Erittäin maukkaita sinisiä talveksi. Munakoisovalmisteet: "Kultaiset reseptit. Munakoisolecho talveksi

Käärimisen jälkeen käännä purkit ympäri, kääri ne johonkin lämpimään ja odota, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

Ainesosat

1 litran purkille:

• 1 kg pieniä munakoisoja;
• 2 ruokalusikallista suolaa;
• 1 porkkana;
• 5-6 valkosipulinkynttä;
• useita tillin oksia;
• useita persiljan oksia;
• 700 ml vettä;
• 2 rkl sokeria;
• 10 hernettä maustepippuria;
• 1-2 kuivattua laakerinlehteä;
• 1 tl sinapinsiemeniä;
• 3–5 silmua kuivattua neilikkaa;
• 100 ml 9% etikkaa.

Valmistautuminen

Leikkaa munakoisojen päät molemmilta puolilta ja lävistä vihannekset haarukalla useista kohdista. Kaada pannulle tarpeeksi vettä, jotta kaikki munakoisot mahtuvat. Kiehauta vesi ja liuota siihen ½ ruokalusikallista suolaa.

Laita munakoisot pannulle 5-6 minuutiksi. Niistä tulee pehmeämpiä ja iho alkaa hieman kutistua. Siirrä vihannekset siivilä ja paina lautanen päälle, jotta ylimääräinen neste valuu pois.

Leikkaa porkkanat ohuiksi suikaleiksi kasviskuorimalla. Hienonna valkosipuli karkeaksi ja hienonna yrtit.

Laita valkosipulia, yrttejä ja porkkanaa steriloidun purkin pohjalle. Sitten - osa munakoisoista. Toista kerroksia, kunnes saavutat purkin yläosan.

Kaada 700 ml vettä puhtaaseen kattilaan, lisää suola, sokeri, pippuri, laakerinlehti, sinappi ja neilikka. Kuumenna seos kiehuvaksi ja keitä 3 minuuttia.

Lisää marinaadiin etikka ja sekoita. Kaada kiehuva marinadi vihannesten päälle ja sulje purkki.

Ainesosat

2 tölkkiä, joiden tilavuus on 1 litra:

• 2 kg kuorittuja munakoisoja;
• 2 keskikokoista valkosipulin päätä;
• 2 kuumaa paprikaa;
• 2 sipulia;
• 250 ml vettä;
• 2 tl suolaa;
• 2 tl sokeria;
• 125 ml 9% etikkaa.

Valmistautuminen

Kuori munakoisot ja leikkaa pieniksi, noin ½ cm paksuisiksi viipaleiksi Kuumenna öljyä paistinpannulla ja laita munakoisot yhdeksi kerrokseksi.

Ainesosat

3 1 litran purkille:

• 2 kg munakoisoja;
• 1½ kg tomaatteja;
• 125 ml kasviöljyä;
• 1 ruokalusikallinen suolaa;
• 2 rkl sokeria;
• 1 keskikokoinen valkosipulin pää;
• ½ chiliä;
• 75 ml 9% etikkaa.

Valmistautuminen

Leikkaa munakoisot pieniksi paloiksi. Laita tomaatit lihamyllyn läpi mehun poistamiseksi.

Kaada mehu kattilaan, lisää munakoiso, voi, suola ja sokeri ja kuumenna kiehuvaksi keskilämmöllä. Alenna lämpötilaa ja keitä sekoittaen 20 minuuttia.

Lisää hienonnettu valkosipuli ja chili ja keitä vielä 20 minuuttia. 5 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä kaada pannulle etikkaa. Laita munakoisot kastikkeen kanssa steriloituihin purkkeihin ja sulje.

Ainesosat

3½ litran purkkeille:

• 1½ kg munakoisoa;
• 3 tl suolaa;
• muutama ruokalusikallinen kasviöljyä;
• 3 keskikokoista päätä;
• 1 nippu persiljaa;
• 1 nippu tilliä;
• 60 ml etikkaa 9%;
• 1½ tl sokeria.

Valmistautuminen

Leikkaa munakoisot noin 1 cm paksuisiksi viipaleiksi, ripottele päälle lusikallinen suolaa, sekoita ja anna hautua 15 minuuttia.

Purista ja huuhtele munakoisot. Paista ne kuumassa öljyssä kullanruskeiksi molemmilta puolilta. Hienonna valkosipuli, persilja ja tilli. Lisää etikka, suola ja sokeri ja sekoita.

Levitä 1 tl valkosipuliseosta steriloitujen purkkien pohjalle. Laita päälle muutama munakoisoviipale. Toista kerroksia, kunnes purkit ovat täysin täynnä.

Peitä ne kannella ja laita kattilaan peittämällä pohja liinalla. Kaada siihen vettä tölkkien ripustimiin asti ja kiehauta. Steriloi purkit 20 minuuttia ja sulje.

Ainesosat

1½ litran purkille:

• 600 g munakoisoa;
• 400 g paprikaa;
• 3 ruokalusikallista sokeria;
• 1 ruokalusikallinen suolaa;
• 1 rkl jauhettua korianteria;
• ¼ tl jauhettua mustapippuria;
• 500 ml vettä;
• 50 ml etikkaa 9%;
• 8 valkosipulinkynttä.

Valmistautuminen

Leikkaa munakoisot paksuiksi, litteiksi viipaleiksi ja kuoritut paprikat suuriksi suikaleiksi. Laita kasvikset kulhoon ja peitä kiehuvalla vedellä 5 minuuttia. Valuta ne sitten siivilässä.

Laita sokeri, suola, korianteri ja mustapippuri kattilaan ja lisää vesi. Sekoita, jotta ainekset liukenevat ja kuumenna kiehuvaksi. Poista lämmöltä, lisää etikka ja sekoita uudelleen.

Laita valkosipuli steriloidun purkin pohjalle. Laita munakoisot ja paprikat päälle ja kaada marinadi niiden päälle.

Peitä purkki kannella ja laita kattilaan, jonka pohja on peitetty liinalla. Kaada vettä pannulle tölkin ripustimeen asti ja kuumenna kiehuvaksi. Steriloi purkkia 25 minuuttia ja rullaa se sitten rullalle.

Ainesosat

3½ litran purkkeille:

• 1½ kg munakoisoa;
• 1½ ruokalusikallista suolaa;
• 1 keskikokoinen valkosipulin pää;
• 1 nippu tilliä;
• 70 ml etikkaa 9%;
• 80 ml kasviöljyä.

Valmistautuminen

Leikkaa munakoisot pieniksi kuutioiksi. Kiehauta vesi leveässä kattilassa, lisää lusikallinen suolaa ja lisää munakoisot.

Kiehauta vesi varovasti sekoittaen ja keitä 5 minuuttia. Laita munakoisot siivilään, jotta ylimääräinen neste valuu pois.

Hienonna valkosipuli ja tilli hienoksi. Lisää niihin kuumapippuriviipaleet, suola, etikka ja öljy ja sekoita.

Siirrä munakoiso kulhoon, lisää valkosipuliseos ja sekoita varovasti. Lisää suolaa tarvittaessa. Jaa munakoisot steriloituihin purkkeihin.

Laita ne vuokaan, jonka pohja on kankaalla vuorattu. Peitä valmisteet kannella ja kaada vettä pannulle tölkkien ripustimiin asti. Steriloi purkit 15 minuuttia keittämisen jälkeen ja rullaa.

Ainesosat

4½ litran purkkeille:

• 1 kg munakoisoja;
• 300 g porkkanaa;
• 500 g kuorittua paprikaa;
• 3-4 valkosipulinkynttä;
• 150 ml kuumaa ketsuppia;
• 100 g sokeria;
• 2 tl suolaa;
• 4 ruokalusikallista kasviöljyä;
• 3 rkl etikkaa 9%.

Valmistautuminen

Pilko munakoisot suuriksi kuutioiksi. Raasta porkkanat... Leikkaa siemenistä ja varresta poistettu paprika pieniksi suikaleiksi.

Laita vihannekset kattilaan. Lisää hienonnettu valkosipuli, ketsuppi, sokeri, suola, öljy ja etikka. Aseta pannu miedolle lämmölle ja sekoita sen sisältöä. Keitä kannen alla muutama minuutti, kunnes vihanneksista vapautuu mehua.

Lisää lämpöä ja keitä sekoittaen vielä 10 minuuttia. Laita salaatti steriloituihin purkkeihin ja laita kattilaan, jonka pohja on liinalla peitetty.

Peitä munakoisot kannella, kaada pannulle vettä tölkkien ripustimiin asti ja anna kiehua. Steriloi purkit 15 minuuttia ja sulje.

Ainesosat

2½ l tölkeille:

• 1 kg munakoisoja;
• 150 ml kasviöljyä;
• 100 g saksanpähkinöitä;
• 100 g valkosipulia;
• ½ nippu persiljaa;
• pieni pala kuumaa pippuria;
• 3 rkl etikkaa 9%;
• 1½ tl suolaa.

Valmistautuminen

Leikkaa munakoisot noin 1 cm paksuisiksi viipaleiksi. Voitele kaksi uunipeltiä puolikkaalla öljystä. Aseta munakoisot niiden päälle yhdeksi kerrokseksi ja lorauta niihin loput öljystä. Paista 25-30 minuuttia 200°C:ssa.

Hienonna pähkinät ja valkosipuli tehosekoittimessa. Sekoita ne hienonnetulla kuumalla pippurilla, hienonnetulla persiljalla, etikalla ja suolalla.

Laita teelusikallinen valkosipuliseosta steriloitujen purkkien pohjalle ja tasoita. Laita päälle muutama munakoisoviipale. Toista kerroksia, kunnes ainekset loppuvat.

Vuoraa vuoan pohja liinalla ja aseta purkit sinne. Peitä ne kannella ja kaada vettä pannulle tölkkien ripustimiin asti. Kuumenna kiehuvaksi, steriloi 15 minuuttia ja sulje purkit.

Ainesosat

3 1 litran purkille:

• 1 400 g munakoisoa;
• 1½ ruokalusikallista suolaa;
• 700 g;
• 700 g kuorittua paprikaa;
• 1400 g tomaatteja;
• 2 sipulia;
• 4½ ruokalusikallista sokeria;
• 200 ml kasviöljyä;
• 70 ml 9% etikkaa.

Valmistautuminen

Leikkaa munakoisot pieniksi kuutioiksi. Ripottele päälle ½ ruokalusikallista suolaa ja anna vetäytyä 15-20 minuuttia. Valuta ylimääräinen neste pois, huuhtele vihannekset ja purista.

Leikkaa kurkut puoliympyröiksi ja siemenistä ja varresta kuoritut paprikat pieniksi suikaleiksi. Laita tomaatit lihamyllyn läpi mehun poistamiseksi.

Kaada tomaattimehu kattilaan ja kiehauta keskilämmöllä. Lisää karkeaksi hienonnettu sipuli. Lisää 5 minuutin kuluttua loput vihannekset pannulle.

Sekoita ja kiehauta uudelleen. Keitä kannen alla sekoittaen vielä 20 minuuttia. Lisää suola, sokeri, öljy ja etikka. Sekoita ja keitä vielä 5 minuuttia. Laita salaatti steriloituihin purkkeihin ja rullaa.

Ainesosat

1 litran purkille ja 1 250 ml:n purkille:

• 1 kg munakoisoja;
• 2-3 ruokalusikallista suolaa;
• 250 g kaalia;
• 100 g porkkanaa;
• 3-5 valkosipulinkynttä;
• pieni pala kuumaa pippuria - valinnainen;
• 150 ml 6 % etikkaa.

Valmistautuminen

Leikkaa kukin munakoiso 3-4 osaan. Laita kiehuvaan suolaveteen 4-5 minuutiksi ja valuta siivilä.

Silppua kaali. Jauha porkkanat, valkosipuli ja tuliset paprikat. Lisää porkkanaseos ja etikka kaalin joukkoon ja sekoita.

Leikkaa hieman jäähtyneet munakoisot isoiksi kuutioiksi. Lado munakoiso- ja kasvisseos tiiviisti steriloituihin purkkeihin. Yläkerroksen tulee olla kaalia. Kääri purkit rullalle.

