Kodus kasutatavate roostevabast terasest praepannide valiku ja kasutamise reeglid. Näpunäiteid roostevabast terasest praepanni valimiseks Roostevabast terasest mittenakkuv

Tänapäeval lähevad kõik professionaalsed kokad üle roostevabast terasest köögitarvetele. Sellel materjalil on palju eeliseid. Professionaalide sõnul säilitab roostevaba teras toodete, vitamiinide ja muude kasulike komponentide esialgse maitse. Kuid mitte iga kastrul ja pann ei pea kaua vastu. Kuidas valida roostevabast terasest kööginõusid, et tagada kvaliteet ja vastupidavus?

Artikli kohta:

Toote omadused

Kvaliteetsetel roostevabast terasest kööginõudel on järgmised eelised:

• Roostekindel.
• Ei ole nõudlik hoolitsusele.
• Pikk kasutusiga.
• Võimalus toitu pöörata mis tahes materjalist valmistatud söögiriistadega.

Kuid lisaks eelistele on roostevabast terasest köögitarvetel järgmised puudused:

• Toidu praadimisel või valesti segamisel võib toit kõrbema minna.
• Kui tühi roostevabast terasest pann on ülekuumenenud, võivad pinnale tekkida värvilised triibud.

Kokkade ülevaated soovitavad toidu hautamiseks kasutada mittenakkuvaid roostevabast terasest panne. Ja selleks, et küpsetusprotsessi põletamine ei varjutaks, on vaja osta paksendatud põhja ja seintega pann.

Mittenakkuvad kööginõud

Kaasaegsed parimad roostevabast terasest pannid on kaetud mittenakkuva kihiga. On väga oluline, et see kiht oleks vähemalt 20 mm. Kui kööginõu on kaetud väiksema mittenakkuva kihiga, muutub see kiiresti kasutuskõlbmatuks. Suuremate kööginõude tootjate parimatel praepannide mudelitel on viiekihiline kate, millest igaüks täidab oma, rangelt määratletud funktsiooni.

Enamasti kasutatakse mittenakkuvate pannide valmistamiseks kõrgeima kvaliteediga terast. Lisaks on parimate tootjate valmistatud kvaliteetsetel kööginõude mudelitel märgistus 18/10. Need nimetused näitavad nikli ja kroomi sisaldust toote koostises.

Parimad nõud

Restoranides ja kohvikutes töötavate professionaalsete kokkade ülevaated väidavad, et roostevabast terasest Luxstahli pann on kööki suurepärane valik. Luxstahli kaubamärk on näide Saksa kvaliteedist. Lauanõude tootmiseks kasutab ettevõte kõrgeima kvaliteediga terast, mis ei reageeri toiduga ja säilitab roogade mis tahes koostisosa kasulikud omadused. Kuid Luxstahli pannide peamine saladus ei seisne mitte tootmiseks kasutatud metalli kõrges kvaliteedis, vaid põhja ainulaadses konfiguratsioonis.

Luxstahli keedunõu põhi on ideaalselt tasane, mis tagab ühtlase kuumenemise ja soojuse jaotumise kogu panni pinnal. Põhjakonstruktsioon ise on kolmekihiline toode, mis koosneb kahest terasekihist ja ühest vahekihist alumiiniumist. Tänu alumiiniumkihile soojendab kuumus ühtlaselt panni pinda, mitte ei lase toidul kõrbeda.

Kui te ei tea, kuidas roostevabast terasest panni valida, pöörake tähelepanu Indokori kaubamärgi toodetele. See on Lõuna-Korea ettevõte, mis on spetsialiseerunud köögitarvete tootmisele.

Sortiment sisaldab:

• Riisi keetjad.
• Seadmed toodete vaakumpakendamiseks.
• Induktsioonpliidid.
• Roostevabast terasest kööginõud.

Perenaiste erilist tähelepanu köidavad roostevabast materjalist valmistatud Indokori praepannid.

Sellel tootel on järgmised eelised:

• Vastupidav mehaanilistele kahjustustele.
• Puhastamise lihtsus.
• Hügieen.

