Принцип роботи електром'ясорубки. Пристрій та принцип роботи електричної м'ясорубки. Яких правил слід дотримуватись при використанні агрегату

Обладнання м'ясорубки - злагоджена робота сотні деталей механізму. Кожна частина приладу робить пристрій м'ясорубки справді унікальним. Кожна гарна домогосподарка має у своєму арсеналі м'ясорубку. Цей апарат дозволяє нарізати та подрібнити м'ясні шматки, відмінно підходить для обробки інших жорстких продуктів, наприклад риби, овочів, фруктів, ягід та ін.

Механічні пристрої давно зжили себе. Набагато частіше можна побачити на кухонних стелажах електронну версію пристрою. Про другу і йтиметься у сьогоднішній статті. Буде детально розглянуто принцип роботи та складові.

Перед розбором пристрою м'ясорубки слід зрозуміти, які переваги вона має в порівнянні з іншими приладами в побуті. У чому відмінність від канонічної механіки і чи можна замінити її на кухні? Все це можна дізнатися, прочитавши таку інформацію.

Головні позитивні якостіелектричної м'ясорубки:

• потужність набагато вища, ніж у комбайна з однойменним режимом роботи. Ну а якщо порівняти з ножем у людській руці, то тут м'ясорубка виграє всуху. Вона дозволять економити час за рахунок швидкого перемелювання продуктів. Не проблема, якщо в м'ясі безліч прожилок. Кухонний помічникоперативно подрібнить будь-який продукт;
• на відміну від механічної м'ясорубки, електронної не потрібно жорсткої фіксації на краю столу. Вона може спокійно стояти посеред столу і добре впоратися з поставленим завданням;
• перевага у безпеці. Тут неможливо втратити палець, штовхаючи м'ясо в м'ясоприймач, оскільки сучасних пристрояхпередбачено вузьке горло великої довжинизі штовхачем, який замінює людську руку.

Складові частини

Щоб зрозуміти, як працює м'ясорубка, необхідно розглянути усі складові. Вони представлені нижче:

• корпус. Виготовляється із пластмаси або металу;
• грати;
• фіксуючий диск;
• двигун. Він встановлений усередині пристрою;
• штовхач;
• приймач продуктів із лотком у верхній частині;
• шнековий вал.

У різних м'ясорубках передбачено доповнення. Часто вони збільшують ціну пристрою, але часто вони незамінні на кухні. Залежно від комплектуючих та марки поставляються такі деталі:

• грати, що мають різні розміридірочок;
• другий набір ножів;
• насадки для обробки фруктів та овочів;
• ножі, що допомагають формувати пісочне тісто;
• ножі, необхідні для набивання ковбасних виробів.

Принцип роботи

Після того, як ви дізналися, з чого складається електрична м'ясорубка, можна розглядати працюючу систему в сукупності. Для зниження ймовірності зупинки механізму перед початком роботи продукт рекомендується нарізати дрібними шматочками. Вони повинні добре поміщатися у м'ясоприймач. Толкателем проштовхуємо шматок у втулку, після чого він потрапляє на шнеки. Пройшовши через цю структуру, м'ясо впритул притискається до гратчастої насадки і ріжеться ножем, який плавно ковзає по поверхні.

На валу м'ясоприймача існують ребра. Вони призначені для зменшення великих шматків м'яса, які потрапляють у механізм. Від найбільш об'ємних відрізаються дрібні шматочки, після чого всі вони потрапляють на шнек. Продукт, який потрібно перемолоти, кладеться в трубку. Через кілька хвилин виходить готовий фарш. Ось що бачить користувач.

Основні правила використання

Для збереження гарного стану на довгі рокислід дотримуватися невеликого переліку простих правил. Вони допоможуть зберегти кожну деталь та весь механізм у сукупності.

1. Не слід відправляти кістки з м'ясом. Необхідно нарізати його дрібними шматками перед обробкою, щоб уникнути зносу двигуна та ножів. Допускається вкладати лише дрібні трубчасті кістки та хрящі.
2. Промивати та ретельно висушувати складові приладу після кожної операції.
3. Постійно стежити за заточуванням ножів. Якщо вони завжди будуть гострими, то зношування двигуна настане нескоро.

