Як зробити пекти мангал барбекю своїми руками з цегли: покрокова інструкція. Барбекю – місце для сімейного відпочинку на дачі. Будуємо барбекю із цегли своїми руками Принцип створення вуличного барбекю перемичка

Ні для кого не секрет, що приготувати м'ясо чи рибу, запекти смачні овочі найкраще на відкритому вогні. А якщо прийом їжі ви запланували на природі в компанії своїх близьких та друзів, то відпочинок може принести максимальне задоволення. Для повного комфортувам знадобиться встановити у зоні заміського проживанняякісний барбекю.

Для будівництва барбекю можна використовувати такі матеріали як бетон або камінь, проте найоптимальнішим варіантом на сьогоднішній день вважається традиційна цегла, яка так і залишилася найбільш затребуваною завдяки своїм високим технічним характеристикам. Різноманітна форма та конфігурації елементів дозволяють побудувати ефектні, оригінальні варильні конструкції, які до того ж допоможуть декорувати. корисний простірвулиці зони.

Початок робіт

як матеріали потрібні будуть такі варіанти:

• цегла;
• цемент (марки 300 або вище);
• дрібнозернистий пісок;
• червона та шамотна глина;
• дерев'яні дошки, з яких згодом буде викладено опалубку під фундамент;
• металевий лист для будівництва димозбірника.

Інструменти:

• будівельний кельня;
• скринька для цементного розчину;
• молоток та цвяхи;
• звичайна лопата;
• дерев'яні клинки;
• міцна нитка;
• будівельний рівень.

При підборі цегли для будівництва барбекю потрібно буде придбати не тільки звичайний матеріал, але і вогнетривкий і облицювальний тип, які знадобляться для будівництва топки і облицювання зовнішньої частини пристрою. Фахівці радять як вогнетривку цеглу віддати свою перевагу шамотному різновиду. Шамотна цегла може витримати найвищі температури і добре накопичувати тепло в своєму масиві.

Після того, як ви підготуєте всі вищеописані прилади та матеріали, слід виконати докладний кресленнябарбекю. Для вибору відповідної моделі вуличної печі можна звернутися до спеціалізованих сайтів інтернету або підібрати відповідну літературу. Однак який би варіант ви не підібрали, будь-який барбекю складається з трьох головних елементів: самого вогнища, основи та димозбірника.

Розміри барбекю

Розміри барбекю залежатимуть від того, який варіант печі ви оберете, ми ж наводимо стандартні розміри для традиційного вуличного пристрою. Таким чином, висота конструкції варіює в межах ста сімдесяти – ста вісімдесяти сантиметрів, висота постаменту – від сімдесяти до вісімдесяти, висота гриля – від п'ятдесяти до сімдесяти сантиметрів, товщина столу становить не менше ніж сім, а ширина – сорок п'ять – п'ятдесят сантиметрів.

Якщо ви відповідально ставитеся до облаштування заміської зони, можете використовувати деякі додаткові пристрої, які згодом дозволять відпочивати з максимальним комфортом. До таких пристроїв відносять нішу з краном та раковиною, заглиблення для розміщення полін, невеликі полички для посуду та багато іншого.

Вибір місця

Важливим вважається вибір відповідного місцядля барбекю. В першу чергу, зробіть підхід до варочного споруди зручним, таким, щоб до нього можна було швидко донести продукти та посуд. При цьому не забувайте і про безпеку розташування барбекю, все-таки при приготуванні смачного м'яса та ароматної риби використовується відкритий вогонь, який не повинен призвести до займання прилеглих. дерев'яних конструкцій. Виходячи з цієї особливості, барбекю необхідно встановлювати щонайменше ніж на відстані трьох – п'яти метрів від житлових споруд, лазень, сараїв тощо.

При розміщенні варильного пристрою потрібно враховувати також переважний напрямок вітру. Таким чином, вогнище потрібно встановлювати так, щоб іскри не летіли на небезпечну відстань, тому краще його захистити з трьох сторін. Оптимальним варіантомрозташування барбекю вважається установка його задньої стінкою до обдувної стороні ділянки.

Декорування пристрою

Основний акцент можна зробити на красивій яскравій обробці з використанням ефектної керамічної плитки, кахлів або вогнетривкого скла. Краса вашого вогнища безпосередньо залежить від ваших смакових уподобань та фантазії.

Фундамент

По периметру майбутнього фундаменту слід викопати траншею – близько тридцяти сантиметрів завглибшки. У яму укладають гравій чи щебінь, після чого із силою трамбують та проливають водою. Поверх гравійної подушки укладають арматурну сітку та заливають приготованим розчином. Заливка траншеї проводиться за заздалегідь викладеною дерев'яною опалубкою, висота якої має бути не менше п'ятнадцяти сантиметрів. Щоб розчин схопився належним чином, його залишають до повного схоплювання, це займе кілька днів.

Кладка барбекю

Після цього шикується опорна частина барбекю безпосередньо до стільниці, при цьому потрібно обов'язково користуватися кресленням. Важливий момент – будівництво паливної камери. Для будівництва топки використовують термостійку цеглу, що укладається на спеціальний розчин. Зручність приготування їжі залежить від того, як ви виконаєте саме барбекю, тому при його викладанні буде доцільніше використовувати сітку. Фахівці радять замість звичайної цегляної топки використовувати піддон, що виймається з металу. Такий піддон просто чиститиме.

На останньому етапі виробляють облицювання барбекю. Будівництво закінчують виконанням стільниці, біля якої мають компактні металеві гачки. На таких гачках згодом можна розмістити кочергу, щітку, щипці тощо.

Будуємо вуличне барбекю

Мангал? Барбекю!

Що ви оберете: мангал чи барбекю? В принципі, перевага у бік того чи іншого вуличного вогнища не є принциповою, вся справа залежатиме від того, який тип приготування їжі ви вітаєте. Так, мангал має на увазі приготування м'яса на шампурах, а барбекю – на ґратах. Використання барбекю зручно тим, що разом з ним можна встановити і мангал, що дозволить посмажити м'ясо як на шампурах, так і на решітці.

Матеріал

Виконуємо піч самостійно?

1. Виберіть місце для вогнища. Якщо ваша сім'я велика, краще порадьтеся з ними і разом спробуйте вибрати найбільш оптимальний варіант.
2. важливий момент- Виконання проекту. Звичайно, якщо ви, не маєте потрібних знань, обов'язково зазнаєте невдачі. Сьогодні у вік інтернету інформація подібного типу не становить складності, але якщо ви підібрали відповідний матеріал, то проконсультуйтеся з фахівцем, чи є проект придатним. Найбільш надійним у цьому випадку використовуватиме матеріали спеціалізованої літератури. зробіть все необхідні розрахункиі запасіться матеріалами.
3. не бійтеся виконати міцну основу, особливо важливо - провести його армування, тоді вогнище служитиме вам довгий час.

Звичайно, гарна піч-барбекю на заміській ділянцівже гарантує прекрасне зовнішнє враження від усієї зони відпочинку, але не варто забувати при цьому, що осередок у процесі своєї роботи виділяє велику кількість тепла. При цьому найвразливішими стають дерева, які можуть бути обпалені гарячими газами. Вашим завданням є установка конструкції, що мало нагрівається, тоді проблем при експлуатації не виникне. А для більшої надійності посадіть навколо вогнища чагарники низькорослі або невеликі фруктові дерева.

Яку площу займає барбекю?

Де краще збудувати вогнище?

Чи потрібно при помилці переробляти порядок?

У цьому випадку на перекладання конструкції печі впливає значущість самої ділянки, на якій буде зроблено похибку. Якщо, наприклад, ви не пов'язали кути, варто перекласти кладку з точністю до того, як це показано в порядовці. Максимум уваги слід приділити викладанню арок та склепінь печі, тому що навіть при невеликій помилці вся робота буде марною. Для того щоб не припуститися помилки і звести якісне вогнище, вся цегла нумерується і перед кладкою на розчин укладається насухо.

Зведення печі для барбекю на дачній або заміській ділянці дозволить отримати численні переваги приготування найсмачніших страв як кавказької, так і російської кухні прямо на відкритому повітрі.

Можна не лише готувати обіди та вечері, а й запрошувати друзів на пікніки та святкування днів народжень, влаштовувати різноманітні заходи прямо на своїй ділянці, що, безперечно, дозволить родичам та друзям запам'ятати проведений вечір надовго. Але слід розуміти, що будівництво печі для барбекю на вулиці - дуже складна справа, яка потребує не лише певних навичок, знань видів цегляної кладки, а й уміння зводити фундамент.

Саме слово «барбекю» має англійське походженняі означає пристосування, в якому можна розвести вогонь, що використовується для приготування м'ясних та інших страв на природі. Під барбекю також мається на увазі і спосіб приготування їжі. Незвичайність перекладу слова з англійської полягає в тому, що його сенс має на увазі «варварство».

