Торт з полуничним варенням. Торт із полуницею Торт із полуничним варенням

Випічка з полуницею – це завжди дивовижно ніжно та смачно. Полуничний торт можна приготувати по-різному: у вигляді суфле або тірамісу, з бісквітним або пісковим тестом, додати до начинки банановий або шоколадний компонент. Всі страви зовсім різні, але щоразу незмінним залишається смак легкої кислинки та солодощі, який притаманний улюбленій літній ягоді.

Як приготувати полуничний торт.

Ароматна полуниця – це ідеальний продукт для приготування торта. У десертах ягоди поєднують з ваніллю, шоколадом, бананами, м'ятою, іншими компонентами, які мають підкреслити ніжний, романтичний смак. Полуниця використовується в будь-якому вигляді: свіжому або замороженому, перетертому або цілому. Дивовижні десерти випікають із додаванням полуничного варення чи джему.

Рецепти

У домашніх умовах можна зробити торт із полуницею, взявши за основу будь-який пісочний, бісквітний корж або листкове тісто. Можна приготувати безе або сирний торт із полуницею. Головне завдання – вміло зробити начинку, адже вона надає страві незабутнього смаку літа. Багато рецептів не вимагають професійних кухарських навичок і доступні для відтворення навіть новачками: для найпростіших тортиків лише збивають яйця та красиво викладають ягоди.

Шоколадно-полуничний

• Час приготування: 2 год.
• Кількість порцій: 8 осіб.
• Калорійність страви: 213 ккал.
• Призначення: десерт.
• Кухня: європейська.
• Складність приготування: середня.

Вишукано, ніжно, романтично і дуже смачно – такі асоціації викликає полуничний торт з шоколадом. Для його приготування знадобиться деяка майстерність, тому новачкам варто скористатися рецептами з фото. Враховуйте всі нюанси, орієнтуєтеся на покрокові фото, щоб поєднання мусового прошарку, темного шоколаду з улюбленою ягодою вражало наповал.

Інгредієнти:

• яйця – 2 шт.;
• свіжа полуниця – 150 г;
• желатин – 20 г;
• молоко – 500 мл;
• гіркий шоколад – 100 г;
• шоколадні крихти – 6 ст. л.;
• вершки від 35% - 500 мл;
• цукор – 120 г;
• бісквітний корж (магазинний чи саморобний) – 1 шт.;
• вода – 150 мл.

Спосіб приготування:

1. Полуницю подрібніть, залиште кілька ягід для прикраси.
2. Після збийте яйця з половиною цукру.
3. У каструлю влийте молоко, додайте цукор, що залишився, поставте на плиту.
4. Після закипання влийте молоко у збиті яйця. Дійте обережно, вливайте тонким струмком, помішуйте віночком.
5. Рідку знову перелийте в каструлю, підігрійте на водяній бані.
6. Варіть суміш, поки вона не стане кремоподібною, не забувайте помішувати віночком.
7. Розділіть крем навпіл. У першу частину додайте шматочки шоколаду, а в другу – полуничне пюре.
8. Желатин залийте водою.
9. Збийте вершки, розділіть навпіл. До першої частини додайте шоколадний крем та ½ желатину. У другу частину введіть желатин та полуничний крем для торта, перемішуйте ложкою до однорідності.
10. Використовуйте форму діаметром 26 см. На дно форми покладіть бісквітний корж.
11. Поверх викладіть шоколадний мус, дайте йому трохи застигнути в холодильнику.
12. Через 10 хвилин вилийте полуничний мус і надішліть торт у холод на ніч.
13. Прикрасити ягодами, шоколадними крихтами.

• Час приготування: 1 год.
• Кількість порцій: 10 осіб.
• Калорійність страви: 277 ккал.
• Призначення: десерт.
• Кухня: європейська.
• Складність приготування: легка

Кожен шматочок такого торта – це не просто смачно, а дивовижно. Поєднання солодкого банана та кислуватої полуниці, які ідеально доповнюють один одного, зливається в найкрасивішу композицію. Кращий десерт складно собі уявити, домочадці гідно оцінять його.

Інгредієнти:

• пшеничне борошно -1 ст.;
• ванільний цукор – 10 г;
• масло вершкове – 250 г;
• цукор-пісок – 1 ст.;
• молоко, що згущує - 1 б.;
• банан – 2 шт.;
• полуниця – 200 г;
• яйця – 5 шт.

Спосіб приготування:

1. Розділити жовтки та білки, в перші додаємо ванільний цукор та збиваємо, а другі відправити на 15 м. у морозилку. Після збивання білків з половиною склянки цукру, жовтки додаємо до білків.
2. Просіяти в яєчну масу борошно, змішати.
3. Форму промазати олією, влити тісто, відправити на 30 хв. в духовку, прогріту до 180 гр.
4. Для кремової маси розм'якшити олію, додати згущене молоко, збити.
5. Остиглий бісквіт розрізають упоперек, змащують кремом 1 корж.
6. Нарізані платівками банани та свіжу полуницю викласти на крем.
7. Накрити 2 частиною, змастити її кремом, покрити верхній корж шаром фруктів.
8. Залишити в холодильнику для просочення.

• Час приготування: 2 год.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність страви: 242 ккал.
• Призначення: десерт.
• Кухня: російська.

Полуничний пісочний торт – ще один спосіб здивувати домашніх смачним десертом. Для нього випікають корж із пісочного тіста, заливають його заварним кремом та прикрашають половинками цілих ягід. Хоча рецепт простий, є спосіб, як приготувати торт ще легше: заварний крем замінити на збиті вершки. Обидва креми чудово поєднуються з пісочною основою та ароматними ягідками.

