Kookos mitä tehdä sen kanssa. Kuinka syödä avoin kookospähkinä oikein. Kuinka avata nuori kookospähkinä

Kookos on trooppinen herkku, joka on kuuluisa ravitsemuksellisista ominaisuuksistaan, ainutlaatuisesta maustaan ja hyödyistä koko keholle. Tätä kuumalla valtameren rannikolla kasvavaa hedelmää käytetään tehokkaasti monilla ihmisen toiminnan alueilla - tarkastelemme sen ominaisuuksia tässä artikkelissa.

Kalorit, ravintolisät, vitamiinit ja kivennäisaineet

Ensinnäkin on syytä mainita, mistä kookospalmuja löytyy useimmiten - Indonesia, Thaimaa, Brasilia, Sri Lanka. Pähkinä koostuu kovasta kuoresta, sisäisestä massasta ja kookosvedestä tai maidosta.

Pähkinän sisällöllä on monia hyödyllisiä ominaisuuksia, ne ovat erittäin ravitsevia ja niitä käytetään tehokkaasti lääketieteellisiin tarkoituksiin. Kookos sisältää paljon kemiallisia alkuaineita, joilla on myönteinen vaikutus ihmisten terveyteen: B-vitamiinit sekä K, C, E.

Tiesitkö? Kookos ei ole ollenkaan pähkinä, kuten me sitä perinteisesti kutsumme. Kookos on kivihedelmä, jota kutsutaan myös drupeksi, ja sen lähisukulaisia ovat luumu, persikka ja aprikoosi.

Se sisältää myös makro- ja mikroelementtejä, kuten kaliumia, kalsiumia, magnesiumia, rautaa, kuparia, natriumia, fosforia, sinkkiä, seleeniä, lauriinihappoa.

Tämä koko vitamiini- ja kivennäisainekompleksi sisältää seuraavan määrän BJU:ta (100 g kookosmassaa kohti):

kaloripitoisuus - 360 kcal;
proteiinit - 3,33 g;
rasvat - 3,49 g;
hiilihydraatit - 15,23 g.

100 g kookosvettä sisältää:

kaloripitoisuus - 16,7 kcal;
proteiinit - 4 g;
rasvat - 27 g;
hiilihydraatit - 6 g.

Mitä hyötyä kookospähkinästä on keholle?

Kookoshedelmän parantavat ominaisuudet ovat todellinen pelastus ihmisille, jotka kärsivät seuraavista sairauksista:

tulehdusprosessit, infektiot, virukset, bakteerit - ominaisuudet ilmenevät koostumuksessa olevasta lauriinihaposta, jota löytyy myös imettävän äidin rintamaidosta;
sillä on myönteinen vaikutus hermostoon, koska se sisältää suuria määriä magnesiumia, booria ja bromia. Vastaa myös masennuksen puuttumisesta, koska se edistää serotoniinin ja endorfiinin tuotantoa;
sydän- ja verisuonijärjestelmän ongelmat;
helmintiaasi, erityisesti maidossa;
vaikuttaa positiivisesti kulumiseen ja estää Alzheimerin taudin kehittymistä;
normalisoi hormonitasapainoa, estää kilpirauhasen laajentumisen;
edistää normaalia ruoansulatusta, esimerkiksi parantaa haavaumia, poistaa ummetusta;
tehokas lääke ateroskleroosin torjuntaan;
luotettava syövän suojelu ja ehkäisy;
on suotuisa vaikutus niveliin.

Video: hyödyllisiä ominaisuuksia kookos

Tärkeä! Bakteereja tappavien ominaisuuksiensa ansiostakookosse ei mätäne, se ei pelkää kosteutta, se voi säilyttää kiinteyden ja joustavuuden useita vuosia, jos siinä ei ole muodonmuutoksia.

Naiset

Kookos suojaa tehokkaasti naisen kehoa syöpäkasvaimien, erityisesti rintasyövän, esiintymiseltä. Sitä käytetään usein kauneusteollisuudessa, koska sillä on positiivinen vaikutus kasvojen ja vartalon ihon tilaan.

Kookosöljy poistaa rasvaisen ihon ongelmat: sitä suositellaan levitettäväksi ongelma-alueille, ja se kuivattaa ja normalisoi ihonalaisen talin eritystä. Öljyä käytetään usein lääkkeenä, joka auttaa pääsemään eroon ryppyistä ja teini-iässä on tarpeeksi tehokkaalla tavalla päästä eroon aknesta.
Sillä on myös hyvä vaikutus hiusten kuntoon, mikä parantaa niiden rakennetta ja ulkonäköä, koska se tarjoaa tarvittavan ravinnon. Kookosmaito auttaa poistamaan suonikohjuja. Kosmetologiassa sitä käytetään meikinpoisto- ja ihonhoitotuotteena sekä hygieenisenä huulipunana.

Suositellaan käytettäväksi raskaana oleville naisille raskauden aikana ilmenevien ikääntymispisteiden vaalentamiseksi ja venytysmerkkien ehkäisemiseksi. Sillä on positiivinen vaikutus synnytyksen jälkeisten vammojen paranemiseen.

miehet

Kookosmaitoa voidaan käyttää parranajovoiteena ja sitten desinfiointiaine tämän prosessin jälkeen. Kookoksen syöminen on voimakas afrodisiaakki, joka auttaa miehiä vahvistamaan tai lisäämään halua läheisyyteen naisten kanssa.

Jos vakavia ongelmia ilmenee iho Esimerkiksi ihottuman tai psoriaasin ilmaantuessa kookospähkinä on tehokas lääke. Sillä on myös hyvä vaikutus niveliin pitäen ne nuorekkaana ja liikkuvina.

