Lehtitaikinasta valmistettu kalapiirakka (reseptit). Piirakka purkitettu vaaleanpunainen lohi Pieni vaaleanpunainen lohi ja muna

Piirakoiden valmistaminen ei aina vie paljon aikaa.

Nopeita reseptejä löytyy paljon esimerkiksi valmiista lehtitaikinasta. Täyte ei myöskään vie paljon aikaa, jos se on valmistettu kalasta. Voit jopa ottaa säilykkeitä.

Tässä on mielenkiintoisimmat ja todistetuimmat reseptit valmiista taikinasta valmistetuille kalapiirakoille.

Lehtitaikina kalapiirakka

Myymälässä myydään kahta erilaista lehtitaikinaa: hiivaa ja tavallista. Voit käyttää mitä tahansa tuotetta piirakoille.

Hiivataikina tekee leivonnaisista kuohkeampia, tavallisesta taikinasta tulee tiheämpi muru, mutta myös erittäin maukas ja mureneva.

Sinun tarvitsee vain ottaa tuote pakastimesta, jotta se sulaa hieman. Sitten taikina kaulitaan, leikataan ja piirakka kootaan reseptin mukaan.

Täytteeksi voit käyttää kalasäilykkeitä, yleensä saurya, vaaleanpunaista lohta, makrillia ja muita vastaavia lajeja, joissa on pieni määrä luita.

Tomaatissa ei tarvitse käyttää säilykkeitä, vaan kala kannattaa ottaa omassa mehussaan tai öljyssä. Tuorefileellä varustetuille piirakoille on monia reseptejä, se voidaan esimarinoida.

Mitä voit lisätä täytteeseen:
vihannekset (sipulit, porkkanat, tomaatit, perunat);
munat, juusto;
viljaa, yleensä riisiä.

Muodostunut piirakka menee uuniin ja paistaa valmiiksi.

Jos täyte on valmistettu kalasäilykkeestä eli valmiista syötäväksi, niin pitoaika määräytyy taikinan värin mukaan.

Lehtitaikinasta tehty kalapiirakka vaaleanpunaisella lohella

Yksinkertainen resepti herkulliseen lehtitaikinapiirakkaan. Täällä käytetään tuoretta vaaleanpunaista lohta, mutta voit käyttää muita kaloja.

500 g taikinaa;
400 g kalaa;
200 g sipulia;
2 rkl sitruunamehua;
4 ruokalusikallista öljyä;
pippuri,
suola,
1 muna.

Leikkaa kala minkä tahansa kokoisiksi paloiksi, voit kuutioiksi tai suikaleiksi, kaada sitruunamehua, ripottele mustapippuria, suolaa ja sekoita. Anna täytteen marinoitua noin viisitoista minuuttia.

Hienonna kuorittu sipuli ja paista öljyssä kevyesti ruskeaksi. Jäähdytä hieman, sekoita valmiiseen vaaleanpunaiseen loheen. Lisää vihreitä halutessasi.

Kauli taikina ja leikkaa se niin, että yksi osa on suurempi. Laita pellille, voit käyttää sopivan kokoista vuokaa.

Vatkaa muna haarukalla ja sivele kerroksen reunat. Levitä vaaleanpunainen lohi täyte paistetulla sipulilla.

Voitele myös toisen taikinapalan reunat, teemme pieniä reikiä höyryn poistumista varten ja siirrämme kakku piirakkaan. Puristamme reunat.

Voitele pinta munalla.

Paista 200°C:ssa. Tähän kalapiirakkaan riittää 30-35 minuuttia.

Lehtitaikinakalapiirakka, jossa säilykeruokaa ja riisiä

Tähän kalapiirakkaan voit käyttää purkitettua saurya, makrillia tai vaaleanpunaista lohta. Jos lisukkeesta jää riisiä yli, voit lisätä sen täytteeseen, jotta ei kulu aikaa ruoanlaittoon.

1 paketti taikinaa (0,4 kg);
1 tölkki säilykeruokaa;
0,7 kupillista riisiä;
1 nippu vihreää sipulia;
0,5 nippu tilliä;
1 kananmuna tai vesi.

