हाईवे पर एक दिन में सड़क किनारे कैफे का प्रचार कैसे करें। प्राकृतिक सामग्री से सड़क के किनारे कैफे का वैचारिक डिजाइन

अब व्यावहारिक रूप से सभी मुख्य रूसी राजमार्ग विभिन्न शैलियों और आकारों के सड़क किनारे कैफे से भरे हुए हैं, जहां आप गर्म व्यंजन, ठंडे स्नैक्स का स्वाद ले सकते हैं और बस आराम कर सकते हैं। खोलने का मामला सड़क किनारे कैफेबहुत लाभदायक और आशाजनक, और इसलिए भोजन बिंदुओं को पारित करने के लिए ऐसे सुविधाजनक की संख्या बढ़ रही है।

इस संबंध में उद्यमियों के बीच प्रतिस्पर्धा बहुत अधिक है, और संभावित जोखिमों से बचने और हारने से बचने के लिए, अपनी खुद की व्यवसाय विकास रणनीति चुनना आवश्यक है, जिसे एक विस्तृत सड़क के किनारे कैफे व्यवसाय योजना में शामिल किया जाना चाहिए।

1. स्थान का निर्धारण.
इस व्यवसाय में सबसे महत्वपूर्ण बात कैफे की भौगोलिक स्थिति का निर्धारण करना है। शहर और सार्वजनिक खानपान में विशेषज्ञता वाले अन्य प्रतिष्ठानों से दूर, बहुत व्यस्त राजमार्गों पर कैफे का पता लगाना तकनीकी रूप से सही होगा। शहर के पास एक कैफे का स्थान लाभहीन और लाभहीन है, क्योंकि शहर जमीन की कीमतें निर्धारित करने में अपने नियम खुद तय करता है और इसकी अपनी शानदार भोजन सुविधाएं हैं।

2. पंजीकरण
एक व्यवसाय को बढ़ावा देने के लिए, आपको अपने व्यक्तिगत उद्यमी को पंजीकृत करने की आवश्यकता है, यदि कैफे में शराब मौजूद है, तो आपको एक एलएलसी खोलना होगा। भवन तैयार करने के बाद, आपको एसईएस के साथ-साथ Rospotrebnadzor और अग्निशमन सेवाओं के साथ अनुमोदन प्रक्रिया से गुजरना होगा, और शराब के लिए आवश्यक लाइसेंस जारी करना होगा। इस मामले में कर व्यवस्था UTND है।

3. कैफे का संगठन.
ग्राहकों द्वारा तुरंत याद किए जाने वाले कैफे के लिए, इसका बाहरी और आंतरिक डिजाइन मूल और आकर्षक होना चाहिए। पेश किए जाने वाले भोजन का दायरा विविध, स्वादिष्ट और पौष्टिक होना चाहिए। आप टेकआउट सेवा के बारे में सोच सकते हैं। कैफे का इष्टतम काम करने का समय सुबह आठ बजे से आधी रात तक है। कैफे के बगल में सड़क के लिए विभिन्न सामान बेचने वाली एक छोटी सी दुकान हो तो अच्छा है।

4. उपकरण.
सर्वोपरि उपकरणों में, हॉल और उपयोगिता कक्ष, रसोई के बर्तन, घरेलू उपकरण, व्यंजन, सजाने के लिए फर्नीचर का नाम देना आवश्यक है। नकदी मशीन... आसपास के क्षेत्रों की सुंदर व्यवस्था भी राहगीरों का ध्यान आकर्षित करेगी।

4.स्टाफ.
यह महत्वपूर्ण है कि जिन कर्मचारियों को काम पर रखा गया है वे न केवल स्वादिष्ट भोजन तैयार करने में कुशल हों, बल्कि यह भी कि वे साफ-सुथरे, विनम्र और मुस्कुराते हुए हों। जो ग्राहक सड़क से थक चुके हैं, वे सुखद लोगों की संगति में एक और नाश्ता पाकर प्रसन्न होंगे।

4. विज्ञापन.
एक कैफे का विज्ञापन करने के लिए, प्रवेश द्वार के ऊपर एक उज्ज्वल, आकर्षक चिन्ह, सड़क पर कई होर्डिंग और निकटतम गैस स्टेशनों पर सूचना संकेत पर्याप्त हैं। परंतु सबसे अच्छा विज्ञापनआगंतुकों की राय होगी जो इस विशेष स्थान की यात्रा करने का प्रयास करेंगे।
सड़क किनारे कैफे की वित्तीय रणनीति, उसकी आय और व्यय को भी व्यवसाय योजना में शामिल किया जाना चाहिए। आप वित्तीय योजनाओं को तैयार करने के नियमों और नमूनों से खुद को परिचित कर सकते हैं और विशेष साइटों पर तैयार किए गए विकास को डाउनलोड कर सकते हैं।

यदि आप सोच रहे हैं कि आपका कैफे कहाँ स्थित है, तो सड़क के किनारे खानपान का आउटलेट खोलने पर गंभीरता से विचार करें।

ऐसे कैफे लंबे समय से "द्वितीय-दर" प्रतिष्ठान माने जाते हैं, वे अधिकांश मोटर चालकों, यात्रियों और श्रमिकों के बीच बहुत मांग में हैं, जिन्हें सड़क पर खाने के लिए मजबूर किया जाता है। यदि आप सोच रहे हैं कि सड़क के किनारे कैफे कैसे खोलें, तो देखें कि व्यवसाय योजना कैसे लिखें।

प्रसिद्ध रेस्तरां श्रृंखलाओं ने सड़क किनारे कैफे के प्रारूप के साथ अपनी यात्रा शुरू की, और वे असफल नहीं हुए। तो गलती न करें, या तो आप, एक इकोनॉमी क्लास रेस्तरां या एक साधारण सड़क किनारे कैफे।

बड़े और छोटे दोनों शहरों के बाहर के अधिकांश बिंदु अभी तक विकसित नहीं हुए हैं। इसका मतलब है कि इस व्यवसाय में प्रतिस्पर्धा व्यावहारिक रूप से शून्य है। यदि हम व्यवसायियों के यूरोपीय अनुभव को ध्यान में रखते हैं, तो हम आत्मविश्वास से कह सकते हैं कि राजमार्ग पर एक छोटा कैफे और एक शांत, आरामदायक कॉफी शॉप दोनों स्थित हो सकते हैं, जो समान आय लाएगा। लेकिन, हमारी आबादी पर ध्यान केंद्रित करते हुए ( मध्य पट्टीरूस), हम समझते हैं कि ज्यादातर लोग शहर की ओर भागते हैं और एक आरामदायक कैफे में बैठने के बजाय कार में खाना पसंद करते हैं, इसलिए एक खानपान केंद्र को व्यवस्थित करना अधिक लागत प्रभावी होगा जो फास्ट फूड तैयार करेगा जो दोनों का सेवन किया जा सकता है संस्था में और खुद से लिया गया।

आइए एक मोटा व्यवसाय योजना तैयार करें और एक उदाहरण का उपयोग करते हुए विचार करें कि सड़क के किनारे कैफे कैसे खोलें।

ऐसे कई नियम हैं जिनका एक व्यवसायी को राजमार्ग पर कैफे खोलते समय पालन करना चाहिए।

• आपके रेस्तरां के लिए कमरा बहुत बड़ा नहीं होना चाहिए, एक छोटा, आरामदायक, यहां तक ​​कि अंतरंग वातावरण भी बेहतर है;
• आपके खानपान में एक अच्छा प्रवेश द्वार होना चाहिए, और, यदि संभव हो तो, पार्किंग, एक मोटल और अन्य सुविधाएं;
• कैफे कम संख्या में लोगों की गिनती करते हैं, लगभग 70-80 लोग;
• कैफे के खुलने का समय अधिमानतः चौबीसों घंटे होता है। दरअसल, कैफे भले ही 6 से 23 तक खुला हो, आपको कई शिफ्ट में कर्मचारियों को हायर करना होगा।

