Lašišos kalorijos. Naudingos lašišos savybės ir kalorijų kiekis

Lašiša, kurios kalorijų kiekis yra palyginti mažas - tik 220 kilokalorijų 100 gramų produkto, yra vienas mėgstamiausių patiekalų ant rusų stalo. Ir dėl geros priežasties! Yra nuomonė, kad ši žuvis yra labai maistinga, tačiau tai netiesa. Todėl lašiša, kurios kalorijų kiekis nepakenks jūsų figūrai, yra saugiai įtraukta į kasdienę mitybą, taip pat ji įtraukta į dietinės mitybos programą. Beje, ši žuvis neturi galimybės kaupti kenksmingų medžiagų savo audiniuose, o tai tik pabrėžia jos išskirtinumą ir naudingumą. Kaip ir bet kuri raudona žuvis, ji ruošiama įvairiais būdais: sūdyta, kepta, marinuota, rūkyta. Tačiau aukštoje temperatūroje daugelis naudingų medžiagų sunaikinamos, todėl lašišą rekomenduojama vartoti rūkytą arba lengvai sūdytą.

Lašiša. Kalorijų kiekis

Tokiai nuostabiai žuviai tokiu patraukliu pavadinimu kaip lašiša kalorijų kiekis nėra pagrindinis kriterijus. Baltymai, riebalų rūgštys, mineralai, nesotieji riebalai ir multivitaminai suteikia žuvims ypatingą maistinę vertę. Riebalų rūgštys, reguliuojančios hormonų, turinčių įtakos kraujotakos sistemos procesams, kiekį, teigiamai veikia žmogaus endokrininę sistemą. Tai reiškia, kad valgant lašišą visiškai įmanoma atsikratyti nervinio streso ir depresijos. Šio maistingo produkto dėka pagerėja smegenų kraujotaka.

Lengvai sūdyta lašiša. Kalorijų kiekis

Lengvai sūdytos lašišos kalorijų kiekis praktiškai nesiskiria nuo virtos ar keptos lašišos kalorijų kiekio. Tačiau tokia forma (sūrus) jame yra gerai žinomos polinesočiųjų riebalų rūgščių Omega-3, kuri gali suteikti organizmui papildomos gyvybinės naudos (pailgina jaunystę). Be to, atkuria pažeistus audinius, gerina virškinamojo trakto veiklą, žymiai pagerina imunitetą. Lašišos riebalai nėra tie, kurie nusėda ant figūros ar sukuria riebalų sankaupas ant kraujagyslių sienelių. Mūsų atveju riebalus žmogaus organizmas puikiai pasisavina, o tai lydi didelio kiekio gyvybinės energijos išsiskyrimas. Beje, sūdytos lašišos kalorijų kiekis yra 220 kcal. Ne per daug, tiesa?

Junginys

Lašiša, kurios kalorijų kiekis yra nereikšmingas, savo audiniuose turi apie 22 rūšių mineralų, kurie tiesiog būtini mūsų organizmui: sieros, kalcio, magnio, chloro ir kt. Tai reiškia, kad valgydami lašišą galite pagerinti savo plaukų ir nagų būklę, taip pat sustiprinti kaulinį audinį. Kadangi lašišoje yra daug vitaminų, tai leidžia greitai atgauti jėgas po fizinio krūvio.

Lašišos ikrai

Labai sveikais laikomi lašišos ikrai, kurių kalorijų kiekis vis dar yra šiek tiek didesnis nei pačios žuvies ir sudaro 225 kilokalorijas 100 gramų produkto. Ypač rekomenduojama nėščioms moterims. Per minėtą produktą į organizmą patenka biologiškai aktyvios medžiagos. Raudonuosiuose ikruose taip pat yra lecitino, kuris pašalina iš kraujo cholesterolį ir maitina nervų galūnes.

Išvada

Visais atžvilgiais lašiša yra sveika ir skani žuvis, kuri papuoš bet kokį stalą.

