Tuleohutuse entsüklopeedia

Arbuuside konserveerimine. Purgis konserveeritud arbuusid. Konserveeritud arbuusid ilma steriliseerimiseta

Mis annab suvel magusust ja niiskust. See on väga rikas vitamiinide, mikroelementide ja muude inimesele kasulike ainete poolest. Aga mida teha, kui talv on käes ja te ei saa ilma nende marjadeta elada? Selles artiklis räägime teile, kuidas hapukurke talveks purkides õigesti valmistada, et need maitsvad ja tervislikud oleksid.

Vahepalaks arbuus

Konserveeritud marjad ei ole nii soolased kui konserveeritud marjad, nendes olev soolvesi on magusam. Sellistes marinaadides kasutatakse säilitusainena aspiriini, sidrunhapet ja äädikat.

Sellest marjast valmistatakse erinevaid ettevalmistusi talveks:

  • marineerida;
  • konserveeritud;
  • leotada;
  • sool;
  • valmista moos ja valmista.

Kuidas toodet valida

Marineerimiseks peab see olema terve, väike ja veidi küps. Kui valite vale marja, tuleb toode tarretisesarnane. Objekti ideaalne kaal on 2 kilogrammi.

Selle pinnal olevad praod võivad viidata sellele, et vili on üleküpsenud. Samuti ei tohiks osta isendeid, millel on tumedad laigud või mõlgid, kuna need ei sobi tooriku jaoks.

Zakatka maitse on lootusetult rikutud, kui isegi tükk sellist puuvilja satub zakatka sisse.

Tähtis! Marineerimiseks on parem kasutada roosa, mitte punase viljalihaga marju. Puruneva suhkrukeskmega puuviljad ei sobi. Parim on valida õhukese koorega marjad.

Steriliseerimisega toiduvalmistamise retsept

Konserveerimist saab teha kahel viisil – steriliseerimisega ja ilma. Esimene õmblusmeetod võtab veidi kauem aega. Vaatame klassikalist retsepti purki steriliseerimisega konserveerimiseks.

Koostisained

Marjade õmblemiseks vajate:

  • purgid (võite võtta kolmeliitriseid, võite võtta liitriseid, see on koduperenaisele mugav);
  • kaaned.

Retsept on mõeldud 1,5-2 kg toote jaoks, seega peate rullimiseks võtma järgmised tooted:

  • 1,5-2 kg küpseid arbuuse;
  • 70 ml 9% äädikat;
  • liiter vett;
  • poolteist supilusikatäit soola;
  • kolm supilusikatäit suhkrut.

Samm-sammuline juhendamine

Marjade marineerimiseks vajate:

  1. Valage kastrulisse liiter vett.
  2. Lisa sool, suhkur ja kuumuta keemiseni.
  3. Keeda 10-15 minutit.
  4. Lisage 70 ml äädikat ja segage.
  5. Pese ja kuivata marjad.
  6. Lõika viiludeks (et saaks mugavalt purkidesse panna).
  7. Täida purgid puuviljadega kuuma soolveega.
  8. Sulgege anumad kaanega ja steriliseerige 20 minutit.
  9. Seejärel võtke need välja ja rullige kokku.
  10. Pöörake see tagurpidi ja mähkige see sooja teki sisse.
  11. Pärast purkide jahtumist viige need õmblemiseks hoiukohtadesse.

Ilma steriliseerimiseta

Neid puuvilju saab ilma steriliseerimiseta talveks kokku rullida. See valmistamisviis on lihtne ja kiire. Vaatame konserveeritud arbuuside võimalust ilma steriliseerimiseta.

Ostunimekiri

Arbuuside säilitamiseks ilma steriliseerimiseta peate võtma:

  • kolmeliitrised purgid;
  • õmbluskorgid;
  • keev vesi.
Nende sulgemiseks peate ühe kolmeliitrise purgi kohta võtma järgmised koostisosad:
  • Toodet tuleks võtta ainult siis, kui see on küps. Roheline arbuus ei maitse hästi.
  • Kolm supilusikatäit suhkrut.
  • Üks supilusikatäis soola.
  • 2 tabletti aspiriini (atsetüülsalitsüülhape).
  • Viiluta, kooritud.
  • Vürtsidena võid lisada nelki, kaneeli, vürtse ja. Pikantse maitse fännid võivad vürtsikat punast lisada kiirusega üks kaun rulli kohta.

