Kako čuvati repu u plastičnim vrećicama. Skladištenje repe u gradskom stanu, u podrumu, u zemlji. Kako čuvati repu zimi kod kuće. Čuvanje repe za zimu u podrumu, podrumu i kod kuće samo pijeskom i piljevinom

Koji Nova godina bez salate "Haringa ispod krznenog kaputa", većina Rusa voli boršč, ciklu, vinaigrette. Do tijekom cijele godine na stolu je bila svježa, vlastito uzgojena cikla, vrijedi je naučiti pravilno čuvati. Najbolje od svega, kada se čuvaju, zadržavaju izvrstan okus i izgled izgled kasne sorte cikle, kao što su: Mulatto, Libero, Lettuce, Boltardi i nekoliko drugih sorti, uključujući lokalni uzgoj.

Repu sakupljamo ispravno kako bismo je duže čuvali

Bolje je žetvu u rujnu, prije početka hladnog vremena, nakon nekoliko dana bez kiše. U isto vrijeme, zalijevanje usjeva se zaustavlja 18-20 dana prije žetve. Važno je da ciklu ne zahvati ni najmanji mraz, jer cikla koja je čak ni na površini promrzla više nije pogodna za skladištenje. Zrelo povrće u vrtu određuju žućkaste, malo suhe stabljike. Vrlo je važno kada kopate repu iz vrta ne vaditi je odmah iz zemlje. Potrebno je iskopati tlo oko korijenskog usjeva lopatom kako bi ga malo podigli bliže površini. Zatim pažljivo povucite vrhove i pažljivo, pokušavajući ne oštetiti korijenski usjev i njegovo korijenje, izvucite ga na površinu.

Kako pohraniti repu - obrada nakon kopanja

Kako se povrće ne bi pokvarilo tijekom skladištenja, morate pažljivo tretirati proces sušenja i pripreme repe.

Uklonite usjev korijena iz zemlje pažljivo, bez oštećenja.
Odstranjuje se dužina stabljike, ostavljaju se peteljke veličine do 1,5 cm. Velika važnost ima točno rez vrhova, a ne uvijanje.
Zatim je potrebno ručno očistiti plodove od viška zemlje. Nije potrebno čisto ukloniti preostalu zemlju s cikle, mala količina preostale zemlje na korijenu čak će pomoći boljem skladištenju.
Prije skladištenja povrće se mora osušiti. Korijenasti usjevi polažu se na krevet s kojeg su sakupljeni, ali samo ako je tlo suho i niska vlažnost. U ovom obliku, repa je postavljena u jednom sloju i ostavljena da se suši 3-4 sata.
Dugi boravak na zraku štetan je za produktivno skladištenje - puno vode ispari iz repe i ona počinje venuti.
Ako je vrijeme mokro i kišovito na dan sakupljanja, repa se suši u zatvorenom prostoru, samo je potrebno osigurati dobru ventilaciju. Tako se trajanje sušenja povećava na 3-8 dana.
Važno je napomenuti da se svi korijenski usjevi ne moraju sušiti i pripremati za skladištenje, već samo oni koji nemaju područja početnog propadanja, netaknuti i srednje veličine.
Uvjet dobre uštede uroda je nepranje cikle prije sušenja ili skladištenja.

Kako čuvati repu

Cikla se skladišti ili u zatvorenom prostoru (podrum, balkon, hladnjak, podrum), ili na otvorenom, u iskopanim jamama ili rovovima. Sve metode skladištenja repe jednako su produktivne.
Repa se dugo skladišti i ne kvari se ako se složi na stalak, skladišti otvorena ili zatvorena s pijeskom u kutijama ili na krumpiru.
Važni su uvjeti skladištenja: tamni prostor otporan na mraz najmanje 15 cm iznad poda s temperaturnim režimom od 0 do 2 stupnja iznad nule, vlažnost zraka treba biti unutar 90% i treba osigurati slobodnu cirkulaciju zraka.
Za dugotrajno skladištenje važno je pridržavati se temperaturnog režima, jer će i najmanja promjena u njemu za nekoliko stupnjeva dovesti do rasta vrhova, što će uvelike smanjiti rok trajanja.
U stanu dobar način skladištenje - na balkonu, pod uvjetom da se prostor tamo ne smrzava, u kutijama s pijeskom. Da biste to učinili, dno kutije je prekriveno pijeskom, postavljen je jedan sloj cikle, zatim se ulije još malo pijeska, a zatim isto, u jednom sloju, cikla - na taj način se kutija napuni do vrha. . Umjesto pijeska može se koristiti piljevina.

Cikla je zdrava korjenasta kultura koja ugađa ljudima tijekom cijele godine u obliku boršča, vinaigreta i poznate salate. Sada će na stolu uvijek biti prirodne repe, za koju se sada zna kako pohraniti uz očuvanje okusa i snage korijena.

Kako zadržati žetvu repe do proljeća? Cikla se odlikuje dobrom kvalitetom čuvanja i relativnom otpornošću na niske temperature, stoga se uz pravilno skladištenje repa može brati do proljeća. Kako spremiti i pohraniti crvenu repu, uvjete za spremanje crvene repe za zimu, pročitajte dalje.

