Цибуля запашна або джусай – кулінарна та лікарська цінність. Джусай: що таке? Корисні властивості джусаю Чебуреки з джусаєм

Джусаєм називається гілляста цибуля. У народі таку цибулю називають більш простими не такими екзотичними назвами, як, наприклад, часниковою цибулею, гірським часником, а також запашною цибулею. Такі назви з'явилися невипадково, а тому, що при вживанні Джусая відчувається смак часнику, хоча й дуже виражений.

Джусай що це таке

Батьківщиною рослини є гірські схили Китаю та Монголії. Джусай невибагливийдо ґрунту і невимогливий до догляду, він чудово переносить холодні пори року. Цибуля цього типу може зустрітися як у городі, і на гірських схилах, полях. Через свою невибагливість Джусай поширений територією всієї земної кулі.

Опис зовнішнього вигляду Джусай

По довжині листя Джусая можуть досягати 0,5 метра і мають яскраво-зелений колір, листя дуже тонке і густо розташоване. Коренева система рослини має назву хибна цибулина. При такому типі кореневої системи з кожним роком кількість цибулин збільшуєтьсяі утворюються великі родини.

Цвіте так звана запашна цибуля на початку червня, при цьому вона випускає довгі стрілки, на яких є суцвіття. Суцвіття складаються з великої кількості дрібних білих квіточок, що мають ніжний аромат. Як уже було сказано раніше, Джусай не вимагає спеціального догляду і тому не створює проблем овочеводу щодо догляду.

Догляд цієї рослини полягає:

1. У періодичному поливі
2. У обрізанні сухого листя

Джусай чудово підійде для вирощування не тільки в кулінарних цілях, а також декоративних. Крім цього, він має і цілющими властивостямитому застосовується при лікуванні багатьох захворювань.

Як виростити Джусай

Виростити гірський лук дуже просто і для цього не потрібно прикладати багато зусиль. Він чудово уживається як у тінистій місцевості, так і сонячній також йому абсолютно все - рівно в якому ґрунті рости, тому для вирощування підійде не тільки кислий ґрунт, а й нейтральний. Джусай є багаторічником і може рости на одній території протягом 10 років.

Розмноженнявідбувається такими способами:

1. За допомогою насіння
2. Вегетативним способом
3. За допомогою цибулини

Висівання насіння найкраще проводити в весняний період. Для того щоб пересадити рослину вегетативним способом необхідно доросла рослинавикопати та розділити на кілька окремих цибулин. Рекомендується в одну лунку висаджувати по 3-4 цибулини. Найбільш вдалим періодом для посадки рослини вегетативним способом є весна.

Спосіб вирощуванняза допомогою цибулини дуже схожий на вегетативний спосіб. У процесі висаджування цибулини також розміщуються в одну лунку по 3-4 штуки. Сходи за такого розмноження з'являються вже за два тижні. Що стосується цвітіння, то Джусай зможе порадувати овочівника своїм цвітінням лише за рік. Зрізати листя в перший рік росту рослини не потрібно, тому що їй необхідно набратися сил і зміцніти. Після того, як Джусай стане міцним і добре приживеться його можна обрізати, але не частіше 4 разів на сезон.

Джусай: корисні властивості

У складі гірської цибулі знаходиться велика кількістькорисних для організму людини мікроелементів та вітамінів.

Користоюдля організму людини є те, що:

Крім того, що Джусай має корисні властивості, він також може і нашкодити здоров'ю людини, якщо його неправильно використовувати.

Протипоказановживання гірської цибулі:

• при індивідуальній нестерпності;
• якщо є захворювання шлунково-кишкового тракту;
• якщо вживати рослина у великих кількостях, це може призвести до появи печії.

Застосування

Джусай є дуже корисною рослиною, в якому міститься велика кількість необхідних організму людини мікроелементів і вітамін. А також має широкий спектр дії. З Джусаєм виходять не тільки смачні наповнені корисними властивостями страви, а й у медицині він незамінний. Звичайно, частіше застосовується Джусай для приготування різноманітних страв. Цибулю можна використовувати у свіжому вигляді, наприклад, для приготування різних салатів та закусок, а також його можна смажити, допустимо, для приготування супів та тушкувати разом із овочами. До речі, багатьма кухарями цей вид цибулі використовують для прикраси страв.

