Mitä vaatia oliiviöljyä. Tuoksuvat kasviöljyt. Mausteinen mausteinen öljy

Kasviöljyt ja etikat ovat puhtaassa muodossaan varsin omavaraisia ​​kastikkeena. Mutta maku- ja aromirikkaamman saavuttamiseksi niihin voidaan lisätä mausteita, yrttejä, sitrushedelmien kuorta ja vihanneksia.

Maustetut etikat ja öljyt sopivat erinomaisesti kastikkeeksi monenlaisiin salaatteihin - vihanneksista hedelmiin, marinadien ja monien muiden ruokien valmistukseen.
Kuten etikka, yrttiöljyt ovat hyviä paitsi kulinaariseen ja kosmeettiseen käyttöön, myös lahjoihin.
Lisäksi yrttiöljyjä voidaan käyttää terveyden ylläpitämiseen ja palauttamiseen.
Yrttiöljyjen valmistamiseksi on myös useita menetelmiä. Mutta ne kaikki perustuvat yrttien upottamiseen kuumennettuun öljyyn ja hitaaseen jäähdytykseen. Jotkut neuvovat laittamaan yrtit öljyyn ja jättämään ne 2-3 viikoksi, jotkut 2-3 päiväksi, sitten ottamaan pois ja laittamaan tuoreet yrtit sisään ja tekemään niin 2-3 viikkoa. Kaikki kuitenkin neuvovat maistamaan ja tuoksumaan ja vaatimaan enemmän, jos ei tarpeeksi aromia.
Voit säilyttää tällaista öljyä 2-3 kuukautta.
Paras öljy infuusiona on kevyt aromaattinen oliiviöljy. Shafflower öljy ja auringonkukkaöljy ovat myös hyviä vaihtoehtoja.
Kun valitset voiruokaa, kiinnitä huomiota kaulaan. Yrttien tulee mahtua vapaasti öljyyn ja ulos, tölkkipurkit sopivat parhaiten haudutukseen. Ja sitten voit kaataa kauniisiin pulloihin laittamalla sinne tuoreita yrttien oksia. Ennen infusointia yrtti voidaan pestä, mutta sen on oltava täysin kuiva, jotta öljyyn ei pääse vettä, on parempi vaivata yrttiä hieman aromin parantamiseksi ennen öljyyn laittamista.
Infuusio kestää 3-5 viikkoa, minkä jälkeen sitä voidaan käyttää salaatinkastikkeeseen tai ruoanlaittoon.
Jotkut reseptit suosittelevat öljyn lämmittämistä hieman aluksi tai kaada 1 rkl. viinietikkaa tuoppiin öljyä pilaantumisen estämiseksi.
Öljy reseptit


Aromaattinen oliiviöljy
Sen valmistaminen on erittäin helppoa. Lisää oliiviöljyyn, mieluiten ekstraluokkaa, erilaisia ​​aromaattisia yrttejä ja luonnollisia lisäaineita. Ne voivat olla kokonaisia ​​tai paloiteltuja. Yrttien tulee olla hyvin kuivattuja, muuten voi kehittyä hometta.
Anna kaiken olla 30 vuorokautta hermeettisesti suljetussa pullossa (ravista ajoittain), suodata sitten öljy pellavakankaan läpi, kaada toiseen pulloon ja sulje tulpalla.
Al limone sitruunaoliiviöljy
Pese kaksi mehukasta sitruunaa hyvin; niiden tulee olla ohutkuorisia.
Leikkaa sitruunat viipaleiksi, laita lautaselle ja suola. Siirrä ne 20 minuutin kuluttua mehun kanssa purkkiin ja lisää päälle oliiviöljyä.
Käytetään keitetylle kalalle (kastellaan päälle).
Alla menta minttuoliiviöljy
Pese hyvin 4 mintun oksaa ja muutama ohut vihreä sipuli, laita oliiviöljypulloon. Lisää sinne 2 hienonnettua musta- ja vihreäpippuria.
Käytetään tuoreiden kasvissalaattien kastikkeeksi.
Oliiviöljy yrteillä Alle erbe
Hienonna 6 salvianlehteä, yksi rosmariinin oksa, 1 laakerinlehti, 1 timjamin oksa ja muutama meiraminlehti. Kaada kaikki oliiviöljyyn, lisää muutama katajanmarja, hieman mustapippuria ja karkeaa suolaa.
Käytetään pihviin ja paistettuun lihaan (kastellaan päälle).
All spezie mausteinen oliiviöljy
Kasta oliiviöljypulloon pieni sitruunankuori, 2 laakerinlehteä, kourallinen mustapippuria ja muutama neilikka.
Lisää hieman kanelijauhetta. Käytetään grillatussa lihassa (kastellaan päälle).
Kaikki "aglio valkosipuli oliiviöljy
Kuori 3 valkosipulinkynttä, muussaa ja laita oliiviöljypulloon. Lisää sinne 3 basilikanlehteä, 1 meiramin oksa.
Käytä kastikkeiden (ilman tomaattia) kanssa pastaa, sekä riisiä (ripotellaan päälle).
Kasviöljyt lääkekasveilla


