Скільки калорій у ложці майонезу. Скільки калорій в одній столовій ложці майонезу? Що кажуть дієтологи

Традиційний майонез містить вітаміни А, Е, В1, В2, РР, мінерали кальцію, фосфору, калію, магнію, натрію, заліза. У складі продукту гірчиця, рослинна або оливкова олії, жовтки яєць, сіль, лимонний сік, цукор.

Калорійність буряка з часником та майонезом на 100 г 122,3 ккал. У 100-грамовій порції салату міститься 2,1 г білка, 8,1 г жиру, 10,3 г вуглеводів.

Для приготування страви знадобляться такі інгредієнти:

0,2 кг вареного буряка;
10 г часнику;
5 г солі;
30 г класичного майонезу.

буряк відварюється до готового стану, остуджується, натирається на тертці;
у буряк додають подрібнений часник, майонез та сіль;
усі компоненти страви ретельно перемішуються. Салат готовий!

Калорійність майонезу в 1 столовій ложці

Калорійність майонезу у 1 столовій ложці становить 156 ккал. В одній столовій ложці соусу міститься

0,79 г білка;
16,75 г жиру;
0,65 г вуглеводів.

Калорійність майонезу в 1 чайній ложці

Калорійність майонезу у чайній ложці становить 62,5 ккал. У чайній ложці продукту міститься:

0,31 г білка;
6,7 г жиру;
0,25 г вуглеводів.

Калорійність салату з капусти з майонезом на 100 г

Калорійність салату з капусти з майонезом на 100 г 85 ккал. У 100 г страви міститься:

1,84 г білка;
6,7 г жиру;
4,25 г вуглеводів.

Для приготування необхідні 90 г свіжої білокачанної капусти та 10 г класичного майонезу. Капуста шаткується, солиться (сіль додається до смаку), заправляється майонезом і ретельно перемішується.

Калорійність салату з помідорів, огірків та майонезу на 100 грам

Калорійність салату з помідорів, огірків та майонезу на 100 г 55 ккал. У 100 г страви міститься:

0,8 г білка;
4,25 г жиру;
3,5 г вуглеводів.

Для приготування необхідні такі інгредієнти:

0,32 кг помідорів;
0,25 кг огірків;
40 г традиційного майонезу;
2 г солі.

огірки та помідори нарізають невеликими часточками;
овочі кладуть у миску, солять, заправляють майонезом і ретельно перемішують. Страва готова до вживання!

Калорійність моркви з часником та майонезом на 100 грам

Калорійність моркви з часником та майонезом на 100 г 109 ккал. У 100 г салату 1,69 г білка, 8,57 г жиру, 7,28 г вуглеводів. Рецепт:

0,2 кг моркви натирається на тертці;
видавлюють 10 г часнику;
натерту моркву змішують із часником і заправляють 30 г майонезу. Усі компоненти салату перемішують.

Калорійність майонезу з яйцем на 100 г

Калорійність майонезу з яйцем на 100 г 192 ккал. 100 г продукту 9,45 г білка, 16,1 г жиру, 2,1 г вуглеводів.

Для приготування однієї 76-грамової порції потрібні 2 яйця та 40 г традиційного майонезу. Яйця варяться, ріжуться навпіл, викладаються на тарілку та намазуються зверху майонезом. Перед вживанням готову страву охолоджують 10 хвилин у холодильнику.

Калорійність оселедця під шубою з майонезом на 100 г

Калорійність оселедця під шубою з майонезом на 100 г 116 ккал. У 100-грамовій порції страви міститься 5,15 г білка, 6,25 г жиру, 9,3 г вуглеводів. Крім майонезу, для приготування оселедця під шубою потрібні варені буряки, варена морква, цибуля, варена картопля, солона оселедець, яйце.

Калорійність домашнього майонезу на 100 г

Калорійність домашнього майонезу на 100 г 444 ккал. У 100 г продукту міститься:

4,52 г білка;
35,4 г жиру;
26,3 г вуглеводів.

