Tartes au riz et viande hachée : recette avec description et photo, caractéristiques de cuisson. Tartes à la viande hachée et au riz - nourrissantes, savoureuses, faites maison ! Cuisson des tartes cuites au four, frites et feuilletées avec de la viande hachée et du riz Tartes frites avec du riz et de la viande

Il n'y a rien de mieux que des pâtisseries faites maison ! Préparé avec amour, savoureux, satisfaisant, aromatique !

Aujourd'hui, nous préparons des tartes fourrées au riz et à la viande au four. Vous pouvez les offrir à votre enfant à l'école, les emmener en pique-nique ou au travail.

Nous préparerons la garniture pour les tartes à partir de viande crue. Il doit être frit et cuit. De cette façon, la garniture sera plus juteuse.

Ce sera génial si vous faites cuire le riz à l'avance. J'ai juste cette option : c'est un reste de la préparation du plat précédent. Il est de couleur jaune. Cela est dû au fait que j’ai ajouté du curcuma : c’est lui qui donnait cette « couleur » au riz.

La quantité de riz dans les ingrédients est indiquée sous une forme cuite et prête à l'emploi.

D'abord . Pendant qu'elle lève, vous pouvez préparer la garniture.

Pour préparer des tartes à la viande et au riz au four, nous préparerons les produits selon la liste.

Hachez finement l'oignon et faites-le revenir dans l'huile de tournesol jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Ajoutons de la viande hachée. Faire frire jusqu'à ce qu'il soit cuit, en remuant et en brisant les morceaux de viande hachée.

Pour être sûr, en fin de friture j'ajoute un peu d'eau et je laisse mijoter la viande pendant environ 7 minutes.

Lorsque la viande hachée devient molle, coupez le gaz. Ajoutez du riz. Sel et poivre au goût.

Mélangez bien le tout. La garniture est prête.

Laissez-le refroidir COMPLÈTEMENT.

Lorsque la pâte a levé, pétrissez-la et divisez-la en parts (j'en reçois généralement 12 parts, et les tartes s'avèrent assez grosses). Nous formons les tartes de la manière qui nous convient et les plaçons sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Lubrifiez les pièces avec du jaune mélangé à du lait.

Cuire les tartes avec de la viande et du riz au four préchauffé à 220 degrés pendant 15 minutes. Trouvez votre chemin dans votre four !

Les tartes sont prêtes.

Laissez-les refroidir légèrement sur la plaque à pâtisserie, puis retirez-les et laissez-les refroidir complètement sur une grille.

C'est ainsi qu'ils s'avèrent moelleux et aérés.

Amusez-vous et de délicieuses tartes ! :-)

Beaucoup de gens aiment les tartes faites maison et je ne fais pas exception. Je n’ai pas une recette préférée et je n’ai même pas un type préféré. Il me semble que les tartes sont directement liées aux changements saisonniers. Il est clair que c'est la saison des légumes et des fruits, mais pour une raison quelconque, vous voulez des tourtes à la viande en hiver ? Pour moi, c'est une question rhétorique. Et ce n’est pas l’essentiel ici. L'essentiel est que les tartes à la viande et au riz soient très savoureuses, très copieuses et vraiment faites maison. Ils sentent le confort, la gentillesse et le bien-être. Ils sont faciles à préparer !

Alors, commençons.

Préparez les ingrédients pour les tartes fourrées à la viande et au riz.

Versez le kéfir à température ambiante dans un bol et ajoutez la levure sèche. Lors du choix de la levure, assurez-vous de regarder la date de fabrication et choisissez un produit provenant d'un fabricant de confiance. Il est très important.

Ajoutez ensuite un œuf de poule et ajoutez le sucre avec deux cuillères à soupe de farine tamisée. Remuer le mélange, couvrir d'une serviette et laisser reposer 30 minutes.

Pendant ce temps, la pâte doit mûrir : mousser, lever plusieurs fois.

Lorsque cela se produit, ajoutez du sel au goût et commencez à ajouter la farine tamisée par parties.

La farine doit être, comme les autres ingrédients, à température ambiante. Et c'est mieux si vous le tamisez 2-3 fois. De cette façon, il sera enrichi en oxygène et aura un effet bénéfique sur l’état de la pâte et, à terme, sur la cuisson elle-même.