Піч будується зі звичайної червоної цегли, але при самостійному дизайніі викладці можна надати їй незвичайного унікального вигляду.

У різних енциклопедичних довідниках та посібниках з будівництва дана піч позиціонується як спеціальний пристрій, призначений для кулінарних цілей, який має відкритий тип, використовується без застосування відкритого полум'я, а також дозволяє повітря циркулювати природним шляхом.

Існують деякі відмінності в печі для барбекю та мангалу, навіть незважаючи на те, що обидва пристрої були створені печерними людьми у давнину. Перша відмінність стосується території - в Альпах прилад називається барбекю, але в Кавказі - мангал. Однак і той і інший варіант мають на увазі піч, в якій проводиться приготування м'яса шляхом його запікання на розпеченому вугіллі, зокрема, на спеку, що йде від них.

У процесі приготування їжі за рахунок рівномірного нагрівання з усіх боків поліпшується інфрачервоне випромінювання, що виходить від стін печі. Готувати можна як з використанням шампурів, так і на спеціально призначених для кулінарних цілей ґратах. Друга відмінність у печах полягає у гастрономії, оскільки приготування їжі на мангалі проводиться зверху, шампура накладаються на стінки пристрою.

У барбекю є поглиблення, в яке просуваються шампура або решітка. М'ясо, приготоване таким чином, має дещо інші смакові властивості. Заглиблення в барбекю влаштовано таким чином, що їжа кладеться на бортик, що має висоту близько 20 сантиметрів.

І хоча різниця між печами на вигляд не впадає у вічі, у смаку приготовлених страв є суттєві відмінності. При приготуванні м'яса чи овочів на мангалі вони обдаються жаром, але з димом. Дим же відкидається рухами кухаря. Розташований у барбекю бортик, навпаки, покликаний утримувати навіть найменший димок. За рахунок цього відбувається деяке підкопування продукту.

Крім того, цей бортик сприяє утриманню подушки гарячого повітря, за рахунок чого м'ясо або овочі отримують вельми апетитну скоринку, проте сам продукт залишається цілісним і не підпаленим. Корочка не тільки надає страві іншого смаку та вигляду, але й до певної міри змінює фізикохімію процесу приготування.

Це виявляється у процесі денатурації білка, властивого майже всім продуктам. При приготуванні на мангалі місце має лише термічний вплив на білок, на відміну від чого приготування на барбекю дозволяє утримати в кожному шматочку їжі необхідну вологу, так відбувається не тільки запікання, а й уварювання їжі.

Приготування м'яса на барбекю дозволяє зробити його смачним незалежно від вихідного стану продукту, проте, щоб воно мало насичений смак при приготуванні на мангалі необхідно вибирати тільки свіже, з мінімальною кількістю плівок і прожилок, інакше потім практично неможливо нормально прожувати. Якщо ж готувати навіть стару яловичину в барбекю, м'ясо вийде соковитим та ніжним. У разі приготування на мангалі домашньої ковбаси або сосисок існує ризик того, що вони просто луснуть від жару. При обсмажуванні в барбекю вони прокопчуються і набувають легкого приємного смаку. Щоб приготувати коржики, потрібна піч, звана тандиром. Вона поширена на Кавказі.

Кавказька кухня дуже різноманітна та смачна. Приготування різноманітних варіацій шашлику з яловичини, баранини, і навіть курки здійснюється на мангалі, що має особливість у конструкції, що робить його схожим на кельтське вогнище та барбекю.

Популярність барбекю виникла не тільки через особливий смак страв, але й через те, що саме приготування їжі в ньому є цілим ритуалом. Барбекю не збудуєш з каміння та фольги, його неодмінно потрібно будувати у дворі будинку з цегли та з використанням цементу. Це певною мірою клопітніше і дорожче, але результат коштує витрачених зусиль і грошей. Дачний барбекю надасть будинку та двору більш солідного вигляду і дозволить обладнати відмінне місце для відпочинку, як з родиною, так і з компанією. Барбекю природно виглядатиме як у дворі звичайної дачі, і на ділянці розкішної садиби.

Від смачно приготованого м'яса, грибів та овочів не відмовиться ніхто. Переваги барбекю на задньому дворі власного будинкуцілком очевидні. Можна збирати компанію у будь-який зручний час, а за бажання готувати смачні стравинавіть у звичайні дні для своєї сім'ї. Деякі навіть можуть зайнятися домашнім бізнесом – виготовленням та продажем домашньої ковбаси, коханої багатьма. Просочена та прокопчена димом, вона отримає незвичайний, яскравий та приємний смак.

1. Розміри споруди

Щоб визначитися з розмірами печі, слід переглянути кілька вже виконаних проектів. Однак є стандартні розміри печі, які рекомендується враховувати при будівництві. Усі цифри наведені у сантиметрах:

• Висота підйому фундаменту – 70-90.
• Висотність стін печі - 170-180.
• Висотність обладнання для гриля – 50-70.
• Товщина кришки столу – 7.
• Ширина стільниці – 45-50.

При побудові креслення барбекю слід розрахувати окремо для фундаменту. Це обов'язкова умова через те, що цегляна споруда є досить важкою. Найкраще будувати фундамент на стрічковій основі, заглиблений приблизно на 30 сантиметрів у землю. Дуже глибокий фундамент для барбекю не потрібен, єдине, на що слід звернути увагу: він має бути стійким, перебувати на рівної поверхніта витримувати масу печі.

Приклади наших проектів барбекю

Також слід приділити увагу розрахунку спеціального отвору для полін, ніші з краном, місцем для відра та полицями для зберігання вугілля.

Усі вибрані для печі розміри необхідно занести до креслення, оскільки саме ним керуватиметься будівельник під час спорудження. Без креслення роботу над піччю починати не рекомендується з тієї причини, що можна забути та наплутати з розмірами, внаслідок чого конструкція виявиться неміцною та ненадійною.

Також слід врахувати, що є кілька основних типів моделей печей барбекю:

• Проста цегляна піч є найлегшим варіантом для умільця, але не професіонала будівельної сфери. Зібрати таку піч зовсім нескладно, в результаті готова конструкціямає набути форми літери П.
• Барбекю з дахом і димарем побудувати трохи складніше, але страви, приготовані в такій печі, радуватимуть усіх. Серед основних переваг такої конструкції – можливість приготування їжі навіть у дощ.
• Комплекс для барбекю. Як правило, купується у вже зібраному вигляді у спеціалізованому магазині та встановлюється на вибраному місці. Така печь, зокрема її установка має багато плюсів: вона не вимагає заливання фундаменту та проведення облицювальних робіт. Установка відбувається швидко, скорочуючи також час очікування висихання фундаменту.
• Пекти та альтанка. Власники великих ділянок часто бажають влаштувати на задньому дворі місце для відпочинку, і альтанка, крім печі, є відмінним варіантом. Вона дозволяє встановити садовий стіл зі стільцями та не боятися снігу чи дощу.
• Можна поєднати барбекю та мангал. Це дозволить готувати більше страв за раз.
• Також можна додати окрему коптильню. Така піч має три поверхи, останній з яких і є безпосередньо коптильнею. У відсіку слід встановити грати та вішала, щоб було зручніше користуватися.

2. Необхідний простір для будівництва барбекю

Чітких інструкцій щодо простору немає, тому що кожен сам вирішує, де і як розташовувати піч. Можна побудувати невелику піч для нерегулярного приготування шашликів або запланувати масштабніший проект.

Багато в чому обсяги простору залежать від очікувань власників щодо дизайну та функціональності. Для побудови печі, яка планується на тривале користування, рекомендовано використовувати таке обладнання:

• Дрогобич.
• Поличка невеликого розміру.
• Маленька поличка для зберігання спецій.
• Вогнище.
• Стільниця.
• Витяжка.
• Полиця для зберігання кухонного начиння.
• Мийка.

Якщо на ділянці є водогін, підвівши його до печі, можна обладнати цілий кухонний куточок.

Також перед будівництвом у процесі складання креслення слід точно визначитися з такими параметрами, які можуть бути як стандартними, так і індивідуальними:

• Розташування печі у дворі щодо будинку.
• Доступність барбекю із кухні.
• Загальний стиль будинку.
• Розмір печі.
• Наявність чи відсутність альтанки.
• Знаходження поблизу вибраного місця дерев або дерев'яних сараїв.
• Близькість лінії електропередачі для можливості підведення світла до альтанки, якщо вона не підведена по всій ділянці.

Також розміри печі слід узгодити зі зростанням тієї людини, яка найчастіше на ній готуватиме. Він не повинен відчувати жодних незручностей.