у 2 курячих яйцях відокремлюються жовтки, їх кладуть у блендер і збивають до густого стану з половиною чайної ложки гірчиці, 2 г солі та половиною столової ложки цукру;
при збиванні в отриману жовткову суміш потихеньку додають рослинну олію (загальний обсяг рослинної олії не повинен бути більше 100 мл);
у готовий домашній майонез додають 1 столову ложку лимонного соку. Соус ретельно перемішується.

Калорійність пісного майонезу на 100 г

Калорійність пісного майонезу на 100 г 293 ккал. У 100 г соусу міститься:

1,2 г білка;
30 г жиру;
4 г вуглеводів.

Якщо ви бажаєте схуднути, але не можете відмовитися від майонезу, радимо перейти на пісний продукт. Такий соус характеризується вдвічі меншим вмістом жирів.

Калорійність легкого майонезу на 100 г

Калорійність легкого майонезу на 100 г 298 ккал. У 100 г продукту міститься:

0,32 г білка;
30 г жиру;
5,18 г вуглеводів.

Особливістю легкого майонезу є низький вміст у ньому жирів. Відповідно до вимог ГОСТ масова частка жиру у продукті має перевищувати 25 – 30 %.

Калорійність сиру з часником та майонезом на 100 грам

Калорійність сиру з яйцем, часником та майонезом на 100 г 352 ккал. У 100-грамовій порції страви міститься:

20,7 г білка;
29 г жиру;
1,35 г вуглеводів.

0,3 кг твердого сиру натирається на тертці та викладається в миску;
сир змішується з одним тертим вареним яйцем;
в отриману суміш видавлюють 3 зубчики часнику;
у салат додають 50 г класичного майонезу;
усі компоненти страви ретельно перемішуються.

Шкода майонезу

Доведено наступну шкоду майонезу:

продукт насичений жирами, переробка яких створює велике навантаження на печінку та підшлункову залозу;
шкідливими для здоров'я є не тільки класичні, а й знежирені види майонезу. У таких суосах використовуються модифіковані рослинні олії (трансжири), які отримують в результаті хімічної обробки натуральних рослинних олій;
при регулярному вживанні майонезу виникають проблеми зі шкірою;
препарат стимулює атеросклероз, порушення метаболізму, ожиріння;
холестерин майонезу стає причиною хвороб судин та серця;
через чималу кількість солі у складі майонез протипоказаний при схильності до набряків, порушеному водному балансі, підвищеному тиску;
висока калорійність майонезу не дозволяє використовувати цей продукт при схудненні та під час дієт.

Сметана – це кисломолочний продукт, що отримується згущенням молока та його зброджуванням. Здавна на Русі її готували практично у кожному будинку. У глечик з молоком опускали спеціальну закваску і через деякий час «змітали» білу густу масу, що вийшла на його поверхні, за що вона і отримала свою назву. Сучасну кухню також важко уявити без цього продукту.

Сметаною заправляють салати, її їдять із варениками та пельменями, готують на її основі різні соуси та випічку. Купити такий товар за кордоном досить важко, адже там його називають «російськими вершками» та не виробляють самостійно. Однак ці два продукти зовсім не те саме, на відміну від вершків сметана менш калорійна, і легше засвоюється організмом людини.

склад

Кисломолочні бактерії, що знаходяться в сметані, дозволяють людині легко отримати всі корисні речовини.

А корисних речовин у сметані міститься безліч: це і вітаміни різних груп, і багатий мінеральний склад:

ретинол (вітамін А) – корисний для зору;
токоферол (вітамін Е) – сприяє засвоєнню ретинолу, а також розріджує кров, знімаючи ризик утворення тромбів;
аскорбінова кислота (вітамін С) – має загальнозміцнюючу дію;
кальциферол (вітамін D) – допомагає при рахіті та нестачі кальцію в організмі;
холін, рибофлавін, біотин та інші вітаміни В групи також мають безліч позитивних ефектів на організм людини;
залізо та магній – показані до вживання жінкам у період виношування та народження дитини;
калій та кальцій – допоможуть побудувати здоровий скелет у період дорослішання дитини;
мідь – корисна для правильного вироблення естрогену.

