Gdje mogu sakupiti krumpir na poljima. Kada i kako iskopati krumpir za skladištenje: beremo na vrijeme. Berba krumpira u središnjoj Rusiji
Berba povrća, voća, voća, bobičastog voća prilično je jednostavna. Vidimo je li boja sakupljenog, recimo, ploda tipična, možemo ga ubrati (uostalom, na stablu ima još puno istih, a ni na koji način nećemo naštetiti biljci) i kušati ga, pronalazeći provjerite je li spreman za kušanje. S korijenskim usjevima, a posebno s krumpirom, sve je drugačije: kako bi se krumpir pravilno iskopao i kako bi na kraju gomolji bili zreli, ukusni, veliki i, što je najvažnije, sačuvani što je duže moguće, do nova žetva, morate znati niz suptilnosti i značajki ovog usjeva . Pokušajmo shvatiti kako, kada i što je bolje kopati krumpir.
Kada kopati krumpir?
Svaki vrtlar mora čvrsto shvatiti da na proces konačnog sazrijevanja, uključujući i gomolje krumpira, utječe ogroman broj različitih čimbenika. To su značajke tekuće sezone, te stanje tla i stupanj zaraženosti štetočinama i bolestima, i, konačno, sortne značajke koji također diktiraju vlastita pravila. Na primjer, ako ste posadili krumpir za svibanjske praznike (ili krajem travnja, ako se tlo dobro zagrijalo i bilo je spremno za rad), tada možete iskopati krumpir oko sredine kolovoza, sve do njegovog kraja i početkom rujna. Ovo je uobičajeno razdoblje zrenja za veliku većinu većine različite sorte krumpir.
Naravno, ne zaboravite, a još bolje, kada sadite gomolje krumpira u tlo u proljeće, zapišite sorte u kojem razdoblju sazrijevanja sadite: rano, srednje ili kasno, jer će o tome ovisiti i razdoblje u kojem počinje berba. na ovo. Nemojte misliti da razlika može biti mala. Dakle, ako je naznačeno da je sorta krumpira rana, tada je možete početi kopati cijeli mjesec ranijih sorti sredinom sezone i mjesec i pol ranije od kasne sorte. Osim toga, pogledajte svoje mjesto: ako ste savjestan vlasnik i plijevite korov na vrijeme, možda je vaš krumpir dobio maksimalan iznos hranjivim tvarima iz tla, zaobilazeći nedostajuće konkurente, a može se iskopati barem nekoliko tjedana ranije. A ako ima toliko korova da se vrhovi krumpira ne vide, onda možda vaš krumpir umire od gladi i treba mu još malo vremena da konačno "sazrije".
Kako provjeriti?
Naravno, uvijek možete ne pogađati, ali provjerite je li vrijeme za iskopavanje krumpira, zašto odabrati grm jednostavniji i bliži rubu i iskopati ga u cijelosti, pregledati gomolje, koru na njima. Ako se gomolji lako odvajaju, a kora je gusta na njima, onda je sasvim moguće početi iskopavati cijeli krumpir.
Važno! Ovo se odnosi na početnike koji po prvi put i samostalno žele uzgajati krumpir na svom području. Često, zbog neiskustva i neznanja, počnu iskopavati krumpir upravo na vrhuncu ljeta. Dobivaju dobru žetvu, ali takvi gomolji imaju tanku koru, brzo se kuhaju, odnosno spremni su za trenutnu pripremu, ali se neće dugo čuvati.
Pogledajmo vrh
Ako ne želite kopati grmlje, onda pogledajte vrhove krumpira: jesu li požutjeli, jesu li umrli. Ako se to dogodi krajem kolovoza, tada vam sam krumpir govori da je vrijeme da ga izvadite iz tla, inače je sat neujednačen, udarit će mraz i krumpir će postati sladak.
Dešava se da je dio vrhova krumpira umro, a vrijeme u dvorištu je prikladno, a dio je zeleno-zelen, kao da sada nije kraj kolovoza, već neka vrsta lipnja. Zašto se ovo događa? To se događa s vrtlarima koji su bili lijeni razvrstati rane sorte od srednjih i kasnih i posaditi ih na različite parcele. U tom slučaju potrebno je iskopati onaj dio krumpira čiji su vrhovi odumrli i počeli se sušiti i pokušati ne dirati mlade vrhove, naravno, ako se iskapanje vrši vilama ili lopatom. . S motociklom sve je teže: ne biste trebali obilaziti ove kasne grmove, morat ćete ih žrtvovati i to će vam biti lekcija za budućnost.
Phytophthora, koja nije u pravo vrijeme
Usput, do berbe krumpira možete vidjeti i sljedeću sliku: neki su grmovi već umrli, vrhovi na njima su očito mrtvi, a neki "grizu" kasnu plamenjaču. Primijećeno je da takvi grmovi mogu imati i gomolje zahvaćene ovom opasnom gljivičnom infekcijom. I zamislite što će se dogoditi ako iskopate takve grmove i stavite pogođene gomolje krumpira u skladište zajedno sa zdravim? Istina, ništa dobro: sav ili većina usjeva može umrijeti. Stoga vam savjetujem da iskopate takve grmove krumpira na prvom mjestu, a ne bih im savjetovao da jedu gomolje izvađene iz tla ili da ih hrane stoci.
Trebam li ukloniti vrhove prilikom berbe krumpira?
