Cách tốt hơn để đánh một ly cocktail là dùng máy trộn hoặc máy xay sinh tố. Cái nào tốt hơn: máy trộn hay máy xay sinh tố? Sự khác biệt giữa máy xay sinh tố và máy trộn là gì? Sự khác biệt cơ bản giữa hoạt động của các thiết bị

Đối với nhiều bà nội trợ, việc trang bị cho căn bếp thân yêu của mình những thiết bị mới không phải là một việc dễ dàng. Thế giới “nữ trợ lý” liên tục được cập nhật, không thể theo kịp luồng tư tưởng sáng tạo. Vì vậy, bạn có thể cố gắng tự mình tìm ra từng câu hỏi. Trong bài viết này, chúng ta sẽ xem xét cái nào tốt hơn - máy xay sinh tố hay máy trộn.

Thuộc tính cho mỗi ngày

Sự khác biệt giữa máy xay sinh tố và máy trộn là gì? Có phải chúng ta đang nói về cùng một thứ với những cái tên khác nhau? Không phải mọi phụ nữ sẽ trả lời ở đây mà không do dự. Trong khi đó, mặc dù có chức năng tương tự nhau nhưng đây là những đơn vị khác nhau đáng kể. Vì vậy, chúng không thể được gọi là tương đương. Nhưng cả hai thiết bị đều được thiết kế để giúp công việc hàng ngày của các bà nội trợ trở nên dễ dàng hơn. Sự khác biệt giữa máy xay sinh tố và máy trộn là cái đầu tiên được coi là phiên bản cải tiến của cái thứ hai. Có thể nói, Thế hệ tiếp theo. Và vì bạn muốn làm hài lòng gia đình hoặc khách của mình bằng những món ăn khác nhau, ngon miệng và bất ngờ, có lẽ bạn cần cả hai người trợ giúp trong nhà.

Máy trộn hoặc máy xay sinh tố - chọn gì?

Để tốn ít thời gian hơn khi chuẩn bị các món chính, cụ thể là: băm thịt hoặc cá để lấy thịt băm, nấm (dưới mọi hình thức), các loại rau và thảo mộc khác nhau với tốc độ cực nhanh, máy xay sinh tố là lựa chọn hoàn hảo. Với sự giúp đỡ của nó, súp xay nhuyễn, tất cả các loại nước sốt và cocktail cũng được chuẩn bị. Rau xay nhuyễn làm thức ăn cho trẻ có độ đặc tuyệt vời. Nhân tiện, về vấn đề này thì đó là một điều không thể thay thế được!

Máy trộn là hoàn hảo để làm việc với bột. Hầu như bất kỳ độ dày nào cũng phải tuân theo nó, nhanh chóng đạt được độ thoáng và đồng đều chỉ trong vài phút. Nhưng các loại cocktail tương tự (đặc biệt là sữa lắc), kem và súp xay nhuyễn lại hoàn toàn phù hợp với điều kỳ diệu này của công nghệ.

Sự khác biệt thực tế

Chưa hết, sự khác biệt giữa máy xay sinh tố và máy trộn là gì? Điều quan trọng cần lưu ý là thiết bị thứ hai là model có công suất thấp. Vì vậy, nếu bạn đang lên kế hoạch cho một thực đơn phong phú, trợ lý tốt nhất sẽ có một máy xay sinh tố. Máy trộn có thể được đặt sang một bên để thực hiện các công việc dễ dàng hơn.

Có thể thay thế

Cái nào tốt hơn - máy trộn hay máy xay sinh tố? Một thiết bị có thể thay thế một thiết bị khác? Về nguyên tắc, điều này là có thể. Nhưng bạn cần nhớ chắc chắn: máy xay sinh tố có thể dễ dàng bù đắp cho việc thiếu máy trộn vì nó thực hiện nhiều chức năng của nó. Không nên thay thế ngược lại, bạn có thể dễ dàng làm hỏng thiết bị. Ví dụ, nếu bạn sử dụng máy trộn để nghiền đá thì kết quả sẽ rất thảm khốc. Cả hai thiết bị đều có hai loại - chìm và cố định. Sự khác biệt của chúng nằm ở vị trí của những con dao: lúc đầu chúng ở cùng một phía bề mặt làm việc, cái thứ hai ở dưới đáy bát. Điều đáng chú ý là máy chìm được hưởng một vị trí đặc quyền vì chúng rất tuyệt vời để xử lý sản phẩm. Vì các đặc điểm tương tự nhau nên vẫn chưa thể đưa ra câu trả lời chắc chắn cho câu hỏi cái nào tốt hơn - máy trộn hay máy xay sinh tố. Có thể việc “nghiên cứu” chi tiết hơn về thiết bị sẽ giúp bạn quyết định.

Ưu điểm và nhược điểm

Đối phó với các loại công việc nhẹ hơn. Điều này bao gồm việc chuẩn bị bột (chất lỏng), trái cây xay nhuyễn, các loại nước sốt khác nhau và pha trộn nhiều loại cocktail. Đây là một loại bát được gắn trên giá đỡ. Hộp đựng có một vòi nhỏ, cho phép bạn cẩn thận đổ thành phẩm vào hộp đựng dùng để phục vụ. Ưu điểm của mô hình này chủ yếu được coi là hoạt động độc lập. Bàn tay con người có thể yên tâm nghỉ ngơi trong khi chờ đợi quá trình hoàn tất. Toàn bộ mối quan tâm của người nội trợ là chuẩn bị nguyên liệu. Một khía cạnh quan trọng là loại giá. Những mô hình như vậy có giá thấp hơn so với các mô hình chìm của chúng. Những nhược điểm của loại này bao gồm một số sự cồng kềnh của thiết bị. Máy xay sẽ cần một khoảng không gian vừa phải để bảo quản lâu dài. Nhưng điều bất tiện lớn nhất có lẽ là khẩu phần ăn cho một chế độ nấu khá nhỏ. Ngoài ra, bạn sẽ không thể thái rau trong đó. Nếu như tùy chọn cố định Vì máy xay được thiết kế để xử lý các sản phẩm mềm nên kiểu ngâm sẽ dễ dàng xử lý nguyên liệu thô. Việc xay thịt, vụn bánh mì và rau củ sẽ không gây khó khăn gì cho anh ấy. Tuy nhiên, có một sắc thái ở đây: cố gắng cắt rau để làm salad sẽ chuyển thành nấu cháo rau.