Huuhtele riisi, lisää vesi ja keitä. Viljasta tuleva neste on valutettava. Anna jäähtyä.

Avaa kalasäilykepurkki ja muussaa palat. Jos luita on suuria, on parempi poistaa ne.

Pilko kaikki vihreät. Vihreän sipulin sijaan voi paistaa pari päätä öljyssä, tulee myös herkullista.

Yhdistä kaikki kalatäytteen ainekset kulhossa, sekoita hyvin, maista. Lisää suolaa tarvittaessa. Maustaa.

Jaa taikina kahteen osaan, kauli alaosa yhdestä osasta. Aseta täyte sen päälle. Tasoita kerros lusikalla.

Kauli myös toinen osa taikinasta, mutta leikkaa pitkiksi suikaleiksi.

Aseta yksi suikale piirakan päälle, voitele munalla tai vedellä.

Paista 220 asteessa kunnes taikina on valmista.

Lehtitaikinasta valmistettu avokalapiirakka täytteellä

Versio erittäin juhlavasta ja kauniista kalapiirakasta.

Tarvitset pohjaksi 250 g:n lehtitaikinanpalan.

250 g taikinaa;
150 g punaista kalaa;
150 ml kermaa;
2 munaa;
50 g juustoa;
10 kivettömiä oliivia;
1 tomaatti.

Kauli lehtitaikina. Jos muoto on pyöreä, leikkaa se pois. Tätä varten sinun on peitettävä kerros lautasella tai kattilan kannella ja käveltävä kehän ympäri terävällä veitsellä.

Siirrämme kerroksen muottiin, tee sivut noin 2 cm.

Leikkaa punainen kala pieniksi viipaleiksi, pippuri ja suola, aseta piirakan päälle.

Leikkaa tomaatti viipaleiksi. Aseta kalanpalojen väliin.

Ripottelemme myös oliivit. On suositeltavaa, että ne ovat siemenettömiä.

Täytetään. Vatkaa munat tasaiseksi, kaada joukkoon kerma ja lisää mausteet. Raasta juusto hienoksi lastuiksi, lisää ja sekoita.

Kaada piirakkatäyte päälle. On tärkeää viettää aikaa täällä, käyttää lusikkaa.

Laita vuoka 210 asteeseen esilämmitettyyn uuniin. Avopiirakka paistaa noin puoli tuntia.

Ota pois uunista, mutta älä vuoasta. Anna täytteen kovettua ja siirrä sitten lautaselle.

Kalapiirakka lehtitaikinasta "Golden Fish"

Tällä piiraalla on alkuperäinen muotoilu. Täytteenä käytetään kalasäilykkeitä mehussaan.

0,5 kg taikinaa;
2 tölkkiä kalasäilykkeitä;
3 keitettyä munaa;
2 sipulia;
mausteet, yrtit;
2 ruokalusikallista öljyä;
1 muna.

Keitetyt munat on kuorittava ja pilkottava kuutioiksi.

Kuorimme myös sipulin, hienonnamme, laitamme paistinpannulle ja kuullotamme kevyesti ruskeiksi. Yhdistä kananmunien kanssa.

Lisää ylimääräisestä kosteudesta vapautettu kalamuusi, mausta täyte mausteilla, lisää yrttejä maun mukaan. Sekoita kaikki huolellisesti.

Leikkaa kolmasosa taikinasta pois ja aseta sivuun. Kauli jäljellä oleva kerros kiinnittämällä huomiota reunoihin, niiden tulisi olla erittäin ohuita.

Aseta täyte keskelle ja tee kalaa jäljittelevä pitkänomainen rulla.

Kokoamme ohuet reunat sisäänpäin ja puristamme ne osiin.

Kauli aiemmin sivuun asetettu taikina ja leikkaa siitä pieniä ympyröitä. Aseta suomut muodostuneen kalan päälle.

Voitele alkuperäinen kalapiirakka munalla ja paista kullanruskeaksi.

Lehtitaikina kalapiirakka perunoilla

Tähän piirakkaan käytetään tuoreita perunoita ja kalaa. Voit ottaa minkä tahansa tyypin, resepti osoittaa puhtaan fileen painon ilman luita ja nahkaa.

