Toiduvärv E123 Amarant. Ärge olge segaduses! Amarant ja lisand E123 Omadused ja keemilised omadused

Kõik artiklis kirjeldatud lisandid on värvained ja kunstlikult sünteesitud.

E101– ei midagi muud kui vitamiin B2 (riboflaviin); E103 (alkaan, alkaaniin) Ekstraheeritud Vahemere taime Alcanna tinctifera juurtest.

E104 (kinoliinkollane) sisaldab sulfaadi ja naatriumkloriidi lisandeid, toksilisi võõrmolekule. Seda kasutatakse naatriumsoola kujul.

E105– kollane tugev (happeline), E 123 on amarandi teine ​​nimi, ja mõnes riigis - "Võluv punane".

Omadused ja keemilised omadused

Tehniline B2-vitamiin on kõva, mõru, sidruni-apelsini aine, alkoholis ja vees peaaegu lahustumatu ning happelises keskkonnas stabiilne.

Mõnikord kasutatakse paremini lahustuva naatriumsoola kujul. Ei lagune kõrgel temperatuuril, laguneb valguse ja leeliste mõjul.

Kõrval keemiline struktuur tähistab suhkrut, mis on kombineeritud ainega flaviin. See ei kogune kehas, kui see on ülemäärane, eritub see uriiniga.

Alkanet lahustub rasvades tugevate oksüdeerivate ainete mõjul, laguneb süsinikuks, väävliks, lämmastikuks ja vääveloksiidiks.

E 104, E 105, E 123 on 2 lämmastikuaatomit, mis on ühendatud kaksiksidemega, mis on organismile kahjulik. Kinoliinkollane on kollakasroheline aine, sisaldab mitmeid väävliaatomeid, sulab 150 °C juures.

Vastupidav leelistele ja hapetele, kõrgetele temperatuuridele ja valgusele. Lahustab fosforit ja väävlit. See on jagatud kaheks vormiks: lahustub alkoholis ja vees.

E 105 on väliskeskkonnas äärmiselt stabiilne.

Amarant saadakse kivisöest ja naftast.

See lahustub vees ja laguneb 120 °C kuumutamisel sulamata. Esineb naatriumsoolade kujul.

Üheaastane amarant ja samanimeline aine ei ole omavahel kuidagi seotud.

Taim on kuulus punakaspunased lilled ja seemned, mis on valgurikkad ja tervislikud.

Rakenduse eesmärgid

Kõik vaatlusalused lisandid taastavad tootele pärast töötlemist ja valmistamist kaotatud värvi ning annavad sellele turustatava välimuse.

Vitamiin B2 on rikastatud toidus ja loomasöödas ning seda kasutatakse ka nende kollasuse andmiseks.

E103 on kuldne, Burgundia, punane või pruun värv.

Kinoliinkollast kasutatakse iseseisvalt roogade värvimiseks sidruni värvi või kombinatsioonis teiste värvainetega roheliste, pruunide, mustade toonide saamiseks. Näiteks suitsukala kollakaskuldset värvi ei saavuta kõrge temperatuur, kuid tänu sellele ainele.

E 105 toonib tooteid kõikidesse kollase toonidesse ning E123 – sinakaspunasest lilla ja pruunini.

Nende lisanditega toodete näited

Kas need on ohtlikud või mitte?

Riboflaviin on kasulik, kuid halva lahustuvuse tõttu soolestikku peaaegu ei imendu.

Vitamiini tootmise intensiivistamiseks saadakse seda geneetiliselt muundatud batsillidest ja seentest ning GMOd pole kasulikud.

Kell tööstuslik tootmine Riboflaviin sisaldab alati võõraid lisandeid, mis võivad kahjustada.

Kui seda tarbitakse liigselt, on uriin ebaloomulik värv, kuid see ei kahjusta tervist.

E103 on ohtlik ja selle kasutamine keelatud meie riigis ja teiste Euroopa riikide ja USA territooriumil.

Kinoliinkollasel on keskklass oht, ohtlikule lähemal. Toidustandardite Agentuur, tuginedes teadusuuringutele 2009. aastal, selle maksimum päevane norm vähendati 20 korda. Värvaine eritub sapi ja uriiniga muutumatul kujul, s.t. ei ole seeditav.

Lisand E 104 on keelatud Norras, Austraalias, Jaapanis ja USA-s. Nüüd lisatakse seda tablettidele (eriti rögalahtistavatele pastillidele ja palderjanile), kosmeetikale ja kangastele.

