Vipu vya kukaanga na Teflon na mipako ya kauri. Jinsi ya kuchagua sufuria ya kukaanga? Ni mipako gani bora? Maoni ya Wateja

Siku hizi hakuna mama wa nyumbani anayeweza kufanya bila sufuria ya kukaanga jikoni. Katika makala hii tutakuambia jinsi ya kuchagua sufuria ya kukata na ambayo ni bora kulingana na nyenzo, ukubwa, viungo, nk.

Jikoni inapaswa kuwa na sufuria kadhaa za kukaanga, kwani karibu yoyote iliyo na mipako isiyo na fimbo inafaa kwa kupikia mayai yaliyoangaziwa, na kwa kukaanga steak unapaswa kuchagua sufuria ya grill na chini maalum ya grooved. Ili kuzuia pancakes kushikamana wakati wa kukaanga, ni bora kuchagua sufuria ya kukaanga au kitengeneza pancake cha umeme.

Aina za sufuria za kukaanga

Vipu vyote vya kaanga vinaweza kugawanywa katika aina kadhaa kulingana na bidhaa zinazopikwa juu yake na njia ya kupikia. Hebu tuangalie yale makuu ambayo yanaweza kuwa na manufaa katika jikoni yako.

Classical

Kama unavyoweza kudhani kutoka kwa jina, hii ndiyo aina ya kawaida ya sufuria ya kukaanga. Sufuria ya kukaanga ya kawaida inaweza kuwa na ukubwa tofauti, kawaida pande zote kwa umbo na mpini mmoja, iliyotengenezwa kutoka nyenzo mbalimbali(tutazungumza juu ya nyenzo kwa undani zaidi baadaye).

The classic ni mzuri kwa ajili ya kuandaa sahani nyingi inaweza kutumika kwa ajili ya kukaranga na stewing.

Grill sufuria

Hii ni sufuria nzito ya kukaanga, kwa kawaida mraba kwa umbo, na mbavu kubwa chini, ambayo hukuruhusu kaanga nyama au samaki bila mafuta yoyote.

Nyama za nyama ni juicier na afya zaidi. Kwa kuonekana, kutokana na tabia ya kupigwa kwa kukaanga, inaonekana kupikwa kwenye makaa ya mawe.

Hiki ni kipika kitaalamu zaidi kilichotengenezwa kwa chuma cha hali ya juu. Chini ina tabaka kadhaa, kuhakikisha usambazaji sawa wa joto kwenye sufuria na kuzuia chakula kuwaka.

Unaweza kupika kwa kaanga kwa njia ya kawaida kwenye jiko au katika oveni.

Kutumia kikaango unaweza kaanga, kitoweo na hata kuoka bidhaa zinaweza kuwa tofauti sana:

• nyama,
• samaki,
• mboga, nk.

Sufuria ya kukaanga ya Wok, iliyotoka China, inapata umaarufu zaidi na zaidi. Hii ni sufuria ya kukata na chini ndogo na kuta za juu sana.

Hapo awali, chini ilikuwa pande zote, sasa ni gorofa kwa kupikia kwenye majiko ya kisasa.

Sura ya wok inakuza joto la haraka, usambazaji sare wa mafuta na mchuzi katika bidhaa, na urahisi wa kuchanganya.

Kwa sababu ya kipengele cha kubuni Chini hupata moto sana na kuchochea mara kwa mara ni muhimu ili kuepuka kuchoma chakula.

Kwa upande wa utendakazi, kitoweo ni wastani kati ya sufuria na kikaangio. Ina kuta nene na chini, ambayo inachangia usambazaji zaidi wa joto la bati huzuia chakula kuwaka.

Yanafaa kwa ajili ya kuandaa sahani mbalimbali kutoka kwa supu hadi mayai yaliyopigwa, pamoja na michuzi na hata desserts. Kubwa kwa aina mbalimbali za kitoweo.

Kama unavyoweza kudhani kutoka kwa jina, hii ni sufuria ya pancakes. Inaonyeshwa na sifa zifuatazo za kipekee:

• kipenyo kidogo,
• sura ya pande zote,
• pande za chini kwa kugeuza pancakes kwa urahisi,
• chini ya gorofa na mipako isiyo ya fimbo.

Sio lazima kuwa na sufuria zote za kukaanga hapo juu, na hata kwa ukubwa tofauti, lakini kiwango cha chini bado ni muhimu, kwa mfano:

1. classic ukubwa wa kati,
2. kubwa kwa kupikia,
3. sufuria ya pancake.

Nyenzo ya sufuria ya kukaanga

Hii ni moja ya vigezo kuu vya kuchagua sufuria ya kukata. Hapo awali, sufuria zote za kukaanga zilifanywa kwa chuma cha kutupwa, lakini sasa uchaguzi wa vifaa umekuwa tofauti sana. Chini utajifunza faida na hasara zote za metali na aloi zinazotumiwa katika utengenezaji wa cookware.

Hii ni nyenzo ya zamani zaidi, lakini haijasahaulika. Sufuria za kukaangia chuma bado zinaweza kushindana na teknolojia za kisasa zaidi.

Chuma cha kutupwa hupata joto haraka na kwa nguvu na hupoa polepole, kwa kuwa ina upitishaji wa juu wa mafuta. Hii ni bora kwa sahani zinazohitaji matibabu ya joto ya muda mrefu.

Chuma cha kutupwa hakiharibiki, hakigusani na chakula, na baada ya muda kinafunikwa na filamu ya mafuta ambayo inazuia chakula kuwaka.

Haihitaji huduma maalum inayoendelea, unaweza suuza tu maji ya joto na kuifuta kavu ili kuepuka kutu.

Sufuria ya kukaanga ya chuma haogopi asidi.

Inapotumiwa kwanza na mara kwa mara katika maisha yake yote ya huduma, chuma cha kutupwa lazima "kigumu" kama ifuatavyo:

• osha na sabuni,
• futa kavu
• kupaka uso na mafuta,
• oka katika oveni ifikapo 150 ºC kichwa chini kwa saa 1 na uache ipoe.

Baada ya hayo, maisha ya huduma ya sufuria ya kukaanga ya chuma haitakuwa na ukomo.

• nzito (sio kila mtu atakuwa vizuri),
• kutu,
• Huwezi kuhifadhi chakula kilichopikwa.

Sufuria safi ya kikaangio cha alumini bila mipako mbalimbali Hii ndiyo chaguo la kiuchumi zaidi. Wana hasara zaidi kuliko faida, hivyo hatua kwa hatua huondolewa.

• gharama ya chini,
• joto haraka
• mapafu.

• chakula huwaka
• mikwaruzo kwa urahisi
• hofu ya asidi na alkali,
• Usizidi joto (deformation hutokea).

Ikiwa bado unaamua kununua sufuria ya kaanga ya alumini, kisha chagua moja na chini ya nene (angalau 5 mm). Itakutumikia hadi miaka 5, na chini nyembamba sio zaidi ya miaka 3.