3. Вибір місця для будівництва барбекю

Перш, ніж розпочинати будівництво, слід скласти докладний план і позначити етапи. З його допомогою можна простежити за потребами власників будинку щодо будівництва. Комусь потрібна літня кухня, а для когось ділянка з барбекю стане місцем розваг та відпочинку. Вибравши вигляд та розміри печі, слід визначитися з місцем, на якому буде проведено будівництво.

Особливу увагу слід приділити безпеці: барбекю має бути розташоване у порівняльній віддаленості від дерев із низькими гілками. Можна просто спиляти зайві гілки, щоб вони не спалахували від вогню в печі.

Також слід простежити за основним напрямом вітру на ділянці. Він ні в якому разі не повинен дмухати в напрямку передбачуваного місця для будівництва печі, інакше вогонь загасатиме, або ж в димарі відбудеться збільшення тяги, що зробить піч для барбекю схожою за якостями звичайним мангалом.

Вибираючи місце для барбекю, слід розрахувати все таким чином, щоб помістилася не тільки сама піч, а й стіл, а також щоб між ними був деякий простір. Кухар повинен мати можливість відійти від розпеченої печі, але при цьому тримати приготування на виду.

Незалежно від типу цегли, кладка дуже сильно нагріватиметься. Однак звичайна цегла може полопатися від спеки, і піч стане небезпечною для використання. Найкраще використовувати вогнетривку цеглу і позначити деякий простір поряд з барбекю. Категорично забороняється зводити піч у надмірній близькості до будинку, клумб, гір.

З метою безпеки задню стінку печі слід залишити не прикритою. Однак у зв'язку з тим, що її неможливо прикрасити, деякі будують двосторонню барбекю.

При розміщенні печі на галявині слід приготуватися до знищення квітів, що ростуть на ній, і трави від жару і витоптування. Якщо можливо, слід розташувати барбекю в такій частині ділянки, де найменше рослинності. Проте крайності зайві - навколо печі обов'язково має бути вільний простір.

Ще один момент, який може затьмарити приготування страв у барбекю – незадоволені сажею та димом сусіди. Цю проблему слід передбачити на етапі будівництва та постаратися не допустити незручного розміщення.

4. Необхідні для будівництва барбекю матеріали

Щоб звести барбекю своїми руками, можуть знадобитися такі матеріали:

• Вогнетривка цегла.
• Декілька мішків порошку бетону.
• Залишки заліза та дроту для фундаменту.
• Дошки для закріплення стільниці.
• Дошки для опалубки.
• Рубероїд.
• Металева труба середньої товщини.
• Звичайна цегла.
• Гумовий шланг.
• Раковина та змішувач, бажано з нержавіючого матеріалу.

Точна кількість матеріалу залежить від обраного проекту печі: виду кладки та габаритів. За бажанням можна розмістити не один, а два обробні столи і звести альтанку. Але також можна побудувати лише піч, без надмірностей.

5. Необхідні для будівництва барбекю інструменти

Щоб збудувати піч своїми руками, знадобляться такі інструменти, як:

• Будівельний рівень для вимірювання рівня майданчика.
• Широка лопата, щоб копати землю під фундамент.
• Міцна нитка для розмітки території.
• Клини.
• Таз або цебро для розмішування цементу.
• Кельня.

6. Вибір матеріалів

Особливо слід звернути увагу на підбір та купівлю кількох видів цегли для будівництва, який знадобиться у двох видах: вогнетривка та облицювальна. Можна придбати моделі різних квітівщоб споруда мала дизайнерський вигляд.

Можна змішувати види цегли між собою, лише з огляду на те, що кожен із елементів виконує певну функцію. Так для заливання фундаменту необхідно використовувати міцний, вогне- та водостійкий матеріал. Найкраще підійде граніт або мармур, за допомогою яких можна прикрасити піч. Однак у місцях найбільш високої температури слід використовувати шамоту - особливий вид цегли.

Вибирати слід марку ШБ або ША, які найкраще підходять для будівництва вуличної печі. Їхня особливість у тому, що вони здатні витримати гранично високі температури і не луснути. Також можна використовувати вапняк, базальти та доломіт.

Основний упор при виборі матеріалу слід робити на його вогнестійкість та міцність. Побудована з якісної цегли піч прослужить дуже довго.

7. Глиняний розчин

Не тільки на цеглині ​​відбувається будівництво печі, глиняний розчин також має. велике значення. Щоб його виготовити, потрібно купити цемент, пісок та червону глину. За допомогою такого розчину укладається шамотна цегла.

Глина заливається деякою кількістю води. Для замішування рекомендується використовувати відро або таз, який потім не шкода буде викинути. Після всіх маніпуляцій слід почекати 6 днів, після чого змішати суміш з очищеним піском і цементом номер 200. Потім суміш ретельно перемішується і стає готова до використання.

8. Покрокова техніка будівництва барбекю-печі

План будівництва буде розглянуто на прикладі компактної печі для барбекю.

Безпосередньо кроків у зведенні печі 4:

• Малювання креслення та вибір дизайну.
• Підготовка.
• Будівництво барбекю.
• Обкладка кахлями, плиткою або камінням.

При малюванні креслення слід врахувати переваги господарів будинку, вибрати фотографії барбекю, що сподобалися, і розрахувати необхідну висоту стільниці.

Підготовчий етап включає розмітку території і заливання фундаменту.

Саме будівництво передбачає зведення стін, топкового дна, труби. Якщо планується будівництво навісу, вона також здійснюється на даному етапі, поки висихає піч.

Декорування печі здійснюється в останню чергу. При обкладанні кахлями слід чергувати ряди через 1-1 з цеглою. Якщо вибрали дизайн камінням або плиткою, то можна повністю обкласти всю нижню частину барбекю.

9. Закладання фундаменту

Враховуючи те, що загальна вага самостійно зведеної печі не буде надто великою, слід подбати про міцність фундаменту. Відмінним варіантом є стрічковий фундамент, який заливається на невелику глибину.

Насамперед, слід нанести кордону на обрану ділянку, використовуючи при цьому звичайну мотузку та кілочки. Це необхідно зробити для зручності подальшої роботи із фундаментом. Потім на розміченій території викопується яма, завглибшки 30 сантиметрів. Слід дещо відійти від меж ями і залишити з кожного боку запас на 5 сантиметрів. Глибина обов'язково має бути однакова по всьому периметру ями.

Після закінчення розкопок яма засипається шлаковим матеріалом один раз і після цього дуже ретельно втрамбується. Використання шлаку є обов'язковим.

Потім виготовляється опалубка. З цією метою готуються щити з дощок, що мають ширину 30 сантиметрів і довжину, що дорівнює довжині траншеї. Вони встановлюються по всій площі фундаменту як усередині, так і зовні. Уся конструкція обкладається арматурою. Можна використовувати шматки дроту, що завалявся, і металу. Розташовувати ці уламки слід так, щоб вони не виходили за межі ями.

Після цього замішується бетон марки 100. Щоб заощадити, можна виготовити його самостійно, однак у будівельних магазинах продається та готова суміш. Опалубка повністю заливається бетоном.

Заливка бетону закінчена, але потрібно дати йому повністю застигнути близько трьох тижнів.

10. «Нога печі»

Через два-три дні після заливання бетону, коли він ще не застиг повністю, слід зняти опалубку. Після повного застигання починається процес викладання самої печі.

Необхідно позначити невеликий відступ, що дорівнює ширині п'яти пальців руки, і провести його від основи до краю. Цегла викладається в шаховому порядку, що зробить конструкцію надійнішою.

У результаті має бути викладено вісім шарів цегли. Стандартні параметри «ноги» з цегли такі:

• У ширину та глибину півметра.
• У висоту трохи більше півметра.

За бажання можна позначити іншу висоту, додавши ще один або два шари цегли. Найголовніше, необхідно підлаштовувати розміри печі під ту людину, яка на ній готуватиме. Це є елементарною вимогою техніки безпеки, а також дозволить ефективніше використовувати будівництво.

11. Дно топки

Далі потрібно розпочати формування топкового дна. Воно може бути бетонним. Стандартний розмір – 0,8 метра. Так само, як і при заливанні фундаменту, потрібна опалубка. Вона встановлюється по «нозі». Щоб було зручно знімати дошки, їх можна скріпити шурупами.

Арматура викладається за вже відомим принципом. Особливу увагу слід звернути на те, що бетоном має бути залита не лише порожнеча всередині «ноги», а й стільниця. Це дозволить зміцнити піч, низ якої повинен бути значно важчим за верх. Після зняття опалубки слід дочекатися висихання розчину.

Після цього по периметру будівлі викладається ще один шар звичайної цегли, а центр слід обкласти вогнетривкою цеглою.

