Trồng nấm của riêng bạn. Cách trồng nấm tại nhà? Trồng Kombucha

Nấm là một sản phẩm độc đáo, tốt cho sức khỏe và ngon miệng. Nhưng hiếm có ai có cơ hội đi xuyên rừng và sưu tầm được một giỏ mẫu vật tươi đẹp. Nhưng trên thị trường, người bán không phải lúc nào cũng khoe khoang về chất lượng tốt của sản phẩm mình bán và cũng không biết nó được thu thập như thế nào và ở đâu.

Về vấn đề này, trồng nấm tại nhà là một thú vui rất được ưa chuộng. Ở Nga, chúng bắt đầu được trồng vào cuối thế kỷ 19, và trên thế giới sớm hơn nhiều - lần đầu tiên đề cập đến việc trồng trọt ở điều kiện nhân tạođược tìm thấy cách đây khoảng 2000 năm.

Phương pháp trồng nấm tại nhà

Nấm xuất hiện và phát triển trên sợi nấm - bào tử nảy mầm. Vật liệu trồng làm sẵn này sẽ được đặt trong chất nền, nơi sợi nấm phát triển sẽ biến thành những sợi dài mỏng - những phần thô sơ của cơ thể tương lai.

Bài viết này đã giúp nhiều người làm vườn ngừng làm việc chăm chỉ trên mảnh đất của mình mà vẫn thu hoạch bội thu.

Tôi chưa bao giờ nghĩ rằng để có được thu hoạch tốt nhất trên quan điểm của anh ấy âm mưu cá nhânĐối với toàn bộ “sự nghiệp ở nông thôn” của mình, tất cả những gì tôi cần là ngừng làm việc vất vả trên luống vườn và tin tưởng vào thiên nhiên. Theo những gì tôi có thể nhớ, mùa hè nào tôi cũng ở nhà nghỉ. Đầu tiên là ở nhà bố mẹ tôi, sau đó là tôi và chồng tôi mua nhà của mình. Từ đầu mùa xuân cho đến thu muộn Tất cả thời gian rảnh chi cho việc trồng trọt, làm cỏ, thu hoạch, cắt tỉa, tưới nước, thu hoạch và cuối cùng là bảo tồn và cố gắng duy trì vụ thu hoạch cho đến năm sau. Và thế là trong một vòng tròn...

Có một số công nghệ đang phát triển:

Căng
Rộng rãi

Công nghệ chuyên sâu là khác nhau hiệu quả cao, thu hoạch quanh năm, bất kể mùa nào, tuy nhiên, công nghệ này đắt hơn và đòi hỏi chi phí bổ sung.

Để có được sản phẩm liên tục, hãy chọn một căn phòng phù hợp với các thông số khí hậu thuận lợi: độ ẩm, ánh sáng, nhiệt độ, thông gió.

Chất nền cho mỗi loại là riêng lẻ, nhưng thường sử dụng rơm của cây ngũ cốc (yến mạch, lúa mạch đen, lúa mạch), nó được nghiền nát và xử lý bằng hơi nước nóng hoặc đun sôi. Sau đó, chất nền và sợi nấm đã hoàn thiện được xếp từng lớp một trong các hộp hoặc túi đã được khử trùng đã chuẩn bị sẵn.

Nếu sử dụng túi, thì chúng sẽ tạo ra các khe để thoát ra. Với phương pháp này, thời gian phát triển nấm giảm xuống chỉ còn 9-10 tuần, chỉ trong một năm có thể thu hoạch 4 đợt, thích hợp trồng nấm tại nhà.

Phương pháp rộng rãi là thu được sản phẩm trong điều kiện tự nhiên, không phải trong nhà mà ở không gian mở: trên gốc cây, cây đổ, hộp, túi, kiện cỏ khô hoặc rơm. Để làm điều này, các "thùng chứa" cần thiết để phát triển được khoan, tạo lỗ và đặt sợi nấm thành phẩm vào đó.

Để thành phẩm phát triển nhanh chóng, bạn cần duy trì độ ẩm bằng cách bổ sung hoặc chôn chất nền có sợi nấm xuống đất. Ưu điểm lớn của phương pháp này là mức đầu tư tài chính thấp vì không cần phải tìm mặt bằng hoặc tốn tiền duy trì điều kiện khí hậu.

Và nhược điểm tất nhiên là việc thu hoạch phụ thuộc vào điều kiện thời tiết, theo quy luật, nó chín vào mùa thu, cuối tháng 9 hoặc tháng 10.

Cách trồng nấm tại nhà

Trước khi bắt đầu trồng trọt trong căn hộ, ngôi nhà hoặc ngôi nhà nhỏ của mình, bạn cần đọc và nghiên cứu nhiều thông tin. Phần khó khăn nhất của việc trồng nấm là duy trì độ ẩm: 92-95%, và điều này rất khó đạt được ở nhà trên bậu cửa sổ hoặc thậm chí trên ban công, và sống trong điều kiện như vậy sẽ không thể chịu nổi.

Ngoài ra, khi nấm chín, chúng thải ra không khí các bào tử là chất gây dị ứng mạnh cho con người, nếu bạn thường xuyên ở trong phòng như vậy mà không đeo khẩu trang có thể dẫn đến các bệnh về đường hô hấp, mặc dù bào tử được thải ra từ mẫu vật. kích thước lớn, “cũ” theo cách nói của chúng tôi, chúng không có thời gian để phát triển đến trạng thái này và bị cắt bỏ, nhưng vẫn có những yếu tố rủi ro.

Việc trồng nấm thuận tiện cho những người có nhà riêng có tầng hầm, hầm hoặc nhà kho, nơi có điều kiện thuận lợi và phù hợp nhất.

Các giai đoạn trồng nấm tại nhà

Chăn nuôi tại nhà không phải là một quá trình phức tạp ngay cả đối với người mới bắt đầu, bao gồm nhiều giai đoạn:

mua sợi nấm
chuẩn bị chất nền
hình thành túi, gói, khối nấm
quá trình trưởng thành
tự đậu quả

Hãy xem xét việc nhân giống bằng ví dụ về nấm sò: trong thí nghiệm đầu tiên, bạn không nên mua nhiều sợi nấm, 1-1,5 kg là đủ, đủ cho 4-5 kg nấm làm sẵn. Số tiền này khá đủ để làm quen với công nghệ.

Chất nền tối ưu là các phần xanh của ngô, lúa mì và rơm lúa mạch được nghiền nát. Chúng tôi kiểm tra vật liệu, sự hiện diện của mục nát và nấm mốc trên đó là không thể chấp nhận được, chúng tôi cắt nó thành từng đoạn dài khoảng 5 cm.

Sau đó, chúng tôi tiến hành xử lý nhiệt của chất nền. Quy trình này là cần thiết để cung cấp chất nền mức độ yêu cầuđộ ẩm và tiêu diệt tất cả các vi sinh vật gây bệnh và không mong muốn. Để làm được điều này, bạn cần đun sôi nguyên liệu thô với nước trong một tô lớn, sẽ mất vài giờ, nguyên liệu cứng hơn cần thời gian nấu lâu hơn.

Sau đó xả chất lỏng và làm nguội đến nhiệt độ phòng. Kiểm tra độ ẩm: khi bóp vào tay sẽ có vài giọt nước chảy ra, không còn nữa.

Chúng tôi tạo thành sợi nấm và chất nền thành túi, gói

Bản thân các túi cần phải được khử trùng bằng cách trước tiên đặt chúng vào dung dịch thuốc tẩy 2% trong vài giờ. Túi, túi đựng sẵn được đổ đầy vật liệu theo sơ đồ sau: lớp nền 5 cm – lớp sợi nấm 0,5-1 cm, cứ tiếp tục như vậy cho đến khi đầy túi thì ta chôn lớp nền lên trên. và buộc nó. Chúng tôi thực hiện các vết cắt nhỏ vài cm ở tất cả các mặt, cứ sau 15-20 cm.

Thời gian chín thường kéo dài 10-15 ngày.

Lúc này, bạn cần cung cấp cho túi những điều kiện thoải mái:

Thông gió cho căn phòng
Duy trì độ ẩm và nhiệt độ phòng
Đảm bảo ruồi không bay vào phòng
Không để khối quá nóng dưới ảnh hưởng của nhiệt độ cao bào tử nấm chết
Bạn có thể lắp đặt một chiếc quạt cho mục đích này
Ánh sáng là không cần thiết ở giai đoạn này

Sau 15 ngày, những sợi dài màu trắng sẽ lấp đầy hoàn toàn các khối thành phẩm và xuất hiện mùi thơm rõ rệt.

Giai đoạn được chờ đợi từ lâu nhất trong việc trồng nấm, nấm sò, nấm mật ong và bất kỳ giống nấm nào khác tại nhà là giai đoạn xuất hiện một vụ thu hoạch đầy đủ. Nếu bạn đã đợi đến giai đoạn này thì bạn đang đi đúng hướng. Giai đoạn này không đơn giản như lúc đầu bạn tưởng.

Yêu cầu:

Giảm nhiệt độ xuống 10 độ
Tăng độ ẩm lên mức tối đa, lên tới 95%
Cung cấp ánh sáng trong 10 giờ mỗi ngày
cung cấp 3-5 lần thông gió cho căn phòng

Độ ẩm cao như vậy có thể đạt được bằng cách phun nước lên sàn và tường của căn phòng, nhưng bản thân chất nền không được làm ẩm. Trong hai tuần tiếp theo, thân nấm xuất hiện, thời điểm cuối thời kỳ này thuận lợi nhất cho việc thu hoạch.