Sporovi oko uklanjanja vrhova prije berbe krumpira do sada nisu jenjavali. Osobno sam za sebe čvrsto odlučio da je sve dobro umjereno: potpuno uklanjanje vrhovi (do razine tla) jednostavno će otežati iskopavanje krumpira - morat ćete potražiti mjesto gdje je bio grm. Drugi problem je ista fitoftora: kada pokosite cijele vrhove krumpira, proširite zarazu po cijelom području, a kada iskopate gomolje, također ćete posaditi gljivicu u tlo - što je ono što zaraza treba. U principu, vrhovi mogu biti štetni, ali na farmama gdje se krumpir bere strojevima, tvrdi vrhovi mogu jednostavno oštetiti gomolje.
Kod kuće vam savjetujem da učinite ovo: prije svega, uklanjamo i uništavamo sve žive, osim biljaka koje jede fitoftora. Takvim biljkama nisu potrebni ni gomolji ni vrhovi. Zatim pokosimo cijele vrhove na visinu od 12-15 cm, nikako niže. Tako ćete vidjeti grmlje i dati poticaj gomoljima: kažu, uskoro će ih trebati ukloniti iz tla, što znači da biste se trebali opskrbiti jakom "korom". Nakon tjedan dana možete početi s berbom krumpira. Usput, zdravi vrhovi, bez fitoftora - ovo je dobar kompost.
Kopanje krumpira
Prvo odaberite pravi dan. Super je ako je vruće i vjetrovito, ako nije bilo kiše par dana prije, a isto toliko prognostičara ne obećava. Zatim provodimo kontrolno kopanje: kora krumpira je tvrda, gomolji se lako odvajaju - onda je sve spremno.
Treći korak - procjenjujemo vjerojatnu količinu usjeva kako bismo znali koliko je ljudi, vreća, kolica, kanti ili kutija za skladištenje i druge opreme potrebno. Kako saznati? Jednostavan način: iskopamo pet grmova krumpira, izaberemo svaki pojedini gomolj iz svakog, podijelimo s pet, dobijemo prosječni prinos s grma, prilično točan. Zatim ga množimo s brojem grmova na mjestu; opet imamo, doduše približan, ali blizak stvarnom prinosu sa nalazišta. Ako nešto nedostaje za transport ili skladištenje ovog povrća, onda hitno dokupimo. Zapamtite, što prije iskopate krumpir dok je lijepo vrijeme, osušite ga i spremite u skladište, to bolje.
Kad idete u berbu krumpira, savjetujem vam da ponesete četiri vreće, vile (ako je tlo teško za kopanje) i lopatu (ako će vam biti lako kopati). Možete uzeti i motocikl, ali o tome ćemo kasnije. Nema ga svatko i ne zna svatko njime upravljati, ali napredak je neumoljiv i ovaj trenutak čišćenja ne možete propustiti.
Zašto toliko serija vrećica? Jednostavno je, savjetujem odmah nakon kopanja krumpira da ga podijelite u četiri serije. Prva serija će biti ogromni gomolji, najveći, koje možete pojesti ili ostaviti za sjeme. U drugu vrećicu stavljamo gomolje krumpira normalne veličine, do 80-90 grama, u treću - gomolje koji su još manji (40-50 g, ne više), i na kraju, u četvrtu - sve sitnice, odrezani, probušeni vilicama, oštećeni gomolji, koji će odmah ići ili za hranu ili za stočnu hranu.
Alat za kopanje krumpira
Lopata- ovo je pouzdan alat, ali poželjno je imati ih nekoliko, jer se ručke slome u procesu. Ne bih savjetovao da uzmete potpuno metalnu lopatu, bolje je uzeti onu gdje postoje utori u tijelu, tlo će se probuditi u njima i bit će lakše kopati.
Nedostaci lopate su što često pokvari gomolje krumpira - reže, ostavlja posjekotine, ali izbor je vaš, što ovisi i o tlu (osobno bih mogao kopati glinu lopatom ne više od par sati ).
Vile. Will je također poželjno imati par. Uzmite vilice s četiri ili pet zuba, ne više, tako da je lakše smanjiti rizik od oštećenja gomolja krumpira na minimum. Budite oprezni s vilama, pogotovo kad ih zabadate u zemlju, lako možete probušiti gumenu čizmu, pa bih vam ovdje savjetovao da obujete ceradne čizme, bit će jače. U principu, kopanje vilama od kopanja lopatom se zapravo ne razlikuje (iako je meni osobno lakše kopati vilama, ali to je za sve).
Kod kopanja krumpira treba stajati tako da sunce gleda u leđa, kako biste vidjeli što i gdje kopate. Obavezno se temeljito odjenite tako da svi dijelovi tijela budu zaštićeni od sunca, na glavi je panama šešir s poljima, a na površini odjeće postoji postojana aroma spreja protiv komaraca i konjica. Što se cipela tiče, savršena opcija- ovo su čizme (možda će biti teško u njima, ali će biti vrlo teško ozlijediti nogu slučajno). Za vama treba ići nekoliko ljudi, ne više od par rupa iza i s rukavicama birati krumpire i sortirati ih u vreće.
Kultivator. Iz kraja je Moderna tehnologija, dizajniran je za one koji imaju slobodna sredstva i sposobnost upravljanja takvom opremom. Kultivator je, po mom mišljenju, relevantan ako je barem hektar zemlje zasađen krumpirom. Manju površinu možemo polako kopati nas troje. Kada radite s kultivatorom, poželjno je ukloniti sve vrhove krumpira, ne ostavljajući ništa na mjestu. Ali prvo što treba učiniti je iskopati grmlje zaraženo plamenjačom vilama ili lopatom, a istovremeno i gomolje. Zatim morate pričekati nekoliko dana da se trava spusti i ne ometa rad.
