Перець фарширований фаршем із рисом у духовці. Найсмачніші рецепти фаршированого перцю в духовці. Перець, у соусі теріяки

За своїм походженням перець, фарширований томатами, рисом, м'ясом – страва балканської та азербайджанської кухні. Якщо начинити різнокольорові соковиті плоди нежирними сортами м'яса та овочами, а потім запекти в духовці, вийде корисна страва помірної калорійності, яка підходить для дієтичних меню.

Розглянемо «м'ясний» та «овочевий» рецепти з фото фаршированого перцю з начинкою, запеченого в духовці, його харчову цінність та багатий асортимент інгредієнтів, що супроводжують.

Запечений у духовці фарширований перець – покроковий рецепт

Солодкий перець - низькокалорійний овоч: 100 г міститься всього 27 кілокалорій. Однак, будучи приготованим з начинкою, він стає більш менш енергетично насиченим залежно від свого наповнення та способу кулінарної обробки.

Щоб виготовити дієтичну запечену страву, потрібно:

• Вибрати щільні стиглі м'ясисті перці з рівним забарвленням без потемніння.
• Використовувати для начинки нежирні сорти м'яса (найкраще біле куряче) та низькокалорійні овочі з мінімальним обсмажуванням.
• Застосовувати нежирні сорти сметани та томатні концентрати, виготовлені з натуральної сировини без барвників, підсилювачів смаку та консервантів.

Розглянемо приготування помірно калорійних перців у духовці фаршированих м'ясом та овочами.

Перший рецепт, фарширований половинками перець з куркою, помідором та сиромв духовці:

Приготування:

• Вимити та обсушити перці. Не відокремлюючи плодоніжки, розрізати їх уздовж навпіл. Звільнити внутрішню камеру від насіння та перегородок.
• Курятину пропустити через м'ясорубку чи нарізати дрібними кубиками.
• Цибулини очистити, промити та нарізати квадратиками. Кабачок звільнити від шкірки та насіння, порізати дрібними кубиками. Так само нарізати вимиті помідори.
• Змішати підготовлені овочі з подрібненою курятиною, додати сметану, приправити спеціями та сіллю, ретельно перемішати.
• Заповнити перцеві оболонки начинкою, розкласти їх на деку, застеляному промасленим папером для випічки і відправити в духовку, нагріту до 180 º С, на півгодини.
• Крупно натерти сир, посипати їм фаршировані перці і остаточно запекти ще 15 хвилин.

Енергетичний еквівалент 100 г готової страви – приблизно 150 кілокалорій.

Рецепт другий, вегетаріанський фарширований перець:

Приготування:

• Промити рис і відварити до напівготовності (10 хвилин).
• Вимити перці, видалити верхівку з плодоніжкою, витягнути насіння та перегородки.
• Очистити і вимити цибулини та моркву, нарізати їх дрібними кубиками. На добре прогрітій сковороді з олією пасерувати цибулю до напівпрозорості, додати моркву, протушкувати на слабкому вогні 7 хвилин.
• Очистити баклажани, промити, нарізати кубиками, гасити 5 хвилин на окремій сковороді. З ошпарених помідорів зняти шкірку, порізати так само, кубиками, додати до баклажанів, гасити ще 3 хвилини.
• З'єднати рис з цибулею, морквою, баклажанами, помідорами, додати сіль і приправи, перемішати, начинити перцеві «ємності» і щільними рядами викласти в жароміцну форму з високими стінками.
• Змішати сметану з томатною пастою, полити отриманим соусом перці, додати лавровий лист, приправити і запекти в духовці при 200 С протягом 45 хвилин.

Підсумкова калорійність – близько 130 одиницьу 100 грамах.

Застосування в практиці дієт

Якщо в начинці є ансамбль овочів, така страва м'яко очищує травний трактза рахунок входить до загального складу , а також оздоровлює та зміцнює організмзавдяки багатому мінерально-вітамінному букету. Така страва, обмежена за калоріями, підходить для дієт стрункості.

Фарш з дієтичними сортами м'яса додатково збагачує страву протеїнами, живлять м'язову тканину. Начинений таким чином перець – відповідний компонент помірно-калорійного раціону для тих, хто поєднує схуднення з фізичними навантаженнями.

