Сьомга калорії. Корисні властивості та калорійність сьомги

Риба сьомга, калорійність якої відносно невелика - всього 220 кілокалорій на 100 г продукту, є однією з улюблених страв на російському столі. І не дарма! Існує думка, що ця риба є дуже поживною, проте це не відповідає дійсності. Тому сьомга, калорійність якої не нашкодить вашій фігурі, сміливо включається до щоденного раціону харчування, також вона входить у програму дієтичного харчування. До речі, ця риба не має здатності накопичувати у своїх тканинах шкідливі речовини, що лише підкреслює її унікальність та корисність. Як і будь-яку червону рибу, її готують у різних видах: солять, смажать, маринують, коптять. Однак при високих температурах відбувається руйнування багатьох корисних речовин, тому рекомендують вживати сьомгу в копченому або слабосоленому вигляді.

Сьомга. Калорійність

Для такої чудової риби з такою апетитною назвою, як сьомга, калорійність не є головним критерієм. Протеїни, жирні кислоти, мінеральні речовини, ненасичені жири та полівітаміни надають рибі особливої ​​дієтичної цінності. Благотворно впливають на ендокринну систему людини жирні кислоти, що займаються регуляцією кількості гормонів, що мають вплив на процеси кровоносної системи. А це означає, що при вживанні сьомги цілком можливо позбутися нервового стресу та депресії. Завдяки цьому поживному продукту покращується кровообіг у головному мозку.

Сьомга слабосолона. Калорійність

Калорійність слабосоленої сьомги практично не відрізняється від калорійності сьомги вареною або смаженою. Однак у такому вигляді (солона) в ній є відома жирна поліненасичена кислота Омега-3, здатна подарувати додатковий життєвий бонус організму (продовжує молодість). Крім того, вона відновлює пошкоджені тканини, покращує діяльність кишково-травного тракту, значно підвищує імунітет. Жири сьомги не належать до тих, що осідають на фігурі або створюють жирові відкладення на стінках судин. У нашому випадку жири добре засвоюються людським організмом, що супроводжується виділенням великої кількості життєвої енергії. До речі, калорійність сьомги солоної становить 220 ккал. Не надто й багато, чи не так?

склад

Сьомга, калорійність якої незначна, містить у своїх тканинах близько 22 видів мінеральних речовин, які просто необхідні для нашого організму: сірка, кальцій, магній, хлор та інші. Це означає, що, вживаючи в їжу сьомгу, можна покращити здоров'я волосся та нігтів, а також зміцнити кісткову тканину. Оскільки в сьомзі є велика кількість вітамінів, вона дозволяє здійснити швидке відновлення сил після фізичних навантажень.

Ікра сьомги

Дуже корисною вважається ікра сьомги, калорійність якої все ж таки трохи більша, ніж у самої риби, і становить 225 кілокалорій на 100 грам продукту. Вона особливо рекомендується вагітним жінкам. За допомогою цього продукту в організм надходять біологічно активні речовини. Червона ікра також містить лецитин, що виводить холестерин із крові та живить нервові закінчення.

Висновок

У всіх видах та відносинах сьомга – корисна та смачна риба, яка стане окрасою будь-якого столу.

Атлантичний лосось, або сьомга, – один із видів лососевих риб, смачний делікатесний продукт, дуже корисний для здоров'я людини. Ця риба містить легкозасвоювані білки, що є основним джерелом калорій, що містяться в сьомзі., а також корисні ненасичені жирні кислоти Вуглеводів у сьомзі немає.

М'ясо цієї риби багате на вітаміни – воно містить вітаміни А, С, Е, РР та вітаміни групи В, а також мікро- та макроелементи – кальцій, магній, натрій, фосфор, калій, хлор, сірку, залізо, цинк, хром, йод, фтор та інші.

Жирні омега-3, омега-6 та омега-9, що містяться в сьомзі, покращують стан шкіри, волосся, нігтів, зміцнюють кістки та суглоби, продовжують молодість, регулюють обмін речовин, нормалізують рівень холестерину в крові та сприяють очищенню організму від токсинів. Ці жири не відкладаються на боках, а йдуть «в роботу», тому відмовлятися від вживання цієї риби не варто, хоча чимала калорійність сьомги передбачає, що її м'ясо потрібно все-таки в помірних кількостях.

