Parempi vatkaa cocktail sekoittimella tai tehosekoittimella. Kumpi on parempi: mikseri vai tehosekoitin? Mitä eroa on blenderillä ja sekoittimella. Perimmäinen ero laitteiden toiminnan välillä

Monille kotiäidille suosikkikeittiön varustaminen uusimmalla tekniikalla ei ole helppo tehtävä. "Naispuolisten assistenttien" maailmaa päivitetään jatkuvasti, eikä kekseliäisen ajatuksen lennon perässä ole mahdollista pysyä. Siksi voit yrittää selvittää jokaisen kysymyksen itse. Tässä artikkelissa pohditaan, mikä on parempi - tehosekoitin vai sekoitin.

Attribuutit joka päivälle

Mitä eroa on tehosekoittimella ja mikserillä, eikö se ole sama asia eri nimillä? Epäröimättä kaikki naiset eivät vastaa tähän. Samaan aikaan samanlaisista toiminnoista huolimatta nämä ovat merkittävästi erilaisia ​​yksiköitä. Siksi et voi kutsua niitä vastaaviksi. Mutta molemmat laitteet on suunniteltu helpottamaan kotiäitien päivittäistä työtä. Blenderin ja sekoittimen ero on se, että ensimmäistä pidetään jälkimmäisen edistyneenä versiona. Niin sanotusti sukupolvi Next. Ja koska haluat miellyttää perhettäsi tai vieraita erilaisilla, hienoilla ja odottamattomilla ruokia, talossa tarvitaan ehkä molempia avustajia.

Sekoitin tai tehosekoitin - mitä valita?

Tehosekoitin on täydellinen, jotta voit viettää vähemmän aikaa toisten ruokien valmistamiseen, nimittäin: jauhaa lihaa tai kalaa jauhelihaa varten, sienet (missä tahansa muodossa), erilaisia ​​vihanneksia ja yrttejä salaman nopeudella. Sen avulla valmistetaan myös sosekeittoja, kaikenlaisia ​​kastikkeita ja cocktaileja. Kasvissoseet vauvanruokaan saadaan erinomaisella koostumuksella. Muuten, tässä suhteessa hän on korvaamaton asia!

Sekoitin on paras työskentelyyn taikinan kanssa. Lähes kaikki tiheydet ovat hänelle alaisia, ilmavuuden ja tasaisuuden nopea saavuttaminen on useiden minuuttien kysymys. Mutta jopa samat cocktailit (etenkin pirtelöt), kermat ja soseutetut keitot sopivat täydellisesti tähän tekniikan ihmeeseen.

Käytännön eroja

Ja silti, mitä eroa on tehosekoittimella ja sekoittimella? On tärkeää huomata, että toinen laite on pienitehoinen malli. Jos siis suunnitellaan laaja menu, paras avustaja tulee blenderi. Mikseri sen sijaan voidaan jättää sivuun, kunnes kevyempiä tehtäviä on suoritettu.

Mahdollinen vaihto

Kumpi on parempi - mikseri vai tehosekoitin? Voiko yksi laite korvata toisen? Periaatteessa tämä on mahdollista. Mutta samaan aikaan sinun on muistettava tiukasti: sekoitin korvaa helposti sekoittimen puutteen, koska se suorittaa monia toimintojaan. Käänteistä vaihtamista ei suositella, voit helposti pilata laitteen. Jos esimerkiksi käytät sekoitinta jään murskaamiseen, lopputulos on valitettava. Molempia laitteita on kahta tyyppiä - upotettavat ja kiinteät. Niiden ero on veitsien sijainnissa: ensimmäisessä on ne samalla puolella. työpinta, toinen - kulhon alaosassa. On syytä huomata, että uppoajoneuvoilla on etuoikeutettu asema, koska ne soveltuvat erinomaisesti elintarvikkeiden jalostukseen. Koska ominaisuudet ovat samanlaiset, ei ole silti mahdollista antaa yksiselitteistä vastausta kysymykseen, kumpi on parempi - mikseri vai tehosekoitin. Ehkä tarkempi laitteiden "tutkimus" auttaa päättämään.

Hyödyt ja haitat

Käsittele kevyempiä töitä. Tämä voi sisältää taikinan (nesteen), hedelmäsoseen, eri kastikkeiden ja erilaisten cocktailien sekoittamisen. Tämä on eräänlainen kulho, joka on kiinnitetty telineeseen. Säiliössä on pieni nokka, jonka avulla voit kaataa valmiin tuotteen varovasti tarjoiluun tarkoitettuihin astioihin. Tällaisen mallin etuna katsotaan ensisijaisesti toimivan itsenäisessä tilassa. Prosessin loppua odottavat ihmiskädet voivat olla rauhassa. Kaikki emännän huolenpito on ainesosien laskemista. Tärkeä näkökohta on hintaluokka. Tällaiset mallit ovat halvempia kuin upotettavat mallit. Tämän tyypin haittoja ovat laitteen tietty tilavuus. Tehosekoitin vaatii paljon tilaa pysyvään säilytykseen. Mutta sen suurempi haitta on ehkä se, että yhden kypsennystilan annokset ovat hyvin pieniä. Lisäksi vihannesten pilkkominen siihen ei toimi. Jos kiinteä versio Blender on suunniteltu toimimaan pehmeän tuotteen kanssa, upotusnäkymä selviytyy helposti raaka-aineesta. Lihan, korppujauhojen ja vihannesten jauhaminen ei aiheuta hänelle vaikeuksia. Tässä on kuitenkin yksi varoitus: yritys leikata vihanneksia salaatiksi muuttuu kasvispuuron keittämiseksi.

