Enciklopedija zaštite od požara

Bakalar dinstan s krumpirom i lukom na mlijeku. Bakalar u mlijeku. Potrebni su vam sastojci

Kuhani krumpir i kiseli krastavci dobro će upotpuniti okus ribe.

Priprema:

  1. Operite trup bakalara i osušite ga na ručniku.
  2. Ribu narežite na porcije i prelijte mlijekom. Ostavite da odstoji 40 minuta.
  3. Zatim ocijedite mlijeko i ponovno osušite ribu. Posolite i popaprite i pokapajte limunovim sokom. Ostavite još pola sata.
  4. U posebnu posudu razbiti jaje, posoliti i lagano umutiti.
  5. Zagrijte tavu s uljem. Sada svaki komad bakalara umočite, prvo u brašno, pa u jaje i stavite u tavu.

Pržite s obje strane dok ne porumeni.

Recept za bakalar u tavi u tijestu od jaja i sira

Zahvaljujući prisutnosti ribanog sira u tijestu, bakalar dobiva pikantne note okusa.

Sastojci:

  • bakalar - 500 gr;
  • jaja - 3 kom;
  • brašno - 2 žlice;
  • sol - 1 žličica;
  • mljeveni crni papar - ¼ žličice;
  • sir - 150 gr;
  • biljno ulje - za prženje.

Priprema:

  1. Bakalar operite i osušite na papirnatom ručniku. Posolite i popaprite i ostavite da se marinira pola sata.
  2. Napravite tijesto. Sir naribajte na krupno ribež i pomiješajte ga s jajetom. Začinite solju i paprom.
  3. Ukiseljenu ribu najprije premažite u brašnom, pa u tijesto i stavite u zagrijanu tavu s maslacem.

Riba se mora pržiti do zlatno smeđe boje s obje strane. Zatim ugasite vatru i ostavite ribu poklopljenu dvije do tri minute.

Filet bakalara s povrćem

Filet bakalara možete ne samo pržiti u tavi, već ga i dinstati.

Sastojci:

  • filet - 500 gr;
  • svježe rajčice - 3 kom;
  • Pesto umak - 3 žlice;
  • sok od limuna - 2 žlice;
  • maslinovo ulje - 2 žlice;
  • nasjeckani peršin - 2 žlice;
  • sol i papar po ukusu.

Priprema:

  1. Filete narežite na porcije i osušite na papirnatom ručniku.
  2. Začinite solju, paprom i brašnom.
  3. Riblje komade pržite s obje strane do zlatno smeđe boje i prebacite na tanjur.
  4. Zatim narežite rajčice na trakice i pržite ih na jakoj vatri. Sol.
  5. Vratite ribu na pirjane rajčice. Dodajte limunov sok i umak. Pirjajte jelo na laganoj vatri 2 minute.

Sve je spremno. Ovaj bakalar dobro ide uz svježe povrće.

Korak po korak recepti za bakalar u mlijeku: klasični na jastučiću od povrća, umućeni u loncu s lukom, sa sirom u pećnici, s krumpirom, začinima i kineskim kupusom

2018-01-12 Irina Naumova

Razred
recept

10633

Vrijeme
(min)

Porcije
(narod)

U 100 grama gotovog jela

10 gr.

4 gr.

Ugljikohidrati

4 gr.

92 kcal.

Opcija 1: Klasični recept za bakalar u mlijeku

Mnogi misle da je kombinacija ribe i mlijeka rijetko uspješna. Ali to uopće nije tako. Bakalar je jeftina riba koja se prodaje u svakoj trgovini. Može se pripremiti u mlijeku na razne načine. Svaki od njih poklonit će vam delikatnu i ukusnu ribu koja vam se ne može ne svidjeti. Prvo, pogledajmo klasični recept za bakalar u mlijeku. Prvo se riba prži u tavi, a zatim se položi u posudu za pečenje na povrtni jastuk i peče u pećnici na mlijeku i maslacu. File će se jednostavno otopiti u ustima.