Indokori praepannid varustatakse ainulaadse mitmekihilise põhjaga, mis hoiab ära toidu kõrbemise. Alumiiniumist ja vasest vahekihid jaotavad soojust ühtlaselt ja hoiavad seda kööginõude sees. Kõiki selle kaubamärgi kööginõusid saab kasutada nõudepesumasinas ja induktsioonpliitides.

Grillpannid

Kööginõude tootjad uuendavad regulaarselt oma tootesarja, luues huvitavaid ja ainulaadseid mudeleid. Näiteks roostevabast terasest pann Grill-gaas võimaldab küpsetada kodus kala-, liha- ja köögiviljaroogasid ilma õli kasutamata.

Selle mudeli eeliste hulgas tuleks märkida järgmist:

• Suurepärase maitsega ha-grillpannil valminud toit.
• Minimaalne aeg mis tahes roa valmistamiseks.
• Ruumikas maht.
• Ökonoomne gaasi tarbimine.
• Mugavus ja kasutusmugavus.
• Vastupidavus.

Sobiva gaasigrillpanni valimisel pööra tähelepanu valmistamise materjalile. Parim on roostevabast terasest toode, mis on kaetud tulekindla emailiga. Tänu mittenakkuvale kattele toit ei kõrbe, säilitab oma mahlasuse ja kasulikud omadused.

Paar saladust

Selleks, et pann pliidile ideaalselt sobiks, on oluline arvestada küttekeha tüüpi.

• Gaasipliitidele sobivad igasugused kööginõud.
• Klaaskeraamilistel pliitidel küpsetamiseks on soovitatav osta paksu ja lameda põhjaga pannid.
• Induktsioonkujundus nõuab spetsiaalsete köögiriistade kasutamist.

Lõpus

Kuidas valida hea roostevabast terasest pann? Pöörake tähelepanu kuludele ja kaubamärgile. Tuntud ettevõtted püüavad toota kvaliteetseid tooteid, mis kestavad kaua. Valides pimedusele tuntud kallid nõud, naudib kasutaja ostu suurepärast kvaliteeti pikka aega. Samuti on panni valikul soovitatav arvestada professionaalsete köögitarvetega töötavate kogenud kokkade nõuandeid.

Pann on köögis kohustuslik atribuut. Koduperenaised hindavad eriti mittenakkuvaid panne – neid on nii mugavam küpsetada kui ka kergem pesta. Mõelgem välja, kuidas valida kvaliteetne mittenakkuva pann ja milliseid kriteeriume valimisel järgida.

Materjalide plussid ja miinused pannide valmistamiseks

Kaasaegsed pannid on valmistatud erinevatest materjalidest:

• alumiinium;
• Malm;
• roostevaba teras.

Igal metallil on oma omadused, puudused ja eelised.

Alumiiniumist praepannid

Alumiiniumi peetakse kõige vastupidavamaks köögitarvete materjaliks. Selle vastupidavust on raske vaidlustada. Kaasaegsed tootjad eelistavad roostevaba terast, kuid alumiinium on endiselt levinud.

Alumiiniumpannide plussid:

• kui sellised nõud on valmistatud tembeldatud viisil, on need üsna kerged ja hõlpsasti kasutatavad;
• odav;
• valatud pann hoiab soojas pikka aega ja kuumeneb kiiresti;

Miinused:

• põletamine toiduvalmistamise ajal;
• parim variant on gaasiahi. Elektripliit deformeerib põhja;
• teistega võrreldes üsna kerge.

Malmpannid

Arvatakse, et malmist kööginõud on ammu oma aja ära elanud ja moest läinud. Malmpanni leiab aga hea perenaise köögist. Sellel "vanaaegsel" materjalil on palju eeliseid.

Plussid:

• malm ei ole tervisele kahjulik;
• mitmekülgsus: pole vahet, millist pliiti praadimiseks kasutate, malm ei rikne mingil juhul;
• vastupidavus.

Miinused:

• materjal võib roostetada. Kuid õige hooldus pikendab kasutusiga;
• toidu hoidmine sellistes roogades ei ole soovitatav, kuna see ei muuda mitte ainult maitset, vaid omandab ka tumeda varjundi;
• suur kaal.