Upotettavissa malleissa on pitkänomainen runko, joka on valmistettu metallista tai muovista. Työskenneltäessä veitsien pää upotetaan kulhoon valmistettujen tuotteiden kanssa ja itse asiassa toiminta alkaa. Toisin kuin ensimmäisen tyyppinen laite tätä lajia ei vie paljon tilaa sekä työnkulkutilassa että varastoinnin aikana. Jos haluat valmistaa 2-3 annoksen illallisen, tämä on paras vaihtoehto! ja se on luotu erityisesti ruoanlaittoon pienissä annoksissa.

Laitteen etuna on nimenomaan astian tiheyden säätö, joka pienenee vain kypsennykseen varatun ajan lisäämiseen tai vähentämiseen. Mitä kauemmin se toimii, sitä paksumpi koostumus ja päinvastoin. Kaikki on erittäin yksinkertaista! Haittoja ovat se, että laitetta ei voi jättää ilman valvontaa. Koko prosessin on oltava käsissä, koska se vaatii jatkuvaa työpainikkeen painamista. Toinen moite mallille on kyvyttömyys sekoittaa cocktaileja ja murskata jäätä. Yleisesti ottaen erittäin kätevä asia.

Yhdistetty variantti

Nykyään erilaisten teknisten innovaatioiden ystävät ovat tyytyväisiä yleislaitteen - tehosekoittimen 2 in 1 - ulkonäköön. Osto on erittäin käytännöllinen, koska se säästää rahaa. Ostamalla tällaisen asian et voi käyttää rahaa lisälaitteeseen. Kompaktisuus on toinen myönteinen syy. Laite ei vie paljon tilaa keittiössä. Yleensä säännöllisen käytön jälkeen malli kootaan ja odottaa vaatimattomasti seuraavaa kertaa nurkassaan. Tällainen yksikkö sopii pääasiassa pienikokoisiin kulinaarisiin mestariteoksiin.

Lisätoiminto

Koska sekoitin ei voi korvata tehosekoitinta, ovelat keksijät ovat yrittäneet täyttää tämän aukon. Jos ei ole mahdollista ostaa yhdistetty vaihtoehto laitteissa on täysin mahdollista poimia sekoitin tehosekoittimen suuttimella. Tätä toimintoa käytetään soseutettujen keittojen ja cocktailien valmistukseen. Tämä lisälaite auttaa myös pilkkomaan keitettyjä vihanneksia, yrttejä ja juustoa. Muista, että käsiteltävät pienet määrät tulee jakaa pieniin osiin.

Turvallisen käytön perusteet

Kumpi on parempi - mikseri vai tehosekoitin - tietysti sinun on päätettävä itse. Mutta molemmilla laitteilla on useita rajoituksia niiden käyttöhetkellä. Tunnettuja turvatoimia on noudatettava jopa niin hiljaisessa paikassa kuin keittiö. Joten jos "superavustajan" omistaja käyttää pitkiä hiuksia, ne on varmasti korjattava jollakin tavalla - piilotettava huivin alle tai vain puukotettava. Muussa tapauksessa on olemassa vaara, että ylpeys katkeaa tai loukkaantuu vakavasti tuotteiden mukana. Ja vielä yksi varoitus: koska tällaisissa malleissa on mahdollisesti vaarallisia vyöhykkeitä, joita ei suojata millään, salli itsenäinen työ pienet lapset ovat ehdottomasti kiellettyjä heidän kanssaan! Suunnilleen sama asia kuin veden kaataminen minkä tahansa keholle kodinkoneet Et voi, eikä luultavasti pidäkään.

Joka tapauksessa, kun olet päättänyt, mikä on parempi - mikseri vai tehosekoitin tai ehkä laitteiden yhdistetty versio - voit tehdä itsellesi lahjan moniksi vuosiksi eteenpäin.

"Mixer" ja "blender" - sanat Englannin alkuperä, ja molemmat tarkoittavat sekoitusprosessia. Miksi näitä kahta keittiölaitetta kutsutaan eri tavalla? Onko tehosekoittimen ja mikserin välillä todella merkittäviä eroja, vai ovatko ne kaikki vain mainostemppua, jolla asiakkaat pakotetaan valitsemaan ja ostamaan molemmat laitteet samoilla toiminnoilla? Eikö olekin parempi pärjätä keittiössä yhden asian kanssa? Voit varmaan valita hyvän universaali laite kaikkiin tilaisuuksiin?

Jotta voit vastata yllä oleviin kysymyksiin, sinun on ymmärrettävä tehosekoittimen ja sekoittimen rakenne.

Mitä eroa on mikserillä ja tehosekoittimella

Mikserin päätarkoitus on sekoittaa ja vatkata. Laitteen päätyöelementti on vispilä, joista on valmistettu kestävää metallia, jotka muuttavat munanvalkuaiset tai raskaan kerman helposti ja nopeasti herkimmäksi kevyeksi vaahdoksi.

Kerma, kotitekoinen majoneesi, munakokkelia, ei liian paksu taikina vatkataan vispilällä. Raskaampiin seoksiin mukana tulee paksut lankakoukut tai terästangot. Mutta paksun taikinan sekoittamiseen tarvitset erikoissuuttimien lisäksi myös riittävän moottorin tehon.

Ero mikserin ja tehosekoittimen välillä on, että se sekoittuu ja lyö paremmin.

Blenderin päätehtävä on jauhaa ja sekoittaa. Päätyöelementti on terävät teräsveitset, jotka pyörivät suurella nopeudella. Veitsijärjestelmä muuttaa ruuan hellävaraiseksi soseeksi, pilkko pähkinät, pilkko vihannekset salaattia varten. Tehokkaissa malleissa on ominaisuuksia, kuten jäänpoisto. Tehosekoitin pystyy muuttamaan jääpalojen, maidon ja hedelmien seoksen virkistäväksi juomaksi muutamassa sekunnissa.

