Herkullisia reseptejä tuoreelle pallakselle. Pallas: kuinka keittää tämä kala oikein. Pallaksen kypsentäminen paistinpannussa

Pallasta keitettäessä on pyrittävä olemaan hukkaamatta arvokasta mehua, joten se on ihanteellinen kypsentää uunissa foliossa tai vihannesten alla.

Kuinka keittää herkullisesti pallaksen kalaa uunissa

Kalapallasta varten. Ainoa asia, joka pysyy ennallaan kaikissa, on moitteeton maku. Nyt tarkastellaan lyhyesti yleisimmin käytettyjä pallaksen kypsennysmenetelmiä uunissa. Joten tämä kala voi olla:

• paista vihannesten kanssa;
• paista foliossa;
• paista pergamentissa tai paperipussissa;
• tee uunissa sienillä;
• kypsennä yrteillä ja mausteilla;
• paista smetanan tai muun kastikkeen kanssa.

Paistettua pallaksen filettä

Uunissa paistettu pallas osoittautuu mehukkaaksi ja uskomattoman maukkaaksi säilyttäen samalla hyödylliset aineet.

Pallaksen uunissa resepti valokuvin on esitetty alla.

Ainekset ruoanlaittoon:

• kalafilee nahalla 800 g;
• pari valkosipulinkynttä;
• vihreät (persilja, basilika) - maun mukaan;
• sitruunamehu - 1 rkl. lusikka;
• kasvi- tai oliiviöljy;
• suolaa, vastajauhettua pippuria.

Pallaksen reseptit uunissa kypsentämiseen ovat periaatteessa hyvin samanlaisia ​​kuin muut meri- ja valtamerikalat. Ensin sinun on pestävä ja kuivattava filee. Leikkaa sitten sopiviksi paloiksi, suolaa ja pippuroi, ripottele päälle sitruunamehua ja öljyä. Jätä lämpimään paikkaan noin puoleksi tunniksi.

Kuumenna seuraavaksi paistinpannu kasviöljyllä, laita siihen murskatut valkosipulinkynnet ja paista vähän. Poista lämmöltä, lisää oksa basilikaa ja laita fileepalat ihon puolelle paistinpannulle.

Tässä vaiheessa uunin pitäisi olla jo esilämmitetty 180°C:een, paistataanpa paistinpannussamme kalaa 15-20 minuuttia. Pallasta voidaan tarjoilla, jos haarukalla tarkastelun jälkeen todetaan, että kalanliha on väriltään himmeää.

Kala foliossa tomaattien kanssa

Pallas foliossa uunissa kypsyy erittäin nopeasti, eikä se myöskään vaadi monia aineksia. Otetaan siis:

• 2 kalafilettä;
• puoli lasillista tilliä;
• 2 kpl. tomaatti;
• majoneesi;
• puolikas sitruuna;
• suolaa, pippuria ja kaikenlaisia ​​mausteita maun mukaan.

Pallaksen kypsennysjärjestys foliossa uunissa on seuraava:

• laita folio muottiin, jossa kala paistetaan, voitele se majoneesilla ja taita fileepalat joukkoon.
• Purista päälle sitruunaa, pippuria, suolaa ja lisää mausteita. Aseta tomaattiviipaleet kalan ympärille.
• Peitämme myös pinnan foliolla ja laitamme esilämmitettyyn uuniin puoleksi tunniksi. 20 minuutin kuluttua folio voidaan avata ruskeaaksesi kalaa.

Keittäminen smetanakastikkeessa

Jos haluat paistaa pallasta smetanassa, tähän on myös erilaisia ​​reseptejä. Yksi tapa keittää pallasta smetanakastikkeessa uunissa, resepti valokuvalla:

1. Puhdista ja leikkaa kala perinteisiksi paloiksi. Paista samalla kutakin hieman liedellä kasviöljyssä (vaikka sinun ei tarvitse tehdä tätä, jos haluat).
2. Pilko sipuli puolirenkaiksi ja laita kalafileen kanssa uunipellille. Paista sitten jauhot pannulla ja lisää smetana ja mausteet. Tässä tapauksessa sisältöä on ehdottomasti sekoitettava, jotta ei muodostu kokkareita. Kun kastike on valmis, kaada puolet siitä kalan päälle.
3. Raasta juusto päälle ja paista 180-asteisessa uunissa noin 25 minuuttia. Tarjoile valmis ruoka jäljellä olevan smetanakastikkeen ja yrttien kanssa.