Інгредієнти:

• сл. олія – 125 г;
• яйце – 1 шт.;
• цукор-пісок – 230 г;
• борошно пшеничне – 1,5-2 ст.;
• молоко – 400 мл;
• крохмаль – 2-3 ст. л.;
• сметана (жирність 30%) - 200 г;
• ванілін – за смаком;
• вода – 150 мл;
• полуниця – 400 р.

Спосіб приготування:

1. Олію розм'якшити, розтерти з яйцем і 2 ст. л. цукру. Ввести муку|борошно|, замісити тестову основу, витримати її півгодини в холодильнику.
2. Розподілити тісто формою, утворюючи бортики.
3. Духовку розігріти до температури 200 градусів, випікати корж до рум'яності.
4. У молоко, що закипає, додайте 100 г цукру, крохмаль, розведений у воді. Додайте ванілін, остудіть.
5. Додайте в кисіль сметану, цукор, після чого потрібно збити міксером до густоти.
6. У пісочний кошик викласти крем, розрівняти, прикрасити полуницею.

Рецепт полуничного торта, який буде не лише смачним десертом, а й низькокалорійними ласощами – це суфле. Всього 70 ккал в 100 г не відіб'ються на фігурі, а приголомшливий смак надовго засяде в пам'яті. Готуйте йогуртовий торт суфле, насолоджуйтесь фруктовим ансамблем без остраху набрати кілограми. Для додаткової пікантності до чізкейку додано ананас та банан. Скористайтеся рецептом із фото, щоб готувати було простіше.

• Час приготування: 1 год.
• Кількість порцій: 6 осіб.
• Калорійність: 70 ккал.
• Призначення: десерт.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.

Інгредієнти:

• банан - 1 шт.;
• знежирений сир – 600 г;
• йогурт – 200 мл;
• какао - 40 г;
• цукрозамінник – за смаком;
• желатин – 20 г;
• вода – 200 мл;
• ананас консервований – 300 г;
• полуниця – 300 г;
• жовфікс - 10 г.

Спосіб приготування:

1. Змішати розім'ятий банан, сир, йогурт, цукрозамінник, какао. Збити міксером.
2. Залити желатин водою, настоятись, втрутити в крем.
3. Ананаси подрібнити, додати|добавляти| в шоколадне суфле, поставити в холодильник у роз'ємній формі.
4. Полуницю подрібнити, додати цукрозамінник та желфікс. Прокип'ятити 5 хвилин|мінути|, помішуючи віночком, остудити.
5. Вилити полуничну желейну масу на шоколадну, витримати у холодильнику 3 години.

Полуничне тірамісу

• Час приготування: 30 хвилин.
• Кількість порцій: 6 осіб.
• Калорійність страви: 189 ккал.
• Призначення: десерт.
• Кухня: європейська.
• Складність приготування: проста.

Коли італійці готують свій «правильний» тірамісу, вони не використовують полуницю, тому представлений рецепт – лише вдала варіація відомого десерту, яка схожа на технологію, але відрізняється складом. У бісквітних тортах з Італії коржі просочуються кавою, а в нашому випадку – полуничним пюре. Десерт виходить ніжним, легким. У вас вийде смачно приготувати його.

Інгредієнти:

• маскарпоні – 250 г;
• вершки високої жирності – 200 мл;
• цукор – 150 г;
• бісквітне печиво (палички) – 200 г;
• полуниця – 500 г;

Спосіб приготування:

1. Збийте маскарпоне міксером з цукром, окремо до тягучого стану вершки. Змішайте сир із вершками, знову збийте.
2. Візьміть 50 г цукру, подрібніть разом із ним 250 г полуниці у блендері.
3. Розкладіть на дно прямокутної форми, застелену пергаментом, бісквітне печиво, залийте збитою масою з вершків і сиру.
4. Викладіть другий шар бісквіту, покрийте шаром перетертої полуниці.
5. Поверх розподіліть сирну суміш, що залишилася, розрівняйте.
6. Поставте у холодильник до застигання.
7. Свіжі ягоди розріжте на пластини, прикрасьте поверхню торта.
8. Надішліть торт в холодильнику для просочення на 3-4 години.

З дріжджового тіста

• Час приготування: 1 година;
• Кількість порцій: 8 осіб.
• Калорійність страви: 217 ккал.
• Призначення: десерт.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.

Щоб спекти простий та швидкий торт із полуниці, скористайтесь готовим дріжджовим тестом, яке можна купити в магазині. Перетворити пиріг на торт можна, якщо прикрасити його сметанним кремом: кожна господиня знає, як приготувати його. Сметану збивають із цукровою пудрою. Декорувати десерт можна і вершковим кремом, шоколадною глазур'ю чи будь-яким іншим способом.

Інгредієнти:

• дріжджове тісто – 0,5 кг;
• полуниця – 0,5 кг;
• цукор – до смаку.

Спосіб приготування:

1. Викладіть 2/3 тесту у форму.
2. Ягоди подрібніть, розподіліть рівномірно на основі, присипте невеликою кількістю цукру.
3. Нарійте тістом і випікайте в духовці за 200 градусів 40 хвилин.
4. Прикрасьте вершковим, сметанним або сирним кремом за бажанням.