Pétrir pour obtenir une pâte molle. Cela ne doit pas coller à vos mains, mais vous ne devez pas en faire trop avec de la farine, sinon les produits de boulangerie deviendront lourds et grumeleux. Couvrir à nouveau la pâte préparée avec une serviette et laisser lever dans un endroit chaud. Cela prendra 35 à 60 minutes.

Pendant que la pâte lève, vous devez préparer la garniture des tartes : hacher le porc dans un hachoir à viande avec une passoire fine.

Versez 2 cuillères à soupe dans une poêle chauffée. huile végétale et ajouter l'oignon finement haché.

Faites frire pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, et ajoutez la viande hachée. Faire frire pendant 3 à 4 minutes en remuant constamment. La viande doit devenir entièrement blanche. Ajoutez du sel au goût.

Faire bouillir le riz dans de l'eau salée. Il est important de ne pas trop le cuire. Il doit rester friable.

Mélangez-le avec de la viande hachée et mélangez bien.

La pâte a doublé de volume dans le temps imparti.

Vous devez maintenant commencer à façonner les tartes vous-même. Pour ce faire, vous devez couper une partie de la pâte du morceau général et la rouler avec un rouleau. Coupez-le en morceaux égaux. Retournez chaque morceau et appuyez avec votre paume.

Étalez ensuite en un mince gâteau plat et déposez généreusement la garniture au centre.

Pincez les bords. Si vous le souhaitez, vous pouvez réaliser un tissage figuré.

Graisser un plat allant au four avec de l'huile végétale et disposer les tartes. Couvrir d'une serviette et laisser reposer 15 à 20 minutes dans un endroit chaud.

Battez un peu l'œuf de poule et badigeonnez-en le dessus des tartes.

Si vous le souhaitez, saupoudrez de graines de sésame et mettez au four.

Cuire les tartes avec de la viande et du riz pendant 25 à 30 minutes à 180 degrés.

Servez sur la table les tartes les plus délicieuses et les plus tendres fourrées à la viande.

Bon appétit. Cuisinez avec amour.

Tartes dorées très moelleuses à base de pâte levée aérée avec une copieuse garniture de riz, de viande (carbonate ou jambon) et de viande hachée. Ne devenez pas rassis pendant plusieurs jours. Les ménages et les invités seront ravis.

Pour le test:

500 g de farine
25 g de levure fraîche comprimée
1 oeuf
250 g de lait
6 cuillères à soupe. l. huile végétale
1 cuillère à café sel
1 à 2 cuillères à soupe. sucre (pour les pâtisseries sucrées, vous pouvez ajouter 3 cuillères à soupe.)
1 sachet de vanille (pour les pâtisseries sucrées jusqu'à 4 sachets)
25 g de margarine (de préférence « Pyshka »)

Pour remplissage:

1 cuillère à soupe. riz bouilli
300 g de viande hachée (bœuf + porc)
100-150 g de jambon ou de glucides
1 oignon
sel, poivre noir moulu au goût
un peu d'huile pour frire

Pour la lubrification :

1 jaune (cru)
2 cuillères à café thé fort
0,5 cuillère à café Sahara
environ 50-70 g de beurre

Il faut d'abord pétrir la pâte levée (voir la recette pour faire de la pâte avec de la levure fraîchement pressée). Pendant que la pâte lève, préparez la garniture. Hachez finement l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit transparent dans l'huile (légume ou beurre au choix). Ajouter la viande hachée, mélanger. Faites revenir légèrement et ajoutez le riz et la viande coupée en petits morceaux. Sel et poivre au goût. Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter environ 15 minutes à feu doux. La garniture doit être juteuse et assez grasse. S'il s'avère un peu sec (viande hachée maigre), ajoutez un peu plus d'huile. La garniture finie doit refroidir à température ambiante. Si vous le souhaitez, il peut être préparé la veille puis simplement réchauffé légèrement.