Wataalamu wengi hupika katika cookware ya chuma cha pua, kwani nyenzo hii haifanyi na vitu vingine. Inahifadhi rangi na ladha ya chakula bora kuliko mtu mwingine yeyote.

• utunzaji rahisi;
• haina kutu;
• muda mrefu huduma, sio hofu ya uma na visu;
• Unaweza kuosha mara moja baada ya kupika, bila kusubiri hadi baridi.

• unahitaji kuizoea, kwani chakula kilichochanganywa kwa wakati usiofaa kinaweza kuchoma;
• Wakati sufuria tupu ya kukaanga inapozidi, michirizi ya rangi huonekana, lakini hii haiathiri ubora wa chakula kilichopikwa.

Sufuria bora zaidi ya kukaanga ni kutoka chuma cha pua Inafaa kwa vyakula vya kukaanga.

Unahitaji kuchagua sufuria ya kukaanga na kuta mbili chini na nene.

Toleo la Uchumi sufuria za kukaanga - Silampos "Gourmet", ghali zaidi na ubora wa juu - Lagostina, Fizzler na De Buyer.

Aina za mipako ya sufuria

Tumegundua vifaa vinavyotumiwa kwa utengenezaji, sasa tutaangalia ni aina gani ya mipako ya kuchagua sufuria ya kukaanga.

Teflon (polytetrafluoroethilini) imekuwa mipako maarufu zaidi kwa miaka mingi.

1. inaweza kupikwa bila mafuta yoyote;
2. mapafu;
3. sugu kwa alkali na asidi;
4. Wakati wa kupikia, chakula hakishikamani.

1. hofu ya vitu vikali na ngumu;
2. haiwezi kuwashwa juu ya 200 0 C (kansajeni huanza kutolewa);
3. maisha mafupi ya huduma.

Mipako ya Teflon ni tete sana, kwa hiyo tunatumia silicone tu au spatula za mbao wakati wa kuchanganya. Wakati wa kuosha, tumia sifongo laini na hakuna sabuni za abrasive.

Ikiwa mipako ya Teflon imeharibiwa, sufuria ya kukata lazima ibadilishwe haraka iwezekanavyo, kwani Teflon huanza kutoa vitu vya sumu.

Maisha ya huduma ni miaka 3-4 na hii ni ikiwa unafuata sheria zote za uendeshaji.

Mipako ya kauri ni polima mpya inayoshinda nanocomposite soko la kisasa sahani.

Frying sufuria na mipako ya kauri Kwa upande wa mali zisizo na fimbo, sio duni kwa mipako ya Teflon, na katika mambo mengine mengi huzidi. Hata ikiwa kitu kinawaka, baada ya kuosha, hakutakuwa na athari za kupika kwako bila kufanikiwa kushoto kwenye sufuria.

• kudumu;
• urafiki wa mazingira;
• inapokanzwa kwa nguvu, hakuna vitu vyenye madhara vinavyotolewa;
• inahitaji matumizi ya chini ya mafuta;
• sio hofu ya vitu vikali na ngumu.

• huwezi kupika cookers induction;
• hofu ya mabadiliko ya ghafla ya joto (huwezi kupika vyakula waliohifadhiwa);
• Haipendekezi kuosha katika dishwasher.

Wakati wa kuchagua sufuria nzuri ya kukaanga na mipako ya kauri, haifai kwenda kwa bei nafuu, kwani watengenezaji wasio waaminifu wanaweza kupitisha sufuria ya kukaanga ya aluminium ya kawaida na mipako ya enamel kama mipako ya kauri.

Kulingana na sifa zao, sufuria za kukaanga za titani ni sawa na chuma cha kutupwa. Hizi sio tu za kuaminika, lakini pia sufuria za kukaranga za gharama kubwa zaidi.

Wanaweza kutumika sio tu kwa kuoka na kukaanga, lakini pia kwa kuoka katika oveni.

• inapokanzwa haraka na sare;
• si hofu ya vitu vikali na ngumu;
• sugu ya kuvaa;
• kiwango cha chini cha mafuta wakati wa kupikia;
• mwanga;
• salama kwa afya;
• haina uharibifu;
• haina kutu.

• haifai kwa hobi ya induction;
• ghali zaidi.

Moja ya mipako maarufu zaidi ni QuanTanium. Chapa maarufu: Risoli, Almasi ya Uswizi na Woll.

Maisha ya huduma: miaka 25.

Hapo juu tulizungumza juu ya aina, vifaa na mipako isiyo na fimbo ya sufuria za kukaanga. Hebu tufanye muhtasari na kuelezea vidokezo vichache vikuu ambavyo vitakusaidia kuchagua sufuria nzuri ya kukaanga.

1. Amua juu ya nyenzo na mipako isiyo ya fimbo.
2. Kati ya sufuria za aina moja, chagua moja ambayo ni nzito, ina tabaka nyingi zisizo na fimbo, na kuta zenye nene na chini.
3. Sufuria yoyote inafaa kwa jiko la gesi.
4. Kwa sahani za kioo-kauri chagua sufuria za kukaanga na chini kabisa ya gorofa na nene kwa sababu ya joto la juu la joto. Usichukue shaba na sufuria za alumini, kwani madoa yanaweza kubaki juu ya uso.
5. Vipu vingi vya kukaanga havifaa kwa hobi za induction angalia cookware na alama maalum.
6. Ikiwa unapanga kuoka katika tanuri, hakikisha kwamba kushughulikia ni bila vipengele vya plastiki au inayoweza kutolewa. Ikiwa sufuria ya kukaanga itatumika tu kwa kukaanga kwenye jiko, basi ni bora kuchagua moja na kushughulikia iliyoundwa.
7. Urefu bora sufuria za kukaanga ni 3 cm, na sufuria za pancake ni 1 cm, unene wa chini haupaswi kuwa chini ya 4 mm.
8. Unene wa chini, ni bora kuzuia deformation.
9. Kipenyo cha kikaango kinategemea idadi ya wanafamilia wako na kipenyo cha vichomaji vya jiko. Kwa mtu 1, sufuria ya kukaanga yenye kipenyo cha cm 24 inatosha, na kwa watu 3 au zaidi, sufuria ya kukaanga yenye kipenyo cha angalau 28 cm inatosha.
10. Haupaswi kuruka juu ya sahani; ni bora kuchagua kitu cha gharama kubwa zaidi na kwa muda mrefu operesheni badala ya kuibadilisha kila mwaka.
11. Uso wa ndani wa sufuria unapaswa kuwa laini bila scratches, Bubbles au matuta.
12. Sufuria nzuri ya kukaanga haiwezi gharama chini ya rubles 1,500.

Jinsi ya kuchagua sufuria ya kukaanga na ni ipi bora video:

Chapa Bora za Pan

Watengenezaji wa kikaangio bora: Tefal, Risoli, Woll, Moneta, TVS, Lumenflon, Patlon, Casta, AMT, Bergner, Pensofal, Fissler, Frybest na Vari.

