlade biljke prezimljuju, nastavljajući svoj razvoj u proljeće. Tako rasprostranjena žitna biljka kao što je pšenica ima ne samo mnogo proljetnih i zimskih sorti, već i "dvoručne" sorte, koje mogu biti jare ili zimske, ovisno o vremenu sjetve. Jednogodišnje žitarice mogu se podijeliti u 2 skupine i prema podrijetlu. Jednu od tih skupina čine proljetne efemere. Brzo završavajući svoj životni ciklus tijekom proljeća i ranog ljeta, igraju vrlo značajnu ulogu u sastavu efemerne vegetacije u sušnim i subaridnim područjima Euroazije, Afrike i Sjeverne Amerike. Vrlo je važno da tako vrijedne prehrambene i krmne kulture kao što su pšenica, raž, zob i ječam potječu od drevnih sredozemnih efemera.
Druga velika skupina jednogodišnjih trava pripada pretežno tropskim plemenima prosa, sirka, svinjske trave, triocitaceae itd., iako neke vrste ove skupine (na primjer, vrste čekinjaste trave, savijene trave, crabgrass - Digitaria i barnacle grass) prodiru daleko izvan tropa. Sve ove žitarice su relativno toplinske i kasno u razvoju. Obično cvjetaju u drugoj polovici ljeta - ranoj jeseni, dobro su prilagođeni da izdrže sušnu sezonu. Među kasnim jednogodišnjim biljkama ima i mnogo gospodarski vrijednih vrsta (sirak, proso, čumiza i dr.), ali ima i mnogo štetnih korova polja i nasada raznih usjeva.
Među jednogodišnjim žitaricama poznate su vrste koje su vrlo originalnog izgleda. Tako se u dvostrukog klasića (Trachynia distachya) sastoji opći cvat samo od 1-2 velika višecvjetna klasića (si. 201, 14); kod glavičaste bodlje (Echinaria capitata), klasići su skupljeni u gotovo sferičnu vršnu glavicu, bodljikavu na plodu (sl. 201, 11); u istočnom rizomu (Rhizocephalus orientalis) i palestinskom pješčaniku (Ammochloa palaestina), klasići skupljeni u gustu glavu nalaze se u središtu lisnih rozeta (sl. 201, 1-7). U potonjoj vrsti, poznatoj u SSSR-u samo iz pijeska poluotoka Absheron, često je gotovo cijela biljka prekrivena pijeskom, iz kojeg su vidljivi samo vrhovi lišća rozete. S biološkog gledišta vrlo je zanimljiva kasna efemerna mala klapavica (Coleanthus subtilis), koja živi u obalnim plićacima više ili manje velikih rijeka. Razvija se vrlo brzo nakon izlaska iz plićaka, a puni razvoj dostiže u rujnu - početkom listopada. Ovo je mala biljka, visoka 3-5 cm, s ležećim ili uzdižućim izbojcima i vrlo malim jednocvjetnim klasićima bez ljuskica, skupljenim u kišobranaste grozdove (slika 201, 5). U godinama kada plićak ostane preplavljen vodom, ova vrsta se uopće ne razvija i može čak nestati na mnogo godina. Rasprostranjena je u izvantropskim zemljama sjeverne hemisfere, ali izrazito sporadično. Dakle, u SSSR-u je pronađen samo uz gornji tok Volhova, srednji tok Ob i Amura.
Visoka specijalizacija cvjetova žitarica za oprašivanje vjetrom već je spomenuta gore. Međutim, ne može se potpuno isključiti slučajni prijenos peludi žitarica pomoću kukaca, čak ni kod ekstratropskih žitarica. U U zadnje vrijeme Utvrđeno je da zeljaste bambuse iz rodova Olyra i Pariana, koji rastu pod krošnjama drveća u tropskim kišnim šumama, gdje je kretanje zraka izrazito malo, obično oprašuju kukci, uglavnom muhe i kornjaši, iako takav sekundarni prijelaz u entomofiliju još nije povezan s nekim posebnim prilagodbama.
Velika većina višegodišnjih trava se unakrsno oprašuje, a samooprašivanje je obično spriječeno potpunom ili djelomičnom samosterilnošću. Međutim, među jednogodišnjim biljkama ima dosta fakultativno samooplodnih vrsta. To su npr. sve vrste pšenice i egilopa (Aegilops), kao i većina vrsta broma (Bromus). Neke žitarice, osim uobičajenih klasića s kleistogamnim cvjetovima, razvijaju i klasiće s kleistogamnim cvjetovima, oprašenim zatvorenim ljuskama. Formiranje ovih klasića jamči mogućnost razmnožavanja sjemena u nepovoljnim vremenskim uvjetima ili kada biljku pretjerano grickaju biljojedi. Tako se kod rasprostranjene primorske trave Leersia oryzoides i sjevernoameričkog sporobolusa cryptandrusa u nepovoljnim godinama stvaraju samo klasići s kleistogamnim cvjetovima, a metlice ne strše iz proširenog omotača gornjeg lista. U metlicama mnogih pernatih trava flore SSSR-a u sušnim godinama formiraju se samo kleistogamni cvjetovi, a pri hladnijem i vlažnijem vremenu svi ili gotovo svi cvjetovi metlice cvjetaju otvoreno. Mnoge arktičke trave također cvjetaju prvenstveno kleistogamno u posebno hladnim vremenskim uvjetima.
U svim vrstama euroazijskog roda Cleistogenes i nekim predstavnicima drugih rodova, kleistogamni klasići stalno se formiraju na kratkim bočnim granama skrivenim u omotačima gornjeg i srednjeg lišća stabljike (Sl. 194, 2). Srednjeazijski sjeverni devetosovinac (Enneapogon borealis) formira pojedinačne klasiće s kleistogamnim cvjetovima unutar posebnih bubrežastih izdanaka koji se nalaze u podnožju travnjaka. Zahvaljujući ovoj osobini, ova vrsta ima mogućnost reprodukcije čak iu uvjetima intenzivne ispaše pašnjaka, kada svake godine stoka izgrize svu travu gotovo do zemlje. Istodobno, stoka na ispaši nogama razbija busen i odnosi žižak trave devetosirke zajedno s nalijepljenim grudama zemlje. Još veća specijalizacija u tom pogledu uočena je u sjevernoameričkom amphicarpumu. Njegovi pojedinačni klasići s kleistogamnim cvjetovima formiraju se na vrhovima puzajućih podzemnih izdanaka ispod površine tla (slika 202, 3).
