Рецепт за торта Микадо од весникот. Торта "Микадо" Производи за накит

Добра вечер, драг слатко! Тортата Микадо, позната уште од советско време, е препознаена како еден од омилените десерти на Ерменија. Се пече за сите празници и прослави. Сепак, потеклото на рецептот е непознато, а името нема никаква врска со ерменската трпеза.

Како да се готви вистинска ерменска торта Микадо според класичниот рецепт

Постојат многу опции за правење Микадо, секоја домаќинка има своја тајна. Но, класичниот рецепт со фотографии дадени овде секогаш се зема како основа. Традиционалното Микадо одамна стана класика. Рецептот за торта се пренесува од генерација на генерација.

Автентична ерменска торта Микадо рецепт

Вистинскиот ерменски рецепт Микадо може да се репродуцира дома. За тоа ќе бидат потребни неколку часа слободно време, бидејќи слоевите на колачот мора да бидат многу тенки и ќе мора да се печат долго време. Нудам рецепт за ерменска торта чекор по чекор, а фотографијата за секој чекор ќе ви помогне да се движите низ редоследот на готвење.

Општа листа на потребни состојки

За да создадете вистинска ерменска торта Микадо, потребни ви се 6-10 слоеви колачи или повеќе, така што се зависи од можностите и времето. Од овие пропорции на состојки ќе добиете средна торта, рецептот е за 10-12 колачи.

ЗА ТЕСТ:

• 400 гр кисела павлака
• 6 јајца
• 2 чаши шеќер 400 гр путер
• 10 чаши брашно
• прстофат сол
• 1-2 пакувања ванилин шеќер
• 1,5 лажиче. сода

ЗА КРЕМ:

• 600 гр путер
• 2,5 лименки варено кондензирано млеко
• 1-2 пакувања ванилин шеќер

ЗА ПРОЛЕТ:

• 1-2 коцки темно чоколадо

Количината на состојки се избира по ваша дискреција. Ако ви требаат тенки суви колачи, земаме една количина, ако се сочни и нежни, земаме друга.

Подготовка на тестото

ВАЖНО! Тестото ќе го замесиме со мазни движења, без сила или притисок.

Оставете го тестото малку да одмори и во тоа време треба да го подготвите кремот за идното уживање.

Правење крем

Можете да изберете кој било крем - павлака, павлака или да ја намачкате тортата со џем. Но, најчесто кремот се прави со кондензирано млеко.

Колку подолго се измати путерот, толку кремот ќе биде помек и помек.

Печете ги колачите и склопете ја тортата

Целиот трик за печење колач е во тоа што го превртуваме плехот и го загреваме и на тој начин си го олеснуваме расукувањето на тестото.

Класичниот рецепт бара само чоколадни чипови. Ако креирате шема на површината на тортата користејќи кисела павлака или истиот крем што се користел за премачкување на колачите и чоколадни чипови, тогаш, без да ја надминете традиционалната рамка, добивате естетски пријатен десерт.

Декорација на торта

Во принцип, ерменската класична торта Микадо не бара никакви украси освен дебел слој чоколадни чипови. Убавината на ова ремек дело е во неговата презентација. Треба да ја исечете тортата во идентични облици на дијаманти и убаво да ја ставите на чинија.

Но, овде секоја домаќинка ќе постапи како што ќе и каже фантазијата. Дизајнот зависи и од идното поднесување. Ако се работи за дијаманти, тогаш можете да ги направите во контрастни нијанси - на пример чоколадо и кисела павлака, како и две сорти или видови чоколадни чипови. Ако е тркалезна торта, тогаш можете да ги декорирате само страните со чоколадо, а одозгора да ја оставите бојата на кремот.

Опции за крем

Реалното Микадо се прави со кондензиран крем со путер, но има многу опции за креми за импрегнација. Можете да изберете кој било што сакате.

Крем со путер со жолчки и кондензирано млеко

За овој мек крем кој лесно се подготвува, потребни се само неколку минути.

Ќе ни требаат:

• 3 жолчки
• 100 гр мек путер
• 50 гр шеќер
• Конзерва со варено кондензирано млеко

Изматете ги жолчките во хомогена пена и постепено додавајте шеќер, растворајќи го целосно. Потоа изматете го путерот и додадете кондензирано млеко. Кремот е готов.

Чоколаден путер крем со варено кондензирано млеко

Опцијата може да биде малку комплицирана или поедноставена, сето тоа зависи од преференциите на домаќинството.

За кремот ви треба:

• Варено кондензирано млеко - 1 конзерва
• Мек путер - 150 гр
• Какао или рендано чоколадо - 100 гр.

Путерот се меша со какао или чоколадо и се меле додека не се изедначи. Смесата можете малку да ја загреете за сè побрзо да се раствори. Потоа се додава варено кондензирано млеко. Добро измешаниот крем ставете го во фрижидер.