Các mô hình chìm có thân thon dài làm bằng kim loại hoặc nhựa. Khi làm việc, phần cuối của dao được nhúng vào bát đựng các sản phẩm đã chuẩn bị sẵn và trên thực tế, hành động bắt đầu. Không giống như loại thiết bị đầu tiên loại này sẽ không chiếm nhiều dung lượng cả ở chế độ quy trình làm việc và trong quá trình lưu trữ. Để chuẩn bị một bữa tối gồm 2-3 phần ăn, điều này sự lựa chọn tốt nhất! và được tạo ra đặc biệt để nấu theo từng phần nhỏ.

Ưu điểm của thiết bị chính xác là điều chỉnh độ dày của món ăn, chỉ giúp tăng hoặc giảm khoảng thời gian dành cho việc nấu nướng. Càng hoạt động lâu thì độ đặc càng dày và ngược lại. Mọi thứ cực kỳ đơn giản! Những nhược điểm bao gồm thực tế là thiết bị không thể bị bỏ mặc. Toàn bộ quá trình phải nằm trong tay bạn vì nó đòi hỏi phải nhấn nút vận hành liên tục. Một lời chỉ trích khác đối với mô hình này là nó không có khả năng pha chế cocktail và nghiền đá. Nói chung là một điều rất tiện lợi.

Tùy chọn kết hợp

Ngày nay, những người yêu thích các cải tiến kỹ thuật khác nhau hài lòng với sự xuất hiện của một thiết bị phổ thông - máy xay sinh tố 2 trong 1. Việc mua hàng rất thiết thực vì nó tiết kiệm tiền. Bằng cách mua một thứ như vậy, bạn không cần phải chi tiền cho một thiết bị bổ sung. Sự nhỏ gọn là lý do tích cực thứ hai. Thiết bị sẽ không chiếm nhiều không gian trong nhà bếp. Sau khi sử dụng, thường là định kỳ, mô hình sẽ được lắp ráp và khiêm tốn chờ đợi lần tiếp theo ở góc của nó. Bộ phận này chủ yếu phù hợp cho những kiệt tác ẩm thực quy mô nhỏ.

Tính năng bổ sung

Vì máy trộn không thể thay thế máy xay sinh tố nên các nhà phát minh thông minh đã cố gắng lấp đầy khoảng trống này. Nếu không thể mua được tùy chọn kết hợp các thiết bị, hoàn toàn có thể chọn một máy trộn có phần đính kèm "máy xay sinh tố". Chức năng này được sử dụng để chuẩn bị súp và cocktail xay nhuyễn. Phần đính kèm này cũng hữu ích khi cắt rau luộc, rau thơm và phô mai. Hãy nhớ rằng khối lượng nhỏ cần xử lý nên được chia thành các phần nhỏ.

Khái niệm cơ bản về sử dụng an toàn

Cái nào tốt hơn - máy trộn hay máy xay sinh tố - tất nhiên bạn sẽ phải tự quyết định. Nhưng đối với cả hai thiết bị đều có một số hạn chế tại thời điểm sử dụng. Các biện pháp phòng ngừa an toàn khét tiếng phải được tuân thủ ngay cả ở một nơi yên tĩnh như nhà bếp. Vì vậy, nếu chủ nhân của “siêu trợ lý” để tóc dài thì chắc chắn nó cần phải được cố định bằng cách nào đó - giấu dưới chiếc khăn quàng cổ hoặc đơn giản là ghim lên. Nếu không, bạn có nguy cơ xé nát đối tượng kiêu hãnh của mình cùng với thức ăn hoặc bị thương nặng. Và một cảnh báo nữa: vì những mô hình như vậy có những khu vực nguy hiểm tiềm ẩn không được bảo vệ dưới bất kỳ hình thức nào, hãy cho phép làm việc độc lập Trẻ nhỏ bị nghiêm cấm với chúng! Điều đó cũng giống như việc đổ đầy nước vào bất kỳ cơ thể nào thiết bị gia dụngĐiều đó là không thể, có lẽ không đáng để nói.

Trong mọi trường hợp, khi đã xác định được cái nào tốt hơn - máy trộn hay máy xay sinh tố, hoặc có thể là phiên bản kết hợp của các thiết bị - bạn có thể tặng cho mình một món quà trong nhiều năm tới.

"Máy trộn" và "máy xay sinh tố" - từ nguồn gốc tiếng anh, và cả hai đều có nghĩa là quá trình trộn lẫn. Tại sao hai thiết bị nhà bếp này được gọi khác nhau? Liệu có sự khác biệt thực sự đáng kể giữa máy xay sinh tố và máy trộn hay tất cả chỉ là một chiêu trò quảng cáo nhằm buộc người mua phải lựa chọn và mua cả hai thiết bị có cùng chức năng? Chẳng phải sẽ tốt hơn nếu chỉ có một thứ trong bếp sao? Bạn có thể chọn một cái tốt thiết bị đa năng cho mọi dịp?

Để trả lời những câu hỏi được hỏi ở trên, bạn cần hiểu rõ thiết kế của máy xay, máy trộn.

Sự khác biệt giữa máy trộn và máy xay sinh tố là gì?

Mục đích chính của máy trộn là trộn và đánh. Bộ phận làm việc chính của thiết bị là một cặp máy đánh trứng được làm bằng kim loại bền, giúp nhanh chóng và dễ dàng biến lòng trắng trứng hoặc kem đặc thành bọt nhẹ tinh tế nhất.

Dùng máy đánh trứng, đánh kem, sốt mayonnaise tự làm, hỗn hợp trứng tráng và bột không quá dày. Đối với hỗn hợp nặng hơn, móc làm bằng dây dày hoặc thanh thép được sử dụng. Nhưng để trộn bột dày, bạn không chỉ cần các phụ kiện đặc biệt mà còn cần đủ công suất động cơ.

Sự khác biệt giữa máy trộn và máy xay là nó trộn và đánh tốt hơn.