Tämän reseptin ainesosien määrä:

• 1 kg kalaa,
• 2 kpl. Luke,
• 5 rkl. l. smetana,
• 5 rkl. jauhot,
• voita 70 g,
• kova juusto 150 g.

Nyt tiedät perusreseptit pallaksen kypsentämiseen uunissa.

Kala pöydällämme ei ole yhtä yleinen vieras kuin esimerkiksi kana tai liha. Ja jos puhumme pallasta, nautimme sitä lomien tai erityisten tilaisuuksien yhteydessä. Sitä myydään pääasiassa suolattuina tai kuumasavustettuina. Millainen kala tämä on ja mitä alkuperäisiä reseptejä sen valmistamiseksi on olemassa?

Pallas viittaa 4 kampelaperheeseen kuuluvaa kalalajia. Yksi lajeista, valkosiipinen, on jopa lueteltu harvinaiseksi punaisessa kirjassa, ja sen kalastus on kielletty. Suurin osa pallasta on pohjoisten merien asukkaita. Niitä arvostetaan kulinaarisessa taiteessa korkealaatuisen ja rasvaisen valkoisen lihansa vuoksi.

Keitä oikein

Kypsentääksesi tämän kalan oikein, sinun ei tarvitse "menettää" sen herkkää, maukasta mehua kypsennyksen aikana. Siksi se kypsennetään foliossa ja haudutetaan kasvimausteella. Jos reseptin pitäisi sisältää ainesosia, kuten korppujauhoja. Sen mureaa lihaa rakastavat kokit, ja siitä valmistetaan upeita ja ravitsevia ruokia.

Miten se on hyödyllistä?

Pallas sisältää hyödyllisiä aineita, kuten:

• A-vitamiini.
• Omega-3 rasvahapot.
• D-vitamiini.
• Proteiini.
• kalium.

Heidän ansiostaan ​​sitä ei arvosteta vain keittiössä, vaan sitä kulutetaan myös ruokavalioon.

Ensimmäinen resepti

Tarjoamme sinulle yksinkertaista. Tulet arvostamaan tämän ruuan herkullisia ominaisuuksia. Tarvitsemasi tuotteet:

• Tavallinen sipuli - 1 kpl.
• Kala - 800-900 g.
• Jauhot (mieluiten vehnä) - 2 rkl. l.
• Voi (ghee) - 2-3 rkl. l.
• Vihreät (persilja) - 1 nippu.
• Sitruuna - 1 kpl.
• Suola pippuri.
• Laimennettu etikka - 10 g.

Ota puhdistettu ja pesty pallas. Resepti vaatii marinointia ensin. Keittoprosessi koostuu seuraavista vaiheista:

1. Jaa kala 8 osaan.
2. Mausta jokainen annos suolalla, sitten pippurilla, ripottele päälle hienonnettua sipulia ja ripottele päälle etikkaa.
3. Laita viileään paikkaan marinoitumaan pariksi tunniksi.
4. Ota marinoidut palat jääkaapista, pyörittele ne jauhoissa ja paista kullanruskeiksi. Paista ensin toiselta puolelta, sitten toiselta puolelta.
5. Aseta paistetut palat tasaiselle lautaselle.
6. Ripottele pinnalle hienonnettua persiljaa. Voit lisätä paistosta jäljellä olevan öljyn.
7. Annos on koristeltu sitruunaviipaleilla.