Käyttöominaisuudet

On aikoja, jolloin tietyn elintarviketuotteen nauttimiseen tulee suhtautua erityisen varovasti ja enemmän huomiota. Useimmiten tämä johtuu ikäominaisuudet tai tietyt ehdot terveys, samoin kuin sairaudet ja allerginen alttius.

Raskauden aikana

Tänä erityisenä ajanjaksona naisen elämässä kookoksen syöminen ei ole hänelle hyödyllistä, vaan sitä voidaan käyttää myös tehokkaasti kosmeettisena tuotteena.
Kookosmaito auttaa lisäämään ihon kimmoisuutta raskaana olevan naisen kehon aktiivisten muutosten aikana, mikä puolestaan estää tällaisten epämiellyttävien venytysmerkkien ilmaantumisen kehoon. Tätä varten sinun on hierottava sitä järjestelmällisesti kevyillä hierontaliikkeillä alueille, jotka ovat herkimpiä niiden ulkonäölle.

Imettäessä

Imetyksen aikana naisia suositellaan juomaan muutama ruokalusikallinen kookosmaitoa rintamaidon ravintoarvon lisäämiseksi. Rikas vitamiini- ja kivennäisainekoostumus auttaa normalisoitumaan imetys ja tekee siitä täydellisemmän.

Kookosmaito voi myös lievittää nännien herkän ihon ärsytystä intensiivinen ruokinta imetyksen aikana ja aikana, jolloin vauva alkaa leikata hampaita.

Kun laihduttaa

Huolimatta kookosmassan korkeasta kaloripitoisuudesta, sen maito on vähäkalorinen tuote.
Lisäksi kookospähkinöiden kohtuullinen käyttö parantaa aineenvaihduntaa ja normalisoi ruoansulatusjärjestelmää ja on siksi erinomainen väline laihduttamiseen.

Diabetekseen

Ihmiset, jotka kärsivät diabetes mellitus, sinun tulee olla varovainen syödessäsi tätä tuotetta. Joten esimerkiksi hedelmälihaa saa syödä rajoitetusti, mutta kookosöljy on kielletty.

Gastriittiin

Ruoansulatuskanavan sairauksien, erityisesti gastriittien, sekä haavaumien jne. tapauksessa kookospähkinää tulee kuluttaa kohtuudella. Se normalisoi suoliston mikroflooraa ja sitä voidaan käyttää lehmänmaito-intoleranssien ruokavalioon.

Älä kuitenkaan unohda tuotteen kaloripitoisuutta: maito voi ylikuormittaa vatsaa, ja sen on vaikea selviytyä siitä, mutta samaan aikaan kuitu auttaa parantamaan ruoansulatusta.

Missä iässä lapset voivat

Niissä maissa, joissa kookospähkinä kasvaa kaikkialla, lapset alkavat tuoda sitä ruokaansa melko varhain. Kookosmaito edistää hyvää suorituskykyä hermosto, rauhoittaa, poistaa lasten hyperaktiivisuuden.

Se edistää ajattelun aktiivista kehitystä ja terveen ja vahvan vauvan täyttä kasvua. Lapset, jotka asuvat maissa, joissa kookospuut eivät kasva, voivat alkaa esitellä heille uutta tuotetta, aivan kuten minkä tahansa uuden tuotteen vauvalle, pieniä määriä tarkkailemalla lapsen kehon reaktiota.

Kuinka valita herkullinen kookospähkinä ostaessasi

Kookoshedelmän valinta ei ole tavallista ihmisille, jotka asuvat kaukana kuumista trooppisista maista, joten on parasta ennen kauppaan menoa ja halutun herkun ostamista tutustua joihinkin vinkkeihin, joiden avulla voit ostaa herkullisimman ja laadukkaimman. kookos.

Video: kuinka valita oikea kookospähkinä Ensinnäkin sinun tulee kysyä myyjältä, milloin tämä kookoserä on toimitettu. Kun valitset kookospähkinää, sinun on otettava useita hedelmiä käsiisi ja määritettävä se, jolla on suurin paino: visuaalisesti sen pitäisi näyttää pieneltä.

Tämä tarkoittaa, että se sisältää suuri määrä nesteitä ja se on laadukas tuote. Lisäksi voit ravistaa pähkinää hieman - gurgling ääni on hyvä merkki siitä, että tämä on kypsä hedelmä.

Jos kookos on erittäin kevyttä etkä kuule roiskumista ja kurinaa sisältä, tämä tarkoittaa, että hedelmän ulkokuori voi olla vaurioitunut ja neste on vuotanut ulos tai sitä on säilytetty melko pitkään ja kaikki neste on haihtunut. Tämän seurauksena massassa voi olla sieni-infektioita ja huono, pilaantunut maku.

Älä valitse epämuodostuneita tai vaurioituneita hedelmiä. Jos siinä on halkeamia ja kolhuja, kuoren tiiviys vaarantuu, ja siksi massan ja maidon steriiliys - mätänemis- ja bakteerikasvuprosessit voivat alkaa siellä.
Sinun tulee myös kiinnittää huomiota kolmeen kohtaan, jotka sijaitsevat hedelmän terävällä puolella: yhden niistä tulee olla kovempi kuin kaksi muuta. On tarpeen varmistaa, että kuljetuksen aikana kookos pehmeät kohdat eivät ole vaurioituneet, koska tässä tapauksessa mutterin sisäpuolella voi olla hometta.

Kookoshedelmät eivät saa olla märkiä. Jos näet tuotteessa kosteita alueita, se voi tarkoittaa, että tuotteessa on halkeama ja sen sisältö vuotaa pikkuhiljaa ulos. On tarkastettava ennen käyttöä sisäosa kookos Massan tulee olla tasaisen värinen ja miellyttävä, ei pistävä haju.

