Professionaalne noateritaja. Professionaalne noateritaja käsiraamat. Parimad noateritajad. Terav tera õhukeste viilude jaoks Suurepärane noateritaja

Selle märkusega tahaksin alustada saidil materjalide seeriat, mis on pühendatud ühele kõige pakilisemale teemale Venemaa noamaailmas - noa teritamise oskused algajatele.

Algajatele kaasame mitte ainult neid, kes on just noateema vastu huvi tundnud ja oma esimese hea tasku- või kööginoa ostnud, vaid ka palju inimesi, kes ei saa endale lubada täistunde nugade teritamiseks kuluvat aega. erinevatel põhjustel, samas pole ta ükskõikne ka teravate nugade suhtes.

Nüüd on Internetis noa teritamise teemal palju materjale, kuid paljud neist on õppimiseks üsna rasked ega vasta lühidalt lihtsale igapäevasele küsimusele "mis ja kuidas". Seetõttu proovin kõige rohkem vastata "ühel lehel". KKK mis tulenevad Basselardi kaupluste arvukatest külastajatest.
Esimene küsimus teritamise kohta, mis nõuab selget vastust, on küsimus "miks?" See võib kõlada ligikaudu järgmistes vormides:

- Milleks mul nii teravaid nuge vaja, ma lõikan end nendega sisse?

Alustuseks märgime, et hea terav nuga köögis või looduses ja tegelikult ka igapäevaelus on see, mis parandab inimese “elukvaliteeti”. Tuttav termin, kas pole? Pakendi avamine noaga on palju lihtsam kui hammastega lahtirebimine ning vorsti ja leiva lõikamine on palju lihtsam. terav nuga kui loll. Pealegi on ennast palju lihtsam lõigata tuima noaga, sest sellega töötades peate rohkem pingutama ja tõenäosus, et see käest libiseb või vingerdab, on palju suurem. Jämedalt öeldes on vaja “tummale rauatükile” survet avaldada ja seda tuleb kontrollida. Terav nuga, kummalisel kombel, vastupidi, kaitseb vigastuste eest, sest see võimaldab teha lihtsamaid ja täpsemaid liigutusi ning kulutada. vähem jõudu, vähem väsinud. Aga just seda vajabki usin tänapäeva inimene, mille puhul kõik õhtuks väsimusest käest kukub.

Esimene järeldus: teravad noad teevad sinu eest kõik ära ja sa pead nendega lihtsalt harjuma!

- Miks on mul vaja head teritajat, kui mul pole tavalisi nuge?

Tegelikult ei ole kvaliteetse teritaja valik seotud sellega, millised noad sul juba on. Kui on nuga, peab see olema terav! Hea teritaja teeb iga noa teravaks, nii nagu halb teritaja võib rikkuda nii kalli kui ka odava noa. Ebatäiuslik teritusmeetod mõistab teid hukka pidevalt tuimade nugade kasutamisele ja halb teritaja ei anna teile põhimõtteliselt võimalust neid rahuldavalt teritada. Omakorda on hea kinnituse teritamine rahul nii odava kui ka kalli noaga. Hea teritaja võimaldab teil isegi halvast noast maksimumi võtta!

See on hea teritaja ostmise peamine argument igal juhul.

Illustreerige ülaltoodut lihtne näide minu enda praktikast.

Vabandan juba ette fotode kvaliteedi pärast, sest "näide elust" tabati eksprompt.
Ühel õhtul pidin õhtusöögiks lõhet lõikama. Kuna tegemist on peaaegu poolküpsenud lihaga, on selle õhukeseks ja ühtlaseks lõikamine keeruline ülesanne. Minu, kummalisel kombel pigem proletaarse köögiarsenali nugadest oli parim kuulsa firma Due Cigni uus Itaalia nuga (fotol kollane käepide). Suurepärased kõrged laskumised ja peen tera vähendamine koos hea kvaliteediga terasega lubasid sel juhul suurepärast lõiget ja ma loomulikult valisin selle. Tehase teritus sellel oli ikka päris korralik, kuigi kasutusel olnud päris kaua. Lõhet veidi lõigates sain aru, et vaatamata kõigele kirjeldatule ei lõika see nuga õhukeseks ja purustas toodet pidevalt. Pean tunnistama, et see tõsiasi tekitas minus hämmingut. Otsustasin pildile edasi jäädvustada.

Üldiselt sain kohe aru, et asi on siin ilmselt teritamise tunnustes. Märgin, et enamiku nugade tehaseteritamine toimub tavaliselt agressiivselt, kuid üsna konarlikult. Pealegi on tootja sunnitud uusi nuge teritama üsna suure nurga all, et kaitsta lõiketera võimaliku kirjaoskamatu käsitsemise eest.

Vahetuseks tehases teritatud noa vastu võtsin lihtsa Hiinas valmistatud arusaamatust terasest noa, mille kunagi supermarketist ostsin (fotol roheline käepide). Selle noa peal treenisin oma esialgseid oskusi jaapani "vesi" viilukivide kasutamises, mis on meil nüüdseks muutumas üha populaarsemaks. Nende eripäraks on ühtlus ja mitteagressiivne teritamine, mis võimaldab teritada nuge kerge nurga all ja saada sileda ja ühtlase lõiketera.

See nuga sai liha viilutamisel suurepäraselt hakkama, viilutades üsna kergelt ja õhukeselt. Veekivil teritamise eelis osutus ilmselgeks.

Edasi otsustasin katsetades võtta turistinoa (fotol must käepide), mis pole mõeldud köögis kasutamiseks, on mõlemast varasemast paksemaks vähendatud, aga ka veekividel teritatud. Kujutage ette minu üllatust, kui turistinuga sai õhukeste lihaviiludega hakkama mitte palju halvemini kui mainitud hästi teritatud "hiinlane".

Nüüd kutsun lugejat vaatama kasutatud nugade lõikeservi.

Ilmselgelt teritati uus itaallane Due Cigni samale üsna jämedale abrasiivile, millega selle laskumisi lihviti.

Hiina noa lõikeserv on vähendatud väikese läätse kujul ja mitte väga korralik, kuna ma ei saa veel kiidelda suurepäraste teritusoskustega. Aga samas on see siiski õhem ja siledam kui itaallasel.

Turistinoa (viimasel fotol) lõiketera on meistri poolt veekividel aretatud ja teritatud ning sellel on pigem kõrge nurk ettenähtud kasutamiseks vajalik.