Како заклучок, ќе ви кажам една мала тајна: колку подолго тортата стои во фрижидер пред сервирањето, толку понежна ќе биде. Неговиот вкус ќе наликува на кремаст сладолед во чаша за вафли.

Споделете ги вашите рецепти за колачот Микадо, бидејќи веројатно ќе имате што да додадете на класичната верзија. Се надевам дека ви се допадна мојот чекор-по-чекор рецепт за готвење и сега знаете како да готвите Микадо.

Потребни состојки за крем:

Состојки за декорација:

Потребни состојки за глазура:

Процес на готвење:

1. Да почнеме да готвиме со крем. Земете тенџере, истурете млеко во него, додадете половина шеќер и една лажица екстракт од ванила (шеќер). Ставете го тенџерето на оган и почекајте да зоврие.

2. Додадете го преостанатиот шеќер во посебен сад, потоа додадете какао и брашно, изматете ги јајцата. Со жица за матење се добива хомогена маса.

3. Во чоколадната маса треба да истурете врело млеко, но само во мали делови, секој пат мешајќи сè со жица за матење. Не истурајте го целото млеко одеднаш за да спречите виткање на јајцата. Кога ќе го додадете целото млеко, повторно истурете ја смесата во тенџерето и ставете на тивок оган. Гответе го кремот пет до десет минути додека не стане густ, а потоа извадете го тенџерето од шпоретот.

4. Во врелиот крем додадете путер (четириесет грама), измешајте го - путерот треба целосно да се растопи. Потоа истурете го кремот од тенџерето во друг сад, покријте го со филм за да го допре кремот. Оставете се да стои вака додека не се излади.

5. Растопениот путер се става во длабок сад и се мати. Додадете кондензирано млеко и повторно изматете.

6. Во меѓувреме, чоколадниот крем веќе се олади. Додадете го во смесата со путер во мали делови, матејќи го секој пат. Кремот е готов.

7. Да продолжиме со подготовката на колачите. Изматете го путерот (мекиот). Скршете ги јајцата во друг сад, изматете ги и прелијте ги во маслото. Изматете сè.

8.Измешајте сода со павлака и додадете ја во смесата со масло. Продолжете да мешате сè со жица за матење, постепено додавајќи брашно (во неколку порции).

9. Тестото се замесува целосно. Конзистентноста не треба да биде леплива, па доколку е потребно додадете уште малку брашно во неа. Грутката тесто веднаш поделете ја на мали топчиња (треба да има од тринаесет до четиринаесет). Изладете го тестото.

10. Следно, извадете по една грутка и расукајте ги на пергамент. Можете да го направите тоа помеѓу два листа хартија, така што тестото нема да се залепи за сукалото. Треба да исечете рамномерен круг од валаната палачинка (користете чинија или сад), а остатоците да ги оставите во близина; тие може да се испечат заедно со колачот. На многу места прободете ја кората со вилушка.

11. Загрејте ја рерната на 200 степени и печете го тестото во неа пет до седум минути. Бидете сигурни да внимавате на нив за да не изгорат. Повторете го ова со сите колачи, наредете ги една одозгора на рамна површина.

12. Подобро е да ја составите тортата во тава со пружина, но можете да ја направите и на чинија. Ако користите калап, покријте го со фолија за полесно да ја извадите тортата. Ставете го првиот слој од колачот и премачкајте го со крем, одозгора ставете го вториот слој од колачот и повторете ја постапката. Затоа користете ги сите колачи. Покријте го со фолија и ставете го во фрижидер да кисне.

13. Останува само да се подготви кремот за премачкување на страните. Земете го изладениот крем и изматете го темелно. Додадете им половина лименка кондензирано млеко и повторно измешајте сè.

14. Натопената торта префрлете ја од калапот во чинија обложена со хартија од страните за да не се извалка. Подмачкајте ја целата торта со крем и кондензирано млеко. Повторно ставете ја тортата во фрижидер.

15. За глазурата растопете ја чоколадата во водена бања, додадете путер. Резултатот треба да биде густа, сјајна смеса.

16.Загрејте го кремот и истурете го во чоколадото. На почетокот смесата ќе биде во грутки, но како што ќе продолжите да ја месите, ќе стане хомогена.

17. Готовата глазура треба да се излади на собна температура. За да не се рашири додека се прелива, колачот мора добро да се излади. Потоа прелијте ја со глазурата и премачкајте ја по целата површина на колачот. Оставете го слободно да тече по неговите рабови.

Вкусната ерменска торта Микадо е подготвена! Одозгора можете да го декорирате по ваш вкус, на пример, да поставите бобинки или овошје. Задолжително подгответе чај или кафе. Добар апетит!