Nhiệm vụ chính của máy xay sinh tố là xay và trộn. Bộ phận làm việc chính là những con dao thép sắc bén quay với tốc độ cao. Hệ thống dao biến thực phẩm thành dạng nhuyễn mềm, cắt các loại hạt và cắt rau củ làm salad. Các mô hình mạnh mẽ có chức năng như nghiền đá. Máy xay sinh tố có thể biến hỗn hợp đá viên, sữa và trái cây thành đồ uống giải khát chỉ trong vài giây.

Các mô hình có bát có nhiều chức năng hơn so với phiên bản chìm, phù hợp để xử lý các phần nhỏ và không khác nhau về chức năng cụ thể.

Trong bảng, bạn có thể thấy rõ quy trình nào mỗi thiết bị hoạt động tốt hơn và quy trình này khác với quy trình kia như thế nào.

Có thể mở rộng chức năng?

Nhiều mẫu máy trộn và máy xay được trang bị thêm các phụ kiện đính kèm cho phép bạn mở rộng danh sách các chức năng có sẵn. Máy trộn cầm tay có thể được gắn vào một phụ kiện có chức năng như một máy xay ngâm nhỏ. Ngược lại, máy xay có thể đi kèm với các phụ kiện đánh trứng giúp đánh bông tốt các sản phẩm không quá nhớt.

Nhưng không có máy xay sinh tố nào có thể nhào bột dày cho bánh nướng, và không có máy trộn nào có thể nghiền nát các loại hạt hoặc đá. Đây là điểm phân biệt thiết bị này với thiết bị khác.

Theo quy định, máy chế biến thực phẩm có các phụ kiện đính kèm để thực hiện các chức năng của máy trộn, máy xay sinh tố và máy xay thực phẩm. Nhưng tính đa chức năng luôn đi kèm với sự suy giảm về năng lực và chất lượng trong quá trình sản xuất của từng quy trình riêng lẻ.

Tốt nhất, bạn nên lựa chọn những thiết bị chất lượng từng loại cho căn bếp của mình. Nhưng thông thường các bà nội trợ chỉ làm những gì họ sử dụng thường xuyên nhất. Sự kết hợp là đa chức năng, nhưng mỗi chức năng riêng lẻ thiết bị đặc biệt vẫn hoạt động tốt hơn.

Video: máy trộn hay máy xay sinh tố?

Chọn cái gì?

Nếu bạn thường xuyên nướng bánh ngọt, bánh nướng xốp, bánh quy, bánh trứng đường và bánh nướng thì bạn cần chọn một chiếc máy trộn tốt cho căn bếp của mình. Anh ấy sẽ đánh kem và lòng trắng trứng thành bọt mịn, trộn đều thơm ngon sữa lắc. Với thiết bị này, bạn có thể làm kem xốp, sốt mayonnaise tự làm, bột bánh kếp và bánh kếp.

Đối với những người yêu thích rau củ tươi xay nhuyễn và sinh tố, bạn cần một chiếc máy xay sinh tố. Nó cũng hữu ích khi chuẩn bị súp xay nhuyễn, thức ăn trẻ em và cắt nhỏ thức ăn. Nếu được trang bị kèm theo máy đánh trứng, thiết bị có thể thay thế một phần máy trộn, đánh trứng để làm món trứng tráng hoặc cocktail. Nhưng máy trộn vẫn đáp ứng tốt hơn các chức năng trộn.

Nếu bạn cần cắt rau và thảo mộc thường xuyên thì máy xay sẽ thực hiện công việc tốt nhất.

Đừng mua những mẫu rẻ nhất năng lượng thấp. Nó sẽ là một sự lãng phí tiền bạc. Các thiết bị rẻ tiền, tiêu thụ điện năng thấp thậm chí còn không thể xử lý được việc đập trứng chứ chưa nói đến những công việc nghiêm túc hơn. Ngoài ra, đối với mô hình rẻ tiền Vật liệu rẻ tiền được sử dụng có thể không hoàn toàn an toàn cho sức khỏe. Theo quy định, các thiết bị nhà bếp giá rẻ được nhập khẩu từ Trung Quốc.

Video: nên chọn máy xay nào tốt hơn

Máy trộn – Thiết bị gia đình, có nhiệm vụ chính là trộn và đánh các sản phẩm thực phẩm. Hai máy đánh trứng được sử dụng làm bộ phận làm việc để đánh bông nhanh chóng và hiệu quả các sản phẩm như kem, lòng trắng trứng, kem, sốt mayonnaise, v.v. Theo quy định, bộ sản phẩm bao gồm các móc chắc chắn được thiết kế để chuẩn bị các hỗn hợp nặng hơn, chẳng hạn như bột nhào. Và vì vậy, tại sao bạn cần một máy trộn, chúng tôi đã tìm ra! Trước hết, thiết bị này cần thiết để đánh bông các sản phẩm, trong quá trình trộn chuyên sâu, cho phép chúng ta tạo ra các món ăn như trứng tráng, kẹo dẻo, rượu trứng, bizet, v.v. Tuy nhiên, bạn phải hiểu rằng phạm vi ứng dụng của máy trộn trực tiếp phụ thuộc vào loại thiết bị. Các phát minh hiện đại không chỉ có khả năng thực hiện các nhiệm vụ chính (được mô tả) mà còn cả các nhiệm vụ bổ sung.

Hãy làm rõ ngay rằng chúng tôi không xem xét các thiết bị kết hợp như máy chế biến thực phẩm. Chúng ta chỉ quan tâm đến những loại máy trộn nào?

