Enciklopedija zaštite od požara

Je li moguće otvoriti pekaru u stambenoj zgradi, sanpin za pekarska poduzeća. Zahtjevi nadzornih tijela za pekaru Smještaj pekare u stambenoj zgradi

Prilikom utvrđivanja udaljenosti od koje se morate povući od stambenog objekta tijekom izgradnje pekare, prvo morate saznati legalnost izgradnje ovog objekta na vašem zemljištu.

Prema paragrafima. 2 p. 1 čl. 40 Zemljišnog zakona Ruske Federacije (u daljnjem tekstu Zemljišni zakonik Ruske Federacije), vlasnik zemljišne parcele ima pravo graditi stambene, industrijske, kulturne i druge zgrade, građevine u skladu s predviđenom svrhom. zemljišne čestice i njezino dopušteno korištenje u skladu sa zahtjevima urbanističkih propisa, građevinskih, okolišnih, sanitarno-higijenskih, protupožarnih i drugih pravila i propisa.

Iz konteksta pitanja proizlazi da budući da je objekt stambene namjene, dopuštena namjena zemljišne čestice na kojoj se nalazi podrazumijeva postavljanje stambenih objekata. S tim u vezi treba imati na umu da na zemljišnoj čestici namijenjenoj izgradnji i postavljanju isključivo stambenih objekata nije dopušteno ili bitno ograničeno obavljanje drugih gospodarskih ili industrijskih djelatnosti. Mogućnost podizanja objekata kapitalne i nekapitalne prirode za industrijske i kućanske svrhe na vašem mjestu određuje se uzimajući u obzir urbanističke propise utvrđene pravilima korištenja i razvoja zemljišta (LZZ) (članci 7, 42, 85. Zemljišni zakonik Ruske Federacije). Pekara se ubraja u „objekte prehrambene industrije za preradu poljoprivrednih proizvoda na način da se prerađuju u druge proizvode“, što odgovara oznaci vrste dopuštene namjene zemljišne čestice 6.4 „prehrambena industrija“ prema Klasifikatoru. vrste dopuštenog korištenja zemljišnih parcela, odobrenih naredbom Ministarstva gospodarskog razvoja Rusije od 01.09.2014 br. 540.

Dakle, budući da bi pekara trebala biti samostojeća, potrebno je dodijeliti (razgraničiti) dio zemljišne čestice s novoformiranim česticama uknjiženim u katastar i državna registracija prava na njih, a zatim promijeniti vrstu dopuštene namjene mjesta za smještaj pekare na gornju šifru 6.4, ako to nije u suprotnosti s urbanističkim propisima odgovarajuće teritorijalne zone.

Urbanističkim propisima teritorijalne zone utvrđuju se osnove pravnog režima zemljišnih čestica, kao i svega što se nalazi iznad i ispod površine zemljišnih čestica i koristi se u procesu izgradnje i kasnijeg rada zgrada, građevina, građevina (točka 2, članak 85 Zemljišnog zakona Ruske Federacije).

Promjena jedne vrste dopuštene uporabe zemljišnih čestica u drugu vrstu takve uporabe provodi se u skladu s propisima o urbanizmu, podložno ispunjavanju zahtjeva tehničkih propisa (dio 3 članka 37 Zakonika o urbanizmu Ruske Federacije (u daljnjem tekstu Građanski zakonik Ruske Federacije)).

Nadalje, prema dijelovima 2. i 4. čl. 51 Građanskog zakonika Ruske Federacije, za izgradnju kapitalne zgrade pekare trebat će vam građevinska dozvola koju izdaje lokalna samouprava na lokaciji zemljišne čestice. U pravilu se ova funkcija dodjeljuje nadležnim komisijama za razvoj i planiranje teritorija. općina, prihvaćanje dokumenata za dobivanje i izdavanje građevinske dozvole također je moguće putem MFC-a (dio 6.1 članka 51. Građanskog zakonika Ruske Federacije). U međuvremenu, takva dozvola nije potrebna ako objekt koji se gradi nije kapitalne prirode (klauzula 2, dio 17, članak 51 Građanskog zakonika Ruske Federacije).

Da biste dobili dozvolu, prvo morate pribaviti urbanistički plan za zemljište, izraditi projekt za kapitalnu izgradnju kao dio dokumentacije predviđene zakonom, uključujući, ako je potrebno, pregled projektne dokumentacije (7. dio članak 51 Građanskog zakonika Ruske Federacije).

I zadnji. Norme za tehnološki dizajn poduzeća u pekarskoj industriji odobrio je Odbor za pekarske proizvode Ministarstva trgovine i materijalnih resursa Ruske Federacije od 3. travnja 1992. br. 37. Osim toga, za poduzeća su uspostavljeni vlastiti standardi uz pečenje slasticarnica i proizvodi s kremom.

Prethodno su samostalne pekare bile podložne zahtjevima relevantnog SanPiN 2.3.4.545-96 „Sanitarna pravila i norme za proizvodnju kruha, pekarskih i slastičarskih proizvoda“, prema kojima su mala pekarska i slastičarska poduzeća u izgradnji ili planirana trebala nalaziti na udaljenosti od najmanje 50 m (sanitarno-zaštitna zona klase V) (točka 3.2.2). Na ovaj trenutak ovi SanPiN-ovi su postali nevažeći, ali nacrt novih sanitarnih pravila sadrži slične zahtjeve.

Istodobno, prema trenutnom SanPiN 2.2.1 / 2.1.1.1200-03 "Zone sanitarne zaštite i sanitarna klasifikacija poduzeća, građevina i drugih objekata", ovi se zahtjevi (najmanje 50 m) odnose na mala proizvodna poduzeća, koja uključuju poduzeća za proizvodnju kruha i pekarski proizvodi do 2,5 t/dan, za proizvodnju konditorskih proizvoda do 0,5 t/dan (točka 6, odjeljak "Klasa V", poglavlje 7.1.8).

Veličina zone sanitarne zaštite za poduzeća III-V razreda opasnosti može se promijeniti na temelju odluke i sanitarno-epidemiološkog mišljenja glavnog državnog sanitarnog liječnika konstitutivnog entiteta Ruske Federacije ili njegovog zamjenika na temelju važećih sanitarnih i epidemioloških pravila i propisa te rezultate ispitivanja projekta sanitarno-zaštitne zone ( 4.3.). Obično, naznačenu veličinu postavljen na 25 m.

