Sähköisen lihamyllyn toimintaperiaate. Sähköisen lihamyllyn laite ja toimintaperiaate. Mitä sääntöjä tulee noudattaa laitetta käytettäessä

Lihamyllyn laite on satojen mekanismin osien koordinoitu työ. Jokainen laitteen osa tekee lihamyllystä todella ainutlaatuisen. Jokaisella hyvällä kotiäidillä on arsenaalissaan lihamylly. Tällä koneella voit leikata ja jauhaa lihapaloja, mikä sopii erinomaisesti muiden kovien tuotteiden, kuten kalan, vihannesten, hedelmien, marjojen jne., käsittelyyn.

Mekaaniset laitteet ovat jo kauan eläneet käyttökelpoisuutensa. Paljon useammin voit nähdä laitteen sähköisen version keittiön hyllyillä. Toisesta keskustellaan tämän päivän artikkelissa. Toimintaperiaate ja komponentit tarkastellaan yksityiskohtaisesti.

Ennen kuin purat lihamyllylaitteen, sinun tulee ymmärtää, mitä etuja sillä on verrattuna muihin keittiön laitteisiin. Mitä eroa on kanonisesta mekaniikasta ja onko se mahdollista korvata keittiössä? Kaikki tämä löytyy lukemalla seuraavat tiedot.

Main positiivisia piirteitä sähköinen lihamylly:

teho on paljon suurempi kuin samalla käyttötavalla toimivan puimurin. No, jos vertaa sitä veitseen ihmisen kädessä, niin lihamylly voittaa kuivana. Se säästää aikaa hiomalla tuotteet nopeasti. Ei haittaa, jos lihassa on paljon suonia. keittiöapulainen hio kaikki tuotteet nopeasti;
Toisin kuin mekaaninen lihamylly, elektroninen ei vaadi jäykkää kiinnitystä pöydän reunaan. Hän voi seistä rauhallisesti keskellä pöytää ja tehdä hyvää työtä tehtävässä;
turvallisuusetu. Täällä on mahdotonta menettää sormea työntämällä lihaa lihasäiliöön, koska sisään nykyaikaiset laitteet varustettu kapealla kurkulla suuri pituus työntimellä, joka korvaa ihmisen käden.

Komponentit

Lihamyllyn toiminnan ymmärtämiseksi on otettava huomioon kaikki komponentit. Ne on esitetty alla:

kehys. Valmistettu muovista tai metallista;
ristikko;
kiinnityslevy;
moottori. Se on asennettu laitteen sisään;
työntäjä;
tuotteen vastaanotin, jossa on lokero yläosassa;
ruuvi akseli.

Lisäyksiä tarjotaan erilaisissa lihamyllyissä. Usein ne nostavat laitteen hintaa, mutta ovat usein myös välttämättömiä keittiössä. Komponenteista ja merkistä riippuen toimitetaan seuraavat osat:

ritilöitä eri kokoja reikiä;
toiset veitset;
suuttimet hedelmien ja vihannesten käsittelyyn;
veitset murotaikinan muotoiluun;
täyttöön tarvittavat veitset makkaratuotteet.

Toimintaperiaate

Kun olet oppinut, mistä sähköinen lihamylly koostuu, voit harkita toimivaa järjestelmää kokonaisuutena. Mekanismin pysähtymisen todennäköisyyden vähentämiseksi ennen työn aloittamista on suositeltavaa leikata tuote pieniksi paloiksi. Niiden tulee mahtua hyvin lihasäiliöön. Työnämme työntimellä kappaleen holkkiin, jonka jälkeen se putoaa ruuveille. Tämän rakenteen läpi kulkemisen jälkeen liha painetaan arinaa vasten ja leikataan veitsellä, joka liukuu tasaisesti pinnan yli.

Lihan vastaanottoakselissa on ripoja. Ne on suunniteltu vähentämään suuria lihapaloja, jotka putoavat mekanismiin. Pienet palat leikataan pois tilavimmista, minkä jälkeen ne kaikki putoavat ruuvin päälle. Jauhettava tuote asetetaan putkeen. Muutaman hetken kuluttua jauheliha on valmista. Tässä on mitä käyttäjä näkee.

Peruskäytön säännöt

Säilyttääksesi hyvän tilan pitkiä vuosia pidä lyhyt lista yksinkertaiset säännöt. Ne auttavat säästämään jokaisen yksityiskohdan ja koko mekanismin kokonaisuutena.

Älä lähetä luita lihan kanssa. Se on leikattava pieniksi paloiksi ennen käsittelyä, jotta vältetään moottorin ja veitsien kuluminen. On sallittua sijoittaa vain pieniä putkimaisia luita ja rustoa.
Huuhtele ja kuivaa laitteen osat huolellisesti jokaisen käytön jälkeen.
Pidä veitset aina terävinä. Jos ne ovat aina teräviä, moottorin kuluminen ei tule pian.