Roostevabast terasest pannid

Roostevaba teras on suhteliselt uus materjal kööginõude valmistamiseks.

Plussid:

• roostevabast terasest kööginõud ei roosteta pikka aega, kasutusiga on pikem;
• ei kahjusta tervist.

Miinused:

• nõuab hoolikamat ja hoolikamat hooldust;
• seda ei saa ilma toiduta soojendada.

Alumiiniumist pannid ja mittenakkuva kate

Alumiiniumpannidel on oma omadused. Katteid on mitut tüüpi:

• keraamika;
• titaan;
• teemant;
• teflon;
• marmorist.

Kaasaegsed tootmismeetodid ja pannide katmise materjalid pakuvad neile mõningaid funktsioone:

1. Kate muudab panni kuumakindlamaks.
2. Kvaliteetne valik on keskkonnasõbralik.
3. Leelised, happed ja muud kemikaalid ei riku kvaliteeti ja pinda ega mõjuta mittenakkuva kööginõude kvaliteetse katte kasutusiga.

Valides peate arvestama mittenakkuva kihi paksusega. Kui tootja tefloni või titaaniga ei koonerdanud, võite olla kindel pouda pikas kasutuseas. Titaankeraamilise kaitsekihiga alumiiniumist praepann paistab silma oma erilise kvaliteedi poolest.

Mittenakkuvad malmpannid

Malmist kööginõud erinevad mitte ainult kaalu, vaid ka kvaliteedi poolest. Materjal, millest see on valmistatud, võimaldab toidul küpsetamise ajal mitte kõrbeda. Seetõttu pole mittenakkuva kiht pigem selleks otstarbeks mõeldud. Malm roostetab aja jooksul. Saate seda protsessi aeglustada, kuid peate panni kohe pärast pesemist pühkima. Täiendav kate hõlbustab nõude puhastamist ja aeglustab oksüdatsiooni. Selle valiku ainus puudus on kõrge hind.

Mittenakkuva roostevabast terasest panni omadused

Roostevaba teras ise nimetab oma peamist eelist: peaaegu null korrosioonioht on materjali suur eelis. Kuid ostes ja valides pole vaja koonerdada. Selle põhjuseks on asjaolu, et mittenakkuva kate on haavatav. Kui seinte paksus on korralik, on teda võimalik päästa. See valik ei tule odav. Kuid ost kestab ka selle omaduste ja kvaliteedi tõttu kaua.

Mittenakkuvate katete tüübid ja nende omadused

Teflon

Teflonkattega pann

Teflonikihil on keerulisem nimi - polütetrafluoroetüleen. Tegelikult andis ainult üks tootja sellele nimeks "teflon". Teistes riikides leiate tefloni jaoks muid nimetusi.

Enamasti töödeldakse neid tefloniga. Kate võimaldab praadimisel kasutada vähem taimset või loomset rasva. Pinnahooldus pole keeruline.

Siiski tasub meeles pidada, et ettevaatus on tefloniga töötamisel esikohal. Teravad esemed lühendavad selle eluiga, põhjustades kriimustusi.

Ärge kuumutage üle 200 kraadi, muidu on materjal tervisele ohtlik. Mürgised gaasid, mida teflon võib kõrgel temperatuuril eraldada, on märkimisväärne puudus.

Keraamiline kate

Keraamiline kaitse

Keraamiline kate sisaldab liiva mikroosakesi ja selle põhiosa on nanokomposiitpolümeer.

Keraamiline kate ei ole ühelgi temperatuuril keskkonnale kahjulik. Ja sobib ka neile, kes jätavad oma dieedist rasvad välja. Õli lisamine praadimisel on täiesti vabatahtlik ning see ei mõjuta toiduvalmistamise kvaliteeti ega roa edasist maitset.

Sellist praepanni peate pesema ainult oma kätega: nõudepesumasin võib haavatava kaitse rikkuda. Nagu teflon, ei kriimustata ega kahjusta keraamikat kahvlid, noad ega muud riistad.