Kesä on lääkekasvien keräämisen aikaa. Yleensä ne kuivataan talveksi tai tehdään alkoholitinktuureja. Mutta voit silti vaatia yrttejä kasviöljyssä. Öljyllä infusoidut yrtit lisäävät niiden makua ja parantavia ominaisuuksia ja tehostavat.
Erilaisia ​​kasviöljyjä ja eteerisiä öljyjä voi nyt ostaa apteekeista ja kaupoista. Mutta voit valmistaa niitä kotona, koska silloin tiedät varmasti, että öljysi on 100% luonnollista eikä sisällä lisäaineita mineraaliöljyjen muodossa ja kemiallisia komponentteja, joita lisätään teollisen tuotannon aikana. Pidä huolta terveydestäsi ja hyvästä tuulesta, mitä yrttiöljysi voi antaa sinulle!
Esimerkkejä yrttiöljyistä, joita voit valmistaa itse:
Basilika-, piparminttu-, timjami- ja salviaöljyjä käytetään kuumetta alentavina aineina.
Jasmiini-, ruusu-, iirisöljyt - normalisoivat verenpainetta, lievittävät väsymystä ja jännitystä, palauttavat sävyn, normalisoivat kehon yleistä tilaa.
Kamomilla-, laventeli- ja sitruunamelissaöljyt ovat hyviä allergikoille.
Mänty-, timjami- ja fenkoliöljyjä käytetään yskänlääkkeenä yskän ja keuhkoputkentulehduksen hoitoon.
Sypressi- ja siankärsämööljyjä voidaan käyttää suonikohjuihin.
Kamomillaöljyä käytetään nuorentumiseen.
Ruusuöljy rauhoittaa ja lievittää päänsärkyä.
Kuinka valmistaa yrttiöljyä?
Tässä on esimerkkinä mäkikuismaöljyn resepti:
Vaahdota 0,5 kupillista tuoreita mäkikuisman kukkia ja lehtiä 1 kupilliseen lämmitettyä oliiviöljyä 3 viikon ajan. Purista ja siivilöi, säilytä viileässä paikassa.
Mäkikuismaöljyä käytetään palovammoihin, paranemattomiin haavoihin ja haavaumiin, paiseisiin, märkiviin suuontelotulehduksiin. Mäkikuismaöljyä käytetään myös selkärangan ja alaselän hierontaan.