Munakoisot talveksi ovat herkullisin kotitekoinen valmiste. Kaikki kotiäidit yrittävät valmistaa kesällä enemmän salaatteja terveellisistä vihanneksista parhaiden reseptien mukaan. Yksinkertaiset vaihtoehdot herkullisia annoksia Munakoisoa on monenlaista ja aivan tavallisista vihanneksista tulee niin monta salaattia talveksi: alkupaloja, salaatteja, marinoituja, marinoituja ja marinoituja vihanneksia. Tämä kasvis on välttämätön kasvissyöjien ja ruokavalioon osallistuvien ihmisten ruokavaliossa. 100 grammaa munakoisoa sisältää vain 24 kaloria.

Pidentämään heidän elinikää ja säilyttämään vitamiineja ja hyödyllistä materiaalia, keksi suojelun. Ne suolataan, marinoidaan, pakastetaan, kuivataan, fermentoidaan, niistä valmistetaan kaviaaria, salaatteja ja välipaloja. Se on sekä maukasta että terveellistä. Laajennamme reseptikokoelmaasi. Kirjoita muistiin mieluummin eniten parhaat reseptit munakoisoa talveksi. Ne tulevat varmasti tarpeeseen.

Munakoisosalaatti talveksi Desyatochka

Kaikille, jotka rakastavat munakoisosalaatteja talveksi ja haluavat tehdä niistä kiinteän osan pöytäänsä kylminä vuodenaikoina, suosittelemme, että aloitat upean "Ten"-salaatin valmistamisen nyt. Kuten he sanovat: "Valmista reki kesällä..." Munakoison valmistukseen talvea varten on monia, melkein banaalisia, yksinkertaisia ​​reseptejä, jotka jopa aloittelevat kotiäidit voivat toistaa. Valmistus ei vie paljon aikaa, ja valmis ruokalaji on maukas ja korvaamaton. Joten, aloitetaan... Yksinkertainen, herkullinen: kymmenen salaattia talveksi munakoisoilla, se on erinomainen kirkas alkupala lomallesi Uudenvuoden pöytä.

Tuotteet:

• 10 tuoretta tomaattia, pieniä munakoisoja, päitä sipulia, valkosipulinkynnet, paprikat;
• 100 grammaa sokeria;
• 1/2 litraa auringonkukkaöljy;
• 2 ruokalusikallista ruokasuolaa;
• 200 ml ruokaetikkaa 9%.

Resepti munakoisosalaatille talveksi, Desyatochka valokuvalla:

Valmistele vihannekset salaattia varten
Kuten jo mainittiin, salaatin valmistuksessa talveksi ei ole mitään monimutkaista. Aluksi huuhtele kaikki salaatin ainekset huolellisesti.

Aloitat viipaloinnin pääkomponentilla - munakoisoilla. Leikkaa munakoisot ensin pituussuunnassa ja sitten poikittain pieniksi paloiksi. Kappaleiden koko on aina oman harkintasi mukaan. Kaada heti paloiteltujen munakoisojen päälle kylmä vesi, anna hautua noin 30-40 minuuttia.

Paprikat leikataan myös pituussuunnassa, minkä jälkeen varsi siemenillä poistetaan sisältä, sitten kukin puolikas leikataan suhteellisen leveiksi 3 cm:n paloiksi. Ei ole mitään järkeä leikata tomaatteja hienoksi. Riittää, kun leikkaat ne puoliksi, leikkaat pois tarpeettomat varret ja jaat kumpikin puolisko 3 viipaleeseen. Muista huuhdella sipulit ja valkosipulit kuorinnan jälkeen. Leikkaa sipuli renkaiksi ja hienonna valkosipuli mahdollisimman hienoksi.

Ruoanlaitto herkullinen salaatti talveksi
Seuraavaksi tarvitset paksupohjaisen kattilan, johon kaadetaan auringonkukkaöljy. Laita se miedolle lämmölle ja kaada kaikki aiemmin pilkotut vihannekset pannulle. Lisää sokeri ja suola. Kasvisseos on sekoitettava huolellisesti, mutta samalla varovasti.

Päätehtävä on suoritettu. Nyt voit jättää astian rauhaan ja jatkaa asioitasi, kunnes kattilan sisältö alkaa kiehua. Kun kasvisseos kiehuu, vähennä lämpöä ja hauduta vihanneksia noin 35-40 minuuttia. Lisää sitten etikka ja keitä vielä viisi minuuttia. Jätä tuli samalle tasolle.

Laita valmistettu kuuma salaatti talveksi munakoisojen kanssa valmiiksi valmistettuihin lasipurkkeihin. Yritä varmistaa, että vihannekset sopivat tasaisesti jokaiseen. Kääri salaatilla täytetyt purkit rullalle ja kääri ne ylösalaisin lämpimään peittoon. Niiden tulee olla siellä, kunnes ne jäähtyvät kokonaan, minkä jälkeen ne voidaan siirtää pysyvään säilytyspaikkaan.

Siinä kaikki! Herkullinen talvisalaatti "Desyatochka" munakoisoilla on valmis!

Katso video: Munakoisosalaatit talveksi - herkullinen "Ten" -salaatti

Tatarityylisiä munakoisoja talveksi

Hyvä, ajan testattu munakoisoresepti talveksi.

Tatarityylisten munakoisojen valmistamiseksi tarvitset:

• 2 kg munakoisoja;
• 1 rkl. Sahara;
• 12 kpl. paprika;
• 1-3 kpl. tulinen pippuri. Keskity makuusi.;
• 4 päätä valkosipulia;
• 2 rkl. öljyt;
• 1 rkl. etikkaa tai 2 rkl. l. etikka olemus;
• 2 rkl. l. suola;
• 3 litraa tomaattimehua.

Tästä tuotemäärästä saadaan 6 litraa työkappaletta.

Resepti tatarityylisten munakoisojen valmistamiseen talveksi:

Kuumenna tomaattimehu kiehuvaksi. Lisää suolaa, sokeria, kasviöljy, etikkaa. Jauha kuuma paprika ja valkosipuli lihamyllyllä ja lisää kiehuvaan mehuun.

Sekoita kuuma tomaattiseos renkaiksi leikatun paprikan kanssa. Lisää sitten munakoisot, leikattu viipaleiksi tai puolikkaiksi, neljään osaan, makusi mukaan. Keitä kypsäksi 30-40 minuuttia kiehumishetkestä.

Laita puhtaisiin, valmistettuihin purkkeihin ja sulje välittömästi. Aseta purkit turkin alle, kunnes ne jäähtyvät.

Nämä munakoisot sienineen maistuvat yllättävän samanlaisilta kuin marinoidut sienet.
Todella yksinkertainen, nopea ja herkullinen resepti!

Yhdiste:

• kahdelle 0,5 litran tölkille: munakoisot - 1 kg;
• kasviöljy paistamiseen - 100 g;
• valkosipuli - 3-4 neilikkaa;
• kuuma paprika - 1 palo;
• marinadi: vesi - 1 litra;
• suola - 100 g;
• omenaviinietikka 5% - 150 g.

Valmistautuminen:

Pese munakoisot, leikkaa 1,5-2 cm paksuisiksi ympyröiksi ja leikkaa jokainen ympyrä vielä 4 osaan.

Laita raa'at siniset kulhoon, lisää suola ja lisää vesi. Anna vaikuttaa 40-60 minuuttia.

Tämän jälkeen suola kylpy, katkeruus lähtee munakoisosta.

Ja mikä tärkeintä, paistamisen aikana ne imevät vähemmän öljyä, ja tämä on erittäin tärkeää, koska munakoisot, kuten sieni, imevät valtavan määrän rasvaa.

Kaada vesi kattilaan, lisää suola, keitä. Kaada joukkoon etikka ja keitä uudelleen.
Huuhtele munakoisot suolasta ja laita kattilaan kiehuvan marinadin kanssa. Keitä 3-4 minuuttia. Ota munakoisot marinadista ja valuta.

Ja laita munakoisot kattilaan kiehuvan kasviöljyn kanssa.

Laita kuumana steriloituihin purkkeihin.

Sulje kannet, käännä purkit ympäri, kääri ne lämpimään pyyhkeeseen ja jäähdytä. Siinä kaikki, herkulliset munakoisot "sienille" ovat valmiita!

Mausteisia marinoituja munakoisoja

Edellytetään:

munakoiso - 2 kg;
valkosipuli - 3 päätä;
suola - 1 rkl;
sokeri - 0,5 rkl;
kuuma katkera paprika - 1-2 paloa;
tuore persilja - 130-150 g;
pöytäetikka 9% - 100 ml. (puoli lasia);
kasviöljy - 3-4 kuppia (fasettilasi, 200 ml.).

Saanto: 3 750 ml purkkia.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Pese munakoisot alla juokseva vesi, kuivaa keittiöpyyhe. Leikkaa munakoisot viipaleiksi kuorimatta niitä.

Kaada 2 kupillista öljyä paistinpannulle, kuumenna ja paista munakoisot molemmilta puolilta vaalean kullanruskeiksi.

älä vain kypsennä liikaa!

Lisää loput öljyt tarvittaessa vähitellen. Aseta paistetut munakoisot paperilautasliinalle niin, että kaikki ylimääräistä rasvaa.

Hienonna vihreät ja kuumat paprikat hienoksi, hienonna valkosipuli tehosekoittimessa.
Vihreät, pippuri, valkosipuli, etikka, suola, sokeri - sekoita kaikki yhteen kuppiin. Lisää kattilaan jäljellä oleva (jäähdytetty) kasviöljy (noin 0,5 kupillista).

Laita munakoisot kuppiin vihreiden kanssa ja sekoita varovasti käsillä varoen murskaamasta munakoisoja.

Täytä steriloidut purkit munakoisoilla, peitä keitetyillä kansilla ja laita kattilaan, jossa on vettä sterilointia varten (panin aina jonkinlaisen puuvillaisen lautasliinan pannun pohjalle, purkkien alle). Steriloi 20 minuuttia kiehumishetkestä.

Poista marinoidut munakoisot purkit, kierrä kannet kiinni, käännä kannet alas, peitä huovalla (peitolla, froteepyyhkeellä) ja jätä kunnes seuraava päivä. Aseta purkit säilytystiloihin.

On vaikea uskoa, mutta jopa aloitteleva kotiäiti voi valmistaa munakoisoja tomaateissa talveksi. Monet ihmiset pelkäävät suojelua, varsinkin jos heillä ei ole kokemusta. Ja se on täysin turhaa - hyvän valmistuksen tekemiseen riittää, että käytät todistettua reseptiä. Tämä resepti on edessäsi, jäljellä on vain varata mustikoita, tomaatteja ja muita listan tuotteita.

Ainekset:

• 1 kg munakoisoja;
• 750 grammaa tomaatteja;
• 1 kuuma paprika;
• 250 grammaa paprikaa;
• 100 grammaa valkosipulia;
• puoli lasillista auringonkukkaöljyä;
• neljäsosa lasillista pöytäetikkaa;
• 50 grammaa sokeria;
• 1 ruokalusikallinen suolaa.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Munakoisot Georgian tyyliin

Yhdiste:

• 3 kg. siniset;
• 0,5 rkl. etikka;
• 3 päätä valkosipulia;
• 5 kpl. ratunda pippuri;
• 1 litra auringonkukkaöljyä;
• suola.

Valmistautuminen:

Pese siniset ja leikkaa ne pituussuunnassa tai ympyröiksi haluamallasi tavalla. Lisää mukeja minulle :)
Lisää suola, laita siivilään ja anna hautua 3 tuntia kitkeryyden poistamiseksi.

Paista sitten kaikki siniset auringonkukkaöljyssä kypsäksi, öljyä kannattaa olla paljon, koska... munakoiso imee sen hyvin.

Sillä välin valmista kastike. Puhdista ja pese valkosipuli ja pippuri. Kierrämme kaiken lihamyllyyn. Lisää etikka ja paistamisesta jäljelle jäänyt öljy. Mausteinen kastike on valmis.

Nyt otamme puhtaat purkit ja laitamme ne kerroksittain: kastike, siniset, kastike, taas siniset, taas kastike ja niin edelleen päälle. Ja sitten sinun on steriloitava purkit sisällön kanssa; puolen litran purkkeille 10-15 minuuttia riittää.

Rullaa se nyt ja kääri, kunnes se jäähtyy kokonaan. Se on herkullista talvella!

Puristetut marinoidut munakoisot

Ainekset:

• 1 kilogramma porkkanaa;
• 2,5 kiloa munakoisoja;
• 7-8 valkosipulinkynttä;
• 2-3 keskikokoista sipulia;
• pitkät sellerin varret (munakoisojen lukumäärä);
• kasviöljy;
• 2 pöytää. lusikat suolaa.

