Laiskoja piirakoita kaalilla kefirillä. Piirakat kaalilla kefirillä (paistinpannussa) Resepti kefirtaikinaan kaalipiirakoille

Vaiheittaiset reseptit upeisiin kaalipiirakkaisiin kefirillä lihalla, karpaloilla ja sienillä, hitaassa liesissä, uunissa ja liedellä

Arvosana
resepti

Aika
(min)

Annokset
(henkilöt)

100 grammassa valmiista ruoasta

5 gr.

3 gr.

Hiilihydraatit

167 kcal.

Vaihtoehto 1: Klassinen resepti kaalipiirakkaille kefirillä

Luultavasti vain täältä löydät leivonnaisia ​​kaalitäytteellä. Otetaan samat ylelliset piirakat, joissa on harjakattoisia koristeita kauttaaltaan. Tänään haluamme kuitenkin kiinnittää kulinaaristen asiantuntijoidemme huomion herkullisiin kaalipiirakkaisiin kefirillä. Lisäksi harkitsemme paitsi täyttövaihtoehtoja, myös tutkimme erilaisia ​​​​tekniikoita niiden valmistamiseksi.

Ainesosat:

• lasillinen lämmintä kefiiriä;
• kolme lasillista jauhoja;
• sokeri taikinassa;
• 5 grammaa hiivarakeita;
• suola taikinassa;
• keltuainen voitelemiseen;
• voita taikinassa;
• paistoöljy;
• 305 grammaa kaalia;
• suuri sipuli;
• mausteet ja suola maun mukaan;
• 27 grammaa smetanaa.

Vaiheittainen resepti kaalipiirakkaille kefirillä

Kuumenna kefiiri mikroaaltouunissa tai kattilassa 36-37 asteeseen. Kaada lämmin neste kulhoon, jossa on tärkeää ensin yhdistää suola, hiivarakeita ja sokeri.

Sekoita vispilällä tai lastalla. Kaada lusikallinen puhdistettua (auringonkukka)öljyä. Siivilöi jauhot sisään.

Vaivaa taikina. Muotoile pyöreä pala ja jätä kalvon alle. Pilko tällä hetkellä kaali, josta poistat ylälehdet etukäteen. Hienonna myös sipuli.

Kuumenna öljy paistinpannussa. Ripottele joukkoon sipuli ja kaali. Paista 12-13 minuuttia. Lisää mausteet ja suola. Kaada joukkoon smetana, sekoita. Sulje kansi ja käynnistä liesi. Anna täytteen seistä.

Tunnin kuluttua taikinan vaivaamisesta palauta se ja vaivaa. Kauli "makkara" ja leikkaa se välittömästi paloiksi. Koko on sama.

Kauli pieniä pyöreitä kerroksia. Aseta paahdetut kasvikset keskelle. Kiinnitä reunat tiukasti muodostamalla klassisia piirakoita kaalilla kefirillä.

Vuoraa uunipelti leivinpaperilla. Aseta leivonnaiset päälle. Sivele joka puolelta keltuaisella (on parempi vatkaa se pienellä määrällä vettä). Laita uuniin.

Paista piirakat 30 minuuttia. Kypsennyslämpötila - 175 astetta. Heti kun kaikki palaset muuttuvat kauniiksi tummaksi, sammuta uuni. Tarjoile hetken jäähtymisen jälkeen.

On melko hyväksyttävää korvata smetana kermalla tai tomaattikastikkeella. Tässä tapauksessa niiden lisäämisen jälkeen on suositeltavaa hautua täytettä noin 5-6 minuuttia. Mitä tulee mausteisiin ja yrtteihin, voit lisätä mitä tahansa, mitä sinulla on käsillä.

Vaihtoehto 2: Pikaresepti lehtitaikinapiirakoille

Koska tärkeimmät tilapäiset ongelmat valmistettaessa piirakoita ovat taikinan luominen ja aihioiden muovaus, juuri niiden ratkaisu vähentää keittiössä vietettyjen tuntien määrää. Kuinka tehdä se? Riittää, kun ostat valmiin taikinan (lehtitaikinan) ja maksimoit piirakoiden muodostusprosessin. Juuri tästä puhumme nyt.