	Détachez de petits morceaux de la pâte finie (de la taille d'une petite jeune pomme). Etalez les gâteaux sur une épaisseur d'environ 5 mm. Il est préférable de ne pas utiliser de rouleau à pâtisserie, mais d'étirer et de pétrir doucement la pâte avec vos mains.
	Placez 1 à 1,5 cuillère à soupe au centre du gâteau. remplissages.
	Rassemblez doucement et pincez les bords pour lui donner une forme de tarte. Les bords doivent être bien collés et la pâte doit être sans déchirures, sinon la garniture tombera.
	Placer les tartes sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile végétale, joint vers le bas. Couvrir d'un torchon et laisser lever 15 à 20 minutes.
	Battez le jaune avec le sucre et le thé avec une fourchette (le thé donne un beau rougissement aux produits de boulangerie finis). Badigeonnez les tartes de ce mélange à l'aide d'un pinceau à pâtisserie. Placez la plaque à pâtisserie au four préchauffé à 180 degrés. Il n'est pas nécessaire de fermer immédiatement la porte du four. Fermez-le après 2-3 minutes et augmentez la température à 200 degrés. Cuire les tartes jusqu'à ce qu'elles soient dorées (environ 20 minutes). Si toutes les tartes ne tiennent pas sur une plaque à pâtisserie, alors avant de mettre la seconde au four, vous devez en évacuer l'excès de chaleur en abaissant la température et en laissant la porte ouverte pendant 3 minutes. Ce n'est qu'après cela que nous mettons la plaque à pâtisserie avec les tartes au four.

Badigeonnez les tartes finies de beurre fondu, retirez-les de la plaque à pâtisserie avec une spatule et placez-les sur une surface en bois. Couvrir d'une serviette.

Recettes pas à pas pour faire des tartes avec de la viande et du riz à base de levure, de pâte feuilletée, au four ou à la poêle, avec l'ajout d'épices aromatiques, d'assaisonnements et d'herbes

2018-01-27 Mila Kochetkova

Grade
recette

4981

Temps
(minutes)

Portions
(personnes)

Dans 100 grammes du plat fini

10 grammes.

8 grammes.

Les glucides

32 grammes.

261 kcal.

Option 1 : Tartes à la viande et au riz – recette classique

Une des options pour une merveilleuse collation pendant la journée ou pour boire du thé aromatique avec un ajout savoureux sous forme de tartes à la viande et au riz - elles sont faciles à préparer un jour de congé. Pour chouchouter la famille. Lors de la préparation, vous pouvez expérimenter des types de pâte ou des composants de garniture, ajouter des épices et des assaisonnements à la viande pour obtenir à chaque fois un goût différent et original des tartes.

Ingrédients:

255 ml. eau bouillie tiède;
85 gr. beurre de qualité;
4 tasses de farine de blé de première qualité ;
1-2 œufs de poule ;
Un sachet de levure sèche (à action rapide) ;
2-3 cuillères à soupe. cuillères de sucre cristallisé (brun);
1 cuillère à café de gros sel de table ;
555 gr. pulpe de bœuf;
Un demi-verre standard de riz rond (Krasnodar) ;
Un petit bouquet d'herbes fraîches ;
Oignon doux;
Un peu d'huile végétale ;
Poivre noir grossièrement moulu et sel de table.

Dissoudre le sucre cristallisé additionné de levure dans de l'eau tiède, attendre environ 10 minutes jusqu'à ce qu'un capuchon en mousse stable apparaisse à la surface. Ajouter au mélange le beurre végétal ou fondu, la farine, une pincée de sel et pétrir jusqu'à obtenir une pâte élastique et épaisse. Laissez-le lever quelques heures pour qu'il augmente plusieurs fois de volume après le pétrissage.

Faites bouillir le riz de Krasnodar jusqu'à ce qu'il soit presque complètement cuit dans une grande quantité d'eau fortement salée, puis rincez le riz dans une passoire pour qu'il arrête de cuire et ne colle pas.

Préparez de la viande hachée à partir de la pulpe de bœuf ; pour la rendre juteuse et moelleuse, broyez-la plusieurs fois dans un hachoir à viande. Salez-le bien, assaisonnez-le avec des épices et des herbes au goût, ajoutez des herbes fraîches hachées.

Hachez très finement l'oignon doux, mélangez-le avec la viande hachée et ajoutez le riz bouilli presque fini. Pétrissez soigneusement la viande hachée obtenue pour combiner tous les ingrédients et laissez-la refroidir légèrement.

