Рецепт за зајак со сливи во кисела павлака. Задушен зајак со сливи. Рецепт за зајак со сливи

Подгответе ги потребните состојки.

Ставете ја маснотијата исечена од трупот на зајакот во тава и загрејте ја на средна топлина додека крцкањето не добие златно-кафеава боја (или можете да го замените со 2-3 лажици растително масло).

Извадете ги чварките од тавата и ставете ги крупно исечканите зајачки делови во тавата. Пржете ги парчињата месо на средна топлина од двете страни додека убаво не поруменат.

Ставете го месото во котел или тава со дебели ѕидови. Посолете и зачинете со мелен пипер.

Измијте ја пиперката, извадете ги семките и стеблата, исечете ги на ленти. Исечете го излупениот кромид на тенки прстени. Измијте ги доматите и исечете ги на 2-4 дела.

Над зајакот ставете кромид, пиперки и домати во котел.

Истурете вода, покријте со капак и динстајте на тивок оган 30 минути.

Додадете сливи на зајачкото месо и продолжете со крчкање со затворен капак уште 30 минути.

Ставете нежни, ароматични и вкусни парчиња зајак на сад и послужете.

Зајакот можете да го послужите и како независно јадење заедно со зеленчукот и сувите сливи со кои се динстал.

Добар апетит! Гответе со љубов!

Исечете го трупот на зајакот со секира. Исечете големи делови и отстранете ја внатрешноста. Месото добро исплакнете го, исушете го и ставете го во сад. Бришење на зајакот со зачини и истурете вино во сад. Додадете сливи и сецкан кромид. Со раце добро запомнете ги сите состојки и измешајте. Ставете го зајакот во сад, покријте го со капак и маринирајте во фрижидер еден ден.

Извадете го месото од фрижидер и исцедете го виното од садот. Изберете парчиња зајак од прстени од кромид и режеш.

Загрејте сончогледово масло во тава со дебело дно, испржете го зајакот од сите страни до златно кафеава боја. Ова може да се направи и со путер, но тогаш постои голем ризик зајакот да изгори. Лукот сомелете го на кој било начин, изрендајте го коренот од целер и морковот. Запржете го зеленчукот во растително масло неколку минути.

Сега ставете ги сите состојки во големо тенџере. Одозгора ставете сливи. Истурете го виното што остана од маринадата. Зачинете со какви било зачини што ги сакате или едноставно додадете сол, бибер и ловоров лист. Варете го зајакот под затворен капак на тивок оган додека не се готви околу еден час.

За жал, на нашите трпези ретко се појавува зајачко месо. Сепак, има диететски својства и висока хранлива вредност. Зајачкото месо содржи малку маснотии и максимум протеини. Ова месо често се препорачува за диети и за мали деца.

Како да се готви зајак во рерна

Зајачкото месо е многу меко и нежно месо. Во готвењето, тоа е универзален производ кој може да се вари, динста, пржи, витка и пече. Готвењето зајак во рерна е најдобриот метод. Со него месото максимално ги задржува сите корисни материи. Сепак, не секоја домаќинка знае како да готви зајак во рерната. Инспирацијата ќе дојде од прекрасните фотографии и вкусните ароматични рецепти.

Рецепти за готвење зајак во рерна

Пред да подготвите сад за зајаци во рерната, исечете го трупот на мали парчиња. За да го направите печењето меко, прво треба правилно да го натопите производот. За ова се погодни млеко, кефир, крем, бело вино или вода. Месото на младо животно не треба да се маринира. Можете да печете зајак на два начина: во ракав или на плех под фолија. Може да се подготви само со месо или со гарнир (задушен зеленчук, ориз, компир). Размислете за неколку рецепти за печење зајак во рерната.

Со кисела павлака

За ова задоволство е подобро да се користи павлака со 30% маснотии. Ова ќе го направи печењето помеко и посочно. Нежен зајак во кисела павлака се пече во рерна на лист за печење под фолија. Сувите сливи во овој рецепт ќе додадат суптилна арома и уникатен вкус на јадењето, плус одлично се комбинираат со зајачко месо. Можете да го направите без него ако храната се подготвува за секојдневна вечера или ручек.

Состојки:

зајачко месо - 2 кг;
големи моркови - 1 ЕЕЗ;
кромид - 1 ЕЕЗ;
сливи - 0,5 чаши;
лук - 2-3 чешниња;
павлака - 500 ml;
сол и црн пипер.