Jednospolni cvjetovi često se nalaze u žitaricama, ali uglavnom u tropskim vrstama. Ovi cvjetovi mogu se nalaziti u istom klasiću zajedno s biseksualnim cvjetovima, na primjer, u bizona (Hierochloe) od 3 cvjetova klasića, gornji je biseksualan, a 2 donja su muška, ali češće se nalaze u različitim klasići. Takvi jednospolni klasići mogu se pak nalaziti u istom cvatu ili u različitim cvatovima. Kao što je gore navedeno, za mnoge rodove plemena sirka vrlo je karakterističan raspored klasića na klasastim granama općeg cvata u skupinama od 2: jedan sjedeći s dvospolnim cvijetom, drugi na stabljici - s muškim cvijet. Dvospolni, ali s jednospolnim klasićima, cvatovi južnoameričke zeljaste biljke bambusa Piresia smješteni su na puzavim rizomskim izbojcima, prekrivenim ljuskastim listovima, a često su skriveni ispod stelje opalog lišća. Nažalost, način oprašivanja cvjetova kod vrsta ovog roda ostaje nepoznat. U gornjem dijelu metličastih cvatova zizanije nalaze se veći klasići sa ženskim cvjetovima, u donjem dijelu su manji s muškim cvjetovima. U rodu Tripsacum, srodnom kukuruzu, klasići sa ženskim cvjetovima nalaze se u donjem dijelu klasovih grana metlice, a s muškim - u gornjem dijelu (Sl. 209, 6). U kukuruzu klasići s muškim cvjetovima tvore vršni cvat u obliku metlice, a klasići sa ženskim cvjetovima skupljeni su u uzdužne redove na jako zadebljanoj osi klipa, smješteni u pazušcima srednjih listova stabljike i obavijeni listovima u obliku ovojnice. (Sl. 209, 1-3). Raspored jednospolnih klasića još je originalniji kod južnoazijskog srodnika kukuruza - zrnca (Coix). Donji, ženski dio klasovih grana, smješten u pazušcima gornjih listova stabljike, ovdje se sastoji od jednog klasića sa ženskim cvijetom i rudimenata dvaju drugih klasića, zatvorenih zajedno u neku vrstu lažnog ploda s vrlo gusta, rogasta ili kamena ljuska. Po podrijetlu, ovo voće je modificirani omotač vršnog lista. Iz njegova gornjeg dijela izbijaju dugački stigmatični ogranci ženskog cvijeta i stabljika muškog dijela ogranka, koji je prilično debeli lažni klas (sl. 210, 7).
,
Primjeri dvodomnih trava uključuju pampas travu (Cortaderia selloana, tablica 45, 3, 4) koja se uzgaja u vrtovima i parkovima na jugu SSSR-a i bizonsku travu (Buchloe dactyloides) iz američkih prerija, čiji su muški i ženski primjerci prvi put opisani kao vrste različitih rodova (sl. 194, 6-9). Različiti načini nespolnog razmnožavanja prilično su široko zastupljeni među žitaricama. Posebno, vegetativno razmnožavanje uz pomoć puzavih rizoma, kao i puzavih i nadzemnih izdanaka koji se ukorijenjuju u čvorovima, nalazi se u mnogim višegodišnjim travama. Na primjer, trska se uglavnom razmnožava rizomima; u izvantropskim zemljama samo rijetko formira normalno raspoređena zrna. Neke efemerne trave sušnih područja Euroazije, uključujući lukovičastu plavu travu (Poa bulbosa) i nisku katabroselu (Calabrosella humilis), imaju lukovičasto zadebljale baze izdanaka travnjaka. Kasnije, tijekom sušnog razdoblja, njihove čuperke rasturaju biljojedi, a lukovice nose vjetar ili na nogama životinja preko pašnjaka.
,
Nespolno razmnožavanje nije ništa manje uobičajeno kod žitarica uz pomoć onih dijelova ili organa biljke koji su povezani sa spolnim razmnožavanjem. To uključuje vivipariju, kada se mlada biljka ne razvija iz sjemena, već iz klasića modificiranih u pupoljke u obliku lukovice. Potpuna ili gotovo potpuna transformacija svih klasića metlice u takve pupoljke nalazi se kod niza arktičkih trava iz rodova Poa, vlasulja i štuka, kao i kod lukovičaste plave trave, koja je rasprostranjena u sušnim područjima Euroazije. U svim slučajevima, viviparnost se može smatrati prilagodbom na teže životne uvjete, iako viviparne vrste i varijeteti mogu nastati i kao rezultat hibridizacije između vrsta.
Još su češći slučajevi apomiksisa u užem smislu tog pojma ili agamospermije, kada se mlada biljka razvije iz sjemena, ali bez stapanja spolnih stanica koje prethodi njenom nastanku, osobito u pretežno tropskim plemenima prosa i sirka. Od izvantropskih trava postoje mnoge apomiktičke i poluapomiktičke vrste u rodovima Poa i Reed grass.
Za žitarice, visokospecijalizirane anemofilne biljke, posebno značenje poprima dnevni ritam cvjetanja i oprašivanja. Točno vrijeme cvjetanja svih jedinki određene vrste tijekom bilo kojeg ograničenog doba dana uvelike povećava šanse za unakrsno oprašivanje i važna je prilagodba sve naprednijoj anemofiliji. Među izvantropskim travama razlikuje se nekoliko skupina vrsta koje se razlikuju po vremenu cvatnje: s jednokratnom jutarnjom cvatnjom (najbrojnija skupina), s jednokratnom podnevnom ili poslijepodnevnom cvatnjom, s dvokratnom, jutarnjom i večernjom cvatnjom (navečer je slabiji), s cvjetanjem 24 sata, s cvjetanjem noću . Potonji se nalazi samo u nekoliko izvantropskih žitarica. Međutim, u vrućim i suhim područjima tropskih krajeva, noćno cvjetanje poznato je kod mnogih vrsta, jer se time izbjegava pregrijavanje i brza smrt peludi tijekom vrućeg dana. Zanimljivo je da se kod tropskih trava koje cvjetaju noću cvjetanje pomiče u rano jutro kada se presele izvan tropskih krajeva, jer se smanjuje opasnost od pregrijavanja peludi. Trave koje cvjetaju u podne i popodne cvjetaju u najtoplijem dijelu dana. U to se vrijeme zrnca peludi skupljaju i relativno brzo umiru, međutim, takve žitarice posebno često karakterizira takozvano eksplozivno cvjetanje, u kojem se masovno i istovremeno otvaranje cvjetova događa u vrlo kratkom vremenu - ne više od 3-5 minuta . Kod šaržnog cvjetanja, također karakterističnog za mnoge žitarice, događa se ne jedna, već nekoliko takvih eksplozija cvatnje tijekom dana. Pokazalo se da čak i vrlo blisko povezane vrste, na primjer stepski vlasuk (Festuca valosiaca) i ovčji vlasuk (F. pseudovina), kada žive zajedno, mogu biti genetski potpuno izolirane jedna od druge, jer cvjetaju na različita doba dana. Tako se određeni dnevni ritam cvatnje kod žitarica pokazao dobrom sustavnom značajkom specifične vrste.