Resepti:

Terävällä veitsellä leikkaa munakoisojen hännät pois, tee syvä pituussuuntainen leikkaus(tasku), keitä sitten suolalla maustetussa vedessä (1 rkl suolaa / 1 litra vettä) puoli tuntia. Tyhjennä vesi, jäähdytä munakoisot, paina ne (paina kevyesti lautasella), jotta ylimääräinen neste valuu pois.

Kaada kiehuvaa vettä sellerinvarsien päälle ja anna olla 10 minuuttia. Selleriä tarvitaan täytettyjen munakoisojen sitomiseen, jotta ne eivät hajoa.

Valmista porkkanatäyte. Miksi kuoritut porkkanat on hienonnettava tehosekoittimessa tai raastettava suurireikäisellä raastimella.

Paista hienonnettu sipuli kasviöljyssä, lisää jauhettu porkkana ja puolet suolasta. Jatka paistamista, kunnes porkkanat ovat valmiita.

Nyt voit aloittaa täyttämisen. Valmista 2 pientä kulhoa. Toinen sisältää hienonnettua valkosipulia, toinen kasviöljyä (noin 150 g). Sivele keitetty munakoiso sisältä ja ulkoa ensin valkosipulilla, sitten kasviöljyllä, täytä tasku porkkanatäytteellä ja kääri se sellerillä.

Aseta täytetyt munakoisot tiiviiksi riveiksi emaloitu pannu. Peitä pinta lautasella ja aseta sen päälle pieni paino (esim. vesipurkki). Vie pannu parvekkeelle tai aseta se toiseen viileään, pimeään paikkaan 2-3 päiväksi. Jos ne ovat tarpeeksi käyneet, voit rullata ne.

Laita litran purkkeihin, jotka on pesty puhtaaksi, peitä tinakannet sulkemista varten ja steriloi 1 tunti miedolla lämmöllä. Kierre.

Marinoidut munakoisot talveksi - yksinkertainen resepti

Ainekset:

• 2 kg munakoisoja;
• 6 pöytää. lusikallinen suolaa + 1 rkl. lusikallinen suolaa marinadille;
• 3 isoa sipulia;
• 1 nippu persiljaa (selleri);
• 5 valkosipulinkynttä;
• 3 punaista paprikaa;
• 150 g auringonkukkaöljyä;
• 150 g 6 % etikkaa;
• 2 rkl. lusikat sokeria.

Marinoidut munakoisot valmistetaan seuraavasti:

Munakoisokaviaria talveksi Nuolet sormesi

Mikä voisi olla parempaa kuin purkki tuoksuvaa munakoisokaviaria, avoinna talvella? Kun ennen kevättä vihreitä ja uusia syksyn sato vielä kaukana, tällainen säilöntä on todellinen lahja, ja se voi sopia mihin tahansa pöytään ja herättää ruokahalua kauniilla ulkomuoto ja herkullinen tuoksu.

Ainekset:

• 10 keskikokoista munakoisoa;
• 5 porkkanaa;
• 5 sipulia;
• 5 makeaa paprikaa;
• 1 kg tomaatteja;
• kasviöljy;
• suolaa ja mausteita maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa munakoisot kuutioiksi ja ripottele päälle reilusti suolaa, anna seistä vähintään puoli tuntia, jotta katkeruus tulee ulos mehun mukana.
2. Huuhtele munakoisot juoksevan veden alla.
3. Leikkaa sitten sipulit, paprikat, tomaatit kuutioiksi, raasta porkkanat.
4. Kuumenna kasviöljy paistinpannussa ja paista sipuli läpinäkyväksi; lisää sitten porkkanat paprikoineen, tomaatit ja mustikat ja hauduta kaikkia vihanneksia noin puoli tuntia jatkuvasti sekoittaen. Haudutuksen lopussa mausta kaviaari suolalla ja jauhetulla mustapippurilla.

Valmis munakoisokaviaria laita purkkeihin, steriloi noin puoli tuntia ja rullaa.

Paahdettua munakoisoa talveksi

Sauté on eräänlainen ruokalaji, joka on saanut nimensä ranskan sanasta "sauter", joka tarkoittaa "hyppää". Tämä selittyy sillä, että ruoanlaittoprosessin aikana tuotteet, joista ruoka valmistetaan, paistetaan erityisessä kattilassa tai paistinpannussa jyrkästi ravistellen, minkä seurauksena tuotteet käännetään ja sekoitetaan. Paistamisen valmistusvaihtoehtoja on paljon: lihasta, kalasta, erilaisista vihanneksista.

Suosituin resepti tälle ruoalle on säilykemunakoisohaudutus talveksi. Paistettu munakoiso voidaan tarjoilla kuumana tai kylmänä. Se sopii minkä tahansa lisukkeen kanssa tai toimii erillisenä ruokalajina. Täydentämällä ruokakomeroasi tällä valmisteella talveksi, sinulla on aina käsilläsi herkullinen ja terveellinen valmisruoka.

Tarvitset:

• munakoiso - 15 kpl;
• tomaatit - 15 kpl;
• sipulit - 15 kpl;
• punainen kuuma paprika - 2 paloja;
• valkosipuli - 2 päätä;
• persilja - 1 nippu;
• etikkaesanssi (70%) ja kasviöljy - 1,5 rkl. l.;
• suola;
• sokeria.

Näin valmistat purkitettua munakoisokastiketta:

Pese munakoisot, leikkaa ne pituussuunnassa puoliksi ja laita kulhoon, ripottele päälle suolaa. Anna olla tunti, jotta karvas mehu valuu pois.
Kuori sipuli ja leikkaa puolirenkaiksi. Leikkaa tomaatit puoliksi tai 4 osaan, jos ne ovat suuria.

Huuhtele siniset suolasta ja mehusta, leikkaa kumpikin puolisko 3-4 osaan. Laita munakoisot, tomaatit ja sipulit suureen astiaan, kaada kasviöljyä, sekoita ja laita tuleen. Kiehumisen jälkeen anna kiehua noin 40 minuuttia kevyesti lastalla sekoittaen.

Lisää keittämisen jälkeen pannulle hienonnettua persiljaa, raastettua valkosipulia ja erittäin hienoksi pilkottua punaista kuumaa paprikaa. Sekoita suolan ja sokerin kanssa maun mukaan, sekoita. Hauduta vielä 15 minuuttia.

Kaada kypsennyksen lopussa etikkaesanssi ja sekoita vihannekset uudelleen hyvin. Laita valmis saute kuumana steriloituihin purkkeihin, rullaa ja kääri, kunnes se on täysin jäähtynyt.

Munakoisot adjikassa talveksi

Tuotteet:

• munakoiso - 1 kg;
• tomaatit - 1 kg;
• paprika - 500 g;
• kuuma paprika - 1⁄2 pod;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• etikka 5% - 100 g;
• sokeri - 3 tl;
• suola - 1 rkl. l.;
• Auringonkukkaöljy - 100 g.

Kuinka keittää munakoisoja adjikassa talveksi:

Pese munakoisot (keskikokoiset vahvat vihannekset), leikkaa ne poikittain puoliksi, sitten kumpikin pituussuunnassa 3 osaan. Jos vihannekset ovat suuria, ne voidaan leikata useiksi paloiksi.

Laita paloitellut vihannekset kulhoon, peitä kylmällä vedellä, lisää 2 rkl. l. suolaa ja anna kasvisten vetäytyä 30-40 minuuttia.

Pese paprikat ja kuumat paprikat, poista kannat ja siemenet ja leikkaa paloiksi. Pese myös tomaatit ja leikkaa ne sen kokoisiksi paloiksi, että vihannekset on kätevää kuljettaa lihamyllyn läpi. Laita paprikat ja tomaatit lihamyllyn läpi tai hienonna tehosekoittimella.

Kaada saatu kasvismassa kattilaan, lisää suola ja sokeri, sekoita hyvin. Aseta kattila liedelle, kuumenna seos kiehuvaksi ja keitä 15 minuuttia. Neljänneksen tunnin kuluttua kaada kastikkeeseen etikka.

Huuhtele munakoisot juoksevan veden alla suolan poistamiseksi ja purista kevyesti.

Kuumenna auringonkukkaöljy paistinpannussa. Laita munakoisot pannulle ja paista välillä sekoittaen kullanruskeiksi. Paistamiseen on suositeltavaa käyttää paistinpannua tarttumaton pinnoite, koska tämä vähentää auringonkukkaöljyn määrää paistamiseen ja estää vihanneksia imemästä liikaa rasvaa.

Laita paistetut munakoisot kattilaan kiehuvan tomaattikastikkeen kanssa.

Kuori valkosipuli, hienonna (vie puristimen läpi tai raasta hienolla raastimella) ja lisää kasvismassaan. Sekoita salaatti.

Jatka ruoan kypsentämistä keskilämmöllä 10-15 minuuttia. Pannua ei kannata pitää tulella pidempään, sillä vihannekset kiehuvat ja menettävät muotonsa.

Laita munakoisot ja kastike valmistettuihin (steriloituihin) purkkeihin. Peitä valmisteen kanssa valmistetut purkit kannella, laita kattilaan kuuma vesi ja steriloi 15 minuuttia.

Ota purkit varovasti pois kuumasta astiasta, rullaa ne, käännä ylösalaisin, kääri ne hyvin ja jätä, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

Tämä resepti ilmoittaa ainesosien määrän 4 valmisteen purkille, joiden tilavuus on 0,5 litraa. Voit käyttää suurempia astioita. On syytä muistaa, että suurempien purkkien sterilointiaikaa tulisi hieman pidentää.

Voit muuttaa kuuman pippurin ja valkosipulin määrää tässä valmisteessa makusi mukaan.

Videoresepti: lecho munakoisolla, tomaateilla ja paprikoilla

Munakoisot käyttäytyvät hyvin erilaisissa valmisteissa, joten ne valmistetaan usein talveksi. Munakoisovalmisteet säilyvät hyvin ja auttavat sinua useammin kuin kerran talvella.

Mitä "pienistä sinisistä" voidaan tehdä? On monia asioita - on yksinkertaisesti mahdotonta luetella kaikkia reseptejä, joissa voit käyttää munakoisoja. Halutessasi voit valmistaa suolattuja munakoisoja, valmistaa niistä kaviaaria - se maistuu kovasti sieneltä, ja myös erilaiset alkupalasalaatit ovat osoittautuneet erinomaisiksi.

Monet ihmiset huomauttavat, että munakoisovalmisteiden maku on epätavallinen, muistuttaa sieniä ja omalla tavallaan alkuperäinen. Se on erilainen kuin mikään muu, ja sen arvostamiseksi talvimunakoisovalmisteita on kokeiltava.

Paras munakoisoresepti talveksi - nuolet sormesi

Pidän "pieniä sinisiä" munakoisoja yhdistettynä vihanneksiin ja kasteltuna tomaattikastikkeeseen yhtenä parhaista resepteistä munakoisojen valmistamiseen talveksi. Siitä tulee erittäin maukasta.

Ainekset:

• munakoiso - 460 grammaa;
• mehevät tomaatit - 250 grammaa;
• paprika - 280 grammaa;
• nauris sipuli - 260 grammaa;
• kuuma pippuri - maun mukaan;
• valkosipuli - 40 grammaa;
• suola - 10 grammaa;
• sokeri - 20 grammaa;
• tomaattikastike- 360 ml;
• etikka - 45 ml;
• kasviöljy - 100 ml;
• paprika ja muut mausteet - maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Ensin valmistetaan vihannekset. Ne on huuhdeltava juoksevan veden alla ja kuivattava pyyhkeellä.
2. Munakoisot on leikattava kahtia, kun hännät on leikattu pois. Nyt leikkaamme jokaisen palan poikittain suuriksi kuutioiksi.

Täällä sitä ei tarvitse jauhaa, koska loppujen lopuksi et päädy kauniiseen kasvisalkupalaan, vaan tavalliseen munakoisokaviaariin.

1. Leikkaa tomaatit neljään osaan.

Valmistelua varten on suositeltavaa valita vahvemmat. "Kerma" lajike on hyvä.