व्यवसाय योजना को उद्यम के निवेश पर प्रतिफल को भी ध्यान में रखना चाहिए। राजमार्ग पर एक कैफे को सफल माना जा सकता है यदि प्रतिदिन 500 से अधिक लोग ऐसी संस्था में जाते हैं।

• आपको लोकप्रिय पर्यटन मार्गों के ड्राइवरों और गाइडों के बारे में बेहद सावधान रहना चाहिए। यदि वे आपके कैफे में कई बार दिखाई दिए हैं, तो यह उनके साथ सौदा करने का एक कारण है: वे पर्यटकों के अगले समूह को आपके लिए "नाश्ता" लाते हैं, और इसके लिए आप ड्राइवर (गाइड) को मुफ्त पूर्ण भोजन प्रदान करते हैं ;
• कैफे के बगल में एक सार्वजनिक शौचालय का निर्माण। इस युद्धाभ्यास के साथ, आप एक पत्थर से दो पक्षियों को मार देंगे: एक ओर, आपको शौचालय से अतिरिक्त लाभ प्राप्त होगा, दूसरी ओर, यह लोगों को एक रेस्तरां (कैफे) में आकर्षित करेगा। आपके सार्वजनिक क्षेत्र में गुजरने वाले अधिकांश लोग रुकेंगे। और वापस रास्ते में वे एक कैफे से गिरेंगे और, कम से कम, एक पाई और पानी की एक बोतल खरीद लेंगे।

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मेनू विकास और कर्मचारियों की भर्ती

बिजनेस प्लान में आपके प्रतिष्ठान का मेन्यू भी होना चाहिए। यहां आपको "गोल्डन मीन" खोजने की आवश्यकता है। एक तरफ जहां हर कोई हेल्दी खाना खाना चाहता है वहीं दूसरी तरफ इसकी तैयारी के लिए कोई लंबा इंतजार नहीं करना चाहता। उन व्यंजनों पर ध्यान दें जिनका खाना पकाने का समय 20-25 मिनट से अधिक नहीं है।

मेनू में कई प्रकार के सलाद शामिल होने चाहिए, जिसके लिए सामग्री को लंबे समय तक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है। और परोसने से ठीक पहले, आपको बस उन्हें पीसकर भरना है।

"टेक-अवे" मेनू पर व्यंजन भी प्रदान करें। कई ट्रक वाले और यात्री अपने साथ ताजा सैंडविच, फल, सब्जियां, बंद कंटेनर में मुख्य व्यंजन, चिप्स और अन्य लंबे समय तक चलने वाले सामान लाना चाहेंगे।

कैफे के आगंतुकों को मुफ्त में उबलते पानी का उपयोग करने दें। कई वाहन चालक ठीक उन्हीं जगहों पर रुकते हैं जहां वे उबलते पानी के लिए भी उनसे पैसे नहीं छीनते। इसके लिए कृतज्ञता में, वे आपसे बहुत प्रभावशाली रात्रिभोज का आदेश देते हैं।

आपके द्वारा पकाए जाने वाले भोजन की गुणवत्ता पर कभी भी कंजूसी न करें! अपनी व्यावसायिक योजना को पूरी तरह से सटीक न होने दें और योजना से कुछ महीने बाद भुगतान करें। हमेशा केवल ताजी सामग्री के साथ भोजन करें, भले ही आपके सभी ग्राहक यादृच्छिक लोग हों और आपके कैफे में जाने के बाद भोजन की विषाक्तता के बारे में शिकायत करने के लिए वापस आने की संभावना नहीं है। लेकिन मुंह की बात चाल चलेगी। इसे हमेशा याद रखें।

एक शिफ्ट के लिए, आपको 2/2 कार्य शेड्यूल के साथ एक योग्य शेफ, 2 वेट्रेस और एक सफाई करने वाली महिला की आवश्यकता होगी।

आगंतुकों की "आम" के आधार पर, आप वेटर्स की संख्या भिन्न कर सकते हैं। या आप एक स्टैंड भी बना सकते हैं जहां एक व्यक्ति आदेश लेगा, और फिर वह उन्हें वितरित करेगा या उन्हें काउंटर पर देगा।

क्लीनर का कार्य परिसर को दिन में 2-3 बार साफ करना होगा: सुबह, खोलने से पहले, गीली सफाईदोपहर के भोजन के समय और कैफे के बंद होने के बाद।

सभी सेवा कर्मियों के पास स्वास्थ्य रिकॉर्ड होना चाहिए। आजकल, यह चलन बन गया है जब निर्देशक अपने अधीनस्थों को पैसे देता है ताकि वे अपने लिए एक स्वास्थ्य पुस्तक "खरीदें"। तो, मत करो! दरअसल, एक बीमार वेटर की वजह से एक दिन में सैकड़ों लोग संक्रमित हो सकते हैं, एक बेईमान रसोइया की तो बात ही छोड़िए।

समय-समय पर वेटर्स की साफ-सफाई की जांच करें, शेफ को कमेंट करें जो हाथ धोना भूल जाता है। यह तानाशाही प्रकट करने का तरीका नहीं है, ये प्राथमिक नियम हैं जो याद दिलाने लायक हैं।

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व्यापार योजना का आधिकारिक पक्ष:

यदि आप पहले से ही जानते हैं कि राजमार्ग पर सड़क के किनारे कैफे खोलना कहां से शुरू करें और निश्चित रूप से एक व्यवसाय योजना लिखकर अपनी ताकत का परीक्षण करने का फैसला किया है, तो यह आपके व्यवसाय को औपचारिक रूप देने का समय है।

और यहां दो विकल्प हैं: यदि आप शराब बेचे बिना एक कैफे खोलना चाहते हैं, तो एक व्यक्तिगत उद्यमी का पंजीकरण उपयुक्त है, यदि रेस्तरां मेनू में शराब मौजूद है, तो आपको अपने व्यवसाय को एलएलसी, सीजेएससी या ओजेएससी के रूप में पंजीकृत करना चाहिए ताकि आप शराब बेचने का लाइसेंस ले सकते हैं।

आपके प्रतिष्ठान की एक अन्य विशेषता नियमित ग्राहकों के लिए "अग्रिम आदेश" हो सकती है। इस मामले में, व्यवसाय कार्ड और एक कार्य फ़ोन नंबर पर स्टॉक करें जहां आदेश प्राप्त होंगे। तो, कैफे तक जाने वाला एक ट्रक वाला अपनी पसंद की डिश को प्री-ऑर्डर करने में सक्षम होगा और गंतव्य पर पहुंचने के बाद, वह समय बर्बाद नहीं करेगा।

आपको चाहिये होगा

• - प्रशासन के लिए आवेदन;
• - संकल्प;
• - व्यक्तिगत उद्यमी का प्रमाण पत्र (या कानूनी इकाई का पंजीकरण);
• - व्यापार योजना और परियोजना;
• - प्रशासन की अनुमति;
• - वास्तुशिल्प डिजाइन और स्केच;
• - अनुमोदन का कार्य;
• - प्रशासन से आयोग का निष्कर्ष;
• - फायरमैन का निष्कर्ष;
• - एसईएस का निष्कर्ष।

निर्देश

यदि आप राजमार्ग पर एक कैफे खोलने की योजना बना रहे हैं, तो आपको एक ऐसी जगह की आवश्यकता है जहां आप फास्ट फूड आउटलेट का पता लगा सकें। सड़क निर्माण विभाग से संपर्क करें और पता करें कि आपने निर्माण के लिए जिस भूमि का चयन किया है वह किस जिले का है।

चयनितों के प्रावधान हेतु आवेदन पत्र के साथ जिला प्रशासन से संपर्क करें भूमि का भागसंपत्ति या पट्टा।