Ettevalmistus

Õmbluseks võib võtta nii õhukese- kui ka paksukoorelisi marju. Sellise rulli valmistamine on väga lihtne:


See meetod arbuuside soolamiseks purkides ilma steriliseerimiseta võimaldab lühendada õmblusaega ja seda lihtsustada.

Kas sa teadsid? 1981. aastal töötas üks talunik Jaapanis Zantsuji linnas välja ruudukujulise arbuusi kompaktsemaks säilitamiseks.

Toorikute ladustamise reeglid

Marineeritud marjad säilivad kauem, kuid põhimõtteliselt ei tohiks omatehtud marineeritud tooteid säilitada kauem kui poolteist aastat. Tõenäoliselt ei saa te soolatud marju säilitada kevadeni.

See ei tulene mitte niivõrd säilitustingimustest, vaid sellest, et valmistised süüakse ära enne piiratud aja möödumist. Nende marjade marineerimiseks kasuta külmkappi või

Vahel tekib tahtmine suve pikendada ja talvekülmade ajal marju ja puuvilju maitsta. Ideaalne variant oleks valmistada talveks purkidesse maitsvad marineeritud arbuusid. Maitsvad ja mahlased, õigesti küpsetades muudavad need külmad päevad heledamaks. Viimastel aastatel leiutatud ebatavaliste marjade marineerimiseks on mitmeid suurepäraseid retsepte - klassikalistest kuni mittestandardseteni.

Arbuusi marineerimiseks on mitmeid suurepäraseid retsepte.

Arbuuside kohta on teatud eksiarvamus. Väidetavalt ei saa neid marineerida, kuna iga mari sisaldab suures koguses nitraate, kuid saate neist kergesti lahti.

Saate kontrollida arbuusi nitraatide sisaldust, lõigates osa viljalihast ära. Järgmisena tuleb tükk tükeldatud toodet lasta läbi segisti ja lisada sellele viljalihale kraanivett. Kui vesi on vaid kergelt roosakas, siis on arbuus ilma nitraatideta. Kui vesi on punane, pidage meeles, et selline mari ei sobi kindlasti säilitamiseks, kuna sisaldab oma koostises tohutul hulgal nitraate.

Enne arbuusi säilitamist eemaldage sellelt roheline koor. Seda pole vaja, kuna see on liiga kõva ega sobi toiduks. Edasi:

  1. Lõika arbuus kolmnurkadeks;
  2. Valmistatud purgi põhja asetage kaks loorberilehte ja kolm nelki;
  3. Pärast seda lisage maitse järgi musta pipart ja herneid;
  4. Täida purk arbuusitükkidega;
  5. Täitke purgid väga ettevaatlikult keeva veega;
  6. Kümne minuti pärast saate marinaadi valmistada.

Meie artikkel tutvustab lihtsaid samm-sammult retseptid, mis võimaldab teil säästa arbuusid talveks purkidesse. Mahlane ja aromaatne arbuus universaalne armastus on sellesse tõsiasja kuulunud pikka aega ja õigustatult, see asjaolu seletab ka tänapäevaste koduperenaiste huvi arbuusi retseptid ettevalmistused nende pikaajaliseks säilitamiseks. Konserveeritud arbuus Selles on nii magusust kui ka vürtsikat kibedust. Tänu sellisele ebatavalisele maitsele võib see toode saada iga pidu, sealhulgas piduliku, vääriliseks kaunistuseks.

Arbuusi kasulikud omadused

peale selle arbuusid Neil on särav ja rikkalik magus maitse, nad on ka inimorganismile äärmiselt kasulikud. Enne kui vaatame retseptid selle imelise puuvilja marineerimiseks soovitame uurida kasulike komponentide loendit arbuus, mis erineb sisult:

  1. Foolhape, mis mõjutab vereloomeprotsesse ja reguleerib kõiki keemilisi protsesse organismis. IN arbuusid seda ainet leidub teiste köögiviljade või puuviljadega võrreldes suuremas koguses;
  2. B-rühma vitamiinid, PP ja askorbiinhape;
  3. Kasulikud mikroelemendid, millel on positiivne mõju tervisele diabeedi korral;
  4. raud, mis aitab tõsta hemoglobiini taset veres;
  5. Kiudained, fruktoos, karoteen jne.

