Популярні сорти капусти для відкритого грунту. Капуста пізня: кращі сорти. Капуста для засолювання і квашення сорти - як вибрати кращий сорт

Для соління і тривалого зберігання до весни найбільше підходять зимові (або пізньостиглі) сорти капусти. Саме їх вважають за краще вирощувати дачники, щоб заготовити на зиму досить цього корисного овоча для харчування всієї родини.

Пізніх сортів селекціоновані безліч. Вони відрізняються, в основному, тривалістю дозрівання. Якщо раннім сортам, щоб повністю дозріти, досить від сходів три місяці, середньостиглих сортів може знадобитися чотири місяці, то деякі сорти пізньої капусти дозрівають остаточно тільки через півроку після початку зростання з насіння.

Це довге очікування винагороджується:

• настільки ж тривалим терміном зберігання;
• високою врожайністю сортів;
• відмінною транспортабельністю качанів;
• готовністю зберегти всі цінні речовини, смакові якості і текстурні властивості при засолюванні, маринуванні і квашенні.

До речі! Сорти, призначені для довгострокового зберігання, покращують згодом свої смакові якості. До того ж в капусті, на відміну від інших овочів і коренеплодів, протягом часу, поки вона зберігається, не накопичуються нітрати.

Другою відмінністю між різними за термінами дозрівання видами капусти є агротехніка. У загальних рисах вона схожа не тільки для всіх капусти, а й для багатьох хрестоцвітних. Але терміни посіву, проростання, висадки і деякі умови зростання детально відрізняються у пізньої капусти від її середньостиглих і ранньостиглих «родичів».

До речі! Деякі сорти пізньостиглої капусти можуть долежати в цілості при відповідних умовах до нового врожаю.

особливості вирощування

У різних регіонах, в залежності від клімату, посадка насіння пізніх капустяних сортів відбувається в різні терміни. Але завжди, в усіх кліматичних зонах, це розсадний спосіб вирощування. Для пізніх сортів вирощується розсада в домашніх умовах (в крайньому випадку, в опалювальній теплиці або оранжереї). У південних районах можлива висівка насіння на спеціальну розсадну грядку під плівкове укриття.

Стимуляція і дезінфекція насіння

Перед посівом насіння пізньої капусти, їх потрібно продезінфікувати. Для дезінфекції досить замочування в гарячій воді. Температура повинна бути не вище + 45 ° С. Тримати капустяні насіння у воді необхідно чверть години, помістивши їх попередньо в ганчір'яний мішечок.

Як протримати в ємності потрібну температуру певний час?

1. Миску з водою поставити на опалювальний прилад (проконтролировав попередньо температуру її нагрівання протягом півгодини).
2. Ємність поставити в іншу ємність, налив в неї воду, гаряче на десять градусів (своєрідна водяна баня, тільки не на вогні).
3. Дезінфікувати насіння в мультиварці на режимі «Йогурт».

Важливо! Процедура прогрівання не тільки знищить мікроби, які можуть перебувати всередині насінини, але і сприятиме швидкій схожості, активізувавши ростовую точку зародка.

Після дезінфекції прогреванием, насіння потрібно швидко остудити, опустивши на одну хвилину під холодну проточну воду.

Ще більше прискорити схожість і зробити сходи однорідними допоможе замочування насіння в розчині добрив. Це може бути будь-який мінеральний комплекс. Найкраще взяти звичайну нітрофоску. Пропорції для приготування розчину - 5 г гранул на 500 мл води. Вода кімнатної температури. Ретельно розчинити. Насіння тримати 12 годин.

Підготовка розсадних ємностей і грунту

Капуста пікірують добре, тому вирощувати її можна спочатку в будь-яких зручних або наявних ємностях. Якщо є горщики, використовуйте горщики. Є ящики, засівають в ящики.

Зручніше висаджувати на гряду або в теплицю капусту з індивідуальних горщиків діаметром близько 8 см. На час переміщення в город розсада повинна мати чотири дорослих листа.

Грунт для посіву капусти потрібна не важка. Традиційно використовується торф. Якщо є можливість, змішується частина перегною з частиною дернової землі, пісок можна не додавати. І торф, і змішаний субстрат необхідно приправити деревною золою. На літр субстрату використовується близько столової ложки. Зола перед цим просіюється. Потім ретельно перемішується з грунтом.

посів

Сіяти насіння пізньої капусти можна в кінці лютого. До висадки розсади в город може пройти до 60 днів. Найбільш пізні терміни посіву пізніх сортів - середина березня. Пізніше сіяти в середній смузі недоцільно, головки не встигнуть визріти.

Порада! Якщо ви запізнилися з посівом пізньостиглих сортів, посійте середньостиглі. Деякі середньостиглі сорти, наприклад, «Подарунок», зберігаються до чотирьох місяців, мають хороші дані для консервування і можуть використовуватися в свіжому вигляді.

Проходить посів в неглибокі борозенки, близько 2 см завглибшки. Відстань між посівами в ящику - 5 см. При появі двох повноцінних листів сходи доведеться прорідити таким чином, щоб між сіянцями залишилося відстань не менше 5 см. Якщо сієте в горщик, розкладіть по 3-4 насінини на кути уявного квадрата, поверх грунту. Засипте зверху Двосантиметровий шаром торфу. Посіви поливаються і накриваються плівкою.

Після сходів, які з'являться на 5-7 день, плівка знімається відразу і більше не використовується.

Пізно сортам потрібно багато сонячного світла, тепла і вологи, щоб качани могли повноцінно визріти. Тільки остаточно визріли качани можуть зберігатися всю зиму до літа. Тому місце для посадки вибирається відкрите. Грунт удобрюються органікою з осені. Капуста обожнює органічні добрива - це кращий варіант підгодівлі для даної рослини. Особливо в добриві грунту потребує капуста пізня. На 1 м² використовується до 7 кг перепрілої органіки. Можна удобрювати рослинним компостом. Але тваринна органіка на додаток, у вигляді розчину, повинна застосовуватися для предпосадочной підгодівлі і для періодичних, яких проводиться не менше трьох в процесі вегетації.

пересадка

В кінці квітня в перекопати гряді викопуються лунки за кількістю саджанців. Розсада переміщається у вологий грунт, з зволоженим грудкою, що не заглиблюється. Полив необхідний рясний. Перша підгодівля проводиться на двадцятий день після висадки.