Jedinica raspodjele ploda - dijaspora - kod žitarica je obično antecij: kariopsa zatvorena cvjetnim ljuskama sa susjednim segmentom osi klasića. Znatno rjeđe kao dijaspore služe gola (bez ikakvih ljuski) zrna, cijeli klasići, dijelovi običnog cvata, cijeli zajednički cvat ili čak cijela biljka. Kod gore spomenutog malog cvjetnjaka iz cvjetnih ljuskica ispadaju kariopse koje jako strše iz cvjetnih ljuski i nose ih voda tijekom kolebanja vodostaja rijeka povezanih s poplavama, kišama, promjenama smjera vjetra itd. Psamofilni efemerni pješčanik Palestine može poslužiti kao rijedak primjer kada kariopse padaju s klasića nošenih vjetrom. Kod sporobolusa (Sporobolus), koji je raširen u tropima, vrećasta zrna, pokvašena kišom ili rosom, brzo nabubre, pucaju, a iz njih istisnute sjemenke, okružene ljepljivom sluzi, vise s klasića, lijepeći se za krzno životinja i perje ptica. Velika zrna mnogih biljaka bambusa koja padaju iz klasića distribuiraju se uglavnom vodenim tokovima tijekom tropskih kiša, kao i uz pomoć ptica. Zrna Melocanne u obliku bobica počinju klijati na matičnoj biljci, bez razdoblja mirovanja, a zatim padaju na mokro tlo s oštrim krajem prema dolje i samostalno nastavljaju svoj razvoj. Također se mogu širiti uz pomoć ptica i životinja koje ih jedu.
Širenje cijelim običnim cvatovima ili njihovim dijelovima također nije rijetkost kod žitarica. Klasovite metlice vijugave čekinjaste trave (Setaria verticillata), vrlo žilave zbog prisutnosti unatrag usmjerenih bodlji na čekinjama koje okružuju klasiće, često se zajedno sa stabljikama drže za krzno životinja ili ljudsku odjeću. Uši mnogih vrsta Aegilopsa s velikim ušima koji strše u stranu lako se zapetljaju u životinjsko krzno, ali se mogu prenositi na velike udaljenosti i vjetrom. Grozdove klasića ječma (Hordeum jubatum), koji nose vrlo duge i tanke osje, također mogu prenositi životinje ili vjetar. U potonjem slučaju, brojne skupine klasića mogu se držati zajedno, tvoreći sferni tumbleweed, nošen vjetrom na velike udaljenosti, osobito uz autoceste. Mnoge druge žitarice vjetar raznosi poput prevrtača, koji se temelje na vrlo velikim, široko i široko razgranatim metlicama. Primjeri ove vrste su sibirska modra trava (Poa subfastigiata) ili donjovolška zingeria Biebersteinii. Primorski azijski i australski rod spinifex (Spinifex, sl. 211, 3) imaju zajedničke ženske cvatove s gotovo sferni oblik, sasvim otpadaju, zatim se s vjetrom kotrljaju uz pješčanu obalu ili plutaju u vodi i, nakon što su se već negdje zadržale, postupno se raspadaju. Način rasprostranjenosti zmije raširene (Cleistogenes squarrosa) - jedan od karakteristične biljke stepama i pustinjama Euroazije (sl. 194, 2). Stabljike ove vrste se zmijoliki savijaju tijekom ploda i lome se pri dnu. Držeći se jedni za druge, tvore prevrtače koje lako nosi vjetar, a zrna postupno ispadaju ne samo iz vršne metlice, već i iz pazuha listova stabljike, gdje se nalaze skraćene grane s kleistogamnim klasićima.
Kod žitarica je distribucija dijaspora po vjetru i životinjama gotovo podjednako zastupljena, au mnogim slučajevima dijaspore se mogu širiti na oba načina (npr. kod perjanice Stipa capillata koja je česta u euroazijskim stepama). Očigledno je u mnogim skupinama žitarica tijekom evolucije došlo do prijelaza s pretežno zoohornog načina distribucije na pretežno anemohorni. Dakle, u rodu trske dijaspore starijih, šumske vrste(trstika i dr.) imaju duge, koljenaste osi i čuperak kratkih, krutih dlaka na kalusu - prilagodba na zoohoriju, a dijaspore relativno mlađe vrste kopnenih trstika (Calamagrostis epigeios) opremljene su vrlo kratka os i čuperak vrlo dugih (dužih od cvjetnih ljuski) dlačica na kalusu, koje se šire isključivo anemohorno. Vrste perjanice, ali primitivnijeg roda Achnatherum, koji se često kombinira s perjanicom, također imaju male zoohorne dijaspore, dok visoko specijalizirane anemohorne vrste s vrlo dugim (40 cm ili više), dvostruko koljenastim i perasto dlakavim osicama u gornjem dijelu. dio su poznati među perjanicama . Dugačak i oštar kalus s krutim dlačicama usmjerenim prema gore omogućuje dijasporama pernate trave da izgledaju kao da su uvrnute u tlo. U ovom slučaju, gornji, vodoravno smješteni dio vene je fiksiran među ostalim biljkama, a njegov donji, uvijeni dio je higroskopan i, s promjenama vlažnosti, ili se uvija ili odmotava, pomičući cvjetne ljuske sa zrnom sve dublje i dublje u tlo. Kod nekih pernatih trava koje se mogu proširiti na životinjsko krzno, kao što je pernata trava, dijaspore se mogu ugraditi u njihovu kožu, uzrokujući ozbiljnu štetu životinjama.