Багатий вміст під кольоровою оболонкою – варіанти рецептури

Запечений у духовці солодкий перець фарширують найрізноманітнішими інгредієнтами:

• Іншими овочами - квасолею, капустою та , кукурудзою, часником, зеленим горошком, картоплею. Останній коренеплід суттєво піднімає загальну калорійність страви.
• Фруктами - , .
• Грибами – насамперед печерицями.
• Рибою та морепродуктами, наприклад, креветками.
• Пряними травами - , .
• Курячими та перепелиними яйцями – їх додають у начинку сирими як сполучний компонент і відвареними у загальну масу фаршу.
• Сухофруктами – чорносливом, курагою, родзинками.
• Горіхами – найчастіше додають у начинку подрібнені грецькі.
• Іншими сортами круп – у тому числі бурим рисом, гречкою.
• Різними сортами м'яса, у тому числі, свининою, бараниною та копченостями. Для дієт такі варіанти не підходять.

Як приготувати фаршований перець у духовці

Представлені відеоролики ілюструють м'ясний та вегетаріанський тип начинки для запечених у духовці перців. У першому з них докладно показано виготовлення фаршу із білого курячого м'яса та помідорів. Попереднє запікання при 180 С займає півгодини. Потім заповнені перцеві половинки посипаються тертим сиром та готуються ще 15 хвилин.

Другий відеосюжет присвячений перцям, фаршированим печерицями, рисом, помідорами та зеленню петрушки. Підготовлені перці з начинкою поміщаються у жароміцну форму з високими стінками та заливаються невеликою кількістю курячого бульйону. Після півгодини в духовці при 180 С перці змащуються сметаною і посипаються тертим сиром. Остаточне запікання займає ще 15 хвилин.

При дієтичному складі начинки запечений у духовці фарширований болгарський перець – потрібна страва для меню стрункості та спортивних раціонів. Багатий мінерально-вітамінний склад у поєднанні з рослинними волокнами сприяє загальному оздоровленню та очищенню організму.

А як ви готуєте фарширований перець у духовці? Який варіант начинки вважаєте оптимальним для цієї страви? Чи готовите їх із фруктами? Чи застосовуєте в дієтичній практиці? Діліться кулінарним досвідом, враженнями та корисними порадами з нами у коментарях!

По-моєму не залишилося на землі такої людини, хто хоча б раз у житті не скуштував солодкі та ароматні перці, начинені різними смаколиками та начинками зі свіжих овочів, риби та м'яса, присмачені пікантними сумішами, і запечені в духовці під хрусткою сирною скоринкою.

Якщо вам до смаку ця страва, то ви напевно хочете більше дізнатися про інші рецепти, щоб при можливості здивувати своїх гостей та членів сім'ї новою подачею або рецептом смачних ласощів.

Солодкий (болгарський) перець – трохи історії

Солодкий перчик завезли до Росії з Америки, а зовсім не з Болгарії, хоч як це дивно. Саме звідти, після того, як Колумб відкрив нову країну і був привезений перший овоч, його почали культивувати в тих країнах, де був підходящий клімат для вирощування.

Крім того, що продукт ідеально підходить для запікання з начинкою, його додають у салати, перші та другі страви, маринують та сушать, щоб потім подрібнити та приготувати приправу.

Для запікання ідеально поєднується рис з м'ясними інгредієнтами, м'ясо з овочами, риба та сир, з обов'язковим додаванням спецій, зелені та домашніх панірувальних сухариків. До речі, страва дозволяє урізноманітнити харчування вегетаріанців і тим, хто дотримується здорового способу життя.

Для приготування підходить будь-який вид перчика, але найкраще вибирати великі та м'ясисті сорти, овоч повинен бути цілим, без вад та псування. Гострокінцеві перці мало підходять для запікання з начинкою, але з їхньою допомогою вийде пікантний соус для подачі смачної страви.

Болгарський перець часто включають до складу різних дієт, адже його калорійність невелика - всього близько 90 ккал на 100 гр. продукту, до того ж він має здатність боротися із шкідливим холестерином і м'яко нормалізує зайву вагу при регулярному вживанні.

Загальні правила приготування фаршированих перців

Приготувати страву можна в каструлі на плиті, з додаванням томатного або вершкового соусу, або запекти з|із| сирною скоринкою в духовці. Останній варіант чудово підійде тим, хто намагається харчуватися правильно, але все, звичайно, залежить від смакових переваг господині.