के रूप में रजिस्टर करें व्यक्तिगत व्यवसायीया कानूनी इकाई... एक कैफे खोलने के लिए, एक व्यक्तिगत उद्यमी प्रमाण पत्र होना पर्याप्त है। यदि आप सड़क किनारे फास्ट फूड आउटलेट का नेटवर्क खोलने की योजना बना रहे हैं, और आपके द्वारा काम पर रखे जाने वाले सेवा कर्मियों की संख्या 50 लोगों से अधिक होगी, तो आपको कानूनी इकाई के रूप में पंजीकरण करने की आवश्यकता होगी।

एक व्यवसाय योजना और परियोजना बनाएं। अपने दस्तावेज़ों को स्वीकृत करने के लिए प्रशासन से संपर्क करें। आपको फास्ट फूड आउटलेट खोलने की अनुमति दी जाएगी।

जैसे ही आप स्वामित्व या पट्टे के लिए सड़क के किनारे कैफे के आयोजन के लिए भूमि के हस्तांतरण पर एक डिक्री प्राप्त करते हैं, एक परियोजना और कैफे के लिए भवन का एक स्केच तैयार करने और इंजीनियरिंग संचार को सारांशित करने के लिए एक लाइसेंस प्राप्त वास्तुकार को बुलाएं। लेकिन उससे पहले, FUGRTS से संपर्क करके एक पट्टा पंजीकृत करें या स्वामित्व पंजीकृत करें।

एक परियोजना और एक स्केच के साथ, वास्तुकला और शहरी नियोजन विभाग से संपर्क करें। आपको अनुमोदन का एक अधिनियम दिया जाएगा, जिस पर आपको प्रशासन में, जिला सांप्रदायिक प्रणालियों में, अग्नि सुरक्षा में, एसईएस में हस्ताक्षर करने होंगे।

हस्ताक्षरित अधिनियम के साथ, वास्तुकला विभाग से फिर से संपर्क करें। आपको बिल्डिंग परमिट दिया जाएगा।

निर्माण पूरा होने के बाद, आयोग को निर्माण संरचना का निरीक्षण करने और अंतिम निर्णय जारी करने के लिए आमंत्रित करें।

लेकिन यहां तक ​​कि सब कुछ नहीं है। कैफे खोलने की अनुमति के लिए, सैनिटरी महामारी विज्ञान स्टेशन के अधिकृत प्रतिनिधियों को आमंत्रित करें। वे आपके कैफे का निरीक्षण करेंगे और खुलने की संभावना पर राय जारी करेंगे। भवन में बहता पानी, सीवरेज, एक आगंतुक शौचालय और एक धुलाई क्षेत्र होना चाहिए।

अंतिम फैसला क्षेत्र के अग्नि सुरक्षा के प्रतिनिधियों द्वारा किया जाना चाहिए।

सभी परमिट प्राप्त करने के बाद ही आप कर्मचारियों को काम पर रख सकते हैं और अपना खुद का व्यवसाय शुरू कर सकते हैं।

स्रोत:

• ट्रैक पर कैफे का किराया

सड़क के किनारे एक खोलने के लिए, एक तरल परिसर ढूंढना आवश्यक है जो सभी आवश्यक आवश्यकताओं को पूरा करता हो। प्रारूप की बारीकियों से पता चलता है कि यह एक व्यस्त राजमार्ग के बगल में स्थित होना चाहिए, क्योंकि मेहमानों का एक महत्वपूर्ण हिस्सा सड़क के किनारे है। एक कैफेस्वतःस्फूर्त आगंतुक हैं।

आपको चाहिये होगा

• - व्यापार की योजना;
• - संकल्पना;
• - घर;
• - डिज़ाइन परियोजना;
• - उपकरण;
• - कार्मिक;
• - उत्पाद।

निर्देश

एक खानपान प्रतिष्ठान के लिए एक अवधारणा विकसित करें। ऐसा मत समझो एक कैफे- ऐसा नहीं है, इसलिए यहां मार्केटिंग कानून काम नहीं करते। आपके प्रतिष्ठान में सीटों का अच्छा कारोबार करने के लिए, लक्षित समूह की प्राथमिकताओं को पूरी तरह से तैयार करना आवश्यक है। इसके आधार पर, अवधारणा को नाम, इंटीरियर, मेनू, सेवा आदि का प्रतिबिंब मिलना चाहिए। दूसरे शब्दों में, यह दस्तावेज़ आपके भविष्य के व्यवसाय का एक वर्णनात्मक हिस्सा है, यदि आप चाहें - एक विचार।

एक व्यवसाय योजना बनाएं। परिसर के चयन के बाद ऐसा करने की सिफारिश की जाती है, लेकिन अंतिम निर्णय होने से पहले। दरअसल, लीज पर तब हस्ताक्षर किए जाने चाहिए जब पहले से ही गणना हो। उनके बिना आपका एक कैफेएक कल्पना से ज्यादा कुछ नहीं रहता है। व्यापार योजना में अनिवार्यउत्पादन, वित्तीय और विपणन भागों के लिए प्रदान करें। यदि आपको उधार ली गई धनराशि को आकर्षित करने की आवश्यकता है - एक निवेश योजना संलग्न करें। केवल एक उचित रूप से निष्पादित व्यवसाय योजना ही गंभीर निवेशकों के विश्वास को प्रेरित कर सकती है।

प्रतिनिधियों को आमंत्रित करें पर्यवेक्षी प्राधिकरणपरामर्श के लिए। यह विशेष रूप से सच है यदि पहले इस स्थान पर कोई खानपान प्रतिष्ठान नहीं था। Rospotrebnadzor और अग्नि निरीक्षणपरिसर की तैयारी के तकनीकी भाग को निर्धारित करने में मदद करेगा, शायद - वे कलाकार को संकेत देंगे। इस मार्ग का अनुसरण करने के बाद परमिट प्राप्त करना आसान होगा।

मरम्मत शुरू करें। इंजीनियरिंग कार्यहमेशा कॉस्मेटिक फिनिश से पहले होना चाहिए, कोई भी अधूरा काम "बाद के लिए" स्थगित नहीं किया जाना चाहिए। मरम्मत के पूरा होने के बाद, तकनीकी उपकरण और फर्नीचर ऑर्डर करें। इस चरण के अंत में, प्राप्त करें आवश्यक अनुमतियाँएक संस्था खोलने और शराब के लाइसेंस के लिए आवेदन करने के लिए।

एक शेफ ढूंढें और एक मेनू डिज़ाइन करें। सड़क के किनारे का एक कैफेमुख्य रूप से सरल, ठोस घरेलू खाना पकाने की पेशकश की जानी चाहिए और खाना पकाने की तकनीक के मामले में स्वादिष्ट, लेकिन सरल व्यंजन शामिल होने चाहिए। अंतिम लेकिन कम से कम वित्तीय मुद्दा नहीं है: इन व्यंजनों को महंगा नहीं बनाया जाना चाहिए।

बाकी कर्मचारियों को किराए पर लें। ड्राफ्टिंग से पहले हायरिंग होनी चाहिए स्टाफिंग टेबलऔर नौकरी विवरण का विकास। बचाने की कोशिश न करें वेतन... अनुभव से पता चलता है कि उन्हें अपने शहर के लिए औसत स्तर पर सेट करना बेहतर है। अगर वेतन निधि बजट पर असहनीय बोझ बन जाती है एक कैफे, एक निश्चित और परिवर्तनशील भाग, यानी एक निश्चित वेतन और एक बोनस प्रणाली प्रदान करें।

स्रोत:

• 2018 में सड़क के किनारे कैफे परियोजना

एक व्यवसाय जो किसी व्यक्ति की प्राकृतिक आवश्यकताओं पर आधारित होता है, वह हमेशा बहुत लाभदायक और आशाजनक रहा है। भुगतान का विचार प्रसाधननया नहीं है, क्योंकि यह एक लाभदायक और मानवीय व्यवसाय है। न तो चूक और न ही संकट से शौचालय व्यवसाय को खतरा है, क्योंकि न तो वैश्विक वित्तीय संकट और न ही ब्लैक थर्सडे लोगों को खुद को राहत देने से हतोत्साहित कर सकते हैं।