Povećanje vjetrovitosti dijaspora u anemohornim žitaricama osobito se često postiže zahvaljujući dugim dlakama, koje se mogu nalaziti na stranama donje cvjetne ljuske (kod transilvanskog bisernog ječma - Melica transsilvanica), na jako izduženom kalusu donjeg cvijeta ljuska (kod trske), na segmentu osi klasića iznad bazne cvjetne ljuske (kod mnogih vrsta trstike), na jako izduženim šiljama (kod mnogih perjanica). Kod cirusa (Stipagrostis pennata), uobičajenog u pješčanim pustinjama Euroazije, kralježnica je podijeljena na 3 peraste grane, koje izgledom podsjećaju na padobran. U mnogim vrstama Chloris, padobran uređaj izgleda kao poprečni niz dugih dlaka u gornjem dijelu donjih cvjetnih ljuski, au perzijskom drvetu s devet oštrica (Enneapogon persicus) - kao poprečni niz od 9 perasto dlakavih osovina. Debeli, ali vrlo lagani segmenti klasja psamofilnih rodova - dvostruke ljuske (Parapholis) i jednostruke ljuske (Monerma) - lako se prenose vjetrom. Vjetrenost dijaspora koje se sastoje od cijelog klasića može se povećati zbog krilatih ljuski (kod kanarinca - Phalaris) ili zbog njihovog vrećastog bubrenja (kod Beckmannia - Beckmannia). Kod potresača (Briza) povećava se vjetrovitost dijaspora antecija zbog jako raširenih i gotovo potpuno opnastih donjih cvjetnih ljuski.
Prilagodbe žitarica na zoohoriju nisu ništa manje raznolike. Osobito često njihove dijaspore-anteciji imaju koljenaste, hrapave osi i krute dlake na kalusu, ali kod predstavnika roda Tragus i nekih drugih rodova kukaste bodlje nalaze se u nizovima na stražnjoj strani donjih cvjetnih ljuski. U zeljastog bambusa Leptaspis cochleata zatvorene i nabrekle donje cvjetne ljuske, koje padaju zajedno sa zrnom, prekrivene su malim bodljama zakačenim na vrhu i lako se pričvršćuju za krzno životinje (sl. 197, 4). Kod bodljikavog čekinjastog češera (Cenchrus), egzozoohorno se šire prilično velike bodljikave glavice, koje se sastoje od nekoliko klasića, zatvorenih u omotač proširenih i sraslih u donjem dijelu režnjeva - modificiranih ogranaka općeg cvata (sl. 202, 8- 9). Plodne klasiće tropskog roda Lasiacis šire ptice, koje privlače zadebljane ljuske klasića bogate uljem. Dijaspore mnogih vrsta bisernica (Melica) imaju sočne privjeske od nerazvijenih cvjetnih ljuski na vrhu osi klasića i šire se uz pomoć mrava koji jedu te privjeske.
Dijaspore mnogih vodenih i priobalnih trava (npr. zisanije, mane itd.) imaju dobar uzgon i lako ih nose vodeni tokovi, a neke druge vrste (npr. divlja zob, sl. 212) sposobne su za samostalno kretanje. (autochory) zbog higroskopnog uvijanja ili odmotavanja osa. Trenutno je i svjesna i nesvjesna uloga čovjeka u širenju žitarica enormno porasla. Opsezi kultiviranih vrsta značajno se proširuju, često zajedno s njima specifičnim korovima. Mnoge žitarice s drugih kontinenata uvode se u uzgoj kao krmno bilje, a zatim podivljaju (na primjer, pšenična trava ili novoengleska pšenična trava, unesena iz Sjeverne Amerike, postala je široko rasprostranjena u SSSR-u). Mnoge vrste žitarica koje su davno uvedene u uzgoj izgubile su način distribucije svojstven njihovim precima. Dakle, kod kultiviranih vrsta pšenice, raži i ječma klasje se ne raspada na segmente; Kultivirana zob nema zglobova na osi klasića; Čumiza i mogar (Setaria italica) nemaju zglobove na dnu klasića, karakteristične za divlje predstavnike ovog roda. Samo se u kulturi zna da se žitarice kao što su kukuruz i biserna trava ne mogu razmnožavati bez ljudske pomoći.
Kad zrno klija, prvo počinje rasti embrionalni korijen, a potom i embrionalni pupoljak, prekriven koleoptilom. Nakon izlaska koleoptila s površine tla iz njega izbija prvi list sadnice koji se dalje ubrzano izdužuje i poprima oblik karakterističan za ovu vrstu. Kod žitarica postoje 2 glavne vrste klijanaca: festukoidni, kada je prvi list klijanaca uzak i usmjeren gotovo okomito prema gore (ima ga kod festukoidnih plemena žitarica), i panikoidni, kada je prvi list klijanaca širok. (kopljast ili lancetasto-jajast) i gotovo vodoravno odstupio od osi bijeg (poznat je kod panikoidnih plemena). Osim toga, postoji srednji eragrostoidni tip, a nedavno su identificirana još dva tipa - bambusoid i orizoid, u kojima na osi klijanca koleoptil nije praćen običnim listovima, već jednim ili više katafila - ljuskastih listova, a kod bambusoida Kod tipa karakterističnog za potporodicu bambusa prvi potpuno razvijeni list klijanaca građen je prema panikoidnom tipu, a kod orizoidnog tipa, karakterističnog za potporodicu riže, bliži je festukoidnom tipu.
Početne verzije sustava žitarica temeljile su se uglavnom na lako uočljivim značajkama u strukturi običnih cvatova i klasića. Dugo je bio općeprihvaćen sustav poznatog žitnog stručnjaka E. Gakkela (1887.). Taj je sustav izgrađen na principu postupnog usložnjavanja u građi klasića, od plemena sirka i prosa, koji obično imaju klasiće s jednim razvijenim cvijetom, do bambusa, od kojih mnogi imaju višecvjetne klasiće vrlo primitivne građe. Međutim, već početkom 20.st. Prikupilo se mnogo novih podataka o anatomiji lišća i stabljike, strukturi embrija i sadnica, sitnim detaljima u strukturi cvijeća i strukturi škrobnih zrnaca, što je omogućilo radikalnu reviziju Gakkelovog sustava. Postalo je jasno da glavni smjer u evoluciji generativnih organa žitarica nije njihova komplikacija, već, naprotiv, pojednostavljenje: smanjenje broja cvjetova u klasiću, cvjetnih filmova, prašnika i grana stigme.
