Bạn cần bán cà phê gì? Đăng ký kinh doanh và các giấy tờ cần thiết. Chọn phòng nào?

Các chuyên gia cho rằng lượng tiêu thụ cà phê đang tăng lên hàng năm. Đồng thời, văn hóa uống đồ uống này ngày càng phát triển. Ngày càng có nhiều người chuyển sang sử dụng ngũ cốc ủ được chế biến theo nhiều cách khác nhau. Tất cả điều này cho thấy ý tưởng mở quán cà phê mini của riêng bạn là một công việc kinh doanh có lãi. Hãy cùng xem câu hỏi làm thế nào để mở quán cà phê từ đầu, liệu nó có thực sự đáng để bạn trăn trở?

Thủ tục đăng ký chính thức

Trước hết, kế hoạch kinh doanh quán cà phê phải cung cấp việc đăng ký công ty TNHH hoặc doanh nhân cá nhân với cơ quan thuế. Tùy chọn cuối cùng là dễ sắp xếp nhất và tùy chọn thứ hai phù hợp với doanh nghiệp có nhiều chủ sở hữu. Giai đoạn giấy tờ tiếp theo để biến ý tưởng thành hiện thực là xin tất cả các giấy phép cần thiết. SES giám sát và kiểm tra mỗi năm một lần tất cả các cơ sở cung cấp dịch vụ ăn uống công cộng, bao gồm cả các cửa hàng cà phê mini. Danh sách các yêu cầu có trong SanPiN 2.3.6.1079-01. Trong số đó, các yêu cầu đặc biệt được đưa ra cho:

• tổ chức kiểm soát sản xuất;
• vệ sinh nhân sự;
• kiểm soát thường xuyên loài gặm nhấm và côn trùng;
• tiếp nhận, vận chuyển, bảo quản nguyên liệu;
• phục vụ đồ uống;
• sắp xếp và bảo trì mặt bằng;
• điều kiện làm việc;
• vị trí;
• tổ chức cấp nước, thoát nước;
• hàng tồn kho, thùng chứa, bát đĩa, thiết bị, v.v.

Nếu một quán cà phê mini đang được xây dựng từ đầu, bạn cần phải xin phép cơ quan thanh tra cứu hỏa và cơ quan quản lý tài sản lãnh thổ. Nếu mặt bằng được cho thuê, chủ nhà phải đưa ra báo cáo của sở cứu hỏa.

Chọn lãnh thổ cho quán cà phê

Chính xác thì bắt đầu kinh doanh cà phê ở đâu? Từ việc tìm kiếm mặt bằng phù hợp. Tất nhiên, nó phải được đặt ở nơi công cộng. Mức chênh lệch đồ uống tại quán cà phê cao hơn nhiều so với các cơ sở cung cấp dịch vụ ăn uống khác nên vấn đề lợi nhuận phụ thuộc vào lượng khách. Một ý tưởng tuyệt vời là mở một quán cà phê mini gần ga tàu, ga tàu điện ngầm, ở ngã tư những con phố sầm uất, gần trường đại học, trung tâm mua sắm hoặc ngay trong đó. Ở các khu dân cư, chi phí tài chính cho thuê sẽ thấp hơn nhưng sẽ ít du khách. Xin lưu ý rằng ngay cả cơ sở quy mô nhỏ cũng phải cách các tòa nhà công cộng và dân cư không quá 50 mét, có lối vào dịch vụ, phòng tắm, phòng nhân viên và kho chứa nguyên liệu riêng biệt. Trên thực tế, toàn bộ khu vực nên được chia thành hai khu vực - làm việc và dành cho du khách.

Mỗi người trong số họ đều được lên kế hoạch sao cho nhân viên của quán cà phê mini không phải va chạm với các nhân viên khác và khách khi làm việc, để đường di chuyển của họ được tối ưu hóa nhất có thể. Ở khu vực dành cho du khách, ngoài bàn, bạn cần đặt quầy bar và tủ trưng bày nếu định bán đồ nướng để uống cà phê. Nếu có thể mở một quán cà phê nhỏ trong một tòa nhà dân cư thì việc tân trang lại mặt bằng nên bắt đầu bằng việc cách âm. Các phòng phải cách ly với nhau, tường tầng hầm được xử lý bằng vật liệu không cháy. Đối với cơ sở có 50 chỗ ngồi, chỉ cần bố trí 100 m2 cho khu vực dành cho khách tham quan và 15 khu vực làm việc là đủ.

Giai đoạn tiếp theo trong việc giải quyết câu hỏi làm thế nào để mở quán cà phê là phát triển nội thất của mặt bằng. Không có lời khuyên rõ ràng nào ở đây; mọi người đều thể hiện ý tưởng của riêng mình. Nhưng điều quan trọng là không khí của cơ sở thu hút được du khách. Hãy chắc chắn rằng các món ăn được đơn giản và thuận tiện. Bàn ghế nên là những mẫu nhỏ, cũng vô cùng thoải mái khi ngồi. Mọi ý tưởng thiết kế nên được thực hiện với màu sắc nhẹ nhàng, kín đáo. Bạn có thể lắp đèn trên bàn để tạo không khí ấm cúng vào buổi tối.

Thiết bị quán cà phê

Tốt nhất bạn nên kiếm cho mình một người mẫu Ý. Những máy như vậy có độ bền cao, tạo ra đồ uống có chất lượng cao và dễ bảo trì. Ưu điểm là một số nhà cung cấp nguyên liệu thô, cùng với hạt cà phê, đề nghị mua hoặc thuê một mẫu máy pha cà phê nhất định thể hiện rõ nhất các đặc tính của một loại nhất định. Từ quan điểm tài chính, lời đề nghị như vậy rất có lợi. Ngoài máy pha cà phê, thiết bị cho quán cà phê bao gồm việc mua một máy xay cà phê và hộp kín để bảo quản hạt cà phê.

Xin lưu ý rằng nếu cơ sở cung cấp một số loại cà phê thì mỗi loại đều cần có máy xay cà phê riêng. Ngoài ra, trong tính toán cần tính đến chi phí nội thất: quầy bar, móc treo đồ, máy tính tiền, tủ phục vụ, đồ dùng nhà bếp, vật dụng nội thất. Để pha cà phê ngon, bạn cần sử dụng nước tinh khiết, vì vậy máy lọc nước cũng nên được tính vào chi phí tài chính của bạn. Chưa kể lắp đặt tất cả các thông tin liên lạc và hệ thống sưởi.

Lựa chọn nhân sự

Để cơ sở hoạt động tốt, bạn cần lựa chọn nhân viên phù hợp. Một cơ sở nhỏ có thể hoạt động với hai nhân viên pha chế, một người dọn dẹp và một nhân viên kế toán. Cơ sở càng lớn thì càng cần nhiều nhân viên. Cơ sở có quy mô vừa cần tuyển quản lý và bảo vệ. Nếu bạn có kế hoạch mở rộng việc cung cấp các sản phẩm cà phê và đồ ăn nhẹ, bạn cũng cần phải thuê một đầu bếp. Tất cả nhân sự đều phải có giấy chứng nhận sức khoẻ, lịch sự và có năng lực. Ví dụ, người phục vụ phải làm quen với đặc điểm của các loại cà phê và cách pha chế đồ uống từ chúng.

Tính toán chi phí và lợi nhuận

Chi phí chính khi mở quán cà phê sẽ là mua sắm trang thiết bị phù hợp.

Tính toán tài chính chi phí thiết bị tối thiểu:

• tủ lạnh – 1 nghìn đô la;
• máy pha cà phê – 5 nghìn đô la;
• máy trộn – $250;
• máy lọc nước $300;
• máy xay cà phê – $300;
• giặt – $400

Tổng cộng, khi hỏi chi phí mở một quán cà phê là bao nhiêu, bạn nên tập trung vào số tiền ít nhất là 50 nghìn đô la, thời gian hoàn vốn cho một cơ sở như vậy ở một thành phố có dân số trung bình sẽ là khoảng hai năm. Nhưng lợi nhuận của một ý tưởng như vậy là khá lớn - ít nhất là 40%.

Để quán cà phê trở nên nổi tiếng và kiếm được lợi nhuận thì việc quan tâm đến quảng cáo là điều đáng giá. Ý tưởng tốt nhất là một bảng hiệu sáng sủa và hấp dẫn, tờ rơi và phiếu giảm giá. Quảng cáo trên TV, đài phát thanh và bảng quảng cáo là những ý tưởng phi lý và tốn kém, bởi vì đối tượng chính là những người qua đường muốn dừng lại một lát và nghỉ ngơi.

Những ý tưởng phân loại không theo tiêu chuẩn sẽ giúp tăng lợi nhuận của cơ sở. Ví dụ: bạn có thể cung cấp thực đơn hoặc đồ uống riêng cho trẻ em. Cuối cùng, bạn có thể tạo một khu vực dành riêng cho trẻ em, nơi cha mẹ có thể để con mình thư giãn tại bàn ăn. Một ý tưởng hay là tổ chức các bữa tiệc dành cho trẻ em.