Nende hulgas on üsna erinevad noad raske ülesandega õhukeselt liha viilutada, olid need, kes teritamisel kokku ei hoidnud. Muidugi ei suuda "hiinlane" pikka aega teravust säilitada, nagu tema Itaalia konkurent. Kuid kehva teritamisega läksid kõik hea noa eelised kaotsi.

On üsna ilmne, et hästi teritatud odav nuga on palju parem kui odav ja nüri! Omakorda ost head noad mõttetu ilma kvaliteetse teritamiseta.

Kokkuvõtteks tahan muidugi kutsuda kallid lugejad Basselardi kauplustesse, kust saate valida iga eelarve jaoks ja igas kombinatsioonis noad ja teritajad. Neile, kes otsustavad teritamise teemadesse sügavamalt sukelduda, soovitan lugeda Sergei Mitini imelist raamatut, mille leiate ka meie juurest.

Terentiev Ilja

Uuendatud: 18.09.2019 23:59:41

Kohtunik: Laila Weiss

*Ülevaade parimatest saidi toimetajate arvates. Valikukriteeriumide kohta. See materjal on subjektiivne, ei ole reklaam ega ole ostujuhis. Enne ostmist peate konsulteerima spetsialistiga.

Jaapanlased ütlevad: "Koka süda ja hing on noas suletud." Maitsvate roogade valmistamiseks pole vaja ainult oskusi, vaid ka head tööriistakomplekti - teravat nuga. Sellega saate kvaliteetselt lõigata mis tahes tooteid, säästes aega. Tuim ainult kortsub, sundides kasutajat tegema suuri jõupingutusi liha, linnuliha, köögiviljade, puuviljade jms lõikamiseks. Müügil on nuge, mis ei vaja teritamist, kuid enamasti on see turundustrikk. Aja möödudes märkab sellise pilli ostnu, et ta, nagu tavaline, hakkab nürima. Soovitame teil mitte reklaamitrikkidele järele anda, vaid osta hea teritaja. See võimaldab teil köögis alati teravat nuga hoida. Seal on teritajad erinevad tüübid ja igal neist on oma eelised. Kuna koduköögis nuge väga palju ei ole, siis saab valida mis tahes tüüpi noateritaja.

Ärge ajage teritamist segamini redigeerimisega. Esimene võimalus hõlmab metalli lõikamist võrgust, et moodustada terav serv. Teine - ilma lõikamiseta muudab lõikeosa nurka, mille tulemusena tasandatakse isegi mõlgid ja muud silmale nähtamatud vead. Toimetamine toimub musat, keraamiliste ketaste abil.

Kuidas valida noateritaja

1. Sordid. Seal on kolm põhikategooriat: täielikult manuaalne, mehaaniline ja elektriline. Manuaalsete hulgas on viilukivid, millega saab hakkama vaid professionaal, sest tuleb valida õige kivitera suurus, kaldenurk ja olla selle käigus äärmiselt ettevaatlik, et mitte vigastada, ning nurga all paiknevate fikseeritud varrastega teritajad. 20 ja 25 kraadi, kus noaga sõitmiseks peate olema vertikaalselt, mis lihtsustab tööd. Mehaaniliste teritajate hulka kuuluvad klassikalised lauateritajad, mis on kompaktsed, hõlpsasti kasutatavad ja ohutud; vaakum, ühe või kahe lihvimistsooniga ja spetsiaalse iminapaga, millega see lauale kinnitatakse; teritajad messingist sõrmenukkide kujul - pange käele ja hoolimata asjaolust, et teritamine ei kesta kaua, sobivad need mugavuse ja odavuse tõttu suurepäraselt maal kasutamiseks. Elektrilised noateritajad on kaasaskantavad ja kompaktsed seadmed, mis võimaldavad kiiresti ja vaevata teritada mis tahes pikkuse ja paksusega nuga. Pärast protseduuri püsib tööriist pikka aega teravana, kui see on teie jaoks prioriteet, siis valige elektriline teritaja. Musat ei ole teritaja, seda kasutatakse lõiketera sirgendamiseks. Kasutatakse teritamise viimases etapis, et saavutada suurem teravus ja pikendada perioodi, mille jooksul noa teravaks jääb. Musati saab tera trimmimiseks kasutada, kui tööriist on veidi tuhm. Kuna musat ei eemalda teralt metalli, pikeneb noa kasutusiga oluliselt. Restoranides kasutavad kokad musat kümneid kordi päevas, sest protsess võtab aega sekundite küsimus.
2. noa materjal. Terasest nugade jaoks peate ostma teritajad, mille abrasiivid on kõvemad kui tööriista teras. See võib olla keraamika, teemantliiv, karbiidid või Arkansase kivi. Keraamiliste nugade jaoks (valmistatud mustast ja valgest tsirkooniumkeraamikast) sobivad ainult teemantkattega abrasiivid, kuna keraamika on üsna habras materjal, mis võib ebaõige käsitsemise korral puruneda.
3. hinnasegment. Metallketastega käsitsi teritajad, aga ka jämedateralised vardad, maksavad kõige odavamalt - 300-500 r. Looduslike ja sünteetiliste kivide, kõige lihtsamate elektriliste ja manuaalsete mudelite eest peate maksma 500-3 tuhat rubla. Peeneteralised ja kahekihilised kombineeritud vardad, kaheastmelised, kolmeastmelised, elektrilised mehaanilise poleerimise võimalusega maksavad 3-10 tuhat rubla. Professionaalsed seadmed, mis kuuluvad teemantkattega abrasiividega lihvimisjaamade rühma ja millel on kolmeastmeline teritamine, maksavad 10 tuhat rubla või rohkem.

Parimate noateritajate hinnang

Parimad käsitsi noateritajad

Reitingukategoorias on esimesel kohal teemantlihvkivist abrasiiviga lauaarvuti käsitsi teritaja. Tõhusalt ja kiiresti teritamisega hakkama saate, peate lihtsalt panema tera pilusse, ots allapoole, libistades paar korda enda peal. Teritusnurk on optimaalne, hoiab ära metalltera kahjustamise ja hoiab ära kriimustuste tekke. Erinevate etappide jaoks on kolm pilu: eel-, peen- ja töötlemata teritamine. Selline lähenemine võimaldab töödelda isegi väga tuhmi nuge. Lakoonilise disainiga korpus on valmistatud roostevabast terasest. See võtab väga vähe ruumi, nii et saate teritaja sees hoida sahtel kus lebavad lusikad, kahvlid, noad, siis on toode alati käepärast.