On syytä huomata, että kaikki nämä vinkit auttavat sinua määrittämään laadukkaimman tuotteen myymäläsi valikoimasta, mutta ne eivät ollenkaan takaa sen erinomaista makua, koska kuljetusprosessi kestää melko kauan ja vaatii tiettyjen ehtojen noudattamista. .
Lisäksi näennäisesti ihanteellinen hedelmä voi silti olla syötäväksi kelpaamaton, jos sen hedelmäliha ei ole väriltään tasaista ja sen maku on epämiellyttävä.

Kookoksen avaamiseksi tarvitsemme tavallisen keittiöveitsi iso koko, mieluiten raskaalla kahvalla ja leveällä terällä ja yhdellä pienellä veitsellä kapealla terällä. Ensinnäkin ota kookoshedelmä ja käännä se terävä puoli, jossa on 3 tummaa pistettä päällä.

Valittuamme pisteen, joka erottuu kaikista muista, alamme poimia sitä pienellä veitsellä. Tällä tavalla kookosmaito voidaan uuttaa hedelmästä. Avaa se ottamalla pähkinä toiseen käteen ja leveä, iso veitsi toiseen ja ala koputtaa hedelmää veitsen litteällä puolella.

Video: kuinka avata kookospähkinä kotona Naputtaminen tulee tehdä pyörittämällä kookosta ympyrässä kädessäsi. Prosessia on jatkettava 1-2 minuuttia napauttamalla jatkuvasti mutterin pintaa, kunnes kuulet sen halkeilevan. Seuraavaksi sinun tulee jatkaa hedelmien koputtamista kääntämällä sitä akselinsa ympäri, kunnes runkoon ilmestyy tyypillinen halkeama.

Kun halkeama on tullut merkittäväksi, voit yrittää avata kookospähkinän käsilläsi - murtaa se pienellä vaivalla.

Tärkeä! Joillakin Tyynenmeren rannikolla asuvilla kansoilla on perinne istuttaa kookospuu, kun perheeseen syntyy vauva. He väittävät, että hänen terveytensä voidaan arvioida hänen loppuelämänsä ajan puun kunnon ja kasvun perusteella.

Miten ja millä sitä syödään

Hedelmien hedelmälihaa, tuoretta tai kuivattua, käytetään normalisoimaan aineenvaihduntaprosesseja ja vahvistamaan immuunijärjestelmää. Sitä käytetään leivonnaisten, vanukkaiden, välipalojen, salaattien ja murojen valmistukseen. Kookosmaidosta tulee usein yksi ainesosista kaikenlaisten jälkiruokien, juomien, kastikkeiden ja keittojen valmistuksessa.

Kookos sopii erityisen hyvin seuraavien tuotteiden kanssa:

kananliha ja;
katkarapu, kalmari ja muut merenelävät;
puuro, esimerkiksi kaurapuuro, riisi, hirssi;
hedelmät - , lime, ;
mausteet -

Salaperäinen karvainen hedelmä ei ole pitkään aikaan ollut eksoottinen uteliaisuus missään planeetalla. Kuuman auringon sanansaattaja, kaukaiset tropiikit voivat helposti päätyä ruokapöytä sekä yksityiskohtaisia vinkkejä kookoksen syömiseen kotona. Sen kanssa käydään vierailulla, se annetaan lahjaksi pyhäpäivinä ja se avataan juhlallisesti perheen kanssa.

Kookos, jota kutsutaan pähkinäksi, on kivihedelmä, joka kasvaa trooppisissa palmuissa meren rannikolla. Monien vuosituhansien ajan väestö on käyttänyt tätä arvokasta puuta moniin tarkoituksiin. Ravitsemus, hoito sen herkullisilla hedelmillä, joiden paino on noin 2,5 kg. Lähes kolmasosa planeetan väestöstä viljelee ja tuottaa kookospalmutuotteita. He kehittivät perinteitä kookoksen syömisestä ja esimerkiksi hedelmän kuoren käyttämisestä kotitaloustarkoituksiin.

Kasvitieteilijät kutsuvat sisäistä kovakuorta kookoskuoreksi. Sitä käytetään huonekalujen valmistuksessa ja patjojen valmistuksessa. Mehevä sisäkerros valkoinen massa, kopra, hedelmän siemenet. Kookoksen sisällä olevaa nestettä kutsutaan endospermiksi. Nämä ovat kookoksen tärkeimmät elementit, joita käytetään ihmisten ravitsemuksessa.

Kuinka murtaa kookospähkinä

Ennen kuin sukeltaa kookoksen herkullisiin salaisuuksiin, jotka on piilotettu vahvan kuoren alle, sinun on tutkittava hedelmä uudelleen huolellisesti, kuten ennen ostamista. Siinä ei saa olla tahroja, kolhuja, halkeamia, tahroja tai muita vikoja. Ravista kookosta varovasti ja kuule sisällä olevan nesteen roiskumisen. Tämä osoittaa, että pähkinä on tuore ja vahingoittumaton. Käytä seuraavaksi vinkkejä. Sinun on aloitettava tämä etsimällä kolme tummat silmät, jotka muistuttavat apinaa, mikä antaa nimen kookospalmun hedelmälle. Nämä ovat pehmeimmät kohdat, jotka lävistetään helposti terävä veitsi, ruuvimeisseli. Valitse paikka, joka sijaitsee lähinnä kookospähkinän yläpistettä. Neste valutetaan pois putken avulla. Jatkoprosessi kookospähkinän kuorimiseksi on murtaa pähkinä kahteen osaan. Sinun on jaettava kookospähkinä linjaa pitkin, joka sijaitsee kolmanneksen korkeudesta mutterin yläosasta pisteitä vastapäätä. Napauta hihnaa varovasti mutterin kehän ympäri ja merkitse paikka voimakkaammalle iskulle esimerkiksi kotikirvellä tai vasaralla. Se hajoaa kahteen siistiin osaan. Prosessin nopeuttamiseksi voit lämmittää kookospähkinöitä uunissa. Massa poistetaan kuoresta veitsellä. Hyvä nuori kookospähkinä on aina pehmeää. Jos kookos on vanha, mutta syötävä, kova hedelmäliha leikataan viipaleiksi.