Vrijeme je isto - toplo i suho par dana. Prema izboru krumpira: ovdje ćete, radije, morati učiniti sve zajedno i na kraju svakog reda kroz koji će kultivator proći, ili općenito - nakon berbe cijele površine.
Da bi rad s motokultivatorom pri vađenju krumpira bio užitak, a ne brašno, potrebno je da svi redovi budu ravnomjerni i da kultivator ne mora “šetati” različite strane. Nadalje, poželjno je da razmak između redova bude isti. Naravno, kada kopate krumpir za kultivator, morate koristiti priključke namijenjene kopanju krumpira i ništa drugo. Brzinu rotacije čvorova treba prilagoditi tako da biraju gomolje, ali ih ne izbacuju silom na površinu.
Iz vlastitog iskustva mogu reći da kod kopanja krumpira motokultivatorom ne treba kopati red za redom, bolje je okopavati krumpir kroz jedan red, inače će se uvijek jedan kotač kretati po oranici, a drugi po oranici. onaj zbijeni, teže je raditi.
Ono što je dobro kod motokultivatora: obično omogućuje odabir svih gomolja krumpira iz tla, rijetko ih pokvari, olakšava rad i neusporedivo ga ubrzava. Par ljudi iza motokultivatora također može otići sortirati gomolje ili to učiniti kasnije, kada završi rad motokultivatora, kao što smo gore spomenuli.
Sušenje i skladištenje krumpira
Nakon berbe sav krumpir mora se osušiti prije skladištenja. Za to je potrebno odabrati sunčan i po mogućnosti vjetrovit dan, ali ne možete sipati krumpir na otvorenom i dobro osvijetljenom mjestu: može akumulirati, iako malo, otrov solanina. Najviše najbolja opcija- Riječ je o nadstrešnici koja se nalazi na južnoj strani.
Krompir se može sušiti frakcijski, jer mu je potrebno samo 4-6 sati da se osuši. Svaka frakcija nakon sušenja u jednom sloju, s okretom u drugu bačvu nakon dva sata, mora se staviti u podrum. Uobičajeni standardni podrum predviđa dubinu od 2-3 metra, četiri zida, okrečena vapnom i krečena svake godine, i kante - zapravo velike drvene kutije ili standardne drvene kutije za jabuke, uvijek nove i suhe. Prilikom izlijevanja krumpira nemoguće je da se tuku jedan o drugog i padnu s visine veće od 10 cm, to može dovesti do negativnih posljedica, uzrokovati bilo što, sve do truljenja.
Treba posložiti svaku utakmicu, kao što smo to radili na terenu. Poželjno je da postoji pristup svim frakcijama krumpira kako bi se provjerilo u kakvom su stanju.
Za normalno održavanje krumpira u skladištu potrebno je da temperatura u njemu bude na razini od plus 2-3 stupnja Celzijusa, a vlažnost zraka oko 85-90%.
Nakon polaganja cijelog krumpira za skladištenje, obratite pozornost na polje: svi vrhovi i korovi, ako su bez bolesti (i korovi bez sjemena), mogu se sakupiti i položiti u hrpa komposta. Ako primijetite znakove gljivičnih bolesti, onda je bolje spaliti vrhove.
To je sve što se može reći o tome kada i kako kopati krumpir.
Mnogi su već krenuli s vađenjem krumpira ili to planiraju učiniti u bliskoj budućnosti. Tatyana Ponomareva, ljetni stanovnik, podsjetit će vas kako brati žetvu tako da zadrži svoju prezentaciju cijelu zimu.
Vile ili lopata?
Sada je vrijeme jako vruće i u tlu više nema vlage - to ubrzava sazrijevanje krumpira. Ako su vrhovi požutjeli i počeli se sušiti, tada možete pokušati iskopati nekoliko grmova kako biste provjerili jesu li gomolji zreli: trebali bi potpuno sazrijeti, dobiti na težini i dobiti gustu kožu, kaže Volgogradka. - Obično se krumpir iskopa unutar dva tjedna nakon što se vrhovi osuše. Ako zakasnite s čišćenjem, bit će loše pohranjena.
Najbolje je kopati krumpir po oblačnom danu ili ujutro kada sunce nije aktivno. Ako je zemlja rastresita, možete jednostavno povući vrhove i sakupiti gomolje iz njih, a ostatak iskopati vilama kako ih ne biste oštetili. Netko više voli lopatu, ali više opterećuje leđa. Krumpir odmah razvrstajte – u jednu hrpu stavite gomolje za sjeme, a u drugu za hranu. Za sadni materijal odaberite zdrave gomolje srednje veličine iz najproduktivnijih grmova. Ostavite ih na zraku i zapalite da pozelene. Tako se bolje čuvaju, a glodavci se neće pokvariti.
Nemojte ni krumpir odmah stavljati u zdjelu za posluživanje, savjetuje ljetni stanovnik. - Ostavite ga na polju nekoliko sati da se osuši i tretira ultraljubičastim zračenjem koje će dezinficirati gomolje, spriječiti razvoj bolesti i truljenje tijekom skladištenja. Ali nemojte pretjerivati, jer se s produljenim izlaganjem svjetlu otrov nakuplja u zelenom krumpiru.
