Afya kwa raia: jinsi ya kufungua bar safi ya ubora. Biashara ya baa: jinsi ya kufungua baa safi. Mpango wa biashara wa bar safi: vifaa na nyaraka muhimu

Umuhimu wa kufungua bar safi hauna shaka: juisi zilizopuliwa hivi karibuni zinapata umaarufu kwa sababu zinahusishwa na maisha ya afya. Afya njema, kwa upande wake, inaonyesha mafanikio ya mtu maishani, kwa hivyo watu zaidi na zaidi huzingatia kipengele hiki.

Safi bar (juisi bar) - stationary au simu upishi uhakika maalumu katika maandalizi na uuzaji wa juisi freshly mamacita (safi) na smoothies.

Mstari wake wa urval unaweza kujumuisha sahani zingine za asili ya kikaboni, kwa mfano, purees za matunda, muffins za vijidudu vya ngano, na vile vile vinywaji - maji ya madini na kaboni, chai, kahawa. Hata hivyo, msingi unapaswa kuwa Visa zisizo za pombe kulingana na juisi na maziwa.

Vipengele tofauti biashara:

hauhitaji nafasi nyingi (chache tu mita za mraba eneo, kama sheria, baa iliyojaa kamili inaweza kupelekwa na 4-6 m 2);
maandalizi ya bidhaa hufanyika mbele ya walaji;
mapato ya mwaka mzima (katika majira ya joto, bidhaa hutumiwa kuzima kiu, wakati wa baridi ili kujaza vitamini muhimu).

Juisi na visa ni bidhaa zinazoharibika, zinahitaji kuuzwa ndani ya masaa machache. Kwa hiyo, imeandaliwa kwa ombi la mnunuzi, lakini wakati wa masaa ya kilele inaruhusiwa kuwa na ugavi mdogo wa bidhaa.

Maeneo safi ya baa

Inafaa zaidi kufungua baa mpya katika maeneo yenye trafiki kubwa ( katika vituo vya ununuzi na biashara, majengo ya viwanja vya ndege, vituo vya reli, hypermarkets, mbuga za maji, sinema, nk.) Karibu ukaribu na mahakama za chakula inawakilishwa na mikahawa na mikahawa mingi.

Usisahau kuhusu sehemu hizo ambapo watazamaji walengwa hukusanyika: vilabu vya mazoezi ya mwili, saluni za urembo. Baa mpya inaweza kuwekwa katika wauzaji wa magari, na kuandaa uuzaji wa juisi mpya zilizobanwa kwenye tovuti za muda pia itakuwa tukio la faida: maonyesho, maonyesho, maonyesho.

Vifaa vya bar safi

Sehemu kubwa ya gharama katika hatua ya awali itakuwa ununuzi wa vifaa. Ili kukamilisha nukta moja ya uuzaji wa juisi mpya iliyobanwa, utahitaji:

juicer zima;
juicer kwa machungwa na makomamanga;
vifaa vya kusafisha mboga na matunda;
vifua vya friji na makabati;
mashine ya pesa;
bar counter;
maonyesho;
mashine za kahawa;
blenders na mixers;
mtengenezaji wa barafu;
friji ya ice cream;
vyombo vya joto (kwa kuandaa matukio ya nje);
makabati kwa ajili ya kuhifadhi vifaa vya kazi (inaweza kuunganishwa na counter ya bar).

Ni muhimu kuzingatia gharama za kufunga uhakika, pamoja na muundo wake. Uchaguzi wa sahani inategemea kiwango cha huduma ya wageni. Mara nyingi, plastiki hutumiwa katika baa safi. Lakini kioo kinaweza pia kuhusika, kwa mfano, ikiwa hatua hutumikia wageni wa wasomi.

hesabu ya kiuchumi

Jedwali la 1 linaonyesha gharama ya vifaa vya bar safi.

Jedwali 1

	Jina la vifaa	Bei	Baadhi ya sifa
	Mtaalamu wa juicer kwa wote Ruby 2000	118000	Inategemea aina ya matunda
	Citrus na Pomegranate Juicer Zumex 100 Automatic	150000	Matunda 14 kwa dakika.
Kifaa cha kusafisha mboga na matunda, 2 pcs.		8000	-
	Friji ya kifua Frostor F200C	14100	230 lita
	Jokofu DM 107 S	31000	700 l
	Upau wa onyesho VHSV-1,5 Carboma	27000	-
	Mashine ya kahawa ya Impressa XS90 One Touch	85500	Iliyoundwa kwa ajili ya vinywaji 12, kwa kahawa ya ardhi na nafaka, maandalizi ya hadi vikombe 40 bila ya haja ya kupakua misingi ya kahawa, kiasi cha tank ya maji ni 5.7 l.
	Blender TM-767 Kuechenbach	10500	Uwezo 2 l
	Msaada wa Kitaalam wa Mchanganyiko wa Jikoni 5KPM50EWH	36000	kiasi cha bakuli - 4.83 l + 5 l
	Kitengeneza barafu iliyotiwa mafuta Starfood HZB-12pl	7000	Uzalishaji wa kilo 12 kwa siku.
	Mfululizo wa BQ300T Freezer ya Ice Cream	196000	Uzalishaji 22 kg / h
	Daftari la pesa KASBI-04K	13700	-
bar counter		150000	-
Samani kwa wageni (viti, meza)		50000	-
Jumla:		896700

Faida

Maneno machache kuhusu faida ya bar safi. Markup ya chini ni 300%, i.е. kwa gharama ya kinywaji cha rubles 30. bei yake ya rejareja ni rubles 90. kwa kikombe cha g 250. Kiwango cha wastani cha mauzo ya kila siku ni lita 40 kwa kila duka. Kwa kawaida, katika maeneo yanayopitika viwango vya juu vya utekelezaji.

Jumla ya mapato ya wastani ya kila mwezi kutokana na uuzaji wa juisi pekee ni rubles 432,000, ikiwa urval pia inawakilishwa na bidhaa za maziwa na kahawa, basi unaweza kuzingatia rubles 600,000. Chini ya hali nzuri, kipindi cha malipo kwa baa mpya itakuwa kutoka miezi 6 hadi 12.

* Hesabu hutumia data wastani kwa Urusi

Kuanzisha uwekezaji:

350 000 - 500 000 ₽

Mapato:

360 000 - 810 000 ₽

Faida halisi:

90 000 - 210 000 ₽

Kipindi cha malipo:

Biashara ya vinywaji vipya iliyobanwa inafaa kabisa katika mtindo maisha ya afya maisha, na pia kikamilifu kuzima kiu ya vitu vipya, hivyo bar safi ni wazo ambalo hakika litakuwa katika mahitaji.

Baa safi ni kituo cha upishi cha stationary au cha rununu ambacho kinataalam katika utayarishaji na uuzaji wa juisi zilizopuliwa mpya (juisi mpya) au vinywaji vingine kulingana nao. Wanaweza pia kuitwa baa za juisi au baa za laini. Baa safi ni jambo jipya kwa Urusi. Taasisi kama hizo zimeonekana hivi karibuni juu ya wimbi la shauku ya watumiaji katika wazo la maisha yenye afya na ulaji wa afya.