Toinen resepti

Seuraavan ruuan nimi on: "Paistettu ruijanpallas tomaateilla". Tarvitset seuraavat tuotteet:

• Tomaatit.
• Tilli.
• Sitruuna.
• Suola pippuri.
• Majoneesi "vasikka".
• Kalan mauste.
• Ja itse asiassa kalojen kuningas itse on pallas.

Tällaisessa foliossa:

1. Ota uunivuoka (lasia voi käyttää), laita folio pohjalle, voitele se Calve-majoneesilla.
2. Aseta pallaksen fileet.
3. Ripottele palat reilusti yhden sitruunan mehulla ja ripottele päälle mausteita.
4. Ripottele päälle suolaa ja jauhettua pippuria, laita tomaattipaloja kalan ympärille.
5. Peitä vuoka foliolla ja laita uuniin 25-30 minuutiksi (uunin lämpötilan tulee olla 300°C).
6. Tarjoile perunoiden tai kasvissalaatin kanssa.

Kala on erittäin mehukasta, joten yritä paistaa tai taikinaa sen sijaan, että se vain paistetaan. Toivomme, että reseptimme sisällytetään kultaiseen kokoelmaasi!

Mikä on pallas? Kerromme sinulle, kuinka tämä tuote valmistetaan ja mikä se on tässä artikkelissa.

Yleiset tuotetiedot

Tiedätkö kalan nimeltä pallas? Kuinka valmistaa se kotona?

Pallas tai niin kutsuttu meriantura on kampelaperheen yleinen nimi. Tämä kala elää pääasiassa pohjoisilla merillä. Kuten tiedetään, sillä on suuri kaupallinen merkitys lähes kaikille pohjoisille maille, myös Venäjälle.

Pallas erottuu useimmista muista kaloista pitkänomaisen runkonsa ansiosta. Kuten kampelan, myös tämän eläimen kallo on epäsymmetrinen. Tämä piirre on kuitenkin hänessä vähemmän korostunut kuin hänen veljissään.

Paistettu pallas: kuinka kokata kotona?

Tämän kalan valmistamiseen on monia vaihtoehtoja. Suosituin on se, jossa pallaksen fileet paistetaan korppujauhoissa ja tarjoillaan jonkinlaisen lisukkeen kanssa. Mutta ensin asiat ensin.

Kuinka tehdä herkullinen illallinen kalasta, kuten pallasta? Kuinka keittää se paistinpannulla? Tätä varten tarvitsemme seuraavat komponentit:

• kuorittu pakastettu pallas - noin 800 g;
• puhdistettu kasviöljy - noin 50 ml;
• tuore sitruuna - ½ pala;
• ei kovin suuri muna - 1 kpl;
• korppujauhot - 50 g.

Pohjoisen kalanjalostus

Ennen kuin valmistat pallaksen fileet, anna niiden sulaa huoneenlämmössä, huuhtele sitten huolellisesti ja kuivaa talouspaperilla.

Tämän jälkeen sinun on aloitettava kalan marinointi. Tätä varten päätimme käyttää vain luonnollisia ja yksinkertaisia ​​ainesosia. Pallaksen filee hierotaan perusteellisesti keskikokoisella merisuolalla ja paprikasekoituksella. Sitten se ripottelee sitruunamehulla, peitetään kannella ja jätetään huoneenlämpöön 30-50 minuutiksi.

Taikinan valmistaminen pallaksen paistamista varten

Kuinka keittää herkullista pallaksen filettä? Käytä tätä varten korppujauhoja, jotka asetetaan tasaiselle lautaselle. Jotta tällainen tuote kiinnittyisi hyvin marinoituun kalafileeseen, on suositeltavaa kastaa pallas ensin munataikinaan. Tätä varten aseta kananmuna syvään kulhoon ja vatkaa se perusteellisesti haarukalla.

Kuinka paistaa paistinpannulla?

Tällaisten kalojen paistamiseksi sinun on käytettävä suurta paistinpannua. Auringonkukkaöljy lämmitetään siinä, ja sitten kaikki tuotteen palat asetetaan yksitellen. Pallas upotetaan ensin munataikinaan ja pyöritetään sitten korppujauhoissa.