Калорійність сьомги у сирому вигляді становить близько 210-220 ккал на 100 г. Найкорисніше м'ясо у цієї риби перед нерестом – у ньому багато поживних речовин та вітамінів, і воно особливо смачне.

Користь та протипоказання

Наведений вище набір вітамінів і мікроелементів дозволяє сьомзі надавати комплексний оздоровлюючий вплив на організм людини. Вона підвищує імунітет, покращує склад крові, зміцнює серце та судини, кістки, зубну емаль, покращує стан шкіри, нормалізує травлення, регулює роботу внутрішніх органів. Дуже корисна сьомга для роботи мозку та нервової системи – вона не тільки підвищує працездатність та знижує стомлюваність, але й покращує настрій та сон та допомагає протистояти стресам. Цинк, що міститься в сьомзі, посилює захисні та відновлювальні сили організму.

Завдяки своїй калорійності сьомга є відмінним джерелом енергії та гарним профілактичним засобом проти анемії, атеросклерозу, ішемії, гіпертонії, старечого недоумства. Її корисно вживати дітям та вагітним жінкам, оскільки вона допомагає плоду та дитині нормально розвиватися. Також м'ясо цієї риби перешкоджає утворенню ракових клітин.

Сьомга дуже добре засвоюється організмом, тому вона може стати корисним замінником «складних» для засвоєння білкових продуктів – наприклад, м'яса тварин та птахів. Так як в ній немає вуглеводів, організм перебудовує обмінні процеси при вживанні сьомги на отримання енергії з жирів, тобто запускає процес жироспалювання, тому, незважаючи на чималу калорійність сьомги, вона дуже корисна для схуднення, зрозуміло, при помірному споживанні.

Незважаючи на те, що ця риба практично не має протипоказань, її не рекомендується вживати при ожирінні через високий вміст жирів та калорійність сьомги. Також вона може спричинити індивідуальні алергічні реакції. З обережністю слід вживати сьомгу при хронічних захворюваннях печінки, виразкових хворобах шлунково-кишкового тракту, сечокам'яної та жовчнокам'яної хвороби, порушеннях функції щитовидної залози, а також при туберкульозі легень в активній формі.

Скільки калорій у сьомзі?

Як згадувалося вище, калорійність сьомги порівняно висока. Це пояснюється тим, що в складі м'яса цієї риби є багато білків і досить висока кількість жирних кислот.

Те, скільки калорій у сьомзі приготовленої залежить від способу приготування. Якщо ви готуєте рибу з використанням жирів, наприклад, смажите в маслі, калорійність страви буде дуже високою. Низькокалорійні блюда готуються без використання жирів. Найнижча калорійність сьомги на пару - вона становить 153-157 ккал на 100 г. Калорійність сьомги копченої - 202 ккал на 100 г. Купуючи копчену сьомгу в магазині, майте на увазі, що при її приготуванні в харчовій промисловості можуть використовуватися небезпечні хімікати.

Калорійність сьомги, запеченої у духовці без олії, становить 207 ккал на 100 г.Додавати олію при запіканні цієї риби немає потреби – її м'ясо досить жирне. При запіканні з овочами або картоплею жир, що виділяється з м'яса риби, просочує гарнір, завдяки чому виходить дуже смачна та ніжна страва.

Калорійність сьомги слабосолона залежить від виробника, а точніше, від технології виробництва. На енергетичну цінність слабосоленої сьомги впливає те, чи було при виготовленні продукту додано в упаковку додатково олію. Наприклад, калорійність сьомги слабосоленої «Російське море» становить 195 ккал на 100 г, продукція «Санта Бремор» містить 203 ккал на 100 г, а от калорійність сьомги слабосоленої торгової марки «Меридіан» становить 287 ккал на 100 г.