1. Leikkaamme myös paprikat puoliksi, poistamme siemenkapselin ja muista leikata valkoiset väliseinät irti. Ne antavat hieman katkeran maun - kaikki eivät pidä tästä. Sitten leikkaamme paprikat paksuiksi nauhoiksi, suunnilleen saman paksuisiksi kuin munakoisot.
2. Kuori sipuli pintasuomuista ja leikkaa suuriksi puolirenkaiksi. Tämän jälkeen puramme sen käsin.
3. Ota korkeareunainen kattila ja kaada siihen öljyä.
4. Laita kaikki valmistetut vihannekset siihen ja sekoita varovasti. Laita alhaiselle lämmölle ja paista kasvisseosta noin 10 minuuttia. Tänä aikana vihannekset paistuvat ja niiden päälle muodostuu herkullinen kuori. Tärkeintä on varmistaa, etteivät ne pala.
5. On aika lisätä suolaa ja makeuttaa tulevaa valmistusta. Voit myös lisätä valkosipulia ja mausteita. Täällä voit keskittyä makuusi.
6. Lisää tomaattikastike, sekoita kaikki ja hauduta munakoisoja vihannesten kanssa vielä 20 minuuttia. Hieman ennen kypsennyksen loppua - 5 - 7 minuuttia - lisää etikka.
7. Kun varatut 20 minuuttia on kulunut, laita valmistettu kasvisseos esisteriloituihin purkkeihin ja rullaa ne rautakansien alla varmistaen täydellisen tiiviyden.

Muista kääntää purkit ylösalaisin, ts. Laitamme ne kansien päälle ja eristämme ne. Voit laittaa ne lämpimän peiton päälle ja sitten kääriä ne siihen. Tässä muodossa työkappaleen tulisi seisoa päivä. Tämän jälkeen munakoisot voidaan säilyttää viileässä paikassa, esimerkiksi kellarissa.

Munakoisojen valmistaminen talveksi valkosipulin mukeissa - alkupala “Ogonyok”

Toinen versio mausteisesta munakoiso-alkupalasta talveksi, joka tunnetaan nimellä "Ogonyok".

Ainekset (seitsemään 500 ml purkkiin):

• siniset - 3 kg;
• paprika - 1 kg;
• valkosipulimassa - 200 grammaa;
• chilipippuri - maun mukaan;
• kasviöljy - 125 ml;
• 9% etikka - 200 ml;
• rakeistettu sokeri - 170 grammaa;
• suola - 1,5 rkl;
• Kasviöljy - käytetään vain paistamiseen.

Valmistautuminen:

1. Voit käyttää mitä tahansa munakoisoa, tärkeintä on, että ne eivät ole ylikypsiä. Tarvitsemme vahvoja vihanneksia. Pese ne ja leikkaa ne 1 cm paksuisiksi viipaleiksi tärkeä pointti, koska jos leikkaat ne ohuemmiksi, munakoisot hajoavat paistaessa.

1. Tässä reseptissä niitä ei tarvitse peittää suolalla. Alkupala osoittautuu melko mausteiseksi, eikä munakoisojen tyypillistä katkeruutta tunneta.
2. Paista ympyrät kasviöljyssä. Prosessin nopeuttamiseksi voit käyttää useita pannuja kerralla.

1. Munakoisot rakastavat öljyä ja imevät sitä kuin sieni, joten sinun on lisättävä sitä pannulle säännöllisesti.
2. Pese paprika, kuori se ja laita se lihamyllyn läpi yhdessä valkosipulinkynsien ja kuuman pippurin kanssa. Tässä vaiheessa voit hallita valmiin välipalan lämpöä - kaikki riippuu siitä, kuinka paljon chiliä lisäät.
3. Kaada pippuriseos kattilaan, lisää öljy, etikka, sokeri ja suola. Keitä täytettä minimilämmöllä kiehumishetkestä alkaen noin 15 minuuttia.

1. Purkit, joihin työkappale asetetaan, on steriloitava etukäteen. Käytä tätä varten uunia - laita purkit siihen ja aseta lämpötila 110°C:een. 10 minuuttia uunin esilämmittämisen jälkeen riittää. Keitä kannet erikseen.
2. Laita hieman kastiketta hieman jäähtyneen purkin pohjalle, sitten kerros munakoisoa ja lisää kastiketta. Vuorottelemme kerroksia ja täytämme purkin suunnilleen ripustimien tasolle. Jos teet sen täyteen, kastike roiskuu ulos steriloinnin aikana.

Puolen litran purkkeja on steriloitava 30 minuuttia ja litran purkkeja puoli tuntia. Kääri välipala sitten rullalle ja anna sen jäähtyä lämpimään peittoon käärittynä.

Ennen tarjoilua munakoisot on jäähdytettävä perusteellisesti jääkaapissa.

Talven munakoisot ovat kuin sieniä - resepti ilman sterilointia

Paistetut munakoisot maistuvat itse asiassa sieniltä. Varsinkin jos lisäät niihin valkosipulia kypsennyksen aikana.

Ainekset:

• munakoiso - kaksi kiloa;
• pari laakerinlehteä;
• suola;
• tuore persilja;
• puhdistettu kasviöljy.

Marinadiin:

• vesi - 160 ml;
• kasviöljy - 160 ml;
• 9% etikkaa - 160 ml.

Aloitetaan ruoanlaitto:

1. Munakoisot on pestävä ja niiden päät leikattava pois. Leikkaa ne sitten pieniksi kuutioiksi - noin 2x2 cm.

Poista munakoisoista ominainen katkeruus asettamalla valmis vihannes kulhoon ja ripottele päälle runsaasti suolaa. Sekoita ja anna seistä noin tunnin ajan.

1. Sipuli on kuorittava ja leikattava puolirenkaiksi, ja persilja on hienonnettava.
2. Oletetaan, että tunti on kulunut. Pese munakoisot juoksevan veden alla ja laita ne siivilään. Tämä vapauttaa ne suolasta. Anna vihannesten valua.
3. Kuumenna öljy paistinpannussa tai kattilassa ja paista munakoisoja siinä, kunnes muodostuu kuori. Anna niiden rapeutua ja tulla kauniiksi.
4. Laita paistetut munakoisot esisteriloituihin purkkeihin, taputtele niitä kevyesti.
5. Nyt sinun on valmistettava täyte. Kiehauta vesi, lisää etikka ja kasviöljy. Kuumenna uudelleen kiehuvaksi ja kaada munakoisojen päälle. Tiivistä ja eristä välittömästi.

Munakoiso ei maistu eri tavalla kuin sienet. Ennen tarjoilua sinun on laitettava niihin hienonnettua valkosipulia tai sipulia - mieltymyksen mukaan - ja kaada ne "hajuisella" kasviöljyllä. Ja sitten et varmasti pysty erottamaan niitä sienistä.

Jos pelkäät, että työkappaleet eivät "seiso", voit steriloida purkit. Puolen litran pulloissa se on 10 minuuttia ja litran pulloissa 15 minuuttia.

Anopin munakoisokieli talveksi

Anopin kieli on loistava munakoiso-alkupala, joka nyt on valmistuksen aika. Pienet siniset laulavat jo täydestä voimasta ja ovat valmiita kerätyksi. Jos pidät mausteisemmista valmisteista, tämä munakoisoresepti on juuri sinua varten.

Ainekset (8 500 ml tölkkiin):

• 4 kg keskikokoisia munakoisoja;
• kilogramma meheviä tomaatteja ja makeita (jo täysin kypsiä) paprikaa;
• lasillinen hienoksi raastettua valkosipulia;
• Chili;
• lasillinen etikkaa (9%);
• kasviöljy;
• kaksi lusikallista rakeistettua sokeria;
• ruokalusikallinen suolaa.

Valmistautuminen:

1. Pese munakoisot ja leikkaa varret pois. Nyt ne on leikattava ohuiksi pitkittäisiksi levyiksi. Ripottele hyvin suolalla ja anna levätä puolitoista tuntia, jotta niistä tulee kaikki katkeruus pois.
2. Tällä hetkellä valmistetaan kastike, jota käytetään kaatamiseen.
3. Keittosuunnitelman mukaan se muistuttaa adžikaa. Pesemme tomaatit, kuorimme sipulit, poistamme paprikoista siemenet ja valkoiset väliseinät. Ohjaamme valmisteet lihamyllyn läpi lisäämällä kuumaa pippuria vihannesseokseen. Siemenet on ehdottomasti poistettava siitä. Muuten saat todella ankaran täytteen!

1. Siirrä saatu seos kattilaan. Suolaa ja makeuta. Lisää heti etikka. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä 5 minuuttia. Ota pois liedeltä. Aseta sivuun.
2. Pese munakoisot suolasta ja paista kummaltakin puolelta kullanruskeiksi.
3. Nyt hän pakkaa välipaloja. Kaada lusikallinen kuumaa kastiketta steriilin purkin pohjalle ja laita paistetut munakoisot sen päälle. Paina kevyesti ja kaada kastike uudelleen joukkoon. Toistamme kerroksia, kunnes purkki on täynnä, jonka sitten rullaamme kannen alle.

Käännä työkappale ylösalaisin ja kääri se huopaan, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Hyvää ruokahalua ja nähdään uusia reseptejä!

Marinoidut munakoisot.

Ainekset:

• 3 kg munakoisoa
• 50 g valkosipulia
• 3-5 laakerinlehteä
• 10-15 mustapippuria

Marinadiin:

• 1,5 litraa vettä
• 50 g sokeria
• 60 g suolaa
• 200 ml 9 % etikkaa

Keittomenetelmä:

Leikkaa munakoisojen varret irti ja puhkaise ne useista kohdista. Laita kiehuvaan suolalla maustettuun veteen (20 g suolaa 1 litraan vettä) ja blanšista 2-3 minuuttia, poista sitten ja purista paineen alaisena. Laita mausteet ja valkosipulinkynnet steriloitujen purkkien pohjalle. Täytä purkki tiukasti munakoisoilla. Marinadia varten kiehauta vesi suolalla ja sokerilla, kaada etikka. Kun se kiehuu, poista se lämmöltä. Kaada kuuma marinadi munakoisojen päälle. Steriloi 1 litran purkkeja 20 minuuttia. Sitten rullaa ja käännä. Kääri purkit tämän reseptin mukaan marinoiduilla munakoisoilla, kunnes ne jäähtyvät.

Marinoitu munakoiso pippurilla.

Ainekset:

• 2,5 kg munakoisoa
• 100 g punaista paprikaa
• 30 g tuoretta kuumaa pippuria
• 50 g valkosipulia
• 100 ml 9 % etikkaa

Suolavedelle:

• 1 litra vettä
• 30 g suolaa

Keittomenetelmä:

Ennen munakoisojen peittausta talveksi, paprikat on leikattava paloiksi, kuumat paprikat renkaiksi, valkosipuli viipaleiksi. Poista munakoisoista kanta. SISÄÄN iso kattila kaada vettä, lisää suolaa (100 g suolaa 1,5 litraa vettä kohti), kiehauta. Laita munakoisot pieninä erinä kiehuvaan veteen ja keitä pehmeiksi (10-15 minuuttia koosta riippuen). Kaada etikka purkkien pohjalle, lisää hieman valkosipulia ja pippuria. Aseta munakoisot tiukasti päälle, ripottele päälle valkosipulia, kuumaa ja paprikaa. Valmista suolavesi erikseen liuottamalla suola kiehuvaan veteen. Kun purkit ovat täynnä, kaada suolavesi vihannesten päälle. Peitä purkit kannella ja steriloi: 1 litran tilavuus - 10 minuuttia, 2 litraa - 20 minuuttia, 3 litraa - 30 minuuttia. Tämän jälkeen rullaa, käännä ja kääri, kunnes se jäähtyy.

VAIHE 1 VAIHE #2

VAIHE #3
VAIHE #4

VAIHE #5
VAIHE #6

VAIHE #7
VAIHE #8

VAIHE #9
VAIHE #10

VAIHE #11
VAIHE #12

Ainekset:

• 1 kg munakoisoa
• 50 g persiljaa ja korianteria
• 30 g valkosipulia
• 15 g suolaa
• 20 ml 9 % etikkaa

Keittomenetelmä:

Tämän herkullisen ja nopea resepti Säilytetyistä munakoisovihanneksista on poistettava varsi ja tehtävä pitkä sivuleikkaus taskun muodossa. Laita munakoisot kiehuvaan suolaveteen (30 g suolaa 1 litrassa vettä) 3-5 minuutiksi. Poista sitten ja purista paineen alaisena vapauttaaksesi katkeruuden. Hienonna vihreät ja valkosipuli, sekoita suolalla. Täytä munakoisot seoksella, laita tiiviisti steriloituihin purkkeihin, täytä suolavedellä ja kaada etikkaa. Peitä purkit kannella ja steriloi: 0,5 l tilavuus - 15 minuuttia, 1 l - 25 minuuttia. Sitten rullalle ja kääri, kunnes se jäähtyy.