Моменти, на які необхідно спиратися під час вибору м'ясорубки

Як і кожен пристрій, електром'ясорубка має низку особливостей, на які слід звертати увагу при покупці. Нерідко можна зустріти гарний приладза низької вартості. Перед вибором техніки бажано визначитися з метою застосування м'ясорубки. Декілька характеристик, що грають вирішальну роль при покупці:

1. Основний показник – це потужність. Насамперед звертаємо увагу на нього. Потужність побутових приладів варіюється в діапазоні від чотирьохсот до двох тисяч ват. Також вона називається продуктивністю. Її значення показує, скільки м'яса можна переробити на цьому пристрої за шістдесят секунд. Чим вище показник, тим з більшою швидкістю вдасться впоратися зі шматком м'яса. Якщо в ньому буде багато прожилок і мешкав, то для м'ясорубки з великою потужністю це не буде проблемою. Оптимальним варіантомбуде потужність менше півтори тисячі ват. У побутових умовах вона зможе подрібнити навіть найжорсткіше м'ясо, зберігаючи низький рівень шуму. Не слід забувати, що висока потужність характеризується великою кількістю робочих звуків.
2. Уважно підійти до матеріалу, з якого виготовляється м'ясорубка. Він може бути із пластмаси або легких сплавів, це не критично. Найголовніше — низький вміст, а найкраще відсутність шкідливих для людини речовин. Але внутрішні деталі, такі, як грати, шнеки та ножі повинні бути з металів. А якщо ні, то перша проба закінчиться поломкою, і м'ясорубка буде виведена з ладу. Якщо ви не хочете придбати новий пристрій через пару місяців, то віддайте перевагу металевому механізму передачі рухів шнеку.
3. Функція реверсу дозволить використовувати пристрій з максимальною зручністю. Це дозволить витягти жилу, що застрягла, з механізму. Погодьтеся, натиснути кнопку завжди простіше, ніж розбирати весь пристрій.
4. Наявність кількох режимів роботи. Не завжди доцільно використати максимальну потужність. Робота не на повну силу дозволить знизити рівень шуму, а також заощадити електричну енергію.
5. Деякі виробники передбачливо встановлюють механізм, що захищає від перегріву апарат, що працює. Він помітно збільшує життя м'ясорубки. Наявність цієї функції буде дуже доречною. Під час захопленого приготування інших страв у домогосподарки не завжди знаходиться час для стеження за м'ясорубкою. Вона може спалити її. Механізм захисту від перегріву зупиняє м'ясорубку через 15 хвилин безперервної роботи.
6. Широкий функціонал. Декілька власників завжди ставлять різні завдання. Однією необхідно перемолоти м'ясо, іншій — вичавити сік. Рекомендується вивчати комплектацію заздалегідь, щоб не розчаровуватись у покупках.

Механізм роботи м'ясорубки досить примітивний в порівнянні з іншими технологіями сучасності. Електричний прилад має широкий спектр переваг, які складно замінити будь-чим в умовах кухні. Завжди слід обирати техніку під себе. Вибір відповідного функціоналу та використання відповідно до нього дозволить продовжити життя вашого кухонного помічника.

Основні елементи електричної м'ясорубки

Розглянемо основні вузли та комплектуючі електричних моделей та пояснимо завдання, які вони виконують у приладі.

Корпус з двигуном та редуктором

Основні елементи будь-якої електричної моделі. Двигун необхідний передачі рух робочим частинам м'ясорубки (шнеку). Редуктор знижує оберти мотора і збільшує момент, що крутить (зусилля, з яким обертається вал). Його механізм складається з декількох шестерень різного діаметра (пластикових або металевих). Редуктор із пластиковими шестернями – це найпоширеніший варіант. Коштує він дешевше і менше важить, проте, при заклинюванні мотора (різкою зупинкою внаслідок перевантаження) зубчики шестерень можуть зламатися. Конструкція з металевими шестернями вважається надійнішою, зустрічається рідше, більше важить і коштує трохи дорожче.

Крім двигуна та редуктора, корпус може приховувати: кнопку включення, вимкнення та реверсу з клемами, плату управління, запобіжники. Наявність цих складових залежить від конкретного виробника та конструктивних особливостеймоделі.