Temperaturni režim je glavni uvjet za pravilno skladištenje repe.
Kako najbolje pohraniti repu za zimu. Prilikom spremanja cikle s bilo kojim od moguće načine temperatura skladištenja ne smije prelaziti 2-3 ◦S i ne pasti ispod 0 ◦S. Niske temperature(ispod 0 ◦S) doprinose potpunom ili djelomičnom smrzavanju korijenskog usjeva, što negativno utječe na prehrambene i prehrambene kvalitete povrća. Ali temperature iznad 4-5 ◦S mogu izazvati klijanje vrhova (lišća) i kao rezultat toga, takva repa neće dugo trajati, nakon nekoliko tjedana bit će neprikladna za dugotrajno skladištenje. Stoga je takav temperaturni režim (od 0 do 3 ◦S) izuzetno važan za održavanje barem prvih nekoliko mjeseci. Uz odgovarajuću temperaturu, urod cikle može trajati cijelu zimu.
Sorte repe za zimsko skladištenje.
Kako pravilno skladištiti repu? Odavno je primijećeno da neke repe traju duže, dok se druge kvare ili klijaju nakon nekoliko mjeseci, iako se poštuju svi uvjeti skladištenja. S čime se to može povezati? Naravno uz razne cikle. Prilikom odabira cikle treba obratiti pozornost na veličinu povrća, postoje sorte u kojima cikla raste mala, a to negativno utječe na njen rok trajanja. Ne biste trebali davati prednost prevelikim plodovima, bolje se čuvaju od malih, ali su inferiorni u okusu. Često je velika repa vlaknasta i nije tako slatka.
Obratite pozornost na takve sorte cikle: salata, otporna na hladnoću, egipatska, mulatska, bordoška i libero. Ove sorte cikle imaju odličan okus, plod je srednje veličine, a čuva se dugo i bez gubitaka.
Rok trajanja žetve.
Rok trajanja usjeva ovisi o uvjetima i načinu skladištenja repe. Ako je repa pravilno uskladištena, ako sam plod nije oštećen, tada se ubrani usjev može pohraniti bez gubitaka tijekom cijele zime i proljeća. Ako se ne poštuju uvjeti skladištenja, a plodovi su oštećeni, tada se usjev može pogoršati i nestati nakon 1 do 2 mjeseca.
Uvjeti skladištenja žetve.
Kako najbolje čuvati ciklu zimsko vrijeme? Urod cikle mora se skladištiti u odgovarajućim uvjetima. Što to znači? Na mjestu skladištenja repe mora se održavati temperaturni režim kako bi se izbjeglo klijanje i smrzavanje repe, što dovodi do gubitaka u količini usjeva. Vlažnost mora biti najmanje 90%, inače će se repa osušiti, a to će negativno utjecati na kvalitetu proizvoda. Mjesto gdje se čuva usjev repe treba biti tamno, zrak treba cirkulirati, stagnacija i pljesnivost zraka dovode do kvarenja.
Gdje i u što pohraniti usjev repe?
Kako pohraniti repu za zimu? Glavna mjesta za skladištenje usjeva podijeljena su u dvije opcije: na otvorenom i u zatvorenom prostoru. Na otvorenom, povrće možete skladištiti u jamama i rovovima. Ali prostorije za skladištenje repe mogu biti različite: podrum, podrum, stan, balkon ili bilo koja tamna i hladna soba s visokom vlagom. po najviše dobro mjesto za skladištenje repe je podrum ili podrum. Ove su prostorije uvijek mračne, vlažnost i temperatura su u potrebnim rasponima za skladištenje ovog proizvoda, postoje prirodna cirkulacija zrak.

Repa se najčešće skladišti na podu (na zemlji), u drvenim sanducima, na policama i posuta pijeskom. O tome kako pohraniti crvenu repu zimi, kako najbolje spremiti repu za zimu dalje.

Metode skladištenja

Možete odabrati bilo koji način skladištenja cikle za zimu, ali nijedan od njih neće biti pouzdan ako ciklu pripremite pogrešno. Pravilno skladištenje repa za zimu i kako pravilno pohraniti repu za zimu naučit ćete u ovom odjeljku. Žetvu prije skladištenja cikle treba obaviti prije prvog mraza. Čak i blagi mraz može oštetiti usjev korijena. Potrebno je brati po suhom jesenskom vremenu.

Kako zadržati svježu repu za zimu? Nakon berbe cikla se mora pripremiti. Priprema repe prije skladištenja za zimu provodi se odmah nakon žetve. Prije svega, repa se mora osušiti. Možete ga sušiti u vrtu (po suhom vremenu) ili u zatvorenom prostoru.

Nakon sušenja povrće je potrebno očistiti od zemlje, ni u kom slučaju ne lupati jedno o drugo. Nakon što nožem odrežemo vrhove, ali ne u samom korijenu. Ne možete ga slomiti i uvrtati, takve manipulacije mogu oštetiti povrće.

Teže je čuvati repu kod kuće, jer za to morate dodijeliti posebnu sobu ili stvoriti određene uvjete. Možete ga spremiti na balkon u tamnu kutiju ili vrećicu. Kad se čuva u vrećama, ciklu je ponekad potrebno prozračiti i sortirati kako ne bi nastala plijesan. Ciklu možete čuvati u hladnjaku, ali ponekad morate provjeriti u kakvom je stanju kako ne bi proklijala i pokvarila se.

Kako crvenu ciklu sačuvati svježom za zimu? Skladištenje repe u podrumu jedan je od najpouzdanijih i najčešćih načina. Možete ga pohraniti na podu ili na policama, obično postavljenim u obliku piramide, što osigurava normalnu cirkulaciju zraka između povrća.

Mnoge domaćice spremaju već kuhanu repu. Ova metoda ima neke nedostatke, naime rok trajanja. Kuhana cikla može se čuvati do 15 - 20 dana u hladnjaku, a do 30 - 45 dana u zamrzivaču.