Marmorist kate

Marmorist laastude lisamine

See kate on valmistatud teflonist, kuid sellel on oma eelised ja erinevused. Marmorpuru lisamine võimaldab pannil paremini temperatuuri hoida ja kiiremini kuumeneda. Erinevalt teistest mittenakkuvatest katetest talub marmor kergemini kriimustusi ja temperatuurimuutusi. See tähendab, et see kestab kauem.

Tootjate hinnapoliitika ei meeldi. Muidugi võite osta odava variandi. Kuid lühikese aja pärast peate uue köögitarviku ostmisega rohkem maksma. Kui kate on piisavalt paks (üle 8 kihi), siis hinda õigustab hea vastupidavus köögis.

Hoolikas hoolduses peab pann vastu umbes 20-25 aastat.

Mittenakkuva teemantkate

Teemantide tolmu lisamine

Sellise katte nimi kõlab kaunilt ja väga atraktiivselt. Tootjad on teemanditolmu kasutanud mitte nii kaua aega tagasi. Tegelikult pole teemant kaugeltki sellise panni katte aluseks. Kattekihi põhiosa on seesama teflon. Teemantitolmu lisamist ei kasutata mittekleepuva efekti saavutamiseks, vaid ainult sellise toote tugevuse suurendamiseks.

Teemantkattega pann rõõmustab teid oma vastupidavusega paljudeks aastateks. Ja tootja lubab, et see uus pannide valmistamise viis on keskkonnasõbralikum.

Imekeedunõu kuumeneb paari minutiga ja hoiab seda väga kaua soojas. Vaatamata sellele, et tootmises kasutatakse kallist materjali, talub see kergesti autos pesemist.

Ainus puudus on kõrge hind. Ilmselgelt pole teemantpindamine odav, kuid hind on põhjendatud mugavuse ja vastupidavusega.

Titaaniga kaetud

Titaaniga kaetud

Titaankattel on üks eristav omadus: kööginõusid pole kunagi kaetud puhta titaaniga. See on vaid lisaelement kihi vastupidavuse parandamiseks. Võib vabalt öelda, et titaankattega pann on malmpanni sugulane. See maksab aga suurusjärgu võrra rohkem.

Selle peamine eelis on vastupidavus kahjustustele ja kriimustustele. Ärge kartke nuge, metallterasid ja kahvleid, need ei riku sellist katet.

Kuidas valida mittenakkuvat panni

Valides peaksite arvestama mitmete nüanssidega:

• ahju tüüp;
• hinnatase;
• ettevaatliku kasutamise võimalus.

Kui köök on varustatud elektripliidiga, siis sobib iga meelepärane pann, kuid gaasipliit võib mõnda materjali kahjustada. Tavaliselt näitab tootja, millisel pliidil panni kasutada saab. Mitte kõik pinnakatted ei jää pärast kokkupuudet tulega puutumata.

Sama oluline nüanss on käepide ja kaas. Paljud inimesed ei pööra tähelepanu detailidele, kuid käepideme kvaliteet ja materjal on väga olulised. Nüüd on võimalus soetada eemaldatava käepidemega pann - see on väga mugav. Kuid olulisem on käepideme kinnituse materjal ja töökindlus.

Praepanni valimine on koht, kus suurus loeb. Võimalusel on parem võtta mitu panni erinevatel eesmärkidel. Näiteks paks põhi ja kõrge külg ei sobi pannkookide tegemiseks. Õhuke põhi võib aga rikkuda hautised või liha. Suur pann on hautamiseks väga mugav. Kuid pannkookide ja pannkookide jaoks peaksite ostma eraldi õhukese tassi.

Kõige populaarsemad mittenakkuvate pannide kaubamärgid

Euroopa tootjad on hoolitsenud oma toodete kvaliteedi eest parimal võimalikul viisil. Kuid parimate praepannide reiting hõlmab ka Venemaa kaubamärke:

1. Tefal – Prantsusmaa;
2. "Neva-metallist nõud" - Venemaa;
3. Biol - Ukraina;
4. Rondell – Hiina;
5. Kukmara - Venemaa;
6. TVS - Itaalia;
7. Šveitsi teemant – Šveits;
8. Ballirini - Itaalia.