Mitä pitää vaatia?
Tuoksuvia yrttejä: rosmariini, timjami, basilika, oregano, fenkoli, rakuuna, persilja, tilli. Infuusiota varten on parempi käyttää tuoreita yrttejä - tässä tapauksessa aromi on voimakkaampi ja ilmestyy paljon nopeammin.
Aromaattiset vihannekset: valkosipuli, salottisipuli, kuuma paprika, paprika, selleri, piparjuuri.
Mausteet: kaneli, neilikka, tähtianis, maustepippuri, kardemumma, anis ja muut.
Hedelmät ja marjat: vadelmat, kirsikat, sitruuna, lime, appelsiini.
Kukat: lehmus, nasturtium.
Voit käyttää yksittäisiä ainesosia tai niiden yhdistelmiä makusi maustamiseen.
On kolme tapaa maustaa etikkaa ja öljyä.
Menetelmä yksi
Paras aromaattisille yrteille, kukille ja kokonaisille mausteille.
Kuumenna öljyä tai etikkaa miedolla lämmöllä. Etikka ei saa kiehua. Lisää lämmityksen aikana aromiaineet, jäähdytä seos ja kaada lasiastioihin säilytystä varten. Vaihtoehtoisesti voit pullottaa tai purkkia maut ja täyttää ne kuumennetulla öljyllä tai etikalla. Ensimmäisessä tapauksessa aromi avautuu hieman nopeammin.

Jos haluat voimakkaimman maun ja aromin, lisää tuoreita makuja haudutettaessa.
Menetelmä kaksi
Ihanteellinen vihanneksille, hedelmille ja yrteille.
Jauha hedelmät, vihannekset tai yrtit perunamuusiin, joille aiot valmistaa kastelun. Kuumenna sose kiehuvaksi ja lisää huoneenlämpöinen etikka tai öljy. Sekoita ja kaada haudutusastiaan. Voit siivilöidä valmiin seoksen juustokankaan läpi läpinäkyvyyden vuoksi tai jättää sen sellaisenaan.
Menetelmä kolme
Käytetään aromatisointiin jauhetuilla mausteilla.
Jauha mausteet huhmareessa tai jauha kahvimyllyssä. Kaada purkkiin tai pulloon, peitä huoneenlämpöisellä öljyllä tai etikalla ja anna hautua. Tätä seosta voidaan käyttää, kun mausteet ovat asettuneet pohjalle ja neste on kirkastunut.
Millä tahansa tavalla valmistetut seokset on säilytettävä jääkaapissa useista tunteista useisiin päiviin. Infuusioaika riippuu aromiainesosien voimakkuudesta ja siitä, kuinka voimakkaan maun haluat sen olevan.
Kuinka säilyttää?
Kotitekoinen tuoksuöljy tai etikka on parasta säilyttää viileässä, pimeässä paikassa.
Ensimmäisellä ja kolmannella menetelmällä valmistettuja infuusioita säilytetään melko pitkään - jopa kuusi kuukautta.
Toisella menetelmällä infusoidulla öljyllä ja etikalla on paljon lyhyempi säilyvyys - ne on parasta käyttää muutaman viikon kuluessa valmistamisesta.

Emäntäreiden kulinaariseen luovuuteen rakastuneiden keittiö muistuttaa taikalaboratoriota, jossa kaikenlaisia ​​ruoanlaittoon tarvittavia aineksia säilytetään loputtomiin purkkeihin, astioihin ja pulloihin. Monet kotiäidit tuntevat itsensä tulisijan pitäjiksi ja ruoanlaiton velhoiksi, ja he luovat taitavasti omia makusirujaan, valmistavat alkuperäisiä kastikkeita auringonkukkaöljystä ja mausteista nauttien luovuudesta.

Rosmariinin, persiljan, korianterin, tillin, basilikan, valkosipulin, punaisen, mustapippurin oksat, appelsiinin, sitruunan siivut, kuivattujen hedelmien palaset ja kuivatut sienet näyttävät kauniilta läpinäkyvissä öljypulloissa, hohtavat valossa ja persoonallistavat sen taikuuden uusien makujen synty, kun mausteet, yrtit ja sitrushedelmät kyllästävät auringonkukkaöljyä aromillaan. Tällä tavalla saatu kastike antaa tavanomaisille ruoille ja leivonnaisille raikkaan kesäisen aromin, tekee mausta selvemmän, mausteisemman ja mieleenpainuvamman.