Kako spremiti stolnu repu za zimu? Nedavno su domaćice naučile sušiti i sušiti repu. Suha ili sušena repa čuva se dosta dugo (do 6 mjeseci) kod kuće. Možete ga koristiti i za prvo i za drugo jelo. Spremanje stolne repe za zimu pomoći će da se ne dožive nedostaci u ovo doba godine.

Kako spremiti repu za zimu. Postoji još jedan popularan način skladištenja repe - zamrzavanje.. Zamrzavanje cikle može se obaviti kod kuće pomoću zamrzivača. Zamrznite i kuhanu i sirovu ciklu. Rok trajanja repe ove metode kreće se od 1 do 2 mjeseca. Čuvanje repe za zimu zahtijeva posebnu brigu.

Kako sačuvati vrhove?

Vrijedan proizvod su i vrškovi repe. Sadrži puno vitamina C i vlakana. Od njega se mogu napraviti salate i mamac za životinje pa se vrškovi ne bacaju. Možete ga čuvati svježeg, zamrznuti ili ukiseliti.

Prilikom skladištenja u svježem stanju poštuju se sva pravila temperature i vlažnosti kao i kod cikle. Ako su vrhovi smrznuti ili ukiseljeni, onda se moraju pripremiti. Vrhove oprati i očistiti od svega suvišnog, narezati na komade (oko 5 cm). Podijelite u posude ili vrećice sa zatvaračima i zamrznite.

Vrhovi se čuvaju u zamrzivaču oko 3 mjeseca. Ukiseljeno zelje može se čuvati do 6 mjeseci.

Skladištenje stočne repe

Po istom principu skladišti se i stočna repa. Glavni pokazatelji su temperatura i vlažnost prostorije u kojoj se čuva repa. Ne perite ciklu prije skladištenja.

Cikla se čuva dugo vremena zimskih mjeseci a ne gubi svoje korisna svojstva. Bliže proljeću, važnost svježeg povrća u prehrani višestruko se povećava, pa je važno znati kako i pod kojim uvjetima zimi čuvati repu u podrumu, podrumu ili stanu.

Cikla se bere prije mrkve. Razlog je što joj korijen strši iznad zemlje i slabije je zaštićena od mraza.

Sigurnost usjeva i njegova kvaliteta ovise o vremenu berbe. U korijenskim usjevima najveći brojšećera i suhe tvari nakuplja se do kraja vegetacije, dok se sadržaj nitrata, naprotiv, smanjuje.

Vrijeme berbe ovisi o razdoblju dozrijevanja:

od 20. rujna počinju se brati rano zrele i srednje rane sorte;
10. listopada - početak žetve srednje sezone i kasnih sorti.

Jesenski praznik Pokrov, koji se od davnina podudara s završetkom rada u polju, ukazuje na to da se do 14. listopada cijeli urod treba ukloniti iz vrta radi skladištenja.

Cikla ubrana na rani datumi i nema vremena za sazrijevanje, sklona je bolestima.
Ako ste zakasnili s berbom, možete zamrznuti korijenske usjeve.
Također je važno izbjegavati uvenuće cikle. Ako je rujan suh i vruć, korijenski usjevi malo gube turgor.

Znaš li to…

Ubrano po suhom i vrućem vremenu, povrće tijekom skladištenja ne trune, već je do proljeća takoreći u uvenulom stanju.

Sorte za skladištenje za zimu

Uspjeh skladištenja repe kod kuće ne ovisi samo o vremenskim uvjetima u razdoblju prije žetve i stupnju zrelosti korijenskih usjeva, već io karakteristikama sorte.

Cikla se odlikuje dobrom kvalitetom čuvanja pri polaganju za zimu, ako sadrži:

suha tvar - 12-19%;
šećeri - više od 11%;
nitrati - od 95 do 260 mg / kg.

Moderne sorte repe za skladištenje zimi, preporučene za uzgoj u većini regija Ruske Federacije, prikazane su u tablici:

Sorte repe za dugotrajno skladištenje (prema Državnom registru Ruske Federacije). Kliknite na sliku za povećanje (otvara se u novom prozoru)

Uvjeti skladištenja

Kako pravilno skladištiti repu tako da ubrani usjev bude dovoljan dok se ne pojave novi sočni korijenski usjevi? Uostalom, procesi vitalne aktivnosti u repi nastavljaju se tijekom cijelog razdoblja njenog postojanja u svježem obliku. Istodobno se mijenjaju tvari sadržane u njemu, što utječe hranjiva vrijednost i kvalitete okusa.

Za razliku od stolne repe, stanje mirovanja je plitko. Stoga klijanje može početi vrlo brzo. Zahtijevajući da temperaturni režim, nakon odmrzavanja nakon laganog smrzavanja (smrzava se na -3 ° C), korijenski usjev gubi sok i postaje osjetljiv na bolesti. Ovi čimbenici se uzimaju u obzir prilikom stavljanja povrća za skladištenje.

Ako repa mora ležati dugo vremena, osigurani su joj najbolji uvjeti:

konstantna temperatura od 0 do +1 °C;
relativna vlažnost zraka 90-95%;
dobra ventilacija.

Znaš li to…

Ako je skladište previše vlažno, pomoći će vam ugljen i ugljen. Postavljeni u kutovima, savršeno upijaju vlagu iz zraka.

