Najveća ruska peć. Ruska peć. Zašto grijati kadu ako se možete oprati u peći

Od pamtivijeka, gotovo odmah nakon što je osoba počela kuhati hranu na vatri, ognjište je postalo najvažniji dio njegovog doma. Prolazile su godine, stoljeća, a najjednostavnija ognjišta su se usavršavala, postupno se pretvarajući u ekonomičnije, sigurnije i jednostavnije za korištenje peći. Ovaj članak nudi mali izbor najistaknutijih kućnih pećnica koje su različiti narodi koristili za kuhanje u različitim uvjetima.

Tandoor

Ruska pećnica

Dugo vremena izgradnja kolibe započela je upravo preklapanjem peći, oko koje su potom podignuti zidovi. Dimenzije pojedine peći ovisile su o veličini kuće planirane za izgradnju. Ponekad (na primjer, u prinčevoj komori) ruska peć nije samo velika, već ogromna.

Sada se također koriste peći na drva, iako ne tako široko kao u prethodnim stoljećima. Na njima se gotovo nikada ne kuha hrana, ali se dosta koriste za grijanje prostora, npr.

specijalne peći za kupke, izrađene industrijski način dostupni su na tržištu u velikom izboru opcija. Veliki asortiman predstavljen je na web mjestu artkamin.ua/tverdotoplivnye-bannye-pechi - trgovina Artkamin je trgovina koja prodaje peći za rusku kupelj i finsku saunu.

kaminske peći, koje su izrađene od lijevanog željeza ili čelika od posebne opeke (obložene peći) i vatrostalnog stakla otpornog na toplinu (prozirna vrata). Takve se peći koriste za grijanje stambenih prostorija u seoskim kućama.

Pompejski štednjak

I ova vrsta pećnice se još uvijek aktivno koristi, budući da je pompejska pećnica došla do nas stari rim. Sada se takve pećnice nazivaju "talijanske" i naširoko se koriste za kuhanje pizze.

Ove peći su izrađene od tradicionalne vatrostalne opeke (pečene gline) koja može izdržati zagrijavanje do 1250C. Dom značajka dizajna je sferni luk koji cirkulira zagrijani zrak.

Kamado - japanski štednjak

Peći ovog tipa počele su se pojavljivati ​​u Japanu oko 3.-6. stoljeća, tijekom razdoblja Kofun, ali u ladanje u upotrebi su i danas. Strukturno predstavlja dvije spojene hemisfere od gline, gdje su napravljene rupe za utovar drva za ogrjev i plamenik na vrhu, na koji se postavljaju kotlovi. Peć se postavlja izravno na ulazna vrata na tlo. Jer u zatvoreni prostori U japanskim kućama pod (od drveta) je nešto viši, peć grije cijeli životni prostor.

Oven-hangi je polinezijska zemljana peć.

Otoci Oceanije imaju toplu klimu, tako da stanovi domorodaca ne trebaju grijanje. Hangi pećnica nije toliko proizvod koliko vrsta tehnologije kuhanja koja se može primijeniti gotovo bilo gdje. Poluproizvodi se umotaju u palmino lišće, prekrivaju debelim slojem trave, sitnih grana i opet lišća te prekrivaju zemljom. Zatim se odozgo zapali vatra. Nakon 3-4 sata kuhano se izdubi.

I par ploča

Najveća peć na svijetu danas zauzima površinu od 6x9 m s visinom od 11 m. Nalazi se u Muzeju ruske peći, koji djeluje u moskovskoj regiji od prosinca 2007. Posjetitelji mogu ući ravno u ovu pećnicu i istražiti strukturu tradicionalne ruske peći iznutra.