З перетертою полуницею

Насичений смак шоколаду з полуничними нотками – задоволення, від якого не можна відмовитись. З'єднуючи полуницю з шоколадним бісквітом, ви відчуєте себе шеф-кухарем ресторану, адже з кухні будуть лунати неймовірні аромати. Готувати просто, але не розкривайте секретів кулінарної роботи. Вам не повірять, коли ви говорите: «Просто збиваю міксером» або «Додаю цукор». Ваш торт - дивовижний на смак, тому складно усвідомити, що для приготування потрібні найпростіші дії.

• Час приготування: 1 год.
• Кількість порцій: 8 осіб.
• Калорійність страви: 238 ккал.
• Призначення: десерт.
• Кухня: європейська.
• Складність приготування: легка.

Інгредієнти:

Для основи:

• цукор – 1 склянка;
• борошно - неповна склянка;
• какао – 2 ст. л.;
• крохмаль – 1 ст. л.;
• яйця – 6 шт.;
• ванільний цукор – 1 ст. л.;
• розпушувач – 1 ч. л.

Для кремового прошарку:

• сир – 500 г;
• молоко – 100 г;
• полуниця – 300 г;
• сметана – 250 г;
• цукрова пудра – 1 ст.;
• желатин – 2 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Розділіть цукор для тесту на 2 частини та збийте його окремо з білками та жовтками.
2. Змішайте 2 маси, додавайте борошно і компоненти, що залишилися.
3. Випікайте бісквіт 1:00 при 180 градусах.
4. Для крему розігрітим молоком залийте желатин, настоятися.
5. Збийте сир із пудрою, залийте желатином.
6. Додайте перетерту полуницю, перемішайте.
7. Тісто розріжте на 3 коржі, змастіть кожним кремом.
8. Прикрасити випічку можна шоколадною глазур'ю.

З желе

Желейний рецепт торта з полуницею стане вашим улюбленим десертом на вихідний день. Готувати його легко, а результат обов'язково потішить. Пестить близьких смаком літа, використовуючи найпростіші продукти і витрачаючи мінімум часу. Тортик можна прикрасити збитими вершками чи морозивом. Десерт не стане гіршим, якщо скористатися замороженою ягодою.

• Час приготування: 30 хв.
• Кількість порцій: 15 осіб.
• Калорійність страви: 264 ккал.
• Призначення: десерт.
• Кухня: польська.
• Складність приготування: легка.

Інгредієнти:

• бісквітне печиво – 100 г;
• манна крупа - 1 ст.;
• цукор - ? ст.;
• сл. олія – 100 г;
• ваніль – 1 г;
• полуниця – 0,5 кг;
• полуничне желе – 1 пачка;
• молоко – 1 л;
• лимонна цедра – до смаку.

Спосіб приготування:

1. Застеліть роз'ємну форму пекарським папером, викладіть шар печива.
2. Приготуйте густу манку (2-3 хвилини). Додайте до неї олію, ваніль, цедру, шоколад.
3. Манку в гарячому вигляді вилийте на печиво, розрівняйте. Поверх розкладіть ягоди, добре охолодіть.
4. Приготувати желе, залити їм полуницю, відправити холодильник на 3-4 години для застигання.

З варенням

• Час приготування: 1 год.
• Кількість порцій: 6 осіб.
• Калорійність страви: 312 ккал.
• Призначення: десерт.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.

Приготуйте для чаювання в родинному колі простий торт з полуничним варенням. Ніжна та смачна випічка виходить з доступних та недорогих продуктів, готується нашвидкуруч. Вам і вашій родині припаде до вподоби ароматне тісто, просочене сметанним кремом, яке нагадає про літо. Зробити тортик ошатним допоможе цукрова пудра. Притрусіть білим хмарою верх і боки випічки наприкінці приготування.

Інгредієнти:

• борошно - 2 ст.;
• цукор – 1 ст.;
• яйця – 3 шт.;
• сметана – 0,5 л;
• сода - 2 ч. л.;
• ванілін – 1 ч. л.;
• варення полуничне – 1 ст.

Спосіб приготування:

1. Збийте яйця з половиною цукру, додайте|добавляйте| муку|борошно|, половину сметани, варення, погашену оцтом соду.
2. Вимішайте тісто, випікайте 3 коржі.
3. Збийте сметану з цукром, ваніліном, змастіть коржі полуничним сиропом із варення, а потім одержаним кремом.
4. Випікайте торт 15 хв., прикрасьте на власний смак.

Відео

Описані в статті рецепти допоможуть вам зробити бісквітний торт з полуницею - прошарок із полуничного крему не залишить байдужим жодного ласуна. Перевага ароматних ягід у тому, що їх можна купити цілий рік – влітку вони свіжі соковиті, взимку – штучно вирощені чи заморожені. Тим, хто хоче насолодитися насиченим полуничним смаком, варто дізнатися, як приготувати десерт, у якому поєднуються аромат ягід та повітряного тіста.

Як приготувати торт з полуницею

Десерт, зображений на фото, готувати у домашніх умовах зовсім не складно. Навіть у недосвідченої господині вийде смачний торт із полуниці, якщо вона знатиме і дотримуватиметься деяких правил:

1. Ягоди краще брати стиглі, темно-червоного кольору, без вм'ятин та пошкоджень, середнього розміру.
2. Перш ніж покласти полуницю в торт, її потрібно добре вимити і висушити. Після цього ягода розрізається на дві або більше частини – залежно від розміру.
3. Зробити бісквітні коржі можна декількома способами, проте кожен із них передбачає наявність основних компонентів: цукру, борошна та яєць. У деяких випадках додається ванільна есенція, розпушувач або какао-порошок.
4. Торт також смачний із вершковим кремом, сирним, сметанним. Для приготування можна використовувати ще йогурт, шоколад, желатин, варення або коньяк.
5. Тісто необхідно виливати у форму середнього розміру (діаметром до 25 см), встелівши її попередньо папером для запікання.
6. Корж повинен випікатися в духовці трохи більше півгодини, у своїй температуру потрібно виставляти стандартну – 180 градусів.