Через те, що аромат Джусай має дуже запашний і приємний запах, його рекомендують додавати в соуси. м'ясний фарш. Вживати в їжу можна як листя цибулі, так і її стрілки. Стрілки цибулі найчастіше маринуються або додаються в соління для того, щоб надати овочам ніжного запашного аромату.

Страви з Джусая

Як уже згадувалося раніше, з листя та стрілок Джусая можна приготувати величезну різноманітність страв. Додаватися гірська цибуля може будь-куди, це і соуси, і соління, і салати, і закуски. Яскравими та поширеними прикладами страв з використанням Джусая є такі:

1. Лагман
2. Корейський салат із Джусаєм
3. Картопляний салат із Джусаєм

Лагман- це страва, яка є традиційною уйгурською. Джусай у цій страві — одна з головних складових. За основу страви береться м'ясо, під час подачі в тарілку лягає локшина під назвою чузма. А також, для приготування страви необхідними інгредієнтами є курдючний жир, стручкова квасоля, базилік, селера, джамбул, цибуля, кінза, бадьян і болгарський перець.

Корейський салат із Джусаєм. Крім гірської цибулі, салат ґрунтується на таких інгридієнтах, як болгарський перець, ріпчаста цибуля, червоний перець . Салат готується дуже легко і не потребує суттєвих витрат часу.

Картопляний салат із Джусаєм. Такий салат по праву може називатися вітамінним, тому що до нього входять інгридієнти, що містять у собі велику кількість вітаміну. В основі салату лежить молода картопля, гірська цибуля, кінза, кріп, петрушка, пір'яна цибуля, заправляється салат оливковою олією та сметаною.

Страви з джусай

Рецепт солоного Джусая

Для рецепту засолювання Джусая знадобиться каструля або миска. Посуд, в якому готуватиметься цибуля має бути сухою і чистою. У миску або каструлю потрібно покласти подрібнену гірську цибулю, а зверху посипати великою сіллю, після чого слід перемішати вміст миски. Солі шкодувати не варто, скільки точно солі доведеться сказати складно, тому її слід брати в такій пропорції приблизно 2:1. Отриману суміш необхідно помістити в чисті скляні стерилізовані банки. Після цього потрібно добре притиснути рукою вміст банки і засипати сіллю верх. Потім необхідно закрити банку пластиковою кришкою, ошпареним окропом і поставити в холодильник або льох.

Висновок

Джусай - це поширена багата на вітаміни цибуля. Своє застосування Джусай знайшов не тільки як інгредієнт численних страв, але і в медицині. За допомогою Джусая і при правильному застосуванні його можна вилікувати величезну кількість захворювань, наприклад, таких як гастрит, пневмонія, застудні захворювання. А також Джусай є джерелом аскорбінової кислоти, яка однозначно необхідна організму людини. Розмножується Джусай 3 способами це за допомогою цибулини, насінням та вегетативним. Якщо самому виростити цибулю неможливо, її можна купити на ринку або практично в будь-якому магазині без проблем.

За участю Джусая можна приготувати величезну кількість різноманітних страв простим рецептам. Але також часто цибуля використовується як свого роду прикраси для салатів, закусок та інших страв.

Ботанічна характеристика

Трава Джусай, у перекладі – Allium odorum. Її друге найменування - цибуля гілляста або запашна. Це трав'яниста рослинавідноситься до групи багатоліків. На його кореневищах утворюються вузькі лінійні цибулинки, діаметр яких не перевищує двох сантиметрів.

Цей представник флори здатний досить-таки сильно розгалужуватися протягом усього літнього періоду, а нові гілки, що з'явилися, дають стрілку через рік. Безпосередньо квіткове стебло виростає до шістдесяти сантиметрів. Листя вузьколінійної форми, коротше стебла, вони розташовуються біля його основи.

Квітки білого забарвлення, досить дрібні, зірчастої форми, вони формуються в густу кулясту парасольку, яка розташовується на самій верхівці стебла цього представника флори.

Закінчивши опис, поговоримо докладніше про рослину Джусай, фото, корисні властивості, вирощування, як зберігати цибулю розповімо.

На фото цибуля джусай

Розповсюдження рослини

Лук Джусай можна зустріти на луках, у степовій місцевості, на галечниках, солонцюватих місцях. Він росте не тільки в нашій країні в Сибіру і на території Далекого Сходу, але також локалізується і в Китаї, в Гімалаях і в Монголії. Цей представник флори вважається декоративним, його застосовують для групової посадки на газонах, а також у кам'янистих садках.