Sastojci:

  • šest stotina i pedeset grama bakalara;
  • tristo ml mlijeka;
  • sto dvadeset i pet grama mrkve;
  • sto pedeset grama luka;
  • dva češnja češnjaka;
  • pedeset grama odvoda ulja;
  • tri žlice suncokretovog ulja;
  • jedan stol zaliha svježeg nasjeckanog peršina;
  • pet grama čekić crnog papra;
  • pet grama soli.

Korak po korak recept za bakalar u mlijeku

Uzimamo trupove bakalara, odrežemo sve peraje, uklanjamo unutrašnjost - za to izrežite trup odozdo od podnožja glave do donje peraje. Očistimo ga od filmova, odrežemo rep.

Sada pažljivo zarežite oštrim tankim nožem po grebenu i uklonite ga. Trebali biste imati dva fileta bakalara.

Operite ribu, osušite je. Stavite na dasku za rezanje i pospite solju i paprom sa svake strane.

Ulijte suncokretovo ulje u žlicu i prelijte na vrh.

Zagrijte tavu i zapecite bakalar sa svake strane. Dovoljno je samo malo zapeći. Pazite da se riba ne počne raspadati.

Luk oguliti, narezati na četvrtine. Mrkvu naribajte, a češnjak nožem sitno nasjeckajte.

U drugoj tavi počnite pržiti luk na ulju, pa mu dodajte mrkvu. Nakon par minuta pospite nasjeckanim peršinom i češnjakom. Promiješajte i pirjajte jednu minutu. Ugasi vatru.

Uzimamo posudu za pečenje. Na dno stavljamo povrće - ovo će biti jastuk za ribu. Na vrh stavite bakalar.

Maslac narežite na ploške i rasporedite po prženim filetima. Sve napunite mlijekom.

Zagrijte pećnicu na 200 C i pecite ribu dvadesetak minuta.

Za to možete pripremiti prilog. Izvrsna je kuhana riža ili pire krumpir.

U konju kuhanja dobit ćete mekani bakalar u umaku s povrćem.

Opcija 2: Brzi recept za bakalar u mlijeku

Kako se ne biste dugo mučili oko pripreme fileta, uzmite gotove bez kostiju. Na taj način ćete potrošiti manje vremena na kuhanje. Popis sastojaka je mali, ali će ispasti jako ukusno. Smjesu od povrća možete pržiti kao prilog.

Sastojci:

  • tristo grama fileta bakalara bez koštica;
  • tri četvrtine čaše mlijeka;
  • dvije glavice luka;
  • dvadeset grama brašna;
  • nekoliko prstohvata soli i crnog papra čekić;
  • uzgaja ulje za prženje.

Kako brzo skuhati bakalar u mlijeku

Filete isperite pod vodom. Malo osušite papirnatim ručnikom. Pospite solju i paprom i malo protrljajte rukama.

U dublji tanjur sipajte brašno i zarolajte preko svakog fileta.

U tavi zagrijte ulje i pržite ribu dok ne porumeni.

Nasjeckajte luk.

Uzmi duboki lonac. Premažite uljem i dodajte polovicu luka. Na to stavite prženi file i ponovno pospite lukom.

Zakuhajte mlijeko u kutlači, ali ga nemojte kuhati. Napunite kalup mlijekom.

Lonac stavimo na vatru i dinstamo dok luk ne omekša.

Ako imate začinsko bilje poput kopra, peršina ili zelenog luka. Operite, nasjeckajte i poslužite svježe začinsko bilje uz bakalar dinstan u mlijeku.

Stavite u zdjele za serviranje, dodajte malo umaka i pospite začinskim biljem.

Opcija 3: Bakalar u mlijeku sa sirom

Na taj način bakalar možete kuhati u porcioniranim limenkama ili u velikom obliku. Napravimo ukusan nadjev od mlijeka, kokošjih jaja i sira. Možete uzeti bilo koji tvrdi sir po želji.

Sastojci:

  • tristo grama fileta bakalara;
  • jedno kokošje jaje;
  • sto ml mlijeka;
  • dvije žlice ribanog sira;
  • prstohvat soli i papra.

Kako kuhati

File bakalara operemo pod mlazom hladne vode i narežemo na kockice.

Sir naribajte na krupno ribanje u posebnu zdjelu.