1 paketti taikinaa;
2 perunaa;
350 g kalafilettä;
1 nippu tilliä;
4 ruokalusikallista majoneesia;
mausteet, muna.

Kuori perunat, leikkaa ohuiksi pyöreiksi viipaleiksi, ripottele mausteilla, lisää puolet majoneesista.

Leikkaa myös kalafilee viipaleiksi, mausta mausteilla, lisää loput majoneesista, sekoita hyvin.

Kauli taikina, jaa kahteen osaan, pienempi pala menee piirakan päälle.

Aseta perunat alimmalle kerrokselle.

Ripottele pinnalle hienonnettua tilliä ja laita kalapalat päälle.

Tee useita satunnaisia ​​leikkauksia pienempään osaan taikinasta. Niitä tarvitaan höyryn poistumiseen.

Siirrä kerros, aseta se täytteen päälle, yhdistä piirakan reunat ja rullaa tiukasti.

Voitele kalapiirakka munalla.

Aseta pannu uuniin. Paista piirakkaa 200 asteessa noin 40 minuuttia.

Lehtitaikinainen kalapiirakka kaalilla

Lehtitaikinasta valmistetussa kalapiirakassa voit käyttää paitsi tuoretta myös hapankaalia. Valmistus on samanlainen, se on myös paistettava.

Pakkaus taikinaa;
400 g kaalia;
1 sipuli;
1-2 tölkkiä saurya;
öljyä, mausteita.

Leikkaamme sipulin. Heitä se kuumennettuun öljyyn paistamaan, parin minuutin kuluttua heitä kaalisilppu, paista kypsäksi, lisää mausteet.

Avaa kalapurkki, voit ottaa yhden tai kaksi, vaivaa palat, yhdistä kaaliin. Jäähdytä täyte kokonaan.

Teemme tavallisen suljetun piirakan kahdesta taikinakerroksesta tai muotoilemme jotain mielenkiintoista harkintamme mukaan.

Paista kypsäksi 220°C:ssa. Odotamme kullanruskeaa kuorta ja voit ottaa sen pois!

Lehtitaikinasta tehty avoin kalapiirakka perunoiden ja juuston kera

Toinen resepti mielenkiintoiseen avoimeen piirakkaan. Jälleen tarvitset taikinapalan, joka on hieman muottia suurempi sivujen tekemiseen.

250 g taikinaa;
250 g fileetä mitä tahansa kalaa;
120 g majoneesia;
2-3 perunaa;
100 g juustoa;
mausteet.

Laita kuoritut perunat kiehuvaan veteen ja keitä 7-8 minuuttia. Jäähdytä kylmässä vedessä.

Ripottele paloiksi leikattu kala mausteilla ja marinoi useita minuutteja samalla kun perunat kypsyvät ja jäähtyvät.

Lisää majoneesiin haluamiasi mausteita, voit puristaa valkosipulinkynnen pois.

Laita kerros taikinaa muottiin, voitele ohuella kerroksella majoneesia ja ripottele kalapaloja mausteilla.

Levitä päälle viipaloidut perunat, jotka keitimme aiemmin kevyesti.

Voitele pinta majoneesilla ja laita piirakka uuniin 25 minuutiksi. Lämpötila on aina 200.

Ota piirakka pois ja peitä raastetulla kovalla juustolla.

Nostamme lämpötilan 230 asteeseen, laitamme kalapiirakan uudelleen uuniin ja keitämme kunnes pinta on mukavan rapea.

Lehtitaikinasta valmistettu kalapiirakka - hyödyllisiä vinkkejä ja temppuja

Piirakka ei halkeile päältä eivätkä saumat irtoa, jos teet päälle useita pieniä reikiä. Kiehuvasta täytteestä poistuu höyryä niiden läpi.

Lehtitaikinan muotoileminen on helpompaa, jos kostutat reunat vedellä tai maidolla, voit sivellä ne tuoreella munalla.

Älä paista lehtitaikinatuotteita alle 200 asteen lämpötilassa, kuoresta tulee kuiva ja kova.