Wazo la kuunda mini-bar, ambapo afya ya asili na, muhimu zaidi, juisi safi itauzwa badala ya vinywaji vya pombe na pombe ya chini, ilikuja nchi yetu kutoka Amerika. Siku hizi, baa safi tayari zimekuwa kawaida kwa wengi nchi za Ulaya. Nchini Marekani, wafanyabiashara wanaofungua baa mpya hupata jumla ya zaidi ya dola bilioni 3.5 kwa mwaka. Bila shaka, katika Urusi mtu haipaswi kuhesabu faida hiyo bado. Lakini hakuna shaka kwamba jambo kama vile baa safi linaahidi kuunda miliki Biashara.

Faida kuu za kufungua baa safi:

gharama ndogo za awali (kutoka rubles 350 hadi 500,000);

faida kubwa (kutoka 80%) na markup ya juu ya vinywaji (kutoka 200-300%);

uwezo wa kufungua hatua katika eneo ndogo la mraba machache;

teknolojia rahisi maandalizi ya vinywaji;

hakuna mahitaji makubwa kwa wafanyikazi.

Ni nini kinachoweza kupatikana kwenye menyu ya baa safi

Utofauti wa baa mpya unaweza kujumuisha sio tu juisi zilizobanwa mpya, lakini pia laini, maji ya madini na kaboni, kahawa, chai, vitafunio na desserts kama vile puree ya matunda, muffins, biskuti, ice cream na zaidi. Smoothie ni kinywaji nene kwa namna ya matunda na matunda yaliyochanganywa katika blender na kuongeza ya barafu, maziwa au juisi. Licha ya kuwepo kwa chakula kwenye orodha, lengo kuu bado ni vinywaji na visa kulingana na juisi na / au maziwa.

Kwa kuwa baa mpya zimewekwa kama pointi za uuzaji wa chakula na vinywaji vyenye afya, urval inapaswa kuamuliwa kulingana na wazo hili. Katika kituo kikubwa cha ununuzi, ambapo mikahawa kadhaa, pizzerias, maduka ya keki na vituo vingine vya upishi vitapatikana karibu na wewe, ni jambo la busara kupanua urval sio kwa kuanzisha sahani zingine, lakini, kwa mfano, kwa kutengeneza mapishi mpya ya visa na matunda. desserts. Lakini ikiwa bar yako safi imewekwa kwenye eneo la kituo cha ofisi, pamoja na vinywaji, unapaswa kufikiri juu ya kufanya na kuuza vitafunio mbalimbali. Lakini hata katika kesi hii, haupaswi kuachana na wazo la lishe yenye afya. Kwa mfano, ikiwa unauza hamburgers, bado hautaweza kushindana na migahawa "iliyojaa", lakini una hatari ya kuharibu picha ya kampuni yako, ambayo haitahusishwa tena na baa safi kabisa kati ya wateja.

Wajasiriamali wengine huenda mbali zaidi wakati wa kuandaa urval wa baa zao. Kwa mfano, katika baa fulani za Moscow unaweza kununua sio tu juisi, visa na desserts, lakini pia dondoo za mimea mbalimbali ya dawa. Zaidi ya hayo, chupa iliyo na maudhui ya asili yenye uwezo wa 100 ml inaweza kugharimu mnunuzi rubles elfu 1.5. Extracts na elixirs zimewekwa kama mbadala kwa vitamini vya kawaida na virutubisho vya bioactive. Kweli, ni vigumu kusema ikiwa bidhaa hizo hutumiwa kwa mahitaji makubwa.

Wakati wa kuchagua dhana mbalimbali, wajasiriamali wengine huendelea kutoka kwa kuzingatia kwamba wanunuzi wa vinywaji vya asili hujali tu kuhusu lishe yao, bali pia kuhusu afya zao kwa ujumla. Kwa hiyo, kwa mfano, hata vipodozi vya kikaboni vinauzwa katika baa safi za Kijapani. Walakini, ikiwa unapanga kutambulisha vipodozi vya kikaboni katika urval yako, soma mahitaji yake mapema na ukumbuke kuwa utahitaji kupanua kidogo eneo la mauzo na kuajiri washauri wa mauzo na elimu ya matibabu.

Soko jipya katika nchi yetu linaendelea tu, lakini washiriki wake tayari wamekabiliwa na tatizo la kuweka bidhaa zao. Ikiwa juisi zilizoangaziwa mapema na vinywaji kadhaa kulingana na wao na kwa kuongeza maziwa zinaweza kununuliwa tu katika mikahawa ya gharama kubwa ambayo huweka alama kubwa juu yao, sasa wamiliki wa baa mpya wanajaribu kuvunja ubaguzi wa watumiaji na kukuza bidhaa zao kama zenye afya. , kitamu na, muhimu zaidi, , nafuu. Kweli, hawana haraka ya kupunguza kando juu yake, kwa kuwa katika kesi hii kipindi cha malipo ya uhakika kitaongezeka kwa kiasi kikubwa. Kwa hivyo, wataalam wanashauri kutafuta suluhisho la maelewano: kwa mfano, kuacha alama kwenye juisi zilizopuliwa na laini kwa kiwango sawa, na kuunda muonekano wa bei nafuu na bei ya chini kwa kupunguza gharama ya rejareja ya vinywaji vingine kadhaa kulingana na wao ( Visa, juisi safi na barafu na ice cream).

Ni chumba gani kinafaa kwa bar safi

Haihitajiki kuweka bar safi mraba mkubwa. Inawezekana kabisa kufungua hatua kamili kwenye mita za mraba 4-6. Tofauti na taasisi zingine zinazofanana, bidhaa zilizowasilishwa kwenye baa kama hiyo zinahitajika mwaka mzima. Katika msimu wa joto, watu hununua vinywaji baridi kulingana na matunda ya asili ili kumaliza kiu yao, na ndani miezi ya baridi- kama cocktail yenye afya yenye vitamini. Vipengele hivi vyote huamua eneo la upau wako mpya. Kwanza kabisa, inapaswa kuwa iko mahali penye trafiki nyingi, ikiwezekana karibu na cafe au mgahawa.

Chaguzi bora za eneo la kufungua bar mpya:

vituo vya ununuzi na hypermarkets;

vituo vya biashara;

vituo vya mazoezi ya mwili;

viwanja vya ndege;

vituo vya reli;

mbuga za maji;

sinema;

Hivi karibuni, baa safi zinaweza kuonekana katika wauzaji wa magari na katika matukio mbalimbali. Kwa mfano, baa za simu ambazo zimewekwa kwenye maonyesho. Lakini bado, mara nyingi baa safi zinaweza kuonekana katika vituo vikubwa vya ununuzi katikati ya barabara ya kutembea. Umbizo hili rejareja kinachoitwa kisiwa ("kisiwa katika kituo cha ununuzi"). Mpango wa kina wa biashara na mahesabu ya bar safi katika muundo wa kisiwa katika kituo cha ununuzi inaweza kupatikana.