Eelised

• ergonoomiline kuju;
• vastuvõetav maksumus - 1650 rubla.

Puudused

• ei leitud.

Teise positsiooni saab käsitsi teritaja mudel, millel on looduslikud teemantkattega abrasiivplaadid ja profileeritud keraamilised plaadid. Toode mitte ainult ei teritab noad ideaalselt, vaid fikseerib ka tulemuse nii, et teritus säilib pikka aega. Teravuse taastamiseks piisab, kui tõmmata tera 10–15 korda, esmalt esimesse, seejärel teise pilusse. Kasutaja ei pea noale tugevalt vajutades suuri pingutusi tegema. Korpuse põhjas on kuus jalga kummeeritud padjanditega, mis tagavad kindla sobivuse. Korpus ise on Soft Touch kattega, nii et teritajat käega hoides on libisemisoht minimeeritud.

Eelised

• võime teritada sakilisi nuge;
• komplektis pleksiklaasist kaitsekate;
• puhastamiseks lihtne lahti võtta;
• plastikust ergonoomiline käepide;
• eelarve maksumus - 870 rubla.

Puudused

• ei leitud.

Kolmanda rea ​​hõivab nugade ja köögikirvete käsitsi teritaja. Kui teile meeldib süüa teha ja kasutada lõikamiseks mitte ainult nuge, vaid ka kirvesid, peaksite sellele seadmele tähelepanu pöörama. Korpus on valmistatud vastupidavast plastikust. Kasutajal on üks pesa varustatud keraamilised kettad. Tänu ergonoomilisele disainile on teritajat protsessi ajal lihtne käes hoida. Kasutajad märgivad, et teritaja muudab tera nii teravaks, et pärast protseduuri on nuga võimeline tootma väga õhukesi viile. Veenide, kõhrede lõikamine, toore peedi lõikamine on muutunud palju lihtsamaks, mis väljendus ka perenaise arvustustes.

Eelised

• kiire teritamine poole minutiga;
• eemaldatav kate lihtsaks puhastamiseks;
• eelarve maksumus - 850 rubla.

Puudused

• ei leitud.

Neljas on käsitsi teritaja metalli- ja keraamiliste lõikuritega. Disain, nagu kõik analoogid, on lihtne. Korpusel on mugav ergonoomiline käepide ning allpool asuvad kummeeritud vahetükid, mis ei lase seadmel libiseda pinnal, millele teritaja on paigaldatud. Silikoonist sisetükiga ülemine osa tagab mugava haarde ilma libisemiseta. Seade on varustatud kahe piluga: põhiliseks (jäme) ja lõplikuks (peeneks) teritamiseks. Kaheetapiline lähenemine tera töötlemisele võimaldab pikendada tera teravuse eluiga. Teritada saab ainult terasest noad, keraamiliste nugade jaoks on parem osta mõni muu mudel. Komplektiga on kaasas lisaplokk koos lõikuritega.

Eelised

• kiire teritamine;
• võimalus asendada klotsid vajalike vastu;
• fikseeritud nurk;
• eelarve maksumus - 600 rubla.

Puudused

• ei leitud.

Parimad elektrilised noateritajad

Koka valik 120

Esiteks on Ameerikas toodetud elektriline teritaja, mis sobib tavaliste ja sakiliste (saagiliste) nugade teritamiseks. See töötleb tera kolmes etapis: esimeses etapis toimub jäme teritamine teemantkattega abrasiivketastega, moodustatakse esimene kaldenurk; teisel - peeneteralise abrasiiviga moodustatakse teine ​​kaldpind; kolmandal lihvivad ja poleerivad tera veelgi peenemad keraamilised abrasiivid, luues kolmanda viimase kaldpinna, mis on terav. Kasutaja saab erinevate tulemuste saamiseks iseseisvalt valida etappide kombinatsiooni. Teritajat saab kasutada ka voltimis-, jahi-, turismi-, spordi-, kala- ja muude nugade töötlemiseks.

Eelised

• võimsus - 75 W;
• kohene teritamine;
• teritusnurga juhtimine - 20 kraadi.

Puudused

• kõrge hind - 16 tuhat rubla.

Teine positsioon on elektriseade nugade teritamiseks, mis on tunnustatud kvaliteedi ja hinna poolest parimaks. Mudel on palju odavam kui kategooria juhtiv, kuid see ei jää alla kvaliteedi ja praktilisuse poolest. Metallist sisetükiga korpus näeb välja massiivne, nii et esialgu tundub, et seade kaalub palju, kuid see pole nii. Teritaja on kerge ja neutraalse disainiga. Põhjas on kummeeritud vahetükid, et seade ei libiseks laua pinnale. Teritada saab ainult roostevabast, legeer- või süsinikterasest noad. Hammastega tööriistu saab töödelda ainult poleerimispesas. Lihtne ja selged juhised kaasatud.

Eelised

• sünteetilised ja keraamilised abrasiivid;
• sobib teritamiseks erineva suurusega noad;
• teritusnurga reguleerimine;
• ergonoomiline käepide.

Puudused

• väike võimsus- 6 W;
• suhteliselt kallis - 4600 r.

Kolmas rida on antud elektrilisele noateritajale, mida iseloomustab suur võimsus. Seade töötab kahes etapis, esmalt teritab ja seejärel lihvib lõuendit. Seade on varustatud professionaalsete korundist ja keraamikast ketastega, tänu millele teritab seade ka väga tuhmid noad loetud minutitega. Juhiste abil saate luua õige teritusnurga. Korpus on varustatud iminappadega jalgadega, mis kinnitavad teritaja kindlalt pinnale.

Eelised

• võimsus - 40 W;
• lihtne puhastamine;
• sobib keraamiliste nugade teritamiseks;
• vastuvõetav maksumus - 2800 r.

Puudused

• ei leitud.