Frying sufuria ni kipengele muhimu katika jikoni. Kwa msaada wao, sahani mbalimbali zimeandaliwa, na si lazima kukaanga. Kulingana na aina ya cookware, unaweza kutumia kitoweo, kuunda desserts na hata supu. Hata hivyo, ni sufuria gani za kukaanga ni bora na salama zaidi? Ili kujibu swali hili itabidi uelewe mambo kadhaa.

Sasa katika maduka ni rahisi kupata chaguzi za kawaida na mipako isiyo ya fimbo ya Teflon, lakini kwa kweli kuna aina nyingi zaidi. Hii inatumika si tu kwa sura ya sufuria ya kukata, lakini pia kwa unene wa kuta zake, na pia, bila shaka, nyenzo za utengenezaji. Wakati wa kuchagua chaguo bora, unahitaji kulipa kipaumbele kwa vipengele vyote.

Aina za sufuria za kukaanga

Mara nyingi, watu hununua toleo la pande zote kwenye duka. Sahani hizi za kukaanga ni nyingi sana, unahitaji tu kununua vipande vichache na unaweza kaanga na kitoweo karibu kila kitu. Walakini, pia kuna aina maalum zaidi. Kwa mfano, sufuria ya grill ina sura ya mraba, na chini yake kuna mbavu. Ni nzito sana, lakini hukuruhusu kukaanga samaki au nyama kama kwenye makaa ya mawe.

Katika mgahawa wowote wa Kichina unaweza kupata sahani na pande za juu na chini ndogo sana. Kinadharia, inaweza kuwa pande zote au gorofa, lakini pande zote hazitaruhusu matumizi ya woks kwenye jiko. Hii ilisababisha ukweli kwamba chakula katika chombo kama hicho kinahitaji kuchochewa kila wakati;

Kitu kati ya sufuria na sufuria ya kukaanga ya kawaida ni sufuria ya kukaanga, ambayo mara nyingi hutumiwa kuunda michuzi. Inatofautishwa na kuta zenye nene, ambazo huruhusu joto kusambazwa sawasawa. Wakati huo huo, kuna chini ya grooved, ambayo inapunguza uwezekano wa kuchoma chakula. Sufuria za kukaanga hukuruhusu kuandaa sio michuzi tu, bali pia karibu sahani yoyote.

Pani iliyoundwa kwa ajili ya kuunda pancakes zina urefu wa chini wa upande. Muundo huu hurahisisha kuzigeuza. Pancake za pancake daima ni ndogo, pande zote na, kama sheria, zimefunikwa na mipako isiyo ya fimbo. Kawaida inatosha kwa mama wa nyumbani kuwa na sufuria kadhaa za kukaanga jikoni ukubwa tofauti na mtengenezaji wa pancake moja.

Unapaswa kuzingatia nini?

Wakati wa kuchagua sufuria bora na salama ya kukaanga kwako mwenyewe, kwanza unahitaji kuamua juu ya aina. Unahitaji kufikiri juu ya kile kinachopikwa mara nyingi, na kulingana na hili, chagua aina ya classic au, kwa mfano, stewpan. Haupaswi kununua chaguzi zote, kwani uwezekano mkubwa, mara nyingi watachukua nafasi tu.

Kipengele kinachofuata pia ni mtu binafsi - sura ya kushughulikia. Hakuna chaguo bora ambalo lingefaa kila mtu. Hata katika duka, unahitaji kushikilia ushughulikiaji wa sufuria ya kukaanga na kutathmini jinsi inavyofaa. Bonasi ya ziada itakuwa uwezo wa kuondoa kushughulikia, kwa hali ambayo vyombo vinaweza kutumika kwa oveni, na pia ni rahisi kuosha. mashine ya kuosha vyombo.

Baada ya hayo, inabakia kukabiliana na viashiria viwili muhimu sana. Ya kwanza ni unene wa chini. Hii huamua jinsi chakula kitapika chini ya moto mdogo na jinsi joto litasambazwa sawasawa. Chini nene zaidi (karibu sentimita moja na nusu) inaweza kupatikana kwenye sufuria za kukaanga za chuma. Wao ni nzuri hasa kwa kutengeneza kitoweo.

Hatimaye, unahitaji kuamua juu ya aina ya chanjo. Katika maduka maalumu unaweza kupata zaidi chaguzi mbalimbali. Mbali na Teflon, marumaru, titani na hata mipako ya lulu huuzwa, lakini mara nyingi chaguo ni kati ya Teflon, keramik na chuma cha kutupwa.

Teflon

Aina ya gharama nafuu na ya kawaida ya mipako isiyo ya fimbo ni Teflon, ambayo pia huitwa fluoroplastic au polytetrafluoroethilini. Ni DuPont pekee, iliyoipatia hati miliki, ina haki ya kutumia Teflon kuunda kikaango. Walakini, hii haiingilii na kampuni zingine kabisa; zinaonyesha tu jina la misombo ya kemikali kwenye lebo.

Kwa kweli, Teflon ni plastiki iliyobadilishwa kidogo, na kwa hiyo kwa miaka mingi wanasayansi wamekuwa wakibishana kuhusu jinsi salama kutumia. Asidi ya Perfluorooctanoic hutumiwa kuunda sehemu hii. Watu hawapaswi kuwa na wasiwasi juu ya kununua sufuria mpya ya kukaanga ya Teflon, lakini kila mtu anajua jinsi ilivyo rahisi kuharibu moja. mipako isiyo ya fimbo.

Ikiwa hii itatokea, au sahani zinazidi joto, asidi ya perfluorooctanoic itaanza kutolewa kwa kansa ndani ya chakula.

Wakati huo huo, "overheating" haimaanishi joto kali sana. Athari mbaya katika Teflon huanza kutokea baada ya thermometer kuonyesha zaidi ya digrii 200.

Kulingana na utafiti, kansa zinazotolewa wakati wa mchakato huu husababisha magonjwa anuwai, kama vile magonjwa ya mfumo wa endocrine na michakato ya oncological. Katika kesi hiyo, nyuso za Teflon zinaharibiwa hata ikiwa tu plastiki au spatula za mbao hutumiwa kupika. Vipu vile vya kukaanga ni hatari na vya muda mfupi, lakini ni vya bei nafuu zaidi.

Chuma cha daraja la chakula kawaida huitwa chuma cha daraja la 18/10. Hii ina maana kwamba imeundwa kutoka kwa chromium na nickel, asilimia 18 na 10 kwa mtiririko huo. Kwa ujumla, hii ni chuma cha pua cha ubora wa juu, ambacho sio tu sugu kwa kutu, lakini pia ni ya kudumu na inakidhi viwango vya GOST.

Ili kuwa na uhakika wa ubora wa chuma cha daraja la chakula, ni bora kutafuta brand au mahitaji maalum kwenye ufungaji. Kwa mfano, GOST 27002-86 inaweza kuonyeshwa au daraja la chuma la AISI 304 linaweza kuelezwa kuwa nickel iliyo kwenye nyenzo inaweza kuingia kwenye chakula na sumu, lakini hii ni kweli tu kwa vyombo ambavyo havizingatii GOST. .