Mikä kapasiteetti valita

Tuoksuvan öljyn valmistamiseksi valitse läpinäkyvä astia, jossa on leveä kaula: sen läpi voit helposti laittaa astian sisään mausteiden ja yrttien oksia, mausteita, sitrushedelmien paloja, kuivattuja hedelmiä. Kierrekorkilla varustettu lasipurkki tai pullo on loistava vaihtoehto. Infuusion lopussa öljy voidaan kaataa kauniiseen kannuun, jossa on tiukka korkkikansi, laittaa hyllylle, poissa suorasta auringonvalosta.

Mitä ainesosia valita infuusioon?

Aromaattisen öljyn valmistustuotteet voivat olla hyvin erilaisia: aromaattiset yrtit, vihannekset, mausteet, sitrushedelmät, kuivatut hedelmät, kuivatut sienet. Niitä voidaan käyttää paitsi yksittäin myös alkuperäisessä yhdistelmässä oman maun ja suosikkiruokien luettelon perusteella, joita aiot valmistaa. On mielenkiintoista ja jännittävää infusoida voita astiassa, jossa on yrttejä, mausteita ja mausteita: tuloksena saat yllättävän terveellisen ja aromaattisen tuotteen.

Infuusio yrteillä

1. Öljy on lämmitettävä hyvin 80-90 asteen lämpötilaan ilman, että se kiehuu.
2. Ennen käyttöä yrtit on huuhdeltava ja kuivattava perusteellisesti, ja vasta sitten ne on laitettava öljyyn, ennen kuin ne on leikattu paloiksi tai revitty käsin.
3. Basilikan, persiljan, tillin, korianterin ja muiden yrttien lisääminen tuotteeseen kestää 2-3 viikkoa.
4. Tämän ajan kuluttua tuote on suodatettava ja asetettava viileään paikkaan, suojassa auringonvalolta.

Öljyn aromointi mausteilla

1. Jauha mustapippuri, tähtianis, kardemumma, neilikka, korianteri ja muut mausteet (maun mukaan) kahvimyllyssä.
2. Laita saatu seos lasiastiaan ja peitä kasviöljyllä huoneenlämpötilassa.
3. Infuusioaika on 7-10 päivää: heti kun murskatut mausteet laskeutuvat ja öljy muuttuu läpinäkyväksi, tuote on valmis käytettäväksi.

Voita lisäämällä hedelmiä ja vihanneksia

1. Sitrushedelmät, kuivatut sienet, kuivatut hedelmät on pestävä perusteellisesti, kuivattava ja leikattava pieniksi paloiksi.
2. Öljy on esilämmitettävä, mutta ei saa kiehua, ja kaada sitten hienonnetut valmistetut ainekset lämpimään seokseen.
3. Infusoitu aromaattinen öljy sitrushedelmillä, kuivatuilla hedelmillä ja kuivatuilla sienillä 1 kuukauden ajan, ja tämän ajan jälkeen tuote on suodatettava.

Jotta tuoksuvan öljykastikkeen valmistuksen tulos ilahduttaisi sinua ja innostaisi uusia kulinaarisia kokeita, valitse puhdistettu öljy kotimaisen yrityksen valikoimasta. Kaissa öljy", Joka yhdistää useita

Piparminttuöljy.

- 200 ml rypäleensiemenöljyä,
- pieni nippu minttua,
- sitruunan kuori.

Öljyn määrä voi olla mikä tahansa, teen sen pieninä, se on minulle kätevämpää, koska voin milloin tahansa valmistaa uuden annoksen. Kerään erityisesti pieniä pulloja.
Pese minttu hyvin, kuivaa, muussaa hieman, lisää sitruunankuori (valinnainen) ja peitä öljyllä. Jos haluat kypsentää nopeasti, lämmitä öljy, mutta älä keitä. Laita viikoksi, kannattaa siivilöidä ennen käyttöä, mutta jos annokset ovat pieniä, niin tämän voi jättää väliin. Tällä öljyllä kaadan salaatit, erityisesti hedelmien kanssa ja on erittäin maukasta kaataa uunissa paistettujen nuorten perunoiden päälle ennen tarjoilua.