Kuinka syödä kookosta

Maitoa ja kookosmassaa käytetään ravinnoksi. Maidonesteen säilyvyysaika on lyhyt, joten se juodaan heti. Voit odottaa, kunnes maito alkaa paksuuntua ja lisätä sen massaan. Tämä on kookoskermaa, jota käytetään herkullisena hedelmäsalaattikastikkeena. Kookoslihaa syödään yksinkertaisesti, viipaleina, ei-perinteisenä elementtinä monimutkaisissa ruoissa, jotka saavat eksoottisen maun. Kookos sopii hyvin trooppisten hedelmien, suklaan, ananaksen ja sitrushedelmien kanssa. Saksanpähkinälastuja käytetään kakkujen, keksien ja jäätelön koristeena. Yksi kookospähkinä korvaa täyden aterian. Tämä on noin 300 ml maitoa, 500 g maukasta hedelmälihaa. Maito sisältää kasvirasvoja, jotka antavat kylläisyyden tunteen. Massa on korkeakalorinen tuote, joka sisältää 90 % tyydyttynyttä rasvaa. On olemassa reseptejä, jotka neuvovat syömään oikein kookosta kanan, kalan ja katkarapujen kanssa. Siitä on helppo valmistaa kotona karkkeja, thaimaalaista kookoskeittoa ja piirakkaa.

Maito

Maito on sikiön sisällä oleva neste. Pähkinän vihreässä vaiheessa se on kirkasta, väritöntä mehua. Se on hapan maku ja sisältää. Kun pähkinä kasvaa, massan erittämä rasva joutuu nesteeseen, antaa sille maidon erityisen värin, saastuttaa sen paksuun tilaan, muuntaa sen kermaksi ja muuttaa sen sitten kiinteäksi. Kookospalmun kypsiä hedelmiä myydään täytettynä maidolla, ei mehulla. Voit juoda tuoretta maitoa tai lisätä sitä alkoholipitoisiin cocktaileihin ja jälkiruokiin. Vihreä kookosmehu sammuttaa janon hyvin alentaen kehon lämpötilaa paitsi sairauden aikana, myös kuumana päivänä. Mehusta valmistetaan lääketieteellistä suolaliuosta. ratkaisu. Mehu on steriili antiseptinen aine, joka voi hätätilanteessa olla veriplasman korvike. Maito palauttaa ihon elastisuuden. He hoitavat lisääntymisjärjestelmän sairauksia. Sen diureettiset ominaisuudet mahdollistavat sen käytön munuaissairauksien hoidossa ja kivenpoistossa. Mehu voi alentaa huonon kolesterolin tasoa. On suositeltavaa juoda sitä diabeetikoille, ateroskleroosista ja sydänsairauksista kärsiville.

Sellu

Kookospähkinän syöminen lumivalkoista, herkullista lihaa katsoessa ei aiheuta kysymyksiä tai vaikeuksia. Jos kookos poimittiin kypsäksi eikä vihreäksi, se erottuu helposti seinistä. Voit syödä sen lusikalla, leikata sen paloiksi, muuttaa sen lastuiksi. Polyeteeniin käärittyjä paloja voidaan säilyttää jääkaapissa kuukauden ajan ja niistä voidaan valmistaa erilaisia alkuperäisiä ruokia. Kuivatut kookoslastut kestävät paljon pidempään. Massan syöminen on hyödyllistä näön parantamiseksi ja ruoansulatusjärjestelmän rytmisen toiminnan vakiinnuttamiseksi. Sillä on kyky vahvistaa immuunijärjestelmää. Toimii ehkäisevänä lääkkeenä syöpää ja sydänsairauksia vastaan. Siitä valmistetaan myös tippoja välikorvatulehduksen hoitoon. Kookosöljy, arvokas kosmetiikka, valmistetaan kovasta massasta. parantava aine. Se auttaa kehoa imemään kalsiumia, joka on tärkeää osteoporoosin hoidossa.

Kuinka valita kookospähkinät

Yleensä myynnissä on eri kypsyysasteisia pähkinöitä, mutta harvempi niistä on vihreitä. Ulkomuoto ei halkeamia, vikoja, sisällä olevan nesteen ääni, ei kovin pehmeää kolme pistettä ovat tärkeimmät kriteerit oikea valinta kookos

Hyöty

Pähkinä sisältää paljon kaliumia, kalsiumia, B-vitamiineja, proteiineja, rasvoja, kuituja ja hiilihydraatteja. Tämä on korkeakalorinen tuote. 100 g pähkinää sisältää 362 kcal. Pähkinöiden tärkeimmät käyttöalueet ovat seuraavat:

Kookosöljyä pidetään yhtenä vanhimmista kasviperäisistä lääkkeistä, joilla on korvaamattomia parantavia ominaisuuksia. Se on helppo ostaa. Käytä lääkärisi suositusten mukaisesti. Mutta miellyttävin on ruskea, pörröinen pähkinä, salaperäinen maku, josta voi nauttia kotona.

19. tammikuuta 2018

Tähän päivään asti olin nähnyt kookosta vain muodossa kookoshiutaleita jossain sohvapöydällä tai kakun päällä.

Mutta sen jälkeen kun viimein tunsin sen omin käsin ja mietin - kuinka voin syödä sen?