Kun kalaa on paistettu molemmin puolin punaiseksi (17-18 minuuttia), aseta se paperipyyhkeille ja poista mahdollisimman paljon rasvaa.

Esittelemme sen pöytään

Nyt tiedät kuinka keittää pallasfileetä. Kun paistettu kala on paistettu, se asetetaan lautaselle ja perunamuusi asetetaan sen viereen. Tämä ruokalaji tulisi syödä leivän ja tuoreiden vihannesten salaatin kanssa.

Paista kala uunissa

Jos et halua paistaa pallaksen filettä paistinpannussa, suosittelemme sen paistamista uunissa kasvisten ja juuston kanssa. Tämän reseptin toteuttamiseksi tarvitsemme:

• jäädytetty pallaksen filee - noin 500 g;
• puhdistettu kasviöljy - noin 30 ml;
• suola ja paprikoiden seos - käytä maun mukaan;
• perunat - 4 kpl;
• suuret sipulit - 2 kpl;
• tuoreet tomaatit - 2 kpl;
• oliivimajoneesi - 50 g;
• raastettu kova juusto - 110 g.

Ainesosien käsittely

Kuinka keittää pallaksen filettä? Tätä varten kala on sulatettava, pestävä hyvin, kuivattava talouspaperilla, maustettava ruokasuolalla ja jätettävä hetkeksi sivuun. Tämän jälkeen sinun on kuorittava kaikki vihannekset ja aloitettava niiden pilkkominen.

Perunan mukulat ja tuoreet tomaatit leikataan ympyröiksi ja sipulit puolirenkaiksi. Mitä tulee juustoon, se on yksinkertaisesti raastettu.

Muotoile vuoka ja paista uunissa

Tällaisen astian muodostamiseksi sinun on käytettävä syvää muotoa. Se voidellaan auringonkukkaöljyllä, ja sitten perunaviipaleet asetetaan. Ne maustetaan suolalla, jonka jälkeen ne peitetään tasaiseksi kerrokseksi sipulirenkailla ja pallaksen fileillä. Aseta lopuksi tomaattiviipaleet kalojen päälle ja sivele ne pienellä määrällä majoneesia. Tämän jälkeen koko ruokalaji ripotellaan hienoksi raastetulla juustolla.

Monikerroksisen illallisen muodostamisen jälkeen se lähetetään esilämmitettyyn uuniin ja paistetaan koko tunnin ajan. Kun vihannekset ja kala pehmenevät ja juusto sulaa peittäen astian herkullista korkkia, se otetaan pois uunista ja tuodaan heti ruokapöytään.

Aterian tarjoaminen perheen illalliseksi

Astian paistamisen jälkeen uunissa valmis pallaksen filee vihannesten kanssa jaetaan lautasille häiritsemättä kerrosten eheyttä. Lounas ripottelee päälle tuoretta vihreää sipulia ja tarjoillaan pöytään leivän kanssa.

Kannattaa huomioida, että pallaksen filettä voi paistaa uunissa muillakin tavoilla. Esimerkiksi hyvin usein tällainen kala kypsennetään foliossa tuoreen sitruunan, sipulin ja porkkanan viipaleiden kanssa.

Yksi yleisimmistä ja suhteellisen edullisista merikaloista on pallas. Tämä kala on melko vähäkalorinen ja soveltuu ruokavalioon höyrytettynä tai paistettuna. Pallasta leikataan harvoin pihveiksi, koska sen liha on mureaa eikä pidä muotoaan hyvin. Useimmiten ruho myydään joko kokonaisena tai valmiina fileenä.

Pallaksen filee vihanneksilla uunissa - resepti

Pallaksen hyvä puoli on, että sen pehmeä valkoinen liha sopii hyvin leivontaan. Kala sopii hyvin sekä vihannesten että makeiden lisäaineiden, kuten kuivattujen hedelmien tai pähkinöiden, kanssa.