Važne podatke za izgradnju novog sustava dalo je i istraživanje kromosoma žitarica, povezano s brzim razvojem genetike. U klasičnom radu N. P. Avdulova, objavljenom 1931. godine, utvrđeno je da su veličina kromosoma i njihov osnovni broj (x) u obitelji žitarica karakteristike ne samo konstantne unutar većine rodova, već i karakteristične za veće odjele žitarica. ova obitelj. Pokazalo se da su relativno mali kromosomi s osnovnim brojem 6, 9 i 10 karakteristični prvenstveno za tropska plemena žitarica (sirak, proso, svinja itd.), a veći kromosomi s osnovnim brojem 7 dominantno su karakteristični. ekstratropskih plemena plave trave, zobi, pšenice i dr. U sustavu koji je predložio Avdulov, žitarice su podijeljene u 2 potporodice - šećerne trske (Sacchariflorae) i modre trave (Poatae). Posljednja potporodica pak podijeljena je u 2 serije: trska (Phragmitiformis) s drevnijim plemenima s malim kromosomima i vlasulja (Festuciformis) s većinom ekstratropskih travnatih plemena s velikim kromosomima, obično višestrukim od 7.
Avdulovljev sustav postao je osnova kasnijih sustava žitarica, u kojima je potporodica bambusa (Bainbusoideae) zauzela prvo mjesto. Na temelju gore navedenih karakteristika, identificirano je još 5 podfamilija, od kojih jedna - riža (Oryzoideae) - zauzima, takoreći, međupoložaj između bambusa i drugih trava, a preostala 4 - modra trava (Pooideae), trska (Arundinoideae), pognuta trava (Eragrostoideae) i proso (Panicoideae) - tvore postupni prijelaz od punog skupa festukoidnih svojstava karakterističnih za izvantropske trave do punog skupa panikoidnih karakteristika karakterističnih za tropske žitarice. Treba napomenuti da se pokazalo da razlike između posljednje 4 podfamilije nisu tako konzistentne kako se isprva činilo, zbog čega ih ne prepoznaju svi autori. Tako je među prosima postojao niz vrsta (uključujući i one iz roda prosa) s festukoidnom anatomijom lista (i, dakle, bez kranzova sindroma). Među plavom travom, koju karakteriziraju relativno veliki kromosomi s osnovnim brojem 7, postoje rodovi s malim kromosomima (npr. Brachypodium) i rodovi s osnovnim brojem kromosoma 6 (kanarinka - Phalaris), 9 (ječam) i 10 (mana). Nedavno je otkriveno da dvije festukoidne trave - Zingeria biebersteinii i Colpodium versicolor - imaju najmanji ukupni broj kromosoma u višim biljkama (2n = 4) s osnovnim brojem kromosoma 2. Prije je takav broj bio poznat samo u jednom američkom vrsta iz obitelji Asteraceae. Čak i unutar iste festukoidne vrste, sredozemne proljetne efemere (Milium vernale), identificirane su rase s osnovnim brojem kromosoma 5, 7 i 9.
Šumske zeljaste biljke Wikipedia - ? Zingeria Bieberstein Znanstvena klasifikacija Kraljevstvo: Biljke Odjel: Cvjetnice ... Wikipedia
Kritosjemenjače (Magnoliophyta, ili Angiospermae), odjel viših biljaka koje imaju cvjetove. Postoji više od 400 obitelji, više od 12 000 rodova i vjerojatno najmanje 235 000 vrsta. Prema broju vrsta C. r. znatno superiorniji od svih ostalih... Velika sovjetska enciklopedija
Danas je poznato više od 350 tisuća biljnih vrsta. Od toga, klasa Monokota broji oko 60 000 vrsta. Štoviše, ovaj razred uključuje dvije najraširenije porodice u smislu staništa i ekonomske važnosti:
- Liliaceae.
- obitelj Poaceae ili Poagrass.
Pogledajmo pobliže obitelj žitarica.
Taksonomija žitarica
Mjesto u ovoj obitelji zauzimaju:
Kraljevstvo biljaka.
Potkraljevstvo Višestanični.
Odjel Kritosjemenjače (Cvijeće).
Razred Jednosupnice.
Obiteljske žitarice.
Svi predstavnici ove obitelji kombinirani su u 900 rodova. Ukupan broj predstavnika je oko 11.000 vrsta. Biljke iz familije Poaceae nalaze se i kao livadne i kao kultivirane biljke koje su od velike poljoprivredne važnosti.
Uvjeti uzgoja i rasprostranjenost
Obitelj žitarica zauzima vrlo široka staništa zbog svoje nepretencioznosti, otpornosti na vlagu i sušu (ne sve vrste). Stoga možemo reći da pokrivaju gotovo cijelu kopnenu masu, s izuzetkom Antarktika i područja prekrivenih ledom.
Ovo odmah daje do znanja da su biljke iz obitelji žitarica vrlo nepretenciozne prema uvjetima uzgoja. Tako, na primjer, predstavnici livadnih trava (timothy trava, bluegrass, wheatgrass, hedgehog trava, bromegrass i drugi) prilično mirno podnose nepovoljne zimske uvjete i ljetnu vrućinu.
Kultivirane biljke (raž, zob, pšenica, riža) već su zahtjevnije, ali također mogu preživjeti prilično visoke temperature zraka.
Gotovo svi predstavnici, uključujući obitelj Poaceae, jednako su neutralni prema sunčevoj svjetlosti. Predstavnici livada, stepa, pampa i savana su biljke naviknute na teške uvjete, a kultivirane vrste podložne su stalnoj njezi i obradi od strane ljudi, pa se osjećaju ugodno iu razdobljima slabog osvjetljenja.
Opće karakteristike obitelji
Porodica Poaceae uključuje jednogodišnje i dvogodišnje, a najčešće višegodišnje biljke. Izvana su obično slični jer imaju slične listove. Njihova stabljika ima očigledne karakteristike od stabljika drugih biljaka - iznutra je potpuno prazna i šuplja je cijev, koja se naziva slamka.
Velik broj predstavnika obitelji objašnjava se njihovom važnošću u gospodarskom smislu: neke se biljke koriste za ishranu stoke, druge se koriste za preradu i dobivanje žitarica i škroba, treće se koriste za dobivanje proteina, a treće se koriste u dekorativne svrhe. .
Morfološke karakteristike
Vanjske (morfološke) karakteristike porodice Poaceae mogu se opisati u nekoliko točaka.
- Stabljika stabljike (osim kukuruza i trske), iznutra šuplja.
- Internodije na stabljici su dobro izražene.
- Kod nekih predstavnika stabljika tijekom života odrveni (bambus).
- Listovi su jednostavni, sjedeći, s izraženim omotačem koji pokriva stabljiku.
- izduženo,
- Raspored limova je isti.