Наперед варто продумати склад начинки, а також яким буде соус для подачі страви. Не завадить і гарнір, наприклад, якщо в начинці не використовує рис або інша крупа, то можна подати його, але взагалі до страви найбільше підходить повітряне та ніжне картопляне пюре, салат з овочів, домашня консервація та мариновані закуски.

Що стосується начинки, то для приготування в каструлі або мультиварки найчастіше використовується рис з м'ясним фаршем та овочами, але прогрес не стоїть на місці, і щодня з'являються різноманітні варіації смачних начинок. Тож чим фарширувати перчики – залежить тільки від вашої фантазії та наявності продуктів у холодильнику. Наприклад, овочі добре поєднуються з сиром та сухариками, м'ясом, морепродуктами та рибою.

Для приготування ласощів можна використовувати стручки перців різних кольорів, але варто пам'ятати, що м'ясистий темно-зелений перчик може гірчити, тому додавати його в каструлю для гасіння варто з обережністю, щоб не зіпсувати всю страву.

Для класичного рецепту гасіння в соусі перці наповнюються повністю, для цього просто необхідно зрізати частину овочів, у тому місці, де він кріпиться до гілки. Перчики залишиться промити від насіння і наповнити. Для запікання в духовці з сиром, перці прийнято розрізати навпіл, роблячи з них імпровізовані човники. Ну а щоб все поступово приготувалося, перці повинні не сильно відрізнятися за вагою.

Що стосується рису для приготування страви, то його найкраще використовувати довгоозерний і пропарений, хоча підійде і круглий, можна взяти також інші сорти, наприклад Басматі. Рекомендується використовувати той продукт, який досить швидко готується та не сильно збільшується в обсязі.

Сир для запікання хрусткої скоринки підійде будь-який, як уже нарізаний на пластинки, так і кусковий, головне щоб він був твердим і добре плавився. А ось у самому фарші можна використовувати будь-який вид сиру, навіть плавлений.

Овочі для начинки варто обсмажити, щоб посилити смак страви, з додаванням солі, спецій та приправ, часнику та свіжої зелені. Особливо це важливо, якщо ви плануєте приготувати фаршировані перці класичним способом у соусі.

Окремо хочеться згадати про підливу – адже саме вона доповнює та завершує всю страву, надає їй особливого смаку. Для фаршированих перців можна приготувати такі соуси, як:

• простий соус на основі томатів;
• вершковий соус із додаванням зелені;
• вершково-часниковий соус;
• пряний томатний соус;
• вершково-томатний соус;
• вершково - грибний та багато інших соуси та підливи.

Посуд для запікання або гасіння на плиті повинен бути з товстими стінками, для рівномірного нагрівання та приготування страви. Форма посуду має бути такою, щоб перчики стояли або лежали дуже щільно, не завалювалися на бік, інакше начинка може вивалитися. Готуються перці приблизно 45-50 хвилин, як у духовці, так і на плиті.

Болгарський перець з начинкою з фаршу, запечений у духовці

Час приготування

калорійність на 100 грам

Як приготувати страву:

Вегетаріанська страва – болгарський перець, фарширований овочами.

Страва відмінно підійде для пісних та вегетаріанських днів, а також для тих, хто дотримується дієти або якщо ви вирішили влаштувати розвантажувальний день.

Часу на приготування – 45 хвилин.

Калорійність на порцію – 96 калорій.

Приготування:

1. Очистити і нарізати дрібними кубиками цибулю, обсмажити в невеликій кількості олії. Зняти жорстку шкірку з баклажанів, нашаткувати і додати|добавляти| до цибулі. Гасити до м'якості;
2. Рис промити у проточній воді до чистої та прозорої води, відварити до напівготовності у сильно підсоленій воді протягом 10 -12 хвилин. Додати рис до овочів у сковороді та прогріти, з додаванням солі, спецій та свіжої подрібненої зелені;
3. В іншій сковороді приготувати соус – обсмажити цибулю, натерту моркву та нарізані томати, згасити з сіллю та спеціями до м'якості, і остудивши, додати сметану;
4. Начинити перчики овочевою начинкою, розкласти в змащеній вогнетривкою формою, і залити овочевим соусом. Запікати не більше 30 хвилин, тому що майже всі інгредієнти пройшли термічну обробку раніше.

