Як відварити гречку. Як правильно варити гречку - нехитрі поради та рекомендації

Гречана каша - смачна та поживна страва. Ідеально як для сніданку, так для вечері. Як готувати гречку правильно, щоб страва була розсипчастою і неймовірно ароматною? Дізнаємось у нашій статті. Ми підкажемо кілька смачних рецептів гречаної каші, приготуйте будь-якій з них сім'ї.

Сьогодні страви з гречки – це не тільки смачна та корисна каша з олією чи каша без олії, на воді чи на молоці. З гречкою готують смачні гречаники, всілякі салати та супи, рагу.

Гречана крупа чудово поєднується з овочами, м'ясом, печінкою, паштетами. Як стверджують шеф-кухарі, фантазії приготування страв із гречки немає меж.

Декілька незвичайних і дуже смачних рецептів з гречки ми прямо зараз вам розкриємо.

Рецепт розсипчастої гречаної каші на воді

Страви з круп є в раціоні практично кожної людини. Вони особливо підходять для щільного та поживного сніданку, ситної вечері, а також як гарнір або самостійну страву. Крім того, без гречаної крупи в пісні та розвантажувальні дні просто не обійтися.

Саме гречка по праву названа королевою злаків. Вона багата на залізо, рослинні білки і кальцій, зміцнює імунітет і нормалізує метаболізм. Знайти її можна в будь-якому магазині та супермаркеті. Нерідко її фасують в індивідуальні пакетики, розраховані одну чи дві порції. Готувати гречку таким способом практично та зручно. Проте вона розкриває свій неповторний смак лише у процесі традиційного варіння.

Не всім господаркам вдається приготувати розсипчасту гречану кашу на воді. Вся справа у невеликому секреті – попередньому обсмажуванні зерен на сковороді. Ця хитрість дозволяє досягти разючих успіхів у роботі з таким, здавалося б, неабияким рецептом.

Для приготування гречаної каші знадобиться (вихід – 4 порції):

210 г гречаної крупи (1 склянка);
250 мл води;
50 г олії (вершкового);
сіль;
соняшникова олія (для обсмажування).

Як варити гречану кашу на воді, щоб вона була смачною та розсипчастою:

Обов'язково переберіть крупу та видаліть із неї всі домішки. Так ви уникнете неприємного сюрпризу під час їди.

Очищені збіжжя промийте під теплою проточною водою. Повторіть процедуру 6-7 разів. Коли вода стане прозорою, злийте її.

Візьміть сковороду та поставте на сильний вогонь, щоб вона нагрілася. Вилийте на неї трохи олії і висипте всю крупу.

Обсмажуйте зерна 10-15 хвилин на середньому вогні, але не більше, інакше вони почорніють.

Цікавий факт! У багатьох рецептах рекомендується обсмажувати гречку на сухій сковороді, не додаючи олії. Однак було помічено, що тоді крупа просто темніє і підстрибує на розпеченій сковороді немов попкорн. А завдяки маслу вона набуває красивого золотистого кольору.

Після відведеного часу, пересипте гречку в каструлю і залийте її двома склянками води. Покладіть її на повільний вогонь і накрийте кришкою. Коли вода почне закипати, додайте|добавляйте| трохи солі.

Важливо! Не варто часто відкривати кришку і помішувати вміст. Тим самим ви порушите цілісність зерен і каша може вийти в'язкою.

Коли википить уся вода, вимикайте плиту. Відрізавши шматочок вершкового масла|мастила|, покладіть його в кашу і накрийте кришкою.

Воно надасть страві особливого ніжного смаку. Щоб каша дійшла, накрийте кришкою каструлю і загорніть у рушник.

Слід знати! Якщо вся рідина вже випарувалась, але вам здається, що гречка ще не зовсім готова, то можете влити трохи гарячої води і довести її до повної готовності.

Насипавши кашу в порційну тарілку, ви можете подати її з м'ясною підливою, курячою котлетою або овочевим салатом.

Гречка з помідорами, цибулею та морквою

Калорійність цієї страви становить близько 70 Ккал за сто грамів готового продукту.

Що знадобиться, щоб вийшла смачна гречка з помідорами:

крупа гречана – склянка;
цибуля біла (краще брати салатну, але можна будь-яку ріпчасту) – 1 середня головка;
морква – один великий коренеплід;
томати свіжі – 3 плоди середнього розміру;
зубок часнику;
на смак сіль;
ложка соняшникової олії;
окріп – 250-300 мл.

Як готується гречка з помідорами - покроковий рецепт з фото:

На замітку! Найкраще, якщо гречку з помідорами та цибулею готувати в товстостінній сковороді або казані, якщо такого посуду немає, підійде будь-яка сковорідка.

Гречку промийте, залийте на 5-7 хвилин холодною водою, відставте вбік.

На великій тертці натріть очищену цибулю та моркву.

Цибулю можна подрібнити ножем, але на тертці швидше і відмінно підходить такий варіант у цьому випадку.

Через часнику пропустіть підготовлений зубок часнику.

Поставте на вогонь сковороду або казан, влийте 1 ложку соняшникової олії (можна замінити вершковим), розігрійте.

