Receta e gjelit të detit të pjekur. Si të piqni një daulle gjeldeti në furrë. Si të gatuajmë shkopin e gjelit të detit të pjekur në fletë metalike. Kontrollimi i gatishmërisë së mishit

Piqeni shkopin e gjelit të detit në furrë në 200 gradë.
Piqeni shkopin e gjelit të detit në një tigan me ajër në 200 gradë dhe shpejtësi mesatare të ventilatorit.
Në një tenxhere me shumë, piqni shkopin e gjelit të detit në modalitetin "Pjekim".

Pjekja e shkopit të gjelit të detit me patate dhe mustardë

Produktet
Shkop i gjelit të detit - 1,3 kilogramë
Patate - 600 gram
Mustardë - 30 gram
Piper i zi i bluar - për shije
Khmeli-suneli - 0,5 lugë çaji
Borziloku - 0,5 lugë çaji
Paprika - për shije
Kripë - për shije

Përgatitja e ushqimit
1. Lani dhe thani shkopin e gjelit të detit. 2. E lyejmë me kripë, piper, hops-suneli, borzilok, paprika, lyejmë me mustardë. 3. Qërojmë patatet, i shpëlajmë mirë, i presim në kubikë 2-2 centimetrash. 4. Shtoni në enën ku marinohet shkopi i gjelit të detit. 5. Përziejini mirë që patatet dhe gjeli i detit të jenë në marinadë me mustardë. 6. Lëreni gjithçka të marinohet për 2 orë. Nëse nuk keni kohë, mund të vazhdoni të gatuani.
7. Prisni një copë petë dhe vendosni gjelin e detit dhe patatet në të. Prisni të njëjtën copë petë dhe mbuloni enën me të, mbështillni skajet (mund ta mbështillni enën me fletë në disa shtresa).
Kontrolloni për të parë nëse marinada po rrjedh jashtë.

Gatimi në furrë
Ngroheni furrën për 5 minuta. Vendosni patatet dhe gjelin e detit të mbështjellë me petë në një fletë pjekjeje. E pjekim per 1 ore ne 200 grade.
Hapeni me kujdes petë, ndizni grilën e sipërme dhe piqni deri në kafe të artë.

Gatimi në një tigan me ajër
Ngrohni paraprakisht tiganin me ajër për 5 minuta. Gjelin e detit dhe patatet i vendosim në fletë metalike në raftin më të ulët të fryerjes së ajrit, vendosim kohën në 50 minuta, temperaturën në 200 gradë dhe shpejtësinë mesatare të ventilimit. 10 minuta para se të jetë gati, hapni me kujdes folenë dhe piqni për kohën e mbetur.

Gatimi në një tenxhere të ngadaltë
Vendosni patatet dhe gjelin e detit në fletë metalike në tasin me shumë tenxhere, vendosni kohën në 80 minuta dhe modalitetin në "Pjekje".

Si të piqni shkopinj me patate dhe feta

Produktet
Shkop i gjelit të detit - 4 copë
Patate (mundësisht të reja me të njëjtën madhësi mesatare) - 1 kilogram
Djathi feta i brishtë - 100 gram
Krem kosi - 3 lugë
Vaj ulliri - 2 lugë
Domate - 1 e madhe
Hudhra - 1 kokë
Borziloku - 1 lugë gjelle
Piper i zi i bluar - 1 lugë çaji
Kripë - 1 lugë gjelle

Si të piqni shkopinj gjeldeti me patate dhe feta
1. Kërpudhat e gjelit të detit, nëse janë të ngrira, shkrini dhe lajini, hiqni pendët e mbetura dhe pastroni lëkurën.
2. Qëroni hudhrat dhe kaloni në një shtypës hudhre.
3. Përziejmë në një enë të thellë kripën, piperin e zi të bluar, hudhrën, borzilokun, kosin dhe vajin e ullirit.
4. Me gjysmën e masës fërkojmë shkopinjtë e gjelit të detit, i mbulojmë dhe i vendosim në frigorifer që të marinohen për gjysmë ore.
5. Qëroni dhe prisni patatet në feta, vendosini në një tas, shtoni një përzierje me gjalpë, salcë kosi dhe erëza dhe përziejini mirë.
6. Vendoseni katrorin e daulles në fletë metalike ose në një qese pjekjeje dhe vendosni patatet në qendër.
7. Pritini imët domaten dhe vendoseni sipër patateve.
8. Mbështillni shkopinjtë e gjelit të detit me fletë metalike ose lidhni skajet e qeses dhe bëni disa vrima në qese me një thikë në mënyrë që ajri të mund të largohet gjatë pjekjes.
9. Vendosni kopsat e gjelit të detit me patate në fletë metalike ose një qese në një fletë pjekjeje.
10. Ngroheni furrën në 200 gradë për 7-10 minuta.
11. Vendoseni fletën e pjekjes në raftin e mesëm të furrës.
12. Piqni shkopinjtë e gjelit të detit me patate për 40 minuta, më pas rrisni temperaturën në 220 gradë.
13. Pritini djathin Feta në kubikë, anët 1 centimetër.
14. Ndërsa furra po nxehet, hapni folenë ose prisni qesen dhe spërkatni kubat e djathit feta mbi patatet.
15. Tavën me shkopinj dhe patatet e kthejmë në furrë për 10 minuta të tjera.

Fkusnofaktet

Përmbajtja kalorike e daulles së gjelit të pjekur është 154 kcal/100 gram.

Marinadë për shkopinjtë e gjelit të detit
për 600 gram gjeldeti
Salcë soje - 1 lugë gjelle
Salcë Worcestershire - 1 lugë gjelle
Lëng limoni - 1 lugë gjelle
Xhenxhefil i thatë - 1 lugë çaji
Vaj perimesh - 50 gram

Përgatitja
Hidhni lëng limoni, salcë soje, salcë Worcestershire, vaj vegjetal dhe xhenxhefil të thatë në një enë të vogël. Përziejini gjithçka mirë dhe lëreni të piqet për 7 minuta. Marinoni gjelin dhe patatet për 2 orë.
Për një marinim më të mirë dhe një shije më të pasur, injektoni marinadën në shkopin e gjelit të detit me një shiringë.
Nëse përdorni marinadë me salcë soje për marinim, nuk keni nevojë të kriposni gjelin, pasi vetë salca e sojës është shumë e kripur. Në çdo rast, është më mirë të shtoni kripë në gjellë pas gatimit. Përpara se të piqni shkopin e gjelit të detit, mund të shtoni qepë (për shije), të copëtuar në gjysmë unaza.
Kur marinoni shkopinjtë e gjelit të detit, mund të shtoni 0,5 lugë çaji kerri. Afati i ruajtjes Ruani në frigorifer jo më shumë se 4 ditë.