Оригінальний рецепт фаршированого перцю з макарончиками та лісовими грибами, які можна замінити звичайними печерицями.

Калорійність на порцію – 75 калорій.

Як приготувати страву:

1. Порізати цибулю та обсмажити з додаванням олії, додати нарізані гриби, витопити рідину, приправити спеціями та сіллю, і залити сметаною, гасити 7-10 хвилин;
2. Підготувати для запікання перець – промити та очистити від насіння, вирізати плодоніжки та нарізати на дві частини. Укласти в змащену олією форму;
3. Відварити до напівготовності пасту, змішати її з грибним соусом, додати ще солі та спецій, і нарізаний кріп. Перемішати та наповнити половинки;
4. Запікати в духовці 25-30 хвилин, сметанна скоринка має набути золотистого відтінку.

Перець у духовці з м'ясним фаршем, рисом та сиром

Ситна і дуже смачна страва, під золотистою та хрусткою сирною скоринкою. Страва ідеально підходить для святкових застіль та повсякденного меню.

Часу на приготування – 75 хвилин.

Калорійність на порцію – 136 калорій.

Приготування:

1. М'якуш свинини промити в проточній воді, обсушити і нарубати дрібними кубиками, як для приготування домашніх ковбасних виробів. Перекласти фарш в кухонну миску, додати солі і спецій, і дрібно нарізану свіжу зелень. Добре перемішати та відставити убік;
2. Почистити цибулю та моркву, подрібнити цибулю кубиками, а моркву потерти на дрібній тертці. Томати помити, вирізати плодоніжку та нарізати невеликими кубиками;
3. Обсмажити цибулю та моркву до м'якості та злегка золотистого кольору, додати нарізані томати, сіль та спеції та згасити 5-7 хвилин. Остудити засмажку овочеву і додати її у фарш;
4. Відварити в підсоленій воді рис, відкинути на сито, промити від клейкості, додати до овочів і м'яса. Все добре все добре перемішати і викласти начинку в підготовлені часточки перців;
5. Зверху розташувати досить товсті шматочки сиру, і накривши вогнетривку форму випікати фольгою 25 хвилин, після чого фольгу можна буде зняти і зарум'янити човники до золотистої скоринки.

Рецепт фаршированого перцю з курячим м'ясом, з пікантним сиром та горішками

Куряче м'ясо - продукт низькокалорійний і дуже корисний, а додавання горішків та сиру зроблять страву смачною та пікантною.

Часу на приготування – 35 хвилин.

Калорійність на порцію – 102 калорії.

Приготування:

1. З курячої грудки зробити фарш, приправити його сухою петрушкою сіллю та свіжомеленим перцем;
2. На сухій сковороді обсмажити горішки до рум'яного кольору та сильного аромату. Остудити та додати до фаршу;
3. Сир для приготування цієї страви рекомендується брати пікантний, наприклад, добре підійде сорт «Чеддер», який додасть страві смаку та кольору;
4. Натерти сир на тертці і додати фарш, перемішати його і начинити підготовлені перці. Скласти їх у вогнетривку форму для запікання і поставити в розігріту духовку на півгодини. Смачно як у гарячому вигляді, так і в холодному, як закуска.

Пісне м'ясо в начинці можна ушляхетнити і надати йому соковитості, якщо додасть до неї тертий сир, домашню сметану або майонез, вершки.

Якщо приготування використовується крупа. То не варто її відварювати до готовності, краще під час приготування влити в човники пару столових ложок соусу, води чи бульйону.

У цій статті ми розповімо Вам, як приготувати фаршировані перці в духовці. Взагалі соковитий, солодкий, яскравий болгарський перець є чудовою основою для фарширування. І виходить така страва не тільки смачною, а й дуже красивою. Навіть при високотемпературній обробці болгарський перець зберігає свій природний насичений колір і робить будь-яку страву з її включенням більш апетитною та привабливою. можна зробити з різними начинками: з м'ясним фаршем, з крупами, з овочами та їх поєднаннями. Але найпопулярніший і найпоширеніший – це, все-таки, перець фарширований рисом та м'ясом. Ця страва цілком самостійна і не вимагає до себе додаткового гарніру.

