Thí nghiệm hóa học trong nhà bếp. Công trình nghiên cứu “hóa học giải trí trong bếp”. Áo khoác lông có giữ ấm cho bạn không?

Trang trình bày 3 Tôi rất thích nhìn mẹ nấu nướng trong bếp. Một ngày nọ, mẹ tôi đang chuẩn bị bữa sáng, tôi thấy mẹ cho một thứ gì đó nóng hổi và sủi bọt vào bột bánh xèo. Lúc đó, mẹ trông giống như một bà phù thủy đang chuẩn bị một loại thần dược. Tôi hỏi: “Đây là cái gì và tại sao bạn lại cho nó vào bột?” Mẹ mỉm cười và trả lời rằng nhà bếp là một phòng thí nghiệm hóa học nhỏ.

Tôi đọc “hóa học” là gì trong bách khoa toàn thư. Trong các bức ảnh, tôi thấy các ống nghiệm, lọ khác nhau chứa chất lỏng đẹp mắt bên trong. Nhưng mối liên hệ giữa món bánh xèo thơm ngon của mẹ với các chất hóa học và sự biến đổi là gì? Đây là điều tôi quyết định tìm hiểu và mẹ tôi vui vẻ đồng ý giúp tôi việc này. Khi tôi và mẹ nghĩ về tất cả các sản phẩm trong nhà bếp, hóa ra nhà bếp không gì khác hơn là một phòng thí nghiệm hóa học. Và bản thân sản phẩm là những chất hóa học có tính chất, đặc tính riêng.

Do đó đã ra đời một dự án về chủ đề này "Hóa học trong nhà bếp".

Trang trình bày 4Sự vật Nghiên cứu của chúng tôi bao gồm các sản phẩm và chất mà mẹ dùng để nấu ăn.

Trang trình bày 5Chủ thể là nghiên cứu các hiện tượng xảy ra với các chất, sản phẩm trong nhà bếp.

Trang trình bày 6 Chúng tôi đã tự đặt ra cho mình mục tiêu: tìm hiểu xem nhà bếp của chúng tôi giống phòng thí nghiệm hóa học như thế nào.

Trang trình bày 7Để đạt được mục tiêu của mình, chúng tôi quyết định thực hiện quyết định adach:

1. Tìm hiểu hóa học và chất hóa học là gì.

2. Ứng xử thí nghiệm hóa học với những món ăn được.

3. Chứng minh căn bếp là cả một phòng thí nghiệm hóa học.

Trang trình bày 8Giả thuyết: 1.Tôi cho rằng nhà bếp là phòng thí nghiệm hóa học.

2. Tôi thừa nhận rằng có thể chứng minh bằng thí nghiệm rằng những thí nghiệm hóa học thú vị diễn ra hàng ngày trong nhà bếp của chúng ta.

2.Nội dung chính 2.1.Nấu ăn và hóa học

1 Hóa học và các chất

Hoá học - một trong những ngành khoa học về tự nhiên, về những thay đổi xảy ra trong đó. Đối tượng nghiên cứu của hóa học là các chất, tính chất, sự biến đổi và các quá trình đi kèm với những sự biến đổi đó.

Xung quanh chúng ta có rất nhiều chất hữu ích và có hại! Ví dụ, trong tự nhiên có những chất tự nhiên, tức là những chất được tạo ra mà không có sự can thiệp của con người. Đó là nước, oxy, carbon dioxide, đá, gỗ và những thứ khác.

Có những chất do con người tạo ra. Chúng được gọi là chất nhân tạo. Đây là nhựa, cao su, thủy tinh và những thứ khác.

Và ngày càng có nhiều chất độc hại mỗi năm! Chất độc hại là chất gây bệnh tật và thương tích cho con người. Ví dụ, khí thải từ ô tô và khói từ ống khói nhà máy, thủy ngân trong nhiệt kế, clo trong các sản phẩm tẩy rửa.

Bất kỳ chất nào cũng có thể ở dạng nguyên chất hoặc bao gồm hỗn hợp các chất nguyên chất. Do phản ứng hóa học, các chất có thể bị biến đổi thành chất mới.

Mặc dù tôi chưa học hóa học ở trường nhưng tôi đã biết về một nguyên tố phổ biến trong tự nhiên như nước. Chất này đáng kinh ngạc có thể có ba trạng thái - lỏng, rắn, khí.

Chính trong bếp, tôi đã theo dõi mọi trạng thái của cô ấy.

Nếu bạn đun sôi nước, nó sẽ biến thành hơi - khí nóng.

Nếu bạn đóng băng nước trong chai nhựa, như mẹ tôi thường làm khi chuẩn bị “nước tan chảy”, nước sẽ biến thành đá. Trong trường hợp này, nước đá chiếm nhiều thể tích hơn nước. Vì vậy, để không làm vỡ chai tủ đông, Mẹ không đổ hết nước, chừa thêm khoảng trống trong bình. Tìm hiểu vô số chất có ích và có hại, tìm hiểu cấu trúc, tính chất, vai trò của chúng trong tự nhiên là một trong những nhiệm vụ của hóa học. Tất cả mọi người đều cần nó - người xây dựng, người nông dân, bác sĩ, bà nội trợ và người đầu bếp.

Hóa học đã tồn tại từ thời cổ đại, từ thời các linh mục Ai Cập cổ đại, nhưng nó mới trở thành một môn khoa học thực sự gần đây - không quá 200 năm trước. Cơ sở lý thuyết hóa học được thành lập bởi các nhà khoa học Hy Lạp cổ đại Anaxagoras và Democritus. Bởi những người sáng tạo hệ thống hiện đại những ý tưởng về cấu trúc của vật chất được xem xét: nhà khoa học vĩ đại người Nga M.V. Lomonosov, nhà hóa học người Pháp A. Lavoisier, nhà vật lý và hóa học người Anh J. Dalton, nhà vật lý người Ý A. Avogadro.

2 Thuốc thử hóa học trong nhà bếp

Vì tôi đã học được rằng hóa học là khoa học của vật chất nên sẽ hợp lý khi cho rằng có nhiều chất khác nhau trong nhà bếp. Và khi chế biến nhiều món ăn khác nhau, phản ứng hoá học.

Tôi tự hỏi nhà bếp giống phòng thí nghiệm khoa học như thế nào?

Hãy tiết lộ Kệ bếp. Giấm, baking soda, dầu thực vật, đường, bột mì, muối, sữa, tinh bột.

Trang trình bày 9-10 Nhưng nó không có ở đó! Đây là những hóa chất thực sự giúp các món ăn ngon, bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe xuất hiện trên bàn ăn của chúng ta. Những chất này thậm chí còn có tên hóa học.

Ví dụ: muối là natri clorua;

Baking soda - natri bicarbonate;

Giấm là axit axetic;

Đường - sucrose;

Tinh bột là một polysaccharid,

Sữa - đường sữa;

Tổng số hóa học!