Mawazo Tayari kwa biashara yako

Mtiririko mkubwa wa watu kwa baa safi ni muhimu, kati ya mambo mengine, kwa sababu ya mali ya bidhaa. Juisi na Visa ni bidhaa zinazoharibika ambazo haziwezi kuhifadhiwa kwa muda mrefu hata ikiwa kuna friji. Tayari ndani ya dakika thelathini za kwanza baada ya maandalizi, kinywaji cha matunda bila nyongeza yoyote hupoteza idadi ya mali zake muhimu na ladha yake. Bila shaka, kwa mtiririko mkubwa wa wateja, vinywaji vingine vinaweza kufanywa kwa hifadhi ili sio kuunda foleni, lakini katika hali nyingine huandaliwa mara moja baada ya utaratibu. Kwa hivyo ikiwa bar yako imewekwa nafasi ya wazi, wapita njia wanaweza kuona mchakato wa kufanya cocktail au juisi, ambayo itaongeza imani ya wanunuzi.

Ni vifaa gani vinahitajika kwa baa safi

Kitu cha gharama kubwa wakati wa kuandaa bar yako safi ni ununuzi wa vifaa maalum. Seti ya chini ya vifaa vya kibiashara na viwandani kwa kiwango cha kawaida cha uuzaji wa juisi na vinywaji vilivyochapishwa hivi karibuni itagharimu rubles elfu 200.

Seti ya chini ya vifaa vya bar safi:

juicer ya ulimwengu wote, juicer kwa aina fulani za matunda (kwa mfano, matunda ya machungwa au makomamanga);

blenders na mixers;

vifaa vya kusafisha matunda na mboga;

vyumba vya baridi na makabati;

bar counter;

rejista ya fedha na mfumo wa malipo usio na fedha;

mashine za kahawa;

mashine ya barafu;

friji ya ice cream;

makabati ya kazi (yanaweza pia kuwekwa kwenye counter ya bar).

Wakati wa kuchagua muuzaji wa vifaa (haswa juicers na mixers na blenders), makini na ukweli kama anatoa. matengenezo ya huduma vifaa walivyouza. Kwa mzigo mkubwa wa kazi, hata vifaa vipya mara nyingi hushindwa, na ukarabati wake kwa kutokuwepo kwa huduma ya udhamini unaweza gharama ya senti nzuri.

Kutoka kwa sahani kwenye baa safi, na vile vile katika vituo vingine vya upishi, kama sheria, sahani za plastiki zinazoweza kutumika, glasi, mugs za kahawa, uma na vijiko hutumiwa. Mara chache sana, vifaa vya glasi pia vinaweza kutumika, lakini katika hali hizi, baa safi sio tena ya mfumo wa upishi, lakini badala ya upishi.

Gharama za ziada zinahusishwa na muundo wa ishara, ukitumia nembo ya baa yako (au mlolongo wa baa safi) kwenye kando ya racks, kutengeneza napkins za chapa (hiari), vipeperushi au kadi za biashara. Vipeperushi na kadi za biashara, pamoja na muundo mkali wa duka, ni zana kuu za kuvutia wateja. Kwa sababu hii, hadi sasa, hakuna bar safi inayoweza kujivunia chapa isiyokumbukwa ambayo watu wengi husikia. Ununuzi ndani yao unafanywa kwa hiari, si kwa makusudi, na wanunuzi, bora, baadaye watakumbuka eneo la takriban la bar, lakini si jina lake au alama.

Ni wafanyakazi gani wanaohitajika kwa bar ya juisi

Ikiwa kununua vifaa na kukodisha mahali pa kufanyia biashara ndizo gharama kubwa zaidi za baa yako ya juisi, basi kupata wafanyikazi wanaofaa kunawezekana kuwa kazi ngumu zaidi ambayo utakabiliana nayo katika kuandaa na kuendesha biashara yako.

Kama sheria, wamiliki wengi wa baa mpya wanatafuta msichana au mwanamke aliye chini ya umri wa miaka 45 kama muuzaji. Wakati huo huo, vigezo kuu vya uteuzi ni adabu, adabu, ujamaa na usahihi. Haina kuchukua muda mwingi wa bwana wa juicer au mchanganyiko, hivyo mahitaji ya uwezo wa kushughulikia vifaa sio muhimu kabisa.

Inapaswa kukumbushwa katika akili kwamba utahitaji kupata si muuzaji mmoja anayekidhi mahitaji yako, lakini angalau mbili au tatu. Tafadhali kumbuka kuwa vituo vya ununuzi, ambapo baa safi mara nyingi ziko, hufunguliwa kutoka asubuhi hadi jioni, siku saba kwa wiki. Sehemu katika eneo lenye shughuli nyingi itahitaji wauzaji watatu ambao watafanya kazi kwa zamu (kwa mfano, wiki moja baada ya wiki au siku tatu baada ya tatu). Mshahara Muuzaji kawaida huwa na sehemu mbili - mshahara (kiasi kisichobadilika) pamoja na asilimia ya mauzo (kwa wastani, karibu 10%).

Mawazo tayari kwa biashara yako

Suala tofauti ni kuzuia wizi. Wamiliki wa pointi za uuzaji wa juisi safi, ambapo rejista ya fedha imewekwa, angalia wafanyakazi wao kwa uadilifu kwa kupanga ununuzi wa mtihani. Marafiki au marafiki zako wanaweza pia kufanya kama "mnunuzi wa siri".

Ni faida gani inaweza kuleta baa safi

Biashara ya utengenezaji na uuzaji wa vinywaji kulingana na juisi mpya iliyobanwa ina faida kubwa - kutoka 80%. Kiwango cha chini cha bidhaa ni karibu 200-300% (300% kwa juisi zilizobanwa mpya na kidogo kwa vinywaji vingine kulingana na wao). Kwa mfano, gramu 250 za juisi safi kwa gharama ya rubles 40-45 zinauzwa kwa rejareja kwa bei ya rubles 120-135. Wakati huo huo, angalau lita 25-30 za kinywaji hiki zinauzwa kwa siku, na mwishoni mwa wiki na katika miezi ya majira ya joto, kiasi cha mauzo kinaweza kufikia lita 45-50 ikiwa nafasi nzuri imechaguliwa. Kwa hivyo, mapato kutoka kwa uuzaji wa juisi pekee yanaweza kuwa rubles 360-810,000 kwa mwezi. Kwa kuzingatia gharama ya uzalishaji, kodi, malipo na gharama zingine, faida halisi katika mauzo kama hayo itakuwa kutoka rubles 90 hadi 210,000. Kipindi cha malipo ya baa mpya inategemea mambo kadhaa: eneo, urval, ukuzaji mzuri, ubora wa bidhaa, ubora wa huduma kwa wateja, nk. Muda wa wastani wa malipo kwa hatua kama hiyo ni karibu miezi 10-12.