Aliexpressi parimad noateritajad

Esiteks on elektriline teritaja, mida iseloomustab mitmekülgsus. Mudel sobib mitte ainult mitmesuguste nugade teritamiseks, vaid ka kruvikeerajate, kääride ja muude tööriistade töötlemiseks. Seadmel on kuus soont erinevate abrasiividega, mis annavad terale teravuse. Suur võimsus vähendab töötlemisaega, võimaldades veebil naasta oma algasendisse 1-2 minutiga töötingimused. Kaitseks on tootja ette näinud automaatne väljalülitamine mis vallandub ülekuumenemise ajal. See säästab mootorit rikke eest. Korpus on valmistatud kvaliteetsest plastikust. Kasutajad märgivad, et seade ei eralda võõraid lõhnu. Enamiku sarnaste teritajate seas paistab see mudel silma oma suurepäraste tulemuste poolest.

Eelised

• võimsus - 60 W;
• ergonoomiline disain.

Puudused

• suhteliselt kallis - 4 tuhat rubla.

Teine rida saab professionaalse käsitsi teritaja. Seadme korpusel on põhjas vaakum-iminapp, mille abil on seade kindlalt pinna külge kinnitatud, et teritusprotseduuri käigus mitte maha libiseda. Kasutajad märgivad teritamise suurt kiirust. Erineva teraga abrasiivpulgad (120, 320, 600, 1500 ühikut), mis on kinnitatud plastist ribad võimaldab tera hõlpsalt teritada. Nurkade teritamise värviline märgistus (10, 15, 20, 25 30 kraadi) aitab orienteeruda töö käigus. Seade sobib ka kääride, kruvikeerajate ja muude tööriistade jaoks.

Eelised

• teritusnurga valik;
• kaasas organiseerimiskott ja mikrokiudlapp;
• noa kinnitussüsteem;
• fikseeritud alus;
• vastuvõetav maksumus - 1300 r.

Puudused

• nõuab teatud oskusi;
• teritamise ajal on vaja vardad märjaks teha.

Kolmas positsioon läheb käsitsi suure põhjaga noateritajale, millel on libisemist takistav kummeeritud vahetükk. Tänu ergonoomilisele korpusele mahub see ideaalselt peopessa, ei libise teritamise käigus välja. Korpusel on neli soont: kaks tavaliseks teritamiseks ja kaks Jaapani asümmeetriliseks teritamiseks. Mudel on võimeline töötlema mis tahes pikkusega nuge. Samuti märgivad kasutajad, et metallleht võib olla mis tahes paksusega. Ideaalseks teritamiseks on vaja lõikeserva hoida vaid 6-7 korda.

Eelised

• Metallist ja keraamilised abrasiivid;
• kiire teritamine;
• eelarve maksumus - 700 rubla.

Puudused

• ei leitud.

Neljas on käsitsi teritaja, mis töötleb lõuendit kahes etapis (jäme- ja peenteritus). Korpus on valmistatud kvaliteetsest plastikust. Alusel on libisemisvastased jalad, mis tagavad kindla sobivuse. Tänu oma väiksusele (10 x 4,5 x 5,5 cm) mahub seade mugavalt kätte, lisades mugavust töötamisel. Ergonoomika eest vastutavad kaks süvendit sõrmede all. See sobib metallist nugade töötlemiseks ja keraamiliste nugade jaoks on parem leida mõni muu mudel, kuna see võib hooletul kasutamisel põhjustada tööriista purunemise. Enamik kasutajate arvustusi on antud tootele positiivse hinnangu – inimesed said toote kätte parim kvaliteet oodatust.

Eelised

• abrasiivsed kettad roostevabast terasest;
• eelarve maksumus - 300 r.

Puudused

• ei leitud.

Viiendal kohal eelarve käsitsi teritajate kategoorias. Saate seda veebist osta vaid 150 Rs eest. Juhtumi põhjas on iminapp pakkudes libisemisvastast toimet. Seadme saate paigaldada mitte ainult lauale, vaid ka plaadile. Spetsiaalne nool näitab selgelt, kuidas noad õige nurga all teritamiseks soontesse asetada. Kasutajad kurdavad, et teritamine ei kesta kaua, vaid 2-3 päeva. Arvestades odavust ja teritamiseks kuluvat lühikest aega, soovitame toodet osta, sest seade suudab nuge teritada vähemalt iga päev.

Eelised

• kiire terituskiirus;
• tugev fikseerimine.

Puudused

• keemiline lõhn.

Tere, sõbrad! Häid pühi kõigile!

Nagu mina näen, teevad paljud blogijad tulemused kokku, seavad järgmiseks aastaks eesmärke. Ja see on ilmselt õige. No ma ei tea... avalikud eesmärgid on kindlasti motiveerivad, aga praegu saan sellega hakkama. Ma ei seadnud endale aasta tagasi erilisi eesmärke, välja arvatud üks - olla kasulikud inimesed, teie blogi ja teie teadmised.

Seega otsustasin praeguseks ilma globaalsete eesmärkideta selle aasta lõpetada noapaastuga. Kui te, kallid lugejad, pole unustanud, on noad üks minu paljudest hobidest. Seetõttu räägime rubriigi jätkus teritajatest. Täpsemalt nugade teritamisel nurga hoidmise seadmete kohta.

Niisiis, ülevaade nugade teritamiseks mõeldud tööriistadest ja nende omadustest. Pean ütlema, et kui levitate teritajaid, ütleme, funktsionaalsuse järgi, saate mitme üksuse loendi (puhtalt minu klassifikatsioon):

• klassikalised teritajad on lihtsal viisil kaks väikest varda, mis on seatud üksteise suhtes teatud nurga all ja asetatud ühte korpusesse
• teritajad tera fikseerimisega klambrisse
• teritajad kivide fikseerimise ja noa vaba liikumisega teritamisel
• teritajad täiesti ilma fikseerimiseta, huvitav ja kõige parim variant

Alustan kõige lihtsamast ja levinumast variandist.

Klassikaline noateritaja.

Selliseid teritajaid on vist igas köögis. Või natuke teistmoodi, see on minu veidi arenenud versioon.

Selles on kahte tüüpi kive, teritamiseks (kivide asemel paigaldatakse karbiidplaadid) ja viimistlemiseks, kuid see ei muuda teritamist mugavamaks.

Hind: alates 100 rubla

Mugavus: ei, noad saab teritada ainult teatud teritusnurgaga.

Teralukuga teritaja

Järgmine toode, tavalised teritajad.

Põhimõte on lihtne, nuga kinnitatakse klambrisse ja seejärel teritatakse spetsiaalse vardaga. Ülaltoodud fotol on mitmevärvilised lihtsalt ribad ja ribade kohal on nende kinnitamiseks spetsiaalne seade.