Họ thu thập nấm sò mà không cắt bằng dao mà xoắn chúng và làm từ từ. Sau khi thu hoạch đợt đầu tiên, bạn có thể đợi đợt thứ hai sau 12-14 ngày. Chúng ta không được quên việc duy trì các điều kiện tối ưu. Tổng cộng có tới 4 khoản phí.

Đối với những người thấy việc chuẩn bị chất nền và tạo hình túi tốn nhiều công sức và phức tạp, bạn có thể mua các khối làm sẵn từ trang trại nấm và chỉ cần đặt chúng trong phòng có khí hậu mong muốn và bạn có thể tận hưởng việc sưu tập của riêng mình. nấm trồng.

Cách tổ chức kinh doanh trồng nấm tại nhà

Bạn cũng có thể nghĩ đến việc kinh doanh trồng nấm tại nhà.

Không cần đầu tư lớn
Nấm và nấm sò là những cây trồng có năng suất cao
Không yêu cầu kỹ năng hoặc khả năng đặc biệt
Không ảnh hưởng tính mùa vụ với phương pháp thâm canh
Không cần nhiều nhân công
Không cần phòng rộng

Ngoài ra, sau khi đăng ký kinh doanh, bạn có thể trông cậy vào sự trợ cấp từ nhà nước, nhưng điều này đòi hỏi phải có kế hoạch kinh doanh, đăng ký doanh nghiệp và một bộ hồ sơ để Bộ Nông nghiệp phê duyệt.

Sự cần thiết phải duy trì vi khí hậu
Xác suất mắc bệnh, nấm mốc
Tìm kiếm người tiêu dùng phức tạp
Giấy tờ tốn nhiều công sức

Để kiếm được lợi nhuận, cần phải bán hàng hóa trồng được. Và đây chính là nơi nảy sinh những khó khăn lớn nhất. Khó khăn trong việc thu xếp việc cung cấp sản phẩm và ký kết hợp đồng với khách hàng.

Các cá nhân tham gia trồng trọt sẽ được hỗ trợ giải quyết các vấn đề trong quá trình thực hiện:

cho thuê mặt bằng bán lẻ tại chợ
quảng cáo qua Internet và mạng xã hội
những cửa hiệu bán lẻ, nhưng trước khi giao hàng đến cửa hàng, sản phẩm phải được đăng ký Tài liệu cần thiết và các chứng chỉ
bán sỉ
nhà hàng, quán cà phê
gần gũi và quen biết là một lựa chọn triển khai tuyệt vời và truyền miệng có tác dụng không thua kém gì Internet

Chi phí liên quan đến việc mua sợi nấm, chất nền, túi và thùng chứa, đăng ký kinh doanh, cung cấp vi khí hậu, khử trùng và thuế.

Ngay cả với nguồn lực hạn chế và không gian nhỏ, bạn có thể sắp xếp kinh doanh có lợi nhuận Với việc tuân thủ nghiêm ngặt hướng dẫn và nguồn gốc bán sản phẩm nên việc trồng nấm tại nhà để kinh doanh mang lại kết quả và lợi nhuận cao.

Video đặc điểm trồng nấm tại nhà

2018-01-25 Igor Novitsky

Trồng nấm ở vùng nông thôn hoặc theo âm mưu cá nhân - đơn giản và có lợi nhuận. Sau khi tự tay tạo ra loại đất thích hợp cho nấm phát triển, người nông dân sẽ có thể bán và ăn nấm mật ong, nấm porcini, chanterelles, nấm hương và nấm sò với giá cao mà không phải trả chi phí tài chính đáng kể.

Trồng nấm

Ngày nay, trồng nấm đã trở thành một hoạt động nông nghiệp khá có lãi và phổ biến. Trồng nấm tại nhà chắc chắn không phải là một công việc dễ dàng nhưng nó hoàn toàn xứng đáng khi bạn thu được lợi nhuận thực sự và sản phẩm tự làm tươi ngon. Trồng nấm, đặc biệt là những loại nấm được dùng làm thực phẩm, có thể trở thành một công việc kinh doanh thực sự đối với bạn nếu bạn chú ý đến việc trồng trọt và chăm sóc. Vào mùa ấm áp cũng như ở những vĩ độ có khí hậu ôn hòa, nấm có thể được trồng hàng năm ở cả bãi đất trống và trong điều kiện nhà kính.

Tất cả các loại nấm đều khá thất thường về ánh sáng và nhiệt độ. Đó là lý do tại sao điều kiện tối ưu nhiệt độ tăng trưởng sẽ không thấp hơn +12 độ. Với độ ẩm cao khoảng 80% và bóng râm hoàn toàn. Ưu điểm rất lớn của các loại nấm như nấm champignons và nấm sò là chúng có thể được trồng theo cách nhiều tầng, nhờ đó tiết kiệm không gian, nơi lý tưởng có thể trở thành tầng hầm

Đối với nấm cần chuẩn bị hỗn hợp dinh dưỡng đặc biệt từ đất. Hỗn hợp phân chuồng, rơm rạ hoặc mùn cưa khá phù hợp. Hỗn hợp này được chuẩn bị khoảng vài tuần trước khi sợi nấm được thêm vào chất nền. Sự phát triển và năng suất của nấm sẽ phụ thuộc trực tiếp vào chất lượng đất. Tại các doanh nghiệp trồng nấm ở TP. quy mô công nghiệpĐể có nửa tấn phân, lấy khoảng 200 kg rơm rạ hoặc mùn cưa băm nhuyễn. Để cải thiện đất và bão hòa đất, nó được làm giàu bằng amoni sunfat, và chất nền được bảo quản ở nơi tối, mát mẻ, tránh ánh nắng trực tiếp vào hỗn hợp. Hỗn hợp đã chuẩn bị phải được khuấy đều hàng tuần, thêm 20 kg thạch cao một lần vào trộn đều.
Sau ba đến bốn tuần, hỗn hợp trồng nấm sẽ sẵn sàng.

Trồng nấm mật ong tại nhà

Một loại nấm quan trọng không kém được những người hái nấm trồng tại nhà được coi là nấm mật. Sự khiêm tốn và dễ chăm sóc sợi nấm của nó khiến nấm mật ong trở thành một loại nấm rất được ưa chuộng. Cách trồng nấm mật ong phổ biến nhất là nuôi chúng trong bồn gỗ. Phương pháp này việc trồng trọt phổ biến vì nó có thể được sử dụng cả trên mảnh đất cá nhân và trên đất rừng được chuẩn bị đặc biệt. Ưu điểm chính của việc trồng nấm mật ong là chi phí tài chính thấp cũng như sự dễ dàng nhân giống của sợi nấm. Việc trồng nấm mật trong bồn gỗ chủ yếu được thực hiện bởi những người hái nấm nghiệp dư.

Hầu như bất kỳ loại nấm mật nào cũng thích hợp để nhân giống nấm mật tại nhà. Khu vực chỗ ngồi có thể là những khúc gỗ, bồn tắm hoặc máng làm bằng gỗ cứng. Và đây cây lá kim Cây không được sử dụng để trồng nấm vì chúng có thể gây vị đắng cho sản phẩm trồng do hàm lượng nhựa cao. Trồng nấm mật ong là đủ thủ tục đơn giản và khác rất ít so với việc trồng các loại sợi nấm khác. Bản thân quy trình trồng nấm mật bao gồm việc lây nhiễm sợi nấm vào bệ gỗ hoặc trồng nguyên liệu thô. Cần phải cắt độ dày của thùng gỗ để trồng hoặc khoan lỗ, sau đó lấp đầy các hốc bằng sợi nấm hoặc vật liệu trồng. Sau quy trình lấp đầy sợi nấm, các lỗ được phủ bằng chất nền đã chuẩn bị sẵn. Phương án đơn giản nhất để trồng nấm mật là lấp sợi nấm vào gốc cây mục nát bằng cách lây nhiễm vào vỏ cây và các kẽ hở, sau đó rắc phân mục nát trộn với rơm rạ theo tỷ lệ 1:1.

Giám sát chất lượng của bạn vật liệu trồng, vì rất khó để thu được sợi nấm hoặc sợi nấm chất lượng cao. Đối với việc trồng nấm mật tại nhà, sợi nấm hạt mua ở các cửa hàng chuyên dụng là hoàn hảo. Ngoài ra, một lựa chọn khá phổ biến để làm nguyên liệu gieo hạt là những mảnh gỗ bị nhiễm bào tử. Bạn có thể tự mình tìm thấy gỗ bị nhiễm bệnh trong rừng và nhận biết bằng cách mảng trắng, cũng như mùi nấm đặc trưng. Những sợi nấm như vậy được loại bỏ cẩn thận bằng dao hoặc dũa, chia thành từng mảnh và đưa vào các vết nứt đã chuẩn bị sẵn trên gốc cây đã chuẩn bị sẵn. Trước khi loại bỏ sợi nấm rừng, hãy đảm bảo rằng nấm có thể ăn được.