Bạn có thể tải kế hoạch kinh doanh chi tiết để mở quán cà phê tại

♦ Vốn đầu tư – 1.700.000 rúp
♦ Hoàn vốn – 1,5–2 năm

Cà phê là một trong những thức uống ưa thích của nhiều người ở nước ta. Buổi sáng bắt đầu bằng một tách cà phê thơm nồng, nó là bạn đồng hành thường xuyên trong mọi cuộc gặp gỡ công việc, những buổi họp mặt thân tình và những buổi hẹn hò lãng mạn.

Nhưng ai nói rằng bạn phải uống cà phê ở nhà?

Ngày càng có nhiều người thích thưởng thức đồ uống này ở những cơ sở chuyên dụng nên rất đáng để cân nhắc cách mở quán cà phê từ đầu, nếu bạn đang tìm kiếm ý tưởng kinh doanh.

Quán cà phê là một cơ sở nơi bạn có thể uống nhiều loại cà phê và trà, nước ngọt, thưởng thức món tráng miệng và đồ ăn nhẹ khác.

tái bút Tất nhiên, bạn có thể thêm salad và các món ăn nóng vào thực đơn, nhưng trong trường hợp này, vốn đầu tư tối thiểu là không đủ.

Từ bài viết này, bạn sẽ biết được những điều cần thiết để mở một quán cà phê và cần bao nhiêu tiền để khởi động dự án kinh doanh này.

Đặc điểm và lợi ích của việc mở quán cà phê

Một doanh nghiệp như quán cà phê khác biệt đáng kể so với một nhà hàng hoặc đồ ăn nhanh. Điều này phải được tính đến khi hình thành ý tưởng về cơ sở, thực đơn, suy nghĩ về nội thất và các chi tiết khác.

Nếu bạn chỉ đang nghĩ đến việc mở loại cơ sở nào để có thể cung cấp cho khách hàng đồ uống và đồ ăn nhẹ mang đi, thì bạn nên tìm hiểu về các tính năng và lợi thế của việc sở hữu một quán cà phê:

1. Khi mở một quán cà phê nhỏ, bạn có thể đầu tư với mức đầu tư tối thiểu, vì diện tích dành cho loại hình hoạt động này nhỏ, bạn sẽ không phải thuê vài chục đầu bếp và nhân viên phục vụ, cũng như không cần phải chi nhiều tiền cho mua thực phẩm và hàng tiêu dùng khác hàng tháng.
   Nhìn chung, đây là một công việc kinh doanh tuyệt vời dành cho những người có số vốn khởi nghiệp nhỏ.
2. Bạn nên đảm bảo rằng có thể thêm một hiên mùa hè cho quán cà phê của mình, hoặc ít nhất chỉ cần di chuyển bàn ra ngoài để mọi người có thể thưởng thức cà phê và món tráng miệng trong không khí trong lành trong mùa ấm áp.
   Điều này có nghĩa là mặt bằng có vỉa hè hẹp không phù hợp để mở quán cà phê từ đầu.
3. Khách đến quán cà phê chủ yếu là sinh viên, hội phụ nữ và doanh nhân nên tốt nhất bạn nên mở quán trà, cà phê của riêng mình gần các cơ sở giáo dục hoặc cao ốc văn phòng.
4. Tùy thuộc vào chính xác nơi bạn quyết định đặt quán cà phê của mình, hãy tạo thực đơn và chính sách giá cả.
   Ví dụ, ở trung tâm thành phố hoặc ở ga tàu, cà phê và đồ ăn nhẹ mà bạn có thể mang đi sẽ rất tuyệt.
   Nếu bạn đặt cơ sở của mình trong một trung tâm mua sắm và giải trí lớn hoặc trong khu vực lịch sử của thành phố, thì bạn nên quan tâm đến nội thất, vì hầu hết du khách sẽ muốn uống cà phê trực tiếp từ bạn.
5. Điều rất quan trọng là phải suy nghĩ kỹ về ý tưởng cơ sở của bạn và đưa ra các đặc điểm cho nó.
   Một quán cà phê hiện đại là nơi họ không chỉ uống cà phê mà còn là nơi họ có những khoảng thời gian vui vẻ với bạn bè, đồng nghiệp và làm việc nếu cần thiết.
   Việc kinh doanh sẽ có lãi nếu bạn quan tâm đến các chi tiết: nội thất, nhạc nền, thực đơn, đồng phục cho nhân viên phục vụ, v.v.
6. Loại hình kinh doanh này sinh lời khá nhanh, điều này không thể không nói đến cùng một nhà hàng, tiệm bánh pizza.
   Đây là một trong những lợi thế chính của nó.
7. Bạn có thể lựa chọn loại quán cà phê để mở: một quán cà phê lãng mạn dành cho phụ nữ và các cặp đôi, sự kết hợp giữa quán cà phê và đồ ăn nhanh, nơi bạn có thể dự trữ đồ uống và đồ ăn để mang đi, trên bánh xe, theo chủ đề, v.v. .

Làm thế nào để tạo lợi thế cạnh tranh cho quán cà phê của bạn?

Chỉ riêng ở Moscow đã có hàng trăm quán cà phê khác nhau, điều này cho thấy quán cà phê này phổ biến như thế nào ở nước ta.

Cạnh tranh trong lĩnh vực này thực sự rất cao nên không thể xây dựng được lợi thế cạnh tranh.

Hãy chắc chắn đảm bảo rằng trong quán cà phê của bạn:

1. Bạn có thể uống cà phê ngay tại chỗ trong bầu không khí ấm cúng hoặc mang theo bất kỳ món nào trong thực đơn để mang đi.
2. Có chính sách giá cả hợp lý.
   Hãy nhớ rằng, bạn đang bán cà phê và đồ ăn nhẹ chứ không phải đồ trang sức, vì vậy đừng định giá quá cao.
3. Khách hàng đã nhận được dịch vụ hoàn hảo tại cơ sở của bạn.
4. Có một chương trình khách hàng thân thiết dành cho những khách hàng thường xuyên được phục vụ ở đây.
5. Có thể ngồi ngoài trời vào mùa ấm áp.
6. Có một nội thất đẹp sẽ thu hút không chỉ người dân trong thành phố của bạn mà còn cả khách du lịch.
7. Họ pha cà phê tuyệt vời và phục vụ món tráng miệng ngon miệng.

Quán cà phê có cần chiến dịch quảng cáo không?

Sự thật thú vị:
Cà phê là một trong những mặt hàng được giao dịch nhiều nhất trên các sàn giao dịch thế giới. Về khối lượng, chỉ có dầu đứng trước.

Nếu chúng ta đang nói về một quán cà phê di động với số vốn đầu tư tối thiểu, thì bạn có thể làm mà không cần quảng cáo. Chỉ cần sơn chiếc xe của bạn để có thể nhìn thấy nó từ xa là đủ.

• quảng cáo trên báo chí;
• tờ rơi quảng cáo nên phát ở những khu vực đông người trong khu vực quán cà phê của bạn hoạt động;
• diễn đàn thành phố và mạng xã hội;
• một buổi khai mạc chính thức tươi sáng sẽ được người dân thành phố của bạn ghi nhớ.

Cách tiếp cận này sẽ cho phép bạn nhanh chóng hình thành cơ sở khách hàng và tránh được vấn đề chính của một cơ sở mới mở: làm việc thua lỗ trong những tháng đầu tiên.

Có nên mở quán cà phê di động không?

Vì hoạt động kinh doanh này ngày càng trở nên phổ biến hơn, chúng ta nên nói riêng về cách mở một quán cà phê di động và liệu nó có đáng làm không?

Ưu điểm của việc mở quán cà phê di động:

1. Vốn đầu tư tối thiểu.
2. Tiết kiệm nhân sự - bạn có thể tự mình kinh doanh việc này.
3. Dòng tiền lớn, đặc biệt vào mùa cao điểm.
4. Sự dễ dàng của việc điều hành loại hình kinh doanh này.
5. Sự đơn giản của thủ tục đăng ký.

Nhược điểm của việc mở quán cà phê di động:

1. Hạn chế các hoạt động bán đồ uống và đồ ăn nhẹ mà bạn có thể mang theo bên mình.
2. Tính thời vụ của loại hình kinh doanh này, chẳng hạn, vào mùa đông, các quán cà phê di động không có nhu cầu lớn, vì sẽ không có ai uống cà phê khi ngồi trên ghế dài trong công viên ở nhiệt độ dưới 0.
3. Không thể kiếm được số tiền lớn từ một quán cà phê di động.

Làm thế nào để mở một quán cà phê di động?

Mọi thứ cực kỳ đơn giản:

• bạn đăng ký với tư cách là một doanh nhân cá nhân;
• có được tất cả các giấy phép kinh doanh cần thiết;
• bạn mua một chiếc ô tô rộng rãi, bạn trang trí nó để có thể thấy ngay chính xác bạn đang làm gì;
• mua sắm thiết bị, bộ đồ ăn dùng một lần, vật tư pha cà phê và đồ uống khác.