З чим поєднується полуниця у торті

Ягода, що має прекрасний романтичний аромат, ідеально підходить для приготування смачного торта, в основі якого лежить листкове тісто, пісочне або бісквітне. У десертах ягоди добре поєднуються з бананом, ваніллю, м'ятою, шоколадом та іншими компонентами, здатними підкреслити ніжний полуничний смак. Полуницю можна використовувати в будь-якому вигляді: перетертому, свіжому, цілому або замороженому, проте не менш смачними виходять десерти з полуничним джемом або варенням.

Рецепти торта з полуницею

У домашніх умовах можна легко зробити полуничний торт з будь-якою основою. Можна навіть зробити млинцевий десерт. Головне завдання кухаря – знати, як приготувати начинку, яка надасть страві незабутнього смаку та аромату. Багато рецептів десертів не вимагають від виконавця професійних кулінарних навичок, наприклад, у найпростішому випадку потрібно просто збити яйця та красиво викласти ягоди.

Торт «Полуничний поцілунок»

• Час приготування: 3 години.
• Кількість порцій: 8 осіб.
• Калорійність страви: 232 ккал.
• Призначення: десерт.
• Кухня: російська.

Незабутній ніжний смак ласощів повністю виправдовує його романтичну назву. Якщо ви любитель смачної випічки, обов'язково зробіть такий торт – повітряні макові коржі з кремом у вигляді суфле залишаться у вашій пам'яті надовго. Доречним доповненням є кисло-солодке полуничне варення – з ним десерт виходить не нудотним та приємним на смак.

Інгредієнти:

• яйця – 6 шт.;
• цукор – 6 ст. л.;
• харчовий мак – 80 г;
• борошно - 6 ст. л.

• борошно - 1 ст. л.;
• жовтки – 2 шт.;
• молоко – 400 мл;
• олія сл. - 250 г;
• крохмаль – 1 ст. л.;
• пудра цукрова – 100 г;
• ванілін – за смаком.

• цукор – 4 ст. л.;
• желатин – 15 г;
• полуниця – 0,5 кг.

Спосіб приготування:

1. Підготувати основу для коржів: білки окремо від жовтків збити, зробити солодкою масу. Не вмикаючи міксер, ввести жовтки. Акуратно ложкою підмішати борошно, що просіює. Вилити третину заготовки у форму, в масу, що залишилася, всипати мак. Випекти три бісквітні коржі – 1 білий, 2 з маком.
2. Полуницю підсолодити, розтерти до пюре, залити в масу розведений желатин.
3. Вилити майбутнє желе у дві форми, дати застигнути.
4. Жовтки з'єднати з пудрою, всипати борошно, крохмаль. Кип'яче молоко з ваніллю влити до жовткової маси, перемішуючи, чекати, поки все закипить, а потім остудити заготовку. Додати|добавляти| збиту олію, поставити крем в холод до загусання.
5. Викласти спочатку маковий корж, змастити кремом, далі розмістити желе. За аналогією вчинити з заготовками, що залишилися. Зверху має виявитися корж з маком: його та боки потрібно теж промазати.
6. Прикрасити торт цілою полуницею, притрусити пудрою.

Торт «Фрезьє»

• Час приготування: 15 годин.
• Кількість порцій: 8 осіб.
• Калорійність страви: 221 ккал.
• Призначення: десерт.
• Кухня: французька.
• Складність приготування: легка.

Зображений на фото французький десерт «Фрезьє» – це вишуканий торт, який складається з ніжного бісквіту, смачної начинки та великої кількості свіжих соковитих ягід. Шикарний зовнішній вигляд ласощів виходить завдяки виконанню нескладних рухів. У вас обов'язково вдасться зробити такий же, головне - виконуйте все покроково, дотримуючись інструкцій.

Інгредієнти:

• свіжа полуниця – 600 г.

• розпушувач – 0,5 ч. л.;
• масло вершкове – 20 г;
• цукор – 90 г;
• крохмаль картопляний – 20 г;
• борошно - 60 г;
• яйця – 3 шт.;
• ванільний цукор – 1 ч. л.

• яйця – 5 шт.;
• порошковий желатин – 2 ст. л.;
• цукор ванільний – 10 г;
• молоко – 900 мл;
• крохмаль – 60 г;
• олія (слив.) - 200 г;
• борошно - 35 г;
• цукор – 300 г.

Просочення:

• цукор – 50 г;
• вода – 50 мл.

Оформлення:

• полуничне желе – 2 пакетики.