Kuinka sain kookoksen.

Ohitamme Spider-Manin. Tämä on houkutus mennä jonnekin viileimpään paikalliseen diskoon. Ei, olen jo "liian vanha kaikkeen tähän...". Kyllä, ja minun olisi pitänyt aloittaa bloggaaminen :-)

Kuva 2.

Tietenkään en ole koskaan nähnyt tällaisia palmuja, joita löytyy kaikkialta rannasta ja ympäröivästä alueesta, ei Kyproksella, Turkissa tai Egyptissä. En tiedä miten ne eroavat lajikkeiltaan siellä, mutta Dominicatassa ne ovat erittäin siistejä ja "taivaallisen" näköisiä.

Kuva 3.

Joten kun istut rannalla koko päivän, erilaisia "toiminnallisia" ihmisiä kävelee ohi.

Joku siivoaa leviä... (muuten, joulukuussa ei ollut käytännössä yhtään täysin puhdasta rantaa. Ehkä nyt on tuulinen kausi, tai ehkä täällä ei ole täysin puhtaita rantoja.

Kuva 4.

Mutta levät poistettiin traktoreilla ja näin ruumiillinen työ- he olivat siellä joka tapauksessa)

Joku kävelee ympäriinsä ja tarjoaa "kauneushoitolan" tai tavaraliikkeen palveluita. Nämä ihmiset vievät sinut hotellin ulkopuolelle, ja siellä kaikki on todennäköisesti halpaa, mutta en uskaltaisi ostaa heiltä mitään. Vaikka se voi olla turhaa...

Kuva 5.

Myös kookosmyyjät vaeltavat ympäriinsä. Myöhemmin minulle kerrottiin, että samaan aikaan he myyvät jotain muutakin kiellettyä, mutta kielitaitoni puutteesta johtuen en olisi silti ymmärtänyt sitä.

Kuva 6.

Joten, kookos maksoi 3 taalaa (kuka tietää sen "punaisen" hinnan täällä, ehkä se oli lämmitetty, mutta sillä ei ole väliä sellaisissa määrissä). Kaveri viidakkoveitsellä heti edessäsi leikkaa kookospähkinän kärjen reikään ja antaa sinulle pillin.

Kuva 7.

Kirkas maito tai mehu, kuten sitä kutsutaan, roiskuu kookoksen sisään. Kokeilin tätä nestettä - no, se oli hapan. Puoliksi hapan, puoliksi tuore. Mutta jos emme sano, että se ei ole ollenkaan maukasta, et todellakaan voi kutsua sitä maukkaaksi.

Muuten, huomasitko linnun alla olevassa kuvassa?

Kuva 8.

Todennäköisesti voit juoda tällaisia kookospähkinöitä, jos löydät itsesi autiolle saarelle jossain ja siellä ei ole makeaa vettä - sinun täytyy juoda jotain. Sitten voit tietysti hyväksyä sen ja juoda sen. Ja rahasta puhumattakaan, en juo sitä enää edes ilmaiseksi. Kuinka syödä se? Tuntuu kuin poimiisit hieman seinien sisäpintaa - jotain maukasta, mutta kovaa ja tarttuvaa! Et voi purra paljon läpi, vaikka halkaisisit kookospähkinän paloiksi.

Mutta olen nähnyt karvaisia kookospähkinöitä kaikenlaisissa elokuvissa:

Miksi meillä ei ollut samoja kookospähkinöitä? Onko nämä eri lajikkeita vai kypsyyskysymys?

Maistuuko nämä karvaiset kookospähkinät paremmalta?

Menin jotenkin hotellin alueen ulkopuolelle - tältä siellä rannikkoalue näyttää:

Kuva 9.

Ja samat kookospähkinät kasvavat siellä.

Kuva 10.

Ovatko ne he vai sekoitanko jotain?

Kuva 11.

Pieni makasi maassa - se ei näyttänyt näyttävän kookospähkinältä. Mikä tämä palmupuutuote on?

Kuva 12.

Mutta huomasin myös tällaisia hedelmiä palmussa.

Kuva 14.

Mikä tämä on?

Kuva 15.

Näin he putosivat maahan.

Kuva 16.

Kuten tammenterhot, kun punainen iho on pudonnut.

Kuva 17.

Ja nyt vähän lisää kookoksesta.

Kasvitieteilijät kutsuvat sisäistä kovakuorta kookoskuoreksi. Sitä käytetään huonekalujen valmistuksessa ja patjojen valmistuksessa. Mehukas sisäkerros on väriltään valkoinen, ja siinä on hedelmälihaa, kopraa ja siemeniä. Kookoksen sisällä olevaa nestettä kutsutaan endospermiksi. Nämä ovat kookoksen tärkeimmät elementit, joita käytetään ihmisten ravitsemuksessa.

Kuinka murtaa kookospähkinä

Ennen kuin sukeltaa kookoksen herkullisiin salaisuuksiin, jotka on piilotettu vahvan kuoren alle, sinun on tutkittava hedelmä uudelleen huolellisesti, kuten ennen ostamista. Siinä ei saa olla tahroja, kolhuja, halkeamia, tahroja tai muita vikoja. Ravista kookosta varovasti ja kuule sisällä olevan nesteen roiskumisen. Tämä osoittaa, että pähkinä on tuore ja vahingoittumaton. Käytä seuraavaksi vinkkejä kookospähkinöiden kuorimiseen kotona. Sinun on aloitettava tämä etsimällä kolme tummaa silmää, jotka muistuttavat apinaa, mikä antaa nimen kookospalmun hedelmälle. Nämä ovat pehmeimmät paikat, jotka voidaan helposti puhkaista terävällä veitsellä tai ruuvimeisselillä. Valitse paikka, joka sijaitsee lähinnä kookospähkinän yläpistettä. Neste valutetaan pois putken avulla. Jatkoprosessi kookospähkinän kuorimiseksi on murtaa pähkinä kahteen osaan. Sinun on jaettava kookospähkinä linjaa pitkin, joka sijaitsee kolmanneksen korkeudesta mutterin yläosasta pisteitä vastapäätä. Napauta hihnaa varovasti mutterin kehän ympäri ja merkitse paikka voimakkaammalle iskulle esimerkiksi kotikirvellä tai vasaralla. Se hajoaa kahteen siistiin osaan. Prosessin nopeuttamiseksi voit lämmittää kookospähkinöitä uunissa. Massa poistetaan kuoresta veitsellä. Hyvä nuori kookospähkinä on aina pehmeää. Jos kookos on vanha, mutta syötävä, kova hedelmäliha leikataan viipaleiksi.