Ainekset:

• 1,5 kg munakoisoa
• 150 g vihreitä (selleri, persilja, tilli)
• 100 g sipulia
• 40 g valkosipulia

Marinadiin:

• 1,8 litraa vettä
• 60 g suolaa
• 200 ml 9 % etikkaa
• 2-3 laakerinlehteä
• 3-4 mustapippuria

Keittomenetelmä:

Jos haluat marinoida munakoisot talveksi tämän reseptin mukaan, sinun on poistettava vihanneksista varsi ja keitettävä kiehuvassa suolavedessä 5 minuuttia. Purista sitten paineen alaisena vapauttaaksesi katkeruuden. Hienonna vihreät ja sipulit hienoksi, lisää puristimen läpi ajettu valkosipuli. Leikkaa jokaiseen munakoisoon pituussuunnassa ja laita sisään hieman täytettä. Marinadia varten kiehauta vesi suolalla ja mausteilla, kaada etikka, poista lämmöltä. Kaada kuuma marinadi munakoisojen päälle ja anna paineen alla olla 2-3 päivää. Siirrä sitten steriloituihin purkkeihin. Kuumenna neste, jossa munakoisot käytettiin, kiehuvaksi ja kaada purkkeihin. Steriloi 1 litran purkit 15-20 minuuttia. Sitten rullalle ja kääri, kunnes se jäähtyy.

Alla on kuvia näiden reseptien mukaan valmistetuista marinoiduista munakoisoista:

Suolatut munakoisot sellerin kanssa.

Ainekset:

• 5 kg munakoisoa
• 50 g valkosipulia
• 10 g suolaa
• laakerinlehti
• sellerin vihreitä

Suolavedelle:

• 1 litra vettä
• 70 g suolaa

Keittomenetelmä:

Ennen munakoisojen suolaamista sinun on poistettava vihannesten varret, leikattava ne syvät ja keitettävä suolavedessä (60 g suolaa 1 litrassa vettä) useita minuutteja. Aseta se sitten paineen alle, jotta vesi valuu pois. Hienonna valkosipuli suolalla, täytä munakoisot. Aseta laakerinlehti ja hieman selleriä peittausastian pohjalle, aseta munakoisot päälle ja peitä lopuilla vihreillä. Suolaveden valmistamiseksi keitä vesi suolalla ja anna jäähtyä. Kaada kylmää suolavettä munakoisojen päälle, kunnes se peittää vihannekset kokonaan. Peitä astia kannella ja anna seistä huoneenlämmössä 5 päivää. Laita se sitten jääkaappiin. Leikkaa munakoisot paloiksi ennen syömistä ja mausta kasviöljyllä.

Suolatut munakoisot valkosipulilla.

Ainekset:

• 1 kg munakoisoa
• 50 g valkosipulia

Suolavedelle:

• 1 litra vettä
• 50 g suolaa
• 2-3 laakerinlehteä
• 3-4 hernettä maustepippuria

Keittomenetelmä:

Tätä kotitekoista talvivalmistelua varten sinun on tehtävä syvä leikkaus taskun muodossa pieniin munakoisoihin. Laita vihannekset leveään kattilaan, kaada kiehuvaan veteen, lisää suolaa (50 g suolaa 1 litraa vettä kohden) ja keitä munakoisoja suolavedessä 3-5 minuuttia. Poista sitten ja purista paineen alla. Hienonna valkosipuli ja täytä munakoisot. Laita vihannekset tiiviisti astiaan. Valmista suolaliuos lisäämällä suolaa ja mausteita veteen, kiehauta ja siivilöi. Kaada lämmin suolavesi munakoisojen päälle ja aseta paine. Anna olla huoneenlämmössä 3-4 päivää. Säilytä tämän reseptin mukaan valmistetut suolatut munakoisot viileässä paikassa.

Ainekset:

• 1 kg munakoisoa
• 70-100 g tilliä ja persiljaa
• 30-40 g suolaa

Keittomenetelmä:

Ennen munakoisojen suolaamista talveksi, sinun on pestävä ne huolellisesti, tehtävä 10-12 puhkaisua vartaalla. eri paikoissa. Laita suolaveteen (1 rkl 1 litraa vettä kohti) 30 minuutiksi. Huuhtele sitten ja anna veden valua. Hienonna vihreät hienoksi. Laita munakoisot astiaan, ripottele päälle yrttejä, suolaa ja tiivistä nesteen vapauttamiseksi. Aseta sorto. Anna vaikuttaa 5-7 päivää huoneenlämmössä. Säilytä sitten viileässä paikassa.

Ainekset:

• 1 kg munakoisoa
• 200 g porkkanaa
• 50 g persiljajuurta
• 50 g sipulia
• 20 g valkosipulia
• 15 g persiljaa
• useita sellerin oksia

Suolavedelle:

• 500 ml vettä
• 20 g suolaa

Keittomenetelmä:

Tee pieniin munakoisoihin syvä viilto taskun muodossa. Kiehauta 1 litra vettä, lisää 30 g suolaa. Laita munakoisot kiehuvaan suolaveteen ja keitä 5 minuuttia. Poista sitten ja purista paineen alla. Hienonna porkkanat, persiljajuuri, sipuli ja persilja hienoksi. Täytä munakoisot saadulla seoksella, sido sellerin oksilla, laita tiiviisti astiaan, ripottele hienonnetulla valkosipulilla. Suolaliuosta varten kiehauta vesi ja suola ja jäähdytä. Kaada lämmin suolavesi munakoisojen päälle ja paina päälle. Anna tämän reseptin mukaan talveksi valmistettuja suolattuja munakoisoja huoneenlämmössä 5-7 päiväksi. Säilytä sitten viileässä paikassa.

Munakoisokielet tomaatti- ja kasvistäytteessä.

Ainekset:

• 2 kg munakoisoa
• 2 kg tomaatteja
• 1 kg sipulia
• 400 g paprikaa
• 300 g porkkanaa
• 30 g suolaa
• kasviöljy paistamiseen

Keittomenetelmä:

Munakoisojen säilyttämiseksi tämän reseptin mukaan kasvikset on kuorittava, leikattava pituussuunnassa kieleksi ja liotettava suolavedessä 40 minuuttia. Jauha loput vihannekset tehosekoittimella tai laita lihamyllyn läpi, laita seos tuleen ja keitä 20 minuuttia keittämisen jälkeen. Pese munakoisot, kuivaa ne, paista öljyssä molemmin puolin kullanruskeiksi. Laita sitten purkkeihin, päälle haudutettuja vihanneksia. Steriloi 0,5 litran purkkeja 15 minuuttia, 1 litran purkkeja 25 minuuttia. Kääri rullalle, käännä ja kääri, kunnes se jäähtyy.

Säilötyt mausteiset munakoisot.

Ainekset:

• 2 kg munakoisoa
• 70 g persiljaa ja tilliä
• 250 ml kasviöljyä
• 100 ml 9 % etikkaa
• 15 g valkosipulia
• 30 g suolaa
• 10 g sokeria
• 5-8 g jauhettua puna- ja mustapippuria kumpikin

Keittomenetelmä:

Pese munakoisot huolellisesti, leikkaa viipaleiksi ja liota suolavedessä (20 g suolaa 1 litrassa vettä) 20 minuuttia. Huuhtele, kuivaa ja paista kasviöljyssä. Älä kaada öljyä ulos. Hienonna valkosipuli, sekoita suolan, sokerin, etikan ja jauhetun pippurin kanssa. Päällystä munakoisot saadulla seoksella ja laita steriloituihin purkkeihin yrttien oksien kanssa. Kuumenna loput öljystä kiehuvaksi, kaada varovasti purkkeihin, steriloi 10-15 minuuttia (aika ilmoitettu 0,5 litran purkeille).

Kuten kuvasta näkyy, tämän reseptin mukaan purkitetut munakoisot on käärittävä, käännettävä ja käärittävä, kunnes ne ovat jäähtyneet:

VAIHE 1
VAIHE #2

VAIHE #3
VAIHE #4

VAIHE #5
VAIHE #6

VAIHE #7
VAIHE #8

Ainekset:

• 3 kg munakoisoa
• 3 kg tomaatteja
• 1 kg paprikaa
• 100 g valkosipulia
• 30-50 g tuoretta kuumaa pippuria
• 80-100 g suolaa
• 200-300 g sokeria
• 200 ml kasviöljyä
• 50 ml 9 % etikkaa

Keittomenetelmä:

Leikkaa tätä talvisäilykesalaattia varten munakoisot pyöreiksi tai puoliympyrän muotoisiksi 1 cm paksuisiksi viipaleiksi, lisää suola, jätä 20 minuuttia ja purista. Jauha loput vihannekset tehosekoittimella tai laita lihamyllyn läpi, lisää suola, sokeri, kasviöljy, kiehauta, keitä 15 minuuttia. Kaada joukkoon etikka. Laita munakoisot kiehuvaan seokseen ja keitä keskilämmöllä 20 minuuttia. Laita salaatti steriloituihin purkkeihin, rullaa, käännä ja kääri, kunnes se jäähtyy.

Ainekset:

• 3 kg tomaatteja
• 2 kg munakoisoa
• 2 kg paprikaa
• 1 kg sipulia
• 200 g porkkanaa
• 50 g valkosipulia
• 50 g tuoretta kuumaa pippuria
• 200 ml kasviöljyä
• 100 ml 9 % etikkaa
• 100 g suolaa
• 100-150 g sokeria
• 5 g jauhettua mustapippuria

Keittomenetelmä:

Leikkaa munakoisot puoliympyrän muotoisiksi viipaleiksi, paprikat ja sipulit puolirenkaiksi. Jauha tomaatit, kuumat paprikat ja porkkanat tehosekoittimella tai hienonna ne, laita kattilaan, kiehauta, lisää öljy. Lisää paloiteltu paprika, sipuli ja munakoiso vihannesten joukkoon ja keitä 30 minuuttia. Lisää suola, sokeri, jauhettu mustapippuri, hienonnettu valkosipuli, hauduta vielä 5-7 minuuttia. Kaada joukkoon etikka, kiehauta ja poista lämmöltä. Laita kuuma munakoisosalaatti, purkitettu tämän reseptin mukaan, valmiisiin purkkeihin, kääri, käännä ja kääri, kunnes se jäähtyy.

VAIHE 1
VAIHE #2

VAIHE #3
VAIHE #4

VAIHE #5
VAIHE #6

Paistettu munakoiso.

Ainekset:

• 1 kg munakoisoa
• 500 g tomaatteja
• 350 g paprikaa
• 300 g porkkanaa
• 100 ml kasviöljyä
• 30 g suolaa
• 20 g sokeria
• valkosipulia ja persiljaa maun mukaan

Keittomenetelmä:

Tätä talvisäilytysreseptiä varten munakoisot on pestävä perusteellisesti, leikattava kuutioiksi ja liotettava suolavedessä (20 g suolaa 1 litrassa vettä) 20 minuutin ajan. Purista sitten katkeruuden poistamiseksi. Leikkaa tomaatit ja paprikat suuriksi kuutioiksi, raasta porkkanat. Laita valmistetut vihannekset kattilaan, lisää öljy, hauduta miedolla lämmöllä 30-40 minuuttia. Lisää valkosipuli, yrtit, suola, sokeri, hauduta vielä 10 minuuttia. Laita kuuma massa steriloituihin purkkeihin, rullaa, käännä ja kääri kunnes se jäähtyy.

Munakoisopaista "Generous Garden".

Ainekset:

• 1 kg munakoisoa
• 500 g kesäkurpitsaa
• 500 g porkkanaa
• 500 g sipulia
• 70 g valkosipulia
• 1 litra tomaattimehua
• 100 ml kasviöljyä
• 50 ml 9 % etikkaa
• 50-75 g sokeria
• 30 g suolaa
• jauhettua mustapippuria ja kuumaa pippuria maun mukaan

Keittomenetelmä:

Leikkaa munakoiso, kesäkurpitsa, porkkana ja sipuli kuutioiksi ja paista öljyssä. Kuumenna tomaattimehu kiehuvaksi, kaada pannulle vihannesten kanssa. Lisää hienonnettu valkosipuli, etikka, sokeri, suola, jauhettu pippuri, keitä 30-40 minuuttia. Tämän reseptin mukaan valmistetut herkulliset marinoidut munakoisot tulee laittaa steriloituihin purkkeihin, kääriä rullalle, käännä ja kääri, kunnes ne ovat jäähtyneet.