Sau tất cả những điều này, bạn có thể bắt đầu kiếm tiền ngay từ việc bán cà phê, trà và những thứ khác.

Các thành phần chính của việc mở một quán cà phê

Nếu việc kinh doanh liên quan đến các cơ sở cung cấp dịch vụ ăn uống còn mới mẻ đối với bạn thì bạn nên xem xét cẩn thận mọi sắc thái.

Và bạn không cần phải cố gắng ngay lập tức trở thành chủ sở hữu của một cơ sở lớn!

Nếu bạn có vốn đầu tư tối thiểu và không có kinh nghiệm kinh doanh thì bạn nên nghĩ đến việc mở một quán cà phê mini có 20–30 chỗ ngồi với thực đơn nguyên bản: vài chục loại đồ uống nóng lạnh (chủ yếu là cà phê và trà), một số món ăn nhẹ và món tráng miệng.

Đăng ký kinh doanh

Thủ tục chính thức để mở quán cà phê khá đơn giản.

Đầu tiên, bạn đăng ký với tư cách là cá nhân doanh nhân hoặc LLC, chọn hình thức nộp thuế: UTII hoặc hệ thống thuế đơn giản 15%. Khi chỉ ra mã OKVED, bạn có thể chọn 55,30, mã này quy định hoạt động của các quán cà phê và nhà hàng.

Nếu bạn không chỉ bán cà phê, trà và các loại nước giải khát khác tại cơ sở của mình mà còn muốn tăng lợi nhuận bằng cách bán rượu thì bạn sẽ cần có giấy phép phù hợp. Điều này sẽ làm chậm quá trình mở quán cà phê và tăng số tiền bạn cần chi cho việc đăng ký.

Nếu bạn định mở không phải một quán cà phê di động mà là một cơ sở cố định, thì bạn sẽ cần có sự cho phép của dịch vụ cứu hỏa và SEZ, đồng thời bạn cũng cần phải soạn thảo một số tiêu chuẩn hợp đồng để kinh doanh, chẳng hạn như đối với dọn rác, v.v.

Vị trí quán cà phê

Hoạt động kinh doanh này sẽ chỉ mang lại lợi nhuận nếu quán cà phê nằm trong khu vực có lượng người qua lại cao, tốt nhất là ở trung tâm thương mại của thành phố hoặc khu vực lịch sử của thành phố.

Mong muốn tiết kiệm tiền và mở một quán cà phê trong khu dân cư có thể gây tử vong và dẫn đến sự phá sản.

Để mở quán cà phê vừa là căn phòng biệt lập vừa là một góc trong trung tâm mua sắm, giải trí đều phù hợp. Điều quan trọng là chọn một nơi sẽ giúp bạn có được càng nhiều khách hàng ngẫu nhiên càng tốt.

Tất cả những bí mật về cách mở quán cà phê di động trên bánh xe -

Ưu điểm của loại hình kinh doanh này:

Mặt bằng quán cà phê

Diện tích của căn phòng phụ thuộc vào quy mô dự án của bạn. Để chứa 25–30 người, 60–70 m2 là đủ. mét.

Nếu bạn muốn quán cà phê của mình có thể chứa ít nhất 50 người cùng lúc thì bạn nên tìm một căn phòng có tổng diện tích là 120 m2. m.

Bạn không nên chọn những tòa nhà quá nhỏ, vì ngoài sảnh chính, bạn cần đặt một nhà bếp, hai phòng tắm (dành cho khách và nhân viên) và một phòng phục vụ trong quán cà phê của mình.

Ngay cả khi cơ sở bạn tìm thấy đang ở trong tình trạng tốt, bạn vẫn cần phải sửa chữa nó. Đặc biệt chú ý đến nội thất để khách hàng thích thú khi đến quán cà phê của bạn. Tốt hơn hết bạn nên giao phó công việc quan trọng như vậy cho một nhà thiết kế chuyên nghiệp.

Thiết bị quán cà phê

Thật thú vị khi biết:
Mỗi năm, hơn 500 tỷ tách cà phê được uống trên khắp thế giới. Hơn một nửa - vào bữa sáng!

Điều quan trọng nhất là một máy pha cà phê!
Chủ quán cà phê có thể lựa chọn máy pha cà phê tự động hoặc bán tự động.

Tốt hơn hết bạn nên sử dụng máy pha cà phê bán tự động. Thứ nhất, nó rẻ hơn, thứ hai, dễ làm việc và thứ ba, nó phù hợp ngay cả với những quán cà phê nhỏ, ít người qua lại.

Tốt hơn là nên mua thiết bị chuyên nghiệp của Ý từ các thương hiệu La Cimbali, Faema, Rancilio và các thương hiệu khác.

Giá của một máy pha cà phê bán tự động tốt là 80.000 rúp.

Vì các cửa hàng cà phê mua hạt cà phê nên bạn cũng sẽ cần máy xay cà phê, ít nhất là hai chiếc. Bạn cần phân bổ 40.000 rúp cho việc mua hàng của họ.

Để trang bị cho căn phòng, bạn cần mua bàn, ghế, đèn, tủ trưng bày, quầy bar và các vật dụng trang trí nội thất. Để hoàn thiện sảnh của một quán cà phê nhỏ, bạn cần 10 bàn, 40 ghế, quầy bar, 2-3 móc treo, đèn, tượng nhỏ và các vật dụng nội thất khác. Tất cả điều này sẽ tiêu tốn của bạn 50–100.000 rúp.

Trước khi mua thiết bị nhà bếp, bạn nên quyết định thực đơn (bạn sẽ phục vụ các món ăn nóng cho khách hàng) hay mọi thứ sẽ chỉ giới hạn ở món tráng miệng và bánh mì sandwich.

tái bút Bạn thậm chí không cần phải chuẩn bị món tráng miệng trong quán cà phê của mình mà mua ở đâu đó nhưng khách hàng lại không thực sự thích điều đó.

Nếu bạn định chỉ chuẩn bị món tráng miệng, bánh mì sandwich và salad trong quán cà phê của mình thì bạn nên mua các thiết bị nhà bếp sau:

khoản mục chi phí	Số lượng (chà.)
Tổng cộng:	230.000 chà.
Mũ trùm đầu	10 000
tủ đông	15 000
Lò vi sóng	8 000
Lò nướng và bếp nấu	50 000
Người chuyển lương thực	10 000
Đĩa	60 000
Nội thất	30 000
Khác	47 000

khoản mục chi phí	Số lượng (chà.)
Tổng cộng:	250.000 chà.
Bố trí hai phòng tắm	70 000
Nội thất văn phòng: kệ, tủ, ghế,..	80 000
Dàn âm thanh	20 000
Thiết bị kiểm soát và kế toán (máy tính, máy tính tiền, v.v.)	50 000
Khác	30 000

Thực đơn quán cà phê

Những chủ quán cà phê đã kinh doanh lĩnh vực này nhiều năm khẳng định rằng thực đơn tối ưu phải như sau:

• 6–10 loại đồ uống làm từ cà phê;
• 5–10 loại trà;
• sô cô la nóng;
• Nước ép các loại;
• 5–10 loại món tráng miệng;
• bánh xèo có nhân mặn và ngọt;
• 5–7 loại salad đơn giản;
• 4–8 loại bánh mì nóng và thường.

Thực đơn này khá đầy đủ để đáp ứng nhu cầu của nhiều đối tượng khách hàng khác nhau.

Doanh thu sẽ tăng nếu bạn mang đến cho khách hàng cơ hội mang đồ ăn và đồ uống mang đi.

Nhân viên quán cà phê

Hầu hết các quán cà phê đều mở cửa 7 ngày một tuần, vì vậy bạn sẽ cần thuê đủ nhân viên để chia làm hai ca.

Đối với một quán cà phê nhỏ, thế là đủ:

Lịch trình kế hoạch mở quán cà phê

Để mở một cơ sở cung cấp dịch vụ ăn uống, thậm chí là loại hình nhẹ nhàng như quán cà phê, cũng sẽ mất ít nhất 4–6 tháng.

Nếu bạn sắp xin giấy phép bán rượu hoặc cơ sở bạn đã chọn cần được tái phát triển nghiêm túc thì khoảng thời gian này có thể tăng lên 1,5 - 2 lần.

Cần bao nhiêu vốn để mở quán cà phê?

Dù cố gắng thế nào, chúng ta cũng có thể trả lời rõ ràng câu hỏi “ Chi phí mở quán cà phê là bao nhiêu?? - không thể nào.

Quy mô vốn đầu tư của bạn phụ thuộc vào:

• thành phố nơi bạn định mở cơ sở kinh doanh và chi phí thuê mặt bằng ở đó;
• quy mô quán cà phê của bạn;
• chi phí dịch vụ của nhà thiết kế, nhà xây dựng và các chuyên gia khác mà bạn cần;
• thực đơn;
• khả năng thương lượng giảm giá của bạn và nhiều hơn nữa.