Najveća ruska peć na svijetu nalazi se u regiji Kaluga. Visina mu je 11 metara.Prije nijedna kuća nije mogla bez ruske peći - bilo da se radilo o kubanskoj kolibi od blata ili uralskoj kolibi. I posvuda nije bila samo izvor topline i hrane, nego gotovo ravnopravan član obitelji: na peći su se rađala i umirala djeca, po njoj se proricalo vrijeme i gatalo za božićno vrijeme, imala je važnu ulogu u obredi provodadžisanja. I sigurno nijedna bajka nije bila potpuna bez spomena peći: Emelya je jahala na njoj, a Ilya Muromets, prije nego što je postao heroj, ležao je na peći 33 godine, a Baba Yaga je voljela kušati dobro pečenog dobrog momka. Jednom riječju, peć je bila središte života svake seljačke kuće. Temperatura unutar lončića peći mogla je doseći 200 stupnjeva. To je ista količina kao u modernoj pećnici! U tradicionalnim ruskim kolibama peć je uvijek bila u središtu. U pravilu je visina kauča bila oko dva i pol aršina - to je oko 1,8 metara. Popnete se i legnete, grijete kosti. Ali neće biti tako lako popeti se na najveću svjetsku pećnicu - nalazi se u regiji Kaluga, u selu Petrovo. Duljina mu je 9 metara, širina - 6, a visina - 11 metara. Zamislite štednjak s trokatnom kućom! U ovoj divovskoj zgradi nalazi se Muzej ruske peći, gdje možete vidjeti kako radi njegovateljica cijele obitelji, ne samo izvana, već i iznutra. Struktura tradicionalne ruske peći uvijek je ostala nepromijenjena: pod-šporet, sama peć i dimnjak. Ovo su tri najvažnija elementa pećnice. Vjerovalo se da u pećnici, u najnižem katu, uz hvataljke i vreće krumpira, živi kolač. Tako da je čuvar kućnog reda uvijek tu dobro raspoloženje, ostavljao mu se s vremena na vrijeme komad kruha. A za blagdane je brownie dobio nešto jače. Iznad ložišta nalazi se ložište. Naziva se i tiglica. Ovdje su kuhali hranu, prali se i liječili od prehlade. Od prvih dana života peć je imala vrlo važnu ulogu u životu čovjeka. I to nisu prazne riječi. Bilo je slučajeva da su prerano rođene bebe dojene uz pomoć štednjaka. Dijete se zamotalo u tijesto i stavilo u toplu pećnicu. Činjenica je da su tamo temperatura i vlažnost optimalni za novorođenče i pomažu mu da ojača. Usput, liječeni su ne samo toplinom peći, već i pepelom - miješali su ga s hranom, a dobivao se lijek poput modernog aktivnog ugljena. Kulinarska remek-djela Ali prije svega, ruska peć je, naravno, hranila cijelu obitelj - u njoj su kuhali juhu od kupusa, prženi krumpir, sušene gljive i bobičasto voće, pekli kruh i pite. I odmah pripremljen za cijeli tjedan koji je pred nama. Odjednom se moglo ispeći i do 60 kilograma kruha! Kroz usta je domaćica uz pomoć lopate slagala tijesto na “ispod” - cigle kojima je bio obložen ulaz u pećnicu. Tu smo dobili najviše ukusne pite- povremeno. Temperatura unutar lončića mogla je doseći 200 stupnjeva. To je ista količina kao u modernoj pećnici! Kako hrana ne bi zagorila, domaćica je pratila temperaturu uz pomoć brašna. Bacila je šaku u pećnicu i gledala boju: ako je brašno postalo zlatno, temperatura za pečenje je bila pogodna, a ako je pocrnilo, onda je pećnica prevruća, pa treba pričekati da se malo ohladi. . Obično se u srednjoj stazi peć grijala od sredine listopada do travnja, dok vani nije postalo toplo. Za loženje peći korišteno je drvo breze, lipe, johe i smreke, drvena sječka odnosno ugljena. U onim regijama gdje je bilo vrlo malo drva za ogrjev (u tundri ili u stepi), koristila se slama ili korov, kao i treset i balega - prešani i na suncu sušeni gnoj. Sve do sredine 19. stoljeća kod ruske peći nije bilo dimnjaka; I ne može se reći da su seljaci zbog toga patili. Naprotiv, dim ih je spasio od boginja i kuge, jer je spriječio širenje virusa. A u ruskoj kolibi nikad nije bilo žohara. ove nepozvani gosti pojavio u seljačkim kućama tek kada se peć počela grijati "na bijelo". Rukom pisana ljepota Naravno, ruska peć nije mogla biti bezlična - bila je ukrašena svim vrstama cvjetnih ornamenata. Peć su farbali direktno na kreč, obično u crvenim i plavim tonovima. Iako su kasnije, kad su u kolibi naučili raditi veliki prozori, a sobe su postale svjetlije, peći su počele biti obojene u tamne boje - smeđe i zelene. Odozgo je bila ukrašena svjetlom ukrasne obloge. Boje su se izrađivale od prirodni sastojci- bilje i korijenje, ali gnječeno na bazi žumanjaka kokošja jaja. Za slikanje su majstori često koristili figurirane pečate, također izrađene od jestivih materijala: krumpira, repe ili repe. Bilo je prilično lako dobiti sliku ruže - samo prerežite nezrelu glavicu kupusa na pola, namažite je bojom na mjestu reza i pritisnite je uz ravninu pećnice. Kistovi za uzorke izrađivali su se od dlake kućnih ljubimaca, svinjskih čekinja i guščjeg perja. Govoreći o tradicijama vezanim uz peć, ne zaboravite da je za mnoge ona još uvijek sastavni dio svakodnevnog života. Unatoč činjenici da je već 21. stoljeće, u mnogim selima kuće se još uvijek griju samo na peć. Naravno, više ne izgleda kao prije, a u njoj više ne peru i ne doje djecu. Ipak, do sada najviše ukusna peciva događa se samo u pravoj pećnici. Čak ni u inozemstvu, gdje je moda za sve rusko odavno uspostavljena, naša pećnica nije prošla nezapaženo. Kažu da jedan od najbogatijih ljudi na planeti - Bill Gates - u blagovaonici ima pravu rusku pećnicu u kojoj se za njega pripremaju pite. Stoga možemo reći da je pećnica univerzalna personifikacija ognjište gdje god ona bila. Ruska peć "uradi sam" Da biste vlastitim rukama postavili rusku peć, morate razumjeti princip rada i strukturu ruske peći. U različitim dijelovima Rusije, ruske peći imale su različite oblike, ponekad je bilo vrlo neobičnih primjeraka, ali glavne su se dimenzije još uvijek promatrale prilično strogo. Prosječna ruska peć imala je sljedeće dimenzije: širina ruske peći bila je 2 aršina (oko 142 cm), dužina 3 aršina (oko 213 cm), a visina od poda do klupe 2,5 aršina (oko 180 cm). ), uređaj ruske peći je detaljno prikazan na slici 1. Ruska peć gore navedene dimenzije mogao grijati sobu na 30 četvornih metara. Obično je ruska peć bila smještena u kutu, pored vrata. Polaganje ruske peći učinjeno je na temelju kamenja ili slomljene cigle. I u davnim starim ruskim vremenima, na temeljima debelih crnogoričnih ili hrastovih trupaca. Baza ruske peći postavljena je na temelj. Kao materijal korišteno je divlje kamenje, cigla, glina, tada dostupno drvo. U svakoj ruskoj peći nalazio se podpeček - posebno određeno mjesto za opremu za peć. Kako bi ruska peć dulje zadržala toplinu, između zidova peći i svodova položeni su različiti toplinski intenzivni materijali. Tijekom izgradnje ruske peći korištene su cigle i otopina za lijepljenje. Najčešće korištena crvena keramička opeka, dobiven pečenjem obične opeke. Nakon pečenja, cigla je postala izdržljivija. Ponekad je zidanje ruske peći također bilo izrađeno od sirove (pečene opeke). To su činili uglavnom siromašni seljaci. U rijetkim slučajevima bilo je moguće pronaći rusku peć izrađenu od sirovog drva u kraljevskim palačama, a one peći koje su se susrele nužno su bile obložene pločicama. Ruska peć bila je voljena ne samo zato što je dugo odavala toplinu. Ruska peć s klupom poslužila je kao odlično mjesto za opuštanje. Pružena toplina ruske peći pozitivan utjecaj na cijelo ljudsko tijelo. Stoga se ruska osoba nikada nije žalila na prehladu. Ruska banja i toplina ruske peći kalile su čovjeka. Kuhanje na ruskoj peći. Dizajn ruske peći omogućio je kuhanje ne samo žitarica na njoj, već i pečenje kruha, pite, suhih gljiva i bobičastog voća. Pečenje u ruskoj peći. Keramika je pečena u ruskoj peći. Učinili su to prema sljedećoj shemi. Najprije su se naslagala drva za ogrjev, a na drva za ogrjev (ili na prethodno postavljene cigle) posuđe za loženje. Peć su grijali dok temperatura u peći nije dosegla 900 Celzijevih stupnjeva. Nakon toga su prestali grijati i čekali da se peć ohladi (to se dogodilo tek sljedeći dan). U ruskoj peći spalili su ne samo posuđe, već i igračke. Štoviše, igračke su spaljene, u pravilu, tijekom konvencionalnog ložišta. Vrlo zanimljivo zanimljiv način seljaci su određivali temperaturu ruske peći. Da biste to učinili, upotrijebite mali komad papira. Stavili su ga u pećnicu i čekali da se papir pougljeni. Ako se to dogodilo odmah, tada je temperatura u ruskoj pećnici iznad 300 stupnjeva Celzijusa, ako je s odgodom od 5 sekundi, tada je temperatura pećnice 270 stupnjeva, 15 sekundi - 250 stupnjeva, 30 sekundi - 230 stupnjeva, 1 min - 200 stupnjeva, 5 min - 180 stupnjeva, 10 min - 150 stupnjeva. Ako se papir nikada nije pougljenio, tada je temperatura u ruskoj pećnici manja od 150 stupnjeva.

Cijeli život slavenskog naroda neraskidivo je povezan s ruskom pećnicom. Peć je služila za kuhanje hrane, pečenje kruha i pita, sušenje žitarica, ribe, bobičastog voća, povrća, voća, gljiva, ljekovito bilje i korijenje.

Liječila je sve prehlade, uspješno zamijenila parnu kupelj i igrala ulogu kućne vremenske stanice.

Ruska peć pridonijela je nastanku i razvoju mnogih narodnih zanata. Imala je značajan utjecaj na tradiciju i obrede ruskog naroda.

Unatoč činjenici da su se ruske peći u različitim dijelovima Rusije odlikovale neobičnom raznolikošću oblika, temeljile su se na jednom principu konstrukcije. Pojam peći uključuje ne samo zgradu za grijanje i kuhanje, izrađenu od opeke ili izbočenu od gline, već i ansambl raznih pregrada, polica, klupa, peciva, bočnih klupa i ljestava.

"Muzej ruske peći" - kompleksna izložba. Formira ga izgradnja najveće ruske peći na svijetu i devet koliba iz različitih regija europskog dijela Rusije.

U svom rasporedu, arhitektonska cjelina rekreira strukturu drevnih slavenskih naselja, kada su stambene zgrade okruživale središnji trg.

Najveća ruska peć na svijetu svojim izgledom i unutarnja struktura predstavlja 4 puta uvećani model ruske peći - kolektivnu sliku koja vam omogućuje da posjetite peć i proučavate je unutarnja struktura. Od proljeća 2014. godine u pećnici se peku pite i kruh.

Glavni izlošci Muzeja nalaze se u kolibama - to su peći različitih struktura, oblika, dizajna i predmeti za kućanstvo 19-20 stoljeća, te izložba glačala i kolekcija tradicionalnih ruskih patchwork lutaka i raznih drvene igračke...

Razne izložbe u kolibama omogućuju ne samo upoznavanje s ruskom peći, već i uronjenje u svijet Slavena. U različitim dijelovima Rusije, ruske peći odlikovale su se neobičnom raznolikošću oblika. Položaj peći u kolibama je temelj klasifikacije stanova.

Izložba Muzeja ruske peći sastoji se od:

• kuća jugozapadnog plana - koliba Kuban;
• kuća jugoistočnog plana je koliba juga černozemske regije. U kući je otvorena „Pčelarska kuća“ – održava se izložba i prodaja meda i proizvoda od meda. Osim toga, uz kolibu se nalazi kovačnica, gdje gosti mogu uz pomoć kovača iskovati čavao ili potkovu i upoznati se sa starim zanatom;
• kuća zapadnog plana. U kući se organiziraju izleti „Igra i zabava“, „Dijete ne raste od hrane, nego od radosti“;
• sjeverna kuća. Ovdje se nalazi Muzej samovara, izložba "Mikhail Lomonosov", kao i obrtničke majstorske tečajeve;
• Koliba Vologda - tradicionalna koliba plana sjeverne i srednje Rusije. Ovdje se održavaju izleti „Peć hrani, grije, liječi“, „Tjedan poput maslaca“, „Mi imamo trgovca, vi imate robu ...“, „Kuća je svemir“;
• Kostroma koliba - tradicionalna koliba sjevernog središnjeg ruskog plana. Ovdje se nalazi radionica "Magija slavenske lutke", održavaju se majstorske tečajeve patchwork lutki;
• tradicionalni peterozidni. U kolibi postoji radionica medenjaka, održavaju se majstorski tečajevi oslikavanja medenjaka;
• Uralska koliba. Postoje izleti "Igre i zabava", tematski izleti "Muzej sunca", "Jednom na tri kralja navečer", "Kao na pokladni tjedan";
• Volga kuća - izleti

Ruske peći su različite veličine i različite izvedbe - jednostavne i složenije, sa štednjakom i grijaćim štitom. Ove pećnice su gotovo univerzalne, ali imaju i neke nedostatke. Dakle, u njima je teško kuhati neka jela koja zahtijevaju praćenje njihove pripreme: gotovo je nemoguće to promatrati u loncu ruske peći.