Лунка зберігається чистою від бур'янів. Грунт пухка. Після початку формування зовнішньої кочериги рослина необхідно підгорнути.

Кращі сорти пізньостиглої капусти

Сортів капусти, на відміну від інших городніх овочів, виведено не так вже й багато. Проти кількох сотень сортів томатів, огірків, перцю - всього по кілька десятків ранніх, середніх і пізніх капустяних сортів. Деякі з них, до того ж, виведені ще в СРСР з численних гібридів, тому кращими їх назвати ніяк не можна. Найпопулярнішими, найбільш часто і успішно вирощуються є такі пізні сорти.

«Агресор»

Агресор - популярний гібридний сорт

Маркується «F1», є гібридом в першому поколінні. Вирощуванню підлягає в будь-якому регіоні. Його характерні ознаки - уповільнений розвиток на етапі після висадки розсади; невибагливість і легкість догляду за рослиною.

До речі! Цей сорт росте практично без догляду. У всякому разі, так ретельно, як за його побратимами, доглядати за ним не потрібно. Можна «забути» полити, підгодувати (витримує недолік азоту і посуху).

Колір - зелень з синявою. Є восковий наліт. Структура качана - високої щільності. Твердий, збитий плід досягає п'яти кілограмів. Вирощується протягом чотирьох місяців. Через 120 днів від сходів досягає повної стиглості. Розтріскування майже не відбувається, можлива затяжна прибирання практично до перших заморозків.

Стійкий сорт до чорної ніжки, не дивується фузаріозом, трипсами, не схильний до фітофторозу. Один з кращих для квашення, зберігається в качанах п'ять місяців.

Відео - Капуста «Агресор F1»

«Мара»

Один з найпопулярніших сортів білоруської селекції. Час вегетації довгий - до 165 днів. Головки середньої маси - 4 кг. Але смакові якості виняткові. Використовується для квашення цілком, головками, зберігається свіжою близько восьми місяців, до початку травня. Відрізняється високою врожайністю.

Капуста білокачанна. Сорт «Мара»

Синюватий восковий наліт на товстих зовнішніх листках яскраво виражений. Сорту щеплена стійкість до гнилей.

«Московська»

Капуста білокачанна «Московська» пізня

Це сорт-гігант. Головки можуть досягати десяти кілограмів. Дозріває, проте, всього за 130 днів. Вважається одним з найбільш продуктивних сортів. Поверхневий колір зелено-сірий. Середина в розрізі біла з жовтизною. Смак не просто хороший - чудовий. Багато цукрів, аскорбінової кислоти, мінеральних речовин.

До речі! Здатна винести зниження температур до -6 ° С ... 8 ° С. Тому терміни висадки і прибирання можна зрушувати на більш раннє (навесні) і більш пізніше (восени) час.

При щільної консистенції відрізняється соковитістю. Стійка до розтріскування і більшості захворювань хрестоцвітних. В обробці потребує тільки від слимаків та попелиці.

Зберігається при температурі + 5 ° С 9 місяців і більше.

Сорт ідеальний для квашення і виробництва будь-яких заготовок. Головки невеликі - до п'яти кілограмів. Щільність підвищена. Забарвлення зелено-сиза з нальотом. Всередині біла. Стійкість є до кореневих гнилей та грибним інфекцій.

До речі! Це холодостійкий сорт, але він погано переносить спеку і негативно реагує на посуху. Тому потребує додаткових поливах.

Вегетація сорти триває 160 днів. Термін зберігання середньої тривалості - до шести місяців. Тому даний сорт краще використовувати для створення зимових запасів солінь. Відмінно транспортується, не схильна до пошкоджень, не тріскається, прибирання може проводитися механічно.

«Мегатон»

Капуста «Мегатон f1»

Самий скоростиглий серед пізніх гібридів, після лідера «Агресора». Період вегетації укладається в чотиримісячний термін. Кочан виростає щільним, вагою до 5 кг. Це голландський гібрид, і селекціонери максимально подбали про «дітище», забезпечивши його імунітетом не тільки до хвороб, але і до пошкоджуваності комахами.

Відмінні здібності транспортування. Досить високі смакові параметри. Зберігається недовго - п'ять місяців. Використовується для квашення. Потребує прискореному поливі і підвищеної нормі мінеральних підгодівлі.

«Білосніжка»

Капуста «Білосніжка» (пізня)

Сорт пізній, вважається універсальним, оскільки годиться як для зберігання протягом восьми місяців, так і для всіх видів соління і консервування, а також для свіжого вживання.

До речі! Відзначено високі цілющі властивості даного сорту капусти і її підвищені харчові якості. Вважається корисною для дітей, оскільки постачає багато речовини, необхідні для росту організму.

Вилки повністю зрілі досягають 4 кг. Вегетаційні терміни - 160 днів. Красивого бірюзового кольору листя, біла щільна внутрішність. Чи не пошкоджується при затримці збору врожаю і транспортуванні.

Дуже популярний у городників середньої смуги сорт. Вітчизняний гібрид. Дозріває довго - до 180 днів. Вагові характеристики качана не перевищують 4 кг. Зберігається 8 місяців. Але при всіх цих «ординарних» якостях «Валентина» відрізняється видатними якостями смаковими. Її характеризує висока цукристість, хрусткость, щільність вилка. Використання можливе у всіх капустяних «іпостасях». Але найкраще, крім ідеального зберігання, капуста переносить квашення.

Капуста білокачанна «Валентина»

Теж популярний гібрид з ідеально округлими п'ятикілограмові качанами, які дозрівають протягом 150 днів. Яскраво виражений восковий наліт. Середина білосніжна. Дуже щільний качан. Зберігається 7 місяців. Може використовуватися для квашення. Цей сорт, з такими «Ладненько», один в один качанами, відрізняється високою товарністю, одночасністю дозрівання і легкістю збору врожаю. Не потребує специфічного догляду. Є сприйнятливим до хвороб капустяних і шкідників.

«Цукрова голова»

Сорт капусти «Цукрова голова»

Говорить назва цього пізнього сорту вказує на його високу цукристість. У ньому зовсім немає гіркоти, тому використовується він переважно в свіжому вигляді. Не тільки органічні цукру містяться в ній у великій кількості, але і безліч мінеральних речовин, і ряд вітамінів, на чолі з аскорбіновою кислотою.