Osim toga, kao što je Rospotrebnadzor više puta objasnio (pisma br. 09-5325-16-16 od 21. ožujka 2016., br. 01/1197-16-31 od 4. veljače 2016.), prilikom organiziranja aktivnosti vezanih uz proizvodnju i promet kruha, pekarskih i slastičarskih proizvoda moraju biti u skladu sa zahtjevima međunarodnog prava, posebno tehničkim propisom Carinske unije "O sigurnosti hrane", odobrenim odlukom Povjerenstva Carinske unije od 09.12.2011 br. 880 (TR TS 021/2011).

Dakle, pri promjeni vrste dopuštene namjene samostalne zemljišne čestice, namijenjene za smještaj pekare kapaciteta ne većeg od 2,5 tona/dan, u „prehrambenu industriju“, moguće je projektirati i graditi navedenog objekta na njemu, podliježući sanitarno-zaštitnom pojasu od 50 metara kako od vaše stambene zgrade tako i od drugih stambenih zgrada, ako ti standardi nisu smanjeni u vašoj regiji (subjektu Federacije).

Postati vlasnikom pekare danas je gotovo jednako prestižno kao i biti ugostitelj. Pečenje kruha je zanimljiva djelatnost, a uz pravilnu organizaciju i isplativa. No otvoriti pekarnicu nije lako. Prije svega zato što su zahtjevi za prostor i opremu nadzornih tijela vrlo strogi. Prije nego što počnete tražiti prostorije i prikupljati dokumente, trebali biste se upoznati s dokumentima na koje će se pozivati ​​Rospotrebnadzor, Gospozhnadzor i Ministarstvo za izvanredne situacije te njihovim zahtjevima za osoblje i uređenje pekare.

Vrste pekara

Mini pekare, ovo, naravno, nije velika pekara, ali organizirana u velikim razmjerima, može osigurati kruh i pecivo, pa čak i kolače za cijelo selo / malo selo. Ispod su glavni zahtjevi za kapitalne zgrade. Za mini pekare modularnog tipa (otvorene na temelju štandova), zakonodavni akti koji reguliraju njihove aktivnosti bit će gotovo isti, s izuzetkom nekih nijansi.

Zahtjevi Rospotrebnadzor

Dobivanje dopuštenja od Rospotrebnadzora

Permisivni pregled od strane struktura SES-a provodi se besplatno na zahtjev vlasnika pekare. Da bi to učinili, tvrtka šalje obavijest o početku poslovanja s kompletnim kompletom potrebni dokumenti. Ne plaća se državna carina.

Dokumenti koji reguliraju aktivnosti

Glavni propisi su Uredba broj 6 od 27. studenog 1997. i SanPiN 2.3.4.004-97. Osim toga, u pripremi prostora, opreme i daljnjem radu treba uzeti u obzir zahtjeve sljedećih akata:

  1. SNiP 23-05-95 (umjesto SNiP II-4-79) - Prirodna umjetna rasvjeta;
  2. SNiP 2.04.01-85 - Unutarnja vodoopskrba i kanalizacija zgrada;
  3. SNiP 2.04.05-91: Grijanje, ventilacija i klimatizacija;
  4. SanPiN 2.3.4.545-96: Proizvodnja kruha, pekarskih i slastičarskih proizvoda.
  5. VNTP 02-92 - Norme za tehnološko projektiranje pekarskih poduzeća;
  6. GOST 2874-82: Voda za piće. Higijenski zahtjevi i kontrola kvalitete.
  7. SNiP 31-03-2001 (umjesto SNiP 2.09.02-85) - Industrijske zgrade;
  8. SNiP 2.09.04-87: Upravne i uslužne zgrade;
  9. SNiP 2.04.03-85: Vanjske mreže i strukture.

Na ove dokumente SES će se pozivati ​​i prilikom izdavanja dozvole i provođenja tekućih inspekcija (redovitih i neplaniranih).

Zahtjevi teritorija

Prilikom odabira zemljišta za izgradnju pekare ili stjecanja poduzeća kojem je potrebna rekonstrukcija, vlasnik mora uskladiti svoje radnje s predstavnicima SES-a. Glavni zahtjevi za teritorij su sljedeći:

  • Ona mora biti zaštićena.
  • Sade se zelene biljke koje se naknadno njeguju.
  • Redovito se čiste, uključujući i zimi čiste od snježnih nanosa.
  • Dolazi s vodootpornim kantama za smeće. Nalaze se 25 m od svih zgrada.

Za odvodnju oborina tijekom uređenja teritorija potrebno je postaviti odvode usmjerene iz građevina. Na području uz pekaru ne bi trebalo biti stambenih zgrada.

Za modularnu mini pekarnicu epidemiološka služba ne postavlja takve zahtjeve. Što se tiče poduzeća koje se nalazi u kući, takve se tvrtke ne mogu nalaziti u podrumu i podrumu. Ali bolje je provjeriti zahtjeve u lokalnoj podružnici Rospotrebnadzora. Ovisno o regiji, ove usluge podliježu različitim stupnjevima strogosti u ispunjavanju osnovnih zahtjeva.

Zahtjevi za prostorije

Epidemiološki nadzor Ruske Federacije zabranjuje organiziranje takvih poduzeća u stambenim zgradama, građevinama i zgradama (SNiP 31-01-2003 klauzula 4.10 i SP 4.13130 ​​​​klauzula 5.2.8). Ali u nekim slučajevima, ako je poduzeće vrlo malo (proizvede do tone proizvoda u 24 sata), tada se s Rospotrebnadzorom može zasebno dogovoriti smještaj ovog poduzeća u aneksima stambenih i nestambenih zgrada. Vjeruje se da se takva proizvodnja može nalaziti u stambenoj zgradi izgrađenoj prije 2013. tek nakon remonta potonjeg.Zahtjevi za mini-pekarnicu "stambeni tip" su stroži prema SanPiN 2.1.2.2645-10.Vlasnik takvog poduzeća je dužni osigurati autonomiju sustava:

  • kanalizacija;
  • napajanje;
  • dovod vode (ne koristiti procesna voda, voda mora biti i hladna i vruća obavezno).