- poput, ponekad se podzemni izdanci pretvaraju u rizome.
Svi predstavnici koji tvore obitelj Poaceae posjeduju takve karakteristike.
Cvjetna formula
Tijekom razdoblja cvatnje, biljke ove obitelji su vrlo neugledne, jer su sklone samooprašivanju ili unakrsnom oprašivanju. Stoga nema smisla da formiraju ogromne svijetle i mirisne cvjetove. Cvjetovi su im sitni, blijedi, potpuno neugledni. Sakupljeni u cvatovima različitih vrsta:
- složeni klas (pšenica);
- klip (kukuruza);
- metlica (perjanica).
Cvjetovi su isti za sve, formula cvijeta porodice Poaceae je sljedeća: CC2+Pl2+T3+P1. Gdje su TsCh - cvjetne ljuske, Pl - filmovi, T - prašnici, P - tučak.
Formula cvijeta obitelji Poaceae daje jasnu ideju o neupadljivosti ovih biljaka tijekom razdoblja cvatnje, što znači da se u dekorativne svrhe ne koriste cvjetovi, već lišće i stabljike.
Voće
Nakon cvatnje formira se plod bogat bjelančevinama i škrobom. Jednako je za sve predstavnike obitelji žitarica. Plod se zove zrno. Doista, većina ljudi daleko od biologije poznaje sam pojam "žitarice", a povezuje se sa žitaricama poljoprivrednih biljaka koje se nazivaju žitaricama.
Međutim, ne samo kultivirane biljke Takav plod ima obitelj žitarica, ali i livada. Žitarice su bogate vitaminima, glutenom, proteinima i škrobom.
Predstavnici žitarica
Kao što je gore spomenuto, postoji ukupno oko 11 000 biljaka koje čine obitelj Poaceae. Njihovi predstavnici nalaze se među divljim i kultiviranim biljnim vrstama.
Divlji predstavnici:
- Timothy trava;
- lomača;
- perna trava;
- pšenična trava;
- bambus;
- pšenična trava;
- vlasulja;
- divlja zob;
- bristlecone i drugi.
Većina predstavnika divljih žitarica su stanovnici stepa, livada, šuma i savana.
Kultivirane biljke iz porodice žitarica proizvode svoje plodove pod utjecajem različitih uvjeta okoliš. Zato su, kako bi se dobilo zrno pristojne kvalitete, mnogi predstavnici žitarica pretvoreni u domaće usjeve, za koje se pravilno brine. To uključuje:
- raž;
- pšenica;
- šećerna trska;
- zob;
- proso;
- jedva;
- sirak;
- kukuruz i drugi.
Kultivirane biljke imaju veliki ekonomski značaj za opskrbu hranom cijele zemlje.
Godišnje biljke
Jednogodišnje biljke uključuju one koje cijeli životni ciklus prolaze u jednom, odnosno svi glavni životni procesi - rast, cvjetanje, razmnožavanje i smrt - uklapaju se u jedno godišnje doba.
Teško je kao primjer navesti samo jednu jednogodišnju biljku iz porodice Poaceae. Ima ih zapravo jako puno. Pogledajmo nekoliko najčešćih i komercijalno važnih.
- Kaoliang. Biljka iz roda Sorghum, u rangu je s raži, pšenicom i tako dalje.
- Durra ili Jugarra. Također krmna biljka, najrasprostranjenija u južnim dijelovima Zemlje. Koristi se ne samo kao žitarica, već i kao sijeno i silaža za ishranu životinja.
- Lomača. Rasprostranjena biljka iz porodice Poaceae, koja se često prihvaća i smatra korovom. Raste na bilo kojem tlu, nepretenciozan je za toplinu i vlagu i može dugo preživjeti bez sunčeve svjetlosti. Koristi se samo za ishranu životinja; njeni plodovi nemaju gospodarski značaj.
- Kukuruz. Jedna od najčešćih poljoprivrednih kultura u mnogim zemljama svijeta. Od zrna kukuruza dobivaju se ulja i brašno, a sama zrna se koriste u kuhanom obliku.
- Lisičji rep. Zeljasta biljka koja pripada jednogodišnjim i višegodišnjim oblicima. Glavno značenje je formiranje travnatog pokrivača na livadama (poplavljenim). Ide u stočnu hranu.
- Panika. Južna poljoprivredna jednogodišnja kultura koja se uzgaja ne samo za stočnu hranu, već i kao prehrambena biljka za proizvodnju vrijednih žitarica. Voli toplinu i voli svjetlost, ne raste u Rusiji.
- Modra trava. Postoji nekoliko vrsta predstavnika ovog roda, ali sve su stepske ili livadne trave koje su od industrijske važnosti kao hrana za stoku.
- Proso. Uključuje mnoge vrste. Od sve raznolikosti u Rusiji, postoji samo 6 vrsta, od kojih se neke koriste u dekorativne svrhe. Drugi dio se koristi za dobivanje hranjivog zrna za stočnu hranu.
Trajnice
Većina biljaka u obitelji su trajnice. Odnosno, sastoje se od nekoliko sezona (sezona rasta). U stanju su preživjeti nepovoljne uvjete zimska razdoblja bez gubitka vitalnosti. Mnogi od njih čine obitelj Poaceae. Karakteristike takvih biljaka su vrlo opsežne. Pogledajmo neke od ekonomski najvažnijih predstavnika.
- Pšenica. Najraširenija poljoprivredna kultura po površini koju zauzima u cijelom svijetu, cijenjena je zbog hranjivosti zrna.
- pšenična trava. Mnogi ljudi ga poznaju kao gadnu travu. Međutim, to nije njegovo jedino značenje. Ova biljka je dragocjena hrana za životinje.
- Riža. Vrlo važna poljoprivredna kultura, koja nije niža od pšenice u smislu vrijednosti zrna i hranjive vrijednosti. Uzgaja se u istočnim regijama svijeta.
- Raž. Jedna od najpopularnijih žitarica nakon pšenice i riže. Velik broj ovih biljaka uzgaja se ovdje u Rusiji. Hranjiva vrijednost zrna je visoka.
- Šećerna trska. Njegova domovina su Indija, Brazil i Kuba. Glavna hranjiva vrijednost ove kulture je proizvodnja šećera.
Poljoprivredne kulture Žitarice
Poljoprivredne biljke ove porodice uključuju, osim gore navedenih, sirak. Ova biljka ima sve karakteristike porodice žitarica, a ima i vrijedno zrno. Sirak se kod nas ne uzgaja, jer je vrlo toploljubiva biljka. Međutim, u zemljama Afrike, Australije i Južne Amerike vrlo je vrijedna komercijalna kultura.