Valmimisperiood arbuusid algab augustis, mil saate seda maitsvat marja täielikult nautida. Siiski, nagu teada, arbuusid Nad ei kasva aastaringselt. Sellepärast tema austajad leiutasid retseptid selle puuvilja marineerimine, mis võimaldab teil nautida arbuusid ja talvel.

Kahjuks sisalduvad kasulikud ained arbuus, on marineerimisel ja ladustamisel osaliselt kaotsi läinud, kuid enamik neist on siiski säilinud. Säilitama arbuus, see ei nõua palju pingutust ja ei võta rohkem kui tund. Lisaks pole toode kallis, kui kasutada oma aia vilju. Sest retseptid Lisaks võib vaja minna ainult äädikat, soola ja suhkrut. Võib kasutada konserveerimiseks pangad erineva võimsusega, olenevalt sellest, millisele perele preparaadid mõeldud on.

Retseptid arbuuside jaoks talveks purkides

Marineeritud (steriliseerimisega)


Toiduvalmistamiseks marineeritud arbuusid steriliseerimisel vajate:

  • 2 kg arbuus

Marinaadi jaoks 1 liitri vee kohta:

  • 3 spl. lusikad granuleeritud suhkrut;
  • 1,5 spl. lusikad soola;
  • 1 tl (kuhjaga) sidrunhapet.

Ettevalmistus:

  1. Lõika puuviljad väikesteks tükkideks, mis vastavad purkide kaela suurusele;
  2. Koht arbuus V purk piisavalt lahti, et mitte purustada tükke ja jätta ruumi soolveega täitmiseks;
  3. Keeda vesi ja vala see peale pangad Koos arbuusid.
  4. Tühjendage see vesi. Seega otsustame marinaadi koguse.
  5. Sellele nõrutatud veele lisada soola, suhkrut ja sidrunhapet ülalpool 1 liitri kohta arvutatud vahekorras;
  6. Keetke segu ja lisage see arbuus, seejärel steriliseerige 20 minutit vees;
  7. Siis purk korgitud, ümber pööratud ja pakitud;
  8. Mõned päevad hiljem pangad pöörake ümber ja hoidke püstises asendis;
  9. Enne toorikute paigutamist alalisse hoiukohta tuleks neid mitu päeva hoida regulaarselt ventileeritavas ruumis.

Nõuanne! Retseptis oleva sidrunhappe võib asendada 50 g üheksaprotsendilise äädikaga.

Marineeritud (ilma steriliseerimiseta) liitristesse purkidesse

Marineerimisprotsessi lühendamiseks arbuus Steriliseerimine on ettevalmistusprotsessist välja jäetud ja kõiki soovitusi tuleb rangelt järgida retsept Valmistoote maitse on magushapu.

Sageli marineerimiseks arbuusid mugav kasutada liiter pangad, mille sisu võib tarbida 1-2 annusena. Mitmekesisus arbuus valmistamise jaoks võib see olla ükskõik milline, kuna marinaadi abil saate valmistoote maitset parandada.

Vaata videot! Marineeritud arbuusid ilma steriliseerimiseta


Enne toiduvalmistamise alustamist valmistage ette:

  • 10 kg arbuus nahaga;
  • 6 liiter purgid (eelnevalt steriliseerida).

Marinaadi jaoks 0,7 liitri vee kohta:

  • 1 spl. lusikatäis äädikat;
  • 1 spl. lusikas soola;
  • 1 spl. lusikas granuleeritud suhkrut.

Ettevalmistus:

  1. Puuviljad pestakse, lõigatakse mis tahes viisil ja seemned eemaldatakse;
  2. Tükid asetatakse tihedalt sisse pangad;
  3. Miks valmistada soolvett? pangad Koos arbuus vala peale keev vesi, mis seejärel kurnatakse;
  4. Seejärel vala juurde ülejäänud marinaadi valmistamiseks vajalikud ained, keeda 1 minut ja vala sisse pangad;
  5. Siis pangad katke kohe kaanedega, keerake tagurpidi ja katke tekiga, mis jäetakse kuni töödeldavate detailide jahtumiseni.

Nõuanne! Selle retsepti järgi võib arbuusi marineerida, lisades maitse järgi nelki, muskaatpähklit või muid vürtse.