Всипте в розігрітий посуд усі підготовлені овочі, обсмажте протягом п'яти-семи хвилин. Не забувайте постійно заважати продукти лопаткою, інакше можуть пригоріти та зіпсувати весь смак страви з гречки.

Поки овочі просмажуються, з помідорів зніміть шкірку, наріжте їх невеликими кубиками або шматочками. Через 5-7 хвилин обсмажування всипте в сковороду до овочів. Перемішайте, накрийте кришкою. Гасіть на найменшому вогні 2 хвилини.

Злийте з гречки воду, якщо на поверхні є неочищені чорні крупинки, зберіть їх. Закип'ятіть воду.

Всипте крупу в сковороду, залийте окропом. Перемішайте продукти. Закрийте кришкою, тушкуйте, не відкриваючи блюдо, 15 хвилин|мінути|.

Через вказаний час приготування гречка повинна увібрати в себе воду і розбухнути. Відкрийте кришку, перевірте блюдо на готовність, скуштувавши його. Якщо гречка з помідорами та цибулею готова, посоліть кашу до смаку.

Акуратно перемішайте всі інгредієнти, вимкніть вогонь. Накрийте ароматну смакоти ще приблизно на три хвилини кришкою і смачна гречана каша з помідорами та цибулею готова.

Гречка з помідорами буде готова, коли у сковороді чи казані випарується вся вода. Рідини в каші не повинно бути. Якщо рідина є, продовжуйте готувати страву до її повного випаровування.

Подавати смачну гречану кашу можна окремою стравою або у поєднанні з м'ясом, рибою, паштетом, печінкою.

Запіканка з гречаної каші з рибним філе

Калорійність такої страви з гречки становитиме близько 115 Ккал за сто грамів готового продукту. Робити запіканку з гречаною крупою та рибою будемо в духовці.

Щоб вийшла смачна гречана запіканка, потрібно взяти продукти:

1,5 склянки гречки;
500 г будь-якого свіжого або замороженого рибного філе (вибирайте рибу на свій смак, гречка чудово поєднується з будь-якою, зазвичай лосось або будь-яка червона риба);
400 г йогурту натурального, без цукру;
100-120 г будь-якого твердого сиру (15-30% жирності);
70-100 г вівсяної крупи (цільнозернова або мелена);
оливкова олія або рослинна пара ложок;
на смак перець, сіль;
борошно будь-якого сорту для обсмажування рибного філе;
воду.

Як робиться гречана запіканка з рибою в духовці - рецепт за кроками:

Гречку промиваємо, всипаємо в каструлю, додаємо воду, трохи солі. Варимо до напівготовності.

Рибне філе порізати на невеликі довільні частини, обваляти в трохи підсоленому борошні. Підсмажити з двох сторін на олії оливковій або рослинній.

Борошно, що залишилося (ложка-півтори у вас, швидше за все, залишиться) покласти на сковороду без масла. Помішуючи підсмажувати, поки продукт не стане світло-коричневого кольору.

Як тільки борошно змінить колір, додайте до нього прямо в сковороду йогурт. Перемішайте, погрійте борошняний соус добре. Але не доводьте його до кипіння.

Візьміть глибоку форму з жароміцного скла або будь-яку іншу, де готуватиметься рибна запіканка з гречкою. Змастіть дно маслом (оливкове або рослинне).

Укладіть на дно форми для запікання шарами: спочатку гречку, потім зверху рибку. Залийте продукти теплим (не потрібно остуджувати) борошняним соусом. Оскільки гречана запіканка в духовці готується, розігрійте духовку до 200 градусів.

Поставте блюдо запікатись на 20-25 хвилин.

Поки запіканка з гречаної каші готується, натріть на крупній або дрібній тертці сир.

Коли гречана запіканка з рибкою буде готова, відключіть духовку, відкрийте її, посипте блюдо тертим сиром і залиште у відкритій, не включеній духовці на 5 хвилин.

Смачна запіканка із гречки з рибою під соусом у духовці готова! Подавайте на стіл гарячою!

Гречана каша з овочами

Дуже смачна та корисна страва, калорійність якої приблизно 85-90 Ккал у ста грамах готової страви. Є гречану кашу з овочами, як в обід або на вечерю, так і вранці. Записуйте найпростіший і найсмачніший рецепт гречаної каші з овочами, він вам обов'язково знадобиться.

Для приготування гречки з овочами потрібно:

1,5 склянки гречки;
цибулі 2 головки;
2 морквини;
6-7 качанчиків брюссельської капусти;
зубок часнику;
один лавровий листок;
спеції та сіль (берете на свій смак);
олія (оливкова або рослинна).

Як робити гречку з овочами - простий і смачний рецепт:

Гречку промити, залити на 10 хвилин теплою (краще гарячою) водою, щоб крупа тільки вкрилася.
Часник очистити, ножем подрібнити. Цибулю нарізати половинками кілець. Морквину очистити, натерти на великій тертці або дрібно порізати кубиками, соломкою, кружечками (робіть на свій смак). Качанчики брюссельської капусти розрізаємо на 4 частини. Якщо вони надто маленькі, то можете розрізати навпіл.