Aina mbalimbali za sufuria za kukaanga hufanywa kutoka kwa aloi. Kuunganisha madini na metali ngumu, wazalishaji walianza kuzalisha mawe, marumaru, titani na chaguzi nyingine zisizo za fimbo za mipako. Wanajitokeza kutoka kwa wengi wa aina zao kutokana na uwezo wao wa kutumia vile vya chuma na kudumu.

Sahani za aina hii zina hasara kuu mbili. Ya kwanza ni sana gharama kubwa. Pili, wakati mwingine wazalishaji ni wajanja na hukaa kimya juu ya ukweli kwamba, pamoja na aloi, Teflon ilitumiwa katika mchakato wa utengenezaji. Unahitaji kusoma kwa uangalifu kila kitu kilichoandikwa kwenye lebo ili kuhakikisha kuwa hakuna vitu kama hivyo.

Chuma cha kutupwa

Miongo michache tu iliyopita, karibu sufuria zote za kukaanga zilitupwa chuma. Na sasa wanaweza kupatikana katika jikoni, na wamiliki watatambua kuwa chakula katika vyombo vile hugeuka hasa kitamu. Baada ya muda, watu wengi waliacha chuma cha kutupwa kwa sababu moja rahisi - sahani zilizofanywa kutoka kwake ni nzito sana katika suala hili, Teflon ni kubwa zaidi kuliko nyenzo hii.

Lakini chuma cha kutupwa kinaweza kutumika wote katika jiko na katika tanuri. Haiogopi asidi mbalimbali, na kwa hiyo unaweza kupika chakula kwa usalama kwa kiasi kikubwa. asidi ya citric au siki. Nyenzo hiyo ina pores ambayo mafuta hujilimbikiza hatua kwa hatua, ndiyo sababu mipako ya asili isiyo ya fimbo huundwa.

Pamoja na faida hizi zote, chuma cha kutupwa kinasimama kwa jambo kuu - usalama. Mmenyuko na joto au mazingira haina kusababisha kuonekana kwa vitu vyenye madhara. Aidha, wakati wa kupikia, ions za chuma zinaweza kuingia kwenye chakula, ambacho, kinyume chake, ni manufaa kwa mwili wa binadamu.

Kwa bahati mbaya, pamoja na uzito wake mkubwa, nyenzo hii ina hasara nyingine kadhaa. Haiwezi kuwekwa kwenye dishwasher, wala bidhaa zote za kusafisha zinafaa kwa ajili yake. Tofauti na chuma cha pua, chuma cha kutupwa kinahusika na kutu, na kwa hiyo unahitaji kujaribu kuondoa chakula kilichopangwa tayari kutoka humo.

Kauri

Kulingana na wataalamu, kauri sasa inachukuliwa kuwa mipako salama isiyo ya fimbo. Keramik hufanywa kutoka sana vipengele rahisi- ardhi, mawe na mchanga. Hata ikiwa imeharibiwa, hakuna vitu vyenye hatari vinaweza kutolewa. Katika kesi hii, chanjo:

• Inastahimili joto la juu,
• Haikuna
• Inaweza kuosha kwa urahisi kwenye mashine ya kuosha,
• Haisababishi chakula kuchoma hata bila matumizi ya mafuta.

Jambo muhimu zaidi ni kuepuka mabadiliko ya ghafla ya joto; Pia aina hii Vipu vya kupikia havifai kutumika kwenye jiko la induction. Mipako ya kisasa ya kauri kawaida hupigwa rangi nyeupe au nyeusi.

Watengenezaji hutumia chuma cha pua na aina kadhaa za alumini kama msingi wa keramik. Alumini nyembamba ya muhuri inachukuliwa kuwa mbaya zaidi, kwani haifanyi kazi na haidumu kwa muda mrefu. Toleo la kutupwa na chuma cha pua ni takriban kwa kiwango sawa cha ubora.

Wakati wa kuchagua sufuria bora na salama za kukaanga, wengi huchagua mfano wa Fissler Protect Alux. Juu ya mwili wa alumini ya kutupwa ni safu mbili za mipako ya kauri ambayo inaweza kuhimili joto hadi digrii 450. Hasara hapa ni gharama kubwa.

Wakati wa kuchagua sufuria ya kukaanga na mipako ya kauri, unapaswa kutoa upendeleo kwa chaguo ambalo kuta zake sio nyembamba kuliko 4 mm. Ni bora kuwa sio kuta tu, lakini pia chini ni nene kuliko viashiria hivi. Kishikio lazima kiwe kisichostahimili joto au angalau kiondolewe ili vyombo vya kupikia vitumike kwenye oveni.

Kila sufuria ya kukaanga lazima iwe na maagizo ambayo yanaelezea sifa zake zote. Hasa, utungaji wa kauri ya wamiliki lazima uelezwe. Hii inaweza kupatikana katika bidhaa kutoka kwa makampuni kama ILAG Ceralon, Whitford Fusion, Greblon Ceram na wengine. Kila sufuria ya kukaanga inapaswa kuwa na aina mbili za dhamana, moja inayofunika mwili na nyingine kufunika mipako yenyewe.

Mnamo 2007, cookware isiyo na fimbo na aina mpya ya mipako ilionekana kwenye soko - mipako ya kauri.

Bidhaa mpya ilithaminiwa sio tu na watumiaji, bali pia na wazalishaji wasio waaminifu ambao waliona fursa ya faida katika bidhaa maarufu. Jinsi ya kuchagua sufuria ya kukaanga na mipako ya kauri ili iweze kudumu kwa muda mrefu, ni salama kwa afya na rahisi kutumia? Uhakiki huu utakusaidia kufanya chaguo bora na kununua bidhaa bora.

Je, ni mipako ya kauri - njia ya utengenezaji na vipengele

Hati miliki ya kwanza inayojulikana ya mipako isiyo na vijiti yenye msingi wa kauri ni ya William A. Groll, ambaye sasa ndiye meneja mkuu wa All-Clad Metalcrafters wasiwasi, ambayo huzalisha cookware ya ubora wa juu zaidi.

Kuna njia mbili za kutumia safu ya kauri isiyo na fimbo. Njia ya kirafiki zaidi ya bajeti ni roller rolling, ikimaanisha matumizi ya aluminium extruded. Fomu zilizoandaliwa zimechomwa moto na kuwekwa kwenye conveyor. Kisha kusimamishwa kwa mchanga na vipande vya mawe vidogo 15-25 microns nene hutumiwa kwao. Hii inafuatiwa na hatua ya kukausha, baada ya hapo bidhaa huingia tena kwenye conveyor kwa kutumia safu mpya.

Njia ya pili - kunyunyizia dawa- inahakikisha mipako mnene (hadi mikroni 70) na inajumuisha hatua mbili:

1. Kuweka vifaa vya kazi na uso uliosafishwa na uliosafishwa katika vyumba vilivyofungwa, ambamo mchanganyiko wa gesi ya ajizi na oksijeni hutolewa.
2. Kutumia bastola maalum, jet ya plasma inatumika kwa nje na upande wa ndani blanks nyunyiza poda yenye maji, vitu vyenye silicon (mchanga, udongo, vipande vidogo vya mawe) na kutengenezea (asidi ya fomu au hidrokloriki), ambayo husaidia kurekebisha safu kwenye bidhaa.