Приготувати фарширований перець - а точніше обробити - можна двома способами: згасити в казані або запекти в духовці. Ми вирішили приділити увагу другому способу. Запікається перець «на суху» або з різними заливками (майонезною, томатною, вершковою тощо). Крім того, порожнечі між перцями можна закласти шматочками картоплі або кабачків, часточками помідорів, цибулі та моркви… Овочі стануть прекрасним оформленням та доповненням до цієї страви.

Отже, щоб приготувати «Фарширований перець» рецепт у духовцізнадобляться такі продукти:
- 5 болгарських перців,
- 0,3 кг фаршу яловичого (або будь-якого іншого),
- 1 морква,
- 1-2 помідори,
- 1 цибуля,
- 100 г рису,
- 1 ст. кетчупу,
- спеції,
- кілька гілочок базиліка,
- 200 мл вершків 20%.

Насамперед готується начинка для фарширування перців. Вона складатиметься з м'ясного фаршу, рису та пасерованих овочів (моркви та цибулі). Спочатку береться обраний фарш (не обов'язково яловичий), викладається на розпечену сковороду, в яку налито трохи олії, і обсмажується. До нього додається не надто гострий кетчуп, сіль та спеції. Фарш повинен вийти досить запашним. Тому до нього краще додати рубану свіжу зелень (наприклад, базилік або кінзу).

В окремій сковороді обсмажуються цибуля та морква до напівпрозорого стану. Спасерувавши овочі, їх потрібно зсипати до фаршу. Рис заздалегідь відварюється; щоб він вийшов розсипчастим, його треба зварити в порційному пакетику. Відварений рис теж висипається до фаршу та овочів. Начинка ретельно перемішується.

Після цього готуються болгарські перці. Їх слід добре вимити і розрізати вздовж навпіл, на два своєрідні човники. У такому вигляді перці зручніше начинятиме і запікатиме в духовці. Але якщо хочеться зберегти форму перчини, то потрібно просто зрізати зверху «кришечку» і вичистити все насіння, вилучивши плодоніжку.

Заповнений лист ставиться в духовку. Запікаються фаршировані перці фаршем у духовціблизько 40 хвилин за помірної температури. Подаючи до столу, перець можна прикрасити зеленню і подати разом із ним вершково-томатну підливу чи соус. Ну а якщо до нього поставити, то Ваші гості точно мову проковтнуть.

Як приготувати фаршований перець у духовці

Але господині не лише м'ясним фаршем заповнюють перці. Часто віддається перевага та суміші рису з овочами. Для такого варіанту фаршированого перцю потрібні такі інгредієнти:
- 1 кг перцю болгарського,
- 150-200 г рису,
- по 2 помідори, цибулі та моркви,
- 4 зубки часнику,
- пучок зелені,
- Спеції.
Для соусу будуть потрібні:
- 5 стиглих м'ясистих помідорів,
– по 1 шт. цибулі ріпчастої та перцю солодкого,
- 2 ст. пасти томатної,
- 3 зубки часнику,
- Перець, сіль.

Отже, як приготувати фарширований перець у духовціз рисом та овочами. Такою начинкою краще фарширувати цілісні перчини, зрізавши у них лише верхівку з плодоніжкою та вичистивши насіння. Але ще заздалегідь перці потрібно сполоснути холодною водою, обсушити і обсмажити з двох сторін на сковороді в олії.

Рис відварюється звичайним способом. Стиглі та м'які помідори потрібно порізати дрібними шматочками. Часник – подрібнити. Ріпчаста цибуля шаткується і теж обсмажується в олії. До цибулі до сковороди додається терта морква, а потім відварений рис, часник і помідори. Начинка смажиться хвилин 5, а потім перчиться і солиться. Сковороду слід зняти з вогню і дати охолонути начинці. Отриманою масою, що остигнула, фаршируються підготовлені болгарські перці.

Запікається перець, фарширований рисом та овочами, при температурі близько 150°С протягом 30-40 хвилин. Дуже смачно вийде, якщо за 5 хвилин до завершення запікання перці посипати твердим тертим сиром. А деякі взагалі використовують сир як начинку, використовуючи рецепти. Перець фарширований сиром у духовці».

Фарширований перець із сиром – страва, яка не потребує підливи.

Воно готується в духовці, виходить ароматним, підсмаженим з рум'яною скоринкою.