Mesatare kostoja e produkteve në Moskë që nga dhjetori 2017, për të përgatitur një daulle gjeldeti sipas recetës sonë - 270 rubla, dhe vetë shkopi i gjelit të detit kushton nga 230 rubla për kilogram.

Recetat e gjelit. Si të gatuajmë një gjeldeti të pjekur në furrë për Vitin e Ri, si ta presim në feta,

Turqia për Vitin e Ri

Përveç faktit që gjeli i detit është një nga recetat tradicionale për Vitin e Ri, duhet thënë se është një nga zgjedhjet më të mira sepse është një mish me pak yndyrë dhe me vlera të larta ushqyese. Dhe një gjeldeti i plotë i pjekur në furrë ose i mbushur do të duket shumë tërheqës në tryezën e Vitit të Ri.

Si të ndani një gjeldeti në mënyrë që të gjithë të ftuarit tuaj të jenë të lumtur. Ndoshta po kërkoni një recetë gjeldeti të mbushur për të bërë mish të pjekur për darkën e Vitit të Ri që do të kishte shije të shkëlqyer. Për të gjithë kemi disa sugjerime, konkretisht disa ide rreth recetave të gjelit të detit për Vitin e Ri.

Këmba e gjelit të pjekur në furrë me erëza

Më shpesh, nëse mund të zgjedhim si pjatë festash, na tërheq mishi i qengjit të pjekur, këmba ose shpatulla e qengjit në furrë me lëngun e vet, me erëza, barishte aromatike, verë dhe patate anash. Por duhet ta keni parasysh dhe të keni parasysh llojin e mishit dhe çmimin. Nëse dëshironi një alternativë më ekonomike dhe të shëndetshme, ne e kemi, ju ofrojmë një recetë për këmbët e gjelit të pjekur në furrë.

Me siguri e dini se mishi i gjelit të detit është një nga mishrat më të dobët, së bashku me pulën dhe lepurin, kështu që shumë njerëz mendojnë se një këmbë gjeldeti e pjekur mund të jetë shumë e thatë. Por kjo nuk është kështu, të gjithë ata që e provojnë këtë recetë të gjelit të pjekur habiten, së pari për shkak të pamjes së saj: a nuk ju duket si një këmbë qengji në miniaturë? Dhe gjithashtu aroma joshëse e mishit të pjekur, dhe shija rezulton të jetë një pjatë shumë e shijshme, shumë e lëngshme dhe lehtësisht e tretshme.
Këmba e gjelit njihet edhe si patorra patorra në kuzhinën spanjolle, e cila është kofsha dhe këmba e zogut.
Përbërësit për 4-6 persona.

2 këmbë (kofshë dhe këmbë) gjeldeti,
Lugë me erëza për pjekje,
Kripë,
Vaj ulliri,
150 gram verë të kuqe,
1 kokë hudhër,
6 copë. shallot,
4-6 patate,
Piper i zi i bluar,
Piper i kuq djegës,
Trumzë.

Si të piqni një këmbë gjeldeti në furrë

Ngrohni furrën në 200º C (mundësisht furrë me konvekcion).
Pastroni këmbët e gjelit të detit, hiqni lëkurën dhe sipas dëshirës hiqni çdo yndyrë të tepërt, nëse ka. Përgatisni një tepsi për furrë, lyeni me vaj ulliri dhe vendosni këmbët e gjelit të detit.

Lyejeni mishin me vaj ulliri, shtoni kripë sipas shijes dhe rregulloni me erëza në mënyrë që copat të ngjyhen mirë për të dhënë më shumë shije.

Prisni pjesën e sipërme të kokës së hudhrës dhe shtoni në tepsi, mund të shtoni edhe thelpinj hudhre të lirshme, pasi i keni rrafshuar fillimisht. Pastroni qepujt dhe vendosini pranë këmbëve të gjelit të detit. Në fund hedhim verën në tigan.
Kur furra të nxehet vendosim tavën me gjelin dhe e pjekim për 60-70 minuta. Ktheni copat e mishit çdo 20 minuta dhe lyejini periodikisht me verë dhe lëngje tigani.
Gatuani patatet, lajini mirë të piqen me lëkurë dhe pritini në copa. I rregullojmë me kripë, piper të zi, piper të kuq, trumzë dhe vaj ulliri. Lërini derisa patatet të jenë njomur mirë. Pasi rostoja e gjelit të detit të jetë futur në furrë për 30 minuta, shtoni patatet në tepsi.

Nëse mishi nuk është skuqur mirë në fund të pjekjes, zhvendoseni tavën e furrës më lart për minutat e fundit.

Për të provuar gatishmërinë e gjelit, shtypni ose shponi pjesën e trashë të proshutës. Përpjekjen e parë e bëni pas 50 minutash, nëse në vendin e injektimit del lëng rozë, lëreni të piqet edhe 10-15 minuta të tjera.

Shërbejeni këmbën e gjelit të pjekur me pjatën e saj anësore me patate, qepe dhe hudhër. Mblidhni të gjithë lëngun që ka mbetur në tigan dhe derdhni në një varkë lëng mishi nga e cila të gjithë e shtojnë në pjatën e tyre për shije. Reçel i vërtetë. Ju bëftë mirë!