Čimbenici koji utječu na sigurnost usjeva

Održavanje kvalitete uvelike ovisi o poljoprivrednoj tehnologiji, koja uključuje niz čimbenika: vrijeme sjetve i žetve, pripremu i obradu tla, zalijevanje i gnojidbu.

Poljoprivredna tehnologija:

za repu pripremite tlo s neutralnom reakcijom;
na teškim tlima, duboko jesensko kopanje, uvođenje humusa i potpuno uklanjanje svi biljni ostaci;
sjetva u optimalno vrijeme;
sadnice popustiti i probiti stvoriti prikladnu mikroklimu za razvoj.

Znaš li to…

Tijekom skladištenja najveće štete repi nanose bolesti: peronosporoza, fomoza ili crna trulež. Kako bi se spriječilo njihovo širenje, potrebno je trajno ukloniti zaražene primjerke.

Priprema za skladištenje

Berite po suhom vremenu, pokušavajući ne ozlijediti korijenje.
Povrće ne perite, već samo pažljivo očistite od zemlje.
Nemojte sušiti repu na suncu zajedno s vrhovima: vlaga brzo isparava iz lišća, što dovodi do venuća korijena.
Ne ostavljajte repu dugo u hrpama na grebenima. Korjenaste usjeve najbolje je sušiti u hladu na promaji.
Za dugotrajnu pohranu stavljajte samo zdrave i cijele primjerke.

Vrhove treba rezati u ravnini s glavom kako bubreg u budućnosti ne bi proklijao

Prije polaganja, usjevi korijena mogu se tretirati infuzijom luka - 200 g ljuska luka ulijte 10 litara vode i ostavite jedan dan. Ciklu nakon prskanja dobro osušite.

Također, prije polaganja, korijenske usjeve možete tretirati fiziološkom otopinom, a zatim ih osušiti.

Znaš li to…

Prije polaganja u skladište, repu je poželjno rasporediti po sortama, jer različite sorte imaju različitu mekoću.

Priprema prostorija

Priprema prostora nakon oslobađanja od prethodnog usjeva podrazumijeva:

uklanjanje smeća i biljnih ostataka;
sušenje i ventilacija;
dezinfekcija prostora 1,5-2 mjeseca prije polaganja novog usjeva.

Pronađene džepiće plijesni osušite vrelim ugljenom na žeravnici. Lijepi rezultati daje bijeljenje sa svježe gašenim vapnom (2,5 kg na 10 litara vode) uz dodatak bakra (100 g) ili željeza (30 g) vitriola. Lipa sprječava razvoj patogenih gljivica.

S dobrom ventilacijom podrum fumigirati sumporom, čiji se dim apsorbira u drvene konstrukcije prostorijama. Kao rezultat toga, zimske patogene spore i štetnici umiru. 1 m3 će zahtijevati 40-50 g.

Savjet dana

Nosite respirator tijekom fumigacije jer su sumporne pare otrovne.

Skladištenje u negrijanim prostorijama

Za zimu se korijenski usjevi polažu u podrum, podrum ili pod zemlju. Najpopularniji načini skladištenja repe u podrumu za zimu:

Ciklu sipati u škrinju u hrpe visine do 0,75 m i širine do 1 m.
Ili staviti u kutije, košare. Volumen spremnika ne smije biti veći od 20 kg. Stavite kutije na postolje. Ostavite razmak između zida i ladica.
Izmjenite sloj korijenskih usjeva sa slojem (1-1,5 cm) pijeska, perlita ili vermikulita (vidi). Vlažnost pijeska bit će dovoljna ako se šaka stisnuta u ruci pretvori u stabilnu grudicu.

Znaš li to…

Cikla se najbolje čuva ako se u pijesak položi u jednom redu. Ulijte pijesak u blizini zida podruma s piramidom i produbite korijenje do vrata.

Cikla se može čuvati u skladištu zajedno s krumpirom, mrkvom i kupusom

Jamsko skladište

Veličina rupe ovisi o tome koliko duboko tlo zamrzne zimi. Što je klima blaža, potrebno je iskopati rupu manju - 0,5-1 m.
Prije sadnje usjev se mora dugo držati na hladnom. Označite pripremljeni rov samo s početkom mraza.
Korjenasto povrće prekrijte motkama ili daskama, prekrijte suhim lišćem ili slamom. Odozgo pospite zemljom. Prvo ulijte sloj od 10-15 cm. Nakon dva tjedna debljinu tla dovedite na 15-20 cm. Prije početka stabilnog hladnog vremena, nasip iznad oznake dovedite na 1 m. Položite tlo u fazama tako da korijenski usjevi imaju vremena ravnomjerno osloboditi višak vlage.
U sredini jame, od dna do vrha, napravite hrpe ispušne cijevi iz dostupnog materijala. Tijekom odmrzavanja ostavite rupu otvorenom, u teškim mrazevima - čvrsto zatvorite.
Bacite snijeg iz jame u proljeće. Izvršiti iskop u rano proljeće kako biste izbjegli poplave otopljenom vodom.

Odgovaramo na pitanje: Zašto cikla omekša prilikom skladištenja?

Glavni razlog je nedovoljna vlažnost. Od toga povrće brzo uvene. Spremnik s vodom instaliran u spremištu pomoći će ispraviti situaciju. Ne zaboravite dodavati tekućinu dok isparava.