निर्देश

सबसे पहले, एकमात्र मालिक के रूप में पंजीकरण करें कर कार्यालय... यदि आपके पास केवल कुछ बूथ हैं, तो यह सबसे सुविधाजनक रूप है, क्योंकि नकदी रजिस्टर की आवश्यकता नहीं है। रिपोर्टिंग को यथासंभव सरल बनाया गया है।

फिर बूथ लगाने के लिए जगह चुनें। प्लेसमेंट "वॉक-थ्रू" होना चाहिए। एक कैफे के पास एक शौचालय स्टाल सबसे अच्छा विचार नहीं है। आखिरकार, ऐसे प्रतिष्ठान पहले से ही सुसज्जित हैं शौचालय के कमरे, और इसलिए, आपकी सेवाओं का उपयोग करने की कोई आवश्यकता नहीं होगी। लेकिन अगर आप समर कैफे के पास जगह किराए पर लेने का प्रबंधन करते हैं, तो अपने आप को पूंछ से पकड़ा हुआ समझें।

ध्यान दें

बेचे जाने वाले व्यंजनों और उत्पादों के शेल्फ जीवन पर पूरा ध्यान दें। आखिरकार, जहर का एक भी मामला आपके व्यवसाय को समाप्त कर सकता है।

मददगार सलाह

सामान्य फास्ट फूड प्रवृत्तियों को ट्रैक करें। उदाहरण के लिए, सुशी या पेनकेक्स की तुलना में हैमबर्गर और फ्राइज़ आज कम प्रासंगिक हो सकते हैं।

स्रोत:

• मिनी कैफे कैसे खोलें

"फास्ट फूड" की अवधारणा ने अपेक्षाकृत हाल ही में हमारे शब्दकोष में प्रवेश किया है। लेकिन फास्ट फूड कैफे जल्दी लोकप्रिय हो गए। यह जगह बिजनेस स्टार्ट-अप के लिए आकर्षक है। फास्ट फूड की लागत अपेक्षाकृत कम है, और मुनाफा प्रभावशाली हो सकता है। आखिरकार, कई लोग हैं जो चलते-फिरते नाश्ता करना चाहते हैं।

निर्देश

फास्ट फूड कैफे को फास्ट फूड कैफे कहना ज्यादा सही होगा। यह एक खानपान प्रतिष्ठान है जहां आप कम पैसे में जल्दी से खा सकते हैं। फास्ट फूड कैफे अपने फास्ट सर्विस समय (औसतन 2-4 मिनट) और स्थापना में आगंतुक द्वारा बिताए गए थोड़े समय (लगभग 30 मिनट) द्वारा प्रतिष्ठित है। इस प्रकार की स्थापना की सफलता का मुख्य मानदंड सीटों का उच्च कारोबार है।

इसलिए यह इस प्रकार है कि फास्ट फूड कैफे के लिए जगह चुनना उच्च यातायात वाले स्थानों में होना चाहिए। कमरे को ही एसईएस और अग्नि निरीक्षण की कई आवश्यकताओं को पूरा करना चाहिए। यह एक ठंड से सुसज्जित होना चाहिए और गर्म पानीस्नानघर और सुविधाएं अग्नि सुरक्षा.

इसके अलावा, आपको यह तय करने की आवश्यकता है कि आप किस प्रकार का संस्थान खोलने जा रहे हैं। यह निर्धारित करेगा कि आपको किस प्रकार का कमरा लेने की आवश्यकता है। आमतौर पर फास्ट फूड कैफे में वे तैयार अर्ध-तैयार उत्पादों के साथ काम करते हैं। "फ़ास्ट फ़ूड" में केवल भोजन को गर्म या परिष्कृत किया जाता है। यह ग्राहक के आदेश के बाद किया जाता है। अर्द्ध-तैयार उत्पादों की तैयारी आमतौर पर आपूर्तिकर्ताओं द्वारा की जाती है। इस मामले में, एक छोटी कार्यशाला पर्याप्त होगी। लेकिन अगर आप एक कैफे खोलने का फैसला करते हैं जो कच्चे माल का उपयोग करता है, यानी अर्ध-तैयार उत्पादों को स्वयं बनाने के लिए, तो आपको सब्जियों के प्रसंस्करण और मांस और मछली काटने के लिए अतिरिक्त परिसर की आवश्यकता होगी।

आपको कौन से उपकरण खरीदने की आवश्यकता है यह इस पर निर्भर करेगा।

सभी फास्ट फूड कैफे को वर्गीकृत किया जा सकता है और निम्नलिखित मुख्य प्रकारों को प्रतिष्ठित किया जा सकता है: पश्चिमी शैली (जैसे मैकडॉनल्ड्स), एक संस्था जो एक या दूसरे को प्राथमिकता देती है राष्ट्रीय पाक - शैली(प्राच्य व्यंजन, सुशी एक्सप्रेस), एक कैफे जो एक निश्चित उत्पाद की अवधारणा को सिर पर रखता है (पैनकेक, पिज़्ज़ेरिया,)। सोचें और तय करें कि आप किस तरह का फास्ट फूड खोलेंगे। उद्यम के उपकरण प्रतिष्ठान के लिए चुने गए "प्रारूप" से भी जुड़े होते हैं। क्या आपको राइस कुकर, डीप फ्रायर चाहिए, काफी यन्त्रआदि।

एक कमरा किराए पर लेने के बाद, उसके इंटीरियर का ख्याल रखें। फास्ट फूड कैफे दिखावटी माहौल और विशेष रूप से उत्तम डिजाइन से अलग नहीं हैं। फास्ट फूड प्रतिष्ठानों को बहुत लंबे समय तक मनोरंजन के लिए अनुकूल नहीं होना चाहिए। हॉल उज्ज्वल और साफ होना चाहिए। आखिरकार, उनमें मुख्य चीज उच्च कारोबार है।

फास्ट फूड कैफे की विशेषताओं में से एक सख्त मानकीकरण है, जो इंटीरियर और व्यंजन, वर्गीकरण और तकनीकी उपकरणों पर लागू होता है। यह फास्ट फूड प्रतिष्ठानों के व्यापक रूप से विकासशील नेटवर्क के कारण है। अपना स्वयं का कैफे खोलने का निर्णय लेने के बाद, पूछें, शायद, अपने स्वयं के मताधिकार व्यवसाय को व्यवस्थित करना अधिक लाभदायक है।

इसके बाद, आपको आपूर्तिकर्ताओं और कर्मचारियों को ढूंढना चाहिए। फास्ट फूड कैफे आकार में स्वयं-सेवा प्रतिष्ठान हैं, इसलिए आपको वेटर्स की आवश्यकता नहीं होगी, लेकिन कुक, सहायक, डिशवॉशर और क्लीनर की आवश्यकता होगी। आउटगोइंग, तनाव प्रतिरोधी और फुर्तीले कामगारों को वरीयता दें। यह अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा - उनका ज्ञान नियामक दस्तावेजखानपान और व्यापार के क्षेत्र में। कृपया ध्यान दें कि उनके पास स्वास्थ्य रिकॉर्ड होना चाहिए।

संबंधित वीडियो

ध्यान दें

विशेषज्ञों का मानना ​​है कि इस प्रकार की गतिविधि में व्यक्तिगत उद्यमी के रूप में पंजीकरण करना बेहतर होता है। यह डिजाइन को बहुत आसान बना देगा। आवश्यक दस्तावेज.