Взяти каструльку або казанок, можна глибоку чавунну (будь-яку товстостінну) сковороду. Додати третину склянки води, нагріти (не кип'ятити).

Викласти в посуд з водою овочі, додати лавровий лист, будь-які спеції за смаком і сіль. Перемішати, накрити кришкою. Гасити 10 хвилин.

Часу на приготування гречаної каші з овочами може знадобитися трохи більше або менше. Пробуйте овочі при готуванні, і знатимете, готове рагу чи ні.

Додати до тушкованих овочів гречу разом із водою, у якій вона стояла. Перемішати, накрити кришкою. Гасити на малій вогнику ще хвилин п'ятнадцять чи двадцять. Готувати кашу до повного випаровування води, рідини не повинно бути.

Смачна та розсипчаста гречка з овочами готова! Їсти можна як гарячим (теплим), так і в холодному вигляді.

Гречана каша з грибами та цибулею

Гречку в Росії люблять усі та готують її по-різному. Страву можна готувати будь-якого дня, просто коли захочеться чогось незвичайного, воно смачне та ароматне. Більше того, ситне та корисне. Усім відома користь гречки і це майже єдиний продукт, який можна їсти людям із деякими захворюваннями.

Якщо готувати гречку в горщику, не в духовці, а в російській печі, то вийде ні з чим не можна порівняти страву. Але ми даємо рецепт приготування тільки в духовці.

Для приготування цієї незвичайної гречаної каші нам потрібно взяти:

півтори склянки гречки;
300 г грибів;
1 морква;
1 цибулина;
2 курячі стегна;
3 великі ложки олії;
1 черешок селери;
спеції;
зелень 3-4 гілочки.

Як готувати гречану кашу з грибами та цибулею в духовці - рецепт в горщиках:

Здається, що немає нічого кращого, ніж найпростіші продути, з яких можна приготувати по істині кулінарний шедевр. Цю страву подають до обіду або до вечері. Приготувати гречку в духовці швидко і просто, тільки потрібно трохи фантазії, і ви отримаєте подяку всій родині.

Овочі необхідно почистити та вимити. Потім їх потрібно обсушити за допомогою кухонного рушника. Цибулю треба порізати на півкільця, а моркву на тоненькі скибочки. Пересмажуємо цибулю разом із морквою. Селеру потрібно дрібно нарізати, а гриби нарізаємо на платівки. Відправляємо все це на сковороду до цибулі з морквою. Обсмажуємо всі разом кілька хвилин.

Курячі стегна миємо і нарізаємо маленькими шматочками. Кладемо шматочки курки на сковорідку і обсмажуємо з грибами та овочами.

Крупу необхідно перебрати і видалити чорні зернятка, потім промити і викласти на сковороду і перемішати. Перчимо, солимо і смажимо ще 5 хвилин. Тепер можна розкладати гречку разом із овочами та грибами у горщики. Наповнювати горщики потрібно до половини і налити в них води таким чином, щоб вода була поверх гречки на 2 сантиметри.

Духовку розігріти до 180 градусів і поставити в неї горщики, накривши їх кришкою. Страва повинна стояти у духовці приблизно 40 хвилин.

Потім дістати один горщик, і подивитися чи залишилося в ньому води і якщо вода випарувалася, а гречка збільшилася в обсязі, страву можна виймати з духової шафи.

Кожен горщик з гречкою перемішаємо, додавши до нього трохи вершкового масла та дрібно порізаної зелені.

Подавати страву потрібно прямо в горщику і поставити на стіл порізані огірки та помідори. Вийшов смачний та ситний обід.

Відео-рецепт: Гречана каша в мультиварці - швидко і просто

Сьогодні поговоримо про те, як приготувати смачно гречку (рецепти), і які страви можна готувати – найпопулярніші рецепти представлені в нашій колекції нижче. Погодьтеся, адже вже стільки часу гречана крупа не перестає займати лідируючі позиції на кухні господарок. Досить поживна та смачна, з неї можна приготувати багато різноманітних страв, очевидно, саме тому вона така популярна.

Як приготувати смачну гречку

А ви знаєте, як приготувати смачно гречку? Здавалося б, що може бути простіше - зварити звичайну кашу, проте, якщо не знати деяких хитрощів, то ваша гречка може вийти абсолютно несмачна і розварена.

Для приготування візьмемо таку кількість інгредієнтів:

одна склянка гречаної крупи;
дві склянки води;
близько п'ятдесяти грамів вершкового масла;
солі додамо до смаку.

Отже, спершу підготуємо крупу. Ви її маєте ретельно перебрати. Потрібно видалити все сміття, камінці, щоб під час їжі ніщо не рипіло у вас на зубах.

Потім крупу слід промити. Промивати її потрібно в кількох водах, залежно від кількості плавучого сміття, яке ви побачите.

Наступним важливим моментом для приготування смачної гречаної каші буде обсмажування крупи. Візьміть суху сковороду та викладіть на неї гречку. Смажте її як насіння, доки вона не почне потріскувати. Це надасть вашій кашці чудовий аромат та смак.

