Bách khoa toàn thư về an toàn cháy nổ

Tính chất hữu ích và chống chỉ định của koumiss. Nước uống dân tộc koumis Kumis làm tăng hoặc hạ huyết áp

Những lợi ích và tác hại của koumiss đã là một chủ đề cho nghiên cứu y học trong hàng trăm năm. Điều gì quyết định đặc tính chữa bệnh của thức uống và tại sao nó được gọi là thần dược của tuổi thọ và tuổi trẻ?

Koumiss được sử dụng rộng rãi ở phương Đông như một loại thực phẩm có đặc tính chữa bệnh. Ở những nơi thức uống phổ biến, nó được làm từ sữa của ngựa cái hoặc lạc đà. Người ta tin rằng một thức uống như vậy không chỉ giải khát và làm săn chắc mà còn mang lại sức mạnh, chữa lành bệnh tật và bồi bổ cơ thể. Những lợi ích và tác hại của koumiss đã được nghiên cứu cẩn thận bởi các bác sĩ và nhà sinh vật học. Trên cơ sở nghiên cứu khoa học, một hệ thống điều trị được gọi là "liệu pháp koumiss" đã được phát triển. Bài viết sẽ giúp bạn tìm ra ai là koumiss sẽ có lợi và khi nào nó có thể gây hại.

đồ uống này là gì

Kumis là sản phẩm của quá trình lên men axit lactic, giống như kefir hoặc. Để pha chế thức uống chữa bệnh, người ta thường sử dụng sữa ngựa, loại sữa được cơ thể hấp thụ tốt hơn. Lợi ích của một tác nhân chữa bệnh như vậy được ước tính cao hơn. Theo truyền thống của một số dân tộc, sữa dê hoặc bò được dùng để lên men.

Kết quả của phản ứng diễn ra với sự có mặt của vi khuẩn nấm men và đường, rượu được hình thành. Sữa ủ càng lâu thì tỷ lệ cồn càng cao. Trung bình, nồng độ cồn dao động từ 0,2 đến 2,5%, nhưng một thức uống tăng cường sinh lực sẽ không gây hại cho sức khỏe nếu uống với liều lượng vừa phải. Hương vị của koumiss chua ngọt, có độ cay dễ chịu. Một tính năng là sự hiện diện của carbon dioxide trong chất lỏng, được hình thành trong quá trình lên men kéo dài.

Thành phần và hàm lượng calo của koumiss

Thức uống chữa bệnh bao gồm protein dễ tiêu hóa, chất béo động vật và carbohydrate, cũng như các nguyên tố vi lượng có lợi, bao gồm:

  • canxi;
  • đồng;
  • kali;
  • mangan;
  • natri;
  • sắt;
  • phốt pho;
  • lưu huỳnh;
  • kẽm.

Thuốc tiên sảng khoái chứa các chất hữu ích cần thiết cho một người, bao gồm vitamin B, retinol, beta-carotene, tocopherol.

Bình luận! Hàm lượng calo của koumiss mare trên 100 gam thành phẩm là 50 kcal, koumis bò chứa 44 kcal, koumis dê hoặc lạc đà 70–80 kcal.

koumis hữu ích là gì

Việc sử dụng koumiss cho mục đích chữa bệnh được bắt đầu bởi Avicenna, người đã nhận thức rõ về các đặc tính có lợi của thức uống chữa bệnh. Người chữa bệnh đã đề xuất một phương thuốc để phục hồi sức lực cho bệnh tê phù, suy nhược cơ thể và các bệnh về thần kinh.

Y học hiện đại đã áp dụng kinh nghiệm của các thế hệ trước. Trong quá trình nghiên cứu lợi ích của cao ngựa, người ta thấy rằng thuốc điều hòa quá trình trao đổi chất, có tác dụng tốt đối với hệ thần kinh, bình thường hóa quá trình tiết dịch vị và có lợi cho ruột bằng cách cải thiện nhu động ruột. Các đặc tính có lợi của koumiss cho gan được giải thích là do sự hiện diện của choline (B4), giúp tăng tốc quá trình tái tạo và bình thường hóa quá trình chuyển hóa lipid.

Sử dụng thuốc thường xuyên giúp cải thiện số lượng bạch cầu trong máu, tăng hàm lượng huyết sắc tố. Do đặc tính diệt khuẩn của nó, koumiss được coi là hữu ích trong các bệnh như:

  • nhiễm trùng đường ruột cấp tính;
  • viêm dạ dày;
  • nhọt;
  • bệnh lao phổi.

Lợi ích của koumiss đối với cơ thể con người đã được xác nhận bởi các nghiên cứu phát hiện ra rằng chất lỏng giàu vitamin giúp chữa một số loại bệnh tim và bình thường hóa huyết áp.

Đối với phụ nữ

Một loại thuốc tiên sữa ngựa hữu ích được sử dụng trong phụ khoa. Công cụ này được sử dụng trong điều trị rối loạn vi khuẩn âm đạo. Sau một đợt điều trị, tình trạng của hệ vi sinh vật được cải thiện, nền nội tiết tố nói chung trở lại bình thường.

Lợi ích của koumis đối với phụ nữ là do thành phần giàu vitamin và khoáng chất giúp cải thiện làn da, giảm bọng mắt và giảm cân.

Bướu cổ độc hại là một căn bệnh thường ảnh hưởng đến giới tính công bằng hơn. Tuyến giáp hoạt động quá mức ảnh hưởng tiêu cực đến hệ thống thần kinh trung ương. Người trở nên cáu kỉnh, nóng nảy, nhõng nhẽo. Các đặc tính có lợi của koumiss đối với bệnh bướu cổ được giải thích là do tác dụng thư giãn do một tỷ lệ nhỏ rượu, cũng như sự hiện diện của các vitamin nhóm B.

Cho nam giới

Lợi ích của koumiss từ sữa ngựa đối với nam giới là do sự hiện diện của hormone testosterone, chịu trách nhiệm về ham muốn tình dục. Nhờ anh ta, thời gian và chất lượng của quan hệ tình dục tăng lên. Các chất hữu ích trong thành phần của hỗn hợp sữa lên men làm tăng tính đàn hồi của mạch máu, tuần hoàn máu được cải thiện, nhờ đó sự cương cứng trở nên sung mãn. Liệu pháp này đặc biệt quan trọng đối với phái mạnh trên 40 tuổi. Lợi ích của koumiss đối với nam giới trẻ tuổi là thần dược sảng khoái giúp cải thiện thành phần của tinh trùng. Điều này góp phần vào sự xuất hiện của con cái khỏe mạnh.

Bình luận! Một đặc tính hữu ích khác của sữa ngựa lên men có thể được coi là khả năng khôi phục lại sự cân bằng của muối và giảm các triệu chứng cai nghiện mà không gây hại cho cơ thể.

Đối với phụ nữ mang thai và cho con bú

Nồng độ huyết sắc tố thấp là một vấn đề đối với nhiều phụ nữ mang thai. Tình trạng này nguy hiểm cho người mẹ tương lai và thai nhi. Koumiss chứa một lượng lớn chất sắt nên rất thích hợp để phòng chống bệnh thiếu máu. Một loại thuốc tiên hữu ích từ sữa ngựa có chứa canxi, ở đây nhiều hơn trong phô mai. Nguyên tố vi lượng này cần thiết cho phụ nữ mang thai, vì nó tham gia tích cực vào quá trình hình thành xương của em bé. Một lượng nhỏ rượu etylic đối với thai nhi không gây nguy hiểm, nhưng trong những tuần đầu tiên của thai kỳ, tốt hơn hết bạn nên hạn chế uống loại đồ uống có lợi cho sức khỏe.

Tiêu thụ thường xuyên một lượng nhỏ koumiss sẽ có lợi cho bà mẹ đang cho con bú. Nước uống bổ giúp tăng tiết sữa, phục hồi cơ thể phụ nữ bị suy nhược sau khi sinh nở. Thành phần khoáng chất phong phú của thức uống sẽ có lợi cho da và tóc, những bộ phận cần được chăm sóc đặc biệt trong giai đoạn này.

Quan trọng! Chỉ có thể đưa một tác nhân hữu ích vào chế độ ăn kiêng khi được sự cho phép của bác sĩ phụ khoa, người theo dõi sức khỏe của người mẹ tương lai.