Skladištenje u grijanim prostorijama

U trgovinama željezarijom prodaju se plastične vrećice za prehrambene svrhe. Na sobnoj temperaturi u stanu povrće se čuva do 14 dana. U polietilenskim vrećicama repu možete dugo čuvati u hladnjaku ili na lođi. U malim pakiranjima stvara se povoljno plinsko okruženje i gotovo je eliminiran gubitak vlage iz korijenskih usjeva.
Na balkonu ili loggiu postavite veliku kutiju ili kutiju. Na dno položite staru deku. U kutiju stavite manju kutiju u koju ćete sipati ciklu. Prenesite korijenske usjeve strugotinama, piljevinom ili suhim pijeskom, perlitom, vermikulitom. Izolirajte zidove između kutije i kutije. Vrh dobro prekrijte krpom.

Povremeno pregledajte zalihe i uklonite pokvareno povrće.

Savjet dana

Narezanu na komadiće, nasjeckanu ili naribanu ciklu čuvati u hladnjaku zamotanu u prozirnu foliju ili stavljenu u plastične vrećice, plastične posude. Ovako pakirano povrće će ležati 7-10 dana.

Domaći pripravci

Ako nema podruma ili podruma i nema mjesta za skladištenje repe zimi, može se konzervirati, zamrznuti ili osušiti.

Cikla, prave je - kavijar od repe, preljev za, pripremaju sok. Ukiseljeno korjenasto povrće služi se kao prilog ili se koristi za pripremu prvih jela.

Pokušajte pripremiti salatu od cikle prema receptu iz ovog videa - zimi ćete polizati prste:

Zamrzavanje repe za zimu kod kuće omogućuje vam da maksimalno povećate korisne i okusne kvalitete. NA zamrzivač Korjenasto povrće držite sirovo, narezano na komadiće ili naribano – u obliku čipsa.

Za sušenje:

Odaberite male korijene tamne boje, bez prstenova.
Operite, izrežite korijenje i cijelo blanširajte 20-30 minuta.
Zatim ohladite vodom, skinite kožicu i nasjeckajte na kolutove debljine do 3 mm.
Sušiti u dehidratoru ili pećnici na 40-50°C 4-6 sati s odškrinutim vratima.

Čuvanje cikle kod kuće neće izazvati poteškoće ako slijedite preporuke navedene u članku. Kao što vidite, postoji mnogo načina - odaberite onaj koji vam je prihvatljiv, a cijelu zimu na vašem će stolu biti vitaminska svijetla jela od zdravog povrća.

Pravilno čuvajte i budite zdravi!

Priprema skladištenja repe i mrkve za zimu odvija se u nekoliko faza, od kojih je svaka vrlo važna. Prvi korak je pobrinuti se za vrijeme berbe. Cikla ne podnosi smrzavanje. Stoga ga je potrebno prikupiti prije njihovog početka.

Optimalno vrijeme za srednja traka- početkom listopada. Za južne geografske širine - kraj listopada ili početak studenog. Pročitajte o vremenu berbe mrkve.

Ali posljednje dvije opcije mogu se uzeti u obzir samo ako se planira dugoročno skladištenje.

Što pohraniti?

Dakle, kada ste već odlučili o mjestu povrća za sljedećih nekoliko mjeseci, razmislite o tome kako pohraniti repu za zimu kod kuće. U velikoj mjeri ovo ovisi o očekivanom vremenu skladištenja cikle i odabranom mjestu.

Ako planirate koristiti ciklu u sljedećih mjesec dana, onda skladištenje u hladnjaku, u običnom plastične vrećice. Paketi ne smiju biti čvrsto zatvoreni. tako da se repa ne pokvari od viška vlage.

Možete i sami u paketu male rupe. U samom hladnjaku vlaga se također ne smije povećavati.

Kako najbolje skladištiti repu pod zemljom, pogledajte fotografiju.

Ciklu možete pohraniti u posebne kutije u kuhinji. Bolje je držati takvu kutiju dalje od peći. Bolje u balkonska vrata ili prozore. Malo duže možete čuvati repu u hladu, ispod kreveta ili u smočnici u velikim vrećicama. Kilograma za 20-30. Opet, vreća se ne smije vezati, inače će repa početi truliti.

Ako ciklu ubranu u jesen planirate jesti do proljeća, razmislite o drugim mogućnostima. Repu je vrlo dobro čuvati u drvenim kutijama obloženim folijom. U isto vrijeme, repa se posipa drvenim pepelom, strugotine krede, piljevina, pijesak ili se svaki gomolj umoči u glinenu kašu.

Sve se to radi tako da se povrće ne dodiruje. To im uvelike produljuje vijek trajanja. Pijesak prije upotrebe mora biti dobro kalciniran.

U kući se kutije s korijenskim usjevima spuštaju u podzemlje. U stanu ih možete spremiti na stubištu ili na balkonu. Balkon mora biti ostakljen.

Temperatura

najpovoljnije temperatura za čuvanje usjeva repe kreće se od 1-4 ºC. Te se temperature moraju strogo pridržavati.

Kada termometar padne ispod jednog stupnja, cikla je smrznuta i izložena razne bolesti . Kod prekoračenja 4 stupnja moguće je venuće plodova i gubitak težine.

Također je potrebno održavati vlažnost zraka od 80 do 85%.

Značajke dijeljene pohrane

Uvjeti skladištenja cikle i mrkve uglavnom su isti. Mogu se čuvati u istom podrumu ili na istom balkonu.. Pa čak i u jednoj kutiji. Ali, samo pod uvjetom da se ne dodiruju.

U kutiju se ulije sloj pijeska (piljevina, drveni pepeo), zatim se rasporedi povrće. Pazite da držite kratku udaljenost jedno od drugog. Zatim još jedan sloj pijeska. I opet povrće.