Крупу підготовлено. Тепер її потрібно зварити на плиті. Але перед цим поговоримо про ємність, в якій це робитимемо. В ідеалі у вас має бути казанок.

Якщо такого немає, то підійде будь-яка каструлька з товстими стінами та дном. Така каструлька дозволить рівномірно розподіляти нагрівання, що зробить кашу смачнішою.

Засипаємо в каструльку кашу, заливаємо водою. Слід знати, що для того, щоб зварити смачну кашу, ви повинні взяти води вдвічі більше, ніж крупи (наприклад, одна склянка крупи та дві склянки води).

Це дозволить вам не заглядати постійно в каструлю, щоб перевірити стан каші, тому вона повинна під закритою кришкою.

Тепер ставте каструлю на плиту, на сильний вогонь і чекайте, поки закипить. Після цього кашу слід посолити, додати олію та зменшити вогонь. На маленькому вогні каша нехай потомиться близько п'ятнадцяти хвилин.

Після цього зніміть каструлю з плити і укутайте її теплою ковдрою. Так вона має наполягати ще хвилин сорок. Кришку не відкривати! Навіть якщо в каструлі ще й залишилася вода, то після такого випаровування вона повністю вбереться.

От і все, каша готова. Залишилось насипати її в тарілки та подати до столу. Смачного!

Як приготувати гречку в мультиварці

Приготовлена в мультиварці гречана каша на смак нічим не відрізняється від тієї, яка приготовлена на плиті. Плюс використання мультиварки в тому, що стежити за приготуванням вам не доведеться. Ось зараз і розповімо, як приготувати гречку у мультиварці?

Вам знадобляться такі продукти:

одна мультиварочна склянка гречаної крупи;
дві мультиварочні склянки чистої води;
вершкове масло - невеликий шматочок;
солі додамо до смаку.

Перед тим як почати приготування, переберіть і промийте необхідну кількість гречаної крупи. В результаті крупа має стати чистою.

Потім ви повинні викласти промиту крупу в каструльку мультиварки. Все заливаємо водою.

Для правильного приготування пам'ятаємо, що води має бути вдвічі більше, ніж крупи. Таке співвідношення дозволить вам не турбуватися про те, що вода залишиться чи щось підгорить.

Перед тим, як закрити кришку мультиварки, потрібно все посолити та трохи перешкодити.

Все, закриваємо кришку та вибираємо необхідний режим. У нас буде режим “Гречка”, і наша каша готуватиметься близько години.

Після закінчення часу, каша готова! Залишилося її розкласти по тарілках та додати вершкового масла.

До такої каші добре підійдуть м'ясні та рибні страви, овочеві салати та підливи. Така каша буде смачною та просто так. Смачного!

Котлети з гречки: рецепт смачного приготування

Як відомо, з гречаної крупи можна готувати як каші, супи, а й котлети. Вони виходять дуже своєрідними на смак. Приготуємо котлети з гречки, рецепт яких запропонований нижче, дуже смачні і корисні.

Гречані котлети з сиром

Нам потрібно:

сир – 250 грам;
дроблена гречана крупа – 200 г;
яйце – два шт.;
склянка молока;
цукор – дві столові ложки;
вершкове масло - дві столові ложки.

Приготування нескладне. Зробимо начинку - в сир додамо половину цукру і одне яйце, все перемішаємо і розітріть ложкою. Якщо маса вийшла сухою, то додайте трохи сметани.

Тепер приготуємо кашу. Візьмемо каструльку та закип'ятимо в ній молоко. Покладемо гречку та олію. Кашу слід варити на маленькому вогні до готовності.

Коли каша охолоне, розімніть її і додайте останнє яйце і цукор, що залишився. Тепер сформуйте з каші коржики, покладіть у центр підготовлений сир, загорніть краї так, щоб начинка була всередині.

Готувати такі котлетки слід на пару. Подавати до столу гарячими, зі сметаною. Смачного!

Гречані зрази з начинкою з курячого філе та яєць

Інгредієнти:

куряче філе – 500 г;
яйце – чотири шт.;
часник – три зубчики;
гречка – дві склянки;
цибуля – два шт.;
молоко – три-чотири столові ложки;
Зелена цибуля;
масло рослинне;
сіль за смаком.

Для початку зробимо фарш. Потрібно відварити для цього гречку (не забудьте посолити). Остудити.

Тепер перекрутіть філе, відварену гречку та три зубчики часнику.

Посмажте цибулька, щоб він став м'яким, і теж викладіть його у фарш. Вбийте в нього одне яйце, поперчіть, посоліть та перемішайте. Ваш фарш не повинен залишатися на руках, якщо він липне, додайте в нього молоко або вершки.

Тепер зваріть яйця (три штуки) і поріжте їх із зеленою цибулею. Все також посоліть і поперчіть.

Тепер формуйте зрази, накладаючи всередину начинку із цибулі та яєць. Обсмажте на сковороді.

Зрази подаються гарячими, краще зі сметанкою. Смачного!