Tefal on praegu kõige populaarsem mittenakkuvate pannide tootja. Kõik selle tootja mudelid on kaetud mittenakkuva kattega. Tootmiseks kasutatud materjalid on väga kvaliteetsed. Sellest hoolimata on eelarvevõimalusi. See toode on saanud auhindu rohkem kui üks kord.

Tootja pakkus ostjale laia valikut: alumiiniumist, valatud, roostevabast terasest pannid.

"Neva-metal" - Peterburi tehase tooted, mis toodavad mittenakkuva kattega valatud riistu. Ostjatel on valida katete vahel nagu keraamika, titaan, metallpolümeerid. Kodumaised tooted on populaarsed nende madalate hindade tõttu. Märgitakse, et kate võib kuluda aasta jooksul, kuid toit ei jää põhja külge.

Biol on Ukraina ettevõte, mis on oma lühikese eksisteerimise eest saanud palju auhindu. Toodete peamine eelis on keskkonnasõbralikud materjalid tootmiseks. Riiulitel on näha alumiinium- ja malmpannid.

Ettevõte asutati Saksamaal, kuid avas tootmise Hiinas, samas on klientide arvustuste kohaselt langenud ka kvaliteet. Samas on Rondelli pannide eripäraks kuni 25-aastane garantii. Selgete eeliste hulgas on ka kolmekordne sulatatud põhi, mis parandab soojusjuhtivust. Ostjad väidavad, et selle kaubamärgi praepannide hind ei ole õigustatult kõrge.

See kodumaine tootja on SRÜ riikides populaarne. Ostjale pakutakse laia valikut: valatud, mittenakkuva pinnaga. Tootmises kasutatakse ohutuid materjale.

Selle kaubamärgi köögitarvete kvaliteeti hinnatakse kogu maailmas. Bränd toodab erinevaid panne: mittenakkuvad, keraamilised, graniidist, titaankattega. Võimalik osta eemaldatava käepidemega pann.

Šveitsi tootja uhkustab kattematerjali teemantide lisamisega. See tagab kööginõude vastupidavuse ja keskkonnasõbralikkuse. Kõrge hind on kvaliteediga täielikult õigustatud.

Põhimõtteliselt sisenes Itaalia ettevõte Euroopa turgudele ja leidis sealt oma ostja. Titaanist ja graniidist sisepinnaga pannid on suurepärase kvaliteediga. Ostjad märkisid materjalide töökindlust ja ohutust.

Pann SENSUELL ostsin selle Ikeast umbes aasta tagasi - vaatasin seda tükk aega tähelepanelikult, aga hind tundus liiga kõrge ja siis lõpuks kanti see kaupade nimekirja, mille IKEA perekaardil oli allahindlus a. kuu. Sellest ajast saadik on ta ausalt köögis töötanud - kõige sagedamini praetakse tema peal kotlette või praade, kuid vahel küpsetatakse ka tavalist munaputru. Proovime välja mõelda, kas sellist asja tasub talus omada.

Kõigepealt tahan juhtida teie tähelepanu asjaolule, et see pannil ei ole mittenakkuvat katet , nii et sellel praadimisel ilma õlita pole mõtet. Kuid see on vajalik hästi soojendada - see on hea, et ilmselt tänu kolmekihilisele struktuurile (alumiiniumikiht kahe roostevaba terase kihi vahel) ei võta see palju aega. Soojendatakse, määritakse taimeõliga ja seejärel hakkame küpsetama koos järgneva temperatuuri langusega.

Eraldi tuleks öelda panni mõõtmete kohta. Sait ütleb läbimõõt 28 cm (on ka 24 cm), ja kõrgus - 6 cm ... Pange tähele, et läbimõõt on antud ülaosas, samas põhja läbimõõt on väiksem - umbes 21 cm ... Sellele tasub tähelepanu pöörata, kui valite panni kasutamiseks klaaskeraamilisel pliidil, kui on oluline, et panni põhja ja põleti läbimõõt ühtiks. Üldiselt sobib see pann igat tüüpi pliitidele.