Sau quy trình đưa sợi nấm vào, để đẩy nhanh sự phát triển của sợi nấm, việc trồng nấm có thể được phân lập bằng giấy bóng kính, và nếu được chăm sóc thích hợp, có thể thu hoạch nấm mật ong vào mùa thu. Khí hậu và các yếu tố khác (như chất lượng sợi nấm, độ ẩm và gỗ) ảnh hưởng trực tiếp đến tốc độ sinh trưởng và phát triển của nấm mật. Việc thu hoạch nấm sẽ không làm bạn hài lòng ngay lập tức vì sự phong phú của nó. Khi trồng nấm trên trang web của bạn, hãy tính đến thực tế là sợi nấm và bào tử nấm có thể ảnh hưởng xấu đến rễ cây, cũng như tòa nhà bằng gỗ. Vì vậy, loại trừ khả năng lây nhiễm cây ăn quả bào tử nấm. Sau khi sợi nấm được đưa vào đất, quá trình đậu quả của sợi nấm sẽ kéo dài khoảng 6 năm. Các đồn điền nấm khá hung dữ, vì vậy tốt hơn hết bạn nên rào chúng bằng các rãnh chứa đầy cát để không làm hại cây trong vườn.

Với sự phổ biến ngày càng tăng của các trang trại nấm, que nấm cũng được biết đến rộng rãi. Que gỗ đặc biệt bị nhiễm bào tử nấm. Sự dễ dàng khi làm việc với những nguyên liệu thô như vậy không thể không vui mừng, những chiếc gậy chỉ cần được cắm vào vỏ cây hoặc lỗ, sau đó phủ mùn cưa ướt hoặc rơm nhỏ. Phương pháp trồng nấm mật ong này phù hợp với mảnh vườn, nhưng trên doanh nghiệp công nghiệp, để trồng nấm mật họ chỉ sử dụng sợi nấm hạt.

Trồng nấm sò tại nhà

Một loại nấm phổ biến khác có hương vị tuyệt vời là nấm sò. Có khá nhiều cách để trồng nấm sò. Bài viết này sẽ mô tả một phương pháp phù hợp cho cả những người có sở thích trồng nấm theo lô nhỏ và sản xuất quy mô lớn. Vào nơi hoang dã điều kiện tự nhiên, nấm sò mọc trên gốc cây, cây rụng lá. Nhiệt độ tối ưu+25 độ được coi là sự phát triển của sợi nấm. Sau đó, ở nhiệt độ +14-16 độ, quá trình đậu quả bắt đầu kéo dài đến 5 tuần. Kích thước của nấm sò dao động từ 5 cm đến 30, màu nấm có màu xám, pha chút nâu. Nấm sò là loại nấm khá thơm, vị ngon. Những loại nấm này cũng thích hợp để ngâm chua, chiên và nấu súp.

Vì vậy, chất nền trồng nấm sò phải được chuẩn bị trước. Hỗn hợp mùn cưa, rơm rạ nhỏ và trấu hướng dương sẽ phục vụ cho việc này. Chất nền phải sạch, không có tạp chất, ngoài ra, trước khi làm đất nên đun sôi mùn cưa để tiêu diệt hệ vi sinh vật có hại. Sau đó, chất nền được làm khô trên màng, trải thành một lớp mỏng.

Nhiệt độ và độ ẩm rất quan trọng để trồng nấm nên phòng phải được trang bị mọi thứ cần thiết, sạch sẽ và thông thoáng. Nấm sò phát triển tốt ở tầng hầm có trang bị thiết bị sưởi ấm, mui xe và ánh sáng.

Bạn có thể bắt đầu trồng sợi nấm sau khi làm theo tất cả điều kiện cần thiết, để trồng nấm, cụ thể là sau khi chuẩn bị chất nền và mặt bằng. Sợi nấm sò có thể được mua tại các doanh nghiệp và trang trại chuyên biệt, cũng như tại các cửa hàng làm vườn. Bạn có thể bắt đầu gieo hạt sau khi chất nền đã được đặt dưới đáy túi hoặc túi nhựa thông thường, sau đó trên một lớp 8 cm, sợi nấm 3 cm được trải ra, bẻ thành từng mảnh và phủ chất nền lên trên, v.v. trên, từng cái một, lên đỉnh. Túi được băng lại, nén chặt nội dung, sau đó thực hiện các vết cắt trên túi ở khoảng cách 2-3 cm để nấm phát triển hơn nữa và loại bỏ độ ẩm dư thừa.

Các túi chứa đầy sợi nấm được đặt thẳng đứng, cách nhau khoảng nửa mét để nấm sò phát triển. Sẽ dễ dàng hơn nếu các túi được hình thành sao cho vị trí “giường” nấm của bạn không gây cho bạn bất kỳ sự bất tiện nào sau này. Bạn có thể di chuyển tự do giữa các túi để dễ tưới nước và thu hoạch. Bạn có thể sắp xếp các túi theo từng tầng nếu phòng đủ cao sẽ tăng diện tích trồng trọt. Nhiệt độ tối ưu trong phòng được coi là 19-25 độ, khi sợi nấm bắt đầu phát triển, chất bên trong túi sẽ chuyển sang màu trắng vì bào tử sẽ xâm nhập sâu hơn vào chất nền. Tưới túi bằng sợi nấm được thực hiện mỗi ngày một lần. Nếu bạn tuân thủ tất cả các yêu cầu khi trồng sợi nấm thì trong vòng ba tuần, luống nấm của bạn sẽ khiến bạn thích thú với những quả đầu tiên.

Để nấm đậu quả phát triển tích cực, một số người trồng nấm đã dùng đến thủ thuật. Để làm điều này, chất nền nảy mầm bằng sợi nấm được kích thích ở nhiệt độ thấp từ +3 đến +6 độ, nhiệt độ này được duy trì trong khoảng hai hoặc ba ngày, sau đó bạn cần để giá thể trong túi, tạo các lỗ khá rộng ở đó, hoặc loại bỏ chất nền và để nó không có túi và không tưới nước trong một tuần. Sau một tuần thiếu độ ẩm, giá thể được tưới nhiều nước ở nhiệt độ phòng, sau đó mỗi ngày một lần, thông gió cho phòng bằng sợi nấm, nhiệt độ không khí trong phòng phải là +15 độ.

Trong tuần đầu tiên, sợi nấm của bạn không cần chiếu sáng, nhưng sau đó cần bố trí đủ ánh sáng nhân tạo đủ sáng phía trên các túi có sợi nấm. Sau khi sợi nấm bắt đầu kết trái, cứ ba tuần có thể thu hoạch một vụ nấm mới, tuy nhiên, theo thời gian, năng suất sẽ giảm, đây sẽ là tín hiệu thay thế chất nền và giới thiệu một mẻ sợi nấm mới, tức là để khởi động lại chu kỳ. Cứ 100 kg giá thể, những người hái nấm có kinh nghiệm thu được khoảng 50 kg nấm tươi. Điều rất quan trọng, trước khi bắt đầu một chu kỳ đậu quả mới của sợi nấm, là phải khử trùng phòng để loại bỏ môi trường gây bệnh của tổ tiên. Số chu kỳ gần đúng mỗi năm sẽ là 4-7, tùy thuộc vào điều kiện chăm sóc và phát triển.

Trồng nấm porcini trong vườn

Trồng nấm porcini trên mảnh đất cá nhân không phải là một thủ tục khó khăn và khá đơn giản. Vì vậy, nó ngày càng trở nên phổ biến. Nếu bạn không muốn tốn tiền mua sợi nấm thì bạn có thể làm mà không cần, chỉ cần tìm sợi nấm và nơi trồng nấm porcini. Bạn có thể thu thập nấm trưởng thành và tự chuẩn bị hỗn hợp với bào tử nấm porcini. Để làm điều này, nấm porcini trưởng thành được nghiền nát và đổ đầy nước sạch, để ở nơi tối trong một ngày. Vì vậy, sẽ thu được dung dịch chứa nhiều bào tử của nấm trắng. Tiếp theo, bạn cần thực hiện theo kế hoạch, chọn một nơi tối tăm, tốt nhất là dưới những tán cây rụng lá và sắp xếp thứ gì đó giống như luống vườn. Để làm điều này, chúng tôi bón phân cho mặt đất bằng phân mục nát trộn với rơm rạ hoặc mùn cưa băm nhỏ, trộn đều mọi thứ với đất, trộn đều, san phẳng và tưới nước cho đất đã chuẩn bị sẵn bằng hỗn hợp đã chuẩn bị sẵn. Cần phải lưu ý rằng nấm porcini chỉ cộng sinh với những cây rụng lá và không thích nắng nóng.

Một cách khác để trồng nấm porcini là loại bỏ sợi nấm khỏi vị trí cũ và chuyển đến khu đất riêng của bạn. Điều chính là tổ chức hợp lý nơi trồng sợi nấm. Hãy chú ý đến những cây mà sợi nấm mọc dưới gốc trong rừng hoặc khoảng trống và cấu trúc của đất, điều này sẽ giúp hình thành quả trong tương lai trên địa điểm của bạn. Vì vậy, sau khi loại bỏ sợi nấm, hãy thu thập đủ đất ở nơi này sao cho đủ để bổ sung vào đất tại chỗ sau khi đặt sợi nấm. Chúng ta xới đất, bón phân, đổ đất đã mang đi rồi xới tơi lại. Sau đó, chúng ta tạo các vết lõm trên đất đã chuẩn bị sẵn và trải các mảnh sợi nấm, rắc hỗn hợp mùn cưa, rơm rạ, trấu hướng dương hoặc đất rừng lên trên, sau đó làm ẩm nhẹ. Các sợi nấm không được đổ đầy nước và đất không được để khô, tức là nơi nấm porcini phát triển phải được làm ẩm liên tục.