Wajasiriamali wenye uzoefu wanashauri wachezaji wanaowezekana katika sehemu hii kufikiria kuiendeleza kwa mtandao wa baa kadhaa safi hata katika hatua ya kufungua duka moja. Ikiwa huna uzoefu katika eneo hili, basi ni bora kupata kwa angalau mwaka mmoja, kusimamia bar moja safi, na kisha kujenga mtandao kulingana na ujuzi uliopatikana. Katika kesi hii, kipindi cha malipo ya mradi kitakuwa karibu miaka mitatu. Kuna njia nyingine ya kukuza biashara yako mwenyewe kulingana na baa mpya inayofanya kazi tayari - uundaji uliofuata wa mtandao wa mikahawa au mikahawa ya chakula yenye afya, ambayo sasa inachukuliwa kuwa mwelekeo wa kuahidi.

Watu 5937 wanasoma biashara hii leo.

Kwa siku 30 biashara hii ilivutiwa na mara 239202.

Kikokotoo cha faida cha biashara hii

kodi + mishahara + huduma za umma Nakadhalika. kusugua.

Kulingana na kupokea makazi ya kifedha iliamuliwa kuwa thamani halisi ya sasa (NPV) ya biashara kwa uchimbaji na uwekaji wa chupa za maji ya kisanii itakuwa rubles 5,968,738, na kipindi cha malipo ...

Hakuna ushindani katika tasnia ya confectionery ya premium nchini Urusi. Ili kufungua cafe-confectionery katika muundo huu, rubles milioni 3.14 zitahitajika, ambazo zinaweza kulipwa ndani ya miezi sita.

Kulingana na makadirio ya kihafidhina, ufunguzi wa cafe ya watoto utahitaji rubles milioni 1 400,000. Wakati huo huo, faida ya ahadi kama hiyo na shirika linalofaa na idadi ya kutosha ya wageni itakuwa ...

Mpango wa biashara ya kutupa taka kwa jiji lenye idadi ya watu zaidi ya milioni 1. Kuanza uwekezaji - rubles 1,635,000. Faida halisi ya kufikia kiasi cha mauzo kilichopangwa - rubles milioni 1.5.

Kufungua bar yako ya hookah ni kazi ya kuahidi sana, haswa katika miji mikubwa, lakini kuna shida nyingi katika hatua za kwanza, wakati unahitaji kujiandikisha na kupata vibali vya kufanya kazi ...

Baada ya kukuza ulaji wa afya katika nchi yetu, baa za laini na baa safi zilianza kufunguliwa. Hili ni jambo jipya kwenye soko; hakuna taasisi nyingi zinazofanana nchini Urusi.

Wana utaalam katika uuzaji wa juisi mpya zilizobanwa na bidhaa zingine kulingana nao. Inaweza kuwa Visa na desserts ladha. Kwa upande mmoja, ni nzuri, lakini kwa upande mwingine, ni kitamu sana na yenye afya kwa wakati mmoja. Wacha tuzungumze juu ya kufungua aina hii ya biashara kwa undani zaidi.

Uchambuzi wa soko

Tathmini ya faida ya biashara yoyote inategemea uhusiano wa usambazaji na mahitaji. Baa laini zinahitajika, hata hivyo, sio kawaida kama minyororo mingine ya chakula. Ufunguzi wa taasisi hiyo mara nyingi huathiriwa na hali ya hewa. Kama unavyojua, juisi na vinywaji baridi vinauzwa vizuri katika msimu wa joto, lakini na mwanzo wa hali ya hewa ya baridi, mauzo yao yanashuka sana, na kutoa njia ya vinywaji vya moto. Hii ni hoja nzito wakati wa kufungua bar kama hiyo, kwa mfano, kaskazini mwa nchi.

Ili kukidhi kiwango na usipoteze kwenye soko, unaweza kuuza zaidi:

chai na kuongeza ya juisi na kulingana na decoctions;
vinywaji vya kahawa;
kakao na zaidi.

Kwa Mji mkubwa mtandao wa pointi ndogo katika maeneo ambayo wanunuzi wengi wamejilimbikizia inafaa zaidi. Inaweza kuwa maduka makubwa. Ikiwa hali ya hewa ni baridi ya kutosha, ni bora kutofungua vituo kama hivyo kwa njia ya maduka ya barabarani, hii itaathiri vibaya mauzo katika wakati wa baridi ya mwaka. Kuhusu faida ya biashara kwa ujumla, ni ya juu sana, mara nyingi hufikia 80%, lakini tutagusa suala hili kwa undani zaidi.

Usajili na shirika la biashara

Biashara yoyote huanza na usajili kwenye karatasi. Utaratibu huu unahitajika. Baa ya smoothie kwanza kabisa ni kituo cha uzalishaji wa chakula, na ili kuifungua, unahitaji pia kupata kibali kutoka kwa mamlaka husika.

Nyaraka Zinazohitajika

Awali, unahitaji kujiandikisha. Kuna chaguzi mbili tu:

Mdogo dhima ya kampuni.
Ujasiriamali wa mtu binafsi.

Chaguo la pili ni rahisi na bora. Sasa chagua mfumo wa ushuru. Wakati mchakato huu unaendelea, kwa sambamba, utahitaji kuanza kutafuta chumba. Ukweli ni kwamba kwa baa na maeneo ya upishi utahitaji kupata ruhusa:

kutoka kwa huduma ya moto;
kutoka kwa huduma ya usafi na epidemiological;
kutoka Rospotrebnadzor.

Kwa kufanya hivyo, wataalam wataangalia teknolojia ya uzalishaji na majengo kwa kufuata viwango.

Mahali na majengo

Eneo na muundo wa bar ni muhimu sana katika biashara hii. Sio tu kupata vibali vya kazi, lakini pia idadi ya wateja wanaowezekana inategemea jinsi uchaguzi utakuwa sahihi. Sheria ya kwanza ya kufuata ni kwamba mahali pa bar ya laini inapaswa kuwa na trafiki ya juu. Inafaa kwa hii:

Hypermarkets.
Viwanja vya ndege.
Vituo vya biashara.
sinema kubwa.
Vilabu vikubwa vya mazoezi ya mwili.
Vituo vya reli.

Orodha hii inaweza kuendelea kwa muda mrefu, fikiria ni wapi hasa katika jiji lako unaweza kufungua taasisi hiyo. Wakati huo huo, inapaswa kuzingatiwa kuwa uwepo wa mshindani anayestahili katika sehemu moja ni minus, sio pamoja. Majengo ya biashara ya wasaa hayatakiwi - hii ni pamoja na kubwa, mita za mraba 15-20 ni za kutosha, wajasiriamali wengine husimamia na baa ndogo.

Chumba yenyewe inapaswa kuwa vizuri kwa wageni, na wakati huo huo, muundo unapaswa kuendana na maisha ya afya. Mtindo wa Eco, mbao na rangi ya kijani katika mambo ya ndani. Viti vyema, matunda, mboga mboga na mimea katika mambo ya ndani na nyuma ya glasi ya friji - kila kitu kinapaswa kuwa rahisi, lakini mkali.

Bila shaka, hii yote inahitaji vifaa. Ni ghali kabisa, na hii inahitaji kujadiliwa tofauti.