Спосіб приготування:

1. Зробити бісквіт: розділити яйця на жовтки та білки. Білкову частину збити за допомогою міксера до пишноти. Поступово всипати половину зазначеної кількості цукру, продовжити процес збивання, поки маса стане щільною.
2. Окремо збити жовтки, всипавши до них ваніль із цукром. Маса повинна посвітлішати і значно збільшитися в обсязі. До білкової заготівлі поступово ввести солодкі жовтки, акуратно перемішуючи все.
3. З'єднати крохмаль, розпушувач та борошно. Просіюючи суміш через сито, ввести її до солодкої яєчної маси, продовжуючи помішувати.
4. Розтопити масло|мастило|, остудити, акуратно по краю посуду влити його до заготівлі, знову все перемішати.
5. Вилити тісто у форму, устелівши її дно пергаментом. Поставити запікатись у прогріту духовку на 25-30 хв. Остиглий бісквіт розрізати на два пласти.
6. Молоко підсолодити, додати ваніль. Закип'ятити рідину.
7. Окремо змішати цукор, що залишився з борошном, крохмалем. Вбити в цю суміш яйця, ретельно перемішати віночком. Не припиняючи орудувати віночком, влити гаряче молоко. Суміш перелити в каструлю, витримати на малому вогні, весь час перемішуючи, поки на поверхні не з'являться бульбашки повітря. Додати масу 50 г м'якого масла, повністю остудити її.
8. 150 г масла, що залишилися, міксером перетворити на пишну масу, ввести заварний крем, не вимикаючи прилад.
9. Желатин розвести водою, дати йому час набрякнути. Після закінчення зазначеного в інструкції на пакетику часу розігріти желатинову масу на водяній бані, щоб усі грудочки розчинилися. Акуратно влити заготівлю крем, постійно збиваючи масу.
10. Чисту суху форму, де випікалася основа, вистелити папером, роблячи «бортики» із запасом. На дно укласти один бісквітний корж, змочити сиропом (цукор, розчинений у воді). Вимиті сухі ягоди розрізати навпіл уздовж, викласти половинки впритул один до одного по борту форми. Зробити кремовий шар (залишивши дві ложки для верхнього коржа). Утиснути в крем штук 7-8 цілих ягід. Зверху викласти другий корж, трохи притиснути його, полити просоченням. На поверхню десерту нанести крем, що залишився, прибрати десерт «Фрезьє» мінімум на 5 годин у холодильник.
11. Зробити за інструкцією желе, вилити на охолоджений торт, повернути ласощі на холод.
12. Коли застигне полуничне желе, можна вийняти торт із форми та прикрасити свіжими ягодами, листочками м'яти.

Бісквітний торт із полуницею

• Час приготування: 2 години.
• Кількість порцій: 8 осіб.
• Калорійність страви: 239 ккал.
• Призначення: десерт.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.

Смачний легкий повітряний сирний торт зі сметанним кремом та полуничною начинкою – ідеальний варіант пригощання до чаю чи кави. Якщо не сезон для свіжих ягід, не засмучуйтесь, адже від додавання заморожених смак не постраждає. При випіканні враховуйте описані рекомендації, орієнтуйтеся на фото, і тоді ваш тортик стане справжнім кулінарним твором.

Інгредієнти:

• яйця – 5 шт.;
• борошно - 160 г;
• цукор – 100 г.

Начинка, прикраса:

• полуниця – 0,5 кг.

• сік лимонний – 1 ст. л.;
• цедра лимона – за смаком;
• сметана – 0,2 л;
• цукор – 0,33 склянки;
• сир – 400 г.

Спосіб приготування:

1. Білки окремо від жовтків збити, змішавши із цукром. Коли утворюється піна, ввести по одному жовтку, продовжуючи процес. Після цього всипати муку|борошно|, акуратно перемішати масу.
2. Тісто поставити запікатися на півгодини.
3. Полуницю помити, перетворити на блендері на пюре.
4. Збити сир, сметану, цукор, сік та цедру.
5. Остиглий бісквіт розрізати, кожен корж просочити ягідним пюре.
6. Хвилин через 10 на нижній корж викласти крем, по краях розкласти платівки полуниці. Накрити майбутній торт другим коржем, знову повторити кремовий шар. Прикрасити пластинками або цілими ягодами, що залишилися.

Шоколадний

• Час приготування: 4 години.
• Кількість порцій: 8 осіб.
• Калорійність страви: 248 ккал.
• Призначення: десерт.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.

Ласощі, зроблені за наведеним нижче рецептом - відмінний вибір для смачного повсякденного чаювання та красивої прикраси столу. Вибираючи, що приготувати самостійно з шоколадних тортів, обов'язково зробіть цей - яскравий шоколадно-полуничний смак сподобається кожному, тому занадто не затягуйте з випіканням цього чудового ласощів.

Інгредієнти:

• сир – 0,4 кг;
• полуниця – 0,6 кг;
• густа сметана – 0,5 кг;
• цукор – 200 г.

• борошно - 300 г;
• сода - 0,5 ч. л.;
• какао – 3 ст. л.;
• яйця – 2 шт.;
• розпушувач – 3 ст. л.;
• молоко – 250 мл;
• вода – 150 мл;
• цукор – 300 г;
• олія (розт.) - 100 мл.

Спосіб приготування:

1. Просіяти через сито какао, борошно. У цей же посуд насипати цукор, розпушувач, соду.
2. Окремо збити віночком яйця, влити до маси молоко, олію. Завадивши суміш, влити її до сухих інгредієнтів. Зробити однорідну заготовку, розвести окропом, трохи збити.
3. Форму застелити пергаментом, відправити в неї тісто, поставити запікатися при 200 градусах. Через 5 хвилин знизити температуру до оптимальної для випікання бісквіту та залишити тісто ще на 50 хвилин.
4. Готову основу вийняти з|із| форми, охолодити і розділити на 3 пласти.
5. Збити сметану з|із| сиром, підсолодити.
6. У роз'ємну форму викласти бісквітний корж, поверх нього розподілити порізану частину полуницю, далі зробити сирний шар. Повторити дію з продуктами, що залишилися. Верхній корж за бажанням можна залити шоколадною глазур'ю.
7. Десерт прибрати в холод, через 4 години вийняти з форми, прикрасити.