Що приготувати з гречки: найпопулярніші рецепти

Страви, які можна приготувати з гречаної крупи достатньо, проте є такі, які відомі та улюблені всіма. Отже, що приготувати з гречки: найпопулярніші рецепти представлені у нашому огляді.

Для початку, це, звичайно ж, традиційне приготування гречки по-купецьки.

Нам знадобиться:

одна склянка гречаної крупи;
350 г свинини;
одна цибулина;
одна морквина;
перець, сіль – за смаком;
масло рослинне.

Приготування страви почнемо з того, що промиємо м'ясо і поріжемо його невеликими шматочками. Візьміть глибоку сковороду (оскільки далі готуватимемо в ній) і обсмажте його до напівготовності.

Тепер потрібно почистити цибулю та моркву. Наріжте дрібно цибулину і потріть моркву. Все просмажте на сковороді окремо від м'яса.

Тепер додайте до м'яса овочі, залийте двома склянками води. Все це має закипіти і тільки після цього можна викласти в сковороду гречану крупу. Все перемішуємо та закриваємо кришкою.

Коли все закипить вдруге, то гречку з м'ясом треба посолити та поперчити. Кришку до кінця не закривайте і тушкуйте кашу на повільному вогні доти, доки не випарується вся вода.

Тепер потрібно спробувати — чи достатньо солоної каші, і закрити щільно кришкою сковороду. Плиту вимкніть, нехай каша стоїть близько десяти хвилин, запариться.

Ось і все, гречка по-купецьки готова! Смачного!

Ще одна, не менш популярна страва – це гречана каша з овочами. Сьогодні ми її приготуємо за особливим рецептом.

Нам потрібно:

гречка – 1,5 склянки;
цибулина;
морквина;
буряк;
болгарський перець;
помідор (або томатна паста, або сік);
окріп – три склянки;
сіль;
зелень.

Цей рецепт у приготуванні не дуже складний. Спочатку почистимо овочі. Цибулю, болгарський перець необхідно дрібно порізати. Морква, буряки потерти. Помідор також нарізати на шматочки.

Тепер беремо казанок, наливаємо в нього олію і ставимо на плиту. Ляжемо туди цибулю та перець, трохи просмажуємо. Потім потрібно викласти помідор та моркву. Також просмажити кілька хвилин.

Останньою потрібно покласти буряки. Всі разом овочі смажимо хвилин п'ять. Після цього покладіть у казанок підготовлену гречку і трохи обсмажте.

Тепер необхідно в казанок влити три склянки окропу, додати сіль і довести до кипіння. Накриваємо щільно кришкою і на маленькому вогні гасимо хвилин двадцять.

Як тільки каша буде готова, додайте в неї зелень і нехай трохи постоїть (хвилин десять). От і все, каша готова, можна подавати до столу! Смачного!

І остання, третя за популярністю страва – це гречана каша з фаршем.

Для приготування цієї страви нам знадобиться:

200 г гречаної крупи;
300 грам фаршу;
одна цибулина;
перець, сіль за смаком;
рослинна олія.

Почистіть цибулину та обсмажте її на сковороді. Підготуйте фарш. Для цього його потрібно поперчити, посолити, за бажанням покласти спеції. Ретельно його вимішати. Додайте готовий фарш у сковороду та обсмажте разом із цибулею. Постійно помішуйте.

Коли фарш буде готовий, викладіть все в каструльку і покладіть підготовлену туди гречану крупу. Залийте все водою. Каструльку слід щільно закрити кришкою і готувати хвилин двадцять.

От і все, каша готова. До неї відмінно підійде салат із свіжих овочів. Смачного!

Гречку ретельно перебрати, потім промити у кількох водах. Обсушити. Зараз більшість виробників гречки наполягають на тому, що їхню крупу ні перебирати, ні мити не потрібно. Але ми все ж таки радимо вам чинити так, як робили наші бабусі та мами, – витратити трохи більше часу і перебрати крупу вручну, а потім ще й ретельно її промити.

Розжарити суху сковороду і обсмажити гречку, помішуючи, до золотистого кольору, 4-5 хвилин. Попереднє обсмажування крупи робить її більш ароматною та розсипчастою, а також зменшує час приготування.

Закип'ятити у великій каструлі трохи підсолену воду. Пропорція води та крупи завжди однакова: на 1 частину гречки 2 частини води. Всипати обсмажену гречку та довести на сильному вогні до кипіння.

Зняти шумівкою піну, додати олію. Зменшити вогонь та варити 6–8 хвилин. Зняти з вогню, накрити кришкою і настоятися ще кілька хвилин. Раніше кашу наполягали у печі. Нині така розкіш мало кому доступна. Але є чудовий спосіб зробити щось схоже. Зваріть крупу за 1-1,5 години до подачі на стіл. Загорніть каструлю спочатку в 2-3 шари паперу (газетна підходить ідеально), а потім у вовняну ковдру і залиште в теплому місці. Подавайте гречку з молоком або розтопленим вершковим маслом.