Shukrani kwa halijoto inayofikia +1,500 °C, mchanganyiko unaochakatwa huyeyuka na kufunika sehemu ya kazi na filamu nyembamba.

Matokeo yake, inaonekana nyenzo sawa na kioo hasira kuongezeka kwa ugumu. Makala ya mipako ya kauri ni nguvu (mara sita zaidi kuliko Teflon), safu nyingi, upinzani wa joto na sifa za juu zisizo za fimbo. Muundo wa dawa hauna:

• Polytetrafluoroethilini. Misombo yake, kuoza inapokanzwa, hutoa mafusho yenye sumu tete ambayo ni hatari kwa afya ya binadamu.
• Asidi ya Perfluorooctanoic. Dutu hii ya kemikali ya synthetic ina mali ya kansa ambayo husababisha mabadiliko ya seli na inaweza kusababisha maendeleo ya kansa.

Je, ni sufuria gani za kukaanga zilizopakwa kauri ni bora zaidi?

Sufuria za kukaanga, ambazo baadaye hufunikwa na safu ya kauri, hutupwa kutoka kwa chuma cha kutupwa, alumini na chuma cha kaboni.

Tupa sufuria ya kukaanga ya chuma na mipako ya kauri hutoa polepole lakini hata inapokanzwa, ambayo ni kamili kwa ajili ya kupikia vyakula vinavyohitaji matibabu ya joto ya muda mrefu. Ikiwa kuna microcracks juu ya uso, cookware ya chuma iliyofunikwa inaweza kusafishwa kwa mipako kwa kutumia mashine ya sandblasting na kuendelea kutumika.

Imetengenezwa kwa alumini Sufuria zisizo na fimbo zinatengenezwa kwa njia mbili:

1. Alumini iliyopanuliwa. Teknolojia ya uzalishaji inajumuisha kutumia tupu za karatasi nyembamba, ambazo hupewa sura inayohitajika kwa kutumia vyombo vya habari. Faida ya sufuria zilizopigwa ni bei ya chini, hata hivyo, wao ni duni katika sifa zao za kazi na maisha ya huduma kwa kutupwa.
2. Sufuria bora za kaanga za kauri ni mifano ya alumini ya kutupwa. Kwa utengenezaji wao, ukungu wa usanidi anuwai hutumiwa, ambao umejaa chuma kilichoyeyuka. Sahani kama hizo ni za kudumu, zina nyuso zenye nene, na ni sugu kwa deformation na kutu.

Chuma cha kaboni. Faida za cookware ya chuma ni uzito mdogo, nguvu na inapokanzwa haraka. Hasara - conductivity ya chini ya mafuta.

Maagizo ya kuchagua sufuria ya kaanga ya kauri

Ili sufuria ya kukata na mipako ya kauri isiyo na fimbo ya kutumikia kwa miaka mingi, kuna viashiria kadhaa muhimu vya kuzingatia wakati wa kununua.

Mipako ya ubora wa juu ni ufunguo wa kudumu

Ili kuchagua sufuria nzuri ya kaanga ya kauri, makini juu ya muundo wa mipako. Inapaswa kuwa sare, bila bulges, bends, dents, chips na inclusions kwa namna ya dots giza na matangazo. Rangi pia ni muhimu: toa upendeleo rangi za pastel. Vivuli vya beige na pembe za ndovu Wanasema hakuna dyes za syntetisk katika muundo.

Ubora wa kunyunyizia dawa hutegemea njia ya uzalishaji. Kuna aina mbili: mipako iliyovingirishwa na kunyunyiziwa. Tofauti kati yao ni muhimu sana. Rolling inafanywa tu kwenye karatasi tupu, ambayo sahani "hupigwa nje". Utaratibu huu unasababisha deformation na kuonekana kwa microcracks. Njia ya kunyunyizia dawa inaonyeshwa na michirizi midogo na michirizi ndani ya bidhaa.

Vipu bora zaidi vya kukaanga ni mifano ambayo utungaji wa kauri hutumiwa kwa kunyunyizia kwenye molds zilizopangwa tayari. Nyuso huhifadhi mali zao zisizo na fimbo kwa muda mrefu, zinabaki laini na za kudumu.

Unene wa chini na ukuta

Unene wa nyuso huathiri moja kwa moja upinzani wa kuvaa kwa mipako ya kauri na tabia ya sufuria ya kukaranga kuharibika. Wakati wa kuchagua kutoka kwa mifano kadhaa, daima kutoa upendeleo kwa sufuria za kukaanga na unene wa chini wa angalau 3 mm.

Sura na ukubwa

Kama sheria, katika arsenal ya kila mama wa nyumbani kuna sufuria kadhaa maalum za kukaanga zinazotumiwa kuandaa sahani fulani. Mbali na sufuria za kaanga za ulimwengu wote na kipenyo cha cm 18 hadi 30, wazalishaji huzalisha mifano maalum na mipako ya kauri.

Kwa kutengeneza pancakes, pancakes, cheesecakes na pancakes. Vipengele: pande za chini, kushughulikia kwa muda mrefu na gorofa, chini iliyounganishwa. Ukubwa haupaswi kuzidi cm 22-25 Kama nyenzo, upendeleo unapaswa kutolewa kwa chuma cha kutupwa, ambacho huhifadhi joto bora.

Kwa nyama ya kukaanga na samaki. Sahani kama hizo zina sifa ya chini ya misaada. Juisi hujilimbikiza kwenye grooves, ambayo baadaye huvukiza na kufanya chakula kuwa juicier na laini, kuhifadhi kila kitu. mali ya manufaa bidhaa. Mbavu husambaza joto sawasawa, kupunguza muda wa kupikia hadi dakika 5-10. Upeo ni pamoja na mifano ya pande zote, mraba na mstatili - wakati wa kuchagua, fikiria ukubwa na sura ya burners ya jiko lako.

Wok. Ukubwa kamili- 30-35 cm Katika wok, muda wa matibabu ya joto hupunguzwa kwa kiasi kikubwa kutokana na sura ya conical na kuta nyembamba. Nyenzo bora kwa wok ni chuma, kwani chuma cha kutupwa ni nzito sana na alumini huhifadhi joto vizuri.

Sufuria. Inaonyeshwa na pande za juu za moja kwa moja au zilizoelekezwa, kuta nene na chini. Mfano huu mara nyingi huja na kifuniko na vipini vinavyoweza kutolewa na ni salama ya tanuri. Nyenzo bora kwa stewpans ni alumini ya kutupwa, bora kwa kuzima kwa muda mrefu kwa sahani.