Trang trình bày 11Đã đến lúc tiến hành một loạt thí nghiệm hóa học trong nhà bếp.

Tôi dự định tiến hành tất cả các thí nghiệm với sự giúp đỡ của mẹ tôi.

2.2. Thí nghiệm trong nhà bếp

Trang trình bày 12

1 Thử nghiệm với giấm và soda “Vulcan”

Baking soda là natri bicarbonate NaHCO3.

Giấm là chất lỏng không màu, có vị chua và mùi thơm. Nó chứa axit axetic.

Khi chúng được trộn lẫn, một phản ứng hóa học xảy ra - carbon dioxide và nước được giải phóng. Điều này có thể được nhận thấy qua kinh nghiệm - hỗn hợp sủi bọt và bắt đầu tăng thể tích. Do đó, người ta thu được cái gọi là dung nham của núi lửa.

Ứng dụng

1. Đặc tính này của giấm và soda được sử dụng rất thường xuyên trong nhà bếp khi làm các món nướng - bánh nướng, bánh bao và các món bột khác. Phản ứng này được gọi là “làm nguội soda”. Khi carbon dioxide được giải phóng, nó sẽ bão hòa bột và bánh nướng trở nên thoáng và xốp.

Điều quan trọng nhất khi sử dụng soda là phải nướng bột ngay vì phản ứng hóa học diễn ra rất nhanh. Bạn cũng có thể làm nguội soda bằng các sản phẩm sữa lên men (ví dụ: kefir) - nếu chúng là một phần của bột thì không cần thiết phải thêm giấm.

2. Một phản ứng hóa học tương tự được sử dụng để loại bỏ cặn bám trên ấm đun nước (ví dụ: ấm đun nước điện). Cặn là cặn cứng đọng lại trên thành ấm và không bị loại bỏ trong quá trình rửa thông thường.

Bạn cần đun sôi nước trong ấm và thêm một lượng nhỏ giấm.

Ấm phải được đóng lại ngay lập tức để tránh hít phải khí thoát ra.

Sau đó, để khoảng 2 giờ.

Khi đun nóng nước và cho giấm vào, phản ứng xảy ra tạo ra khí, nước và muối hòa tan trong nước. Cái cân biến mất.

Ấm phải được rửa sạch và sử dụng đúng mục đích sau này.

Có thể dùng thay giấm để tẩy cặn axit citric.

Trang trình bày 13

2 Thử nghiệm với sữa và sơn

Sữa là chất lỏng có chứa các chất khác nhau, bao gồm cả chất béo. Chất tẩy rửa tấn công chất béo trong sữa và phản ứng hóa học xảy ra giữa chất béo và chất tẩy BIOLAN.

Phản ứng hóa học là quá trình trộn các chất khác nhau, do đó các chất mới được hình thành, đồng thời chúng có màu khác, hoặc giải phóng khí hoặc giải phóng năng lượng.

Trong trường hợp của chúng tôi, năng lượng đã được giải phóng làm chuyển động sơn.

Để biết mô tả về trải nghiệm, hãy xem phụ lục.

Trang trình bày 14

3 Thí nghiệm viết sữa và hâm nóng sữa

Sữa có chứa nước và các chất khác như protein casein. Khi chúng tôi ủi tờ giấy bằng bàn ủi, chúng tôi đã làm nóng sữa đến nhiệt độ +100 ° C. Sau đó, nước bay hơi và protein casein bị chiên và chuyển sang màu nâu.

Để biết mô tả về trải nghiệm, hãy xem phụ lục.

Trang trình bày 15

4 Thí nghiệm với gelatin

Có rất nhiều chất, hiện tượng trong hóa học có thể được định nghĩa là “ phép lạ thông thường" Một chất như vậy là gelatin.

Gelatin là một loại keo động vật được lấy từ sụn, tĩnh mạch và xương của bê, lợn con và sấy khô để bảo quản lâu dài. Khi đổ đầy nước, nó phồng lên.

Chất chính tạo nên nền tảng của gelatin là collagen. Sản phẩm còn chứa protein, tinh bột, carbohydrate, chất béo, các nguyên tố đa lượng và vi lượng, axit amin. Gelatin rất hữu ích cho tóc, móng, xương và khớp của con người.

Ngày nay, rất nhiều món ăn ngon và tốt cho sức khỏe được chế biến từ nó - cá và thịt aspic, thịt thạch, thạch, kem, soufflés, kẹo dẻo. Ngoài việc nấu ăn, gelatin còn được sử dụng trong dược phẩm - viên nang và thuốc đạn được làm từ nó; trong ngành công nghiệp điện ảnh và nhiếp ảnh - để sản xuất giấy và phim ảnh; trong ngành công nghiệp mỹ phẩm - dưới dạng chất phụ gia phục hồi và có lợi trong dầu gội, mặt nạ và dầu dưỡng.

Để biết mô tả về trải nghiệm, hãy xem phụ lục.

Trang trình bày 16

5 Kinh nghiệm với dầu hướng dương

Dầu hướng dương là loại dầu được làm từ hạt hướng dương. Nó thường được sử dụng trong nhà bếp để chiên, trộn salad và nướng bánh.

Nó có tính chất thú vị.

Đầu tiên chúng tôi tiến hành thí nghiệm với một quả bóng bay.

Bí mật nho nhỏ- chỉ có thể xuyên qua quả bóng ở những nơi nó không chịu lực căng mạnh, tức là nơi nó mềm hơn (ở trên cùng và bên cạnh nút thắt). Cao su bị giãn ra, sau đó co lại và với sự trợ giúp của dầu, không cho không khí đi qua nữa. Chiếc xiên được đẩy và xoay từ từ, và nó dễ dàng đi vào giữa các phân tử cao su được kết nối thành chuỗi dài.

Trải nghiệm này cho thấy nhiều hơn tính chất vật lý dầu và cao su. Trang trình bày 17

Nó không chìm trong nước và không trộn lẫn với nước.

Để biết mô tả về trải nghiệm, hãy xem phụ lục.

Trang trình bày 18

6 Thí nghiệm với tinh bột và iốt

Tinh bột là chất bột trắng, carbohydrate thực vật.

Nó được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm như khoai tây, lúa mì, chuối, ngô, đậu, v.v.

Chúng tôi đã tiến hành một thí nghiệm để xác định tinh bột trong các sản phẩm ở nhà.

Từ kinh nghiệm này, chúng tôi phát hiện ra:

Sản phẩm càng có nhiều tinh bột thì vết iốt càng có màu tím;

Hầu hết tinh bột được tìm thấy trong bột mì (và trong các sản phẩm ngũ cốc nói chung - lúa mì, gạo, yến mạch, lúa mạch);

Ít hơn một chút trong khoai tây;

Có rất ít chất trong quả táo (nó chỉ có trong quả táo chưa chín);

Không có tinh bột trong bí xanh.