Kulholla varustetut mallit ovat monipuolisempia kuin upotusversio, joka soveltuu pienten annosten käsittelyyn ja joka ei eroa erityistoiminnallisuudessa.

Taulukosta näet selvästi, mitkä prosessit kukin laitteista suorittavat paremmin ja miten ne eroavat toisistaan.

Voiko toimintoja laajentaa?

Monet sekoittimet ja tehosekoittimet on varustettu lisäsuuttimilla, joiden avulla voit laajentaa käytettävissä olevien toimintojen luetteloa. Käsisekoittimet voidaan varustaa lisälaitteella, joka toimii pienenä upposekoittimena. Tehosekoitin puolestaan ​​voidaan varustaa vispiläkiinnikkeillä, jotka lyövät hyvin ei liian viskooseja tuotteita.

Mutta mikään tehosekoitin ei pysty vaivaamaan paksua taikinaa piirakoille, eikä sekoitin murskaa pähkinöitä tai jäätä. Tämä erottaa laitteen toisesta.

Pääsääntöisesti monitoimikoneissa on suuttimet sekoittimen, tehosekoittimen ja ruoansilppurin toimintojen suorittamiseen. Mutta monitoimisuus liittyy aina tehon ja laadun menettämiseen kunkin yksittäisen prosessin tuotannossa.

Ihannetapauksessa sinun on valittava keittiöön laadukas laite jokaisesta tyypistä. Mutta yleensä kotiäidit pärjäävät vain sillä, mitä he useimmiten käyttävät. Harvesteri on monikäyttöinen, mutta jokainen toimii yksilöllisesti erityinen laite toimii silti paremmin.

Video: mikseri vai tehosekoitin?

Mitä valita?

Jos leivot usein kakkuja, muffinsseja, keksejä, marenkeja ja piirakoita, sinun on valittava keittiöön hyvä sekoitin. Hän vatkaa kerma, munanvalkuaiset reheväksi vaahdoksi, sekoita herkullisia pirtelö. Tällä laitteella voit valmistaa ilmavoidetta, kotitekoista majoneesia, taikinaa pannukakkuihin ja frittereihin.

Tuoreiden kasvissoseiden ja smoothien ystäville tarvitaan tehosekoitin. Se on hyödyllinen myös sosekeiton, vauvanruoan ja murskaustuotteiden valmistuksessa. Vispilällä laite voi osittain korvata mikserin, vatkaa munat munakkaaksi tai cocktailiksi. Mutta sekoitustoimintojen ansiosta sekoitin toimii silti paremmin.

Jos sinun täytyy pilkkoa vihanneksia ja yrttejä useimmiten, silppuri on paras tähän.

Älä osta halvimpia malleja virta vähissä. Se on rahan haaskausta. Halvat, vähän virtaa käyttävät laitteet eivät voi edes lyödä munia, puhumattakaan vakavammista tehtävistä. Lisäksi varten edullisia malleja käytetään halpoja materiaaleja, jotka eivät välttämättä ole täysin turvallisia terveydelle. Halvat keittiökoneet tuodaan yleensä Kiinasta.

Video: mikä tehosekoitin on parempi valita

mikseri - kodinkone, jonka päätehtävänä on sekoittaa ja vatkata ruokaa. Työelementteinä käytetään kahta vispilää, jotka vatkaavat nopeasti ja tehokkaasti sellaisia ​​​​tuotteita kuin: kerma, munanvalkuaiset, kermat, majoneesi ja muut. Pääsääntöisesti sarjaan sisältyy vahvat koukut, jotka on suunniteltu raskaampien seosten, esimerkiksi taikinan, valmistukseen. Ja niin, miksi me tarvitsemme sekoittimen, huomasimme! Ensinnäkin tämä laite on välttämätön sellaisten tuotteiden vatkaamiseen, jotka intensiivisen sekoituksen aikana antavat meille mahdollisuuden luoda ruokia, kuten munakokkelia, vaahtokarkkeja, munanukkeja, bizetiä jne. Mutta sinun on ymmärrettävä, että sekoittimien laajuus riippuu suoraan laitetyypistä. Nykyaikaiset keksinnöt pystyvät suorittamaan paitsi keskeisiä (kuvattuja) tehtäviä, myös muita.

Tehdään heti selväksi, että emme ota huomioon yhdistelmäkoneita, kuten monitoimikonetta. Meitä kiinnostaa vain millaisia ​​sekoittimia on olemassa?

1. Manuaalinen - ratkaisut, joiden teho vaihtelee välillä 150 - 240 wattia. Nimen perusteella on selvää, että tuotteiden sekoittamisessa ja vatkatessa tekniikka on pidettävä kädessä. Sopii erinomaisesti cocktailien, vauvanruokien valmistukseen. Voidaan keittää missä tahansa astiassa;
2. Kiinteät - sekoittimet, joissa on oltava jalusta ja erityinen kulho. Tämä on kätevää, koska prosessiin ei liity käyttäjän ja ympäröivien esineiden kontaminaatiota. Kiinteillä sekoittimilla on yleensä merkittävät mitat, mutta ne vaativat omistajilta vähän vaivaa;
3. Planeettasekoittimet – eroavat enemmän monimutkainen muotoilu. Sekoituselementtien laite muistuttaa planeettojen liikettä auringon ympäri, mikä itse asiassa on syy tekniikan nimeen. Laitteita käytetään pääsääntöisesti kaupallisiin tarkoituksiin: kahviloihin, ravintoloihin, leipomoihin. Näin ollen on melko vaikea selittää, miksi planeettasekoitinta tarvitaan jokapäiväisessä elämässä. Laitetta voi kuitenkin nähdä usein suurten perheiden keittiöissä.