Ainekset:

• 1,5 kg munakoisoa
• 500 g paprikaa
• 500 g sipulia
• 50 g valkosipulia
• 500 ml tomaattimehua
• 30 g suolaa
• 75-100 g sokeria
• 100 ml kasviöljyä
• 20 ml 9 % etikkaa

Keittomenetelmä:

Jotta munakoisot voidaan marinoida nopeasti ja maukkaasti tämän reseptin mukaan, sinun on leikattava vihannekset suuriksi kuutioiksi ja pilkottava valkosipuli. Yhdistä tomaattimehu, valkosipuli, öljy, suola, sokeri ja etikka ja kiehauta. Laita sipuli ja paprika kiehuvaan tomaattimehuun ja hauduta 2-3 minuuttia keittämisen jälkeen. Lisää sitten munakoisot ja keitä vielä 8-10 minuuttia. Laita kuuma seos steriloituihin purkkeihin, rullaa, käännä ja kääri kunnes se jäähtyy.

Ainekset:

• 1 kg munakoisoa
• 1 kg paprikaa
• 200-300 g porkkanaa
• 50 g valkosipulia
• 1 litra tomaattimehua hedelmälihalla
• 150 ml kasviöljyä
• 35 ml 9 % etikkaa
• suolaa ja sokeria maun mukaan

Keittomenetelmä:

Ennen marinoitujen munakoisojen valmistamista sinun on yhdistettävä tomaattimehu ja öljy ja kiehuttava. Leikkaa vihannekset haluamallasi tavalla. Laita munakoisot ja porkkanat kiehuviin tomaatteihin ja keitä 10 minuuttia. Lisää paprika, keitä 10 minuuttia. Laita sitten hienonnettu valkosipuli, lisää suola, sokeri, etikka, hauduta 5-7 minuuttia. Laita salaatti steriloituihin purkkeihin, rullaa, käännä ja kääri, kunnes se jäähtyy.

Ainekset:

• 3 kg munakoisoa
• 150 g valkosipulia
• 100 g tuoretta kuumaa pippuria
• 700 ml vettä
• 100 ml 9 % etikkaa
• 100 ml kasviöljyä
• 30 g suolaa
• 150 g sokeria

Keittomenetelmä:

Jotta munakoisot voidaan marinoida tässä reseptissä kuvatulla tavalla, ne on kuorittava ja leikattava kuutioiksi. Hienonna valkosipuli ja kuuma paprika tehosekoittimessa. Yhdistä vesi, öljy, etikka, suola, sokeri ja kiehauta. Laita munakoisot, paprikat ja valkosipuli kiehuvaan seokseen ja keitä 20-30 minuuttia. Laita kuuma salaatti purkkeihin, rullaa, käännä ja kääri kunnes se jäähtyy.

Katso yllä olevien reseptien valokuvavalikoima "Piilotetut munakoisot talveksi":

Munakoisosalaatti basilikalla.

Ainekset:

• 1 kg munakoisoa
• 500 g tomaatteja
• 40-50 g basilikaa
• 20 g valkosipulia
• 70 g hunajaa
• 10 g suolaa
• 60 ml 9 % etikkaa
• 100 ml kasviöljyä

Keittomenetelmä:

Ennen munakoisojen purkamista ne on pestävä perusteellisesti, leikattava noin 1 cm:n paksuisiksi viipaleiksi, asetettava kiehuvaan suolaveteen (20 g suolaa 1 litraa vettä kohti) ja valkaista 2-3 minuuttia. Laita sitten siivilään ja anna veden valua. Leikkaa tomaatit viipaleiksi ja laita paksuseinäisen vuoan pohjalle. Laita munakoisot niiden päälle ja hauduta kannen alla 5-7 minuuttia. Lisää hunaja, suola, etikka, öljy, keitä 15 minuuttia. Lisää sitten hienonnettu basilika ja valkosipuli, hauduta vielä 5 minuuttia. Laita kiehuva massa steriloituihin purkkeihin, rullaa, käännä ja kääri, kunnes se jäähtyy.

Munakoisot, purkitettu Georgian tyyliin.

Ainekset:

• 2 kg munakoisoa
• 1 kg tomaatteja
• 200 g valkosipulia
• 1 nippu tilliä
• persiljaa ja korianteria
• 30 g suolaa
• 50 g sokeria
• 200 ml kasviöljyä
• 30 ml 9 % etikkaa
• 5-8 g khmeli-sunelia
• 5-8 g jauhettua paprikaa

Keittomenetelmä:

Tämä on yksi parhaista munakoisovalmisteiden resepteistä talveksi niille, jotka rakastavat Georgian keittiötä. Munakoisot tulee leikata 1-1,5 cm paksuisiksi viipaleiksi, upottaa suolaveteen 1 tunniksi, puristaa sitten ulos ja paistaa molemmin puolin puolessa öljymäärästä. Laita tomaatit lihamyllyn läpi, lisää suola, sokeri, mausteet, jäljellä oleva öljy ja kiehauta. Keitä kastiketta 15 minuuttia, kaada sitten etikka, lisää hienonnetut yrtit ja valkosipuli, sekoita ja poista lämmöltä.

Kuten kuvassa näkyy, munakoisojen säilyttämiseksi tämän reseptin mukaan ne on asetettava valmistettuihin purkkeihin, kaadettava valmistetulla kastikkeella:

VAIHE 1
VAIHE #2

VAIHE #3
VAIHE #4

Peitä purkit kannella ja steriloi 30-40 minuuttia (aika ilmoitettu 0,5 litran purkeille). Tämän jälkeen rullaa, käännä ja kääri, kunnes se jäähtyy.

Ainekset:

• 1,5 kg munakoisoa
• 150 g valkosipulia
• 150 g saksanpähkinöitä
• 50 g persiljaa ja korianteria
• 10 g tuoretta chiliä
• 50 ml kasviöljyä
• 20 g suolaa
• 50 ml 9 % etikkaa

Keittomenetelmä:

Leikkaa munakoisot viipaleiksi, ripottele päälle suolaa, anna vaikuttaa 20 minuuttia, huuhtele ja purista. Hienonna valkosipuli, pähkinät, yrtit ja chilipaprikat tehosekoittimessa, lisää suola, etikka ja puolet öljymäärästä. Paista munakoisot jäljellä olevassa öljyssä molemmin puolin. Joten voimme säilyttää munakoisot talveksi tämän reseptin mukaan: tätä varten sinun on laitettava lusikallinen pähkinämassaa valmistettujen purkkien pohjalle. Lisää sitten kuumat munakoisot pähkinäkastikkeella kerroksittain. Steriloi 0,5 litran purkkeja 20 minuuttia, 1 litran purkkeja 30 minuuttia. Kääri rullalle, käännä ja kääri, kunnes se jäähtyy.

Ainekset:

• 1-1,2 kg munakoisoja
• 400 g tomaatteja
• 300 g sipulia
• 30 g valkosipulia, 30 g persiljaa
• 100 ml kasviöljyä
• 30 g suolaa
• jauhettua mustapippuria maun mukaan

Keittomenetelmä:

Tällaista yksinkertaista munakoisovalmistetta varten talveksi sinun on leikattava tomaatit, laitettava ne kattilaan, lämmitettävä ja hierottava siivilän läpi. Keitä tomaattimassa puoliksi. Leikkaa munakoisot 1,5-2 cm paksuisiksi viipaleiksi, upota suolaveteen 20 minuutiksi (20 g suolaa 1 litrassa vettä). Kuivaa ja paista kuumassa öljyssä molemmin puolin kullanruskeiksi. Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi ja paista nopeasti. Sekoita tomaatti, paistettu sipuli, hienonnettu valkosipuli ja yrtit. Lisää suola ja kuumenna kiehuvaksi koko ajan sekoittaen. Laita vähän tomaattia steriloituihin purkkeihin ja aseta sitten paistetut munakoisot ja kaada tomaattien päälle. Steriloi 0,5 litran purkkeja 20 minuuttia, 1 litran purkkeja 30 minuuttia. Rullaa sitten munakoisoaihio ja kääri sitä, kunnes se jäähtyy.

Ainekset:

• 1 kg munakoisoa
• 500 g tomaatteja
• 40 g sipulia
• 10 g valkosipulia
• 30 g vihreitä (persilja, selleri, tilli)
• 25 g sokeria
• 15-20 g suolaa
• 50 ml kasviöljyä

Keittomenetelmä:

Munakoisojen valmistamiseksi talveksi tämän reseptin mukaan vihannekset on pestävä perusteellisesti, leikattava noin 1 cm paksuisiksi viipaleiksi, suolattava ja jätettävä 20 minuutiksi. Huuhtele, purista ja paista öljyssä molemmin puolin kullanruskeiksi. Laita paistetut munakoisot steriloituihin purkkeihin. Kuori tomaatit, leikkaa ne, laita kattilaan. Lisää hienonnettu sipuli, valkosipuli ja yrtit, kiehauta. Lisää suola ja sokeri ja keitä muutama minuutti. Kaada kiehuva marinadi munakoisojen päälle. Steriloi 0,5 litran purkkeja 10 minuuttia, 1 litran purkkeja 15 minuuttia. Tämän jälkeen rullaa, käännä ja kääri, kunnes se jäähtyy.

Täältä näet valikoiman valokuvia säilykemunakoisojen resepteistä talveksi:

Paistetut munakoisot pippurimarinadissa.

Ainekset:

• 2 kg munakoisoa
• 500 g paprikaa
• 100 g valkosipulia
• 200 ml kasviöljyä
• 70 ml 9 % etikkaa
• jauhettua kuumaa ja mustapippuria
• suolaa maun mukaan

Keittomenetelmä:

Leikkaa tätä reseptiä varten munakoisot viipaleiksi, lisää suola ja jätä 30 minuutiksi. Purista sitten ja paista kasviöljyssä molemmin puolin kullanruskeiksi. paprika Jauha valkosipuli lihamyllyllä tai tehosekoittimella, kaada etikka. Kuumenna seos kiehuvaksi, lisää suolaa ja pippuria maun mukaan. Laita paistetut munakoiso- ja pippuriseos steriloituihin purkkeihin kerroksittain ja peitä kansilla. Steriloi 0,5 litran purkkeja 20 minuuttia. Tämän jälkeen rullaa, käännä ja kääri, kunnes se jäähtyy.

Munakoisot tomaateilla ja valkosipulilla.

Ainekset:

• 1 kg munakoisoa
• 1 kg tomaatteja
• 100 g valkosipulia
• 200 ml kasviöljyä
• 10 ml 9 % etikkaa
• 5 g jauhettua mustapippuria
• suolaa maun mukaan

Keittomenetelmä:

Tämän herkullisen valmisteen valmistamiseksi munakoisoja tulee keittää kokonaisina suolavedessä (30 g suolaa litrassa vettä) 10-15 minuuttia. Poista sitten, jäähdytä, leikkaa viipaleiksi ja paista molemmin puolin. Pujota valkosipuli puristimen läpi, leikkaa tomaatit noin 5 mm paksuisiksi viipaleiksi. Laita kerros munakoisoja steriloituihin litran purkkeihin, ripottele päälle jauhettua pippuria ja valkosipulia, peitä tomaattiviipaleilla ja lisää suolaa. Joten täytä purkit vuorotellen yläosaan tiivistäen kerrokset lusikalla. Kaada jokaiseen purkkiin jäljellä oleva paistoöljy ja 5 ml etikkaa. Peitä kannella ja steriloi 25 minuuttia (aika ilmoitettu 1 litran purkeille). Tämän jälkeen rullaa, käännä ja kääri, kunnes se jäähtyy.