Йогуртовий

• Час приготування: 60 хвилин.
• Кількість порцій: 8 осіб.
• Калорійність страви: 71 ккал.
• Призначення: десерт.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.

Зображені на фото ласощі – не просто гарний торт, це ще й смачний низькокалорійний десерт для тих, хто боїться погладшати, але дуже любить солодке. Кожному, хто його скуштує, надовго запам'ятається вдале поєднання фруктів із йогуртовим кремом. Секрет оригінального смаку чізкейка у додаванні додаткових інгредієнтів – банана та ананасу.

Інгредієнти:

• сир нежирний – 0,6 кг;
• желатин – 20 г;
• желфікс – 10 г;
• йогурт – 200 мл;
• банан - 1 шт.;
• полуниця – 300 г;
• какао - 40 г;
• ананас (з баночки або свіжий) – 300 г;
• цукрозамінник – за смаком;
• вода – 200 мл.

Спосіб приготування:

1. До сиру додати какао, йогурт, цукрозамінник, потовчений банан. Суміш збити міксером.
2. Желатин розчинити, залишити настоюватися (час дивіться на пакетику), після чого перемішати з сирно-йогуртовою сумішшю. Викласти заготовку у форму, додати сюди подрібнені ананаси і поставити в холод.
3. Ягоди порізати дрібно або потерти, додати потовчені таблетки цукрозамінника, желфікс. Прокип'ятити масу 5 хвилин, не перестаючи помішувати її віночком. Остудити.
4. Вилити полуничний шар поверх шоколадного, що вже встиг застигти, поставити в холод години на 3.

Заварний

• Час приготування: 2 години 15 хвилин.
• Кількість порцій: 8 осіб.
• Калорійність страви: 245 ккал.
• Призначення: десерт.
• Кухня: європейська.
• Складність приготування: легка.

Пісочний торт із яскраво вираженим ароматом полуниці – чудовий спосіб здивувати гостей чи домочадців чудовою випічкою. Для ласощів роблять пісочне тісто, перемазують його заварним кремом і прикрашають ягодами. Цей рецепт простий у виконанні, проте його можна ще більше спростити, замінивши заварний крем збитими вершками – з кожною начинкою десерт виходить смачним.

Інгредієнти:

• цукор – 230 г;
• жирна сметана – 200 г;
• молоко – 400 мл;
• ванілін - 0,1 ч. л.;
• борошно - 2 склянки;
• крохмаль – 2-3 ст. л.;
• яйце – 1 шт.;
• вода – 150 мл;
• ягоди – 400 г;
• олія сл. - 125 р.

Спосіб приготування:

1. Розм'якшити масло|мастило|, додати|добавляти| до нього 2 ложки цукру, яйце, розтерти все разом. Ввести потроху муку|борошно|, замісити тісто, поставити на півгодини в холод.
2. Розподілити підмерзлу основу формою, сформувати бортики.
3. Духовку включити на 200 градусів, спекти корж, щоб він став рум'яним.
4. Закип'ятити молоко, всипати 100 г цукру, ванілін, влити крохмаль розведений водою. Остудити суміш.
5. У майже готовий крем насипати цукор, що залишився, додати сметану і збити компоненти до густоти.
6. У готову основу помістити крем, розрівняти ложкою, прикрасити полуницею.

Млинець

• Час приготування: 4 години.
• Кількість порцій: 8 осіб.
• Калорійність: 270 ккал.
• Призначення: десерт.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.

Ніжний вершковий сир маскарпоне додають у багато десертів. Не винятком став і торт із полуницею – незвичайний інгредієнт надає страві незабутнього оригінального смаку. При бажанні ви можете трохи змінити рецепт, наприклад, чергувати полуничний і кремовий шари або використовувати ягоди для прикраси десерту, не викладаючи їх між млинцями.

Інгредієнти:

• молоко – 0,6 л;
• вода – 0,6 л;
• вершкове масло – 150 г;
• яйця – 10 шт.;
• борошно - 650 г;
• сіль - 1 ч. л.

• маскарпоне - 1 упаковка;
• яйце – 1 шт.;
• вершки жирністю 33% - 0,5 л;
• цукрова пудра – 100 г;
• полуниця – 300 г.

Спосіб приготування:

1. Розбити яйця, підсолити їх. Збиваючи масу міксером, всипати в цей посуд борошно, влити воду, молоко, розтоплене масло.
2. Випекти млинці на сухій сковороді - олію використовувати не можна.
3. Ягоди промити, нарізати тонко, щоб вийшли пластинки 1-2 мм завтовшки.
4. Вершки перелити в чашу міксера, збити, з'єднавши з пудрою до отримання кремоподібної маси. Додати|добавляти| в крем маскарпоні, акуратно перемішати.
5. Викласти млинець на плоску тарілку, по поверхні розмазати ложку крему, викласти полуничні пластинки. Аналогічно вчинити з іншими млинцями, кремом та полуницею.
6. Верхній шар прикрасити кремом, що залишився, викласти цілі ягоди, притрусити все пудрою і поставити просочуватися в холод на 1,5 години.