Vipengele vya kuchagua sufuria ya kukaanga kwa jiko la gesi na umeme

Watengenezaji kawaida hutoa bidhaa zao na alama zinazomfahamisha watumiaji juu ya aina ya hobi ambayo mtindo unakusudiwa. Wakati wa kuchagua kikaango cha kauri kwa jiko la umeme na gesi, fikiria mapendekezo yafuatayo:

• Kwa majiko ya umeme, ni muhimu kuwa na chini ya laini na ya gorofa, kuhakikisha kuwasiliana kwa tight na hobi. Concavity haiwezi kuzidi 0.6% ya kipenyo cha sufuria. Haipendekezi kutumia cookware yenye kuta nyembamba.
• Maelezo muhimu ni rangi ya chini - vivuli vya giza vya matte havionyeshi joto linalozalishwa na jiko na hutoa ngozi bora ya joto.
• Sio kipengele cha mwisho ni vipini. Wao ni kuondolewa, screwed na kutupwa. Hushughulikia haipaswi kuwa moto wakati wa kupikia. Nyenzo bora- silicone isiyoingilia joto au plastiki. Chaguo bora zaidi- kushughulikia na mipako ya SoftTouch, isiyo ya kuingizwa.
• Kipenyo cha sufuria ya kukaanga haipaswi kuwa ndogo au kubwa kuliko mzunguko wa burner. Vinginevyo, nguvu ya kifaa haitoshi kuwasha vyombo, na wakati wa kupikia utaongezeka sana.

Ni sufuria gani ya kukaanga inafaa kwa oveni?

Jambo la kwanza unapaswa kuzingatia wakati wa kununua sufuria ya kukaanga na mipako ya kauri tanuri, ni vipini. Lazima ziwe zinazostahimili joto na ikiwezekana ziweze kuondolewa.

Sifa ya lazima ya ovenware ni kifuniko kinacholingana kikamilifu kwa ukubwa. Chaguo bora- kifuniko cha kioo kisichostahimili joto na mdomo wa chuma au mpira. Faida ni kuwepo kwa shimo kwa mvuke kutoroka, ambayo huzuia kioevu kutoka kwa kuchemsha na husaidia kuboresha ladha ya sahani.

Muhimu! Sufuria za kaanga na safu ya kauri isiyo na fimbo, kama vile Teflon na kikaangio, inapaswa kuwekwa tu kwenye oveni baridi na utunzaji lazima uchukuliwe ili kuhakikisha kuwa kuta za sufuria hazigusani na vifaa vya kupokanzwa.

Mapitio ya wazalishaji bora

Kwa bahati mbaya, leo kwenye soko unaweza kupata bidhaa nyingi kutoka kwa wazalishaji wa pseudo-Ulaya (kwa kweli haijulikani Kichina), ambao bidhaa zao zina sifa ya bei ya chini na ubora duni. Hata kati ya bidhaa zilizo na sifa sawa, toa upendeleo kwa sahani kutoka kwa bidhaa zinazojulikana na zilizoimarishwa ambazo hutoa cheti cha usafi na dhamana ya bidhaa zao.

Tefal

Kampuni ambayo ilikuwa ya kwanza kuwapa mama wa nyumbani wa Kirusi fursa ya kutumia sufuria za kukaanga na mipako ya kauri isiyo na fimbo. Jambo kuu ambalo hutofautisha bidhaa za mtengenezaji kutoka kwa washindani ni uwepo wa thermospot - kiashiria cha kupokanzwa hadi +180 ° C na utayari wa kikaango kwa matumizi.

Kwa sana mifano ya kisasa, iliyotengenezwa na wataalamu wa Tefal, ni pamoja na kikaangio cha safu ya alumini ya METEOR CERAM, alama mahususi ambayo ina chini nene ya ziada (5 mm). Mipako ya kauri isiyo na fimbo ina muundo wa chini wa porosity, ambayo inakuza mawasiliano ya karibu kati ya chakula na uso wa cookware. Kwa kuongezea, sufuria za chapa ya Ufaransa ndio pekee kwenye soko ambazo zinaendana na wapishi wa induction.

Ballarini

Mtengenezaji wa Kiitaliano, aliyeanzishwa mwaka wa 1889, huzalisha sufuria za kukaanga na mipako yake ya mazingira isiyo na fimbo na mipako yenye leseni ya DuPont multilayer. Bidhaa zote zinafanywa kwa alumini na kuongeza ya shaba. Kiwango cha ISO 9002 kinahakikisha uimara na bidhaa zisizo na kasoro.

Leo kampuni inazalisha safu kadhaa za sufuria za kukaanga zilizotengenezwa kwa kutumia teknolojia ya kupokanzwa haraka. Kikundi kilichofunikwa na chembe ndogo za kauri ni pamoja na vifaa vya kupikia kutoka kwa mistari ya Cortina na Cookin. Inatofautishwa na mwonekano wake wa kifahari (spidi nyingi zina nyeupe nyuso zote za ndani na nje), usalama wa matumizi (hakuna metali nzito katika utungaji) na kuongezeka kwa upinzani wa joto (hadi +450 ° C).

Rondell

Tangu 2006, bidhaa zote za brand ya Ujerumani, iliyoanzishwa mwaka wa 1988, imetengenezwa nchini China, ambayo haijaathiri ubora wake kwa njia yoyote. Kadi ya simu ya kampuni ni teknolojia ya hati miliki ya safu tatu zilizopigwa chini, shukrani ambayo conductivity ya mafuta ya vifaa huongezeka mara kadhaa.

Aina mbalimbali za cookware zinazozalishwa na Rondell ni pamoja na mistari miwili inayozingatia mipako ya kauri - Eis na Terrakotte. Pani za safu zote mbili zinafanywa kwa alumini (unene wa ukuta - 3.5 mm), zina muonekano mzuri na hushughulikia chuma cha kutupwa cha kudumu na kufunga kwa kuaminika kwa riveted.

Brand Vari

Kampuni ya Landskrona (St. Petersburg) imekuwa ikizalisha meza za ubora wa juu tangu 2002 na hutumia fittings na mipako ya Kiitaliano kutoka kwa shirika la kimataifa la WHITFORD katika uzalishaji wake. Moja ya mfululizo maarufu wa brand ni mstari wa Cerama. Kipika hiki chenye kuta nene kinatengenezwa kwa kutumia njia ya kutupwa, ambayo inahakikisha muundo mnene wa alumini, na kisha kufunikwa na tabaka zifuatazo:

• Akzo Nobel Matrix® isiyonyonya maji, upekee wake ni matumizi yake katika anuwai ya joto, upinzani wa misombo mingi ya kemikali na kugusana na vitu vya chuma;
• mipako iliyoimarishwa iliyo na chembe ndogo za kauri ngumu zaidi.

Miongoni mwa faida zingine za cookware ya chapa ya Vari, inafaa kuzingatia unene wa chini na kuta (4-6 mm), kutokuwepo kwa cadmium, risasi na uzalishaji mbaya wakati wa joto, vipini laini na uwezo wa kutumia kwenye gesi, umeme na gesi. induction (pamoja na adapta) jiko.