Гігантська капуста «Цукрова голова»

До речі! Стійкість до фузаріозу, бактеріальних хвороб, кілі і восьмимісячна термін зберігання сприяє популярності сорти.

Через 160 днів від початку вегетації качани набирають масу 3,5 кг. Це зовсім небагато, якщо враховувати, що деякі сорти виростають в три рази важче. Але харчова цінність враховується при виборі сорту для вирощування, тому «Цукрова голова» не на останньому місці серед популярних пізніх сортів капусти городньої білокачанної.

Цей гібрид, названий красномовно за його властивостями (висока лежкість), має, проте, дуже маленьку вагу, а відповідно і розміри, качанів. Максимум, до якого виростає вилок - 3 кг. Дозріває 155 днів. Має смакові якості вище середніх відразу після збору. Потім, в процесі зберігання, вони значно підвищуються. Зберігатися сорт може до червня, повних дев'ять місяців. Причому його навіть квасити і консервувати починають не відразу після збору, а в середині терміну зберігання. В цей час, десь до лютого, качани досягають найвищої цукристості.

Вкрай пізньостиглий гібрид, дозріває 175 днів. Маса качана не перевищує 4 кг. Рекомендується дачниками до вирощування за тривалу і хорошу лежкість. Зберігання можливо до 8 місяців. Всі різновиди консервування переносить відмінно, зберігаючи незмінним вітамінний склад. Високий вміст соку. Вищою за середню щільність качана. Не схильний до фузаріозного в'янення. Урожайність сильна.

Цей «піратський» сорт є середньопізніх гібридом. Його вважають за краще за відносно короткий термін дозрівання, який дорівнює 130 дням. Качани маленького ваги - 3,5 кг. Лежкость до пізніх сортів не дотягує, термін зберігання - не довше 5 місяців. Але зате квасити і консервувати можна відразу після збирання. Смакові характеристики однаково високі як у свіжої, так і у консервованої продукції.

Таблиця. Терміни і тривалість основних етапів вирощування популярних пізніх сортів білокачанної капусти

Відео - Висаджуємо пізню капусту

Капуста росте на кожному городі. Тому дуже важливим завданням стає правильний вибір сорту, який дасть щедрий урожай. Насіння капусти продаються в садових магазинах у величезних кількостях. Різноманітність радує, але і ускладнює вибір. Як вибрати найкраще насіння капусти для відкритого грунту? На які характеристики звертати увагу? Пошук відповідей на ці питання може зайняти багато часу.

Показники якості

У Держреєстр РФ включені 421 найменування. З них - 196 вітчизняній і 225 зарубіжної селекції. Наші селекціонери створили капусту для вирощування в усіх дванадцяти регіонах країни.

Капусти виду брокколі, брюссельська, китайська, Кольраби, червонокачанна, листова, пекінська, савойська, цвітна і японська за поширеністю не можуть змагатися з білокачанної. У Держреєстрі РФ числиться всього 295 сортів всіх цих овочів. Вибирати кращі з 12 найменувань брюссельської капусти або з 22 сортів савойської не доводиться.

Важливо! В даний час в селекції переважно займаються виведенням нових гібридів першого покоління. Це дозволило забезпечити населення цілорічним споживанням свіжих овочів.

Гібриди мають ряд незаперечних переваг: швидше достигають, довше зберігаються, мають кращий смак. Однак їхні переваги розкриваються тільки при високому агротехнічному фоні.

Показники якості насіння білоголової капусти всеосяжні:

• сортова чистота;
• скоростиглість;
• продуктивність;
• врожайність;
• смакові якості;
• схожість насіння;
• форма качана;
• товарну якість (щільний смачний вилок, привабливий колір, коротка кочеригу, соковиті листя, підвищена кількість цукрів, вітамінів, сухих речовин і інших поживних речовин);
• висока якість овоча (велика кількість вітамінів, цукрів, БАВ, невеликий вміст клітковини);
• стійкість до хвороб, особливо кілі (для районів Далекого Сходу і Ленінградської області), фузаріозного в'янення, судинного бактеріозу;
• генетична стійкість до трипсу (для південних районів);
• схильність до найменшого накопиченню нітратів;
• лежкість не менше 4-6 місяці;
• транспортабельність;
• жаростійкість;
• посухостійкість;
• солестійкість;
• стійкість до розтріскування;
• вирівняність розмірів качанів;
• дружність дозрівання;
• універсальне використання;
• високотехнологічність при вирощуванні;
• придатність для механізованого обробітку;
• придатність до переробки;
• трудомісткість збирання качанів (легкість зрізання вилка і очищення від листя);
• вихід товарної продукції.

Кращі сорти для відкритого грунту комерційного призначення виведені за кордоном, однак, вітчизняна капуста має неперевершені за надійністю сорти для використання в приватних господарствах.

Варто пам'ятати, що нові сорти і гібриди відповідають характеристикам, необхідним для промислового виробництва. Багато хто не потрібні при посадках в приватних господарствах.

Господарські показники капусти, необхідні виробництва на півдні країни, зовсім не потрібні в центральних або північних областях. А характеристики зимового овоча відрізняються від раннього.

Тому відмовлятися від насіння старих і перевірених сортів, що дають стабільний урожай в будь-яких умовах, рано. Обов'язково потрібно вибирати районовані рослини. Новинки селекції повинні займати 10-15% від усіх посівів.

Нижче наведені описи різних сортів і гібридів капусти, придатних для товарного виробництва і вирощування на приватних подвір'ях в центральних регіонах Росії.

рання капуста

У південних регіонах нашої батьківщини клімат сприятливий для культивування посадок ранніх овочів. Однак для виробництва середніх і пізніх овочів клімат абсолютно непотрібний. Тому південні регіони є постачальником ранньої продукції. Нерідко білокачанна капуста тут вирощується в захищеному грунті. Практично весь урожай йде на продаж.

Важливо! Ранні овочі характеризуються невеликими пухкими вилками відмінного смаку, які використовують в свіжому вигляді і в кулінарії. Однак вони не лежкие і для консервації теж не годяться.