1. Hướng dẫn sử dụng - giải pháp có công suất thay đổi từ 150 đến 240 W. Nghe tên thì rõ ràng để trộn, đánh sản phẩm thì phải cầm trên tay thiết bị. Tuyệt vời để pha chế cocktail và thức ăn trẻ em. Có thể nấu trong bất kỳ hộp đựng nào;
2. Máy trộn cố định phải có giá đỡ và bát đặc biệt. Điều này thuận tiện vì quá trình này không gây ô nhiễm cho người dùng và các vật thể xung quanh. Theo quy định, máy trộn cố định có kích thước đáng kể, nhưng đòi hỏi nỗ lực tối thiểu từ phía chủ sở hữu;
3. Máy trộn hành tinh khác biệt hơn thiết kế phức tạp. Cách thức hoạt động của các phần tử trộn gợi nhớ đến chuyển động của các hành tinh xung quanh mặt trời, trên thực tế, điều này giải thích tên của công nghệ. Theo quy định, các thiết bị được sử dụng cho mục đích thương mại: quán cà phê, nhà hàng, tiệm bánh. Theo đó, khá khó để giải thích tại sao trong cuộc sống hàng ngày lại cần đến máy trộn hành tinh. Tuy nhiên, thiết bị này thường có thể được nhìn thấy trong căn bếp của những gia đình đông người.

Vì vậy, bất kể loại nào, máy trộn đều có phạm vi sử dụng hẹp: xay nhuyễn, làm bánh kếp, bánh kếp, sốt mayonnaise, cocktail, bột nhào.

Máy xay sinh tố là một thiết bị gia dụng có nhiệm vụ chính là cắt và trộn nguyên liệu. Thiết kế của những thiết bị này được đặc trưng bởi sự hiện diện của những con dao thép sắc bén, khi quay nhanh sẽ cắt được cả các loại hạt một cách hiệu quả. Giải pháp hiện đại Họ làm rất tốt công việc nghiền đá, cắt rau và nghiền vụn bánh mì. Khi lựa chọn giữa máy trộn và máy xay sinh tố, hãy nhớ rằng trong trường hợp sau, bạn sẽ không thể nhào bột làm bánh kếp và bánh kếp. Tuy nhiên, để pha những ly cocktail thơm ngon với đá, những sản phẩm này chắc chắn sẽ tốt hơn.

Nói về những loại máy xay sinh tố, các chuyên gia phân biệt 4 loại mẫu:

1. Văn phòng phẩm - thiết bị được thiết kế để chuẩn bị súp xay nhuyễn, bánh mousses, cocktail với đá. Chúng thường được gọi là “máy lắc”. Các thiết bị như vậy rất hấp dẫn do dễ vận hành và chức năng làm sạch nhanh chóng. Tuy nhiên, chúng không thích hợp để cắt thịt và các loại thực phẩm mềm khác;
2. Máy xay sinh tố là một máy xay cụ thể được chế tạo dưới dạng bình có gắn động cơ. Bên trong cấu trúc là con dao bén, nắm bắt khu vực rộng lớn không gian. Những mô hình như vậy phù hợp để chuẩn bị thịt băm và cắt rau. Công suất cao hơn so với các thiết bị tương tự cố định khoảng 150 W (gần 2 lần);
3. Máy xay ngâm - giải pháp mạnh mẽ hơn, được trang bị nhựa chịu nhiệt. Thích hợp để làm việc với các chất nóng. Công suất dao động từ 450 đến 600 W.
4. Kết hợp - thiết bị kết hợp các đặc tính của máy băm và máy trộn ngâm. Nhờ có sẵn bơm chân không có thể bơm không khí từ bên trong ra ngoài, góp phần bảo quản sản phẩm lâu hơn.

Vì vậy, máy xay sinh tố tốt hơn máy trộn về khả năng cắt nhỏ sản phẩm và pha chế cocktail, nhưng lại kém hơn trong việc nhào bột và kem.

Chúng tôi hy vọng chúng tôi đã giúp bạn giải quyết vấn đề. Ngoài ra, chúng tôi khuyên bạn nên đọc xếp hạng của các sản phẩm hiện tại để nghiên cứu ưu và nhược điểm của các mẫu cụ thể. Chia sẻ nhận xét của bạn và giúp người dùng khác quyết định sự lựa chọn đúng đắn giữa máy trộn hoặc máy xay sinh tố!

Một máy trộn tốt có thể đơn giản hóa đáng kể cuộc sống của cả người đam mê nấu ăn và người yêu thích món trứng tráng đơn giản. Điều chính là trang bị cho mình thiết bị phù hợp với lối sống, tham vọng ẩm thực và ngân sách của bạn. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ cho bạn biết cách và loại máy trộn nào nên chọn cho ngôi nhà của bạn, trong trường hợp nào bạn nên chọn máy xay sinh tố thay vì máy trộn và tại sao mô hình cố định lại tốt hơn mô hình thủ công.

Chọn gì - máy trộn hay máy xay sinh tố?

Sự khác biệt chính giữa các thiết bị này là chức năng khác nhau của chúng:

• Mục đích của máy xay sinh tố là cắt nhỏ sản phẩm bằng dao, còn mục đích của máy trộn là đánh bằng máy đánh trứng cũng như nhào bột bằng móc. Máy trộn không thể chế biến súp kem, thức ăn trẻ em, sinh tố và cocktail, hoặc cắt các loại hạt, và máy xay không thể biến kem thành bọt hoặc nhào bột men.

Nhưng kể từ khi máy xay ngâm luôn có một phần đính kèm bổ sung dưới dạng máy đánh trứng và đôi khi thậm chí là móc bột, khi đó câu hỏi đặt ra - máy xay sinh tố có thể thay thế máy trộn không? Có, nhưng chỉ một phần thôi.

• Thực tế là về khả năng của nó, máy xay sinh tố chỉ có thể so sánh với máy trộn cầm tay chứ không thể so sánh với máy xay cố định. Rốt cuộc, chỉ có một thiết bị cố định mới có thể nhào bột dày và đặc một cách nhanh chóng và hiệu quả, chẳng hạn như bánh nướng và bánh bao. Cả máy xay sinh tố và máy trộn cầm tay đều không thể đáp ứng được nhiệm vụ này.