Ainekset:

• pallaksen filee - 1 kg;
• tomaatit - 3 kpl;
• suolaa maun mukaan;
• jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• porkkanat - 2 kpl;
• sipulit - 2 kpl;
• voita - 80 g;
• Kova juusto - 100 g;
• vihreät herneet - 200 g;
• vähärasvainen majoneesi - 200 g;
• mausteet - maun mukaan.

Pallaksen vaiheittainen valmistus:

1. Jos ostit kokonaisen kalan, sinun on pestävä se ja erotettava fileet luista. Hiero saatu pala perusteellisesti suolalla, musta-, puna- ja valkopippurisekoituksella ja laita jääkaappiin 20 minuutiksi. Kun pallas on jääkaapissa, kuori kaksi sipulia ja porkkanaa ja leikkaa sitten tehosekoittimella tai raastavalla, mutta karkealla raastimella.
2. Kuumenna voi paistinpannussa tai kattilassa, lisää hienonnettu sipuli ja porkkana, hauduta. Tarvittaessa voit lisätä hieman vettä tai tomaattimehua, lisätä suolaa ja keitä puolikypsään, lisää sitten kalafilee.
3. Pese tomaatit hyvin, poista jos niissä on epäpuhtauksia ja leikkaa tasaisiksi viipaleiksi, laita kattilaan pallaksen ja vihreiden herneiden kanssa (tuoreita tai purkitettuja). Mausta mausteilla ja suolalla, kaada joukkoon 80 grammaa sulatettua voita, ripottele päälle paksu kerros juustoa ja voit paistaa kalafileen kasvisten kanssa.
4. Paista uunissa 160-180 asteessa noin 20 minuuttia. Tarjoile pallasta vain kuumana, muuten maku ei ole sama. Koristele astia tillillä, persiljalla, basilikalla, voit lisätä myös sitruunaviipaleita ja mustia oliiveja.

Resepti paistettuun pallaksen fileeseen tomaateilla

Ainekset:

• 500 grammaa pallaksen filettä;
• 400 grammaa säilöttyjä tomaatteja;
• 250 millilitraa kalalientä;
• sipulin pää;
• ruokalusikallinen tomaattipastaa;
• Viherpippuri;
• tuore persilja;
• sitruuna;
• suolaa ja mustapippuria.

Pallaksen valmistusmenetelmä:

1. Pese kalafile juoksevan veden alla, leikkaa se 4 osaan ja hiero varovasti pippurilla ja suolalla maun mukaan. Laita pannulle ja paista kasviöljyssä molemmin puolin. Sitten siirrämme pallaksen kattilaan ja laitamme sen uuniin 8 minuutiksi.
2. Silppua sipuli hienoksi ja paista fileen kanssa samassa pannussa. Lisää tomaattipyree, kalaliemi (esilämmitetty), säilötyt tomaatit ja hienonnettu pippuri, sekoita koko tämä massa.
3. Laita valmis kalafilee lautasille, kaada päälle kastike ja koristele yrteillä ja sitruunalla.

Kuinka tehdä salaatti pallaksen fileestä

Ainekset:

• pallaksen filee - 500 grammaa;
• ruokalusikallinen limetin mehua;
• 2 sipulia;
• 4 ruokalusikallista jogurttia;
• tillin vihreät;
• rakuuna;
• suolaa ja jauhettua valkopippuria maun mukaan.

Reseptin valmistusvaiheet:

1. Leikkaa kalafile paloiksi ja höyrytä; jos sinulla on höyrystin, hyödynnä sen ominaisuuksia. Poista ensin kaikki suuret luut pallasta ja leikkaa keskikokoisiksi paloiksi.
2. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja laita kuppiin ja anna marinoitua limen mehussa noin 10 minuuttia. Hienonna tilli ja rakuunanlehdet hienoksi, jätä vähän koristeeksi.
3. Sekoita valmistettu kalafile hienonnettujen yrttien ja marinoitujen sipulien kanssa ja mausta salaatti tavallisella jogurtilla. Pippuria ja suolaa maun mukaan. Sitten koristelemme astian yrteillä.