Có thể đưa koumiss cho trẻ em

Đồ uống lành mạnh có thể được tiêu thụ bởi một đứa trẻ từ một tuổi. Nó sẽ không gây hại cho một em bé khỏe mạnh. Kumis chứa tất cả các vitamin và nguyên tố vi lượng cần thiết cho sự phát triển toàn diện.

  • Công cụ này có tác dụng làm dịu hệ thần kinh, điều này rất quan trọng đối với những đứa trẻ hiếu động.
  • Các đặc tính độc đáo của sữa ngựa, chứa protein dễ tiêu hóa, làm cho sản phẩm trở nên hữu ích cho trẻ nhẹ cân.
  • Thuốc chữa bệnh không gây phản ứng da nên an toàn cho người bị dị ứng.

Không phải lúc nào trẻ cũng thích mùi vị của sản phẩm sữa lên men tốt cho sức khỏe. Để trẻ không từ chối, đồ uống có thể được pha chế với việc bổ sung nước trái cây, đường vani, quế, mật ong và kem.

Quan trọng! Chỉ cần đưa một loại thuốc hữu ích vào thực đơn của trẻ sau khi tham khảo ý kiến ​​​​bác sĩ nhi khoa.

Những lợi ích của koumiss để giảm cân

Một thức uống giải khát làm từ sữa bò hoặc sữa ngựa sẽ rất hữu ích khi ăn kiêng.

  • Nó có đặc tính nhuận tràng và loại bỏ tốt chất lỏng dư thừa ra khỏi cơ thể.
  • Sản phẩm chứa protein động vật hữu ích, cần thiết để duy trì sự săn chắc của cơ bắp.
  • Koumiss uống trước bữa ăn sẽ tạo cảm giác no, làm đầy bụng.
  • Thuốc điều chỉnh chuyển hóa lipid, tăng tốc độ trao đổi chất, cung cấp cho người đang giảm cân những chất hữu ích còn thiếu, nếu thiếu chất này có thể gây hại đáng kể cho cơ thể.

Cách uống koumis

Cần phải sử dụng koumiss với số lượng hợp lý, vì chỉ có một phương thuốc mới được chuẩn bị mới mang lại lợi ích. Cư dân Trung Á uống vài lít chất lỏng lành mạnh mà không gây hại nhiều cho sức khỏe, nhưng phản ứng của một sinh vật bất thường đối với một món ăn như vậy có thể tiêu cực.

Ban đầu, bệnh nhân được quy định liều lượng nhỏ. Bắt đầu với nửa ly trước bữa ăn. Dần dần, khẩu phần tăng lên 200 ml, sau đó điều chỉnh thành 0,5 lít mỗi ngày.

Koumiss uống lạnh không phải là thông lệ, nó phải ở nhiệt độ phòng. Uống một thức uống lành mạnh trước khi đi ngủ là điều không mong muốn, trong trường hợp đó nó sẽ có tác dụng kích thích.

Việc sử dụng koumis trong thẩm mỹ tại nhà

Ở phương Đông, koumis được gọi là thần dược của tuổi trẻ. Người đẹp châu Á sử dụng các đặc tính có lợi của nó để duy trì vẻ đẹp của tóc và da. Hỗn hợp sữa chua cho phép bạn thoát khỏi nhiều vấn đề, bao gồm da chảy xệ, mụn trứng cá, nếp nhăn sớm.

Cho tóc

  • Thành phần khoáng chất và vitamin phong phú của thuốc nuôi dưỡng các nang tóc, mang lại những lọn tóc đẹp và chắc khỏe.
  • Nhờ tác dụng kháng khuẩn và dưỡng ẩm, koumiss còn có lợi cho da đầu, giúp loại bỏ gàu nhờn và khô.
  • Chất lỏng được sử dụng như một loại nước xả để tạo thêm độ bóng cho các sợi tóc và tạo điều kiện thuận lợi cho việc chải tóc.
  • Người châu Á từ lâu đã sử dụng thành công các đặc tính có lợi của thuốc chữa bệnh để điều trị chứng rụng tóc sớm. Để chuẩn bị một sản phẩm mỹ phẩm, 50 ml thức uống được trộn với lòng đỏ trứng và một thìa mật ong. Hỗn hợp này được giữ trên tóc trong 30–40 phút, sau đó gội sạch đầu bằng hỗn hợp sữa lên men pha loãng một nửa.
  • Koumiss trộn với muối biển sẽ là một chất tẩy tế bào chết hữu ích cho da đầu. Với sự trợ giúp của một công cụ như vậy, bạn có thể chống lại chứng tăng tiết bã nhờn. Ngay cả khi không có gàu, việc sử dụng dầu tẩy tế bào chết sẽ có tác động tích cực đến tóc. Sau khi sử dụng, việc cung cấp máu cho củ sẽ được cải thiện, các sợi tóc sẽ được làm sạch khỏi tàn dư của các sản phẩm tạo kiểu tóc và chúng sẽ có được độ bóng sống động.

Đối với da mặt

Do sự hiện diện của retinol và tocopherol hữu ích trong chế phẩm, việc sử dụng koumiss cho phép bạn làm trẻ hóa làn da trên khuôn mặt. Hỗn hợp sữa lên men có tác dụng dưỡng ẩm, làm trắng và bổ. Có thể được sử dụng để làm sạch da lỏng lẻo, thay vì sữa mỹ phẩm. Lợi ích của koumiss dê khi được sử dụng làm mỹ phẩm sẽ cao hơn, vì thức uống này chứa nhiều chất béo hơn.

Mặt nạ làm từ koumiss và lá mùi tây mang lại tác dụng làm trẻ hóa và làm trắng da.

  1. Rau xanh được nghiền, pha loãng với đồ uống để hỗn hợp không quá lỏng.
  2. Mặt nạ được đắp cách ngày, liệu trình gồm 10-15 liệu trình.

Khuyên bảo! Để làm trẻ hóa da mặt, phụ nữ châu Á thoa trực tiếp hỗn hợp sữa lên men lên da, để khoảng 10-15 phút rồi nhẹ nhàng rửa sạch.

Công thức làm koumiss tại nhà

Trong trường hợp không có nguyên liệu truyền thống, có thể thay thế bằng sữa dê hoặc sữa bò. Theo công nghệ này, người Hy Lạp đã tạo ra một món sữa chua tốt cho sức khỏe.

Về đặc tính chữa bệnh, koumis từ sữa bò hoặc sữa dê có phần kém hơn so với loại cổ điển, nhưng lại vượt trội hơn về hương vị.

Để chuẩn bị koumiss tự làm tốt cho sức khỏe, bạn sẽ cần:

  • 2 lít nguyên liệu chính;
  • 4 thìa cà phê mật ong (hoa bồ đề hoặc hoa);
  • men khô - 1-3 gram;
  • 2 thìa lớn sữa chua không đường.

Nấu nướng:

  1. Đầu tiên, bột chua được chuẩn bị bằng cách đun nóng sữa.
  2. Sau khi chất lỏng sôi, mật ong được hòa tan trong đó, để nguội.
  3. Sau đó, men được thêm vào hỗn hợp và để trong một ngày ở nơi ấm áp.
  4. Sữa chua thu được được lọc, cho men pha loãng với nước vào đó và thêm phần còn lại của mật ong.
  5. Hỗn hợp này được giữ trong hộp kín cho đến khi quá trình biến đổi carbon dioxide bắt đầu.
  6. Đồ uống được đặt trong ½ ngày trong tủ lạnh để lên men lần cuối.

Để món ăn tự làm không gây hại cho sức khỏe, hãy ăn hết trong vòng 3-4 ngày.

Từ video này, bạn có thể học cách nấu koumiss tại nhà:

Tác hại của koumiss và chống chỉ định sử dụng

  • Đồ uống có lợi cho sức khỏe không được khuyến khích đưa vào thực đơn cho những người mắc các bệnh về dạ dày, ruột nếu bệnh đang ở giai đoạn trầm trọng.
  • Chống chỉ định là chẩn đoán như viêm dạ dày có tính axit cao.
  • Koumiss sẽ gây hại ở dạng cấp tính của bệnh thận, quá trình viêm ở gan và túi mật, hạ đường huyết.
  • Mặc dù thực tế là các đặc tính chữa bệnh của sữa ngựa được sử dụng trong điều trị bệnh lao, nhưng những người mắc bệnh này nên từ chối đồ uống giải khát.
  • Những người bị béo phì hoặc xơ vữa động mạch sẽ bị ảnh hưởng bởi koumiss làm từ sữa có hàm lượng chất béo cao.
  • Vì hỗn hợp có chứa cồn nên bệnh nhân tiểu đường nên thận trọng khi sử dụng koumiss. Họ nên uống koumis hàng ngày, chứa tối thiểu rượu, với khẩu phần nhỏ và chỉ sau khi tham khảo ý kiến ​​​​bác sĩ.