Treba se osušiti
Sljedeći korak je odležavanje krumpira. Čak ni gomolje osušene u vrtu ne treba odmah stavljati u vreće i stavljati u podrum, mogu istrunuti. Ako postoji štala ili šupa, držite ih tamo nekoliko tjedana. U tom slučaju gomolji mogu biti u kutijama, u rasutom stanju ili u mrežastim vrećama. Tako će sazrijeti, kora će se osušiti i postati kruća, što će osigurati bolje očuvanje usjeva. Upamtite, prilikom kopanja, sušenja, sortiranja i berbe ne smijete ponovno sipati i bacati gomolje, pažljivo rukujte njima - to će im produžiti vijek trajanja.
Zatim sortirajte sav krumpir - mali gomolji će prije svega ići za hranu, oštećene i bolesne - bacamo ih, a velike - spuštamo u podrum, - kaže stručnjak. - Tu bi već trebalo biti posebno mjesto za skladištenje. Mogla bi biti velika drvena kutija, oboren s dasaka, ali tako da između njih postoje praznine za ventilaciju. Mjesto za krumpir u kutu podruma možete ograditi daskama, a pod ispod njega nasuti svježim pijeskom. Sjemenski krumpir najbolje je skladištiti odvojeno kako se ne bi zarazio bolestima i počeo trunuti.
Ljudmila Aleksejeva
Fotografije iz otvorenih internetskih izvora
Svi znaju da glavni usjev krumpira treba brati bliže početku jeseni. Točno vrijeme čišćenja ne zna se ni unaprijed iskusni vrtlari i poljoprivredni znanstvenici. To je zato što mnogi čimbenici utječu na početak rada. Ovaj klimatskim uvjetima regija, datumi sadnje i sorte krumpira, vrijeme tijekom zrenja gomolja i žetve i drugo. Stoga, da biste utvrdili je li krumpir spreman za berbu, možete ga samo pažljivo pregledati. Na temelju iskustva poljoprivrednika naše zone, pokazalo se da je identificirano nekoliko glavnih znakova koji će vam pomoći da shvatite da je vrijeme za početak berbe krumpira.
- Nadzemno stanje
Nekada se smatralo da su osušeni vrhovi glavni i glavni znak konačnog sazrijevanja gomolja. I od tog trenutka vrtlari su počeli raditi na žetvi. Ali to nije uvijek točno. Žutilo i sušenje stabljika može se dogoditi i iz drugih razloga: ljetni višak vlage, zbog čega grmovi rastu visoki i snažni, au jesen biljke jednostavno nemaju dovoljno snage hraniti tako "raskošne" vrhove , a korijenski usjevi u ovom trenutku još uvijek nastavljaju sazrijevati. Slično žutilo vrhova također se događa zbog visokog sadržaja dušika u tlu.
A ipak se ovaj znak ne može smatrati glavnim zbog činjenice da tijekom proljetna sadnja krumpir, vrtlari ga najčešće ne selektiraju po sorti i sve se miješa za sjetvu. Zbog toga sadnice ne sazrijevaju u isto vrijeme i besmisleno je fokusirati se na prve osušene grmove.
Moderni agronomi savjetuju da se ne čeka potpuno sušenje vrhova, dovoljno je da uvenu za 70 - 80%. Činjenica je da ostaci hranjivih tvari u ovom nadzemnom dijelu krumpira više ne mogu nadoknaditi gubitak vlage od njegovog površinskog isparavanja. I to negativno utječe na stanje gomolja, pogotovo ako je vrijeme vruće i suho. Zasigurno su se vrtlari više puta morali suočiti s problemom kada su iskopani gomolji postali mekani i dosadni. A sve zato što je dio vlage koju je unio ispario već nepotrebnim lišćem i stabljikama, koje je bolje jednostavno kositi prije početka rada. 
Košenje vrhova, a istodobno i podignutih korova, uvelike olakšava kopanje: redovi postaju jasniji, a gomolji se manje oštećuju prilikom kopanja, biljni ostaci ne ometaju odabir krumpira i postaje ugodnije hodati po mjestu. Prilikom podrezivanja vrhova pokušajte ostaviti 8 do 10 cm stabljike i pričekajte dan-dva prije nego što uzmete lopatu. Ovi "panjevi" pomoći će boljem određivanju položaja grma, a tvari koje ostanu u njima konačno će hraniti gomolje. 
Naravno, ako imate mala parcela, a krumpir planirate kopati lopatom ili vilama, prethodno rezanje nije obavezno. Ali kada krumpir zauzima nekoliko hektara, a korijenski usjevi se iskopaju uz pomoć motokultivatora, tada žetva vrhova postaje nužnost. Nakon toga, redovi su vidljiviji, a oprema je prikladnija za kretanje, a nema dodatnog opterećenja na mehanizmima.
Osim toga, rezanjem nadzemnog dijela biljke smanjujete rizik od infekcije gomolja. Vrhovi sa svim dostupnim virusima, infekcijama i gljivicama uklanjaju se i spaljuju. 
Važno! Ni u kojem slučaju stabljike i lišće ne smiju biti ostavljeni na terenu i nemojte ih gomilati kompostne jame, pogotovo ako na istom području sadite krumpir nekoliko godina zaredom. To može dovesti do kontaminacije tla, a potom i širenja bolesti krumpira.
U slučaju da niste previše uvjereni izgled vrhova i još uvijek niste sigurni u ispravnost određivanja vremena zrenja krumpira, tada će vam sljedeći znak zrenja pomoći da odbacite preostale sumnje.