Nije dopušten uvoz sirovina s fasade stambene zgrade. Stoga je bolje opremiti modularne mogućnosti pekare. Ako ne možete razviti dobar radni odnos sa svojim vatrogasnim inspektorom i predstavnikom SES-a, posao će biti vrlo težak.

U pekarnici bilo koje vrste obvezno je imati vodovod, kanalizaciju i ventilacijski sustav. Obavezno poštivanje normi potrošnje električne energije. Snaga mreže ne smije biti manja od 40 kW. Svaka pekara, bez obzira na veličinu, smatra se požarno opasnom i zahtijeva ugradnju alarmnog sustava i kutije prve pomoći. Takvo poduzeće tijekom kapitalne izgradnje trebalo bi imati čitav niz prostorija:

  • za proizvodnju raznih vrsta radova (pekara i kvasac, rezanje tijesta i mijesilica tijesta);
  • skladište;
  • pomoćni;
  • za djelatnike (blagovaonice, kupaonica, garderoba).

Svaki tip prostora ima posebne zahtjeve.

U modularnim mini-pekarnicama i organizacijama smještenim u kućama, predviđeno je odvajanje "individualnih radionica" pregradama. Soba za osoblje, kupaonica, mjesto za skladištenje sirovina, pekara i postavljanje vrata na različitim mjestima za ulaz i izlaz sirovina Gotovi proizvodi potrebno u svakom slučaju.

Modul predviđa raspodjelu: skladišta (za skladištenje sirovina i odvojeno proizvoda) i tehničke zone, praonice, glavne radionice (s prostornim odvajanjem proizvodnih procesa), pomoćne prostorije i kupaonice.

Pekarski kompleks

Ne može se nalaziti u podrumu ili podrumu. Zabranjeno je dopustiti križno kretanje sirovina i peciva. Jednosmjernost mora biti podržana proces proizvodnje. Radionice su raspoređene u radnom prostoru (u modularne strukture kutije odvojene pregradom):

  • vruće;
  • za čišćenje i pranje inventara;
  • zahtijevaju posebna pravila.

Prostirke natopljene dezinfekcijskim sredstvom potrebne su ispred vrata u prostor radionice. Zidovi ove zone, pa čak i strop, izbijeljeni su ljepljivim bojama ili obojeni vodenom emulzijom. Ako su zidovi ili strop neispravni, potrebno ih je odmah popraviti. Podovi su obloženi vodonepropusnim materijalom odobrenim od Državnog sanitarno-epidemiološkog nadzora. Trebaju biti ravne, glatke, ali ne skliske, bez pukotina, lako se prati i imati blagi nagib za otjecanje vode.

Skladišta

Prostorije predviđene za skladište trebaju biti:

  • Uvijek čisto
  • Grijani (s indikatorima temperature ne nižim od + 8 ° C).
  • Uz dobar ventilacijski sustav, bez vlage (prihvatljiva je vlažnost od 70 do 75%).

Sva skladišta u kapitalnim pekarama opremljena su nadstrešnicama koje štite pekarske proizvode i sirovine od padalina tijekom utovara / istovara. U ovim prostorijama dopuštena je obrada plinom protiv insekata, koja se provodi u skladu sa standardima. Zidovi skladišta su glatki, podovi bez pukotina. Recimo cementni pod. . Kutiju za prijem robe i njenu otpremu dovoljno je opremiti vizirom iznad ulaza.

U skladišnom prostoru namijenjenom za proizvode nedopustivo je skladištiti kemikalije za kućanstvo, sredstva za dezinfekciju i bilo koju robu s jakim mirisom koja nije sirovina za pečenje.

Sobe za zaposlenike

Svlačionice su opremljene na način da zaposlenici čuvaju gornju odjeću, stvari u kojima su došli na posao i radna odjeća. Tuš je pored garderobe. Trebao bi imati predtuš prostoriju s vješalicama i klupama. Broj tuš kabina standardiziran je SNiP-om.

WC je opremljen prolazom, vratima podzemne željeznice, toaletnim papirom ili salvetama. Ispred WC-a je prostrta prostirka natopljena dezinfekcijskim sredstvom, a postavljen je i znak podsjećanja na skidanje radne haljine. U prolazu toaletna soba mora biti:

  • umivaonik;
  • dezinficijens za ruke;
  • sapun;
  • vješalica za vanjsku odjeću;
  • sušilo za ruke (električni ručnik).

Zaposlenicima mora biti osigurana prehrana. Kompletiraju se na isti način kao i WC brave (vješalice, umivaonici, električni ručnici). Prije ulaska u ovu prostoriju također je osigurana prostirka za dezinfekciju.

Za mini pekare modularnog i "apartmanskog" tipa nije potreban takav broj prostorija, ali:

  • kupaonica (obično suhi ormar);
  • svlačionica za osoblje.

Mora biti. Istodobno se između skladišnog prostora, pekare i prostorija za osoblje osigurava hodnik u kojem se trebaju nalaziti prostirke s dezinfekcijskim sredstvima.

zahtjevi za opremu

Kada koristite uvezenu opremu, potreban vam je certifikat za to. Svi detalji uređaja, inventara, bilo koje opreme moraju biti izrađeni od materijala dopuštenih od strane sanitarnog nadzora Ruske Federacije. Trebalo bi:

  • Lako se pere.
  • Tretirati dezinficijensima. Limovi za proizvode - žarenje.
  • i koristiti za jednu vrstu proizvoda (sirovine / poluproizvodi / gotovi proizvodi).

Za gotove proizvode i proizvode za njihovo pečenje koristi se ne samo različita oprema, već čak i uređaji za podizanje. Da biste otvorili pekaru, ona mora biti opremljena sa:

  • hladnjaci;
  • pećnice;
  • zdjele za miješanje tijesta;
  • sustavi za prosijavanje brašna;
  • uređaji za prijevoz kruha;
  • stalci;
  • vage;
  • noževi.

A drugima je potrebna oprema, čiji izbor ovisi o vrstama planiranim za puštanje.