Ulijte mlijeko, umutite jaje i posolite. Možete dodati malo crnog bibera. Promiješajte fil.

U veliku vatrostalnu posudu ili male porcije stavite komade bakalara i prelijte smjesom sira i mlijeka.

Zagrijte pećnicu na 180 C i pecite oko pola sata. Na vrhu bi se trebala stvoriti lijepa rumenkasta korica.

Ukrasite svaku porciju grančicom začinskog bilja.

Opcija 4: Bakalar u mlijeku s krumpirom, začinima i kineskim kupusom

Zanimljiv recept za ljutu ribu koja ne zahtijeva dodatni prilog. Pikantni začini, krumpir, kineski kupus i nježni fileti – prste ćete polizati.

Sastojci:

  • četiri fileta bakalara bez kostiju;
  • pet gomolja krumpira;
  • deset grama curryja;
  • četiri stotine ml mlijeka;
  • hrpa svježeg cilantra;
  • dva češnja češnjaka;
  • pedeset grama đumbira;
  • dvije čili papričice;
  • Kineski kupus "Bok-choy" - četvrt kilograma;
  • jedan list lovora;
  • četrdeset ml maslinovog ulja.

Korak po korak recept

Oguljeni i oprani pod vodom krumpir narežite na četvrtine, slično kao Idaho krumpir.

Kupus prerežite na dva dijela.

Nasjeckajte đumbir i češnjak nožem.

Operite cilantro i narežite na velike komade. 7

U loncu zakuhajte vodu i dodajte krumpir. Posolite i kuhajte desetak minuta.

Ocijedimo vodu, krumpir će nam trebati malo kasnije.

Sada uzimamo duboki lonac ili široki kotao. Ulijte i zagrijte maslinovo ulje. Odmah dodati mljeveni đumbir, češnjak i cijele čili papričice, kojima smo prvo odrezali klobuk.

Stavite lovorov list i pirjajte jednu minutu.

Dodajte curry, promiješajte i odmah ulijte mlijeko. Morate stalno miješati drvenom ili silikonskom lopaticom da ništa ne zagori do dna lonca.

Kad je mlijeko prokuhalo, dodajte filete bakalara. Prvo pirjajte s jedne strane tri minute, a zatim okrenite ribu i isto toliko pecite na drugoj.

Sada možete dodati krumpir. Nježno ga položite uz ribu. Stavite kupus odmah.

Pirjajte krumpir i filete dok ne omekšaju.

Na porcionirane tanjure prvo stavite krumpir sa kupusom, a na vrh filet bakalara. Pospite cilantrom.

Opcija 5: Bakalar u mlijeku i krušnim mrvicama

Po ovom receptu riba se panira u krušnim mrvicama, zatim prži, a zatim pirja u mlijeku. Ispada vrlo sočno i nježno ispod hrskave korice. Takvu poslasticu pospite zelenim lukom. Skuhajte rižu ili krumpir za prilog.

Sastojci:

  • sedamsto grama leševa bakalara;
  • tri glavice luka;
  • četiri žlice krušnih mrvica;
  • hrpa zelenog luka;
  • deset grama soli i crnog papra;
  • suncokretovo ulje za prženje.

Kako kuhati

Leševi bakalara moraju biti bez repa, peraja i glava. Uklonimo unutrašnjost i isperemo pod vodom.

Narežite na komade preko trupa, debljine oko pet centimetara. Pospite solju i paprom.

Krekere ulijte u zdjelu i zarolajte preko svakog dijela.

Napomena za domaćicu: Ako imate par svježih pilećih jaja, istucite ih u hotelsku zdjelu. Promiješajte vilicom.

Komade bakalara umočite u krušne mrvice sa svih strana prije nego što prelijete u smjesu od jaja. Tako će se krekeri bolje zalijepiti za ribu, a kora će ispasti gušća i hrskavija.

Zagrijte ulje u velikoj tavi i pržite bakalar sa svih strana dok ne porumeni.

Luk narežite na četvrtine.

U drugu zagrijanu tavu stavite polovicu luka, odozgo poprženi bakalar, pa opet stavite luk.

Ulijte mlijeko i pirjajte pod zatvorenim poklopcem dvadesetak minuta.