Siksi sekoittimilla on tyypistä riippumatta kapea toiminta-alue: perunamuusi, pannukakut, pannukakut, majoneesi, cocktailit, taikina.

Tehosekoitin on kodinkone, jonka päätehtävänä on ainesten jauhaminen ja sekoittaminen. Näiden laitteiden suunnittelulle on ominaista terävien teräsveitsien läsnäolo, jotka nopeasti pyöritettäessä jauhavat tehokkaasti jopa pähkinöitä. Nykyaikaiset ratkaisut he tekevät erinomaista työtä jään pilkkomisessa, vihannesten pilkkomisessa ja korppujauhojen pilkkomisessa. Kun valitset sekoittimen ja tehosekoittimen välillä, muista, että jälkimmäisessä tapauksessa taikinaa ei voi vaivata pannukakkuja ja pannukakkuja varten. Nämä tuotteet ovat kuitenkin ehdottomasti parempia jäällä sekoitettujen herkullisten cocktailien valmistukseen.

Puhuessaan siitä, millaisia ​​tehosekoittimet ovat, asiantuntijat erottavat neljä mallityyppiä:

1. Kiinteät - laitteet, jotka on suunniteltu keittojen, soseiden, vaahtojen, cocktailien valmistamiseen jäällä. Niitä kutsutaan usein "ravistelijoiksi". Tällaiset laitteet houkuttelevat helppokäyttöisyyttä ja nopeaa puhdistustoimintoa. Mutta ne eivät sovellu lihan ja muiden pehmeiden ruokien jauhamiseen;
2. Chopper - erityinen tehosekoitin, joka on valmistettu pullon muodossa, jossa on moottoriliitin. Rakenteen sisällä on terävä veitsi, joka vangitsee Suuri alue tilaa. Tällaiset mallit sopivat jauhelihan keittämiseen, vihannesten pilkkomiseen. Teho on noin 150 W (melkein 2 kertaa) suurempi kuin kiinteillä vastineilla;
3. Upotussekoitin - tehokkaammat ratkaisut, jotka on varustettu lämmönkestävällä muovilla. Soveltuu kuumien aineiden kanssa työskentelyyn. Teho vaihtelee 450-600 wattia.
4. Yhdistetty - laitteet, jotka yhdistävät katkaisijoiden ja upposekoittimien ominaisuudet. Läsnäolon ansiosta tyhjiöpumppu voi pumpata ilmaa sisältä, mikä edistää tuotteiden pidempää säilytystä.

Siksi tehosekoittimet ovat parempia kuin sekoittimet ruoan jauhamisessa ja cocktailien valmistamisessa, mutta ne ovat huonompia taikinan ja kerman sekoittamisessa.

Toivomme, että olemme auttaneet sinua ratkaisemaan ongelman. Lisäksi suosittelemme, että tutustut nykyisten tuotteiden luokitukseen, jotta voit tutkia tiettyjen mallien hyviä ja huonoja puolia. Jaa kommenttisi ja auta muita käyttäjiä päättämään oikea valinta mikserin tai tehosekoittimen välillä!

Hyvä mikseri voi yksinkertaistaa huomattavasti sekä innokkaan kokin että yksinkertaisten munakkaan rakastajan elämää. Tärkeintä on varustaa itsesi laitteella, joka sopii elämäntyyliisi, kulinaarisiin tavoitteisiisi ja budjettiisi. Tässä artikkelissa kerromme sinulle, kuinka ja mikä sekoitin valita kotiisi, missä tapauksessa sinun kannattaa suosia tehosekoitinta sekoittimen sijaan ja miksi kiinteä malli on parempi kuin manuaalinen.

Mitä valita - mikseri vai tehosekoitin?

Suurin ero näiden laitteiden välillä on eri toiminnoissa:

• Blenderin tarkoitus on jauhaa tuotetta veitsillä ja sekoittimen tarkoitus on vatkata vispilällä sekä vaivata taikina koukulla. Tehosekoittimella ei voi valmistaa kermakeittoja, vauvanruokaa, smoothieita ja pirtelöitä, pilkkoa pähkinöitä, eikä tehosekoitin voi muuttaa kermaa vaahdoksi tai vaivaa hiivataikina.

Mutta siitä lähtien upposekoitin on aina lisäsuutin vispilän muodossa ja joskus jopa taikinakoukku, niin herää kysymys - voiko tehosekoitin korvata sekoittimen? Kyllä, mutta vain osittain.

• Tosiasia on, että tehosekoitin on ominaisuuksiltaan verrattavissa vain käsisekoittimeen, mutta ei kiinteään. Loppujen lopuksi vain kiinteä laite pystyy vaivaamaan nopeasti ja tehokkaasti paksun ja tiheän taikinan esimerkiksi piirakoille ja nyytille. Tehosekoitin tai käsisekoitin eivät selviä tästä tehtävästä.

Mutta sellaisissa ei-triviaalisissa tehtävissä, kuten kananmunien tai pannukakkutaikinan vatkatessa, tehosekoitin selviää melkein yhtä hyvin kuin käsisekoitin (mutta tehosekoitin on silti tehokkaampi ja kätevämpi pitkäaikaiseen työhön). Jos pidät ideasta 3 in 1 -laitteista, suosittelemme valitsemaan joko upotussekoittimen, jonka teho on vähintään 500 W koukulla, tai ... mahdollisimman tehokkaan tehosekoittimen, joka näyttää tältä. mikseri, mutta siinä on chopper-liitin. Löydät muut tehosekoittimen valinnan vivahteet artikkelistamme askel askeleelta opas(katso materiaali: Opas upotettavan ja kiinteän sekoittimen valintaan). Ja tämä video auttaa sinua paitsi ymmärtämään eron kahden samanlaisen laitteen välillä, myös valitsemaan keittiön sekoittimen.