Використовувана частина

До використовуваної частини відноситься трава і цибулини цієї рослини, в них присутні різноманітні мінеральні солі та деякі вітаміни, наприклад, є аскорбінова кислота, також виявлено деяку кількість клітковини, за рахунок чого листя зберігає свою ніжність протягом усього літнього періоду, і їх можна вживати практично до глибокої осені.

Збір та заготівля сировини

Для заготівлі цибулин вам знадобиться невелика лопатка, за допомогою якої доведеться викопувати необхідну кількість сировини. Після чого його слід акуратно обтрусити від грунту, що прилип, при необхідності його можна навіть промити під прохолодним. проточною водою, а потім його обов'язково слід осушити за допомогою паперового або матерчатого рушника.

Далі цибулини потрібно розкласти в коробку з перфораціями і помістити її в приміщення, бажано в темне. Зберігати їх можна протягом року, після чого вони втрачають свої лікарські властивості, і стають непридатними для подальшого застосування.

Вирощування та розмноження цибулі запашної

Цибуля запашна Джусай вважається досить невибагливим представником світу рослин, відповідно, він може виростати як в тінистій місцевості, так і на сонячній території. Запашна цибуля стійка до морозів і спокійно переносить їх без застосування покривного матеріалу.

Розмноження рослини здійснюється за допомогою насіння, а також вегетативним шляхом. Насіння прийнято висівати в весняний часстрічковим способом, при цьому слід дотримуватися відстані між стрічками 50 сантиметрів.

Можна розмножувати джусай гніздовим способом, для цього сіють по парі, трійці насіння в гніздо, при цьому поява сходів очікується вже через два тижні. Зацвіте ця рослина лише на другий рік після посадки.

Після того, як проводиться зрізання листя, рослина рекомендується підгодовувати будь-якими мінеральними добривами, краще у вигляді розчину. Для того щоб отримати більш ранню зелень, можна навесні накрити ділянку плівкою, при цьому листя з'явиться раніше на два тижні.

Корисні властивості джусай

У квітках і листі міститься аскорбінова кислота, тому їх їдять з метою поліпшення імунітету, зміцнення кровотворної, ендокринної та нервової системхрящів і судин.

Джусай корисний при застуді, хворобах серця, неврастенії, туберкульозі, виснаженості, бронхіті, пневмонії та гастриті. Сік листя лікує опіки. До корисних властивостей варто віднести кровоспинний, жовчогінний та сечогінний вплив рослини.

Застосування джусаю

Цю рослину застосовують у їжу, зокрема її листя і суцвіття, які досить ніжні та соковиті, вони мають легкий часниковий смак. Їх можна їсти у свіжому вигляді, а також їх варять, солять і консервують, додають у якісь овочеві салати.

У медицині Тибету зазвичай застосовуються всі частини цієї рослини, з них готують зілля, які допомагають впоратися з бронхітом, покращують стан здоров'я за наявності гастроентериту.

Допомагають ці зілля справитися і з аменореєю, призначають їх при нервовому перенапрузі, а також їх використовують як антигельмінтний засіб. У китайській медицині застосовують насіння і надземну частину, з них готують препарати, які мають тонізуючу та кровоочисну дію.

Рецепт настою

Приготування настою із цибулин буде наступним. Вам знадобиться ця сировина, її слід добре перетерти в ступці за допомогою керамічного маточка, після чого його необхідно взяти в кількості столової ложки і помістити готову кашку в скляну тару.

Далі подрібнену сировину необхідно залити склянкою окропу, після чого потрібно накрити ємність кришкою, і залишити її на деякий час настоюватися, приблизно через годину можна зайнятися фільтруванням приготовленого зілля.

З цією метою можна накрити чисту ємність подвійним шаром марлі та акуратно перелити туди зілля, при цьому макухи цибулини осядуть на тканині, і їх можна буде викинути. Отриманий настій можна приймати по п'ятдесят г двічі на день при бронхіті.

Зберігатися такий лікарський настій повинен холодильної камери, при цьому термін його реалізації становить не більше трьох днів, після чого це зілля втратить свої лікувальні якості, і не вплине вже належного позитивного ефекту на організм, більше того, воно може просто нашкодити організму.

