Chả cá làm từ bánh phồng (công thức nấu ăn). Bánh nhân cá hồi hồng đóng hộp Bánh nhân cá hồi hồng và trứng

Làm bánh không phải lúc nào cũng mất nhiều thời gian.

Có rất nhiều công thức nấu ăn nhanh chóng, chẳng hạn như bánh phồng làm sẵn. Phần nhân cũng sẽ không mất nhiều thời gian nếu được làm từ cá. Bạn thậm chí có thể dùng thực phẩm đóng hộp.

Dưới đây là những công thức thú vị và đã được chứng minh nhất cho món bánh cá làm từ bột làm sẵn.

Bánh cá phồng

Cửa hàng bán hai loại bánh phồng: men và loại thường. Bạn có thể sử dụng bất kỳ sản phẩm nào cho bánh nướng.

Bột men làm cho bánh nướng xốp hơn; bột thông thường tạo ra lớp vỏ đặc hơn nhưng cũng rất ngon và giòn.

Tất cả những gì bạn cần làm là lấy sản phẩm ra khỏi tủ đông để rã đông một chút. Sau đó, bột được cán mỏng, cắt và ghép bánh theo công thức.

Để làm nhân, bạn có thể sử dụng cá đóng hộp, thường là cá thu đao, cá hồi hồng, cá thu và các loài tương tự khác có một lượng nhỏ xương.

Không cần sử dụng cà chua đóng hộp, tốt hơn là nên lấy cá ngâm trong nước hoặc dầu riêng. Có rất nhiều công thức làm bánh nướng với phi lê tươi, nó có thể được ướp trước.

Bạn có thể thêm gì vào phần điền:
rau (hành tây, cà rốt, cà chua, khoai tây);
trứng, phô mai;
ngũ cốc, thường là gạo.

Chiếc bánh đã tạo thành sẽ được đưa vào lò nướng và nướng cho đến khi chín.

Nếu nhân được làm từ cá đóng hộp, tức là đã sẵn sàng để ăn, thì thời gian giữ được xác định bởi màu sắc của bột.

Chả cá làm từ bánh phồng với cá hồi hồng

Một công thức đơn giản cho món bánh cá thơm ngon làm từ bánh phồng. Cá hồi hồng tươi được sử dụng ở đây, nhưng bạn có thể sử dụng các loại cá khác.

500 g bột;
400 g cá;
200 g hành tây;
2 thìa nước cốt chanh;
4 thìa dầu;
hạt tiêu,
muối,
1 quả trứng.

Cắt cá thành từng miếng có kích thước bất kỳ, bạn có thể cắt thành khối hoặc dải, đổ nước cốt chanh, rắc hạt tiêu đen, muối và trộn. Để nhân ướp trong khoảng mười lăm phút.

Cắt nhỏ hành tây đã bóc vỏ và chiên trong dầu cho đến khi chín vàng nhẹ. Để nguội một chút, trộn với cá hồi hồng đã chuẩn bị. Thêm rau xanh nếu muốn.

Cán bột và cắt sao cho một phần lớn hơn. Đặt trên một tấm nướng; bạn có thể sử dụng một cái chảo có kích thước phù hợp.

Đánh trứng bằng nĩa và chải các cạnh của lớp. Trải nhân cá hồi hồng với hành tây chiên.

Chúng ta cũng bôi mỡ lên các mép của miếng bột thứ hai, tạo những lỗ nhỏ để hơi nước thoát ra ngoài rồi chuyển phần trên lên trên chiếc bánh. Chúng tôi véo các cạnh.

Quét bề mặt bằng trứng.

Nướng ở 200°C. Đối với món chả cá này thì 30 – 35 phút là đủ.

Bánh cá phồng với đồ hộp và cơm

Đối với món chả cá này, bạn có thể sử dụng cá thu đao, cá thu hoặc cá hồi hồng đóng hộp. Nếu món ăn kèm còn thừa cơm, bạn có thể cho vào phần nhân để không tốn thời gian nấu nướng.

1 gói bột (0,4 kg);
1 lon đồ hộp;
0,7 chén cơm;
1 bó hành lá;
0,5 bó thì là;
1 quả trứng hoặc nước.