Начин на готвење:

Исечете го зајакот на средни парчиња, истријте го со лук.
Пржете во тава додека не се добие кафена кора, не заборавајќи да посолете. Ставете го месото на чинија.
Во истото масло пржете моркови и кромид исечени на големи парчиња.
Ставете парчиња месо на плех, ставете зеленчук и сливи на врвот, премачкајте со кисела павлака. Можете да додадете вода за да ја разредите конзистентноста. Додадете малку сол.
Покријте го плехот со фолија и печете 40 минути.
Задушениот зајак е попрскан со сецкани билки.

Со компир

Одлично јадење за сервирање на празнична трпеза. Ајде да погледнеме чекор-по-чекор рецепт за тоа како да готвиме зајак во рерна со компири. Печеното е и нежно и крцкаво. Компирите се секогаш сигурна опција како прилог. Дури и домаќинка почетници може да се справи со овој едноставен рецепт, подготвена да ги изненади и воодушеви сите гости со своите кулинарски вештини.

Состојки:

зајачко месо - 1 труп;
компири - 1 кг;
кромид - 1 ЕЕЗ;
растително масло - 30-50 ml;
мајонез;
зеленило - 1 куп;
ловоров лист - 4 ЕЕЗ.;
сол, мелен бибер.

Начин на готвење:

Исплакнете, исечете го трупот на зајакот на парчиња и ставете го на плех за печење.
Додадете растително масло.
Бибер, сол, посипете со билки, додадете ловоров лист.
Кромидот ситно се сечка и се додава во месото.
Додадете мајонез, измешајте.
Исечете ги компирите на кришки и измешајте ги со месото.
Додадете малку вода, покријте со фолија, печете 50-60 минути.
10 минути пред готвењето, можете да ја извадите фолијата и да го завршите печењето на садот непокриен.

Во ракавот

Варениот зајак во ракав во рерна е вистинско кулинарско ремек-дело. Ова деликатно јадење навистина се смета за празнично. Незаборавната арома и благиот вкус ќе останат во сеќавањето на гостите многу години, а денот ќе се памети благодарение на подготвеното задоволство. Секоја домаќинка може да ги искористи бројните фотографии за да ја води, а рецептот за зајак во рерна ќе изгледа едноставен дури и на почетник готвач.

Состојки:

зајачко месо - 1 труп;
павлака - 300 g;
маслиново масло - 100-150 ml;
лук - 5-6 чешниња;
вино (суво бело) - 250 ml;
босилек - по избор;
сол, мелен бибер (црвена и црна) - по вкус.

Начин на готвење:

Исечете го трупот на мали парчиња и ставете го во фрижидер да се излади.
Исечкајте го лукот.
За маринадата: измешајте сол, зачини, лук, 50-75 мл маслиново масло.
Извадете го месото, премачкајте го со маринада и повторно ставете го во фрижидер 3-4 часа.
Кога садот е добро мариниран, продолжете со готвењето.
Во загреана тава ставете го путерот, а кога ќе се растопи додадете го преостанатото маслиново масло. Ставете ги маринираните парчиња и пржете.
Прженото месо префрлете го во плех за печење.
Подгответе го сосот. Истурете бело вино во тавата и варете на тивок оган 5-6 минути. Додадете павлака, измешајте додека не се изедначи. Зачинете со сол, зачини и динстајте 3-4 минути.
Истурете го сосот во сад за печење и ставете ги маринираните парчиња.
Ставете го садот во ракавот, добро спакувајте го и ставете го во рерна загреана на 200°C. Гответе 80-90 минути.
Послужете со задушен зеленчук.

Во фолија

Ако печете зајак на плех, садот треба да го покриете со фолија за да се впие целата течност во месото и да стане меко. Ајде да погледнеме чекор-по-чекор метод за тоа како да готвиме зајак во рерна во фолија. Составот на садот е многу едноставен, бара минимална листа на состојки кои може да се најдат буквално во секоја кујна. Рецептот подолу се базира на 2 порции.

Состојки:

Зајачки нозе - 2 ЕЕЗ.;
лук - 3-4 чешниња;
растително масло - 3-5 лажици;
зачини за месо - по вкус;
мелен црн пипер, сол - по вкус.