Vì bột được làm từ ngũ cốc nên tất cả các sản phẩm bột cũng chứa tinh bột: mì ống, bánh mì, bánh quy, bánh ngọt, bánh ngọt, v.v. và như thế. Những sản phẩm này khá có hại khi tiêu thụ với số lượng lớn; chúng làm tăng hàm lượng đường trong cơ thể, khiến cơ thể béo lên.

Nhưng trái cây và rau quả rất hữu ích trong việc cung cấp vitamin và thiếu tinh bột.

Khi chúng tôi nhỏ iốt vào tinh bột, một phản ứng hóa học xảy ra và có màu sắc.

Để biết mô tả về trải nghiệm, hãy xem phụ lục.

Trang trình bày 19

7 Thử nghiệm với tinh bột “thư mật”

Chúng ta hãy tiến hành một thí nghiệm khác với tinh bột - một “bức thư bí mật”, hơi giống với thí nghiệm với bức thư sữa.

Hơn nữa, hóa ra ngoài hình vẽ, bản thân tờ giấy cũng chuyển sang màu xanh lam. Thí nghiệm bất ngờ này đã chứng minh rằng giấy cũng chứa tinh bột!

Để biết mô tả về trải nghiệm, hãy xem phụ lục.

Trang trình bày 20

8 Kinh nghiệm lên men bắp cải

Gia đình chúng tôi rất thích nó dưa cải bắp. Nó được sử dụng trong súp, salad và đơn giản như một món ăn riêng biệt. Chúng tôi thích tự làm hơn là mua ở cửa hàng.

Hóa ra trong quá trình lên men bắp cải cũng xảy ra một phản ứng hóa học. Trong thí nghiệm này, rõ ràng dưa cải bắp là một quá trình phức tạp bao gồm ba giai đoạn.

Giai đoạn 1: nhờ muối, bắp cải tiết ra muối và vi khuẩn axit lactic sinh sôi.

Giai đoạn thứ hai: vi khuẩn axit lactic xử lý nước ép bắp cải và xuất hiện axit lactic (đây là giai đoạn lên men chính).

Men làm bánh được sử dụng - tươi và khô (ở dạng bột). Bảo quản chúng trong tủ lạnh. Khi đặt trong môi trường đặc biệt - nước, bột mì, đường - men bắt đầu tăng kích thước. Và bột được làm trên cơ sở của chúng sẽ tăng lên và trở nên thoáng và ngon.

Chúng tôi quyết định thử nghiệm làm bột bằng men.

Nhưng khi bắt đầu nghiên cứu tác hại và lợi ích của men, chúng tôi phát hiện ra rằng loại men mà chúng tôi mua ở cửa hàng mang lại tác hại lớn. Nấm men dùng để chỉ 0 "men làm bánh nén" GOST 171-81.

Theo tài liệu này, nhiều chất được sử dụng để sản xuất men làm bánh, hầu hết không thể gọi là chất thực phẩm; chúng rất có hại cho sức khỏe.

Điều đặc biệt đáng chú ý là để có được men, họ sử dụng phân bón cho nông nghiệp, thuốc tẩy, chất tẩy rửa. sản phẩm lỏng"Tiến bộ", axit clohydric và nhiều hơn nữa.

Hỗn hợp hóa học này để làm men đã được sử dụng từ quyền lực của Liên Xô, khi cần phải cho mọi người ăn nhanh chóng (dường như đang trong thời kỳ nạn đói). Thế thì ồ ăn uống lành mạnhđó không phải là thông lệ để suy nghĩ. Các nhà khoa học hiện đã kết luận rằng bánh mì men gây ung thư.

Điều này khiến chúng tôi sợ hãi đến mức chúng tôi quyết định thay thế thí nghiệm với men mua ở cửa hàng bằng kinh nghiệm lấy bột chua tự nhiên không có men để có được bánh mì lúa mạch đen (đen) không men tốt cho sức khỏe. Trang trình bày 22

Vậy là giả thuyết của tôi đã được xác nhận -nhà bếp - phòng thí nghiệm hóa học..

Để nắm vững tất cả sự tinh tế của nghệ thuật nấu ăn, bạn cần phải biết rất nhiều. Một chuyên gia ẩm thực thực sự phải là người được đào tạo về lĩnh vực hóa học, sinh học, hóa sinh và sinh lý dinh dưỡng.

Trong quá trình thực hiện đồ án này chúng tôi đã hoàn thành được nhiệm vụ được giao. Chúng tôi đã tìm hiểu hóa học và các chất hóa học là gì, đồng thời tiến hành các thí nghiệm hóa học với các sản phẩm khác nhau. Bằng cách ấy chúng tôi đã chứng minh rằng nhà bếp là một phòng thí nghiệm hóa học hoàn chỉnh.

Hành động của chúng tôi:

Hành động của chúng tôi:

1. Đổ sữa vào hộp đựng.

Hành động của chúng tôi:

1. Thổi phồng một quả bóng bay.

1 trải nghiệm.

Hành động của chúng tôi:

Hành động của chúng tôi:

Hình 16 Hình 17

Hình 18 Hình 19

Hình 20 Hình 21

Xem nội dung tài liệu
"Hóa học trong nhà bếp"

vùng Orenburg

huyện Orenburg

làng Chernorechye

1.Giới thiệu…………………………………………………………… 3

2. Phần chính…………………………4

2.1 Nấu ăn và hóa học……………………….. 4

1.Hóa học và các chất……………………….. 4

2. Thuốc thử hóa học trong nhà bếp ……………………. 5

2.2. Thí nghiệm trong nhà bếp.................................................................................. 6

1.Thử nghiệm với giấm và soda………………………………6

2.Thử nghiệm với sữa và sơn……………………………….. 6

3. Thí nghiệm viết sữa và hâm nóng sữa………………… 6

4.Thử nghiệm với dầu hướng dương………………………….6-7

5. Nhựa từ sữa…………………………………… 7

3. Kết luận………………………………………………………………………………. số 8

4. Danh sách tài liệu tham khảo …………………….. 9

5. Phụ lục……………………….10-12

1. Giới thiệu

Tôi rất thích giúp đỡ và quan sát mẹ nấu ăn trong bếp. Một ngày nọ, khi mẹ tôi đang chuẩn bị bữa sáng, tôi thấy mẹ thêm thứ gì đó nóng hổi và sủi bọt vào bột bánh pancake. Lúc đó mẹ trông như một mụ phù thủy. Tôi hỏi: “Đây là cái gì và tại sao bạn lại cho nó vào bột?” Mẹ mỉm cười và trả lời rằng nhà bếp là một phòng thí nghiệm hóa học nhỏ.