Висновок

Перед безпосереднім застосуванням джусая з лікарською метою варто проконсультуватися з кваліфікованим лікарем. Звичайно, якщо використовувати кілька листків для прийому всередину як кулінарну страву, радитися з лікарем не потрібно.

Джусай – рослина із сімейства Цибулі з довгими зеленими стрілками, схожими на зелень молодого часнику. Запах і смак у джусаю так само часниковий.

Батьківщина Джуса - Монголія, Китай, але росте він сьогодні практично по всьому світу. Джусай називають ще дикою, гіллястою або китайською цибулею.

Використовувати джусай можна з медичною, кулінарною метою, можна прикрашати їм присадибна ділянка– завдяки яскраво-зеленому листю і білим дрібним кольорам-зірочкам, що з'являються під час цвітіння, рослина виглядає дуже ефектно.

Збирають цибулю протягом усього літа та восени, три чи чотири рази за сезон.

Корисні властивості цибулі джусай

У листі та суцвіттях джусаю, які також придатні для вживання в їжу, міститься вітамін С, тому рослина корисна для імунітету, зміцнення судин, хрящів, нервової, ендокринної та кровотворної систем.

Джусай рекомендують вживати при застуді, а також тим, хто страждає на хвороби серця, бронхіт, пневмонію, туберкульоз. Окремо варто відзначити сечогінну, жовчогінну, кровоспинну властивість дикої цибулі.

Сік листя джусая допомагає при опіках, залишених кропивою, та укусах комах.

У східній медицині рослину використовують для лікування неврастенії, виснаженості, гастриту.

Калорійність джусаю – 41 калорія.

Страви з джусаю

Джусай можна їсти у свіжому вигляді, можна додавати його до основних страв, закусок, салатів, готувати з ним соуси. Використовувати можна стрілки, цибулини та листя рослини.

Стрілки можна маринувати окремо або додавати в інші домашні овочеві консерви. Листя можна заморожувати на зиму - вони не втрачають свого смаку, а вітаміни після заморозки зберігаються практично в повному обсязі.

Наведемо кілька рецептів страв із джусаю:

1. Лагман – традиційне уйгурське блюдо. Джусай є обов'язковою його складовою. Основа страви – м'ясо, а подається лагман із локшиною чузму. Додаткові складові – курдючний жир, стручкова зелена квасоля, помідори, перець болгарський, морква, часник, цибуля ріпчаста, зелена редька, дунганський перець, базилік, зелений селера, джамбул. Важливе значеннямають спеції. Основні їх – це кінза, бадьян, чорний перець. Готується лагман у казані – він розігрівається, після чого у ньому розтоплюється жир. У жирі на сильному вогні обсмажуються складові страви у такій послідовності: м'ясо, цибуля, морква, редька, стручкова квасоля, помідори, часник, дунганський перець, селера (закладається цілим, після приготування виймається). Після того, як все обсмажиться, додається суміш спецій, паприка, пекучий червоний перець, помішується. Після того, як википить сік помідорний, додається болгарський перець (його краще брати різнобарвним) і вода - вона повинна трохи покривати овочі. Після того, як закипить вода, можна зробити меншим вогонь, ще 10 хвилин потримати. На цьому етапі додається джусай – великий пучок, а також джамбул, базилік та сіль до смаку. За кілька хвилин лагман буде готовий.

2. Корейський салат із джусаєм. Для салату знадобиться два пучки дикої цибулі, болгарський перець, цибуля, червоний перець. Джусай заздалегідь готують - посипають сіллю, помішують і залишають на півгодини. Після цього до нього додають порізаний соломкою болгарський перець. Ріпчасту цибулю підсмажують на соняшниковій оліїдодають до нього пекучий перець, посипають отриманою сумішшю джусай. Для повної готовності салат необхідно потримати у холодильнику дві години.

3. Картопляний салат із джусаєм. Це багате на вітаміни літнє блюдо з джусаю, просте у приготуванні: відварюється і чиститься молода картопля, ріжеться крупно – на шість частин, до неї додаються порізані капуста та огірки, зелень – кінза, кріп, петрушка, пір'яна цибуля, джусай – великий пучок. Заправляється салат сумішшю з оливкової оліїі сметани, на смак солиться і перчиться.

Джусай також можна додавати в пельмені та манти, заправляти їм супи, з цибулі можна робити підсмажування до м'ясних страв.