Vifaa

Wakati wa kufungua bar ya laini, gharama kuu zinahusiana na ununuzi wa vifaa. Itasaidia katika utekelezaji wa mradi, kupunguza gharama za wafanyakazi. Orodha hii hakika itajumuisha:

onyesho la maonyesho (hapa unaweza kuonyesha nafasi zilizoachwa wazi, matunda na mboga);
juicer yenye nguvu nyingi;
mashine ya kufinya juisi kutoka kwa makomamanga na matunda ya machungwa;
mashine ya kahawa ya kiwango cha kitaaluma;
mchanganyiko wenye nguvu;
mashine ya kusafisha matunda na mboga;
friji;
kubwa freezer;
jenereta ya barafu;
mashine ya ice cream;
mashine ya pesa.

Zaidi ya hayo, utakuwa na kuagiza counter ya bar na samani nyingine.

Matunda, mboga mboga na mimea huhifadhiwa sana muda mdogo. Hata kwenye jokofu, hawatasema uongo kwa muda mrefu, hivyo friji ni muhimu. Inafaa pia kuzingatia kuwa bidhaa iliyokamilishwa pia ina maisha ya rafu ndogo.

Range na wauzaji

Hapo awali, unahitaji kuamua ni menyu gani itakuwa kwenye bar yako ya laini. Hizi zinaweza kuwa visa, juisi, purees ya matunda, kwa kweli, smoothies (iliyofanywa kwa misingi ya puree), chai, ice cream, muffins, kahawa. Kwa mujibu wa hili, aina mbalimbali za bidhaa zilizonunuliwa zimedhamiriwa.

Kumbuka kufunga bidhaa za kumaliza ni manufaa tu wakati kuna idadi kubwa ya wanunuzi, kwani sio vitamini tu hupotea kwa muda, lakini pia ladha ya laini. Pamoja na juisi, mambo ni bora kidogo, lakini hayatahifadhiwa kwa muda mrefu pia.

Matunda, mboga mboga, matunda ni bidhaa za msimu. Hii pia inazingatiwa wakati wa kuandaa menyu na wakati wa kuhesabu gharama ya bidhaa. Nisingependa kinywaji kitamu au dessert kutoweka kwenye menyu katikati ya mauzo. Ili kuzuia hili kutokea, unaweza kuanzisha bidhaa za msimu.

Inahitajika kuhitimisha makubaliano na wauzaji mapema. Hii ni muhimu kwa tasnia ya chakula.

Wafanyakazi

Kwa biashara ya bar ya smoothie, hakuna haja ya kuajiri idadi kubwa ya wafanyakazi. Kwa kuwa mchakato wenyewe unahusisha kufanya kazi siku saba kwa wiki, itabidi uajiri angalau wafanyakazi wawili wa baa. Lazima wafanye kazi kwa zamu.

Katika baadhi ya matukio, utahitaji kuajiri safi ikiwa bar ya smoothie inafanya kazi katika chumba tofauti. Kwa wale wanaotegemea desserts, utahitaji mpishi na wafanyakazi wa jikoni. Wafanyakazi wote lazima wawe na vitabu vya afya mikononi mwao.

Wafanyikazi wote lazima wawe:

Uwezo katika maandalizi ya juisi na smoothies.
Nadhifu.
Jua jinsi ya kuuza bidhaa.

Kadiri muuzaji anavyoonekana kwa moyo mkunjufu, ndivyo wateja wengi wanavyopata.

Utangazaji

Mengi hapa inategemea uuzaji wa ubora. Kuzindua laini yako mwenyewe sio rahisi. Wanunuzi wanaweza kuvutiwa kwa njia zifuatazo:

bet juu ya kuhesabu kalori au kutaja moja kwa moja muundo wa vitamini wa sahani;
usitoze kupita kiasi, ukivunja dhana hiyo kula afya- ni ghali;
badilisha menyu;
tengeneza muundo mkali;
weka matangazo kwenye mtandao;
kuandaa usambazaji wa vipeperushi.

Sehemu ya kifedha ya biashara

Swala kubwa siku zote ni pesa. Uwekezaji wa kifedha katika biashara hii unachukuliwa kuwa wastani. Faida ni kwamba faida ni ya juu, ambayo ina maana kwamba bar italipa haraka sana.

Gharama ya kufungua na kudumisha

Vitu kuu vya matumizi:

kukodisha kwa majengo;
karatasi;
ununuzi wa vifaa;
mishahara ya wafanyakazi.

Pesa nyingi mmiliki atatumia kwenye vifaa. Ili kufungua bar ya wastani ya laini, itachukua takriban 900,000 rubles. Kwa mfano, gharama ya maonyesho ya maonyesho kutoka elfu 30 na zaidi, juicer nzuri inaweza gharama rubles 100,000, na mixers - kuhusu 35 elfu.

Sio thamani ya kuokoa kwenye vifaa, kwa vile bidhaa zisizo za kitaalamu haziwezi kuhimili mzigo na zitakuwa haraka kuwa zisizoweza kutumika. Kwa jumla, mmiliki atahitaji angalau rubles milioni 1 kwa ufunguzi.

Ukubwa wa mapato ya baadaye

Faida ya bar ya smoothie ni ya juu sana kutokana na ukweli kwamba kuna washindani wachache kwenye soko. Eneo hili linaendelea na linahitajika sana kati ya wanunuzi. Hapo awali, wateja wa migahawa pekee ndio wangeweza kuonja juisi mpya iliyobanwa, wengine waliridhika na juisi kutoka kwa pakiti. Leo ni katika siku za nyuma, juisi bora ya ubora inaweza kunywa katika hypermarket.

Markup kwenye bidhaa za kumaliza ni 200-300%. Tafadhali kumbuka kuwa kiasi cha jumla haipaswi kuwa cha juu. Kwa kuzingatia gharama zote, unaweza kupata angalau rubles elfu 100 kwa mwezi.

Kipindi cha malipo

Muda mrefu zaidi wa malipo utakuwa mwaka mmoja na nusu. Wafanyabiashara wengine wangehusudu faida kama hiyo. Mara nyingi baa za smoothie hulipa katika miezi 10-12. Unaweza kuharakisha mchakato huu kwa kufungua mtandao wa baa karibu na jiji. Jina na muundo unapaswa kuwa mkali na wa kuvutia. Unaweza kutumia ushauri wa wataalamu wa lishe, kuja na mapishi mapya ya kipekee.

Wakazi wa Urusi wanahitaji ulaji mwingi wa vitamini mwaka mzima. Vitamini complexes zetu zinahitajika sana. Walakini, kula matunda, matunda na mboga mpya ni ya kupendeza zaidi. Kwa kuwashawishi wateja wako kuhusu hili, utapata faida kubwa. Biashara kama hiyo hakika italeta raha kwa mmiliki wake.

Sisi sote tunajua kutoka utoto kwamba mboga mboga na matunda yana vitamini nyingi, madini, microelements muhimu. Wanasayansi kote ulimwenguni wanashauri ulaji wa kila siku wa mboga safi, asili, mboga mboga na matunda, kwa sababu hurekebisha ustawi na kuboresha hali ya jumla ya mwili. Lakini si mara zote inawezekana kula kilo moja ya tufaha, au kilo chache za machungwa, kupata mahitaji muhimu. posho ya kila siku magnesiamu, kalsiamu, chuma, na vitamini kadhaa. Nini cha kufanya? Juisi safi inaweza kuwa mbadala. Nusu lita ya juisi safi ya karoti-apple ni kiwango cha kila siku kila kitu unachohitaji ambacho unaweza kuchukua kutoka kwa karoti na apple.