При цьому йому не потрібна пильна увага господині, що тішить ще більше.

Перець фарширований у духовці із сиром - загальні принципи приготування

Для запікання фаршированих перців можна використовувати стручки різних кольорів. Потрібно знати, що зелені овочі можуть гірчити після приготування, і це не всім подобається. Стручки наповнюють фаршем повністю, як для класичної страви або розрізають навпіл, роблячи човники. У будь-якому варіанті видаляється насіння з коробочкою. Щоб овочі готувалися однаково в часі, вони повинні мати однаковий розмір.

Сир можна використовувати у фарш або посипати наповнені стручки (половинки) зверху, все залежить від рецептури. Для посипання краще використовувати тверді сорти, які розплавляються та підсмажуються до скоринки. У фарш можна додавати будь-який сир.

Що ще використовують для начинки:

М'ясо, птах;

Різні соуси;

Після наповнення стручки перекладають у форму. Бажано вибирати посуд, в якому перці стоятимуть або лежатимуть щільно. Це запобігає небажаному нахилу в процесі приготування та витікання начинки. У духовці перці запікають від 20 до 50 хвилин залежно від складу фаршу.

Перець фарширований у духовці з сиром та м'ясом

М'ясний варіант фаршированого в духовці перцю із сиром у вигляді човників. Для цієї страви бажано використовувати два різні види м'яса, так вийде смачніше.

складові

5 перців;

500 г м'яса;

Морквина;

2 цибулини;

200 г сиру;

50 мл сметани;

2 зубчики часнику;

Приготування

1. Поріжте очищені головки цибулі, перекладіть у сковорідку з олією, пасеруйте кілька хвилин.

2. Очистіть моркву, натріть. Перекладіть до цибулі. Смажте овочі ще дві хвилини. Остудіть.

3. Зміщуйте обсмажену моркву та цибулю з м'ясним фаршем. Додати часник, спеції, посолити.

4. Перець промийте, розріжте вздовж. Вийміть із човнів насіння, прополощіть.

5. Наповніть половинки м'ясним фаршем із овочами.

6. Натріть сир, додайте до нього сметану. Якщо фарш нежирний, краще використовувати майонез. Розмішайте.

7. Розподіліть між усіма човниками сирну суміш, розрівняйте шар.

8. Перекладіть човники з перців на лист.

9. Запікайте в духовці до готовності за 180 градусів. На це піде близько 35-40 хвилин.

Перець фарширований у духовці з сиром, м'ясом та рисом.

Варіант поширеної начинки для фаршированого перцю. Рис додається не тільки для смаку, а й для економічності страви. У духовці перчики готуються трохи інакше.

складові

0,5 склянки рису сухого;

400 г фаршу;

2 головки цибулі;

150 г сметани;

150 г сиру;

Спеції, часник;

1 помідор.

Приготування

1. Відваріть рис майже до готовності. Важливо не розварити крупу, зберегти форму зерен. Злийте відвар.

2. Порубайте цибулю, пам'ятайте та додайте до рису.

3. Викладіть фарш, натріть один помідор. Можна додати пасту приблизно одну ложку. Або покласти в начинку будь-який кетчуп можна навіть гострий.

4. Розмішайте, додайте спеції (сіль, перець, ароматні трави).

5. Розріжте стручки навпіл, як це робили в минулому рецепті. Звільніть човники від насіння. Можна відразу приміряти їх у форму, підібрати розмір, щоб не тасувати разом з начинкою.

6. Наповніть фаршем половинки стручків, але не до верху. Рис ще збільшиться, потрібно залишити місце для сиру.

7. Натріть сир крупно, додайте до нього часник зі сметаною, не треба солити. Розмішайте.

8. Накрийте начинку сирною масою, розкладайте всю, щоб нічого не залишилося.

9. Запікайте перчики 40 хвилин, подавайте на стіл, поки гаряче блюдо.

Перець фарширований у духовці з сиром та яйцем

Варіант дуже швидкої та простої страви, яку можна приготувати для сніданку чи вечері. Відразу вмикайте духовку на 200, оскільки фаршування перцю займе кілька хвилин.

складові

150 г сиру;

50 г сметани;

Спеції, часник;

Олія для форми.

Приготування

1. Розріжте стручки на човники, видаліть серцевини.