Kuinka syödä kookosta

Kuva 18.

Maito

Maito on sikiön sisällä oleva neste. Pähkinän vihreässä vaiheessa se on kirkasta, väritöntä mehua. Se on hapan maku ja sisältää ihmisille hyödyllisiä aineita. Kun pähkinä kasvaa, massan erittämä rasva joutuu nesteeseen, antaa sille maidon erityisen värin, saastuttaa sen paksuun tilaan, muuntaa sen kermaksi ja muuttaa sen sitten kiinteäksi. Kookospalmun kypsiä hedelmiä myydään täytettynä maidolla, ei mehulla. Voit juoda tuoretta maitoa tai lisätä sitä alkoholipitoisiin cocktaileihin ja jälkiruokiin. Vihreä kookosmehu sammuttaa janon hyvin alentaen kehon lämpötilaa paitsi sairauden aikana, myös kuumana päivänä. Mehusta valmistetaan lääketieteellistä suolaliuosta. ratkaisu. Mehu on steriili antiseptinen aine, joka voi toimia veriplasman korvikkeena hätätilanteissa. Maito palauttaa ihon elastisuuden. He hoitavat lisääntymisjärjestelmän sairauksia. Sen diureettiset ominaisuudet mahdollistavat sen käytön munuaissairauksien hoidossa ja kivenpoistossa. Mehu voi alentaa huonon kolesterolin tasoa. On suositeltavaa juoda sitä diabeetikoille, ateroskleroosista ja sydänsairauksista kärsiville.

Kookosmaito ja mehu

Sellu

Kookospähkinän syöminen lumivalkoista, herkullista lihaa katsoessa ei aiheuta kysymyksiä tai vaikeuksia. Jos kookos poimittiin kypsäksi eikä vihreäksi, se erottuu helposti seinistä. Voit syödä sen lusikalla, leikata sen paloiksi, muuttaa sen lastuiksi. Polyeteeniin käärittyjä paloja voidaan säilyttää jääkaapissa kuukauden ajan ja niistä voidaan valmistaa erilaisia alkuperäisiä ruokia. Kuivatut kookoslastut kestävät paljon pidempään. Massan syöminen on hyödyllistä näön parantamiseksi ja ruoansulatusjärjestelmän rytmisen toiminnan vakiinnuttamiseksi. Sillä on kyky vahvistaa immuunijärjestelmää. Toimii ehkäisevänä lääkkeenä syöpää ja sydänsairauksia vastaan. Siitä valmistetaan myös tippoja välikorvatulehduksen hoitoon. Kookosöljy on valmistettu kovasta massasta, arvokas kosmeettinen ja parantava tuote. Se auttaa kehoa imemään kalsiumia, joka on tärkeää osteoporoosin hoidossa.

Kuinka valita kookospähkinät

Yleensä myynnissä on eri kypsyysasteisia pähkinöitä, mutta harvempi niistä on vihreitä. Ulkonäkö ilman halkeamia, vikoja, sisällä olevan nesteen kuuluva ääni, ei kovin pehmeä kolme täplää ovat tärkeimmät kriteerit oikean kookospähkinän valinnassa.

Kuva 19.

Hyöty

Tässä artikkelissa tarkastelemme kookokseksi kutsutun hedelmän ominaisuuksia ja tutkimme sääntöjä kuoren poistamiseksi siitä. Kaikki ovat kiinnostuneita tietämään, miten kookosta syödään, kuinka se on hyödyllistä ja mihin ruokiin se yhdistetään.

Mikä on kookospähkinä ja miten se avataan?

Tuotteen Kuvaus

Itse asiassa kookospalmun hedelmä ei ole pähkinä, se on luujuuri. Vaikka yleisessä kielessä käytetään usein nimeä pähkinä. Tämä on pyöreän muotoinen hedelmä, jonka pituus vaihtelee viidestätoista kolmeenkymmeneen senttimetriin ja painaa puolitoista kahteen ja puoli kiloon.

Kookospähkinän ulkopinta on peitetty eksokarpilla, ja tämän kuoren kuituhiukkasten kerrosta kutsutaan kookoskuoreksi. Ulkokuoren alla on kova endokarpikuori, jossa on kolminkertainen aukko, jossa munasolut sijaitsevat, joista ainoa muuttuu siemeneksi. Kookossiementä edustaa 12 millimetrin mehevä valkoinen kerros.

Sisäpuolella ei ole vain massaa, vaan myös niin kutsuttu endospermi, joka on alun perin läpinäkyvä ja nesteytetty. Hedelmien kypsyessä kookosvesi kyllästyy massasta peräisin olevalla öljypitoisuudella ja muuttuu valkoiseksi maidoksi, jonka koostumus on paksumpi. Hedelmien, jotka on kerätty palmuille 15-20 kappaleen ryhmissä, on pysyttävä ehjinä noin kymmenen kuukautta tai hieman vähemmän, jotta ne kypsyvät täysin. Yhdestä puusta voidaan korjata 60-200 hedelmää yhdessä vuodessa.