Bình luận! Tiêu thụ quá nhiều koumis có thể gây hại cho cả một người khỏe mạnh. Cơ thể rất có thể sẽ phản ứng với việc uống rượu bất thường bằng tiêu chảy.

Cách chọn và bảo quản koumis

  • Chỉ sản phẩm tươi mới có lợi cho sức khỏe. Do đó, tiêu chí lựa chọn chính phải là ngày phát hành.
  • Điều quan trọng là phải chú ý đến công nghệ pha chế đồ uống. Koumiss lâu năm chứa nhiều cồn hơn, điều này không phải lúc nào cũng được mong muốn. Đối với trẻ em hoặc phụ nữ mang thai, đồ uống như vậy sẽ gây hại nhiều hơn là có lợi.
  • Tốt hơn là chọn koumiss đóng gói trong hộp thủy tinh.

Hỗn hợp sữa chua được bảo quản trong tủ lạnh không quá bảy ngày.

Phần kết luận

Những lợi ích và tác hại của koumis từ sữa ngựa là một chủ đề nên được quan tâm bởi những người có lối sống lành mạnh. Tuy nhiên, đối với người dân Nga, thức uống này thật kỳ lạ - khá khó để tìm thấy nó trên kệ của các cửa hàng của chúng tôi. Trong khi đó, các sản phẩm sữa lên men được làm từ các loại nguyên liệu thô khác cũng có những đặc tính hữu ích sẽ có tác dụng có lợi cho toàn bộ cơ thể và có lợi cho sức khỏe.

Bài viết này có hữu ích cho bạn không?

Bạn biết gì về koumiss? Hầu như tất cả cư dân của không gian hậu Xô Viết đã nghe thấy cái tên này. Nhưng nó đáng để tìm hiểu càng nhiều càng tốt về thức uống này, bởi vì nó không chỉ là một trong những truyền thống ẩm thực cổ xưa mà còn là giải pháp hữu ích nhất cho nhiều vấn đề sức khỏe.

1 Một chút về lịch sử và truyền thống

Thức uống này xuất hiện từ lâu trước khi bắt đầu tính toán thời gian của Cơ đốc giáo, bản thân nó đã nói lên một cách hùng hồn về lợi ích của nó. Những người du mục đã nghĩ ra nhiều giải pháp tuyệt vời trong cuộc sống khó khăn của họ, và koumiss là một trong số đó. Giống như hàng ngàn năm trước, một thức uống đích thực được làm từ sữa ngựa cái. Một công thức cổ xưa cung cấp khả năng làm nó từ sữa lạc đà. Các nhà sản xuất hiện đại sử dụng thành công sữa bò và dê. Điều chính trong sản phẩm này không phải là sữa, mặc dù nó đóng một vai trò nào đó, mà là lactobacillus acidophilus và men, đảm bảo các đặc tính có lợi.

Theo quy định, thức uống này được coi là một sản phẩm sữa lên men. Thức uống có màu trắng đục đặc trưng, ​​ít bọt và rất sảng khoái. Nếu bạn thích các sản phẩm sữa lên men, thì bạn chắc chắn sẽ đánh giá cao koumiss. Trong số những thứ khác, nó chứa khá nhiều cồn, khiến nó được xếp vào một loại đồ uống hoàn toàn khác. Sản phẩm cổ điển chứa tới 7% cồn, nhưng cũng có một công thức hoàn toàn độc đáo - "koumiss hoang dã", trong đó cồn chiếm 40% tổng thể tích. Nó cũng được phát minh bởi những người du mục như một thức uống cho nam giới và chữa cảm lạnh.

2 Sản xuất koumiss là một vấn đề tế nhị

Thức uống có được các đặc tính có lợi do sự kết hợp các đặc tính của sữa, men, phương pháp pha chế đặc biệt và một số điều kiện cụ thể khác. Thức uống này hiếm khi được tìm thấy trên kệ trong cửa hàng! Nếu bạn tìm thấy nó ở xa nơi sản xuất trực tiếp, thì bạn nên biết rằng ưu đãi này không liên quan gì đến koumis thật và tính hữu dụng của nó là điều đáng nghi ngờ.

Koumiss được sản xuất trong những thùng gỗ đặc biệt, thuôn nhọn từ đáy đến cổ. Sau khi phần đã sẵn sàng, bồn tắm được xử lý bằng bơ (trước đây là chất béo) và đốt cháy từ bên trong bằng cách sử dụng cành cây cỏ. Chỉ bằng cách này, mới có thể trả lại các thùng chứa có chất lượng cần thiết để lên men sữa.

Bản thân quá trình sản xuất khá đơn giản. Bột chua sẵn sàng - một phần của koumiss luôn được để lại để tiếp tục sản xuất - được đổ sữa tươi. Bồn hình nón bằng gỗ được trang bị nắp có lỗ để cắm máy đánh trứng vào. Chính họ là người đánh các nguyên liệu trong thùng kín trong nhiều giờ liên tiếp. Quá trình quất kéo dài từ 2 đến 4 ngày. Sau đó, họ nhấn mạnh vào koumiss. Nó có thể được phục vụ tại bàn 8 giờ sau lần lên men cuối cùng hoặc sau 7 ngày. Đồ uống càng cũ thì càng chứa nhiều cồn etylic.

3 Tại sao đồ uống này không được tìm thấy trong các cửa hàng?

Các sản phẩm sữa có đặc tính có lợi do sự hiện diện của hệ vi sinh vật sống. Trong cửa hàng, theo quy định, có rất ít sản phẩm "sống" và đây là một vấn đề khi làm việc với koumis, vì nó không thể được thanh trùng. Thay vào đó, bạn có thể thanh trùng, nhưng quá trình này giết chết hầu hết các đặc tính chữa bệnh và biến nó thành kefir thông thường. Do đó, koumiss thật chỉ có thể được mua trực tiếp tại các vùng sản xuất ra nó.

Kumis có khả năng chữa bệnh rất lớn. Nó rất hữu ích trong các bệnh khác nhau và thậm chí được chấp nhận trong thời kỳ mang thai hoặc các tình trạng mong manh khác của cơ thể con người. Do đó, phiên bản cửa hàng không có nhu cầu, như một loại thuốc. Rốt cuộc, sản phẩm này không giống với sản phẩm gốc cả về hương vị cũng như sự phong phú về khả năng của nó. Sau này là thực sự tuyệt vời. Dựa trên chúng, vào giữa thế kỷ 19, một số cơ sở y tế đã xuất hiện có tác dụng kỳ diệu thực sự.

Thành phần độc đáo và sự hiện diện của rượu etylic giúp đạt được hiệu quả điều trị mà các nhà khoa học thậm chí không ngờ tới.

Phòng khám koumiss đầu tiên xuất hiện vào năm 1858 gần Samara. Tại đây, các đặc tính có lợi của thức uống đã được tiết lộ đầy đủ và được thử nghiệm trong thực tế. Bệnh viện có một xưởng riêng để sản xuất loại thức uống này nên bệnh nhân của bệnh viện luôn nhận được những sản phẩm loại này trong tình trạng phù hợp.

Điều trị Koumiss trông giống như một chế độ ăn kiêng đặc biệt. Tùy thuộc vào khiếu nại của bệnh nhân, một kế hoạch dùng sản phẩm được phát triển. Đồng thời, liều lượng của thuốc sữa lên men tăng lên và lượng thức ăn thông thường giảm xuống. Điều này là cần thiết để không gây hại cho cơ thể do quá bão hòa. Thực tế là lợi ích chính của thức uống là giá trị dinh dưỡng to lớn của nó. Các phòng khám của Koumiss có nhu cầu rất cao, bởi vì mặc dù có những hạn chế về chế độ ăn uống, nhưng bệnh nhân luôn cảm thấy hơi say do nồng độ cồn trong "thuốc".

4 Những vấn đề gì nên được điều trị bằng koumiss?

Các đặc tính có lợi đặc biệt của sản phẩm sữa lên men này giúp đối phó với một số bệnh. Chính việc sử dụng sản phẩm này có thể biện minh cho thực tế là những người du mục sợ một số lượng nhỏ các bệnh có thể xảy ra.