Melonisalaatti lime- ja minttuöljykastikkeella.
- 2-3 siivua melonia,
- 1 pieni lime,
- 1-2 tl hunajaa,
- 1-2 rkl minttuöljyä.

Leikkaa meloni ohuiksi viipaleiksi ja levitä uunivuokaan. Raasta limen kuori hienolla raastimella. Sekoita limetin mehun, hunajan ja voin kanssa. Kaada kastike melonin päälle. Anna seistä hetki ja tarjoile heti.

Saksanpähkinäöljy kanelilla ja tähtianiksella.

- 200 ml pähkinävoita,
- 1 tikku kanelia,
- 1 tähtianis tähti.

Tämä on ehkä yksi suosikkiöljyistä (sieniä lukuun ottamatta). Maustan sillä salaatit ja kastan puuron. Vain upea tuoksu! Valmistele se laittamalla kanelitango ja anistähti palasiksi pilkottuna puhtaaseen astiaan. Kuumenna öljy, mutta älä keitä vaan lisää mausteet. Anna hautua pari päivää, vaikka täysin jäähtymisen jälkeen sitä voi käyttää.

Uunissa paistettuja vihanneksia maapähkinävoilla.

1-2 munakoisoa
- 1 paprika,
- 1 sipuli,
- suola pippuri,
- 2-3 ruokalusikallista oliiviöljyä.

Leikkaa munakoiso viipaleiksi, pippuri viipaleiksi, sipuli puolirenkaiksi. Suola ja pippuri kaikki, kaada öljyllä. Laita esilämmitettyyn uuniin 180 asteeseen. Paista kypsiksi 25-30 minuuttia. Pirskota öljyllä ennen tarjoilua. Tarjoile kasvikset lämpiminä.

Oliiviöljyä täynnä oliiviyrttejä.

300 ml hyvälaatuista oliiviöljyä,
- 1 rkl provencelaisia ​​yrttejä (käytän ostettua kuivana),
- 1 h. valkosipuli
- 1 pieni laakerinlehti,
- muutama jyvä vaaleanpunaista pippuria.

Tämä öljy sopii täydellisesti minkä tahansa ruoan päälle. Tässä tapauksessa en lämmitä öljyä, vaan yksinkertaisesti kaada yrtit vaatii 1-2 viikkoa pimeässä paikassa, muista ravistaa aika ajoin. On suositeltavaa siivilöidä ennen käyttöä.

Dorado paistettu chorizolla öljyssä provencelaisyrteillä.

1 dorado, kuorittu
- muutama pala chorizo-makkaraa (tai mitä tahansa raakasavua),
- 1 tomaatti,
- pari sitruunan siivua,
- Provencen yrteillä infusoitu öljy,
- suola pippuri.

Pese ja kuivaa dorado, hiero kevyesti suolalla ja pippurilla. Suolaa ei tarvitse lisätä paljon, sillä makkara on suolaista. Tee sivuun pieniä vinoja leikkauksia. Aseta chorizo-palat niihin suomujen muodossa. Laita tomaatti- ja sitruunaviipaleet vatsaan. Lorauta öljyllä ja paista 180 asteessa. kunnes valmis. Pirskota lisää öljyä ennen tarjoilua.

Oliiviöljyä valkosipulilla ja tuoreella basilikalla.

300 ml oliiviöljyä
- 1 nippu tuoretta basilikaa
- 3 valkosipulinkynttä, hienonnettu levyt.

Pese ja kuivaa basilika hyvin. Muussaa kevyesti ja laita kulhoon, lisää valkosipuli, kaada päälle kylmää öljyä ja anna hautua pimeässä paikassa 1-2 viikkoa. Älä unohda ravistaa. Upea tuoksu, loistava salaattikastike ... ja paljon muuta.