Ainesosat:

• lehtitaikina levyt;
• 210 grammaa kaalia;
• 95 grammaa korealaista porkkanaa;
• kuivat mausteet maun mukaan;
• voiteluöljy;
• 55 grammaa kefiiriä.

Kuinka keittää nopeasti kaalipiirakkaa kefirillä

Jätä valmis lehtitaikina pöydälle. Tässä tapauksessa on parempi jättää se elokuvaan. Kun se sulaa, poista kaalin yläkerros ja huuhtele.

Leikkaa tämä ainesosa pieniksi lastuiksi. Sekoita korealaisten porkkanoiden kanssa.

Kauli pehmeä taikina. Peitä pinta paksulla kefirillä. Lisää kaali porkkanoiden kanssa. Ripottele mausteilla.

Levitä täyte tasaisesti ja rullaa. Leikkaa työkappale nopeasti paloiksi (pituus - jopa 8 cm). Purista toinen puoli tiukasti. Aseta etana saumapuoli alaspäin tasaiselle uunipellille. Paina kevyesti. Voitele pinta öljyllä.

Kypsennä piirakat kaalin ja kefirin kanssa 18-19 minuuttia. On suositeltavaa asettaa se 180 asteeseen. Tarjoile heti teen tai maidon kanssa.

Varmistaaksesi, että pikapiirakkaat ovat tasaisesti paistettuja ja rapeita kaikilta puolilta, suosittelemme niiden kypsentämistä viimeiset 5 minuuttia kytkemällä päälle ylälämpö (Grillitila). Voit myös rasvata työkappaleet keltuaisella tai puhdistetulla öljyllä ennen uuniin laittamista.

Vaihtoehto 3: Piirakkaa kaalilla ja keitetyllä munalla kefirillä

Lisäämällä esikeitettyjä kananmunia kaalitäytteeksi saat täyteläisempiä piirakoita. Lisäksi, jos et pidä kovasta keltuaisesta, poista se vapaasti jättäen vain valkoisen.

Ainesosat:

• 650 grammaa hiivataikinaa kefirin kanssa;
• 230 grammaa kaalia;
• 3 munaa;
• keskikokoinen keula;
• keskikokoinen porkkana;
• öljy paistamiseen;
• 14 grammaa tomaattipastaa;
• 1/2 kuppia kylmää vettä;
• vihreät maun mukaan;
• suola.

Kuinka kokata

Vaivaa taikina hiivasta, kefiristä, suolasta, jauhoista, voista ja sokerista. Jätä seos lämpimäksi ja muodosta pallo. On tärkeää peittää taikina kalvolla, jotta se ei kuivu.

Keitä tällä hetkellä (kovaksi keitetyt) kananmunat. Paista myös hienonnetut sipulit ja porkkanat pienessä määrässä öljyä.

Lisää 2-3 minuutin kuluttua hienonnettu kaali pannulle juureksineen. Lisää yrtit ja karkea suola. Keitä vielä 10 minuuttia.

Lisää haudutuksen lopussa kuutioidut munat. Sammuta tuli.

Leikkaa kohonnut taikina paloiksi. Kauli kerrokset pyöreäksi. Halkaisija - 17-19 cm Laita keskelle mehukas kaalitäyte munalla.

Kääri kaalipiirakkaat kefiriin ja kiinnitä reunat tiukasti. Aseta aihiot uunipellin pinnalle. Voitele keltuaisella. Paista 185 asteessa. Aika - 25-27 minuuttia.

Piirakoita ei tarvitse voidella keltuaisella. Tämä ainesosa voidaan korvata auringonkukkaöljyllä tai vahvalla teellä. Piirakojen pintaan saa myös ripotella seesaminsiemeniä tai timjamia.

Vaihtoehto 4: Piirakat hapankaalin ja yrttien kera kefirillä hitaassa keittimessä

Jotta piirakat olisivat erityisen pehmeitä, siirrä prosessi hitaaseen keittimeen. Ja kirkkaamman maun vuoksi suosittelemme korvaamaan tuoreen kaalin hapankaalilla ja lisäämään hapokkaita karpaloita.