  • Kumis rất hữu ích nếu cần thiết để phục hồi sức mạnh. Nó say vì bệnh lao, thiếu máu, mất sức, cơ thể suy kiệt trầm trọng.
  • Trong quá trình lên men, các chất kháng sinh được hình thành trong sản phẩm. Họ đối phó với các bệnh truyền nhiễm của đường tiêu hóa và các cơ quan nội tạng khác.
  • Công cụ này có tác dụng tuyệt vời đối với hệ thần kinh, phục hồi giấc ngủ bình thường và giảm mức độ hung hăng. Tất nhiên, điều này áp dụng cho các trường hợp sử dụng sản phẩm có độ bền nhất định và đúng chế độ.
  • Đồ uống có thể hữu ích trong thời kỳ mang thai nếu người phụ nữ bị suy dinh dưỡng. Hàm lượng cồn thấp không gây hại cho thai nhi, trong khi khả năng dinh dưỡng của sản phẩm mang lại sức mạnh cần thiết. Ngoài ra, phương thuốc này tốt hơn nhiều so với thuốc kháng sinh hoặc các loại thuốc khác trong trường hợp bà bầu bị bệnh nặng.

Đây không phải là danh sách đầy đủ những phẩm chất tích cực của loại rượu sữa lên men này. Tuy nhiên, nó cũng giúp đánh giá tiềm năng của giải pháp. Rốt cuộc, không phải vô ích mà các phòng khám koumiss vẫn hoạt động cho đến ngày nay.

5 Rượu sữa lên men chống chỉ định với ai?

Cần phải nhớ rằng các thuộc tính hữu ích hầu như luôn có nhược điểm. Ngay cả một thức uống tuyệt vời như koumiss cũng có thể gây hại cho cơ thể con người. Điều này là có thể trong một số trường hợp.

  • Giai đoạn hoạt động của loét dạ dày không phải là thời điểm tốt nhất để uống koumiss, cũng như giai đoạn hoạt động của hầu hết các bệnh đường tiêu hóa.
  • Nếu một người thừa cân, thì koumiss không phải là giải pháp tốt nhất cho anh ta, vì anh ta có thể tăng thêm khối lượng mỡ.
  • Không dung nạp Lactose và phản ứng cá nhân với sản phẩm cũng không phải là hiếm. Những vấn đề này có thể trở thành chống chỉ định chính đối với việc xử lý loại sản phẩm sữa lên men này.
  • Bạn cũng cần cẩn thận khi sử dụng koumiss mạnh. Hãy nhớ rằng, nồng độ cồn trong đồ uống càng cao thì bạn càng phải tuân thủ nghiêm ngặt biện pháp sử dụng và koumis cũng không ngoại lệ.

Kumis là một thức uống độc đáo đã đến với chúng ta từ xa xưa. Nó chắc chắn đáng để thử, nhưng hãy lưu ý những chống chỉ định có thể xảy ra và đừng lạm dụng nó trong các thí nghiệm của bạn. Nếu bạn quyết định điều trị bằng nó, thì bạn nên giao cho bác sĩ tính toán chế độ điều trị.

Và một số bí mật...

Các nhà khoa học Nga thuộc Khoa Công nghệ sinh học đã tạo ra một loại thuốc có thể giúp điều trị chứng nghiện rượu chỉ trong 1 tháng.

Điểm khác biệt chính của thuốc là 100% TỰ NHIÊN, nghĩa là hiệu quả và an toàn trọn đời:

  • loại bỏ cảm giác thèm ăn tâm lý
  • loại bỏ sự cố và trầm cảm
  • bảo vệ tế bào gan khỏi bị hư hại
  • Bỏ rượu sau 24 GIỜ
  • GIẢI PHÓNG HOÀN TOÀN khỏi chứng nghiện rượu, bất kể ở giai đoạn nào
  • giá cả rất phải chăng.. chỉ 990 rúp

Khóa học tiếp nhận chỉ trong 30 NGÀY mang đến GIẢI PHÁP TOÀN DIỆN CHO VẤN ĐỀ RƯỢU.
Phức hợp ALKOBARRIER độc đáo cho đến nay là hiệu quả nhất trong cuộc chiến chống nghiện rượu.

Theo liên kết và tìm hiểu tất cả các lợi ích của rào cản rượu

Kumis là sản phẩm sữa lên men có giá trị dinh dưỡng cao và dược tính độc đáo. Được làm từ sữa ngựa theo một phương pháp đặc biệt, nó phục hồi sức khỏe đã mất và chống lại các bệnh mới. Thức uống sủi bọt trắng xóa này với kết cấu tinh tế và hương vị sữa chua dễ chịu không phải vô cớ được gọi là “anh hùng” - nó mang lại sức khỏe thể chất và tinh thần.

Lịch sử của nó quay trở lại hàng ngàn năm. Những sự thật đáng tin cậy tràn ngập truyền thuyết và hư cấu, vẫn giữ được thông tin cơ bản cho đến ngày nay - koumiss được tôn sùng như một thức uống thần kỳ có thể chữa lành nhiều căn bệnh hiểm nghèo. Việc sử dụng koumis làm từ sữa ngựa được bắt đầu bởi các bộ lạc du mục ở phía đông nam của Nga và Trung Á. Anh ta nhanh chóng phục hồi sức lực, làm dịu cảm giác đói và khát, giúp cơ thể chống lại bệnh tật và chữa lành chúng. Tất nhiên, công thức đã được phân loại và những người dám tiết lộ bí mật sẽ phải chịu một hình phạt khủng khiếp - bị mù.

Tác giả của chuyên luận "Lịch sử", nhà sử học và nhà du hành Hy Lạp cổ đại Herodotus, người mô tả phong tục và cuộc sống của các dân tộc, vào thế kỷ thứ 5 trước Công nguyên. đ. đã không bỏ qua thức uống tuyệt vời. Anh ấy rất thích sự nổi tiếng đáng kinh ngạc của những người du mục Scythia.

Trong biên niên sử lịch sử Slav, lần đầu tiên đề cập đến koumiss xuất hiện vào thế kỷ thứ 12. Hoàng tử Seversky đã trốn thoát khỏi sự giam cầm của Polovtsian nhờ koumiss: lính canh say "rượu sữa" và mất cảnh giác. Vì vậy, một tài sản khác của đồ uống đã được công khai - say.

Từ thời cổ đại, koumiss đã được coi là thức uống quốc gia của người Bashkirs, Mông Cổ, Kazakh và Kirghiz. Kalmyks là những người đầu tiên thay thế sữa ngựa bằng sữa bò hoặc lạc đà.

Koumiss ăn liền là một kho chứa các chất hữu ích được cơ thể con người hấp thụ gần như hoàn toàn. Thành phần bao gồm:

  • vitamin B (cyanocobalamin, thiamine, riboflavin);
  • axit ascorbic;
  • axit amin;
  • axit folic, lactic và pantothenic;
  • biotin;
  • một phức hợp của các yếu tố vi mô và vĩ mô;
  • etanol.

Đặc tính trị liệu

Các đặc tính chữa bệnh của thức uống là do các thành phần của nó và xuất hiện khi sử dụng lâu dài thường xuyên. Kumis thì khác:

  • phục hồi;
  • chống viêm;
  • đang lành lại;
  • kháng khuẩn;
  • lợi mật;
  • chống thiếu máu;
  • xoa dịu;
  • hành động sinh học.

Kumis có hiệu quả trong điều trị các bệnh đòi hỏi khả năng phòng vệ cao của cơ thể: bệnh truyền nhiễm, bệnh lao, bệnh mãn tính về dạ dày và ruột, tiêu chảy kéo dài sau nhiễm trùng đường ruột.

  1. Các đặc tính hữu ích của koumiss được sử dụng để phòng ngừa và điều trị các bệnh về đường hô hấp theo mùa. Việc sử dụng nó là hợp lý trong liệu pháp phức tạp ở giai đoạn đầu của bệnh lao, thiếu máu và khả năng miễn dịch suy yếu.
  2. Tác dụng lợi mật và nhuận tràng nhẹ làm giảm đầy hơi và đau co cứng.
  3. Các đặc tính phục hồi và chống viêm giúp chữa loét dạ dày và tá tràng, bình thường hóa tuyến tụy và tăng tiết sữa trong thời kỳ cho con bú.
  4. Tác dụng có lợi của thức uống mang lại sự sống đối với tim và mạch máu cũng được ghi nhận.
  5. Koumiss, giàu canxi, chăm sóc sức mạnh của mô xương và ngăn ngừa sâu răng.
  6. Nhanh chóng khôi phục hệ vi sinh bình thường của ruột và âm đạo, ức chế sự phát triển của mầm bệnh.
  7. Chữa lành cơ thể, thức uống cũng mang lại sức mạnh tinh thần, giảm căng thẳng mệt mỏi và trầm cảm.
  8. Thuốc bổ và tác dụng giải khát làm tăng hiệu quả, làm dịu cơn khát và giảm nôn nao.