Шнек

Це робочий вал, закручений по спіралі. Його головне завдання – пересувати продукти до виходу. У процесі просування він підхоплює шматочки, підминає їх, поділяючи ребрами на порції, і підштовхує до ножа. Довгий вал із великою кількістю витків краще підготує продукти до нарізки, ніж короткий. У хороших м'ясорубках використовується лише металевий шнек із нержавіючих матеріалів.

Прийомна камера

Металева насадка, де відбувається обробка продуктів. З внутрішньої сторонивона має грані, які полегшують проходження м'яса та допомагають шнеку проштовхнути його до ножів. У приймальну камеру вставляються ніж, грати та шнек, завантаження продуктів відбувається через горловину вгорі. Найчастіше ця насадка цілісна, проте існує ряд моделей, у яких камера розбирається. Наприклад, у м'ясорубці Philips HR2743/00 її можна розкрити на дві частини, щоб промити під струменем води. А в моделі Philips HR2723/20 вставляється всередину спеціальна втулка, на якій збираються всі залишки. Сама приймальна камера залишається практично чистою.

Лоток

Одягається зверху на горловину, полегшує та прискорює завантаження продуктів. Перед обробкою зручно покласти шматки нарізані в лоток, а потім направляти їх в горловину штовхачем. Найнадійнішим і найзручнішим вважається широкий металевий лоток конусоподібної форми, стійкий до механічних пошкоджень.

Ніж

Необхідний для нарізки та подрібнення продуктів перед проходженням їх через ґрати. Ножі у різних виробниківможуть відрізнятися як формою, і за складом матеріалу. Оптимальним варіантом вважається лезо, що самозаточується. нержавіючої сталі, яка не потребує спеціального догляду.

Ґрати

Залежно від розмірів отворів у диску решітки поділяються на 3 категорії:

1. Дрібні 0,3-0,35 см.
2. Середні 04-05 см.
3. Великі 0,6-0,8 см.

Окремо йде грати для бефстроганова, яка має довгі (до 3 см) витягнуті по довжині прорізи.

Диски з отворами різних діаметрів дозволяють отримати різний консистенції фарш. Крім того, їх можна підібрати під певні типи продуктів. Наприклад, для обробки томатів можна взяти більші грати, для дрібніших горіхів.

Додаткові насадки

До них відносять всілякі пристрої для обробки фруктів і овочів, для формування котлет і ковбас, а також для виготовлення пісочного тіста.

Накидна гайка

Утримує шнек, ніж та грати в одному положенні, фіксує конструкцію при складанні. Фарш частково стикається з накидною гайкою при проходженні через решітку, тому, як і всі основні робочі елементи, вона має бути з нержавіючої сталі. В іншому випадку можливе окислення продуктів. З зовнішньої сторонигайка має ребра, які допомагають відкрутити її після закінчення робіт.

Основні складові механічної м'ясорубки

Багато комплектуючих в електричних і механічних моделях ідентичні і виконують ту саму роль (накидна гайка, шнек, грати та ніж), тому на них немає необхідності зупинятися докладніше. Також у ручних м'ясорубках зустрічаються додаткові насадки, проте їх асортимент не такий великий. У кращому випадку виробники комплектують пристрій набором додаткових ґрат та насадкою для печива. Розглянемо лише ті складові, якими ці електричні та механічні моделі принципово відрізняються.

Корпус

По суті, в механічних моделях він є литою приймальною камерою, закріпленою на столі. У верхній частині він має розтруб (м'ясоприймач), через який відбувається закладка продукту. У деяких моделях він зміщений щодо центру корпусу або скошений біля основи. Така форма розтруба допомагає шнеку захоплювати завантажені шматки. Чим ширший м'ясоприймач, тим легше робити закладку. За складом корпус може бути чавунним чи алюмінієвим. У кожного з цих матеріалів є свої переваги та недоліки.

Верхній та нижній черевик з притискним гвинтом

Так називають верхні упори та нижній затискач, які фіксують корпус м'ясорубки на стільниці. Щоб кріплення не залишали слідів на поверхні, необхідно вибирати модель з пластиковими або гумовими прокладками. Притискний гвинт рухає нижній черевик нагору, дозволяючи зафіксувати м'ясорубку на стільниці. У сучасних моделяхчеревики виробники іноді замінюють вакуумною присоскою.