Tunapendekeza kusoma:

Swali linatokea, ikiwa juisi safi ni muhimu sana, basi kwa nini rafu zote za duka zimejaa juisi, ubora ambao hauaminiki? Jibu ni rahisi - kila kitu vipengele vya manufaa juisi iliyopuliwa hivi karibuni huhifadhi kiwango cha juu cha masaa 4. Haina faida kuizalisha ndani kiwango cha viwanda. Ni faida zaidi kuchemsha matunda, kuongeza vihifadhi, pakiti kila kitu ndani ufungaji mzuri na kuweka kwenye rafu za maduka. Kwa kweli hakuna faida kutoka kwa juisi kama hiyo, lakini inaweza kuhifadhiwa kwa zaidi ya mwezi mmoja.

Lakini vipi kuhusu wale ambao bado wanataka kuanza biashara ya kuuza juisi mpya zilizobanwa? Unaweza kuanza wapi, na ni kweli? Katika makala hii, tutazungumza na wewe kuhusu jinsi ya kufungua bar safi, unahitaji nini kwa hili, ni pointi gani kuu unahitaji kulipa kipaumbele. Pia tutajaribu kutengeneza Biashara ndogo ndogo mpango mpya wa baa, kuzungumza juu ya gharama, gharama muhimu, faida inayowezekana ya baa yako ndogo safi.

Kufungua baa mpya: hatua za kwanza katika biashara

Kama tulivyoelewa tayari, utengenezaji wa juisi mpya hauwezi kuwekwa kwenye conveyor. Hii ni bidhaa mahususi ambayo inahitajika katika hali yake ya asili, bila matibabu yoyote, vihifadhi, na udanganyifu mwingine. Kwa hiyo, biashara hii inaweza kutekelezwa tu katika muundo wa pointi ndogo ziko katika maeneo yenye watu wengi. Hoja kama hiyo inaweza kuwekwa katika kituo cha ununuzi, duka kubwa, kwenye mitaa yenye shughuli nyingi na viwanja.

Tunapendekeza kusoma:

Unaweza pia kuzingatia chaguo la kukuza biashara hii kupitia mashine za kujihudumia. Nchini Marekani na Ulaya, si mashine za kuuza soda zinazopata umaarufu zaidi na zaidi, lakini zile zinazoweza kukupa kufanya juisi ya machungwa iliyopuliwa hivi karibuni katika sekunde chache. Unahitaji tu kuelewa kwamba biashara ya kuuza (maendeleo ya mtandao wa mashine safi za vending) ni "raha" ya gharama kubwa sana. Ili kupata faida, unahitaji kuingia sokoni na angalau magari 10. Na fikiria pia ukweli kwamba safi sio kahawa, na watu wetu hawajazoea kunywa mara nyingi na mara nyingi.

Chaguo la kwanza, hatua katika kituo cha ununuzi, ni kweli zaidi. Hapa utahitaji uwekezaji mara nyingi chini ya ununuzi wa mashine, na maendeleo ya mtandao wako.

Kwa hiyo, wapi kuanza kufungua bar safi?

Uchambuzi wa soko. Kwanza unahitaji kuelewa ni ofa gani inapatikana wakati huu. Unaweza kuendesha gari karibu na vituo vikubwa zaidi vya ununuzi, ujue ikiwa kuna sehemu mpya za kuuza huko, angalia jinsi shughuli zao zimepangwa, ujue na bei. Ikiwa hupati baa safi katika maduka makubwa, basi hii ni pamoja na kubwa. Niche ni bure, na unaweza kuanza kuijaza kidogo kidogo.

Uchaguzi wa eneo. Kama hakuna biashara nyingine, mafanikio ya baa mpya inategemea hatua sahihi. Kwa hiyo, ni muhimu kuchambua mtiririko wa watu katika maduka makubwa fulani. Hata katika duka moja, lakini ndani maeneo mbalimbali, bar safi inaweza kuleta faida tofauti sana. Uchaguzi wa eneo ni sana hatua muhimu kufungua bar yako mpya. Zingatia hilo, unapofanya utafiti wa kina, na sio tu kukodisha mahali ambapo hutolewa.

Tunapendekeza kusoma:

Amua juu ya saizi ya baa yako mpya. Kama sheria, baa safi inachukua maeneo ya mraba 2-4. Lakini ikiwa hatua ni "mafuta", basi hata kwa viwanja hivi vichache utalazimika kulipa kiasi kizuri cha pesa. Kwa hiyo, mara moja uamuzi juu ya muundo wa bar safi, ukubwa wake. Unaweza kukadiria ni nafasi ngapi unahitaji kwa vifaa, kwa kazi, kwa kuosha, kwa muuzaji. Tengeneza mchoro mbaya wa eneo la kazi ili kupata wazo la ni nafasi ngapi unahitaji.

Uchaguzi wa vifaa. Sasa ni wakati wa kuamua ni aina gani ya juisi unayotaka kufanya. Kulingana na hili, itakuwa muhimu kuchagua vifaa. Tunashauri usijizuie kwa yoyote fomu tofauti juisi, na kuchagua mbalimbali ya chaguzi maarufu zaidi: machungwa, apple, karoti, Grapefruit. Unaweza pia kutoa chini ya maarufu: juisi kutoka kwa beets, celery, nyanya na mboga nyingine. Kwa hali yoyote, katika hatua ya awali, utahitaji juicers 2 - kwa matunda ya machungwa, na kwa kila kitu kingine. Juisi nzuri na za kitaalamu hugharimu pesa, na nzuri. Lakini hupaswi kuokoa juu ya hili, kwa sababu unununua kifaa si kwa jikoni yako, kwa nia ya kufanya juisi safi mara kadhaa kwa siku, lakini kwa bar, ambapo mzigo utakuwa mara kumi zaidi. Kwa hiyo, kununua vifaa vyema ili usiwasiliane na vituo vya huduma kwa mwezi.

Mambo muhimu ya baa

Ikiwa fedha zinakuwezesha, basi unaweza kununua kila kitu na mengi. Lakini sio wafanyabiashara wote wa novice wanaweza kumudu anasa kama hiyo. Kwa hivyo, unahitaji kuamua ni nini kinachohitajika kwanza ili kufungua bar safi.

Kwanza unahitaji kupata ruhusa kutoka kwa mamlaka ya udhibiti ili kushiriki katika shughuli hizo. Kama sheria, itabidi uwasiliane na SES, kwa sababu uuzaji wa safi ni, kwa kweli, biashara ya bidhaa za chakula, na unahitaji kupata kibali kutoka kwa SanEpidemStation.

Tunafikiri haifai kuzungumza juu ya ukweli kwamba shughuli yako inapaswa kuwa ya kisheria na ya kisheria. Lakini bado, tunakumbuka kwamba ili kuendesha biashara, unahitaji kuwa mjasiriamali binafsi au kusajili taasisi ya kisheria.