Kuinka avaat kookospähkinän?

Naulat ja veitsi

Kookospähkinän haavoittuva alue on kolmen mustan pisteen alue; tässä sijaitsi varsi, joka yhdistää hedelmän palmupuuhun. Tälle alueelle tehdään pari reikää lyömällä naulaa. Tuloksena olevan reiän kautta saat maitoa pillillä. Asettamalla veitsen reikään, sinun on luotava varovasti halkeama kuoreen.

Vasara

Pitää löytää heikkous kuoressa, joka ei sijaitse keskellä, mutta hieman lähempänä kolmea pistettä. Vaatii huolellisen ja tarkan vasaran iskun tälle alueelle. Iso veitsi sopii työkaluksi. Kookospähkinää ei voi murskata. Meidän on tehtävä sen kuoresta hauras. Tällaisessa tilanteessa voi auttaa sikiön pitäminen uunissa, joka on lämmitetty kahteen sataan asteeseen viiden minuutin ajan. Kookospähkinää rikottaessa on suositeltavaa laittaa se pussiin.

muita menetelmiä

Riskialtisempi, mutta myös tehokkaampi tapa on murtaa palmun hedelmä pitämällä sitä käsissäsi ripustettuna. Muutaman osuman jälkeen voit odottaa, että kuoreen ilmestyy halkeamia.

Jotkut ihmiset harjoittelevat kookospähkinöiden rikkomista heittämällä niitä taitavasti niin, että ne avautuvat, kun ne putoavat maahan. Mutta tämä ei ole kaikkien saatavilla.

Kookos: On tärkeää valita korkea laatu ja olla varovainen murtaessasi sen kovaa ihoa

Kuinka syödä kookosta oikein?

Kookoksen edut

Ei ole vaikeaa ymmärtää, kuinka kookosta syödään ja mitä sääntöjä kuoren poistamiseen käytetään. Meidän on ymmärrettävä, miksi syömme tätä hedelmää. Kannattaa kiinnittää huomiota tähän tuotteeseen Erityistä huomiota Johtuen useiden B-ryhmän vitamiinien läsnäolosta. Näillä aineilla on positiivinen vaikutus aivoihimme, sydämeemme ja näkökykyymme.

Kookosmassa sisältää kuparin, magnesiumin, raudan ja mangaanin lisäksi jodia, joka imeytyy kehomme täydellisesti. Jodi parantaa aineenvaihduntaa ja aiheuttaa positiivisia muutoksia kilpirauhasessa.

Kohtuullisella kookoksen kulutuksella aineenvaihdunta ei vain parane, vaan se myös palautuu normaaliksi. hormonaalinen tausta. Tämä kohta on tärkeä tehokkaan painonpudotuksen kannalta.

Minkä kanssa syöt kookosta?

Valkoista kookosmassaa käytetään jälkiruokien valmistukseen tai lisättynä leivonnaisiin. Tämä tuote täydentää hyvin salaatteja. Jotkut ihmiset syövät mieluummin sellun puhtaassa muodossaan ilman muita tuotteita. Se leikataan veitsellä, kuljetetaan monitoimikoneen läpi, hierotaan raastimen läpi tai hienonnetaan kasviskuorintamalla.

Silputut kookoksen sisäosat säilyvät enintään kuukauden, aina jääkaapissa tai pakastin. On parempi, jos massa laitetaan polyeteeniin ja kastellaan pienellä kookosmaidolla.

Kookosmassaa ei lisätä vain eksoottisiin keittoihin ja kastikkeisiin, vaan myös kala- ja kanaruokiin. Curry-mausteen maku sopii myös tähän tuotteeseen. Juomat valmistetaan kookospähkinästä. Välipaloja, vanukkaita, puuroja voidaan myös täydentää tämän hedelmän valkoisella hedelmälihalla. Gourmet uskoo, että yhdessä kookoksen kanssa ruoat saavat ainutlaatuisen täyteläisen maun.

Jos kuivaat kookoslastut, niistä tulee erinomainen mauste kaikille makeiset. Ns. kookoskerman saamiseksi jäähdytetty ja kypsytetty maito sekoitetaan valkoisen massan kanssa. Tämä kerma toimii sopivana kastikkeena hedelmäsalaatteihin ja erilaisiin jälkiruokiin.

Nyt tiedämme, kuinka sivistyneet ihmiset syövät kookosta. Kun valitset kookospähkinöitä vähittäismyyntipisteistä, sinun tulee antaa etusija hedelmille, joissa on sileä ja tasainen kuori ilman nestemäisiä tai halkeamia. Kun ravistellaan sikiötä, mieluiten pitäisi kuulua selkeä maidon roiske. Älä osta kookospähkinöitä, joiden ravistelu tekee äänen liian tylsäksi tai puuttuu ollenkaan. Myös huono merkki on pehmeys kolmen pisteen alueella. Älä käytä tuotetta, jos huomaat outoa makua tai epämiellyttävä haju. Laadukkaan kookoksen avaamisen jälkeen voit tuntea sen miellyttävän maun ja ainutlaatuisen aromin.

Kookospähkinät ovat ilmestyneet maassamme melko kauan sitten, ja ne ovat vakiintuneet kauppojen hyllyille. Mutta silti on ihmisiä, jotka eivät osta niitä vain siksi, että he eivät osaa avata niitä ja sitten syödä niitä. Sillä välin, jos toimit oikein, voit selviytyä kookospähkinästä ilman erityistä vaivaa. Kerromme sinulle, kuinka kookosta syödään oikein, jotta voit sisällyttää sen perheesi ruokavalioon. Lapset ovat varmasti iloisia tästä.