Nhưng với những công việc không hề tầm thường như đánh trứng hay đánh bột bánh pancake, máy xay sinh tố sẽ đáp ứng gần như máy trộn cầm tay (nhưng máy trộn vẫn hiệu quả hơn và thuận tiện hơn cho công việc lâu dài). Nếu bạn thích ý tưởng về thiết bị 3 trong 1, thì chúng tôi khuyên bạn nên chọn máy xay ngâm có công suất 500 W trở lên có móc đi kèm hoặc... máy trộn-máy xay mạnh nhất có thể, trông giống như một máy trộn nhưng có phần đính kèm máy cắt. Bạn có thể tìm hiểu các sắc thái khác của việc chọn máy xay sinh tố trong bài viết của chúng tôi hướng dẫn từng bước một(xem tài liệu: Hướng dẫn chọn máy xay ngâm và máy xay cố định). Và video này sẽ giúp bạn không chỉ hiểu được sự khác biệt giữa hai thiết bị tương tự mà còn giúp bạn chọn được máy trộn cho nhà bếp.

6 bước lựa chọn

Bước 1. Quyết định loại máy trộn

Máy trộn được chia thành ba loại: thủ công, cố định và cố định với hệ thống trộn hành tinh.

1. – một thiết bị nhẹ và tiêu thụ điện năng thấp (200-500 W) có hai cây đánh trứng và hai móc đi kèm. Tuyệt vời để đánh trứng, kem, bơ, cũng như để trộn bột bán lỏng, chẳng hạn như bánh bông lan hoặc bánh kếp. Nó tốt vì nó không đắt (từ 500-3000 rúp), chiếm ít không gian, dễ làm sạch (chỉ cần tháo và rửa sạch các phần đính kèm) và cho phép bạn đánh những phần rất nhỏ một cách thuận tiện. Thật không may, sức mạnh của một thiết bị cầm tay không đủ để nhào bột men cho bánh nướng hoặc bột cứng cho bánh bao, bánh bao và bánh bao. Tuy nhiên, nếu bạn hiếm khi nấu những món ăn này thì máy trộn cầm tay là một lựa chọn tuyệt vời.

1. Máy trộn đứng (loại gia dụng)- Đây là một thiết bị cố định có tô, giá đỡ và máy trộn, tất cả đều có cùng que đánh và móc. Nhờ thiết bị này, thiết bị có thể xử lý sản phẩm mà không cần sự tham gia của bạn. Tất cả những gì bạn phải làm là cho nguyên liệu vào tô và khởi động động cơ. Vì trong các máy trộn đứng hiện đại, không chỉ các phần đính kèm quay mà còn cả tô trộn nên hỗn hợp được xử lý đồng đều. Ngoài ra, nhờ công suất cao hơn (400-700 W), máy trộn như vậy có thể nhào được cả những loại bột cứng. Nếu cần, máy trộn có thể được tháo ra khỏi chân đế và sử dụng như một thiết bị cầm tay thông thường. Nhược điểm: giá cao so với thủ công (giá trung bình 2500-8000 rúp), kích thước lớn hơn, tiếng ồn động cơ lớn hơn và sự quay của bụi cây. Một bất tiện nữa là phải rửa bát trước khi chế biến sản phẩm tiếp theo, trong khi máy trộn cầm tay chỉ yêu cầu vệ sinh các phụ kiện đính kèm. So với máy trộn hành tinh, một thiết bị tiêu chuẩn có giá thấp hơn nhiều, nhưng nó kém ổn định hơn và động cơ của nó kém bền và đáng tin cậy hơn nhiều. Máy trộn đứng gia đình phù hợp với ai? Dành cho tất cả những người không chỉ đánh trứng và bột bánh quy mà còn chuẩn bị các sản phẩm bột từ bột đặc hoặc bột men. Nhưng anh ấy không làm điều này hàng ngày mà chỉ thỉnh thoảng thôi.
2. - đây là cùng một máy trộn cố định, nhưng mạnh hơn (500-1200 W) và quan trọng nhất - với một phần đính kèm quay theo nguyên lý quay hành tinh, nghĩa là xung quanh trục của nó và đồng thời dọc theo toàn bộ chu vi của cái bát. Nhờ “thủ thuật” này mà bạn có thể đạt được chất lượng lý tưởng của hỗn hợp trong thời gian tối thiểu. Nếu bạn nấu thường xuyên và với số lượng lớn (đặc biệt là bánh ngọt, kẹo, bánh nướng, bánh bao), thì máy trộn hành tinh sẽ trở thành “con ngựa thồ” phổ biến nhất. Nhân tiện, một số mẫu máy trộn hành tinh còn có một phần thưởng khác - khả năng trang bị phụ kiện bổ sung: máy xay thịt, máy xay, máy cán bột và mì, máy xay và thậm chí cả máy ép trái cây. Những máy trộn đa chức năng này thường được gọi là máy chế biến thực phẩm hoặc máy móc nhà bếp. Nhược điểm của máy trộn hành tinh trước hết bao gồm giá cao (từ 5 tr đến 130 tr), trọng lượng nặng và tiếng ồn.

Để hiểu rõ hơn về sự khác biệt giữa ba loại máy trộn, chúng tôi khuyên bạn nên đọc video đánh giá sau.

Bước 2. Chú ý đến sức mạnh

Khi chọn máy trộn, điều đầu tiên bạn cần chú ý đó là công suất. Theo quy định, năng suất và tốc độ xử lý sản phẩm phần lớn phụ thuộc vào nó. Công suất càng cao thì thiết bị có thể nhào được càng nhiều bột. Đồng thời, càng mạnh thì giá thành càng cao và lượng điện tiêu thụ càng nhiều.

• Đối với máy trộn cầm tay chỉ dùng để đánh/nhào hỗn hợp lỏng và bán lỏng thì công suất 250 W là khá đủ. Nếu bạn sử dụng máy trộn cầm tay thường xuyên và trong thời gian dài (hơn 10 phút) thì hãy chọn máy trộn mạnh hơn - 350-400 W.
• Công suất của máy trộn đứng dùng trong gia đình ít nhất phải là 500 W.
• Nên mua máy trộn hành tinh để sử dụng định kỳ với công suất ít nhất là 600 W, để sử dụng hàng ngày - ít nhất là 900 W.

Bước 3. Chúng ta xem xét chất liệu của thân và bát

Thân của máy trộn đứng rẻ tiền thường được làm bằng nhựa, trong khi các mẫu máy trộn hành tinh và máy trộn hành tinh đắt tiền hơn được làm bằng thép không gỉ.