Wacha tuhame kutoka kwa makaratasi hadi vifaa muhimu. Utahitaji, kwa mara ya kwanza, juicers mbili, vikombe, chupa, mapambo mbalimbali ili kufanya juisi yako safi kuwa nzuri zaidi na ya kuvutia.

Tunapendekeza kusoma:

Njia za kuosha na disinfection, mawakala mbalimbali ya kusafisha.

Matunda na mboga. Pia unahitaji kununua matunda na mboga kwa kiwango cha siku 2-4.

Friji. Hakikisha kuwa na jokofu ndogo mahali ambapo mboga na matunda zitahifadhiwa. Wacha wengine waonekane, lakini wengine kwenye jokofu.

Jenereta ya barafu. Juisi safi na barafu itakuwa maarufu sana siku za joto za majira ya joto. Watu wachache watakunywa juisi tu, lakini ikiwa unatoa kuzima kiu chako, na hata kwa kinywaji baridi, basi inafaa sana.

Gharama mpya za ufunguzi wa baa

Kila kitu hapa ni cha kibinafsi, na kimejikunja kutoka eneo lako. Lakini hebu tuhesabu takriban nini na ni kiasi gani kitagharimu.

Jambo la kwanza ambalo litavuta kipengee kikuu cha matumizi ni ununuzi wa vifaa. Bila shaka, unaweza kupata juicers kwa rubles 10,000, lakini itaendelea kwa muda mrefu, na itakuwa na ufanisi katika bar safi? Gharama nzuri za juicers pesa nzuri. Haina maana kuchukua kifaa kwa chini ya dola elfu. Ikiwa bajeti haijakatwa, basi unapaswa kuzingatia mara moja makampuni mazuri wazalishaji - ZUMEX, ZUMMO au ORANFRESH. Vifaa vyao vina gharama kutoka kwa rubles 90,000, lakini ubora wa juisi utakuwa kiwango cha juu, na ufanisi utakupendeza. Keki nzima ni kavu, kila kitu hadi tone la mwisho katika kioo.

Kupata vibali na vyeti ni kitu kingine cha gharama. Sote tunaelewa kuwa mfumo wetu umejaa ufisadi na urasimu kuanzia kichwani hadi miguuni. Unaweza kupokea kwa wiki hati zinazohitajika, au unaweza kulipa ili kesi yako ichukuliwe haraka. Hatujui ni kiasi gani hiki kinapaswa kuingizwa katika gharama, lakini ukweli unabakia kwamba utalazimika kulipa ikiwa unataka kufanya kila kitu haraka.

Tunapendekeza kusoma:

Kununua vitu vidogo muhimu - glasi, chupa, bidhaa za kusafisha, nk. Inaonekana kwamba hii yote ni ndogo, lakini inaweza kuvuta makumi ya maelfu ya rubles.

Na kitu kingine muhimu cha matumizi ni kukodisha kwa duka la rejareja. Ni vigumu kusema chochote kuhusu bei hapa. Gharama kwa kila mita ya mraba inaweza kutofautiana kwa kiasi kikubwa kulingana na jiji, wilaya, kituo cha ununuzi, na hata mahali ambapo unataka kuweka bar yako safi.

Wafanyabiashara wengi wenye uzoefu wanaona kuwa haina maana kufungua hatua moja, kwa sababu hii haitaleta faida inayofaa. Ikiwa unataka kufanya kazi kwa uzito, basi unahitaji kuanza na angalau pointi 5, na kuongeza zaidi na zaidi kwa muda. Ufunguzi wa kila hatua, kwa wastani, utagharimu dola elfu 5-10. Kama unaweza kuona, sio bei rahisi, lakini nambari ni wastani na inaweza kuwa mara kadhaa chini.

Faida inayowezekana ya baa mpya

Faida ya baa safi ni swali ambalo linawavutia wengi. Je, inaleta maana kuwekeza dola elfu 5-10 ikiwa baa mpya itarudisha kiasi kilichowekezwa kwa miaka. Tunataka kusema mara moja kwamba biashara ni ya msimu, na katika kipindi cha majira ya joto inawezekana kabisa kurejesha uwekezaji wote kwa uhakika. Baa nzuri safi, iliyo na uuzaji mzuri, na uwekaji mzuri, inaweza kuleta mmiliki wake hadi $ 3,000 kwa mwezi. Ukiondoa gharama mbalimbali, basi tunaweza kusema kwamba faida halisi inaweza kuwa katika eneo la $ 2,000. Na ikiwa kuna alama 10, basi jumla itakuwa kubwa mara 10.

Tunapendekeza kusoma:

Biashara ya kuuza juisi safi ni biashara ya kusisimua na yenye matumaini.

Na mwisho wa makala hii, ningependa kusema kwamba bar safi ni ya kuvutia kabisa na biashara yenye kuahidi. Niche hii bado haijajazwa katika miji mingi, na ikiwa unafanya utafiti mzuri, basi nenda kwenye matangazo na uuzaji, kukuza maisha ya afya na lishe sahihi(ambayo inajumuisha juisi safi), unaweza kupata pesa nzuri kwenye bar safi. Kumbuka kwamba biashara hii itahitaji ubunifu fulani, mbinu isiyo ya kawaida, maendeleo ya mara kwa mara na uboreshaji. Huwezi tu kufungua hatua kwa matumaini kwamba italeta mapato imara milele. Hakuna kitakachotokea bila kusonga mbele mara kwa mara.

Baa safi ni sehemu ndogo ya rununu au ya stationary ambapo juisi zilizopuliwa mpya na vinywaji vingine vilivyotayarishwa kwa msingi wao hufanywa na kuuzwa. Mpango wa biashara wa bar safi utahitaji takriban 35-500,000 rubles. na eneo dogo sana. Teknolojia ya utengenezaji ni rahisi sana kwamba unaweza kufikia haraka kujitosheleza.

Hatua za kwanza

Jambo la kwanza la kufanya ili kufungua sehemu ndogo kama hiyo ya upishi ni kusajili biashara yako. Inatosha kupanga kama mjasiriamali binafsi, ingawa ikiwa unapanga kufungua mtandao wa baa ndogo kama hizo na unapanga uwekezaji wa kiwango kikubwa, basi ni jambo la busara kukaa juu ya fomu ya shirika na ya kisheria kama LLC.

Kwa kuwa baa safi kimsingi ni kituo cha upishi, utahitaji ruhusa kutoka kwa huduma ya usafi na epidemiological. Pia, kila wauzaji wako lazima awe na kitabu cha usafi.

Wajasiriamali wengine hutatua suala la kufungua baa mpya kwa urahisi kwa kufunga mashine za kuuza. Lakini aina hii ya biashara ni hatari sana. Kwa mapato mazuri, unahitaji kufunga angalau dazeni ya mashine hizi karibu na jiji. Walakini, sio maarufu sana kuliko mashine za kahawa.