Mishi i gjelit të detit po fiton gjithnjë e më shumë popullaritet, dhe nuk është për t'u habitur, sepse ka jo vetëm shije të shkëlqyer, por edhe një grup unik të vetive të dobishme. Për festat e fundvitit, shpesh përgatitet i gjithë zogu, por nëse do të ketë shumë zogj të tërë për ju dhe mysafirët tuaj, ose nëse keni një darkë modeste familjare, mund të gatuani një daulle gjeldeti. Mishi i kësaj pjese të kufomës është më i butë dhe më lëng se filetoja, ka shije të ngjashme me viçin, por është shumë më i shëndetshëm dhe më i shpejtë në përgatitje.

Avantazhet dhe disavantazhet e mishit të gjelit të detit

Mishi i gjelit të detit është numër një në ushqimin dietik. Ka pak yndyrë dhe kalori, është hipoallergjik, përmban substanca dhe vitamina të nevojshme për funksionimin normal të trupit dhe ka një efekt veçanërisht të dobishëm në sistemin nervor dhe kardiovaskular.

100 gram gjeldeti do t'i sigurojë trupit gjysmën e kërkesës ditore për proteina. Mishi është i pasur me vitamina, veçanërisht grupet B dhe PP, është lehtësisht i tretshëm dhe ngop shpejt trupin.

Falë një grupi aminoacidesh dhe mineralesh unike, ngrënia e mishit të gjelit të detit do të ndihmojë në ruajtjen e rinisë dhe forcimin e sistemit imunitar. Gjeli i detit ndihmon në rritjen e nivelit të serotoninës në trup, i cili njihet si hormoni i lumturisë, ndaj konsumimi i këtij mishi do t'ju shpëtojë nga depresioni dhe do t'ju ngrisë humorin. Jo më kot gjeldeti i pjekur është një pjatë tradicionale festash në shumë vende.

Përparësitë përfshijnë lehtësinë e përgatitjes së daulleve të gjelit të detit. Pas vendosjes së mishit në furrë ose në tenxhere të ngadaltë, mund të merreni me biznesin tuaj, duke derdhur herë pas here lëngun që rezulton.

Gjeli i detit praktikisht nuk ka disavantazhe; ky mish merr pak më shumë kohë për t'u gatuar sesa mishi i pulës, dhe gjithashtu është më pak i zakonshëm në raftet e dyqaneve. Përndryshe, pjatat e gjelit të detit do të sjellin vetëm një përfitim.

Metodat e përgatitjes së daulleve të gjelit të detit

Ka disa mënyra për të gatuar shkopin e gjelit të detit:

piqni në furrë, në petë ose në një mëngë;
gatuaj në një tenxhere të ngadaltë;
mbush shkopin e daulles;
ziej në salcë në një tigan;
skuq në një tigan;
gatuaj supë dhe supa të bazuara në mish daulle;
bëni mish të grirë, pate;
gatuajeni në skarë dhe hapni zjarr.

Le të hedhim një vështrim më të afërt në metodat më të thjeshta dhe më të arritshme.

Piqeni në furrë

Pjekja është mënyra më e përshtatshme për të gatuar këtë pjesë të gjelit të detit. Për të pjekur siç duhet shkopinjtë, ato duhet të marinohen me erëza dhe barishte, salcë soje, mjaltë, mustardë, kefir, verë të thatë ose lëng agrume dhe të mbushen me hudhër. Vendoseni në furrë, të mbuluar me fletë metalike ose të vendosur në një mëngë.

Mishi piqet për 1,5-2 orë dhe duhet ta lyeni me lëng çdo 15-20 minuta. Nëse është pjekur në mëngë, kjo nuk është e nevojshme, thjesht hapni mëngën 20 minuta para se të jetë gati dhe derdhni lëngun e grumbulluar në mëngë mbi kazan. Nëse vendosni perime pranë mishit, do të merrni një pjatë anësore shumë të shijshme dhe të lëngshme.

Daulle të mbushura

Për të përgatitur një daulle të mbushur, duhet të hiqni kockën prej saj, ta rrahni dhe ta mbushni me mbushje, të mbyllni skajet dhe të piqni në një mëngë ose fletë metalike. Nëse zgjidhni fletë metalike për gatim, atëherë duhet të derdhni ujë në tigan, duke krijuar efektin e një banjë uji; në këtë rast, pjata nuk do të dalë kurrë e thatë. Pak ujë i shtohet edhe mëngës përpara se të mbyllni skajet.

Ekziston një mënyrë tjetër mbushjeje, për këtë ju duhet të hiqni me kujdes lëkurën nga këmbët, të prisni mishin nga kocka dhe të hiqni vetë kockën. Bëni mish të grirë dhe perime, vendoseni në lëkurë, si në një qese dhe piqini në furrë.

Llojet kryesore të mbushjes për mbushjen e këmbëve:

kërpudha me qepë;
limon dhe portokall;
mëlçi me kërpudha;
kumbulla të thata dhe fruta të tjera të thata;
arra me mollë.

Ju gjithmonë mund të tregoni imagjinatën tuaj dhe të dilni me mbushjet tuaja të nënshkrimit.

Gatim në sobë

Në sobë, shkopi i daulles mund të skuqet ose zihet.

Ziej gjelin e detit në një tenxhere me rosë, kazan ose enë tjetër me mure të trasha me anët e larta. Para se të filloni zierjen, sigurohuni që të skuqni gjelin nga të gjitha anët derisa të bëhet kore; ai do të zhduket gjatë procesit të zierjes, por shija do të jetë më e pasur. Skuqni një gjeldeti të yndyrshëm pa shtuar vaj, në yndyrën e vet. Mishi i zier siç duhet është shumë i butë dhe ndahet lehtësisht nga kocka. Sekreti më i rëndësishëm i kësaj metode gatimi është përgatitja e një salce të shijshme në të cilën do të zihet mishi.

Në mënyrë që koka e skuqur të dalë me një kore krokante, gjatë gatimit nuk duhet të ketë lëng në tigan. Duhet të skuqeni në zjarr mesatar, të mos shtoni ujë dhe të mos shtoni perime gjatë procesit të skuqjes dhe nëse është e nevojshme, gatuajini veçmas.

Përgatitja e këmbëve

Për të përgatitur me sukses pjatat me daulle të gjelit të detit, duhet të përgatisni siç duhet mishin.