Veliki nedostatak ruskih peći je što emitiraju toplinu počevši od dna peći, koji je na udaljenosti do 900 mm od poda, a onaj dio prostorije koji je ispod dna se ne zagrijava.

Ne gori sve gorivo u ruskoj peći istovremeno na svim točkama peći. Dakle, dio goriva, koji je bliže ustima, izgara mnogo brže od onog blizu stražnjeg zida. To je zato što se većina kisika potrebnog za izgaranje troši na samom ušću, a vrlo malo dospijeva do njegove stražnje stijenke.

Ovdje razmatramo pećnice srednje veličine. Ako je potrebna mala ili velika pećnica, tada je postavljena na potpuno isti način, samo u smanjenom ili povećanom obliku. Uređaji koji se koriste su isti.

Razmotrite detalje jednostavne ruske peći bez samovara (slika 180). Peć je izgrađena na čvrstom temelju, 100 mm većem od dimenzija ložišta. U njegovom donjem dijelu nalazi se slobodan prostor - podpeć s rupom na prednjoj strani ložišta. Podpeče se koristi za pohranu opreme za štednjak: hvataljke, žarače, lopatice itd.

Podložište je pokriveno svodom od opeke, trakom, kutom ili drugim profiliranim čelikom, betonskim gredama ili drveni blokovi na koje se postavlja betonski ili drveni pod. Daske se debele, neblanjane. Najsigurniji u pogledu požara su armiranobetonske ili betonske ploče ili podovi od opeke na čeličnim ili betonskim gredama. Njihovi krajevi trebaju ići na zidove zida najmanje 50, a po mogućnosti 100 mm. U razini podnice s prednje strane peći napravljena je hladna peć.

Kako bi se izbjeglo jako zagrijavanje na drveni pod, potrebno je postaviti dva do tri sloja izolacije od filca natopljenog glineni mort i prekriven na vrhu krovnim čelikom, koji je prethodno obojan s obje strane. Takva izolacija štiti daske od prekomjernog zagrijavanja i sprječava izlijevanje zasipa ispod ognjišta. Šavovi između betonske ploče ili cigle moraju biti obložene bilo kojom otopinom. Osim toga, drveni dijelovi moraju biti prethodno tretirani antiseptikom protiv kukaca i gljivica drveća.

Na prednjoj strani, na razini ložišta peći, otprilike na visini od 800-900 mm od poda, postavljaju ložište, ravnu platformu od opeke, na koju je najbolje položiti lijevano željezo. štednjak bez plamenika. Ploča štiti platformu od opeke od brzog uništenja i olakšava kretanje posuđa na njoj. Iznad ognjišta ostavljena je pravokutna rupa – prozor ognjišta. Na šesticu se stavlja razno posuđe.

Prozor ognjišta prekriven je lukom od opeke ili dva komada uglatog ili trakastog čelika. S prednje strane postavlja se kutni čelik, a s unutarnje strane trakasti čelik jer se manje zagrijava. Široka polica kuta, koja ide u nadvodnu cijev, više se zagrijava. Prema pravilima sigurnost od požara ne može se primijeniti ovdje. drvene rešetke. Umjesto toga, možete postaviti betonsku gredu.

U svim ostalim slučajevima, osim onih navedenih, pri polaganju peći na mjestima jakog zagrijavanja ne preporuča se koristiti čelik, jer se, kada se zagrije, širi i uništava zidove.

Nasuprot ložištu nalazi se glavni dio peći - ložnica (tigla) s rupom - čelom (ušćem) u prednjem zidu komore, koje je pravokutno ili u obliku svoda. Usta se koriste za polaganje goriva u lončić, postavljanje posuda s hranom. Iznad ušća, do vrha lončića, nalazi se zid - plinski prag visine najmanje 180 mm, računajući od vrha lončića. Luk ložišta mora biti podignut najmanje 50 mm u odnosu na njegovu prednju stranu, računajući od ložišta. Ovo je neophodno kako bi vrući plinovi uvijek bili u prostoru ispod krova koji se nalazi iznad usta i zagrijavaju ne samo krov, već i ispod peći. Tako zadržani vrući plinovi tamo potpuno izgaraju, pridonoseći zagrijavanju peći. Ako nema tog praga, tada će vrući plinovi izlaziti u atmosferu.

U šestom desno (ili desno i lijevo) od usta nalaze se šupljine koje se nazivaju pepelnice ili ušice. Često sadrže razne posude ili pepeo. Ušće peći zatvara se pregradom (kapijom) željenog oblika s jednom ili dvije ručke.

Iznad ložišta nalazi se nadvodna cijev 10 (kao prevrnuta kutija), u kojoj se skuplja dim, odakle ulazi u dimnjak. Da se peć ne dimi, udaljenost od ložišta do nadcijevi ne smije biti veća od visine otvora peći za više od 220 mm (tri reda zidova). Nadcijev, odnosno zadimljeni prolaz od otvora ložišta do samog pogleda, trebao bi se sužavati postupno, a ne u rubovima, što se postiže stiskanjem cigle. Ako i u tim uvjetima peć dimi, uzrok dimljenju treba tražiti u luli.

Za hvatanje iskri kada plinovi izlaze dimnjak ispred pogleda ili ventila, postavljen je poseban zid s kosinom, tvoreći, takoreći, kutiju u kojoj se skuplja i čađa koja pada sa stijenki cijevi. Vrata koja se čvrsto zatvaraju postavljena su ispred pogleda. Peć se može zatvoriti ili samo jednim ventilom, ili samo jednim pogledom, ali se čvršće zatvara obama istodobno ili dvama ventilima, iznad kojih počinje cijev. Ventil se preporuča postaviti iznad pogleda, što je dobra napa.

Najvažniji dio pećnice je komora za kuhanje. Cigla za svoj uređaj mora biti selektivna, posebno za provedbu luka.

Stjenke komore za kuhanje mogu biti različitih debljina. Tanke stijenke brzo se zagrijavaju, ali i brzo hlade, debele stijenke - obrnuto. Debljina stijenke od 3/4 cigle smatra se normalnom (cigla ravna i rubno), ali 1 cigla je bolja. Prednji vanjski i unutarnji zidovi ispred lonca izrađeni su od 1/2 opeke.

180. Detalji ruske peći
1 - nedovoljno pečenje; 2 - drveni pod; 3 - hladna peć; 4 - zatrpavanje; 5 - ispod: 6 - šest; 7 - prozor ognjišta; 8 - komora za kuhanje (lonac); 9 - prednji zid komore s čelom (usta); 10 - preklopna cijev; 11 - plinski prag; 12- posude za pepeo (oči); 13 - pogled; 14 - ventil; 15 - cijev; 16 - svod; 17 - zatrpavanje ispod stropa; 18 - preklapanje preko luka komore za kuhanje

181. oblik svodova
a - polukružni; b - tri središta; c - u obliku bačve (bočni pogled)

Svod komore trebao bi imati nagib prema ušću. Prilikom postavljanja preklapanja 18 iznad komore, gornja ravnina peći mora biti ravna. Budući da je svod izveden pod nagibom, duž njega je potrebno postaviti izravnavajući sloj u obliku pijeska za zatrpavanje 17. Neki pećari zamjenjuju zatrpavanje glinenim mortom na finom kamenu od opeke.

Posuda se nalazi na dnu komore za kuhanje. Za njegovu provedbu potrebna je ravna i glatka opeka. Podnica ognjišta izvodi se bez žbuke, na suhom. Prije početka potrebno je napraviti zatrpavanje 4 od materijala koji akumulira toplinu u sebi i ravnomjerno se zagrijava. Dobra zapuna osigurava normalno pečenje pekarski proizvodi s donje strane.