Zrna sirka se melju u brašno, a dijelovi stabljike i lišća koriste se za ishranu stoke. Osim toga, namještaj se izrađuje od lišća i stabljika, a tkani su prekrasni predmeti za interijer.
Ječam se također može smatrati važnom poljoprivrednom kulturom. Ova biljka ne zahtijeva posebne uvjete za rast, pa se lako uzgaja u mnogim zemljama. Glavna vrijednost žitarica troši se na proizvodnju piva, proizvodnju bisernog ječma i ječma, a također ide u stočnu hranu.
Također ječam infuzije imaju veliki značaj u narodnoj i tradicionalnoj medicini (lijekovi za jetrene i gastrointestinalne bolesti).
Hranjiva vrijednost zrna žitarica
Zašto su žitarice predstavnika koji tvore obitelj žitarica tako važne i široko primjenjive? Karakteristike sastava zrna pomoći će to razumjeti.
Prvo, sve žitarice sadrže proteine, samo se količina razlikuje među različitim predstavnicima. Smatra se da sorte pšenice imaju najveći sadržaj proteina glutena.
Drugo, zrna žitarica sadrže škrob, što znači da imaju dovoljnu hranjivu vrijednost i sposobna su za stvaranje brašna.
Treće, usjev kao što je riža sadrži puno vitamina različitih skupina, što ga čini još korisnijim.
Očito je da puna konzumacija žitarica opskrbljuje tijelo skupom svih dnevno potrebnih tvari. Zbog toga su toliko popularni u svim zemljama svijeta.
Žitarice nisu samo poznate poljoprivredne kulture. Postoje one koje slobodno rastu i ljudima nisu od koristi, kao i vrste koje se koriste za dizajn.
Opis usjeva žitarica i njihova važnost za čovjeka
Plod žitnih biljaka jednosupnica je zrnasta sjemenka srasla s ljuskom. Listovi su dugi, s paralelnim žilama, uski, dva reda. Stabljika je šuplja i tanka. Obično dugo. Cvatovi su metličasti, klasičasti ili grozdasti.
Važnost žitarica je velika; od njih su ljudi još u davna vremena naučili praviti kruh i kašu. U početku plavoj travi (drugi naziv za obitelj žitarica) nisu pridavali previše pažnje dok nisu shvatili da se njeni plodovi mogu samljeti u prah, odnosno u brašno. Od brašna se radilo tijesto, a od tijesta su se pekli kolači, budući da današnje pogače i pogače još nisu postojale. Kasnije su žitarice počele imati ne samo prehrambeni, već i medicinski značaj zbog korisnih tvari koje sadrže. Osim kulturnih biljaka koje su korisne za čovjeka, tu su korovi koji su štetni za poljoprivredu, kao i višegodišnje žitne trave koje su potpuno bezopasne.
Uzgajane žitarice
S vremenom su ljudi shvatili da nisu sve žitarice jestive i pogodne za kuhanje. Tražili su samo one od čijih je žitarica bila ukusna hrana. Odnosno, bile su potrebne uzgojene žitarice. Osoba je također shvatila da nije potrebno negdje skupljati nešto.
traži pogodne biljke, svaki put idite i saznajte: gdje rastu i u kojim količinama. Zatim uzmite sjemenke, odnesite ih kući i tako u krug. Uostalom, možete početi uzgajati žitarice nedaleko od vlastitog doma. Posadite plodove, zalijte ih i pričekajte da niknu, izrastu u biljke i sazriju.
Prikupili su se novi plodovi, dio je ostavljen za mljevenje, a dio za sljedeću sjetvu. Tako se razvila poljoprivreda. Razvijene su nove sorte žitarica koje bi trebale biti otporne na suše i druge negativne utjecaje. Uzgajivači su uzeli u obzir formulu cvijeta žitarica kako bi predvidjeli genetsku strukturu novih biljaka i stvorili sličnu formulu.
Modificirane jedinke podvrgnute su temeljitom istraživanju. Glavni cilj uzgajivača je stvoriti savršene sorte. Ove biljke moraju biti apsolutno otporne na sušu, korove i druge štetne utjecaje. Svaka sorta ima svoje ime.
Popis kulturnih, korovskih i zeljastih biljaka
Plava trava je podijeljena u tri glavne kategorije: žitarice, korovi i trave. Neke se vrste koriste za ukrašavanje.
Popisi ne predstavljaju sve predstavnike, već nekoliko poznatih kulturnih, korovnih i zeljastih vrsta. Zapravo, ima ih mnogo više.
Žitarice:
- proso;
- zob;
- jedva;
- kukuruz;
- raž;
- pšenica.
- puzava pšenična trava;
- pileće proso;
- ražena vatra;
- godišnja plava trava.
- perna trava;
- rešetka;
Sve žitne trave koje slobodno rastu na livadama ne treba nazivati korovima. Oni su glavna hrana za stoku i perad.
Fotografije i nazivi žitarica
Kultivirane žitarice posebno se uzgajaju za upotrebu kao prehrambeni proizvod. U ishrani koristim cjelovite i mljevene žitarice, brašno i peciva od njega.
Proso
Proso je biljka koja dobro podnosi vrućinu i sušu. Proso je dragocjeno, od njegovih sjemenki se dobiva proso. Domovina - jugoistočna Azija. Uzgaja se posvuda, pa tako i na slanim tlima. Visoka kiselost je jedina slabost prosa; ono je ne podnosi i umire. Zrna se koriste za pripremu kaša, juha, a također i kao hrana za perad.
Zob
Jednogodišnja biljka koja se široko koristi u poljoprivredi. Otporan je na negativne uvjete okoline i može se uzgajati na zemljištima gdje je dosta hladno. Podrijetlom iz nekih provincija istočne Kine i Mongolije. Ranije su ga poljoprivrednici smatrali korovom, ali njegova hranidbena svojstva opovrgla su to mišljenje. Kasnije su od njega naučili raditi razna peciva, a Nijemci su kuhali takozvano bijelo pivo. Može biti filmski ili goli. Potonji je rjeđi od prvog i zahtijeva puno vlage.