Начин на готвење:

Отстранете ја кожата од шепите и исплакнете темелно.
Сол, бибер, изрендајте со сецкан лук. Оставете да се маринираат 3 часа.
Кога парчињата се маринираат, ставете ги на фолија, премачкајте ги со растително масло и цврсто покријте ги.
Добиениот пакет ставете го на плех и ставете го во рерна еден час (на 200°C). 10 минути пред да биде готов, можете да ја отворите фолијата и да продолжите со печење на печењето.
Нудејќи им на гостите јадење со месо со гарнир од зеленчук или компири.

Со печурки

Неверојатно вкусно и задоволувачко уживање - зајак со печурки во рерна. Печеното може безбедно да се сервира на празничната маса. Јадењето ќе ве задоволи како основа за ручек или вечера во неделата. Деликатниот вкус и неописливата арома ќе ги изненадат сите гости и членови на домаќинството. Размислете како вкусно да готвите зајак во рерната. Задушените компири се совршени како прилог.

Состојки:

зајачко месо (труп) - 1 парче;
шампињони - 0,5 кг;
голем кромид - 1-2 парчиња;
павлака - 300 g;
магдонос;
растително масло - 4 лажици;
зачини за месо - 1 лажица масло;
сол, мелен црн пипер - по вкус.

Начин на готвење:

Подгответе го месото. Темелно исплакнете го трупот под проточна вода и исечете ги на средни парчиња.
Пржете ги парчињата во тава загреана со растително масло додека не поруменат.
Кромидот исечкајте го на половина прстени, шампињоните на коцки со дебелина од 0,5 мм.
Пропржете го кромидот додека не порумени, а потоа додадете ги печурките и динстајте додека не излезе целата вода.
Ставете го месото во сад за печење и додадете печурки.
Измешајте павлака со сол, бибер, зачини. Прелијте го месото.
Покријте го садот со капак и ставете го во рерна 50-60 минути.
Украсете го готовото печење со билки.

Во маринадата

Зајачкото месо е многу нежно и вкусно. Сепак, за поголем вкус и нежност, подобро е месото да се чува во сосот. Овој рецепт опишува едноставна, но многу вкусна маринада за зајак во рерна. Ова незаборавно јадење може да ги изненади дури и вистинските гурмани, а оние кои го проучуваат рецептот од фотографијата честопати почнуваат да плункаат и сакаат да го готват.

Состојки:

зајачко месо - 1 труп;
кромид - 1 ЕЕЗ;
лук - 2-3 чешниња;
растително масло - 100 ml;
ловоров лист - 3 ЕЕЗ.;
чили пиперка - 1 ЕЕЗ;
каранфилче - по вкус (3-4 ЕЕЗ.);
мешавина од сол, бибер - по вкус;
балсамико оцет 4% - 2 лажици;
нане, тарагон - по 1 лажиче;
куркума - 1 лажиче;
ориз - 200 гр.

Начин на готвење:

Исечете го кромидот на половина прстени или четвртини.
Земете чили пипер по вкус, исецкајте на кој било начин. Не користете го целиот зачинет зеленчук!
За подобро да ја откриете аромата, ставете мешавина од пиперки, каранфилче и залив во чаша вода.
Истурете растително масло во посебен сад, додавајќи балсамико оцет. Промешајте со додавање на кромид и чили пипер.
Лукот се меле со преса и се додава во садот.
Во добиената маринада додадете тарагон и нане.
Истурете ја водата со билки и зачини. Промешајте: ароматичната маринада е подготвена.
Кога го ставате месото во добиената маринада, забележете го времето. Отстранете го производот по 2-3 часа.
На масло пропржете го оризот посипувајќи го со куркума. Ова ќе даде деликатна арома и убава боја. Додадете вода (околу 1 чаша), посолете и варете до половина сварено додека водата не испари.
Ставете ги парчињата месо на плех, додадете ориз и покријте ги со капак.
Добиениот сад ставете го во рерна загреана на 180-200°C. Гответе околу 50 минути.

Со зеленчук

Како што споменавме порано, зајачкото месо е пропишано за диетална или храна за бебиња, а најдобар прилог за печено е зеленчукот. Овде можете да експериментирате, додавајќи состојки за да одговараат на вашиот вкус и желби. Зајакот со зеленчук во рерната ќе испадне уште поздрав и повкусен ако го следите рецептот што е лесен за следење и ги одржувате пропорциите на сите состојки.