Ainesosat:

• 350 grammaa kefir-taikinaa;
• 150 grammaa hapankaalia;
• joukko vihreitä;
• voiteluöljy;
• 1/3 kuppia karpaloita.

Askel askeleelta resepti

Vaivaa klassinen hiivataikina kefirin kanssa. Tee siitä pallo. Peitä kalvolla. Laita sivuun lämpimään paikkaan tunniksi.

Purista hapankaali määrätyn ajan kuluttua pois ja pilko se hienoksi. Lisää hienonnetut vihreät (tilli, korianteri, basilika, persilja tai kaikki yhdessä). Lisää myös pestyt karpalot.

Pippuri ja sekoita halutessasi. Jaa kohonnut taikina useampaan osaan. Jokaisen likimääräinen paino on 70 g.

Kauli palat kerroksiksi (halkaisija - 12-13 cm). Aseta epätavallinen täyte annoksina. Muotoile piirakat kaalilla kefirillä kiinnittäen sauma tiukasti.

Laita palat kulhoon yhtenä kerroksena. Muista voidella sen sisäpinta öljyllä. Kypsennä leivonnaisia ​​tunnin ajan. Vaadittu monitoimikeitintila on "Leivonta".

Vaihtoehto 5: Kaalipiirakkaa lihalla kefirillä uunissa

Haluatko antaa perinteiselle slaavilaiselle ruoalle aasialaisia ​​maun vivahteita? Lisää sitten kastikkeena soijakastike ja täydennä kaalipaistoa mehukkaalla naudanlihalla. Täsmälleen samalla tavalla kuin tässä reseptissä suosittelemme.

Ainesosat:

• 750 grammaa hiivataikinaa kefirin kanssa;
• 250 grammaa kaalia;
• suuri sipuli;
• 190 grammaa naudanlihaa;
• paistoöljy;
• 85 grammaa soijakastiketta;
• 3 valkosipulinkynttä;
• suolaa maun mukaan;
• tuoreita vihreitä.

Kuinka kokata

Laita kefirin kanssa sekoitettu taikina lämpimään paikkaan. Pilko samalla kaali ja pestyt vihreät mahdollisimman hienoksi.

Leikkaa myös leikattu naudanliha kuutioiksi. Murskaa valkosipuli ja hienonna sipuli. Kuumenna öljy paistinpannussa.

Paista sipulia pari minuuttia. Heitä liha joukkoon. Keitä sama määrä lisää. Tuli - keskipitkä.

Lisää nyt kaali, valkosipuli ja yrtit. Paista 7-8 minuuttia. Lisää soijakastike. Sekoita. Anna valmiin täytteen jäähtyä. Tällä hetkellä pannun sisältö imee kokonaan jäljellä olevan nesteen.

Heti kun tämä tapahtuu, laita taikina takaisin pöytään. Vaivaa ja jaa 12 osaan. Kauli kaulimen avulla ympyröitä. Paksuus - jopa 2 cm.

Aseta kaali ja liha jokaisen palan keskelle. Muotoile piirakat. On tärkeää kiinnittää sauma tiukasti.

Aseta piirakat kaalilla kefirin päälle uunipellille. Laita uuniin. Lämpötila - 180 astetta. Kypsennä leivonnaisia ​​25-29 minuuttia, kunnes pinnalle tulee kullankeltainen sävy.

Voit korostaa aasialaisia ​​tuoksuja lisäämällä sitä pieneen määrään sinappia (1 tl) ennen soijakastikkeen lisäämistä. Voit myös lisätä täytteeseen tuoretta sitruunamehua ja hienonnettua chiliä. Muuten, voit käyttää sen sijaan jauhettua pippuria.

Vaihtoehto 6: Piirakoita kaalin ja sienten kanssa paistinpannulla

Ja lopuksi esittelemme hyvin yleisen version kaalipiirakoista, joihin tällä kertaa ehdotamme tuoreita herkkusieniä.

Ainesosat:

• 650 grammaa hiivataikinaa kefirin kanssa;
• 110 grammaa herkkusieniä;
• 190 grammaa kaalia;
• suuri sipuli;
• öljy piirakoiden paistamiseen;
• pieni joukko vihreitä;
• suolaa maun mukaan;
• laakerit;
• Valkosipulin kynsi;
• 45 grammaa smetanaa.