Nếu chúng ta nói về việc mở một quán cà phê nhỏ (có 25–30 chỗ ngồi) ở một thị trấn nhỏ thuộc tỉnh (số dân không quá 500.000 người), thì con số trung bình sẽ như thế này:

Những lời khuyên thú vị từ chuyên gia và ý kiến ​​của các chủ quán cà phê về

làm thế nào để mở quán cà phê của riêng bạn từ đầu và có được thu nhập tiền mặt tốt.

Mở quán cà phê có lãi không?

Không phải vô cớ mà các doanh nhân đặt ra câu hỏi này, bởi không phải lúc nào các cơ sở cung cấp dịch vụ ăn uống cũng thu được lợi nhuận do mức độ cạnh tranh cao trong lĩnh vực này.

Tuy nhiên, một quán cà phê là một doanh nghiệp có lợi nhuận!

Điều này được chứng minh bằng các chỉ số sau: để pha một tách cà phê, bạn cần sử dụng 7–8 g đậu xay (chi phí cho một khẩu phần là khoảng 10 rúp). Giá trung bình của một tách cà phê espresso là 60 rúp. Tức là lợi nhuận kinh doanh là 500%.

Số tiền thu nhập của bạn phần lớn phụ thuộc vào số lượng khách hàng đến thăm bạn và số tiền trung bình của họ.

Giả sử có 60 người đến thăm bạn mỗi ngày, hóa đơn trung bình cho mỗi người là 250 rúp. Tức là số tiền doanh thu hàng ngày sẽ là 15.000 rúp. Bạn có thể kiếm được 400.000–450.000 rúp mỗi tháng. Ngay cả khi trừ đi các chi phí tiện ích, lương nhân viên, thuế, quảng cáo và hàng tiêu dùng, lợi nhuận ròng của bạn sẽ là 100.000–150.000 rúp mỗi tháng.

Tải xuống kế hoạch kinh doanh quán cà phê làm sẵn với sự đảm bảo chất lượng.
Nội dung của kế hoạch kinh doanh:
1. Quyền riêng tư
2. Tóm tắt
3. Các giai đoạn thực hiện dự án
4. Đặc điểm của đối tượng
5. Kế hoạch tiếp thị
6. Dữ liệu kinh tế kỹ thuật của thiết bị
7. Kế hoạch tài chính
8. Đánh giá rủi ro
9. Căn cứ về tài chính và kinh tế cho việc đầu tư
10. Kết luận

Nếu cố gắng, bạn có thể chứng minh được kết quả tương tự sau sáu tháng hoạt động. Đầu tư vốn trong trường hợp này sẽ trả hết sau 1,5–2 năm.

Đừng bị đe dọa bởi số tiền bạn cần đầu tư vào hoạt động kinh doanh ở giai đoạn đầu. Không phải vô cớ mà các doanh nhân không ngừng thắc mắc: cách mở quán cà phê. Việc kinh doanh này đầy hứa hẹn và có lợi nhuận.

Bài viết hữu ích? Đừng bỏ lỡ những cái mới!
Nhập email của bạn và nhận bài viết mới qua email

Mở doanh nghiệp riêng là mơ ước của nhiều người đầy tham vọng. Làm việc “cho chú” cả đời không nằm trong kế hoạch của những cá nhân biết giá trị trí tuệ và sự quyết tâm của mình. Và vì vậy, sau một tách cà phê, một doanh nhân tiềm năng đột nhiên đánh giá vị trí của thức uống này trong cuộc sống của một người năng động hiện đại và đi đến kết luận rằng sản phẩm đặc biệt này sẽ trở thành nền tảng cho hoạt động kinh doanh của anh ta. Và ở đây câu hỏi thú vị nhất được đặt ra: làm thế nào để mở một quán cà phê từ đầu? Để làm được điều này, bạn sẽ phải đọc rất nhiều tài liệu, xin lời khuyên từ các chuyên gia kinh doanh và thực hiện nhiều phép tính. Chà, trước tiên, chỉ cần đọc bài viết này và hiểu liệu công việc kinh doanh này có phù hợp với bạn hay không. Ở đây chúng ta xem xét một kế hoạch kinh doanh dự kiến ​​cho một quán cà phê, những chi phí nào sẽ rơi vào vai doanh nhân và cũng mô tả các bước để đạt được mục tiêu.

Bước đầu đi sâu vào bản chất của vấn đề

Một cách tiếp cận có thẩm quyền để thực hiện ý tưởng kinh doanh của riêng bạn nên bắt đầu bằng một số bước nhất định. Đầu tiên trong số đó là việc tạo ra một tài liệu quan trọng như kế hoạch kinh doanh quán cà phê. Các doanh nhân được hướng dẫn bởi nó có một số lợi thế so với những người khác. Thứ nhất, tài liệu này chứa câu trả lời cho hầu hết các câu hỏi nảy sinh trong cuộc sống công việc. Thứ hai, một kế hoạch kinh doanh quán cà phê được soạn thảo kỹ lưỡng sẽ giúp một doanh nhân tiến bước trên thị trường một cách suôn sẻ nhưng tự tin, không bị giật cục với những thăng trầm không kém. Khi các nguồn lực được phân bổ trước vào các mục chi phí và thu nhập, việc điều hướng không gian kinh doanh sẽ dễ dàng hơn nhiều. Bạn sẽ luôn biết điều gì là cần thiết và điều gì có thể chờ đợi.

Văn bản, giấy tờ, hành chính...

Hoạt động kinh doanh phải được chính thức hóa phù hợp với pháp luật hiện hành của đất nước. Quyết định hình thức kinh doanh nào được ưu tiên nhất dựa trên khối lượng doanh thu và lợi nhuận của hệ thống thuế. Việc lập kế hoạch kinh doanh cho quán cà phê bao gồm các kịch bản phát triển dưới hình thức một doanh nhân cá nhân hoặc một công ty trách nhiệm hữu hạn. Các hình thức kế toán thuế có sẵn là UTII hoặc hệ thống thuế đơn giản. Mã OKVED cho hoạt động nhà hàng như sau - 56.10, 56.10.1, 56.10.2. Để chỉ ra mã hoạt động chính xác hơn, bạn nên xem xét trình phân loại. Trong tương lai, có thể thêm các hoạt động bổ sung vào danh sách hiện có. Trước tiên, bạn cần đăng ký là cá nhân hoặc pháp nhân thực hiện hoạt động kinh doanh và viết đơn xin lựa chọn hình thức tính thuế. Tất cả điều này được thực hiện tại cơ quan thuế nơi đăng ký.

Câu hỏi về vị trí

Kế hoạch kinh doanh mở quán cà phê nên bao gồm một số phần quan trọng. Điều này bao gồm vấn đề về vị trí. Vị trí địa lý đôi khi đóng vai trò chủ đạo. Cần thận trọng khi lựa chọn một tòa nhà hoặc vị trí. Nếu nơi này bị bỏ hoang thì lợi tức đầu tư sẽ ở mức tối thiểu. Nếu không, quán cà phê sẽ chìm xuống cống chỉ vì mọi người không biết đến sự tồn tại của nó, và không gây chú ý vì biển hiệu được giấu đâu đó trong sân của khu dân cư sau một cành cây. Kế hoạch kinh doanh quán cà phê phải tính đến tất cả các khía cạnh về vị trí. Một ví dụ về một lựa chọn tốt là như sau:

• cạnh quán cà phê có trung tâm thương mại lớn, khu thương mại, cơ sở giáo dục nổi tiếng;
• quán cà phê nằm trên một trong những con phố trung tâm hoặc con phố dọc theo các tuyến giao thông đi qua;
• Có ga tàu điện ngầm, trung tâm mua sắm và giải trí gần đó.

Tùy chọn lý tưởng là tùy chọn trong đó một số điều kiện trên được đáp ứng cùng một lúc. Sinh viên và nhân viên văn phòng có lẽ sẽ vui vẻ dành giờ nghỉ trưa bên tách cà phê thơm lừng, những người mua sắm trong trung tâm mua sắm sẽ tạm nghỉ sau hoạt động mệt mỏi này, và những người qua đường đi dạo sẽ ghé vào một cơ sở dễ chịu để thư giãn. thời gian với một cuộc trò chuyện bình tĩnh. Khả năng vượt qua của một điểm là một trong những điều kiện chính để kinh doanh thành công.