Рукоятка

Кріпиться до шнека, встановлюється у задній частині корпусу. З її допомогою вал і ніж рухаються. Фіксується ручка за допомогою пластикового або металевого гвинта.

Офіційно вважається, що ручна м'ясорубка вже застаріла, і їй на зміну прийшла досконаліша електрична модель. Але насправді уподобання господарок розділилися порівну: механічний агрегат не менш популярний, ніж його електричний аналог. Для деяких це сила звички, і вони продовжують зберігати вірність простому і безвідмовному пристрою. А хтось хоче йти в ногу з часом та із задоволенням використовує нові технології.

Призначення та види м'ясорубок

М'ясорубка призначена для подрібнення продуктів. Основна функція – це виготовлення фаршу з м'яса, птиці та риби. Також прилад успішно переробляє будь-які овочі як у сирому вигляді, так і ті, що пройшли теплову обробку. Якщо потрібно, можна ще й дробити, наприклад, горіхи. Функціональність пристрою розширюється з використанням різних пристроїв (насадок).

М'ясорубки поділяються на два основні види:

• механічні;

• електричні.

Бувають ще так звані комбайнові пристрої, що діють за принципом блендера. Але кінцевий вихід продукту після цього важко назвати фаршем. Найбільше перероблена маса схожа на пюре. Тому повноцінною заміною класичної м'ясорубки такий пристрій назвати не можна.

Електричні прилади мають власний клас.

1. Вищий клас «А»присуджують промисловим агрегатам за високу продуктивність. Широке застосування отримала лінійка марки МІМ 300, 82 та 105. Слід зазначити, що промислові моделі для своєї роботи потребують живлення від трифазної мережі. Вони здатні переробляти від 200 до 300 кілограмів м'яса за годину. Але й вага у такої м'ясорубки не мала – в середньому близько 50 кг.
2. Клас «В»мають апарати, що виконують безліч функцій завдяки додатковому арсеналу насадок, ножів та ґрат. Представлені брендами Moulinex, Bosch, Kenwood. З вітчизняних моделей споживачі виділяють електром'ясорубки КЕМ-36.
3. М'ясорубки "С" класу– це побутові пристроїмінімальної потужності та без додаткових режимів. Такі бюджетні моделі широко виробляють фірми Zelmer, Braun та Saturn.

Принцип роботи

Принцип роботи ручної м'ясорубки зводиться до подачі продукту, який заздалегідь розділений на порційні шматки необхідної величини, приймач, розташований зверху пристрою. Спеціальний гвинт, який називається архімедовим (за одним із розділів фізики), просуває ці шматки до ножів. Обертання валу відбувається за допомогою ручного кручення.

Далі, чотирилопатевий ніж нарізає продукт і направляє його до ґрат, отвори яких мають гострі грані і також є подрібнювачами. При проходженні свозь сітку-ніж сировина доводиться до консистенції і у вигляді готового фаршу надходить з насадки назовні, де збирається в приймальний лоток.

Робота електром'ясорубки важливо нічим не відрізняється від вищеописаного принципу дії механічного аналога. Тільки ручне кручення замінює електромотор, що харчується від побутової мережінапругою 220 вольт. Але електричний варіант має ряд незаперечних переваг щодо ручних моделей:

• потужність навіть найслабшого бюджетного приладу у рази перевищує м'язову силу;
• швидкість переробки будь-якого продукту набагато більша, ніж при ручному крученні;
• подрібнення волокон з жилами не викликає труднощів (тоді як механічну машинкупотрібно щоразу розбирати та очищати ножі);
• додаткове кріплення не потрібно: пристрій чудово працює на будь-якій рівній поверхні;
• подовжений приймач оберігає від травматизму: пальці до шнека не дістануть, а для проштовхування шматків сировини є спеціальний пристрій (штовхач).

Базовий пристрій

Багато господині віддають перевагу механічній машинці через простоту в користуванні. Будова ручної м'ясорубки мало чим відрізняється від електричної. Далі будуть перераховані робочі органи, з яких складається апарат, та описано їх призначення.