Zahtjevi za osoblje

Zaposlenici moraju imati sanitarne knjižice s upisanim podacima iz putovnice i fotografijom. Obvezni su na redovite liječničke preglede. Obavljati radne obveze sa nakit radnicima je zabranjeno. Prilikom zapošljavanja novih zaposlenika moraju se upoznati s pravilima ponašanja i osobitostima sanitarnog i epidemiološkog režima u poduzeću. Uprava je dužna pratiti njihovo poštivanje. Sve ove točke bit će od interesa za predstavnika SES-a tijekom revizije.

Zahtjevi za ožičenje i rasvjetu

Rasvjeta se smatra vrlo važnim elementom u osiguravanju standarda rada pekara. Normalizirat će se i provjeriti i njegova razina i sigurnost rasvjetne opreme. Što se tiče SNiP-a, posavjetujte se koji će vam zahtjevi biti postavljeni. Budući da je stari standard (SNiP II-4-79, poglavlje 4) istekao, novi SNiP 23-05-95 * nije ažuriran. Ažuriran je u verziji SP 52.13330.2011. Prilikom provjere usluga mogu se pozvati na bilo koji od navedenih dokumenata.

Rospotrebnadzor ima stroge zahtjeve za osvjetljenje, grijanje i ventilaciju radionica. Ožičenje treba biti skriveno, posebno za radni prostor. Svi iluminatori moraju biti smješteni u kućište zaštićeno od eksplozije. Razina prirodne i umjetne rasvjete mora biti u skladu s SNiP-om. Preporuča se što više koristiti prirodnu insolaciju.

Zahtjevi za sustave grijanja i ventilacije

Ove sustave potrebno je redovito servisirati, ventilaciju temeljito čistiti. Sva oprema ovih sustava trebala bi se lako čistiti, imati glatku površinu. Bravar bi trebao imati mogućnost brzog i jednostavnog pristupa.

Sva oprema koja proizvodi toplinu mora biti izolirana. Pećnice bi trebale imati zračni tuš kako bi se spriječilo izlaganje zaposlenika vrućoj pari/plinu.

Za pekare modularnog tipa nisu predviđeni zračni tuševi, ali je prikazana ugradnja ventilacijskih ispuha iznad sve opreme koja stvara toplinu. Snaga opreme je izračunata vrijednost. Standardi za izračun mogu se pronaći u TMDP 27-0-3.86.

Zahtjevi za vodu i otpad

Prilikom postavljanja vaše pekare morat ćete izvesti unutarnju kanalizaciju, urediti vodovod te projektirati i montirati sustav ventilacije ako ne kupiš gotova struktura. Djelomično sanitarni zahtjevi to znači da ćete morati raditi u skladu s SNiP 2.04.05-91 (sfera grijanja + ventilacije) i SNiP 2.04.01-85 u pogledu vode i otpadnih voda. Zahtjevi SanPiN 4630-88 diktirani su odvodima (odnose se na čimbenike koji mogu zagaditi okolne vode).

Voda koja se koristi za pečenje proizvoda i pranje posuda mora biti u skladu s trenutni GOST-ovi za pitku vodu. Otpadne vode moraju se ispuštati u gradsku kanalizaciju. Zabranjeno je izlijevanje netretirane korištene vode u obližnje vodene površine.

Zahtjevi za pakiranje i transport

Dozvolu za prijevoz takvih proizvoda sanitarna inspekcija izdaje samo na šest mjeseci. Zabranjen je prijevoz gotovih proizvoda cestom bez ove dozvole. Spremnik mora odgovarati suvremenim standardima, certifikatu koji potvrđuje njegovu higijensku ispravnost i certifikatu koji potvrđuje kvalitetu. Ako mini-pekarnica ne dostavlja sama, ovu stavku možete izostaviti.

Zahtjev za sirovinama

Proizvodi koji se koriste za pečenje moraju se pravilno skladištiti. Dopušteno ga je prihvatiti za proizvodnju samo ako postoje odgovarajući certifikati i dokumenti koji potvrđuju kvalitetu.

Zahtjevi za pečenje (gotovi proizvodi)

Što se tiče zahtjeva sanitarnih službi za pečenje kruha i sličnih proizvoda, trebali biste provjeriti točne zahtjeve u SES-u. Ovdje se možete upoznati s osnovnim zahtjevima SanPiN 2.3.4.545-96. Ali umjesto ovog dokumenta, SP 2.3.4.3258-15 je razvijen i odobren 2015. godine. Trebao je stupiti na snagu šest mjeseci nakon odobrenja, ali više ne vrijedi. Važna točka za vas su promjene koje se odnose na opskrbu poduzeća za proizvodnju hrane baktericidnim svjetiljkama.

Nemoguće je bez procjene sigurnosti uključiti nove vrste proizvoda u proizvodnju. Sva dokumentacija za nove proizvode podliježe odobrenju SES-a Ruske Federacije.

Gotovi proizvodi mogu se prodavati nakon pečenja vrlo kratko vrijeme:

  • raž, raženi kruh s dodatkom pšenice - do 36 sati;
  • proizvodi težine 0,2 kg ili više od pšeničnog brašna i pšeničnog sortnog brašna s dodatkom raži - do 24 sata;
  • male stvari (do 0,2 kg) - do 16 sati.

Potrebno je pravilno slagati proizvode u pladnjeve, u skladu s postojećim standardima. Svaku seriju prati dokument koji potvrđuje kvalitetu i certifikat. Higijenski certifikat izdaje se za svaku vrstu proizvoda (ali ne i za seriju).

Ugovori za potpisivanje

Dolje navedeni ugovori moraju se sklopiti prije kontaktiranja Rospotrebnadzora. Glavni ugovori su:

  1. Ugovor sa bilo kojom službom koja se bavi primarnom i preventivnom dezinfekcijom, deratizacijom i deratizacijom.
  2. Ugovor o odvozu industrijskog otpada i krutog otpada.
  3. Ugovor o korištenju izvora svjetlosti s izbojem u plinu.
  4. Ugovori s komunalnim poduzećima (energetska tvrtka, vodovod, toplinske mreže).

Što provjerava SES?