Nguồn dưỡng chất tự nhiên sẽ phát huy hết công dụng chữa bệnh nếu sử dụng lâu dài và đúng cách. Lượng khuyến nghị hàng ngày cho mục đích chữa bệnh: 1 ly koumiss nửa giờ sau bữa sáng trong 3-4 tuần.

Điều trị Koumiss được cung cấp bởi các khu nghỉ dưỡng sức khỏe và viện điều dưỡng ở Nam Urals, vùng Volga, vùng Chelyabinsk, Bashkiria - những nơi thức uống được coi là truyền thống. Một sản phẩm tươi tự nhiên kết hợp với cảnh quan tuyệt vời của thảo nguyên cỏ lông vũ, văn hóa và truyền thống nguyên bản góp phần mang lại sức khỏe và sự thư giãn tối ưu.

Koumiss để giảm cân

Nhờ sản phẩm ít calo này trong chế độ ăn kiêng, cơ thể không bị căng thẳng do thiếu vitamin, nguyên tố vi lượng và axit amin trong chế độ ăn hàng ngày.

Khả năng kiểm soát lượng calo của thức ăn tiêu thụ của đồ uống có liên quan cả trong điều trị chứng chán ăn và trong cuộc chiến chống lại cân nặng thêm.

Uống koumiss trước bữa ăn gây cảm giác no bụng và cảm giác no. Tác dụng nhuận tràng nhẹ không gây mất nước.

Sử dụng trong thẩm mỹ

Các thành phần dược liệu của koumiss có tác dụng có lợi đối với tình trạng của tóc - chúng củng cố nang tóc, cải thiện cấu trúc của tóc, thêm độ bóng và độ dày, đồng thời đẩy nhanh quá trình mọc.

Mặt nạ phục hồi tóc

  1. Trộn kỹ một lòng đỏ và một thìa mật ong với một ly koumiss.
  2. Thoa lên da đầu và dọc theo toàn bộ chiều dài của tóc.
  3. Buộc đầu bằng một chiếc khăn quàng cổ.
  4. Thời lượng của thủ tục: tối đa 20 phút.
  5. Rửa sạch hỗn hợp bằng một lượng nhỏ nước ấm (pha loãng một cốc nước với một cốc nước sôi). Mùi chua cụ thể sẽ biến mất sau khi sử dụng dầu gội thông thường.

Mặt nạ có hiệu quả đối với da đầu khô quá mức, gàu. Nó cũng thích hợp để cải thiện tóc sau khi uốn.

Khả năng bình thường hóa các chức năng của tuyến bã nhờn, cải thiện độ đàn hồi và màu sắc của da được sử dụng trong các công thức mỹ phẩm gia đình cho khuôn mặt.

Mặt nạ có tác dụng làm trắng

Trộn rau mùi tây hoặc dưa chuột xắt nhỏ trong máy xay với koumiss. Thoa đều hỗn hợp lên da mặt. Sau nửa giờ, rửa sạch bằng nước ấm.

Mặt nạ trẻ hóa săn chắc cho mặt và cổ

Đắp khăn ăn bằng gạc nhiều lớp đã thấm koumiss lên mặt và cổ. Quy trình này (với kết quả dương tính được đảm bảo) được lặp lại 10 lần một ngày.

Chống chỉ định

Thức uống dựa trên sữa ngựa được hấp thụ nhanh chóng và theo quy luật, không gây ra tác dụng phụ khi tiêu thụ.

Nên ngừng sử dụng koumis trong trường hợp mắc các bệnh về đường tiêu hóa ở giai đoạn cấp tính và trong trường hợp không dung nạp cá nhân với các sản phẩm sữa lên men thuộc loại này.

bí quyết nấu ăn

Ở quy mô công nghiệp

Việc sản xuất một thức uống chữa bệnh với số lượng lớn là một công việc khá tốn kém và tốn thời gian. Mỗi giai đoạn được liên kết với sự tinh tế của công nghệ, việc vi phạm có thể ảnh hưởng xấu đến kết quả cuối cùng.

Chất lượng của nguyên liệu thô phụ thuộc vào độ tuổi của ngựa cái cho sữa và tính chuyên nghiệp của công nhân trang trại. Trong một lần vắt sữa, con vật cho rất ít sữa nên phải vắt tới 6 lần trong ngày.

Đối với quá trình lên men, chỉ những thùng gỗ làm bằng cây bồ đề được sử dụng. Sữa đun nóng đến 20 độ được trộn với men từ koumiss trưởng thành trong 1-6 giờ. Ở giai đoạn này, quá trình lên men bắt đầu - rượu và sữa.

Giai đoạn cuối cùng là chín. Thức uống được rót vào chai thủy tinh đậy kín và bảo quản trong phòng ấm trong 1-2 ngày để tự cacbonat hóa.

Theo hàm lượng cồn trong thành phần của nó, koumiss được chia thành: yếu, trung bình và mạnh. Thời gian chín càng kéo dài, thức uống sống càng mạnh. “Còn sống”, bởi vì koumiss chỉ thể hiện các đặc tính hữu ích trong trạng thái lên men tích cực. Thời hạn sử dụng, giới hạn trong một khoảng thời gian ngắn, tạo thêm khó khăn cho việc cung cấp sản phẩm kịp thời cho người tiêu dùng cuối cùng.

Ở nhà

Koumiss có thể được chuẩn bị độc lập bằng cách sử dụng sữa dê hoặc sữa chua, đường (hoặc mật ong) và men khô. Đối với 2 lít sữa, sẽ cần 2 muỗng cà phê. đường, men khô với số lượng 3 g và một cốc nước đun sôi để nguội.

  1. Đường hoặc mật ong được hòa tan trong nước, men được thêm vào.
  2. Hỗn hợp này được kết hợp với sữa chua, trộn đều, đổ vào chai thủy tinh và đậy kín.
  3. Một giờ sau khi bắt đầu lên men, như được chỉ ra bởi bọt xuất hiện, thùng chứa được đặt trong thùng chứa nước lạnh. Quá trình lên men chậm lại, quá trình làm giàu hỗn hợp với carbon dioxide và rượu bắt đầu.
  4. Sau bốn ngày sản phẩm đã sẵn sàng.

Công bằng mà nói, cần lưu ý rằng đồ uống tự làm có những đặc tính hữu ích, nhưng không đáp ứng những ý tưởng cổ điển về koumiss truyền thống.

Kumys Người ta thường gọi sữa lên men từ ngựa cái. Thức uống khác thường này thu được bằng quá trình lên men, trong đó men, acidophilus và que Bungari được sử dụng. Lịch sử của koumiss bắt đầu từ thế kỷ thứ năm trước Công nguyên. Sau đó, văn bản đầu tiên đề cập đến thức uống này bắt đầu xuất hiện. Vào thế kỷ 13-14, đã có rất nhiều người trong số họ.

Người đầu tiên mô tả chi tiết công thức của ông là một nhà sư du hành tên là Guillaume de Rubruk đến từ Pháp. Trong Biên niên sử Ipatiev nổi tiếng của Nga cổ đại, bạn cũng có thể tìm thấy các tài liệu tham khảo về thức uống tuyệt vời này.

Trong thế giới hiện đại, koumiss phổ biến nhất đối với cư dân Kyrgyzstan, Kazakhstan, Kalmykia và Bashkiria. Đối với những dân tộc này, nó đã là một thức uống truyền thống.

Koumiss có thể được gọi là họ hàng của kefir. Hương vị và ngoại hình của chúng có phần giống nhau. Đây là tên của một sản phẩm sữa lên men thu được từ quá trình lên men chủ yếu là sữa ngựa. Nhưng một thức uống tương tự, chỉ với các đặc tính hơi khác nhau, được pha chế từ cả sữa bò và sữa lạc đà.

Thông thường, người mua quan tâm đến câu hỏi - đó có phải là đồ uống có cồn hay không? Và ở đây điều đáng chú ý là nó khác.