Kada se skladišti u jednoj vrećici, smanjuje se održivost i mrkve i cikle. I, sukladno tome, smanjuje se rok trajanja povrća.

Vrijeme

Čak i na sobnoj temperaturi, repa se može čuvati oko tjedan dana.. Debela koža sprječava brzi gubitak vlage. Sadržaj korijenskog usjeva u hladnjaku, u plastičnoj vrećici produljuje rok trajanja do mjesec dana.

Posut pijeskom, piljevinom, pepelom i strugotinama krede, kao i obrađen glinenom kašom, povrće se može čuvati oko četiri mjeseca ako se nalazi izravno u sobi.

Da biste povećali rok trajanja cikle, potrebno je s vremena na vrijeme sortirati povrće. Uklonite pokvareno voće iz kutija i vrećica. Ne biste to trebali činiti prečesto. Koža se može oštetiti. Prilikom skladištenja u hladnjaku mora se spriječiti kondenzacija.

Čuvanje cikle u plastičnim vrećicama, u paketima za zimu, kao i kako dalje čuvati repu bez podruma.

Načini

Plastične vrećice

U plastičnim vrećicama, repa se može pohraniti podložno sljedeće uvjete:

Pažljivo provjerite svo povrće..
Vrećicu od 35-40 litara napunite povrćem.
Nemojte zatvarati ili vezati.
Napravite česte male bušilice po cijelom području pakiranja.
Stavite vrećicu na hladno mjesto.

Temperatura ne smije biti viša od 10 ºC. Prilikom probijanja budite vrlo oprezni. Kako ne bi povrijedili plodove.

banke

Postoji li način za skladištenje mrkve?: kada se opere, osuši i savije u staklenke od tri litre vrhovi gore.

Onda ovo staklenku naopako i staviti na policu u podrumu.

Na temelju činjenice da su uvjeti skladištenja cikle i mrkve slični, može se pretpostaviti da je ova metoda prikladna i za ciklu.

Jedina razlika između ovih korijena je u obliku i veličini. Uostalom, repa velike i srednje veličine jednostavno ne stane u vrat. Stoga je ova metoda skladištenja relevantna samo za male repe.

Hladnjak

Kao što je već spomenuto, repa se čuva u hladnjaku oko mjesec dana. Ova metoda je dobra za malu količinu povrća..

Ako je hladnjak upravo ono što vam treba, onda trebate učiniti sljedeće:

Odaberite plodove srednje veličine.
Provjerite ima li truleži i oštećenja.
Obrišite prljavštinu suhom krpom.
Odrežite vrhove na 1 cm.
Korjenasto povrće stavite u vrećicu.
Napravite male rupe u vrećici.
Stavite vrećicu s povrćem u ladicu za povrće na dnu hladnjaka.

No, rok trajanja cikle u hladnjaku može se produžiti. Ako, umjesto konvencionalnih vrećica, koristite vakuum. Dakle, repa se čuva dvostruko dulje. Pročitajte o pohranjivanju mrkve kod kuće.

Podzemna kuća

Podrum je najčešće mjesto za skladištenje povrća.

Čak i prije polaganja povrća u podrum, trebate učiniti sljedeće:

Očistite, prozračite.
Obradite zidove vapnenim mortom.
Očistite podrum od glodavaca.
Donji red, na kojem će biti kutije ili vreće cikle, podignite 15 cm od poda.

U ovako pripremljeno potpolje možete postaviti na podu su kutije ili vreće cikle. Možete odvojiti poseban dio i tamo pohraniti urod repe. Visina ograničenja ovog odjeljka može doseći i do metar.

Osim, cikla se može skladištiti u rasutom stanju na policama obložen slamom ili kostrijetlom. Imajući na umu opasnost od kontakta sa zidovima, ovdje morate napraviti graničnik. Također oko 15 cm.

Korijenaste usjeve treba sipati na police u obliku piramide. Ostavite razmak između povrća i gornje police da se povrće ne pokvari.

Kutije s ciklom posute kredom možete spustiti u podzemlje stana, pepeo, piljevina i pijesak. Ovdje je sve isto kao kad se čuva u stanu. Postoje takvi načini pohranjivanja repe kao, i.

Kako čuvati repu u podzemlju drvena kuća pogledajte fotografiju ispod.

Pogodno za podzemlje i brbljavku. Da biste to učinili, morate razrijediti glinu vodom. Da bi bio tekući. Otprilike na pola. Neka otopina odstoji. Bolje ostaviti preko noći. Zatim još malo razrijedite. Svako korjenasto povrće uronite u ovu otopinu. Kad se glina osuši, prebacite u kutije.

Zaključak

Postoji mnogo načina za skladištenje cikle. Možete ih sve isprobati. Da bi na kraju došao do nekog. Koju god metodu odabrali, glavna stvar je zapamtiti osnovna načela skladištenja repe.

Održavajte potrebnu vlažnost i temperaturu. Žetva rana. Izbjegavajte oštećenja. Povremeno sortirajte, uklanjajući pokvarene usjeve korijena.

Koristan video!
Ako nakon čitanja članka još uvijek razmišljate o tome kako pravilno pohraniti mrkvu i repu zimi kod kuće, ako nema podruma, onda biste trebali pogledati uvodni video koji će detaljnije otkriti ovu temu.

Ako pronađete grešku, označite dio teksta i kliknite Ctrl+Enter.