Một vài lời về cơ sở và sự thoải mái

Bạn tưởng tượng điều gì khi nghe thấy từ “quán cà phê”? Đây là một căn phòng tràn ngập mùi nướng thơm ngon và mùi thơm đặc biệt không thể so sánh được của một thức uống làm ấm kỳ diệu. Đây là thứ gì đó ấm áp, có tông màu sô cô la, mềm mại và ấm cúng. Kế hoạch kinh doanh quán cà phê cũng liên quan đến việc phát triển một phong cách tổ chức đặc biệt và các giải pháp thiết kế cụ thể sẽ là điểm nổi bật cho cơ sở của bạn. Mọi người nên liên tưởng những kỷ niệm thú vị và ý định dành thời gian ở đâu đó bên ngoài nhà với một tách đồ uống thơm ở quán cà phê của bạn. Đây là lý do tại sao các giải pháp khí quyển tồn tại. Tìm ra cách phối màu, họa tiết, hàng dệt, đồ nội thất trong phòng và nhạc đệm. Tất cả những điều này cần được kết hợp hài hòa và đáng nhớ trong trí nhớ của du khách. Anh ấy nên cảm thấy thoải mái và ấm cúng, anh ấy nên quay lại quán cà phê của bạn nhiều lần.

Yêu cầu đối với hội trường và các phòng tiện ích

Kế hoạch kinh doanh để thành lập một quán cà phê không chỉ bao gồm phần vỏ bên ngoài của cơ sở mà du khách nhìn thấy mà còn bao gồm cả hệ thống bên trong. Việc không tuân thủ các tiêu chuẩn nhất định không chỉ có thể làm giảm lợi nhuận của dự án mà còn dẫn đến nhiều khoản phạt từ các cơ quan chức năng khác nhau. Chúng ta đang nói về việc tuân thủ các quy tắc an toàn phòng cháy chữa cháy, tiêu chuẩn vệ sinh cũng như cách âm nếu có các tòa nhà dân cư ở các phòng lân cận. Cần bố trí các lối thoát hiểm dễ tiếp cận từ cơ sở, hệ thống thông gió và chữa cháy, treo sơ đồ cho khách và nhân viên, đồng thời cách âm tốt.

Thiết kế hệ thống báo cháy sẽ tiêu tốn của một quán cà phê ít nhất 13.000 rúp mỗi mét vuông. Nhưng hành động này sẽ chỉ được thực hiện một lần. Nhưng mức phạt một lần có thể lên tới 500.000 rúp. Khi phát hiện vi phạm, thanh tra cứu hỏa sẽ tiến hành kiểm tra thường xuyên. Thật đáng sợ khi tưởng tượng việc không tuân thủ các quy tắc an toàn phòng cháy chữa cháy có thể dẫn đến bao nhiêu hậu quả.

Mua sắm thiết bị và đồ nội thất cần thiết

Lúc đầu, việc mua đồ nội thất, linh kiện nội thất, thiết bị cũng như thiết bị điều khiển và máy tính là phần tốn kém nhất. Không có những thành phần này thì không quán cà phê nào có thể hoạt động được. Một kế hoạch kinh doanh có tính toán phải bao gồm các nội dung tối thiểu sau:

• Ghế cho quán cà phê - giá trung bình ở các cửa hàng nội thất quầy bar là 2.000 rúp một chiếc. Cần khoảng 40 chiếc ghế cho khoảng chục chiếc bàn. Một quán cà phê nhỏ có sức chứa khoảng 50 bàn.
• Bàn - giá trung bình là 7.500 rúp.
• Ghế quầy bar cũng có giá từ 2.000. Bạn cần khoảng 5 chiếc cho một căn phòng nhỏ nếu có quầy bar.
• Một máy pha cà phê chuyên nghiệp sẽ có giá 30-50 nghìn rúp.
• Một máy xay cà phê chuyên nghiệp có giá 15.000.
• Tủ lạnh đựng các sản phẩm bánh kẹo - từ 35.000 rúp. Bạn sẽ cần 2-3 trong số đó.
• Hộp trưng bày, tùy thuộc vào kích thước, sẽ có giá trung bình khoảng 55 nghìn rúp.

• Có một vài bàn cắt với giá trung bình là 5.000 rúp.
• Một tủ đông sẽ có giá trung bình 20.000 rúp.
• Giặt sẽ có giá 20.000 rúp.

Kế hoạch kinh doanh quán cà phê: thực đơn

Quán cà phê khác với những cơ sở phục vụ ăn uống khác như thế nào? Đúng vậy, thứ quan trọng nhất trong chủng loại của nó là cà phê. Bất kỳ quán cà phê nào cũng có khá nhiều lựa chọn về chủng loại, chủng loại và phương pháp pha chế đồ uống này. Khách hàng sẽ nhận được chính xác đồ uống phù hợp nhất với sở thích của mình: latte, mocha, cappuccino, espresso, v.v. Thực sự có rất nhiều loại và giống.

Một sự bổ sung tự nhiên cho cà phê là bánh kẹo. Bạn có thể tự chuẩn bị chúng bằng cách thuê những công nhân có trình độ hoặc mua chúng từ những gã khổng lồ trong ngành này. Nếu không có sự bổ sung hấp dẫn, bạn có thể mất một lượng lớn khách hàng.

Nhiều cơ sở có danh sách rượu vang. Đây là thực đơn có đồ uống có cồn. Đồ uống có trình độ mang lại doanh thu khá nhưng phải có phép của chủ cơ sở mới được bán hàng tiêu thụ đặc biệt.

Thực đơn của món thứ nhất và món thứ hai có thể được biên soạn theo ý của bạn. Một số quán cà phê hoàn toàn không cung cấp điều này.

vấn đề nhân sự

Kế hoạch kinh doanh quán cà phê là một ví dụ về hoạt động kinh doanh không thể thực hiện được nếu không có nhân viên. Bạn sẽ không tự pha cà phê, giao hàng (và nhân tiện cũng nhận đơn hàng) và lau sàn nhà, phải không? Đơn giản là không thể để một người làm hết mọi việc, nhưng cũng có những báo cáo tài chính và thuế cũng cần phải được chuẩn bị đúng thời hạn và nộp cho cơ quan quản lý. Vì vậy, dưới đây là danh sách những người lao động nên làm việc trong quán cà phê của bạn:

• Người phục vụ - ít nhất 2-3 người cho một quán cà phê nhỏ. Mức lương trung bình là khoảng 20.000 rúp.
• Đầu bếp bánh ngọt. Lương từ 35.000.
• Thợ pha cà phê. Lương khoảng 35.000.
• Người phụ nữ dọn dẹp. Lương khoảng 15.000.

Một doanh nhân có thể duy trì công việc kế toán của một tổ chức một cách độc lập. Thuê một kế toán viên sẽ tốn trung bình 25 nghìn rúp.

Đồng thời, đừng quên rằng, ngoài tiền lương, người sử dụng lao động còn đóng góp vào quỹ hàng tháng. Số tiền này tính ra là 31% tiền lương của mỗi nhân viên.

Xây dựng chính sách giá

Điều gì quyết định mức giá? Làm thế nào để cài đặt nó một cách chính xác? Chà, trước tiên, bạn cần xác định đối tượng sẽ quan tâm đến hoạt động của bạn. Nếu bạn có một quán cà phê hạng thương gia, giá có thể cao hơn một chút so với mức trung bình của thị trường. Chỉ trong trường hợp này, cần lưu ý rằng đồ đạc và dịch vụ phải tương ứng với khoản thanh toán được yêu cầu.

Một quán cà phê dành cho công chúng nên giữ giá ở mức trung bình trên thị trường. Để xác định hóa đơn trung bình, công thức được sử dụng: hóa đơn trung bình = món tráng miệng + cà phê. Trong trường hợp này, các loại phổ biến nhất của cả hai thành phần sẽ được tính đến. Ở hầu hết các quán cà phê, hóa đơn trung bình là từ 300 đến 500 rúp. Đây là chi phí bạn nên tập trung vào.

Nhà cung cấp đóng vai trò quan trọng trong việc xác định chính sách giá. Nhiệm vụ của bạn là tìm các tổ chức bán buôn có tỷ lệ giá cả và chất lượng sản phẩm cân bằng nhất.

Chiến dịch quảng cáo

Nhu cầu quảng cáo sẽ được thảo luận tiếp theo. Khi bắt đầu hoạt động, doanh nhân chỉ cần khai báo sự tồn tại của quán cà phê của mình. Làm thế nào để mở một quán cà phê từ đầu và ngay lập tức có được lượng khách? Thực hiện một chiến dịch quảng cáo một cách thành thạo. Đặt quảng cáo của bạn trên các trang áp phích, đặt biểu ngữ ở nơi dễ nhìn thấy. Các chương trình khuyến mãi giảm giá và quà tặng rất phổ biến và thu hút được nhiều khách hàng. Nếu quán cà phê nằm ở nơi đông người thì giai đoạn đầu không nên tốn tiền quảng cáo. Một dấu hiệu thu hút sự chú ý là đủ.

Kế hoạch kinh doanh: quán cà phê di động

Quán cà phê di động ngày càng trở nên phổ biến. Điểm như vậy trông giống như một chiếc xe khách có khoang hành lý rộng, được dán đầy dấu hiệu nhận dạng. Nhân viên quán cà phê kết hợp vị trí tài xế, thu ngân và nhân viên pha chế. Những lợi thế của một quán cà phê như vậy là rõ ràng:

• không bị bó buộc vào một nơi, có thể di chuyển đến những nơi đông người;
• cho phép bạn tiết kiệm một lượng lớn nhân viên phục vụ;
• tiết kiệm tiền thuê mặt bằng, hóa đơn điện nước;
• Đồ nội thất và hầu hết các thiết bị cần thiết trong một quán cà phê thông thường là không cần thiết.