Avec la pâte levée, formez des petites boules en la divisant en morceaux. Saupoudrez le plan de travail de la table de farine, étalez les koloboks en une fine couche et placez la garniture au centre. Scellez bien les bords de la pâte pour que la garniture ne tombe pas pendant la cuisson et placez-les sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile ou recouverte de papier sulfurisé.

Placez la plaque à pâtisserie avec les tartes à la viande et au riz dans un four préchauffé à 185 °C jusqu'à ce qu'elles soient cuites, après les avoir badigeonnées d'un œuf battu pendant au moins 15 à 18 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites et dorées.

Les tartes finies, alors qu'elles sont encore chaudes, peuvent être badigeonnées d'une forte solution de thé sucré afin qu'une croûte brillante apparaisse à la surface.

Option 2 : Tartes à la viande et au riz – recette rapide

Lorsque vous souhaitez préparer une collation copieuse pour nourrir délicieusement votre famille et régaler vos amis, mais que vous n'avez pas beaucoup de temps pour vous préparer, vous pouvez utiliser de la pâte toute prête du commerce, par exemple de la pâte feuilletée. Et puis préparer des tartes avec de la viande et du riz rond ne prendra pas beaucoup de temps et d'efforts.

Ingrédients:

Pâte feuilletée sans levure - 1 paquet ;
Viande hachée maison prête - 350 gr.;
Un quart de tasse de riz rond ;
2 oignons ;
Quelques herbes fraîches ;
Sel et épices ;
55 gr. beurre;
1 œuf de poule.

Comment faire cuire rapidement des tartes à la viande et au riz

Les couches de pâte feuilletée prêtes à l'emploi achetées en magasin doivent d'abord être décongelées, cela ne prendra pas beaucoup de temps. L'emballage doit être ouvert et les couches séparées, sinon elles resteront collées ensemble une fois décongelées.

Laissez cuire le riz dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit. Une fois le produit cuit, il doit être refroidi.

Assaisonnez la viande hachée maison avec du sel et du poivre, ajoutez des herbes fraîches hachées et vos épices préférées, par exemple du cumin moulu ou de la coriandre. Hachez très finement l'oignon et ajoutez-le à la viande hachée. Si vous le souhaitez, il peut être frit pour plus de saveur.

Divisez chaque couche de pâte en 4 parties, placez la garniture au centre et pincez les bords. Placer les tartes sur une plaque à pâtisserie graissée, badigeonner d'œuf battu et cuire à four chaud jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites et dorées à la surface de la pâte.

Les tartes sont mieux servies chaudes, avec du jus de tomate ou une délicate sauce à la crème sure et à l'ail additionnée d'herbes aromatiques.

Option 3 : Tartes ouvertes avec de la viande et du riz :

Vous pouvez donner aux tartes à la viande et au riz un aspect intéressant au moment de servir en les faisant cuire à partir de pâte levée. Cela doit être fait sans sceller la pâte selon les traditions de la cuisine russe, mais en laissant la garniture ouverte. Ensuite, lors de la cuisson au four, la viande hachée et le riz vont dorer un peu.

Ingrédients:

625 gr. farine de blé (seulement de bonne qualité);
125 milles. Lait de vache frais;
100 gr. beurre ou margarine naturelle;
2-3 cuillères à café de levure sèche ;
1-2 cuillères à soupe. cuillères de sucre (brun);
500 gr. pulpe d'agneau (ou de bœuf);
Un demi-verre de riz Basmati ;
2 oignons (pas très gros) ;
1 oeuf;
Bouillon de poulet fort - 200 ml;
Un peu de sel et de poivre noir, des herbes fraîches ou séchées.

Recette étape par étape

Vous devez d'abord réchauffer un peu le lait de vache, vous pouvez le faire au micro-ondes, ou en prendre un peu moins et le diluer avec de l'eau bouillante de la bouilloire. Ajouter le sucre semoule et la levure au lait, remuer et réserver jusqu'à ce qu'une mousse forte et stable apparaisse à la surface.

Ajouter la farine au lait et la levure, ajouter un œuf de poule, une pincée de sel et pétrir jusqu'à obtenir une pâte élastique. Pendant le processus de pétrissage, il ne doit pas coller aux mains, il faudra environ une heure pour lever.