Рання капуста має три терміни дозрівання:

• дуже рання;
• від дуже ранній до ранньої;
• рання (ранньостиглий).

Дуже ранні гібриди:

• Анжеліна;
• бароко;
• Онучка;
• дочка;
• легат;
• Магнус;
• Нахаленок;
• невістка;
• Перше кохання;
• прелат;
• призер;
• Світанок;
• симпатія;
• Спідон;
• спринті;
• Сталкер;
• кухарка;
• Експрес.

Нахаленок F1 - округлий зелений качан, жовтий всередині, доброго смаку, вагою 1,7-2,5 кг. Урожайність 20-40 т. / Га, що вище стандарту Трансфер. Вихід товарної продукції 90%.

Експрес F1 - час до збору врожаю 60-95 днів, маленький округлий качан вагою 0,9-1,3 кг з тонкими нещільними листям, відмінного смаку. Урожайність 33-38 т. / Га при дружному дозріванні качанчики і виході товарної продукції до 98%.

1. Сюрприз F1 - ранньостиглий з терміном технічної стиглості 90-110 днів. Плоский зелений качан з короткою качаном, вагою 0,8-1,4 кг, гарного смаку. Товарна врожайність 30-35 т. / Га на рівні стандарту Козачок F1. Дає надійний урожай з 97% виходом товарної продукції, вирівняні і одночасно дозрівають вилки.
2. Ріца F1 - ранньостиглий, стійкий до грибкових хвороб, з врожайністю до 34 т. / Га, абсолютно не схильна до розтріскування. Прекрасний товарний вигляд і вирівняність розмірів качанів масою 0,9-1,2 кг з відмінним смаком.

З ранніх (ранньостиглих):

1. Червнева - виведений в 1071 році, не втратила своєї популярності і залишився до цих пір неперевершеним за деякими характеристиками. Вирощується від Молдови до Далекого Сходу, дає відмінний урожай 36-64 т. / Га з виходом товарної продукції 97%. Недоліки - вилки різної ваги від 0,9 до 2,4 кг.
2. Номер перший полярний До 206 - рекомендований для вирощування майже у всіх регіонах, в тому числі на Крайній Півночі. Округло-плоский качан вагою 1,6-3,2 кг має хороший смак. Висока врожайність 33-66 т. / Га з товарним виходом продукції до 96%.

Широко районовані Козачок F1, Трансфер F1, Номер перший Грибовський 147 стали еталонами для порівняння з новими вітчизняними та зарубіжними сортами.

Капуста середнього терміну дозрівання

Виробники з Центральних та Західних регіонів спеціалізуються на вирощуванні середньоранніх і пізніх сортів і гібридів. Це пов'язано з кліматичними умовами цих регіонів.

Звичайно, виростити на приватному подвір'ї кілька качанчики раннього овоча для власного споживання цілком можливо. Але в промислових масштабах в цих регіонах відмінно ростуть овочі середнього і пізнього терміну розвитку.

Важливо! Середньостиглі овочі мають відмінні смакові характеристики, використовуються свіжими і для консервації. Може зберігатися кілька місяців в льохах і овочесховищах.

Капуста середнього терміну дозрівання діляться на три категорії:

• середньорання;
• середньостигла;
• середньопізні.

З середньоранніх широко поширені Золотий гектар 1432, Стахановка, Слава, Грибовська. Ці неперевершені по врожайності сорту мають загальний недолік - різні розміри качанів.

1. Амазон F1 - використовують свіжою, має середню лежкість. Сіро-зелений качан з короткою кочеригой важить 1,4-1,6 кг, має відмінний смак. Висока врожайність 47-66 т. / Га набагато перевершує стандарт Козачок.
2. Бронко F1 - технічна стиглість настає на 115-125 день. Темно-зелений округлий качан вагою 2,6-2,8 кг має відмінний смак. Гарна врожайність на рівні 52-78 т. / Га набагато перевершує Білоруську 455 і Трансфер F1. Гібрид стійкий до хвороб, високоурожаен, має дружне дозрівання вирівняні за розміром качанів.

З середньостиглих сорти радянської селекції:

• Слава 1305;
• Білоруська 455;
• Лосіноостровская;
• Слава Грибовська 231.

Вони не мають рівних по стійкості до будь-яких погодних змін, відмінним смаковими показниками і незвичайною високоврожайних.

Сучасні гібриди більше орієнтовані на показники, необхідні для комерційного використання: вирівняні розміри качанів, маленьку кочеригу, несприйнятливість до захворювань.

1. Краутман F1 - підходить для квашення. До технічної стиглості проходить 120-140 днів. Середнього розміру зелений качан розміром 1-4 кг хорошого смаку не схильний до розтріскування. Врожайність коливається від 31 до 92 т. / Га.
2. Семко Ювілейний 217 - крім вживання в свіжому вигляді і квашення може зберігатися протягом 5 місяців. Сіро-зелений овальний качан масою близько 4 кг має відмінний смак. Висока врожайність 76-88 т. / Га, стійкість до грибкових захворювань робить цю капусту дуже затребуваною.
3. Надія - виведена в 1975 році. Відмінний смак середніх за розміром трохи приплюснуті качанів вагою 2,4-3,4 кг і найвища врожайність до 110-140т. / Га роблять її лідерів продажів.

Середньопізні капуста відрізняється високоврожайних і універсальним використанням.

Мегатон F1 - світло-зелені округлі качани масою 3-4 кг і відмінного смаку стійкі до хвороб і високоврожайні - максимальна врожайність 103 т. / Га.

пізня капуста

Хороша капуста свіжа в будь-яких стравах, а також зварена і тушкована. Квашені і мочені страви необхідні на столах восени і взимку. Кількість корисних речовин в них величезна. Кращі за смаком соління будуть з пізніх овочів.

Важливо! Пізні сорти характеризуються найбільш значними розмірами качанів - до 10 кг. Їх смак покращується при зберіганні. Вони мають дуже щільну структуру, так як здатні зберігатися до наступного врожаю.

Звичні і дуже поширені сорти радянської селекції типу Амагер 611, Харківська зимова, Московська пізня, Старі сорти надійні, але мають багато недоліків:

• схильність до захворювань;
• невисоку врожайність;
• посередній смак.

У продажу є нові гібриди, які мають значно кращі характеристики.