मददगार सलाह

रचना अवश्य करें विस्तृत व्यापार योजनाइसमें फास्ट फूड कैफे खोलने की सभी अनुमानित लागतें शामिल करें।

स्रोत:

• बिस्ट्रो: कहां से शुरू करें, कैसे सफल हों?
• फास्ट फूड कैफे के लिए उपकरण

आज, सभी प्रकार के फास्ट फूड आउटलेट बेहद लोकप्रिय हैं। और मांग का मतलब है अच्छा मुनाफा। अपना खुद का फास्ट फूड व्यवसाय शुरू करने में अपना हाथ आजमाएं। पसंद व्यापक है - आप एक रेस्तरां या एक छोटा तम्बू खोल सकते हैं, अपने दम पर काम कर सकते हैं, या एक मौजूदा फ्रैंचाइज़ी खरीद सकते हैं।

आपको चाहिये होगा

• - घर;
• - उपकरण;
• - नकदी मशीन;
• - परमिट;
• - कर्मचारी।

निर्देश

तय करें कि आप किस प्रकार के फास्ट फूड में रुचि रखते हैं। आप एक छोटे से हॉट डॉग, वाइटवॉश या शावरमा कियोस्क से शुरुआत कर सकते हैं। इस प्रकार के व्यवसाय के लिए बड़े निवेश की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन यह बहुत लाभदायक हो सकता है, खासकर यदि आप अंकों के नेटवर्क को व्यवस्थित करने की योजना बनाते हैं।

एक और दिलचस्प विकल्प- रेडीमेड फ्रैंचाइज़ी खरीदें। प्रसिद्ध अंतरराष्ट्रीय ब्रांडों के अलावा, रूसी कंपनियों के ऑफ़र बाजार में पाए जा सकते हैं। पसंद व्यापक है - भरे हुए पैनकेक या सैंडविच बेचने वाले कियोस्क से लेकर बड़े स्वयं-सेवा वाले रेस्तरां तक। एक उपयुक्त अवधारणा चुनते समय, फ्रेंचाइज़र (रॉयल्टी) को अनिवार्य भुगतान की राशि और साथी के लिए इसकी आवश्यकताओं को ध्यान में रखें।

कृपया चुने आरामदायक जगहव्यापार के लिए। फास्ट फूड को व्यस्त चौराहों पर, पार्कों में और सार्वजनिक परिवहन स्टॉप के पास बेचा जा सकता है। कियोस्क के लिए बहुत अच्छी जगह - बगल में शिक्षण संस्थानों, व्यापार केंद्र, क्लीनिक। स्लीपिंग ब्लॉक के पीछे एक बिंदु न खोलें - स्थानीय लोग आपको उच्च टर्नओवर प्रदान करने की संभावना नहीं रखते हैं। फ़ास्ट फ़ूड रेस्त्रां को बड़ी संख्या में फ़ूड कोर्ट पर रखा जा सकता है शॉपिंग सेंटर... यह उद्घाटन लागत को बचाएगा और संभावित आगंतुकों के प्रवाह में उल्लेखनीय रूप से वृद्धि करेगा।

काम शुरू करने से पहले, सैनिटरी और महामारी विज्ञान सेवा से ट्रेड परमिट और राय प्राप्त करें। कैश रजिस्टर पंजीकृत करें।

अपनी खरीदारी का ध्यान रखें आवश्यक उपकरण... सेट चयनित बिंदु प्रारूप पर निर्भर करता है। रेडीमेड सैंडविच बेचने वाले कियोस्क के लिए, आपको केवल एक माइक्रोवेव, रेफ्रिजरेटर और केतली की आवश्यकता होगी। यदि आप पिज़्ज़ा, स्टेक, कबाब, या शावरमा बनाने की योजना बना रहे हैं, तो सही क्रिल खरीदें - एक हिंडोला, लावा, रोलर, या पिज़्ज़ा ग्रिल। कूलर पीना न भूलें।

एक रेस्तरां या कैफे को कई ग्रिलों के साथ-साथ फूड वार्मर, वार्मर, रेफ्रिजरेटर और की आवश्यकता होगी फ्रीजर, कॉफी मशीन और बियर वितरण के लिए उपकरण। कुछ उपकरण पेय के आपूर्तिकर्ताओं द्वारा प्रदान किए जा सकते हैं, कुछ आवश्यक वस्तुओं को पट्टे पर दिया जा सकता है। प्रयुक्त उपकरण खरीदने पर विचार करें - एक खानपान कंपनी के परिसमापन के बाद, इसे महत्वपूर्ण छूट पर बेचा जाता है।

किराए पर कर्मचारी। कियोस्क में आपको शिफ्ट के काम के लिए दो सेल्सपर्सन की जरूरत होती है, आपको एक कुक, एक सफाई करने वाली महिला, एक हॉल मैनेजर और एक डायरेक्टर की जरूरत होती है, जिसकी भूमिका आप खुद निभा सकते हैं। सभी कर्मचारियों के लिए वैध स्वास्थ्य प्रमाणपत्रों की उपलब्धता की जांच करना न भूलें - उनकी अनुपस्थिति में कंपनी के लिए उच्च जुर्माना लगाया जाता है।

व्यापार की योजना

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एक कैफे की एक उच्च-गुणवत्ता वाली व्यवसाय योजना एक नौसिखिए उद्यमी को बिना किसी अड़चन के, बिना किसी रोक-टोक के, अपना खुद का व्यवसाय शुरू करने और एक व्यक्तिगत मिनी-कैफे या यहां तक ​​​​कि एक बड़ा आधुनिक कैफे-क्लब स्थापित करने में मदद करेगी। एक दिलचस्प उपक्रम निश्चित रूप से इनाम के योग्य होगा, क्योंकि बुनियादी सुविधाओं की वृद्धि के बावजूद, खानपान की जगहें अभी भी उच्च मांग में हैं और फलती-फूलती हैं। दस्तावेज़, सावधानीपूर्वक तैयार किया गया और वास्तविक आंकड़ों द्वारा पुष्टि की गई, न केवल एक कैफे खोलने में पहला कदम उठाने की अनुमति देगा, बल्कि जल्दबाजी और गलत निर्णयों के खिलाफ चेतावनी देने में भी सक्षम होगा।

प्रस्तुत उदाहरण में ऐसे खंड हैं जो आवश्यक उपकरण खरीदने के लिए आवश्यक कदम उठाएंगे, एक आरामदायक परिवार के लिए सामान परोसना, थीम वाले शाकाहारी, पौष्टिक भोजनया एक रचनात्मक कला कैफे भी। आपकी कल्पना और विचार, सिद्ध गणनाओं के साथ, आपके सपनों को साकार करने में मदद करेंगे, क्योंकि हमारे हजारों हमवतन लोगों के लिए, भोजन एक तरह का अनुष्ठान है जिसके लिए वे शालीनता से भुगतान करने के लिए सहमत होते हैं।

उपलब्ध तैयार दस्तावेज़ समायोजन करने में मदद करता है, आपके विचारों के अनुसार, आपको यहां कैटरिंग पॉइंट खोलने के लाभों पर अध्याय मिलेगा विभिन्न प्रकारऔर प्रकार। एक आधुनिक रेस्तरां, एक साहित्यिक कैफे, एक स्पोर्ट्स बार सप्ताहांत या शाम को दोस्तों के लिए एक पारंपरिक बैठक स्थल है, साथ ही एक संस्था जहां जन्मदिन मनाना संभव है, पेशेवर छुट्टीया और भी बच्चों की पार्टी... भविष्य की स्थापना की अवधारणा पर निर्णय लेने के लिए नियोजित उद्यमशीलता व्यवसाय में पहला कदम उठाना है।

फास्ट फूड कैफे का आयोजन करते समय एक नमूना दस्तावेज़ का उपयोग करना आपको यह समझने की अनुमति देगा कि इस विचार का कार्यान्वयन कितना लाभदायक हो सकता है, क्योंकि आधुनिक आदमीसंतुलित, समय पर और समय पर खाने के लिए लगातार पर्याप्त समय नहीं होता है। और ऐसा कैफे अनुमति देगा कार्यालयीन कर्मचारीरात्रिभोज के साथ समस्या को हल करने के लिए, आगंतुकों को अपने स्वाद के साथ एक छोटे से संस्थान में अपेक्षाकृत कम शुल्क के लिए स्वादिष्ट और गर्म भोजन का एक हिस्सा प्राप्त करने की अनुमति होगी। इस तरह के प्रतिष्ठानों के लिए कर्मचारियों की भर्ती में कई विशेषताएं हैं जो ध्यान देने योग्य हैं।