Shkrini shkopinjtë e ngrirë, hiqni të gjitha pendët nga sipërfaqja, shpëlajini dhe thani me peceta ose peshqir letre.
Fërkojeni mishin me erëza, kripë dhe piper.
Mbushni me hudhër dhe marinojini në çdo marinadë. Nëse koha është e shkurtër, lëreni mishin në marinadë në temperaturën e dhomës për 30-40 minuta, në të kundërt vendoseni në frigorifer, mundësisht gjatë gjithë natës.

Pas kësaj, mund të hiqni shkopin e daulles dhe të filloni gatimin.

Sekretet e gatimit të daulleve të gjelit të detit

Për të shmangur probleme të papritura gjatë gatimit, duhet të dëgjoni këshillat dhe rekomandimet e mëposhtme:

për të gatuar gjelin e detit, sigurohuni që të përdorni erëza: qimnon, shafran i Indisë, shafran, qimnon, borzilok, kerri, një përzierje barishtesh dhe hudhre;
sigurohuni që të marinoni mishin para gatimit;
Për ta bërë gjelin më të shijshëm, duhet të mbushet me hudhër dhe karafil;
mishi është gati nëse lëngu i pastër rrjedh kur shpohet;
lëngu i mbetur pas skuqjes mund të përdoret më vonë për të përgatitur salcë, lëng mishi ose supë;
Mund të bëni një sanduiç të shëndetshëm me perime dhe marule nga mishi i gjelit të detit të ftohur;
gjatë tiganisjes dhe pjekjes, sigurohuni që të lyeni periodikisht mishin me lëngun që rezulton;
Koha e pjekjes llogaritet nga raporti: 20 minuta për 500 gram mish;
pasi të hiqet daullja nga furra ose tigani, duhet të mbulohet me fletë metalike dhe të lihet për 30 minuta;
Mishi i gjelit të detit shkon mirë me verën e bardhë të thatë;
Ju nuk mund të gatuani shkopinj të ftohtë. Për ta bërë atë të butë, duhet ta mbani për 20-30 minuta në temperaturën e dhomës, kohë gjatë së cilës mishi do të ngrohet pak.

Recetë e shijshme: daulle gjeldeti i pjekur me patate në furrë

Mënyra më e lehtë për ta përgatitur është të piqni shkopin e daulles me patate, rezultati është një pjatë kryesore me një pjatë anësore.

Përbërësit:

daulle - 700 gram;
patate - 7 copa të mesme;
erëza dhe erëza për mish dhe patate;
hudhër;
kripë, piper, vaj vegjetal.

Mbushni shkopin e daulles me hudhër, fërkojeni me erëza, erëza dhe kripë. Lëreni të njomet.
Patatet i presim në kubikë, i hedhim kripë dhe i spërkasim me vaj.
Vendoseni mishin në mes të tavës, rregulloni patatet rreth tij dhe mbulojeni me fletë metalike.
Piqeni për 50 minuta në 220 gradë, më pas zvogëloni në 190 dhe gatuajeni edhe për 10 minuta të tjera.
Hiqni letrën dhe lëreni në furrë edhe për 25 minuta derisa pjesa e sipërme e gjelit të skuqet.

Ky mish i butë, i cili pëlqehet nga të rriturit dhe fëmijët, është një burim i vlefshëm i proteinave, yndyrave, mineraleve dhe vitaminave. Amviset duan të gatuajnë pjata të thjeshta dhe të shijshme nga gjeldeti, recetat për të cilat janë paraqitur në përzgjedhjen tonë të detajuar.

Kjo është pjata perfekte për familjen, qoftë për darkë apo pushime.

Përbërësit:

hudhër - 8 thelpinj;
gjeldeti – 600 g gjoks;
qepë e gjelbër për servirje;
patate - 800 g;
rozmarinë - degëz;
dafina - 2 gjethe;
paprika e bluar - 1 lugë çaji;
vaj vegjetal - 2 lugë gjelle. lugë;
borzilok - 0,5 lugë çaji;
kerri - 2 majë;
erëza për patate - gjysmë lugë çaji;
kripë;
erëza për shpendët - gjysmë lugë çaji;
piper i zi.

Përgatitja:

Qëroni hudhrën. Fetë.
Qëroni patatet. Pritini në feta.
Përgatitni një tas.
Vendosni patatet, shtoni erëzat, borzilokun, hudhrën, kripën, paprikën.
Hidhni vajin.
Përziejini.
Pritini mishin në copa të vogla.
Transferoni në një tas.
Shtoni dafinën.
Përziejini.
Përgatitni një fletë pjekjeje.
Lëvizni produktet e përgatitura. Rrafshoj.
Vendosim fletën e pjekjes në furrë, të ngrohur në 180 gradë.
Mbyllni patatet dhe mishin me petë për një orë.
Hiqni petë. Gatuani për një çerek ore.
Spërkateni pjatën e përfunduar me qepë të gjelbra të copëtuara.

Shkopinj në salcë djathi domate

Shtimi i djathit në salcë do të ndryshojë dhe pasurojë shijen e gjellës. Shkopi i gjelit të detit do të gatuhet shpejt dhe rezultatet do t'ju kënaqin.

Përbërësit:

paste domate - 2,5 lugë. lugë;
mish daulle - 550 g;
djathë - 100 g, i fortë;
piper;
qepë - 1 kokë e madhe;
kripë;
ujë - një gotë me ujë të nxehtë;
karota të mesme;
sheqer - 1 lugë çaji;
piper i ëmbël - 150 g;
barishte provansale - 3 majë.

Përgatitja:

Shpëlajeni shkopin e daulles. Thajeni duke përdorur një peshqir letre.
Pritini mishin në feta të holla.
Prisni qepën e qëruar.
Pritini specin e ëmbël në kubikë.
Grini karotat e qëruara në një rende të madhe.
Ngroheni mirë tiganin, derdhni gjysmën e vajit.
Vendosni gjelin dhe skuqeni.
Transferoni në një pjatë.
Shtoni vajin e mbetur në tigan, shtoni qepën.
Pas një minute, shtoni karotat.
Ziej për shtatë minuta.
Vendosni specin e ëmbël dhe ziejini.
Hidhni në paste domate. Spërkateni me barishte provansale. Shtoni pak kripë. Erëza. Shtoni sheqer. Hidhni në ujë. Ziejnë.
Vendi gjeldeti. Ziejini për pesë minuta.
Grini djathin në rende dhe spërkatni enën. Përziejini.
Mbulojeni me kapak. Lëreni për pesë minuta.