Состојки:

зајачко месо (труп) - 1 кг;
кромид - 1 ЕЕЗ;
средни моркови - 1-2 ЕЕЗ.;
домат - 1 ЕЕЗ. или доматна паста - 1 лажица масло;
куркума - 1 лажиче;
пиперка, сол - по вкус;
магдонос и копар.

Начин на готвење:

Измијте го трупот и исечкајте го на парчиња.
Ставете во маринада 2-3 часа, на пример, опишаната погоре.
Кромидот исечкајте го на четвртинки, морковите изрендајте ги на крупно ренде. Варете со мала количина растително масло 3-5 минути.
Додадете зачини за суптилен вкус.
Откако ќе се маринираат парчињата, ставете ги на плех за печење, додавајќи зеленчук.
Доматот исечкајте го на коцки и ставете го одозгора или наместо тоа додадете една лажица доматна паста.
Истурете ја маринадата врз храната.
Покријте го листот за печење со фолија. Печете 50-60 минути (загревање на 180°C).

Со крем

Месото на постаро животно секогаш треба да се маринира неколку часа за да се добие саканата мекост. Има многу маринади, но кремот е најнежниот. Подобро е да се земе производ со 10% содржина на маснотии. Зајакот во крем во рерна е одлично јадење за одмор. Гостите ќе бидат импресионирани. Наместо крем, можете да користите павлака, разредена со вода.

Состојки:

зајачко месо - 1 труп;
крем 10% – 150-200 ml;
млеко - 150 ml;
средни моркови - 2-3 ЕЕЗ.;
кромид - 1 ЕЕЗ;
зелена (магдонос) - неколку гранчиња;
маслиново масло;
сол, бибер - по вкус.

Начин на готвење:

Морковите изрендајте ги на крупно ренде.
Исечете го кромидот на мали коцки.
Пржете ги парчињата зајак на масло додека не поруменат и ставете ги во тенџере.
Пропржете го кромидот додека не замириса, додадете ги морковите и лесно динстајте.
Заврзете го магдоносот во китка (подоцна нема да ни треба) и додајте го во месото.
Таму додадете моркови и кромид.
Во тавата каде што се динстани месото и зеленчукот истурете вода и оставете да зоврие, па истурете ја во тавата со месото.
Сол и бибер сè.
За сосот измешајте павлака со млеко и истурете во тенџере.
Покријте со капак и ставете во рерна 40-50 минути.

Дознајте уште повеќе рецепти за тоа како правилно да го изберете и маринирате ова диетално месо.

Видео

Диететското зајачко месо е познато по своите корисни својства, гответе го со сливи - многу вкусно!

Зајачкото месо е најдиететско и најздраво месо, така што може безбедно да се вклучи во детското мени. Секогаш, најблаго речено, бев рамнодушен кон зајачкото месо додека не го пробав во оваа верзија. Сега сум подготвен лично да го бркам зајакот (зајакот) низ полето за повторно да го изедам ова јадење. Мојот разгален сопруг рече: „Па, ова е навистина празнично јадење!“, па самоуверено го препорачувам за новогодишната трпеза, а и самата размислувам за тоа. Месото е неверојатно меко, а сосот е нешто слатко и кремасто. А ако сварите шпагети и ги измешате со сос, ќе бидат неверојатно вкусни!

Зајак 1300 гр.
Суви сливи 100 гр.
Павлака 200 гр.
Црвен кромид 1 ЕЕЗ.
Морков 1 ЕЕЗ.
Целер 1 ЕЕЗ. (стеблото)
Малку зеленило за сервирање
Путер 30 гр.

За маринадата

Лук 5 чешниња
Суво црвено вино 100-150 мл. (или уште подобро, пристанишно вино)
Мешавина од билки (зачини-италијански, француски билки) 1 лажица масло
Маслиново масло

Исечете го зајакот на парчиња, измијте, исушете го со хартиена крпа и маринирајте најмалку 1 час. Маринада: 4 лажици маслиново масло, вино (може да се замени со сок од половина лимон), 1 лажица зачини, сол и лук исцедени на преса.