• Do trọng lượng nặng, thân thép của máy trộn đứng ổn định hơn, điều này đặc biệt quan trọng khi nhào bột dày đặc. Thêm vào đó, chúng đẹp và bền hơn rất nhiều. Tuy nhiên, máy trộn kim loại đắt hơn nhiều so với các thiết bị tương tự được làm bằng nhựa.
• Vỏ nhựa thường bắt đầu có mùi, kêu cót két và rung lắc khi chịu tải nặng. Nhưng chúng giúp giảm đáng kể giá thành của thiết bị và dễ dàng vận chuyển, di chuyển từ nơi này sang nơi khác.

Bát trộn có sẵn bằng nhựa, thủy tinh và kim loại.

• Bát thủy tinh thân thiện với môi trường, rẻ tiền, đẹp nhưng dễ vỡ. Bát nhựa không thể vỡ và rẻ tiền nhưng có thể bị cong vênh và đổi màu theo thời gian. Chất liệu lý tưởng vì bát là thép không gỉ.

Bước 4. Chọn thể tích của bát

Máy trộn được trang bị bát có thể tích từ 1,5 đến 6 lít. Chỉ số này xác định những gì số tiền tối đa sản phẩm bạn có thể đánh/trộn trong một lần. Và đây giới hạn tối thiểuđối với máy trộn đứng không tồn tại - ngay cả trong tô lớn nhất, bạn có thể đánh đều một vài quả trứng hoặc một tá quả trứng. Bí mật của khả năng này nằm ở cùng một hệ thống trộn hành tinh hoặc ở sự quay của không chỉ vòi phun mà còn cả bát.

Để xác định thể tích của bát, hãy nghĩ đến thể tích tối đa bạn thường xử lý bằng máy trộn và thêm 200-500 ml vào con số này. Lượng dự trữ như vậy sẽ giúp hỗn hợp không bị bắn tung tóe, bột mì và đường không bị văng ra ngoài bát.

Nhân tiện, về việc bắn tung tóe. Khi mua máy trộn, hãy đảm bảo rằng nó có nắp đặc biệt có lỗ để thêm nguyên liệu. Vật dụng đơn giản này sẽ bảo vệ nhà bếp của bạn khỏi vết bẩn, đồng thời cho phép bạn đổ và đổ mọi thứ bạn cần ngay trong quá trình làm việc. Thật không may, máy xay rẻ tiền thường không có nắp như vậy.

Và một vài điều nữa lời khuyên hữu ích bằng cách chọn bát:

• Khi chọn máy trộn trong cửa hàng, hãy thử kiểm tra bát của chúng bằng cách mô phỏng, chẳng hạn như đổ bột bánh quy trong các hình thức. Tay cầm của bát phải sao cho bạn có thể cầm hộp đựng bằng một tay và mặt khác bạn có thể dễ dàng cạo sạch những thứ bên trong bằng thìa. Bản thân chiếc bát phải dễ dàng được tháo ra khỏi giá đỡ.
• Sẽ rất hợp lý nếu bạn mua thêm một chiếc bát để khi chế biến các món ăn nhiều thành phần, bạn không cần phải rửa lại hộp đựng đã qua sử dụng.

Bước 5. Chọn tệp đính kèm và phụ kiện bổ sung

Thông thường, máy trộn đứng chỉ được trang bị một vài phụ kiện đi kèm - máy đánh trứng để đánh và móc để nhào bột cứng. Hơn nữa, chiếc móc thực sự có thể là một chiếc móc như trong ảnh bên dưới (để nhào bột đặc) hoặc hình xoắn ốc (để nhào bột lỏng hơn). Đôi khi bộ sản phẩm còn bao gồm một phụ kiện mái chèo để trộn bột. Một số máy trộn có phụ kiện xay nhuyễn và/hoặc phụ kiện xay nhuyễn (máy xay sinh tố) để làm nước sốt, sinh tố, cocktail, v.v.

Bộ phụ kiện tiêu chuẩn dành cho máy trộn hành tinh

Máy trộn-máy gặt, như chúng tôi đã lưu ý trước đó, có thể được trang bị thêm các phụ kiện đính kèm: máy xay thịt, máy cán bột, máy ép cam quýt và máy xay. Đôi khi những phần đính kèm này được bao gồm trong bộ sản phẩm và đôi khi chúng được mua riêng.

Bước 6. Tìm hiểu về các chế độ, tốc độ và các tùy chọn bổ sung

Máy trộn hoạt động ở 3 chế độ:

• Tiêu chuẩn – thiết bị chỉ cần bật và bắt đầu đánh hoặc trộn.
• Xung - động cơ hoạt động bốc đồng, như thể bị giật. Chế độ này phù hợp cho việc băm (!) sản phẩm cứng hơn là đánh và trộn.
• Chế độ Turbo - ở chế độ này, máy trộn hoạt động nhanh hơn nhưng chỉ trong vài giây để tránh động cơ quá nóng.

Tốc độ quay của phần đính kèm của máy trộn dao động từ 3 đến 20. Thiết bị càng có tốc độ cao thì bạn càng có thể điều chỉnh mức độ xử lý sản phẩm một cách tinh vi hơn, làm chậm hoặc tăng tốc độ quay của phần đính kèm một cách mượt mà.

• Tuy nhiên, như thực tế cho thấy, tốc độ 3-5 là đủ đối với hầu hết các đầu bếp.

Trong số những thứ thực sự hữu ích tùy chọn bổ sung có thể phân biệt:

• Đồng hồ hẹn giờ cho phép bạn cài đặt thời gian muốn bật, tắt, rất tiện lợi khi bạn cần đi xa.
• Hệ thống an toàn tự động tắt máy trộn nếu có nguy cơ quá nhiệt.

Và cuối cùng, đối với những người đã quyết định chọn máy trộn hành tinh, chúng tôi khuyên bạn nên tự làm quen với video đánh giá sau đây về máy trộn KitchenAid so với máy chế biến thực phẩm.

Các kệ hàng ở Liên Xô đã mang đến một điều kỳ diệu kỳ diệu - một máy trộn chạy bằng tay. Thiết kế được đặt trên bình, xoay tay cầm, người đầu bếp quất nội dung trong hộp. Không có nhiều điều để nói về máy xay sinh tố. Mặc dù Hoa Kỳ đã bán thiết bị kể từ khi có lệnh cấm. Hãy thảo luận về các thiết bị, máy xay khác với máy trộn như thế nào. Không bằng tên!