Денес ќе ви кажам како да направите торта Микадо. Има најмалку два вида, но денес предлагам да ја направам ерменската торта Микадо, класичниот рецепт за кој некогаш го најдов во длабочините на Интернет и лудо се заљубив. Инаку, на сите без исклучок им се допаѓа, барем јас се уште не сум сретнала личност која би останала рамнодушна кон него.

Микадо има неколку предности. Пред сè, ќе им се допадне на оние кои не сакаат „влажни“ пандишпан со дебел, дебел слој крем. Оваа торта е сува, всушност треба многу да се потрудите да го најдете кремот во него. Не сум љубител на бисквити натопени во сирупи, но го обожавам ерменскиот Микадо. Второ, брзо се готви и покрај огромниот број колачи. Час и половина и колачот е готов. Трето, се прави во форма на колачи, прекрасно се сече на парчиња со различни големини и дебелини. И четврто, не бара никакви егзотични производи. И така натаму и така натаму. Сè уште не сум нашол никакви недостатоци во Микадо.

Значи, да почнеме да го месиме тестото. Сомелете го омекнатиот путер, солта, шеќерот и додадете го јајцето. Во павлаката додадете ја содата, измешајте и истурете ја во смесата со масло. Додадете брашно и замесете тесто, кое не треба да се лепи за раце. Тестото го испраќаме во фрижидер, додека самите го подготвуваме кремот. Мора да биде готов пред да почнете да ги печете колачите.

За кремот изматете го омекнатиот путер со миксер заедно со кондензирано млеко и додадете ја чоколадата растопена во водена бања. Чоколадото може да се замени со добро какао (2-3 лажици).

Тестото го делиме на десет колобоки (најчесто добивам 11-12 парчиња), од кои виткаме правоаголни тенко-тенки колачи. Тие треба само да блеснат. Витканата торта расукајте ја на сукало и префрлете ја во плех. Рерната треба да се исуши!!! површини и препорачливо е да го направите тоа од задниот дел на плехот за печење. Топла колачите се многу нежни, кога ќе се отстранат, лесно се кршат и можете едноставно нежно да ги турнете од дното и тоа е тоа. Колачите се печат 3 минути на 200 степени.

И тука започнува забавата, сега треба да се движите. Додека се пече едната торта, треба да имате време следната торта да ја расукате тенко, а готовата ќе биде топла!!! Тортата се става на чинија и се премачкува со крем. Буквално 1 лажица крем влегува во колачот. со врвот кремот се размачкува многу тенко. Не ве вознемирува фактот дека путерот се топи на топлата торта, во ред е, така треба да биде.

Колачите ги редиме една врз друга додека се топли, во овој момент се уште пластични, може да се притиснат еден на друг, нема да се скршат. Притиснете го горниот слој за малку да се набие колачот. Сега можете да ги исечете рабовите. Еве уште една предност на оваа торта - остатоците, никој нема да шета во круг и да гледа со жални очи дека нема како да го проба пред празникот. Со преостанатиот крем намачкајте го колачот одозгора и страните и посипете со рендано чоколадо. Кога колачот ќе отстои најмалку 2 часа, може да се исече на колачи. Еве ја ерменската торта Микадо.

• Автор на рецептот:
• По готвењето ќе добиете: 10 порции
• Време за готвење: 6 часа 0 минути

Популарната торта Микадо со деликатни слоеви торта и карамел крем. Традиционално во кремот се додава варено кондензирано млеко, но во овој видео рецепт го заменив со карамел сос за поизразен вкус на карамела.

Состојки

• пченично брашно: 480 грама, (ЗА КРУГИ)
• Путер: 200 грама, (ЗА КОЛАЧИ)
• Павлака: 300 грама, (22-25%) (ЗА КОЛАЧИ)
• Шеќер: 100 грама, (ЗА КОЛАЧИ)
• Ванилин шеќер: 10 грама, (ЗА КОЛАЧИ)
• Прашок за пециво: 5 грама, (ЗА КОЛАЧИ)
• Сол: 1 грам, (ЗА КОЛАЧИ)
• Путер: 200 грама, (82%) (ЗА КРЕМ)
• Карамел сос: 350 грама, (или варено кондензирано млеко) (ЗА КРЕМ)
• Павлака: 350 грама, (30%) (ЗА КРЕМ)
• Какао во прав: 10 грама (за крем)
• Темно чоколадо: 50 грама, (за попрскување)
• Какао во прав: 10 грама, (за пролет)