Важливо! Пристрій м'ясорубки, що працює від електричного струму, повністю ідентично механічному аналогу, крім одного вузла: ручка замінена мотором, який забезпечує обертання архимедова гвинта.

Крім основних частин, описаних вище, до схеми електром'ясорубки входить безліч додаткових деталей, необхідних для коректної роботи двигуна. Так, в електросхемі є:

• електродвигун;
• конденсатор, що забезпечує початковий розгін ротора;
• кнопка "Пуск";
• аварійний вимикач;
• введення для мережевого шнура;
• запобіжник;
• індикатор увімкнення.

Корпус електром'ясорубки відрізняється великими габаритами, оскільки включає відсік для мотора та інших вузлів, що забезпечують роботу останнього, а також отвори для виведення гарячого повітря. Зчеплення з поверхня столу такої техніки відбувається за допомогою гумових ніжок, що не дають ковзати від вібрації під час роботи. Внутрішній пристрійелектром'ясорубки, а також усі додаткові насадки покаже відео:

Додаткові пристрої

До м'ясорубок обох видів випускаються різні додаткові насадки, призначені для виконання робіт, не пов'язаних із помолом звичайного фаршу. Такі пристрої входять в комплект при постачанні апарату або купуються окремо.

Щоб отримати сік, можна скористатися ґратами з найбільшими отворами. Але в цьому випадку кінцевий продукт буде з м'якоттю. А спеціальна насадка, у якої додатковий шнек спрямовує сировину на дрібну терткудозволяє отримати рідину без домішки твердих частинок. При цьому втрати сировини є мінімальними.

Шинківки

За допомогою набору різноманітних шатківниць можна швидко нарізати продукти для будь-якого салату. Пристрій легко впорається з роботою кухонного комбайна.

Для ковбас

Особливість такої насадки полягає в тому, що вона спеціальним чином розподіляє перемелений фарш в оболонкидля ковбас. За допомогою пристосування робити можна не лише ковбасу, а й сосиски із сардельками.

Для тесту

Пристрій для роботи з тестом здатний формувати з маси оригінальне печиво. Ще існує насадка, яка допоможе виготовити домашні макарони.

Порада! Додаткові пристроїперетворюють звичайну м'ясорубку на пристрій, здатне полегшити приготування страви будь-якої складності. Тому набір насадок, придбаний окремо, буде не зайвим у господарстві.

Правила експлуатації

Для підвищення ефективності роботи, сировину слід заздалегідь нарізати шматочками, які легко пройдуть приймачем машинки до шнека. Щоб вал захопив продукт, для подачі шматочків на ножі потрібно скористатися спеціальним штовхачем.

Важливо! Попереднє видалення великих жил із м'яса полегшить роботу двигуна в електром'ясорубці, а ножі збереже від швидкого затуплення.

Щоб м'ясорубка пропрацювала довгі роки, потрібно дотримуватись правил експлуатації та піклуватися про прилад після завершення роботи.

М'ясорубка є незамінним атрибутом для приготування багатьох страв. А використання спеціальних насадок робить прилад багатофункціональним, що підвищує його цінність як універсального кухонного помічника.

Найнадійніші м'ясорубки на думку покупців

М'ясорубка Polaris PMG 3043L ProGear Insideна Яндекс Маркеті

М'ясорубка Moulinex ME 542810на Яндекс Маркеті

М'ясорубка BBK MG2003 на Яндекс Маркеті

М'ясорубка Kitfort KT-2103на Яндекс Маркеті

М'ясорубка UNIT UGR 466на Яндекс Маркеті

В даний час, крім побутових електричних приладів, у продажу представлені конструкції промислового типу, продуктивність яких становить понад 600 кг/год.

Процес подрібнення інгредієнтів за допомогою ручних м'ясорубок вимагає застосування фізичної сили. Саме тому прилад слід попередньо прикріпити до поверхні столу спеціальними присосками або струбцинами. При цьому використання пристроїв електричного типудозволяє автоматично виконати аналогічну процедуру за коротший проміжок часу.

Конструкція «подрібнювального» приладу

Сьогодні у спеціалізованих магазинах у продажу представлений широкий асортиментм'ясорубок. Однак, незалежно від різноманітності модельного ряду, Конструкція такої техніки досить проста.