Huomioi lihamyllyä valittaessa

Kuten kaikissa laitteissa, sähköisessä lihamyllyssä on useita ominaisuuksia, joihin sinun tulee kiinnittää huomiota ostaessasi. Voit usein löytää hyvä laite alhaisilla kustannuksilla. Ennen tekniikan valintaa on suositeltavaa päättää lihamyllyn käyttötarkoitukset. Muutamia ominaisuuksia, joilla on ratkaiseva merkitys ostaessa:

Tärkein tekijä on voima. Ensinnäkin kiinnitetään siihen huomiota. Kodinkoneiden teho vaihtelee neljästä sadasta kahteentuhanteen wattiin. Sitä kutsutaan myös suorituskyvyksi. Sen arvo osoittaa, kuinka paljon lihaa voidaan käsitellä tällä laitteella kuudessakymmenessä sekunnissa. Mitä korkeampi indikaattori, sitä nopeammin on mahdollista käsitellä lihapalaa. Jos siinä on paljon suonia ja suonia, suuritehoiselle lihamyllylle tämä ei ole ongelma. Paras vaihtoehto on alle puolitoista tuhatta wattia. Kotioloissa se pystyy jauhamaan kovimmankin lihan säilyttäen samalla alhaisen melutason. Älä unohda, että suurelle teholle on ominaista suuri määrä työääniä.
Lähesty varovasti materiaalia, josta lihamylly on valmistettu. Se voi olla valmistettu muovista tai kevyistä seoksista, tämä ei ole kriittinen. Tärkeintä on alhainen pitoisuus ja mieluiten ihmiselle haitallisten aineiden puuttuminen. Mutta sisäosien, kuten grillien, kairan ja veitsien, on oltava metallia. Muussa tapauksessa ensimmäinen testi päättyy rikkoutumiseen ja lihamylly poistetaan käytöstä. Jos et halua ostaa uutta laitetta muutaman kuukauden kuluttua, anna etusija metallimekanismille liikkeiden välittämiseksi kairaan.
Käänteinen toiminto mahdollistaa laitteen käytön maksimaalinen mukavuus. Tämän avulla voit poistaa jumiutuneen ytimen mekanismista. Hyväksy, napin painaminen on aina helpompaa kuin koko laitteen purkaminen.
Useiden toimintatapojen läsnäolo. Aina ei ole suositeltavaa käyttää maksimitehoa. Työskentely täydellä teholla vähentää melutasoa ja säästää sähköenergiaa.
Jotkut valmistajat asentavat harkiten mekanismin, joka suojaa käyttölaitetta ylikuumenemiselta. Se pidentää merkittävästi lihamyllyn käyttöikää. Tämän ominaisuuden käyttäminen olisi erittäin hyödyllistä. Muiden ruokien innostuneen ruoanlaiton aikana kotiäidillä ei aina ole aikaa seurata lihamyllyä. Hän voi polttaa sen. Ylikuumenemissuojamekanismi pysäyttää lihamyllyn 15 minuutin jatkuvan käytön jälkeen.
Laaja toiminnallisuus. Useat omistajat asettavat aina erilaisia tavoitteita. Toisen täytyy jauhaa liha, toisen - puristaa mehu. On suositeltavaa tutkia koko setti etukäteen, jotta et joudu pettymään ostoihin.

On huomattava, että lihamyllyn mekanismi on melko primitiivinen verrattuna muihin nykyaikaisiin teknologioihin. Sähkölaitteella on monia etuja, joita on vaikea korvata keittiössä mihinkään. Tekniikka kannattaa aina valita itse. Oikean toiminnallisuuden valitseminen ja sen mukainen käyttö pidentää keittiöapulaisen käyttöikää.

Sähköisen lihamyllyn pääkomponentit

Harkitse sähkömallien pääkomponentteja ja komponentteja ja selitä tehtäviä, joita ne suorittavat laitteessa.

Kotelo moottorilla ja vaihteistolla

Minkä tahansa sähkömallin pääkomponentit. Moottori on välttämätön liikkeen siirtämiseksi lihamyllyn (ruuvin) työosiin. Vaihteisto vähentää moottorin nopeutta ja lisää vääntömomenttia (voimaa, jolla akseli pyörii). Sen mekanismi koostuu useista halkaisijaltaan eri vaihteista (muovista tai metallista). Muovisilla vaihteilla varustettu vaihdelaatikko on yleisin vaihtoehto. Se maksaa vähemmän ja painaa vähemmän, mutta moottorin jumiutuessa (äkillinen pysähtyminen ylikuormituksen vuoksi) hammaspyörän hampaat voivat rikkoutua. Metallivaihteistoa pidetään luotettavampana, vähemmän yleisenä, painaa enemmän ja maksaa hieman enemmän.

Moottorin ja vaihteiston lisäksi kotelo voi piilottaa: on/off/reverse-painike liittimillä, ohjauskortti, sulakkeet. Näiden komponenttien läsnäolo riippuu tietystä valmistajasta ja suunnitteluominaisuuksia mallit.