Vo sạch gạo, thêm nước và đun sôi. Chất lỏng từ ngũ cốc phải được rút hết. Để nguội.

Mở hộp cá đóng hộp và nghiền nát từng miếng. Nếu có xương lớn, tốt hơn là nên loại bỏ chúng.

Cắt nhỏ tất cả các loại rau xanh. Thay vì hành lá, bạn có thể xào vài đầu trong dầu, cũng sẽ rất ngon.

Cho tất cả nguyên liệu làm nhân cá vào tô, khuấy đều, nếm thử. Thêm muối nếu cần thiết. Thêm gia vị cho.

Chia bột thành hai phần, cán mỏng lớp dưới cùng từ một phần. Đặt nhân vào đó. Làm phẳng lớp bằng thìa.

Cán mỏng phần thứ hai của bột nhưng cắt thành dải dài.

Đặt một dải lên bánh, phết một ít trứng hoặc nước.

Nướng ở 220°C cho đến khi bột chín.

Chả cá làm từ bánh phồng có nhân

Một phiên bản của món bánh cá rất lễ hội và đẹp mắt.

Bạn sẽ cần một miếng bánh phồng 250 g để làm lớp nền.

250 g bột;
150 g cá đỏ;
kem 150ml;
2 quả trứng;
50 g phô mai;
10 quả ô liu bỏ hạt;
1 quả cà chua.

Tung ra bánh phồng. Nếu hình tròn thì cắt bỏ. Để làm điều này, bạn cần phủ lớp này bằng một cái đĩa hoặc nắp chảo và dùng dao sắc đi xung quanh chu vi.

Ta chuyển lớp vào khuôn, làm cạnh khoảng 2 cm.

Cắt cá đỏ thành từng lát nhỏ, tiêu và muối, đặt lên bánh.

Cắt cà chua thành lát. Đặt giữa các miếng cá.

Chúng tôi cũng rải ô liu. Điều mong muốn là chúng không có hạt.

Hãy điền vào. Đánh trứng cho đến khi mịn, đổ kem vào và thêm gia vị. Nghiền phô mai thành những mảnh vụn mịn, thêm và trộn.

Đổ phần nhân bánh lên trên. Điều quan trọng là bạn phải dành thời gian ở đây, sử dụng thìa.

Đặt chảo vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 210°. Chiếc bánh mở sẽ nướng trong khoảng nửa giờ.

Lấy ra khỏi lò, nhưng không lấy ra khỏi chảo. Để nhân cứng lại rồi chuyển ra đĩa.

Chả cá làm từ bánh phồng “Cá vàng”

Chiếc bánh này có thiết kế ban đầu. Để làm nhân, cá đóng hộp ngâm trong nước ép của nó được sử dụng.

0,5 kg bột;
2 lon cá đóng hộp;
3 quả trứng luộc;
2 củ hành tây;
gia vị, rau thơm;
2 thìa dầu;
1 quả trứng.

Trứng luộc cần được bóc vỏ và cắt thành khối.

Chúng ta cũng gọt vỏ hành tây, cắt nhỏ, cho vào chảo rán và xào cho đến khi chín vàng nhạt. Kết hợp với trứng.

Thêm cá nghiền, loại bỏ độ ẩm dư thừa, nêm gia vị vào nhân, thêm rau thơm cho vừa ăn. Trộn kỹ mọi thứ.

Cắt một phần ba số bột và đặt sang một bên. Cán lớp còn lại, chú ý đến các cạnh, chúng sẽ rất mỏng.

Đặt nhân vào giữa và tạo thành một cuộn thuôn dài mô phỏng con cá.

Chúng tôi tập hợp các cạnh mỏng vào trong và kẹp chúng thành từng phần.

Cán khối bột đã để sẵn trước đó và cắt thành những hình tròn nhỏ. Đặt vảy lên cá đã tạo hình.

Quét trứng lên chiếc bánh cá ban đầu và nướng cho đến khi có màu vàng nâu.

Bánh cá nhân khoai tây

Khoai tây tươi và cá được sử dụng cho chiếc bánh này. Bạn có thể lấy bất kỳ loại nào, công thức cho biết trọng lượng của phi lê sạch không có xương và da.