Mnogi vlasnici podruma i podruma vjeruju da će hladnoća i tama biti dovoljni, zbog čega prave prvu grešku. Čak i ako su ubrani korijenski usjevi uzgojeni zdravi, i dopisivati se najboljim standardima nisu imuni na oštećenja. U nastavku ćemo odgovoriti na vaše glavno pitanje: "Kako čuvati repu u podrumu zimi?".

Priprema sobe?

Kako ne bi izgubili dragocjeni urod repe i osigurati si korisne vitamine za cijelu zimu, trebali biste uzeti u obzir mnoge nijanse i preporuke za pravilno skladištenje repe u podrumu.

Provjerite ima li podrum odgovarajuću ventilaciju., a hladan zrak se slobodno kreće oko cijelog perimetra. Postavite spremnike za korijenje 10-15 cm iznad razine poda za bolje vremenske uvjete.

Podovi, zidovi i druge površine moraju se očistiti i osušiti od suvišnog otpada. Za pouzdanost ponekad se koristi izbjeljivač i proizvodi se bjelilo za sterilizaciju.

Temperatura

U prosjeku bi to trebala biti temperatura od oko 0 ili +2 °C. Ako su ove vrijednosti prekoračene, tada plodovi će početi nicati, postati prekriveni kondenzatom, trunuti i trzati razvoj bolesti.

Vlažnost

Prostorije su zasićene topli zrak a vlaga će nepovoljno utjecati na kvalitetu usjeva. Bolje ako vlaga u podrumu neće prelaziti 80-90%..

Kombinacija s drugim povrćem

Zajedničko skladištenje repe za zimu u podrumu s krumpirom pokazalo se najprofitabilnijom kombinacijom. Ciklu možete posipati po vrhu ili dnu gomolja krumpira, čime se krumpir štiti od prekomjerne vlage i daje mu repu.

Neće biti problema prilikom skladištenja cikle s lukom ili češnjak. Naprotiv, potonji će pozitivan utjecaj za zaštitu korijenskih usjeva od štetnika.

Značajke dijeljene pohrane

Sada shvatimo, i repa za zimu u podrumu ili podrumu, bez štete za povrće. Obje vrste korijenskih usjeva ne podnose previsoku vlažnost i osjetljive su na smrzavanje. Ako se repa može sigurno staviti u jednu kutiju s krumpirom, tada mrkvu treba držati odvojeno i u nešto drugačijem okruženju.

Za nju je bolje "slojiti", uzastopno mijenjajući slojeve pijeska i mrkve u posudi. Pijesak za mrkvu treba biti zasićen vlagom za 20-35%. Povremeno se pribjegavaju obradi tekućom glinom, koja će poslužiti kao dodatni sloj zaštite povrća.

Kao i većina namirnica koje se čuvaju u podrumu, cikla će dobiti još jedan sloj zaštite ako se uvalja u pepeo ili kredu. Preporuča se prije toga dobro prosijati drveni pepeo.

Uvjeti korištenja

Odaberite sortu

Dakle, podižući temu kako čuvati repu u podrumu zimi, vrijedno je odgovorno pristupiti odabiru sorte, jer o tome ovisi daljnji uspjeh cijelog procesa. Smatraju se najotpornijima na hladnoću i dugo skladištenje sljedeće sorte : "Crvena lopta", "Renova", "Podzimnyaya", "Gribovskaya stan A473", "Mulatka", "Nosovskaya stan", "Bravo", "Neuporediv", "Bordeaux 237", "Libero", "Single-growth" “, Pablo F1.

Najčešće je to sredina sezone, kasne vrste. Korijenasti usjevi dobro će se osjećati u podrumu i podrumu uzgaja se na plodnim tlima, posebno u pjeskovitim i ilovastim vrstama. Oni su manje skloni bolestima i eroziji, kao što su pukotine i izrasline, na primjer, koje se pojavljuju zbog kraste.

Pažljivo razvrstavanje povrća, marljivo birajući samo cijele i neoštećene plodove - kod čireva i depresija kasnije se lako mogu razviti virusna ili gljivična oboljenja.

Sve sumnjive kopije treba uništiti, na primjer, ako su pronađene šupljine u pulpi i crna otvrdnuta područja sa strana. Bit će vrlo zgodno sortirati repu po veličini - male proizvode pohranjujte odvojeno od srednjih itd.

Izbjegavajte prevelike ili premale korijene. Fokusirajte se na okus budućih zimskih zaliha: mudrije je samo slatke ostaviti za skladištenje u podrumu, ne previše vlaknasta ili tvrda repa. Ako ste tijekom uzgoja cikle aktivno gnojili fosforom i dušikom, postoji mala vjerojatnost da će se tijekom skladištenja na njima pojaviti bijela ili siva trulež.

Kako pripremiti?

Za skladištenje repe za zimu u podrumu prikladan je svježi usjev upravo ubran s mjesta, pa čim sakupite povrće iz vrta, počnite s pripremom. Za početak će sve plodove trebati temeljito očistiti od grudica zemlje. Kako bi se ovaj proces olakšao i ubrzao, usjevi korijena mogu se nakratko izložiti na suncu - nakon zagrijavanja pod zrakama, uskoro će se osušiti.

Ni u kojem slučaju ne preuzimajte pranje repe– ostavite ga s prirodnim zaštitni sloj od tankog zemljanog filma. Prikladno je očistiti repu suhim salvetama ili ručnikom.

Pripremite s vrtlarskim rukavicama te škarama ili naoštrenim nožem. Repove povrća ostavite onakvima kakvi jesu, a vrhove pažljivo odrežite ostavljajući doslovno 1-1,5 centimetar.