Aspiriiniga marineeritud arbuusid

Sest retsept nõutud:

  • 2 kg arbuus;
  • 3 liitrine purk;

marinaadi jaoks 1 liitri vee kohta:

  • 2 spl. lusikad granuleeritud suhkrut;
  • 1 spl. lusikas soola;
  • must või piment;
  • 2 tabelit aspiriin.

Ettevalmistus:

  • Ettevalmistuse alguses arbuus põhjalikult pesta, purk steriliseerida;
  • Puuviljad lõigatakse tükkideks, eemaldades seemned;
  • Pank täitke vürtsidega, lisage sool, suhkur, aspiriin, hakitud arbuus, vala kõige peale 1 liiter keeva vett;
  • Keerake kohe kaas peale ja keerake ümber purk alt üles ja mähitud teki sisse, jäetakse jahtuma.

Nõuanne! Seemned võib jätta arbuusiviiludesse, need aitavad kaasa töödeldava detaili esteetikale ega vähenda ladustamist.

Retsept arbuuside marineerimiseks purkidesse

Valmistage ette:

  • 7-8 kg arbuus;
  • 6 kaheliitrine või 4 kolmeliitrised purgid(umbes);

soolvee jaoks 1 liitri vee kohta:

  • 1 spl. lusikas soola;
  • 2 spl. lusikad suhkrut;
  • 1 teelusikatäis (3 jaoks liitrine purk) või ¾ teelusikatäit (2 liitrine purk) 70% äädikat või 30-40 ml 9% äädikat.

Igaühe jaoks vajalik marinaadi kogus pangad määratakse tükkide tiheduse järgi arbuus, mida ei soovita kahjustuste ja kuju kadumise vältimiseks liiga tihedalt laduda.

Soolane keetmine arbuusid talveks V pangad:

  1. Arbuus peske harja ja soodaga;
  2. Seejärel lõigatakse puuviljad suurteks viiludeks ja need omakorda kolmnurkadeks;
  3. Steriliseeritud pangad mitte väga tihedalt täidetud ettevalmistatud arbuus viilud;
  4. Vala kõige peale keev vesi ja sulge pangad kaante kasutamine;
  5. Jäta pooleks tunniks seisma, mis võimaldab vett leotada arbuus;
  6. Pärast määratud aja möödumist, pärast vee jahtumise ootamist, valatakse see anumasse, lisatakse sool ja suhkur ning valmistatakse marinaad;
  7. Kuni segu keeb, pangad lisada äädikat;
  8. Vala keev marinaad arbuus ja sulgege kaante ja õmblusvõtmega või keeratavad kaaned.

Nõuanne! Mõnikord eemaldatakse selle retsepti jaoks arbuuside roheline nahk. Sel juhul jääb valge osa punase viljalihaga. Pärast soolamist omandab see meeldiva maitse.

Magusad arbuusid

Sest retsept nõutud:

  • 0,5 kg arbuus;
  • 0,5 kg suhkrut;
  • 50 g sidrunit;
  • 200 ml vett.

Ettevalmistus:

  1. Arbuus peske hoolikalt, seejärel eemaldage seemned ja lõigake väikesteks kuubikuteks;
  2. Asetage tükid keedunõusse ja täitke veega;
  3. Pärast seda pange madalale tulele ja keetke pärast keetmist 5 minutit;
  4. Seejärel lülitage tuli välja ja oodake, kuni arbuus jahtub;
  5. Lisage mahutisse värskelt pressitud sidrunimahl ja granuleeritud suhkur;
  6. Jätke 2 tunniks umbes 20-25°C temperatuurile;
  7. Kuumutage töödeldavat detaili uuesti madalal kuumusel kuni keemiseni, seejärel küpseta 5–7 minutit;
  8. Asetage valmistoode steriliseeritud pinnale pangad, keerake kaante abil kokku, keerake tagurpidi ja mähkige villase teki abil;
  9. Nad annavad pangad jahutage ja asetage need hoidlasse.

Lühikese hooaja tõttu, mille jooksul arbuusid värskelt tarbimiseks saadaval, on gurmaanid leiutanud viise selle valmistamiseks talveks V pangad. Esitatud meie artiklis retseptid võimaldab teil luua ebatavalise maiuse, mis meeldib nii perele kui ka külalistele.