З полуничним желе

• Час приготування: 35 хвилин.
• Кількість порцій: 8 осіб.
• Калорійність страви: 265 ккал.
• Призначення: десерт.
• Кухня: польська.
• Складність приготування: легка.

Цей рецепт торта з полуницею стане вашим коханим, адже готувати його дуже просто та легко, а результат вражає своїм бездоганним смаком. Дозвольте вашим близьким насолодитися смаком літа – для цього знадобляться найпростіші продукти та мінімум часу. Для прикраси торта можна використовувати морозиво або збиті вершки, та й із замороженою полуницею смак його не зіпсується.

Інгредієнти:

• ваніль – 1 г;
• желе полуничне – 1 упаковка;
• манка – 1 склянка;
• цукор – 0,75 склянки;
• полуниця – 0,5 кг;
• цедра лимона – за смаком;
• олія (сл.) - 100 г;
• печиво бісквітне – 100 г;
• молоко – 1 л.

Спосіб приготування:

1. Печиво подрібнити, викласти по дну устеленим папером форми для запікання.
2. Приготувати густу солодку манну кашу, додати до неї цедру, олію, ваніль.
3. Гарячу кашу вилити поверх печива, розрівняти. Викласти вимиті сухі ягоди, охолодити десерт.
4. Приготувати желе, як зазначено в інструкції на упаковці, залити поверх заготовки.
5. Поставити форму в холодильник на 4 години, щоб усі шари добре застигли.

З полуничним варенням

• Час приготування: 1 година 5 хвилин.
• Кількість порцій: 8 осіб.
• Калорійність страви: 311 ккал.
• Призначення: десерт.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.

Представлений рецепт полуничного торта дозволить кожному члену вашої родини насолодитися поєднанням смаків полуничного варення, свіжих ягід та ніжного вершкового крему. Якщо у вас немає варення, не засмучуйтесь - його цілком можна замінити полуничним пюре: для цього потрібно змішати свіжі ягоди з цукром і подрібнити все за допомогою блендера або комбайна.

Інгредієнти:

• пудра цукрова – 3 ст. л.;
• вершки – 0,5 л;
• ванілін – за смаком.

• ягоди – 0,5 кг;
• цукор – 1/3 склянки;
• яйця – 2 шт.;
• варення – 150 г;
• ванільний екстракт - 1 ч. л.;
• борошно - 1/3 склянки.

Спосіб приготування:

1. Збити яйця до отримання світлої ваги. Через кілька хвилин після початку збивання підсолодити яєчну масу. Не виключаючи міксер, додати в цей посуд борошно, екстракт ванілі. Тісто, що вийшло, випікати 15 хвилин при оптимальній температурі духовки. Остудити корж.
2. Збити до повітряного стану суміш із вершків, пудри, ваніліну.
3. Просочити корж варенням, по краях розкласти половинки ягід. Змастити всю поверхню кремом, покриваючи і ягоди.
4. Викласти згори шматочки полуниці, повторити кремовий шар.
5. Надіслати торт у холод на 2 години. Прикрасити за бажанням.

Відео

Торти з варенням не належать до категорії святково-парадних. Їх готують у будні, коли хочеться побалувати себе та близьких просто так, без жодного приводу. - Чудовий спосіб «утилізувати» припаси, що злегка забродили, - взагалі класика, смак торта з варення чорної смородини також знайомий нашим читачкам. І сьогодні ми підібрали ще кілька цікавих та солодких рецептів.

Рецепт торта-суфле з полуничним варенням

Інгредієнти:

Для бісквіту:

• борошно - 100 г;
• яйця – 3 шт.;
• цукор – 3 ст. ложки;
• розпушувач – 1 ч. ложка.

Для суфле:

• молоко – 0,5 ст.;
• яйця – 4 шт.;
• борошно - 0,5 ст. ложки;
• желатин – 20 г;
• цукор – 4 ст. ложки;
• масло вершкове – 125 г;
• ванілін – 0,5 ч. ложки;
• вода – 4 ст. ложки.

Для желе:

• варення полуничне (гуща) – 6 ст. ложок;
• сироп полуничний – 0,5 ст.;
• желатин – 10 г;
• вода – 0,5 ст.

Приготування

Для бісквіту добре збиваємо яйця із цукром. Поступово вводимо борошно, що просіює з розпушувачем, і переливаємо тісто в змащену маслом роз'ємну форму. Випікаємо близько півгодини у розігрітій до 160 градусах духовці. Корж із форми не виймаємо!

Тим часом займемося суфлею. Попередньо замочуємо желатин у холодній воді. Відокремлюємо білки і ховаємо в холодильник, а жовтки до білого збиваємо з половиною цукру. Потім тонким струмком вливаємо до них молоко, додаємо борошно і ставимо суміш на вогонь. Постійно помішуючи, доводимо до кипіння, потім остудити. Масло збиваємо в пухку білу масу і вводимо разом з ваніліном до жовтків. Все збиваємо блендером до однорідності.

Набряклий желатин прогріваємо на повільному вогні до повного розчинення, потім остуджуємо до кімнатної температури. Охолоджені білки збиваємо до міцних піків. Продовжуючи збивати, поступово вводимо спочатку цукор, потім желатин. Акуратно змішуємо білкову та жовткову маси та заливаємо у форму, зверху на бісквітний корж. Відправляємо на 2 години до холодильника, щоб суфле застигло.

Желатин желе також попередньо замочуємо в холодній воді, а потім остаточно розчиняємо його в підігрітому сиропі. Ягоди з полуничного варення рівномірно розподіляємо по суфлі та заливаємо сиропом із желатином. Желе застигатиме в холодильнику близько години. Потім цей дивно ніжний та повітряний торт можна буде вийняти з форми та подавати до столу.