Знаючи, як правильно варити гречку на основі звичайної питної води, господиня зможе швидко приготувати смачний бюджетний сніданок або гарнір. Головне, дотримуватися точних пропорцій крупи і рідини. А, крім того, з'ясувати, скільки за часом готувати страву, що обговорюється.

Найчастіше для приготування гречки на воді використовується звичайна плита та каструля з тонкими стінками. Рідина використовується не кип'ячена фільтрована.

Інгредієнти: 1 склянка гречаної крупи, 2 склянки води, кам'яна сіль до смаку, трохи цукру, селянське вершкове масло.

Насамперед крупа ретельно перебирається від непотрібних включень та сміття, промивається. Зіпсовані або темні жорсткі зернятка будуть неприємно рипіти на зубах і сильно зіпсують смак їжі.
Греча засипається у вибрану каструлю, зверху заливається водою комфортної температури. Відразу додаються інші заявлені рецепти компоненти (крім масла).
Коли вміст каструлі закипить, нагрівання плити доводиться до мінімального.

Варитиметься страва до повного вбирання рідини крупою. Готова крупа присмачується порцією вершкового масла.

Скільки часу готувати гречку?

Щоб не зіпсувати частування, потрібно точно знати, скільки часу готувати гречку. В іншому випадку можна легко приготувати горілу кашу або залишити зернятка недовареними.

У середньому для приготування крупи, що обговорюється, на плиті виявляється достатньо 17-20 хвилин. Правильний результат є гречу розсипчастої структури, яка повністю ввібрала рідкий компонент.

Бажано вже готову кашу прямо в каструлі обернути пледом. Через півгодини страва добре упариться і стане ще апетитнішим.

Пропорції води та гречки

Не менш важливими є правильні пропорції сухих та рідких компонентів. Щоб частування вийшло розсипчастим, необхідно використовувати на 1 частину гречі 2 частини рідини.

Якщо каша вариться для найменших членів сім'ї, то кількість води можна сміливо збільшувати у 1,5-2 рази. Інакше малюкові буде складно вживати суху для нього розсипчасту гречу.

Як варити гречку в мультиварці?

Інгредієнти: 280 г гречаної крупи, 630 мл фільтрованої води, 1-2 тріски кухонної солі, цукровий пісок на смак, вершкове або топлене масло. Як правильно та смачно варити гречку у мультиварці, розповідається далі.

Спочатку крупа добре промивається від сміття. У процесі неодноразово змінюється вода. Видаляються всі чорні крупинки. А ось замочувати гречу не потрібно.
Підготовлена крупа висипається в чашу приладу і одразу присолюється. На смак можна додати і цукровий пісок.
Зверху виливається холодна вода.

Для приготування гречі таким чином підійдуть різні програми «розумної каструлі». Наприклад, "Каша", "Плов" або "Крупи". Томитися під кришкою частування буде трохи менше півгодини.

Готуємо в мікрохвильовій печі

Інгредієнти: половина склянки гречаної крупи, у 2 рази більше відфільтрованої води, кухонна сіль на кінчику ложки, 1 ст. ложка рафінованої олії, невеликий пучок свіжого кропу та петрушки, ароматні трави.

Суха крупа відразу засипається в чашу, що підходить для використання в мікрохвильовій печі. Це може бути звичайна глибока скляна миска.
Греча зверху заливається очищеною водою будь-якої температури.
Інгредієнти перемішуються, ємність накривається кришкою і відправляється в мікрохвильову піч на 5-6 хвилин при максимальній потужності.
Далі в чашу доливається ще трохи рідини, маса солиться, поливається олією, посипається ароматними травами та сіллю. Місткість знову відправляється в піч на таку саму кількість часу.

Готова страва подається з рубаною зеленню.

Гречка в пакетах - секрети варіння

Сьогодні серед покупців дуже популярні крупи, розфасовані у порційні пакетики. Така хитрість допомагає захистити страву від пригоряння, а, крім того, дозволяє спростити процес приготування улюбленої каші.

На два пакетики розфасованої гречі береться 1,5 л фільтрованої питної води. Рідина просто солиться до смаку, доводиться до кипіння, після чого в неї опускаються пакети з крупою. Деякі господині для яскравішого аромату каші занурюють у воду також 1-2 лаврові листочки.

Вариться крупа у спеціальних пакетиках лише 17-20 хвилин. При цьому не обов'язково накривати каструлю кришкою.

Далі пакет із готовою гречею просто відкидається на друшляк. Коли рідина стіче, можна розрізати упаковку та викладати страву на тарілку. На цьому етапі за бажанням частування присмачується розтопленим вершковим маслом та іншими апетитними добавками. Можна використовувати роздавлений часник, оливкову олію, подрібнену зелень тощо.

Запарена гречка у термосі

Такий варіант страви зазвичай готується під час лікувальної дієти або схуднення. Запарена гречка виходить особливо низькокалорійною. Крім того, вона зберігає у собі всі корисні речовини. Вживати готовий продукт можна лише протягом доби. Тому не варто використовувати надто велику кількість крупи із запасом.

Інгредієнти: 1 частина гречки, 2 частини чистої кип'яченої води, сіль за смаком.