6-vaiheinen valinta

Vaihe 1. Päätä sekoittimen tyyppi

Sekoittimet jaetaan perinteisesti kolmeen luokkaan: manuaaliset, kiinteät ja kiinteät planeettasekoitusjärjestelmällä.

1. - kevyt ja pienitehoinen (200-500 W) laite kahdella vispilällä ja kahdella koukulla mukana. Erinomainen kananmunien, kerman, voin vatkaamiseen ja puolinestemäisen taikinan, kuten keksien tai pannukakkujen, vaivaamiseen. Se on hyvä, koska se on halpa (500-3000 ruplaa), vie vähän tilaa, on helppo puhdistaa (vain irrota ja huuhtele suuttimet) ja voit kätevästi lyödä hyvin pieniä annoksia. Valitettavasti kädessä pidettävän laitteen teho ei riitä vaivaamaan hiivataikinaa piirakoille tai kovaa taikinaa nyytiin, nyytiin ja manteihin. Jos kuitenkin valmistat näitä ruokia harvoin, käsisekoitin on erinomainen valinta.

1. Telinesekoitin (kotitalotyyppi)- Tämä on kiinteä laite kulholla, jalustalla ja sekoittimella, joissa kaikissa on samat vispilät ja koukut. Tällaisen laitteen ansiosta laite voi käsitellä tuotetta ilman osallistumistasi. Sinun tarvitsee vain ladata kulhoon ainekset ja käynnistää moottori. Koska nykyaikaisissa seisomasekoittimissa ei vain suuttimet pyöri, vaan myös itse kulho, seos käsitellään tasaisesti. Lisäksi suuremman tehon (400-700 W) ansiosta tällainen sekoitin pystyy vaivaamaan jopa kovan taikinan. Tarvittaessa sekoitin voidaan irrottaa telineestä ja käyttää perinteisenä kädessä pidettävänä laitteena. Haitat: korkea hinta verrattuna manuaaliseen (keskimääräinen hinta 2500-8000 ruplaa), suurempi koko, enemmän moottorin melua ja pensaan pyörimistä. Toinen haitta on tarve pestä kulho ennen seuraavan tuotteen käsittelyä, kun taas käsisekoitin vaatii vain suuttimien puhdistamisen. Planetaarisekoittimeen verrattuna tavallinen sekoitin on paljon halvempi, mutta se on vähemmän vakaa, sen moottori on paljon vähemmän kestävä ja luotettava. Kenelle seisomasekoitin sopii? Kaikille niille, jotka eivät vain vatkaa munia ja keksitaikinaa, vaan myös valmistavat jauhotuotteita paksusta tai hiivataikinasta. Mutta hän ei tee tätä joka päivä, vaan vain silloin tällöin.
2. - tämä on sama kiinteä sekoitin, mutta tehokkaampi (500-1200 W), ja mikä tärkeintä - suuttimella, joka pyörii planeetan pyörimisperiaatteen mukaan, eli akselinsa ympäri ja samalla koko kehän ympäri. kulho. Tämän "keskeisen" ansiosta on mahdollista saavuttaa seoksen ihanteellinen laatu mahdollisimman lyhyessä ajassa. Jos teet ruokaa usein ja suuria määriä (etenkin kakkuja, makeisia, piirakoita, nyytit), planeettasekoittimesta tulee halutuin "työhevonen". Muuten, joissakin planeettasekoittimien malleissa on toinen bonus - kyky varustaa Lisätarvikkeet: lihamylly, raastin, taikina- ja nuudelirulla, silppuri ja jopa mehupuristin. Tällaisia ​​monitoimisekoittimia kutsutaan usein monitoimikoneiksi tai monitoimikoneiksi keittiön koneet. Planeettasekoittimien haittoja ovat ennen kaikkea korkea hinta (5 tr. - 130 tr.), raskas paino ja melu.

Ymmärtääksesi paremmin kolmen tyyppisen sekoittimen välisen eron, suosittelemme, että tutustut seuraavaan videokatsaukseen.

Vaihe 2. Kiinnitä huomiota tehoon

Kun valitset sekoitinta, ensimmäinen asia, johon sinun on kiinnitettävä huomiota, on teho. Yleensä tuotteiden jalostuksen tuottavuus ja nopeus riippuvat suurelta osin siitä. Mitä enemmän tehoa, sitä enemmän taikinaa laite voi vaivata. Samaan aikaan, mitä tehokkaampi se on, sitä korkeampi sen hinta ja sitä enemmän sähköä kuluu.

• Käsisekoittimelle, joka vatkaa/vaivaa vain nestemäisiä ja puolinestemäisiä seoksia, 250 W riittää tehoksi. Jos käytät käsisekoitinta usein ja pitkään (yli 10 minuuttia), valitse tehokkaampi mikseri - 350-400 wattia.
• Kotikäyttöön tarkoitetun kiinteän sekoittimen tehon on oltava vähintään 500 wattia.
• On suositeltavaa ostaa planeettasekoitin määräaikaiseen käyttöön, jonka teho on vähintään 600 W, jokapäiväiseen käyttöön - vähintään 900 W.

Vaihe 3. Katso rungon ja kulhon materiaaleja

Edullisten jalustasekoittimien rungot on useimmiten valmistettu muovista, kun taas kalliimpien mallien ja planeettasekoittimien rungot ovat ruostumatonta terästä.