1 gói bột;
2 củ khoai tây;
350 g phi lê cá;
1 bó thì là;
4 thìa sốt mayonnaise;
gia vị, trứng.

Gọt vỏ khoai tây, cắt thành từng lát tròn mỏng, rắc gia vị, thêm một nửa lượng sốt mayonnaise.

Phi lê cá cũng cắt thành từng lát, nêm gia vị, thêm sốt mayonnaise còn lại, trộn đều.

Cán bột ra, chia thành hai phần khác nhau, phần nhỏ hơn sẽ phủ lên trên mặt bánh.

Đặt khoai tây ở lớp dưới cùng.

Rắc thì là xắt nhỏ lên trên rồi đặt từng miếng cá lên trên.

Thực hiện nhiều vết cắt ngẫu nhiên trên một phần bột nhỏ hơn. Chúng cần thiết để hơi nước thoát ra ngoài.

Chuyển lớp, đặt lên trên phần nhân, nối các cạnh của chiếc bánh và cuộn thật chặt.

Quét bánh cá với trứng.

Đặt chảo vào lò nướng. Nướng bánh khoảng 40 phút ở nhiệt độ 200 độ.

Chả cá nhân bắp cải

Đối với món chả cá làm từ bánh phồng, bạn không chỉ có thể dùng tươi mà còn có thể dùng dưa cải bắp. Việc chuẩn bị sẽ tương tự, nó cũng cần được chiên.

Một gói bột;
400 g bắp cải;
1 củ hành tây;
1 - 2 lon cá thu đao;
dầu, gia vị.

Chúng tôi cắt hành tây. Cho vào dầu đun nóng để chiên, sau vài phút cho bắp cải thái nhỏ vào, chiên chín, thêm gia vị.

Mở lọ cá, bạn có thể lấy một hoặc hai con, nhào từng miếng, kết hợp với bắp cải. Làm nguội hoàn toàn phần nhân.

Chúng tôi làm một chiếc bánh đóng thông thường từ hai lớp bột hoặc tạo thành một thứ gì đó thú vị theo ý của chúng tôi.

Nướng cho đến khi chín ở nhiệt độ 220°C. Chúng ta chờ lớp vỏ vàng nâu và bạn có thể lấy ra nhé!

Chả cá làm từ bánh phồng với khoai tây và phô mai

Một công thức khác cho một chiếc bánh mở thú vị. Một lần nữa, bạn sẽ cần một miếng bột lớn hơn khuôn một chút để làm các mặt.

250 g bột;
250 g phi lê của bất kỳ loại cá nào;
120 g sốt mayonnaise;
2 - 3 củ khoai tây;
100 g phô mai;
gia vị.

Cho khoai tây đã gọt vỏ vào nước sôi và đun sôi trong 7 - 8 phút. Làm mát trong nước lạnh.

Rắc cá cắt thành miếng với gia vị và ướp trong vài phút trong khi khoai tây chín và nguội.

Thêm bất kỳ loại gia vị nào bạn thích vào sốt mayonnaise, bạn có thể ép một tép tỏi.

Đặt một lớp bột vào khuôn, bôi một lớp sốt mayonnaise mỏng và rải các miếng cá với gia vị.

Trên cùng, chúng tôi đặt khoai tây thái lát mà trước đó chúng tôi đã luộc nhẹ.

Bôi sốt mayonnaise lên trên và cho bánh vào lò nướng trong 25 phút. Nhiệt độ luôn là 200.

Lấy bánh ra và phủ một lớp phô mai cứng bào lên trên.

Chúng ta tăng nhiệt độ lên 230, cho chả cá vào lò nướng lần nữa và nấu cho đến khi mặt trên giòn và đẹp.

Chả cá làm từ bánh phồng - mẹo và thủ thuật hữu ích

Chiếc bánh sẽ không bị nứt ở mặt trên và các đường nối sẽ không bị bong ra nếu bạn tạo nhiều lỗ nhỏ trên mặt bánh. Hơi nước từ nhân sôi sẽ thoát ra ngoài qua chúng.

Việc nặn bánh phồng sẽ dễ dàng hơn nếu bạn làm ẩm các cạnh bằng nước hoặc sữa, bạn có thể phết chúng bằng trứng tươi.