Крім того, у складі сметани містяться цинк, хлор, фосфор, йод, магній та інші корисні мінерали.

Завдяки такому багатому складу сметана має безліч корисних властивостей.

З її допомогою можна відновити сили після тяжкої хвороби чи виснаження організму.
Вона позитивно впливає нервову систему з допомогою високого вмісту вітаміну У.
Сметану потрібно вживати при захворюваннях кишечника та шлунка, запорах та виразках. Вона нормалізує роботу травної системи та знімає болі.
Чоловікам корисно вживати цей продукт при хворобах сечовивідних шляхів та покращення якості сперми.
Сметану мажуть на обпалені ділянки шкіри при сонячних опіках та застосовують як косметичний засіб. Маски з неї зволожують і живлять шкіру обличчя та тіла.
Кисломолочну сметану можуть вживати ті люди, які погано засвоюють звичайне молоко.

Сметану люблять і дорослі, і діти через її ніжний молочний смак з легкою кислинкою.

Є певні обмеження щодо її вживання.

Жирна сметана не рекомендується до вживання людям з ожирінням та зайвою вагою.
Не варто їсти її і тим людям, які мають алергію на кисломолочні продукти або непереносимість лактози.
Звичайно, вміст холестерину в кисломолочних продуктах набагато нижчий, ніж у рослинних оліях, наприклад, соняшниковій або оливковій. Проте їх вживання все ж таки не рекомендується людям з підвищеним холестерином у крові.
Не слід купувати товари з підвищеною жирністю тим, хто має проблеми з печінкою або жовчним міхуром.

Харчова цінність

Жирність сметани впливає на її калорійність. Тому її харчова цінність на 100 г продукту залежить від відсотка, вказаного на упаковці.

Найлегший знежирений товар має етикетку, на якій вказано 10%, та на 100 г містить:

115 кілокалорій;
3 г білка;
10 г жиру;
2,92 г вуглеводів.

15% сметана більш поживна і містить у собі:

160 ккал;
2,6 г білка;
15 г жиру;
3 г вуглеводів.

Одним із найпопулярніших товарів вже довгі роки залишається продукт із 20% жирністю, склад якого наступний:

207 ккал;
2,9 г білка;
20 г жиру;
3,2 г вуглеводів.

Досить рідко на прилавках можна побачити сметану з 25 чи 30% жирності. Перша складається з 2,6 г білка, 25 г жиру та 2,4 г вуглеводів на 100 г, і має калорійність близько 250 ккал. Друга містить дуже мало білків (2,3 г), але дуже багато жирів та вуглеводів (30 г та 3,3 г). До того ж, такий жирний продукт має багато калорій на 100 г (близько 300 ккал). За своєю калорійністю вона лише злегка поступається майонезу, але все одно набагато корисніше його за своїм складом.

Люди, які дотримуються дієтичного харчування, невпинно стежать за калорійністю кожного з'їденого блюда. Тим не менш, досить важко вирахувати калорійність салату або тіста зі сметаною, якщо знати її харчову цінність тільки на 100 г. Найзручніше вважати калорійність продукту в 1 чайній або 1 столовій ложці.

Глікемічний індекс

Швидкість підвищення в крові глюкози, отриманої з їжі, що перетравлюється, може бути представлена у вигляді шкали. Така шкала містить 100 поділів, де цифра 100 – це швидкість при вживанні чистої глюкози. Певний продукт має свою швидкість за цією шкалою і ця цифра називається глікемічним індексом (ГІ) продукту. Найкорисніші продукти мають найнижчий показник ГІ, вони містять повільні вуглеводи, що переробляються організмом на енергію. Їжа зі швидкими вуглеводами не дає енергії організму людини, а лише підвищує в крові цукор і швидко відкладається під шкірою у вигляді жирового прошарку.