Atlanto lašiša, arba lašiša, yra viena iš lašišinių žuvų rūšių, skanus delikatesas, labai naudingas žmonių sveikatai. Šioje žuvyje yra lengvai virškinamų baltymų, kurie yra pagrindinis lašišoje esančių kalorijų šaltinis., taip pat sveikųjų nesočiųjų riebalų rūgščių. Lašišoje nėra angliavandenių.

Šios žuvies mėsoje gausu vitaminų – joje yra vitaminų A, C, E, PP ir B grupės vitaminų, taip pat mikro ir makroelementų – kalcio, magnio, natrio, fosforo, kalio, chloro, sieros, geležies, cinko, chromas, jodas, fluoras ir kt.

Lašišoje esančios omega-3, omega-6 ir omega-9 riebalų rūgštys gerina odos, plaukų, nagų būklę, stiprina kaulus ir sąnarius, ilgina jaunystę, reguliuoja medžiagų apykaitą, normalizuoja cholesterolio kiekį kraujyje ir padeda išvalyti organizmą nuo toksinų. . Šie riebalai nenusėda ant šonų, o eina į darbą, todėl nereikėtų atsisakyti valgyti šios žuvies, nors didelis lašišos kaloringumas rodo, kad jos mėsą vis tiek reikėtų valgyti saikingai.

Žalios lašišos kalorijų kiekis yra apie 210-220 kcal 100 g.. Sveikiausia šios žuvies mėsa būna prieš neršto – joje daug maistinių medžiagų ir vitaminų, ji ypač skani.

Privalumai ir kontraindikacijos

Aukščiau išvardintas vitaminų ir mikroelementų rinkinys leidžia lašišai turėti visapusišką gydomąjį poveikį žmogaus organizmui. Didina imunitetą, gerina kraujo sudėtį, stiprina širdį ir kraujagysles, kaulus, dantų emalį, gerina odos būklę, normalizuoja virškinimą, reguliuoja vidaus organų veiklą. Lašiša labai naudinga smegenų ir nervų sistemos veiklai – ji ne tik didina darbingumą ir mažina nuovargį, bet ir gerina nuotaiką bei miegą, padeda atsispirti stresui. Lašišoje esantis cinkas stiprina organizmo apsaugines ir regeneracines galias.

Dėl savo kalorijų kiekio lašiša yra puikus energijos šaltinis ir gera profilaktika nuo anemijos, aterosklerozės, išemijos, hipertenzijos ir senatvinės demencijos. Naudinga vartoti vaikams ir nėščioms moterims, nes padeda normaliai vystytis vaisiui ir vaikui. Taip pat šios žuvies mėsa neleidžia formuotis vėžinėms ląstelėms.

Lašiša labai gerai pasisavinama organizme, todėl gali tapti naudingu „sunkiai virškinamų“ baltyminių produktų, tokių kaip gyvulinė ir paukštiena, pakaitalu. Kadangi joje nėra angliavandenių, organizmas pertvarko medžiagų apykaitos procesus vartodamas lašišą, kad gautų energijos iš riebalų, tai yra, prasideda riebalų deginimo procesas, todėl, nepaisant gana didelio kaloringumo lašišoje, ji labai naudinga metant svorį, žinoma, saikingai vartojant.

Nepaisant to, kad ši žuvis beveik neturi kontraindikacijų, nerekomenduojama vartoti, jei esate nutukęs dėl didelio lašišos riebalų ir kalorijų kiekio. Tai taip pat gali sukelti individualias alergines reakcijas. Atsargiai lašišą reikia vartoti sergant lėtinėmis kepenų ligomis, virškinamojo trakto opalige, šlapimo ir tulžies akmenimis, sutrikus skydliaukės veiklai, taip pat sergant aktyvia plaučių tuberkulioze.

Kiek kalorijų yra lašišoje?

Kaip minėta aukščiau, lašišos kalorijų kiekis yra gana didelis. Tai paaiškinama tuo, kad šios žuvies mėsoje yra daug baltymų ir gana daug riebalų rūgščių.