Tôi đọc “hóa học” là gì trong bách khoa toàn thư. Trong các bức ảnh tôi thấy các ống nghiệm và lọ khác nhau. Nhưng mối liên hệ giữa những chiếc bánh thơm ngon với các chất hóa học và sự biến đổi là gì? Đây là điều tôi quyết định tìm hiểu và mẹ tôi vui vẻ đồng ý giúp tôi việc này. Khi tôi và mẹ nghĩ về những sản phẩm trong bếp, hóa ra căn bếp chẳng qua là một phòng thí nghiệm hóa học. Và bản thân sản phẩm là hóa chất.

Do đó đã ra đời một dự án về chủ đề này "Hóa học trong nhà bếp".

Sự vật Nghiên cứu của chúng tôi bao gồm các sản phẩm và chất mà mẹ dùng để nấu ăn.

Chủ thể là

Chúng tôi đã tự đặt ra cho mình mục tiêu

Để đạt được mục tiêu của mình, chúng tôi quyết định thực hiện quyết định adach:

1. Tìm hiểu hóa học và chất hóa học là gì.

Giả thuyết: 1.Tôi cho rằng nhà bếp là phòng thí nghiệm hóa học.

2. Tôi thừa nhận rằng có thể chứng minh bằng thí nghiệm rằng những thí nghiệm hóa học thú vị diễn ra hàng ngày trong nhà bếp của chúng ta.

2.Phần chính 2.1.Nấu ăn và hóa học

1 Hóa học và các chất

Hoá học - một trong những ngành khoa học về tự nhiên, về những thay đổi xảy ra trong đó. Đối tượng nghiên cứu của hóa học là các chất, tính chất, sự biến đổi và các quá trình đi kèm với những sự biến đổi đó.

Xung quanh chúng ta có rất nhiều chất hữu ích và có hại! Ví dụ, trong tự nhiên có những chất tự nhiên, tức là những chất được tạo ra mà không có sự can thiệp của con người. Đó là nước, oxy, carbon dioxide, đá, gỗ và những thứ khác.

Mặc dù tôi chưa học hóa học ở trường nhưng tôi đã biết về một nguyên tố phổ biến trong tự nhiên như nước. Chất này đáng ngạc nhiên có thể có ba trạng thái - lỏng, rắn, khí.

Chính trong bếp, tôi đã theo dõi mọi trạng thái của cô ấy.

Nếu bạn đun sôi nước, nó sẽ biến thành hơi - khí nóng.

Nếu bạn đóng băng nước trong ngăn đá, nước sẽ biến thành đá. Trong trường hợp này, nước đá chiếm nhiều thể tích hơn nước. Vì vậy, để tránh trường hợp bình sữa bị vỡ khi để trong ngăn đá, mẹ không đổ đầy nước, chừa thêm khoảng trống trong bình. Tìm hiểu vô số chất có ích và có hại, tìm hiểu cấu trúc, tính chất, vai trò của chúng trong tự nhiên là một trong những nhiệm vụ của hóa học. Tất cả mọi người đều cần nó - người xây dựng, người nông dân, bác sĩ, bà nội trợ và người đầu bếp.

Hóa học đã tồn tại từ thời cổ đại, nhưng nó mới trở thành một môn khoa học thực sự gần đây - không quá 200 năm trước. Nền tảng lý thuyết của hóa học được đặt ra bởi các nhà khoa học Hy Lạp cổ đại Anaxagoras và Democritus. Những người tạo ra hệ thống ý tưởng hiện đại về cấu trúc của vật chất được coi là: nhà khoa học vĩ đại người Nga M.V. Lomonosov, nhà hóa học người Pháp A. Lavoisier, nhà vật lý và hóa học người Anh J. Dalton, nhà vật lý người Ý A. Avogadro.

2 Thuốc thử hóa học trong nhà bếp

Vì tôi đã học được rằng hóa học là khoa học của vật chất nên sẽ hợp lý khi cho rằng có nhiều chất khác nhau trong nhà bếp. Và khi chế biến các món ăn khác nhau, phản ứng hóa học có thể xảy ra.

Tôi tự hỏi nhà bếp giống phòng thí nghiệm khoa học như thế nào?

Hãy mở tủ bếp. Giấm, baking soda, dầu thực vật, đường, bột mì, muối, sữa, tinh bột.

Bạn nói rằng không có chất hóa học nào ở đây cả. Thức ăn thường xuyên.

Nhưng nó không có ở đó! Đây là những hóa chất thực sự giúp các món ăn ngon, bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe xuất hiện trên bàn ăn của chúng ta. Những chất này thậm chí còn có tên hóa học.

giấm - axit axetic;

đường - sucrose;

tinh bột là một polysaccharid,

sữa - đường sữa;

Tổng số hóa học!

Đã đến lúc tiến hành một loạt thí nghiệm hóa học trong nhà bếp.

Tôi dự định tiến hành tất cả các thí nghiệm với sự giúp đỡ của mẹ tôi.

2.2. Thí nghiệm trong nhà bếp

1 Thử nghiệm với giấm và soda “Vulcan”

Baking soda là natri bicarbonate NaHCO3.

Giấm là chất lỏng không màu, có vị chua và mùi thơm. Nó chứa axit axetic.

Khi chúng được trộn lẫn, một phản ứng hóa học xảy ra - carbon dioxide và nước được giải phóng. Điều này có thể được nhận thấy qua kinh nghiệm - hỗn hợp sủi bọt và bắt đầu tăng thể tích. Do đó, người ta thu được cái gọi là dung nham của núi lửa.

Ứng dụng

1. Đặc tính này của giấm và soda được sử dụng rất thường xuyên trong nhà bếp khi làm các món nướng - bánh nướng, bánh bao và các món bột khác. Phản ứng này được gọi là “làm nguội soda”. Khi carbon dioxide được giải phóng, nó sẽ bão hòa bột và bánh nướng trở nên thoáng và xốp.

Điều quan trọng nhất khi sử dụng soda là phải nướng bột ngay vì phản ứng hóa học diễn ra rất nhanh. Bạn cũng có thể làm dịu soda bằng các sản phẩm sữa lên men (ví dụ: kefir) - nếu chúng là một phần của bột thì không cần thiết phải thêm giấm.

Sữa là chất lỏng chứa nhiều chất khác nhau, trong đó có chất béo. Chất tẩy rửa tấn công chất béo trong sữa và phản ứng hóa học xảy ra giữa chất béo và chất tẩy BIOLAN.

Phản ứng hóa học là quá trình trộn các chất khác nhau, do đó các chất mới được hình thành, đồng thời chúng có màu khác, hoặc giải phóng khí hoặc giải phóng năng lượng.