2. Яйця розбийте в миску, додайте сіль та сметану, збийте вилкою.

3. Натріть сир та часник, перекладіть у яєчну суміш.

4. Додайте будь-які спеції, зелень та розмішайте.

5. Розкладіть половинки перців у форми.

6. Розділіть між ними яєчну суміш із сиром.

7. Запечіть у духовці 10-15 хвилин. Перед подачею трохи остудіть, засипте човники зеленню.

Перець фарширований у духовці з сиром та грибами

Для такого перцю найкраще підходять печериці. Вони не вимагають попереднього відварювання і тому можуть закладатися у сирому вигляді. Вибирайте маленькі стручки, які швидко приготуються.

складові

10 маленьких стручків перцю;

200 г печериць;

120 г сиру;

1 склянка відвареного рису;

2 головки цибулі;

40 г олії;

10 ч. л. сметани;

Приготування

1. Очищений лук поріжте, обсмажте в маслі.

2. Печериці теж потрібно порізати, викладіть до гарячої цибулі і разом прогрійте хвилинку. Зробіть максимальний вогонь. Остудіть.

3. Змішайте рис та обсмажені гриби, додайте до них зелень, спеції на свій смак. Розмішайте начинку.

4. У перчиків зріжте верхівки, щоб вийшли великі отвори.

5. Наповніть стручки приготованою начинкою із грибів та рису. Але не до самого верху. Залишайте приблизно половину сантиметра.

6. Натріть сир, бажано зробити велику стружку.

7. Розкладіть по перчинках, зверху додайте по чайній ложці сметани. Можна її трохи присолити.

8. Встановіть стручки в тісний посуд, щоб вони не падали.

9. Запікайте 20 хвилин при 200 градусах. Якщо потрібно, час завжди можна продовжити.

Перець фарширований у духовці з сиром та овочами.

Для такого перцю, фаршированого в духовці із сиром, знадобляться літні овочі. Якщо чогось немає, то завжди можна знайти заміну, наприклад замість баклажанів використовувати капусту.

складові

10 перців;

2 баклажани;

2 моркви;

4 помідори;

150 г сметани;

0,5 склянки рису;

150 г сиру.

Приготування

1. Рис відваріть майже до готовності, злийте і залиште остигати.

2. Поки рис готується, обсмажте на сковороді цибулю з морквою. Наприкінці додайте порізані кубиками баклажани. За хвилину вимикайте.

3. Змішайте рис та овочі, приправте спеціями, часником.

4. Зріжте біля стручків верхівки, вичистіть нутро. Знизу в кожному стручці зробіть зубочисткою кілька проколів.

5. Наповніть формочки фаршем, що залишилися, залишайте зверху вільне місце, приблизно сантиметр. Встановіть стручки в зручний для запікання посудину.

6. Натріть помідори, шкірки викиньте. Можна просто подрібнити блендером.

7. Додайте до помідорів сметану, посоліть і поперчіть.

8. Налийте в кожен перець по ложці соусу, що вийшов, залишки вилийте у форму.

9. Натріть сир, розкладіть по перчикам.

10. Запікайте страву до півгодини за температури 180, вище виставляти не потрібно.

Перець фарширований у духовці з сиром, куркою та горіхами

Рецепт дивовижного перцю, фаршированого у духовці із сиром. Для начинки використовується куряче філе з грудки, але можна взяти аналогічну кількість м'якоті, що обрізає, з стегна птиці.

складові

6 стручків перцю;

Цибулина;

150-180 г сиру;

Морквина;

50 г сметани;

Зубчик часнику;

20 мл олії;

2 ложки горіхів.

Приготування

1. Натріть моркву, поріжте головку цибулі. Обсмажте це все на двох ложках олії. Підрум'янювати овочі не потрібно, просто злегка припустіть.

2. Поріжте дрібними кубиками куряче філе. Зробити це простіше, якщо продукт трохи підморожений.

3. Порубайте горіхи дрібними шматочками, перекладіть до курячого філе.

4. Додайте обсмажені овочі, посоліть, заправте будь-якими спеціями, сметаною та часником.

5. Наповніть половинки перців курячою начинкою з горіхами.

6. Посипте сиром, натертим крупно. Можна просто нарізати шматок за кількістю половинок і розкласти.

7. Запікайте 35 хвилин, подавайте до столу із зеленню.