Tùy thuộc vào thời gian lão hóa, koumiss được phân biệt:

  • yếu (lên đến 1% thể tích) - hơi chua, giống kefir hơn;
  • trung bình (tối đa 2% thể tích) - đã “véo” lưỡi và tạo bọt tốt;
  • mạnh (3-4% thể tích) - lỏng hơn, không sủi bọt nhưng có tính axit hơn nhiều.

Và cũng có một loại đồ uống mà người Kazakhstan pha chế rất đặc biệt. Họ gọi nó là không kiềm chế hoặc bạo lực, điều này khá công bằng khi xem xét 40% ABV của nó.

Lịch sử của thức uống

Theo các chuyên gia, koumiss đã được chuẩn bị từ 5 nghìn năm trước. Sản phẩm này rất phổ biến với các dân tộc du mục ở Châu Á và Mông Cổ. Không có bằng chứng bằng văn bản về điều này, nhưng những tấm da thuộc có dấu vết của sữa ngựa lên men đã được tìm thấy ở Kyrgyzstan, độ tuổi quyết định sự khởi đầu của lịch sử của koumiss.

Nhưng bằng chứng tài liệu đầu tiên về việc sử dụng đồ uống được tìm thấy trong các tác phẩm của Herodotus (thế kỷ V trước Công nguyên). Anh ấy mô tả cuộc sống của người Scythia, đề cập đến việc họ khuấy sữa ngựa trong cối gỗ rồi uống. Hơn nữa, họ sợ tiết lộ thông tin đến mức một người lạ không may nhìn thấy quá trình này có nguy cơ bị bỏ mặc.

Có đề cập đến thức uống này trong các tài liệu của các nhà biên niên sử Nga và trong các bài viết của các nhà sử học Pháp và Đức. Chính những người đã chuẩn bị thức uống này đã nói về phẩm chất chữa bệnh, trẻ hóa và tiếp thêm sinh lực của nó. Theo thời gian, người Kazakhstan và Turkmens đã học cách nấu koumiss lạc đà, nhưng nhiều quốc gia vẫn chỉ công nhận koumiss ngựa.

Đến cuối thế kỷ 14, phương pháp chuẩn bị sữa ngựa lên men không còn là bí mật nữa và tin đồn về nó ngày càng lan nhanh hơn. Dần dần, các đặc tính của koumis bắt đầu được sử dụng để điều trị các bệnh khác nhau về đường tiêu hóa, chống lại bệnh thương hàn và bệnh lao. Họ cũng sử dụng thức uống này đơn giản như một phương thuốc hỗ trợ cho bất kỳ căn bệnh nghiêm trọng nào.

Trong thời kỳ Xô Viết, điều trị koumiss trở nên phổ biến. Hơn nữa, nó đã mang lại những kết quả đáng kinh ngạc đến nỗi các viện điều dưỡng có trọng tâm hẹp đã được mở trên khắp Liên minh.

Bây giờ loại trị liệu này không còn phổ biến nữa, nhưng ở một số trạm y tế, họ vẫn kê đơn koumiss (thường là bò), chẳng hạn như ở những nơi khác - nước khoáng. Bây giờ chỉ còn lại một số viện điều dưỡng thực sự với liệu pháp koumiss ở Bashkiria. Và Bashkir koumiss là một trong hàng trăm thương hiệu thu hút khách du lịch từ khắp nơi trên đất nước.

Sự thật thú vị. Hồi giáo cấm sử dụng rượu, nhưng không có từ nào về koumiss trong kinh Koran. Vì vậy, những người theo đạo Hồi không chút lương tâm đã uống nó và say sưa vì sung sướng.

Kumis chứa các protein có giá trị nhất, một bảng phong phú các vitamin, đồng, sắt, iốt và các khoáng chất khác mà cơ thể dễ dàng hấp thụ. Điều này giải thích các đặc tính rất hữu ích của nó, nhờ đó nó có thể giúp một người chống lại các bệnh khác nhau. Một lít thức uống này tương đương với một trăm gam thịt bò chọn lọc.

  1. Sốt thương hàn, kiết lỵ, trực khuẩn lao rất sợ koumiss, giống như lửa. Thực tế là thành phần của thức uống này được thiết kế theo cách có thể tăng cường tiết dịch dạ dày và cải thiện quá trình phân hủy chất béo.
  2. Koumiss hữu ích đến mức nhiều chuyên gia so sánh nó với các loại kháng sinh như Ampicillin, Streptomycin, Penicillin. Việc sử dụng thức uống này đơn giản là cần thiết với khả năng miễn dịch yếu và suy nhược, điều này được quan sát thấy ở nhiều người trong nhịp điệu của cuộc sống hiện đại.
  3. Kumis ngăn chặn hiệu quả hoạt động của các vi khuẩn gây thối rữa, chống lại Escherichia coli và trục xuất Staphylococcus aureus khỏi cơ thể con người.
  4. Bạn có bị tấn công xâm lược và quên mất giấc mơ bình thường là gì không? Bạn nên thêm koumiss vào chế độ ăn uống của bạn. Thức uống này có tác dụng kỳ diệu đối với hệ thần kinh của con người.
  5. Ngoài ra, koumiss làm giàu thành phần của máu và cải thiện tính chất của nó. Với việc sử dụng thường xuyên, nồng độ của các tế bào máu và bạch cầu tăng lên, và đây là những chiến binh chính chống lại các vi sinh vật và vi khuẩn lạ.
  6. Trong thời gian phục hồi sau những căn bệnh nghiêm trọng và phẫu thuật, koumiss cũng sẽ rất hữu ích. Đúng vậy, trong những trường hợp như vậy, đồ uống không nên quá đậm đặc.
  7. Koumiss không chỉ được sử dụng bên trong mà còn bên ngoài. Chúng có thể chữa mụn nhọt, mụn trứng cá và vết thương mưng mủ. Ngoài ra, koumiss cải thiện tình trạng chung của làn da có vấn đề và thậm chí còn có tác dụng trẻ hóa, đặc biệt là đối với mặt và cổ.
  8. Các đặc tính hữu ích của sữa dê không thể không chú ý đến các chuyên gia thẩm mỹ. Trộn với muối biển, koumiss có thể là một chất tẩy tế bào chết tự nhiên tuyệt vời. Mặt nạ làm từ thức uống này giúp tóc bóng mượt và rạng rỡ. Ở Đức, cách thành phố Eberbach không xa, có một trang trại ngựa chuyên sản xuất mỹ phẩm dựa trên koumis. Chúng ta đang nói về xà phòng, gel rửa, các loại kem khác nhau.

Như đã đề cập ở trên, koumiss dựa trên sữa ngựa. Chính nó, nó tự hào có một giá trị dinh dưỡng rất lớn. Thực tế này đã được chứng minh vào giữa thế kỷ XIX bởi bác sĩ trong nước xuất sắc N.V. súng tiểu liên.

Nếu một người phụ nữ bị thiếu máu khi mang thai, koumis sẽ giúp cô ấy. Ở vị trí này, người mẹ tương lai, như chúng ta biết, hoàn toàn không nên dùng thuốc kháng sinh. Nhưng nếu cô ấy bị ốm nặng và cần chúng thì sao? Chỉ trong trường hợp này, sữa ngựa lên men sẽ đến giải cứu.

Koumiss để giảm cân

Nhưng sử dụng koumis để giảm cân vẫn là một canh bạc. Nó chỉ có 50 kcal trên 100 ml, tối đa 2 gam chất béo và tối đa 5 carbohydrate. Nó dường như là một sản phẩm ăn kiêng.

Vâng, nó không có ở đó. Thức uống này theo truyền thống được sử dụng để cải thiện tình trạng của những bệnh nhân mắc bệnh nặng, suy nhược. Bằng cách cải thiện cảm giác thèm ăn, ông đã nhanh chóng giúp bệnh nhân đối phó với tình trạng kiệt sức. Với những mục đích như vậy, sữa ngựa lên men được uống không muộn hơn một giờ trước bữa ăn.

Nhưng nếu bạn uống ngay trước khi ngồi vào bàn ăn hoặc ngay trong bữa ăn thì quá trình lên men sẽ tạo cảm giác no bụng và hơi đói. Thức uống sẽ không lưu lại lâu ở phần trên của đường tiêu hóa và sẽ nhanh chóng kết thúc ở ruột, tại đây nhờ vi khuẩn axit lactic, nó kích hoạt nhu động ruột và có tác dụng nhuận tràng nhẹ.