- Stanje gomolja krumpira
Da biste saznali stupanj zrelosti korijena, morate iskopati jedan od grmova. Obratite pozornost na veličinu gomolja i njihov broj. Naravno, urod uglavnom ovisi o sorti, vremenskim uvjetima i kvaliteti njege, ali ipak o vremenu rasta. Obično je prosječno vrijeme berbe krumpira od 70 do 100 dana od datuma sadnje. A ako ste prvi put uživali u mladom krumpiru početkom srpnja, tada bi glavni usjev trebao biti žetvu najkasnije do kraja kolovoza. U to vrijeme svi gomolji koji su počeli narastu do maksimalne veličine i dobivaju na težini.
Savjet! Kad ćete probati mladi krumpir, dvoumite se koji grm prvo iskopati? Pogledajte bolje grebene i primijetite vrh na kojem je zemlja popucala - tamo vas čekaju prvi zreli gomolji. Tajna je jednostavna: odrastajući, krumpir iznutra gura zemlju omotanu oko sebe, što dovodi do pukotina na njegovoj površini.
Kako pravilno skladištiti krumpir?
Kada planirate započeti s radom, morate razmotriti gdje ćeš sušiti iskopani krumpir. Mogu postojati dvije mogućnosti: ostaviti ga na polju, sipati na jedno mjesto ili žeti pod nadstrešnicom. Prvi je pogodan za pjeskovita tla, gdje je krumpir gotovo suh i čist i potrebno mu je samo lagano trošenje. Istodobno, ne treba zaboraviti na vremenske prilike: gomolji ne bi trebali biti uhvaćeni na kiši, ali dugotrajan boravak na suncu je štetan za njih (mogu pozelenjeti i više nisu prikladni za hranu). Druga je opcija češća među vrtlarima, glavno je imati dovoljno prostora da gomolji leže što tanje. Za sušenje krumpira koriste se šupe, šupe, pa čak i garaže. Obično je dovoljno jedan ili dva dana da otpadne nakupljena prljavština i da se kora osuši, ovisno o stupnju zaraženosti gomolja. Nakon toga sortiram krumpir, odabirem velike, srednje i male gomolje, ne zaboravljajući odbaciti oštećene i trule. Veliki i srednji krumpir koristim za hranu, a mali za stočnu hranu. 
Savjet! Najprije se moraju koristiti najveći gomolji, jer se sredinom zime u njima stvaraju praznine, što negativno utječe na njihov okus i "kvalitetu očuvanja".
Za sjetvu sljedeće godine zdravi gomolji ne veći od kokošje jaje. U pravilu se sjemenski krumpir skladišti odvojeno, sipa u vreće ili kutije, a ostatak se odlaže u podrumske kante.
Uzgoj usjeva samo je pola uspjeha. Važno ga je sakupiti na vrijeme i pravilno uskladištiti. Naši savjeti sigurno će vam pomoći da se nosite s ovim zadacima i osigurate svojoj obitelji "drugi kruh" do sljedeće sezone.
Koliko često čujemo da je poljoprivreda problematična, skupa i, u cjelini, vrlo neisplativa. Kako treba poslovati da se pet godina smatra najboljom farmom, a da ima dovoljno sredstava za izgradnju škole od 80 milijuna? Mihail Petrovič Kolpakov, koji je postigao podvig tako što je sam izgradio inovativnu školu u Veršininu, u svom dnevne aktivnosti vlasnik najveće farme u regiji Tomsk. Od deset farmi, na njega otpada 30% ukupnog uzgojenog krumpira.
Uzgoj
Farma, smještena na području dviju bivših državnih farmi u selu Vershinino, može se nazvati obiteljskim poslom: sam Mihail Kolpakov upravlja svim poslovima, svojim sinom, zetom, ženom, kćeri i šogorom pomozi mu. Nekada je u svakoj od dvije državne farme radilo petnaestak stručnjaka, sada je sve to postalo jedna farma kojom upravljaju, zapravo, četiri čovjeka. A sve je počelo davne 1993. godine. U to je vrijeme Mihail Kolpakov bio predsjednik građevinske zadruge Tri bogatara, no dva su ga čimbenika natjerala da se posveti poljoprivredi: problemi s "gotovinom" koji su počeli u zemlji (sve se više usluga nudilo na razmjenu ), i činjenica da je njegovoj supruzi dodijeljeno zemljište s udjelom od 6 hektara u srušenoj državnoj farmi.
- Što učiniti s njim? Odlučili smo pokušati - kaže Michael. – Pogotovo što izgleda svi znaju kako se sadi krumpir. Pa nismo morali sijati pšenicu, stvarno. Također se mora reći da je u to vrijeme država osiguravala prava pomoć poljoprivreda. Dao kredite za opremu, platio kamatne stope i tako dalje. Otišao sam u Kemerovo, uzeo kredit i kupio sjeme. I tako je počelo. U to vrijeme mnogi su se ljudi počeli baviti poljoprivredom. ali koliko je njih, koji još nisu pravilno uspostavili svoju proizvodnju, počeli graditi kuće za sebe, kupovati automobile? I negdje na razini prvog kata ostali su bez novca... A prije nego sam napravio kuću, napravio sam skladišta, kupio dobar sjemenski krumpir, opremu.” Danas Kolpakov posjeduje više od 400 hektara zemlje. Svake godine na njegovoj farmi uzgoji oko 10.000 tona krumpira. Žetva
Masovna berba krumpira počinje 20. kolovoza, a traktor s posebnim uređajem lakoničnog naziva KIR (rotacijska kosilica-sjeckalica) prvi ulazi u polje kako bi pokosio sve vrške zajedno s travom. Za njim se nakon nekog vremena pušta kombajn koji će kopati i žeti.