Các bộ phận trưởng thành của nấm porcini cũng có thể được sử dụng làm nguyên liệu hạt giống. Nấm porcini phải được băm nhỏ, xới đất, bón phân trộn rồi giã nát. mạt cưa cây rụng lá. Việc trồng cây được thực hiện như phiên bản trước, chỉ thêm nấm nghiền vào. Sau đó đất được làm ẩm và rắc rơm rạ đã cắt nhỏ lên trên. Sẽ phù hợp như nấm tươi, và hơi khô, những cây nấm như vậy được xếp thành lớp dày đặc trên đất đã chuẩn bị sẵn và tưới nước hàng ngày, sau khi đất bị nhiễm bào tử thì có thể loại bỏ nấm. Với việc lựa chọn địa điểm trồng nấm porcini hợp lý và tuân thủ công nghệ bón phân, trồng trọt thì vụ thu hoạch sẽ xuất hiện vào năm sau. Quá trình sinh sản sẽ diễn ra dần dần, từ một vài cây nấm đến toàn bộ họ nấm, và trong một năm nữa, bạn sẽ có thể thu được khoảng hai kg nấm porcini từ đồn điền nấm của mình.

Những phương pháp nhân giống và trồng nấm porcini này chỉ phù hợp với những người trồng nấm nghiệp dư. Các phương pháp trồng được mô tả được sử dụng rộng rãi ở những khu vực trồng nấm cần thiết với số lượng đủ. Sản xuất công nghiệp nấm porcini được thành lập chủ yếu ở Ba Lan. Nhưng nhà sản xuất trong nước của chúng tôi không đứng ngoài cuộc, tăng khối lượng sản xuất nấm.

Thật không may, ở thời đại chúng ta, công nghệ trồng nấm tụt hậu so với các nhà sản xuất thế giới, mặc dù trước đây nấm được nhân giống ở quy mô công nghiệp ở Nga. Ngày nay, trồng nấm là một hoạt động nghiệp dư, chắc chắn mang lại lợi nhuận. Hệ số giá trên kệ siêu thị khá cao nhưng việc trồng nấm ở quy mô công nghiệp ở nước ta vẫn chưa đạt mức phù hợp mà chủ yếu nhập nấm ngoại.

Nếu bạn muốn trồng nấm porcini, cần lưu ý rằng sợi nấm của chúng khác với các giống khác ở chỗ nó phát triển cùng với rễ cây, tạo thành một kiểu cộng sinh và nếu không có nó thì sợi nấm không thể phát triển được. Vì vậy, việc trồng nấm porcini nên diễn ra gần những cây mọc trên địa điểm của bạn. Sẽ tốt hơn nữa nếu bạn tổ chức trang trại nấm của riêng mình ở vành đai rừng liền kề.

Việc nhân giống chanterelles, giống như các loại nấm khác, dựa trên các quy tắc cơ bản của việc trồng nấm. Việc trồng nấm bên cạnh cây được thực hiện bằng cách truyền bào tử, các mảnh sợi nấm hoặc nguyên liệu hạt giống, với sự hỗ trợ của một lớp đất rừng. Thành phần đất rừng rất phong phú và giàu dinh dưỡng, lớp mùn phía trên có vai trò tạo nên sự phát triển của sợi nấm. Phần lớn đất rất giàu các nguyên tố vi lượng và hợp chất hữu cơ, nó cũng chứa bào tử nấm, từ đó quả sẽ phát triển. Do đó, khi trồng nấm mồng tơi trên địa điểm của bạn và chuẩn bị các sợi nấm để trồng, hãy chọn nơi tập trung quần thể chính của chúng, cắt bỏ nấm, loại bỏ cẩn thận các sợi nấm và cùng với đất chuyển nó đến địa điểm của bạn.

Việc khai thác đất rừng nên tiến hành gần cây cối, thời điểm thu hoạch tối ưu là đầu thu hoặc đầu xuân. Các lớp đất dày ít nhất 20 cm được đào lên. Ở khu vực đất bị nhiễm nấm chanterelles, lớp đất rừng dưới cùng được sử dụng. Việc tổ chức trang trại nấm mini nên diễn ra ở nơi râm mát, râm mát, giữa các cây cối. Chúng tôi chôn sợi nấm xuống đất và rắc rơm rạ đã cắt nhỏ. Duy trì độ ẩm thích hợp.

Nếu trước đây bạn nhận thấy một nơi có nhiều nấm mồng tơi mọc lên, hãy đánh dấu địa điểm này. Tuy nhiên, việc không có nấm không thể đảm bảo rằng sợi nấm đã chết, đơn giản là có thể do mùa vụ kém hiệu quả, tiêu chí chính là nấm đã được chú ý trước đó ở nơi này. Bào tử nấm tồn tại lâu trong đất, không sợ thời tiết xấu và ức chế đậu quả. Chúng tiếp tục tồn tại khá tốt, sử dụng tối thiểu chất dinh dưỡng, tận dụng sự bảo vệ của chúng.

Để đất rừng có thể phục vụ đất tốtĐối với một trang trại nấm trong tương lai phải trải qua một giai đoạn nhất định chuẩn bị sơ bộ. Phương pháp chuẩn bị này sẽ cải thiện chất lượng đất rừng. Để chuẩn bị đất rừng đúng cách thì phải đóng gói túi nhựa và sấy khô trong phòng lạnh, điều chính yếu là để oxy tiếp cận được với đất. Đất có thể được bảo quản trong điều kiện như vậy lên đến một năm mà không gây hại cho bào tử nấm, nhưng vi sinh vật gây bệnh sẽ chết nếu không có độ ẩm. Kết quả của kiểu huấn luyện này, bào tử nấm sẽ quen với điều kiện khô hạn và trở nên kiên cường hơn.

Tốt hơn là nên trồng nấm mồng tơi trên địa điểm vào đầu mùa xuân, độ ẩm cao và thời tiết ấm áp sẽ góp phần giúp sợi nấm bám vào đất tốt hơn và phát triển hơn nữa. Đất rừng đã thu hoạch trước đó phải trộn với đất vườn theo tỷ lệ 1:1, đổ hỗn hợp đất vào chỗ trũng đã chuẩn bị sẵn, thêm sợi nấm hoặc dung dịch nấm mồ đã chuẩn bị sẵn vào đó rồi phủ rơm mịn hoặc lá mục lên trên để bảo vệ nấm. giường khỏi bị khô. Việc tưới nước phải được tổ chức sao cho không gây hại cho sợi nấm, tốt hơn là nên tưới từng phần nhỏ, làm ẩm nhẹ đất, vì không được phép đọng nước. Sợi nấm có thể chết do độ ẩm quá mức do thối rữa.

Chanterelle vẫn chưa trở nên phổ biến, mặc dù nó có hương vị tuyệt vời và chứa khá nhiều chất hữu ích. Chỉ có một số người làm vườn trồng nấm chanterelles trên mảnh đất của họ. Tuy nhiên, rất có thể nấm mồng tơi sẽ sớm chứng tỏ được bản thân và ngành nấm sẽ chuyển sự chú ý sang loại nấm này. Và tất cả chúng ta đều có thể hài lòng với những loại nấm ngon và tốt cho sức khỏe, thậm chí có thể điều trị các bệnh về đường tiêu hóa.

Không phô trương, dễ trồng và rất nấm khỏe mạnh Shiitake cực kỳ phổ biến ở nước ngoài. Các công ty công nghiệp nước ngoài trồng loại nấm này với số lượng lớn. Và vì lý do tốt. Qua đặc tính có lợi nấm không thua kém họ hàng của nó, nó mạnh mẽ hơn hệ thần kinh, có tác dụng bồi bổ. Nó chứa lượng axit amin tối ưu cho con người.

Những nơi truyền thống để trồng nấm hương là gốc cây và khúc gỗ. Ở xứ sở mặt trời mọc, loại nấm này rất được ưa chuộng. Ở nước ta, nấm hương được trồng trên mùn cưa từ những cây rụng lá. Bạn có thể thu hoạch lớn nhất nếu những loại nấm này được trồng trên giá thể được làm giàu, được chuẩn bị đặc biệt, được tạo thành khối và bị nhiễm sợi nấm.

Thành phần chính của chất nền để trồng nấm hương là mùn cưa sồi, bạch dương, sồi và tro, được làm giàu bằng các loại phân bón đặc biệt. Mạt cưa rừng cây lá kim không thích hợp để trồng trọt. Hàm lượng este và chất nhựa trong chúng sẽ có tác dụng khử trùng và chỉ cản trở sự phát triển của sợi nấm. Kích thước mùn cưa cũng đóng vai trò quan trọng trong việc trồng nấm. Vì những cái quá nhỏ sẽ kết tụ lại với nhau và làm gián đoạn quá trình thông khí, làm chậm sự phát triển của sợi nấm. Mùn cưa có thể trộn với dăm gỗ để trao đổi khí tốt hơn. Để nấm hương làm bạn hài lòng với một vụ thu hoạch, đất phải được khử trùng trước khi xâm chiếm sợi nấm. Thực tế là sợi nấm shiitake, giống như tất cả các loại nấm khác, phát triển chậm hơn các vi sinh vật gây bệnh có thể gây hại cho sợi nấm trong tương lai và khiến bạn không thể thu hoạch nấm.