Broyez la pulpe de bœuf ou d'agneau dans un hachoir à viande, et pour rendre la viande hachée juteuse et moelleuse, ajoutez-y des oignons épluchés et passez la viande hachée au moins deux fois à travers une maille fine.

Faites bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit tendre, mélangez-le avec la viande hachée, assaisonnez bien la garniture avec du sel et des épices, assurez-vous d'ajouter un peu d'herbes fraîches et laissez refroidir jusqu'à ce que la pâte lève et que la levure soit active.

Étalez la pâte finie sur un plan de travail fariné et formez des tartes ouvertes remplies de viande hachée. Disposez-les sur une plaque à pâtisserie graissée et enfournez à four chaud pendant 10 minutes. Après le temps imparti, sortez-le et versez 1 à 2 cuillères à soupe. cuillères de bouillon chaud, puis revenez à nouveau pour poursuivre la cuisson.

Assurez-vous de servir les tartes avec de la crème sure froide et épaisse, avec l'ajout d'herbes fraîches ou sèches épicées et de poivre noir grossièrement moulu.

Option 4 : Tartes à la viande et au riz cuites au kéfir

Une excellente façon de préparer des tartes rapides avec de la viande et du riz est une pâte tendre préparée avec du kéfir. Ils cuisent rapidement dans une poêle ordinaire dans de l'huile et sont parfaits pour les emporter avec vous au travail ou sur la route.

Ingrédients:

555 gr. farine de blé de première qualité tamisée;
330 ml. kéfir épais à teneur normale en matières grasses;
Soda - sur le bout d'une cuillère ;
Viande hachée maison (au choix) - 500 gr.;
2 cuillères à soupe. cuillères de riz;
Sel et sucre cristallisé - au goût ;
50 ml. n'importe quelle huile de tournesol;
Épices et assaisonnements, herbes.

Comment cuisiner

Transférez la farine dans un bol profond, ajoutez le kéfir et les assaisonnements secs (sel et sucre, un peu de soda) et pétrissez une pâte élastique qui collera un peu aux mains. Pour éviter que les tartes n'absorbent beaucoup d'huile lors de la friture, il faut en ajouter un peu à la pâte elle-même lors du pétrissage.

Faire bouillir le riz, mélanger avec la viande hachée, assaisonner au goût avec du sel et des épices. Pincez les petits morceaux, placez la garniture au centre et pincez, faites revenir dans une poêle avec du beurre chauffé pendant 5 minutes d'un côté, puis retournez encore 5 minutes, mais couvrez avec un couvercle.

Il est préférable de mettre brièvement les tartes finies dans une casserole avec un couvercle afin qu'elles continuent de cuire à leur propre température.

Option 5 : Tartes juteuses à la viande et au riz

Pour préparer des tartes juteuses à la viande et au riz au four, vous aurez besoin de bonne viande, de riz bouilli classique et de toute pâte qui vous convient le mieux. Ou vous pouvez même utiliser un produit acheté.

Ingrédients:

Pâte prête - 1 kg;
Viande hachée de tout type de viande grasse - 600 g;
Riz bouilli - 1 tasse;
Oignons - 1 pièce;
Huile végétale - 50 ml;
Gros sel et épices, herbes - au goût ;
1 œuf de poule.

Recette de cuisine étape par étape

Hachez très finement l'oignon, mélangez-le avec du riz bouilli et de la viande hachée maison. Assurez-vous d'assaisonner avec du sel et des épices, ajoutez vos assaisonnements préférés et quelques herbes fraîches.

Étalez la pâte en la divisant en morceaux, étalez la garniture, pincez les bords des tartes et placez-les dans un moule graissé. Enrober de jaune d'œuf pour obtenir une croûte bien dorée et cuire au four pendant 26 à 28 minutes.

La température pour une cuisson idéale des tourtes à la viande est de 185-190 °C. Après 20 minutes, vous devez surveiller de près les produits de boulangerie afin qu'ils ne brûlent pas, en rêvant de tourtes à la viande et au riz.