• Kiinteiden sekoittimien teräskotelot ovat vakaampia painonsa vuoksi, mikä on erityisen tärkeää vaivattaessa tiivistä taikinaa. Lisäksi ne ovat paljon kauniimpia ja kestävämpiä. Metallisekoittimet ovat kuitenkin paljon kalliimpia kuin vastaavat muoviset laitteet.
• Muovikotelot raskaassa kuormituksessa alkavat usein haistaa, narista ja täristä. Mutta ne vähentävät huomattavasti laitteiden kustannuksia ja niitä on helpompi kuljettaa, siirtää paikasta toiseen.

Sekoittimen kulhoja on muovia, lasia ja metallia.

• Lasikulhot ovat ympäristöystävällisiä, edullisia, kauniita, mutta hauraita. Muovikulhot ovat rikkoutumattomia ja edullisia, mutta voivat vääntyä ja värjäytyä ajan myötä. Ihanteellinen materiaali sillä kulho on ruostumatonta terästä.

Vaihe 4. Valitse kulhon tilavuus

Sekoittimet täydennetään 1,5-6 litran kulhoilla. Tämä indikaattori riippuu enimmäismäärä tuote, jonka voit lyödä / sekoittaa kerralla. Ja täällä minimirajat kiinteille sekoittimille ei ole olemassa - jopa suurimmassa kulhossa voit vatkata sekä pari munaa että tusina yhtä hyvin. Tämän kyvyn salaisuus piilee samassa planeettasekoitusjärjestelmässä tai suuttimen lisäksi myös kulhon pyörimisessä.

Kulhon tilavuuden määrittämiseksi mieti sekoittimessa tavallisesti käsittelemiäsi enimmäismääriä ja lisää tähän numeroon 200-500 ml. Tällainen syöttö estää seoksen roiskumisen ja jauhojen ja sokerin murenemisen kulhon ulkopuolella.

Muuten, roiskumisesta. Kun ostat sekoittimen, varmista, että sen mukana tulee erityinen kansi, jossa on reikä ainesosien lisäämistä varten. Tämä yksinkertainen esine suojaa keittiötäsi tahroilta ja samalla voit lisätä ja kaataa kaiken tarvitsemasi työnkulun aikana. Valitettavasti edullisissa tehosekoittimissa ei useinkaan ole tällaista kantta.

Ja pari muuta hyödyllisiä vinkkejä kulhon valinta:

• Kun valitset sekoittimia kaupasta, kokeile testata niiden kulhoja simuloimalla esimerkiksi kaatamista keksitaikina Muodossa. Kulhon kahvan tulee olla sellainen, että voit pitää astiasta toisella kädellä kiinni ja toisella kädellä sen sisällön helposti raaputtaa lastalla. Itse kulhon tulee olla helppo irrottaa telineestä.
• On järkevää ostaa lisäkulho, jotta monikomponenttiruokia valmistettaessa ei tarvitse pestä jo käytettyä astiaa uudelleen.

Vaihe 5. Valitse suuttimet ja lisävarusteet

Useimmiten kiinteä sekoitin on varustettu vain parilla suuttimia - vispilällä vatkaamiseen ja koukulla jäykän taikinan vaivaamiseen. Lisäksi koukku voi todella olla koukku, kuten alla olevassa kuvassa (tiheän taikinan vaivaamiseen) tai kierre (nestemäisempään taikinaan). Joskus sarjaan kuuluu myös suutin-lapio taikinan sekoittamiseen. Joissakin sekoittimissa on soseliitin ja/tai tehosekoitinliitin kastikkeiden, smoothien, pirtelöiden jne. valmistamiseen.

Vakiovarustesarja planeettasekoittimelle

Sekoittimet, kuten aiemmin totesimme, voidaan varustaa lisälaitteilla: lihamyllyllä, taikinalevyllä, sitruspuristimella ja raastimella. Joskus nämä suuttimet sisältyvät sarjaan, ja joskus ne ostetaan erikseen.

Vaihe 6. Opi tiloista, nopeuksista ja lisävaihtoehdoista

Sekoittimet toimivat 3 tilassa:

• Vakio - laite vain käynnistyy, alkaa vatkata tai sekoittaa.
• Impulssi - moottori toimii impulsiivisesti, ikään kuin nykäisyissä. Tämä tila sopii paremmin kiinteiden ruokien jauhamiseen (!) vatkauksen ja sekoittamisen sijaan.
• Turbo-tila - tässä tilassa sekoitin käy nopeammin, mutta vain muutaman sekunnin, jotta vältetään moottorin ylikuumeneminen.

Sekoittimen suuttimien pyörimisnopeuksia on 3-20. Mitä enemmän laitteessa on nopeuksia, sitä hienommin voit säätää tuotteen käsittelyastetta, tasaisesti hidastaa tai nopeuttaa suuttimien pyörimistä.

• Kuitenkin, kuten käytäntö osoittaa, 3-5 nopeutta riittää useimmille kokkeille.

Todella hyödyllisistä lisävaihtoehtoja voidaan erottaa:

• Ajastin, jonka avulla voit asettaa ajan, jonka haluat kytkeä päälle ja pois, mikä on erittäin kätevää, kun sinun on poistuttava.
• Turvajärjestelmä, joka sammuttaa sekoittimen automaattisesti, kun on olemassa ylikuumenemisvaara.

Lopuksi, ne, jotka päättävät valita planeettasekoittimen, katso seuraava videokatsaus KitchenAid-sekoittimesta vs. monitoimikone.