Ja nii toimub teritamine ...

Kõik on üsna lihtne, kuid sellistel teritajatel on miinus. Pika tera ja laiade nugadega, näiteks kokanoaga, on väga ebamugav nuge teritada.

Kõige kuulsamad teritajad DMT-lt (foto ülal) ja Lancky'lt

Hind: alates 1500 rubla (olenevalt kivide arvust ja kividest endist)

Mugavus: hästi teritatud kõik noad teraga keskmine pikkus, saate noa teritada habemenuga.

Video DMT ametlikult veebisaidilt. Aligner™ Pro Kit teritussüsteemi ülevaade.

Kivikinnitusega noateritajad

Lahedad teritajad, aga teritamise tulemus mulle ei meeldinud. Sellised teritajad sobivad hästi nugade sirgendamiseks, aga noa teritamiseks ... ma ei tea, mul ei õnnestunud. Jah, ja kaks fikseeritud nurka ei võimalda tegelikult kuidagi eriliselt teritada.

Sarnaseid kõrgema klassi teritajaid on ka, tootja on lahedam - Spyderco (väga tuntud tootja noad).

Siin on video, muidugi inglise keeles, aga Spyderco Tr-iangle Sharpmakerist rääkival sõbral on nii ilmekad žestid, et kõik on selge.

Hind: alates 1500 rubla (olenevalt tootjast)

Mugavus: mitte tegelikult, noa saab hästi parandada, aga teritada ...

Fikseerimiseta teritajad. Teritussüsteemid

See on kõige tavalisem teritaja, nuga pole fikseeritud ja saate määrata mis tahes nurga. Aga ma ei oska midagi täpsemalt öelda, mul pole seda seadet veel ja seetõttu ei oska ma midagi öelda. Kuigi paljud kiidavad.

Hind: alates 4000 rubla (Hiina kloon maksab poole vähem)

Mugavus: teritussüsteemidest parim valik, kuigi ma haldan DMT-d

Vaadake Edge Pro Apexi noateritussüsteemi videoülevaadet. Kõik on selgelt näha ja on selge, miks ma liigitasin selle ilma fikseerimiseta teritaja alla

Edu kõigis teie ettevõtmistes!

Iga inimene, kes armastab süüa teha, teab hästi teritatud kööginoa tähtsust. Ainult terav nuga saab kaunilt ja õhukeselt lõigata mitmesuguseid tooteid. Tuima noaga ei saa te kvaliteetset lõikamist saavutada. Jah, ja rõõm kulinaarse meistriteose valmistamise protsessist on lootusetult rikutud.

Sellest järeldub, et kööginoa teritamise protsessile tuleb läheneda erilist tähelepanu. See sisaldab mitmeid põhietappe. Muide, milline peaks olema teritamine, sõltub otseselt materjalist, millest nuga on valmistatud, kui palju lõikeservi sellel on, kuidas seda toiduvalmistamisel kasutatakse. Reeglina teritatakse noad erinevate materjalidega ja seetõttu on selleks vaja teatud oskusi. Seega võib teritusprotsess olla erinevat tüüpi:

1. Otse kööginoa tera teritamise protsess, kui see saavutab soovitud teravusastme. Arvestada tuleb sellega, et nuga, mida kasutatakse kareda materjali või kanga lõikamiseks, saab lihtsalt teritada ja kõik. Kõik defektid kriimustuste ja muu sarnasena ainult parandavad kööginoa "saagimisomadusi". Kuid selle teravus ei ole vastupidav, seega peaksite kaaluma teritaja ostmist, mis talub sagedast kasutamist.
2. Redigeerimisprotsess. Kaste on vajalik, kui noa tera servadele tekivad "lained". Ehk siis tera servi saab mähkida nii ühes suunas kui ka sisse erinevad küljed. Sel juhul on servade joondamine veelgi olulisem kui teritamine. Sellele järgneb kerge lihvimine.
3. Taaslihvimisprotsess. See muutub vajalikuks, kui teral on laastud, purunemised ja muud defektid. Uuesti teritamist on vaja ka juhtudel, kui kasutaja soovib tera teritusnurka muuta.
4. Viimistlusprotsess. Peenhäälestus hõlmab lihvimist, mille abil saate täielikult kõrvaldada väikesed deformatsioonid ja lihtsalt poleerida tera. Lihvitud nuga säilitab oma lõikevõime kauem. Lisaks peetakse seda ohutumaks.

Siin on, mida pead teadma kööginugade teritamise protsessi kohta. Need teadmised võimaldavad teil saavutada tera maksimaalse teravuse.

Nii et teritusprotsessiga on kõik väga selge. Nüüd vaatame lähemalt, milliste vahenditega saab kööginoa teritada. Teisisõnu, me räägime teritajate sortidest.

Niisiis, noateritajad on erinevad. Alustades kõige primitiivsematest ja lõpetades kõige progressiivsemate mudelitega, mis võimaldavad minimaalse pingutusega saavutada tera maksimaalset teravust.

Kõik kööginugade teritajad jagunevad järgmisteks tüüpideks:

1. Lihtsaim teritajate tüüp on võtmehoidja teritajad, mis on mobiilseadmed. Neid teritajaid on erineva kuju, värvi ja suurusega. Sellist teritajat on mugav kaasas hoida, eriti matkates või kalastades. Ta on teistsugune originaalne disain. Selline teritaja võib välja näha nagu tavaline taskuvõtmehoidja või isegi pangakaardi kujul.
2. "Balisongi" tüüpi kokkupandavad teritajad said oma nime piirkonnast, kus need esmakordselt loodi - Balisongi linnaosast Batangase provintsis Filipiinidel. Muide, siin leiutati ka esimesed kokkupandavad noad, mille tüübi järgi loodi ka voldikteritajad, mis on ristkülikukujulised, varda või täpi kujul. Selle teritajaga saab teritada mis tahes tera. Seda tüüpi teritajat on ka mugav kasutada välitingimused, reisil ja kalal olles, kuna on kompaktse suurusega ja annab üsna kvaliteetse tulemuse, taastades kööginoa teravuse.
3. Kõige primitiivsem ja lihtsam seade, mida nugade teritamiseks kasutatakse, on viilkivi. Enamikul juhtudel on see varda, silindri, ketta või varda kujul. Kuju sõltub tootja kujutlusvõimest. Mõnel juhul võib viilkivi käepide, alus ja korpus olla valmistatud puidust või plastist. On kahepoolseid lihvkive, millel on erinevad abrasiivid. Üldiselt peetakse sellist teritajat ka mobiilseks, kompaktseks ja tagasihoidlikuks. See võimaldab teil toime tulla isegi väga igava noaga mis tahes tingimustes.
4. Samuti on olemas mehaanilised teritajad. Tavaliselt on need paigal ja üsna suurepäraseid võimalusi. Sellise teritaja abil saab määrata vajaliku teritusnurga, määrata sobiva abrasiivse materjali jne. Mehaanilised teritajad liigitatakse professionaalseteks seadmeteks, mis nõuavad teatud oskusi ja kogemusi. Üldiselt on see universaalne ja üsna mugav kasutada, kuid selle õigeks kasutamiseks peate õppima.
5. Kõige kaasaegsemad on elektrilised teritajad, mille disain võib olla nii mahukas kui ka üsna kompaktne ja korralik. Tavaliselt kasutatakse selliseid seadmeid toitlustusasutustes, kus noad peavad alati teravad olema.