Basilikaöljyllä maustettu mozzarellasalaatti.

100 g mozzarellaa,
- salaatin lehtiä,
- pinjansiemenet,
- kirsikkatomaatit,
- 1-2 ruokalusikallista basilikaöljyä,
- suola pippuri.

Poimi salaatinlehdet käsin ja laita ne lautaselle. Paista pähkinät kevyesti kuivalla pannulla. Leikkaa tomaatit puoliksi. Lisää mozzarellapalat, tomaatit salaattiin, mausta suolalla ja pippurilla. Mausta öljyllä ja ripottele päälle pähkinöitä.

Oliiviöljy valkosipulilla, timjamilla ja rosmariinilla.

200 ml oliiviöljyä
- rosmariinin oksa,
- oksa timjamia,
- 1-2 valkosipulinkynttä.

Pese ja kuivaa yrtit, leikkaa valkosipuli viipaleiksi ja laita kaikki puhtaaseen kuivaan astiaan. Kuumenna öljyä hieman (melko vähän) ja kaada mausteet joukkoon. Anna seistä pimeässä paikassa 3-5 päivää. Se on erittäin maukasta kastella perunoita, kalaa, pastaa ja mitä tahansa.

Vihannesten ja rosmariiniöljyn kanssa paistettu taimenen.

1 kirjolohi
- 1 pieni kesäkurpitsa,
- 1 fenkoli,
- 1 tomaatti,
- rosmariinilla infusoitu öljy,
- suolaa, vastajauhettua pippuria.

Pese ja kuivaa taimen. Leikkaa kesäkurpitsa, fenkoli ja tomaatti viipaleiksi. Hiero kalaa suolalla ja pippurilla, vatsaan voi laittaa pari sitruunaviipaletta. Laita uunivuokaan. Laita kesäkurpitsa, fenkoli ja tomaatti sen viereen, lisää öljy hyvin ja paista 180 gardissa. kunnes valmis.

Kasviöljyt ja etikat ovat puhtaassa muodossaan varsin omavaraisia ​​kastikkeena. Mutta maku- ja aromirikkaamman saavuttamiseksi niihin voidaan lisätä mausteita, yrttejä, sitrushedelmien kuorta ja vihanneksia.

Maustetut etikat ja öljyt sopivat erinomaisesti kastikkeeksi monenlaisiin salaatteihin - vihanneksista hedelmiin, marinadien ja monien muiden ruokien valmistukseen. Kuten etikka, yrttiöljyt ovat hyviä paitsi kulinaariseen ja kosmeettiseen käyttöön, myös lahjoihin. Lisäksi yrttiöljyjä voidaan käyttää terveyden ylläpitämiseen ja palauttamiseen.

Yrttiöljyjen valmistamiseksi on myös useita menetelmiä. Mutta ne kaikki perustuvat yrttien upottamiseen kuumennettuun öljyyn ja hitaaseen jäähdytykseen. Jotkut neuvovat laittamaan yrtit öljyyn ja jättämään ne 2-3 viikoksi, jotkut 2-3 päiväksi, sitten ottamaan pois ja laittamaan tuoreet yrtit sisään ja tekemään niin 2-3 viikkoa. Kaikki kuitenkin neuvovat maistamaan ja tuoksumaan ja vaatimaan enemmän, jos ei tarpeeksi aromia. Voit säilyttää tällaista öljyä 2-3 kuukautta.

Paras öljy infuusiona on kevyt aromaattinen oliiviöljy. Soijaöljy, rypsiöljy ja auringonkukkaöljy ovat myös hyviä vaihtoehtoja.

Kun valitset voiruokaa, kiinnitä huomiota kaulaan. Ruohon tulee mahtua vapaasti öljyyn ja ulos. Infuusiota varten säilykepurkit ovat parhaita. Ja sitten voit kaataa kauniisiin pulloihin laittamalla sinne tuoreita yrttien oksia. Ennen infuusiota yrtti voidaan pestä, mutta sen on oltava täysin kuiva, jotta öljyyn ei pääse vettä. on parempi vaivata ruohoa hieman aromin parantamiseksi ennen öljyyn laittamista.