Ruuvi

Tämä on spiraaliin kierretty työakseli. Sen päätehtävänä on siirtää tuotteet poistumispaikalle. Edistyessään hän poimii palaset, murskaa ne, jakaa ne osiin kylkiluiden avulla ja työntää ne veitselle. Pitkä akseli, jossa on paljon kierroksia, valmistaa ruoan leikkaamista varten paremmin kuin lyhyt. Hyvissä lihamyllyissä käytetään vain ruostumattomista materiaaleista valmistettua metalliruuvia.

vastaanottokammio

Metallinen suutin, jossa ruoka käsitellään. FROM sisällä siinä on reunat, jotka helpottavat lihan kulkua ja auttavat kairaa työntämään sitä kohti veitsiä. Veitsi, arina ja ruuvi työnnetään vastaanottokammioon, tuotteet ladataan kaulan kautta ylhäältä. Useimmiten tämä suutin on yksiosainen, mutta on olemassa useita malleja, joissa kamera puretaan. Esimerkiksi Philips HR2743/00 -lihamyllyssä se voidaan avata kahteen osaan ja huuhdella juoksevan veden alla. Ja Philips HR2723/20 -mallissa sisään on asetettu erityinen holkki, johon kaikki jäännökset kerätään. Vastaanottokammio itsessään pysyy lähes puhtaana.

Tarjotin

Se asetetaan ylhäältä suuhun, helpottaa ja nopeuttaa tuotteiden lastausta. Ennen käsittelyä on kätevää laittaa leikatut palat lokeroon ja ohjata ne sitten työntimellä kaulaan. Luotettavin ja kätevin on leveä metallikartion muotoinen lokero, joka kestää mekaanisia vaurioita.

Veitsi

Se on tarpeen tuotteiden leikkaamiseen ja hiomiseen ennen niiden kuljettamista arinan läpi. Veitset klo eri valmistajia voivat vaihdella sekä materiaalin muodon että koostumuksen osalta. Paras vaihtoehto on itseteroittuva terä ruostumattomasta teräksestä joka ei vaadi erityistä hoitoa.

Ristikot

Levyssä olevien reikien koosta riippuen ritilät jaetaan kolmeen luokkaan:

Pieni 0,3-0,35 cm.
Keskipitkä 0,4-0,5 cm.
Iso 0,6-0,8 cm.

Erikseen on grilli naudanlihan stroganoffille, jossa on pitkiä (jopa 3 cm) pitkiä pitkiä uria.

Erihalkaisijaisilla rei'illä varustetut levyt mahdollistavat eri konsistenssin jauhelihan saamisen. Lisäksi ne voidaan valita tietyntyyppisiin tuotteisiin. Esimerkiksi tomaattien käsittelyyn voit ottaa suuremman grillin pienemmille pähkinöille.

Lisäsuuttimet

Näitä ovat kaikenlaiset laitteet hedelmien ja vihannesten käsittelyyn, kotlettien ja makkaroiden muodostamiseen sekä murotaikinoiden valmistukseen.

liitosmutteri

Pitää kairan, veitsen ja arinan yhdessä asennossa, kiinnittää rakenteen asennuksen aikana. Jauheliha joutuu osittain kosketukseen liitosmutterin kanssa kulkiessaan arinan läpi, joten sen, kuten kaikkien päätyöosien, on oltava ruostumatonta terästä. Muuten tuotteet voivat hapettua. FROM ulkopuolella mutterissa on rivat, jotka auttavat ruuvaamaan sen irti työn päätyttyä.

Mekaanisen lihamyllyn pääkomponentit

Monet sähkö- ja mekaanisten mallien komponentit ovat identtisiä ja suorittavat saman tehtävän (kääntömutteri, ruuvi, ritilä ja veitsi), joten niitä ei tarvitse käsitellä tarkemmin. Myös manuaalisissa lihamyllyissä on lisäsuuttimia, mutta niiden valikoima ei ole niin suuri. Parhaimmillaan valmistajat täydentävät laitetta lisäruudukoilla ja evästesuuttimella. Tarkastellaan vain niitä komponentteja, joissa nämä sähköiset ja mekaaniset mallit eroavat olennaisesti.

Kehys

Itse asiassa mekaanisissa malleissa se on pöytään kiinnitetty valettu vastaanottokammio. Sen yläosassa on kello (lihavastaanotin), jonka läpi tuote asetetaan. Joissakin malleissa se on siirretty kotelon keskustasta tai viistetty pohjasta. Tämä kellon muoto auttaa kairaa vangitsemaan ladatut kappaleet. Mitä leveämpi lihavastaanotin, sitä helpompi se on lisätä kirjanmerkkeihin. Rungon koostumus voi olla valurautaa tai alumiinia. Jokaisella näistä materiaaleista on omat etunsa ja haittansa.

Ylä- ja alakenkä kiristysruuvilla

Tämä on ylempien rajoittimien ja alemman puristimen nimi, jotka kiinnittävät lihamyllyn rungon työtasolle. Jotta kiinnikkeet eivät jätä jälkiä pintaan, on valittava malli, jossa on muovi- tai kumitiivisteet. Kiristysruuvi liikuttaa pohjakengää ylöspäin, jolloin voit kiinnittää lihamyllyn työtasolle. AT modernit mallit valmistajat korvaavat joskus kengät tyhjiöimukupilla.