Za zatrpavanje je prikladan krupnozrnati pijesak pomiješan sa slomljenim staklom (ploča, boca i sl.) ili sa šljunkom ili drobljenim kamenom veličine čestica 150-180 mm. Ako se koristi sitni šljunak ili drobljeni kamen, onda ih treba pomiješati s pijeskom, a na vrh sipati sloj krupnozrnatog pijeska debljine 20-30 mm.

Polažu se ispod s blagim glatkim usponom (30-50 mm) do stražnje stijenke komore, što osigurava ravnomjerno izgaranje cjelokupnog goriva. Ako je dno vodoravno, tada će gorivo, koje gori vrlo sporo, malo zagrijati peć. Postavljaju se na dva načina: ili nakon što je postavljen jedan red zidova iznad razine ložišta ili nakon što je komora za kuhanje u potpunosti postavljena. U prvom slučaju, mnogo je prikladnije raditi; u drugom - morate raditi ležeći na prsima.

Oblik svoda (sl. 181) igra veliku ulogu u ruskim pećima. Neke je forme lakše postaviti, druge su teže. Lukove polukružnog oblika lakše je postaviti, ali vrući plinovi se neravnomjerno odbijaju od njih i pod se manje zagrijava. Ovo je jak luk i opterećenje koje doživljava se u vrlo maloj mjeri prenosi na zidove. Kosi trocentralni svodovi su teži za polaganje i oni više pucaju u zidove, ali osiguravaju ravnomjerno i snažno zagrijavanje ognjišta. Kosi svodovi vrlo se dobro zagrijavaju, ali ne podnose velika opterećenja, stoga zahtijevaju ugradnju estriha duž prednja površina peći izrađene od okruglog, kutnog ili trakastog čelika.

Neki proizvođači peći izrađuju svodove u obliku bačve s tri središta. Osim uobičajenog uspona prema stražnjem zidu, takav luk ima i uspon od 30 mm u srednjem dijelu, koji premašuje uspon na stražnjem zidu. Širina luka također se povećava u sredini za 50-60 mm. Teže je postaviti svod u obliku bačve, ali pećnica se bolje zagrijava; vrući plinovi se šire po luku i ne padaju u nadcijev poput iskri, a to je sigurnije u pogledu požara.

Svod bilo kojeg oblika položen je istovremeno s obje strane krećući se prema sredini. Kada postoji razmak manji od 1/4 cigle, u nju se s naporom postavlja opeka za zaključavanje, namazana glinenim mortom s tri strane.

Ova cigla treba pritisnuti sve prethodno postavljene cigle. Stoga se na mjesto koje mu je ostavljeno ponekad zakuca cjepanicom ili batom (drvenim maljem). Pete, odnosno platforme, u zidovima na kojima se svod oslanja, isklesane su dobra cigla sa željenim nagibom, za koji se cigla mora provjeriti s predloškom.

Za polaganje svoda s neparnim brojem cigli, kada je posljednja cigla cigla dvorca, svod treba izračunati crtanjem na papiru u prirodnoj veličini.

Najlakši način je urediti svod od čerpića. Za to se izrađuje jaka oplata i priprema glineni dio - uobičajeni glineni mort za zidanje peći od opeke. Glina mora biti vrlo gusta. Ako stojite na njemu, onda na njemu ne bi trebalo biti tragova cipela. Ako od nje napravite ciglu u prirodnoj veličini, stavite je u sredinu na štap, trebala bi se samo malo saviti. Adobe se priprema na drvenoj ploči s slojem od 5-7 cm, izrezuje se na trake širine 10-15 cm, tako da se rubovi izrezuju u konus. Trake se postavljaju na oplatu, izrađenu po krivulji svoda, i dobro nabijaju drvenim čekićem promjera najmanje 10 cm, spojene rubove ne može se močiti vodom prilikom spajanja. Nakon tjedan dana ili više, oplata se demontira. Obično se radi zidanje iznad svoda.

Bočne stijenke iznad svoda do stropa, tvore kao kutiju, koja se napuni pijeskom, a strop je postavljen na vrhu opeka u jednom redu. Ponekad je potpuno postavljen od opeke. Međutim, tako debele stijenke ne prenose dobro toplinu. Bolje je napraviti peći (udubine) u jednom ili u oba zida. Broj peći ovisi o duljini komore, može ih biti 3 ili 4. Dobro prenose toplinu u prostoriju i vrlo su zgodne za sušenje sitnih predmeta. Peći trebaju biti postavljene tako da se preklapaju u razini stropa s dva ili tri reda zidova. Širina peći je 150-200 mm, visina 210 mm. Pregrade između njih izrađene su od 1/2 cigle, što omogućuje blokiranje peći odozgo cijelom ciglom.

Samovari ili duhači su četvrtasti ili okrugli. Ponekad su u njih umetnuta vrata, češće su zatvorena krovnim čeličnim kutijama. Ponekad se u tu svrhu koriste drveni klinovi, što je nepoželjno, jer postoje slučajevi njihovog paljenja. Oblik kutije treba slijediti oblik rupe. Preporučljivo je u otvor za zrak umetnuti okvir u obliku rupe od krovnog čelika koji ga štiti od uništenja poklopcem. Za ventilator moraju urediti zaseban kanal, zatvoren malim ventilom, tako da kroz njega u zimsko vrijeme toplina nije izlazila iz sobe.

Kao što je ranije spomenuto, za pouzdanije zatvaranje peći, preporuča se ugradnja dva ventila ili ventila i pogleda umjesto jednog ventila. Postavljeni su jedan iznad drugog na udaljenosti od tri do pet redova zidanja. Češće se na početku cijevi postavlja pogled, a iznad njega ventil, ponekad obrnuto. Ako je ventilacijski kanal izvučen tako da je između vizure i ventila, tada je pri postavljanju samovara dovoljno otvoriti samo ventil (ako je viši od vizure). Ventil iznad pogleda je također prikladan utoliko što je za bolje zagrijavanje štita ili nadcijevi ventil malo prekriven, čime se regulira izlazak vrućih plinova iz peći u cijev. Pogled zatvara kanal čvršće od ventila, jer se palačinka prvo položi, a zatim se sve pokrije poklopcem. Otvaranje i zatvaranje ventila prikladnije je od pogleda.

Preporuča se staviti gorivo u rusku peć bliže ustima, jer to poboljšava izgaranje. Pribor za kuhanje nalazi se blizu otvora na dnu komore za kuhanje. Prilikom pečenja kruha nakon peći, sav pepeo se uklanja iz komore za kuhanje, pomete se metlom ili metlom. Lopatica se lagano pospe brašnom, na nju se stavi kuhano tijesto željenog oblika (obično okruglo), lopatica sa tijestom se prinese ustima, gurne uz vatru na pravo mjesto i trzajem se tijesto ( pomaknut) na pod, "posađen" kruh.

Nakon što ste se upoznali s glavnim detaljima peći i zahtjevima za njih, možete započeti s polaganjem, strogo slijedeći naredbe i pažljivo obrađujući šavove.

Ruska obična peć (slika 182) je najjednostavnija, s minimalnim brojem aparata. Prosječne dimenzije: duljina 1650 mm, širina 1270 mm, visina do stropa 2380, do stropa (krov peći) - 1540 mm. Toplinski učinak peći s jednim ložištem dnevno iznosi 2,4 kW (2100 kcal / h), s dva ložišta - 3,5 kW (3000 kcal / h).

Bočni i stražnji zidovi s jednim ložištem emitiraju 1,4 kW (1200 kcal / h) dnevno, prednji zid s ustima - 0,5 kW (400) i strop - 0,6 kW (500 kcal / h). S dva ložišta, odnosno - 2; 0,6; 0,8 kW (1750; 550; 700 kcal/h). Takva peć može zagrijati prostoriju od 20-30 m2.

Za polaganje pećnice potrebno je: cigla - 1610 kom.; glineni mort - oko 120 kanti; zaklopka za dim veličine 300 × 300 mm (bolje je staviti dvije zaklopke ili jednu zaklopku i jedan pogled); samovar veličine 140 × 140 mm i prigušnica veličine 430 × 340 mm. Cigla je prethodno sortirana. Najbolje ide zidanje komore za kuhanje.

Prije svega, nastavite s izgradnjom temelja s polaganjem hidroizolacije. Zatim položite prvi dio peći - podlogu.

Prvi red je najbolje postaviti od cijele opeke i uvijek na mortu koji je korišten za polaganje temelja. Neželjeno je koristiti grimiznu ciglu, jer podloga drži cijelu masu peći.