Терміни дозрівання пізнього овоча різні:

• пізня (пізньостигла);
• від пізньої до дуже пізньої;
• дуже пізня.

До першої групи належать:

• гібриди Амрак;
• домінанта;
• каунтер;
• Леннокс;
• парадокс;
• сорту Московська пізня 15;
• Московська пізня 9;
• зимівля;
• Амагер 611;
• Крюмон;
• Харківська зимова високоврожайні, з Високощільна вилками.

Колобок F1 - найпопулярніший гібрид. У країні щорічно реалізується більше 30 тонн його насіння, що є майже половиною від обсягу всього виробництва. До переваг відноситься відмінний смак і висока врожайність 86-100 т. / Га. Він дає щільні вилки вагою 4,2 кг, придатний для вирощування в усіх регіонах країни, зберігатися до травня наступного року.

Амагер 611 - неперевершена за характеристиками, включена до Держреєстру в 1943 році. Перший вітчизняний сорт, виведений для промислового виробництва. До її достоїнств відноситься хороша лежкість, стійкість до розтріскування, транспортабельність. Міцні вилки мають масу 2,6-3,6 кг.

Овоч був спеціально виведений для зимового зберігання. Смак при збиранні задовільний, але він значно поліпшується при тривалому зберіганні.

Недоліки: невисока врожайність 35-60 т. / Га, сприйнятливість до захворювань при розвитку і під час зберігання.

Гібридів від пізнього до дуже пізнього терміну дозрівання всього два: Кронос і Експект. Вони мають качани вагою до 3 кг, гарного смаку і стабільної врожайності в середньому до 60 т. / Га.

Пізніх сортів і гібридів досить багато, але часто вони обмежені певними кліматичними умовами і пристосовані для зростання в конкретному регіоні. Винятком є ​​гібрид Валентина.

В нашій широті капуста - найпоширеніший і затребуваний овоч. Його вирощує на своєму городі кожен городник і садівник. Соковиті листя надають свіжість річним страв, а також підходять для квашення. Свіжі качани можна досить довго зберігати в погребі чи підвалі - всю зиму до наступного врожаю. Зустрічаються різні сорти білокачанної, а також цвітної капусти. Їх кількість невелика, так як найчастіше за своїми смаковими якостями вони не розрізняються. Головними критеріями для створення різних сортів є терміни дозрівання овоча, а також оптимальні погодні умови для його зростання. Сорти цвітної капусти вирощують дещо складніше, ніж білокачанної, так як вимагає більш ретельного догляду. Але в іншому процес досить простий і під силу навіть початківцю городнику, що вирішив виростити гідний урожай цього овоча.

Різні сорти білокачанної капусти

Як з'явилася ідея селекції різних види капусти? Ця необхідність була виведена практичним шляхом. Не у всіх частинах нашої величезної країни панують однакові кліматичні умови.

В середньому цього овочу необхідно близько 200 днів тепла для того, щоб пройти весь цикл дозрівання.

Всі види капусти для відкритого грунту діляться на три групи. Кожна з груп має свої переваги і недоліки, і тільки городники вирішувати, виходячи з власних уподобань і кліматичних умов, який вид, і з якої групи вирощувати на власному городі:

• Ранньостиглі сорти. Кількість таких сортів білокачанної капусти невелика. Їх вирощують в північних регіонах - там, де кількість теплих днів різко обмежена, або ж їх практикують ті городники, які хочуть отримати свіжий соковитий овоч зі свого городу за короткий термін. Але швидкість дозрівання має свої недоліки: качан ранньої капусти виростає невеликим, листя всередині нього прилягають нещільно один до одного, і на дотик качан здається «пухким». Урожай ранніх видів невеликий, а якщо качан перезреет, то він легко схильний до розтріскування. Ранні види овоча не підходять для тривалого зберігання, квашення або соління. Але зате ранні сорти мають високі смакові якості і ідеально підходять для вживання в свіжому вигляді, а також для приготування гарнірів або борщів. У більшості випадків, будь скоростиглий сорт капусти - це гібрид, виведений штучним шляхом за допомогою секціонування. Кращі сорти капусти скоростиглої: «Червнева», «Зоря» і т. Д .;
• Середньостиглі сорти. Будь сорт капусти, який відноситься до цієї групи, можна назвати кращим для вирощування. Вони підходять для більшості кліматичних зон нашої країни, оскільки вимагають відносно невелика кількість теплих днів для повного дозрівання. Вирощування розсади, пересадка у відкритий грунт - це процеси, які не потребують особливих зусиль або знань. Найчастіше урожай середніх сортів білокачанної капусти значно вище, ніж у ранніх. Капустяні качани щільніші, не піддаються розтріскування, їх вага може досягати 15-20 кг.

  Середньостиглий сорт капусти підходить для вживання в свіжому вигляді, соління, квашення, тривалого зберігання.

  Кращі сорти капусти середньопізньої: «Подарунок», «Слава - 1305» - найпопулярніший, затребуваний і універсальний сорт капусти;
• Пізні сорти капусти для відкритого грунту. У цю категорію, на думку більшості городників, входять найкращі сорти капусти. У цій категорії найвища врожайність, а смакові якості знаходяться на показнику в 100% відсотків. Хоча будь-який пізній сорт капусти встигне максимальний термін, качани овоч має найщільніші, а їх вага може перевалювати за 20 кг. Пізні види овоча підходять для будь-яких маніпуляцій, а також зберігаються в свіжому вигляді набагато довше среднеспелих.Лучшіе сорти капусти пізньої, яка висаджується у відкритий грунт: «Московська пізня», «Колобок». Останній-це гібрид, який дає максимальний урожай на відкритому грунті при терміні дозрівання в 150 днів;
• Скоростиглі сорти капусти для відкритого грунту можуть вирощуватися в будь-якій кліматичній зоні, так як вимагають мінімум тепла і зріють за рекордно короткі терміни. Але крім термінів, необхідно знати, які саме умови необхідні двухлетки білокачанної, і вибрати найбільш підходящий вид, виходячи з цих потреб. Найбільш вигідними в плані урожайності вважаються пізні сорти капусти белокочанной.Любой сорт капусти в цій групі є природним, а не виведеним шляхом селекції. Качани дворічного овоча стійкі до різних погодних умов, розтріскування і впливу нітратів. Середньостиглі сорти - це «золота середина» між двома попередніми. Який вибрати для відкритого грунту - рішення залежить виключно від вас.