Prije svega, ovu inspekciju zanima poštivanje sanitarnih i epidemioloških standarda. Komisija provjerava:

  • Dostupnost svih gore navedenih ugovora.
  • Dogovoreni plan rekonstrukcije poduzeća i dozvole SES-a za zemljišna parcela za kapitalnu zgradu.
  • Sanitarne knjižice za osoblje.
  • Usklađenost zaposlenika s sanitarnim epidemiološkim režimom na radu.
  • Dnevnik dezinfekcije s registracijom u SES-u.
  • Usklađenost konstrukcije, uređenja i opreme sa standardima sanitarnog nadzora Ruske Federacije.
  • Usklađenost mikroklimatskih uvjeta sa zahtjevima SNiP-a.
  • Higijenski certifikati i dokumentacija koja potvrđuje kvalitetu sirovina i gotovih proizvoda, kao i spremnika.
  • Usklađenost sa standardima skladištenja sirovina.
  • Poštivanje pravila za proizvodnju, skladištenje, utovar gotovih proizvoda (pečenje, kada je spremno, odmah se stavlja u pladnjeve, zabranjeno ga je sipati u hrpu).
  • Pri prodaji peciva izravno iz pekare, poštivanje pravila za njegovu provedbu.

Predstavnici sanitarne epidemiološke službe mogu zatražiti statutarne dokumente, sanitarne putovnice ustanove i Vozilo, popis proizvoda koji se planiraju proizvoditi (3 primjerka), dokumenti koji potvrđuju vlasništvo nad ovim objektom ili ugovor o najmu. Tijekom tekućih inspekcija, inspektor može zahtijevati informacije o vremenskom rasporedu popravaka.

Jedanaesterci

Sankcije za kršenje sanitarnog režima mogu se izdati u obliku:

  • upozorenja;
  • novčana kazna;
  • administrativno privremeno zatvaranje poduzeća.

U slučaju masovne štete zdravlju stanovništva i ozbiljne štete državi, predviđena je kaznena odgovornost.

Kršenje pravila prodaje robe kažnjava se novčanom kaznom:

  • službeni - 1000-3000 rubalja;
  • pravna osoba - 10.000-30.000 rubalja.

Opskrba robom niske kvalitete kažnjava se izricanjem novčanih kazni u iznosu od:

  • za službenu osobu - 3000-10000 rubalja;
  • poduzeća - 20.000-30.000 rubalja.

Povreda sanitarnih pravila i propisa kažnjava se opomenom i novčanom kaznom:

  • za pojedince - 100 - 500 rubalja;
  • službenici 500 - 1.000 rubalja;
  • pravne osobe 10.000 - 20.000 rubalja ili zatvaranje na 90 dana.

Povreda sanitarnih i epidemioloških normi koja je uzrokovala bolest/trovanje potrošača smatra se kaznenim djelom i kažnjava se:

  • 80.000 rubalja ili u iznosu plaće za šest mjeseci;
  • udaljenje s dužnosti ili ograničenje slobode do 3 godine;
  • u slučaju smrti potrošača predviđena je kazna zatvora do 5 godina ili popravni rad od 180-240 sati.

Ovo nisu sve kazne koje Rospotrebnadzor ima pravo izreći vlasniku i zaposlenicima pekare, već samo one glavne koje se odnose na higijenski režim na poslu.

Zahtjevi zaštite od požara za mini pekare

Rizik od požara u takvim organizacijama je prilično visok. Područja za prosijavanje i skladištenje brašna (razred B-IIa), kao i vruća područja mini-pekare i skladišta kontejnera (ako se koriste drvene palete) smatraju se opasnim od požara.

Glavni regulatorni dokumenti

  1. PPB 01-03 (pravila zaštite od požara). Posebnu pozornost treba obratiti na paragrafe 3,6,15,40,52,53,57,60 i 108.
  2. Naredba Ministarstva za hitne situacije br. 313 od 18.06.03.
  3. Savezni zakon Ruske Federacije br. 123 od 22.07.08.
  4. NPB 104-03.
  5. SP9.13130.2009
  6. PP broj 390 od 25.04.12.
  7. Savezni zakon Ruske Federacije N69 od 21.12.94.

Glavni zahtjevi Ministarstva za hitne situacije i vatrogasne službe

U mini pekari:

  • opremljen APS instalacijom;
  • ugrađena su sredstva za upozoravanje radnika na požar;
  • stečena primarna sredstva gašenje požara;
  • sve električne žice i kabeli položeni su u zaštićenom načinu;
  • vrše se mjerenja otpora izolacijski materijali ožičenje i rasvjeta;
  • svi iluminatori su opremljeni armaturama otpornim na eksploziju;
  • mora postojati požarni izlaz širine najmanje 80 cm;
  • sve pekarske prostorije (kutije) s različitim stupnjevima požar(različite klase) odvojeni su pregradama odgovarajuće vatrootpornosti;
  • nije dopušteno koristiti zapaljive materijale za oblaganje zidova i podova na evakuacijskom putu iu prostoru radionice;
  • vrata svih skladišnih prostora (kutije), proizvodnih prostora označena su posebnim ikonama koje označavaju njihovu opasnost od eksplozije i požara.

Također, imenovanje i osposobljavanje osoba odgovornih za sigurnost od požara, redoviti brifinzi osoblja provode se uz upis u dnevnik brifinga nastave "pod potpisom" njegovih sudionika (časopis mora biti registriran). Prije otvaranja mini-pekare, ima smisla dobiti stručne savjete regionalnog odjela Ministarstva za izvanredne situacije.

Kršenje svih ovih zahtjeva, ako nisu imali ozbiljne posljedice, kažnjivo je prema 1. čl. 20.4 Zakonika o upravnim prekršajima Ruske Federacije (novčana kazna, administrativna suspenzija pekare).

Dizajn požarnog alarma i izbor sredstava za gašenje provodi se u skladu s SNiP 2.04.09-84 i ovisi o veličini mini pekare. Prilikom postavljanja oprema za gašenje požara koriste se protueksplozijski elementi (svojstveno siguran električni krug). Obično se postavlja:

  • APS (izvedba otporna na eksploziju) - instalacija dizajnirana za otkrivanje požara i upozoravanje na njega u automatskom načinu rada. poželjno je predvidjeti ručno pokretanje sustava duž puta evakuacije.
  • SOUE (uključuje se sa APS signala i ima svjetlosni i zvučni sustav upozorenja). Ovaj sustav bi trebao ne samo obavijestiti, već i upravljati procesom evakuacije.
  • Koristi se za otkrivanje požara detektori dima također u izvedbi otpornoj na eksploziju.

