Шоколадний торт з чорною смородиною. Ідеальний йогуртовий торт з чорною смородиною Який з смородиною спекти торт

Підготовка до важливого заходу завжди пов'язана з роздумами, якими кулінарними шедеврами здивувати гостей. Частування, яке подається до чаю, можна придбати в магазині, але хіба воно зрівняється з тим, що ви можете приготувати власноруч? Таким кулінарним вишукуванням може стати торт із чорною смородиною.

Приготувати частування з цим інгредієнтом можна у різний спосіб. Одні з них складніші, інші простіше, але, хоч би якою ви вибрали, все одно вийде смачна страва, яку ви можете подати на святковий стіл, або просто до сімейного чаювання.

Простий рецепт

Приготування частування цим способом багато часу не займе. За бажання приготувати торт із чорною смородиною за цим рецептом зможе будь-яка господиня.

Продукти:

• Сметана – 1 склянка;
• Яйця – 3 шт.;
• Молоко – 80мл;
• Борошно - 250 г;
• Рослинна олія – 60 г;
• Чорна смородина – 350 г;
• Сіль – тріска;
• Розпушувач – 12 г;
• Цукор - 130 р.

Готуємо:

1. Борошно просіюємо, з'єднуємо з розпушувачем, ретельно перемішуємо. До суміші додаємо цукор, яйце, олію, молоко, яйця, сіль. Усі компоненти збиваємо за допомогою блендера;
2. Тепер викладаємо тісто у форму для випікання (бажано силіконову). 2/3 від усіх ягід розкладіть поверх тіста і поставте форму в духовку. Випікатися торт повинен при t 180 градусів приблизно півгодини;
3. Цей рецепт передбачає, що тепер потрібно рясно змастити всю його поверхню сметаною. Зверху викладаємо ягоди, що залишилися для прикраси;
4. Надішліть частування в холодильник на кілька годин - йому потрібно настоятися.

З варенням із чорної смородини

Цей рецепт теж нескладний, а приготувати по ньому ласощі можна навіть для найвибагливіших гостей.

Для приготування торта з варенням із чорної смородини за цим рецептом «озброїться» такими продуктами:

• Кефір – 200 мл;
• Борошно – 200 г;
• Варення – 200 г;
• Сметана – 400 г;
• Цукор – 2 склянки;
• Яйця – 3 шт.;
• Шоколад – 2 плитки;
• Сода – 1 ст. л.

Готуємо:

1. Яйця та цукор (200 г) з'єднуємо, за допомогою міксера збиваємо – має утворитися біла піна. Соду та кефір змішуємо (гасити першу необов'язково). Цю суміш з'єднуємо з варенням і розмішуємо так, щоб маса стала єдиною консистенцією;
2. Просіюємо муку|борошно| (її можна замінити аналогічною кількістю манної крупи) і всипаємо її в суміш кефіру з варенням. Замішуємо тісто та вливаємо в нього яєчну суміш, знову вимішуємо;
3. Розігріваємо духову шафу, форму для випікання змащуємо олією, виливаємо в неї 1/2 тіста, випікаємо хвилин 20;
4. Решту тіста випікаємо таким же чином, даємо коржам охолонути. Вони вийдуть досить товстими, тому розріжемо кожен із них навпіл подовжньо;
5. З'єднуємо сметану і склянку цукру, з яких зб'ємо крем для наших ласощів. Якщо хочете, можна додати до нього трохи какао, але тоді його колір зіллється з кольором коржів;
6. Останні перемазуємо кремом, верхній шар посипаємо тертим шоколадом або іншою присипкою або глазур'ю до смаку;
7. Страви потрібен час на просочення, яке займе кілька годин (можна і довше).

Шоколадний торт

Цей спосіб трохи складніший за попередні, в тому числі, через приготування шоколадної глазурі.