Vaata videot! Konserveeritud arbuus aspiriiniga

Arbuus on üks mahlasemaid marju, mis valmivad suve lõpus. Kuid punast magusat viljaliha saate nautida mitte ainult soojal aastaajal. Arbuuse saab talveks valmistada purkides ning siit leiad säilitusretseptid. Sellisel kujul ilmneb melonikultuur täiesti uutes maitseomadustes. Purki keeratud puuviljad on suurepärane kordumatu suupiste pühadelaual või soolane maius argipäeviti.

Selleks, et purgisnäkk oleks isuäratav, maitsev ja kokku keeratuna kaua säiliv, tuleb valida õige mari.

Parem on alustada ettevalmistustega hooaja keskel, kui arbuuside valik on suur. Mis tahes retseptide jaoks peate valima küpsed marjad. Küpsed võivad olla maitsetud ja üleküpsed ei säilita oma kuju.

Marja ei tohiks olla liiga suur. Hiiglaslikud puuviljad võivad sisaldada soola, mis on meie kehale väga kahjulik.

Erilist tähelepanu tuleks pöörata koorele. Kvaliteetsetes arbuusides on see särav, plekkide ja kahjustusteta. Kui arbuusi vars on endiselt roheline ja on selge, et see on selgelt ära lõigatud, tähendab see, et mari korjati enne tähtaega. Kui mari valmib, kuivab selle vars ära ja tumeneb. Kui koorele koputada, kostab küps mari helisevat, roheline aga tuhmi häält. Ärge ostke puuvilju teeäärsetelt stendidelt. Teeäärtes lebades imavad arbuusid endasse mürgiseid heitgaase.

Kodused melonid on kõige ohutumad. Kuid mitte kõigil pole krunte köögiviljade ja puuviljade kasvatamiseks, nii et need tuleb osta.

Retseptid arbuusi purkidesse konserveerimiseks

Arbuuside talveks konserveerimiseks on palju erinevaid retsepte. Need erinevad üksteisest ja igaüks saab valida endale meelepärase meetodi. Vaadake parimaid võimalusi talveks valmistumiseks.

Olenemata valitud retseptist vajate purke, head õmblusvõtit ja plekkkaane. Konteinerid ja kaaned tuleb steriliseerida.

Klassikaline marineeritud arbuuside retsept

See magusate arbuuside säilitamise meetod on meile jõudnud antiikajast. See on üsna lihtne ja sobib isegi kogenematutele koduperenaistele.

Sa vajad:

  • Arbuus 3-4 kg.
  • Sool - 3 spl. l.
  • Lauaäädikas 9% – 100-120 ml.
  • Suhkur - 3-4 spl. l.
  • Pipraterad - 10 tk.
  • Vesi - 2 l.

Kuidas konserve valmistada:

  1. Valage vesi kastrulisse ja pange tulele.
  2. Vedeliku soojenemise ajal loputa marjad ja lõika viiludeks, et need purki ära mahuksid. Kui koor on liiga paks, võite selle ära lõigata.
  3. Asetage viilud puhastesse, eelnevalt ettevalmistatud purkidesse.
  4. Kui vesi hakkab keema, lisage sellele suhkur, sool ja äädikas.
  5. Keetke vedelikku 7-10 minutit, seejärel lülitage kuumus välja.
  6. Alustage kohe soolvee valamist arbuusipurkidesse.
  7. Lisa igasse purki 2-3 tera musta pipart.
  8. Rullige kaanega anumad kokku. Pöörake iga purk tagurpidi ja laske jahtuda.

Kui silindrid on täielikult maha jahtunud, saab need keldrisse, keldrisse, rõdule või muusse sobivasse kohta ära panna. Arbuuside koduse konserveerimise klassikaline retsept võimaldab teil saada magushapu, väga ebatavalise maitsega viilud.

Märkusena! Melonite punane mahlane viljaliha on väga kasulik neerudele ja hüpertensiooniga inimestele.

Lõhnavate marineeritud arbuuside retsept talveks purkidesse

See arbuuside talveks purkidesse konserveerimine meeldib neile, kellele meeldib oma roogadele lisada erinevaid vürtse ja maitseaineid. Suupiste osutub aromaatseks, lõhnavaks, terve kimbu maitsenootidega.

Proportsioonid põhinevad 3-liitrisel silindril. Saate muuta – korrutage need purkide arvuga, mida kavatsete kasutada.