Сорти цвітної капусти

Цвітна капуста відома своїми унікальними смаковими якостями і вітамінним набором. Корисні властивості роблять цей овоч популярним і затребуваним. Крім того, качани кольорового овоча можуть бути різних кольорів, що також робить її дещо незвичною і цікавою. Вирощування і висадка розсади у відкритий грунт вимагає дотримання деяких правил. Але перш ніж приступати до вирощування розсади, необхідно вибрати найбільш схожий для ваших кліматичних умов вид овоча.

Також як і у випадку з білокачанної овочем, кольорова капуста має три групи:

• Ранні. Ця група відрізняється швидкими термінами дозрівання - від 85 до 100 теплих днів. Така дволітка дозріває найпершою і відмінно підходить для різних варіантів приготування, але ось в свіжому вигляді зберігається дуже мало. Ця група містить в собі велику кількість гібридів, які дають високу врожайність. З кожним роком кількість скоростиглих сортів кольорового овоча збільшується;
• Середньостиглі. Процес повного дозрівання середньостиглої сорти цвітної капусти займає від 110 до 130 теплих днів. Головки у середньостиглих сортів більш щільні і можуть досягати за вагою до 1,5 кг. У свіжому вигляді кольорової овоч середньостиглих сортів зберігається значно довше, ніж у випадку з ранніми сортами. Урожайність середньостиглих сортів досить висока, саме тому вони користуються таким високим рівнем популярності;
• Пізні. Такі сорти вирощують виключно в південних регіонах країни, так як вони вимагають максимально великої кількості теплих днів - 130 і більше. Ці терміни необхідно дотримати в обов'язковому порядку, інакше головки цвітної капусти не встигнуть дозріти і загинуть або зіпсуються під впливом перших заморозків. Пізні сорти овоча кольорового відрізняються високим рівнем врожайності і максимально великою вагою.

Особливості вирощування овочу у відкритому грунті

Вирощування капусти, незалежно від виду, починається з висаджування насіння для пророщування розсади. Для цього буде потрібно окремий контейнер, в який висаджуються насіння. Вони починають проростати вже при температурі + 4 ° С, але максимально швидко і якісно проростають при температурному режимі від 18 до 200С. Коли розсада значно підросте і зміцніє, її можна висаджувати в грунт відкритий. Терміни визначайте через погодні умови. Тепла погода повинна вже встановитися, максимально допустимі заморозки, які розсада цілком зможе пережити 30С. Ідеальний температурний режим для вирощування цього овоча з розсади на відкритій місцевості як для сортів білокачанної, так і цвітної капусти знаходиться в діапазоні від 13 до 200 ° С.

До особливостей вирощування відноситься той момент, що капуста будь-яких сортів і видів - це овоч світлолюбний, якому для повноцінного росту потрібен високий рівень вологості. Тому садіть розсаду на відкритій місцевості, бажано на південній стороні, а також не забувайте її рясно поливати, особливо в посушливі літні місяці.Полив повинен бути рясним, але не повинен призводити до застою води. Від цього розсада може згнити, а вже сформувалися головки капусти растрескаться. Вирощування кращого вигляду овоча у відкритому грунті вимагає уважності та відповідальності. Грунт відкритий володіє специфічними умовами, які необхідно брати до уваги.

Не завжди є можливість посіяти капусту на розсаду з різних причин. Але не варто впадати у відчай, можна посадити насіння прямо в грунт, на постійне місце. У цій ситуації існує важливе правило, закладка насіння повинна відбуватися не глибше 1,5-3 см, тому лунки роблять невеликі. Як тільки капуста зійде, її проріджують так, щоб між кущами залишилося 40 см. Для вирощування капусти у відкритому грунті потрібно врахувати кліматичні умови.

важливо: При висаджуванні капусти безрассадним способом можна істотно знизити вегетаційний період, так як розсаді не потрібно час для реабілітації на новому місці.

по клімату

Варто пам'ятати, що капусту прямо в грунт висівають дуже рано, щоб перші саджанці з'явилися до літньої спеки. Сонце може згубно позначитися на молодих, ще не зміцнілих рослинах, так як в цей період капуста вимагає багато вологи і прохолодних умов. Приблизний термін посадки насіння у відкритий грунт - початок квітня, не варто боятися заморозків, вони не принесуть шкоди капусті.

За мети вирощування

Це теж важливий фактор, так як час посіву буде прямо залежати від того, для чого капуста потрібна:

• Якщо на салати в літній період, то капусту висівають, період вегетації якої не перевищує 70-90 днів. При цьому можна отримати два врожаї за літо, посів ранньої весни і в другій половині липня.
• Для салатів і закваски, можна висадити середньостиглі гібриди, час висіву в грунт буде в кінці квітня, початку травня, а урожай можна буде зібрати на 120 день. Середньостиглі сорти дають хороший урожай, мають гарні смакові якості і добре зберігаються, до 3 місяців.
• висаджують і середньопізні сорти. Ці гібриди мають тривалість зберігання, і дозволяють ласувати салатами зі свіжої капусти до наступного врожаю. Але перш ніж висаджувати пізню капусту, потрібно розуміти, що термін її дозрівання дорівнює 170-190 днів.

Відмінність від домашніх видів

Для отримання хорошого врожаю капусти при висаджуванні у відкритий грунт посадкового матеріалу потрібно вибирати морозостійкі гібриди, Яким не будуть страшні весняні та осінні заморозки. Якщо вирішено посіяти насіння в грунт в середній смузі, то можна застосувати таку хитрість, як покривний матеріал. Після того як насіння закладені в грунт, площа вкривають плівкою або мульчують - це збереже посіви від морозів.

Найпопулярніші

Виділяють кілька кращих сортів капусти, які ідеально підходять для висадки у відкритий грунт.

Червнева

Ранньостиглий сорт, який відмінно сходить у відкритому грунті, період вегетації 110 днів. Качани круглі, з хорошим смаком і середньою щільністю. Маса однієї голови досягає до 2,5 кг, в діаметрі 20 см. Цей сорт відмінно переносить заморозки до -5, тому його можна висаджувати у відкритий грунт, навіть у середній смузі Росії.