Глікемічний індекс сметани, як та її калорійність, залежить від відсотка жирності. Крім того, у товарів однієї жирності, але різних виробників показник ГІ може суттєво відрізнятись.

Це залежить від багатьох факторів:

якості первинної сировини та добавок;
термін придатності товару;
умов його зберігання;
рецептури.

Визначити глікемічний індекс сметани самостійно неможливо, для цього знадобиться ціла лабораторія зі складним обладнанням. Достатньо приблизно представляти середні показники, щоб ухвалити рішення про правильність вживання того чи іншого виду сметани в їжу.

Особливу увагу на глікемічний індекс продуктів харчування слід приділяти тим людям, які хворі на цукровий діабет. Наприклад, найпопулярніша сметана з 20% жирності не рекомендована до вживання діабетикам. Проте, зовсім відмовлятися від смачної сметанки необов'язково, головне, вживати її більше пари чайних ложок на день.

Сметану будь-якої жирності можна знайти практично в будь-якому продуктовому магазині чи гіпермаркеті. Однак, якщо є можливість зробити її самостійно з натуральних продуктів, нехтувати цим не варто.

Для найпростішого рецепту густої домашньої сметанки знадобиться:

1 л молока (непастеризованого);
4 столові ложки кефіру.

Молоко доводиться до кипіння та остуджується до температури 40 градусів. Тепла рідина переливається у скляну банку і до неї додається кефір. Все добре збовтується і забирається у тепле місце на 7-8 годин. Можна укутати банку теплим пледом або ковдрою, щоб вміст остигав повільніше.

Після зазначеного часу вміст банки відкидається на марлю, покладену на друшляк, і стікає в прохолодному місці ще протягом 7-8 годин. Щоб сметана стала густішою, потрібно періодично помішувати масу – так молочна сироватка відокремлюється швидше. Готову сметану можна збити блендером для надання їй більшої однорідності та гладкості. Готовий продукт зберігається у холодильнику у скляній тарі.

Сметана – універсальний продукт. Вона використовується і в косметології, і в народній медицині і, звісно, у кулінарії. Її додають у перші страви, наприклад, до борщу чи солянки. На основі продукту готують тісто для різної випічки. Її використовують як інгредієнт для таких страв, як гуляш або жульєн. Соус зі сметани з рубаною зеленню відмінно підходить до багатьох інших страв: різних каш, пельменів і котлет, картоплі і сирників.

Сметаною заправляють будь-які салати та використовують її в десертах.Якщо змішати сметану з цукром і заправити таким соусом свіжу полуницю, то вийде чудовий фруктовий салат, не тільки смачний, але й корисний. Багато любителів кисломолочного продукту роблять на його основі різні напої. Особливо хороша суміш із томатним або морквяним соком.

Сметана чудово підходить як для створення перевірених улюблених страв, так і для багатьох кулінарних рецептів.

Про те, яку вибрати сметану в магазині, дивіться в наступному відео.

-Майонез вважається жирним продуктом, але все-таки салати з ним смачніші. Чи є норми, скільки можна за день з'їдати майонезу? І ще: в деяких дієтах пропонують цукор замінити медом, але він теж калорійний ... Скільки його можна з'їдати? І. Ковальчук, Кашира

За даними НДІ харчування РАМН, незважаючи на те, що майонез містить відносно невелику кількість тваринного жиру, треба все-таки намагатися їсти його якнайменше, не більше 1 столової ложки на день (25 г). Що стосується меду, його калорійність - 314 ккал на 100 г продукту (у цукру - 390 ккал). У день здорова людина повинна з'їдати її не більше 3 столових ложок (70-80 г) за умови виключення з раціону цукру та цукерок. Цю порцію краще поділити на кілька прийомів. У деяких людей з підвищеною кислотністю мед, з'їдений натще, викликає печію, тому краще додавати в кашу, сир, молоко.