Faida na hasara za mipako ya kauri

Ingawa sufuria za kukaanga zilizofunikwa na kauri zilionekana kwenye soko tu katika karne ya 21, tayari wameweza kuchukua nafasi ya wenzao wa Teflon. Faida kadhaa huchangia kuongezeka kwa umaarufu wa sahani kama hizo:

• Rafiki wa mazingira. Katika uzalishaji hutumia tu vifaa vya asili: chips mawe, mchanga na udongo. Faida kubwa kwa mashabiki picha yenye afya maisha - uwezo wa kupika chakula na matumizi madogo ya mafuta na mafuta.
• Muundo wa uso ni laini kabisa na hauna pores, ambayo huepuka uharibifu na uwezekano wa kuchoma. Kwa kuongeza, mipako ni inert ya kemikali, bidhaa zilizoandaliwa hazina ladha ya kigeni au harufu.
• Upande wa uzuri. Mchanganyiko wa mipako ya awali ni sugu kwa kuchorea - rangi tofauti zinaweza kuongezwa kwake, ndiyo sababu watengenezaji mara nyingi hutoa sahani. rangi tofauti na rangi angavu.

Walakini, wakati wa kuchagua msaidizi bora wa jikoni, unapaswa kuzingatia sio faida tu, bali pia ubaya wa sufuria za kaanga za kauri:

• Keramik ni nyenzo dhaifu sana ambayo inahitaji utunzaji makini. Kuwa mwangalifu wakati wa kufanya kazi, jaribu kulinda sufuria ya kukaanga isianguke na usikutane nayo marehemu mumeo.
• Gharama kubwa. Bei ya sufuria nzuri ya kauri ya kauri huanza kutoka rubles 1,500.
• Hatua dhaifu ya mipako ni kutokuwa na utulivu wa vitu vya abrasive na fujo na mabadiliko ya ghafla ya joto, pamoja na maisha mafupi ya huduma (hadi miaka mitatu).
• Isipokuwa mifano ya Tefal, matumizi ya sufuria za kauri kwenye jiko la induction ni marufuku - vifaa hivi vya umeme vinatambua tu vifaa vya chuma vya ferromagnetic.

Vipengele vya utunzaji kwa maisha marefu ya huduma

Ili kupanua maisha ya sufuria ya kukaanga na kudumisha mali zake zisizo na fimbo, fuata sheria rahisi za utunzaji.

1. Usikimbilie kutumia sufuria mpya ya kukaanga mara baada ya ununuzi. Kwanza unapaswa kutibu kwa maji ya sabuni, kisha suuza ndani kiasi kikubwa maji ya joto, futa kavu na kitambaa laini na kulainisha uso wa ndani na kuta na mafuta au mafuta.
2. Hatua inayofuata ya kusaidia kuboresha mipako isiyo na fimbo ni ugumu. Joto sufuria juu ya moto mwingi kwa sekunde chache. Usizidi muda uliowekwa na mtengenezaji - mfiduo wa muda mrefu wa joto kwenye sahani tupu huathiri vibaya ubora wake.
3. Ingawa mipako ya kauri ni sugu kwa uharibifu, haifai kutumia vifaa vya chuma - ni bora kuzibadilisha na silicone, spatula za mbao au plastiki.
4. Mipako ya kauri haiwezi kuhimili mabadiliko ya ghafla ya joto. Ili kuepuka microcracks, usiweke vyakula vilivyohifadhiwa kwenye sahani za moto na usiruhusu sufuria ya moto kuwasiliana nayo. maji baridi.
5. Kwa kusafisha, tumia sifongo laini na sabuni ambazo hazina alkali, klorini au asidi. Ikiwa umepikwa bila mafuta, unaweza tu suuza uso na maji ya joto.

Ingawa wazalishaji wengi wanadai kuwa bidhaa zao ni salama kwa dishwasher, inashauriwa uepuke njia hii, ambayo inahusisha matumizi ya mawakala wa kusafisha fujo.

Vipu vya kauri vya kauri na mipako nyeupe au beige mapema au baadaye hufunikwa na mipako ya greasi. Na ingawa madoa haya hayaathiri ladha ya chakula kilichopikwa na haina madhara kwa afya, mwonekano haribu. Uundaji kama huo unaweza kuondolewa kwa mate ya matibabu au bidhaa zilizokusudiwa kusafisha oveni za microwave.

Jua wengine ni nini, wanatofautiana vipi na ni yupi bora zaidi.

Dirisha la duka hutoa aina kubwa ya sufuria za kukaanga zilizotengenezwa kutoka kwa vifaa anuwai. Mifano na mipako ya kauri ni maarufu sana kati ya wanunuzi. Wacha tujue ni nini maalum juu ya sufuria za kukaanga zilizofunikwa na kauri na jinsi ya kuchagua nzuri. Ukadiriaji wa watengenezaji na hakiki za wateja zitakusaidia kuchagua.

Mipako ya kauri ya sufuria za kukaanga ni nanocomposite ya kauri iliyo na nanoparticles ya mchanga. Ni salama kabisa kwa afya ya binadamu, hata inapokanzwa hadi 450°C. Kwa upande wa upinzani wa kuvaa, sufuria hiyo ya kukata inaweza kulinganishwa na chuma cha kutupwa au chuma.

Vipu vya kaanga na mipako ya kauri vinawasilishwa katika maduka na kwenye tovuti katika aina mbalimbali safu ya mfano, tofauti kwa ukubwa, rangi na umbo.

Vifaa vya kutengeneza aina hii ya cookware ni:

• chuma cha pua. Sufuria ya kukaanga iliyotengenezwa kutoka ya nyenzo hii, ni nyepesi kwa uzani, ina joto kwa urahisi, haileti;
• alumini ya kutupwa. Sufuria hii ya kukaranga inachukuliwa kuwa bora zaidi, kwa sababu sio duni kwa ubora kwa aina ya hapo awali, lakini ni ya bei nafuu;
• alumini nyembamba iliyopanuliwa. Sufuria ya kukaanga kutoka kwa nyenzo hii ni ya bei nafuu kwa gharama, lakini ni duni katika maisha ya huduma na sifa zake za kazi;
• alumini ya kughushi. Sahani zilizotengenezwa kutoka kwa nyenzo hii zinaweza kuwa mbadala kamili kwa sufuria za kukaanga zilizo na mhuri, kwani ni za bei rahisi, lakini ubora ni karibu sawa na zile za kutupwa.

Faida na hasara

Aina hii ya cookware ina kiasi kikubwa mali chanya:

1. Hata kwa joto kali, haitoi misombo yenye madhara.

Ushauri. Unaweza kuchoma karanga na mbegu kwenye sufuria ya kukaanga na mipako ya kauri.

2. Sufuria hii huwaka haraka na sawasawa, na chakula haichoki ndani yake.

3. Unaweza kupika juu yake kwa kutumia kiwango cha chini cha mafuta. Kwa hivyo, ni cookware bora kwa kuandaa chakula cha lishe na afya.