Протипоказання

Джусай не можна вживати лише тим, у кого виявлено непереносимість цієї рослини.

З обережністю слід їсти дику цибулю людям, які страждають на запальні захворювання ШКТ, панкреатит, холецистит, жовчнокам'яну хворобу.

Відео з YouTube на тему статті:

Городники цю пряну рослину називають по-різному: часник дикий і китайський, ароматний, гіллястий і запашний. Офіційно ж культуру називають цибулю Джусай. У деяких джерелах при згадці даної рослини іноді втрачається перша буква, і виходить «жусай» (хоча йдеться про одну і ту ж пряність).

Що таке лук Джусай

На вітчизняні грядки цибулинна культура потрапила зі Сходу, де вона є чудовою альтернативоюнашому перистому зеленому овочі. Не тільки Китай славиться вживанням незвичайної цибулі – цінують її в Монголії, Індії та інших південно-східних країнах. Щоб не поплутати рослину з іншою зеленню, слід уважно вивчити опис Джусая.

Часник гірський - не що інше, як багаторічна трава з приємним пряним запахом. Своєю подовженою ніжкою без явно вираженої цибулини Джусай має зовнішня схожістьз цибулею-пореєм. Хоча у ряду сортів все-таки можна виявити великі цибулини яйцевидної форми.

Замість пір'я у рослини листочки – плоскі, прямі та довгі. Маківку насіннєвих стрілок увінчують дрібні білі квіточки, зібрані в повітряні кулькоподібні парасольки. В одних сортів суцвіття витікають пікантний апетитний аромат, в інших – яскраво виражені часникові нотки.

Популярні сорти Джусая

Невибагливість рослини вже оцінили дачники, і стали цибулю запашну або китайський часник активно вирощувати на садових ділянках. Навіть багатоповерховий будинокне є на заваді – Джусай готовий прикрасити собою балкон або вікно. При цьому домашні посадки нічим не гірші за ті, що знаходяться у відкритих городніх грядках.

Умови для вирощування

Однією з особливостей запашного часнику є його повна байдужість до ґрунту, на якому належить рости. Невибагливий він і до світла, тому добре розвивається у тіні. Це стосується і вологості – Джусай здатний розвиватися в природних умовах.

Важливо!А ось сівозміну взяти до уваги доведеться. Не варто висаджувати часникову цибулю після капусти та картоплі. Краще використовувати баштанні грядки або з-під бобових культур.

Розмноження культури

Багаторічний кущ цибулі легко розмножується розподілом. Для розсаджування потрібні рослини не молодші за 3-річний вік, щоб на них встигло утворитися багато цибулин. Розділивши рослину на частини, їх висаджують в окремі лунки, попередньо зволожені. Відстань між молодими кущиками витримують близько 30 см.

Якщо кущі цибулі на ділянці ще молоді (або зовсім відсутні), а хочеться отримати велику плантацію, краще використати насіннєвий спосіб розмноження. Добре, що відцвілі парасольки дають багато посадкового матеріалу.

Посів насінням

Якщо місце дислокації дикого часнику Джусай – підвіконня, насіння можна сіяти будь-якої пори року. Що стосується грядок, то тут все залежить від способу: він розсадний чи ні.

Якщо сіяти відразу в відкритий ґрунт, то робити це слід ранньою весною- культура не боїться морозів, і перші сходи вже з'являться, як повітря прогріється до +2 градусів. На підготовленому ділянці роблять борозенки не глибше 2 см, зволожують і рівномірно розподіляють насіння. Влітку можна буде насолоджуватися молоденькими цибулевими пір'їнками.

Вирощування розсади

Безрозсадний метод не зовсім прийнятний, тому що дає слабку схожість. Тому краще в кімнатних або тепличних умовах підготувати паростки, висіявши насіння в ящик розсади влітку, щоб у вересні посадити на грядку. І вже навесні наступного року можна буде зібрати рясний урожай.

Цим роботам передує підготовка насіння. Їх замочує на 2 доби, заливши водою 40-градусної температури. У розсадній ящику можна загущати посадку, а потім, коли буде 2 нормальні листочки на паростках, провести проріджування.

Щоб виростити розсаду, знадобиться 2 місяці, протягом яких здійснюють постійний догляд за паростками:

• стежать, щоб сходам було достатньо світла;
• поливати потрібно не часто, щоб наростала цибулина, а не пір'я;
• рекомендується дотримуватись помірної температури в приміщенні та проводити часті провітрювання.