12. Стіни топки

Слід врахувати, що передній бік топки повинен залишатися порожнім. При будівництві стін використовується вісім рядів цегли. Особливу увагу потрібно приділити кріпленням решітки та шампурів. За бажання можна вмонтувати їх у стіну.

Поетапне будівництво одного з проектів, фото

14. Дах димаря

По кутах димаря слід сформувати стовпчики з цегляних шматочків, що залишилися. На них ставиться бетонна плитамає висоту близько 5 сантиметрів.

При зведенні печі для барбекю слід дотримуватися етапності та бути уважним. Помилки, якщо вони виникли, краще виправити одразу, ніж чекати сумних наслідків. Після закріплення конструкції можна приступати до приємних турбот: оздоблення штукатуркою, обстановці та будівництву навісу.

15. Барбекю та альтанка

Мiсце для вiдпочинку в саду є необхідним атрибутом. Адже погода не погоджує свій розклад із господарями будинку та часто влаштовує неприємні сюрпризи. Збудувати альтанку своїми руками не складно. Слід розрахувати конструкцію так, щоб не доводилося підвищувати трубу у барбекю.

Якщо ж віддалити альтанку неможливо, слід встановити виходи для диму між схилами даху альтанки. Однак доведеться регулярно зчищати сажу, що накопичилася.

Кращим варіантом є будівництво печі з зівом, зверненим у бік альтанки або альтанка з відкритим дахом. На випадок дощу можна придбати натяжний намет.

16. Оздоблення барбекю

Найчастіше для обробки використовуються кахлі, оскільки вони добре витримують високі температури. Прикріпити їх не так складно, як здається на перший погляд. Потрібно використовувати наступний інвентар: кахлі або інший обробний матеріал, наприклад, камінь або плитку, розчин для приклеювання обраного оздоблювального елемента, розчин для штукатурки і сітка з середніми віконцями.

Оздоблення проводиться ще до завершення будівництва печі, а саме, на етапі останнього обкладання конструкції цеглою. Зразки прикріплюються через одні за схемою - цегла - кахлі - цегла. З внутрішньої сторони деталь змащується клеєм та щільно притискається. Те ж саме з камінням та плиткою, різниця лише у клеї. За бажання можна закласти камінням всю нижню частину печі без чергування з цегляною кладкою. Головне простежити за тим, щоб каміння було гарної якості.

17. Завершальні роботи

Кожен власник заміського будинку, що зважився на будівництво барбекю, хоче, щоб піч була надійною та довговічною. Велика увага приділяється її дизайну, який часто підбирається відповідно до вигляду будинку. Незвичайна модель печі може бути побудована лише за допомогою чергування різного виду цегли.

Для прикраси також можна використати каміння або керамічну плитку. Також у продажу можна знайти декоративну штукатурку.

Бюджетним варіантом є звичайна штукатурка та її фарбування теплостійкою фарбою. Процес складається з наступних етапів:

• Протоплювання печі.
• Зачищення поверхні.
• Прикріплення металевої сітки.
• Нанесення розчину штукатурки у два шари.
• Затирання штукатурки.

За бажання, солідний вид печі можна надати за рахунок кахлів. Вони мають безліч плюсів:

• Висока теплостійкість.
• Легкість миття.
• Стійкість до диму.

Встановлюються кахлі у чергуванні з цеглою, після чого проводиться облицювання. Вона проходить у кілька етапів:

• Змочування деталей у воді.
• Сортування деталей.
• Викладка у ряд, починаючи з кута.
• Підкладка густого розчину.
• Кріплення кожної плитки штирями.

Перед початком будівельних робіт слід задуматися про те, чи реально виконати їх самостійно, чи вистачить будівельних навичок та знань. Якщо щось не виходить, краще перевірити роботу майстру.

18. Можливості барбекю-печі

Існує велика кількість способів приготування страв у барбекю, проте найчастіше використовується смаження м'яса та овочів. Можна також коптити рибу та домашню ковбасу, запікати та парити. Проте традиційно барбекю використовується для приготування найсмачнішого шашлику.

19. Обережності

Необхідно запам'ятати основні вимоги безпеки та суворо дотримуватися їх.

Основні правила безпеки використання печі для барбекю:

• Не використовувати бензин або інші, не призначені для прямого використання печі, горючі речовини.
• Не здійснювати просочення топкового матеріалу - дров та вугілля - спеціальним засобом, Що містить горючі речовини, їм слід їх лише полити.
• Використовувати для топки слід лише перевірені матеріали.
• Якщо використовувати дрова, отримані з невідомих дерев, а також з тих, що не призначені для топки і приготування страв, можна навіть отруїтися. Рекомендується почитати довідник дров для розпалювання та вибрати декілька відповідних варіантів. Наприклад, можна використовувати просушені дрова берези, що дають блюдам незвичайний аромат.

Запашну та прозору, як сльоза, юшку, ароматне соковите м'ясо та надзвичайно смачний плов можна приготувати лише на відкритому повітрі. Той, хто цінує природний смак їжі, просоченої апетитними запахами диму, знає, що необхідна річ.

Коли дивишся на підсумкову роботу Анатолія2, учасника форуму «Будинок та дача», то здається, що зробити такий шедевр самому неможливо. Але не поспішайте опускати руки, перед вами - по створенню споруди, що поєднує в собі елементи печі, каміна, гриля та .

Перше, що треба зробити перед будівництвом барбекю – визначити місце під нього – захищене від сонця, віддалене від дороги та сусідів. У випадку Анатолія2 барбекю було вирішено прилаштовувати до глухої стіни альтанки з готовим фундаментом (армована плита близько 30-40 см).

Матеріали та технології

Перед роботою Анатолій завжди робить креслення та плани, але в даному випадку замовник захотів майже ідентичне повторення однієї з його робіт. Розрахунки виконуються під готову начинку або кратно цегли – більше кращий варіант, що спрощує роботу пічнику.

Цегла використовується придатна для конструкцій, які піддаються термонавантаженням: шамотна або повнотіла червона М:125-175 і вище. Анатолій2 використовував шамотний з кількох причин: гарний колір, прийнятна ціна, витримана геометрія.

Під час будівництва барбекю цеглу можна компонувати. Кількість цеглини – від 1200 штук. Товщина шва при кладці складає: 3-5 мм – на мертелі та 5-7 мм – на суміші. Для різання майстер вимочує цеглу протягом 5-6 хвилин, для фаскування – 3-5 секунд, при кладці – лише обполіскує.

Для краси споруди Анатолій2 використовував цеглу з фаскою (знятою під прямим кутом гранню). Майстер знімає її на 4-5 мм за катетом. Цегла ріже «Болгаркою», фаску знімає на плиткорізі.

Цегла кладеться на жароміцні суміші на цементній основі. Під час роботи з глинопіщаним розчином слід додати склянку цементу М:400 на відро суміші.

Додавши солі в пропорції 0,3-0,4 кг на 10 л розчину, ви зробите його стійкішим до високих температур!

Початок кладки

Перший повний і попередній ряди споруди були виконані з лещадки (тонка плоска цегла для підлоги грубки, Анатолій2 використовував звичайну, розрізану навпіл). Другий ряд – подіум за зовнішнім контуром викладений підрізаною цеглою. Третій ряд став останнім з лівого боку (місце під грубку). Так само викладаємо ще кілька рядів, залишаючи місце для арок-перемичок.

Лучкова перемичка

Вирізаємо кружало. Використовуємо дошки довжиною 710 мм (для прорізів по 715 мм). Розмічаємо таким чином: від осі відкладаємо 145 мм, по краях – по 20 мм (якщо дошка дозволяє, якнайбільше, головна умова – «зліт» має бути не менше 1/8 ширини отвору).

Далі прикладаємо рейку або правило під прямим кутом до дошки, немов продовжуючи вісь, проводимо межу. За допомогою трьох точок знаходимо радіус і проводимо дугу, використовуючи шнурок та олівець. По контуру вирізаємо електролобзиком, так само робимо ще два елементи.

Розмічаємо цеглу. Прикладіть цеглу до кружала, намалюйте лінії «скошування» приблизно за такою формулою: (50-20)/2=15 мм, де 50 – відстань між стусанами (там, де цегла не стикається). Для кожної перемички потрібно 9 цеглин.

Використовуючи кружало, нарізаємо «п'яткову» цеглу, на яку спиратиметься перемичка. Розміри "п'ятки" в даному випадку - 113х140 мм (висота). Одну з п'ят виконуємо у вигляді рівнобедреного трикутника висотою 60 мм та з основою – 113 мм. Перша цегла для перемичок підрізається за місцем.

Термін витримування арочних перемичок в опалубці залежить від якості розчину та температури повітря. Влітку витримують протягом 5-26 діб.