Исечете ги морковите и кромидот на тенки прстени. Целерот се сече на 4-5 парчиња

Измијте ги сливите со топла зовриена вода и исечете ги на половина.

Избришете го зајакот со хартиена салфетка за да ја отстраните маринадата. Не ја истурајте маринадата, ќе ви треба подоцна. Загрејте малку маслиново масло и путер во тава отпорна на топлина и брзо испржете го зајакот (по можност во две серии, неколку серии). Се става на чинија некое време.

Истурете малку маслиново масло во истата тава и пропржете го зеленчукот додека не омекне. Вратете им го месото. Додадете маринада, павлака, суви сливи и сол по вкус. Затворете го капакот и ставете ја во рерната 40-60 минути (во зависност од возраста и тежината на зајакот) на 180º. Пред сервирање посипете со свежи билки.

Рецепт 2: зајак со лук и сливи (чекор по чекор)

Рецептот за зајаци е едноставен. Резултатот е сочно и вкусно месо со зеленчук и сос. Вкусот ќе зависи од тоа какви сливи користите. Сувите сливи ќе дадат пријатен и лесен вкус, а чадените сливи ќе го направат вкусот и аромата на садот побогат.

Зајачко месо 500 гр
Сува сенф 1 лажиче.
Нотка сол
Измешајте пиперки по вкус
Сончогледово масло 2 лажици. л.
Кромид 1 ЕЕЗ.
Морков 1 ЕЕЗ.
Ловоров лист 1 ЕЕЗ.
Суви сливи 5 ЕЕЗ.
Лук 2 чешниња
Вода 100 мл.

Исечете го зајачкото месо на делови и ставете го во сад.

Посипете со сол, бибер и сенф. Измешајте сè и оставете 10 минути.

Загрејте тенџере со сончогледово масло, ставете парчиња месо и пржете на силен оган до златно кафеава боја.

Додадете сецкан кромид и моркови. Гответе на тивок оган со затворен капак, повремено мешајќи. По 15 минути додадете малку вода.

Додадете ловоров лист и сливи. По исклучувањето, додадете лук.

Зајакот со сенф, сливи и лук е подготвен. Можете да служите со компири или варен ориз, дополнувајќи го садот со зеленчук. Добар апетит.

Рецепт 3: зајак со сливи во бавен шпорет

Овој рецепт ќе ви помогне да го нахраните вашето семејство со многу здраво и диетално јадење без речиси никаков напор. Зајакот задушен во бавен шпорет со сливи ќе стане омилено јадење и за возрасни и за деца.

Зајак - 1,3 кг (1 труп)
Кромид - 150 g (1 ЕЕЗ.)
Моркови - 150 g (1 ЕЕЗ.)
Кечап - 2 лажици.
Сенф - 1 лажиче.
Пушени сливи (со јами) – 100 гр
Павлака - 2 лажици.
Растително масло - 2 лажици.
Сол - по вкус
Мелен црн пипер - по вкус

Подгответе ги сите состојки за правење зајак со сливи. Подобро е да земете мал зајак, 1,2-1,3 кг, тоа значи дека не е стар.

Како да готвите зајак со сливи во бавен шпорет: подготвениот (измиен и сушен) труп исечкајте го на големи делови.

Во режимот „Пржење“, пржете го месото во шпорет 30 минути. Периодично вртете го со другата страна кон дното на садот за повеќе шпорет.

Додека зајакот се пржи, исечете ги морковите на ленти, а кромидот на коцки.

Додадете ги морковите и кромидот во садот за повеќе шпорет и продолжете со пржење уште десет минути.

По завршувањето на режимот на пржење, додадете кечап, павлака, сенф, зачини - сол и бибер, омилени зачини и билки (по избор).

Наполнете го зајакот со зовриена вода за две третини, промешајте така што состојките се рамномерно распоредени и поставете го режимот „Чорба“ 1,5 часа.

По 1 час (половина час пред крајот на режимот), додадете сливи во садот.

По уште половина час, миризливиот и неверојатно вкусен зајак со сливи во бавниот шпорет е готов.

Зајакот задушен со сливи излегува многу нежен со извонреден вкус и арома.

Рецепт 4, чекор по чекор: зајак со сливи во кисела павлака

зајачки труп ~1кг
1 морков
1 кромид
250-300 павлака
50 гр сливи
вино/сок од лимон/оцет
маслиново масло
сол, зачини
лук, билки по желба

Добро исплакнете го трупот на зајакот, поделете го на делови и натопете во вода + 2 лажици. овошен оцет 1 час.