Svi kombajni na farmi su iz uvoza. Zeleni je stigao iz Nizozemske, a crveni "Grimme" iz Njemačke. - Takav kombajn košta 8 milijuna, a naš - 750 tisuća. Iako smo patrioti, mi smo ga izabrali, - kaže Mikhail. – On za sobom ostavlja puno manje krumpira na ledini – 2-3%, za razliku od naših koji gube 20 pa i 30%. Iza njih je još skupljanje i prikupljanje. Bolje čisti gomolje od zemlje, a da ih ne ozlijedi. Baca kamenje. A performanse su mu mnogo veće. Sa samo četiri ovakva kombajna beremo krumpir s površine od 400 hektara, dok će Rusima za istu količinu trebati petnaest-šesnaest komada. Dakle, još uvijek plaća svoju cijenu. 
Kombajn je koncipiran na način da kopa red koji se nalazi sa strane traktora koji ga vuče. Dakle, traktor vozi po čistoj zemlji, manje ozljeđuje krumpir, a senzori ugrađeni na kombajn ga vode točno po grebenu, sprječavajući ga da odluta izvan željenog reda. 
Nadalje, jedinstveni sustav probirnih transportera odvaja iskopani krumpir od zemlje, vršaka i kamenja. Postići takav rezultat na našoj opremi jednostavno je nerealno, kaže Mikhail. Zemljište na gornjoj transportnoj traci u svakom slučaju bit će najmanje 50%. Da biste imali vremena da ga izbacite na kombajn, morate staviti 4-5 ljudi. Jedan ovdje nedostaje. 
- Pobijedio sam rano krenuvši. U to vrijeme nitko nije kupovao uvoznu opremu - kaže Mikhail. - Direktori državnih farmi rekli su da je to preskupo, puno je lakše potrošiti sto tisuća za popravke. Kao rezultat toga, gdje sam ja imao jedan kombajn, oni su imali četiri. A to znači da trebaju imati četiri traktorista, a za svaki kombajn još četiri čovjeka. Ukupno je dvadeset ljudi. Gdje mi treba samo dva - deset puta manje. A koliko dizel goriva potroše četiri traktora po danu rada? A pouzdanost tehnologije? U jesen je čak i jedan sat zastoja kombajna zbog kvara tragedija. Jednostavno nemate vremena za žetvu, jesen je kratka. Ili kiša, pa snijeg, pa oprema na popravku - i sve nestalo. Nikada nismo ostavljali krumpir na poljima. Uvijek je bilo vremena za čišćenje prije zime. Ljudi koji rade na polju besplatno se hrane ručkom i večerom. Hrana se nosi direktno na teren, a ovdje se postavljaju stolovi. Večera je neophodna, jer radni dan u jesen traje i do deset, jedanaest sati. Prema Mikhailu, ljudi su sami zainteresirani za postojanje dobra žetva, dakle, blagonaklone su prema neredovitom rasporedu. Sve dok je lijepo vrijeme, moramo raditi. Kapacitet bunkera u kombajnu je šest i pol tona. Krumpir se iz njega pretovara na specijalne kipere Miedema i prevozi do mjesta za sortiranje. 
U parku farme četiri od ovih kolica dolaze iz Nizozemske. Svaki od njih može nositi 12 tona tereta odjednom. Zahvaljujući hidrauličnom ovjesu, krumpir u ovim poluprikolicama dobiva minimalna mehanička oštećenja tijekom prijevoza. Sortiranje, čišćenje i skladištenje
Oprema za sortiranje krumpira iste marke kao i kiper kolica. Iz tog razloga jedno nadopunjuje drugo na najbolji mogući način.
Mihail nije odmah odbio rusku tehnologiju. Prema njegovim riječima, u početku su koristili sortirnicu domaće proizvodnje, ali iskustvo rada na njoj bilo je prilično negativno: - Upravo smo kupili novu sortirnicu, na njoj je izgorjelo šest motora. Prirodno smo bili iscrpljeni s njom. Prošao je rijetki dan, a da nije napravila kakvu nevolju: ili bi lanci popucali, ili vrpce, ili bi pukla osovina. Ovaj radi kao sat. Možete sigurno otići nekamo, znajući da se ovdje ništa neće dogoditi. Iz deponijskih kolica krumpir se najprije sipa u bunker. Zatim se dijeli na tri toka. U jednom smjeru, veliko, u drugom, srednje sjeme, u trećem, zajedno sa zemljom, dobiva malo. 
Veliki krumpiri iz ove serije bit će utovareni u kontejner i poslani u posebnu radionicu na reviziju. Tamo će ga najprije oprati, a zatim će dio pakirati i distribuirati trgovačkim lancima, a dio će oguliti, vakumirati i dostaviti u vrtiće, menze, škole i prehrambene pogone, gdje se od toga prave okruglice. . Kada se zadovolje potrebe radionice, ovo skladište će biti popunjeno. Podesiva pokretna traka dovodi krumpire do teleskopske ruke, koja može automatski način rada, prema zadanom programu, samostalno popunjavaju cjelokupno skladište. Senzori postavljeni na kraju signaliziraju joj da na ovom mjestu ima dovoljno krumpira, prisiljavajući je da se okreće s jedne strane na drugu. 