Video, jossa on resepti mehukkaan pallaksen fileen keittämiseen taikinassa

Ravitsevalla pallaskalalla, reseptejä ruokien valmistukseen, joista annamme alla, on moitteeton maku ja lähes täydellinen luuttomuus, mikä tekee siitä turvallisen lapsille.

Tästä pehmeästä ja erittäin maukkaasta kalasta voidaan valmistaa monenlaisia ​​ruokia: sitä voidaan paistaa, keittää, hauduttaa, paistaa, höyryttää jne.

Pallaksen keitto

Tätä erittäin helppoa pallaksen keittoa voidaan tarjota myös pienille lapsille ja laihduttajille.

Tarvitsemme:

• Sipulit - 2 kpl;
• Pallas - puolikas ruho;
• Vihreät (tilli, persilja, vihreä sipuli);
• Porkkanat - 1 kpl;
• Mausteet (laakerinlehti, suola, jauhettu mustapippuri, oregano, meirami);
• Sitruuna.

Valmistautuminen:

1. Kaada 2,5 litraa vettä kattilaan ja laita tuleen.
2. Leikkaa porkkanat viipaleiksi.
3. Kun vesi kiehuu, lisää pannulle porkkanat, nippu persiljaa ja tilliä ja sipulit (kokonaisina). Vähennä lämpöä ja keitä lientä 10 minuuttia.
4. Leikkaa pallas paloiksi. Kuori perunat ja leikkaa kuutioiksi.
5. Lisää perunat liemeen ja keitä 10 minuuttia.
6. Poista kasvis- ja sipulirypäleet liemestä, lisää kala. Suolaa ja pippuroi liemi ja lisää mausteet.
7. Laita keskilämmölle ja keitä keittoa vielä 15-20 minuuttia.
8. Hienonna vihreä sipuli, leikkaa sitruuna viipaleiksi.
9. Laita valmis keitto kulhoihin, ripottele päälle yrttejä ja koristele sitruunalla.

Jos pidät keitosta mausteisemmasta, lisää viipaleiksi leikattu tomaatti 7 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä.

Paistettua pallasta

Paistetun pallaksen valmistukseen voit käyttää kokonaisia ​​pallaksen kaloja tai ostaa valmiita fileitä.

Tarvitsemme:

• Jauhot - 3 rkl. lusikat;
• Pallas - 1 ruho tai 0,5 kg filee;
• Kasviöljy;
• Mausteet: suola, meirami, jauhettu mustapippuri, persilja.

Valmistautuminen:

1. Jos otit pallaksen ruhon ruoanlaittoon, puhdista se suomuista, poista sisäosat ja poista kidukset ja evät. Huuhtele sitten kala juoksevan veden alla ja leikkaa pieniksi paloiksi.
2. Sekoita tasaisella lautasella jauhot ja mausteet.
3. Laita paistinpannu korkealle lämmölle, lisää kasviöljyä ja anna sen lämmetä hyvin (tämä on tärkeää - muuten pallas alkaa hiipiä kylmään paistinpannuun).
4. Kasta jokainen pallaksen pala molemmin puolin maustejauhoissa ja laita pannulle ei liian lähelle toisiaan.
5. Vähennä lämpöä keskitasolle ja paista kalat molemmin puolin kullanruskeiksi.
6. Tarjoile grillattua pallasta salaatinlehdillä viipaloidun sitruunan kanssa.

Älä anna pallaksen olla pannulla yli 10 minuuttia, muuten se osoittautuu liian kuivaksi.

Uunissa paistettu ruijanpallas

Joissakin tämän ruuan versioissa on suositeltavaa esipaistaa pallas paistinpannussa. Mutta tämä ruokalaji osoittautuu liian rasvaiseksi, joten käytämme tuoretta pallasta.