Торт з малиновим варенням і сметаною в мікрохвильовій печі.

Інгредієнти:

• борошно - 2/3 ст.;
• молоко – 1/2 ст.;
• яйце – 1 шт.;
• олія вершкове – 1 ч. ложка;
• цукор – 3 ст. ложки;
• какао – 1 ст. ложка;
• крохмаль – 1 ст. ложка;
• розпушувач – 1 ч. ложка;
• варення малинове - 1/2 ст.;
• пелюстки мигдальні для прикраси.

Для крему:

• сметана (жирність 30%) – 1 ст.;
• пудра цукрова – 4 ст. ложки;
• ванілін – 1 щіпка.

Приготування

Яйце розтираємо із цукром, вливаємо молоко. Поступово вводимо борошно, що просіює, какао, крохмаль і розпушувач. Збиваємо все міксером до однорідності та переливаємо у змащену олією скляну форму. Випікається корж у мікрохвильовій печі всього 4 хвилини при потужності 800 Вт.

А тим часом готуємо крем. Змішуємо міксером сметану з цукровою пудрою та ваніліном. Коли торт охолоне, розрізаємо його на 2 коржі, і кожен щедро просочуємо малиновим варенням. Потім промазуємо нижній сметанним кремом, накриваємо другим коржем і зверху поливаємо кремом. Готовий торт посипаємо мигдальними пелюстками.

Маковий торт з вишневим варенням

Інгредієнти:

• борошно - 75 г;
• мак – 1 ст.;
• цукор – 2/3 ст.;
• яйця – 6 шт.;
• вершки (жирність не менше 30%) - 1/2 ст.;
• варення вишневе - 1 ст.;
• крохмаль – 1 ст. ложка;
• горіх мускатний – 1/2 ч. ложки;
• масло вершкове – для змащування;
• сіль морська - 1 щіпка.

Приготування

Мак подрібнюємо у блендері і на 10 хвилин заливаємо окропом. Відокремлюємо білки від жовтків. Білки з щіпкою солі збиваємо до міцних піків. Жовтки розтираємо з цукром, поки вони не посвітлішають і не збільшаться в обсязі. Продовжуючи збивати на низьких оборотах, поступово вводимо борошно, що просіює з крохмалем.

Мак віджимаємо через подвійний шар марлі та також додаємо в отриману масу, як і мускатний горіх. Останніми в тісто акуратно вводимо білки. Обережно перемішуємо та перекладаємо у змащену олією форму. Випікаємо наш торт близько півгодини у розігрітій до 180 градусів духовці. Коли він охолоне, розрізаємо на коржі. Щедро промазуємо середину вишневим варенням, зверху також поливаємо варенням і оздоблюємо збитими вершками.

Торт з полуничним варенням - ще один рецепт найсмачнішого полуничного тортика. Готується цей торт не надто складно. При цьому в нього дуже ніжний смак і приголомшливий полуничний аромат. Складається цей тортик із ніжного бісквітного коржа, легкого молочного суфле та полуничного желе. Дуже красиво, смачно та ароматно виходить!

Список інгредієнтів

• яйця - 7 шт
• цукор - 115 г
• борошно - 100 г та 1/2 ст. ложки
• розпушувач - 1 ч. ложка
• вершкове масло - 135 г
• желатин – 30 г
• ванілін - 1/2 ч. ложки
• молоко - 1/2 склянки
• вода - 150 мл
• полуничне варення- 5-6 ст. ложок
• сироп від варення- 1/2 склянки

Спосіб приготування

Спочатку потрібно приготувати бісквіт. Для цього 3 яйця збити з 75 г цукру до пишноти. Ввести 100 г просіяного борошна та розпушувач. Перемішати. Форму змастити 10 г олії та викласти в неї приготовлене тісто. Помістити в нагріту до 160 градусів духовку та випікати близько 30 хвилин. Вийняти та остудити, не виймаючи з форми.

Для суфле 20 г желатину замочити в 1/4 склянки холодної води на 20-30 хвилин. Інші яйця розділити на білки і жовтки. Помістити білки в холодильник, а жовтки збити з|із| додаванням 40 г цукру добіла. Ввести тонким струмком півсклянки молока і половину столової ложки борошна. Ретельно перемішати та нагріти отриману масу до кипіння. Помішуючи прогріти та зняти з вогню. Остудити.

Вершкове масло|мастило| збити дотику. У охолону жовтково-молочну суміш ввести вершкове масло|мастило| і додати|добавляти| ваніль. Збити все за допомогою блендера. Желатин прогріти до розчинення кристалів і остудити до кімнатної температури.

Білки вийняти з холодильника і збити міксером з цукром до пишності. Продовжуючи збивання, ввести в білки розчинений желатин і акуратно змішати його з жовтково-молочною сумішшю.

Остиглий бісквіт залити приготовленим суфле і помістити на 2 години на холодильник. А тим часом желатин, що залишився, залити водою, що залишилася, і залишити на 20-30 хвилин. Додати проціджений від варення сироп, перемішати та прогріти. Остудити до кімнатної температури.

Густе полуничне варення викласти тонким шаром на суфлі та акуратно залити рідким шаром желе. Повернути торт у холодильник та залишити там ще на 1 годину. Після чого акуратно вийняти торт із роз'ємної форми та подати на стіл.

Смачного!