Trong trường hợp của chúng tôi, năng lượng đã được giải phóng làm chuyển động sơn. ( Để biết mô tả về trải nghiệm, xem phụ lục)

Sữa có chứa nước và các chất khác như protein casein. Khi chúng tôi ủi tờ giấy bằng bàn ủi, chúng tôi đã làm nóng sữa đến nhiệt độ +100 ° C. Sau đó, nước bay hơi và protein casein bị chiên và chuyển sang màu nâu. Để biết mô tả về trải nghiệm, hãy xem phụ lục.

4 Kinh nghiệm với dầu hướng dương

Dầu hướng dương là loại dầu được làm từ hạt hướng dương. Nó thường được sử dụng trong nhà bếp để chiên, trộn salad và nướng bánh.

Nó có tính chất thú vị.

Đầu tiên chúng tôi tiến hành thí nghiệm với một quả bóng bay.

Thí nghiệm này cho thấy dầu lan ra xung quanh các cạnh của lỗ trong khinh khí cầu và không thoát khí ra ngoài nên bóng không xẹp xuống.

Một bí mật nhỏ - chỉ có thể xuyên qua quả bóng ở những nơi nó không chịu lực căng mạnh, tức là nơi nó mềm hơn (ở trên cùng và bên cạnh nút thắt). Cao su bị giãn ra, sau đó co lại và với sự trợ giúp của dầu, không cho không khí đi qua nữa. Chiếc xiên được đẩy và xoay từ từ, và nó dễ dàng đi vào giữa các phân tử cao su được kết nối thành chuỗi dài. Kinh nghiệm này cho thấy nhiều tính chất vật lý hơn của dầu và cao su.

Nó không chìm trong nước và không trộn lẫn với nó. Để biết mô tả về trải nghiệm, hãy xem phụ lục.

5 Kinh nghiệm sản xuất nhựa từ sữa

Nhựa bao gồm các phân tử dài, mang lại cho nó tính linh hoạt. Sữa có chứa protein casein; các phân tử dài của nó thích hợp cho việc sản xuất nhựa. Để biết mô tả về trải nghiệm, hãy xem phụ lục.

4. Kết luận

Sau khi nghiên cứu tài liệu và thực hiện các thí nghiệm, chúng tôi tin chắc rằng nhiều quá trình xảy ra trong nhà bếp của chúng ta là hiện tượng hóa học.

Vậy là giả thuyết của tôi đã được xác nhận - nhà bếp là một phòng thí nghiệm hóa học.

5 Văn học

1. Chương trình “NEOKuhnya” trên kênh “Carousel”, do Alexander Dashko đạo diễn.

2.www.alhimik.ru/teleclass/azbuka/1gl.shtml - phiên bản điện tử của bảng chữ cái hóa học từ tờ báo "Hóa học" của nhà xuất bản "Ngày đầu tháng 9".

3.N.M. Zubkova "Câu trả lời khoa học cho những câu hỏi "tại sao" của trẻ. Thí nghiệm và thí nghiệm dành cho trẻ từ 5 đến 9 tuổi." Nhà xuất bản Rech 2013

4. Olgin O. Cùng thực hiện một số hoạt động hóa học!: Các thí nghiệm giải trí trong hóa học / Ill. E. Andreeva. – M.: Det. Lit., 2002. – 175 trang.: bệnh. – (Biết và có thể!).

Ứng dụng

1. Thử nghiệm với giấm và soda Vulcan.

Hành động của chúng tôi:

1. Cắt cổ chai nhựa- đây là chân núi lửa.

2. Plasticine được đặt dưới cổ và đặt trên một chiếc đĩa lớn.

3. Đổ 2 muỗng canh vào trong chai. tôi soda và thêm sơn đỏ để làm cho ngọn núi lửa trở nên đẹp đẽ.

4. Khi núi lửa đang ngủ (Hình 1).

5. Đổ nước pha giấm theo tỷ lệ 4:1 (4 phần nước và 1 phần giấm) vào cổ chai.

6. Một phản ứng hóa học đã bắt đầu giữa baking soda và giấm. Núi lửa bắt đầu phun trào dung nham màu đỏ (Hình 2).

Hành động của chúng tôi:

3. Lấy tăm bông nhúng vào nước rửa chén.

4. Nhúng miếng bông gòn này vào hộp đựng sữa và sơn (Hình 3).

5. Kết quả là sơn “chảy” từ tăm bông sang hai bên. Khi bạn nhúng que vào sữa, màu sắc liên tục lan từ nó sang các mặt khác nhau, bạn sẽ có được những đường xoáy và hoa văn rất đẹp (Hình 4)

Hành động của chúng tôi:

1. Đổ sữa vào hộp đựng.

2. Lấy một tờ giấy và một cây cọ.

3. Chúng tôi ngâm cọ trong sữa và bắt đầu viết lên giấy bằng “mực sữa” (Hình 4)

4. Kết quả là chữ viết vô hình trên giấy.

5. Để sữa khô trong 10 phút.

6. Ủi một tờ giấy có ghi chú sữa. (Hình 5)

7. Kết quả là xuất hiện cụm từ Màu nâu. Trong trường hợp của chúng tôi - “Hóa học trong bếp” (Hình 6).

Hành động của chúng tôi:

1. Thổi phồng một quả bóng bay.

2. Lấy một thanh gỗ hẹp dài (xiên) ngâm hoàn toàn trong dầu hướng dương (Hình 10).

3. Từ từ đâm bóng xuyên qua cây gậy này. Bong bóng không nổ! (Hình 11)

1 trải nghiệm.

Hành động của chúng tôi:

1. Đổ dầu vào ly trong suốt.

2. Dùng ống tiêm nhỏ nước pha bột màu xanh vào dầu.

3. Trong dầu có những giọt nước màu xanh lá cây, không trộn lẫn với dầu mà chỉ nổi trong kính (Hình 14).

4. Chúng tôi thả một viên thuốc có ga vào dầu và phản ứng giải phóng carbon dioxide bắt đầu, các bong bóng trong đó bắt đầu di chuyển các “quả bóng” nước xanh và nâng chúng lên trên cùng (Hình 15).

Đó là một trong những trải nghiệm đẹp nhất của dự án!

5. Kinh nghiệm sản xuất nhựa từ sữa.

Đối với thí nghiệm chúng ta sẽ cần: sữa, giấm, một cái chảo nhỏ, một cái khuôn.

Hành động của chúng tôi:

1. Đun nóng sữa trong nồi sao cho ấm nhưng không sôi hoặc sủi bọt (Hình 16).

2. Nhấc bếp ra và thêm vài giọt giấm (Hình 17).

3. Khối lượng thu được tương tự như cao su lỏng(Hình 18).

4. Chúng tôi rửa cẩn thận khối lượng này dưới vòi nước chảy (Hình 19).

5. Đổ vào khuôn. (Hình 20) Chúng tôi đợi ba ngày.