Дієтичні страви із сьомги

Сьомгу просто готувати, це м'ясо дуже ніжне. Ми пропонуємо вам кілька рецептів смачних та корисних страв із сьомги.

Сьомга, запечена у фользі. Для приготування вам знадобляться наступні інгредієнти: 300 г очищеної сьомги, 200 г цибулі (2 середніх цибулини), 20 г лимонного соку (приблизно 1/3 лимона), 250 г помідорів (3 штуки), 70 г твердого сиру, , свіжа зелень кропу та петрушки. Калорійність сьомги, запеченої у фользі за цим рецептом, становить близько 100 ккал на 100 г.

Овочі помийте, почистіть, наріжте рибу стейками і обсушіть рушником. Натріть рибу сіллю і збризкайте соком лимона. Зелень розберіть по листочкам (гілки і ніжки не використовуються), цибулю наріжте кільцями, помідори - кружальцями завтовшки близько 0,5 см, сир натріть на тертці.

Поки розігрівається духовка, кожен стейк викладіть на окремий квадратик змащеною олією фольги (тонку можна скласти вдвічі) на шар цибулі. Зверху покладіть кружечки помідорів, зелень, присипте сиром і підніміть краї фольги, щоб вийшло щось схоже на форму. Запікайте рибу протягом півгодини в розігрітій до 180-200 градусів духовці, накривши пластом фольги, щоб сир не висох. Хвилин за 5-7 до готовності цей пласт треба буде забрати.

Сьомга на грилі – також дуже смачна страва, яку можна поєднувати з рисом, свіжими та приготованими овочами, картоплею, макаронними виробами. Калорійність сьомги на грилі становить 230 ккал на 100 г.Готується вона просто, при приготуванні можна загортати рибу у фольгу, хоча цього можна і не робити. Вимийте філе сьомги, посоліть і поперчіть, злегка збризкайте лимоном. Наріжте кільцями цибулину і викладіть тонким шаром, зверху покладіть сьомгу та готуйте близько 20 хвилин.

Дієтична юшка з сьомги. Калорійність цієї страви – лише 25 ккал на 100 г. Готується вона дуже просто, при цьому страва виходить смачна, ароматна і дуже ситна. Візьміть 200 г свіжої сьомги, 350-400 г картоплі, 100 г рису, 1 невелику морквину, 1 середню цибулину, 80 г зелені селери. Помийте та обсушіть інгредієнти, овочі почистіть та подрібніть для супу. Відваріть рис до готовності в каструлі з водою. У воду додайте картоплю, терту моркву, нарізану цибулю, селеру та порізану кубиками рибу. Залишіть варити до готовності (перевіряти готовність потрібно за картоплею). Посоліть, поперчіть, прикрасьте зеленню та подавайте на стіл.

Сьомга вважається прохідною рибою і відноситься до сімейства лососеві. Маса сьомги сягає сорока кілограм, а довжина півтора метри. Риба вкрита дрібною сріблястою лускою і мешкає в Балтійському морі та на півночі Атлантичного океану.

Сьомга – смачна та корисна риба, доречна як у раціоні дорослої людини, так і дитини. Здебільшого на наші столи сьомга потрапляє у копченому чи слабосолоному вигляді. Для того, щоб максимально зберегти всі корисні властивості риби, її не рекомендується смажити на сковороді, краще запекти на грилі або у фользі.

Калорійність сьомги у сирому вигляді становить до 219 ккал на сто грам продукту. Також калорійність сьомги полягає у вмісті білків та жирів, причому слід зауважити, що вуглеводів у сьомзі взагалі немає.

Корисні властивості сьомги

Семгу вважають царською рибою за її чудовий смак та якість. У чому полягає користь сьомги? Таке питання хвилює багатьох людей, які стежать за своєю фігурою та здоров'ям.

Відомо, що калорійність сьомги висока в порівнянні з іншими видами риб, до того ж вона містить половину добової норми білка на сто грам і легко засвоюється організмом людини. У сьомзі містяться калій, йод, фосфор, цинк, магній, фтор та натрій.