Подальша посадка розсади в грядки вимагає дотримання схеми: 20 см - між паростками, 30 см - між рядами. Розсаду заглиблюють у зволожені лунки, причому землю не приминають. Коли всі паростки будуть висаджені, грядку ще раз рясно поливають.

Догляд за культурою

Цибуля запашна потребує постійного догляду, тоді вона буде активніше розвиватися. Перший етап агротехніки - проріджування грядок у міру розростання кущів.

Прополка та розпушування

Це важливий моменту вирощуванні цибулі Джусай. Бур'яни відбирають частину поживних елементівта вологи на себе, заважаючи рослині повноцінно розвиватися. Це, зрештою, спровокує грибкові захворювання.

Паралельно з прополками виконується розпушування ґрунту. Мета цієї процедури – оптимізація повітрообміну, що дозволяє цибулини повноцінно дихати.

Поливи

У рік посадки концентруватися на поливах не варто – вони мають бути рідкісними, за необхідності. Це дозволить кущам краще укоренитися. А вже з другого року протягом усього сезону знадобиться щонайменше 10 водних процедур. При цьому на кожен квадратний метрплантації потрібно по 30-50 л води за раз.

Зверніть увагу!Якщо обмежувати культуру у зволоженні, пір'я стане грубим і втратить соковитість.

Підживлення

Удобрювати цибулю гіллясту починають із першими сходами, розкидаючи на грядках сечовину (1 ч.л./кв.м), яку поливають теплою водою. Паралельно обприскують паростки розчином «Епіна Екстра». Через 2 тижні проводять ще одну обробку рослин, але вже «Феровітом», що покращує процес фотосинтезу. На другий рік (і наступні) навесні використовують розчин посліду курячого у співвідношенні 1:12.

Як збирати врожай

В який час проводиться збирання культури? У їжу ароматну цибульку починають брати з другого сезону, здійснюючи 3-4 заходи. Беруть тільки пір'я, що досягло 25 см довжини. Перший зріз припадає на липень місяць, останній – має закінчитися за 2 місяці до стабільних холодів (десь у середині серпня).

Після цього кущі краще не чіпати, щоб вони встигли набратися сил для зимівлі. Перед тим, як цибуля вкривати, все листя, що залишилося, повністю зрізаються. Кожна обрізка листя вимагає наступного підживлення мінералкою в чергуванні з органікою.

Додаткова інформація.У промисловому вирощуванніпахучий часник починають збирати в травні, коли цибулина повністю дозріє. Її підкопують та складують у тару для подальшої реалізації.

Прибирання з цибулею здійснюється і у приватному городництві, коли підійде термін передислокації маточного куща. Цю процедурувиробляють восени, коли Зелена цибулянайбільш затребуваний. Звільнену грядку готують для посадки наступного сезону інших рослин.

Основний кущ цибулин знімають з грядки акуратно, разом із землею. Пір'я зрізаються не повністю - на маточнику має залишитися третина зелені. Зрізане бадилля йде в їжу, а цибулина відправляється в льох на зберігання при температурі 0-2 градуси.

Важливо!Цей параметр - обов'язкова умова, тому що при більш теплому кліматі багаторічна цибуля почне пріти і загниє.

Корисні властивості

Джусай - не тільки поживна пряна рослина, що активно застосовується в кулінарії. Багаторічна цибуля корисна – на Сході вона входить до рецептів народних знахарів. Особливо багато у його складі аскорбінової кислоти: у листі – до 45%/мг, у парасольках-кулях – майже 100%/мг.

У всіх частинах рослини багато мікроелементів та вітамінів, тому на Тибеті з Джусая роблять цілющі зілля.

Велика користь від рослини і при вживанні цибулі в раціоні харчування людей, які страждають на захворювання серця, неврастенія, гастритами.

Рекомендована цибуля гілляста при застудах та інших хворобах дихальних шляхів. Прянощі притаманні жовчогінні, сечогінні та кровотворні властивості. Цибулевий сік добре знімає запалення від укусів комах та кропив'яних опіків.

Протипоказання

Підходить Джусай не всім. Насамперед, слід враховувати індивідуальну чутливість до пряних рослин. Відмовитися від вживання цієї городньої зелені варто і тим, у кого проблеми з шлунково-кишковим трактом, є такі хвороби, як жовчнокам'яна, холецистит, панкреатит.