Але немає нічого неможливого, тому готуємо продукти та готуємо шоколадний бісквітний торт із чорною смородиною:

• Шоколад – 4 плитки;
• Яйця – 8 шт.;
• Цукор - 270 г;
• Лікер - 80 мл;
• Смородина – 0,4 кг;
• Сік лимона – 10 мл;
• Вершки – 75 мл;
• Вершкове масло – 250 г;
• Желатин – 2 р.

Готуємо:

1. Засипаємо ягоди невеликою кількістю цукру та відставляємо ємність з ними. Це потрібно для утворення сиропу. Тепер займемося тесом. Щоб приготувати шоколадний бісквіт, розтопити 3 плитки шоколаду за допомогою парової лазні, а 120 г цукру перетерти 8 жовтками;
2. Збиваємо 6 білків та 120 г цукру таким чином, щоб утворилася біла піна. З'єднуємо дві суміші і дуже обережно перемішуємо;
3. Далі "озброюємося" кулінарним мішком і з його допомогою видавлюємо тісто у форму для випікання. У духовці, заздалегідь розігрітій до 170 градусів, випікаємо кілька тонких коржів;
4. Тепер готуємо шоколадний ганаш, яким перемазуватимемо торт. Желатин розводимо у воді (вона має бути холодною). 1/2 від усього обсягу ягід подрібнюємо за допомогою блендера, а потім перетираємо за допомогою сита. Додаємо до суміші сік лимона, цукор (30 г), лікер, смородину, відправляємо її на піч, даємо скипіти, а потім вводимо в неї желатин, ретельно перемішуємо;
5. Шоколад (3 плитки) подрібнюємо, топимо за допомогою водяної лазні та додаємо до нього утворений ягідний сироп. Суміш збиваємо, даємо охолонути;
6. Масло розм'якшуємо, вводимо його в ганаш разом із смородиною (залишіть жменьку ягід для прикрашання торта);
7. Замість ганаша за запропонованим рецептом можна скористатися сметанним кремом – з'єднуємо сметану та вершки в рівних пропорціях, додаємо смородину, розмішуємо;
8. Візьміть форму для випікання, що не має дна, але має високі краї, поставте її на лист. Це потрібно для зручності формування ласощів. Викладаємо вниз корж, перемазуємо смородиновим ганашем і проробляємо таку процедуру з усіма іншими коржами;
9. Форму відправляємо в холодильник на 2 години, потім знімаємо її, покриваємо верхній корж шоколадною глазур'ю. Для цього топимо плитку шоколаду, додаємо вершки, даємо трохи охолонути;
10. Центр готових ласощів прикрашаємо заздалегідь відкладеними ягодами.

З мусом

Частування вийде м'яким, ніжним. Для приготування торта з бісквіту з мусом із чорної смородини теж доведеться докласти зусиль, але результат вас порадує.

Продукти:

• Цукор - 200 г;
• Сир – 250 г;
• Яйця – 2 шт.;
• Ваніль - 10 г;
• Білий шоколад – ½ плитки;
• Борошно - 80 г;
• Чорна смородина – 0,3 кг;
• Розпушувач – 0,5 ч. л.;
• Вершки – 200 мл;
• Желатин – 15 р.

Готуємо:

1. Збиваємо за допомогою міксера яйця (хвилин 5), паралельно додаючи до них цукор та ваніль. Коли маса збільшиться в обсязі, з'єднуємо їх з розпушувачем і борошном, що просіює;
2. Застеліть форму для випікання пергаментом, на нього вилийте тісто і відправте в духовку. Випікати бісквіт потрібно 25 хвилин, при цьому температуру виставте на 180 градусів;
3. Тепер займемося мусом. Топимо шоколад за допомогою водяної лазні. Розморожену смородину разом із соком засипаємо цукром, переміщуємо в каструлю, відварюємо, а потім перетираємо цю суміш крізь сито. Кілька ложок отриманої субстанції відкладіть в окрему ємність, вона стане в нагоді пізніше;
4. До більшої частини смородинової суміші додаємо желатин розведений у воді (10 г). Масу розігріваємо, але не даємо закипіти. Тепер даємо їй охолонути. Сир і шоколад з'єднуємо, розмішуємо, додаємо до ягідної суміші, добре перемішуємо всі інгредієнти;
5. Охолоджені вершки збиваємо, додаємо до цієї маси, розмішуємо та відправляємо мін. на 10 у холодильник;
6. На остиглий бісквіт викладаємо мус, що вийшов, розрівнюємо шар, а якщо рівно це зробити складно, скористайтеся конструкцією з форми без дна і дека (як у попередньому рецепті);
7. Через 2 години настоювання у холодильнику торт готовий до прикраси. Змішуємо смородинову субстанцію і розведений желатин (5 г), нагріваємо суміш, даємо охолонути і прикрашаємо цією глазур'ю ласощі.