Kotoleta gjeldeti të bluara

Mishi i gjelit të detit është shumë ushqyes, veçanërisht i përshtatshëm për fëmijët e vegjël, pasi nuk shkakton reaksione alergjike. Mund të blini gjelin e grirë të gatshëm ose ta gatuani vetë.

Përbërësit:

gjoks gjeldeti - 450 g;
Mocarela;
llambë;
hudhër - 3 thelpinj;
vaj ulliri;
miell - 3 lugë gjelle. lugë për bukë;
salcë kosi - 1 lugë gjelle. lugë;
qumësht - gjysmë gotë;
bukë - 2 copë, vetëm thërrime.

Përgatitja:

Lani gjelin dhe priteni në copa.
Qëroni qepën dhe grijeni.
Qëroni hudhrën.
Ndezni mulli të mishit. Vendosni produktet e përgatitura dhe rrotulloni.
Thërrmimin e njomni në qumësht, kur të zbutet e nxjerrim dhe e shtrydhim.
Hidhni në salcë kosi, shtoni kripë. Spërkateni me piper.
Përziejini.
Bëni kotele. Vendoseni në miell. Kolapsi.
Ngrohni tiganin.
Fry.
Merrni një kallëp që mund të përballojë temperaturat e larta.
Vendi i produkteve.
Vendoseni në furrë.
Modaliteti 185 gradë
Mund ta trajtoni veten me një pjatë delikate pas gjysmë ore.

Sallatë fileto me kastravec

Surprizoni mysafirët tuaj me një sallatë të pazakontë duke përdorur mish gjeldeti. Do të dekoroj tryezën e festave, dhe të ftuarit do të duan të dinë recetën.

Përbërësit:

qepë e gjelbër - 55 g;
gjeldeti fide - 550 g;
piper;
kastravec - 1 copë;
kripë;
majonezë - 4,5 lugë gjelle. lugë;
vezë - 2 copë.

Përgatitja:

Shpëlajeni fileton, vendoseni në një tenxhere, shtoni ujë. Gatuaj.
Ziejini vezët.
Kullojeni ujin. Ftoheni vezët. I pastër. Pritini në kube.
Prisni shtresën e sipërme të kastravecit dhe copëtoni tulin.
Pritini qepët e njoma.
Ftoheni mishin e përfunduar dhe priteni në copa të mëdha.
Përgatitni një tas sallate.
Vendosni të gjitha produktet e përgatitura.
Hidhni majonezë. Spërkateni me kripë.
Erëza. Përziejini.

Recetë për kofshët me kërpudha

Njohësve të shpendëve dietik do t'i pëlqejnë kofshët e ziera në krem me kërpudha.

Përbërësit:

hudhër - 2 thelpinj;
ujë të zier - 250 ml;
kofshë gjeldeti – 900 g;
piper i zi - 2 majë;
vaj luledielli - 4 lugë. lugë;
llambë;
kripë;
krem - 220 ml;
kampionë - 450 g.

Përgatitja:

Shpëlajini kofshët dhe thani me peshqir letre.
Pritini mishin në kubikë.
Pritini qepën në gjysmë unaza.
Lani kampionët dhe pritini në katër pjesë.
Ngroheni një tigan, shtoni vaj.
Vendosni kërpudhat dhe qepët.
Fry.
Transferoni në një pjatë.
Vendoseni fileton e kofshëve në tigan.
Fry.
Pritini thelpinjtë e hudhrave të qëruara.
Shtoni mishin e skuqur me qepë.
Hidhni në krem dhe ujë.
Shtoni hudhrën.
Kripë dhe spërkat me piper. Përziejini.
Ziej për gjysmë ore.

Këmbët e gjelit të detit në salcë soje-mjaltë

Këmbët e buta me lëng të gjelit të detit nuk do të lënë askënd indiferent.

Përbërësit:

daulle gjeldeti - 6 copë;
erëza për shpendët;
mjaltë - 7 lugë gjelle. lugë;
salcë soje - 6 lugë gjelle. lugë;
hudhër - 6 karafil;
kripë.

Përgatitja:

Vendoseni furrën të nxehet paraprakisht, duke zgjedhur 180 gradë.
Lani këmbët dhe thajini ato.
Spërkateni me kripë. Hekura. Kriposja duhet të bëhet me kujdes. Gjatë procesit të gatimit do të shtohet salca e sojës, e cila përmban kripë.
Spërkateni me erëza dhe piper. Hekura.
Lëreni të zhyten në erëza.
Grini hudhrën në një rende të imët.
Nëse mjalti është i ëmbëlsuar, shkrijeni atë. Hidheni në një tas.
Shtoni salcën e sojës. Vendos hudhër. Përziejini.
Merrni një qese të destinuar për pjekje. Përhapeni në një fletë pjekjeje.
Vendosni këmbët dhe derdhni në marinadë duke e përhapur në mënyrë të barabartë mbi mishin e gjelit të detit.
Lidhni paketën.
Vendoseni në furrë.
Gatuani për gjysmë ore.
Shponi çantën në disa vende.
Gatuani edhe 30 minuta të tjera.

Fileto e thjeshtë dhe e shijshme në një tenxhere të ngadaltë

Është e lehtë të gatuash fileton e gjelit të detit në një tenxhere të ngadaltë. Pjata rezulton ushqyese, e lehtë dhe e shijshme. Është i shpejtë dhe i lehtë për t'u përgatitur.