Яких тільки назв не зустрінеш при виборі насіння дикої цибулі. Кожен сорт відрізняється від своїх соратників регіоном вирощування, смаком, запахом, кольором та зовнішнім виглядом. Єдине, що їх поєднує – простота у вирощуванні та догляді. Давайте ж розглянемо види дикої цибулі і дізнаємося, в якій місцевості може рости та чи інша культура цибулі, і чим вона корисна для нашого організму.

Різноманітність сортів

З недавніх часів дикоросла цибуля стала окрасою дачних ділянок. Городники самостійно висаджують невибаглива рослинаі з нетерпінням чекають на появу перших зелених пір'їнок, адже саме вони вважаються найкориснішими та лікувальними. Щоб не розчаруватися в посадці, рекомендуємо ознайомитися з видами корисного цибульки і дізнатися про всі тонкощі вирощування.

Черемша

Багаторічна рослина із зеленим, широким листям, що зовні нагадує конвалії. У період вегетації рослини з'являються квітконоси білих відтінків. Невелика ріпка, що переходить у кореневу систему до смаку нагадує цибулю. Однак черемша не така гостра, як голівки ріпчастої культури, бо у її складі зменшена кількість ефірних олій. Росте дика цибуля посаджена насінням навіть у тінистих, сирих грядках, де в основному виростають одні бур'яни. Особливого догляду рослина не потребує, важливо лише під час виробляти полив і прибирати бур'ян навколо молодого бадилля.

Ведмежа цибуля

Один з різновидів цибулі черемші. Компактна рослина має зелене листя, ширина якого може варіюватися від 3 до 6 см. Висота кущів досягає 50 см. Зовні цибуля ведмежа або черемша європейська, схожа на звичайну рослину, на товстому стовбурі розташовуються по 3-4 листочки. Через пару місяців після сходів, стебло обзаводиться білим квітконосом, який має схожість із парасолькою. У деяких регіонах суцвіття набуває кулястої або пучкуватої форми. В нашій країні популярним сортомє «Ведмедик», який був виведений кілька років тому вітчизняними селекціонерами. Зустріти ведмежу цибулю в дикій природі можна в центральній частині Росії. Вітамін С, білок і каротин, які містяться в дикій цибулі, сприятливо впливають на організм людини. Часто цибульку використовують у медичних цілях, щоб лікувати кишкові інфекції та шкірні захворювання. Варто відзначити той факт, що ведмежа цибуля рідкісна рослинаі кілька років тому, багаторічник був занесений до червоної книги.

Увага! Ведмежа цибуля втрачає корисні властивості в сушеному вигляді.

Цибуля переможна

Сибірська черемша, або як його ще називають – колба, за розмірами трохи більша за ведмежу цибулю. На товстому стеблі розташовано лише три листочки, ширина яких іноді досягає 8 см. У період вегетації рослина пускає стрілку-квітконіс, висота якої дорівнює 50-70 см. Дрібні квіточки світло-зеленого або бузкового кольорурозташовуються кулястим або напівкулястим парасолькою. Ароматну цибулю зі смаком часнику можна зустріти в Сибіру. Далекому Сходіта Кавказі.

Цибуля джусай

Незвичайною назвою має трав'яниста рослина, в народі вона відома як цибуля гілляста, запашна або китайська часник. Його довге, плоске, але м'ясисте пір'я виростає до 50 см у висоту. Бадилля темно-зеленого кольору, листя вузьке зі слабким восковим нальотом. Невелика хибна цибулина виростає до 2 см у діаметрі. Пікантний багаторічник може зростати в одному місці до 5 років. Запашна цибуля має напівгострий і слабкий часниковий смак. Квітконос у цієї рослини з'являється лише на другий рік. Його форма під кінець літа нагадує парасольку, що розкрилася, з білястими квітками. До речі, в наш час найпопулярнішим сортом вважається цибуля запашний апріор.

Увага! Пахучий джусай добре переносить морози, отже рослина може рости у віддалених куточках країни, де суворі кліматичні умови.