Avec du riz. Les céréales bouillies sont mélangées avec des œufs et des herbes, des champignons, du chou et d'autres légumes y sont ajoutés. Mais les options de viande sont particulièrement réussies. Les tartes obtenues sont non seulement savoureuses, mais aussi très copieuses.

On cuisine ?

Tartes à la viande hachée et au riz - principes généraux de préparation

Pour les tartes, vous pouvez réaliser de la pâte levée ou utiliser de la levure chimique. Il est mélangé à de l'eau ou des produits laitiers. Ci-dessous, vous trouverez différentes options pour les tartes frites et cuites au four. Vous pouvez également acheter la pâte dans votre magasin local. Dans la version feuilletée, cela s'avère également assez bon et assez rapide.

Vous pouvez également acheter de la viande hachée pour les tartes, mais il est conseillé de la préparer vous-même. Dans ce cas, vous pouvez être sûr non seulement de la qualité, mais aussi de la quantité de graisse. La viande hachée peut être ajoutée au riz cru ou frit. Les céréales sont toujours bouillies car elles absorbent beaucoup d'eau. Si cela n'est pas fait, le riz n'aura tout simplement pas le temps de cuire dans les tartes et tout gâchera.

Que pouvez-vous ajouter d'autre à la garniture :

· oignons et autres légumes ;

· verdure.

Les épices sont les bienvenues. Vous pouvez les choisir à votre goût et les ajouter en n'importe quelle quantité. Une fois la pâte et la garniture prêtes, vous pouvez commencer à façonner et frire ou cuire les tartes. Avec une telle viande hachée, ils sont toujours fermés selon une forme classique, vous pouvez déterminer vous-même la taille. Les tartes sont généralement frites dans une poêle avec de l'huile raffinée. La cuisson se fait au four.

Tartes frites avec viande hachée et riz

Recette de tartes frites dorées farcies de viande hachée et de riz. Vous devriez absolument commencer à cuisiner avec la pâte. Il doit rester dans un endroit chaud pendant au moins deux heures.

Liste des ingrédients

· 400 ml d'eau ;

· ampoule ;

· 2 cuillères à soupe de sucre ;

· 50 g de beurre ;

· 10 g de levure ;

· 150 g de riz ;

· 500 g de viande hachée ;

· 2 tasses d'huile végétale ;

· épices.

Méthode de cuisson

1. L'eau indiquée dans les ingrédients doit être chauffée, elle doit devenir agréablement chaude, après quoi vous pouvez ajouter du sucre et de la levure. Remuer, ajouter une cuillère à café de sel, verser le beurre fondu et l'œuf battu. Après cela, nous commençons à introduire la farine pour obtenir une pâte à tarte molle. A la fin, pendant le pétrissage, ajoutez environ 30 ml d'huile végétale.

2. Couvrez la pâte, laissez-la reposer dans un endroit chaud et augmentez son volume de 2,5 fois. Ensuite, on le baisse et on le laisse monter un peu plus. L'ensemble de ce processus prendra environ 2 à 2,5 heures.

3. Faites simplement bouillir le riz dans une quantité d’eau suffisamment grande et égouttez-le.

4. Coupez l'oignon, faites-le revenir dans 50 ml d'huile, ajoutez la viande hachée. Remuer et faire frire un peu aussi. A la fin, nous introduisons le riz. La garniture devrait être presque prête. Assurez-vous d'ajouter du sel et du poivre, de l'ail, des herbes et d'autres épices peuvent être ajoutés à votre goût. Laissez la tarte se remplir jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement.

5. Sortez la pâte finie et divisez-la en morceaux. Étalez ensuite des petits cercles et disposez la viande hachée avec le riz. Nous formons des tartes ordinaires.

6. Puisqu’ils seront frits, il n’est pas nécessaire de s’approcher de quoi que ce soit. Versez de l'huile dans la poêle, il devrait y en avoir beaucoup. Placez quelques tartes à la fois et faites frire.

Tartes au four avec de la viande hachée et du riz

Pour les tartes cuites au four, il faut réaliser une pâte plus riche et plus savoureuse pour obtenir des produits moelleux et aérés. N'importe quelle viande hachée pour la garniture, vous pouvez également utiliser du poulet.