Дивіться відео про особливості пізньої капусти «Червнева»:

Дюма F1

Ранньостиглий, салатний сорт, період районування 110 днів. Кочан невеликий круглий, всього півтора кілограма вагою. Добре переносить загущену посадку. Зростає на відкритому грунті, переносить заморозки, урожай можна збирати в кінці серпня.

Крапка

Ранній сорт, що дає урожай на 123 день з моменту посадки. Капуста підходить тільки для приготування салатів, так як качани рихлівагою до 1,7 кг.

Надія

Сорт із середнім терміном дозрівання на 135 день можна почати збір врожаю. Качани можуть вирости до 4,5 кг кожен. Варто зазначити, що цей сорт дуже добре себе почуває при посадці у відкритий грунт, так як пристосований до різних кліматичних умов. Чи не боїться заморозків, добре переносить недолік вологи і практично не хворіє.

Слава-1305

- найпопулярніший і часто висаджують у відкритий грунт сорт в нашій країні. Період вегетації 130 днів, качани круглі, щільні вагою до 5 кг, мають відмінну лежкістю. Сорт тривалого часу зберігання, універсальний, з відмінними смаковими якостями.

СБ-3 F1

Середньостиглий гібрид, дозріває за 135 днів. Вага щільного, круглого качана може досягати 5 кг. Крім того, що гібрид переносить заморозки, він високоврожайний, невимогливий до відходу і стійкий до хвороб. Зберігати свіжі качани можна до кінця січня.

Колобок F1

Це пізній гібрид, який дозріє за 150 днів. Один качан досягає 5 кг ваги, при цьому володіє відмінним смаком і підвищеної щільністю. Сорт відмінно росте при посадці прямо в грунт, але варто враховувати погодні умови, щоб він зміг добре визріти. Зберігати урожай можна до кінця травня, за умови збору в кінці жовтня.

Дивіться відео про особливості:

Московська пізня

Великоплідний, пізньостиглий сорт з масою качанів до 15 кг і вегетаційним періодом в 160 днів. Завдяки морозостійкості відмінно росте у відкритому грунті, тільки молоді саджанці потрібно прикривати плівкою, для захисту від сильних заморозків. Сорт відмінно зберігається до наступного врожаю, при цьому володіє прекрасним смаком при заквасці.

Увага: Говорити про те, що один сорт кращий за інший неправильно, тому що все залежить від регіону посадки. Деякі пізньостиглі сорти можуть не визріти в умовах Сибірського клімату.

висновок

Капуста білокачанна володіє відмінними смаковими якостями, Тому і полюбилася жителям нашої країни. При правильному догляді і виборі часу посадки її можна вирощувати, висіваючи прямо в грунт, і отримувати відмінний урожай, який буде зберігатися всю зиму.

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту і натисніть Ctrl + Enter.

У капусти багато сортів, постараюся описати кращі сорти капусти з фото і описом, щоб допомогти вам з нелегким вибором. Сьогодні в статті ви побачите:

Ранні сорти капусти; Капуста для засолювання і квашення

Капуста для зберігання - кращі лежкие сорти капусти; Капуста пізня - кращі сорти

Сорти білокачанної капусти з фото і описом - самі врожайні сорти

Ранні сорти капусти

Я дуже люблю салати з капусти, найкраще для цього ранні сорти. Вони швидко утворюють качан, ніжні і соковиті. Ранні сорт капусти обов'язково присутній в моєму городі, трохи - 10-15 коренів. У літній борщик, салатик з яблуками йде до достигання середньостиглих сортів.

Хоча зазвичай у ранньої капусти невеликі качани, але це окупається швидким зростанням. Також ранні сорти миряться з тіснотою і бідними грунтами, на відміну від своїх більш пізніх побратимів.

Ринда F1

Качани утворюються через 76 днів після повних сходів. Цей сорт годиться не тільки для свіжого споживання, але і може зберігатися до чотирьох місяців в прохолодному місці. Відмінний качан, що не пухкий, але і не дуже тугий - хороший приємний смак, без гіркуватості.

Добре росте в різних умовах - від місця залежить і урожай. Головне, не надто ущільнювати посіви. Можна вирощувати повторно літнім посівом.

капуста Ринда

Козачок F1

Дуже ранній гібрид - посли висаджування розсади качани встигають через 40 днів. А якщо посіяти насіння, то урожай готовий через 60-70 днів. Капуста красива - світло-зеленого кольору, всередині качан жовто-кремовий. Качани невеликого розміру, середньої щільності - вагою близько 1,5 кг, без гіркоти. Добре росте під тимчасовим укриттям і на грядках. Чи не пошкоджується блошками і гнилями.

Цей гібрид дозріває через 90-115 днів після сходів. Качани середньої щільності, невеликі - до 1300г вагою. Стабільний, урожайний сорт - дозрівання дружне, качани не розтріскуються, у них чудовий товарний вигляд. Спокійно переносить холоду, не хворіє. На родючих ґрунтах дає високі врожаї.

Червнева

Популярний, поширений ранній сорт капусти. Урожай можна збирати через 2 місяці після висадки розсади. Качани світло-зелені, щільні, садити можна часто. Навесні може спокійно витримати короткочасні заморозки.

Якщо не залишати довго на коню, то качани не розтріскуються, що не зацвітають. Маса качана до 2,5 кг. Хороший, ніжний смак.

Дюма F1

Збирати стиглі качани можна через 90 днів після появи перших сходів. Качани щільні, округлі, зелені зовні - всередині солом'яного кольору з ніжними смачними листям. Вага зазвичай до 1,4 кг. Чи не лопається і добре зберігається при переростання. Радує стабільними, високими врожаями, нормально себе почуває в загущених посадках.

Тобія F1

Великий гібрид з качанами до 6 кг. Насичено-зелені верхні листки і світло-жовті всередині, маленька качан. При переростання не розтріскується і не втрачає смаку. Дуже високі смакові якості качана. Може недовго зберігатися, стійкий до хвороб.

Капуста для засолювання і квашення сорти - як вибрати кращий сорт

Зазвичай для засолювання беруть середньостиглі та середньопізні сорти. Середньостиглі сорти підходять і для літнього приготування.

Улюблена і перевірена часом - капуста Слава.