Збираємо три арки. Вони мають бути однаковими. Розмічаємо заготовлену клинчасту цеглу по висоті: ставимо їх на кружало, із зазором для шва, і за рівнем проводимо межу. Арки збираються від країв до середини, остання цегла – «замкова».

Продовження роботи

Перекриття.Розкладаємо куточки, зверху закладаємо цеглу, виконуємо контур, зовнішню верстку та робимо перший ряд стільниці. Після того, як робота над нею закінчена, знімаємо кружляло і приступаємо до формування робочої частини.

Викладаємо перший ряд топкового агрегату. Зверніть увагу, що така перев'язка застосовується лише для пристінних барбекю; для тих, що стоять окремо, перев'язка складніша.

«Брудну» кладка виправляється після просушування цегли: його зачищають наждачним папером і покривають просоченням або лаком.

Продовжуємо кладку, в 15-му та 16-му рядах роблячи пропили – напрямні для рамки, на яку укладаються шампура або грати для приготування барбекю. При влаштуванні пілястр робимо кладку без перев'язки, вище рівня стільниці - перев'язуємо (у 17-му та 18-му рядах).

Оформляємо перемичку (ряд 22), формуємо димозбірник і закінчуємо 23-й ряд – найскладніший із усіх. Товсті внутрішні швиАнатолій2 заповнював не розчином, а тонкими обрізками цегли, щоб знизити витрати на спорудження. Завершуємо верхню стільницю (24-й ряд) та викладаємо наступний ряд.

Димозбірник

Заготівля цегли.Розміри отвору – 715х400 мм, треба вийти на 240х240: по 240 мм з боків та 160 мм – по фасаду (округлюємо до 20 та 15 мм). Умовно розбиваємо на 10 рядів і нарізаємо цеглу (на кожен ряд підрізування йде близько години). «Втрачені» міліметри компенсуються 11-м, а у разі потреби – і 12-м рядами. На «пристрій» укладається граніт. Визначивши місце входу металевої труби в димозбірник, кладемо димозбірник (26-37 ряди).

Труба

В одному ряду кладемо шість цеглин (470х470 мм по периметру). Перев'язка - проста - дворядка (ряди 97-98). Робимо сандрик (виступ), формуємо оголовок. Потім йде рядовий ряд у «шісток», сандрик, знову ряд в «шісток», потім робимо купол (мінарет). Чудо-барбекю готове!

За матеріалами учасників форуму "Будинок та Дача"

Хоча пекти барбекю і виглядає як складний пристрій, проте насправді це не так. Зробити її власноруч дуже легко.

Для будівництва барбекю використовується вогнетривка повнотіла цегла

Для виготовлення барбекю вам знадобиться:

• червона цегла першого сорту;
• шамотна цегла;
• необхідну кількість пічного лиття;
• глина;
• для приготування розчину – не митий річковий пісок;
• для фундаменту – цемент, гравій та арматура;
• лист механічний;
• дошки для будівництва опалубки;
• руберойд як гідроізоляція;
• кельма для того, щоб накласти розчин;
• середніх розмірів молоток;
  рівень будівельний;
• виска;
• ножівка для мокрого різанняцегли;
• болгарка.

Відмінність барбекю від простих печей, грилю та каміна

Барбекю має ряд особливостей, які ґрунтовно відрізняють його від каміна, грилю та простих печей:

1. Камін застосовують виключно для опалення, гриль – для приготування різноманітних страв, тоді як барбекю та пічки використовуються і для одного, і для іншого.
2. Коли вугілля прогоріло, пекти залишається теплою ще кілька годин. Гриль, барбекю та камін можуть зігрівати виключно при горінні.
3. У гриля немає димаря, а у барбекю, печей та камінів він є.
4. Задня стінка позаду жаровні є біля каміна, барбекю та печей, у гриля ж її немає.

Готувати різноманітні страви на барбекю – суцільне задоволення

Будівництво барбекю

Підготовчі роботи

Спочатку потрібно зробити креслення, щоб зрозуміти, скільки буде необхідно матеріалу, і визначити зовнішні та внутрішні параметри споруди. Їх складають у індивідуальному порядку.

Поради фахівців:

• гриль повинен розташовуватись від землі не нижче 70 сантиметрів;
• необхідно передбачити ніші для вугілля та складування іншого начиння;
• піч робиться нижче за гриль на 15 сантиметрів;
• задню та бічну стінкиконструкції необхідно спроектувати вище за сам гриль.

Також потрібно розібратися, де саме на дачній ділянці розташується пекти барбекю.

Виходячи з правил протипожежної безпеки, не можна ставити споруду поруч із дерев'яними спорудами.

Будівництво фундаменту

Після того, як все було підготовлено, можна починати будівництво фундаменту.

Він робиться таким чином:

1. По периметру майбутньої конструкції риють траншею завглибшки до 40 сантиметрів.
2. Гравій та щебінь насипають на дно траншеї. Дно необхідно ретельно залити та утрамбувати.
3. Пруття арматури укладають поверх щебеню та гравію. Вони повинні зрештою являти собою складену сітку.
4. Роблять опалубку, після чого траншея заливається бетоном. Фахівці рекомендують використовувати цемент марки 300.

Закладаємо фундамент для барбекю

Укладаємо цеглу

Цегла має бути шамотною, тобто вогнетривкою. Щоб його скріпити, потрібно з червоної глини зробити розчин:

1. У глину заливають воду і ретельно перемішують. Повинна вийти однорідна суміш, схожа на сметану.
2. Після цього суміш додають 0,1 кг цементу і 0,5 кг піску. Цей розчин відмінно підійде для кладки основи печі.

Потім роблять п'єдестал для барбекю. Почати слід із тієї ніші, де зберігається паливо. Її ширину вибирають на свій розсуд, висота ж має вийти близько 70 сантиметрів.

Потрібно зробити димар і топку. Це робиться за допомогою глиняного розчину у два ряди.

Сама цегла кладеться виключно вздовж грубки. На одну третину обов'язково мають виступати краї цегли. Середній розмірбарбекю: глибина – 3 цегли, ширина – 7 цегли.

Щоб збільшити міцність конструкції, за допомогою арматури створюються перекриття.

Один із останніх етапів будівництва барбекю – це зведення димової труби. Її роблять з вогнетривкої цегли. Позаду конструкції робиться зуб, який сприятиме поліпшенню тяги. Усередині труби потрібно поставити засувку.

Оздоблення барбекю

Завершальним етапом у самостійне виготовленнябарбекю буде його оздоблення, способів якої є безліч.

Оздоблення барбекю робиться як із облицювальної, так і з шамотної цегли. І тут можна вкластися у доступний кожному за бюджет. Шви між цеглою мають бути невеликими, щоб підвищити естетичний виглядВироби. Можна зробити облицювання у нижній частині барбекю. Матеріалом у разі послужить натуральний камінь.

Заміський відпочинок у неділю в більшості випадків асоціюється зприготуванням дуже смачних м'ясних, рибних та овочевих страв на розпеченому вугіллі. Безумовно, завжди можна на швидку рукуорганізувати невеликий мангал, навіть викопавши в землі поглиблення і придумавши якісь поперечини для сітки або шампурів. Але, погодьтеся, все ж таки набагато якісніше та смачніше, з меншою витратою палива продукти будуть приготовані, у разі використання спеціальних конструкцій – мангалу, грилю чи барбекю.

Власникам заміських ділянок взагалі, напевно, гріх не мати у своєму розпорядженні подібних пристроїв, стаціонарних чи переносних. У магазинах представлений широкий вибір таких пристроїв, зварених з металу. Однак, якщо господар ділянки має хоча б початкові навички у проведенні будівельних робіт або в обробці та зварюванні металу, напевно, для нього не представить особливо великої проблеми спорудити барбекю своїми руками, того чи іншого ступеня складності.

Що ховається під словом барбекю?

Насамперед необхідно розібратися, що ми повинні отримати, якщо поставлена ​​мета створити саме барбекю.

Етимологія цієї назви не зовсім однозначна – є кілька версій її походження. Найправдоподібнішим видається варіант, що пов'язує його здавньогрецькою, а потім латинським словом «barbarus» , що означало старого, чужинця, чужого культурі. У нашій мові слово поступово трансформувалося у «варвара».

Можливо, спосіб приготування їжі цих напівдиких кочових племен - варварів - на відкритих багаттях або в кам'яних печерних осередках, і ліг в основу назви, що устояла. Але, погодьтеся, що цей «варварський» спосіб усім нам дуже подобається!

Вирішили збудувати пекти барбекю?

Але перед тим, як перейти до статті про барбекю, обов'язково прочитайте, як класти цеглу.

Крім цього чудовим рішенням є тандир! Про свої руки читайте також на нашому порталі.