Liste des ingrédients

· 350 g de viande hachée ;

· 130 g de riz ;

· 250 ml de lait ;

· 60 g de margarine ;

· 35 g de sucre ;

· 5 cuillères à soupe d'huile végétale ;

· 1 sachet de levure ;

· farine (combien de pâte faudra-t-il);

· l'oignon et l'ail.

Méthode de cuisson

1. Ajoutez 100 ml d'eau chaude, la levure et le sucre au lait, ajoutez 5 cuillères à soupe de farine et remuez. Laisser dans un endroit tiède pour que le tout lève un peu.

2. Pour l'instant, battez un blanc d'œuf avec un œuf entier et une demi-cuillère à café de sel. Faire fondre la margarine. Nous combinons tout cela avec la purée de levure, remuons et vous pouvez ajouter plus de farine. Faisons la pâte. A la fin, ajoutez une cuillerée d'huile végétale pour pétrir le tout jusqu'à obtenir une consistance lisse.

3. Puisque les tartes seront cuites, la pâte doit reposer plus longtemps, laissez-la lever deux fois, cela fait environ trois heures, mais si la pièce est chaude et que la levure est de haute qualité.

4. Nous préparons la garniture à partir de viande hachée légèrement frite. Hachez d'abord l'oignon, faites-le revenir un peu dans l'huile et ajoutez la viande hachée. Nous cuisinons littéralement 6 à 7 minutes. Faites bouillir le riz dans un autre bol. Mélanger. Vous pouvez presser l’ail ici, n’oubliez pas le sel.

5. Sortez la pâte et réalisez des tartes. Placez-le sur une plaque à pâtisserie et laissez-le reposer dessus jusqu'à ce que la pâte lève. Graisser ensuite avec du jaune. Pour plus de fluidité, vous pouvez ajouter une cuillerée d'eau (lait). Cuire au four à 210 degrés.

Pâtes feuilletées à la viande hachée et au riz

Une option pour des tartes assez rapides avec de la viande hachée et du riz. Ici, ils seront cuits au four, mais vous pourrez également les faire frire à la poêle. La viande hachée s'utilise crue, vous pouvez utiliser n'importe quelle viande ou volaille pour cela.

Liste des ingrédients

· 700 g de pâte feuilletée ;

· 150 g de riz ;

· 300 g de viande hachée ;

· 200 g d'oignon ;

· 50 ml d'huile.

Méthode de cuisson

1. Assurez-vous de commencer par du riz. Mettons-le à cuire. Versez l'huile dans une poêle à proximité et ajoutez l'oignon haché. Mais il n'est pas nécessaire de le faire frire. Faire revenir un peu à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit transparent. Cette technique rendra la garniture plus savoureuse et le légume sera définitivement cuit.

2. Mélangez le riz avec la viande hachée et les oignons préparés, le poivre et le sel.

3. Étalez la pâte feuilletée qui doit définitivement fondre. Nous le coupons en carrés, déposons la viande hachée garnie de riz.

4. Réalisez des tartes carrées et disposez-les sur une plaque à pâtisserie. Nous essayons de maintenir la distance même en utilisant de la pâte sans levure. Cela permettra aux tartes de cuire uniformément.

5. Placez la plaque à pâtisserie au four et faites cuire à 200 degrés pendant 20-25 minutes. Il est temps de faire des tartes avec le reste de la pâte et la garniture.

Tartes rapides avec viande hachée et riz sur kéfir

La pâte de cette recette doit être pétrie vous-même, mais elle n’a pas besoin de reposer longtemps comme les versions à la levure ci-dessus. La recette est à base de kéfir et de soda. Des œufs sont également utilisés, vous pouvez en prendre un, cela fonctionnera aussi. Ceci est une autre recette de tartes avec de la viande hachée et du riz dans une poêle.

Liste des ingrédients

· 400 ml de kéfir ;

· 2 oignons ;

· 15 g de soda ;

· 300 g de viande hachée ;

· 250 g de riz bouilli ;

· épices et huile.

Méthode de cuisson

1. Mélangez le kéfir avec les œufs et battez un peu, ajoutez du sel et du soda. La réaction va commencer, il vaut mieux attendre un peu. Pour la même raison, on n'utilise pas de petits bols pour pétrir, car le kéfir va monter un peu.