Chất nền bị nhiễm sợi nấm không được quá ẩm ướt hoặc dày đặc, nhiễm vi khuẩn sẽ phát triển trong đất như vậy. Chất nền cho sản xuất công nghiệp Nấm hương được bảo quản trong túi, sau đó khử trùng và sử dụng đúng mục đích. Tuy nhiên, có những phương pháp khác để tự chuẩn bị chất nền. Chuẩn bị chất nền không khó, mùn cưa được khử trùng bằng cách xử lý nhiệt, làm nguội, sấy khô, sau đó gieo hạt sợi nấm rồi đóng gói trong túi nhựa. Do đó, sợi nấm phát triển ở nhiệt độ ấm áp, sợi nấm phát triển trong một tháng rưỡi, sau đó chất chứa trong túi được lấy ra và các luống nấm được hình thành ở tầng hầm hoặc phòng khác dành cho trồng nấm.
Toàn bộ quá trình đóng gói và làm nhiễm bẩn sợi nấm vào đất phải được thực hiện theo đúng quy định. tiêu chuẩn vệ sinh. Việc đậu quả trên các khối hình thành mở kéo dài khoảng sáu tháng.

Thời gian trồng nấm hương tuân theo quá trình xử lý nhiệt của đất, có thể là mùn cưa hoặc các chất nền khác dành cho mục đích này, ngắn hơn so với trồng trọt ngoài trời thực sự. Phương pháp trồng nấm này được gọi là thâm canh, việc thu hoạch, tuân theo tất cả các yêu cầu của phương pháp này, diễn ra quanh năm, ở những khu vực được chỉ định đặc biệt trong nhà. Để tăng thời gian phát triển của sợi nấm, các loại phân bón đặc biệt và chất phụ gia làm giàu chất dinh dưỡng được thêm vào đất. Nguồn có thể là các yếu tố có nguồn gốc hữu cơ và có chứa nitơ. Bạn có thể thoải mái mua các chất phụ gia làm sẵn để trồng sợi nấm và tăng khả năng đậu quả của nấm hương trong các cửa hàng chuyên dụng, hoặc bạn có thể sử dụng phân trộn hoặc phân mục nát. Để tăng mức độ axit, cũng như nhằm mục đích làm giàu, ngoài chất hữu cơ, người ta thêm một lượng vào chất nền. phân khoáng, ở dạng bột nghiền, bột xương, thạch cao hoặc mua sẵn ở cửa hàng.

Sẽ ít người ngạc nhiên trước những bông hoa xinh đẹp trong vườn hay ở nhà. Nhưng nấm trên mảnh đất cá nhân hoặc trong căn hộ có thể được gọi là kỳ lạ, khiến trí tưởng tượng phải kinh ngạc. Nghề trồng nấm gần đây ngày càng trở nên phổ biến.

Nấm rất bổ dưỡng và ngon, bạn có thể nấu những món ăn thú vị với chúng. Chúng rất khiêm tốn nên bất cứ ai cũng có thể nhân giống chúng. Trong bài viết này tôi sẽ xem xét các cách trồng nấm. Tôi đã thử một số trong số họ bản thân mình.

1 - nấm mật ong 2 - nấm mồng tơi 3 - nấm sò

Bạn có thể thử trồng nấm mùa đông trên ban công. Chúng không cần ánh sáng đặc biệt và tốt hơn là nên mua các khối có chất nền làm sẵn. Bạn cũng có thể tự làm phân trộn. Để trồng nấm mật ong, người ta xử lý không phải bằng nước sôi mà bằng thành phần dinh dưỡng để thêm mứt, tinh bột hoặc bột ngô. và chất nền được cho vào lọ hoặc túi. Nấm mật cần độ mát. Trên ban công cần duy trì nhiệt độ khoảng 10-12 độ và độ ẩm 80%. Nếu tuân theo những quy tắc này, bạn có thể thu hoạch 2-3 vụ nấm mật.

Ngày nay họ trồng mọi thứ trong vườn! Và chúng tôi đã đến với nấm. Việc con người trồng loại cây này đã bắt đầu từ hơn 2.000 năm trước. Họ bắt đầu làm việc này ở Nga vào cuối thế kỷ 19.

Ngày nay bạn không cần phải vào rừng hái nấm ăn nữa. Hoàn toàn có thể tự trồng chúng. Cách trồng nấm trong nhà ở nông thôn hoặc trên đất địa phương mảnh vườn?

Thích hợp nhất và khiêm tốn nhất để trồng tại nhà là các loại nấm sống bằng gỗ (nấm mật mùa đông, nấm sò, nấm hương), cũng như các loại nấm đất (nấm vòng và nấm champignon).

Về việc trồng nấm tại nhà

Cách trồng nấm tại nhà? Hầu hết cách dễ dàng- chỉ cần cài đặt một lọ sợi nấm trên bậu cửa sổ và chăm sóc nó gần như giống như bình thường cây trong nhà. Cần lưu ý rằng phương pháp này không phù hợp với tất cả các loại nấm.

Có lẽ loại nấm duy nhất có thể phát triển trong điều kiện như vậy là nấm mật mùa đông. Và điều này là do nó có kích thước nhỏ (đường kính của nắp là 2-5 cm) và chân của nó rất mỏng.

Trong điều kiện bình thường tại nhà, bạn cũng có thể trồng nấm sò với nấm, nhưng chúng cần nhiều không gian hơn. Tuy nhiên, nấm sò đòi hỏi việc chăm sóc phức tạp hơn nấm sò. Và họ yêu cầu một căn phòng mát hơn (hầm hoặc tầng hầm).

Bạn nên bắt đầu từ đâu?

Cách trồng nấm tại nhà? Trước hết, điều quan trọng là phải thực hiện quá trình chuẩn bị- quyết định nơi nào tốt hơn để mua sợi nấm (bào tử nhỏ mà từ đó cây trồng mới phát triển).

Có một số lựa chọn - que gỗ và lúa mạch đen bị nhiễm nấm. Tùy chọn đầu tiên là một chút đắt hơn cái thứ hai, nhưng không có bệnh thối hoặc nhiễm virus trong đó. Và bạn cần mua sợi nấm từ những nhà cung cấp đã được chứng minh và nhận được đánh giá tốt từ khách hàng.

Phương pháp trồng trọt

Làm thế nào để trồng nấm? Để làm điều này, bạn có thể sử dụng hai phương pháp:

1. Mở rộng. Nó dựa trên việc trồng nấm trong điều kiện tự nhiên. Nhiều cư dân mùa hè đã thành thạo phương pháp này bằng cách sử dụng cành và gốc cây để lấy thu hoạch lớn. Bạn có thể sử dụng kiện rơm hoặc với chất nền đặc biệt, trong đó bạn cần liên tục duy trì nhiệt độ thấp và độ ẩm không đổi. Phương pháp này có nhiều ưu điểm: nhỏ gọn, rẻ tiền tương đối và không cần thiết bị đặc biệt. Điểm trừ duy nhất là nếu thời tiết bên ngoài không thích hợp thì sẽ không thể trồng nấm trên địa điểm.

2. Mãnh liệt. Phương pháp này rất tốt cho những ai muốn thưởng thức các món nấm quanh năm. Phương pháp này là hiệu quả nhất vì khả năng sinh sản trong trường hợp này không phụ thuộc vào điều kiện khí hậu bên ngoài. Nhưng có khả năng đầu tư lớn vì cần phải có cơ sở được trang bị tốt và thiết bị đặc biệt để thu hoạch hiệu quả.

Tốt hơn nên sử dụng rơm ngũ cốc chưa qua xử lý nhiệt. Bạn có thể thu hoạch 4 lần trong một năm.

Cách trồng nấm tại nhà? Bạn nên bắt đầu với một túi sợi nấm để tận mắt chứng kiến quá trình sinh trưởng và trưởng thành của nấm.

Trồng nấm trong điều kiện như vậy không phải là một việc quá đơn giản (có thể tốn kém), nhưng có thể thực hiện được.

Điều quan trọng cần nhớ là những cảnh báo của bác sĩ - trong quá trình chín, nấm giải phóng nhiều bào tử vào không khí, có thể ảnh hưởng tiêu cực đến hệ nhầy của con người. Và những người mắc bất kỳ dạng dị ứng nào không nên ở gần mầm bệnh trong thời gian dài, điều này có thể gây ra các biến chứng nghiêm trọng.

Điều kiện phát triển quan trọng

Làm thế nào người mới bắt đầu có thể trồng nấm từ đầu? Để trồng trong căn hộ hoặc trong nhà, bước đầu tiên là chuẩn bị một phòng riêng cho nấm: tầng hầm, hành lang, ban công, v.v.

Yêu cầu chính là duy trì độ ẩm cao (không thấp hơn 90%) và nhiệt độ không đổi không khí trong vòng 20 độ. Nhiệt độ chỉ nên giảm xuống 15 độ trong thời gian tăng trưởng tích cực nấm

Nấm hàu

Hãy để chúng tôi cung cấp thông tin chi tiết hơn về cách trồng nấm sò?

Loài này đứng đầu trong số các loại nấm trồng trong điều kiện nhân tạo. Điều này là do công nghệ tương đối đơn giản, năng suất tốt và tính chất không kén chọn của nấm sò. Mọi người đều có thể trồng chúng, bạn chỉ cần thực hiện đúng các khuyến nghị.

Chỉ sử dụng một số nguyên liệu và phương tiện sẵn có, bạn có thể thu được tới 3 kg thu hoạch từ một kg sợi nấm đã qua sử dụng. Chìa khóa để trồng nấm sò thành công là đúng vị trí, chất lượng giá thể và sợi nấm.

Các giai đoạn trồng nấm sò

1. Mua lại sợi nấm. Nhiều cửa hàng và công ty chuyên trồng nấm sò bán sợi nấm. Việc mua hàng từ những nhà sản xuất như vậy là tâm điểm dành cho người mới bắt đầu hái nấm.