Onko taikinasta jäänyt yli? Ne voidaan kaulia ohueksi ja asettaa piirakan pohjalle tai käyttää koristeluun. Tässä tapauksessa pinta on voideltava, jotta kaikki pysyy tukevasti kiinni.

Tässä piiraassa on kalaa, riisiä ja ihana rapea lehtitaikinakuori - tämä riittää aivan herkulliseksi illalliseksi. Kaikessa mielessä: sekä siksi, että se tyydyttää, että siksi, että nautinnon jälkeen on keveyttä. Nämä piirakat sopivat erinomaisesti illalliseksi vihreän salaatin ja tuoreiden vihannesten kera.
Lisäksi tämä kalapiirakka on nopea ja helppo valmistaa, valmistettu lehtitaikina- ja kalasäilykkeestä.

Ainesosat

• 1 paketti lehtitaikinaa ilman hiivaa
• 100 g riisiä
• 2 tölkkiä vaaleanpunaista lohta omassa mehussaan
• 1 iso sipuli
• 3-4 oksaa tilliä
• Puolikkaan sitruunan raastettu kuori
• Jauhettu mustapippuri
• 1 muna
• 2 rkl. seesami

Valmistautuminen

Kaada riisin päälle 300 ml kiehuvaa vettä, lisää hieman suolaa ja keitä kannen alla miedolla lämmöllä, kunnes kaikki vesi on kiehunut. Jäähdytä riisi.



Avaa säilyke ja lisää kala riisin joukkoon nesteen kanssa.



Kuori sipuli ja leikkaa pieniksi kuutioiksi, lisää kalaan. Hienonna tilli erittäin hienoksi ja lisää myös täytteeseen.



Laita sitruunankuori, suola ja pippuri maun mukaan kulhoon riisin ja kalan kanssa.



Riko yksi muna ja vatkaa hieman haarukalla. Jätä 2 ruokalusikallista piirakan voitelemiseen, kaada loput seoksesta täytteen joukkoon.



Sekoita täyte hyvin.



Kuumenna uuni 200 asteeseen. Sulata taikina. Tämä kalapiirakkatäytemäärä vaatii kaiken taikinan, joten voit yksinkertaisesti kaulia jokaisen taikinalevyn. Aseta täyte alimmalle kerrokselle, voitele reunat munalla, aseta toinen kerros täytteen päälle ja kiinnitä reunat. Voitele munalla ja ripottele päälle seesaminsiemeniä. Jos teet pyöreän piirakan, jää jäljelle taikinaa ja täytettä, joista voi tehdä jotain ylimääräistä minipiirakkaa. Pyöreää piirakkaa varten kauli taikina, aseta iso lautanen tai vuoka ja leikkaa taikina sen reunaa pitkin.



Aseta taikinasta leikattu ympyrä voideltulle uunipellille tai silikonimatolla vuoratulle pellille. Laita taikinan päälle 2-3 cm kerros täytettä.



Leikkaa myös ympyrä toisesta taikinalaudasta ja aseta se piirakan päälle. Voitele reunat munalla ja sulje.



Jäljelle jää vain sivelemällä piirakka jäljellä olevalla kananmunalla, ripotella päälle seesaminsiemeniä ja tehdä keskelle pieni reikä, jotta kuuma ilma pääsee poistumaan. Loppujen lopuksi kaikki sisällä alkaa kiehua, täytteen koko kasvaa lämpötilan myötä, tähän liittyy myös höyryä, joka voi "repiä" taikinan. Lisäksi lehtitaikinalla on jo taipumus hajota.



Paista piirakkaa esilämmitetyssä uunissa noin 45 minuuttia tai vähän kauemmin, kunnes se on kauniin kullanruskea. Voit syödä sen lämpimänä tai kylmänä - se on yhtä maukasta missä tahansa muodossa.

Suosittelen piirakan leipomista vaaleanpunaisella lohella. Kalasäilykkeet piirakkaa säästävät merkittävästi kypsennysaikaa. Tuloksena oleva piirakka on uskomattoman aromaattinen ja maukas.

Tarjoan nopean kalapiirakkareseptin, joten helpoin tapa on ostaa taikina kaupasta.