2., 3. i 4. red su položeni s bunarom, otvorenim s jedne strane, kako bi se ostavila rupa za odlaganje inventara u pećnici. Prilikom polaganja potrebno je promatrati presvlačenje šavova.

5. red. Od njega počinje polaganje svoda (prikazano tankim uzdužnim linijama), pokrivajući podpeć. Za podupiranje opeke prvog reda svoda uklesane su pete. Polaganje se izvodi pomoću oplate.

6. i 7. redovi su postavljeni s oblačenjem šavova i postavljanjem luka.

8, 9 i 10 redovi su postavljeni debelo! u jednoj cigli. U 8. redu, cigle 7 ugrađene su u sredinu, zatvarajući luk.
11. red je postavljen na isti način! oblici, kao i prethodni, u skladu s pravilima za oblačenje šavova. Prekriva takozvani "hladni štednjak", koji se nalazi iznad otvora peći. Bunar koji nastaje polaganjem stijenki potpuno se ispuni zasipom, zbije i izravna tako da ima uspon od ložišta do stražnje stijenke komore za kuhanje.

182. Ruska obična peć
1 - samovar; 2 - hidroizolacija; 3 - sitni šljunak i riječni pijesak pomiješan sa slomljenim staklom

12. red. Na njemu se polaže ognjište. Da bi donja strana bila glatkija, posipa se finim pijeskom i polira ciglom kako bi se uklonili stršeći brkovi cigle. U tu svrhu preporuča se koristiti ciglu za ognjište, jer je dvostruko veća od uobičajene površine.

13. red. S njim počinje polaganje komore za kuhanje. Zidovi su postavljeni u 3/4 cigle visine 190 mm (1/2 cigle i 1/4). Ove cigle nisu vezane zajedno, već samo vezane šavove. Za čvrstoću, obrazi zidova pričvršćeni su uz glavne zidove bravom, za koju su krajevi opeke odrezani pod kutom od 45 °.

14.-16. redovi se izvode na isti način kao i 13., ali s oblačenjem šavova.

77. red. Zidanje ušća završava prednjim zidom, izrađenim u obliku svoda. Od ovog reda počinju polagati luk komore za kuhanje ili lončić, koristeći ciglu postavljenu na rub, od koje su od bočnih stijenki odsječene pete za podupiranje cigle luka (prikazano linijama). Najčešće, u ovom redu, luk lonca je gotovo u potpunosti izveden.

18. red. Od ovog reda počinje polaganje zidova peći i peći. Prostor između luka peći i zidova je prekriven riječni pijesak, ispunjena glinenim mortom s šutom od opeke. Moguće je izvoditi kontinuirano zidanje opekom(kao što je prikazano na slici 182).

79. red. Postavljaju zidove i izravnavaju zidove svoda, a također zaklanjaju prozor ili otvor iznad ognjišta u obliku luka.

20. red je položen na takav način da se smanji nadcijevni otvor (prostor iznad ognjišta). Potrebno je položiti cijev što je moguće ravnomjernije (a ne u odvojenim koracima), za što je potrebno odrezati ciglu. U istom redu, nastavite poravnati zidove peći. Ovdje organiziraju preklapanje ispod kanala za samovar (prikazano sjenčanjem).

27. red polaže se na isti način kao i 10., uz strogo oblačenje šavova. Dimenzije nadcijevi su smanjene, zidovi peći su poravnati.

22. red. U ovom redu, veličina nadcijevi nastavlja se smanjivati. Na lijevoj strani peći položen je kanal za samovar (odjeljak A-A). Cigla na desnoj strani nadcijevi je odsječena radi boljeg kretanja plinova. Ovdje postavljaju kutiju za sakupljanje čađe. U ovom redu, zidanje je potpuno izravnano iznad luka.

23 - 32. redovi. U 23. redu postavljaju samovar. Kanal iz samovara nalazi se u nadcijevi i okreće se prema cijevi iznad ventila ili pogleda. Ventil za samovar nije instaliran, jer je zatvoren poklopcem. U sljedećim redovima stavljaju dva ventila ili ventil i pogled. Veličina kanala dimnjaka je dvije cigle (260×260 mm). Iznad 32. reda počinje polaganje cijevi.

Prigušivač i luk za njega željenog oblika i veličine najbolje je napraviti unaprijed. Luk će se kasnije pokazati kao dobra oplata pri postavljanju čela. Krajevi luka trebaju biti pričvršćeni u zidanje ognjišta, a sa strane i gornje strane (u pet točaka) - u zidanje zida s šapama.

Između luka i zida poželjno je postaviti kabel ili azbestni list. Luk može biti izrađen od raznih profila čelika (traka, kutnik itd.).

Zaklopka je izrađena prema obliku luka, tako da bliže priliježe na luk i time bolje zadržava toplinu. Za prigušnicu se koristi kutni (25 × 25x3 mm), čelični lim ili traka. Čelični lim mora biti zadebljan. Na prigušnicu su pričvršćene jedna ili dvije ručke (slika 183).

Poboljšana ruska peć "Domaćica" ima male dimenzije, mm: širina je 890, duljina 1400, visina do cijevi 2240, od poda do ognjišta 770, a od poda do kauča 1400. ima karakteristična kretanja dimnih plinova, zagrijava se od dna do samog vrha, ima dva ložišta: glavno (veliko) i dodatno (malo). Peć se također može ložiti na ruskom (gorivo se spaljuje u komori za kuhanje ili peći). Jednostavan je, ekonomičan, koristi se za grijanje prostora, kuhanje, pečenje pekarskih proizvoda. Možete ga grijati bilo kojom vrstom krutog goriva.

Peć se sastoji od dvije komore: donje - (grijanje) i gornje (kuhanje). Komora za grijanje nalazi se ispod peći, komora za kuhanje nalazi se iznad nje. Ispod, odvajajući ih, položite dva sloja opeke ravno postavljene. Visina svih dijelova peći jednaka je visini obične ruske peći. Pećnica se može opremiti spremnikom za toplu vodu. Za razliku od uobičajene ruske peći, Domaćica zagrijava sobu od poda do stropa. Temperaturna razlika u blizini poda i na razini ložišta peći je mala (2 ... 3 ° C).

Veliko ložište nalazi se na prednjoj strani peći, puhalo za njega postavljeno je iz 2. reda. Malo ložište je postavljeno s desne strane peći, a puhalo za njega postavljeno je počevši od 4. reda. Oba ložišta su pokrivena jednom lijevano željeznom peći sa dva plamenika. Veliki plamenik treba biti iznad velikog ložišta. Vrući plinovi iz malog ložišta prvo se usmjeravaju u veliko ložište, iz kojeg kroz prorez ulaze u komoru za grijanje, odatle u komoru za kuhanje, a zatim u cijev.

U toploj sezoni možete kuhati i peći pite u komori za kuhanje, tamo izgarajući gorivo. Zimi se ložište provodi samo kroz veliko ložište. Malo ložište koristi se za zagrijavanje hrane ili za zagrijavanje peći u jakim mrazima. U malom ložištu dobro gori svako gorivo, uključujući i sirovo gorivo.

184. Ruska pećnica “Domaćica”
1 - kutija za toplu vodu; 2 - mali ložište; 3 - veliko ložište; 4 - "fajansa"; 5 - ploča od lijevanog željeza; 6 - šest; 7 - preklopna cijev; 8 - ventilacijski ventil; 9 - zaklopka za dim; 10 - trakasti ili kutni čelik; 11 - stalak; 12 - prigušnica; 13 - ventilacijski kanal; 14 - preklapanje; 15- utor u ognjištu; 16 - pregrada od opeke; 17 - ispod komore za kuhanje; 18 - rupe u gornjem dijelu ognjišta; 19 - čerpić; 20 - rupe (vijci); 21 - rešetka

Razmotrite uređaj peći (slika 184). Kutija za toplu vodu postavljena je s desne strane peći, u blizini koje se nalazi malo ložište. Na prednjoj strani peći postavljeno je veliko ložište. Ložišta imaju puhala i rešetke. Kako se zidanje ognjišta ne bi poremetilo prilikom pomicanja posuđa, pričvršćeno je kutnim čelikom, izvodeći takozvanu "fajansu". Krajevi fajanse položeni su u zidove zidova peći, vezujući žicu za njih - ušne resice čeličnim iglama. Duljina režnjeva je do 20 cm, duljina igala je 8-10 cm, režnjevi su fiksirani u šavovima zida. Štednjak od lijevanog željeza s dva plamenika (veliki - iznad velikog ložišta) osnova je ložišta, preko kojeg je postavljena cijev, dizajnirana za uklanjanje mirisa kuhane hrane iz prostorije, kao i dio zraka za ventilaciju. . Na vrhu nadcijevi nalazi se poseban kanal s ventilacijskim ventilom, kroz koji se zrak usmjerava u dimnjak, koji je zatvoren ventilom.