Përbërësit:

salcë soje - 7 lugë gjelle. lugë;
gjeldeti – 420 g fileto;
sheqer - 1 lugë gjelle. lugë;
vaj luledielli;
qepë - 1 kokë;
piper;
ujë - 7 lugë gjelle. lugët

Përgatitja:

Qëroni qepën dhe e prisni.
Vendoseni në një tas.
Vendosni modalitetin "Pjekje".
Vendosni kohën në 40 minuta.
Hidhni në vaj luledielli. Skuqini për pesë minuta.
Shtoni sheqer.
Hidhni në salcë soje.
Përziejini.
Ziej për tetë minuta.
Pritini gjelin në copa të vogla.
Vendoseni në një tenxhere të ngadaltë dhe skuqeni për 10 minuta duke e lënë kapak të hapur.
Pasi të ketë kaluar koha e specifikuar, mbyllni kapakun. Gatuani derisa të dëgjoni sinjalin e kohëmatësit që tregon përfundimin e modalitetit.

Piqni gjelin e detit në petë

Mishi i gjelit të detit ka filluar të shfaqet gjithnjë e më shumë në dietë, falë disponueshmërisë së tij në dyqane. Ky opsion është i përshtatshëm për vaktet e përditshme.

Për të siguruar lëngun e mishit të gjelit të detit, piqni atë në fletë metalike. Gjëja kryesore është të mos e teproni me mishin. Gjelit të detit do t'i duhen 25 deri në 60 minuta për të gatuar, në varësi të madhësisë së pjesës.

Përbërësit:

gjoks gjeldeti – 650 g;
kërpudha mjaltë - 170 g;
erëza;
kumbulla të thata - 120 g, pa kokrra;
vaj luledielli;
trumzë e thatë;
piper;
qepë llamba;
kripë;
hudhër - 3 karafil.

Përgatitja:

Përgatisni kërpudhat. Nëse produkti është nga ngrirja, shkrijeni. Lani dhe ziejini kërpudhat e freskëta të mjaltit.
Fetë.
Hidhni vaj në tigan.
Nxehtësia.
Vendosni kërpudhat me mjaltë dhe skuqni.
Pritini hudhrat. Shtoni në kërpudha.
Ziejini për 10 minuta.
Pritini qepët në gjysmë unaza.
Transferoni te kërpudhat. Spërkateni me trumzë.
Ziejini për tre minuta.
Lani kumbullat e thata dhe pritini në rripa.
Transferoni në tigan.
Lani mishin dhe thajeni me një peshqir letre.
Spërkateni me piper dhe kripë. Hekura.
Bëni një prerje brenda. Ju do të merrni një xhep.
Vendoseni pjekjen brenda xhepit që rezulton. Sigurojeni me një kruese dhëmbësh.
Mbështilleni me fletë metalike.
Vendoseni në furrë, duke vendosur modalitetin në 180 gradë.
Pas gjysmë ore, hiqni petë.
Lëreni për një çerek ore të marrë ngjyrë kafe.

Trumza aromatike konsiderohet erëza kryesore e kuzhinës franceze. Përmirëson shijen dhe u jep pjatave një hidhësi pikante.

Ziej me perime

Provoni këtë opsion gatimi dhe darka juaj do të jetë e lehtë, e kënaqshme dhe e shëndetshme.

Përbërësit:

gjeldeti – 450 g;
domate - 2 copë;
rigon;
patate - 850 g;
borzilok;
vaj luledielli;
karota - 1 copë;
hudhër - 6 karafil;
majdanoz - 20 g;
qepë - 1 copë;
kungull i njomë - 1 copë;
lakër - 250 g;
piper zile - 2 copë.

Përgatitja:

Shpëlajeni gjelin. Fetë.
Vendoseni në një tigan. Skuqini deri në kafe të artë.
Qëroni karotat. Pritini në unaza.
Nëse kungull i njomë është i ri, nuk është e nevojshme ta qëroni. Pritini në gjysmë unaza.
Pritini domatet në rripa.
Pritini qepën në kubikë.
Qëroni hudhrën, copëtoni imët.
Pritini lakrën në rripa.
Pritini majdanozin.
Qëroni patatet dhe i prisni.
Vendosni qepën në një tigan të veçantë dhe skuqeni derisa të jetë e tejdukshme. Vendosni karotat me kunguj të njomë. Ziejini për tre minuta.
Shtoni piper zile, domate. Sillni në gatishmëri.
Vendosim patatet dhe lakrën në një tigan me mish. Hidhni në ujë. Ziej për një çerek ore.
Bashkoni përmbajtjen e dy tiganëve. Spërkateni me erëza.
Shtoni hudhrat dhe barishtet. Shtoni pak kripë. Ziej për një çerek ore.

Si të gatuajmë bërxolla?

Pavarësisht se pjata përgatitet shumë thjesht, bërxollat rezultojnë të kenë një shije të mahnitshme me një aromë unike.

Përbërësit:

vezë - 2 copë;
gjeldeti – 750 g fileto;
salcë kosi me yndyrë - 120 g;
allspice e bluar - 1 lugë çaji;
djathë - 160 g;
kripë - 1 lugë çaji;
niseshte misri - 1 lugë çaji.

Përgatitja:

Shpëlajeni mishin. Rrihni me një çekiç të veçantë kuzhine, duke e mbuluar me film ushqimor.
Spërkateni me piper. Shtoni pak kripë. Hekura.
Hidhni vezët në tas. Shtoni salcë kosi. Shtoni niseshte. Përziejini.
Përzieni salcën që rezulton me mishin. Lëreni për gjysmë ore.
Vendoseni mishin në një fletë pjekjeje.
Spërkateni gjelin me djathë të grirë.
Vendoseni në furrë. Gatuani për gjysmë ore në një temperaturë prej 200 gradë.

Role gjeldeti me hudhër

Një pjatë e shijshme, e lëngshme, dietike në një dizajn origjinal.

Përbërësit:

gjeldeti – 750 g;
piper i bardhë i bluar;
kripë - 1 lugë çaji;
zarzavate - 50 g;
hudhër - 3 karafil.