Paket dokumenata koji bi trebao biti u pekari

  1. Upute za sigurnost od požara(PB) za proizvodnju.
  2. Upute za industrijsku sigurnost za upravne prostorije (ako postoje).
  3. Upute u boji za PB u A3 formatu.
  4. Upute za mjere evakuacije s planom evakuacije i postupanje u slučaju požara (boja).
  5. Red imenovanja odgovorna osoba o sigurnosti od požara (za LLC).
  6. Dnevnici registracije opreme za gašenje požara i instruktaža radnika.
  7. Znakovi opasnosti od požara na objektima u formatu A4.
  8. Poziv na broj vatrogasaca.

Paket dokumenata za vrlo mala poduzeća može se razjasniti u lokalnoj podružnici.

  • Pretraga sobe
  • Registracija aktivnosti
  • Kod OKVED
  • Ugovori s dobavljačima
  • Zapošljavanje
  • Otvaranje pekare
  • Koliko možete zaraditi
  • Tehnologija proizvodnje
        • Slične poslovne ideje:

Organiziranje mini pekare puno je lakše i jeftinije od otvaranja velike pekare. Malo poduzeće ima prednost pred velikom pekarskom proizvodnjom zbog mogućnosti brze diversifikacije. Mini pekarnica može proizvoditi jedinstvene vrste kruha i pekarskih proizvoda i tako pratiti trendove potražnje i pronaći svog kupca. U visoko konkurentnom okruženju, ovo su vrlo važne prednosti.

Kako otvoriti mini pekaru? Predlažemo razmotriti upute korak po korak otvoriti ovaj posao u vašem gradu.

Korak po korak plan za otvaranje mini pekare

Prvi korak je pretraga početni kapital pokrenuti posao. Kao izvori financiranja, osim vlastitih sredstava, mogu biti:

  1. Kredit u banci;
  2. Sudjelovanje u državnim programima poslovne potpore u vašoj regiji. Danas, u mnogim regijama naše zemlje, možete dobiti besplatno financijska pomoć od države otvoriti vlastiti obrt;
  3. Potražite potencijalnog investitora na temelju dobro napisanog poslovnog plana.

Pretraga sobe

U skladu sa zahtjevima SES-a, površina prostora za mini-pekarnicu mora biti najmanje 60 m2. Približno objašnjenje sobe:

  1. Skladište brašna sa prostorom za prosijavanje - 5,0 m²
  2. Skladište sirovina - 5,5 m²
  3. Prostorija za pripremu sirovina - 2,5 m²
  4. Priprema tijesta - 10,0 m²
  5. Rezanje, oblikovanje i provjera - 9 m²
  6. Inventar za pranje - 2,5 m²
  7. Hodnik - 3,5 m²
  8. Soba za osoblje - 7,5 m²
  9. Pekarna – 9,0 m²
  10. Zaustavljanje i ekspedicija — 11,0 m²
  11. Posude za pranje - 4,0 m²

UKUPNO: 73 m²

Kod najma idealna opcija je općinske prostorije uz moguću kupnju u budućnosti. Najam kod "općinara" obično je za red veličine manji nego kod privatnika. No, takvih je prostora malo, a oni najbolji već su zauzeti. Za zakup objekata općinske imovine trebate se obratiti lokalnoj upravi, odnosno komisiji za upravljanje općinskom (gradskom) imovinom. Trebali bi imati popis objekata koje su spremni iznajmiti, možda se u njemu nađe soba koja odgovara vašim zahtjevima.

Općenito, cijena najma za sobu od 70 m2 koštat će najmanje 25 tisuća rubalja.

Lokacija mini pekare nije vrlo važna, može uspješno poslovati iu samom gradu iu prigradskom području.

Registracija aktivnosti

Za legalnu djelatnost mini pekare dovoljna je registracija individualno poduzetništvo na lokalnom IFTS-u. Postupak registracije trajat će 5 radnih dana, trošak registracije je 800 državnih pristojbi.

Kod OKVED

Prilikom ispunjavanja zahtjeva za registraciju samostalnog poduzetnika morate navesti OKVED kod koji odgovara vašoj vrsti djelatnosti. Najprikladniji OKVED kod za mini-pekarnicu je 15.81 "Proizvodnja kruha i konditorskih proizvoda od brašna kratkotrajnog skladištenja." Važno je napomenuti da prilikom registracije aktivnosti možete navesti nekoliko OKVED kodova.

Koji sustav oporezivanja odabrati

Kao porezni sustavi takav poseban načini kao što su USN, UTII ili patentni sustav oporezivanje. Pri odabiru pojednostavljenog sustava (STS) platit ćete ili 15% dobiti ili 6% prihoda mini pekarnice. Prilikom odabira UTII, iznos poreza ovisit će o koeficijentu k2 koji su utvrdile lokalne vlasti i osnovnom prinosu na ove vrste aktivnosti. Važno je napomenuti da je nakon registracije samostalnog poduzetnika potrebno u roku od 5 dana napisati zahtjev za prijelaz na poseban režim oporezivanja ili riskirate ostati na zajednički sustav oporezivanje. Podsjetimo da je poseban režim (STS, UTII ili patent) spašava vas od plaćanja poreza kao što su porez na imovinu (nekretnine), porez na dohodak i PDV.

Nakon što registrirate djelatnost i zaposlite prve djelatnike u svojoj pekarnici, trebate se prijaviti kao poslodavac u izvanproračunske fondove – Zavod za mirovinsko i Fond socijalno osiguranje. Naknadno za svoje zaposlenike morate platiti odbitke od osiguranja čija visina ovisi o visini plaće.