Stub je otvoren s obje strane (sprijeda i sa strane). Za čvrstoću nadcijevi, u kutu su s prednje i bočne strane položene čelične trake ili kutnik 10, koji se oslanjaju na nosač 11 od okruglog čelika ili debele čelične cijevi.

Čelo, odnosno usta (otvor za komoru za kuhanje), predviđeno je za jednostavnost uređaja pravokutnog oblika i zatvoreno poklopcem 12 istog oblika, ali 15-20 mm dužim i širim. Izrađen od čeličnog lima. Obrve također mogu biti izvijene, ali tada i prigušnica treba biti istog oblika.

Ventilacijski kanal 13 počinje od gornje cijevi (presjek A-A).

Komora za grijanje je podijeljena u dva dijela pregradom od opeke 16 debljine V2 opeke (odjeljci B-B i G-D). Prvi odjeljak nalazi se pored velikog ložišta, drugi - iza pregrade. Pregrada je napravljena do 4. reda u obliku dva odvojena stupa debljine jedne cigle, visine 210 mm. Razmak između stupova i od stupova do stijenki peći je 120 mm. Počevši od 4. reda, postavlja se čvrsti zid od opeke - pregrada debljine V2 opeke. U budućnosti, za povećanje mase, poprečno se polažu dvije cigle na koje će se oslanjati ispod peći. Nakon postavljanja pune pregrade u njen donji dio ostaju tri rupe između stupova, odnosno 20 vijaka (presjeci V-V i G-D), svaki veličine 120 x 210 mm.
Razmotrite rad peći. Vrući plinovi iz gorućeg goriva prvo ulaze kroz raspor između stražnje stijenke ložišta i ložišta u prvi dio komore za grijanje. Zatim se, spuštajući se, šalju kroz vijke u pregradi u drugi dio komore za grijanje, iz koje ulaze u komoru za kuhanje kroz prorez u ložištu 15, iz nje kroz četiri rupe 18 na krovu pećnice. komori sele u sabirni kanal, a iz njega u cijev (18. i 19. red). Kretanje plinova prikazano je strelicama (presjek B-B).

Prilikom postavljanja svoda komore za kuhanje, cigla na koju se svod oslanja ne reže se kako bi se postavile pete. I prve cigle svoda položene su izravno na njega s nagibom u komoru. Kako bi se spriječilo pomicanje opeke prema vanjskim bočnim zidovima, između njih i opeka svoda postavlja se gusta glina (glineni komad), glineni mort s ciglenim kamenom (glineni beton) ili komadi opeke na glinenom mortu. Debljina čerpića ili cigle treba biti takva da se cigle ne naginju u suprotnom smjeru od luka ( odjeljak B-B).

U procesu izrade svoda, vanjski zidovi su položeni, ispunjavajući prostor između njih i svoda čerpičnom opekom, a tri ili četiri peći su raspoređene na jednoj ili dvije strane peći. Prvo možete položiti luk, a zatim položiti zidove s pećima.

Blagi svod smatra se najboljim, jer se u ovom slučaju cijela komora za kuhanje više zagrijava. Međutim, ovaj set ima nedostatak: težak teret na stropu, može puknuti zidove peći, što će dovesti do njihovog uništenja. Da se to ne dogodi, pod pete slobodnjaka, da, odnosno ispod cigli na koje se oslanja, stavljaju spojnice od čeličnih traka širine 25 i debljine 2 mm ili od žice debljine najmanje 6 mm s navojima na vrhu. krajeve i matice ispod kojih se postavljaju podloške kvadratni oblik dimenzija 50 x 50 mm (15. i 17. red). Strmi svod je jači, ali s ovim dizajnom peći zagrijavanje komore za kuhanje je manje. Također se preporučuje organiziranje veza pod takvim kodom.

Unutarnje površine peći i kanali moraju biti glatki. To povećava propuh plinova tijekom izgaranja.

Ispod komore za kuhanje 17 (odjeljci B-B i G-D) sastoji se od redova opeke. Zatrpavanje u ovom slučaju nije učinjeno. Podloga se oslanja na zidove i pregradu unutar komore za grijanje (odjeljci 1 B-B i G-D; 10. i 11. red).

Kao što je spomenuto, u hladnoj sezoni gorivo se spaljuje u velikom ložištu. U tom slučaju posuđe s hranom prvo se stavlja u komoru za kuhanje. Gorivo se zapali. kroz čelo Kod pečenja pekarskih proizvoda proces se odvija kao u klasičnoj ruskoj pećnici. Kruh se sadi nakon što je peć zagrijana. Kada se pećnica zagrije na ruskom, ugljen u pećnici se pometa na jednu ili dvije strane komore, stvarajući prostor za pečenje. Hrana se može kuhati ili grijati na štednjaku izgaranjem goriva u bilo kojem ložištu.

Materijali za polaganje peći na strop (bez cijevi): keramička opeka - 750 kom. (bolje je napraviti ložišta od vatrostalne opeke ili napraviti oblogu); glineni mort - 70 kanti; rešetka - 2 kom. (za mali ložište veličine 120 X 140 mm, za veliki - 180 x 250 mm); vrata peći - 2 kom. (za veliki ložište dimenzija 270 x 280 mm, za mali - 210 x 250 mm); vrata za puhanje - 2 kom. (za veliki ložište dimenzija 130 x 270 mm, za mali - 130 x 130 mm); štednjak od lijevanog željeza s dva plamenika dimenzija 350 x 650 mm; ventili - 2 kom. (za ventilacijski kanal dimenzija 130 x 140 mm, za dimnjak -130 x 250 mm); prigušnica od krovnog čelika u obliku čela (u ovom slučaju pravokutnog) dimenzija 400 x 420 mm s jednom ili dvije ručke; kutija za toplu vodu dimenzija 500 x 34 x 125 mm (duljina x visina x širina); čelična traka - dva komada veličine 40 x 10 x 850 mm i dva komada veličine 40 x 10 x 500 mm za pokrivanje ognjišta i čela (vidi 15. i 17. red); kutni čelik s presjekom od 25 x 25 x 90 mm, duljine 1500 mm za uređaj "fajanca" na ognjištu; okrugli čelik promjera 16-18 mm, duljine 350 mm ili cijev za vodu s promjerom od 25-30 mm za stalak koji podupire gornju cijev (vidi sl. opći oblik, pogled sprijeda, presjek A-A); žica promjera 6 mm, duljine 10 m ili čelična traka; matice i podloške za vezice (vidi 15., 16. i 17. red) - 16 kom.; predpećne ploče od krovnog čelika dimenzija 500 x 700 mm - 2 kom.; azbestni lim ili filc istih dimenzija.

Bolje je napraviti temelj za peć čvrstu. Ne dosežući dva reda zidova do razine poda, temelj se izravnava, hidroizolacija se postavlja u 2-3 sloja. Na hidroizolacijskom listu postavljene su dimenzije peći prema kojima se zidanje izvodi do razine poda. Od ove razine počinje izravno polaganje peći.

Varijanta peći "Domaćica" bez toplovodne kutije (slika 185). Cigla je sortirana. Najbolje se koristi za polaganje ložišta, ispod komora za kuhanje i grijanje. Za polaganje cijevi može se koristiti cigla preostala nakon sortiranja.

Prvi red može biti izrađen od cijele opeke u cijelosti ili djelomično: vanjski zidovi - od cjeline, srednji - od polovica, ali s oblačenjem šavova.
2. red. Prvo, cigle su položene točno na svoje mjesto, na primjer, ispod stupova i mjesta za čišćenje 1 (dva čišćenja s desne strane peći, dva sa stražnje strane). U ovom redu, puhalo je postavljeno ispod velikog ložišta. S prednje strane posude za pepeo jedna cigla je izrezana u konus 2 radi lakšeg odabira pepela (zasjenjeno). Postavite stupce 3 ispod pregrade.

3. red. Ispod velikog ložišta stavili su vrata za puhanje. Noge su pričvršćene na okvir vrata za pouzdano pričvršćivanje. Nastavite postavljati stupce 3.

4. red. Uređuju puhalo za malo ložište i stavljaju vrata. Čišćenja su prekrivena ciglom: ispod njih su rupe veličine 130 x 130 mm. Dvije opeke stupova 3 ostaju u komori za grijanje, smještene između zidova, kao i između stupova i zidova (udaljenost 120-130 mm). Visina stupova je 210 mm.