Vipu

Kiinnitetty kairaan, asennettu kotelon takaosaan. Sen avulla akseli ja veitsi saadaan liikkeelle. Kahva kiinnitetään muovi- tai metalliruuvilla.

Virallisesti katsotaan, että manuaalinen lihamylly on jo vanhentunut, ja se on korvattu edistyneemällä. sähköinen malli. Mutta itse asiassa emäntien mieltymykset jakautuivat tasaisesti: mekaaninen yksikkö ei ole yhtä suosittu kuin sähköinen vastine. Joillekin se on tottumuksen voima, ja he ovat edelleen uskollisia yksinkertaiselle ja ongelmattomalle laitteelle. Ja joku haluaa pysyä ajan tasalla ja käyttää uutta teknologiaa mielellään.

Lihamyllyjen käyttötarkoitus ja tyypit

Lihamylly on tarkoitettu tuotteiden murskaamiseen. Päätehtävänä on jauhelihan, siipikarjan ja kalan tuotanto.. Lisäksi laite käsittelee onnistuneesti kaikki vihannekset, sekä raa'at että keitetyt. Tarvittaessa voit murskata myös esimerkiksi pähkinöitä. Laitteen toiminnallisuutta laajennetaan erilaisilla laitteilla (suuttimilla).

Lihamyllyt jaetaan kahteen päätyyppiin:

mekaaninen;

sähkö.

On myös ns yhdistä laitteet, jotka toimivat tehosekoittimen periaatteella. Mutta tuotteen lopullista tuottoa tämän prosessin jälkeen voidaan tuskin kutsua jauhelihaksi. Ennen kaikkea prosessoitu massa on samanlainen kuin perunamuusi. Siksi tällaista laitetta ei voida kutsua klassisen lihamyllyn täysimittaiseksi korvaajaksi.

Sähkölaitteilla on oma luokkansa.

Huippuluokka "A" myönnetty teollisuusyksiköille korkeasta tuottavuudesta. Merkkilinjat MIM 300, 82 ja 105 ovat olleet laajalti käytössä. On huomattava, että teolliset mallit vaativat toimiakseen tehon kolmivaiheverkosta. Ne pystyvät käsittelemään 200-300 kiloa lihaa tunnissa. Mutta tällaisen lihamyllyn paino ei ole pieni - keskimäärin noin 50 kg.
Luokka "B" on laitteita, jotka suorittavat monia toimintoja suuttimien, veitsien ja ritilöiden lisäarsenaalin ansiosta. Niitä edustavat tuotemerkit Moulinex, Bosch, Kenwood. Kotimaisista malleista kuluttajat erottavat sähköiset lihamyllyt KEM-36.
Lihamyllyt "C" luokka- Tämä on kodinkoneet minimiteho ja ilman lisätiloja. Tällaisia budjettimalleja tuottavat laajalti Zelmer, Braun ja Saturn.

Toimintaperiaate

Manuaalisen lihamyllyn toimintaperiaate on syöttää tarvittavan kokoisiin annoksiin valmiiksi jaettu tuote laitteen päällä olevaan vastaanottimeen. Erityinen ruuvi, jota kutsutaan Archimedeaniseksi (yhden fysiikan osion mukaan), siirtää nämä palat veitsiin. Akselin kierto on käsin kiertämällä.

Lisäksi neliteräinen veitsi leikkaa tuotteen ja ohjaa sen arinalle, jonka reiät ovat teräviä ja ovat myös pilkkojia. Verkkoveitsen läpi kulkiessaan raaka-aine saatetaan haluttuun sakeuteen ja tulee valmiin jauhelihan muodossa ulos suuttimesta ulospäin, jossa se kerätään vastaanottoalustalle.

Sähköisen lihamyllyn toiminta ei pohjimmiltaan eroa edellä kuvatusta mekaanisen analogin toimintaperiaatteesta. Vain manuaalinen kiertäminen korvaa sähkömoottorin voimanlähteenä kotiverkko jännite 220 volttia. Mutta sähköisellä vaihtoehdolla on useita kiistattomia etuja manuaalisiin malleihin verrattuna:

jopa heikoimman budjettilaitteen teho on monta kertaa suurempi kuin lihasvoima;
minkä tahansa tuotteen käsittelynopeus on paljon suurempi kuin manuaalisella vääntöllä;
kuitujen hionta suonilla ei aiheuta vaikeuksia (kun taas mekaaninen kone sinun on purettava ja puhdistettava veitset joka kerta);
lisäkiinnikkeitä ei tarvita: laite toimii täydellisesti millä tahansa tasaisella pinnalla;
pitkänomainen vastaanotin suojaa loukkaantumiselta: sormet eivät pääse käsiksi kairaan, ja siinä on erityinen laite (työntäjä) raaka-ainepalojen työntämiseen.

Peruslaite

Monet kotiäidit suosivat mekaanista konetta sen helppokäyttöisyyden vuoksi. Rakenne manuaalinen lihamylly ei eroa paljon sähköisestä. Seuraavaksi luetellaan työelimet, jotka muodostavat laitteen, ja kuvataan niiden tarkoitus.