Але відразу постає питання – зустрічається чимало рецептів приготування страв. на мангалі, на гриліабо за кулінарною технологією барбекю. У чому різниця, у чому та тонкість, що відрізняє одне від одного?

За великим рахунком, різниця невелика, але все ж таки вона є.

• Звичайний мангал, як правило, є якимось металевим або цегляним вмістилищем для вугілля (короб, ящик і т.п.), поверх якого лягають шампура або встановлюється решітка, на яку викладаються продукти. Висота установки при цьому ніяк не регулюється - постачанням завжди є верхній обріз самого мангалу. Зверху продукти, що готуються, вільно продуваються повітрям, для якого не створюється жодних перешкод. У самій ящику пророблені отвори для піддуву повітря, необхідного для горіння дров і подальшого тління вугілля. Ніякої додаткової тяги в мангалі в принципі не створюють - в процесі приготування бере участь жар, що тільки передається прямим тепловим випромінюванням, який тут же розсіюється вище рівня шампурів або решітки.

Це, очевидно, найпростіше з перелічених пристроїв. Приготування м'яса на ньому вимагає певної вправності, тому що жар надходить лише знизу, і важливо не перетримати, не пересушити бік продуктів, звернений до вогню.

• Гриль також передбачає приготування на вугіллі, але принцип тут інший - важливий закритий обсяг, в якому проходить процес. Мясні продуктиможуть бути нанизані на шампури або викладені на сіткунаднажаром, що брав тліючим вугіллям, але потім гриль обов'язково закривається кришкою.

Гаряче повітря в замкнутому обсязі поширюється рівномірніше, і процес обсмажування відбувається одночасно з усіх боків. Безумовно, для горіння потрібні канали надходження повітря та виходи диму, тому грилі часто доповнюються невеликою трубою.

• А ось жаровня-барбекю займає деяке проміжне положення між звичайним мангалом і грилем, і найбільш наближена до «печерних», «варварських» умов приготування м'яса. Вона нагадує вогнище з однією відкритою лицьовою стороною.

Інший варіант - коли навколо решітки барбекю обов'язково є бортик, стінка, яка не дає відразу спеку розходитися на всі боки від найменшого вітерця.

Стінки цього борту або вогнища теж нагріваються та беруть участь у процесі приготування. Виходить своєрідна теплова подушка, яка обволікає продукт знизу і з країв, а у випадку з вогнищевим типом барбекю - ще й певною мірою зверху. Зрозуміло, що в таких умовах м'ясо готується швидше, і набагато менше ризику, ніж на мангалі його пересушити або навіть перепалити одну зі сторін. Як правило, на всіх барбекю продумується та чи інша можливість регулювання висоти ґрат над вугіллям.

Штучну тягу в барбекю не створюють – чим повільніше переміщається гаряче повітря – тим краще. У барбекю вогнищевого типу, звичайно, без організації відведення диму не обійтися, але труба не повинна бути високою – зазвичай від рівня жаровні до верхнього оголовка – не більше півтора метра.

Чесно кажучи, всі ці три кулінарні пристрої настільки «споріднені» між собою, що дуже часто легко і просто трансформуються одне в інше. Наприклад, встановлені або підвішені нижче рівня стінок мангала грати відразу перетворює його в барбекю. А якщо на барбекю закрити кришку або прикрити дверцята вогнища, то, відповідно, можна готувати по гриль-технології.

Можливо, з боку читача будуть заперечення проти такої градації пристосувань для приготування їжі на відкритому вогні та вугіллі, оскільки різноманітних думок в інтернеті з цього приводу виражено дуже багато. Тим не менш, далі у статті розглядатимуться ті варіанти виготовлення або будівництва жаровні-барбекю, які підходять за критеріями, описаними вище.

Ціни на барбекю Forester

барбекю Forester

Розглядатимуться варіанти у послідовності від простих до складних, від тимчасових до переносних жаровень, і далі – до стаціонарних комплексів.

Найпростіша жаровня-барбекю за десять хвилин

Цей варіант доступний буквально всім, навіть людям, зовсім не володієбудівельними навичками. Сам собою спосіб зведення подібної жаровні-барбекю багато в чому нагадує дитячу гру в кубики.

Для роботи знадобиться:

- Близько сотні цегли (поз. 1). Їхня кількість може бути і меншою – все залежить від висоти майбутньої «споруди».

— Металевий лист (поз. 2) та грати (поз. 3). Розмір цих елементів має бути приблизно рівним. По суті, їх довжина та ширина визначать і величину жаровні.

Кладка буде проводитися на суху, тобто ніякого будівельного розчинуне знадобиться.

• Для спорудження необхідно підготувати рівний та твердий майданчик, так, щоб він був пожежобезпечним. Наприклад, цілком можна викладати жаровню на утрамбованій ґрунтовій ділянці, очищеній від сухої трави.
• На готовому майданчику викладається коло з покладених плашмя цегли, з залишенням просвітів між ними близько 50 мм для вільного проходження повітря знизу. Відразу варто зіставити діаметр обкладинки, що викладається, з розмірами листа і решітки — ці металеві елементи повинні повністю її перекривати «колодязь», що виходить. На наведеній схемі в кладці одного ряду задіяно 12 цеглин.
• Подібним чином акуратно укладаються ще чотири ряди, кожен зі зміщення, щоб кладка була «в перев'язку».
• Поверх п'ятого ряду укладається металевий лист. Товщина його повинна бути не менше 2 ÷ 3 мм, тому що саме на ньому розлучатиметься вогонь, горіти дрова і тліти вугілля.
• Наступні два ряди цегли створять своєрідне вогнище. Принцип кладки тут зберігається таким самим, як і знизу, але є й одна особливість – з лицьового боку не доповідається одна цегла знизу і, відповідно, дві у другому ряду (поз. 4). Цей отвір стане топковим віконцем, через яке здійснюватиметься завантаження та розпалювання дров, зворушення вугілля.
• Наступним кроком на цегляну «колодязь» укладається металева решітка, на якій і розміщуватимуться продукти, що обсмажуються.
• Поверх ґрат укладається ще два ряди цегли. При цьому просвітів між ними залишати не слід – навколо жаровні має утворитися суцільний бортик, щоб було реалізовано «принцип барбекю». Допустимо також в лицьовій частині залишити невеликий отвір, для зручності маніпулювання лопаткою або щипцями під час перевертання продуктів, що обсмажуються.

Подібну жаровню можна залишити на майданчику налітній період, але якщо є побоювання, що цегла і металеві частини можуть просто «відвести» без господарів, то зовсім не складноїї розібрати, щоб закрити матеріали у підсобному приміщенні. При необхідності спорудити знову барбекю не складе праці і не займе багато часу.

Металеві жаровні-барбекю з підручних матеріалів

Якщо господар будинку має гарні навички в обробці та зварюванні металу, то дуже хорошим варіантом може стати переносна модель барбекю. Завдання ще більше спроститься, якщо є старі непотрібні металеві бочки або газові балони.

В принципі, можна обійтися навіть без зварювання – саме про такий варіант і йтиметься. Зображення в лівому стовпці таблиці можна розглянути докладніше, збільшивши їх клацанням мишки.