Насамперед гречана крупа ретельно перебирається і промивається під проточною водою. Це позбавить її від сміття та від темних підгорілих зернят, непридатних до вживання.
Греча висипається у чистий термос. Зверху виливається заявлена кількість очищеної підсоленої води. Рідина використовується трохи теплої температури.
Далі ємність щільно закривається кришкою та залишається на всю ніч у природних умовах.

За таким рецептом страва виходить максимально корисною, але злегка сухою і жорсткою. Якщо захочеться приготувати кашу, що нагадується за структурою, то запарювати крупу потрібно не теплою водою, а крутим окропом. Далі греча також залишається на всю ніч. Загалом сніданок буде повністю готовий за 7-8 годин.

Для того щоб зберегти корисні речовини, якими насичена гречана крупа потрібно грунтуючись, на рецептах зуміти правильно її приготувати, відповідно до необхідних пропорцій і власного смаку.

Гречка, зварена на воді повинна вийти не тільки смачною, але розсипчастою та поживною, а також зайняти належне та гідне місце на столі серед інших закусок, гарнірів та страв.

У кулінарії представлено багато способів та безліч рецептів приготування цього продукту на воді.

Але для справжнього гурмана важливі ще й деякі тонкощі, особливості процесу перетворення такої звичайної крупи на справжній шедевр смаку та насичення.

Як зварити гречку на воді – загальні принципи приготування страви

Перед тим як приступити до приготування гречки її необхідно перебрати від можливо, що потрапили в крупу - камінчиків, дрібних крупинок і лушпиння інших видів зерна та іншого сміття.

Якщо придбані зерна гречаної крупи світлі, їх можна злегка обсмажити на розпеченій сковороді без масла. Тоді в процесі гречка набуде ще більш апетитного вигляду, набуде якоїсь розсипчастості та оригінальності смаку.

Для приготування гречки доцільніше підбирати посуд, в якому крупа зможе рівномірно прогрітися і набухнути, це може бути каструля з товстим дном і стінками, а також керамічні горщики або казан.

Для того щоб гречку приготувати правильно необхідно дотриматися всіх пропорцій, а саме співвідношення води і крупи (1:2). Оскільки гречана крупа в процесі приготування ще й збільшується в обсязі, то і посуд необхідно підібрати певних габаритів.

Для того, щоб гречана крупа не втратила свій смак, форму зерен і пікантний аромат потрібно визначитися з часом приготування страви. Важливо не переварити крупи та вчасно зняти її з вогню.

Гречку не слід заважати ложкою в процесі приготування, а також готувати її з відкритою кришкою. Спочатку до закипання води вогонь під каструлею має бути більшим. Потім після закипання крупу слід варити на середньому вогні. Ну а перед закінченням варіння вогонь потрібно зменшити до мінімуму для повного випарювання рідини як з поверхні крупи, так і з дна каструлі.

Після приготування гречки ємність з крупою необхідно закутати в ковдру на 20 хвилин для кращого пропарювання.

Рецепт 1. Як варити гречку на воді (традиційна страва)

Інгредієнти:

Гречка – 400 грн.

Вода – 800 мл.

Олія (рослинна) – 50 мл.

Сіль - 0,5 ч. л.

Спосіб приготування:

Гречку перед початком варіння необхідно перебрати, а потім промити кілька разів у воді і добре просушити.

Після закипання води необхідно з її поверхні зняти шумівкою або спеціальною ложкою пінку, що з'явилася. Потім потрібно зменшити вогонь і продовжити варити гречку ще 10 хвилин.

Потім каструлю з гречкою необхідно зняти з вогню і під закритою кришкою дати настоятися страві ще кілька хвилин.

Також після зняття з вогню каструлю з крупою можна ще укутати у ковдру для пропарювання. Коли гречка, зварена на воді, буде готова, до неї можна для покращення смаку додати шматочок вершкового масла, а потім подати страву до столу.

Рецепт 2. Як варити гречку на воді у мультиварці

Інгредієнти:

Гречка – 1 склянка від мультиварки.

Водічка – 2 ст.

Сіль - 0,5 ч. л.

Олія (вершкове) – 60 гр.

Спосіб приготування:

Гречку потрібно ретельно промити від непотрібного сміття.

Потім миту гречку потрібно всипати у спеціальну чашу мультиварки, посолити на власний смак та залити водою.

Після цього необхідно підключити мультиварку та встановити на ній спеціальний режим – «Гречка» або «Крупа». Далі потрібно розташований таймер на мультиварці поставити на годину готування.

Після закінчення належного часу в гречку, що приготувалася, необхідно додати шматочок масла, який потрібно злегка присипати поверх крупою для кращого його розпускання.

Гарячу та розсипчасту гречку можна подавати до столу.

Як приготувати гречку на воді в мікрохвильовій печі?

Інгредієнти:

Окріп - 400 мл.

Гречка – 200 мл.

Сіль – 15 гр.

Спосіб приготування:

Гречку необхідно промити, перекласти в спеціальну каструлю, трохи підсолити і залити киплячою водою.