Tarvitsemme:

• Jauhot - 4 rkl. lusikat;
• Pallas - 1 kg;
• Voi - 50 g;
• Smetana - 4 kuppia;
• Sipulit - 1 kpl;
• kova juusto - 100 g;
• Suola, jauhettu mustapippuri;
• Kasviöljy.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa pallaksen ruho valmiiksi ja leikkaa se paloiksi.
2. Kuori sipuli ja leikkaa puolirenkaiksi.
3. Raasta juusto keskikokoisella raastimella.
4. Sulata hieman voita paistinpannulla ja paista siinä kaksi ruokalusikallista. lusikallista jauhoja kullanruskeiksi. Lisää sitten smetana kastikkeeseen pikkuhiljaa koko ajan sekoittaen, jotta ei jää paakkuja.
5. Alenna lämpöä ja kun smetana kiehuu, lisää kastikkeeseen suolaa ja pippuria, sekoita ja sammuta heti lämpö.
6. Pyöritä pallaksen palat jäljelle jääneissä jauhoissa molemmilta puolilta ja laita kasviöljyllä voideltuun uunipellille. Laita sipulit päälle.
7. Kaada vielä kuuma smetanakastike kalan päälle ja ripottele päälle juustoa.
8. Laita uunipelti 170 asteeseen esilämmitettyyn uuniin.
9. Pallas on valmis, kun päällä oleva juusto on täysin sulanut (noin 30-40 minuuttia).

Paistettua pallasta voi tarjoilla kuumana tai kylmänä.

Pallaksen kotletteja

Pallaksen kotletit ovat erittäin pehmeitä ja niissä ei ole lainkaan kalan hajua.

Tarvitsemme:

• margariini - 100 g;
• Pallas - 0,5 kg;
• Kasviöljy;
• Muna - 1 kpl;
• Sipulit - 1 kpl;
• korppujauhot;
• Manna - 1 rkl. lusikka;
• Suolaa ja jauhettua mustapippuria.

Valmistautuminen:

1. Sekoita pienessä kulhossa muna mannasuurimoihin.
2. Hienonna kalafilee, margariini ja kuorittu sipuli lihamyllyssä.
3. Lisää muna ja mannasuurimot jauhelihan joukkoon. Suola, pippuri ja sekoita kaikki huolellisesti.
4. Kaada kasviöljy kuumennettuun paistinpannuun. Muotoile jauhelihasta pieniä kotletteja, pyöritä ne korppujauhoissa ja paista keskilämmöllä.

Voit lisätä hienonnettuja yrttejä kotlettien jauhelihaan - kotletit maistuvat paremmilta ja näyttävät herkullisemmilta.

• Kun valitset pallasta, kiinnitä huomiota lihan tilaan - sen tulee olla valkoista, läpikuultavaa, kiiltävää. Puristamisen jälkeen lihan tulee palata alkuperäiseen muotoonsa, eikä se saa levitä.
• Pallas ei ole kovin rasvainen kala. Jotta kala ei kuivuisi liikaa (ja kuivuisi), voitele se kasviöljyllä useita tunteja ennen paistamista tai paistamista.
• Älä käytä pallakseen liian aromaattisia mausteita, jotka voivat voittaa kalan tuoksun.
• Saadaksesi paistettuun pallakseen kullanruskean kuoren, pyöritä filee ensin jauhoissa, kasta se sitten taikinaan (jauhot kananmunan kanssa) ja sitten korppujauhoon.
• Keitetty pallaksenliha säilyttää hyvin koostumuksensa, joten siitä voidaan valmistaa salaatteja.
• Pakastepallasta on parempi paistaa sulattamatta ruhoa kokonaan.
• Sitruunamehu, valkoviini, sienet, katkaravut ja äyriäiset sopivat hyvin pallaksen kanssa.

Voit paistaa pallasta eri kastikkeiden kanssa, paistaa taikinassa tai friteerata, höyryttää - siitä tulee yhtä herkullinen. Jos sinulla on oma reseptisi tälle maukkaalle ja terveelliselle kalalle, muista jakaa se kanssamme.