Không nướng các sản phẩm bánh phồng ở nhiệt độ dưới 200 độ, lớp vỏ sẽ khô và cứng.

Có còn sót lại mẩu bột nào không? Chúng có thể được cán mỏng và đặt trên đế bánh hoặc dùng để trang trí. Trong trường hợp này, bề mặt phải được bôi trơn để mọi thứ bám chắc chắn.

Chiếc bánh này có cá, cơm và lớp vỏ bánh phồng giòn tuyệt vời - thế là khá đủ cho một bữa tối ngon miệng. Theo mọi nghĩa: vừa vì nó thỏa mãn, vừa vì sau niềm vui có sự nhẹ nhàng. Những chiếc bánh này được phục vụ tuyệt vời cho bữa tối với món salad xanh và rau tươi.
Ngoài ra, món chả cá này được chế biến nhanh chóng và dễ dàng, được làm từ một gói bánh phồng và cá đóng hộp.

Thành phần

1 gói bánh phồng không men
100 g gạo
2 lon cá hồi hồng ngâm nước ép riêng
1 củ hành lớn
3-4 nhánh thì là
Vỏ bào của nửa quả chanh
Tiêu đen xay
1 quả trứng
2 muỗng canh. mè

Sự chuẩn bị

Đổ 300 ml nước sôi vào cơm, thêm chút muối rồi đun trên lửa nhỏ cho đến khi nước sôi hết. Làm nguội cơm.

Mở hộp thực phẩm và thêm cá vào cơm cùng với chất lỏng.

Gọt vỏ hành tây và cắt thành khối nhỏ, thêm vào cá. Cắt nhỏ thì là thật nhuyễn và thêm vào phần nhân.

Cho vỏ chanh, muối và tiêu vừa ăn vào tô cùng cơm và cá.

Đập một quả trứng và đánh một chút bằng nĩa. Để lại 2 thìa dầu mỡ cho bánh, phần hỗn hợp còn lại đổ vào nhân bánh.

Trộn đều nhân.

Làm nóng lò ở 200 độ. Rã đông bột. Lượng nhân bánh cá này cần hết bột nên bạn chỉ cần cán mỏng từng miếng bột là được. Đặt phần nhân vào lớp dưới cùng, phết trứng lên các cạnh, đặt lớp thứ hai lên trên phần nhân và cố định các cạnh. Quét trứng và rắc hạt mè. Nếu bạn làm một chiếc bánh tròn, sẽ còn sót lại một ít bột và nhân, có thể dùng để làm một thứ gì đó giống như một chiếc bánh nhỏ bổ sung. Đối với một chiếc bánh tròn, hãy cán bột ra, đặt một cái đĩa hoặc đĩa lớn và cắt bột dọc theo mép của nó.

Đặt miếng bột đã cắt hình tròn lên khay nướng đã phết dầu mỡ hoặc trên khay nướng có lót một tấm silicon. Đặt một lớp nhân dày 2-3 cm lên trên bột.

Cũng cắt một hình tròn từ tấm bột thứ hai và đặt nó lên trên chiếc bánh. Quét các cạnh bằng trứng và dán kín.

Tất cả những gì còn lại là quét phần trứng còn lại lên mặt bánh, rắc mè và tạo một lỗ nhỏ ở giữa để không khí nóng thoát ra ngoài. Rốt cuộc, mọi thứ bên trong bắt đầu sôi lên, kích thước của nhân tăng theo nhiệt độ, kèm theo đó là hơi nước có thể làm “xé” bột. Ngoài ra, bánh phồng đã có xu hướng bị nát.

Nướng bánh trong lò làm nóng trước khoảng 45 phút hoặc hơn một chút, cho đến khi bánh có màu vàng nâu thơm ngon. Bạn có thể ăn ấm hoặc nguội - dù ở dạng nào cũng ngon như nhau.

Tôi đề nghị nướng một chiếc bánh với cá hồi hồng đóng hộp. Cá đóng hộp làm bánh sẽ tiết kiệm đáng kể thời gian nấu nướng. Chiếc bánh thu được vô cùng thơm và ngon.

Mình đưa ra công thức làm chả cá nhanh nên cách dễ nhất là mua bột ở cửa hàng.