6. Nhựa đã sẵn sàng (Hình 21).

Hình 16 Hình 17

R

Hình 18 Hình 19

Hình 20 Hình 21

Xem nội dung tài liệu
"TRANG TIÊU ĐỀ "

vùng Orenburg

huyện Orenburg

Cơ sở giáo dục ngân sách thành phố

"Trung bình Chernorechenskaya trường công lậpđược đặt theo tên người nắm giữ Huân chương Sao Đỏ A.I.

làng Chernorechye

Xem nội dung tài liệu
"sự bảo vệ"

Xin chào! Tôi, Daria Plotnikova, học sinh lớp 3 tại ngôi trường mang tên Alexander Ivanovich Gonyshev

Xem nội dung trình bày
“Plotnikova Daria. trình bày tác phẩm”

Thực hiện:

học sinh lớp 3

MBOU "Trường học mang tên A.I. Gonyshev"

Plotnikova, Daria

Trưởng phòng công việc:

Gonysheva Svetlana Vladimirovna

giáo viên lớp tiểu học

Một đối tượng:

những sản phẩm, chất liệu mẹ dùng để nấu nướng.

Mục:

nghiên cứu các hiện tượng xảy ra với các chất, sản phẩm trong nhà bếp.

Mục tiêu: tìm hiểu xem nhà bếp của chúng tôi giống phòng thí nghiệm hóa học như thế nào.

Nhiệm vụ:

1. Tìm hiểu hóa học và chất hóa học là gì.

2. Tiến hành thí nghiệm hóa học với sản phẩm ăn được.

3. Chứng minh căn bếp là cả một phòng thí nghiệm hóa học.

http://www.o-detstve.ru

Giả thuyết:

muối-

natri clorua;

Giấm-

A-xít a-xê-tíc

baking soda - natri bicarbonate

đường-

đường sucrose

Chúng tôi có thuốc thử hóa học trong nhà bếp của mình!

tinh bột-polysacarit

sữa - lactoza

Kinh nghiệm sử dụng dầu hướng dương

Phần kết luận: đã nghiên cứu tài liệu, thực hiện các thí nghiệm,

chúng tôi tin chắc rằng nhiều quy trình,

hiện tượng hóa học xảy ra trong nhà bếp của chúng tôi.

Giả thuyết:

Nhà bếp - phòng thí nghiệm hóa học

Cám ơn vì sự quan tâm của bạn!

Khi con gái tôi phát hiện ra tôi muốn viết đánh giá tiêu cực về bộ dụng cụ thí nghiệm hóa học ở nhà, cô ấy nói: “Mẹ ơi, đừng đánh giá xấu". Nhưng tôi vẫn đang viết bài đánh giá, tôi là một người mẹ, và một bài đánh giá dành cho những ông bố bà mẹ tương tự nên tôi sẽ bày tỏ quan điểm cá nhân của mình.

Khi còn nhỏ, tôi có bộ “Nhà hóa học trẻ” - tôi rất thích nó, mặc dù tôi không nhớ tại sao. Tôi không nhớ nó cho phép tôi thực hiện những thí nghiệm hóa học nào, nhưng tôi nhớ rằng tôi yêu thích bộ này, mặc dù tôi không đặc biệt quan tâm đến hóa học. Vì vậy, tôi (thật ngốc!), lấy cảm hứng từ thời thơ ấu, đã mua một bộ tương tự cho con gái tôi - bộ thí nghiệm “Thí nghiệm hóa học trong nhà bếp” từ Ranok-Creative...

Trước khi bạn phẫn nộ, tôi sẽ kể cho bạn một cuộc đối thoại với con gái tôi (13 tuổi) về bài đánh giá:

Mẹ ơi, không cần phải đánh giá xấu đâu.

Bạn có thích bộ này không?

Dotsya, bạn đã có nó hơn một năm rồi. Bạn đã sử dụng nó bao nhiêu lần rồi?

Như họ nói, không có ý kiến.

Nhưng tôi vẫn sẽ bình luận về một vài trong số 100 thí nghiệm đã được công bố, Mình thậm chí sẽ bình luận bằng hình ảnh để không bị vô căn cứ! Hình ảnh là hình ảnh từ các trang hướng dẫn.

Ví dụ số 1. Dưới đây là mô tả về hai thí nghiệm khác nhau về loại bỏ cặn khỏi ấm đun nước (đừng nhìn vào số 3 và 4 - những thí nghiệm này thực sự thuộc các phần khác nhau, chúng chỉ trùng khớp):

Sự khác biệt duy nhất là trong một trường hợp họ dùng giấm và trong trường hợp khác là nước chanh.

Ví dụ 2. Một lần nữa, hai thí nghiệm khác nhau từ hai phần khác nhau, lần này là trộn axit và soda:

Sự khác biệt duy nhất là trong một trường hợp họ dùng giấm, còn trong trường hợp khác là axit citric và nước.

Ví dụ 3. Bây giờ chúng ta đang thực hiện “tàu ngầm” - nghiên cứu mật độ của nước ngọt và nước mặn (các phần lại khác nhau):

Sự khác biệt duy nhất là trong một trường hợp họ lấy một củ khoai tây và trong trường hợp kia là một quả trứng.

Tôi đã lấy ví dụ trực tiếp, có rất nhiều trong số đó!

BÂY GIỜ TÔI CÓ MỘT VÀI CÂU HỎI:

Câu hỏi 1: Và bộ đó có liên quan gì tới nó??? Trong các ví dụ đã cho, không có gì từ bộ này được sử dụng! Bạn cũng có thể chỉ phát hành hướng dẫn dưới dạng một tập tài liệu riêng biệt và phụ huynh sẽ không phải trả quá nhiều tiền cho một chiếc hộp đẹp!

Câu hỏi 2: Những thí nghiệm này được thiết kế dành cho loại trẻ em nào? Nó nói là 10+, nhưng tôi không quan tâm đến tuổi tác mà là trình độ hiểu biết. Nếu trẻ hiểu được các công thức đã cho thì trẻ biết chắc chắn rằng phản ứng của soda với axit sẽ giống nhau, ngay cả khi bạn dùng giấm hoặc dung dịch axit xitric. Và nếu đứa trẻ còn nhỏ đến mức thích làm những thí nghiệm này một cách riêng biệt, thì tại sao bạn lại đưa ra công thức?!

Câu hỏi 3: Bạn đang nói về bao nhiêu trải nghiệm? 100? Điều gì sẽ xảy ra nếu chúng ta loại bỏ những sự lặp lại này? Nếu bạn chỉ viết trong ví dụ đầu tiên của tôi rằng thay vì giấm bạn có thể dùng nước chanh? Và trong các ví dụ khác, nếu chúng ta làm tương tự? Đây đã là 50 thí nghiệm rồi phải không? Tài liệu quảng cáo này thậm chí sẽ mỏng gấp đôi!