Tärkeä! Lihamyllyn laite, virtalähteenä sähkövirta, täysin identtinen mekaanisen vastineen kanssa, yhtä solmua lukuun ottamatta: kahva korvataan moottorilla, joka pyörittää Archimedean ruuvia.

Edellä kuvattujen pääosien lisäksi sähköinen lihamyllypiiri sisältää monia lisäosia, jotka ovat välttämättömiä moottorin oikean toiminnan kannalta. Joten sähköpiirissä on:

sähkömoottori;
kondensaattori, joka tarjoaa roottorin alkukiihtyvyyden;
aloitusnäppäin;
hätäkytkin;
tulo virtajohdolle;
sulake;
virran merkkivalo.

Sähköisen lihamyllyn runko on kooltaan suuri, koska se sisältää lokeron moottorille ja muille komponenteille, jotka varmistavat jälkimmäisen toiminnan, ja sisältää myös reikiä kuuman ilman ulostuloa varten. Kytkin tällaisten laitteiden pöydän pintaan tapahtuu kumijalkojen avulla, jotka eivät salli liukumista tärinästä käytön aikana. Sisäinen organisaatio sähköinen lihamylly sekä kaikki lisäsuuttimet näyttävät videon:

Lisätarvikkeet

Molemmille lihamyllytyypeille on saatavana erilaisia lisätarvikkeita. suuttimet, jotka on suunniteltu suorittamaan työtä, joka ei liity tavallisen jauhelihan jauhamiseen. Tällaiset laitteet sisältyvät laitteen toimitukseen tai ostetaan erikseen.

Mehun saamiseksi voit käyttää arinaa, jossa on suurimmat reiät. Mutta tässä tapauksessa lopullinen tuote on sellua. MUTTA erikoissuutin, jossa lisäruuvi ohjaa raaka-aineen hienolle raastimelle, voit saada nestettä ilman kiinteiden hiukkasten sekoittumista. Samaan aikaan raaka-ainehävikki on minimaalinen.

Silppurit

Erilaisten silppurisarjan avulla voit nopeasti leikatut tuotteet mihin tahansa salaattiin. Laite selviytyy helposti monitoimikoneen työstä.

Makkaroita varten

Tällaisen suuttimen erikoisuus on, että se on erityisellä tavalla jakaa jauhetun lihan kuoriin makkaroita varten. Laitteen avulla voit tehdä makkaroiden lisäksi myös makkaroita makkaroilla.

Testiä varten

Testityökalu pystyy muotoile massasta alkuperäisiä keksejä. Siellä on myös suutin, jonka avulla voit valmistaa kotitekoista pastaa.

Neuvoja! Lisätarvikkeet muuta tavallinen lihamylly laitteeksi, joka voi helpottaa minkä tahansa monimutkaisten ruokien valmistusta. Siksi erikseen ostettu suutinsarja ei ole tarpeeton tilalla.

Toimintasäännöt

Työn tehokkuuden lisäämiseksi raaka-aine tulee leikata etukäteen paloiksi, jotka kulkevat helposti koneen vastaanottimen läpi kairaan. Jotta varsi tarttuu tuotteen, on käytettävä erityistä työntölaitetta kappaleiden syöttämiseen veitsiin.

Tärkeä! Isojen suonten alustava poistaminen lihasta helpottaa moottorin toimintaa sähköisessä lihamyllyssä ja veitset säästyvät nopealta tylpistymiseltä.

Jotta lihamylly toimisi monta vuotta, sinun on noudatettava käyttösääntöjä ja huolehdittava laitteesta työn päätyttyä.

Lihamylly on välttämätön ominaisuus monien ruokien valmistuksessa. Ja erikoissuuttimien käyttö tekee laitteesta monikäyttöisen, mikä vain lisää sen arvoa yleisenä keittiöavustajana.

Luotettavimmat lihamyllyt ostajien mukaan

Lihamylly Polaris PMG 3043L ProGear Sisällä Yandex Marketissa

Lihamylly Moulinex ME 542810 Yandex Marketissa

Lihamylly BBK MG2003 Yandex Marketissa

Lihamylly Kitfort KT-2103 Yandex Marketissa

Lihamylly UNIT UGR 466 Yandex Marketissa

Tällä hetkellä kodin sähkölaitteiden lisäksi myynnissä on malleja teollinen tyyppi, jonka tuottavuus on yli 600 kg/h.

Ainesosien jauhamisprosessi manuaalisilla lihamyllyillä vaatii fyysisen voiman käyttöä. Siksi laite on ensin kiinnitettävä pöydän pintaan erityisillä imukupeilla tai puristimilla.Samalla laitteiden käyttö sähköinen tyyppi voit suorittaa samanlaisen toimenpiteen automaattisesti lyhyemmässä ajassa.

"Hiomalaitteen" suunnittelu

Tänään on myynnissä erikoisliikkeissä laaja valikoima lihamyllyt. Monimuotoisuudesta huolimatta mallivalikoima, tällaisen tekniikan suunnittelu on melko yksinkertainen.