Ainekset:

• 3 kg munakoisoa
• 150 g valkosipulia
• 50 g tuoretta kuumaa pippuria
• 150 ml 9 % etikkaa
• 150 ml kasviöljyä
• 10 g suolaa

Keittomenetelmä:

Pese munakoisot huolellisesti, leikkaa 1 cm paksuisiksi viipaleiksi, liota suolavedessä (20 g suolaa 1 litrassa vettä) 20 minuuttia. Purista sitten, kuivaa, laita voideltuun uunipellille, ripottele päälle öljyä. Paista 200 asteeseen esilämmitetyssä uunissa 10 minuuttia, käännä toiselle puolelle ja paista vielä 10 minuuttia. Hienonna valkosipuli, paprikat ja kuumat paprikat tai jauha ne tehosekoittimessa. Lisää etikka, suola ja jäljellä oleva kasviöljy. Lado munakoiso-pippuriseos steriloituihin purkkeihin. Steriloi 0,5 litran purkkeja 10-15 minuuttia. Sitten talven munakoisovalmistetta sisältävät purkit on rullattava, käännettävä ja käärittävä, kunnes ne jäähtyvät.

Ainekset:

• 3 kg munakoisoa
• 2,5 kg tomaatteja
• 1,5 kg paprikaa
• 50 g tuoretta kuumaa pippuria
• 50 g valkosipulia
• 200 g sokeria
• 60 g suolaa
• 250 ml 9 % etikkaa
• 250 ml kasviöljyä

Keittomenetelmä:

Jotta voit valmistaa herkullisen munakoisovalmisteen talveksi, sinun on jauhettava tomaatit, valkosipuli, paprikat ja kuumat paprikat. Lisää suola, sokeri, öljy, etikka, kiehauta ja keitä 10 minuuttia. Kuori munakoisot, leikkaa suuriksi kuutioiksi, ripottele päälle suolaa, jätä 20 minuuttia ja purista. Laita munakoisot tomaattiseokseen ja keitä 20 minuuttia.

Kuten kuvasta näkyy, tämän reseptin mukaan talveksi valmistettu kuuma munakoiso on asetettava steriloituihin purkkeihin, käärittävä, käännettävä ja käärittävä, kunnes se jäähtyy:

VAIHE 1
VAIHE #2

VAIHE #3
VAIHE #4

VAIHE #5
VAIHE #6

VAIHE #7
VAIHE #8

VAIHE #9
VAIHE #10

Marinoidut munakoisot "Ogonyok" hunajalla.

Ainekset:

• 3 kg munakoisoa
• 1 kg punaista paprikaa
• 180-200 g valkosipulia
• 50 g tuoretta kuumaa pippuria
• 200 ml 9 % etikkaa
• 200 g hunajaa
• suolaa maun mukaan
• kasviöljy

Keittomenetelmä:

Munakoisovalmisteen valmistamiseksi tämän reseptin mukaan, jota pidetään yhtenä herkullisimmista, vihannekset on pestävä perusteellisesti. Leikkaa sitten 1 cm paksuisiksi viipaleiksi, liota suolavedessä (20 g suolaa 1 litrassa vettä) 20 minuuttia. Purista sitten, kuivaa ja paista kasviöljyssä molemmin puolin kullanruskeiksi. Hienonna valkosipuli, paprikat ja kuumat paprikat tai jauha ne tehosekoittimessa, lisää hunaja, etikka ja suola. Sekoita huolellisesti, kunnes hunaja liukenee. Lado munakoiso- ja pippuriseos steriloituihin purkkeihin. Steriloi 0,5 litran purkkeja 10-15 minuuttia. Tämän jälkeen rullaa, käännä ja kääri, kunnes se jäähtyy.

Porkkanoilla korealaiseen tyyliin marinoitu munakoiso.

Ainekset:

• 2 kg munakoisoa
• 500 g porkkanaa
• 300 g sipulia
• 120-150 g valkosipulia
• 100 ml kasviöljyä
• mausteet porkkanalle koreaksi

Marinadiin:

• 800 ml vettä
• 200 ml 9 % etikkaa
• 90 g suolaa
• 200 g sokeria

Keittomenetelmä:

Tämä on yksi parhaat valmistelut munakoiso niille, jotka rakastavat korealaista ruokaa. Leikkaa munakoisot 0,8-1 cm paksuisiksi viipaleiksi, lisää suola ja anna hautua 20 minuuttia. Huuhtele, kuivaa, laita pellille, ripottele päälle puolet öljymäärästä ja paista uunissa 180 °C:ssa 10 minuuttia. Käännä sitten toiselle puolelle ja paista vielä 10 minuuttia. Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi, raasta porkkanat korealaisella porkkanaraastimella. Kuumenna jäljellä oleva öljy paistinpannussa, lisää mausteet, sekoita ja kaada porkkanoiden päälle. Lisää porkkanoihin puristimen läpi ajettu valkosipuli, sekoita, anna hautua 15 minuuttia. Laita munakoisot valmiisiin purkkeihin, täytä porkkanat ja sipulit. Marinadia varten kiehauta vesi sokerin ja suolan kanssa, lisää etikka ja ota pois lämmöltä. Kaada kuuma marinadi purkkeihin, peitä ne kansilla ja steriloi: 0,5 litran purkit - 15 minuuttia, 1 litra - 20 minuuttia. Tämän jälkeen rullaa, käännä ja kääri, kunnes se jäähtyy.

Ainekset:

• 2 kg munakoisoa
• 500 g paprikaa
• 500 g porkkanaa
• 200 g sipulia
• 50 g valkosipulia
• 150 ml kasviöljyä
• 100 ml 9 % etikkaa
• 25 g suolaa
• 50 g sokeria
• 10 g mausteita korealaisille porkkanoille

Keittomenetelmä:

Tämän reseptin herkullisen valmistuksen valmistamiseksi leikkaa munakoisot nauhoiksi, ripottele päälle suolaa, anna vaikuttaa 20 minuuttia ja huuhtele. Leikkaa paprika suikaleiksi, sipuli puolirenkaiksi, raasta porkkanat korealaisille vihanneksille raastimella. Yhdistä kaikki valmistetut vihannekset, lisää valkosipuli, suola, sokeri, etikka, puristimen läpi, sekoita. Kuumenna mausteita ja öljyä paistinpannussa pari sekuntia, kaada vihannesten joukkoon, sekoita, anna olla 2 tuntia, jotta mehu vapautuu. Laita sitten keskilämmölle ja keitä 10 minuuttia. Laita kuuma salaatti ja saatu marinadi steriloituihin purkkeihin ja peitä kansilla. Steriloi 0,5 litran purkit 25-30 minuuttia. Tämän jälkeen rullaa, käännä ja kääri, kunnes se jäähtyy.

Säilötyt mausteiset munakoisot

Ainekset:

• 3 kg munakoisoa
• 300 g porkkanaa
• 500 g paprikaa
• 100 g valkosipulia
• 100 g persiljaa
• 1 litra vettä
• 100 ml 9 % etikkaa
• 50 g tuoretta kuumaa pippuria
• 150 ml kasviöljyä
• 90 g suolaa
• 200 g sokeria

Keittomenetelmä:

Tämän talven parhaiden valmisteiden valmistamiseksi munakoisot on kuorittava ja niistä poistettava ydin, leikattava kuutioiksi, suolattava kevyesti, jätettävä 20 minuutiksi ja puristettava. Leikkaa paprika puolirenkaiksi, porkkanat suuriksi nauhoiksi. Hienonna persilja, kuuma paprika ja valkosipuli hienoksi. Kiehauta vesi kattilassa, lisää öljy, suola, sokeri, etikka. Lisää kaikki vihannekset, kiehauta ja keitä 20 minuuttia. Laita seos steriloituihin purkkeihin, rullaa ja kääri, kunnes se jäähtyy.

Munakoisosalaatti omenamehulla.

Ainekset:

• 1 kg munakoisoa
• 400 g paprikaa
• 250 g sipulia
• 250 g porkkanaa
• 500 ml hapanta omenamehua
• 25 g valkosipulia
• 20 g suolaa
• kasviöljy paistamiseen

Keittomenetelmä:

Tällaisen maukkaan valmisteen valmistamiseksi talveksi munakoisot on leikattava 1 - 1,5 cm paksuisiksi viipaleiksi, liotettava suolavedessä 20 minuuttia, puristettava ja paistettava öljyssä molemmin puolin. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, porkkanat ja paprika ohuiksi nauhoiksi, valkosipuli viipaleiksi. Paista kasviksia öljyssä muutama minuutti, lisää suola ja kaada omena mehu ja hauduta 10-15 minuuttia. Laita munakoisot valmiisiin purkkeihin, kerrostele haudutettuja vihanneksia. Steriloi 0,5 litran purkkeja 15 minuuttia, 1 litran purkkeja 20-25 minuuttia. Tämän jälkeen rullaa, käännä ja kääri, kunnes se jäähtyy.

Ainekset:

• 1 kg munakoisoa
• 400 g sipulia
• 500 g tomaatteja
• 150 ml kasviöljyä
• suolaa ja jauhettua mustapippuria maun mukaan

Keittomenetelmä:

Leikkaa munakoisot kuutioiksi, lisää suola, anna hautua 20 minuuttia, purista ja paista kasviöljyssä. Lisää hienonnettu sipuli, paista 2 minuuttia sekoittaen. Lisää sitten hienonnetut tomaatit ja keitä 15 minuuttia. Lisää suolaa ja jauhettua mustapippuria maun mukaan. Laita kuuma kotitekoinen munakoisovalmiste steriloituihin purkkeihin. Steriloi 0,5 litran purkit 15-20 minuuttia. Sitten rullalle ja kääri, kunnes se jäähtyy.

Ainekset:

• 1,7 kg munakoisoa
• 100 g valkosipulia
• 120 g tilliä
• 100 ml kasviöljyä

Marinadiin:

• 1 litra vettä
• 40 g suolaa
• 80 ml 9 % etikkaa

Keittomenetelmä:

Tämä on yksi herkullisimmista munakoisovalmisteista, jossa vihannekset maistuvat sieniltä. Pienet munakoisot on leikattava. Sekoita marinaadia varten ainekset ja kuumenna kiehuvaksi. Kasta munakoisot marinaadiin pienissä erissä ja keitä 3 minuuttia kiehumishetkestä. Laita siivilään ja anna nesteen valua. Hienonna valkosipuli ja tilli, yhdistä munakoisoihin, lisää kasviöljyä ja sekoita. Laita seos steriloituihin purkkeihin, peitä kansi ja steriloi 0,5 litran purkkeja 15 minuuttia. Tämän jälkeen rullaa, käännä ja kääri, kunnes se jäähtyy.

Ne ovat ihania, nämä "pienet siniset"... Ei niitä saa heittää salaattiin, ei paistaa perunoiden kanssa, ja niiden kanssa on vaivaa - leipoa, kuori pois... Samankaltaisia ​​ajatuksia tuli mieleeni, kun näin purppuraisia ​​ulkomaalaisia ​​torilla, kunnes kokeilin yhtä salaattia "salauksella"" Salaatin salaisuus oli se, että harva arvasi heti, että purkissa ei ollut sieniä, vaan... munakoisoja. Maku on erottamaton! Nyt munakoisot ovat asettuneet sekä puutarhaani että kellariin. Jos haluat tietää kuinka keittää munakoisoja talveksi, jaamme kanssasi talven herkullisimmat munakoisoreseptit.

Muistatko kuolemattoman lauseen Gaidain elokuvasta "Overseas kaviaari - munakoiso!"? Ja vastaavia reseptejä löytyy.

Kaviaari "Overseas"

Ainekset:
3,5 kg munakoisoa,
1,5 kg porkkanaa,
1,5 kg sipulia,
2 kg paprikaa,
3,5 kg tomaatteja,
300 g valkosipulia,
3-4 rkl. suola,
1 rkl. 70 % etikkaa,
kasviöljy paistamiseen.

Valmistautuminen:
Leikkaa munakoisot kuutioiksi, raasta porkkanat karkealla raastimella, hienonna sipuli, leikkaa paprika pieniksi kuutioiksi. Paista kaikki vihannekset erikseen kasviöljyssä, laita emaliastiaan ja sekoita. Laita tomaatit lihamyllyn läpi tai paloittele tehosekoittimessa. Kaada tomaattiseos paistettujen kasvisten päälle, lisää suola ja laita tuleen. Keitä 40 minuuttia kiehumishetkestä. Lisää 5 minuuttia ennen valmistautumista puristimen läpi ajettu valkosipuli ja 1 rkl. etikkaesanssi. Laita kaviaari steriloituihin purkkeihin ja rullaa.