2. Ajouter la farine à la pâte et pétrir. Faire une masse molle. Laisser poser 15 minutes.

3. Prenez du riz bouilli. Épluchez les oignons et faites-les revenir dans une poêle avec la viande hachée. Mélangez ensuite le tout avec du riz et assaisonnez d'épices.

4. La pâte a reposé un moment et est devenue encore plus molle. Il est temps de le diviser en morceaux, de l'étaler et de faire des tartes avec la garniture préparée.

5. Faites chauffer l'huile dans une poêle et lancez les tartes. Ils commenceront à grossir à cause du bicarbonate de soude. Faire frire des deux côtés.

Tartes à la viande hachée et riz aux œufs

Une option pour une garniture assez économique mais savoureuse pour les tartes à la viande hachée et au riz. Il aura également besoin d'œufs durs et d'herbes. Nous préparons la pâte selon les recettes ci-dessus ou l'achetons simplement au magasin.

Liste des ingrédients

· 1 kg de pâte levée ;

· 150 g de riz ;

· 1 botte d'oignons ;

· 250 g de viande hachée ;

· 250 g de beurre ;

· sel poivre.

Méthode de cuisson

1. Faites cuire le riz dans une poêle et faites cuire les œufs dans une autre. Laissez le tout refroidir, coupez les œufs en petits cubes et veillez à égoutter l'eau du riz. Hachez simplement finement les oignons verts.

2. Il n'y a pas beaucoup de viande hachée, mettez-la dans une poêle avec une cuillerée d'huile et faites revenir un peu. 3-4 minutes suffisent. Ensuite, nous passons à d'autres produits. Salez la viande hachée et mélangez bien. Vous pouvez ajouter un peu d'huile pour faire une garniture plus juteuse, ajouter parfois du saindoux coupé en morceaux.

3. Nous sortons la pâte, en faisons des tartes maison et la faisons frire dans l'huile. Mais vous pouvez aussi faire cuire des tartes au four avec cette garniture.

Tartes de carême aux champignons émincés et riz

La viande hachée n'est pas toujours de la viande, il existe des versions intéressantes de tartes aux champignons et au riz. La pâte de cette recette est également maigre, sans ajout d'œufs ni de produits laitiers. Nous utilisons de l'huile végétale raffinée, mais vous pouvez également ajouter de l'olive à la garniture.

Liste des ingrédients

· 300 ml d'eau ;

· 250 g de champignons bouillis ;

· 100 g d'oignon ;

· 10 g de levure ;

· 130 g de riz ;

· légumes verts, ail;

· 250 ml d'huile ;

· 30 g de sucre.

Méthode de cuisson

1. La pâte à levure maigre est pétrie exactement de la même manière que les versions ordinaires. Mélangez l'eau avec moins d'une cuillère à café de sel, ajoutez le sucre et la levure, versez 4 à 5 cuillères à soupe d'huile. Pétrir la pâte, la retirer pour qu'elle lève.

2. Faites cuire le riz. Nous préparons les champignons à l'avance. Le produit bouilli peut être tordu ou finement haché. Faites revenir l'oignon, ajoutez les champignons, faites chauffer quelques minutes, cela rehaussera le goût. Mélangez la garniture avec le riz cuit, laissez refroidir la viande hachée.

3. La pâte maigre bien levée doit être divisée en morceaux de 50 à 70 grammes, puis laissez-les reposer un peu plus longtemps et couvrez-les d'une serviette.

4. Étalez les pains plats, tartinez les champignons émincés de riz et préparez des tartes. Placer dans l'huile raffinée chauffée et faire frire plusieurs morceaux à la fois jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

· Les tartes ne seront pas grasses si vous les sortez immédiatement de la poêle sur du papier. Vous pouvez également recouvrir le dessus de serviettes.

· La pâte levée aime la chaleur, ce n'est qu'à la bonne température qu'elle lèvera et mûrira bien. La pâte feuilletée aime le froid. Il doit être conservé au congélateur. Mais aucune de ces espèces n’aime les courants d’air.

· Reste-t-il de la viande hachée ? Vous pouvez le mettre dans un sac et le mettre au congélateur. Si vous avez utilisé de la viande crue, vous pouvez la rouler en boulettes de viande ou en boulettes de viande.