Klassinen manuaalinen lihamylly koostuu seuraavista elementeistä:

- kodinkoneen yläosassa sijaitseva lihasäiliö, joka on tarkoitettu prosessoitavien ainesosien levittämiseen;
- ruuviakseli, jonka ansiosta raaka-aine liikkuu;
- ristinmuotoinen veitsi, joka jauhaa ruokaa;
- pyöreä verkko, jossa on reikiä;
- kiinnitysrengas;
- kahvat ruuvilla laitteen kiinnittämiseksi pöydän pintaan;
-kahvat.

Sähköinen lihamylly koostuu pääsääntöisesti samanlaisista elementeistä kuin mekaaninen yksikkö. Tällaisissa malleissa ei kuitenkaan usein ole puristinta ja erityistä kahvaa. Samalla laite on lisäksi varustettu sähkömoottorilla ja raaka-aineiden vastaanottoaukko on varustettu työntimellä varustetulla suppilolla.

Lihamyllyn vakiovarusteisiin kuuluu pääsääntöisesti seuraavat suuttimet:

- vihannesten ja hedelmien pilkkomiseen;
- raastin, ruoan jauhamiseen;
- "Kebbe" -elementti, jonka avulla voit luoda onton pohjan täyttöä varten;
- puristin vihannes-, hedelmä- ja hedelmämehujen valmistukseen;
- makkaroiden valmistukseen;
- mallinnushajotin, joka mahdollistaa jauhelihan annostelun;
- ruokien valmistamiseen tomaateista;
- taikinakoukku, jolla voit tehdä nuudeleita ja keksejä.

Muista, että ennen mekaanisen tai elektronisen lihamyllyn käyttöä raaka-aine on leikattava pieniksi paloiksi. Tämän suosituksen noudattaminen nopeuttaa ruoanlaittoprosessia huomattavasti.

Manuaalisen lihamyllyn kokoamisen vaiheet

Lihamyllyn toimintaperiaate perustuu kulhoon lisättyjen ainesosien kulkemiseen laitteen osien läpi.

Pääsääntöisesti raaka-aine syötetään lihasäiliön kautta ruuviakselille, joka painaa sen arinaa vasten ja leikkaa sen sitten pois erityisellä veitsellä. Tämän ansiosta tapahtuu jatkuva elintarvikkeiden jauhamisprosessi. Muista puolesta tehokasta työtä laite, on tärkeää koota kaikki keittiökalusteiden elementit oikein.

Algoritmi mekaanisen lihamyllyn kokoamiseksi

Asenna ruuviakseli. Tätä varten tämä elementti tulee sijoittaa laitteen rungossa olevaan erityiseen reikään. Sitten päälle ulompi sauva laita kahva päälle ja kiinnitä se erityisellä ruuvilla. Ennen tällaisen laitteen kokoamista on levitettävä pieni määrä kasviöljyä alueelle, jossa akseli koskettaa koteloa.

Kiinnitä veitsi. Tätä varten leikkuuelementti tulee asentaa ruuvin akseliin: kupera puoli rungon sisällä ja litteä puoli ulospäin.

Muista, että katkaisulaitteen tehokkuus riippuu suoraan terän oikeasta asennuksesta.

Aseta ruudukko. Tämä elementti voidaan kiinnittää tankoon mille tahansa puolelle. Tässä tapauksessa on tarpeen yhdistää ruudukon leikkaus ja laitteen rungon ulkonema ja kiinnittää sitten saatu rakenne erityisellä renkaalla.

Lukituskahva. Kiinnitä kahva tukevasti laitteen takana olevalla kierteellä. Samanaikaisesti rengas ei saa peittää verkkoa liian tiukasti. Muuten veitsien ja arinan kulutuskestävyys heikkenee.

Kun mekaaninen rakenne on koottu sen saattamiseksi käyttökuntoon, yksikkö on kiinnitettävä työpinta pöytä puristimilla tai imukupeilla.

Sähköisen lihamyllyn kokoonpanojärjestys

Tällä hetkellä pilkkominen, automatisoidut laitteet mahdollistavat ruoan saamisen hienommalla jauhamalla kuin leikkaamalla tuotteita. Tätä tarkoitusta varten sähkölaitteet on usein lisäksi varustettu erityisillä suuttimilla, nimittäin: kaksipuolisilla veitseillä, ritiloilla, joissa on eri halkaisijaltaan erilaisia reikiä, erikoisrenkaita ja leikkuuteriä.

Muista rakennusjärjestys sähkölaite hieman erilainen kuin mekaanisen vastineen kokoonpano.

Pääsääntöisesti laitteen liitteenä olevissa ohjeissa ilmoitetaan yksityiskohtainen suunnitelma, jonka avulla voit asentaa oikein lisäelementtejä mallit valitulle yksikölle.