Инструкции

• За колачите измешајте го просеаното брашно со прашокот за пециво и солта.
• Соединете мек путер со павлака, шеќер, ванилин шеќер, добро измелете додека не се изедначи.
• Додадете ја смесата со брашно и брзо замесете еластично тесто.
• Тестото поделете го на 9 дела. Се става во сад и се става во фрижидер еден час.
• На набрашнета даска развлечете едно парче тесто во тенок колач. Префрлете се на хартија за печење. Прободете со вилушка.
• Се пече на 190С 10-12 минути.
• Со остар нож пресечете го врелиот колач според шаблонот (пречник на шаблонот 21-23 см).
• Вака ќе ги испечеме сите колачи.
• За кремот, изматете мек путер во мазна маса 5 минути.
• Додадете карамел сос во неколку додатоци. Изматете.
• Изладената масна павлака изматете ја во мазна маса.
• Во павлаката со путер додадете изматена павлака и измешајте. На крајот, додадете какао во прав.
• Составуваме торта од слоеви на колачи и крем. Подмачкајте го горниот дел и страните со крем.
• Одозгора посипете ситно рендано темно чоколадо
• Сомелете ги остатоците од колачот и измешајте ги со какао во прав. Посипете ги страните на колачот.
• Оставете го колачот на собна температура 4 часа.

Дали некогаш сте слушнале за ерменската торта Микадо? Случајно наидов на неговиот рецепт во кулинарската тетратка на мајка ми. Се испостави дека одамна една вработена го споделила рецептот за тортата Микадо со нејзината мајка, но некако не успеала да ја направи долго време. Станав љубопитен - откако прочитав, сфатив дека и тестото и кремот ветуваат прилично вкусна торта.

Не успеав во рецептот за колачи Микадо: сите ја нарекоа својата верзија традиционална, но имаше разлики и во тестото и во кремот. Но, принципот на тортата Микадо е ист за сите: печеме тенки колачи и ги премачкуваме со крем. Навистина ми се допадна добиената торта: изгледа убаво и празнично, а излегува вкусно, умерено слатко, со навестување на чоколадо.

Затоа, навистина сакам да ви кажам како да направите торта Микадо. Со оглед на тоа колку е стар рецептот што го најдов, ќе претпоставам дека тој е навистина точен и точен. Затоа, ве молам сакајте и фаворизирајте: торта Микадо - рецепт со фотографија: класична верзија.

Состојки:

За колачите:

• 250 гр кисела павлака;
• 180 гр шеќер;
• 1 лажица растително масло;
• 440 гр брашно;
• 1 лажичка сода;
• 1 лажичка оцет;
• 1 лажица (натрупана) какао во прав.

*Од наведената количина на состојки се добиваат 5 темни и 6 светли колачи со пречник од 20 см.

За крем:

• 0,5 литри павлака;
• 1 шолја шеќер во прав.

За глазурата:

• 3 лажички какао;
• 3 – 4 лажички шеќер во прав;
• 3 лажички вода;
• 4 г путер.

Како да направите торта Микадо:

Подгответе го тестото. Во сад за миксер измешајте павлака со шеќер.

Додадете растително масло и сода гасена со оцет. Измешајте.

Додадете 100 гр брашно и измешајте. Измерете го добиеното тесто и поделете го на половина.

Додадете какао во еден дел и измешајте темелно така што какаото да се распореди рамномерно.

Во делот од какаото додадете 140 гр брашно и замесете тесто.

Тестото формирајте топка и покријте го со крпа (или завиткајте го во проѕирна фолија) за да не се исуши додека ја обработуваме втората половина од тестото.

Во втората половина од тестото (без какао) додадете ги преостанатите 200 гр брашно и убаво измесете.

Лесното тесто излегува помеко, малку лепливо, па ќе го расукаме на површина намачкана со брашно.

Темниот дел од тестото поделете го на 5 идентични парчиња, светлиот дел на 6. Секое парче расукајте го тенко (3-4 мм) во круг со пречник од 20 см.. Лесните колачи при печењето малку се зголемуваат во големина. Затоа, или отсекуваме светли кругови со дијаметар од 19 см, или потоа ги сечеме готовите колачи до саканата големина.

Избоцкајте го тестото со вилушка (и какао и лесни колачи).

Печете ги колачите во загреана рерна на 180 степени C 5-7 минути.

Кул.

Подготовка на кремот. Се матат павлаката со шеќер во прав додека не се згусне. При матење внимавајте - масната павлака брзо се претвора во путер. Не претерувајте!

Да ги подготвиме прскалките за страните. Ако сте ги скратиле лесните колачи, користете ги гарнитурите, а ако не сте ги скратиле, користете една лесна торта за посипување. Делот наменет за посипување со сукало измелете го во трошки.

Првиот слој од колачот го ставаме на чинијата на која ќе го послужиме колачот. Намачкајте ги колачите со крем, наизменични светли и црни колачи. Последната торта не ја мачкаме со крем. Тортата излегува доста висока.

Посипете ги страните со лесни трошки од колачот.