Исушете ги парчињата зајак и маринирајте во маслиново масло со додавање на вино (или сок од лимон), лук, сол, зачини или билки. Користев рузмарин и босилек, а на крајот од готвењето додадов и лук. Маринирајте го зајакот од 1 час до цела ноќ во фрижидер.

Исечете го кромидот на половина прстени и пржете во сорти. масло додека не стане транспарентно.

Морковите изрендајте ги на крупно ренде, додадете ги во кромидот и динстајте додека не се свари половина.

Измијте ги сливите, на пареа, исечете ги на четвртинки, измешајте со зеленчук и ставете ги во посебен сад.

Пржете ги парчињата зајак во загреана тава додека не добијат златна боја.

Додадете соте зеленчук со сливи, добро измешајте.

Се прекрива со кисела павлака, се покрива со капак и се динста 1-2 часа со повремено мешање додека да омекне.Можете да додадете половина чаша вода.

На крајот на готвењето, посипете ги со сецкани билки и послужете со кој било гарнир.

Рецепт 5: зајак со суви сливи (слики чекор-по-чекор)

Задушен зајак во кисела павлака и сливи е добра идеја за ручек или вечера.

зајачко месо - 1,5 кг;
моркови - 1 ЕЕЗ;
кромид - 1 ЕЕЗ;
сол - 0,5 лажици;
зачини за месо - 1 лажиче;
павлака - 2 лажици. л.;
суви сливи - 7 ЕЕЗ.;
вода - 1,5 l.

Земаме труп од зајак, го сечкаме на парчиња, го миеме и сушиме.

Пржете ги парчињата во растително масло до златно кафеава боја.

За време на процесот на пржење, додадете сол и зачини на месото.

Во меѓувреме, излупете ги кромидот и морковот.

Исечете го кромидот на мали коцки, морковите на прстени или полупрстени.

Испржените парчиња месо ставете ги во тенџере и додајте зовриена вода додека малку да го покрие месото. Додадете сол.

Во тавата каде што се пржеше зајакот, пржете ги кромидот и морковот во растително масло додека не се сварат.

На крајот од пржењето додадете павлака...

и сè динстајте 1-2 минути.

Во зовриеното месо додадете ја содржината на тавата, а исто така додадете и претходно измиени суви сливи. Отстранете ја формираната пена.

Гответе сè околу 1 час на тивок оган.

Готовото јадење послужете го со пире од компири, зеленчук или тестенини како моите.

Рецепт 6: Задушен зајак со сливи во вино

Домашен зајак, исечен на 6-7 порции – 1 парче;
Суви сливи - 180 g;
Растително масло - 1 лажица масло. лажица;
путер - 15 g;
Брашно - 15 g;
црвено вино - 200 ml;
Пилешка супа - 300 ml;
Мелено чешне лук - 1 парче;
Сецкан магдонос - 1 лажица масло. лажица;
Сол, бибер, ароматични билки - по вкус.

Парчињата зајачко месо ставете ги во сад со црвено вино, додадете исечкан кромид и моркови, неколку зрна црн пипер и ароматични билки, на пример: целер, магдонос, мајчина душица, праз, ловоров лист. Истурете растително масло и маринирајте на собна температура 4 до 12 часа. Во друг сад ставете сливи и прелијте ги со врела вода.

Сега испржете го зајакот. За да го направите ова, извадете парчиња зајачко месо од маринадата и размачкајте со хартија. Процедете ја маринадата. Го оставаме зеленчукот, но ги фрламе ароматичните билки и зрната пиперка. Потоа загрејте ги путерот и растителното масло во тенџере и испржете го зајакот од сите страни на средна топлина додека не порумени. Пржените парчиња зајак префрлете ги во чинија.

Сега ставете го кромидот и морковот од маринадата во тавата и пржете на тивок оган додека не омекнат. Посипете со брашно и пржете додека брашното не порумени. По ова, истурете ја течната маринада во тавата, додадете вино и доведете до вриење. Истурете ја супата, додадете лук, билки, сол и бибер. Сега ставете ги парчињата зајачко месо во тавата, покријте ги со капак и вриејте 25 минути.