Sähköisen lihamyllyn kokoonpanojärjestys on seuraava:

- aseta ruuvin akseli laitteen runkoon;
- laita päälle reikillä varustettu rengas suuri halkaisija, sauvassa;
- asenna kaksipuolinen veitsi akseliin;
- laita ruuviin keskihalkaisijaisilla rakoilla varustettu arina;
- kiinnitä toinen veitsi tankoon;
- asenna verkko, jossa on pieniä reikiä;
- kiinnitä mekanismi mutterirenkaalla;
- yhdistä tuloksena oleva rakenne taajuusmuuttajaan;
- asenna irrotettava kulho lihamyllyn runkoon;
- kytke laite verkkovirtaan.

Muista, että elintarvikkeiden käsittelystä riippumatta veitsien litteän puolen tulee aina olla kosketuksissa ritilään.

Joissakin lihamyllymalleissa läsnäolon vuoksi lisäominaisuuksia, kokoonpanoprosessi voi vaihdella huomattavasti. Esimerkiksi evästeiden valmistukseen käytetään tavallisen grillin sijasta erityistä rengasta, joka on varustettu kiharoilla. Samaan aikaan suunnittelussa ei tarvita ristinmuotoista veistä. Yleensä leikkauselementin sijasta laitteen runkoon asetetaan pysyvä metallirengas.

Toistuvia toimintahäiriöitä

Lihamyllyn intensiivisen käytön seurauksena laitteen käytön aikana tapahtuu ennemmin tai myöhemmin vikoja. Samalla vianmäärityksen kannalta on tärkeää tunnistaa niiden esiintymisen syy etukäteen.

Harkitse yleisimpiä ongelmia

Lihamylly ei jauha lihaa. Samaan aikaan tapahtuu kulhoon lisättyjen raaka-aineiden jumiutumista. Yleensä tällainen toimintahäiriö johtuu painemutterin väärästä säädöstä.

Tämän ongelman poistamiseksi sammuta sähkömoottori, pura veitset, ristikot, ruuvin akseli ja puhdista rakenneosat jännelaitteet. Sen jälkeen laite on koottava uudelleen säätämällä kiinnitysliittimien kiristysastetta.

Korkea melutaso vaihteistossa. Tähän ongelmaan liittyy usein sähkömoottorin pysähtyminen. Epämiellyttävän rikkoutumisen syy on painemutterin liiallinen kiristäminen. Poista ongelma löysäämällä tämän kiinnikkeen kiristystä.

Kierretyt jänteet laitteen leikkuurungossa. Samalla lämmitetään murskatut elintarvikkeet. Yleensä tällainen häiriö johtuu tylsistä veitsistä tai laitteen grillin reikistä. Laitteen leikkauselementtien teroitus tai hionta auttaa poistamaan ongelman.

Lähes jokaisessa kodissa on niin yksinkertainen laite kuin lihamylly. Tämä on sähköinen tai mekaaninen laite lihapalojen jauhamiseen. Sitä voidaan käyttää myös muiden elintarvikkeiden jalostukseen: kala, sienet, hedelmät, vihannekset.

Mekaaninen lihamylly on jo elänyt aikansa, ja yhä useammat kotiäidit suosivat sähköistä lihamyllyä. Jälkimmäistä käsitellään artikkelissa. Harkitse tämän laitteen laitetta ja sen toimintaperiaatetta.

Mikä on hyvä sähköinen lihamylly

Ennen kuin ymmärrät sähköisen lihamyllyn laitteen, selvitetään, mitä etuja sillä on muihin jokapäiväisessä elämässä saatavilla oleviin keittiön sähkölaitteisiin verrattuna. Miten se on parempi kuin yksinkertainen mekaaninen, joka (muuten) on viisi kertaa halvempi? Onko se todella välttämätön keittiössä?

Sähköisen lihamyllyn tärkeimmät edut:

Sähköisessä lihamyllyssä on enemmän tehoa kuin monitoimikoneessa, jossa on tämä toiminto. Ja sen kykyjen vertaaminen ihmisen käden mahdollisuuteen lihan jauhamisen aikana ei ole edes sen arvoista. Sähköisellä lihamyllyllä on kyky jauhaa ruokaa paljon nopeammin, mikä säästää merkittävästi aikaa. Vaikka lihassa olisi paljon suonet, sähköavustaja valmistaa jauhelihan nopeasti ilman ongelmia.
Sähkökäyttöisellä lihamyllyllä ei tarvita pöydän vapaata reunaa ja jäykkää kiinnitystä. Tällaisia kodinkoneita valmistetaan työpöytäversio, tärkeintä on, että lähellä on pistorasia.
Sähkölaite on turvallisempi kuin mekaaninen vastine. Siinä on pitkä ja kapea lihansyötön kaula, jossa on erityinen työntö, joka sisältyy pakkaukseen. Tämä eliminoi tarpeen työntää lihaa sormella, raajat pysyvät ehjinä.

Kuinka sähköinen lihamylly toimii?

Lihamyllyn suunnittelu sisältää seuraavat komponentit:

kotelo (yleensä muovista, mutta se tapahtuu myös metalliversiossa);
moottori (sijaitsee kotelon sisällä);
lihan vastaanotin ja tarjotin sen yläpuolella;
työntäjä;
ruuvi akseli;
ristikko;
kiinnityskansi (levy).