Cách làm bánh với cá hồi hồng đóng hộp

Vì vậy, trong khi bột đang nở, chúng ta hãy bắt đầu chuẩn bị phần nhân bánh.

Đầu tiên, đun sôi bất kỳ loại gạo nào (300-400 gam) trong một lượng lớn nước muối cho đến khi chín. Khi cơm chín, đổ vào chao và rửa sạch với nước. Chuyển gạo sang một thùng chứa lớn riêng biệt.

Thêm hành tây chiên vào cơm và khuấy đều.

Bây giờ bạn cần mở cá hồi hồng đóng hộp, dùng dao băm nhỏ rồi trộn với hành và cơm. Việc điền đã sẵn sàng!

Chia một kg bột làm đôi và cán mỏng nửa đầu tiên, chúng tôi cẩn thận đặt lên khay nướng đã phết sẵn dầu thực vật. Dùng thìa hoặc tay dàn đều phần nhân lên trên mặt bột.

Nên đặt một vài miếng bơ nhỏ lên trên phần nhân. Nếu bạn không làm điều này, chiếc bánh sẽ có hương vị hoàn toàn khác.

Bước tiếp theo là cán ra nửa sau của miếng bột và phủ lên chiếc bánh của chúng ta. Đừng quên tạo một lỗ nhỏ ở giữa “nắp”, như trong ảnh.

Bánh phải được đặt trong lò nướng đã được làm nóng kỹ, sẽ nướng ở nhiệt độ 180° trong khoảng 45 phút cho đến khi vỏ bánh chuyển sang màu nâu.
Sau khi lấy bánh cá hồi hồng đóng hộp ra khỏi lò, cần phết bơ (hoặc dầu thực vật) để vỏ bánh được mềm.

Tôi rất thích nó vì cách chế biến đơn giản và nhiều hương vị đa dạng nên giờ đây tôi liên tục nướng bánh dựa trên nó. Cho đến nay, những chiếc bánh nướng vẫn rất ngọt ngào, bạn có thể xem công thức làm bánh. Cũng có những chiếc bánh ngọt không được đưa lên blog của tôi do vẻ ngoài khó coi, nhưng điều đó không ngăn cản chúng trở nên cực kỳ ngon. Bây giờ đến lượt món bánh làm từ bột cắt nhỏ không đường.

Để chuẩn bị một chiếc bánh với cá hồi hồng đóng hộp, chúng ta sẽ cần:

cho khuôn lớn có đường kính 30 cm

cho bột cắt nhỏ không đường

300 gram bột mì,
150 gram bơ thực vật hoặc bơ (tôi làm bằng bơ thực vật),
1 thìa cà phê muối,
150 gram kem chua ít béo (hàm lượng chất béo 10-15%),

Để làm đầy

2 lon cá hồi hồng đóng hộp (cá nào cũng được, tôi vừa có cá hồi hồng trong tủ lạnh),
1 đầu hành tây,
200 gram kem chua,
3 quả trứng,
2 thìa bột mì,
cây xanh.

Công thức làm bánh với cá hồi hồng đóng hộp.

Bột cắt nhỏ không đường được chế biến tương tự như bột ngọt. Tôi đã mô tả chi tiết các giai đoạn và sắc thái của quá trình chuẩn bị. Nhưng hãy để tôi nhắc lại ngắn gọn những điểm chính.

Chúng ta hãy chuẩn bị vụn bột bơ. Để làm điều này, hãy cho bột mì đã rây, các miếng bơ thực vật đông lạnh và muối vào máy xay thực phẩm (sử dụng phụ kiện dao). Cắt bột và bơ.
Thêm kem chua và nhào bột mềm.

Trên bàn có rắc bột mì, cán bột theo kích thước của khuôn, đặt bột vào đó và tạo thành các cạnh. Dùng nĩa tạo các mũi nhọn ở đáy bột và cho khuôn vào tủ lạnh trong 30 phút.

Để làm đầy Muối chất lỏng từ thực phẩm đóng hộp và nghiền cá hồi hồng bằng nĩa.

Gọt vỏ và cắt hành tây. Mình cắt thô vì thích bánh cá có chút giòn nhưng bạn có thể cắt nhỏ cũng được. Thêm hành tây vào cá và trộn.