दस्तावेज़ प्राप्त करने के बाद, आप यह भी समझेंगे कि सड़क के किनारे कैफे कैसे व्यवस्थित करें, आप संपर्क कर सकते हैं आर्थिक प्रदर्शनऔर ऐसी संस्था की लाभप्रदता, इसकी विशिष्टता और प्रक्रिया की शुद्धता का निर्धारण करें। ऐसे प्रतिष्ठान में लोग जल्दी से भोजन प्राप्त करना चाहते हैं, क्योंकि यह मार्ग का एक मध्यवर्ती बिंदु है। हालाँकि, यह अक्सर ऐसी संस्थाएँ होती हैं जिन्हें याद किया जाता है और जिन्हें अपनी गतिविधियों की प्रकृति से दूर करना चाहिए अलग दूरीनिरंतर। सड़क किनारे प्रतिष्ठान घर की याद दिलाएं, और ऐसे स्थानों पर सेवा की गुणवत्ता में लगातार सुधार किया जाना चाहिए।

आप समझ सकते हैं कि दस्तावेज़ को सही तरीके से कैसे तैयार किया जाए यदि आपके हाथ में पहले से ही एक प्रकार का "टेम्पलेट" है, जहां सामान्य गलतियाँसार्वजनिक खानपान केन्द्रों में कार्य की स्थापना, मुख्य लागत मदें दी गई हैं और वास्तविक संख्याओं के आधार पर गणितीय गणनाएं दर्शाई गई हैं। भोजन अभी भी मानव अस्तित्व के लिए एक प्राथमिक आवश्यकता है, इसलिए इस समस्या के समाधान का हिस्सा लेना आपकी शक्ति में है, यह समझने के लिए कि एक आधुनिक कैफे कैसे खोलें, एक लाभदायक संस्थान प्राप्त करें, जो काम की सही सेटिंग के साथ हो। और खरीद गुणवत्ता उपकरणकाफी लाभ लाएगा।

हमारे देश में खानपान बाजार बहुत सक्रिय रूप से विकसित हो रहा है, और छोटे कैफे जहां आप जल्दी और सस्ते में नाश्ता कर सकते हैं, आज उच्च मांग में हैं। उद्घाटन के बीच चयन करना, उदाहरण के लिए, 100 सीटों वाला एक स्पोर्ट्स कैफे और 30-40 सीटों वाला एक छोटा प्रतिष्ठान, कई व्यवसायी बाद के पक्ष में चुनाव करते हैं। बेशक, आप एक शाकाहारी कैफे या कला कैफे खोल सकते हैं, लेकिन एक संकीर्ण विशेषज्ञता एक गंभीर वित्तीय जोखिम प्रस्तुत करती है। आखिरकार, इस मामले में अपने ग्राहक को ढूंढना ज्यादा मुश्किल होगा।

एक छोटा लोकतांत्रिक कैफे खोलने जैसा व्यवसाय, सबसे पहले, एक छोटी प्रारंभिक पूंजी वाले उद्यमियों को आकर्षित करता है। यह ऐसे कैफे के सबसे सामान्य प्रारूप को भी निर्धारित करता है - फास्ट फूड प्रारूप, दूसरे शब्दों में, फास्ट फूड। इस प्रारूप के प्रति उद्यमियों के झुकाव का कारण सरल है: हाउते व्यंजनों के लिए बहुत अधिक ठोस निवेश की आवश्यकता होती है। इसलिए, एक व्यवसायी को कैफे के लिए ऐसे व्यंजनों पर ध्यान देना पड़ता है - हल्का नाश्ता, आयातित डेसर्ट और पेस्ट्री।

एक कैफे खोलने की योजना बना रहे व्यवसायी के लक्ष्य और उद्देश्य क्या हैं? यह स्पष्ट है कि आप ग्राहक को केवल लोकतांत्रिक कीमतों और स्वादिष्ट व्यंजनों के साथ आकर्षित कर सकते हैं। आपको पहिया को फिर से नहीं बनाना चाहिए: भले ही आपके मिनी-कैफे में मेनू प्रतियोगिता से लगभग अलग नहीं है, फिर भी आपके लिए गुणवत्ता लेना महत्वपूर्ण है।

अपना खुद का व्यवसाय खोलने की योजना बनाते समय - एक छोटा कैफे - अपनी जगह को सही ढंग से ढूंढना महत्वपूर्ण है। प्रतिष्ठान का मामूली प्रारूप अत्यधिक कीमतों का संकेत नहीं देता है, और केवल आगंतुकों का एक निरंतर प्रवाह स्थिर लाभ प्रदान करते हुए स्थिति को बचा सकता है। में फास्ट फूड कैफे खोलना और भी मुश्किल है छोटा शहर, वहां यथासंभव जिम्मेदारी से उपयुक्त स्थान के चुनाव के लिए संपर्क करना आवश्यक है।

विशिष्ट विशेषताओं की एक विशिष्ट सूची है जो एक कैफे के लिए आदर्श स्थान का संकेत देती है। इनमें बस स्टॉप से ​​निकटता, दो गलियों के कोने पर भवन का स्थान, सड़क से पहली पंक्ति शामिल हैं। आवासीय भवन में कैफे खोलते समय, उन किरायेदारों की शिकायतों के लिए तैयार रहें जो बेचैन पड़ोसियों को पसंद नहीं करते हैं। कैफे का स्थान चुनना, आप उस कमरे को वरीयता दे सकते हैं जो खानपान के लिए बहुत उपयुक्त नहीं है, लेकिन साथ ही सस्ते किराए के साथ, या पहले से ही किराए के साथ तैयार कैफेइस पर बहुत खर्च करना अधिक पैसे... क्या आप किराए के कैफे पर पैसा कमा सकते हैं? बेशक, क्योंकि यह बिंदु पहले से ही प्रचारित है, और आपके लिए यह महत्वपूर्ण है कि आप अपने मौजूदा ग्राहकों को न खोएं।

यह ठीक है कि फास्ट फूड की अवधारणा आपकी कल्पना को जंगली नहीं होने देगी। मुख्य बात यह है कि वर्गीकरण और मूल्य नीतिकैफे एक दूसरे के साथ संयुक्त थे, जिससे आगंतुकों को आपके प्रयासों की सराहना करने का अवसर मिला। ग्राहकों को आकर्षित करने के लिए, आप कुछ नए विचार आज़मा सकते हैं, उदाहरण के लिए, किसी कैफ़े में हुक्का बार व्यवस्थित करना।

एक सक्षम मिनी-कैफे व्यवसाय परियोजना आपको इस व्यवसाय की अन्य पेचीदगियों को समझने में मदद करेगी। एक पेशेवर नमूना मिनी कैफे व्यवसाय योजना की जांच करने के बाद, आपको पता चलेगा कि एक मिनी कैफे खोलने में कितना पैसा लगता है और एक कैफे में व्यापार मार्जिन कैसे निर्धारित किया जाता है। पेशेवर सलाह आपको सबसे आम गलतियों से बचने और महत्वपूर्ण सवालों के जवाब खोजने में मदद करेगी, उदाहरण के लिए, स्ट्रीट कैफे खोलने के लिए क्या आवश्यक है और इसमें क्या संभावनाएं हैं।

यदि मोहम्मद पहाड़ पर नहीं जाता है, तो पहाड़, और हमारे मामले में, कैफे, न केवल मोहम्मद के पास, बल्कि बाकी भूखे ग्राहकों के पास भी आ जाएगा। कैफ़े ऑन व्हील्स शुरुआती लोगों के लिए एक बढ़िया व्यवसाय विकल्प है क्योंकि इसमें एक स्थिर कैफे की तुलना में बहुत कम लागत की आवश्यकता होती है। लेकिन साथ ही, एक स्वायत्त मिनी कैफे अन्य खानपान प्रतिष्ठानों के साथ काफी गंभीरता से प्रतिस्पर्धा कर सकता है।