4. Rahisi kusafisha, rahisi kudumisha.

5. Shukrani kwa inertness ya mipako composite, sahani na bidhaa ambayo ni tayari katika sahani vile si kupata ladha mbaya au harufu.

Makini! Pani hizi haziwezi kutumika kwa kupikia induction.

Hasara zake ni pamoja na udhaifu wa safu ya kauri: mabadiliko ya joto ya ghafla huchangia kuundwa kwa microcracks. Kwa hiyo, hupaswi kuweka vyakula vilivyopozwa kwenye sufuria ya kukata moto au kuosha na maji baridi. Si vigumu kuepuka kuonekana kwa microcracks juu ya uso wa mipako ya kauri ikiwa unatumia bidhaa kwenye joto la kawaida na kuosha sahani tu baada ya kupozwa kabisa. Ikiwa inatibiwa kwa uangalifu, sufuria ya kukaanga na mipako ya kauri inaweza kudumu miaka 1-2.

Aina za sufuria za kukaanga na mipako ya kauri

Sio lazima kuwa na aina zote zilizopo kwenye arsenal yako ya nyumbani, inatosha kuchagua sufuria 1-2 za kaanga na 1-2 maalum, kulingana na upendeleo wako wa upishi.

1. Mtengeneza pancake ni sahani iliyo na pande za chini za mteremko ni rahisi kupika pancakes, pancakes, pancakes, mayai yaliyoangaziwa na cheesecakes juu yake. Kutumia sufuria maalum ya pancake iliyofunikwa na kauri kwa madhumuni haya itawawezesha kuongeza mafuta kidogo wakati wa kukaanga, na pia itahakikisha kuwa bidhaa iliyokamilishwa inateleza kwa urahisi.
2. Grill ina chini ya ribbed na inakuwezesha kupika nyama ya juicier kuliko sufuria ya kawaida ya kukata. Hii inawezeshwa na mkusanyiko wa juisi iliyotolewa kutoka kwa nyama wakati wa mchakato wa kukaanga kwenye grooves ya chini ya ribbed ya sufuria ya kukata. Sufuria ya grill yenye mipako ya kauri inapatikana katika sura ya jadi ya pande zote na toleo la wasaa zaidi - mraba.
3. Sufuria maalum ya kukaanga samaki ina umbo la mviringo, la mstatili au la mviringo.
4. Sufuria ina pande za juu zilizonyooka au zilizoinama na mpini mrefu na hutumiwa kwa kuoka.
5. Wok ni sufuria maalum ya kukaanga ambayo hukuruhusu kukaanga haraka chakula juu ya moto mwingi. Inatumika kuandaa sahani za Asia.

Kutumia kikaangio maalumu hurahisisha mchakato wa kuandaa vyombo unavyovipenda. Kwa familia ya watu 1-2, sufuria ya kukaanga yenye kipenyo cha cm 24 inafaa kabisa kwa familia ya watu 3, sufuria ya kukaanga yenye kipenyo cha cm 26 ni bora kwa familia ya watu 5 sufuria yenye kipenyo cha cm 28 ni mojawapo.

Makini! Kipenyo cha sufuria ya kukaanga, kilichoonyeshwa kwenye lebo inayoambatana, hupimwa sio chini, lakini kando ya juu ya sahani.

Jinsi ya kuchagua sufuria ya kukaanga iliyotiwa kauri

Wakati wa kuchagua sufuria ya kukaanga na mipako ya kauri, unapaswa kuzingatia:

1. Unene wa kuta na chini, uzito wa sahani. Unene wao huathiri nguvu ya mipako ya kauri, hivyo unapaswa kuchagua bidhaa na unene wa angalau 4 mm. Sufuria bora zaidi ya mifano miwili inayofanana itakuwa ile iliyo na kuta nene na chini.
2. Ukiwa na kishikio cha kustahimili joto kinachostahimili joto au kinachoweza kutolewa, hii itakuruhusu kutumia kikaango kupika katika oveni.
3. Bei. Haupaswi kuokoa sana, kwani mifano ya bei nafuu huharibika haraka sana. Na gharama kubwa ya bidhaa zinazojulikana hazielezei tu kwa ubora wa mipako, bali pia kwa uendelezaji wa brand.
4. Maagizo ambayo yanaelezea sifa za cookware. Matumizi ya mtengenezaji wa muundo wa kauri iliyo na hati miliki kama mipako inahakikisha maisha marefu ya huduma. Nyimbo hizi ni pamoja na: Greblon Ceram, Ecolon, ILAG Ceralon, Thermolon Rocks, Whitford Fusion.
5. Vyeti na dhamana. Bidhaa iliyotiwa kauri inaweza kuwa na dhamana 2: kwa mwili na kwa mipako.

Kati ya kampuni zinazozalisha sufuria za kukaanga zilizofunikwa na kauri, maarufu zaidi ni:

• Gipfel (Ujerumani);
• Beka (Ubelgiji);
• TVS (Italia);
• Lacor (Hispania);
• Fissler (Denmark);
• Bergner (Austria);
• Ballarini (Italia).

Mapitio ya Wateja ya sufuria za kukaanga na mipako ya kauri ni ya kupingana: kutoka kwa furaha hadi tamaa.

Oksana, Moscow: "Baada ya kutazama utangazaji wa kutosha na hakiki za kusoma, nilinunua sufuria ya kukaanga ya Gipfel SFERA, kipenyo cha cm 20 nimekuwa nikitumia kwa mwezi wa pili, kila kitu ni nzuri: haichomi au fimbo joto haraka, ni radhi kusafisha. Usiweke tu sahani zingine ndani yake unapoiweka kwa kuhifadhi kwenye chumbani. Wacha tuone jinsi inavyofanya baadaye."

Victoria, Bryansk: "Miezi 8 iliyopita nilinunua kikaangio cha Granit ya Ceramic, TimA, Italia. Kila kitu kilikuwa sawa mwanzoni, lakini hivi majuzi chakula kilianza kuungua na kukaanga juu yake kikageuka kuwa mateso. Nitaitupa, ingawa mipako ya nje haijabadilika, imekuwa haiwezekani kuitumia.

Marina, Yekaterinburg: "Nimekuwa nikitumia kikaangio cha TVS Ceramic Granit kwa karibu mwaka - hakuna malalamiko. Ninapenda jinsi anavyopika. Inapata joto haraka na kupoa polepole, kwa hivyo izima dakika chache mapema na kila kitu kiwe tayari. Hushughulikia inayoondolewa inakuwezesha kutumia sufuria ya kukata kwenye tanuri. Ninaipendekeza sana, lakini nataka kujinunulia sufuria nyingine.”

Kama unaweza kuona kutoka kwa hakiki, unahitaji kufikiria kwa uangalifu wakati wa kununua sufuria ya kukaanga na mipako ya kauri. Chaguo sahihi na kufuata sheria za matumizi itawawezesha kufurahia kupika kwenye sufuria hiyo ya kukata kwa muda mrefu.

Jinsi ya kuchagua sufuria ya kauri - video

Sufuria ya kauri ya kauri - picha