Përgatitja:

Mos e prisni fileton deri në fund, shpaloseni atë. Duhet të jetë një tortë.
Mundi atë. Shtoni kripë. Spërkateni me piper. Bluaj.
Lëreni mënjanë për tre orë.
Pritini imët hudhrën.
Pritini zarzavatet.
Vendoseni fileton mbi sipërfaqe.
Rrokullisje. Për të parandaluar që produkti të shpërbëhet, ai duhet të jetë i përdredhur sa më fort që të jetë e mundur.
Mbështilleni me fletë metalike.
Vendoseni në furrë.
Gatuani për një orë në 190 gradë.

Biftek i gatuar në një tigan

Nëse dëshironi të provoni ushqim të shijshëm, të kënaqshëm dhe në të njëjtën kohë të shëndetshëm, gatuani një biftek duke përdorur mish gjeldeti.

Përbërësit:

pluhur kerri - gjysmë lugë çaji;
fileto gjeldeti - 550 g;
piper i kuq i bluar - gjysmë lugë çaji;
ghee - 1 lugë gjelle. lugë;
piper i zi;
vaj ulliri - 1 lugë gjelle. lugë;
paprika - gjysmë lugë çaji;
kripë.

Përgatitja:

Pritini biftekët jo më shumë se dy centimetra të trasha.
Spërkateni me erëza dhe kripë.
Hekura. Lëreni të pushojë për gjysmë ore.
Ngrohni tiganin. Hidhni në vaj ulliri, më pas gjalpin e shkrirë.
Vendosni boshllëqet.
Skuqini për shtatë minuta. Gjatë kësaj periudhe, kthehuni tre herë.
Mbulojeni me kapak. Ziejini për tre minuta.

Receta hap pas hapi për gatimin e daulleve të gjelit të detit në petë në furrë në mënyra të ndryshme

2018-01-27 Natalya Kondrashova

Gradë
recetë

15097

Koha
(min)

porcione
(persona)

Në 100 gram gjellë të përfunduar

16 gr.

8 gr.

Karbohidratet

2 gr.

144 kcal.

Opsioni 1: Recetë klasike për shkopinjtë e gjelit të detit në furrë në petë

Mishi i gjelit të detit konsiderohet dietik dhe është i përshtatshëm për konsum nga të rriturit, fëmijët dhe njerëzit e detyruar të ndjekin një dietë të rreptë. Gjatë gatimit është e rëndësishme të kihet parasysh se mishi i këtij zogu është mjaft i thatë dhe që gjella të jetë e shijshme, para se të piqet duhet marinuar fillimisht.

Për ta bërë këtë, mund të përdorni kompozime të ndryshme, gjëja kryesore është që gjeli i detit të ngjyhet siç duhet, dhe është më mirë ta përgatisni një mbrëmje më parë. Nëse kjo dështon, duhet ta mbani zogun në përbërje për të paktën gjysmë ore.

Produktet:

2 shkopinj gjeli deti;
gjalpë;
thelbet e hudhres;
kripë dhe erëza;
një copë e madhe petë gatimi.

Recetë hap pas hapi

Lajmë këmbët e zogut nën rubinet dhe i thajmë me peceta letre.

Shkrihet një copë gjalpë derisa të jetë e lëngshme, shtoni kripë, erëza, hudhra të qëruara dhe të shtypura dhe përzierjen e përzieni tërësisht.

Fërkojeni salcën e përftuar në shkopinjtë e zogut dhe lëreni të marinohet.

Vendoseni gjelin në një copë të madhe petë gatimi dhe mbështilleni atë. Në mënyrë që mishi të jetë i butë dhe të mos humbasë lëngun e tij, do t'ju duhet ta "mbështillni" me kujdes në disa shtresa, në mënyrë që të mos mbeten vrima.

E vendosim paketimin në një enë rezistente ndaj zjarrit me mure të larta dhe e fusim në furrë për të paktën 70-90 minuta.

Në mënyrë që shkopinjtë e gjelit të detit të pjekur në letër në furrë të mbulohen me një kore të këndshme, pak kohë para se t'i hiqni, duhet të hapni mbështjellësin dhe ta lini zogun të skuqet për një çerek ore.

Opsioni 2: Recetë e shpejtë për shkopinjtë e gjelit të detit në furrë në petë

Në mënyrë që shkopi i gjelit të detit të piqet shpejt në furrë në petë, fillimisht duhet ta prisni në pjesë.

Për përgatitje do t'ju duhet:

daulle gjeldeti;
kripë;
paprika ose erëza të tjera të mishit;
salcë kosi dhe majonezë në pjesë të barabarta;
një tufë me zarzavate tuaja të preferuara;
copa petë sipas numrit të copave të mishit.

Si të gatuajmë shpejt shkopin e gjelit të detit në furrë në petë

E shpëlajmë zogun nën rubinet, e thajmë dhe e presim shkopin e daulles në pjesë 25-30 mm të trasha.

Përzieni majonezën dhe kosin në një enë, shtoni pak kripë, paprika dhe erëza të tjera të përshtatshme për gjelin e detit.

Pritini zarzavatet e lara dhe shtoni në salcë, më pas përzieni tërësisht.

Aplikojeni përzierjen në copat e gjelit dhe lëreni të zhyten pak.

Ne e mbështjellim secilën pjesë në fletë metalike dhe i vendosim pjesët në një fletë pjekjeje, pas së cilës i dërgojmë enët në furrë.

Kur gatuani shkopinjtë e gjelit të detit në furrë në letër në këtë mënyrë, mund të përdorni si salcë një përzierje ketchup-i të nxehtë me salcë kosi ose majonezë, sipas dëshirës tuaj.

Opsioni 3: Shkop i gjelit të detit i marinuar në mustardë dhe i pjekur në petë në furrë

Mishi i gjelit të detit është pak i butë, dhe për t'i dhënë gjellës pak pikante, duhet ta piqni shkopin e daulles në letër në furrë duke përdorur një marinadë mustarde.

Për gatim do t'ju duhet:

daulle gjeldeti;
mustardë;
kripë;
sheqer;
erëza të buta për shpendët;
borzilok i tharë;
petë e kuzhinës për pjekje.

Si të gatuaj

Lajmë gjelin e detit nën rubinet dhe dëgjojmë me peceta. Mund ta piqni shkopin e daulles në furrë të plotë ose ta prisni në copa, cilado që të jetë më e përshtatshme.