Kiek kalorijų yra virta lašiša, priklauso nuo kepimo būdo. Jei žuvį gaminsite naudodami riebalus, pavyzdžiui, kepsite jas aliejuje, patiekalo kalorijų kiekis bus labai didelis. Mažo kaloringumo patiekalai ruošiami nenaudojant riebalų. Mažiausias garuose virtos lašišos kalorijų kiekis – 153-157 kcal 100 g.Rūkytos lašišos kalorijų kiekis – 202 kcal 100 g. Perkant rūkytą lašišą parduotuvėje, atminkite, kad ją gaminant gali būti naudojamos nesaugios cheminės medžiagos maisto pramonė.

Orkaitėje be aliejaus keptos lašišos kalorijų kiekis yra 207 kcal 100 g. Kepant šią žuvį aliejaus pilti nereikia – jos mėsa gana riebi. Kepant su daržovėmis ar bulvėmis, iš žuvies mėsos išsiskiriantys riebalai prisotina garnyrą, todėl patiekalas yra labai skanus ir švelnus.

Lengvai sūdytos lašišos kaloringumas priklauso nuo gamintojo, o tiksliau – nuo ​​gamybos technologijos. Lengvai sūdytos lašišos energetinei vertei įtakos turi tai, ar gaminant produktą į pakuotę buvo įpilta papildomai aliejaus. Pavyzdžiui, lengvai sūdytos lašišos „Rusijos jūra“ kalorijų kiekis yra 195 kcal 100 g, produkte „Santa Bremor“ yra 203 kcal 100 g, o „Meridian“ prekės ženklo lengvai sūdytos lašišos kalorijų kiekis yra 287. kcal 100 g.

Dietiniai lašišos patiekalai

Lašišą lengva virti, mėsa labai minkšta. Siūlome jums keletą skanių ir sveikų lašišos patiekalų receptų.

Lašiša kepta folijoje. Paruošimui reikės šių ingredientų: 300 g nuluptos lašišos, 200 g svogūnų (2 vidutiniai svogūnai), 20 g citrinos sulčių (apie 1/3 citrinos), 250 g pomidorų (3 vnt.), 70 g kietasis sūris, šiek tiek augalinio aliejaus, šviežių krapų ir petražolių. Pagal šį receptą folijoje keptos lašišos kalorijų kiekis yra apie 100 kcal 100 g.

Daržoves nuplaukite ir nulupkite, žuvį supjaustykite kepsniais ir nusausinkite rankšluosčiu. Žuvį įtrinkite druska ir apšlakstykite citrinos sultimis. Žalumynus atskirkite lapeliais (šakos ir stiebai nenaudojami), svogūną supjaustykite žiedais, pomidorus – maždaug 0,5 cm storio apskritimais, sūrį sutarkuokite stambia tarka.

Kol orkaitė kaista, kiekvieną kepsnį dėkite ant atskiro augaliniu aliejumi pateptos folijos kvadratėlio (ploną foliją galima perlenkti per pusę) ant svogūnų sluoksnio. Ant viršaus dėkite pomidorų griežinėlius, žoleles, pabarstykite sūriu ir pakelkite folijos kraštus, kad susidarytų kažkas panašaus į formą. Žuvį pusvalandį kepame iki 180-200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje, uždengiant folijos sluoksniu, kad sūris neišdžiūtų. Šį sluoksnį reikės nuimti likus 5-7 minutėms, kol jis bus paruoštas.

Ant grotelių kepta lašiša taip pat labai skanus patiekalas, kurį galima derinti su ryžiais, šviežiomis ir virtomis daržovėmis, bulvėmis, makaronais. Ant grotelių keptos lašišos kalorijų kiekis yra 230 kcal 100 g. Ją paruošti paprasta, gaminant žuvį galima suvynioti į foliją, nors to daryti nereikia. Lašišos filė nuplaukite, pagardinkite druska ir pipirais, lengvai pabarstykite citrina. Svogūną supjaustykite žiedais ir sudėkite plonu sluoksniu, ant viršaus dėkite lašišą ir kepkite apie 20 min.