5. red. Na stupove položene čvrste pregrada od opeke 4 V2 debele opeke, pričvršćujući ga u bočne zidove s bravom. Tako ispod pregrade ostaju tri rupe (ili vijci) s presjekom od 120 x 210 mm. Vrata puhala velikog ložišta su zatvorena, puhalo je suženo, što je potrebno za polaganje rešetke. Da bi se povećala masa pregrade, polaganje se izvodi kao što je prikazano na sl. 185. Širina stupova ostaje nepromijenjena, budući da je cigla uvijek postavljena s oblogom. Takvo zidanje pregrade izvodi se do uključivo 8. reda, tako da se na nju mogu polagati cijele opeke (ekspand) i stijenke peći (ekspand) ispod komore za kuhanje. Pregrada dijeli komoru za grijanje u dva dijela. Prva sekcija 5 nalazi se u blizini velikog ložišta, a druga 6 je iza pregrade, odnosno između pregrade i stražnje stijenke ložišta (presjeci B-B, C-C, G-D).

6. red. Rešetke 7 za veliko ložište i 8 za malo postavljene su s osloncem na 5. red. Iznad rešetke malog ložišta, s prednje i stražnje strane, cigla je izrezana u stožac (šrafura) i tako se formira bunar strmih stijenki u koji se kotrlja gorivo (ovdje brže izgara, kao što je na rešetki ).

7. red. Stavili su vrata velikog ložišta. Iznad puhala treba biti bunar. Ostatak polaganja izvodi se po redu.

8. red. Postavite mala vrata ložišta. Veliko ložište 9 se širi prema pregradi tako da vrući plinovi cirkuliraju cijelom širinom prvog dijela komore za grijanje.

185A. Zidani štednjak "Domaćica" bez kutije za vodu

185B. Zidani štednjak "Domaćica" bez kutije za vodu

185 V. Polaganje peći “Housekeeper” bez toplovodne kutije
1 - čišćenje; 2 - klesana opeka; 3 - stupci; 4 - pregrade; 5 - prvi dio komore za grijanje; 6 - drugi odjeljak komore za grijanje; 7 - rešetka za veliko ložište; 8 - rešetka za mali ložište; 9 - proširenje ložišta; 10 - praznina u ognjištu; 11 - "fajanca"; 12 - ploča od lijevanog željeza; 13 - žičane veze; 14 - čelična traka; 15 - preklopna cijev; 16 - čerpić; 17 - rupe u luku; 18 - sabirni kanal; 19 - promjena oblika sabirnog kanala; 20 - ventilacijski kanal; 21 - kombinirani kanal; 22 - čelične trake

9. red. Polaganje se izvodi tako da se vodoravni kanal iz velikog ložišta sužava, a pregrada postaje šira. To je neophodno kako biste lako mogli pokriti komoru za grijanje prvim redom opeke kako biste formirali ložište komore za kuhanje.

10. red. Od ovog reda počinje postavljanje prvog reda ložišta, ostavljajući razmak 10 na stražnjoj stijenci komore za kuhanje širine najmanje 70 mm, duljine približno 630 mm, tj. za cijelu širinu pećnice. komora za kuhanje (odjeljci B-B i G-D).

11. red. Drugi red ognjišta je položen, ostavljajući razmak 10. Debljina ognjišta doseže 140 mm (dva reda opeke). Vrata ložišta obložena su opekom, tvoreći jedan vodoravni kanal. Opeka na prednjoj strani peći pričvršćena je duž ložišta kutnim čelikom - stavili su "fajansu" 11.

12. red. Horizontalni kanal koji čine dva ložišta prekriva se peći od lijevanog željeza 12. Ako u peći postoji veliki plamenik, onda on treba biti iznad velikog ložišta.

13. i 14. redovi su položeni prema redoslijedu.

15. red. Bočne stijenke su položene i pričvršćene žičanim ili čeličnim spojnicama 13 pomoću podloški i matica. Radi lakšeg izvođenja, čelo je pravokutnog oblika i na vrhu je preklopljeno čeličnom trakom širine 14 40, debljine 10, duljine 850 mm. Ako je čelo zaobljeno, čelična traka se ne koristi. Stijenke komore za kuhanje su zidane debljinom opeke, s donjim dijelom zakošenim u konus (presjeci B-B i C-C). Takvo zidanje se izvodi na tri strane komore za kuhanje (s dvije strane i straga).

16. red. Prvo se izvodi zidanje s preklapanjem čela, zatim se vezice polažu preko širine peći, pričvršćujući ih maticama i podloškama. Zidovi komore za kuhanje s tri strane su debljine cigle, ali bez sabijanja u konus (presjeci B-B i C-C).

17. red. Izvode zidanje, postavljaju drugi red spona duž bočnih zidova (točno isto kao u 15. redu). Nakon toga, od čelične trake s prednje i bočne strane postavlja se podloga za nadcijev 15, koja je u kutu oslonjena na postolje - okruglu čeličnu šipku promjera 1,6-1,8 mm ili cijev. Stalak je čvrsto vezan na dnu i na vrhu čeličnim trakama i kutnim čelikom. Čelične trake se ne postavljaju direktno na ciglu, već se u njoj prethodno izaberu gnijezda željene širine, visine (dubine) i duljine. Dimenzije gnijezda moraju biti najmanje 50-70 mm (moguće je 100 mm).

18. red. Iz ovog reda počinje polaganje komore za kuhanje u obliku ravnog luka. Pete na bočnim zidovima od opeke za polaganje svoda ne. Prve cigle svoda počivaju na oslobođenim ciglama 16. reda, trebale bi imati nagib prema unutra. Stoga, ispod ovih opeka sa vanjska strana staviti komade opeke na glineni mort, glineni komad ili glineni beton - glina s kamenom od opeke (odjeljak B-B). U ovom redu, ognjište je blokirano i postavljene su čelične trake koje tvore nadcijev. Prilikom postavljanja luka na prednju stijenku komore za kuhanje, u tom luku ostavljaju se četiri rupe 17 veličine 70 x 120 mm. (Oni općenito tvore kanal dimenzija 120 x 280 mm.) Kroz ove rupe vrući plinovi prvo ulaze u sabirni kanal, a iz njega u cijev.

19. red. Prikazan je dovršeni svod s četiri rupe 17 naznačenih veličina. Može se vidjeti da vrući plinovi ne izlaze iz čela u ponovnoj cijevi, kao što se događa u ruskoj peći.

20. red. Zidovi peći su postavljeni iznad razine luka u dva reda i raspoređeni su peći. Iznad četiri rupe napravljen je montažni kanal 18. Rupa nadcijevi se sužava na 180-200 mm (u prethodnom redu širina je 250 mm). Zid između nadcijevi i sabirnog kanala pričvršćen je bravom (na desnoj strani peći).

21. red. Sabirni kanal 19 je oblikovan kao balalajka za dovođenje vrućih plinova u dimnjak. Ventilacijski kanal 20 veličine 70 x 250 mm položen je u nadcijevi.

22. red. Dimenzije sabirnog kanala 19 su smanjene, a cigla s njegove prednje strane izrezana je u konus kako bi se olakšalo kretanje plinova iz kanala u cijev. Ventilacijski kanal 20 je proširen na veličinu od 120 x 190 mm.

23. red. Oblik sabirnog kanala ostaje nepromijenjen. Ventilacijski kanal 20 ima oblik kvadrata.

24. red je sličan prethodnom. Sabirni kanal ostaje iste veličine (bez promjene oblika). Iznad ventilacijskog kanala postavljen je ventil 8 veličine 130 x 140 mm.

25. red. Polaganje se provodi prema narudžbi. Dimni kanal mijenja svoj oblik. Ventilacijski kanal ostaje nepromijenjen.

26. red. Dimni kanal prihvaća pravokutnog oblika, bočne dimenzije 130 X 260 mm (jedna cigla). Dimenzije ventilacijskog kanala se ne mijenjaju.

27. red. Iznad dimnog kanala postavljen je ventil 9 veličine 130 x 250 mm (vidi opći izgled, prednji pogled i presjeke).

28. red. Kombinirajte dva okomita kanala u jedan horizontalni 21, u obliku slova L (za odvođenje zraka iz ventilacijskog kanala u cijev iznad dimne zaklopke).