Do đó, với phương pháp phù hợp, với sự trợ giúp của sữa ngựa lên men, bạn có thể khắc phục cảm giác đói. Nhưng giảm cân đáng kinh ngạc là không được mong đợi. Ngược lại, uống koumis không đúng lúc, bạn có thể bị bất ngờ trong một thời gian dài bởi cảm giác thèm ăn đã trở nên điên cuồng.

Đối với những người đẹp hiện đại, việc sử dụng các sản phẩm tốt cho sức khỏe bên trong là chưa đủ, bởi vì việc làm mặt nạ và thuốc bổ từ chúng sẽ thú vị hơn nhiều. Thoa sản phẩm lên tóc, mặt và cơ thể giúp cung cấp các chất dinh dưỡng và vitamin đến vị trí tác dụng càng sớm càng tốt. Koumiss trong trường hợp này cũng không ngoại lệ. Hơn nữa, một số công ty mỹ phẩm đã bắt đầu sản xuất mặt nạ tóc với sản phẩm này.

Mặt nạ phục hồi tóc

Một công cụ như vậy sẽ giúp tóc bóng mượt và khỏe mạnh, kích hoạt các nang tóc. Nó thậm chí có thể được sử dụng bởi những người đàn ông nhận thấy những dấu hiệu đầu tiên của chứng hói đầu.

Giống như mặt nạ này và tóc bị hư tổn do uốn hoặc máy sấy. Tác dụng có lợi của sản phẩm sẽ rõ rệt với gàu, tăng tiết bã nhờn, khô da đầu.

Để chuẩn bị, hãy lấy:

  • một ly koumiss;
  • một quả trứng;
  • một thìa mật ong

Thoa hỗn hợp cocktail đã hoàn thành lên toàn bộ chiều dài của tóc, đội mũ tắm và khăn tắm để tạo hiệu ứng tắm. Nó đủ để giữ mặt nạ trong một phần tư giờ, nhưng nó không chứa các thành phần tích cực, do đó, nếu bạn rửa sạch sau nửa giờ, tình trạng sẽ không tệ hơn.

Gội sạch sản phẩm bằng cùng một loại koumiss, pha loãng với nước theo tỷ lệ 1: 1. Để loại bỏ mùi thơm đặc trưng, ​​chỉ cần gội đầu bằng dầu gội là đủ.

Mặt nạ có tác dụng làm trắng

Để làm sáng các vùng da bị mụn trứng cá, đồi mồi, tàn nhang, bạn có thể sử dụng koumiss làm nền cho mặt nạ. Để làm điều này, đánh nó trong máy xay sinh tố với rau mùi tây hoặc dưa chuột và thoa một khối tươi lên mặt trong 15-20 phút.

Rửa sạch với nước. Kết thúc quá trình bằng cách thoa bất kỳ loại kem nào. Mặt nạ này không gây kích ứng mạnh nên có thể đắp vào buổi sáng trước khi đi làm.

Mặt nạ trẻ hóa da mặt và cổ

Nhờ đặc tính chống oxy hóa, làm dịu và kháng viêm, koumiss có thể được sử dụng để cải thiện tình trạng da, đặc biệt là sau mùa hè nóng bức. Phức hợp vitamin sẽ trả lại làn da khỏe mạnh và tươi tắn.

Chuẩn bị mặt nạ từ vải gạc hoặc vải bông và nhúng nó vào koumiss. Thoa lên mặt và giữ trong một phần tư giờ. Bạn có thể áp dụng sản phẩm và chỉ với một bàn chải trong nhiều lớp. Thủ tục có thể được lặp lại mỗi tuần một lần.

Bạn cũng có thể làm koumiss tại nhà từ sữa bò hoặc sữa dê, nhưng những sản phẩm này sẽ có thành phần kém hơn nhiều so với thức uống thực sự làm từ sữa ngựa. Ngày nay trên thế giới sản phẩm này được sản xuất tại Belarus, Đức, Bulgaria, Ý, Tây Ban Nha, Pháp, Áo, Hà Lan. Ở Nga, nó được sản xuất ở vùng Rostov, cũng như Yaroslavl và Tver. Nhưng hơn 60% tổng số koumiss của Nga được sản xuất tại Bashkiria.

So sánh ngựa cái và koumis bò

Đặc biệt những người tò mò tự hỏi tại sao, nếu sữa ngựa rất ngon và tốt cho sức khỏe, thì pho mát và pho mát không được làm từ nó? Câu trả lời nằm ở chất lượng của sản phẩm.

Sữa từ các loài động vật khác nhau có tỷ lệ protein tuyệt vời: casein, albumin, globulin. Bò cho một sản phẩm giàu casein, ngựa cái - bão hòa với albumin. Khi chất khởi động được thêm vào sữa, vi khuẩn axit lactic giải phóng một loại axit phá vỡ các protein này.

Kết quả là, sữa bò hình thành cục đông, nhưng điều này không xảy ra với sữa ngựa mà đường chứa trong đó được chuyển hóa thành khí. Do đó, koumiss tạo bọt rất tốt.

Thức uống này cũng được làm từ sữa bò. Nó được lưu trữ ít hơn nhiều so với sữa ngựa và chứa ít vitamin C. Koumiss bò dễ tiêu hóa hơn nhiều so với sữa nguyên chất.

Mỗi huy chương đều có hai mặt. Ở trên, chúng tôi đã mô tả các đặc tính có lợi của koumiss, nhưng nó cũng có những chống chỉ định nhất định. Thức uống này trong một số trường hợp gây hại cho cơ thể con người.

Tuy nhiên, nó không đáng để mang quá nhiều koumiss. Như một câu tục ngữ nổi tiếng của Ukraine đã nói: "Nếu nó quá nhiều, thì nó không tốt cho sức khỏe." Tiêu thụ quá nhiều koumis có thể gây tiêu chảy, đầy hơi, thậm chí gây say nhẹ.

Thức uống này có thành phần hóa học cụ thể. Protein có nguồn gốc động vật trong đó ít nhất là ba phần trăm và chất béo là hơn hai phần trăm. Tỷ lệ đường xấp xỉ 4%.

Nếu bạn bị viêm dạ dày có tính axit cao, loét dạ dày hở, thận yếu hoặc không dung nạp đường sữa, thì thật không may, bạn sẽ phải từ chối koumiss hoặc sử dụng nó với số lượng rất hạn chế.

Ngoài ra, hầu hết các chuyên gia không khuyên nên cho trẻ nhỏ uống loại đồ uống này, dù sao thì nó cũng chứa một tỷ lệ nhỏ cồn, và rõ ràng là không đáng để thế hệ trẻ làm quen với rượu ngay từ khi còn nhỏ.

Trong số những thiếu sót của koumiss, người ta cũng có thể lưu ý thời hạn sử dụng quá ngắn khiến việc vận chuyển dài hạn gần như không thể. Tốt hơn là nên mua thức uống này tại nơi sản xuất và ưu tiên cho các nhà sản xuất đáng tin cậy.

Nấu koumis tại nhà

Có ý kiến ​​​​cho rằng trong điều kiện công nghiệp, không thể tái tạo koumis thật. Đồ uống mà chúng tôi được cung cấp trong các cửa hàng sẽ có nhiều đặc tính hữu ích hơn nhiều. Tốt hơn là cố gắng tự nấu koumiss. Quá trình này dài, nhưng không phức tạp như thoạt nhìn.

Tất nhiên, rất khó để lấy sữa ngựa, đặc biệt nếu bạn sống ở thành phố. Tuy nhiên, koumis tốt có thể được làm từ sữa bò.

Bên cạnh đó, chúng ta cũng cần nước đun sôi, nước ấm, mật ong hoa (có thể thay thế bằng đường), kefir (sữa chua, nếu có), men tươi. Bạn cũng sẽ cần một số thiết bị, cụ thể là thùng gỗ hoặc lọ thủy tinh có nắp đậy, xoong cỡ vừa, bát sâu, rây (gạc), thìa cà phê và thìa canh, tủ lạnh.

Bước đầu tiên là lên men

Quá trình này phải được xem xét cẩn thận. Nồng độ của koumiss, có thể mạnh, trung bình và yếu, sẽ phụ thuộc vào thời gian lên men. Tác động lên cơ thể con người cũng sẽ khác nhau.

Nếu bạn muốn có được một thức uống mạnh, bạn sẽ phải chịu đựng nó trong ít nhất một tuần. Đối với một koumiss trung bình, một ngày là đủ. Yếu, như một quy luật, được đóng chai ngay sau khi lên men.