Jedva
Jedna od najvažnijih žitarica, razvijena relativno nedavno, prije oko sedamnaest tisuća godina. Stanovnici Bliskog istoka među prvima su primijetili njegove prednosti. Kruh od ječmenog brašna je teži i grublji od pšeničnog, ali se smatra više koristan proizvod a sada. Biljka je jednocvjetna i samooplodna. Danas se ječam uzgaja i za stočnu hranu i za prehrambene potrebe. Pivo od ječma također je uobičajeno među poznavateljima ovog proizvoda.
Kukuruz
Također se naziva kukuruz ili slatki kukuruz. Koristi se za potrebe hrane i hrane. Od cijelog roda ovo je jedini predstavnik kultiviranih žitarica. Razlikuje se od ostalih vrsta cijele obitelji po velikom klipu sa žutim sjemenkama. Zemlja porijekla: Meksiko.
Na drugom je mjestu po prodaji nakon pšenice. Koristi se za izradu kukuruznog škroba, konzervirane hrane, pa čak i lijekova.
Riža
Jednogodišnja zeljasta biljka. Zahtijeva posebnu pažnju, biljka je hirovita i treba joj puno vlage. Uzgaja se u azijskim zemljama, ali neke vrste riže uzgajaju se u afričkim zemljama. Rižina polja su napravljena tako da se mogu preplaviti vodom (zaštita od sunčevih zraka) dok biljka sazrijeva, ali se zatim isuše za žetvu. Od žitarica se proizvode žitarice i škrob. Ako su zrna klica, onda su savršena za izradu rižinog ulja.
Od riže se prave alkohol i lijekovi. Rižina slama se koristi za izradu papira, a ljuske se koriste za izradu mekinja za stočnu hranu.
Raž
Danas se za sjetvu uglavnom koristi ozima raž, jer je otpornija na nepovoljne uvjete. Nepretenciozna biljka, za razliku od pšenice, raž nije osobito osjetljiva na kiselost tla. Najbolje tlo za uzgoj - černozem. Koristi se za proizvodnju brašna, kvasa i škroba. Raž lako suzbija korove, što uvelike olakšava borbu protiv čimbenika štetnih za uzgoj. Biljka je dvogodišnja i jednogodišnja. Najpopularniji u Njemačkoj.
Pšenica
Ova žitarica je na prvom mjestu u uzgoju i prodaji. Visokokvalitetni kruh peče se od pšeničnog brašna, slastica i tjestenina. Pšenica se također koristi u proizvodnji piva i drugih alkoholnih pića. Uzgaja se na gotovo svim područjima, osim u područjima koja pripadaju tropskom pojasu. Uključuje desetak vrsta.
Mnogi ljudi vjeruju da su žuti klasići s dugim brkovima pšenica. Međutim, nije. Pšenica ima sivkaste klasiće, manje zrna i kratke brkove.
Fotografije i nazivi korova
Čovjek se mora boriti protiv zakorovljenih žitarica. Mnoge od ovih biljaka koriste se kao stočna hrana.
Pšenična trava puzava
Lako istiskuje kultivirane biljke. Vrlo uporan, sposoban izvlačiti sokove iz zemlje koji su potrebni drugim vrstama. Korijeni su snažni, snažniji od onih kultiviranih predstavnika. Vrlo dobro uspijeva u vlažnom, plodnom tlu.
Pileće proso
Pileće proso ili trava za štalu. Ovo ime nosi zbog činjenice da je ova biljka vrlo slična svojim kultiviranim srodnicima. Odlikuje se velikom veličinom i velikim listovima koji zahtijevaju puno hranjivih tvari. Naravno, prisiljen je opljačkati druge pogone i uzeti sve za sebe.
Rosichka
Crabgrass, posebno crabgrass, ima istu sposobnost preživljavanja kao i drugi korovi. Može postojati na kiselim tlima. U svojim metličastim klasićima ima mnogo sjemenki. Da bi proklijale, dovoljna su samo dva stupnja topline.
Vatra od raži
Lako se može zamijeniti s raži, ali je stopa preživljavanja nešto veća. Otporan na sušu. Živi u poljima raži. Kada se njegovo sjeme tijekom sakupljanja pomiješa sa sjemenom kultiviranog srodnika, kvaliteta žetve se smanjuje.
Gumai
Ima i drugo ime - alepski sirak. Jedna je od najopasnijih biljaka i predstavlja ozbiljnu prijetnju usjevima žitarica. Dobro podnosi suše, no unatoč tome sirak je vrlo zahtjevan za vlažno i plodno tlo. Ima snažan rizom za stalnu potrošnju hranjivih tvari.
Pljeva višebojna
Utječe na mahunarke i žitarice. Pljeva se raznosi posvuda. Dobro preživljava u nepovoljnim uvjetima. Biljka je snažna i može doseći visinu od jednog metra. Preferira dušična tla.
Plava trava jednogodišnja
Još jedan predstavnik žitnih korova koji štete poljoprivredi. Raste na poljima, uglavnom tamo gdje se uzgajaju žitarice. DO negativni utjecaji jednogodišnja modra trava je otporna. Ova jednogodišnja biljka rasprostranjena je u srednjoj Aziji, zapadnom Sibiru, a također i na Kavkazu.
Fotografije i nazivi bilja žitarica
Žitarice mogu postati ukras naših ljetnih vikendica ako ih naučimo pravilno koristiti.
Treslica
Raste uglavnom na livadama Europe. Podsjeća na grm s metlicama spljoštenih klasića. Voli sunčeve zrake i umjerenu vlažnost. Izvrsna kao hrana za stoku i.
Perlovnik
Naziva se tako jer su mu sjemenke vrlo slične prekrupa od ječma. Biljka je višegodišnja, raste u šumama, a ponekad iu stepama. Često se nalazi uz obale jezera i močvara. Uključuje nekoliko varijanti.
Perina trava
Živi u europskim stepama i livadama. Ima dugi tanki klas, koji iz daljine podsjeća na svijetlo sivu nit. Vrlo pogodan kao hrana za domaće životinje. Potrebna su joj sunčana, neutralna tla. Oprašuje se samostalno.
Kolosnjak
Raste u južnim dijelovima Europe. Ima dugačak korijen jer raste na pjeskovitim tlima. Biljka je masivna, s dugim debelim klasićima. Boja lišća je plavo-zelena.
Molinija
Velika višegodišnja biljka. Nalazi se u šumama, močvarama, kao i uz obale rijeka i jezera. Izgleda kao grm s ravnim lišćem. Klasići su metličasti, veliki, tamnoljubičaste boje. Raste u europskom dijelu kontinenta, na sunčanim područjima ili površinama s umjerenom sjenom. Često se koristi kao ukrasna biljka.