Dietinė lašišos sriuba. Šio patiekalo kalorijų kiekis yra tik 25 kcal 100 g. Jis paruošiamas labai paprastai, o patiekalas pasirodo skanus, aromatingas ir labai sotus. Paimkite 200 g šviežios lašišos, 350-400 g bulvių, 100 g ryžių, 1 mažą morką, 1 vidutinį svogūną, 80 g salierų. Nuplaukite ir išdžiovinkite ingredientus, nulupkite ir supjaustykite daržoves sriubai. Ryžius išvirkite vandens puode, kol pusiau išvirs. Į vandenį suberkite bulves, tarkuotas morkas, smulkintus svogūnus, salierus ir kubeliais pjaustytą žuvį. Palikite virti, kol iškeps (pasirengimą reikia patikrinti tikrinant bulves). Pagardinkite druska, pipirais, papuoškite žolelėmis ir patiekite.

Lašiša laikoma migruojančia žuvimi ir priklauso lašišų šeimai. Lašišos masė siekia keturiasdešimt kilogramų, o ilgis - pusantro metro. Žuvis padengta smulkiais sidabriniais žvyneliais ir gyvena Baltijos jūroje bei šiaurinėje Atlanto vandenyno dalyje.

Lašiša yra skani ir sveika žuvis, tinkanti tiek suaugusiųjų, tiek vaikų mitybai. Lašiša dažniausiai mūsų stalus pasiekia rūkyta arba lengvai sūdyta. Norint kuo geriau išsaugoti visas naudingas žuvies savybes, nerekomenduojama jos kepti keptuvėje, geriau kepti ant grotelių arba folijoje.

Žalios lašišos kalorijų kiekis yra iki 219 kcal šimtui gramų produkto. Taip pat lašišos kalorijų kiekis slypi baltymų ir riebalų kiekyje, todėl reikia pažymėti, kad lašišoje angliavandenių iš viso nėra.

Naudingos lašišos savybės

Lašiša yra laikoma karališka žuvimi dėl savo puikaus skonio ir kokybės. Kuo naudinga lašiša? Šis klausimas kelia nerimą daugeliui žmonių, kurie stebi savo figūrą ir sveikatą.

Yra žinoma, kad lašišos kalorijų kiekis yra didelis, palyginti su kitų rūšių žuvimis, be to, joje yra pusė dienos baltymų poreikio šimte gramų ir yra lengvai pasisavinama žmogaus organizme. Lašišoje yra kalio, jodo, fosforo, cinko, magnio, fluoro ir natrio.

Valgydamas lašišą žmogus gauna dvigubai daugiau kalorijų, nei suvalgęs tiek pat baltos žuvies. Mokslininkų teigimu, lašišoje esančios riebalų rūgštys apsaugo nuo širdies ir kraujagyslių ligų, mažina kraujo krešulių susidarymą maiste, gerina kraujotaką kapiliaruose.

Lašiša ypač naudinga moterims, kurios ruošiasi tapti mamomis. Taip pat yra įrodymų, kad lašišos valgymas sumažina psoriazės simptomus ir pagerina regėjimą bei smegenų veiklą.

Be didelio kaloringumo lašišoje, joje yra visas vitaminų A, B1, B2, B12, PP, C, E, D kompleksas, taip pat visas makro ir mikroelementų rinkinys – fosforas, kalis, fluoras, natris, nikelis, molibdenas.

Nuolat vartojant lašišą galima pagerinti imunitetą, suaktyvinti kraujotaką, nervų ir kraujagyslių sistemų bei virškinamojo trakto veiklą. Lengvai sūdytoje lašišoje yra medžiagų, kurios neleidžia vystytis tromboflebitui.

Daugelis mokslininkų teigia, kad lašiša netgi gali užkirsti kelią astmai išsivystyti. Taip yra dėl omega-3 rūgščių, kurios turi priešuždegiminį poveikį ir yra prisotintos magniu. Ir, kaip žinote, esant mažam magnio kiekiui, žmonės yra labiau linkę į astmos priepuolius nei kiti.

Nuolat vartojant lašišą, pagerėja nuotaika, sumažėja emocinė įtampa, išnyksta depresijos simptomai, palaikoma sveikata.