Vajalikud tooted kolmeliitrise purgi jaoks:

  • Arbuus - 1 kg.
  • Sool - 1 spl. l.
  • Suhkur - 3 spl. l.
  • Sidrunhappe pulber - 1 tl.
  • Sõstra lehed – 4-5 tk.
  • Kirsi lehed - 2-3 tk.
  • Loorberileht - 1-2 tk.
  • Nelk - 2-3 tk.
  • Koriander - 5-6 tera.
  • Tillioksad – 2-3 tk.
  • Peterselli oksad - 2-3 tk.
  • Musta pipraterad - 4-5 tk.
  • Küüslauk - 2-3 nelki.
  • Vesi - 1,5 l.

Küpsetusmeetod:

  1. Pese puuviljad ja lõika väikesteks kolmnurkseteks viiludeks.
  2. Peseme kõik rohelised ja lehed jooksva vee all ning kuivatame.
  3. Igasse kolmeliitrisesse purki panime kõik vürtsid.
  4. Aseta veega täidetud kastrul tulele ja lase keema tõusta.
  5. Kui vesi keeb, valage see purki ja sulgege see tavalise kaanega. Laske tõmmata 40-60 minutit.
  6. Valame vee tagasi pannile, lisame sellele veel veidi vedelikku (mahu täitmiseks), kuumutame maksimaalselt keemiseni ja täidame anumad uuesti. Jätke purgid 30 minutiks seisma.
  7. Valage vesi tagasi pannile. Nüüd lisage sellele sool, suhkur, sidrunhape.
  8. Lase marinaad keema ja vala purkidesse.
  9. Keerame silindritele kaaned peale, keerame ümber, katame tekiga ja jahutame.

Säilita konserveeritud arbuuse vürtsidega jahedas (kuid mitte toorelt) nõrgalt valgustatud kohas. Kokkurullituna võivad need vastu pidada kuni 2 aastat. Avatud purki tuleks hoida külmkapis mitte kauem kui 7 päeva.

Retsept talveks küüslaugu ja meega

Selle retsepti triibuliste marjade kokkurullimine võimaldab teil nautida vürtsikas-magusat talvist suupistet.

Koostis:

  • Arbuus - 2,5-3 kg.
  • Vesi - 2,5 l.
  • Lauasool - 1,5 spl. l.
  • Äädikhape 9% - 4 spl. lusikad.
  • Küüslauk - 10-12 nelki.
  • Mesi - 120-150 g.

Kuidas süüa teha:

  1. Loputage marjad jooksva vee all ja lõigake keskmisteks tükkideks. Kui koor on liiga paks, lõigake see ära.
  2. Valage ettevalmistatud pannile vesi, asetage see pliidile ja oodake, kuni see keeb.
  3. Asetage arbuusitükid purki, vaheldumisi küüslauguga.
  4. Täida purgid kaelani keeva veega ja lase neil niimoodi 15-20 minutit seista.
  5. Vala vesi kaussi või pannile, aja uuesti keema ja lisa sool, äädikas, mesi. Sega kõik hästi läbi.
  6. Valage saadud marinaad anumatesse. Keerake kaanega purgid kokku, keerake ümber ja asetage sooja kohta aeglaselt jahtuma. Konserveeritud vürtsikas talvesnäkk koju on valmis.

Leotatud arbuusid kiirpurkidesse

Purgis leotatud küpsete arbuuside retsepti saab teha neile, kellele hape ei meeldi. Marjal on ainulaadne maitse ja see säilitab võimalikult palju oma aroomi. Mõned koduperenaised teevad seda võimalust mitte tervest arbuusist, vaid koortest. Leotatud arbuusiviilud on kõige parem teha väikeses purgis.

Nõutavad tooted:

  • Arbuus või koor - 1 kg.
  • Puhastatud vesi - 1 l.
  • Sool (jodeerimata) - 1 spl. l.
  • Suhkur - 2 spl. l.

Kuidas süüa teha:

  1. Loputage arbuus vee all, kuivatage ja lõigake 4 osaks.
  2. Leota saadud veerandi külmas puhtas vees 20-30 minutit.
  3. Seejärel lõigake viilud väikesteks tükkideks, pange need kaussi, katke rõhumisega ja asetage 3 päevaks külma kohta.
  4. Selle aja jooksul tekib kaussi vedelik. Vala see kastrulisse, lahjenda veega, lisa sool ja suhkur ning kuumuta keemiseni.
  5. Asetage arbuusitükid ettevalmistatud purkidesse.
  6. Täida iga purk soolveega ja säilita. Jahutage purgid tavalisel viisil - tagurpidi.