2. Chuẩn bị bề mặt. Cách trồng nấm sò, trên giá thể nào? Việc chuẩn bị nó rất quan trọng để trồng nấm. Các kết quả tốt nhất về cả khả năng nảy mầm và năng suất có thể đạt được bằng cách sử dụng chất nền làm từ lúa mạch hoặc rơm lúa mì, lõi và thân ngô cắt nhỏ, vỏ hướng dương và vỏ kiều mạch. Một điều kiện quan trọng là không có nấm mốc. Tất cả điều này được nghiền nát đến kích thước 5 cm.

3. Hình thành các khối nấm (tương tự như luống trồng nấm sò). Là một “hộp đựng”, bạn có thể lấy một túi nhựa đã được khử trùng hoặc xử lý nhiệt. Khối lượng tối ưu của một chiếc túi như vậy không dưới 5 kg. Để tạo khối, bạn cần lấp đầy các túi bằng sợi nấm và chất nền (đối với mỗi lớp chất nền 5 cm - khoảng 0,5 cm sợi nấm), trong đó lớp sau phải ở cả lớp đầu tiên và lớp cuối cùng. Sau đó, chiếc túi được buộc chặt ở cổ.

4. Đục khối - giai đoạn cuối cùng. Các lỗ nhỏ được tạo theo hình bàn cờ ở khoảng cách 10 cm.

5. Chăm sóc. Bắt đầu từ những ngày đầu tiên, nhiệt độ phòng phải ở trong khoảng 20-30 ° C và phải duy trì độ ẩm không đổi thông qua việc tưới tự động. Yêu cầu chiếu sáng hàng ngày ít nhất là 8 giờ. Cũng cần tưới nước cho giá thể - ít nhất 1-2 lần một ngày. nước ấm và vệ sinh cơ sở hàng ngày bằng các sản phẩm gốc clo.

Sau 45 ngày, vụ thu hoạch nấm đầu tiên sẽ xuất hiện. Chúng cần được thu hái bằng cách dùng dao cắt bỏ phần gốc nấm một cách cẩn thận và theo từng gia đình, điều này giúp bảo quản chất lượng và bảo quản cây trồng lâu hơn.

Cách trồng nấm porcini tại nhà: điều kiện, tính năng

Nấm porcini biến bất kỳ món ăn nào thành một món ăn tuyệt vời của hoàng gia! Nhưng bạn khó có thể tìm thấy chúng ở các cửa hàng và bạn chỉ có thể mua chúng ở chợ vào mùa thu. Cần lưu ý rằng nấm porcini là một trong những loại nấm đắt nhất ở Nga. Và đây là một trong những lý do khiến những người làm vườn vẫn quyết định thử trồng loại nấm này ở nhà hoặc ngoài vườn, mặc dù điều này không quá dễ thực hiện. Làm thế nào để trồng nấm porcini mà không gặp vấn đề và chi phí đáng kể?

Thật không may, việc trồng loại nấm này với số lượng đáng kể thường không mang lại hiệu quả, do đó, những “trang trại nấm” không lớn chủ yếu thuộc về những người làm vườn tư nhân. Khó khăn chính là sự tương tác chặt chẽ của nấm porcini với một số loài cây nhất định. điều kiện tự nhiên khó tạo ra trong môi trường nhà máy. Sẽ dễ dàng hơn để tạo điều kiện thích hợp cho nấm ở một khu vực riêng tư nhỏ hoặc trong một phòng riêng. Nấm porcini phát triển tốt giữa các cây lá kim, sồi và bạch dương. Họ cũng làm tốt khi còn trẻ. trồng hỗn hợp và trong các đồn điền vân sam.

Gần đây hơn, các nhà lai tạo Hà Lan đã phát triển loại nấm porcini đặc biệt có khả năng cho năng suất tốt trong phòng có môi trường nhân tạo: nhà kính, nhà kính, v.v. Tất nhiên, không phải ai cũng có thể đối phó với các đặc thù của việc trồng nấm porcini.

Công nghệ

Cách trồng nấm porcini tại nhà? Có hai công nghệ trồng loại nấm này, giống như những công nghệ đã đề cập ở trên:

1. Mở rộng - chăn nuôi trong rừng, trên mảnh vườn ( không khí cởi mở). Đây là phương pháp đơn giản và tiết kiệm nhất nhưng năng suất trong trường hợp này phụ thuộc nhiều vào điều kiện thời tiết.

2. Thâm canh - chăn nuôi trong môi trường sống nhân tạo. Phương pháp này đòi hỏi đầu tư tài chính đáng kể và sự hiện diện của một căn phòng đặc biệt với các thiết bị cần thiết để kiểm soát khí hậu. Tại chăm sóc chu đáo lợi nhuận luôn ở mức cao và khả năng hoàn vốn là phương pháp này tương đối nhanh.

Về chất nền

Cách trồng nấm porcini tại nhà đúng cách? Vô cùng một điều kiện quan trọng là độ thoáng khí của chất nền, vì nếu không có điều này sợi nấm sẽ không thể phát triển đầy đủ và có thể bị nhiễm nấm mốc. Nó cũng có thể bao gồm, như đã nói ở trên, vỏ trấu hướng dương, rơm rạ, kiều mạch, thân cây ngô khô, v.v. Trong tương lai, bạn cũng có thể sử dụng mùn cưa gỗ cứng.

Điều quan trọng là chất nền phải khô, không bị thối và mốc. Bạn cũng không nên làm ẩm nó quá nhiều. Nếu còn quá nhiều độ ẩm trong quá trình xử lý thủy nhiệt, chất nền cần được treo lơ lửng trong 2-3 ngày. nước thừa thủy tinh

Sau khi xử lý, chất nền phải được nghiền nát để có đặc tính xốp (giữ ẩm). Chất lượng của vật liệu có thể được xác định bằng cách ấn vào nó - chất nền có tính đàn hồi nhưng không thoát ẩm. Chỉ sau đó sợi nấm mới có thể được thêm vào nó.

Trồng nấm porcini trong vườn

Nhiều người thắc mắc có nên trồng nấm trong vườn hay không và làm thế nào (phương pháp rộng rãi). Tất nhiên là có thể, với điều kiện là lãnh thổ phát triển cây phù hợp. Nấm porcini cần có sự hiện diện của cây bạch dương, cây sồi hoặc cây thông. Nhưng điều này là không đủ. Cần chuẩn bị hỗn hợp trồng phù hợp để trồng trọt, sau đó chọn nơi trồng.

Cách cây đã chọn một mét, cần xới một lớp đất sâu khoảng 15 cm, đảm bảo rễ cây không bị hư hại. Sau khi để lộ rễ một chút, hãy đổ hạt giống lên chúng (350 ml trên diện tích 25 cm vuông). Che phủ tất cả những thứ này bằng đất đã chuẩn bị sẵn và tưới nước (khoảng 6 xô cho 1 cây) thật cẩn thận để tránh làm trôi đất bằng sợi nấm. Việc trồng cây này nên được thực hiện từ cuối mùa hè đến giữa tháng 9.

Làm thế nào để trồng nấm porcini theo cách khác? Nó phức tạp hơn, nhưng cũng hiệu quả. Trong trường hợp này, bạn nên sử dụng sợi nấm với phân ngựa và lá sồi. Chọn chỗ râm mát, đào hố nhỏ rộng 1,5 m, sâu 30 cm, đổ hỗn hợp thành từng lớp dày 10 cm, xen kẽ với đất tạo thành luống lồi (cách mặt đất 20 cm). Giường vườn tốt hơn làm dốc (dạng gò) để tránh ứ đọng nước.

Để chuẩn bị các mảnh, bạn cần dùng thìa cắt cẩn thận một phần đất (30x15 cm) xung quanh cây nấm trồng trong rừng, chia thành từng miếng (5-10) rồi khoét lỗ sâu khoảng 7 cm. cm Trồng sợi nấm theo hình bàn cờ, cách mặt nước khoảng 30 cm, phủ lá lên trên. Cần nhớ rằng phương pháp này sẽ chỉ mang lại thu hoạch vào năm tới. Tuy nhiên, cần tưới nước cho luống vườn hàng tuần với 5-6 xô nước. Kết quả là quả thể sẽ xuất hiện vào cuối tháng 8. Điều quan trọng cần lưu ý là năng suất nấm trồng bằng phương pháp thứ hai là khoảng một thùng trên một lô một cây.

Nấm porcini ở nhà

Cách trồng nấm tại nhà? Trồng nấm porcini trong nhà kính, trong chuồng trại hoặc ở nhà, tức là trong bất kỳ môi trường nhân tạo nào, có thể được thực hiện một cách thâm canh. Quy trình trồng cũng giống như trồng các loại nấm khác.

Trước hết, vật liệu nền phải được đun sôi (60-80 phút), không cần lấy ra khỏi túi. Sau đó xả nước và đặt giá thể dưới áp lực cho đến khi nguội đến nhiệt độ 25 o C. Khi luộc trong túi không cần mở nắp mà chỉ cần tạo lỗ để thoát nước. Vật liệu đã nguội được chuyển đến phòng vô trùng, được xử lý trước bằng dung dịch clo 1% (sợi nấm được xử lý trước trong đó). Sợi nấm phải được đặt vào giá thể một cách cẩn thận để bào tử không bị phân tán. Tất cả các cửa sổ và cửa ra vào phải được đóng lại.