Infuusio kestää 3-5 viikkoa, minkä jälkeen sitä voidaan käyttää salaatinkastikkeeseen tai ruoanlaittoon.

Jotkut reseptit suosittelevat öljyn lämmittämistä hieman aluksi tai 1 ruokalusikallisen viinietikkaa lisäämistä tuoppiin öljyä, jotta öljy ei pilaannu.

Aromaattinen oliiviöljy

Sen valmistaminen on erittäin helppoa. Lisää oliiviöljyyn, mieluiten ekstraluokkaa, erilaisia ​​aromaattisia yrttejä ja luonnollisia lisäaineita. Ne voivat olla kokonaisia ​​tai paloiteltuja. Yrttien tulee olla hyvin kuivattuja, muuten voi kehittyä hometta.
Anna kaiken olla 30 vuorokautta hermeettisesti suljetussa pullossa (ravista ajoittain), suodata sitten öljy pellavakankaan läpi, kaada toiseen pulloon ja sulje tulpalla.

Al limone sitruunaoliiviöljy

Pese kaksi mehukasta sitruunaa hyvin; niiden tulee olla ohutkuorisia.
Leikkaa sitruunat viipaleiksi, laita lautaselle ja suola. Siirrä ne 20 minuutin kuluttua mehun kanssa purkkiin ja lisää päälle oliiviöljyä.
Käytetään keitetylle kalalle (kastellaan päälle).

Alla menta minttuoliiviöljy

Pese hyvin 4 mintun oksaa ja muutama ohut vihreä sipuli, laita oliiviöljypulloon. Lisää sinne 2 hienonnettua musta- ja vihreäpippuria.
Käytetään tuoreiden kasvissalaattien kastikkeeksi.

Oliiviöljy yrteillä Alle erbe

Hienonna 6 salvianlehteä, yksi rosmariinin oksa, 1 laakerinlehti, 1 timjamin oksa ja muutama meiraminlehti. Kaada kaikki oliiviöljyyn, lisää muutama katajanmarja, hieman mustapippuria ja karkeaa suolaa.
Käytetään pihviin ja paistettuun lihaan (kastellaan päälle).

All spezie mausteinen oliiviöljy

Kasta oliiviöljypulloon pieni sitruunankuori, 2 laakerinlehteä, kourallinen mustapippuria ja muutama neilikka.
Lisää hieman kanelijauhetta. Käytetään grillatussa lihassa (kastellaan päälle).

All'aglio valkosipuli oliiviöljy

Kuori 3 valkosipulinkynttä, muussaa ja laita oliiviöljypulloon. Lisää sinne 3 basilikanlehteä, 1 meiramin oksa.
Käytä kastikkeiden (ilman tomaattia) kanssa pastaa, sekä riisiä (ripotellaan päälle).

Jos haluat antaa lahjaksi pullon, lisää kauniisti muotoiltu reseptikortti sitomalla se nauhalla tai nyörillä. Tai kortti, jossa on reseptit tämän etikan käyttöön - salaatti tai kastike. Pieni kimppu kuivia yrttejä koristaa lahjasi hyvin. Lahjakoriin, johon on liitetty erityinen reseptikirja, voi laittaa pienet pullot erilaisista etikoista ja öljyistä.

Kasviöljyn aromointi on yksi yleisimmistä kulinaarisista tekniikoista mausteiden ja yrttien aromien säilyttämiseksi.

Tämä kasviöljy toimii erinomaisena maustelisäaineena moniin lämpimiin ruokiin, salaatteihin, marinadeihin ja kastikkeisiin. Jokaisella itseään kunnioittavalla kulinaarisella asiantuntijalla on varastossa useita erilaisia ​​maustettuja kasviöljyjä, jotka on valmistettu suosikkimaustesi, maustesi tai niiden yhdistelmien pohjalta.