Câu hỏi 4: Trong ví dụ cuối cùng của tôi với trứng và khoai tây, hóa học ở đâu?! Tôi có phải là người duy nhất nghĩ đây là vật lý không?! Có lẽ không đơn độc, vì thí nghiệm với quả trứng trên internet được mô tả khắp nơi trong phần vật lý...

Thật là nhảm nhí, không phải là SET!

90% thí nghiệm được thực hiện mà không có sự tham gia của bộ dụng cụ nào cả!

Con gái tôi đã thuyết phục tôi đánh giá không phải 2 mà là 3, với lý do “vẫn còn một số thử nghiệm thú vị”. Được rồi, tôi sẽ cho điểm 3. Nó quá dài dòng. Rung động trái tim tôi. Hoàn toàn là vì “một vài trải nghiệm thú vị”…

P.S: Tốt hơn hết hãy mua bộ xây dựng điện tử Znatok - bạn chắc chắn sẽ không hối tiếc! Thích hợp cho cả bé gái và bé trai. Trong bài đánh giá, tôi đã mô tả nhiều câu chuyện cười thực tế khác nhau với anh ấy - một điều rất buồn cười, nếu bạn thể hiện một chút trí tưởng tượng

Trình bày các thí nghiệm hóa học và nói về thế giới hữu cơ và hóa học vô cơĐứa trẻ có thể giúp chuẩn bị bữa trưa. Cuốn sách “Hóa học hấp dẫn” của Elena Kachur trình bày một cách khác thường và đồng thời thí nghiệm đơn giản với “thuốc thử tự chế”: soda, axit xitric, muối. Nhân vật chính của cuốn sách là Chevostik và chú Kuzya.

Axit

Bây giờ chúng ta sẽ thực hiện một phản ứng hóa học rất thú vị. Đối với nó, chúng ta cần nước chanh và một ít baking soda. Mọi bà nội trợ đều có nó trong bếp của mình. Chúng tôi sẽ đổ nó vào một ly thủy tinh trong suốt nước sạch. Thêm một chút soda vào nó. Khuấy đều.
- Bột soda trắng đã tan hết, trong cốc lại có nước trong.
- Không phải nước, mà là dung dịch soda. Hãy thêm vào nó nước chanh...
- Ồ! Chất lỏng trong ly bắt đầu sủi bọt, và những bong bóng trong suốt của một loại khí nào đó nổi lên từ đáy.

Hóa học_2.png

Công thức của nó là CO2. C là viết tắt của nguyên tố cacbon. O-oxy.
- Và “hai” có nghĩa là bên cạnh mỗi nguyên tử cacbon có tới hai nguyên tử oxy.
- Ồ vâng, Chevostik! Phải!
- Bác Kuzya, cacbon là nguyên tố gì?
- Lại một người bạn tốt nữa của anh. Than được tạo thành từ nguyên tố này. Than chì - trung tâm màu xám đậm một cây bút chì đơn giản. Và loại đá cứng nhất trên Trái đất là kim cương. Nhưng hãy quay trở lại với khí đốt của chúng tôi. Nó có một cái tên - carbon dioxide.

uvlekatelnaya_himiya_3d_800.jpg

Ồ, vâng, tôi biết về anh ấy! Chúng ta hít vào oxy và thở ra cùng loại carbon dioxide này. Bạn đã nói về điều này khi chúng ta đang tìm hiểu trên hành trình của mình về cách một người làm việc.
- Hoàn toàn đúng. Và các phản ứng hóa học giải phóng khí này được nhiều bà mẹ áp dụng khi chế biến các món bánh nướng, bánh xèo, bánh xèo thơm ngon.

Hóa học_3.png

Carbon được tìm thấy ở hầu hết các hình thức khác nhau và các loại. Có một số carbon trong con người quá!
- Tại sao những thứ này lại chứa khí và thậm chí cả carbon dioxide?
- Anh giúp các bà nội trợ làm bột bông xốp, xốp. Họ thêm bột nở đặc biệt hoặc baking soda với chất gì đó có tính axit, và bột bắt đầu trải qua phản ứng tương tự như những gì chúng ta vừa quan sát.
- Bọt khí vẫn còn trong bột, và bánh xèo sẽ trở thành ren! Cái mà khí hữu ích. Chỉ có điều chúng tôi hầu như không còn gì trong ly của mình.
- Phản ứng hóa học kết thúc. Tất cả soda và axit citric đã phản ứng.

Hóa học_4.png

Chú Kuzya, sao chú lại gọi nước chanh là axit? Vì nó chua?
- Ngược lại, các axit này có tên như vậy vì vị chua của chúng. Axit là tên của một nhóm hóa chất. Theo nghĩa đen, chúng ta biết một số axit theo mùi vị: đó là các axit oxalic, malic, citric, lactic, acetic. Vitamin C nổi tiếng và hữu ích cũng là một loại axit. Axit ascorbic.
- Bây giờ tôi sẽ biết tại sao cây me và táo lại chua. Vì axit!
- Nhưng hầu hết các axit đều không liên quan gì đến thức ăn. Và bạn không bao giờ nên thử chúng: nhiều loại axit rất nóng và một số có chất độc.
- Tại sao các nhà hóa học lại nghiên cứu những chất có hại như vậy?
- Axit hoàn toàn không có hại mà mang lại lợi ích rất lớn. Ví dụ, axit sulfuric cần thiết để sản xuất phân bón, nếu không có nó thì không thể trồng trọt được. thu hoạch tốt. Không có nó bạn không thể làm giấy, sơn, vải, giày, thuốc. Các axit khác cũng có rất nhiều việc phải làm. Chúng ta có axit clohydric trong dạ dày, công thức của nó là HCl. Axit này giúp chúng ta tiêu hóa thức ăn.
- Những axit này là những chất tuyệt vời. Có những nhóm chất nào khác?

Chúng ta đã nói về oxit. Ngoài axit và oxit, còn có chất kiềm. Chúng, giống như axit, có tính ăn da và không nên chạm hoặc nếm để tránh bị bỏng.
“Nhưng có lẽ chúng cũng là thứ rất cần thiết.”
- Ví dụ, chất tẩy rửa và xà phòng mà chúng ta sử dụng hàng ngày. Và bây giờ tôi muốn mách bạn cách làm dịu axit đang cháy và kiềm ăn da bằng hóa học. Để làm điều này, bạn cần... trộn chúng.

Hóa học_5.png

Chẳng phải điều đó sẽ khiến chúng nguy hiểm gấp đôi sao?
- Ngược lại! Chúng sẽ biến thành dung dịch muối. Thực tế là bất kỳ axit nào cũng nhất thiết phải chứa một nguyên tử hydro. Và trong mỗi chất kiềm đều có một cặp không thể tách rời: nguyên tử oxy với nguyên tử hydro. Nếu bạn trộn axit và kiềm, hydro từ axit sẽ kết hợp với oxy-hydro từ kiềm. Và bạn có được một công ty quen thuộc với chúng ta - hai nguyên tử hydro và một oxy.
- Vâng, đây là H2O! Nước! Và nó không nóng chút nào!