Và đó không phải là tất cả. Trồng nấm không hề dễ dàng. Làm thế nào để tuân thủ tất cả các yêu cầu cần thiết điều kiện phù hợpđể quá trình trồng trọt cuối cùng mang lại kết quả tốt?

Sợi nấm và chất nền được đổ lên bề mặt đã khử trùng và trộn đều, sau đó hỗn hợp thành phẩm được cho vào các túi có khối lượng 5-15 kg. Khối lượng phải nén tốt. Để trồng tại nhà, tốt nhất bạn nên chuẩn bị túi 5 kg để đơn giản hóa việc điều chỉnh nhiệt độ trao đổi bên trong. Các túi thành phẩm được làm phẳng và tạo một số lỗ nhỏ ở hai bên để đảm bảo luồng không khí lưu thông. Tiếp theo là cách chăm sóc thông thường, giống như tất cả các loại nấm khác.

Phần kết luận

Làm thế nào để trồng nấm trong nước? Thực ra nó không khó lắm. Điều chính là đặt mục tiêu. Bạn không bao giờ biết mình có thể làm được gì cho đến khi bạn thử. Công việc đòi hỏi sự chuẩn bị đặc biệt và sự kiên nhẫn tuyệt vời.

Tại nhà gỗ là lựa chọn tốt nhất để trồng nấm vì điều kiện phát triển gần với tự nhiên hơn.

Trồng nấm tại nhà ngày nay không chỉ trở thành một sở thích kỳ lạ mà còn là một cách phổ biến để kiếm thêm tiền. Sự quan tâm của các nhà sản xuất tư nhân đối với hoạt động kinh doanh như vậy được giải thích là do nhu cầu cao và thiếu vốn đầu tư lớn. Để thu được năng suất ổn định, bạn nên nghiên cứu đặc điểm trồng nấm tại nhà và cung cấp điều kiện thích hợp cho chúng.

Các giống tốt nhất để phát triển

Lựa chọn hiện đại cung cấp cho thị trường những loại nấm champignon mới. Ngày nay đã có khoảng 50 giống. Các giống lai khác với các giống hoang dã ở chỗ có năng suất cao hơn và thích nghi tốt với điều kiện nhân tạo.

Giá trị dinh dưỡng của tất cả các loại nấm trồng tại nhà là gần như nhau. Sự khác biệt nhỏ giữa các giống được quan sát thấy ở cường độ đậu quả, tính năng chăm sóc và vẻ bề ngoài: màu sắc, kích thước.

Để trồng nấm tự chế vì mục đích thương mại, hãy chọn những giống năng suất và dễ chăm sóc:

Hauser A15. Một giống lai non có năng suất cao, được nông dân ở Mỹ và Châu Âu yêu cầu nhiều nhất. Nó được phân biệt bởi nắp lớn, cùi dày đặc và không dễ hình thành vảy. Chủng này thích hợp để trồng trên nhiều loại phân trộn khác nhau.
Somicel 608 và 512. Các chủng phổ biến ở Châu Âu. Chúng tạo ra nhiều đợt thu hoạch và có đặc điểm là đậu quả ổn định. Champignons có kích thước trung bình và yêu cầu tuân thủ nghiêm ngặt các điều kiện trồng trọt.
Silvan 130. Một giống lai phổ biến của chọn lọc Mỹ có thể được trồng trong vườn ươm tại nhà trên luống, trong túi, trên pallet hoặc kệ. Giống này được đặc trưng bởi khả năng nảy mầm nhanh và khả năng sinh sản cao. Thích hợp để bảo quản.

Để tìm hiểu cách trồng trọt tại nhà, những người mới bắt đầu trồng nấm có thể sử dụng sợi nấm mua từ nấm trắng thông thường.

Cách trồng nấm tại nhà

Nấm được trồng trong các ngôi nhà nhỏ, trong nhà kính và các trang trại trồng nấm đặc biệt được xây dựng, nhưng một số cơ sở tại nhà cũng có thể được điều chỉnh để sản xuất như vậy. Điều chính là cung cấp cho cây trồng độ ẩm và nhiệt độ cần thiết, đồng thời đảm bảo cung cấp thông gió. Thông thường, tầng hầm hoặc hầm đáp ứng tất cả các yêu cầu.

Có một số cách để đặt cây trồng tại nhà:

trên giá đỡ - khi đất được đổ trực tiếp lên giá có cạnh;
trong các hộp riêng biệt có thể lắp đặt tùy ý;
giường xếp chồng lên nhau trên sàn tầng hầm;
trong các túi có dung tích khác nhau.

Với bất kỳ phương pháp nào, việc trồng nấm đều phải tuân theo các quy tắc giống nhau, bao gồm các nguyên tắc chuẩn bị, đặt chất nền và tuân thủ các thông số cần thiết cho quá trình nuôi cấy.

Chiếu sáng trong nhà

Một thực tế thuận lợi khi trồng nấm tự chế là khả năng phát triển gần như trong bóng tối. Ánh sáng chỉ cần thiết cho công việc và không ảnh hưởng đến năng suất dưới bất kỳ hình thức nào.

Trực tiếp tia nắng mặt trời không mong muốn đối với champignons. Khi trồng trong nhà với cửa sổ lớn hoặc trên ban công nhà, kính cần được làm tối màu hoặc có rèm che.

Thông gió

Truy cập không khí trong lành– một trong những quy tắc chính để trồng nấm champignon tại nhà. Nếu không có hệ thống thông gió thích hợp, trái cây không nảy mầm tốt, bị bệnh và sâu bệnh, nấm mốc có thể xuất hiện trong phân trộn tại nhà. Trong quá trình sinh trưởng, nấm thải ra rất nhiều khí carbon dioxide, sự ứ đọng của nó dẫn đến thân nấm bị biến dạng, chân nấm bị kéo căng.

Khi trồng ở nhà, tất cả các lỗ thông gió phải được che bằng lưới mịn. Bằng cách này, có thể bảo vệ cây trồng khỏi côn trùng và giảm nguy cơ gió lùa có hại cho nấm.

Đối với khối lượng canh tác lớn tại nhà, nguồn cung cấp không khí được bố trí cẩn thận hơn: có quạt phía trên mỗi hộp, hệ thống làm sạch và lọc.

Nhiệt độ và độ ẩm

Công nghệ trồng nấm champignon liên quan đến một số điều kiện nhiệt độở độ ẩm cao liên tục - không thấp hơn 65%. Hơn nữa, không nên tưới quá nhiều nước vào giá thể, độ ẩm không khí có thể tăng lên 90%.

Thu hoạch tại nhà tốt nhất là có thể điều chỉnh nhiệt độ theo giai đoạn phát triển của nấm. Vì vậy, khi sợi nấm chín, nó sẽ cần +25 ° C và để phát triển thân nấm - khoảng +14 ° C.

Nếu khả năng điều chỉnh nhiệt độ bị hạn chế, bạn nên đặt nấm trong phòng có nhiệt độ liên tục từ +16 đến +20 ° C.

chia phòng

Trồng nấm tại nhà đòi hỏi phải tuân thủ hai giai đoạn cơ bản khác nhau: thời kỳ ủ bệnh và thời kỳ hình thành thân nấm.

Tầng hầm lớn hoặc các tòa nhà đặc biệt có thể được chia thành hai khu vực một cách thuận tiện. Ở một trong số chúng, sợi nấm sẽ trưởng thành trong một loại phân hữu cơ đặc biệt ở nhiệt độ từ +20 đến + 25 °C.

Phần thứ hai sẽ được chiếm giữ bởi các thùng chứa nấm. Nấm tự chế nhanh chóng phát triển thân thịt ở nhiệt độ thấp - từ +14 đến +18 ° C, điều này phụ thuộc vào đặc điểm của giống.

Việc có hai vùng có thể đảm bảo nguồn cung cấp cây trồng quanh năm. Bạn chỉ cần di chuyển hộp hoặc túi từ nơi này sang nơi khác kịp thời.

Khử trùng cơ sở

Phương pháp điều trị dự phòng:

Tẩy trắng bằng đồng sunfat theo tỷ lệ: 2 kg vôi + 100 g đồng sunfat, pha loãng trong 10 lít nước.
Tưới bằng dung dịch tẩy: 400 g thuốc sát trùng cho 10 lít nước.
Xử lý tất cả các bề mặt bằng formaldehyde (4%) bằng máy phun.
Khử trùng căn phòng bằng khói lưu huỳnh bằng bom khói.

Chú ý! Tất cả công việc khử trùng trong gia đình đều được thực hiện với khẩu trang bảo hộ, găng tay và quần yếm.

Sau bất kỳ hình thức xử lý nào, căn phòng cần được thông gió cho đến khi mùi hóa chất biến mất và tất cả các bề mặt khô hoàn toàn.

Chuẩn bị chất nền

Sáng tạo chất lượng hỗn hợp đất việc ép nấm ở nhà là một nửa thành công. Vì vậy, nếu thiếu thời gian hoặc nguyên liệu để chuẩn bị phân trộn thì nên mua từ nhà cung cấp đáng tin cậy. Những người nông dân trồng nấm thường tích trữ một lượng lớn chất nền và bán phần còn lại.

Việc chuẩn bị chế phẩm màu mỡ đi kèm với nhiệt độ tăng cao và giải phóng nhanh chóng các khí độc hại từ mùi khó chịu. Tất cả công việc được thực hiện ngoài trời.