Tässä artikkelissa puhun tekniikasta maustetun kasviöljyn valmistamiseksi kotona ja jaan 5 suosikkireseptiäni tällaisille öljyille.

Maustetun kasviöljyn perusresepti on yksinkertainen: valitut mausteaineet puhdistetaan, pestään ja kuivataan, halutut mausteet murskataan tai paistetaan intensiivisemmän maun saavuttamiseksi. Voit valita mitä tahansa makuainesosia makusi mukaan.

Yleisin maustettu kasviöljy on ekstra-neitsytoliiviöljy; sitä voidaan käyttää huoneenlämmössä, mutta parhaan tuloksen saavuttamiseksi on suositeltavaa lämmittää öljy 50-60 0 С lämpötilaan - näin mausteiden aromit ja maut avautuvat paremmin ja syvemmälle.

Valmistetut yrtit ja mausteet kaadetaan öljyllä ja pidetään viileässä pimeässä paikassa 2 viikkoa. Kun vaadittu aika on kulunut, öljy suodatetaan ja kaadetaan puhtaisiin kauniisiin pulloihin. Voit jättää mausteet öljysäiliöön, jossa ne infusoitiin, mutta tässä tapauksessa ne on peitettävä kokonaan öljyllä, muuten ne huononevat.

Maustettua kasviöljyä säilytetään useita kuukausia tiiviisti suljetuissa astioissa viileässä, pimeässä paikassa.

Ja nyt jaan kanssasi 5 suosikkimaustettuani kasviöljyreseptiäni, joita käytän hyvin usein ruoissani.

Valkosipuliöljy. Yksinkertaisin ja useimmin käytetty öljy erilaisissa resepteissä. Valkosipulin määrä, johon öljy infusoidaan, määritän öljyn halutun maun ja aromin syvyyden.

Mausteinen kasviöljy.Tähän öljyyn valitsen suosikkimausteeni - maustepippuria ja mustapippuria, neilikkaa, kardemummaa ja tähtianista. Ennen kuin kaada mausteet kuumaan öljyyn, murskaa tai paista ne paljastaaksesi niiden aromin.

Kuumaa öljyä chilipaprikalla.Tämä öljy on kolmannella sijalla yleisesti käytettyjen maustettujen kasviöljyjen listallani. Öljyn päälle laittaman chilin määrä määräytyy myös halutun maun ja aromin syvyyden mukaan, mutta tässä reseptissä otan huomioon myös pippurisen pisaruuden.

Basilika öljy.Käytän tätä öljyä todella mielelläni tuoreista yrteistä ja vihanneksista valmistetuissa salaateissa (sopii erityisen hyvin tomaattien kanssa). Ainesosia, joita käytän tähän öljyyn, ovat: tuoreita vihreitä basilikan lehtiä, käsittelemätöntä sitruunan kuorta, hieman valkosipulia tai chiliä.

Välimerellinen maustettu öljy.Tämä öljy sopii mainiosti monien pastaruokien, jauhelihan, grillattujen vihannesten ja jopa pizzan kanssa. Vaadin tätä öljyä rosmariiniin, timjamiin, laakerinlehteen, valkosipuliin, mustapippuriin ja chiliin.

Tietenkin nämä ovat kaukana kaikista käyttämistäni maustettujen kasviöljyjen resepteistä, mutta nämä ovat rakastetuimpia ja usein käytettyjä.

Toivottavasti tämä artikkeli oli mielenkiintoinen ja inspiroi sinua luomaan ja käyttämään maustettuja kasviöljyjä. Yritä rikastaa reseptiäsi alkuperäisellä hienovaraisuudella, joka lisää sinun luomaasi maustettua kasviöljyä ja annoksestasi tulee todellinen kulinaarinen mestariteos!

Otan myös mielelläni palautetta ruoanlaittokokemuksestasi artikkelini materiaalien perusteella.