Класична ручна м'ясорубка складається з наступних елементів:

• - м'ясоприймача, розташованого у верхній частині побутового приладу, призначеного для закладання інгредієнтів, що піддаються обробці;
• - шнекового валу, завдяки якому відбувається переміщення сировини;
• - хрестоподібного ножа, що подрібнює продукти харчування;
• - круглих ґрат з отворами;
• - кріпильного кільця;
• - ручки з гвинтом для кріплення пристрою до поверхні столу;
• - Рукоятки.

Як правило, електрична м'ясорубка складається з аналогічних елементів, як і механічний агрегат. Однак, на корпусі таких моделей, найчастіше, відсутня струбцина та спеціальна рукоятка. При цьому прилад додатково оснащений електродвигуном, а отвір для приймання сировини - лійкою з штовхачем.

У стандартну комплектацію м'ясорубки зазвичай входять такі насадки:

• - для шаткування овочів та фруктів;
• - терка-ломтерізка, для фігурного подрібнення їжі;
• - елемент «Кеббе», що дозволяє створювати порожнисту основу для фарширування;
• - прес, для виготовлення овочевих, фруктових та плодово-ягідних соків;
• - для виготовлення ковбасних виробів;
• - дифузор моделюючий, який забезпечує порційний розподіл фаршу;
• - для приготування страв із томатів;
• - гак для тіста, який дозволяє виготовити локшину та печиво.

Пам'ятайте, що перед використанням механічної або електронної м'ясорубки, сировину слід попередньо нарізати на невеликі шматки. Виконання цієї рекомендації допоможе значно прискорити процес приготування їжі.

Етапи збирання ручної м'ясорубки

Принцип дії м'ясорубки заснований на проходженні закладених інгредієнтів в чашу через складові частини пристрою.

Як правило, сировина через м'ясоприймач подається на шнековий вал, який притискає його до ґрат, а потім відрізає за допомогою спеціального ножа. Завдяки цьому відбувається безперервний процес подрібнення їжі. Пам'ятайте, для ефективної роботиПрилади, важливо правильно провести складання всіх елементів кухонного обладнання.

Алгоритм збирання механічної м'ясорубки

Встановити шнековий вал. Для цього цей елемент слід помістити у спеціальний отвір на корпусі приладу. Потім, на зовнішній стриженьнадягають ручку та закріплюють його за допомогою спеціального гвинта. Перед складання такого приладу, на ділянку зіткнення валу з корпусом, потрібно нанести невелику кількість олії.

Закріпити ніж. Для цього ріжучий елемент слід встановити на шнековий вал: опуклою стороною всередину корпусу, а плоскою - назовні.

Пам'ятайте, ефективність роботи подрібнювального пристрою залежить від правильності установки леза.

Розмістити грати. Цей елемент можна зафіксувати на стрижні будь-якої сторони. При цьому слід поєднати пропил на сітці та виступ на корпусі приладу, а потім отриману конструкцію закріпити за допомогою спеціального кільця.

Зафіксувати ручку. Для міцного кріплення рукоятки із задньої сторони приладу слід затягнути різьблення. При цьому кільце не повинно занадто щільно охоплювати сітку. В іншому випадку знижується рівень зносостійкості ножів та ґрат.

Після складання механічної конструкції для приведення її в робочий стан необхідно закріпити агрегат до робочої поверхністолу за допомогою струбцини чи присосок.

Послідовність збирання електричної м'ясорубки

В даний час подрібнювальні, автоматизовані прилади дозволяють отримувати їжу дрібнішого помелу, ніж при нарізці продуктів. Для цієї мети електричні пристрої, найчастіше, додатково укомплектовуються спеціальними насадками, а саме: двосторонніми ножами, гратами з набором отворів різних діаметрів, спеціальними кільцями та різальними лезами.

Пам'ятайте, порядок збирання електричного приладунезначно відрізняється від збирання механічного аналога.

Як правило, в інструкції до апарату, що додається, вказується докладна план-схема, яка дозволяє правильно встановити додаткові елементиконструкції на вибраний агрегат.