При вживанні сьомги людина отримує вдвічі більше калорій, ніж, якби вона з'їла таку кількість білої риби. За словами вчених, жирні кислоти, що містяться в сьомзі, запобігають серцево-судинним захворюванням, зменшують тромбоутворення в продуктах, покращують кровотік у капілярах.

Сьомгу особливо корисно вживати жінкам, які готуються стати матерями. Є також дані про те, що вживання сьомги послаблює симптоми псоріазу, покращує зір та функціонування мозку.

Крім того, що калорійність сьомги висока, вона містить цілий комплекс вітамінів А, В1, В2, В12, РР, С, Е, D, а також у ній є цілий набір макро-і мікроелементів – фосфор, калій, фтор, натрій, нікель , молібден.

Постійне вживання сьомги здатне підвищити імунітет, стимулювати кровообіг, роботу нервової та судинної систем, шлунково-кишкового тракту. У слабосоленій сьомзі містяться речовини, які запобігають розвитку тромбофлебіту.

Багато вчених стверджують, що сьомга здатна запобігти навіть розвитку астми. Це пояснюється вмістом у ній кислот Омега-3, які мають протизапальну дію і насичені магнієм. А як відомо, при низькому рівні магнію люди більше за інших схильні до астматичних нападів.

При постійному вживанні м'яса сьомги покращується настрій, знімається емоційна напруга, усуваються симптоми депресії та зберігається здоров'я.

Враховуючи все вищесказане, можна впевнено зробити висновок про те, що вживаючи сьомгу, можна харчуватися корисно, смачно і навіть слідкувати за своєю фігурою. І нехай вас не лякає висока калорійність сьомги, тому що жири жирів різняться. Одні жири просто осідають в організмі, інші забезпечують організм необхідним холестерином, який омолоджує організм і живить мембрани клітин. У сьомзі містяться лише корисні жири, тому вживати її можна не побоюючись навіть тим, хто сидить на дієті.

Сьомга - це риба, яка містить до сорока семи відсотків жирів, тому низькокалорійної її не назвеш. Крім того, у цій рибі багато білка – у ста грамах його майже двадцять грамів, що прирівнюється до вісімдесяти калорій. Звідси легко можна визначити калорійність сьомги – 153 ккал на 100 грам продукту.

За деякими даними, такий показник калорійності сьомги може бути збільшений до 220 кілокалорій.

Скільки калорій у сьомзі, точно відповісти не можна, адже все залежить від насиченості риби жирами, кількість яких може змінюватися в залежності від її довкілля. Так, калорійність сьомги, виловленої в морі, в її природному середовищі, буде менше, ніж калорійність сьомги, яка росла на рибній фермі, де для руху в неї було мало простору, а корми більше. В основному в магазинах ми купуємо спеціально вирощену рибу, тому при розрахунку калорійності страв, приготовлених із сьомги, потрібно орієнтуватися на велику цифру.

Також багатьох хвилює питання – скільки калорій у сьомзі слабосоленої та копченої, тому що в основному саме в такому вигляді вона потрапляє на наші столи.

Калорійність у слабосоленій сьомзі становить 200 ккал на сто грам продукту, а калорійність сьомги копченої 169 ккал на сто грам продукту. Як видно, калорійність слабосоленої сьомги вища, ніж калорійність копченої, але найбільше калорій у сьомзі смаженої.

Калорійність сьомги смаженої

Враховуючи те, скільки калорій у сьомзі, вона лідирує за вмістом корисних компонентів та жирності. Калорійність смаженої сьомги становить 196 ккал на 100 грам продукту. Щоб хоч трохи знизити таку кількість калорій, потрібно смажити сьомгу на рафінованій топленій або рослинній олії, інакше під дією високої температури в рибі можуть утворитися канцерогени.

Якщо вживати смажену сьомгу всього 150 грамів на день, це ніяк не вплине на зміну маси тіла. Якщо з'їдати більше, та ще й разом із борошняними виробами, то вага тіла може підвищитися.