Hãy chuẩn bị nhân kem chua trứng . Để làm điều này, trộn trứng bằng máy đánh trứng hoặc nĩa với kem chua, thêm bột mì và khuấy đều để không bị vón cục. Thêm rau xanh thái nhỏ (tôi chỉ để thì là trong tủ lạnh, hương vị của nó rất phù hợp với hương vị chung của chiếc bánh) và trộn lại.

Làm nóng lò ở 200 độ. Đặt vỏ bánh vào lò nướng và nướng trong khoảng 15 phút. Sau đó, dàn đều nhân cá và nhân kem trứng chua lên đế.

Nướng chả cá thêm 15-20 phút nữa cho đến khi nhân chín hẳn.

Lấy chiếc bánh đã hoàn thành ra khỏi lò và để nguội một chút. Sau đó, chiếc bánh có thể được lấy ra khỏi khuôn, cắt thành từng phần và thưởng thức.

Như với , chiếc bánh này, theo tôi, ngon hơn nhiều khi nguội.

Chúc ngon miệng.

Chúng tôi xin giới thiệu với các bạn một công thức làm món chả cá rất ngon.

Hóa ra rất thỏa mãn và ngon ngọt. Bạn có thể dễ dàng vừa làm hài lòng gia đình mình cho bữa tối gia đình vừa chào đón khách. Mọi người sẽ đánh giá cao nó, không có nghi ngờ gì về nó. Không thể không yêu thích món ngon này. Chả cá luôn được ưa chuộng ở bàn của tôi. Tôi khuyên mọi người nên thử món ngon này. Lưu công thức.

Nguyên liệu cần thiết

Để làm đầy

1 lon cá hồi hồng đóng hộp
100 gram gạo
1 củ hành tây
1 muỗng cà phê dầu thực vật

Đối với bài kiểm tra

150 ml sữa nướng lên men hoặc kefir
400 g bột mì
1 quả trứng
1 muỗng canh đường cát
1 thìa cà phê muối
1 muỗng cà phê baking soda
1 muỗng canh dầu thực vật

Hãy bắt đầu quá trình

Trước hết, chúng ta vo gạo rồi đem đi nấu, thêm một chút muối.
Hãy bắt đầu chuẩn bị bột. Để làm điều này, hãy đun nóng sữa nướng lên men hoặc kefir một chút, thêm muối, đường cát và soda. Trộn đều mọi thứ. Chúng ta sẽ có những bong bóng nhỏ xuất hiện. Sau đó chúng ta đánh trứng vào, đổ dầu thực vật vào và trộn đều lần nữa. Sau đó thêm bột vào từng phần, đồng thời khuấy bột bằng thìa. Trộn bột. Kết quả là nó sẽ trở nên mềm mại và ngoan ngoãn. Chúng tôi làm một cái bánh từ nó và bọc nó trong màng bám.
Hãy bắt đầu chuẩn bị điền. Để làm điều này, gọt vỏ hành tây và thái nhỏ. Sau đó cho vào chảo đã đun nóng với một ít dầu thực vật để chiên cho đến khi chín vàng. Sau đó, chúng tôi loại bỏ xương cột sống khỏi cá hồi hồng đóng hộp và nhào cá. Không cần phải nhào thật nhuyễn.
Sau đó, chúng ta chia bột thành hai phần: một phần phải lớn hơn phần kia. Phần lớn hơn cần được cán mỏng và đặt vào khuôn đã bôi mỡ sẵn. Sau đó cho cơm đã chuẩn bị và để nguội vào. Trên cùng - hành tây cùng với dầu đã chiên, và xếp cá hồi hồng đóng hộp lên lớp tiếp theo.
Tung ra phần thứ hai của bột và đặt nó lên trên mọi thứ. Sau đó, chúng ta nối các cạnh và đảm bảo tạo một lỗ ở giữa để hơi nước có thể thoát ra ngoài.
Quét lên bánh của chúng tôi một lớp trứng hoặc sữa rồi cho vào lò nướng đã làm nóng trước ở 190 độ trong 30-35 phút. Sau 15 phút, hãy nhớ nhìn vào chiếc bánh. Nếu mặt trên có màu nâu đậm, hãy phủ nó bằng một tờ giấy bạc.

Chúc ngon miệng!