Ainekset:
5 kg munakoisoja,
½ kg porkkanaa,
300 g tomaattipyreetä,
150 g persiljajuurta,
300 g sipulia,
100 g sellerijuurta,
25 g sellerinvihreitä,
40 g sokeria,
½ litraa kasviöljyä,
75 g suolaa,
1 rkl. 70% etikkaa.

Valmistautuminen:
Leikkaa munakoisot 2 cm paksuisiksi viipaleiksi, paista kasviöljyssä kullanruskeiksi. Leikkaa sipuli renkaiksi ja paista. Leikkaa porkkanat ja persilja suikaleiksi ja hauduta kasviöljyssä puolikypsiksi. Laita paistetut kasvikset lihamyllyn läpi tai jauha monitoimikoneessa, lisää tomaattisose, suolaa, sokeria, yrttejä ja mausteita. Kuumenna koko massa 70 ºC:seen, laita purkkeihin. Steriloi 15 minuuttia, lisää ¼ tl. etikkaa jokaista 700 gramman purkkia kohti, rullaa.

Taitavat kokit ovat keksineet monia alkuperäisiä munakoisovalmisteita talveksi. Näitä ovat marinoidut munakoisot, "siniset" välipalat, lecho, mausteiset ja mausteiset salaatit.

Ainekset:
5 kg munakoisoja,
1 kg paprikaa,
300 g valkosipulia,
200 ml 9 % etikkaa,
100 g sokeria,
3-4 palaa kuumaa pippuria,
1 rkl. kasviöljy,
1 nippu tilliä.

Valmistautuminen:
Leikkaa munakoisot 2 cm paksuisiksi ympyröiksi, ripottele päälle suolaa ja laita ne tasaiseen kulhoon puoleksi tunniksi, jotta ne vapauttavat mehunsa. Laita makeat ja katkerat paprikat, valkosipuli ja tilli lihamyllyn läpi, lisää etikka, sokeri, sekoita, kunnes sokeri liukenee. Paista munakoisoviipaleet kasviöljyssä kullanruskeiksi. Tee sitten näin: poista jokainen munakoisonpala pannulta haarukalla, kasta se pippuri-valkosipuli-seokseen ja kerros steriloituihin purkkeihin. Steriloi 15 minuuttia, rullaa.

Nopeat munakoisot talveksi

Ainekset:
2,5 kg munakoisoja,
2,5 litraa vettä,
100 g suolaa,
150 g 9 % etikkaa,
250 g kasviöljyä,
½ kuppia karkeasti hienonnettua valkosipulia.

Valmistautuminen:
Leikkaa munakoisot kuutioiksi, laita ne kiehuvaan veteen, jossa on suolaa ja etikkaa, ja keitä 5-7 minuuttia. Kuumenna öljy toisessa kattilassa kiehuvaksi. Laita munakoisot siivilään, laita öljyyn, lisää valkosipuli, sekoita nopeasti ja laita steriloituihin purkkeihin. Kääri, kääri.

Ainekset:
6 kg munakoisoja,
200 g valkosipulia,
250 g 9 % etikkaa,
3-4 kuumaa paprikaa,
2 kupillista kasviöljyä,
2,5 rkl. suola,
nippu persiljaa ja tilliä.

Valmistautuminen:
Suola kuutioiksi leikatut munakoisot ja keitä kiehuvassa vedessä noin 5 minuuttia. Viileä. Jauha valkosipuli, pippuri ja yrtit lihamyllyssä, lisää suola, etikka, kasviöljy. Sekoita munakoisojen kanssa, laita steriloituihin purkkeihin ja rullaa.

Ainekset litraiseen purkkiin:
6-8 munakoisoa,
1,5 lasillista vettä,
2 oksaa tilliä,
1 rkl. Sahara,
6 pippuria,
½ rkl. etikka,
2 valkosipulinkynttä,
1 rkl. suola,
1 piparjuuren lehti
1 sellerin lehti.

Valmistautuminen:
Pese munakoisot, leikkaa kanta pois, laita ne kiehuvaan veteen 10 minuutiksi, poista sitten vedestä ja anna kuivua. Laita puolet mausteista steriloituihin purkkeihin, laita munakoisot ja loput mausteet päälle, kaada marinadiin vettä, suolaa ja etikkaa. Steriloi 15 minuuttia, rullaa.

Ainekset:
4 kg munakoisoja,
2 kg tomaatteja,
1 kg paprikaa,
1 kg porkkanaa,
10 sipulia,
10 valkosipulinkynttä,
1 rkl. 9 % etikkaa,
4 rkl. suola,
1 kuppi sokeria.

Valmistautuminen:
Leikkaa munakoisot kuutioiksi kuorimatta tai liotamatta. Laita tomaatit lihamyllyn läpi. Leikkaa paprika ja sipuli puolirenkaiksi. Raasta porkkanat karkealla raastimella, hienonna valkosipuli hienoksi. Laita kaikki tilavaan kattilaan, lisää suola, sokeri, etikka, kasviöljy. Keitä keittämisen jälkeen keskilämmöllä 45-60 minuuttia. Laita kuumana steriloituihin purkkeihin ja rullaa.

Ainekset:
2 kg munakoisoja,
1 kg tomaatteja,
400 g sipulia,
4-6 kpl. porkkanat,
4-6 paprikat,
½ kuppi Sahara,
2 rkl. suola,
3-4 valkosipulinkynttä,
1-2 laakerinlehteä,
nippu persiljaa,
mustapippurit.

Valmistautuminen:
Leikkaa munakoisot viipaleiksi tai kuutioiksi, leikkaa sipuli hienoksi, leikkaa tomaatit viipaleiksi, porkkanat nauhoiksi, paprikat renkaiksi, hienonna persilja. Ripottele tomaatit ja paprikat suolalla ja odota, kunnes niistä vapautuu mehua. Kaada kasviöljy kattilaan, laita kerroksittain mehun kanssa: tomaatit, sipulit, munakoisot, porkkanat, paprikat, persilja. Lisää pippurit ja laakerinlehti. Hauduta 40 minuuttia välillä sekoittaen. Lisää raastettu valkosipuli 2-3 minuuttia ennen valmista. Rullaa ylös.

Ainekset:
1,2 kg munakoisoa,
400 g tomaatteja,
300 g sipulia,
30 g valkosipulia,
120 g kasviöljyä,
30 g suolaa,
persilja,
pippuria maun mukaan.

Valmistautuminen:
Pese munakoisot, leikkaa 2 cm leveiksi ympyröiksi, aseta ne suolaliuokseen 5 minuutiksi. Poista suolavedestä, anna valua ja paista kasviöljyssä kullanruskeiksi. Huuhtele tomaatit, laita lihamyllyn läpi, kuumenna kiehuvaksi ja hiero siivilän läpi. Keitä soseutettu massa puoleen tilavuudestaan. Liota valkosipulia 1-2 tuntia kylmässä vedessä, poista kalvot ja laita puristimen läpi. Hienonna vihreät hienoksi. Sekoita joukkoon tomaattiseos ja kuumenna kiehuvaksi koko ajan sekoittaen. Laita kuiviin, kuumennettuihin purkkeihin kerroksittain: kerros jauhelihaa, kerros munakoisoa. Yläkerroksen tulee olla jauhelihaa. Peitä purkit keitetyillä kansilla ja aseta steriloitumaan: puolen litran purkit - 50 minuuttia, litran purkit - 90 minuuttia. Rullaa ylös.

Munakoiso heh

Ainekset:
5 kg munakoisoja,
600 g sipulia,
600 g paprikaa,
200 g valkosipulia,
200 ml 9 % etikkaa,
3 kourallista suolaa,
kasviöljy paistamiseen.

Valmistautuminen:
Kuori munakoisot ja leikkaa suikaleiksi. Lisää hienonnetut munakoisot syvään kulhoon, sekoita ja anna hautua 5 tuntia. Purista sitten munakoisot pois ja paista öljyssä. Leikkaa sipuli ja paprika suikaleiksi, raasta valkosipuli, sekoita kaikki munakoisoihin, kaada etikkaa. Laita steriloituihin purkkeihin ja peitä muovisilla kansilla. Säilytä viileässä paikassa.

Ainekset:
4 kg munakoisoja,
1 kg porkkanaa,
1 kg punaista paprikaa,
1 kg sipulia,
100 g valkosipulia,
1-2 palaa kuumaa paprikaa,
2 kourallista suolaa,
2 rkl. 70 % etikkaa.

Valmistautuminen:
Leikkaa munakoisot ohuiksi nauhoiksi, lisää suola, sekoita ja jätä tunti. Raasta porkkanat korealaisella porkkanaraastimella, leikkaa paprika pitkiksi nauhoiksi ja sipuli puolirenkaiksi. Hienonna valkosipuli ja sipuli hienoksi. Sekoita kaikki vihannekset munakoisoa lukuun ottamatta, lisää etikka ja anna seistä 5 tuntia sekoittaen hyvin pari kertaa. Paista munakoisot kevyesti kasviöljyssä ja anna jäähtyä. Yhdistä kaikki vihannekset ja laita steriloituihin purkkeihin. Sterilisoi: puoli litraa - 15 minuuttia, litra - 25 minuuttia. Rullaa ylös.

Munakoisot "kuin sienet"

Ainekset:
5 kg munakoisoja,
5 litraa vettä,
400 ml pöytäetikkaa,
200 g suolaa,
1-2 päätä valkosipulia,
1 pino kasviöljy.

Valmistautuminen:
Leikkaa pestyt munakoisot kuutioiksi. Sekoita marinaadia varten vesi, etikka, suola ja keitä. Laita munakoisot kiehuvaan marinaadiin ja keitä 5 minuuttia kiehumishetkestä. Poista valmiit munakoisot, aseta ne sideharsopussiin ja ripusta ne valumaan 12 tunniksi. Laita munakoisot kattilaan, sekoita murskattuun valkosipuliin ja keitettyyn kasviöljyyn. Jaa seos purkkeihin, steriloi 15 minuuttia ja rullaa.

"Väärennetyt sienet"

Ainekset:
5 kg munakoisoja,
5 litraa vettä,
1 lasillinen suolaa,
½ l 9 % etikkaa,
valkosipuli - maun mukaan,
1 litra kasviöljyä.

Valmistautuminen:
Leikkaa munakoisot viipaleiksi. Keitä suolavettä, suolaa ja etikkaa, lisää siihen munakoisot pienissä erissä, keitä 5 minuuttia. Keitä kasviöljy. Laita valmistetut munakoisot steriloituihin purkkeihin kerroksittain, vuorotellen munakoisokerroksia hienonnetun valkosipulin kanssa. Kaada päälle kiehuvaa öljyä ja rullaa välittömästi. Ole varovainen - kiehuva öljy on erittäin kuumaa, varo räjähtämästä purkkia! Tarjoilun yhteydessä "väärennökset" on suolattava hieman ja ripotellaan etikalla.

Ja lopuksi, munakoisot talveksi, resepti extreme-urheilun harrastajille:

Ainekset:
24 kpl. munakoiso,
2,4 kg sokeria,
2 tl ruokasooda,
13 pinoa vesi,
½ tl. vanilliini.

Valmistautuminen:
Kuori pienet munakoisot, poista varret, mutta jätä verholehdet. Leikkaa kukin munakoiso pituussuunnassa verholehtien kanssa. Lävistä palat haarukalla useista kohdista. Laita munakoisot kylmään veteen ja peitä kannella - tämä tehdään, jotta ne eivät tummu. Sekoita sitten sooda 7 lasilliseen vettä ja laita munakoisot tähän liuokseen ja anna seistä 5-6 tuntia. Tämän ajan kuluttua poista munakoisot soodaliuoksesta ja huuhtele huolellisesti useita kertoja. juokseva vesi. Kaada puolet sokerista kulhoon hillon valmistusta varten, lisää 6 lasillista vettä ja keitä miedolla lämmöllä 10-15 minuuttia. Laita munakoisot kiehuvaan siirappiin ja keitä 15 minuuttia keskilämmöllä. Poista sitten lämmöltä ja anna seistä 12 tuntia. Kaada sitten loppu sokeri hilloon, kiehauta, vähennä lämpöä ja keitä 3 tuntia. Lisää vanilliini 2-3 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä. Poista lämmöltä, jäähdytä hieman ja kaada puhtaisiin, kuiviin purkkeihin. Korkki.

Munakoisojen valmistaminen talveksi ei ole ollenkaan vaikeaa. Mukavia valmisteluja!

Larisa Shuftaykina