See aga ei tähenda sugugi, et tavalised koduperenaised köögis ei kasutaks elektrilisi teritajaid ja me räägime neist lähemalt.

Mis on elektriline teritaja

Sellel seadmel on reeglina mitu soont või süvendit. Nende kaudu peate mitu korda noa tera tõmbama. Soone sees on spetsiaalsed kettad, millel on erinev katvus. Ketaste pöörlemisel toimub tera teritamise protsess. Kööginoa kvalitatiivseks teritamiseks piisab, kui pühkida tera kaks kuni kolm korda.

Üldiselt pole selles seadmes midagi üleloomulikku. See töötab 220-vatisest võrgust ja palju täpsem oleks seda nimetada lihvimisjaamaks, mis on varustatud elektriajamiga. Teritaja töötamiseks ühendage see lihtsalt võrku ja ajage noa tera mitu korda läbi soonte.

Elektrilistel teritajatel on funktsioon, mis võimaldab valida teritusnurga vastavalt tera pinna tüübile. Sel juhul tähendab see reeglina polümeer- või magnetjuhikute süsteemi, mis võimaldab säilitada kööginoa teritamise protsessis soovitud nurka. Loomulikult võimaldab see laiendada elektriteritajaga teritatavate nugade nimekirja. Samuti saab seade varustada spetsiaalsete piludega, mis võimaldavad tera serva ühel küljel teritada. Väärib märkimist, et see seade maksab palju, kuid kõrge hind õigustab ennast. Eriti kui arvestada, et seade võimaldab mitte ainult kööginuga kiiresti teritada, vaid on ka turvaline, mitmekülgne ja mugav.

Üldjuhul on elektriline noateritaja kaasaskantav seade, millel on kompaktne suurus ja mis töötab vooluvõrgust. Selle korpus on reeglina valmistatud kvaliteetsest plastikust, mis on varustatud spetsiaalse kaubaalusega. See murendab laastud, mis tekivad nugade teritamise käigus. Tasub lisada, et müügilt leiab ka metallist elektriteritajaid.

Elektrilise teritajaga saate noa teritada vaid mõne minutiga. Nende seadmete valik on üsna suur. Need on väga väikesed, mis on ette nähtud koduseks kasutamiseks. Samuti on müügil professionaalsed seadmed, mis võimaldavad teritada mitut nuga korraga. Tavaliselt on neil mitu auku, mis on mõeldud erinevat tüüpi labade jaoks. Tasub lisada, et sellise teritaja abil saab teritada ka kääre ja isegi kruvikeerajaid.

Elektrilise teritaja varustus võib olla erinev. Näiteks saab seadet konstrueerida mitte ainult tuhmi tera teritamiseks, vaid ka selle poleerimiseks. Paljud inimesed ei tea, et regulaarne poleerimine hoiab noa tera töökorras ilma teritamist kasutamata.

Elektriline teritaja ei võta köögis palju ruumi, isegi kui ruum on väike. Selle väikese seadme olemasolu kõrvaldab nüride nugade probleemi ja kööginoad muutuvad väga sageli nüriks - seda on tõestanud paljud koduperenaised.

Ja sellepärast tasub üksikasjalikumalt mõista, millele peate selle seadme valimisel tähelepanu pöörama.

Mida tuleks valikuprotsessis arvesse võtta

Elektriliste teritajate peamine eelis on see, et isegi naised saavad neid kasutada, kuna teritusprotsess ise ei nõua märkimisväärseid jõupingutusi. Selle seadme valimisel tuleks siiski arvestada järgmiste nüanssidega:

1. Tootmisettevõte. See on oluline, kuna tuntud kaubamärkide teritajad on kvaliteetsed ja pika kasutuseaga. Lisaks annab end tõestanud bränd tootele ka garantii.
2. Ühiku võimsus. Jah, elektrilisi teritajaid on erineva võimsusega. Koduseks kasutamiseks sobivad madala võimsusega mudelid, millel on madal hind. Kasutamiseks peal professionaalne köök tuleks valida võimsam teritamine. Loomulikult on maksumus palju suurem. Tuleb märkida, et tera töötlemiskiirus sõltub võimsusest.
3. Funktsionaalsus. Sel juhul eeldatakse teritamiseks mõeldud soonte arvu. Eelarvemudelitel on tavaliselt ainult üks soon. Kallimatel võib olla kaks või enam soont. Lihtsamad seadmed on mõeldud ainult universaalset tüüpi noa teritamiseks. Teistel võib lisaks olla pilusid tera sirgendamiseks ja poleerimiseks ning palju muud.
4. Materjal, millest korpus on valmistatud. See tegur on oluline ka elektrilise teritaja valikul. Tavaliselt on see valmistatud plastikust, kuid on ka metallist mudeleid. Need on vastupidavamad. Metallist elektriline teritaja ei purune kukkumise ega löögi tõttu.

Võttes arvesse kõiki neid nüansse, saate valida kvaliteedi elektriline teritaja kööginugadele, mis kestavad kaua.

Lõpuks

Tasub lisada, et elektrilised teritajad ei sobi üldse keraamikast valmistatud nugade teritamiseks. Pigem saate neid kasutada keraamiliste nugade jaoks. Kuid ärge arvake, et elektriline teritaja naaseb servadele keraamiline nuga endine teravus, kuid samas suudab see kiipe ühtlustada.