Послідовність складання електричної м'ясорубки полягає в наступному:

• - Вставити шнековий вал у корпус приладу;
• - надіти кільце, оснащене отворами великого діаметру, на стрижень;
• - Встановити двосторонній ніж на вал;
• - надягти ґрати, обладнані зазорами середнього діаметра, на шнек;
• - закріпити другий ніж на стрижень;
• - встановити сітку, забезпечену дрібними отворами;
• - зафіксувати механізм за допомогою гайки-кільця;
• - з'єднати отриману конструкцію із приводом;
• - Встановити знімну чашу на корпус м'ясорубки;
• - Підключити пристрій до електромережі.

Пам'ятайте, незалежно від типу обробки продуктів, плоска сторона ножів повинна завжди прилягати до сітки.

У деяких моделях м'ясорубки, через наявність додаткових функцій, процес складання може суттєво відрізнятися. Наприклад, для приготування печива замість стандартних ґрат використовується спеціальне кільце, яке оснащене фігурними прорізами. При цьому відсутня необхідність наявності хрестоподібного ножа в конструкції. Як правило, замість ріжучого елемента в корпус приладу вставляють завзяте металеве кільце.

Часті несправності

В результаті інтенсивного використання м'ясорубки рано чи пізно в процесі роботи апарату виникають збої. При цьому для усунення неполадок важливо заздалегідь виявити причину їх появи.

Розглянемо найчастіші неполадки

М'ясорубка не подрібнює м'ясо.При цьому відбувається застрягання закладеної в чашу сировини. Як правило, така несправність виникає через некоректне регулювання натискної гайки.

Для усунення цієї проблеми слід вимкнути електродвигун, демонтувати ножі, грати, шнековий вал, а потім очистити конструктивні елементипристрої від сухожиль. Після цього прилад необхідно заново зібрати, регулюючи ступінь затяжки кріпильної арматури.

Високий рівень шуму в редукторі. Цю проблему часто супроводжує зупинка електродвигуна. Причиною виникнення неприємної поломки є надмірне затискання натискної гайки. Для ліквідації неполадки слід послабити затягування даного кріплення.

Намотування сухожиль на ріжучий орган приладу. При цьому відбувається нагрівання подрібнених продуктів харчування. Як правило, така неприємність виникає через затуплення ножів або отворів у решітці приладу. Усунути проблему допоможе заточування або шліфування різальних елементів апарата.

Майже в кожному будинку є такий нехитрий прилад, як м'ясорубка. Це електричний або механічний пристрій для подрібнення шматків м'яса. Також воно може використовуватись і для переробки інших продуктів харчування: риби, грибів, фруктів, овочів.

Механічна м'ясорубка вже віджила свій вік, і все частіше господині віддають перевагу електром'ясорубці. Про останню і йтиметься у статті. Розглянемо пристрій цього приладу та принцип його роботи.

Чим хороша електрична м'ясорубка

Перш ніж розумітися на пристрої електром'ясорубки, з'ясуємо, які у неї є переваги перед іншими кухонними електроприладами, що є в побуті. Чим вона краща за просту механічну, яка (до речі) раз на п'ять дешевша? Чи справді вона така незамінна на кухні?

Основні переваги електричної м'ясорубки:

• У електром'ясорубки більша потужність, ніж у кухонного комбайна з цією функцією. А порівнювати її можливості з можливістю людської руки в момент перемелювання м'яса навіть не варто. Електром'ясорубка може подрібнити продукти набагато швидше, відповідно, це істотна економія часу. Навіть якщо в м'ясі багато прожилок, електрична помічниця швидко зробить фарш без заминок у роботі.
• Для м'ясорубки з електроприводом не потрібен вільний край столу та жорстка фіксація. Такі прилади для побутових потреб виготовляються в настільний варіантголовне, щоб неподалік була розетка.
• Електроприлад безпечніший за свого механічного побратима. Він має довгу і вузьку горловину м'ясоприймача зі спеціальним штовхачем, що входить до комплекту. Це позбавляє необхідності підштовхувати м'ясо пальцем, відповідно, кінцівки залишаться цілі.

Як працює електрична м'ясорубка

У конструкцію м'ясорубки входять такі компоненти:

• корпус (зазвичай із пластику, але буває і в металевому виконанні);
• двигун (розташований усередині корпусу);
• м'ясоприймач та лоток над ним;
• штовхач;
• вал шнековий;
• грати;
• фіксуюча кришка (диск).