-Говорять, ніяка дієта не допоможе, якщо не займатися фізкультурою. Лінивим рекомендують хоча б ходити, але, на мою думку, це дасть лише самозаспокоєння, але не прибере зайві кілограми. Л. Большакова, Казань

- Ходьба, звичайно, не найенерговитратніший вид фізичного навантаження, але краще, ніж нічого. Годинна прогулянка «спалить» всього 200-300 ккал (для порівняння: заняття плаванням і тенісом призведуть до втрати приблизно 700 ккал на годину), але якщо ходити регулярно по годині на день, за підрахунками фахівців, це може забезпечити втрату такої кількості калорій, яке еквівалентне 7-14 кг. Якщо вам необхідно знизити калорійність на 500 ккал на день, краще не обмежувати себе в їжі на все 500 ккал, а половину витрачати, виконуючи фізичні вправи.

-Подруга пішла до клініки для схуднення, її окрім усіх лікарів направили ще до психотерапевта. Чистої води викачування грошей. А. Орлова, Самара

– Дієтолог може рекомендувати змінити склад продуктів, але саме психотерапевт допомагає змінити звички, – каже Ольга Молчанова, дієтолог ДПЦ профілактичної медицини. – Часто зайву вагу люди набирають, оскільки заїдають стрес, і саме психотерапевт може допомогти розібратися із проблемою. Пацієнт часом не усвідомлює багатьох речей, не бачить зв'язку своїх переживань та хвороби - чи то ожиріння, чи виразка шлунка, нервова анорексія чи булімія.

-Чи правда, що пиво калорійніше за вино? І. Іртеньєва, Калуга

У червоному вині – 60 ккал, у пиві – до 58 ккал, хоча всі думають, що пиво має бути набагато калорійнішим.

Багато людей неясно уявляють собі калорійність деяких продуктів, - каже дієтолог Ольга Молчанова. - Наприклад, вважають олію менш калорійною, ніж вершкове, але вона на 150 ккал насиченіша. Класичний витриманий сир майже в 2 рази калорійніший за жирний, 20-відсотковий, сметану і вершки, сухофрукти калорійніші за прості фрукти, а креветки - нежирні оселедці. Ще одна поширена помилка - мовляв, зерновий хліб або сухарики менш калорійні, ніж звичайний хліб, але це теж не так.

Соус під назвою «майонез» міцно увійшов у життя сучасної людини. Прилавки магазинів рясніють баночками, цебрами, упаковками дой-пак. Яких сортів не зустрінеш: і оливковий, і провансаль, і легкий. Вибір на різний смак. Але сьогодні цей соус має не лише шанувальників, а й масу супротивників. Давайте розглянемо обидві точки зору.

майонез. Калорійність та жирність

Майонез, виконаний за класичним рецептом, – досить калорійний продукт. Марка «Провансаль» має близько 650 калорій на 100 г продукту. Це дуже високий показник, тому тим, хто стежить за фігурою, краще відмовитись від вживання такого соусу, як майонез. Калорійність - не найнебезпечніша його риса. Крім неї, продукт має високий відсоток вмісту жиру. У вищезгаданого «Провансалю» він становить 67%. Якщо ви не в змозі відмовитися від нього, то вибирайте калорійність його не перевищує 350 ккал, а відсоток жирності варіюється від 25 до 35%. Є навіть категорія надлегких соусів. Їхня калорійність становить близько 150 одиниць, а жирність - до 17%. Але врахуйте, що цей продукт буде далекий від традиційного майонезу, а його склад часом залишає бажати кращого. Є й середня ніша. Її займає соус, жирність якого 40-55% та калорійність від 350 до 520 одиниць. Зв'язок між двома цими показниками простежити легко: чим більше жирів, тим вищий продукт.