Üldjuhul on elektriline teritaja köögis kasulik seade, kuna kööginuga kasutatakse toiduvalmistamiseks sagedamini kui mis tahes muud eset. Seetõttu kaotab see kiiresti oma teravuse. Sellest järeldub, et peate tera sageli teritama, mis tähendab, et elektrilise teritaja ostmise vajadus on igati õigustatud.

Video. Kuidas valida elektrilist noateritajat

Tõeliselt huvitav noateritaja, kui kellegi käed “ei ole teritatud” või on lihtsalt liiga laisad käsitsi teritamiseks, aga soovid teravat nuga.
Kui alustada kohe teritaja puudustest, siis see on tegelikult üks! Sellel on fikseeritud teritusnurk :)
Noh, kellel on huvi eeliste kohta lugeda ja üksikasjalikumalt kaaluda, liigume edasi ...

Odav, jah, olen nõus! Kuid hea komplekt käsitsi teritamiseks maksab veidi vähem (või sama palju) ja seal peate rakendama teatud oskusi ja osavust, siin saab seda teha igaüks (isegi laps ja blond koduperenaine - ma ei pea silmas juuksevärvi)

Peate mõistma, et sellise teritajaga on võimalik teritada mitte ühtegi nuga.

Kööginoa terade põhikujud

1 - kiilukujulised laskumised tagumikust endast, traditsiooniline lõikeserv. Üks levinumaid kööginugade kujundeid. Väga lihtne lõigata paksu materjali kihte;
2 - tagumikust algavad kiilukujulised laskumised, mis moodustavad otse lõikeserva. Üsna levinud vorm muutub aga ümberlihvimise käigus peaaegu alati tüübiks 1. Kuna punktis on suur laskumisala, on latt võõrmetalliga “õlitatud”, seega on see palju sellist nuga õigesti teritada on keerulisem kui variant 3. Loomulikult on pärast noa otsa vaja külgpindade poleerimine, kui see välimus omanikule oluline;
3 - lame tera, lõikeserva moodustavad kiilukujulised nõlvad, alustades tera laiuse keskmisest või kahest kolmandikust (loendades tagumikust). Väga iseloomulik kuju paljudele universaalsetele rahvusnugadele, eriti Skandinaavia omadele. Seda leidub sageli müügil, seda on väga lihtne teritada, kuna laskumiste tasapinnad määravad teritusnurga, samas kui ala on suhteliselt väike;
4 - lame tera, kiilukujulised kalded, traditsiooniline lõikeserv. Kõige tavalisem profiilivalik. Võimaldab muuta teritusnurka. Nuga on piisavalt tugev, lõikab suhteliselt kergesti;
5 - lame tera, kiilukujulised laskumised, lõikeserv moodustab topeltkiilu. Kui variandis 4 on lõikeserva kiil ühekordne, siis variandis 5 eemaldatakse osa materjali laskumise ja serva vahelistest nurkadest. Seetõttu on paksude ja tihedate materjalide lõikamisel nuga vähem takistust. Tehasetoodetes ei leidu seda peaaegu kunagi, kuid seda võib soovitada peamiseks meisterdanud inimestele käsitsi teritamine noad;
6 - lame tera, läätsekujulised nõgusad laskumised. Lõikeserva nurk kujuneb tera ja laskumise vahelisest servast tõmmatud kahe tasapinna jätkumisel punktini. Seda teritamist nimetatakse ka "žiletiks" - see on tüüpiline ohtlikele pardlitele. Seda on lihtne teritada ja korrigeerida - tera ja päästiku vaheline joon toimib teritusnurga määramise juhisena. Laskumised ise võivad alata peaaegu tagumikust. Nuga lõikab väga hästi suhteliselt õhukesi materjale, hullem - paksemaid (ääre olemasolu tõttu) Tänu tagumiku või tera enda massiivsusele on noal märkimisväärne jäikus;
7 - "meisel" või ühepoolne teritamine. See on tüüpiline Jaapani rahvusnugadele. Suhteliselt lihtne teritada, kui serv pole tugevalt kahjustatud. Miinus - nuga on mõeldud ainult ühele käele, kaldenurk peaks olema töötava käe küljel. Sel juhul on kujutatud parempoolset tera (eeldusel, et vaatame tera käepideme küljelt);
8 - kujutab tegelikult võimalust 3, ainult lõikeserva nurk on selline, et kaldeid kui selliseid pole. Tera kuju on tüüpiline kaubamärgiga nugade odavatele Hiina võltsingutele, aga ka igasugustele tükeldamisriistadele;
9 - "looma" või "kuuli" teritamine. Tunnusjoon- kumerad läätsekujulised laskumised. Väga hästi ei lõika, jääb materjali sisse, aga lõikab ilusti. Loomulikult on selliseid nuge keerulisem ja kallim valmistada ja teritada kui 8. varianti.
Lõikeservad on punasega esile tõstetud.
Enamikul kvaliteetsetel kööginugadel on peaaegu tagumikust algavad kalded ja väike õhuke lõikeserv. Vastavalt sellele on teritusprotsess just õige lõikeserva moodustamine. Selle ideaalne kuju on kiil (valik 3) või kaheastmeline (topelt) kiil (valik 5).

Teritaja on veidi muudetud, väga populaarne Nakatomi NEC-2000 teritaja. Neil on vahetatavad vahetatavad teemantrullid, sama võimsus ja kõik muu :)

Kirjeldus:

Elektriline teritaja sobib igat tüüpi nugadele, ka keraamilistele; Sellega saad teritada nuge nii ühe- kui ka kahepoolse teritusega. Teritaja on kahefunktsionaalne, võimaldades mitte ainult teritamist, vaid ka peenhäälestust. Vahetatava teemantrulliga varustatud seda on lihtne kasutada ja see ei nõua noa teritamise oskusi.

Sobib teras- ja keraamilistele nugadele.
Sobib ühe- ja kahepoolse teritusega nugadele.
Funktsionaalne teritamine ja viimistlemine.
Vahetatavad teemantrullikud.
Toitevõrgust.

Teemantkattega lihvketastega majapidamisteritaja kööginugade teritamiseks ja sirgendamiseks.