Торт-суфле

Це частування, як то кажуть, тане в роті. Приготування торта-суфле з бісквіту із чорною смородиною – дуже просте завдання.

Щороку на свій день народження я готую торт із ягодами, але заздалегідь ніколи не знаю з якими саме. З одного боку в цей період багато різних ягід, а з іншого, не завжди виходить купити те, що хочеться. Ось і цього року так: спочатку планувався торт із малиною, але через прохолодну погоду не вдалося зібрати потрібну кількість ягід для торта. Пішла на ринок, побачила чорну смородину, купила та вирішила приготувати торт із нею. Кілька років тому я готувала торт із двома видами смородини, і він тоді шалено всім сподобався, тому у смаку торта я не сумнівалася.

Торт з чорною смородиною виходить легким: ніжний бісквіт, просочений соком смородини з лікером, вершковий шар та желейний зі смородиною – просто райська насолода!

Підготуємо для торта потрібні продукти зі списку.

Почнемо приготування торта з бісквіту. Останнім часом я відступила від класики і почала готувати бісквіт на йогурті. У мисці змішати сухі інгредієнти: просіяти борошно з какао, додати сіль, цукор та соду.

У ковшіку розтопити вершкове масло, остудити, додати до нього олію, йогурт і яйце. Ретельно перемішати.

Рідкі інгредієнти додати частинами в суху суміш, перемішуючи ложкою.

Заважати тісто до однорідної маси.

Наприкінці додати в тісто оцет.

Дно форми прокласти пергаментом та вилити тісто. Моя форма має діаметр 22 см, але в даному випадку можна взяти 24-25 см.

Духовку розігріти до 180 градусів і випікати бісквіт 40 хвилин|мінути|, до сухого сірника. При натисканні зверху бісквіт повинен пружинити.

Бісквіт остудити на ґратах, перевернувши форму дном догори.

Далі бісквіт потрібно просочити. Підійде будь-який сироп, компот чи сік. У мене – рідка маса з чорної смородини, перетертої з цукром, у яку я додала трохи ягідного лікеру. З форми бісквіт я не виймала.

Желатин залити 60 мл холодної кип'яченої води та залишити на 15 хвилин. Потім розпустити на водяній бані та дати охолонути. У чаші комбайна збити вершки із цукром до загусання. Не зупиняючи комбайн, запровадити желатинову масу.

Вилити вершкову масу на бісквіт та прибрати в холодильник для застигання. У мене маса застигла за годину.

Для заливки верхнього шару можна використовувати готове желе або приготувати концентрований компот. Я використала готове желе, бо ягід було замало. Пачку желе розвести у склянці гарячої води, ретельно розмішати та остудити.

Смородину промити та обсушити, обрізати вусики на кінчиках ягід. Розкласти ягоди зверху вершкового шару.

Охолоне желе поставити в холодильник, щоб воно трохи схопилося, інакше воно може просто просочитися крізь форму і зіпсувати не тільки торт, а й холодильник. Почало застигати желе вилити на ягоди, краще за допомогою столової ложки, щоб вся поверхня покрилася поступово.

Прибрати торт із чорною смородиною в холодильник до повного застигання. Перед подачею пройтися краєм форми гострим ножем, зняти кільце і акуратно перемістити бісквіт на тарілку. Подавати торт одразу до столу.