Kuinka tehdä piirakka säilötystä vaaleanpunaisesta lohesta

Joten kun taikina kohoaa, aloitetaan piirakkatäytteen valmistus.

Keitä ensin riisi (300-400 grammaa) suuressa määrässä suolavettä, kunnes se on valmis. Kun riisi on kypsää, kaada se siivilään ja huuhtele vedellä. Siirrä riisi erilliseen isoon astiaan.

Lisää paistetut sipulit riisin joukkoon ja sekoita.

Nyt sinun on avattava purkitettu vaaleanpunainen lohi, pilkottava se veitsellä ja sekoitettava sipulien ja riisin kanssa. Täyte on valmis!

Jaa kilogramma taikinaa kahtia ja kauli ensimmäinen puolisko, jonka laitamme varovasti kasviöljyllä maustetulle pellille. Levitä täyte tasaisesti taikinan päälle lusikalla tai käsin.

Täytteen päälle tulee laittaa muutama pieni pala voita. Jos et tee tätä, piirakka maistuu täysin erilaiselta.

Seuraavaksi kaulitaan toinen puolisko taikinasta ja peitetään piirakka sillä. Muista tehdä pieni reikä "kannen" keskelle kuvan osoittamalla tavalla.

Piirakka on laitettava hyvin kuumennettuun uuniin, se kypsyy 180°:ssa noin 45 minuuttia, kunnes kuori muuttuu ruskeaksi.
Kun piirakka purkitettu vaaleanpunainen lohi on poistettu uunista, se on voideltava voilla (tai kasviöljyllä), jotta kuori on pehmeä.

Pidin siitä niin paljon valmistusyksinkertaisuuden ja makujen monipuolisuuden vuoksi, että nyt leivon sen pohjalta jatkuvasti piirakoita. Tähän asti piirakat ovat olleet makeita, joiden reseptejä voi katsoa. Oli myös makeita piirakoita, jotka eivät päässeet blogini sivuille ruman ulkonäön vuoksi, mutta se ei estänyt niitä olemasta uskomattoman herkullisia. Nyt on makeuttamattomasta hienonnetusta taikinasta tehdyn piirakan vuoro.

Tarvitsemme piirakan valmistamiseksi säilötystä vaaleanpunaisesta lohesta:

isolle muotille, jonka halkaisija on 30 cm

makeuttamattomaan hienonnettuun taikinaan

• 300 grammaa jauhoja,
• 150 grammaa margariinia tai voita (tein margariinilla),
• 1 tl suolaa,
• 150 grammaa vähärasvaista smetanaa (10-15% rasvaa),

Täytettä varten

• 2 purkkia vaaleanpunaista lohta (mikä tahansa kala käy, minulla oli juuri vaaleanpunaista lohta jääkaapissa),
• 1 pää sipulia,
• 200 grammaa smetanaa,
• 3 munaa,
• 2 rkl jauhoja,
• vehreys.

Resepti piirakan valmistamiseksi säilötystä vaaleanpunaisesta lohesta.

Makeuttamaton hienonnettu taikina valmistetaan samalla tavalla kuin makea taikina. Kuvasin yksityiskohtaisesti sen valmistelun vaiheita ja vivahteita. Mutta sallikaa minun muistuttaa lyhyesti tärkeimmät kohdat.

1. Valmistetaan voi-jauhomurut. Laita seulotut jauhot, pakastemargariinin palaset ja suola monitoimikoneeseen (veitsellä). Hienonna jauhot ja voi.
2. Lisää smetana ja vaivaa pehmeä taikina.

Kauli taikina jauhotetulla pöydällä muotin kokoiseksi, laita se siihen ja muotoile reunat. Tee taikinan pohjaan haarukalla pisteitä ja laita vuoka jääkaappiin 30 minuutiksi.

Täytettä varten Suolaa purkkien neste ja muussaa vaaleanpunainen lohi haarukalla.

Kuori ja leikkaa sipuli. Leikkasin sen karkeaksi, koska pidän siitä, että se on vähän rapistunut kalapiirakoissa, mutta voit leikata sen pieneksi. Lisää sipuli kalan joukkoon ja sekoita.