Đồng thời, bạn cần ít hơn nhiều để mở một quán cà phê ô tô như vậy: đăng ký với cơ quan thuế, ô tô, tài xế kiêm nhân viên pha cà phê, máy pha cà phê và máy xay cà phê, các loại xi-rô và các loại cà phê. Để mở một quán cà phê như vậy, số vốn ban đầu là 1 triệu rúp (bao gồm cả việc mua một chiếc ô tô) là đủ.

Một lựa chọn ngân sách khác cho quán cà phê

Trong phần này, chúng ta sẽ xem xét một kế hoạch kinh doanh ngân sách khác dành cho quán cà phê mini. Cà phê mang đi hiện nay phổ biến không kém các cửa hàng bán ô tô. Tổ chức một quán cà phê như vậy không cần đầu tư lớn vào tiền thuê nhà, nội thất và nhân viên. Thông thường đây là cửa hàng bán lẻ dưới dạng xe kéo hoặc một căn phòng nhỏ có cửa sổ bán hàng. Chi phí của một quán cà phê như sau:

• Cho thuê mặt bằng - mức giá khá lớn tùy thuộc vào vị trí của điểm. Trung bình, số tiền thuê mỗi tháng là khoảng 100 nghìn rúp.
• Một máy pha cà phê và một tủ lạnh - lần lượt là 30-50 nghìn và 35 nghìn rúp.
• Việc mua nguyên liệu thô ở giai đoạn đầu sẽ có giá 40.000 rúp (giá tùy thuộc vào nhà cung cấp được chọn).
• Lương của nhân viên pha chế là 35.000 rúp.

Tổng cộng, khi bắt đầu hoạt động, bạn phải có ít nhất 500.000 rúp để trang trải các chi phí ngoài kế hoạch. Sẽ tốt hơn nếu số tiền lớn hơn. Nhiều tình huống ngoài kế hoạch có thể phát sinh ở nước ta.

Tóm tắt

Vì vậy, để mở một quán cà phê tiêu chuẩn ở một nơi có lượng người vừa phải, bạn sẽ phải đầu tư số tiền khoảng sau:

• thuê mặt bằng rộng 100-150 mét vuông - 300.000 rúp;
• sắp xếp hội trường và mua đồ nội thất - 600.000 rúp;
• sắp xếp nhà bếp và mua bát đĩa - 150.000 rúp;
• đăng ký với cơ quan thuế, sản xuất tem, chuẩn bị hồ sơ - 15.000;
• lương tháng đầu tiên làm việc của nhân viên là 145.000.

Kết quả là chúng tôi nhận được số tiền 1.210.000 rúp. Đây là số vốn tối thiểu để mở quán cà phê. Nên giữ lại khoảng 300 nghìn để dự phòng trong trường hợp bất khả kháng.

Cà phê là một thức uống phổ biến đối với nhiều người và số lượng người hâm mộ nó ngày càng tăng lên hàng năm. Vì vậy, hình thức kinh doanh “cà phê mang đi” được coi là khá thú vị và có thể là sự lựa chọn tuyệt vời cho một doanh nhân mới chớm nở. Nhiều người yêu thích đồ uống thơm không có cơ hội dành thời gian ở quán cà phê và thích mang cà phê theo, vì vậy quán cà phê sẽ luôn có khách hàng.

Ưu điểm và nhược điểm của công việc

Nhưng bạn cần nhớ rằng việc kinh doanh này có cả mặt tích cực và tiêu cực. Vì vậy, trước khi mở điểm “cà phê mang đi”, bạn cần nghiên cứu kỹ mọi đặc điểm của công việc kinh doanh trong tương lai.

Ưu điểm của hoạt động

Các khía cạnh tích cực của kinh doanh cà phê bao gồm:

• Tính di động của hoạt động , vì hầu hết các dịch vụ này thường không được cung cấp ở các quán cà phê cố định và lớn mà ở các quầy hàng hoặc gian hàng nhỏ (không có ràng buộc chặt chẽ về một địa điểm cụ thể và nếu cần, bạn có thể nhanh chóng di chuyển).
• Nhu cầu tốt về “cà phê mang đi” mang lại lợi tức đầu tư nhanh chóng vì đồ uống này được giới trẻ, thanh thiếu niên, người lớn và thậm chí cả người cao tuổi quan tâm.
• Bạn có thể mở doanh nghiệp với số vốn ban đầu nhỏ , vì không cần phải mua thiết bị chi phí cao hoặc các bộ phận phức tạp. Đây là lý do tại sao kinh doanh phù hợp với bất kỳ doanh nhân nào.

Nhược điểm của vụ án

Trước khi mở một quán cà phê mang đi, điều quan trọng là phải nghiên cứu một số khía cạnh tiêu cực của công việc đó. Bao gồm các:

• Cạnh tranh khá cao trong lĩnh vực hoạt động này;
• kinh doanh cà phê mang đi sẽ có lãi nếu bản thân doanh nhân có những kỹ năng và kiến ​​​​thức nhất định trong lĩnh vực tạo ra đồ uống ngon và chất lượng cao;
• Điều quan trọng là phải chú ý nhiều đến việc tìm đúng vị trí và phù hợp cho điểm (lợi nhuận của doanh nghiệp phụ thuộc vào điều này).

Chọn một địa điểm cho một điểm

Bạn cần quyết định vị trí của quán cà phê. Lợi nhuận và sự nổi tiếng của doanh nghiệp phụ thuộc vào điều này. Bạn có thể chọn các tùy chọn sau:

• Bạn có thể mở cà phê mang đi bên trong tòa nhà . Đây có thể là những trung tâm mua sắm lớn, nhà ga, khu liên hợp thể thao, v.v.
• Vụ án có thể được tổ chức trên đường phố. Gian hàng có thể được lắp đặt ở chợ hoặc những nơi khác có lượng người qua lại cao.

Tài liệu để bắt đầu kinh doanh

Cà phê mang đi là một công việc kinh doanh có lợi nhuận, nhưng để hoạt động suôn sẻ, điều quan trọng là phải có sẵn tất cả các tài liệu cần thiết. Điêu nay bao gôm:

• tài liệu mà doanh nhân nhận được khi đăng ký - giấy chứng nhận đăng ký, TIN, trích lục từ Sổ đăng ký nhà nước thống nhất về doanh nhân cá nhân hoặc Sổ đăng ký pháp nhân nhà nước thống nhất;
• tài liệu xác nhận việc mua gian hàng thương mại hoặc thuê một tòa nhà phù hợp;
• tất cả nhân viên quán cà phê đều phải có giấy chứng nhận sức khoẻ;
• Tất cả các sản phẩm đều phải có giấy chứng nhận vệ sinh, giấy chứng nhận chất lượng (do nhà cung cấp sản phẩm cung cấp).

Mua sắm trang thiết bị phục vụ công việc

Mở một quán cà phê nhỏ hoặc đường phố liên quan đến việc mua các thiết bị cần thiết để hoạt động đầy đủ. Bạn sẽ cần phải mua:

• Máy pha cà phê . Nó phải là một thiết bị chất lượng cao (không nên chọn những mẫu giá rẻ) có nhiều chức năng tích hợp. Đừng quên rằng quán cà phê di động nên cung cấp nhiều loại đồ uống.
• Máy xay cà phê .
• Tủ lạnh nhỏ .

Vật tư tiêu hao (nguyên liệu thô)

Cà phê mang đi là một công việc kinh doanh đầy hứa hẹn, nhưng chỉ khi cửa hàng cung cấp đồ uống chất lượng cao và thực sự ngon. Điều này chỉ có thể thực hiện được khi mua hạt cà phê và các sản phẩm liên quan. Các nhà cung cấp phải có danh tiếng tốt.

Để hoạt động đầy đủ, bạn sẽ cần phải mua các thành phần sau:

• nước uống chất lượng;
• sữa có hàm lượng chất béo phù hợp;
• kính có kích cỡ khác nhau có nắp đậy;
• khăn ăn.

Ghi chú! Mua nguyên liệu thô chất lượng là một khoản chi phí hàng tháng.

Nhân viên quán cà phê

Theo quy định, loại hình kinh doanh này liên quan đến việc hoạt động trong một gian hàng hoặc ki-ốt nhỏ. Vì vậy, chỉ cần thuê hai nhân viên pha chế làm việc theo ca là đủ.

Các yêu cầu sau đây được áp dụng đối với nhân viên:

• sự sẵn có của giáo dục chuyên nghiệp hoặc kinh nghiệm làm việc tốt;
• ngoại hình thuận lợi cho việc giao tiếp;
• sự sẵn có của giấy chứng nhận sức khỏe;
• kiến thức cụ thể (cụ thể là phân biệt các loại cà phê, v.v.).