Зображення	Опис
	Береться стандартна металева бочка в хорошому стані. Важливо, щоб перед цим у ній не зберігалися легкозаймисті продукти (наприклад, бензин). На бочці відразу робиться зовнішня розмітка – дві паралельні лінії між дном та кришкою. Ділянка, яка вирізатиметься, повинна становити приблизно ⅓ поверхні. На малюнку показано розмітку, виконану двома смугами ізоленти (сині стрілки). Зверніть увагу на розташування заливної горловини бочки практично на рівні дальньої лінії розмітки, з невеликим зміщенням назад (червона стрілка). Це важливо, оскільки горловина буде використана для димоходу.
	Поперечні лінії різу намічаються приблизно в 50 мм від відбірних з'єднань кришки і днища, і повинні йти строго паралельно їм. Потім за допомогою "болгарки" вирізається намічене вікно. Дуже важливо зробити різи максимально рівно і акуратно, тому що вирізаний фрагмент буде використаний як кришка, і зазори при її закритті повинні залишатися мінімальними.
	Подальша робота буде простішою, якщо одразу спорудити підставку для майбутнього барбекю. Варіантів тут може бути дуже багато, але для прикладу можна навести нескладну конструкцію, яка не вимагатиме зварних з'єднань. Схема показано малюнку. Потрібні відрізки труби Ø 40 мм – 4 штуки довжиною 750 ÷ 800 мм (ця висота забезпечить найбільш комфортне користування жаровнею), і 2 штуки довжиною, що дорівнює довжині покладеної на горизонтальну поверхню бочки з додаванням ще 150 мм на вузли верхнього кріплення. З'єднання ніжок з перекладинами здійснюється болтами, для чого в трубах просвердлюються отвори (показано стрілкою)
	Тепер чергу виготовити перемички, які додадуть жорсткість конструкції підставки. І дешевше, і простіше зробити їх дерев'яними, а якщо точніше – їх фанери товщиною не менше 10 мм. Для цього вирізаються дві смуги завдовжки 700 мм, і дві – 900 мм, загальною шириною 150мм. У двох з них свердлом-коронкою вибираються отвори Ø 42 ÷ 45 мм, рівновіддалені від центру та відстанню між наміченими центрами отворів 500 мм. У двох інших отвори такі самі, але відстань між їхніми центрами збільшена до 750 мм. Це дасть невеликий ухил ніжок усередину, що підвищить міцність конструкції. Перша пара фанерних заготовок надягає на ніжки-труби обох металевих половин каркасу (синя стрілка). Для більшої жорсткості перемички зв'язуються між собою за допомогою шурупів поперечкою, також виготовленої їх смуги фанери (червона стрілка). До речі, цю перемичку можна зробити широкою – тоді вона послужить ще й як досить зручна підсобна полиця.
	Тепер – як зафіксувати цю дерев'яну розпірку перемичку на потрібній висоті? Найпростіше зміцнити на кожній ніжці звичайні хомути – вони не дадуть фанерним деталям опуститися вниз. Важливо розмістити цей вузол не ближче, ніж за 400 мм від верхніх перекладин, щоб дерев'яні деталі не обгоряли від жару при користуванні барбекю. Така фіксація за допомогою хомутів дозволить за необхідності швидко розібрати всю конструкцію, просто послабивши гайки та знявши деталі з ніжок. Аналогічним чином встановлюються і нижні перемички, у яких отвори розставлені дещо ширше. Висота їх розташування я - 100 ÷ 150 мм від рівня землі. Поєднувати їх поперечкою не потрібно.
	Все, підставка для барбекю готова. Можна встановлювати бочку зверху та продовжувати роботу. Циліндр бочки надійно встав між металевими поперечинами (синя стрілка), а торцями вперся в сполучні вузли (червона стрілка), що виключає його переміщення в будь-який бік. Під вагою бочки вся конструкція підставки, розташована під невеликим ухилом, усередину остаточно розклиниться і буде нерухомою.
	Продовжуємо роботу над бочкою. Головними інструментами стають дриль, викрутка, гайкові ключі, оскільки всі з'єднання будуть різьбові. Використовувати алюмінієві заклепки небажано, тому що термічна стійкість металу невисока. Насамперед встановлюються кронштейни, на які викладатиметься сітка жаровні. Це – звичайні сталеві куточки, прикручені болтами трохи нижче за рівень вирізаного отвору з одного боку – і по горизонталі до них – з протилежного. Розміщення куточків – залежно від розмірів та жорсткості наявної решітки, так, щоб забезпечувалася її надійна установка з упором як мінімум по всіх чотирьох кутах, а якщо потрібно – з додатковими куточками, щоб уникнути прогину.
	Найчастіше використовують розбірні грати з двох половинок - її легше встановити в порожнину бочки. На малюнку показано саме такий варіант. Стрілки відзначені встановлені кронштейни.
	Настав час зайнятися відкидною кришкою. На задній, високій частині отвору на гвинти кріпляться звичайні сталеві віконні петлі (нерозбірні).
	Друга половина петель прикручується до вирізаного раніше з бочки фрагмента. Необхідно дуже точно виміряти розташування петель, щоб кришка, що виходить, рівно встала за розміром вікна і максимально щільно закривала його в нижньому положенні.
	Тепер на черзі димар (червоні стрілки). Корок у зливній горловині знімається, а замість неї вкручується різьбова муфта відповідного діаметра. так, щоб вийшов різьбовий патрубок (поз. 1). На нього накручується відвід 90° (поз. 2), до якого потім можна приєднати невисоку трубу, розмістивши її таким чином, щоб дим, що відводиться, не ставав перешкодою для людини, зайнятої приготуванням їжі. У нижній частині торця бочки додатково модно зробити піддувало, що регулюється (сині стрілки). Для цього висвердлюється кілька отворів Ø 10 ÷ 12 мм (поз. 3), а вище на болті-осі розміщується заслінка, якою можна регулювати надходження повітря в топку. Це буває особливо важливим при приготуванні в режимі гриля, так як при закритій кришці жаровні горіння без кисню може просто припинитися.
	Залишилися останні «штрихи». Встановлюється димар (синя стрілка). Обов'язково передбачається наявність ручки, за яку відкриватиметься кришка жаровні – барбекю. Бажано виготовляти її з матеріалу, який не сильно нагріватиметься. Варіанти можуть бути різними, наприклад, такою, як показано на малюнку (помаранчева стрілка). Якщо є бажання, то можна після попереднього очищення покрити зверху бочку спеціальною жаростійкою фарбою. Майстер, який виготовив барбекю, про який йшлося оповідання, додатково зміцнив на поверхні кришки термометр (червона стрілка), що дозволяє стежити за температурним режимому процесі приготування в режимі гриль. По суті, складання барбекю закінчено.

Аналогічні або певною мірою видозмінені, за бажанням та фантазією майстри, барбекю можна виготовити та їх старих газових балонів. (При цьому повинна бути обережність при першому різі ємності, так як всередині може бути вибухонебезпечна залишкова концентрація газу. Балон рекомендується кілька разів промити водою, і перший різ проводити також в заповненому водою стані).

Креативний підхід дає можливість істотно розширити функціональність конструкції, що виготовляється. Наприклад, нескладно передбачити додаткову опцію коптилки, встановивши додаткову камеру на виході диму з основного жаровні. Інший варіант – установка окремої камери згори внизу, яка буде використовуватися саме в режимі копчення продуктів. А для підтримки потрібної температури та необхідної для копчення концентрації диму, на димар встановлюється регульована засувка. Наочний прикладтакої моделі гриля-барбекю з можливістю переходу в режим копчення – у відеосюжеті, що додається.

Відео: цікава модель гриля-барбекю з коптилкою

Якщо конструкція виходить важкою, її можна оснастити, наприклад, одновісним колісним ходом. Це дозволить легко переміщати її територією ділянки чи прибирати в сарай чи гараж на період не затребуваності.

Стаціонарні барбекю з цегли

Ті власники заміських особняків, якілюблять солідність і ґрунтовність, напевно віддадуть перевагу щось більш монументальне, стаціонарне, складене на роки з цегли. Що ж, і в цьому питанні немає нічого неможливого для самостійної споруди жаровні-барбекю чи навіть цілого комплексу чи інакше – зони барбекю.

Вибір оптимального місця для комплексу барбекю

Насамперед необхідно визначитися з місцем. При цьому враховується ціла низка правил:

• Дуже часто цегляні барбекю встановлюють поряд із вже наявною зоною відпочинку – терасою або альтанкою. Цілком можливе і об'єднання цих будівель під одним дахом, звісно, ​​з урахуванням вимог пожежної безпеки.
• Не варто розташовувати комплекс занадто близько до житлового будинку або навіть прибудовувати до нього - це також диктується елементарними правилами безпеки. Категорично заборонено розміщувати поряд із гаражами або підсобними приміщеннями, де може бути запас палива.
• З міркувань гігієнічності та комфортності, піч-барбекю не слід планувати в безпосередній близькості від подібних місць чи вигрібних ям, своїх чи сусідських.
• Якщо є можливість, варто віддати перевагу місцю, розташованому з підвітряного боку житлового будинку (з урахуванням переважання вітрів у цій місцевості).
• Слід уникати сусідства з високими кущами та деревами, крони яких можуть опинитися над барбекю. Це, по-перше, небезпечно, а по-друге від високих температур рослини можуть зав'янути і загинути.
• Якщо зведення барбекю планується у вже побудованій раніше альтанці, слід передбачити розміщення печі так, щоб димохідна труба не припала на покрівельні крокви- Вона має бути приблизно по центру між ними.

• Хороший господар обов'язково передбачає прокладання доріжок до зони барбекю, щоб до неї можна було легко підійти, наприклад, після дощу. З тих же міркувань доцільно замостити майданчик біля печі.
• Дуже зручно буде, якщо до зони барбекю провести воду хоча б тимчасовою літньою магістраллю. Також ніколи не зайвим буде проведення лінії електроживлення - це дасть можливість організувати освітлення та підключення необхідних побутових приладів. Безумовно, і водопровід, і електрика – це необов'язкові елементи лише за бажанням та можливостями господарів.
• І, нарешті, барбекю варто розташувати та обробити так, щоб ця споруда органічно вписувалася у загальну концепцію оформлення ділянки.

Після того, як місце вибрано, переходять до будівництва. А починається воно завжди з улаштування фундаменту.