Kui suurust võib pidada optimaalseks, siis kaal tekitab omajagu probleeme – peaaegu kahekilost panni pole eriti mugav kasutada. Ma ei kaalunud teda, kuid vähemalt Ikea veebisaidil on kirjas, et ta kaal - 1,9 kg ... Seetõttu soovitan enne ostmist mõelda, kas olete valmis selle panniga "lihaseid üles pumpama". Lõpuks, kui te jõudu ei arvuta, võite kogemata kahjustada seda klaaskeraamilist pinda ...

Muidu ma mingeid tõsiseid puudusi ega omadusi ei märganud. Käepide on üsna mugav ja selle põhjas on silikoonkummist vahetükk.

Muide, kaane pidin ostma Ashanist - Ikeevskaya HOLIG ei meeldinud mulle üldse, kuna see istus pannil kuidagi ebaühtlaselt, nagu ei sobiks läbimõõduga. Lisaks ei näe selle disain ette auru väljalaskeava.

Alumine rida: mittenakkuva pannana pole see halb valik. Toit mõnikord kõrvetab, kuid mitte surmavalt. Minu jaoks on peamiseks miinuseks ikkagi selle kaal.

Esteetiliselt meeldivad roostevabast terasest pannid sobivad ideaalselt professionaalse köögi disaini ja vaimuga. Need näevad stiilsed välja ja neil on mitmeid eeliseid, mis muud tüüpi pannidel puuduvad. Roostevabast terasest nõusid hindavad ja ostavad sageli perenaised. Enamasti tuleks sellega varustada ka toitlustusasutused.

Seda tüüpi kööginõusid kasutatakse valmistoitude kiireks soojendamiseks või toidu praadimiseks. Toidu ülekuumenemise ja kõrbemise korral ei eraldu pannist inimorganismile kahjulikke aineid, mistõttu on roostevaba teras toitlustusköökide valik number üks.

Eelised ja miinused

• Esiteks on see välimus. Roostevaba terase sära kaunistab iga kööki.
• Väike kaal rõõmustab naiskokkasid. Isegi paksendatud põhjaga mudelite puhul ei täheldata malmile omast massiivsust.
• Ülekuumenemine, toidu põletamine või mehaanilised vigastused ei mõjuta mingil viisil materjali kvaliteeti. Teras ei eralda mürgiseid ega kahjulikke aineid. Samuti ei muuda see toidu maitset ega lõhna.
• Panni põhieesmärk on kasutada koos sellega, mille magnetilise efekti saavutamiseks on vaja terasnõusid. Kuid see asjaolu ei sega panni kuumutamist ühelgi kütteseadmel (ainult mikrolaineahi ei tööta).
• Teras ei roosteta ega oksüdeeru, mis eristab seda materjali alumiiniumist soodsalt.

Kõik roostevaba terase puudused vähenevad ainult panni välimuse kaotamiseni:

• Kui keedunõu on tühjaks kuumutatud, tekivad põhjale rohekad või sinakad laigud. Terase kvaliteet ei muutu, see on lihtsalt visuaalne defekt. Soovi korral saab plekid kergesti eemaldada.
• Keerulisem on olukord panni välisküljel põlenud õliga. Seda on raske maha pesta.
  Roostevaba teras kardab abrasiivseid pesuaineid. Kui puhastate panni pulbrite abil, võite kaotada selle esteetilise välimuse – poleeritud pinnale tekivad koledad kriimud ja see pleekub.

Peamised tüübid

Nagu arvata võis, toimivad roostevaba teras ja sellest materjalist pannid enim kasutatud köögis.

Aasia roogade populaarsuse tõttu on turule ilmunud suure sügavuse ja ümarate vormidega wok-pannid. Sellises roas on mugav praadida, hautada, keeta või aurutada. Pannil on korralikud käepidemed ja klaasist kaas. Kumer põhi tähendab toidu pidevat segamist küpsetamise ajal (need liiguvad kogu aeg keskele). Elektripliidil kasutamiseks on saadaval sfäärilised lamedapõhjalised mudelid.