Koji dokumenti su potrebni za otvaranje mini pekare

  • Sanitarni i epidemiološki zaključak za proizvodnju. Ovaj dokument izdaje Rospotrebnadzor. Postupak je besplatan, potrebno je samo dostaviti rezultate pregleda;
  • Sanitarni i epidemiološki zaključak za proizvode. Također se izdaje u lokalnoj podružnici Rospotrebnadzora na temelju rezultata pregleda;
  • Potvrda o sukladnosti. Izdaje Federalna agencija za tehničku regulativu i mjeriteljstvo;
  • Zaključak vatrogasna inspekcija o usklađenosti sa zahtjevima zaštite od požara.

Koju opremu odabrati za mini pekarnicu

Nakon registracije djelatnosti i pronalaska odgovarajućeg prostora potrebno je nabaviti opremu za Vašu mini pekarnicu. Minimalni set opreme za otvaranje mini pekare kapaciteta 50 kg / sat s asortimanom proizvoda - kruh za ognjište (0,7 kg), štruca (0,5 kg), pecivo (0,15 kg) i drugi pekarski proizvodi:

  • Sito za brašno;
  • Spiralna miješalica;
  • Pekarska električna pećnica;
  • Ormar za provjeru;
  • list za ognjište;
  • Stol za lijevanje tijesta
  • Razdjelnik tijesta;
  • Kazeta oblika za kruh;
  • Slastičarski stol;
  • Industrijski stol;
  • Besprijekorno pranje kade;
  • stalak;
  • Vage;
  • Ventilacijski kišobran;
  • Hladnjak;

Približna cijena takvog skupa opreme je oko 400 tisuća rubalja.

Koliko novca trebate uložiti da biste otvorili mini pekaru

Osim kupnje opreme, početni troškovi trebaju uključivati ​​popravke prostora, priključak na inženjerske mreže(ako nema veze), instalacija sustava sigurnost od požara, sigurnosni sustav, ventilacija i nabava uredske opreme. U nekim slučajevima trošak otvaranja mini pekare može doseći i do milijun rubalja.

Ugovori s dobavljačima

Čim je mini-pekarnica spremna za početak proizvodnje, potrebno je voditi računa o tome od čega će se pekarski proizvodi peći. Da biste to učinili, potrebno je sklopiti preliminarne ugovore s dobavljačima za nabavu sirovina za mini-pekaru. Sirovine je potrebno nabaviti neposredno prije početka proizvodnje.

Glavna sirovina za proizvodnju kruha i pekarskih proizvoda je brašno. U isto vrijeme, samo najviši stupanj brašna prikladan je za lepinje. Osim brašna za pečenje trebat će vam prešani kvasac, biljno ulje, šećer, sol, vanilin, stabilizatori, prehrambeni aditivi, zgušnjivači itd. Općenito, potrošnja sirovina ovisi o receptu koji je sastavio pekarski tehnolog.

Zapošljavanje

Za normalno funkcioniranje mini pekare potrebno je zaposliti sljedeće osoblje:

  • Menadžer (vlasnik poduzeća);
  • Pekari (4 osobe);
  • Tehnolog je vrlo važna osoba u mini pekari. Kvaliteta i okusne karakteristike proizvedenih proizvoda ovise o njegovom radu;
  • Prodajni predstavnik (voditelj prodaje).

Računovođa i čistačica mogu se angažirati po ugovoru plaćeno pružanje usluge. Budući da se rad odvija uz hranu, svaki zaposlenik (pekar) mora imati zdravstvenu knjižicu.

Otvaranje pekare

Nakon početka rada pekare, ne zaboravite obavijestiti lokalnu podružnicu Rospotrebnadzora o početku vaše aktivnosti.

Koliko možete zaraditi

Neto prihod od mini pekarnica ovisi o lokaciji, regiji u kojoj je proizvodnja otvorena, kao io potražnji za vašim proizvodima. Mini pekarnice mogu poslovati kao zasebna poduzeća, prodajući kroz vlastitu mrežu ili kao dio hipermarketa ili drugih objekata. Približni trošak otvaranja mini pekare je oko 2,5 milijuna rubalja, od čega se većina temelji na kupnji potrebna oprema(oko 1,2 milijuna rubalja), najam prostora i trošak nabave sirovina. Uz dovoljan kapacitet proizvodnje, proizvodnja gotovih pekarskih proizvoda iznosit će oko 700 kilograma gotovih proizvoda mjesečno. Pod uvjetom da se cijeli asortiman proda, neto prihod će biti 120-150 tisuća rubalja. Povrat takvog posla bit će na razini od 1,5-2 godine.

Trebam li dozvolu za otvaranje obrta?

Budući da su pekare ugostiteljski objekti, popis dozvola i zahtjeva je prilično velik. Dozvole za ovu vrstu djelatnosti uključuju sljedeće dokumente:

  1. Dozvolu za proizvodnju izdaje Rospotrebnadzor.
  2. Sanitarni i epidemiološki zaključak.
  3. Potvrda o sukladnosti koju je izdala Savezna agencija za tehničku regulaciju i mjeriteljstvo.
  4. Zaključak o zaštiti od požara koji izdaje Vatrogasni nadzor.

Prema normama sanitarne i epidemiološke službe, prostorije moraju biti opremljene ventilacijom, imati servis (skladište, kupaonica) i prostorije za ugodu, kanalizaciju, kao i hladnu i toplu vodu.

Tehnologija proizvodnje

Tehnologija proizvodnje pekarskih proizvoda svodi se na tri glavna kriterija:

  1. Proces pripreme tijesta.
  2. Rezanje komada tijesta.
  3. Proces pečenja proizvoda.

Proces berbe uključuje fazu gnječenja i tzv. fazu zrenja. Nakon što je tijesto spremno, dijeli se na dijelove, prema potrebi tehnološki proces. Takvi se zahvati izvode ručno ili uz pomoć posebnih proizvodnih strojeva, kako bi se ubrzao i olakšao postupak. Nakon pripreme tijesta slijedi prethodno i završno dizanje, koje je obavezno za sve vrste pekarskih proizvoda. Prethodno kušanje je davanje potrebnog oblika, a završno kušanje je proces sazrijevanja i povećanja volumena gotovih proizvoda, u prosjeku traje oko sat vremena. Nakon svih ovih faza prijeđite izravno na pečenje.