Pääosien lisäksi, mallista ja kokoonpanosta riippuen, laitteen mukana voi olla:

ritilät, joissa on eri halkaisijat;
lisäveitset;
Suuttimet ja raastimet hedelmien ja vihannesten käsittelyyn;
suutin murotaikinan muovaukseen;
suuttimet makkaroiden ja muiden täyttämiseen.

Lihamyllyn toimintaperiaate

Aluksi prosessoitu liha tai muu tuote on leikattava paloiksi, jotka mahtuvat lihan vastaanottoaukkoon. Työntimen avulla autamme lihaa pääsemään ruuvin akselille. Sen läpi kulkeva liha painetaan arinaa vasten ja leikataan pois sen pintaa pitkin liukuvalla veitsellä.

Itse lihanvastaanottimessa akselissa on rivat. Niiden avulla leikataan pienempiä lihapaloja pois lihapaloista, jotka ovat liian suuria kulkemaan ruuvin läpi. Jauhatusprosessi sähköisessä lihamyllyssä on jatkuvaa. Laitamme lihaa tai jotain muuta lihasäiliöön ja sitten jauheliha tulee ulos ritilän läpi.

Kuinka käyttää hiomakonetta oikein

Jotta laite toimisi pitkään, sinun tulee noudattaa muutamia yksinkertaisia sääntöjä:

Luita on mahdotonta heittää yhdessä lihan kanssa prosessointia varten. Ja on parempi leikata se pieniksi paloiksi, tämä säästää veitset ja moottorin.
Huuhtele ja kuivaa kaikki laitteen osat heti käytön jälkeen.
Varmista, että laitteen veitset ovat aina hyvin teroitettuja.

Jotkut lihamyllylaitteen kohdat, jotka sinun on otettava huomioon sitä valittaessa

Jotta voit valita lihamyllyn, joka vastaa tarpeitasi ja josta tulee todella välttämätön avustaja, sinun on harkittava joitain sen ominaisuuksia ennen ostamista:

Tärkein parametri, johon on kiinnitettävä huomiota, on teho. Kodinkoneissa se voi olla 400 - 2000 wattia.
Tehosta riippuu kuinka paljon sähköinen lihamylly pystyy käsittelemään lihaa minuutissa, eli sen tuottavuudesta. Lisäksi mitä korkeampi pistemäärä, sitä helpompi kodinkone selviää tehtävästään, vaikka liha olisi sitkeää tai jäntevää.
On parempi valita lihamylly, jonka teho on 1000-1500 wattia. Tässä tapauksessa hänellä on tarpeeksi voimaa selviytyä minkä tahansa jäykkyyden lihasta ja samalla melutaso on silti siedettävä. Loppujen lopuksi, mitä tehokkaampi laite, sitä äänekkäämpi se on.
On syytä kiinnittää huomiota materiaaleihin, joista laite on valmistettu. Kotelo voi olla eri versioita: muovia, kevytmetallia tai terästä. Tärkeintä on, että tämä materiaali ei sisällä keholle haitallisia aineita. Mutta sisäosat (veitset, ritilät, ruuvi) on parempi valita metalli. Muuten avustajasi lakkaa olemasta yksi ensimmäisellä vakavalla kuormituksella. Jos haluat lihamyllyn kestävän pitkään, valitse malli, jossa myös ruuvin liikkeenvälitysmekanismi on valmistettu metallista.
Lihamylly, jossa on käänteinen toiminto, on helpompi käyttää. Jos ydin juuttuu sisään käytön aikana, on paljon kätevämpää painaa painiketta kuin purkaa laite.
Myös kaksi toimintatapaa eivät ole tarpeettomia, koska lihamyllyä ei aina tarvitse käyttää täydellä teholla. Ja jos työskentelet puolimielisesti, se pitää vähemmän melua ja säästää energiaa.
Tällainen parametri, kuten moottorin suojaus ylikuumenemiselta, voi pidentää merkittävästi lihamyllyn käyttöikää. On parempi valita malli, jossa on tämä toiminto. Loppujen lopuksi, jos emäntä on innostunut lihankäsittelystä, hän voi polttaa avustajansa. Koska yleensä laitteen rakenne on sellainen, että se voi toimia jatkuvasti vain 10-15 minuuttia.
On myös syytä kiinnittää huomiota lihamyllyn toiminnalliseen laitteeseen. Loppujen lopuksi yksi emäntä riittää hänelle lihan käsittelyyn. Toinen näkee laitteessa päätarkoituksen lisäksi sekä raastimen että mehupuristimen. Siksi on parempi tutkia haluamasi mallin kokoonpano etukäteen.

Voimme sanoa, että lihamyllyn laite ja sen toimintaperiaate ovat melko yksinkertaisia. Sähkölaitteella on monia etuja, ja tällainen asia on todella välttämätön keittiössä. Pääasia on valita itse sopiva malli ja noudata muutamia yksinkertaisia sääntöjä työskennellessäsi.