Askel askeleelta resepti

Kaada puhdistettu öljy paistinpannulle. Kuumenna keskilämmöllä. Heitä joukkoon yksi laakeri ja veitsellä murskattu valkosipulinkynsi.

Lisää nyt hienonnettu sipuli. Paista kuutiot enintään 2 minuuttia. Lisää seuraavaksi hienonnettu kaali. Keitä vielä 5-6 minuuttia.

Hienonna samalla kuoritut sienet ja lisää ne pannulle. Lisää suolaa ja hienonnettuja (tai kuivattuja) yrttejä. Sekoita. Kaada joukkoon smetana.

Hauduta täytettä suljetun kannen alla noin 15 minuuttia. Kun olet sammuttanut liesi, anna jäähtyä kokonaan.

Tunnin kuluttua vaivaa taikina ja leikkaa seos paloiksi. Kauli pyöreät kerrokset. Halkaisija - 12-14 cm Paksuus - 1,5 cm.

Lusikoi jokaiselle palalle kaali- ja sienitäyte. Tee klassisia kaalipiirakkaa kefirillä.

Kuumenna öljy (iso määrä) paistinpannulla. Paista palat yksitellen. Kumpikin puoli kestää 3-4 minuuttia. Tuli - keskipitkä. Älä peitä kannella.

Jotta piirakat eivät olisi liian rasvaisia, aseta ne lautasliinoille paistamisen jälkeen. Ne imevät itseensä ylimääräisen öljyn.

Basilikan kera a la focaccia toimii erinomaisena lisäkkeenä keittoon tai pääruoaksi leipäksi. Ja tämä on täysin itsenäinen herkullinen leivonnainen, samanlainen kuin pizza.

• Herkullinen vitamiinirikas raakajuurikasalaatti pähkinöillä. Raaka juurikassalaatti. Resepti kuvilla ja videoilla

  Kokeile tätä ihanaa vitamiinisalaattia, joka on valmistettu raa'asta juurikkaasta porkkanoiden ja pähkinöiden kanssa. Se sopii ihanteellisesti talveen ja alkukevääseen, kun tuoreita vihanneksia on niin vähän!

• Tarte Tatin omenoiden kanssa. Vegaaninen (paasto)piirakka omenoilla murotaikinalla. Resepti kuvilla ja videoilla

  Tarte Tatin eli ylösalaisin piirakka on yksi suosikkiresepteistäni. Tämä on tyylikäs ranskalainen piirakka, jossa on omenoita ja karamellia murotaikinalla. Muuten, se näyttää erittäin vaikuttavalta ja koristaa onnistuneesti lomapöytäsi. Ainesosat ovat yksinkertaisimpia ja edullisimpia! Piirakka ei sisällä kananmunia tai maitoa, se on paastonajan resepti. Ja maku on mahtava!

• Vegaaninen keitto! "Kalakeitto" ilman kalaa. Paastonajan resepti valokuvilla ja videoilla

  Tänään meillä on resepti epätavalliseen vegaanikeittoon - kalakeittoon ilman kalaa. Minulle tämä on vain herkullinen ruokalaji. Mutta monet sanovat, että se näyttää todella kalakeitolta.

• Kermainen kurpitsa-omenakeitto riisin kera. Resepti, jossa on KUVA JA VIDEO

  Suosittelen, että valmistat epätavallisen kermaisen keiton paistetusta kurpitsasta omenoiden kanssa. Kyllä, kyllä, juuri keittoa omenoilla! Ensi silmäyksellä tämä yhdistelmä näyttää oudolta, mutta itse asiassa se on erittäin maukasta. Kasvatin tänä vuonna annoskurpitsoja lajikkeesta...

• Ravioli vihreillä on raviolien ja uzbekistanin kuk chuchvaran hybridi. Resepti kuvilla ja videoilla

  Vegaanisten raviolien keittäminen yrteillä. Tyttäreni kutsui tätä ruokaa Travioliksi - täytteessähän on ruohoa :) Aluksi inspiroin reseptistä Uzbekistanin nyytit yrteillä kuk chuchvara, mutta päätin muokata reseptiä nopeuttamaan sitä. Kyytien tekeminen kestää liian kauan, mutta raviolien leikkaaminen on paljon nopeampaa!