Một doanh nhân có thể tự hạch toán và lập báo cáo cho cơ quan thuế trong những tháng đầu tiên đi làm. Sau này, khi doanh nghiệp đã trưởng thành, có thể sẽ có sự tham gia của chuyên gia.

Làm thế nào để thu hút khách hàng?

Điều quan trọng là không chỉ biết cách mở quán cà phê mà còn phải biết cách làm cho việc kinh doanh trở nên phổ biến. Bạn có thể sử dụng điều gì để thu hút khách hàng? Trước hết, một bảng hiệu sáng sủa và thiết kế bên ngoài có thẩm quyền của gian hàng. Truyền miệng cũng đóng một vai trò quan trọng.

Tính toán tài chính

Hướng dẫn từng bước xác định cách mở quán cà phê phải bao gồm các tính toán chi phí trực tiếp cho việc mở điểm và các chi phí hàng tháng phát sinh trong quá trình kinh doanh.

Bàn. Chi phí mở cửa (trung bình)

Bàn. Chi phí hàng tháng (trung bình)

Thu nhập trung bình hàng tháng là khoảng 220 nghìn rúp, vì vậy công việc kinh doanh sẽ thành công trong khoảng sáu tháng. Trong tương lai, lợi nhuận “ròng” từ hoạt động này là khoảng 70 nghìn rúp.

Bản tóm tắt

Một hoạt động kinh doanh dựa trên việc bán “cà phê mang đi” có thể mang lại lợi nhuận và đầy hứa hẹn, miễn là có một cách tiếp cận phù hợp trong tổ chức và quản lý kinh doanh nói chung.

Quán cà phê đã được công nhận rộng rãi nhờ phòng ấm cúng, âm nhạc yên tĩnh nhẹ nhàng, thực đơn và giá cả hợp lý.
Chúng được đặt trong những căn phòng nhỏ, nơi có bầu không khí thoải mái. Bạn bè tụ tập ở đó để trò chuyện, thư giãn cùng gia đình và những người yêu nhau hẹn hò.

Quán cà phê là gì?

Quán cà phê là một nhà hàng nhỏ, nơi phục vụ cà phê và đồ uống cà phê.

Sự khác biệt so với các cơ sở khác

Không giống như các cơ sở khác, một quán cà phê nhỏ có bầu không khí yên bình đặc biệt, cho phép một người thư giãn dễ chịu với một tách cà phê thơm tiếp thêm sinh lực. Toàn bộ không gian của quán cà phê tràn ngập mùi cà phê ngon, nổi bật bởi chất lượng và sự lựa chọn phong phú.

Thường thì các quán cà phê không có rượu hay nhạc sống.

Tính năng thực đơn

Thực đơn của quán cà phê bao gồm các món ăn đơn giản, kích thích tiêu thụ cà phê, các loại món tráng miệng, bánh kẹo và đồ ăn nhẹ nóng hổi - bánh kếp và bánh mì sandwich.

Thông thường số lượng món ăn không vượt quá 20-25 món. Bởi vì việc mở rộng chủng loại do các món ăn nóng và salad góp phần làm mất đi nét đặc trưng của quán cà phê. Một số quán cà phê cung cấp nhiều loại trà và rượu vang làm rượu khai vị, nhưng không phải là đồ uống chính.

Tìm định dạng của bạn

Nội thất của cơ sở này mang phong cách cổ điển: bàn có khăn trải bàn bằng vải trắng, khăn trải bàn, đĩa sứ và cốc. Bầu không khí thuận lợi cho việc thư giãn yên tĩnh, không vội vã và ồn ào.

Nó nổi bật với nhiều loại món tráng miệng phong phú được chế biến tại cửa hàng bánh kẹo của mình. Thực đơn của các quán cà phê ở Pháp có một danh sách đáng kể các món ăn nhẹ nguội, món nóng và rượu. Họ uống cà phê với bánh sừng bò hoặc bánh tartine mới nướng.

Kiểu cơ sở của Mỹ

Những quán cà phê như vậy rất dân chủ, không có phong cách đặc biệt nào trong thiết kế.

Các tính năng của chúng như sau:

• không có món ăn nóng;
• lệnh cấm hút thuốc đã được áp dụng;
• không có rượu, thậm chí không được sử dụng như một thành phần trong đồ uống;
• dịch vụ được thực hiện từ quầy;
• Nội thất tuân thủ một thiết kế tối giản hạn chế.

Họ phục vụ cà phê espresso, sô cô la nóng, Frappuccinos, các loại xi-rô, trà.

Quán cà phê di động (có bánh xe)

Thích hợp nhất cho quán cà phê trên bánh xe là xe buýt nhỏ hoặc xe tải nhỏ, trong cabin có lắp đặt thiết bị pha cà phê. Ngoài cà phê, còn có các loại bánh nướng và bánh kẹo.

Với cách tổ chức phù hợp, điểm di động có thể tạo thu nhập lên tới 300%. Thời gian tốt nhất để làm việc là vào sáng sớm.

Giao dịch mang đi

Đề cập đến một doanh nghiệp phù hợp với một barista chuyên nghiệp hoặc một người biết cách pha cà phê ngon. Lợi nhuận ròng từ kinh doanh không cao do vốn đầu vào nhỏ.

Để doanh nghiệp phát triển ở một thành phố nhỏ, cần phải chọn đúng điểm giao dịch. Những nơi tốt nhất được coi là gần các cửa hàng, trung tâm mua sắm, công viên, trường đại học và vỉa hè đông đúc.

Cửa hàng bánh kẹo và cà phê mini

Hoạt động của quán cà phê-bánh kẹo là nhằm mục đích sản xuất và tiêu thụ sản phẩm của chính mình. Ngoài ra còn có đồ uống, cà phê, trà, nước trái cây. Sản phẩm chính là bánh kẹo: bánh ngọt, bánh quy, bánh ngọt, đồ nướng miếng nhỏ, kẹo, kem.

Các cửa hàng bánh kẹo có dịch vụ mang đi, chiếm khoảng 30% tổng doanh thu.

Trong một quán cà phê, một trong những thành phần của thực đơn là bánh kẹo nên việc kết hợp hai loại hình kinh doanh là khá chấp nhận được.

Quán cà phê ở một thị trấn nhỏ

Mở một quán cà phê ở một thị trấn nhỏ là một hoạt động kinh doanh khá có lãi và mang lại lợi nhuận đáng kể.

Nhược điểm bao gồm:

• số lượng du khách hạn chế;
• sức mua thấp nên giá cà phê không cao;
• việc mở cửa được thực hiện có tính đến các điều kiện địa phương.

Những lợi thế bao gồm các yếu tố sau:

• việc khai trương quán cà phê ấm cúng cho một thành phố có dân số ít sẽ là sự kiện đáng chú ý, khơi dậy sự quan tâm của người dân;
• chi phí mở thấp hơn nhiều do phí thuê thấp.

Trong khu mua sắm

Một lựa chọn đôi bên cùng có lợi sẽ là một quán cà phê trong một trung tâm mua sắm, nơi có rất nhiều người đến mỗi ngày. Nó đã trở thành một loại trung tâm văn hóa và giải trí, nơi mọi người dành thời gian rảnh rỗi.

Mùi thơm quyến rũ của cà phê bay khắp phòng sẽ không khiến bạn thờ ơ, khiến khách hàng tìm đến quán cà phê.

Giá thuê phụ thuộc vào doanh thu của quán cà phê và khoảng 20 %.

Video về các tính năng của việc mở quán cà phê

Điều gì là cần thiết cho việc này?

Tìm kiếm mặt bằng

Bạn nên tìm mặt bằng quán cà phê gần các trường đại học, khu mua sắm, văn phòng, trung tâm công cộng, nơi có lượng người qua lại đông đúc.

Nó phải đáp ứng các tiêu chí cơ bản:

• diện tích cơ sở – tối thiểu 100 m2,
• sự hiện diện của một cơ sở vệ sinh,
• hệ thống thông gió phải ở tình trạng tốt.

Nên có hai phòng dành cho các nhóm khách hàng khác nhau(hút thuốc và không hút thuốc, phòng trẻ em và người lớn, cửa hàng bánh ngọt và quán cà phê, v.v.). Lựa chọn tốt nhất có thể là một căn phòng ở tầng 1 có cửa sổ trưng bày lớn, có lối vào riêng và một khu vực nhỏ phía trước lối vào, nơi bạn có thể đặt bàn vào mùa hè.

Thiết bị

Để trang bị đầy đủ cho quán cà phê với mức đầu tư tối thiểu, bạn cần mua thiết bị, danh sách bao gồm:

• tủ lạnh,
• máy pha cà phê,
• máy trộn,
• máy xay cà phê,
• trưng bày,
• lò vi sóng,
• nếu cần, một tủ nướng bánh,
• tủ đông.

Tìm nhà cung cấp thiết bị không khó. Có các trang web và triển lãm chuyên ngành. Lời khuyên và khuyến nghị từ các chủ nhà hàng có kinh nghiệm cũng sẽ giúp ích rất nhiều trong vấn đề này.