Valmistetaan muna-smetana täyte . Sekoita munat vispilällä tai haarukalla smetanan kanssa, lisää jauhot ja sekoita huolellisesti, jotta ei muodostu kokkareita. Lisää hienonnetut vihreät (minulla oli vain tilliä jääkaapissa, sen maku sopi hyvin piirakan yleismakuun) ja sekoita uudelleen.

Kuumenna uuni 200 asteeseen. Laita piirakkapohja uuniin ja paista noin 15 minuuttia. Tämän jälkeen levitä pohjalle tasaisesti kalatäyte ja muna-smetana.

Paista kalapiirakkaa vielä 15-20 minuuttia, kunnes täyte on täysin hyytynyt.

Ota valmis piirakka uunista ja anna jäähtyä hieman. Tämän jälkeen piirakka voidaan ottaa pois muotista, leikata paloiksi ja tarjoilla.

Kuten , tämä piirakka maistuu mielestäni paljon paremmalta kylmänä.

Hyvää ruokahalua.

Esittelemme huomiosi reseptin erittäin maukkaaseen kalapiirakkaan.

Siitä tulee erittäin tyydyttävä ja mehukas. Voit helposti miellyttää kotitalouttasi perheen illalliselle ja toivottaa vieraat tervetulleiksi. Kaikki arvostavat sitä, siitä ei ole epäilystäkään. On mahdotonta olla rakastamatta tätä herkkua. Kalapiirakkaat ovat aina suosittuja pöydässäni. Suosittelen kaikille kokeilemaan tätä herkkua. Tallenna resepti.

Tarvittavat ainesosat

Täytettä varten

• 1 purkki vaaleanpunaista lohta
• 100 grammaa riisiä
• 1 sipuli
• 1 tl kasviöljyä

Testiä varten

• 150 ml fermentoitua leivottua maitoa tai kefiiriä
• 400 g jauhoja
• 1 muna
• 1 rkl kidesokeria
• 1 tl suolaa
• 1 tl ruokasoodaa
• 1 rkl kasviöljyä

Aloitetaan prosessi

1. Ensinnäkin pesemme riisin ja lähetämme sen keittämään lisäämällä hieman suolaa.
2. Aloitetaan taikinan valmistus. Kuumenna tätä varten fermentoitua leivottua maitoa tai kefiiriä hieman, lisää suolaa, kidesokeria ja soodaa. Sekoita kaikki hyvin. Meidän pitäisi saada pieniä kuplia näkyviin. Sen jälkeen vatkaamme muna, kaada kasviöljy ja sekoita hyvin uudelleen. Lisää sitten jauhot osissa sekoittaen taikinaa lusikalla. Sekoita taikina. Tämän seurauksena sen pitäisi olla pehmeä ja tottelevainen. Teemme siitä pullan ja käärimme kelmulle.
3. Aloitetaan täytteen valmistus. Tätä varten kuori sipuli ja hienonna se. Laita sitten kuumalle paistinpannulle, jossa on pieni määrä kasviöljyä, paistamaan kullanruskeiksi. Sitten poistamme puristetun vaaleanpunaisen lohen selkärangan luut ja vaivaamme kalat. Sitä ei tarvitse vaivata kovin hienoksi.
4. Tämän jälkeen jaamme taikinan kahteen osaan: toisen tulee olla suurempi kuin toinen. Isompi osa on rullattava ja asetettava valmiiksi voideltuun muottiin. Laita sitten valmis ja jäähdytetty riisi siihen. Päälle - sipuli yhdessä öljyn kanssa, jossa se paistettiin, ja aseta seuraavaan kerrokseen säilyke vaaleanpunainen lohi.
5. Kauli taikinasta toinen osa ja laita se kaiken päälle. Sitten yhdistämme reunat ja varmistamme, että teemme keskelle reiän, jotta höyry pääsee poistumaan.
6. Voitele piirakka munalla tai maidolla ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 190 asteeseen, 30-35 minuutiksi. 15 minuutin kuluttua muista katsoa piirakkaa. Jos pinta on hyvin ruskea, peitä se foliolla.

Hyvää ruokahalua!