• Kesäkurpitsasta valmistettuja kasvisleikkeitä kaali- ja kikhernejauhoilla. paastonaika. Vegaani. Gluteeniton.

  Tarjoan reseptin kesäkurpitsasta ja kaalista valmistettuja kasvisleikkeitä kikhernejauhoilla. Tämä on lihaton resepti ja kotletit ovat gluteenittomia.

Piirakat ovat aina maukkaita, tyydyttäviä ja erilaisia. Millä niitä voi valmistaa: marjoista, perunoista, omenoista, hillosta, raejuustosta... Ei kauan sitten piti kokeilla marinoitujen kurkkujen piirakkaa, jotka olivat aika maukkaita. Myös ruoanlaittomenetelmiä on monia. Mutta jokaisella on oma suosikkireseptinsä, olen varma. Suosittelen keittämään kaalipiirakkaa paistinpannussa. Tällä reseptillä tehdyistä piirakoista tulee aina hyviä.

Valmistaaksesi piirakat kaalilla paistinpannulla tarvitset:

Testiä varten:
1/2 tl. kuivahiiva;
1 tl Sahara;
1 muna;

150 g kefiiriä;
2 rkl. l. (taikinassa) + 1 rkl. l. (taikinan vaivaamiseen) auringonkukkaöljy;
1/2 tl. suola;
300 g jauhoja.
Täytteeksi:
1/3 pää kaalia;
1 porkkana;
1/2 tl. suola;
ripaus jauhettua maustepippuria;

Auringonkukkaöljy paistamiseen.

Lisää sokeri, hiiva ja 2 rkl siivilöityjä jauhoja lämpimään kefiriin, sekoita, peitä saatu taikina ja laita lämpimään paikkaan 20 minuutiksi hiivan aktivoimiseksi.

Valmis taikina näyttää kuvassa.

Lisää taikinaan auringonkukkaöljy, suola ja muna.

Lisää seulotut jauhot osissa ja vaivaa joustavaksi, pehmeäksi taikinaksi. Peitä taikina ja aseta se lämpimään paikkaan. Taikinan tulee kaksinkertaistua (tämä voi kestää puolesta tunnista kahteen tuntiin).

Laita täytteen valmistamiseksi silputtu kaali ja raastettu porkkana paistinpannulle, joka on lämmitetty pienellä määrällä auringonkukkaöljyä, peitä kannella. Hauduta kaali pehmeäksi miedolla lämmöllä, muista sekoittaa välillä. Poista sitten kansi, mausta vihannekset suolalla ja pippurilla ja paista kullanruskeiksi.

Piirakkaiden täyte on valmis.

Myös taikina nousi. Tee kohonneeseen taikinaan reikä, kaada siihen 1 rkl auringonkukkaöljyä ja vaivaa uudelleen hyvin. Lisäämällä voita voit jatkossa työskennellä taikinan kanssa ilman jauhoja (sinun ei tarvitse lisätä jauhoja taikinaan ja pöytään).

Kääri vaivattu taikina telaksi ja leikkaa 10 yhtä suureen osaan (voit leikata useampaan tai pienempään osaan, piirakan koko riippuu tästä).

Rullaa jokainen pala kaulimella kerrokseksi (sinun ei tarvitse kaulita sitä kaulimella, vaan paina sitä kämmenelläsi).

Laita kaali- ja porkkanatäyte levyleipien keskelle.

Purista taikinan reunat piirakoiksi ja paina sitten kevyesti kämmenelläsi päälle. Peitä ne lautasliinalla ja anna vaikuttaa 15-20 minuuttia.

Laita kaalipiirakkaat paistinpannulle kuumennetussa kasviöljyssä ja paista molemmin puolin.

Paistinpannulla keitetyt kaalpiirakkaat ovat herkullisia, täyttäviä ja erittäin maukkaita.

Hyvää ruokahalua!