Hãy bắt đầu bằng cách đun sôi nước (khoảng 300 ml) trong nồi. Để nó sôi trong một phút trên lửa vừa.

Sau đó, để nguội trong điều kiện tự nhiên đến nhiệt độ phòng. Sau khi đáp ứng điều kiện này, đổ sữa vào nước (tỷ lệ phải là ba trên một).

Thêm kefir và mật ong (hoặc sữa đông và đường). Trộn đều với một muỗng canh để tất cả các thành phần được hòa tan đều. Đổ hỗn hợp vào lọ và đậy bằng vải thưa. Hãy để nó ủ ở một nơi ấm áp từ mười hai đến mười sáu giờ.

Thực tế là giai đoạn đầu tiên của quá trình lên men đã hoàn thành sẽ được biểu thị bằng sự hình thành kết tủa trắng đậm đặc ở đáy. Sau đó, chất lỏng thu được phải được lọc.

bước hai

Men sẽ nổi lên, vì vậy hãy đặt hỗn hợp trong vài giờ ở nơi ấm áp. Sau thời gian này, chúng tôi trộn nước koumiss và men của chúng tôi. Tuy nhiên, đừng vội, đồ uống của chúng ta vẫn chưa sẵn sàng. Anh ta lại cần ủ ở nơi ấm áp từ 18 đến 20 giờ.

Hộp chứa koumis phải được đậy kín bằng nắp. Sau đó, chúng tôi chuyển đồ uống của mình trong nửa giờ đến một căn phòng có nhiệt độ 20-22 độ. Nếu căn hộ hoặc ngôi nhà của bạn mát mẻ, bạn có thể đặt koumiss gần pin hơn.

Bạn cần bảo quản đồ uống đã pha xong trong tủ lạnh vì nó nhanh hỏng. Trước khi phục vụ trực tiếp, nó phải được làm ấm đến nhiệt độ phòng.

Koumiss là sữa ngựa lên men, thu được bằng cách lên men bằng cách sử dụng trực khuẩn Bulgary và acidophilus, cũng như men. Lần đầu tiên đề cập đến nó xuất hiện vào thế kỷ thứ 5 trước Công nguyên. Nó là thức uống yêu thích của người Tatar, Kazakh, Bashkirs, Kirghiz và các dân tộc du mục khác. Và tôi phải nói rằng việc sản xuất nó không chỉ là một truyền thống ẩm thực cổ xưa mà còn là một cách để chống lại nhiều bệnh tật.

koumis hữu ích là gì

Các đặc tính hữu ích của koumiss phần lớn là do thành phần của nó. Nó chứa các protein có giá trị và dễ tiêu hóa. Một lít đồ uống có thể thay thế 100 g thịt bò đã chọn. Trong koumiss có E, C, nhóm B, chất béo và vi khuẩn axit lactic sống, cũng như các khoáng chất - iốt, sắt, đồng, v.v.

Vitamin nhóm B không thể thiếu đối với hoạt động của hệ thần kinh trong cơ thể, vitamin C tăng cường hệ thống miễn dịch, tăng khả năng chống lại các bệnh nhiễm trùng khác nhau, vitamin A cải thiện thị lực. Nhưng đặc tính chính của koumis nằm ở tác dụng kháng sinh của nó.

Thức uống này có khả năng ngăn chặn hoạt động sống còn của trực khuẩn lao, mầm bệnh của bệnh kiết lỵ và sốt thương hàn. Vi khuẩn axit lactic có trong thành phần của nó kích hoạt hoạt động của đường tiêu hóa, tăng tiết dịch vị, nhờ đó chất béo được phân hủy tốt hơn.

Lợi ích: koumiss ức chế hoạt động của vi khuẩn gây thối rữa, Escherichia coli và Staphylococcus aureus. Nó có thể cạnh tranh tốt với các loại kháng sinh thế hệ đầu tiên - Penicillin, Streptomycin và Ampicillin. Tại mọi thời điểm, thức uống này được chỉ định cho tình trạng kiệt sức, mất sức và các bệnh ức chế hệ thống miễn dịch.

Các đặc tính chữa bệnh của koumiss

Koumiss: sữa ngựa làm cơ sở cho nó có giá trị dinh dưỡng rất lớn. Các đặc tính hữu ích của nó đã được nghiên cứu bởi N.V. Postnikov, một bác sĩ người Nga trở lại vào năm 1858, và trên cơ sở công việc của mình, họ bắt đầu mở và tạo ra các khu nghỉ dưỡng sức khỏe, trong đó phương pháp điều trị chính là koumiss.

Koumiss khi mang thai được chỉ định nếu phụ nữ bị thiếu máu. Ngoài ra, nếu anh ấy mắc các bệnh nghiêm trọng cần dùng một đợt kháng sinh, đây có thể là quyết định đúng đắn duy nhất. Thức uống có tác động tích cực đến hệ thần kinh, làm dịu, giảm hung hăng và phục hồi giấc ngủ bình thường.

Kumis làm giàu thành phần và cải thiện tính chất của máu, tăng nồng độ tế bào máu và bạch cầu trong đó - những chiến binh chính chống lại vi sinh vật và vi khuẩn lạ. Các bệnh về đường tiêu hóa được điều trị bằng một kỹ thuật đặc biệt tương tự như kỹ thuật được sử dụng khi uống nước khoáng. Cùng với chế độ ăn kiêng tiết kiệm, koumiss được quy định cho:

  • Tăng tiết và bình thường của dạ dày. Nên uống koumiss trung bình với lượng 500–750 ml mỗi ngày với khẩu phần nhỏ nửa giờ trước bữa ăn;
  • Giảm bài tiết. Trong trường hợp này, đồ uống trung bình nên có độ axit cao. Liều hàng ngày tăng lên 750-1000 ml. Nó được uống một phần một giờ trước bữa ăn;
  • Đối với loét dạ dày tá tràng, kèm theo tăng tiết hoặc bình thường, các bác sĩ khuyên nên uống koumiss yếu thành từng ngụm nhỏ 125-250 ml ba lần một lúc trong suốt thời gian thức giấc;
  • Đối với các bệnh tương tự với bài tiết thấp koumis được sử dụng yếu và trung bình với liều lượng như nhau. Uống nửa giờ trước bữa ăn thành từng ngụm nhỏ;
  • Trong thời gian phục hồi sau khi phẫu thuật và bệnh nặng, một loại đồ uống yếu được kê đơn với liều lượng 50-100 ml ba lần trong suốt thời gian thức một tiếng rưỡi trước bữa ăn.

Kumis là một bí mật sản xuất

Koumiss được làm như thế nào? Việc sản xuất thức uống này ở quy mô công nghiệp không thể so sánh với việc sản xuất tại nhà. điều kiện. Trong các nhà máy, đồ uống được tiệt trùng để kéo dài thời hạn sử dụng và trên thực tế, hầu hết các đặc tính có lợi đều bị tiêu diệt. Do đó, koumiss thật, chữa bệnh chỉ có thể được nếm thử ở quê hương của nó - ở các nước châu Á.

Để chuẩn bị, bạn cần một chiếc bồn gỗ đặc biệt, thuôn nhọn từ đáy đến cổ. Họ lấy rất ít sữa từ ngựa cái trong một lần vắt sữa, vì vậy nó được lấy tới 6 lần một ngày. Nó được đổ vào bồn, nhớ thêm men còn sót lại từ koumis trưởng thành. Phải nói rằng khi thùng chứa rỗng, nó được xử lý bằng chất béo và đốt cháy từ bên trong bằng các nhánh cỏ ngọt để trả lại những phẩm chất cần thiết cho quá trình lên men của sản phẩm sữa cho cây.

Nếu sữa được làm nóng, thì quá trình nấu có thể được tăng tốc đáng kể. Điều chính là không quên khuấy liên tục nội dung của bồn tắm. Chính trong quá trình pha trộn, tất cả các chất có lợi của thức uống được hình thành. Sau 4 giờ, bạn có thể nhận thấy những biểu hiện đầu tiên của quá trình lên men: một lớp bong bóng nhỏ xuất hiện trên bề mặt sữa.

Quá trình quất có thể kéo dài đến 4 ngày. Sau đó
uống koumis nhấn mạnh. Nó có thể được phục vụ tại bàn 8 giờ sau lần lên men cuối cùng, hoặc thậm chí một tuần sau đó. Đồ uống càng chín lâu thì càng có nhiều cồn etylic trong đó.

Chia sẻ với bạn bè:
Bài viết tương tự