Tugev kollane värvaine on väga ohtlik. Hiinas, Indias, Tais ja teistes idapoolsetes riikides kasutatakse seda laialdaselt toiduna; keelatud tolliliidus, Ukrainas, USA-s, Kanadas, Jaapanis ja Euroopa riikides.

Amarant on äärmiselt ohtlik. Mõnes Euroopa riigid, Kanada ja Suurbritannia on lubatud.

Millist mõju need kehale avaldavad?

Riboflaviin muudab ensüümid aktiivseks vormiks ja osaleb mõnede teiste valkude, eriti antikehade reaktsioonides. Aitab seedida süsivesikuid ja valke ning viia kudedesse hapnikku. Reguleerib kilpnäärme, reproduktiivsüsteemi tegevust, toodab punaseid vereliblesid.

B2-vitamiini puudusel on järgmised tagajärjed:

• stomatiit;
• käre kurk;
• praod ja koorimine huultel, moosid;
• lihaste nõrkus;
• silmade valgustundlikkus, punetus;
• vähk.

E 103 provotseerib vähki (isegi ebaregulaarsel kasutamisel mikrokogustes pikaajaliselt), lühiajalisel kokkupuutel silmade ja nahaga põhjustab ärritust ja löövet.

Värvil ei ole minimaalset ohutut päevaannust. Alkaniini käsitlevad teaduslikud arengud jätkuvad tänaseni.

Alkanet keelustati Venemaal alles 2008. aastal, samas kui teised riigid loobusid sellest umbes 30 aastat tagasi.

Vaatamata E 103 tõestatud kahjulikkusele lisavad mõned riigid (Austraalia) seda jätkuvalt toidule. Seetõttu peaksite reisides ja importkaupu ostes hoolikalt lugema koostisosi.

Millist mõju avaldab E104 organismile ja millist kahju see põhjustab? E 104 söömine põhjustab:

• hüperaktiivsus lastel;
• lämbumine astmahaigetel, mis peatub ainult meditsiiniasutustes;
• lööve, nahapõletik;
• naha allergiad;
• nina limaskesta põletik;
• seedetrakti haigused;

Värvaineid E 104 ja E 123 ei tohi kasutada aspiriini suhtes tundlikud inimesed.

Kinoliinkollane kombinatsioonis tavalise säilitusaine naatriumbensoaadiga suurendab laste tähelepanuhäireid.

Selle tagajärjeks on kiire väsimus ja kehv tervis.

E 105 on kantserogeen ja põhjustab ühekordsel tarvitamisel allergiat.

Amarant põhjustab vähki, aga ka loote deformatsioone ja südamerikkeid, löövet, nohu, mõjutab negatiivselt paljunemisvõimet, neere ja maksa ning põhjustab lastel hüperaktiivsust.

Kahjulikke toiduvärve leidub igapäevastes toiduainetes. Tollikeeldudest mööda minnes jõuavad lettidele ohtlikud importkaubad. Kui palju inimesi veel kaotab oma tervise, kuni teadlased tõestavad ühegi toidulisandi vaieldamatut kahju, pole teada.

Amarant (E-123) - sünteetiline värvaine - keelatud kasutada Vene Föderatsioonis. Amarant varem kasutatud kui toiduvärvid ja kosmeetiline värvaine, kuid pärast 1976. aastat keelustas selle USA-s FDA (Food and Drug Administration) kantserogeenina.

See on punakaspruun või tumepunane kuni vees lahustuv pulber. lilla, laguneb temperatuuril -120 `C ilma sulamata. Tema vesilahus on neeldumismaksimum umbes 520 nm. Amarant saadud kivisöetõrvast.

Mõju kehale: Väga ohtlik. Põhjustab väärarenguid lootel ja omab kantserogeenseid omadusi.

p.s. seal on nimega taim Amarant. Sellel taimel pole värvainega midagi pistmist.

Amarant on anioonne värvaine. Seda saab kasutada looduslike ja sünteetiliste kangaste, naha, paberi ja fenoolformaldehüüdvaikude värvimiseks.

Toidulisandina amarant registreeritud koodi all E-123. Ukrainas kohustuslik riiklik registreerimine toidulisandid Amarant E-123.

E 123 on kunstlik keemiline aine, mida kasutatakse toidus ja keemiatööstus, kui ka valmistamisel kosmeetika värvainena.

Lisaks kasutatakse seda ka kosmeetikatööstuses. See sisaldub sageli huulepulkades, põsepunades ja lauvärvides.

Keemiatööstuses kasutatakse E 123 looduslike ja kunstlike kangaste, naha, paberi ja plasti värvimiseks.

Kas vajate kvaliteetseid mereande? Pöörake tähelepanu kaubamärgile.

Mõju inimkehale