Mitkä ovat kookospähkinän valinnan kriteerit?

Välittömällä ostajalla, joka ottaa tiskiltä ensimmäisen kohtaamansa hedelmän, on monia mahdollisuuksia tuoda kotiin pilaantunut tuote. Näennäisestä lujuudestaan huolimatta kookospähkinät ovat melko hauraita ja herkkiä putoamisille ja muille mekaanisille vaurioille. Siksi, jos aiot syödä kookosta jälkiruoaksi, sinun on valittava se vastuullisesti.

Ennen kuin ostat tämän mutterin, sinun on tarkastettava se huolellisesti nähdäksesi, onko siinä kolhuja, hometta tai mätää. Kookospähkinän toisessa päässä on kolme reikää - ne on myös tutkittava huolellisesti ulkoisia merkkejä vahingoittaa. Voit painaa tässä paikassa sormella - jos kuori taipuu, mutteri on jo alkanut huonontua.

Jos näkyviä vaurioita ei ole, mutta palmun hedelmä on makaanut pitkään, sillä voi olla sellainen jälkimaku, että siitä tulee ainakin mautonta syötävää. Mutta valitettavasti tätä ei voida varmistaa ulkopuolisella tarkastuksella.

Kookospähkinä on ravistettava kuoren tarkastamisen jälkeen. Sinun pitäisi pystyä kuulemaan kookosmaidon roiskumista sisällä. Jos et kuule sitä, on parempi olla ottamatta sellaista hedelmää. Luultavasti kuljetuksen aikana pähkinä putosi usein ja maito valui ulos muodostuneiden halkeamien kautta. Pitkään ilman nestettä olleen kookosmassan syöminen ei todennäköisesti tuo paljon iloa edes tämän eksoottisen pähkinän suurille ystäville.

Miten kookosta pitäisi syödä?

Aloittaaksesi kookoksen syömisen, sinun on ensin avattava se. On monia tapoja tehdä tämä.

Voit rikkoa kookospähkinän lyömällä sitä kovaa vasaralla (tai vain jollain raskaalla). Mutta älä unohda, että kookospähkinät ovat erittäin pomppivia, joten on parempi korjata ne ennen rikkomista.

Voit kokeilla kovien hedelmien sahaamista rautasahalla.

Mutta nämä ja vastaavat menetelmät ovat merkittävä haitta- pähkinöistä vuotaa mehua, joka ei ole yhtä maukasta kuin hedelmäliha.

Siksi, jos haluat paitsi syödä kookosmassaa, myös maistaa kookosmaitoa, Oikein toimia toisin.

Mutterin toisessa päässä on kolme reikää (silmää), jotka voit yrittää poimia veitsellä tai puhkaista neulepuikolla. Jos haluat juoda mehua suoraan kovasta hedelmästä, voit tehdä kaksi reikää ja pistää cocktailpillin yhteen niistä. Jotta mehu yksinkertaisesti kaadetaan pähkinästä, riittää yksi reikä.
Kun kaikki miellyttävä nektari on valunut ulos, voit rikkoa kookospähkinän ja aloittaa sen syömisen. Helpoin tapa avata itsepäinen pähkinä on murtaa se suurella keittiöveitsellä.
Kookoskuorella on yksi heikko kohta, se sijaitsee noin kolmanneksen etäisyydestä silmistä toiseen päähän. Kovat hedelmät on asetettava päälle tasainen pinta, etsi tämä paikka ja lyö sitä veitsen tylppällä puolella. Käännä sitten mutteria hieman ja lyö uudelleen.
Muutaman iskun jälkeen kuoreen ilmestyy yleensä halkeama, johon riittää veitsen työntäminen ja halkaisu.

Kookospähkinän avaaminen on siis valmis, mutta ennen kuin aloitat sen syömisen, sinun on tarkastettava huolellisesti sisältö. Kookoslihan tulee olla pehmeää ja joustavaa, valkoista, täplitöntä ja helposti irrotettavaa kuorikerroksesta. Jos hedelmäliha ei erotu hyvin, se tarkoittaa, että hedelmä on poimittu vihreäksi - sen voi toki syödä.

Reseptit kookossisällön käyttämiseen

Voit syödä kookospähkinää sellaisenaan, ilman käsittelyä tai kypsennystä: avaa se, juo mehu ja nauti hedelmälihasta. Tai voit lähestyä asiaa luovasti ja lisätä sen sisällön mihin tahansa astiaan.

Kookosmehua lisätään hedelmä cocktail antamaan sille trooppinen maku.
Eksoottisen pähkinän hedelmälihan voi syödä ilman mitään tai lisäämällä siihen vähän sokeria. Sitä käytetään myös jälkiruokien, jogurttien, kastikkeiden, pääruokien ja jopa ensiruokien valmistukseen. Voit jauhaa sen tavallisella raastimella tai käyttämällä Keittiölaitteet: monitoimikone tai kasvisten kuorintakone.
Kookoshiutaleita ei tarvitse syödä heti, vaan ne voidaan kostuttaa kevyesti pähkinämehulla, pakata ilmatiiviiseen pussiin ja laittaa pakastimeen.

Esimerkki kookoshiutaleiden käytöstä pääruokissa on seuraava: resepti: Sekoita 6 keitettyä perunaa kuorineen 0,5 kg smetanaa, lisää 100 g kookosta ja 1 rkl. l. ghee. Lisää astiaan suolaa ja mausteita maun mukaan.

Tietysti kookosta voi syödä tuoreena, mutta kookoshiutaleita ja maitoa sisältävät ruoat saavat niin täyteläisen maun ja aromin, että jokaisen tulisi kokeilla näitä herkkuja ainakin kerran.