29. red je sličan prethodnom. Oblik kanala ostaje nepromijenjen. Za blokiranje ventilacijskog kanala iznad njega se postavljaju dvije čelične trake 22 koje će biti poduprte u sljedeći red opeke. Tako će ventilacijski kanal komunicirati s dimnjakom.

30. red. Pod ciglama položenim na čelične trake formira se rupa od 130 x 130 mm. Nakon toga ostaje samo jedan Dimni kanal veličine 130 x 260 mm.

31. i 32. red. Rasporedite strop od dva reda zidova. Polaganje redova je slično, jedina razlika je u oblačenju šavova. Ventilacijski kanal na vrhu ostaje blokiran s tri reda opeke (210 mm), što je u skladu sa zahtjevima zaštite od požara.

33. i 34. red. Polažu cijev u takozvani "pyaterik", odnosno u jednu ciglu. Veličina kanala za cijevi je 130 x 260 mm. Podvezivanje šavova strogo se poštuje. Cijev se postavlja do razine stropa. Prilikom prolaska kroz preklapanje izvodi se fluffing.

Varijanta peći "Domaćica" s kutijom za grijanje vode (slika 186). U ovoj se opciji uzima u obzir samo osam redova zidanja. Preostali redovi izvode se prema prvoj opciji.

186. Zidani štednjak "Domaćica" sa toplovodnim boksom
1 - čišćenje; 2 - kutija za toplu vodu; 3 - kanal u blizini kutije za toplu vodu; 4 - pregrade; 5 - rešetka; 6 - čelična traka

Kutija za toplu vodu može se umetnuti na dva načina. U prvom slučaju se izravno maže ili stavlja u zid peći, u drugom slučaju se izrađuje kućište od debljeg čelika takve veličine da se u njega može lako umetnuti toplovodna kutija. Istodobno, kutija za toplu vodu traje mnogo duže, prikladno ju je ukloniti za čišćenje i popravak. Ako izvadite toplovodnu kutiju, onda kada se peć zapali, soba se zagrijava zbog oslobađanja topline kućištem, koje je, brzo zagrijavajući, poput privremene čelične peći. Poklopac kutije za toplu vodu mora biti čvrsto zatvoren kako para ne bi izlazila u prostoriju.

Prvi red je postavljen na potpuno isti način kao u prvoj opciji; 2. red - prema redoslijedu. Postavite puhalo za veliko ložište i čišćenje.

3. red se izvodi prema prikazanom redoslijedu. Prvo, stavite vrata u puhalo na 2. redu zidanja za veliko ložište, ostavite rupu za puhalo malog ložišta. Polaganje 4. reda izvodi se kao na slici, uz ugradnju vrata u puhalo *) za malo ložište.

5. red se izvodi prema redoslijedu. Vrata za puhalo ispod velikog ložišta obložena su ciglama, a rupa iznad puhala je sužena. Na desnoj strani peći, u blizini malog ložišta, postavlja se toplovodna kutija 2 ili kućište za nju. Na lijevoj strani kutije ili kućišta ostavljen je kanal 3 dimenzija 70 x 210 mm. Ovim kanalom će se toplovodna kutija ili kućište za nju grijati s druge strane ili sa strane. U ovom redu, vrući plinovi će zagrijati kutiju ne samo sa strane, već i s dna. Pregrada 4 položena je duž položenih stupova, koja dijeli komoru za grijanje u dva dijela.

U 6. redu vrata puhala malog ložišta začepljena su ciglom. Rešetka 5 je položena preko puhala. Kanal 3 ostaje iste veličine. Zatim se postavlja barijera.

U 7. redu stavili su vrata velikog ložišta. Kanal ostaje nepromijenjen. Polaganje se vrši redom.

U 8. redu prvo se izvodi zidanje. Kanal 3 je blokiran tako da cigla visi preko njega. Cigla se polaže u ravnini s bočnom stranom kutije ili kućišta, a između cigle i vrha kutije ili kućišta ostavlja se preklop visine 70 mm kroz koji će vrući plinovi zagrijavati vrh kutije ili kućišta. Da bi između vrha kutije ili kućišta bila rupa ili kanal, na završenu ciglu postavlja se čelična traka 6, na koju se u 9. redu postavlja cigla.

U 9. redu iznad kućišta ili kutije za toplu vodu, zidanje se izvodi duž položene čelične trake - preklapanje. Pregrada je šira, jer je potrebna za polaganje prvog reda ognjišta. U praksi je to isti red kao u prvoj varijanti. Daljnje polaganje se provodi kao u prvoj varijanti.

Glavne komponente jedinice:

Opis ruskih peći "u crnom"

U starija vremena ljudi su od gline i bez cijevi gradili grijače - uređaje za dimljenje, nazvane tako zbog "dimljenja" na maloj vatri. U takvoj opremi nije bilo dopušteno snažno paljenje kako bi se spriječila pojava požara. Dim je izlazio kroz trijem iznad ulazna vrata, ali u isto vrijeme, hladni zrak s ulice ušao je u kuću, što je dovelo do značajnog gubitka topline i neučinkovitog rada peći.

Ubrzo se vratio problem opasnosti od požara. Novi dimnjak povećao je propuh, ali je u isto vrijeme povećao količinu toplog zraka koji se emitira s iskrama.

Kako bi se povećala učinkovitost i eliminirao rizik od požara, dimnjak se počeo savijati i pokretati u kućištu s okretajima. Tako je vrući dim, krećući se u cik-cak kroz peć, odavao toplinu ciglama, a iskre su također gasile. Na kraju svog putovanja produkti izgaranja prolazili su kroz poseban vodoravni dio cijevi iz kojeg su izlazili već ohlađeni.

Još jedna razlika između "bijelih" peći i "crnih" peći je temelj. Prvi tip uređaja teži 2-3 puta više od svog prethodnika, tako da su izgrađeni čvrst temelj tako da pod može izdržati i ne propasti.

"Bijele" peći, iako su bile savršene, dugo su se koristile samo u domovima bojara, prinčeva i bogate gospode. Razlog tome bila je visoka cijena opeke: obični seljani nisu si mogli priuštiti luksuz nabave ovog materijala i nastavili su koristiti stare peći. Neki su pronašli alternativu u izgradnji takve jedinice od nepečene opeke - sirove, a spaljene su korištene na dnu i krovu peći.

Dizajn grijača "u bijelom" pokazao se tako savršenim da se nije promijenio do danas. Zasebno, samo su neki dijelovi modernizirani, pojednostavljujući rad i poboljšavajući izgled opreme.

Mjesto ruske peći

Uređaji za grijanje u prostoriji, u pravilu, bili su smješteni uza zid, u kutu ili sa strane verande i služili su za grijanje jedne ili više soba odjednom.

Kada se nalazila u kutu prostorije, peć je bila usmjerena otvorom prema pregradi, paralelno s ulazom i osvijetljena bočnim prozorom.

U kućama s 5 zidova ili rezom, jedinice su građene na način da su se grijale ili sve prostorije ili nekoliko njih.

Vrste ruskih peći

Takva se jedinica može ponovno opremiti ili izgraditi prema bilo kojoj želji kupca.

Glavne vrste:

1. klasični(čitaj) - standardna verzija uređaja za grijanje s klupom za kuhanje.
   
   
2. (čitati) - savršeniji i udoban model jedinica: ljeti obavlja funkciju kuhanja, a zimi - grijanje.
   
   
3. Ruska mini pećnica(čitati ). Drugi naziv za ovaj dizajn bez kauča je "domaćica". Uređaj je namijenjen za kuhanje.
   
   
4. Ruska grijaća jedinica sakaminom(čitati ). Kombinacija modernog otvorenog ognjišta i mogućnosti peći je lijepa i praktična.
   

Prednosti i nedostatci

Nedostaci korištenja takve opreme:

Prednosti modernog grijača:

Na peći su se riješili prehlade, zagrijali hladna leđa. Tretirali su ih ne samo toplinom, već i pepelom iz peći pomiješanim sa soli.

Kako kupiti rusku peć

Takva se jedinica može izraditi po narudžbi ili izgraditi samostalno.

postojati posebne organizacije koji se bave proizvodnjom uređaji za grijanje uzimajući u obzir želje kupca. Cijena ruske peći varira ovisno o veličini, izgledu, grijanom prostoru, planiranoj količini hrane za kuhanje i korištenom materijalu.

Ako ipak odlučite sami izgraditi rusku peć, to možete učiniti pomoću upute korak po korak opisano u drugim člancima na našoj stranici. Odaberite vrstu ruske peći prema funkciji i izgled, proučite faze zidanja, zalihe potrebne materijale, alate za posao i bacite se na posao.