Neuvostoliiton myymälöiden tiskit tarjosivat ihmeellisen ihmeen - käsikäyttöisen sekoittimen. Suunnittelu laitettiin purkkiin, kahvaa vääntämällä, kokki vatkati säiliön sisältöä. Blenderistä on puhuttu vähän. Vaikka Yhdysvallat on myynyt laitteita kiellon jälkeen. Keskustellaan laitteista, miten tehosekoitin eroaa mikseristä. Ei nimellä!

Termien alkuperä

Laitteet tulivat venäläisille Amerikasta. Molemmat termit ovat peräisin etymologiasta englanniksi. Ensimmäinen, toinen käännetään venäjäksi samalla tavalla - sekoita. Amerikkalaiset ovat vakaasti vakuuttuneita siitä, että morfologiassa ei ole eroa. Mikä ero toiminnallisuudessa!

Tehosekoitinta pidetään kotitalouksien monitoimikoneen edelläkävijänä, kuvainnollisesti ensimmäisenä mohikaanina. Kyllä kuva on paikallaan. Laite keksittiin alkuperäisillä Intian mailla. Löydön teki vuonna 1922 puolalainen amerikkalainen Stephen Poplawski. Patenttivirastoon jätettiin 18. helmikuuta hakemus, jonka liitteenä oli kaaviokuva tehosekoittimesta.

Tupla 1

Mikseri alle vuosisadan vanha, syntynyt Yhdysvalloissa. Vuonna 1856 Ralph Collier esitteli luonnoksen laitteesta nimeltä Eggbeater, toinen pseudonyymi, sekoittimen synonyymi. Nimi tekee kaunopuheisesti selväksi: laite oli tarkoitettu munanvalkuaisten vatkaamiseen. Keksijä kirjoittaa:

”Munan lyöminen on yleinen toimenpide jokaisessa kodissa, ja se vaikuttaa hotelleihin, ravintoloihin, joissa munia on eri muoto sisältyy kulinaarisiin ruokiin. Sekoittimessa proteiini täytetään ilmakehän ilmalla, jonka jälkeen se imeytyy suhteellisen helposti elimistöön. Harvinainen ahkera työntekijä on tyytyväinen ikävään tarpeeseen manuaaliset toiminnot haarukalla tai erikoistyökalulla. Jokainen, joka on koskaan yrittänyt lyödä munaa, tietää, kuinka paljon vaivaa se vaatii.

Toiminnan virtaviivaistamiseksi on suunniteltu yksinkertainen ja tehokas sekoitin, joka tekee työn esteettisemmin ja säästää työtä ja aikaa...

... Munanvalkuaiset kerätään sekoitussäiliöön, liikehetki välitetään kartiohammaspyörien ja pyörien avulla. Melko suuripintaiset airot on valmistettu ohuesta, jäykästä langasta. Niillä on synergistinen vaikutus. Lanka kulkee proteiinimassan läpi ympyrässä jättäen taakseen tyhjiön, joka täyttyy välittömästi. raikas ilma massaa tiiviisti täyttävä poreallas kuljettaa pois.

On vielä lisättävä, ensimmäisessä sekoittimessa oli kolme airoa. Sijoitettu eri tavalla kuin nykyaikaiset kodinkoneet. Pystyakseli sijaitsee sekoittimen sylinterimäisen säiliön pohjassa. Terät hajaantuvat säteiden tavoin lähes kulhon seiniin asti. Airot olivat korkeudeltaan pieniä ja koostuivat useista lankasilmukoista.

Akselin ympäri pyörivät kehykset ilmestyivät sekoittimiin paljon myöhemmin. Alkuperäinen sekoitin rungolla airoilla. Ei selitetä, kuinka sekoitin käynnistettiin. Näemme syitä uskoa, että kirjoittaja sai idealle patentin, jolloin konkreettiset toteutukset jätettiin yksikön omistajalle.

Ota 2

Mitä tulee ensimmäinen sähkömoottorilla varustettu sekoitin, se ilmestyi vuonna 1885. Keksintöoikeus kuuluu amerikkalaiselle Rufus Eastmanille. Toisin kuin edeltäjänsä, uusi malli uppoaa kulhoon. Kirjoittaja kutsui keksintöä alun perin sekoittimeksi (Mixer, ei Eggbeater) kananmunille, likööreille, kermille.

Suunnittelu rakennettiin sopivaan pöytään (pöytätasoon). Sekoittimen onton J-kirjaimella kaarevan putken sisällä kulki joustava sauva, jonka "mikä tahansa" käynnisti tunnettu tyyppi sähkömoottori, lähde, vesi, kuorma. Laite oli alun perin sijoitettu laajamittaiseen käyttöön. Sekoittimen ideaa täydensi teleskooppisegmentti, jonka päässä oli siivet. Hänen ansiosta voit upottaa ja vetää airot ulos vaahdotetusta seoksesta.

Nykyaikaisen sekoittimen terät eivät eroa liikaa runkorakenteita ensimmäinen malli. Ne liikkuvat ympyrässä pystyasennossa ja pyörivät akselin ympäri. Ei ole epäilystäkään: nykyaikainen sekoitin on paljon parempi "saamaan ilmaa porealtaalla".

Tehosekoitin muistutti heti ilmestymisensä alusta, vuonna 1922, seisovaa keittiössä. Kiinteät laitteet elintarviketuotteiden jauhamiseen. Ensimmäisen tehosekoittimen kapasiteetti on muodoltaan lähellä sylinteriä ja kapenee alaspäin. Pohjalle asetettiin pystysuora sauva veitsillä, jota käytti sähkömoottori.