Nhà cung cấp cà phê

Đánh giá của quán cà phê phụ thuộc trực tiếp vào chất lượng đồ uống nên việc lựa chọn nhà cung cấp phải được thực hiện nghiêm túc. Khi mua nguyên liệu, bạn cần đặc biệt chú ý đến màu sắc, mùi vị, cảm nhận mùi thơm và kiểm tra độ rang của hạt cà phê.

Bạn cần mua nhiều loại cà phê khác nhau cùng một lúc.

Tổ chức một cuộc đấu thầu giữa các nhà cung cấp. Bạn sẽ thấy rằng đại diện của họ sẽ tràn ngập bạn với những lời đề nghị, nhiều trong số đó sẽ rất hấp dẫn. Đúng, đổi lại họ có thể yêu cầu bạn "thề trung thành" - chỉ mua hàng từ họ. Nhưng nếu chất lượng phù hợp với bạn thì tại sao không?

Làm thế nào để mở một quán cà phê từ đầu?

Đăng ký và tài liệu

Tình trạng của mặt bằng được xác định bằng một bộ hồ sơ nhưng trước khi xử lý, công ty phải đăng ký với cơ quan thuế bằng cách chọn hình thức sở hữu. Mã OKVED được chỉ định, 55.30 “Hoạt động của các quán cà phê và nhà hàng.”

Việc thu thập tài liệu được thực hiện tùy thuộc vào đặc điểm của cơ sở:

1. Nếu trước đây có điểm ăn uống ở đây- ký kết thỏa thuận với bên cho thuê;
2. Quyền sở hữu đã mua– đàm phán lại hợp đồng với các dịch vụ tiện ích;
3. Sẽ được sử dụng làm cửa hàng ăn uống lần đầu tiên— chuẩn bị sơ đồ bố trí mạng lưới tiện ích, điều kiện kỹ thuật, kết luận kỹ thuật và lấy tài liệu phê duyệt.

Giấy phép, giấy phép, bằng sáng chế

Sự khởi đầu hoạt động của quán cà phê sẽ được đánh dấu bằng việc liên lạc với một số cơ quan chức năng.

Bạn sẽ cần:

• Thông báo cho Rospotrebnadzor về việc bắt đầu hoạt động;
• Được sự cho phép của Cơ quan An toàn Phòng cháy chữa cháy;
• Xin phép SES để làm việc. Trước đó là việc nộp các tài liệu xác nhận sự sẵn có của hồ sơ vệ sinh cho nhân viên, sự tuân thủ của cơ sở với các tiêu chuẩn vệ sinh, kết luận và giấy chứng nhận cho các sản phẩm được sử dụng.

Ngoài ra, bạn sẽ cần giấy phép bán rượu nếu định giới thiệu nó vào danh mục sản phẩm.

Kế hoạch kinh doanh

Nó có giá bao nhiêu?

Thông thường, đằng sau mong muốn “Tôi muốn mở một quán cà phê” là một câu hỏi tiềm ẩn về chi phí của sự kiện.
Tính toán trên được thực hiện cho việc mở một quán cà phê không có bếp với diện tích 150 m2, có sức chứa khoảng 60 chỗ ngồi, trong đó khoảng 20 m2 được chiếm làm phần quầy bar.

Số tiền này không bao gồm chi phí xin giấy phép và phê duyệt.

Nó có mang lại lợi nhuận không?

Mức tăng giá cao cho cà phê, trà và món tráng miệng kết hợp với vị trí tốt của quán cà phê cho phép bạn thu lại toàn bộ số tiền đã chi trong hai năm và từ năm thứ ba, bạn có thể bắt đầu kiếm lợi nhuận ròng.

Khi bảo dưỡng 150 lượt truy cập mỗi ngày với một tấm séc có giá trị trung bình là 160 rúp, trong một tháng bạn có thể nhận được doanh thu lên tới 720,0 nghìn rúp.

Công việc nhượng quyền

Đối với câu hỏi thường gặp: “làm thế nào để mở quán cà phê dưới hình thức nhượng quyền thương mại?” Có một câu trả lời: bạn cần mua nó từ công ty đã chọn. Đăng ký quán cà phê nhượng quyền không yêu cầu thủ tục đặc biệt mà được thực hiện theo thủ tục thông thường.

Ưu điểm chính của kinh doanh nhượng quyền là công ty mẹ cung cấp đào tạo và tư vấn đặc biệt. Kết quả là, nó mang lại lợi nhuận khá nhanh với chi phí tương đối thấp và mức độ rủi ro tối thiểu.

Starbucks

Việc mua nhượng quyền của Starbucks gần như là không thể vì nó áp đặt những yêu cầu nghiêm ngặt đối với những người được nhượng quyền.

Công ty tuân thủ một khái niệm nhất định trong mọi việc liên quan đến việc sắp xếp và phục vụ tại các cơ sở. Vì vậy, vị trí của tòa nhà, mặt bằng và phong cách thiết kế phải phù hợp với nó. Ngoài ra, chất lượng sản phẩm và thành phần món ăn, âm nhạc trong hội trường phải được thỏa thuận với công ty.

Cô gái sô cô la

Để bắt đầu làm việc tại chuỗi cửa hàng cà phê Shokoladnitsa, bên nhận quyền trong tương lai cần đầu tư một số tiền khác nhau. từ 100 nghìn đô la đến 350 nghìn đô la tùy vào vị trí và diện tích của quán cà phê.

Chi phí nhượng quyền là 70 nghìn đô la, ngoài số tiền này, khoản thanh toán hàng tháng được trả là 7% số tiền bán hàng.

Bất chấp chi phí, với việc tổ chức kinh doanh đúng đắn, bạn có thể kiếm được lợi nhuận, số tiền này tương đương với 10-20% tổng doanh thu của quán cà phêở những thành phố có dân số nhỏ. Ở các thành phố lớn, lợi nhuận đạt lên tới 30 nghìn đô la mỗi tháng, do đó, khả năng hoàn vốn của nhượng quyền thương mại sẽ là từ 1 đến 3 năm.

Tiệm cà phê

Yêu cầu của công ty đối với cơ sở:

• diện tích quán cà phê trong trung tâm mua sắm phải là 60 m2;
• Kích thước của khu vực mở phải là 100 m2.

Để mua nhượng quyền, bạn cần có số tiền đầu tư tối thiểu bằng 80,0 nghìn đô la. Công ty đưa ra mức chiết khấu 50% cho 2 dự án đầu tiên, phí trọn gói là 30,0 nghìn đô la, tiền bản quyền bằng 5 % .
Thời gian hoàn vốn khác nhau từ 18 đến 36 tháng.

Tổ chức kinh doanh cà phê

Nội thất, thiết kế, phong cách cá nhân

Để tạo ra một nội thất khác thường, bạn cần phát triển phong cách của riêng mình, tạo ra một bầu không khí đặc biệt đặc biệt để thu hút khách hàng. Trong thiết kế, tập trung vào phong cách trang trí ấm áp, tạo ra phong cách ngôi nhà, sự cô lập và giản dị nhất định, từ bỏ lối trang trí nghệ thuật, công nghệ cao, hào hoa quá mức.

Tốt hơn là giữ bảng màu với tông màu ấm và sắc thái. Nhận thức tâm lý về bảng màu như vậy rất có lợi cho một trò tiêu khiển thú vị trong một cơ sở như vậy.

Cơ sở cung cấp dịch vụ ăn uống có tài liệu cụ thể riêng. Tìm hiểu chi tiết

Mở một cửa hàng McDonalds ở thành phố của bạn có thể là một sự kiện mang lại nhiều lợi nhuận. Đọc về chi phí và sắc thái trong này

Việc đăng ký doanh nghiệp trong Sổ đăng ký pháp nhân thống nhất của Nhà nước là bắt buộc đối với bất kỳ doanh nghiệp nào. Sổ đăng ký này là gì? Nhìn

Phương thức khuyến mãi

Du khách bị thu hút bởi quán cà phê bởi sự ấm cúng, phong cách tinh tế và dịch vụ tốt. Đó là những điều kiện bạn cần chú trọng khi quảng bá quán cà phê. Các hoạt động sau đây sẽ không thừa:

• tài liệu quảng cáo mô tả điều kiện và chủng loại của quán cà phê, được đăng trên các phương tiện truyền thông,
• các loại khuyến mãi khác nhau, bao gồm cả trên Internet,
• biển hiệu đường phố đẹp và thanh lịch,
• Tờ rơi được thiết kế gọn gàng, trang nhã sẽ giúp quảng bá quán cà phê và thu hút khách hàng tiềm năng.

Một quán cà phê tốt có địa vị cao, nhờ vào ý tưởng đặc biệt, giúp phân biệt cơ sở này với hàng nghìn cơ sở tương tự, không chỉ có thể trở thành một công việc kinh doanh có lợi nhuận mà còn là công việc để đời.