Перець фарширований у духовці з сиром, м'ясом та гречкою

Чомусь прийнято у фарш для перців додавати відварений рис. Але з гречаною крупою виходить не менш смачно. Використовується склянка вареної каші.

складові

6-8 перців;

2 моркви;

1 склянка гречки;

200 г фаршу м'ясного, курячого;

1 цибулина;

200 г сиру;

50 мл сметани;

Олія, часник.

Приготування

1. Очистіть овочі, подрібніть, обсмажте морквину та цибулю, додавши трохи олії. Залишіть остуджуватися.

2. Змішайте сирий фарш із відвареною гречкою, додайте спеції, обсмажені овочі, розмішайте.

3. Сир натріть, половину додайте у фарш, залишки продукту потрібні для посипання.

4. Наповніть стручки фаршем. За цим рецептом можна готувати човники з половинок або наповнювати перці. Робіть так, як найбільше подобається.

5. Посипте перець натертим сиром.

6. Зверху змастіть сметаною, багато додавати не потрібно.

7. Запікайте човники 25 хвилин при 180, якщо стручки цілі, залиште до 35 хвилин.

Перець фарширований у духовці з сиром - корисні поради та хитрощі

Перець фарширований - це саме та страва, яку можна готувати про запас. Наповніть стручки, помістіть у пакети та заберіть у морозильну камеру. У потрібний момент залишиться лише викласти їх у форму, засипати сиром та спекти в духовці. Або залити соусом і згасити під кришкою.

Якщо начинка готується з яловичиною або курячою грудкою, надати фаршу соковитості допоможуть овочі. Добре облагороджує пісне м'ясо жирна сметана, майонез.

Якщо крупа для фаршу недоварена, то обов'язково додайте в стручки додатково рідину, наприклад томатний сік, сметану, бульйон. В іншому випадку начинка вийде сухою, а сама страва несмачною.

Перець, фарширований сиром - дуже смачна гаряча закуска, яку можна завжди швидко приготувати в духовці до приходу гостей. Часу це багато не займе, та й продуктів для цієї страви потрібно небагато.

Ця страва – порційна, продукти потрібно брати з розрахунку 1 перець (2 половинки) – на порцію, в тому випадку, якщо ви готуєте цю страву як гарячу закуску.

Якщо фарширований сиром перець у вас - основна страва, тоді знадобиться 2 болгарських перцю на порцію. Сир можна брати будь-який, головне, щоб він добре плавився, можна використовувати суміш різних сирів. Також збагатити та урізноманітнити цю страву можна за рахунок додавання різних спецій.

ВАЖЛИВО: Для цієї страви краще використовувати болгарський перець червоного, жовтого або помаранчевого кольорів. Зелений перець у процесі приготування в духовці втрачає колір і на святковому столі виглядає зовсім несвятково. Зрозуміло, що колір перцю на його смак не впливає. Щодо форми перцю, підійде будь-яка.

Болгарський перець розрізаємо на половинки вздовж. Для краси та зручності при поїданні готової страви залиште у перцю хвостик. Очищаємо половинки перцю від внутрішніх перегородок та насіння.

Підготуємо начинку для перцю. Для начинки краще використати пряні гострі сири. Я використовую два види сиру: Чеддер та Пармезан.

Сири натираємо на середній тертці, викладаємо у миску.

Зелень петрушки та кропу нарізаємо дуже дрібно, додаємо зелень до сиру. Часник пропускаємо через прес. Добре перемішуємо всі інгредієнти начинки. Пробуємо начинку на сіль, не забуваємо, що сири зазвичай – солоні. Додамо трохи чорного меленого перцю. На цьому етапі можна додати начинку і свої улюблені спеції.

За допомогою десертної ложки щільно фаршируємо перці одержаною начинкою.

Викладаємо фаршировані перці у форму для запікання. Зверху я поклала по парі гілочок чебрецю, я дуже люблю його поєднання із сиром. Відправляємо фаршировані перці з сиром у духовку, розігріту до 160 градусів, на 15-20 хвилин. Перші 10 хвилин готуємо перець, накривши його зверху фольгою, потім знімаємо фольгу і решту 10 хвилин готуємо перець без неї.

Готовий перець, фарширований сиром, подаємо до гарячого столу, а значить, негайно!

Смачного! Як це смачно!