Selles retseptis happeid ei kasutata, kuid soovi korral võib konserveerida äädika või sidrunhappepulbriga. Võtke umbes 0,5 tl liitri purgi kohta. sidrunhape või 2 spl. l. äädikas 9%.

Purgis leotatud arbuusid on kerge meeldiva maitsega ning võivad olla nii iseseisvaks suupisteks kui ka liharoogade lisandiks.

Märkusena! Üks maitsvamaid, mesimagusaid arbuusisorte on Astrahan. Head on ka sordid Romanza F1, Melania F1 ja Crimson Suite.

Magusad konserveeritud arbuusid purkides

Magustoidusõpradele esitame retsepti, kuidas magusaid arbuusilõike talveks purkides säilitada.

Koostis:

  • Arbuus - 2 kg.
  • Suhkur - 1 kg.
  • Sidrunhape - 1 spl. l. (slaidi pole).
  • Vesi - 0,5 l.

Kuidas süüa teha:

  1. Tükelda arbuus ja eemalda koor.
  2. Lõika arbuusi viljaliha tükkideks, pane kastrulisse, täitke veega ja pange madalale tulele.
  3. Kui segu keeb, hoia mõõdukal kuumusel veel 4-6 minutit ja eemalda.
  4. Tõsta pann pliidilt ja lase toatemperatuuril jahtuda.
  5. Kui mass muutub soojaks, lisa sellele suhkur ja sidrunhape ning pane uuesti tulele.
  6. Keeda koostisosi 5-8 minutit, segades, et suhkur täielikult lahustuks.
  7. Lülitage pliit välja ja valage siirup koos marjaviiludega purkidesse. Konserveerime kaanega anumad.

Jahuta arbuusiga purgid tagurpidi, kattes need tekiga. Seda retsepti saate teha mitte sidrunhappega, vaid värske sidruniga (1 suur näidatud proportsioonide jaoks). Siis osutub konserveeritud magustoit veelgi maitsvamaks ja aromaatsemaks.

Marineeritud arbuus

Talveks purkidesse konserveeritud marineeritud arbuusid ühendavad endas happesuse, soolsuse, magususe ja vürtsikuse noote. Tõeline maitseplahvatus kõige ootamatumas koosluses! Seda säilitamist tuleks teha 3-liitristes balloonides.

Suupiste valmistamiseks vajate:

  • Marjad - 2,5-3 kilo.
  • Suhkur (võite kasutada tuhksuhkrut) - 3 spl. l.
  • Sidrunhape kristallides - 1 tl.
  • Küüslauk - 4-5 nelki.
  • Musta pipraterad - 10-14 tk.
  • Seller, petersell, till - igaüks mitu oksa.
  • Sool - 1,5 spl. l.
  • Vesi – 1-1,5 l.

Küpsetusmeetod:

  1. Pese arbuus ja lõika väikesteks tükkideks.
  2. Haki rohelised ja küüslauk.
  3. Keetke anumas vesi, lisades lauasoola, granuleeritud suhkrut ja sidrunhappepulbrit.
  4. Aseta arbuusiviilud tihedalt purkidesse, puista iga kiht ürtide ja küüslauguga. Lõpuks lisa igasse purki 3-4 pipratera.
  5. Täida anum keeva soolveega ja säilita purgid. Jahuta ja säilita sahvris. Twist säilib 2-3 aastat.

Marineeritud arbuusi saab valmistada ilma õmbluseta. Selleks pange see mitte purkidesse, vaid sügavasse kaussi ja täitke see soolveega. Pärast seda asetatakse peale surumine ja kauss pannakse 3 päevaks külma kohta. Pärast kõlblikkusaja lõppu on mari tarbimiseks valmis.

Säilitamine talveks purkides aspiriiniga

Selles originaalretseptis on aspiriin äädika ja sidrunhappe asendaja. Aspiriiniga keedetud marjadel on veidi erinev maitse kui klassikalistes retseptides. Sellist arbuusi on parem talveks valmistada liitristes purkides, kuna pärast avamist ei saa seda säilitada kauem kui 3-4 päeva.