Смачного!

Привіт усім, давно я до вас не заглядала! Сьогодні я хочу показати вам рецепт напрочуд смачного шоколадного торта. Такого простого рецепту, я думаю, ви ще не зустрічали. Це один із моїх улюблених рецептів приготування шоколадного торта. Торт виходить дуже ніжним і має насичений шоколадний смак та помірну вологість.

Усім, хто пробує цей торт здається, що він складається з безлічі складних інгредієнтів, але насправді всі інгредієнти до цього торта ви зможете знайти у себе вдома.

Рецепт

Інгредієнти:

Борошно - 250 г
Сода – 1 ч. ложка
Сіль – 1 ч. ложка
Цукор - 250 г
Какао - 70 г
Яйця – 2 шт.
Вершкове масло - 60 г
Рослинна олія - ​​60 г
Молоко – 270 мл
Винний оцет – 1 ст. ложка

Крем:

Сметана – 200 г
Цукрова пудра – 150 г
Чорна смородина – 300 г

Приготування:

У глибокій чашці змішати борошно, соду, сіль, цукор та какао. Все перемішати віночком до однорідності. Потім додати яйця, м'яке вершкове масло та олію. Поступово влити тепле молоко і наприкінці додати винний оцет. Тепер все, що потрібно, це добре перемішати всі інгредієнти. Маса має стати однорідною та гладкою. Для випікання коржів потрібно взяти форму діаметром від 16 до 20 см. У форму змащену олією необхідно викласти лише половину тесту. У процесі випікання маса збільшиться вдвоє і буде вищою за форму. Випікати коржі за температури 175 градусів близько 45-50 хвилин. Готовим коржам дати трохи охолонути і обережно викласти їх на тарілку. У результаті у вас вийде два повітряні шоколадні коржі.
Для складання торта ви можете використовувати будь-який крем на ваш смак. Я приготувала сметанний крем із чорною смородиною, мені здається цей крем і ягоди відмінно поєднуються з шоколадним тортом. Вам лише потрібно збити сметану з цукровою пудрою і перетерти ягоди чорної смородини через сито, щоб отримати сік. Додати сік до сметанного крему. І все крем готовий! :)

Мені подобається цей рецепт за його простоту та найніжніший шоколадний смак. Цей торт ви зможете приготувати напередодні будь-якого свята та дня народження. За ніч у холодильнику торт тільки стане ще ніжнішим і м'якшим і просочиться ніжним кремом.

Смачного!

1. Збийте яйця з|із| цукром до повітряної білої піни. Змішайте між собою всі сухі інгредієнти та акуратно підмішайте їх до яєчної піни дерев'яною ложкою. Перелийте тісто в застелену пергаментним папером форму діаметром 24 см і випікайте в духовці при 190С 45 хвилин|мінути|. Дайте потім бісквіту трохи охолонути у формі, потім витягніть із форми і дайте охолонути повністю. Розріжте бісквіт на дві частини.

2. Для крему подрібніть чорний шоколад і покладіть у миску. Жирні вершки доведіть до кипіння (але не кип'ятіть!) І вилийте на шоколад. Перемішуйте, поки|доки| шоколад повністю не розчиниться. Змішайте сметану із цукром і збийте міксером. Потім підмішайте охололий шоколад, і крем готовий.

3. Укладіть нижній корж у форму і промочіть його міцною кавою. Зверху розподіліть половину шоколадного крему. На крем укладіть другий корж, просочений знизу теж кави. Розподіліть зверху крем, що залишився.

4. Для смородинового крему змішайте смородинове варення зі вершковим сиром. Окремо збийте вершки із цукром. Желатин замочіть у холодній воді на 5 хвилин. Смородиновий лікер трохи підігрійте і розчиніть в ньому віджатий желатин. Підмішайте його до смородиново-сирної маси. В кінці підмішайте туди збиті вершки. Вилийте крем, що вийшов, на торт і розрівняйте. Поставте торт на 4:00 в холодильник. Прикраса – на власний смак.