Sljedeći korak bit će preliminarno skladištenje na tamnom i suhom mjestu s dobrim pristupom svježem zraku. Dakle, oko tjedan dana, repa se može držati u proširenju staje, ostavu ili tavan.

Naravno, po sunčanom i suhom vremenu povrće se može ostaviti da se suši na istom mjestu, u gredicama, za što će biti dovoljno par sati. Skladištenje u zatvorenom prostoru je duže, ali pouzdano- ne morate se bojati da će plodovi postati vlažni, da će ih pojesti insekti ili da će ih uhvatiti kiša.

Nakon što se cikla potpuno osuši, spremna je za dulje zimsko skladištenje.

Glavna točka u pitanju kako zadržati repu za zimu u podrumu duže vrijeme je kratko tretiranje slabom slanom otopinom. Uostalom, to će postati dodatna zaštita repe od štetni učinci. Nakon držanja korijenskih usjeva u ovoj otopini nekoliko minuta tada se moraju sušiti na suncu.

Za fiziološku otopinu potrebnu za preradu cikle uzima se jedna do dvije žlice soli na litru vode. Ovo je oko 200-250 grama.

Koji je najbolji način skladištenja?

Naravno, puno je lakše koristiti obični humak i pohraniti korijenske usjeve na podu, ali na taj će način biti lišeni punog pristupa zraku i riskirati da postanu pljesnivi. Iskoristite prostrane kante s prilično visokim stijenkama(do 1 m), kroz čije daske repa neće puzati.

Za paletu također odaberite drveni podovi s prazninama. Kante ne smiju dodirivati zidove prostorije- najbolje ih je postaviti na maloj udaljenosti.

Prednosti takvih ograda u odnosu na plastične vrećice i košare su u tome što zrak unutar njih lako cirkulira i ne možete se bojati da višak vlage upropastiti dionice. Neki iskusni vrtlari inzistiraju na tome da je potrebno odrezati bočno korijenje zajedno s repom. Dakle, vlasnici usjeva samo povećavaju rizik od zaraze preko pokošenih površina. Pokušajte zadržati korijenje cikle, ako nije predugo.

Vrijeme

Standardno razdoblje skladištenja smatra se 7-9 mjeseci.. Punenjem cikle pijeskom ovo ćete vrijeme povećati na godinu dana. Ovo podliježe svim pravilima promišljenog skladištenja.

Metode skladištenja

Sada kada ste naučili neke od nijansi kako pohraniti repu zimi u podrumu ili podrumu, vrijeme je da prijeđete na najpopularnije metode skladištenja. Jedan od njih je skladištenje povrća u piljevina. Na dno kutije stavlja se rastresiti sloj strugotine i piljevine, zatim sloj cikle, opet piljevina i tako dok se kutija ili vreća ne napune.

Važno je povremeno pratiti je li zaštitni materijal za korijenske usjeve postao vlažan, a zatim ga svakako zamijenite novim. Sada znate kako pohraniti repu zimi u podrumu ili podrumu s piljevinom i pijeskom.

Skladištenje repe u pijesku pogledajte na slici ispod.

Drugi način skladištenja temelji se na korištenju pijeska. U velikom drvene kutije ili guste košare, pune se sve repe, počevši od srednjih pa do većih primjeraka.

Nakon što su plodovi potpuno prekriveni pijeskom. U ove svrhe, najbolje je napraviti zalihe riječni pijesak da povremeno promijenite presirovo u svježe.

Vrlo je zgodno čuvati repu u čvrstim plastičnim vrećicama. Glavna stvar je ne sipati previše voća kako ne bi poderali paket. Optimalna težina za svaku šaržu bit će približno 35 kg cikle.

Vreće s povrćem u podrumu uvijek ostaju otvorene kako se repa ne bi “znojila” i ne bi istrunula. Istodobno im se može dodati pijesak, treset ili strugotine od mekog drva.

Dakle, polaganje lišća paprati ispod repe, kao i pokrivanje odozgo, zaštitit ćete usjev od nekih biljnih patogena.

Gotovo isti zaštitni učinak dat će kuhinjska sol. Da biste to učinili, dovoljno je lagano posipati sve repe s malom količinom soli.

U slučaju da nema mogućnosti za izgradnju kante, usvojite široke police ili police. Sva repa je položena na njih sa stabilnim toboganom.

Zaključak

Od svih razmatranih opcija, najudobnija je i dokazana javna metoda. Dakle, crvena cikla ima slobodan pristup svježi zrak, a višak vlage se ne nakuplja ni na zidovima ni na korijenskim usjevima.

Prerada povrća slanim otopinama ili pepelom vrlo je poželjna ako to želite repa je dugo ležala u podrumu a da ne oboli od bilo kakve bolesti.

Važno je zapamtiti kompatibilnost povrća i voća. Cikla u tom pogledu nije previše ćudljiva., no najboljim "susjedom" za nju se smatra krumpir, ali ne i mrkva.

Osim plastičnih vrećica i polica, kutija sa širokim razmacima između tračnica može biti dobro mjesto za skladištenje korijenskih usjeva. drveni okvir malo iznad poda, postat će pouzdano jamstvo ventilacije i zaštite cijelog usjeva.

Kako ne biste imali pitanja o tome kako i u čemu pohraniti repu za zimu u podrumu ili podrumu, predlažemo da pogledate uvodni video.

Ako pronađete grešku, označite dio teksta i kliknite Ctrl+Enter.