Keksijä kutsui luomusta juomasekoittimeksi. Siksi patentilla oli perusteltava, että uusi tuote on erilainen kuin alan jo valmistamat tuotteet. Tekijä osoitti, että keksinnöllä on tarkoitus toteuttaa soodakoneiden konsepti. Uutta on, että sekoitin toimii automaattisesti, kun nestettä sisältävä astia laitetaan päälle. Poplavsky luottaa itseensä ajatukseen astiasta, joka laajenee ylöspäin ja suojaa ympäröiviä esineitä roiskeilta.

Sekoittimen patentti sisältää laajan listan innovaatioista, suorituskyvyn perustelut. Perusteltu lausunto vaadittiin, muuten keksintöä evättiin harkittavaksi. Mutta sanojen runsaudesta huolimatta keskustelun ydin tiivistyy muutamaan edellä mainittuun innovaatioon. Ei mitään tuotteen jauhamisesta.

Erot blenderin ja mikserin välillä

Patentin "juomasekoitin" (blender) teksti on tylsää, on vaikea ymmärtää, miten tehosekoitin eroaa sekoittimesta. En löydä sanaa. Tarkoita tieteellisiä termejä, uuden mikserin mainontaa, erottuvia ominaisuuksia. On vaikea ymmärtää, onko ainekset jauhettu uudella tehosekoittimella vai sijoitettuko ne yksinkertainen laite saada soodaa. Se on hiljainen, minkä vuoksi sekoittumista tapahtuu. Otetaan lyhyt poikkeama tehosekoittimen toiminnan periaatteisiin ja tunnistetaan erot matkan varrella:

1. Veitset sijaitsevat lähellä pohjaa. Riippumatta siitä, kuinka paljon käännät, tehosekoitin ei sekoita mitään itsestään. Idea on erilainen: keskipakovoiman vaikutuksesta neste, hedelmäpalat puristuvat seinään ja alkavat ryömiä ylöspäin lasin laajenevaa profiilia pitkin. Vastaavasti säiliön keskellä massa päinvastoin laskeutuu nopeasti liikkuviin teriin. Vaatii sopivan nopeuden saada se toimimaan. Blenderit tarjoavat sellaisen. Blenderin ja sekoittimen välillä paljastettiin huomattava ero: ensimmäinen toimii suurilla nopeuksilla, toinen - pienillä nopeuksilla. Riittää, kun muistetaan keittiökoneen kiertosuuttimen kiireetöntä työtä, verrataan sitä nopeasti pyörivään ristiveitseen, jotta idea tuntuu. Sekoittimen siipien nopea pyöriminen antaa vähän, ilman täytyy ehtiä tunkeutua tuloksena olevaan tyhjään tilaan. Tehosekoitin pyörii nopeasti puristaen massan tai nesteen ulos seiniä ylöspäin.
2. Lopuksi he arvasivat teroittaa tehosekoittimen veitset, tehdä niistä terästä, sillä hetkellä se lakkasi olemasta sekoitin. Toinen virstanpylväs! Tehosekoittimen ja sekoittimen ero on kyvyssä jauhaa ruokaa. Hydraulisten lakien noudattamiseksi koko ohjelma, on tarpeen täyttää kiinteän ruoan välinen rako maidolla tai vedellä. Kansi sulkeutuu, yksi napin painallus, hurja surina ja saat jauhemaisen seoksen.
3. Viimeinen ero on ilmeinen: terien muotoilu. Mikserissä lanka runko, tehosekoittimessa - kiinteät terävät terästerät. Lisäksi tehosekoittimessa vetoa lisää veitsien erityinen muoto, jotka luovat virtauksen alaspäin. Jälleen kerran, sanaa ei kirjoiteta, muuten laitteen tehokkuus heikkenee.

Nämä erot tulee ottaa huomioon ennen sekoittimen tai tehosekoittimen valintaa.

Johtopäätös

Sen perusteella, mitä on sanottu, on selvää: jos sekoittimen käyttö on sallittua sekoittimen sijaan, päinvastoin ei voida tehdä. Muuten älä aliarvioi erityisiä ominaisuuksia molemmat laitteet. Vain sekoitin voi sekoittaa happea proteiiniin. Molemmat laitteet valmistetaan edelleen erikseen ja monitoimikoneille tarkoitettuina lisäosina.

Tyypillinen luettelo irrotettavista lisävarusteista:

• Tehosekoitin;
• mikseri;
• raastin-silppuri.

Kolme elementtiä varmistavat keittiökoneen täyden toimivuuden. Sekoita tarvitsevat sekoittimen; tehosekoitin - silppuri.

Kiinteät ja manuaaliset mallit, joiden välinen ero on ehdollinen: ensimmäiset ovat tehokkaampia, toiset ovat kätevämpiä käyttää, liikkuvampia. Sauvasekoitin on täydennetty kapasiteetilla, suuttimilla. Kahvaan on rakennettu tehokas moottori (tyypillinen teho - 700 W), joka saa mekanismin liikkeelle kohtuullisella nopeudella. Nopeus on suhteellisen suuri, sitä voidaan säätää.

Ero sauvasekoittimen välillä ristikkäisessä veitsessä, jota ympäröi teräsvispilä. Hassua, mikserin kiinnitystä kutsutaan vispiläksi. Käsitteiden sekoittaminen. Sauvasekoitin ei sovellu hyvin cocktailien valmistukseen proosaisesta syystä - astialla ei ole tiettyä muotoa, joka kapenee ylöspäin.

Tehosekoittimella varustetulla käsisekoittimella voit vatkata seoksen matalaan syvyyteen. Erittäin tärkeä tosiasia, jos sinun on käsiteltävä suuri määrä. On käytettävä vispiläsekoitinta.

Erot ovat melko selvät, ja mitä tulee ottaa huomioon välinettä valittaessa.