Калорійність сьомги на пару

Багатьом може здатися, що сьомга, що відноситься до жирних сортів риб, не повинна входити до раціону харчування людей, які стежать за своєю вагою. Але це не так, а точніше, навпаки. Справа в тому, що амінокислоти, які містяться в сьомзі, посилюють обмінні реакції в організмі, що сприяє схуднення, у свою чергу білок і набір мінералів і вітамінів насичують організм без ризику збільшення кілограмів.

Тільки потрібно розуміти, що корисні властивості сьомги не будуть збережені повністю в процесі термічної обробки, тому рекомендується готувати сьомгу на пару або вживати слабосолену.

Калорійність сьомги на пару 153 ккал на сто грам продукту. У свою чергу, у відвареній сьомзі міститься 176 ккал на сто грам продукту. Найкраще, звичайно, варити юшку з сьомги. В цьому випадку калорійність сьомги буде не більше 67 ккал на сто грам продукту.

Виходячи з цього показника калорійності сьомги на пару, можна дійти невтішного висновку у тому, що у такому вигляді риба цілком підходить для дієтичного харчування.

Шкода сьомги

Незважаючи на те, що калорійність сьомги висока, і вона містить велику кількість вітамінів і мінералів, вживати її можна не всім.

Не потрібно зловживати слабосолоною сьомгою тим людям, у яких проблеми з високим тиском та зайва вага. Її вживання може стати причиною ниркової недостатності та набряків у таких людей.

Також необхідно уникати покупки стейків сьомги, які надто яскраві на зрізі. Можливо, вони підфарбовані, а барвники, як відомо, є причиною алергічної реакції у багатьох людей.

Розміщення оголошень - безкоштовно та реєстрація не потрібна. Але є премодерація оголошень.

Семгу відносять до сімейства лососевих, вона вважається прохідною рибою, є цінним промисловим об'єктом. Максимальна вага однієї особи може досягати 40 кг, а довжина – понад 1 метр. Риба має дрібну луску, на ній відсутні будь-які плями нижче бічної лінії. Середовище - акваторія Атлантичного і Північно-Льодовитого океану, Балтійське море.

В осінньо-літній період Семга здатна перебиратися в прісноводні водойми з плином. Нерест посідає осінній час, тоді риба покривається характерними червоними плямами на голові та боках. Прісноводна Семга харчується безхребетними та дрібною рибою, морські види волію ласувати ракоподібними.

До м'яса Семги входить широкий спектр цінних компонентів. Вітаміни: РР, , Н, вітамін C , В, вітамін D . Мікроелементи фтор, цинк, магній, кальцій, натрій, калій, йод, фосфор. Варто також відзначити високий вміст білків та Омега-3 жирних кислот.

Корисні властивості

Сьомга - одна з небагатьох видів риб, що містить велику кількість корисних елементів. При її регулярному вживанні швидше зникають депресивні синдроми, покращується настрій. У м'ясі сьомги присутні речовини, які значно зміцнюють імунітет, сприяють відновленню еластичності судин. Вони також беруть участь у оновленні кісткових тканин, покращують кровообіг, запобігають хворобам суглобів, ревматизму.

Застосування

Найбільше сьомга відома широким колам споживачів у копченому та слабосолоному вигляді. Таку її зазвичай презентують як холодну закуску, делікатес. Часто дана риба присутня в салатах та легких закусках, використовується як начинка для рулетів. Причому її можна купувати вже в готовому засоленому вигляді або маринувати в домашніх умовах з додаванням улюблених спецій і приправ.

Але відокремленим смаком відрізняється свіжа Сьомга, з якої прийнято готувати ніжні та апетитні крем – супи. Придатна дана риба і для смаження, причому вона поєднується із звичайними і доступними продуктами – гарнірами, маринадами, соусами. Щоб зберегти всі поживні речовини, що входять до складу описуваного продукту, рекомендується запікати на грилі або у фользі в духовці.

Останні топіки форуму на нашому сайті

• Яку маску можна робити, щоб позбутися чорних крапок?
• Що краще - хімічний пілінг чи лазерний?
• Маша / Хто робив лазерну епіляцію?

Інші статті розділу