Những loại nấm tự làm tốt nhất được trồng trên các hợp chất từ phân ngựa. Các loại chất hữu cơ khác làm giảm năng suất 25%. Bạn cũng sẽ cần rơm ngũ cốc (bột yến mạch, lúa mạch đen). Tỷ lệ tàn dư thực vật và phân được duy trì ở mức 1:3.

Phụ gia được chuẩn bị cho 100 kg hỗn hợp:

urê – 2 kg;
supe lân – 2 kg;
phấn và thạch cao tổng cộng khoảng 10 kg.

Rơm rạ được ngâm trước và phân trộn được rải theo sơ đồ.

Các lớp rơm được tưới nhiều nước, rắc phụ gia. Sau khi đẻ, bạn cần đợi khoảng một tháng để hỗn hợp “cháy hết” và tạo thành phân trộn. Hàng tuần nguyên liệu được trộn bằng cây chĩa. Sự sẵn sàng của phân trộn được biểu thị bằng việc không có mùi amoniac, nhiệt độ của phân ủ giảm và tính đồng nhất của mùn. Chất nền để trồng nấm được thanh trùng ở nhiệt độ trên 70 ° C, điều này sẽ tiêu diệt các bệnh nhiễm trùng và sâu bệnh.

Bình luận! Để trồng nấm tại nhà, đất được xếp thành lớp ít nhất 25 cm, chuẩn bị diện tích 1 mét vuông để trồng. m, bạn sẽ cần tới 40 kg phân trộn thành phẩm.

Giới thiệu sợi nấm

Khi bán, sợi nấm (nguyên liệu hạt) của nấm có thể có hai loại:

Phân hữu cơ - được lưu trữ lên đến 12 tháng ở 0 ° C. Tiêu thụ vật liệu trên 1 mét vuông. m – 500 g.
Ngũ cốc có năng suất cao hơn và dễ trồng hơn. Cùng một diện tích gieo hạt lấy tối đa 350 g, bảo quản trong tủ lạnh là 6 tháng.

Quan trọng! Sợi nấm chất lượng cao để trồng nấm tự chế có tính đồng nhất, màu trắng, không có tạp chất màu và có lò xo khi ép.

Phân ủ chín được xếp vào hộp, khuôn hoặc giá thành một lớp dày khoảng 30 cm, gieo trong phân ủ ấm (khoảng 25°C) sẽ đạt kết quả tốt nhất. Sự nảy mầm của sợi nấm tại nhà diễn ra tích cực ở nhiệt độ từ 20 đến 28 ° C. Việc tăng hoặc giảm các chỉ số này sẽ dẫn đến cái chết của vật liệu trồng.

Nếu sợi nấm hạt được sử dụng để trồng trọt, nó chỉ cần được gieo lên bề mặt và phủ một lớp giá thể khác (lên đến 5 cm). Khi sử dụng loại phân trộn sợi nấm, nó phải được chia thành các phần nhỏ và mỗi phần phải được chôn sâu 4–5 cm vào hỗn hợp đất. Khoảng cách giữa các vị trí trồng được duy trì ít nhất 20 cm.

Để duy trì độ ẩm cần thiết, chất nền được phun hoặc thùng chứa được phủ bằng vải hoặc giấy ướt.

Buộc quả thể

Thời gian ủ nấm trồng kéo dài 12 ngày. Phân trộn được bao phủ bởi các sợi nấm mỏng, hiện đã thấm vào toàn bộ lớp đất. Với bất kỳ phương pháp trồng nấm tại nhà nào, sau giai đoạn này nên giảm nhiệt độ. Bây giờ bạn sẽ cần duy trì từ +12 đến +16 ° C.

Để nấm xuất hiện, bạn sẽ cần một lớp đất khác. Lớp đất phủ để ép nấm tự chế có thể bao gồm đất trồng cỏ có thêm than bùn, cát và đá vôi. Yêu cầu chính đối với đất là độ vô trùng và độ nhẹ của thành phần. Lớp yêu cầu là 3 cm.

Quả thể của nấm champignon được trồng ở lớp trên cùng. Những cây nấm nội địa đầu tiên sẽ xuất hiện sau 30–50 ngày, tùy thuộc vào đặc điểm của giống và điều kiện tạo ra.

Trong suốt quá trình phát triển của nấm, phòng phải được thông gió thường xuyên và độ ẩm chất nền phải được duy trì ở mức 60–65%. Không khí phải ẩm hơn đất.

thu hoạch

Một lần trồng tại nhà có thể mang lại tới 8 đợt thu hoạch và kết trái trong hơn một năm. Phong phú nhất là 3 thời kỳ sinh trưởng ban đầu.

Champignons được thu thập ở giai đoạn khi Phần dưới cùng Các nắp được phủ một lớp màng và che phủ hoàn toàn các tấm màu nâu. Không cắt nấm tự làm mà hãy lật nhẹ chúng và cẩn thận loại bỏ chúng khỏi đất. Hố kết quả được lấp đầy bằng chất nền để đậu quả tiếp theo. Trên đất đã từng bị ô nhiễm, việc trồng lại nấm là không thể chấp nhận được.

Khuyên bảo! Việc để lại dư lượng champignon trên bề mặt đất là không thể chấp nhận được. Sự thối rữa của chúng gây ra bệnh tật và thu hút sâu bệnh.

Cách bảo quản nấm tại nhà

Nấm tươi, ngay cả khi để trong tủ lạnh, cũng không để được lâu. Phần thịt mỏng manh của chúng nhanh chóng bị hư hỏng dưới màng và khô đi khi tiếp xúc. Kéo dài thời gian nhà lưu trữ Bạn có thể gói nấm vào túi giấy và đặt ở ngăn dưới cùng của tủ lạnh. Bằng cách này, chúng sẽ vẫn tươi trong tối đa 5 ngày.

Sau một tuần để trong tủ lạnh, nấm trở nên không thích hợp để ăn, ngay cả khi chúng trông còn tươi. Để bảo quản lâu dài ở nhà, tốt hơn là nên đông lạnh.

Khi trồng nấm để bán, cần tính đến tính dễ vỡ của chúng và phải sắp xếp trước việc cung cấp.

Kiểm soát dịch bệnh

Champignons rất nhạy cảm với nhiễm trùng đất do vi khuẩn, virus và nấm. Nhiễm trùng cây trồng trong quá trình canh tác tại nhà thường xảy ra nhất do phân hữu cơ chất lượng thấp. Sợi nấm hoặc phòng được chuẩn bị không đầy đủ có thể bị nhiễm bệnh.

Một sợi nấm khỏe, không bị nhiễm trùng, tuân theo các quy tắc thông gió, độ ẩm và nhiệt độ, có thể ngăn chặn sự phát triển của vi sinh vật gây bệnh. Nếu phát hiện những quả bị ảnh hưởng hoặc có vết mốc trên đất, bạn có thể loại bỏ những quả bị bệnh trên bề mặt và rắc muối dày lên đất. Tuy nhiên, rất có thể, toàn bộ thùng chứa sẽ phải được đưa ra khỏi vườn ươm và vứt bỏ giá thể.

Champignons được trồng tại nhà để thu được sản phẩm nguyên chất không chứa thuốc trừ sâu hoặc chất độc. Vì vậy, cách chính để chống lại bệnh tật và sâu bệnh là duy trì sự sạch sẽ, khử trùng tất cả các thiết bị và vệ sinh mặt bằng kịp thời.

Cách trồng nấm trong căn hộ

Không cần nhà ở, hầm rượu hay nhà để xe, bạn có thể trồng nấm ngay trong căn hộ của mình. Sau khi tính toán đúng thời điểm trồng, nấm tự chế có thể được trồng trên ban công. Họ sẽ cần được bảo vệ khỏi Ánh sáng mặt trời và duy trì độ ẩm cần thiết bằng cách phủ giấy ướt lên thùng chứa.

Cách dễ nhất để trồng nấm tại nhà là trồng chúng theo tất cả các quy tắc liệt kê trong các khay nhựa nhỏ nhưng sâu. Khi chọn thùng chứa, họ được hướng dẫn bởi sự sẵn có của không gian trống và khả năng duy trì vi khí hậu cần thiết.

Có thể trồng nấm tại nhà trong túi nhựa nhỏ, giúp dễ dàng vận chuyển và tiêu hủy khi bị nhiễm bệnh. Chọn các túi có độ sâu vừa đủ để tuân thủ các quy tắc trồng cây.

Một số người yêu nấm mang nó đến căn hộ khu vực rộng lớnđể trồng nấm. Cần nhớ rằng việc trồng các loại cây trồng nội địa như vậy đòi hỏi phải cách ly khỏi khu dân cư. Thích hợp nhất cho nấm với số lượng lớn tầng hầm hoặc các tòa nhà đặc biệt. Việc trồng nấm đòi hỏi những điều kiện cụ thể và các bào tử, khí và mùi do cây trồng thải ra không góp phần mang lại cuộc sống thoải mái.

Phần kết luận

Trồng nấm tại nhà là một công việc khó khăn nhưng thú vị, đòi hỏi sự kiên nhẫn và kỹ năng. Một khi đã trải qua mọi thứ các bước cần thiết Sau khi nhận được thu hoạch, bạn có thể đánh giá chi phí và lợi nhuận của một doanh nghiệp như vậy. Nhiều người mới bắt đầu, bắt đầu từ việc trồng nấm trong nước với số lượng nhỏ, trở thành chủ sở hữu của toàn bộ trang trại trồng nấm, biến sở thích của họ thành một công việc kinh doanh có lãi.