Вирощування дикої цибулі

Немає нічого простіше, ніж вирощувати дику цибульку в домашніх умовах. Однак отримати хороший урожай вдається не завжди, адже для кожної рослини має бути свій клімат та ґрунт. Тому давайте почнемо з підготовки земельної ділянки. Отже, дикоросла рослинане любить грунт з підвищеною кислотністю, отже, на такій поверхні гарного врожаючекати не варто. Зеленим пір'ям багаторічника до вподоби нейтральний або слабокислотний грунт, який знаходиться неподалік води, проте грядка не повинна постійно перебувати у вологому стані.

При виборі місця так само незначним чинником є ​​овочеві попередники. Ідеальна грядка для дикої цибулі буде та, де торік росли томати, огірки та картопля. Бажано уникати такого сусідства: бобові, цибулю і буряк. Вони надають негативний впливна траву, що росте, з присмаком часнику і сповільнюють зростання рослини.

Ґрунт починають готувати з осені. Спочатку землю переорюють, потім прибирають бур'ян і сміття. Слідом вносять перегній, якою може виступати гній. Зазвичай на квадратний метр потрібно близько 8 кг добрив, але якщо ваша земля і така благородна, то кількість органічних добавок зменшують у два рази. Після цього грядки знову перекопують і залишають до весни.

Провесною, як тільки зійде сніг, землю піддають оранню на глибину 15-20 см двічі на місяць, аж до посіву насіння. Дану процедуру проводять для того, щоб грунт збагатився киснем і став більш пухким. За пару тижнів до посадки, вносять мінеральні добрива. Адже саме такі земельні умови допоможуть посадженій цибулі краще прижитися та швидше зійти.

Підготовка та посадка матеріалу у відкритий ґрунт

Вирощувати цибулю можна двома способами: насінням та цибулинами. Кожен городник вибирає найбільш вдалий варіантщо дасть гарну схожість при певному кліматі. Відразу обмовимося, що не важливо, який спосіб посадки ви виберете, головне, щоб земля під час обробітку лунок була добре зволоженою. Давайте розглянемо кожен метод вирощування детальніше.

Насінням

Посів насіння виробляють восени, щоб з приходом весни зібрати перший зелений цибульку з грядок. Отже, посадку здійснюють наступним чином. У середині жовтня насіння перевіряють на схожість, при цьому заливають посадковий матеріал водою кімнатної температури, залишають на годину, потім дивляться результат. Насіння, що випливло, викидають, а осілі на дно заливають слабким розчином марганцю на 30 хвилин.

Уздовж зволоженої грядки роблять борозенки, міжряддя яких становить 25-30 см. Висаджують насіння по одній штучці на відстані 10-15 см один від одного. Акуратно присипають землею та знову поливають. Якщо на вулиці стоїть сонячна погодаі промені потрапляють на грядку, то посадковий матеріал прикривають агрополотном доти, доки сонце не сховається. Перед першими заморозками грядку накривають мульчею, щоб насіння не замерзло від різкого перепаду температур. Навесні мульчу прибирають за допомогою садових інструментів, А зелень, що з'явилася, удобрюють мінеральними або комплексними добривами.

Цибулинами

Розмножити плантацію дикої цибулі можна і цибулинами. Розсаджувати ріпки цибулі бажано ранньою весною, коли на поверхні земної кори з'являться зелені пагони. Молоді цибулини дістають із землі, поділяють на зубчики і пересаджують на підготовлену грядку в борозенки з відривом 20 див друг від друга. Глибина 7 см вважається ідеальною для висадки великого посадкового матеріалу, для дрібних екземплярів вистачить 2 см глибини.

Догляд за рослинами

Вирощувати запашну цибулю, китайський часник, черемшу, ведмежу цибулю або інші види диких цибулин не складно, головне підібрати рослині правильний догляд, після якого можна буде цілий рікхарчуватися свіжою зеленню. Він полягає в щотижневому поливі, розпушуванні ґрунту, видаленні бур'янів, внесенням різних підживлень і своєчасному збиранні врожаю.

Увага! На зимівлю грядки покривають шаром мульчі, щоб рослина не замерзла.

Висновок

Дика цибуля, вирощена в домашніх умовах, принесе неоціненну користь організму, якщо вживати зелене пір'я в їжу щодня. «Часниковою травою» можна урізноманітнити перші, другі страви та салати. І пам'ятайте, що ця рослина буде радувати вас на грядці до 4х років, після цього його потрібно буде пересадити на нове місце, щоб цибулька знову змогла відновити пагони цибулі.