Gotove riblje komade stavite na tanjure, prelijte s malo umaka i pospite nasjeckanim zelenim lukom.

Lako je kuhati bakalar u pećnici i uvijek ispadne sočan i nježan zahvaljujući mliječnom nadjevu, a sirna "kapa" ne dopušta da ispari i stvara ugodnu koricu od sira. Ovo jelo možete pripremiti sa bilo kojom ribom ili ribljim fileom, ali ja preferiram bakalar kao jednu od najzdravijih dijetalnih vrsta ribe.

Želim napomenuti - bolje je kupiti cijelu ribu, a ne filete, iako je filet puno prikladniji - ribu ne treba guliti i nema kostiju. Cijela riba ne prolazi dodatnu obradu, za razliku od fileta, koji su obično natopljeni fosfatima i upijaju vodu, što dovodi do debljanja.

Također, fileti se često izbjeljuju, a neke trash ribe predstavljaju kao skuplje ribe. Češće nego ne, uvozni proizvođači griješe s tim, stoga, kako biste se osigurali od obmanjujućih radnji prodavača, bolje je kupiti našu domaću ribu s cijelim truplom.

Kako kuhati ukusan bakalar

Sastojci:

  • bakalar srednje veličine - oko 1 kg,
  • jaje - 2 kom.,
  • mlijeko - čaša,
  • sir - 50 g, sol,
  • bilje i začini po želji

Priprema:

Bakalar narežite na porcije, posolite ga i stavite u posudu za pečenje. Umutite jaja s mlijekom i prstohvatom soli i tom smjesom napunite ribu. Po želji dodajte papar ili druge začine.

Odozgo pospite ribu začinskim biljem i naribanim sirom. Stavimo peći u pećnicu zagrijanu na 180 C oko 40 minuta dok riba ne bude gotova (treba biti mekana kada se probuši nožem) i ne dobije se zlatna kora od sira.



Stavimo peći u pećnicu zagrijanu na 180 C oko 40 minuta dok riba ne bude gotova (treba biti mekana kada se probuši nožem) i ne dobije se zlatna kora od sira.

Ispada ukusno, zdravo i ne masno dijetalno jelo od bakalara.

Ovaj recept je recept za zdravu prehranu: koristi se zdrav dijetalni proteinski proizvod pripremljen pečenjem - jedan od najpoželjnijih načina kuhanja, koji čuva korisna svojstva proizvoda što je više moguće.

Ostali recepti za ribu:

Dobar tek i budite zdravi! Veselim se vašim komentarima!!!

29. siječnja 2013

Ova riba je toliko korisna da ste zapanjeni. Ako trebate smršaviti, ovo je ono što vam treba. Spada u klasu mršavih morskih riba i sadržaj masti u njoj je zanemariv, a kalorijski je vrlo nizak. A što se tiče sadržaja bjelančevina, ni na koji način nije inferioran mesu i tijelo ga puno lakše apsorbira. Ima nevjerojatan učinak na našu inteligenciju zbog visokog sadržaja joda - dakle, bakalar vas čini pametnijim!
Dakle, kuhamo divnu ribu bakalar, postajemo pametniji i

Sastojci:

  • bakalar - 0,5 kg
  • mlijeko - 0,5 l
  • sol po ukusu
  • grubi papar - po ukusu
  • svježe začinsko bilje

Kuhanje:
Bakalar narežemo na komade i u tavu odmah ulijemo mlijeko, posolimo i popaprimo i dinstamo na srednjoj vatri pod poklopcem 10-15 minuta dok riba ne bude gotova.

Stavite na tanjure, pospite krupno mljevenim paprom i svježim začinskim biljem.

Važno!

Miris ribe, češnjaka, luka ponekad je tako oštar... Prodire u svaku stanicu kože ruku i sapun ne pomaže. Pokušajte protrljati ruke pastom za zube, miris će brzo nestati!

Najjednostavnije jelo za pripremu, ali izuzetno ukusno. Bilo je to omiljeno jelo moje majke. Toliko ga je kuhala da sam kao dijete pamtio recept do kraja života i sada ga tako kuham.

Dobar tek!

==========================

A evo još zanimljivih recepata:

Slične publikacije