Kuchambua soko na kuchagua mahali

Kwa kuwa safi ni bidhaa maalum, uwepo wa washindani katika maeneo ya karibu ya duka lako unaweza kuathiri sana mapato yako. Kwa hiyo, kwanza kabisa, ni muhimu kutathmini hali na usambazaji katika jiji lote, kuamua katika maeneo gani ushindani ni mdogo, na kupata pointi bora za kufunga bar yako mwenyewe.

Sambamba na masomo haya, inahitajika kujua urval ambayo hutolewa kwenye baa zinazofanya kazi tayari, na vile vile sera ya bei, Huduma za ziada. Kama sheria, baa kama hizo ziko katika maduka makubwa. vituo vya burudani, maduka makubwa, na katika msimu wa joto - katika maeneo ya kupumzika.

Maeneo haya haya lazima yatafutwa ili kuweka hoja yako mwenyewe. Lakini kumbuka kwamba hata ndani ya maduka makubwa sawa, faida inaweza kutofautiana kwa kiasi kikubwa kutoka mahali ambapo bar yako iko. Inahitajika kutafuta uhakika na mtiririko wa juu wa wateja wanaowezekana. Faida ya bar ni kwamba mita za mraba 2-4 ni za kutosha kwa ajili yake. Lakini inashauriwa mara moja kuamua kwa usahihi ukubwa wake, kwa kuzingatia upanuzi unaowezekana wa aina mbalimbali na ufungaji wa vifaa vya ziada.

Vinywaji mbalimbali

Haijalishi kupunguza menyu ya baa kwa aina kadhaa za vinywaji, lakini kumbuka kuwa juisi za matunda maarufu zaidi ni:

zabibu;
machungwa;
karoti;
tufaha.

Hivi karibuni, juisi safi ya mboga imepata umaarufu: kutoka kwa beets, nyanya, celery na mboga nyingine. Hii inakamilisha safu ya awali ya upau. Lakini kwa siku zijazo inashauriwa kuipanua kwa nafasi kama hizi:

safi (matunda, mboga);
smoothies (maziwa, berries, soda, nk);
ice cream;
confectionery (biskuti, muffins, keki).

Vifaa

Vifaa vya bar safi huchaguliwa kulingana na maeneo yake ya kazi na urval wa uhakika. Kwa kweli, inapaswa kuwa na maeneo mawili ya kazi: kwa ajili ya kuosha matunda na vifaa, kwa ajili ya maandalizi halisi ya vinywaji.

Mara ya kwanza katika eneo la kazi inatosha kununua juicers mbili - moja maalum kwa matunda ya machungwa na moja kwa mboga na matunda mengine. Na ni vyema kununua mara moja vifaa vya kitaaluma. Sio bei rahisi, kama rubles elfu 90, lakini watahimili kiwango cha juu cha operesheni na kukuokoa kutoka kwa wakati wa kupumzika. Hii ni kweli hasa kwa siku za msimu - katika majira ya joto.

Mbali na vifaa hivi, unahitaji kununua:

kuzama;
friji;
maonyesho ya friji;
vifaa vya kusafisha matunda na mboga;
mtengenezaji wa barafu;
bar counter;
makabati ya kuhifadhi.

Ikiwa unapanga kutoa ice cream, kahawa na urval nyingine ya bidhaa, orodha ya ununuzi wa vifaa muhimu pia itapanuka.

Wafanyakazi

Utafutaji wa wafanyikazi sio kazi muhimu zaidi kuliko kuajiri vifaa vinavyofaa. Wanawake walio chini ya miaka 45 au vijana kwa kawaida huajiriwa kwa kazi hiyo. Lakini bado, tahadhari kuu inapaswa kulipwa kwa sifa za kibinafsi - adabu, usahihi, urafiki. Maalum mahitaji ya kitaaluma haupaswi kuweka mbele - unaweza kuzoea vifaa halisi katika siku ya kazi.

Angalau wauzaji watatu wa kazi ya kuhama lazima wachaguliwe kwa nukta moja. Ukweli ni kwamba vituo vya ununuzi, maduka makubwa kawaida hufanya kazi kutoka asubuhi hadi jioni kwa wiki nzima. Kwa hiyo, wafanyakazi wanahitaji kuweka ratiba ya kazi ya tatu katika siku tatu au wiki baada ya wiki.

Mishahara kawaida huundwa kutoka kwa kiwango cha chini na asilimia ya mauzo, ambayo, kama sheria, ni 10%. Ili kuzuia wizi unaowezekana, unaweza kufunga kamera ya video juu ya bar, lakini hii ni gharama ya ziada. Mara nyingi, wamiliki hutumia njia ya ununuzi wa jaribio, wakati mmoja wa marafiki au jamaa anakuja kwa kusudi maalum la kuangalia kazi ya muuzaji na mteja.

Gharama za ufunguzi

Mazoezi yanaonyesha kuwa ili kuanza baa mpya, unahitaji kutenga karibu dola elfu 10. Fedha hizi zitatumika kwa:

vifaa;
kodisha;
ununuzi wa mboga mboga na matunda;
ununuzi wa bidhaa za matumizi;
mishahara ya wauzaji.

Gharama ya vifaa inategemea chapa na utendaji. Kwa mfano, seti ya chini ya kampuni ya ZumeX itagharimu dola elfu 8. Kodi pia inatofautiana kulingana na kanda, mahali pa kuchaguliwa. Gharama ya mboga mboga na matunda hutegemea tu kanda, lakini pia kwa msimu wa ununuzi. Kwa wastani, karibu kilo 300 zinahitajika kwa mwezi kwa kiwango cha kilo 10 kwa siku.

KWA za matumizi ni muhimu kujumuisha malighafi tu kwa ajili ya uzalishaji wa juisi safi, lakini pia sabuni, disinfectants, bidhaa za kusafisha, pamoja na chupa, vikombe, napkins, vifaa vya kutumikia juisi safi.

Faida inayotarajiwa

Licha ya gharama hizi, biashara inaonyesha faida kubwa - karibu 80%. Ukweli ni kwamba kando ya juisi safi ni 300%, na juu ya vinywaji kulingana nao - karibu 200%. Hiyo ni, kwa glasi ya juisi iliyopuliwa mpya, unaweza kuchukua angalau 75 rubles. kwa gharama yake ya rubles 25.

Katika siku mbaya zaidi, karibu lita 25 za vinywaji zinauzwa, na mauzo yanaweza mara mbili wakati wa msimu. Hiyo ni, faida kutoka kwa mauzo inaweza kutarajiwa kwa kiwango cha rubles 350,000. kwa mwezi. Na hii ni uuzaji wa safi tu, na kwenye duka unaweza kutoa idadi ya bidhaa zingine zinazohusiana. Kwa hiyo, wataalam wanapendekeza kuanzia kiasi cha rubles 500,000. faida kwa mwezi.

Kwa wastani, hatua italipa kwa mwaka. Lakini kipindi hiki kinaweza kupunguzwa sana ikiwa utapata mahali pazuri, toa urval maarufu, chagua zana bora za uuzaji, na ufuatilie kwa uangalifu ubora wa bidhaa na huduma kwa wateja. Ili kuongeza faida ya biashara, wataalam wanapendekeza mara moja kwa lengo la kufungua mtandao wa maduka hayo.