Teleskopska grana Ovo malo skladište od sto tona jedno je od prvih koje je izgradio Kolpakov. Na mjestu sortiranja ovdje postoje samo četiri takva trezora. Na drugom mjestu, pored rafinerije, nalazi se još pet novijih skladišta od po dvije tisuće tona: 
Male "kolibe" sklopljene od dasaka - ventilacijski kanali. U jesen, krumpir zaspi u ovoj sobi do vrha. drveni štitovi sa strane, a pod je potpuno blokiran ovim kutijama. U zidanje opekom duž jednog od zidova izrađuju se posebni otvori za ventilaciju. Zrak koji kroz njih prolazi ventilator prolazi kroz kutije i diže se kroz cijeli sloj krumpira, sprječavajući njegovo truljenje. 
Tijekom cijelog perioda skladištenja, operateri nadziru cirkulaciju zraka u odvojku. U tome im pomažu razni termometri koji pokazuju temperaturu u sobi, na ulici iu debljini krumpira. Uspoređujući temperaturu, operater može kontrolirati protok zraka pomoću motoriziranih ventila kako bi ga usmjerio tamo gdje je potreban i prilagoditi njegov volumen, osiguravajući da temperatura skladištenja bude unutar 3-4 stupnja. Nova skladišta povezana su izravno s trgovinom za robnu preradu krumpira, što omogućuje značajno smanjenje troškova njegovog prijevoza. Međutim, i ova operacija dostave bila je mehanizirana. Transporter se zabija u hrpu ... 
...i krumpir se transportnom trakom ubacuje u spremnik. Zatim se kontejner, velika drvena kutija, prevrne u bunker: 
Odatle krumpir ide na sljedeći transporter. Krećući se duž njega, ulazi u uređaj za pranje, koji je bačva s vodom. 
Senzor postavljen ispred njega zaustavlja protok ako se bačva prelije. 
Unutar njega rotira bubanj s lopaticama. Ravnomjerno miješa krumpir, zbog čega se čisti od prljavštine. Na izlazu iz bačve nalazi se zaklopka, kojom se može podešavati vrijeme ispiranja ovisno o stupnju onečišćenja, te tuš s čista voda ispiranje krumpira od prljave vode u sudoperu. 
Nadalje, čisti, ali mokri krumpir ulazi u vjetrovite osovine. 
13 osovina umotanih u posebnu tkaninu, koje se okreću u jednom smjeru, brišu i suše krumpire, stavljajući ih na inspekcijski stol. 
Na preglednom stolu odabiru se krumpiri koji nisu utrživi. Gomolji s manjim oštećenjima šalju se na čišćenje, a ravni i glatki na pakiranje. Na kraju stola nalazi se još jedan senzor koji također isključuje cijelu liniju ako je prostor za pakiranje preopterećen. 
Paket
Krumpir koji je prošao kontrolu na inspekcijskom stolu dovodi se na uređaj za vaganje - sastoji se od vibrirajućeg stola i čaša za vaganje.
Zahvaljujući vibracijama, krumpir se ravnomjerno raspoređuje po čašama. Zatim računalo određuje koje šalice sadrže željenu težinu. Točnost takvog uređaja je prilično visoka: sposoban je dati pogrešku do 10 grama, i to samo u većem smjeru. Postoje dvije mogućnosti pakiranja izvaganih krumpira. Svaki od njih ima svoj stroj. 
Produktivnost takve linije je 28 paketa u minuti, svaki od 2,5 kilograma, što je 4 tone krumpira na sat. U završnoj fazi za svaki slučaj provjerava se kvaliteta pakiranja, gotov proizvod se stavlja u veće vreće i transportira u trgovačke lance. 
Krumpir koji ne prođe kontrolu na inspekcijskom stolu šalje se na čišćenje. Prvo, onaj grubi mehanički, gdje bure, slično centrifugi, guli krumpire od kore... 
...a zatim za ručnu reviziju: 
Potom se takav krumpir pakira u vakuum vreće od pet kilograma i šalje u skladište. 
Takva obrada "substandarda" omogućuje smanjenje količine otpada u radionici gotovo na nulu. Sve što ostane besplatno se dijeli stanovništvu. Po otpad u pravilu dolaze ljudi koji se bave uzgojem stoke. - S vremena na vrijeme, naravno, neki poljoprivrednik me zamoli da prodam čistinu, ali ja radije podupirem lokalno stanovništvo koje radi na selu. Ljudi drže stoku, pa mi ih bodrimo: Držite se, dečki. Broj ljudi koji rade u radionici ovisi o sezoni. u najtoplijem jesensko vrijeme ovdje radi do 20 ljudi. Svi oni dobivaju i besplatne ručke. Na drugom katu za njih je napravljena blagovaonica, svlačionice i tuš kabina. Kolpakovljev vlastiti ured nalazi se u susjedstvu. 
Ovo je samo mali dio dostupnih zahvalnica i pisama. Malo dalje nalazi se još jedna kuhinja, dnevni boravak i tuš posebno za posjete specijalista. Dešava se da su regulatori opreme prisiljeni živjeti ovdje tjedan ili više: radno vrijeme na poslovnom putu često traje od jutra do mraka. Kako ljudi ne bi lutali odavde do grada i nazad, odlučili smo im ovdje napraviti nešto poput stana. Došli su, oprali se, naspavali, ujutro se probudili, doručkovali i vratili na posao. 