Додатково до основних частин залежно від моделі та комплектації до електроприладу можуть бути додані:

• грати з різним діаметром отворів;
• додаткові ножі;
• насадки та терки для переробки фруктів та овочів;
• насадка для формування піщаного тіста;
• насадки для набивання ковбас та інші.

Принцип роботи м'ясорубки

Для початку м'ясо, що переробляється, або інший продукт потрібно нарізати шматками, які зможуть поміститися в отвір м'ясоприймача. За допомогою штовхача допомагаємо м'ясу потрапити на шнековий вал. Проходячи через нього, м'ясо притискається до ґрат і відрізається ковзним по його поверхні ножем.

У самому м'ясоприймачі на валу передбачені ребра. З їх допомогою від занадто великих для проходу шматком м'яса по шнеку відрізаються шматочки меншого розміру. Процес подрібнення в електром'ясорубці відбувається безперервно. М'ясо або щось інше закладаємо в м'ясоприймач, і відразу через грати виходить готовий фарш.

Як правильно використовувати м'ясорубку

Щоб електроприлад працював тривалий час, варто дотримуватися кількох простих правил:

• Не можна разом із м'ясом кидати для переробки кістки. І краще його нарізати невеликими шматочками, це збереже ножі та двигун.
• Відразу після використання промити та висушити всі частини приладу.
• Намагайтеся, щоб ножі в пристрої завжди були добре заточені.

Деякі моменти влаштування м'ясорубки, які потрібно врахувати під час її вибору

Щоб вибрати м'ясорубку, яка відповідатиме вашим запитам і справді стане незамінною помічницею, перед покупкою потрібно врахувати деякі її характеристики:

1. Головний параметр, на який потрібно звернути увагу, – це потужність. У побутових приладів вона може бути від 400 до 2000 Вт.
   Від потужності залежить, що електром'ясорубка здатна переробити м'яса за одну хвилину, тобто її продуктивність. А чим вище цей показник, тим легше побутовий приладвпорається зі своїм завданням, навіть якщо м'ясо буде жорстким чи жилистим.
   Краще зупинити вибір на м'ясорубці потужністю від 1000 до 1500 Вт. В цьому випадку у неї вистачить сили впоратися з м'ясом будь-якої жорсткості і при цьому рівень шуму буде терпимим. Адже чим прилад потужніший, тим він галасливіший.
2. Варто звернути увагу на матеріали, з яких виготовлено прилад. Корпус може бути в різному виконанні: пластиковому, легкого сплаву або сталі. Головне, щоб цей матеріал не містять шкідливих для організму речовин. А ось внутрішні частини (ножі, грати, шнек) вибирати краще за металеві. Інакше при першому ж серйозному навантаженні ваша помічниця перестане бути такою. Якщо ви хочете, щоб м'ясорубка прослужила довго, віддайте перевагу тій моделі, яка має механізм передачі руху шнеку також виконаний з металу.
3. Найзручнішою в експлуатації буде м'ясорубка з функцією реверсу. Якщо в процесі роботи всередині застрягне жила, набагато зручніше натиснути на кнопку, ніж розбирати прилад.
4. Також не буде зайвим і два режими роботи, адже не завжди потрібно запускати м'ясорубку на повну потужність. А працюючи напівсили, вона і шумітиме менше, і енергію заощадить.
5. Такий параметр, як захист двигуна від перегріву здатний суттєво продовжити життя м'ясорубки. Краще вибрати модель з наявністю цієї функції. Адже якщо господарка захоплено займається переробкою м'яса, вона може спалити свою помічницю. Так як зазвичай пристрій приладу такий, що він може безперервно працювати лише хвилин 10-15.
6. Ще варто звернути увагу на багатофункціональний пристрій м'ясорубки. Адже одній господині достатньо, щоб вона могла переробити м'ясо. Друга бачить у приладі і тертку, і соковижималку, крім основного призначення. Тому краще заздалегідь вивчити комплектацію моделі, що сподобалася.

Можна сміливо сказати, що пристрій м'ясорубки і принцип роботи досить прості. У електричного приладу безліч переваг, і така річ справді буде незамінною на кухні. Головне, підібрати для себе відповідну модельі при роботі дотримуватися кількох нескладних правил.