Teritaja töötab 220 voltist, mootori võimsus 18W
Mõõdud: Pikkus - 14,5 cm (koos täidisega 22 cm) laius 7,5 cm, kõrgus 8 cm
Grit - teritamine 600 grit, lihvimine 1000 grit

Naljakas logo :) vihjega Jaapanis kaasalöömisele, aga nagu brändi nimi ise...

Samura kaubamärk on suhteliselt äratuntav, spetsialiseerunud nugadele ja nende hooldusele.

Ühest otsast lühike kirjeldus koos esiletõstetud hoiatusega, lugege enne kasutamist juhiseid.

Välimus ja mõõdud:

Sees on kõik äärmiselt askeetlik, sellise kulu eest sai raha kulutada tavalise kasutusjuhendi peale :(

Toiteallikas.

Ja nuga ise. Kõik on sama lihtne ja üllatusteta.

Külgmine toitelüliti

Vastupidiselt vahetatav plokk teritamiseks (saab eraldi osta)
Altpoolt on vibratsiooni vähendamiseks kummeeritud jalad ja nii, et noateritaja ei hakkaks trikkima lauale.

Külgvaade – teritusplokk eemaldatud. Teemantketaste ajamimehhanism on nähtav.

Tagakülg - pistikupesa toiteallika ühendamiseks

Elektriline teritaja on üsna massiivne, sellel on "märgatav" kaal

Mõõtmed ei ole väga suured, köögis ei võta see palju ruumi. Saate selle ka kappi panna.

Teemantplaatide seadmeplokk:

Ketastega varras on paigaldatud kahele laagrile ja kettad ise on vedruga. "Lohistamisel" nihkub nuga veidi.

Teritamiseks on neli auku. Igaüks noa ühe külje all. Kaks jämedaks teritamiseks ja nurga loomiseks 600-teralisusega ning kaks lihvimiseks ja vooderdamiseks 1000-teralisusega

Noa teritamiseks ühendage toiteallikas lihtsalt teritajaga, ühendage see võrku ja lülitage teritaja sisse.

Kettaplokis on neli auku, kaks esimest on jämedaks teritamiseks “1”, ülejäänud kaks viimistlemiseks. Kõik augud noa ühe külje jaoks. Kõigepealt teritage noa üks pool, seejärel teine.
Pole vaja kõvasti vajutada, lihtsalt tõmba endale. Pärast väikese ühtlase serva ilmumist terale (sõrmega viltu) korrake protseduuri tera teise poolega (kõrvalolevas augus "1").
Halvas seisukorras nugade puhul on vaja jämedat teritamist - tera defektide - laastude ja kahjustuste eemaldamist, samuti nurga seadmist, kui teil oli varem teistsugune nuga. Kui noad on piisavas seisukorras, siis piisab peene abrasiiviga teritamisest, jämedat teritamist pole nende puhul vaja.
Teritamiseks pole vaja nurki säilitada. Kogu protseduur võtab aega poolest minutist minutini. See teritab nuge väga hästi (tõesti) ja isegi meie “nimetud” noad ei jää peale teritamist kaubamärkidele alla (vähemalt mõnda aega;)

Teritada saab mitte ainult metalli, vaid ka keraamikat! Töötades teeb teritaja müra, kuid mitte väga palju.

Aeg-ajalt tuleb teritajat puhastada:
- pöörake teritusplokki päripäeva, kuni see klõpsatab.
-võta see ühisest plokist välja.
-eemaldage juhtnugade kate ja raputage see välja.

Väike uurimus majapidamisnugade teritamise kvaliteedist

Lisaks ülevaates kirjeldatule kaalume veel paari majapidamist, käsitsi teritamisega.
Katsealuseks saab vana nuga – eksperimendi alguseks päris "piinatud".


Vabandan kohe “määrdunud” nugade pärast, need on pikalt lamanud - pildistades ei pööranud sellele tähelepanu, aga suurendatud fotod osutusid jubedaks :)

Noa terale teen markeriga märgi - arvestame konkreetse kohaga. Nagu esimesel fotol näha, ei ole nuga mitte ainult nüri - sellel on sälguline/kahjustatud tera.

Esimesel noateritajal, levinumal variandil, on kaks auku, kuhu on sisestatud erineva tera suurusega kivid.



Teravustab nuga, kui see läbi kivi tõmmatakse, eemaldades metalli piki pinda. Tegelikult pärast selle noaga teritamist tundus mulle, et tera oli veel nürimaks läinud :)
See tera oli ENNE selle teritaja kasutamist

See juhtus pärast teda.

Samas eemaldab see intensiivselt tera küljest metalli ehk teisisõnu ei terita nii palju, kui rikub tera.


See on osaliselt näha serval - kahjustused, mis olid algselt tera peal, on kadunud. Seda saab nimetada ainult suure venitusega noaks. Tõenäoliselt on kivi kulunud ja nüüd eemaldab noalõikur metalli mitte ainult külgpinnalt, vaid ka servalt ( noh, ta ei teritanud varem).

Järgmine, väliselt sarnane, nuga Ikeast. Ta on, üllatavalt, teritab noad üsna tolerantselt.

Enam-vähem vastuvõetava töö "põhjus" on selle teritamise mehhanism. Noa tõmbamisel pöörlevad kettad, mis terituvad mitte mööda pinda, vaid nurga all.

Foto näitab tema töö tulemust.
Serv on teritatud, pärast eelmise noateritaja tööd.

Ja külgpinnal on näha korrektsem teritus

Ja lõpuks Samura...
Eelteritatud 600-ni (augud "1")

Ja pärast peenhäälestamist väärtusele "2"

Praktiliselt "rangelt teaduse järgi";)

Elektriline teritaja ei ole kindlasti odav, kuid aja ja vaeva kokkuhoid on tohutu. Ja mis kõige tähtsam, tulemus on suurepärane!

Pärast selle arvustuse kirjutamist “hakkisin” lõunasöögiks sääre, vana nuga (pärast uut teritajat) lõikab suurepäraselt!

Muide, kõigile kirjeldatud teritaja mis tahes versiooni omanikele siin 12,17 dollari eest

Ja sain ka veel soodsama hinnaga, aga müüja lehel ajab selle nime (õigemini selle tõlgendus) segi tõde - ei julgenud sellise nimega arvustust postitada, “keelatakse ära”;) Loe nime algust, saad aru :))) )

Edu igal pool, jookske ülevaatusele ;)