Hóa học_6.png

Các nguyên tử axit và kiềm còn lại cũng kết hợp với nhau và thu được một số loại muối. Muối là tên của một nhóm hóa chất khác.
- Tôi sẽ ghi nhớ điều này. Bác Kuzya, bây giờ chúng ta hãy thực hiện các phản ứng hóa học sau. Tôi thực sự rất thích hoạt động này.
- Sau đó tôi đề xuất tìm xem ở gần chúng ta có axit và kiềm ở đâu.
- Chung ta se lam như thê nao? Điều gì sẽ xảy ra nếu bạn không thể cho axit vào miệng nhưng tốt hơn là không nên chạm vào chất kiềm?
- Axit và kiềm nguy hiểm khó có thể tìm thấy trong nhà của chúng ta. Và bắp cải sẽ giúp chúng ta giải quyết những thứ có sẵn. Đúng, không bình thường, nhưng tóc đỏ.
- Tôi biết cô ấy, cô ấy có chiếc lá rất đẹp. màu tím. Nhưng làm thế nào nó giúp phân biệt axit với kiềm thì tôi hoàn toàn không rõ ràng.
- Bây giờ mọi chuyện sẽ rõ ràng. Đầu tiên chúng ta cần ép lấy nước từ bắp cải. Bật máy ép trái cây... Xong!
- Nước ép có màu tím đậm.
- Bây giờ hãy đổ nước vào ly, thêm nước cốt chanh vào rồi thêm một chút nước ép bắp cải đỏ.
- Ah! Nước bắp cải tím đã đổi màu! Nó chuyển sang màu đỏ!
- Hãy tiếp tục nghiên cứu của chúng ta. Trong một ly khác, pha loãng một ít xà phòng trong nước. Bạn nghĩ sao, Chevostik, nếu bạn thêm nước ép bắp cải vào nước xà phòng, bạn sẽ có màu gì?
- Màu đỏ? Hay màu tím?

Biết hóa học ở trường, chúng ta có vẻ nhàm chán và khó hiểu. Nhưng đối với một đứa trẻ, đó có thể là một hoạt động thực sự thú vị. Gây ngạc nhiên cho bé bằng sự kỳ diệu của khoa học kỳ diệu bằng cách cùng bé tiến hành các thí nghiệm hóa học đơn giản.

Giai đoạn đầu tiên làm quen với hóa học là kiềm và axit. Để có một khoảng thời gian thú vị thí nghiệm hóa học cho trẻ Nhà, tại các cửa hàng làm vườn, bạn có thể mua các chỉ số để xác định độ axit và kiềm. Cho bé làm ẩm chỉ báo bằng bất kỳ chất lỏng nào, có thể là nước bọt, nước, trà, súp, v.v. Và bạn sẽ thấy chỉ báo đổi màu. Trẻ sẽ rất thích và mẹ sẽ có chút thời gian rảnh rỗi trong khi bé khám phá toàn bộ ngôi nhà.

Chỉ số tự nhiên

Như bạn đã biết, các loại rau, quả, hoa đều chứa chất có khả năng đổi màu tùy theo môi trường axit. Ví dụ, bạn có thể lấy bất kỳ nguyên liệu nào (khô, tươi, đông lạnh) và chuẩn bị thuốc sắc từ nó. Và trong nước sắc này, tiến hành thí nghiệm về hàm lượng axit và kiềm. Bản thân thuốc sắc có môi trường trung tính. Đối với môi trường axit thì lấy dung dịch giấm (hoặc dung dịch axit citric), còn môi trường kiềm thì dùng dung dịch baking soda là phù hợp. Tất cả các dung dịch phải được chuẩn bị ngay trước khi thí nghiệm.

Lấy các tế bào trứng rỗng, đổ dung dịch soda và giấm thành hàng sao cho đối diện với tế bào có chất kiềm là tế bào có axit. Sau đó đổ nước dùng đã chuẩn bị vào từng ô và theo dõi sự thay đổi. Trẻ có thể được yêu cầu viết ra kết quả vào bảng hoặc phác họa những thay đổi về màu sắc bằng sơn.

Những thí nghiệm ngoạn mục để xác định độ kiềm và độ axit

Hòa tan viên phenolphtalein (“purgen”) trong cốc hoặc bình nước. Giải pháp hóa ra trong suốt. Thêm chất kiềm (dung dịch baking soda), dung dịch chuyển sang màu hồng đỏ thẫm. Sau đó thêm axit xitric (giấm) - dung dịch lại trở nên không màu. Sắc đẹp! Loại trải nghiệm hóa học này đối với trẻ em sẽ được ghi nhớ rất lâu.

Và một trải nghiệm thú vị khác. Hầu hết tất cả phụ nữ đều làm việc nướng bánh. Để chuẩn bị bột, sử dụng soda và giấm. Và những đứa trẻ, như mọi khi, luôn ở bên cạnh mẹ. Vì vậy, để làm thí nghiệm, hãy lấy nhiều soda, đặt vào đĩa và đổ giấm trực tiếp từ chai. Phản ứng trung hòa mạnh sẽ xảy ra khi sôi thực sự. Hãy cẩn thận đừng nghiêng người qua đĩa!

Sau khi mọi cảm xúc của trẻ đã lắng xuống, trẻ có thể hứng thú với việc viết những ghi chú bí mật. Lấy một chiếc bàn chải hoặc lông vũ và nhúng nó vào sữa. Viết tin nhắn trên giấy trắng. Để khô ráo. Để đọc, hãy giữ nó trên hơi nước hoặc ủi nó bằng bàn ủi. Bạn có thể uống nước chanh thay vì sữa và viết lên giấy trắng, nhưng bạn có thể đọc ghi chú đó bằng dung dịch iốt (hòa tan một vài giọt trong nước), bạn cần làm ẩm nhẹ văn bản.

Phản ứng với iốt cũng có thể xác định sự hiện diện của tinh bột trong khoai tây, bơ thực vật và lá xanh. Và sự hiện diện của protein (ví dụ, trong nước dùng hoặc sữa) có thể được xác định bằng cách sử dụng nước rửa chén và đồng sunfat.

Không kém phần thú vị là những thí nghiệm tạo ra tinh thể từ muối và những thí nghiệm với nước và một giọt mực. Số lượng ví dụ tiến hành thí nghiệm tại nhà là không giới hạn. Hãy làm con bạn ngạc nhiên và có lẽ môn khoa học nhàm chán và khó sẽ trở thành sở thích yêu thích của bé!