Домашній майонез

Декілька порад

Всі продукти повинні бути кімнатної температури. Якщо ви використовуєте суміш з оливковою і то оливкової олії має бути 20-25%. Інакше може виникнути гіркота. Занадто густий майонез врятує кілька ложок теплої води. Провансаль вийде, якщо ви використовуєте гірчицю, а лимонний сік цілком можна замінити оцтом - яблучним або столовим. Його потрібно додавати у наступному співвідношенні: 1 яйце – 0,5-1 ч. л. оцту. Приступивши до приготування, почніть з того, що збийте блендером яйце, потім додайте по половині чайної ложки гірчиці, солі та цукру. Потім, не припиняючи роботу приладу, поступово влийте тонким струменем 160 мл масла. Чим більше його ви додасте, тим густіше вийде соус. Домогшись потрібної консистенції, додайте сік лимона або оцет і ще раз збийте.

Ще кілька слів про калорійність

Багато господарок не мають кухонних ваг, а їм необхідно знати, скільки грамів містить майонезу. Калорійність столової ложки "з верхом" для соусу "Провансаль" складає близько 95 одиниць. Вага – приблизно 15 грамів. У чайній ложці 5 грамів та 27 калорій. Якщо ви стежите за правильним харчуванням і фігурою, вам необхідно пам'ятати про те, що калорійність салатів з майонезом збільшується багаторазово. Набагато корисніше і здоровіше заправляти їх йогуртовою або універсальною заправкою. Це не менш смачно.

Безперечно, найбільш нешкідливою заправкою для салату є оливкова олія або рослинна. Як шлунково-кишкового тракту, так ваги. Безумовно, навіть 15% сметану корисніше, ніж майонез, особливо коли справа стосується калорійності майонезу «Провансаль», що найчастіше купують росіяни. Але незважаючи на те, що цей продукт не вітається в жодній системі харчування, орієнтованої на схуднення та підтримання фігури, він залишається популярним як мінімум у святкові дні. Адже вже складно уявити новорічний стіл середньостатистичного росіянина без оселедця під шубою та Олів'є, а будь-який інший святковий набір страв – без картоплі з куркою та різноманітних салатів. І у всіх цих стравах майонез грає одну із ключових ролей. Навіть представниці прекрасної статі, що вічно худнуть, іноді дозволяють собі трохи подібних «шкідливостей», і тому їм важливо знати, скільки в майонезі калорій, щоб розрахувати решту меню на день і не набрати зайвого.

Скільки калорій у майонезі

Усереднене значення калорійності майонезу дорівнює 600 ккал на 100 г продукту. Треба визнати, що цифра вражаюча, адже це шість ложок із гіркою, а в салати та гарячі страви іноді додають ще більше. Тому навіть страшно уявити, наскільки «важкою» стає їжа. І таким чином, в одній столовій ложці майонезу калорійність становитиме 95-100 ккал (у ложці 15 г).

Якщо говорити про енергетичну цінність, то майже 96% займають жири, а білки і вуглеводи ділять 4%, що залишилися, практично порівну. У результаті виходить, що шкоди від майонезу і справді більше, ніж користі. Але не все так погано: можна самостійно проконтролювати складові та калорійність майонезу, значно знизивши останню за рахунок варіацій першого.

Залежність калорійності майонезу від жирності

Безумовно, зв'язок між відсотком жирності на упаковці та цифрою, що позначає кілокалорії на ній, існує. Але деякі помилково вважають, що вона практично не має відношення до олії у складі. Насправді вона обумовлюється кількістю стабілізаторів та емульгаторів.