अपना खुद का व्यवसाय कैसे खोलें - पहियों पर एक कैफे? इस प्रकार के व्यवसाय की कुछ विशिष्टताएँ होती हैं। जनसंख्या की श्रेणी जिसके लिए मोबाइल खानपान सेवाओं की गणना की जाएगी, पहले से तय कर लें। एक मोबाइल कैफे का प्रारूप सस्ती कीमतों को मानता है, इसलिए यह संभवतः युवा लोगों के बीच सबसे लोकप्रिय होगा।

इस तथ्य के बावजूद कि इस जगह में अभी तक महारत हासिल नहीं हुई है, ग्राहकों को आकर्षित करना इतना आसान नहीं होगा। ऐसा करने के लिए, कैफे के मालिक को यह सोचना चाहिए कि आगंतुकों को आकर्षित करने के बजाय ध्यान देने योग्य कैसे बनें। पहियों पर कैफेटेरिया खोलने का अनुभव साबित करता है कि प्रतिष्ठान के आराम का कोई छोटा महत्व नहीं है, साथ ही उच्च गुणवत्ता वाला ध्वनि इन्सुलेशन है, जो सड़क से आवाज़ को कैफे के क्षेत्र में प्रवेश करने की अनुमति नहीं देता है।

पहियों पर कैफेटेरिया के काम का संगठन आंदोलन के मार्ग के सक्षम विकास के लिए प्रदान करता है। आपको अलग-अलग समय पर मानव प्रवाह के परिमाण और एक स्वायत्त खानपान बिंदु रखने की सुविधा से आगे बढ़ने की आवश्यकता है। उदाहरण के लिए, छात्रों के पास हमेशा कसकर और सस्ते में खाने का अवसर नहीं होता है। संस्थान में समय पर पहुंचकर आप कैफे के अधिकतम कार्यभार को सुनिश्चित करने में सक्षम होंगे। छात्र कैफेटेरिया के लिए व्यंजन सरल, लेकिन हार्दिक चुनना बेहतर है।

ऑटो कैफे के मुख्य मेनू में निश्चित रूप से पेस्ट्री, सलाद और गर्म सैंडविच शामिल होंगे, क्योंकि मोबाइल कैफे में खाना पकाने की अनुमति नहीं है। आखिरकार, ऐसे कैफे में काम का मुख्य साधन रेफ्रिजरेटर और माइक्रोवेव ओवन हैं। एक कैफे में एक ग्राहक सर्वेक्षण करने के बाद, आप आसानी से समझ सकते हैं कि आपके आगंतुकों में क्या कमी है और आप किस "चिप" पर दांव लगा सकते हैं। तुम भी एक कैफे के लिए एक क्रय तालिका बना सकते हैं और इसका सख्ती से पालन कर सकते हैं।

कार कैफे कैसे खोलें? इस तरह के प्रश्न पूछने के बाद, एक व्यवसायी को निश्चित रूप से तैयार गणना के साथ एक कैफे खोलने के लिए व्यवसाय योजना के एक पेशेवर उदाहरण पर गौर करना चाहिए। इसमें एक उद्यमी के लिए आवश्यक उपयोगी जानकारी का खजाना होता है। उदाहरण के लिए, आपको पता चलेगा कि आपको किस प्राधिकरण में एक कैफे परियोजना को मंजूरी देने की आवश्यकता है, पहियों पर फास्ट फूड कैफे का संगठन स्थिर कैफे से कैसे भिन्न होता है। मोबाइल कैफे कैसे खोलें, कहां से शुरू करें, आपको क्या चाहिए - इस दस्तावेज़ में शामिल हैं चरण-दर-चरण निर्देशएक नौसिखिए व्यवसायी के लिए।

न्यूनतम प्रयास - अधिकतम प्रभाव। सड़क के किनारे कैफे के निर्माण जैसे व्यवसाय के संबंध में एक समान कथन सत्य है। एक व्यस्त राजमार्ग पर स्थित एक कैफे एक खानपान बिंदु है जिसमें आगंतुकों की अपनी स्पष्ट रूप से परिभाषित श्रेणी होती है। जो लोग अपने व्यवसाय से गुजरते हैं, उनके लिए राजमार्ग पर एक कैफेटेरिया का काम व्यवस्थित करना भूख को संतुष्ट करने का एक शानदार अवसर है।

सड़क किनारे कैफे में तेज ग्राहक सेवा मुख्य शर्त है, वहां से गुजरने वाले लोगों के लिए लंबे समय तक रहने का कोई कारण नहीं है। इसलिए, मेनू सबसे सरल हो सकता है: सलाद, पेस्ट्री, अर्ध-तैयार उत्पाद जिन्हें माइक्रोवेव में जल्दी से पकाया या गर्म किया जा सकता है।

हाइवे पर एक कैफे में मुनाफा कहां से आता है? बेशक, यह आगंतुकों की संख्या पर निर्भर करता है। ऐसे कैफे के लिए नियमित ग्राहक दुर्लभ हैं। लेकिन उन पर एक विशेष दांव लगाया जाना चाहिए। ये मुख्य रूप से भारी वाहनों के चालक हैं जो नियमित रूप से इस मार्ग से चलते हैं। यदि वे आपके कैफे में सेवा और भोजन की गुणवत्ता को पसंद करते हैं, तो वे हर समय आपसे मिलने आएंगे। इसके अलावा, वे अपने दोस्तों और परिचितों को सलाह देंगे कि यदि आवश्यक हो तो वे आपके कैफे में रुकें।

क्या हाइवे पर कैफे खोलना फायदेमंद है? कैफे बनाते समय, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि आपके लाभ की राशि राजस्व की मात्रा पर भी निर्भर करेगी। एक नियम के रूप में, सड़क के किनारे के कैफे आगंतुकों की विशेष कमी का अनुभव नहीं करते हैं। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि आप बहुत उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों के साथ गुजरने वाले लोगों को आराम और खिला सकते हैं। किसी संस्था की प्रतिष्ठा बहुत महंगी है: इसे नष्ट करना आसान है, लेकिन कभी-कभी इसे बहाल करना बिल्कुल भी संभव नहीं होता है।

राजमार्ग पर एक कैफेटेरिया के आयोजन की ख़ासियत यह है कि आप जितना संभव हो उतना बचा सकते हैं आंतरिक सज्जासंस्थान। एक विशेष इंटीरियर एक लक्जरी है जिसे इस मामले में किसी की जरूरत नहीं है। सामान्य मरम्मत, साधारण ठोस फर्नीचर, साफ-सफाई, स्वादिष्ट व्यंजनऔर गुणवत्ता सेवा। मुख्य बात यह है कि लोग आपके कैफे को अच्छी तरह से खिलाए और खुश छोड़ दें।

लगभग 40 सीटों के साथ सड़क के किनारे कैफे स्थापित करने का निर्णय लेते समय, सुनिश्चित करें कि आपके पास पर्याप्त जगह है। आगंतुकों के लिए हॉल के अलावा, कैफे में आवश्यक सहायक परिसर होना चाहिए, जिसका संगठन प्रभावित करता है, सबसे पहले, आपके प्रति Rospotrebnadzor और Pozhnadzor के कर्मचारियों का रवैया। कैफे खोलने के लिए आवश्यक दस्तावेजों के पैकेज का पंजीकरण मानक है और इसमें कई महीने लग सकते हैं।