Näiden piirakoiden maku on yksinkertaisesti mieleenpainuva. Laiskot piirakat kaalilla kefirillä eivät vie paljon aikaasi, ja tulos on yksinkertaisesti herkullinen. Tämä resepti auttaa mihin tahansa vuorokauden aikaan. Kokeile ja et tule katumaan sitä.

AINESOSAT

Taikina:

• 0,5 l. kefiiri;
• jauhot - 2 kuppia;
• 0,5 tl kutakin ruokasooda, sokeri ja suola;
• kasviöljy paistamiseen.

Täyte:

• 0,5 kg. kaali;
• porkkana;
• polttimo;
• jauhettua mustapippuria ja suolaa maun mukaan.

RUOANLAITTO

• Täytettä varten hienonna kaali, sipuli, raasta porkkanat keskikokoisella raastimella, lisää suolaa ja pippuria maun mukaan.
• Laita kaikki paistinpannulle ja hauduta miedolla lämmöllä, kunnes se on täysin kypsää.
• Sekoita huoneenlämpöinen kefir soodaan, lisää suola ja sokeri, sekoita kaikki hyvin.
• Peitä keittiöpyyhkeellä ja anna seistä 5 minuuttia.
• Lisää jauhot pienissä erissä ja vaivaa taikina varovasti.
• Yhdistä taikina ja kaali (kaalin tulee olla valmis ja jäähtynyt).
• Sekoita hyvin.
• Paista laiskakaalipiirakkaa kefirin kanssa kuumennetussa paistinpannussa öljyssä, molemmin puolin pieniä pannukakkuja.

PS. Tällä ruualla on joitain etuja. Se on erittäin maukasta, ei vaadi paljon kuluja ja säästää tietysti arvokasta aikaasi.

Hyvää ruokahalua!

Jokainen kotiäiti tietää, että leivontataikina voidaan valmistaa eri reseptien mukaan: hiivalla tai ilman, lehtitaikinaa, kuohkeaa, murokeksi.

Useimmiten teen taikinan smetalla, mutta tänään jääkaapissani ei ollut smetanaa, joten tein piirakat kaalilla kefirillä.

En pidä hiivan lisäämisestä, koska se antaa kaalitäytteelle hieman happamuutta, josta en henkilökohtaisesti pidä.

Joten katsotaan mitä keksin!

Kefirpiirakkaa varten tarvitset:

• Vehnäjauho - 3 kuppia;
• Kefiiri - 1 lasi;
• kananmuna - 1 kpl;
• Ruokasooda - veitsen kärjessä;
• Suola - veitsen kärjessä;
• Kasviöljy - kuinka paljon tarvitaan;
• Kaali - ½ päätä (täytteeksi).

Joten ensin sinun täytyy vaivata taikina. Tätä varten tarvitsemme syvän kulhon. Kaada jauhot kulhoon. Lisää sooda ja suola. Riko pari kananmunaa. Kaada joukkoon kefir.

Jäljelle jää vain taikina vaivaaminen käsin. Sen pitäisi olla tiukka.

Kun taikina "lepää", sinun on alettava täyttää piirakat. Minulle se tulee olemaan kaali. Kaali on hienonnettava hienoksi.

Hauduta sitten kasviöljyssä hieman ruskeaksi. Odota, kunnes haudutettu kaali jäähtyy kokonaan.

Nyt voit alkaa muotoilla itse piirakoita. Tätä varten sinun on leikattava pieni pala taikinasta.

Kauli taikina tasaiseksi kakuksi. Varmista, että kakku ei ole liian paksu. Kefirtaikina kohoaa erittäin hyvin paistaessa.

Aseta täyte tortillan keskelle.

Sulje kakun reunat tiukasti, muodostaen piirakkamuodon.

Kaada tarpeeksi auringonkukkaöljyä paistinpannulle ja odota, kunnes se lämpenee. Laita piirakat paistinpannulle.

Paista piirakat molemmin puolin kauniin ruskeiksi miedolla lämmöllä.

Aseta valmiit piirakat syvään kulhoon ja peitä pyyhkeellä 5-10 minuuttia.

Siinä kaikki, kefirpiirakat ovat valmiita! Niistä tuli uskomattoman pörröisiä ja herkkiä.

Nauti teestäsi!