Atsižvelgdami į visa tai, kas išdėstyta pirmiau, galime drąsiai daryti išvadą, kad valgydami lašišą galite valgyti sveikai, skaniai ir net stebėti savo figūrą. Ir neleiskite, kad didelis kalorijų kiekis lašišoje jūsų gąsdintų, nes riebalai skiriasi nuo riebalų. Vieni riebalai tiesiog nusėda organizme, o kiti aprūpina organizmą reikiamu cholesteroliu, kuris atjaunina organizmą ir maitina ląstelių membranas. Lašišoje yra tik sveikųjų riebalų, todėl net ir tie, kurie laikosi dietos, gali ją vartoti be baimės.

Lašiša yra žuvis, kurioje yra iki keturiasdešimt septynių procentų riebalų, todėl jos negalima pavadinti mažai kaloringa. Be to, šioje žuvyje yra daug baltymų – šimte gramų yra beveik dvidešimt gramų, o tai prilygsta aštuoniasdešimčiai kalorijų. Iš čia galite lengvai nustatyti lašišos kalorijų kiekį - 153 kcal šimtui gramų produkto.

Remiantis kai kuriais pranešimais, ši lašišos kalorijų vertė gali būti padidinta iki 220 kilokalorijų.

Tiksliai atsakyti, kiek kalorijų yra lašišoje, neįmanoma, nes viskas priklauso nuo žuvies prisotinimo riebalais, kurių kiekis gali skirtis priklausomai nuo jos buveinės. Taigi, jūroje, natūralioje buveinėje, sugautos lašišos kalorijų kiekis bus mažesnis nei lašišų, užaugusių žuvų ūkyje, kur jai buvo mažai vietos judėti ir buvo daugiau maisto, kalorijų kiekis. Dažniausiai parduotuvėse perkame specialiai užaugintą žuvį, todėl skaičiuojant patiekalų, pagamintų iš lašišos, kaloringumą, reikia orientuotis į didelį skaičių.

Be to, daugeliui žmonių rūpi klausimas, kiek kalorijų yra lengvai sūdytoje ir rūkytoje lašišoje, nes iš esmės taip ji patenka ant mūsų stalo.

Lengvai sūdytos lašišos kalorijų kiekis šimte gramų produkto yra 200 kcal, o rūkytos lašišos – 169 kcal šimte gramų produkto. Kaip matote, mažai sūdytos lašišos kalorijų kiekis yra didesnis nei rūkytos lašišos, tačiau daugiausia kalorijų yra keptoje lašišoje.

Keptos lašišos kalorijų kiekis

Atsižvelgiant į tai, kiek kalorijų yra lašišoje, ji yra naudingų komponentų ir riebalų kiekio lyderė. Keptos lašišos kalorijų kiekis yra 196 kcal šimtui gramų produkto. Norint bent šiek tiek sumažinti šį kalorijų kiekį, lašišą reikia apkepti rafinuotame ghee arba augaliniame aliejuje, kitaip, veikiant aukštai temperatūrai, žuvyje gali susidaryti kancerogenai.

Jei per dieną suvartosite tik 150 gramų keptos lašišos, tai neturės įtakos kūno svorio pokyčiui. Jei valgysite daugiau ir net kartu su miltiniais gaminiais, kūno svoris gali padidėti.

Garuose virtos lašišos kalorijų kiekis

Daugeliui gali atrodyti, kad lašiša, kuri yra riebi žuvis, neturėtų būti įtraukta į savo svorį stebinčių žmonių racioną. Tačiau taip nėra, tiksliau, priešingai. Faktas yra tas, kad lašišoje esančios aminorūgštys sustiprina medžiagų apykaitos reakcijas organizme, o tai skatina svorio mažėjimą, o baltymai ir mineralų bei vitaminų rinkinys prisotina organizmą nerizikuojant priaugti kilogramų.

Tik reikia suprasti, kad termiškai apdorojant lašišą naudingosios savybės visiškai neišsaugos, todėl lašišą rekomenduojama garinti arba valgyti lengvai sūdytą.