Фундамент для цегляної печі-барбекю

Ціни на барбекю GREIVARI

Барбекю GREIVARI

Будь-яка цегляна стаціонарна споруда завжди має чималу масу, а значить, для неї потрібна надійна основа. У разі будівництва садової пічки-барбекю можна використовувати і стрічковий, і плитний, монолітний фундамент, але другий все ж таки краще. Майданчик навколо, так чи інакше, рекомендовано замостити, і вже буде підставою для, наприклад, укладання керамічної плитки. Крім того, монолітний фундамент навіть при невеликому заглибленні буде стійкою основою для конструкції, що зводиться.

• Під фундамент риється котлован таким розрахунком, щоб одержувана плита була як мінімум на 100 мм ширше в будь-яку сторону, ніж планований периметр цегляної кладки. З лицьового боку виступ можна зробити і більше, щоб утворився невеликий майданчик. Глибина котловану може бути близько 400 мм – цього буде цілком достатньо.
• Дно котловану засипається піщаною подушкою 100 мм, яку обов'язково ущільнюють ручним трамбуванням. Поверх її, також із ущільненням, засипають такий самий шар гравію або щебеню. У результаті підземна частина фундаменту, що заливається, буде товщиною близько 250 мм.
• По периметру котловану встановлюється дерев'яна опалубка. Вона повинна виходити над поверхнею ґрунту приблизно на 100 мм – так буде сформовано цокольну частину плити. Бажано опалубку чітко вирівняти по горизонталі – тоді верхній обріз дощок стане маячком для розрівнювання розчину.
• Вкладається арматурна сітка з осередками 100×100 мм. Її краще встановити на підкладки, так, щоб вона припала приблизно на середину плити, що заливається.
• Готується цементно-піщаний розчин (1:3), який заливається в опалубку до її заповнення. Верх розрівнюється правилом.

Тепер залишається чекати застигання плити та набору нею необхідної міцності. Рекомендується перші 3 — 4 дні регулярно зволожувати поверхню та оберігати її від пересихання та розтріскування, вкриваючи поліетиленовою плівкою. Опалубку можна буде зняти через тиждень, ну а приступати до подальших будівельним роботамжелатинне раніше, ніж через 3 тижні - бетон до цього часу повинен набрати близько 70% міцності, необхідних для витримування навантаження на нього навантаження цегляних стінок.

На готовому фундаменті можна зводити обрану. Не розглядатимемо надто складні комплекси. Для будівельника-початківця буде достатньо однієї з досить простих у виконанні моделей, які, тим не менш, мають непогану функціональність.

Нескладний варіант без димаря

Таку стаціонарну жаровню-барбекю повинна скласти будь-яка людина, яка має початкові навички муляра. Нічого складного немає – не потрібно навіть порядкування. Цілком буде достатньо наведеної схеми, яку можна взяти за основу, та за бажання змінити в частині габаритів споруди або її окремих елементів.

• Розмір по ширині та глибині споруди визначатиметься габаритами наявного металевого листа для жаровні (поз. 10). Бажано, щоб він був виконаний з бортиками, на кшталт дека, щоб вугілля не прокидалося вниз. Такому ж розміру має відповідати таграти (поз. 9) – їх може бути кілька штук, для приготування різних продуктів одночасно на кількох рівнях.
• Зведення починається від фундаменту (поз. 1). На схемі показана вже замощена плита, але зрозуміло, що облицювання робиться після зведення всієї печі-барбекю.
• Будівництво починається з викладення 5 П-подібних рядів цегли (поз. 2). Простір, що залишається внизу (поз. 3) може бути використаний для зберігання будь-якого кухонного начиння або запасу дров.
• Кладка завжди починається від кутів стінки (поз. 6), так, щоб у цих місцях лягла ціла цегла. Самі цеглини (поз. 7) можна використовувати будь-які обпалені - відкрите розміщення топки не передбачає критичних для них температур. Ряди викладаються «в перев'язку», зі зміщенням на ½ цегли.
• Товщина швів, що формуються між цеглою (поз. 5) – близько 10 мм. Як розчин можна застосувати жаростійку суміш кладки, яку купують у магазині. Втім, конструкція дозволяє обійтися і звичайним цементно-піщаним розчином кладки, з додаванням глини. Ще один варіант - по одній частині цементу і вапна і три частини піску.
• Після укладання перших п'яти рядів шостий ряд з обох бокових сторін лягати з поперечним розташуванням цегли (поз. 4). Таким чином, створюються полиці, на які ляже піддон-жарівня.
• Вище кладка продовжується звичайними прямими рядами, на необхідну висоту (на схемі показано сім рядів). на внутрішній стороністінок на кількох рівнях кріпляться кронштейни (поз. 8), які стануть упорами для укладання ґрат.

Конструкцію можна трохи змінити. Наприклад, на фотографії вище показано, що кілька рівнів розміщення піддону – жаровні та решіток забезпечуються, відповідно, кількома рядами поперечного укладання цегли. Крім того, виступаючі зовні поперечно розташовані цеглини можуть стати опорою для бічних столиків, дуже зручних для підготовки та оброблення продуктів прямо у барбекю. Для цього нескладно викласти ще одну цегляну стінку з одного або навіть з обох боків.

Такий найпростіший мангал-барбекю не передбачає направленого відведення диму. Щоправда, якщо подібну споруду передбачається розмістити в альтанці, то можна підвісити зверху димозбірний ковпак, за типом кухонної витяжки, А від нього вже зробити висновок назовні.

Ціни на популярні барбекю

Більш складне завдання – барбекю із трубою

Завдання можна дещо ускладнити – скласти барбекю із повністю закритим із трьох сторін вогнищем та димовою трубою. Зрозуміло, що трудомісткість і загальні витрати тут будуть значно вищими, зате і сама споруда вже виглядає значно солідніше і може стати окрасою ділянки.

Багато розповідати тут словами, мабуть, не треба – набагато більше інформації принесе докладний порядок кладки. Залишиться лише зробити до неї деякі примітки:

• Досвідчені пічники завжди рекомендують, особливо початківцям, передувати кладку на розчин «сухий», тобто кожен ряд цегли спочатку викладається без розчину. Це допомагає точно визначитися з конфігурацією ряду і підігнати ту цеглу, яка потребує обробки.
• Так як у конструкції вже - закрите вогнище, то його викладка ( внутрішнє облицювання) передбачає використання шамотної вогнестійкої цегли. На схемі він показаний світлішим відтінком.
• У цокольній частині можна використовувати звичайний розчин кладки. Починаючи від рівня перекриття під осередок і вище, там, де буде знаходитися область підвищених температур, використовується термостійкий склад кладки.
• Кладка починається з першого цілком суцільного ряду. Безперечно, ведеться постійна перевірка на горизонтальність з використанням будівельного рівня.
• Поверх п'ятого ряду укладаються металеві куточки– перемички, якими вестиметься кладка на початку шостої, а потім сьомого суцільних рядів. Два відсіки, які розташуються під осередком, можуть бути використані для розігріву або підтримання в гарячому стані готових страв.

• Поверх одинадцятого ряду знову укладаються смуги-перемички, а поверх них – два суцільні ряди, які стануть дном осередкової камери.
• З 14 по 21 ряд - вогнище, стінки якого зсередини відразу облицьовуються шамотною цеглою. Якщо передбачається, що вогонь розлучатиметься не на знімному металевому піддоні, а безпосередньо на поверхні вогнища, то і його основа теж варто облицьовувати шамотною цеглою.
• Після викладки 21 ряду встановлюється перемичка, за якою буде покладено лицьове перекриття вогнища.
• Надалі кладка йде за схемою, з поступовим звуженням до центру – так формується пірамідальна частина димохідної труби.
• Ступінчастий підйом труби згодом можна облицьовувати кожухом з тонкого листового металу - щоб на уступах не накопичувалася і не застоювалася дощова водаабо сніг. Завершує влаштування труби дождезахисний металевий ковпак.
• По бокових стінках вогнища можна закріпити на кількох рівнях металеві кронштейни для розташування ґрат барбекю.

Як бачите, і в цьому випадку нічого критично складного немає: головне – послідовність, гранична акуратність та точний розрахунок при кладці кожного ряду, з обов'язковим контролем горизонтальності та вертикальності стін.

Знову ж таки, ця споруда може бути базовою, біля якої нескладно буде прилаштувати обробні столики.

Ну а тим, хто хоче все ж таки звести самостійно складніший комплекс, з широкою функціональністю, з кухонною плитою, духовкою або казаном для приготування плову, пропонується ознайомитися з докладною відеоінструкцією. Це допоможе тверезо оцінити свої кошти та будівельні можливості, щоб прийняти правильне рішенняна вибір прийнятної моделі.

Відео: інструкція з будівництва барбекю-комплексу з цегли