Nguồn gốc của các điều khoản

Các thiết bị này đến với người Nga từ Mỹ. Cả hai thuật ngữ đều có từ nguyên từ bằng tiếng Anh. Thứ nhất và thứ hai được dịch sang tiếng Nga theo cùng một cách - trộn. Người Mỹ tin chắc rằng xét về mặt hình thái thì không có sự khác biệt nào cả. Thật là một sự khác biệt trong chức năng!

Máy xay sinh tố được coi là tiền thân của các máy chế biến thực phẩm gia đình, Mohican đầu tiên, nói theo nghĩa bóng. Vâng, hình ảnh đã được đặt đúng chỗ. Thiết bị này được phát minh trên vùng đất tổ tiên của người Ấn Độ. Khám phá này được thực hiện vào năm 1922 bởi người Mỹ gốc Ba Lan Stephen Poplawski. Vào ngày 18 tháng 2, một đơn đăng ký đã được gửi đến văn phòng cấp bằng sáng chế kèm theo bản vẽ sơ đồ của một chiếc máy xay.

Lấy 1

Máy trộn có tuổi đời chưa đầy một thế kỷ, ra đời ở Mỹ. Năm 1856, Ralph Collier trình bày bản phác thảo của một thiết bị có tên là Eggbeater, một bút danh khác, một từ đồng nghĩa với máy trộn. Cái tên đã nói lên sự rõ ràng một cách hùng hồn: thiết bị này được thiết kế để đánh lòng trắng trứng. Nhà phát minh viết:

“Đập trứng là thủ tục thông thường ở mọi nhà, ảnh hưởng đến các khách sạn, nhà hàng nơi có trứng. dưới các hình thức khác nhau có trong các món ăn ẩm thực. Trong máy trộn, protein được lấp đầy bằng không khí trong khí quyển và sau đó được cơ thể hấp thụ tương đối dễ dàng. Hiếm khi người làm việc chăm chỉ hài lòng với sự cần thiết tẻ nhạt thao tác thủ công sử dụng một cái nĩa hoặc thiết bị đặc biệt. Ai đã từng đập một quả trứng sẽ biết nó tốn bao nhiêu công sức.

Để hợp lý hóa hoạt động, một máy trộn đơn giản và hiệu quả đã được thiết kế để thực hiện công việc một cách thẩm mỹ hơn đồng thời tiết kiệm nhân công và thời gian...

...Lòng trắng trứng được thu vào thùng trộn, mô men chuyển động được truyền qua bánh răng côn và bánh xe. Mái chèo có diện tích khá lớn được làm bằng dây mỏng và cứng. Chúng có tác dụng hiệp đồng. Dây đi qua khối protein theo một vòng tròn, để lại khoảng chân không được lấp đầy ngay lập tức không khí trong lành, bị cuốn đi bởi một xoáy nước dày đặc lấp đầy khối lượng.”

Vẫn còn phải nói thêm rằng máy trộn đầu tiên có ba mái chèo. Được định vị khác với thiết bị hiện đại. Ở dưới cùng của thùng trộn hình trụ có một trục thẳng đứng. Các lưỡi dao phân tán xung quanh như những tia sáng gần như chạm vào thành bát. Mái chèo có chiều cao nhỏ và bao gồm một số đường viền dây.

Các khung quay quanh một trục xuất hiện muộn hơn nhiều trong các máy trộn. Ban đầu là một máy trộn có khung mái chèo. Làm thế nào máy trộn được điều khiển không được giải thích. Chúng tôi thấy có lý do để tin rằng tác giả đã nhận được bằng sáng chế cho ý tưởng này và để lại việc triển khai cụ thể cho chủ sở hữu đơn vị.

Lấy 2

Máy trộn đầu tiên có động cơ điện xuất hiện vào năm 1885. Quyền phát minh thuộc về Rufus Eastman người Mỹ. Không giống như người tiền nhiệm của nó, mẫu xe mới được hạ xuống thành một cái bát. Tác giả ban đầu gọi phát minh này là máy trộn (Máy trộn, không phải Máy đánh trứng) để đánh trứng, rượu mùi và kem.

Cấu trúc được xây dựng thành một chiếc bàn (mặt bàn) phù hợp. Bên trong ống rỗng của máy trộn, uốn cong hình chữ J, có một thanh linh hoạt được dẫn động bởi “bất kỳ loại đã biếtđộng cơ điện, lò xo, nước, tải.” Thiết bị ban đầu được định vị để sử dụng trên quy mô lớn. Ý tưởng của máy trộn được hoàn thiện nhờ một đoạn ống lồng ở cuối có các cánh quạt. Nhờ nó, bạn có thể nhúng và loại bỏ mái chèo khỏi hỗn hợp đã đánh bông.

Các lưỡi của máy trộn hiện đại không khác lắm so với cấu trúc khung mô hình đầu tiên. Chúng di chuyển theo hình tròn ở vị trí thẳng đứng, quay quanh một trục. Không còn nghi ngờ gì nữa: một máy trộn hiện đại sẽ tốt hơn nhiều trong việc “đưa không khí vào xoáy nước”.

Ngay từ khi bắt đầu xuất hiện vào năm 1922, máy xay sinh tố đã giống như một chiếc máy đứng trong bếp. Các loại thiết bị cố định để nghiền các sản phẩm thực phẩm. Hộp đựng của máy xay sinh tố đầu tiên có hình dạng tương tự hình trụ và thon dần xuống dưới. Ở phía dưới có một thanh dọc có dao dẫn động bằng động cơ điện.

Nhà phát minh gọi sáng chế này là máy trộn đồ uống. Do đó, bằng sáng chế phải chứng minh rằng sản phẩm mới khác với những sản phẩm đã được ngành công nghiệp sản xuất. Tác giả chỉ ra rằng sáng chế này nhằm thực hiện khái niệm máy bán nước ngọt. Điểm mới lạ là máy trộn sẽ tự động hoạt động khi đặt một thùng chứa chất lỏng lên trên. Poplawski ghi nhận ý tưởng về một chiếc thùng chứa có thể mở rộng lên trên, bảo vệ các vật thể xung quanh khỏi bị bắn tung tóe.