Garuose virtos lašišos kalorijų kiekis yra 153 kcal šimte gramų produkto. Savo ruožtu virtoje lašišoje šimte gramų produkto yra 176 kcal. Geriausia, žinoma, virti lašišos sriubą. Tokiu atveju lašišos kalorijų kiekis bus ne didesnis kaip 67 kcal šimtui gramų produkto.

Remiantis šia garuose virtos lašišos kaloringumo verte, galime daryti išvadą, kad tokia žuvis yra gana tinkama dietinei mitybai.

Žala lašišai

Nepaisant to, kad lašiša yra kaloringa ir joje yra daug vitaminų ir mineralų, ne visi gali ją valgyti.

Žmonės, kurie turi problemų dėl aukšto kraujospūdžio ir turi antsvorio, neturėtų per daug vartoti mažai sūdytos lašišos. Tokiems žmonėms jo vartojimas gali sukelti inkstų nepakankamumą ir edemą.

Taip pat turėtumėte vengti pirkti lašišos kepsnius, kurie supjaustyti yra per šviesūs. Gali būti, kad jie yra tamsinti, o dažai daugeliui žmonių sukelia alergines reakcijas.

Skelbimų talpinimas yra nemokamas ir nereikalinga registracija. Tačiau yra išankstinis skelbimų moderavimas.

Lašiša priklauso lašišų šeimai, ji laikoma anadromine žuvimi ir yra vertingas komercinis objektas. Maksimalus vieno individo svoris gali siekti 40 kg, o ilgis – daugiau nei 1 metras. Žuvis turi mažus žvynus ir neturi dėmių žemiau šoninės linijos. Buveinė: Atlanto ir Arkties vandenynai, Baltijos jūra.

Rudens-vasaros laikotarpiu lašišos su srove gali persikelti į gėlo vandens telkinius. Nerštas įvyksta rudenį, kai žuvis ant galvos ir šonų pasidengia būdingomis raudonomis dėmėmis. Gėlavandenė lašiša minta bestuburiais ir mažomis žuvimis; jūrinės rūšys mieliau maitinasi vėžiagyviais.

Lašišos mėsoje yra daug vertingų komponentų. Vitaminai: PP, , H, vitaminas C, B, vitaminas D. Mikroelementai: fluoras, cinkas, magnis, kalcis, natris, kalis, jodas, fosforas. Taip pat verta atkreipti dėmesį į didelį baltymų ir Omega-3 riebalų rūgščių kiekį.

Naudingos savybės

Lašiša yra viena iš nedaugelio žuvų rūšių, kurioje yra daug naudingų elementų. Reguliariai vartojant, depresiniai sindromai greičiau išnyksta, pagerėja nuotaika. Lašišos mėsoje yra medžiagų, kurios žymiai stiprina imuninę sistemą ir padeda atkurti kraujagyslių elastingumą. Jie taip pat dalyvauja kaulinio audinio atnaujinime, gerina kraujotaką, užkerta kelią sąnarių ligoms ir reumatui.

Taikymas

Lašiša daugeliui vartotojų geriausiai žinoma rūkyta ir lengvai sūdyta forma. Paprastai tai pateikiama kaip šaltas užkandis ar delikatesas. Šios žuvies dažnai būna salotose ir lengvuose užkandžiuose, ji naudojama kaip suktinukų įdaras. Be to, jį galima įsigyti paruošto sūdyto pavidalo arba marinuoti namuose, pridedant mėgstamų prieskonių ir prieskonių.

Tačiau šviežia lašiša turi savitą skonį, iš kurio įprasta ruošti subtilias ir apetitą keliančias kremines sriubas. Ši žuvis tinka ir kepti, ją galima derinti su pačiais įprasčiausiais ir įperkamais produktais – garnyrais, marinatais, padažais. Norint išsaugoti visas maistines medžiagas, esančias aprašytame gaminyje, rekomenduojama jį kepti ant grotelių arba folijoje orkaitėje.

Naujausios forumo temos mūsų svetainėje

• Varpelis / Kokią kaukę galima naudoti norint atsikratyti inkštirų?
• Bonnita / Kas geriau – cheminis pilingas ar lazeris?
• Masha / Kas atliko plaukų šalinimą lazeriu?

Kiti šio skyriaus straipsniai