Її вирощувала ще моя бабуся. Зараз дуже багато нових сортів і гібридів, але Слава тримає марку і як і раніше часто зустрічається на дачі і городі.

Середньостиглі та середньопізні сорти капусти

слава 1305

Добре відомий популярний сорт встигає за 115-120 днів після сходів. Гарний у свіжому вигляді і для засолювання. Квашена капуста виходить відмінного смаку. Кочан округло-плескатий вагою до 5 кг. Зі світло-зеленими верхніми листками і білими всередині.

Добре росте при нежаркому вологому літо. Добре зберігається взимку і перевозиться. Середня стійкість до хвороб.

атрія F1

Познеспелий сорт, дозрівання на 137-147 день після повних сходів. Листя темно-зелене з сильним восковим нальотом. Качан всередині маленька, качани щільні масою до 3,5 кг. Сорт високоврожайний, відмінного смаку, стійкий до розтріскування і захворювань.

Доброводская

Середньопізній сорт ідеальний для квашення. Середньо-щільні округлі качани вагою до дев'яти кілограм. Листя соковиті, солодкі біло-кремового кольору. Сорт стійкий до багатьох захворювань капусти і блішки. Зберігається до п'яти місяців після збору врожаю.

подарунок

Середньопізній сорт, дозрівання на 120-135 день після посіву. Чудово підходить для квашення - капуста виходить соковита, смачна, пряна. Качани плескаті близько 4 кг вагою, верхні листки зелені з восковим нальотом. Внутрішні - білі або світло-зелені.

Качани не розтріскуються при переростання, стійкі до гнилі і хвороб. Добре лежить взимку і переносить перевезення.

Мідорі F1

Гібрид среднепозднего терміну дозрівання, період до збирання 140-160 днів. Листя яскраво-зеленого кольору з легкої зморшкуватістю з помітним восковим нальотом. Кочан середній круглий, щільний з білими листям всередині. Качан всередині маленька. Гарний смак. Хороша в овочевих салатах і заготовках на зиму.

Краутман F1

Середньостиглий гібрид з дуже щільними хрусткими листям, зовсім маленька качан. Вага до 4,5 кг. При довгому знаходженні на корені, навіть при дощовому літі, качани не тріскаються і не гниють. Зберігається після збору до 4 місяців зі збереженням прекрасного смаку. Відмінно підходить для квашення - смак приємний. Чи не уражається захворюваннями. Сорт стійкий до кили.

Мегатон F1

Самий урожайний гібрид голландської селекції. Від появи перших сходів до збирання врожаю проходить 105 днів. Качани округлі до 15 кг вагою, гарного смаку. Капуста вирівняна за розміром і не тріскається при зайвої вологи. Підходить для свіжого споживання і для переробки. Дуже добре підходить для квашення.

Качани щільні зручні для перевезення і реалізації, стійкі до кореневих гнилей і хвороб. Сорт стійкий до кили.

купчиха

Середньопізній сорт. Зелена зовні на розрізі білого кольору. Маса качанів до 2,8 кг. Гарного, відмінного смаку. Гарний у засолюванні і квашенні. Стійкий до захворювань, може зберігається кілька місяців.

Капуста для зберігання - кращі лежкие сорти

Для зберігання вибирають сорти пізнього строку дозрівання. Вони довго розвиваються, у них щільні качани, часто зберігаються до нового врожаю. Пізні сорти не бояться весняних і осінніх заморозків. Підходять для зберігання і засолювання, але капуста виходить грубіше, не така соковита і смачна, як з сортів більш раннього дозрівання.

Кращі сорти пізньої капусти

агресор F1

Це один з кращих гібридів з пізніх сортів. У всіх регіонах він показує високу врожайність, зберігатися може до півроку. Кочан округло-плоский, дуже щільний масою до 4,5 см. Не потребує ретельного ухода- добре росте сама. Віддає урожай в несприятливих умовах, стійка до розтріскування.

Сорт Агресор смачний в свіжому вигляді і підходить для засолювання і квашення. Стійкий до пошкодження хрестоцвіті блішки і захворювання фузаріозом.

Мара

Пізній білоруський сорт. Період від сходів до отримання врожаю 155-167 днів. Круглі качани темно-зеленого кольору з сильним восковим нальотом. Масою до 4 кг. Стійка до розтріскування. Дуже щільні качани, добре зберігаються. У свіжому вигляді смак хороший, а в квашеному відмінний. Зберігається в погребі до квітня. Сорт стійкий до кореневих гнилей.

Амагер 611

Відомий пізній сорт, до збирання врожаю проходить 150-160 днів. Листя сизо-зеленого-кольору з яскравим восковим нальотом. Плоскі щільні качани зеленувато-білі всередині вагою до п'яти кг. Урожайний сорт, дозріває дружно. Качани не розтріскуються, стійкі до загнивання.

Добре переносить перевезення і довго зберігається до півроку. Добре переносить весняні холоди, але не любить посуху.

Білосніжка

Пізній сорт (145-160 днів). Кочан щільний, плоскоокруглої вагою до 4 кг при гарному догляді. Всередині листя соковиті білі з хорошим смаком без гіркоти. Цей сорт можна використовувати для приготування дитячого харчування. Зібраний урожай зберігається до 7 місяців і при цьому не гниє. У квашеному вигляді смачна. Стійкий до хвороб і шкідників, добре переносить транспортування.

Валентина F1

Пізньостиглий, підходить для тривалого зберігання і приготування в свіжому вигляді. Кочан середній до 3,8 кг, дуже щільний, зовні листя зелене з нальотом, на розрізі білі. Качан маленька. Відмінний смак, урожайний гібрид.

Колобок F1

Пізній гібрид встигає на 150 день після посівів. Відрізняється високими смаковими якостями, листя соковиті, білі без гіркоти. Качани масою до 5 кг. округлі щільні, підходять для засолювання, квашення, споживання в свіжому вигляді. Качан коротка. Капуста Колобок добре зберігається практично до квітня. Гібрид стійкий до багатьох захворювань, тому з ним можна отримувати великі врожаї без використання хімії.

Багато сортів капусти залишилися без уваги, але найпопулярніші і врожайні сорти капусти з фото і описом в цій статті показані.

З повагою, Софія Гусєва.