Koostis:

  • Arbuus - 1 kg.
  • Värske küüslauk - 2-3 nelki.
  • Petersell ja till - igaüks paar oksa.
  • pipraterad - 4-5 tk.
  • Suhkur - 2 tl.
  • Aspiriin (tavaline) – 1 tablett liitri purgi kohta.
  • Vesi - 500 ml.

Küpsetusmeetod:

  1. Pese marjad ja lõika õhukesteks viiludeks.
  2. Jahvatage aspiriin pulbriks.
  3. Keeda vesi ja lahusta selles suhkur.
  4. Esmalt lisa purki maitseained ja lisaained, seejärel arbuusiviilud. Valage sinna aspiriin ja lisage pipar.
  5. Täida anum keeva veega ja keera kaanega kokku.
  6. Jahutage anum tagurpidi ja hoidke seda pikaajaliseks säilitamiseks jahedas.

Arbuuside ettevalmistamine talveks purkides võib konserveeritud kujul kesta kuni 2 aastat.

Konserveeritud arbuusid tomatitega

Arbuus on mari ja tomat on köögivili. Kuid tooted, vaatamata nende erinevustele, sobivad marineeritult ideaalselt kokku.

Tomatite ja arbuuside säilitamiseks vajate:

  • Küpsed, keskmise suurusega tomatid - 2 kg.
  • Arbuusi viljaliha (ilma kooreta) - 500-700 g.
  • Suhkur - 150 g.
  • Sool - 1 spl. l.
  • Pipraterad 10-15 tk.
  • Nelk - 4-5 tk.
  • Loorberileht - 2-3 tk.
  • Küüslauk - 2-3 nelki.
  • Tilli, peterselli, selleri oksad - mitu tükki.

Kuidas süüa teha:

  1. Koorige tomatid, loputage ja kuivatage.
  2. Kohas, kus vars oli, tehke noa või kahvliga torked. See on vajalik selleks, et viljad kuumtöötlemisel ei lõhkeks.
  3. Lõika viljaliha viiludeks või ruutudeks.
  4. Asetage tomatid steriliseeritud purkidesse, vaheldumisi arbuusiga.
  5. Keeda kastrulis vesi ja täida purgid ääreni. Laske neil 15 minutit seista.
  6. Vala vesi tagasi pannile, lisa suhkur, sool, äädikas ja keeda uuesti.
  7. Pane vürtsid purkidesse ja vala peale keev marinaad.
  8. Keerake kaaned kokku, keerake anum ümber ja laske sellel loomulikult jahtuda, kattes rätiku või tekiga.

Tomatiga konserveeritud arbuuside maitse on väga huvitav. See eelroog sobib suurepäraselt liha, praekartulite ja pilafiga.

Konserveeritud kompott

Arbuusi saab mitte ainult talveks marineerida või marineerida, vaid ka sellest kompotti keeta. Lõppude lõpuks on see mari väga vesine ja annab palju magusat mahla.

Keera arbuusikompott talveks 3-liitrisesse purki kokku.

Sa vajad:

  • Arbuusi viljaliha - 1,5 kg.
  • Suhkur - 120 g.

Talvel tarbitakse arbuuse kõige sagedamini mitte magustoiduna, vaid vahepalana. Me juba teame, kuidas soolatud või leotatud arbuusi tünnis küpsetada. Tänane retsept on neile, kel keldrit pole ja kes otsivad retsepti, kuidas arbuuse purkides küpsetada.

Purgis konserveeritud arbuusid ei ole nii soolased, soolvesi neis on nagu tomatis, sisaldab rohkem suhkrut. Säilitusainena võib marinaadis kasutada aspiriini, äädikat või sidrunhapet.

Mu ema (tema foto on retseptis esitatud) eelistab selle talveks valmistumisel eemaldada, tema sõnul kogutakse kõik nitraadid kooresse. Kuid võite sellega küpsetada marineeritud arbuuse, see on teie äranägemise järgi.

Isegi kui puutute kokku magustamata arbuusiga, saab seda kasutada marineerimiseks. See on selle ilu. Retsept on lihtne, ilma steriliseerimiseta saab sellega hakkama isegi amatöör. Konservarbuuside valmistamise põhimõte on identne, erinevus on ainult täidises, mille saab igaüks oma maitse järgi valida.

Koostis:

  • arbuus,
  • vesi,
  • sool,
  • Suhkur,
  • Aspiriin või äädikas või sidrunhape.

Jaga sõpradega:
Seotud väljaanded