हाईवे पर या गैस स्टेशन पर कैफे खोलने में कितना निवेश करें, यह मुख्य सवाल है जो व्यवसायियों को चिंतित करता है। यदि आपको संदेह है कि उपलब्ध धन आपके लिए पर्याप्त होगा, तो ऋण की आवश्यकता है। लेकिन इसके लिए आपको बैंकरों को एक सक्षम सड़क किनारे कैफे बिजनेस प्लान उपलब्ध कराना होगा। इसमें एक कैफे शुरू करने के लिए चरण-दर-चरण निर्देश शामिल हैं और इस परियोजना के लिए निवेश की संभावनाओं को सूचीबद्ध करता है। उपयोगी जानकारी, उदाहरण के लिए, कैफे खोलने से पहले उपभोक्ताओं के लिए कौन से दस्तावेज तैयार करने की आवश्यकता है, या आपके मामले में कौन से विज्ञापन तरीके सबसे प्रभावी होंगे, उद्यमी को स्वयं एक अमूल्य सेवा प्रदान करेंगे, जिससे कष्टप्रद गलतियों से बचने का अवसर मिलेगा।

ओक्लाहोमा में, सड़क के पास, एक बाहरी रूप से अचूक सड़क के किनारे कैफे कैफे 501 है। मूल इंटीरियर डिजाइन इसके विभिन्न प्रकार के तत्वों में हड़ताली है, क्योंकि यहां कल्पना करना असंभव है कि यहां संयुक्त है। सभी साज-सज्जा और फर्नीचर से बने हैं प्राकृतिक सामग्री.

जो आगंतुक पहली बार हॉल में प्रवेश करते हैं, वे तुरंत मेज पर लगे पत्थरों से टकरा जाते हैं, जो असली कोबलस्टोन की तरह दिखते हैं। विशेषज्ञ आसानी से यह निर्धारित कर सकते हैं कि कौन सा खनिज प्रसंस्करण के बिना भी है। पत्थर इस कैफे की मुख्य विशेषता है, क्योंकि डिजाइनर अक्सर अपनी रचनाओं में उनसे बचते हैं।

एल ई डी लकड़ी की छत में एकीकृत हैं। हॉल को उनके बीच प्रकाश व्यवस्था के साथ पतली छड़ की दीवार से अलग किया जाता है। दीवार पर, एक चमकदार स्क्रीन है जिसमें एक साइकिल चालक को एक गली में सवार एक बच्चा के साथ दर्शाया गया है।

छवि अप्रत्याशित रूप से इंटीरियर की पृष्ठभूमि के खिलाफ खड़ी होती है, जो ज्यादातर में बनाई जाती है ब्राउन टोन... क्रिएटिव के साथ डिज़ाइन को पूरा करता है सीलिंग लैम्प... बड़ा घेरा अपनी आंतरिक सतह से चमकता है।

स्क्रीन और दीवारें दबाए गए प्लेटों से बनी होती हैं लकड़ी के टुकड़ेअंधेरे वार्निश के साथ कवर किया गया। बेडसाइड टेबल पर कच्चे किनारों के साथ समतल पर पॉलिश किए गए पत्थर से बना एक टेबल टॉप है।

चमकते सिरों वाले तारों की बारिश छत से उतरती है। यह शीसे रेशा तारों की एक बड़ी संख्या है अलग लंबाई... दीवार की हल्की पृष्ठभूमि पर अंत में प्रकाश के साथ गहरे रंग के केबल पेंट की तरह दिखते हैं।

पार्श्व सतह प्रकाश को दर्शाती है और पीले रंग की पृष्ठभूमि के खिलाफ एक काले और सफेद भूलभुलैया बनाती है।

दहलीज पार करने के बाद, आगंतुक टफ ब्लॉक से बनी एक बेंच के पास से गुजरते हैं। बाईं ओर पेय की बोतलों के रंगीन प्रदर्शन वाला एक काउंटर है, और इसके सामने एक पंक्ति में ब्लैक बार स्टूल बैठे हैं।

दीवार पर आप लड़कियों के चेहरे के रूप में एक दिलचस्प छवि के साथ टहनियों से बना एक ओपनवर्क पर्दा देख सकते हैं। एक और चमकदार घेरा डिस्प्ले केस के सामने छत से उतरता है। बाहरी सतह बल्कि अंधेरा है, इसलिए यह एक पतले महीने की तरह चमकता है।

दबाए गए चिप्स से बना एक कम विभाजन हॉल को विभाजित करता है। इसके एक तरफ हल्की ढली हुई प्लास्टिक की कुर्सियाँ हैं। दूसरी तरफ - दो पैरों पर टेबल और बड़े पैमाने पर नरम कुर्सीबिना आर्मरेस्ट के। टेक्सचर्ड बैक भी स्टोन से बने हैं।

खिड़की के पास, स्क्रीन में पुरुष प्रोफाइल के रूप में कटआउट हैं। यहां इंटीरियर में रेड और ब्लैक अल्टरनेटिव हैं।

चित्रों को इस तरह से व्यवस्थित किया जाता है कि लड़का लड़की को देखता है, और वह उससे पूछती है।

कोबलस्टोन टेबल पर पाए जा सकते हैं विभिन्न आकारऔर रंग। सोफे के पिछले हिस्से को पत्थर से सजाया गया है, जैसे यहाँ का अधिकांश इंटीरियर। ऊपर, बैकलाइट के साथ उनकी टहनियों का एक ओपनवर्क विभाजन है। सफेद प्लेटों और चमकदार कटलरी के साथ टेबल सेटिंग निश्चित रूप से प्रतिष्ठान की सजावट के गहरे रंग के पैलेट की पृष्ठभूमि के खिलाफ है।

काउंटर के पीछे, एक बड़ी खिड़की पेय की बोतलों का एक उज्ज्वल सेट और एक चमकदार घेरा दर्शाती है। इस रिसेप्शन की बदौलत टीवी रूम रोशनी की मात्रा को दोगुना करने लगता है, क्योंकि एक महीना भी डुप्लीकेट लगता है। छत की छोटी रोशनी सितारों की तरह दिखती है, और पूरी रचना शहर के बाहर कहीं तारों वाले आकाश की तरह दिखती है।

शाम के समय, सड़क के किनारे से एक नीली पृष्ठभूमि पर, आप दुकान की खिड़की के बीच में सफेद दीवारें और एक नीला घेरा देख सकते हैं।

गलियारे में बाथरूम और कई की ओर जाता है उपयोगिता कक्षदीवारें भी प्रेस्ड चिप्स से बनी हैं। पत्थर का फर्श प्रकाश को दर्शाता है दीवार के स्कोनसऔर छत के नीचे पीली रोशनी।

में उत्तीर्ण बाहरी दरवाजा, आगंतुक छत से गिरने वाले फाइबरग्लास की बारिश में फंस जाता है। इसके अलावा, हॉल के पीछे, पुरुष प्रोफाइल बाहर खड़े हैं, जिसे आगंतुक निश्चित रूप से तुरंत नोटिस नहीं करेगा।

इंटीरियर डिजाइन विरोधाभासों से भरा है। अँधेरा है, पर गम नहीं। चमकदार सतहों की चमक और पत्थर की खुरदरी बनावट एक अद्वितीय कैफेटेरिया वातावरण बनाने के लिए गठबंधन करती है।

की दीवारें सफेद ईंट, बड़ी सना हुआ ग्लास खिड़कियां और इमारत के चारों ओर बड़े करीने से छंटे हुए झाड़ियाँ - ये सभी घटक संस्थान को क्षेत्र में स्थित अन्य की एक श्रृंखला से अलग नहीं करते हैं। सड़क के किनारे, कैफे 501 ओकलाहोमा में अन्य सड़क किनारे कैफे से अलग नहीं है, लेकिन प्रतिष्ठान का इंटीरियर अद्वितीय है, और ऐसा शायद ही कभी महानगरीय क्षेत्रों में भी पाया जा सकता है।

रात में, पार्किंग स्थल से, आप लड़कियों के चित्रों की ओर निर्देशित पुरुष प्रोफाइल देख सकते हैं, और दो संकीर्ण अर्धचंद्राकार, जो छत पर छोटे सितारों के बगल में स्थित हैं, और साथ में वे रात के आकाश का वातावरण बनाते हैं।