За своєю жирністю і, отже, калорійністю майонез ділиться на три групи: легкий, класичний та середньої калорійності. До передостанньої належить багатьма улюблений «Провансаль», і жирність цієї категорії починається від 60% і вище, найчастіше доходячи до 80%. Калорійність майонезу «Провансаль», у складі якого є гірчиця, становить 639 кКал, і це ще не найжахливіша цифра: вона може досягати навіть 700 кКал. За смаком такий майонез найзвичний, густий. Багато хто навіть вважає варіанти нижче 60% жирності звичайними легкими соусами, а не майонезом.

Калорійність майонезу середньої жирності - від 40% до 55% - плаває в межах 375-520 ккал. А найлегші варіанти - 8-17% - здатні видати навіть такий незначний показник, як 110 ккал.

Але є одна хитрість, що дозволяє знизити калорійність майонезу майже вдвічі незалежно від його жирності: досить просто розбавити його нежирним йогуртом або сметаною у співвідношенні 1:1. Таким чином, калорійність ложки майонезу впаде до 45 ккал, якщо брати класичний варіант. А це дуже відчутно.

Як приготувати майонез низькокалорійний в домашніх умовах

Існує безліч способів приготування домашнього майонезу, з яких можна вичленувати понад десяток низькокалорійних аж до варіації на парафіновій олії за Дюканом. У деяких рецептах від майонезу вже залишається одна назва, оскільки смак може нагадувати все, що завгодно, але не звичний магазин. Проте для тих, кому набридла класика, це справжній порятунок. Та й калорійність ложки майонезу в такому разі складе всього 26 ккал.

Нижче буде розглянуто два варіанти: без олії та без яєць. Як уже було зазначено, основну «вагу» в собі несуть саме ці два інгредієнти, але прибрати обидва одразу, на жаль, не можна. З тим же успіхом майонез у салатах та інших стравах тоді можна замінити, наприклад, соєвим соусом, лимонним соком та подібними до них добавками. Але вони не можуть вважатися повною альтернативою майонезу хоча б через смакові якості.

Перший рецепт - "вегетаріанський". Для нього буде потрібно молоко, яке якраз замінює яйця, оливкову та соняшникову олію. Усі три інгредієнти беруться у рівних кількостях. А також сік лимона, цукор та сіль. Можна додати гірчицю та отримати домашній майонез «Провансаль», калорійність якого покаже майже вдвічі меншу цифру, ніж покупного. Суміш збивається віночком або міксером на середній швидкості та зберігається в холодильнику не довше тижня, оскільки не має жодних консервантів. До слова, коров'яче молоко можна замінити і на соєве рослинне. Мало того, що у такого майонезу калорійність буде відчутно нижчою, ніж у магазинного, але ще й розподіл білків, жирів та вуглеводів у ньому більш правильний, що стає плюсом як для фігури, так і для шлунково-кишкового тракту.

Другий – без олії. Тут уже потрібні жовтки, дев'ятивідсотковий оцет, крохмаль, сіль, лимонний сік та дистильована вода. Складність полягає в роботі з крохмалем, який потрібно обережно змішати з водою, дочекатися поки суміш закипить, і зняти її з вогню. Збиваючи міксером масу, що остудилася, з'єднати її з іншими компонентами.

Можна знайти і більш оригінальні рецепти. Чого вартий тільки майонез із сиру 0% жирності, базиліка, соку лимона, чорного перцю та пари жовтків. При цьому яйця повинні бути не сирими, а звареними круто.

Що важливо уточнити для бажаючих приготувати перший домашній майонез: оливкова олія має бути холодного віджиму та першого сорту. Жодних рослинних з додаванням оливкової та інших варіацій. З погляду користі для організму та калорійності такі суміші набагато гірші. Крім того, страва в результаті може просто не вийти. І ще один важливий момент полягає в тому, що всі складові майбутнього майонезу мають бути кімнатною температурою.

Але якою б низькою не була домашнього майонезу калорійність, вживати його кілограмами щодня не варто. Жодна дієта, як і жодна система здорового харчування ще практикували постійне включення у свій раціон даного продукту.

4.9 з 5 (8 Голосів)