Bằng sáng chế dành cho máy trộn bao gồm một danh sách đầy đủ các cải tiến và biện minh cho hiệu suất. Cần phải có ý kiến ​​​​được hỗ trợ bởi các lập luận, nếu không sáng chế sẽ bị từ chối xem xét. Nhưng bất chấp lượng từ ngữ dồi dào, bản chất của cuộc tranh luận vẫn xoay quanh một số đổi mới đã được đề cập ở trên. Không có gì về việc mài sản phẩm.

Sự khác biệt giữa máy xay sinh tố và máy trộn

Nội dung của bằng sáng chế về "máy trộn đồ uống" (máy xay sinh tố) thật nhàm chán, thật khó để hiểu máy xay sinh tố khác với máy trộn như thế nào. Không thể tìm thấy một từ. Thuật ngữ khoa học keo kiệt, quảng cáo cho một máy trộn mới, tính chất đặc biệt. Rất khó hiểu liệu máy xay mới đang xay nguyên liệu hay được đặt ở vị trí thiết bị đơn giản nhận soda. Nó được giữ im lặng về nguyên nhân gây ra sự pha trộn. Chúng ta hãy tìm hiểu ngắn gọn về nguyên tắc hoạt động của máy xay, xác định những điểm khác biệt trong quá trình thực hiện:

1. Những con dao nằm gần phía dưới. Cho dù bạn xoay bao nhiêu, máy xay sẽ không tự trộn được bất cứ thứ gì. Ý tưởng thì khác: dưới tác dụng của lực ly tâm, chất lỏng, các mảnh trái cây được ép vào tường và bắt đầu bò dọc theo mặt cắt mở rộng của kính. Theo đó, ở trung tâm của thùng chứa, ngược lại, khối lượng rơi xuống phía các lưỡi dao chuyển động nhanh. Phải mất một lượng tốc độ khá lớn để làm cho nó hoạt động. Máy xay sinh tố cung cấp điều này. Một sự khác biệt đáng chú ý đã xuất hiện giữa máy xay sinh tố và máy trộn: máy thứ nhất hoạt động ở tốc độ cao, máy thứ hai hoạt động ở tốc độ thấp. Chỉ cần nhớ lại hoạt động chậm rãi của phụ kiện quỹ đạo trên thiết bị nhà bếp, so sánh nó với một con dao lưỡi chéo quay nhanh, để có ý tưởng. Tốc độ quay nhanh của các cánh máy trộn sẽ không có tác dụng nhiều; không khí phải có thời gian thâm nhập vào khoảng trống tạo ra. Máy xay quay nhanh, ép bột giấy hoặc chất lỏng ra ngoài, lên trên thành máy.
2. Cuối cùng, họ quyết định mài lưỡi máy xay và biến chúng thành thép, và đó là lúc họ ngừng làm máy trộn. Một cột mốc quan trọng khác! Sự khác biệt giữa máy xay sinh tố và máy trộn là khả năng cắt nhỏ thực phẩm. Để định luật thủy lực vận hành theo chương trình đầy đủ, cần phải lấp đầy khoảng cách giữa các loại thức ăn đặc bằng sữa hoặc nước. Nắp đóng lại, chỉ cần nhấn nút, phát ra âm thanh ù ù dữ dội và hỗn hợp bị nghiền nát.
3. Sự khác biệt cuối cùng là rõ ràng: thiết kế của các cánh quạt. Trong máy trộn khung dây, máy xay có lưỡi dao bằng thép chắc chắn, sắc bén. Ngoài ra, lực kéo trong máy xay được tăng cường nhờ hình dạng đặc biệt của dao, tạo ra dòng chảy đi xuống. Một lần nữa, không một từ nào được viết ra, nếu không hiệu suất của thiết bị sẽ giảm.

Những khác biệt này cần được tính đến trước khi chọn máy trộn hoặc máy xay sinh tố.

Phần kết luận

Từ những gì đã nói, có thể thấy rõ: nếu được phép sử dụng máy xay sinh tố thay vì máy trộn thì không thể làm điều ngược lại. Tuy nhiên, đừng đánh giá thấp tính năng cụ thể cả hai thiết bị. Chỉ có máy trộn mới có thể trộn oxy với protein. Cả hai thiết bị vẫn được sản xuất riêng biệt và ở dạng đính kèm cho máy chế biến thực phẩm.

Danh sách phụ kiện rời điển hình:

• máy xay;
• máy trộn;
• máy nghiền vụn.

Ba yếu tố sẽ đảm bảo đầy đủ chức năng của thiết bị nhà bếp. Bạn cần một máy trộn để trộn; máy xay sinh tố - máy xay.

cố định và mô hình hướng dẫn sử dụng, sự khác biệt giữa cái này là có điều kiện: cái thứ nhất mạnh hơn, cái thứ hai thuận tiện hơn khi sử dụng và di động hơn. Máy xay cầm tay được trang bị hộp đựng và các phụ kiện đi kèm. Tay cầm được tích hợp một động cơ mạnh mẽ (công suất thông thường là 700 W), giúp điều khiển cơ chế ở tốc độ vừa phải. Tốc độ tương đối cao và có thể điều chỉnh được.

Sự khác biệt giữa máy xay cầm tay là một lưỡi dao chéo được bao quanh bởi một máy đánh trứng bằng thép. Thật buồn cười, phần đính kèm của máy trộn được gọi là máy đánh trứng. Trộn các khái niệm. Máy xay cầm tay không thích hợp để pha cocktail vì một lý do tầm thường - không có hình dạng hộp đựng cụ thể thuôn nhọn về phía trên.

Máy trộn cầm tay có phụ kiện máy xay sẽ cho phép bạn đánh hỗn hợp ở độ sâu nông. Một thực tế rất quan trọng nếu bạn cần xử lý một khối lượng lớn. Nên sử dụng máy trộn đánh trứng.

Sự khác biệt khá rõ ràng và những điều cần tính đến khi chọn thiết bị.