Radionica za preradu krumpira izgrađena je 2009. godine. Opremiti ga svime potrebna oprema, morao je potrošiti 12 milijuna rubalja. Sada samo 10-15% od Totalna tezina krumpira, ali farma radi na tome i očekuju postupno povećanje tog udjela. Minimalna plaća u trgovini 15 tisuća rubalja. Plaćaju, prema Mikhailu, stabilno, bez odlaganja. Svi djelatnici su službeno zaposleni, bolovanja i godišnji odmori su plaćeni. Pomažu svojim ljudima u otplati kredita, sad su došli dotle da zainteresiraju i potiču čovjeka za rad, povećavajući mu plaću ne na račun plaće, već na račun bonusa. Tijekom jesenske berbe zaposlenicima se isplaćuju dodatne plaće i bonusi. Mikhail nije izrekao konkretne iznose, ali je rekao da je novac dobar čak i za gradske standarde; cijela godina. Ali ponekad ipak morate raditi "edukativni" rad: doći do osobe, razgovarati, uvjeriti je da prestane piti za dobrobit obitelji i djece. . Provedba
Otvaranjem pogona za preradu krumpira, gospodarstvo je počelo distribuirati svoje proizvode putem trgovački lanci. Sada se većina toga distribuira diljem Tomska kroz grupu tvrtki Lama (trgovine Apricot i Foodcity), lanac trgovina Bystronom i Holiday. U Seversku se jede i kolpakovski krumpir. No prve dvije godine rada radnja je donosila samo gubitke. Neoprani krumpir prodavao se još skuplje od onog prerađenog u radionici. Kolpakov je krenuo na to, nastavio je zadržavati ljude i isplaćivati im plaće, jer je u tome vidio budućnost, želio je ići u supermarkete kako bi na police gurnuo robu dovezenu iz drugih krajeva: “Čak i radeći na nulu, bili smo Drago mi je da nas još dvadeset pet ljudi u selu ima posao.” Prema Mihailovim riječima, “ulazak” u maloprodajne lance nije bio lak. U to su vrijeme police supermarketa bile zauzete uvezenim krumpirom dovezenim iz susjednih regija Novosibirska, Kemerova i Altaja. Za početak, ekonomija Tomska postavila je cijenu za svoje proizvode gotovo dva puta nižu od cijene svojih konkurenata. Postupno se prednost na policama dogodila u korist Kolpakova. Krumpira na njegovom imanju ima više, no i dan danas mu se trude održati cijenu ispod one iz uvoza.
- Kako krumpir uzgojen ovdje može koštati više od onoga donesenog izdaleka? Osim toga, imamo prevelike količine da bismo održali visoku cijenu. Dugo ga nije bilo da bismo imali krumpira i mogli bismo ga prodati tek iduće godine”, kaže Alexander, zet Mihaila Kolpakova, koji je odgovoran za prodaju. - U pravilu se događa upravo suprotno: krumpir završi prije nego što stignemo pobrati novi urod. Ponekad se u takvim slučajevima čak mora dodatno kupiti kako bi se ispoštovale isporuke prema ugovorima. Primjerice, s prehrambenim pogonima koji su potpuno prešli na rad s oguljenim krumpirom. Nemaju ni vlastitih kapaciteta da to operu i očiste. Njive koje su ove godine “odmorile” od posla oru se frezom nekoliko puta tijekom ljeta, zajedno s travom koja raste, dok ne da sjeme. Ovom operacijom gnoji se tlo dok se smanjuje korov na poljima. 
Jedan takav John Deere traktor košta tri i pol milijuna. Ukupno je na farmi sedam takvih traktora. Svaki od njih ima klimu, radio, dobra recenzija i jednostavno upravljanje, kao na stranim automobilima. Određene poteškoće s odabirom kadrova, u vezi s tim, naravno, postoje. Za svaki traktor, svaki kombajn treba naći stručnjaka koji će ga raditi, pažljivo ga tretirati i ne iznevjeriti vas u najodlučnijem trenutku. Mihail Kolpakov
“Zato sam se uključio u društvene sfere. Da nisam izgradio školu u Veršininu, nitko je više nikada ovdje ne bi gradio, a nakon nekog vremena ovdje ne samo da ne bi bilo ljudi za opremu, ovdje uopće ne bi bilo nikoga. A šutjeti ili se praviti da se ništa ne događa ne poštuje sebe. Prošle godine smo morali urediti još jedno staro državno poljoprivredno skladište za dvije tisuće tona, u kojem je već postalo opasno skladištiti krumpir, ali sam počeo graditi školu. Kress, koji je obećao pomoć subvencijama u zamjenu za školu, koji je u to vrijeme bio guverner Tomske oblasti, otišao je, a novoj vlasti nije trebala škola u selu, pa nitko nije htio pomoći farma bilo. Ove sam godine sadnju morao smanjiti za 160 hektara samo zato što je nemam gdje staviti. Što se tiče novca, izgubio sam najmanje 30 milijuna rubalja. Zamislite, čovjek se brine za selo, želi živjeti ne samo za sebe, uzme toliki kredit, stavi sve što ima pod hipoteku, radi s gubitkom ono što bi država trebala raditi, preuzima društvene funkcije... Reklo bi se da mu treba pomoći na sve moguće načine, ali ne. Bez interesa nadležnih, bez podrške, kao da me uopće nema! Ni za jedno pitanje ne mogu dobiti termin! I sada, na sekundu, imam najveću farmu u regiji. Što se tu može reći? Ni obitelji nije jasno zašto sam umjesto skladišta odlučio graditi školu, ali sam očekivao pomoć nadležnih! Ali sada, gledajući unaprijed, mislim da svi možemo nadoknaditi ako ljudi dođu živjeti ovdje normalni ljudi ako se selo razvije. U budućnosti i sam planiram započeti izgradnju stanova u selu. Uostalom, osoblje je ključ uspjeha svakog poduzeća.