Префрлете го зајакот во плитка тава и процедете ја течноста во која се динста. Исцедете го целиот сок од зеленчукот, истурете ја оваа течност врз зајакот. Ги фрламе зеленчукот и ароматичните билки.

И само сега во последната фаза на готвење додаваме сливи. За да го направите ова, ставете го во цедалка, оставете ја водата да исцеди и ставете ја во тавата со зајакот. Покријте ја тавата со капак и динстајте 10-15 минути додека сувите сливи не омекнат. Послужете го вака: парчињата зајаци ставете ги на чинија и одозгора ставете сливи. Ако сосот е премногу тенок, динстајте го на силен оган додека не стане доволно густ. Со сосот прелијте го зајакот и послужете.

Добар апетит, пријатели! Дали ви се допадна овој задушен зајак со сливи во вино?

Рецепт 7: Задушен зајак со сливи и билки

Зајакот со сливи е извонредно автентично јадење од француската кујна што ќе го натера секој што ќе го проба да се заљуби во него. Ова месо се подготвува многу лесно и едноставно, единствено на што треба да обрнете внимание е да ги соберете тревките за букетот гарни и да ги подготвите компонентите на садот. Во секој случај, вреди, бидејќи зајакот излегува со неверојатна апетитна арома и сочно, нежно месо кое едноставно се топи во устата.

Зајачки труп со средна големина 1 парче
Свежа сланина 100 грама или 8 кришки
Суви сливи без јами 12-15 парчиња
Суво бело вино 200-250 милилитри
Алкохолен пијалок Армањак или коњак 50 милилитри
Бисерна сијалица 7-9 парчиња
Маслиново масло 1 лажица
Пченично брашно 1 лажица
Сол по вкус
Мелен црн пипер по вкус

За букет гарни:

Зачин од сушена мајчина душица по вкус
Сушен солени зачин по вкус
Сушен зачин од рузмарин по вкус
Голем ловоров лисја 1-2 парчиња
Стеблата од магдонос по вкус
Праз (зелен дел) - по вкус

Пред сè, добро исплакнете го трупот на зајакот под млаз топла вода. Потоа ја ставаме главната состојка на даска за сечење и со остар кујнски нож го сечеме зајакот на ситни парчиња.

Внимание: месото и коските на такво животно се многу нежни сами по себе, така што тука не треба да користите кујнски секири. Обично вака сечам труп: најпрво ги отсекувам задните нозе, а потоа ги сечам на неколку парчиња, потоа ги отсекувам предните и дури потоа средниот дел од трупот го сечкам на мали парчиња. По ова, повторно лесно исплакнете ги парчињата зајак под млаз вода и префрлете ги во средна чинија.

Значи, темелно ги исплакнуваме сливите под млаз топла вода за да ја измиеме евентуалната нечистотија од состојката. Потоа со кујнски хартиени крпи избришете ги сувото овошје и ставете ги во длабок сад. Истурете коњак или алкохол од Армањак во сад и оставете ги сувите сливи настрана да се впијат во аромата и да станат млитави.

Ставете ја сланината на даска за сечење и со нож исечете ја состојката на мали парчиња или тенки ленти.

За да може букетот билки што се забележани во рецептот да ги пренесат своите ароми на садот и да не се попречуваат во вистинско време, треба да ги соберете во букет и да ги врзете со кулинарски конец. За да го направите ова, ставете ги на даска за сечење и, држејќи ги со едната рака, врзете ги со конец со другата.

Немојте да бидете изненадени од името „бисерен кромид“, бидејќи ова е истиот праз, само со сијалица, која доби толку убаво име. Бидејќи ги користевме само стеблата од оваа компонента за букет гарни, можеме безбедно да го користиме белиот дел од кромидот, но само самата крушка без белото стебло. Најинтересно е што во многу земји празот го користат во многу јадења, но самиот праз се додава како зачин. Значи, исплакнете ги светилките под проточна вода и префрлете ја компонентата во чинија.

Затоа, пред сè, истурете маслиново масло во тава или котел и ставете го садот на помалку од средна топлина. Додека постојано ги мешате парчињата месо со дрвена шпатула, пропржете ја сланината од сите страни до златно кафеава боја. Веднаш по ова, без да го исклучите горилникот, префрлете ја компонентата назад на плочата. Благодарение на овој процес, сланината ќе ослободи маснотии, во кои ќе го готвиме зајакот во сливи.