Потім каструлю з крупою встановити мікрохвильову піч, прикривши ємність кришкою.

Важливо! При приготуванні гречки в мікрохвильовій печі потрібно в страву, що готується, укладати менше солі, інакше можна страву запросто пересолити.

Мікрохвильової печі необхідно встановити максимальну потужність. Готувати страву для початку потрібно в середньому близько 5 хвилин.

Після того, як вийде час, мікрохвильову піч необхідно відкрити, зняти кришечку з каструлі, встановивши при цьому потужність десь 600 Вт і продовжити готувати гречку на заданій потужності ще близько 8 хвилин. У середині процесу потрібно буде гречку добре перемішати.

Після цього часу вода повинна повністю випаруватися, а гречка приготуватися.

Рецепт 4. Як приготувати гречку на воді у духовці

Інгредієнти:

Гречка – 600 грн.

Водічка – 900 мл.

Олії вершкове – 120 гр.

Цибуля – 2 шт.

Олії для смаження.

Спосіб приготування:

Гречку необхідно перебрати. Потім потрібно очистити цибулини від лушпиння і дрібно їх нашаткувати, а потім обсмажити на олії в сковороді. Далі цибулю необхідно вийняти зі сковорідки на чисту тарілку.

Перебрану гречку потрібно засипати в сковорідку, залити гарячою, підсоленою водою і відправити під кришкою в духовку, що заздалегідь розігріту до 200 градусів.

Поки гречка знаходиться в духовці, потрібно взяти зелень, помити її і дрібно нарубати.

Через півгодини вогонь необхідно згасити, а гречку залишити в духовці, що схилила, під кришкою ще на годину напрівати.

Після закінчення цього часу гречку необхідно вилучити з духовки, додати в неї олії, обсмажену цибульку і зелень.

Приготовлена таким чином гречка буде прекрасним гарніром до котлет та інших м'ясних страв.

Рецепт 5. Як приготувати гречку на воді?

Інгредієнти:

Гречка – 200 грн.

Водічка – 600 мл.

Масло вершкове.

Термос або каструлька з кришкою.

Спосіб приготування:

Гречку потрібно перебрати, добре вимити і закласти в каструлю або термос.

Потім гречку необхідно залити водою, можна гарячою, але не нижче 60 градусів.

Після закінчення належного часу в гречку потрібно додати олії, а потім посолити її і добре перемішати. Тепер каша готова до вживання.

Рецепт 6. Як приготувати гречку на воді у горщику

Інгредієнти:

Гречана крупа – 250 гр.

Водічка – 500 мл.

Олійці.

Цукор, сіль – до смаку.

Спосіб приготування:

Гречку потрібно ретельно перебрати на предмет у ній сміття та різних камінців. Потім потрібно її промити до чистої води.

Потім потрібно викласти її в горщик, залити водою виходячи із співвідношення 1:2, додати цукор і сіль і закрити кришкою.

Після цього всі компоненти в горщику потрібно поставити в духовку, попередньо розігріту до 180 градусів на 20-25 хвилин.

Після закінчення належного часу вогонь в духовці потрібно згасити, дістати горщик з гречкою і додавши, шматочок олії відправити назад на 25 хвилин наполягати.

Приготовлену таким чином кашу можна вживати як самостійну страву, так і у вигляді гарніру до м'яса або риби.

Рецепт 7. Як приготувати гречку на воді в горщику з м'ясом та грибочками

Інгредієнти:

М'якуш – 150/200 гр.

Гречка – 200 грн.

Жменька грибів.

Сіль, спеції.

Спосіб приготування:

Перед початком приготування гречки на воді, підібраний горщик необхідно залити холодною водою. Горщик просочиться вологою, а потім у процесі готування віддасть її продуктам.

Гречку потрібно перебрати, а потім ретельно промити. М'ясо нарізати середніми шматочками, очищену морквину тонкою соломкою, грибочки невеликими кубиками.

На дно горщика насамперед потрібно укласти м'ясо. Зверху м'яса викласти моркву, шматочки грибочків і засипати все гречкою і залити водою. Після цього потрібно всі компоненти посолити, засипати спеціями і прибрати горщик з наявними компонентами в духовку.

Готуватись, таким чином, гречка буде 40-50 хвилин. Після закінчення належного часу горщик з гречкою потрібно дістати приправити страву, що вийшла, зеленню і в гарячому вигляді подати до столу.

Як варити гречку на воді - маленькі хитрощі та корисні поради

Гречку перед виготовленням потрібно обов'язково перебрати від сміття.

Перед приготуванням гречку краще замочити у холодній воді, так вона швидше звариться.

Для того щоб каша вийшла розсипчастою, її необхідно перед початком готування 2-3 рази залити окропом.

Для того щоб гречка напарилася і вийшла смачною і м'якою потрібно після закінчення готування укутати її в ковдру або теплий рушник.

Після того як гречка зварилася, її потрібно на 40-50 хвилин укутати в ковдру для упарювання.

Гречка у вигляді гарніру буде смачна з вершковим маслом, тушонкою, смаженою цибулькою, зеленню, грибочками.