Përzieni mustardën me sheqerin, kripën, erëzat, barishtet e thata dhe fërkoni mishin me masën që rezulton dhe më pas lëreni të qëndrojë. Sa më gjatë të jetë zogu në marinadë, aq më i butë do të bëhet dhe aq më mirë do të zhytet, kështu që mund ta përgatisni mishin paraprakisht dhe ta mbani në frigorifer gjatë natës.

Vendoseni gjelin në fletë metalike. Nëse zogu pritet në copa, mbështilleni secilin veç e veç dhe më pas vendoseni enën në një tepsi dhe piqni.

E vendosim në furrë shkopin e gjelit të detit, të gatuar me mustardë në letër, të nxehtë në tavolinë, duke e plotësuar gjellën me patate të ziera, sallatë të freskët ose perime turshi.

Opsioni 4: Shkop i gjelit të detit me reçel boronicë në petë në furrë

Pavarësisht kombinimit të papritur, kjo pjatë rezulton të jetë origjinale, shumë e butë dhe e shijshme.

Për pjekje do t'ju duhet:

daulle gjeldeti;
kripë;
piper djegës;
erëza për shpendët;
një kavanoz me reçel boronicë;
një copë petë për pjekje.

Si të gatuaj

Shpëlajeni mishin nën rubinet dhe thajeni me peceta. Për të pjekur një gjel deti sipas kësaj recete, nuk keni nevojë të prisni shkopin e daulles; është më mirë ta gatuani të plotë.

Spërkateni zogun me kripë, piper djegës dhe erëza të zgjedhura, duke i shpërndarë ato në mënyrë të barabartë në sipërfaqe.

Lyejeni gjelin me reçel boronicë dhe lëreni mishin të marinohet.

Kur zogu të jetë njomur, mbështilleni fort me fletë metalike, vendoseni në një enë rezistente ndaj nxehtësisë dhe piqni derisa të jetë gati.

Ju mund të zëvendësoni reçelin e boronicës së kuqe me një përbërje të bazuar në manaferrat, rrush pa fara ose manaferrat e tjera të tharta. Disa amvise preferojnë të pjekin një daulle gjeldeti në letër në furrë, duke e lyer me mjaltë dhe duke e spërkatur paraprakisht me lëng limoni.

Opsioni 5: Shkop i gjelit të detit i pjekur në furrë në petë me djathë, qepë dhe majonezë

Një tjetër mundësi për gatimin e daulleve të gjelit të detit në furrë në petë është të piqni copa të zogut me djathë, qepë dhe majonezë.

Për gatim do t'ju duhet:

daulle gjeldeti;
majonezë yndyrore;
koka të mëdha qepë;
një copë djathë të trashë;
tryezë uthull 3%;
sheqer pluhur;
kripë;
piper i zi i bluar;
erëza për shpendët;
petë e kuzhinës.

Recetë hap pas hapi

Pritini këmbën e larë dhe të tharë në pjesë, kripë dhe spërkatni me erëza.

Përzieni copat e shpendëve me majonezë yndyrore dhe lëreni të piqet.

Qëroni qepët e mëdha dhe priteni në gjysmë rrathë, më pas spërkatni me sheqer, kripë, piper të zi dhe spërkatni me uthull.

Presim një copë djathë të dendur duke përdorur një rende të imët ose mesatare.

Petë petë e presim në copa katrore sipas numrit të porcioneve duke lënë një rezervë të konsiderueshme.

Vendosim qepën turshi në një copë letër, sipër vendosim një copë gjeldeti, spërkasim me djathë të grirë dhe mbështjellim pjesët në mënyrë që të mos mbeten vrima dhe të mos rrjedhë lëngu.

Vendosni zarfet me petë në një fletë pjekjeje dhe piqni.

Nëse dëshironi, mund të shtoni jo vetëm qepë në shkopin e gjelit të pjekur në letër në furrë, por të bëni një përzierje perimesh duke shtuar karota dhe speca zile të prera në rrathë.

Opsioni 6: Shkop daulle gjeldeti i marinuar në verë të bardhë dhe i pjekur në furrë në fletë metalike

Për të mos humbur kohë duke krijuar një pjatë anësore për shkopinjtë e gjelit të detit të pjekur në letër në furrë, mund ta bëni me patate dhe kërpudha, të marinuara paraprakisht në verë.

Në këtë proces do t'ju duhet:

daulle gjeldeti;
verë e bardhë e thatë;
patate;
kërpudha;
qepë;
kripë;
piper i kuq i bluar;
erëza për shpendët;
erëza për skuqjen e patateve;
yndyrë gatimi;
copa në fletë metalike sipas numrit të porcioneve.

Si të gatuaj

Lajmë zogun, e thajmë me një peshqir dhe e presim në pjesë.

Kriposni mishin, spërkatni me piper dhe erëza, përziejini në mënyrë që të shpërndahen në mënyrë të barabartë dhe hidheni në verë të bardhë të thatë, më pas vendoseni tasin në raftin e mesëm të frigoriferit. Është më mirë ta bëni këtë gjatë natës, por nëse kjo nuk ishte e mundur, 35-40 minuta do të jenë të mjaftueshme që zogu të njomet pak.

Qëroni kërpudhat dhe qepët dhe skuqini në yndyrë vegjetale, spërkatini me kripë dhe erëza.

Ndërkohë që skuqja e kërpudhave është duke u ftohur, qërojmë patatet, i presim në rrathë, i rregullojmë me kripë dhe erëza, i hedhim yndyrën bimore, i përziejmë dhe i lëmë të qëndrojnë për pak kohë.

I shtrojmë pjesët. Në copa petë vendosim kriklla me patate, më pas kërpudhat dhe në fund një copë gjeldeti.

Ngrini skajet e letrës lart, fiksoni në mënyrë që të mos mbeten vrima, renditini pjesët në tepsi dhe piqini derisa të jenë gati.

Avantazhi i daulleve të gjelit të detit të pjekur në fletë metalike në furrë në pjesë është se ju mund ta përgatisni pjatën saktësisht për numrin e anëtarëve të familjes ose të ftuarve.