Сега зголемете ја топлината на високо и ставете ги парчињата зајак и бисерниот кромид во тавата. На површината на компонентите треба да се појави златна кора. Внимание: само не заборавајте да ги превртите парчињата месо и кромидот од едната на другата страна за да не изгорат компонентите. Благодарение на овој процес, целиот сок нема да излезе од зајакот, а садот ќе испадне сочен. Штом месото и кромидот поруменат, посипете ги со брашно и повторно лесно испржете ги.

Сега, прелијте сè со вино, додадете пржени парчиња сланина, букет гарни и ставете го садот да зоврие. Штом сè ќе зоврие, намалете ја топлината, покријте ја тавата или казанот со капак и динстајте го зајакот 40 минути.

Важно: од време на време е неопходно да се отстрани капакот од контејнерот и да се меша сè со помош на дрвена шпатула или лажица. Откако ќе помине даденото време, извадете го букетот тревки од садот, посолете го и зацрнете го садот по вкус и во садот додајте сливи, но секогаш заедно со коњакот во кој се накисна. Повторно ставете го зајакот во сливи да зоврие и веднаш потоа покријте го казанот со капак и динстајте го садот уште 20 минути.

Штом е готов зајакот со сливи, префрлете го во сад и послужете го додека е уште топол. Секоја каша по ваш избор, на пример, леќата, пченицата или оризот, е совршена како прилог. За свеж вкус, на трпезата можете да послужите и салата од свеж зеленчук или исечен зеленчук, а за оние кои сакаат нешто позаситено, послужете дополнителни кришки леб. Пријатен оброк!

Рецепт 8: зајак со сливи во рерна (со фотографија)

зајачко стапало 4 ЕЕЗ
суви сливи без јами 150 гр
свеж рузмарин 2 ЕЕЗ
сол по вкус

Потопете го зајакот во солена вода еден ден, но можете да го натопите и преку ноќ.

http://hosdom.ru, https://www.tvcook.ru, http://nyam.ru

Сите рецепти се внимателно избрани од кулинарскиот клуб на веб-страницата

Рецептзајак со сливи:

Истурете маслиново масло (4 лажици) во длабока керамичка чинија. Подобро е да се користи првокласно маслиново масло бидејќи има максимална хранлива вредност и се смета за производ со врвен квалитет.

Додадете сок од половина лимон во садот. Наместо обичен лимон, можете да користите лимон наречен Meyer лимон. Тоа е природен хибрид од портокал и лимон, а има и понежна арома и вкус.

Додадете една лажичка сушени билки и зеленчук во смесата.

Додадете и лук поминат низ преса.

Темелно зачинете ја марината за зајаци со сливи и измешајте со дрвена лажица или шпатула додека не се изедначи.

Исплакнете ги парчињата зајаци во ладна вода, исушете ги темелно со хартиена крпа, соединете ги со маринадата и оставете ги да се маринираат еден час. Маринадата е таа што ќе му даде на месото нежна текстура, уникатен вкус и арома.

Измиените сливи исечете ги на еднакви половини.

Истурете го со мала количина зовриена вода.

На даска за сечење, исечете ги кромидот и морковите на половина прстени. Во ова јадење е подобро да се користи црвен кромид, бидејќи за време на готвењето практично ќе се раствори, но во исто време ќе му даде на садот зачинета нота.

Загрејте мала тава, истурете го преостанатото маслиново масло во неа и пропржете ги кромидот и морковот.

Кога смесата од зеленчук ќе стане мека, додадете сливи сливи на пареа.

Во посебна голема тава, испржете ги маринираните парчиња зајаци до златно кафеава боја.

Ставете го пржениот зајак во тенџере со дебели ѕидови или тенџере.

На зајакот додадете прелив од кромид, морков и сливи.

Прелијте ја смесата со павлака и додадете мал ловоров лист. Предебелата павлака треба да се разреди со мала количина зовриена вода на собна температура.

Варете го зајакот со сливи на тивок оган 40 минути. За време на готвењето, треба да проверите дали има сос, но мешањето на состојките треба да се сведе на минимум. Ова е неопходно за да се одржи интегритетот на парчињата месо и зеленчукот.

Зајакот со сливи е готов!