Kada tražite sobu, svakako pažljivo razmotrite pitanje drugog izlaza, procijenite gdje se nalazi i koje mogućnosti postoje za prolaz kroz njega.

optimalna snaga
za kompletan rad
pekare

Električna energija

Prvo što nas zanima je dostupnost potrebne električne energije u prostoriji. Optimalna snaga za puni rad pekare je 30-35 kW, iako imamo iskustva u pokretanju do 20 kW. Ali ne preporučam rad u uvjetima u kojima se zbog priključenja električnog kuhala može zaustaviti sva proizvodnja.

Kapacitet možete saznati tako da od vlasnika prostora zatražite tehničke uvjete, što će nam također omogućiti da saznamo mogućnost, ako je potrebno, povećanja kapaciteta. Kako dobiti potrebnu snagu električna mreža, opisat ću u sljedećem članku.

gotova rješenja za razne
zadataka u našoj bazi znanja

Izboru mjesta za pekaru posvećeno je dosta materijala, uključujući i radove Vladimira Makarova, direktora za razvoj lanca Real Bakery. Ja pak već nekoliko godina vodim maloprodajne objekte. U manje od godinu dana rada pod mojim vodstvom pokrenuto je više od 20 uspješnih pekarnica. Nekima će se ova brojka činiti malom, ali uvjeravam vas da je ovo puno posla s ogromnim brojem nijansi.

Počnimo, možda, sa zahtjevima za prostorije u kojima se planira otvoriti pekarnicu. Recimo da ste zadovoljni prometom, potencijalnom konverzijom i imate pitanje što dalje. Analizirat ćemo ovu fazu u okviru pitanja zahtjeva za prostorije.

Ventilacija

Dakle, vi i ja smo dobili kilovate koji su nam potrebni, sada prelazimo na pitanje dovodna i ispušna ventilacija. Važno je već u fazi odabira prostorije za sebe procijeniti koju vrstu ventilacije je moguće implementirati jer to u konačnici utječe na veličinu investicije.

Ako se prostor nalazi u nestambenoj zgradi - to je vrlo dobra vijest. jer
u ovom slučaju, ventilacija se može provesti jednostavnim iznošenjem na "ulicu",
što će dramatično smanjiti troškove.

Ako se prostor nalazi u stambenoj zgradi, to nameće određene obveze. U ovom slučaju ventilacija se provodi dovođenjem uz fasadu "na sljemenu" zgrade. Ova vrsta ventilacije povećava veličinu investicije.

Kao rezultat toga, moja preporuka je, ako je moguće, odabrati sobu s već pripremljenom ventilacijom ili sobu u nestambenoj zgradi. Ovo je samo preporuka, većina pekara, na ovaj ili onaj način, pokreće se u stambenim zgradama, a ja ću vam reći kako implementirati ventilaciju i proći kroz sve faze odobrenja u svom sljedećem članku. A sada predlažem da se dotaknemo trećeg važnog zahtjeva za prostorije - prisutnost zone za utovar.

Prostor za utovar/istovar

Počnimo s onim što postoji. sanitarna pravila kojim se moramo voditi. Kažu da ako je ovo stambena zgrada, onda treba izvršiti utovar
sa strane fasade zgrade koja nema prozore i ulaz u stambeni dio.

Ali u stvarnom životu, takve prostorije u stambenim zgradama gotovo je nemoguće pronaći.
U ovom slučaju treba izabrati manje od dva zla i fokusirati se na prostorije koje u principu imaju jedan ulaz više. Istodobno, potrebno je jasno planirati raspored istovara i utovara kako ne bi primali pritužbe stanovnika kuće. To stvara određenu nelagodu, ali nas štiti od napada nadzornih tijela.

Zaključak: kada tražite sobu, svakako pažljivo razmotrite pitanje drugog izlaza, procijenite gdje se nalazi i koje mogućnosti postoje za prolaz kroz njega.

Idemo dalje. Također jedan od najvažnijih zahtjeva za prostor za pekaru je
ovo je njegov trg. Idealan prostor za pekaru sa proizvodnjom puni ciklus je 70-90 četvornih metara. Postoji praksa kada je moguće izgraditi prodajno mjesto na 50 kvadrata, ali to nameće određena ograničenja. Tako će, primjerice, biti problema s postavljanjem hladnjaka za piće trgovački podij,
a u proizvodnji će se smanjiti brzina rada pekara što će dovesti do neispunjavanja proizvodnog programa.

U sljedećem članku ćemo se zadržati na pitanju vrsta ventilacijskih rješenja, njihovim prednostima i nedostacima.

Dobar dan! U gradovima i mjestima u stambenim zgradama bilo kojeg broja katova, u prizemlju, podrumu ili suterenu potrebno je predvidjeti spremište za skladištenje opreme za čišćenje opremljeno sudoperom. Dopušteno je urediti smočnice površine do 3 m2 za stanovnike kuće: kućanstvo, za skladištenje povrća, kao i za kruto gorivo. Pritom, izlaz iz kata na kojem se nalaze ostave mora biti izoliran od stambenog dijela. Pri projektiranju gospodarskih spremišta (nestambenih) u prvim, podrumskim i suterenskim etažama višestambenih stambenih zgrada klase F1.3 (kao i blokovske klase F1.4), ove etaže moraju biti odvojene od stambenih etaža po vrsti 2. protivpožarni stropovi, opremljeni neovisnim uklanjanjem dima, sustavom za gašenje požara sprinklerima (prema klauzuli 5.10) i moraju imati izlazi u slučaju opasnosti koji vode izravno prema van, kao i prozore koji se ne mogu otvoriti (s jamama) veličine najmanje 0,9 x 1,2 m s ocjenom otpornosti na požar EI 30. Istodobno, prostorije na katu moraju biti odvojene protupožarni zidovi sa protupožarna vrata u odjeljke u dijelovima, au hodnicima stambenih zgrada - s površinom ne većom od 500 m2. Popis prostorija javne zgrade, čije je postavljanje dopušteno u podrumu i podrumske etaže Podrumske etaže 1. Kotlovnice; crpljenje vodoopskrbe i kanalizacije; komore za ventilaciju i klimatizaciju; upravljačke jedinice i druge prostorije za ugradnju i kontrolu inženjerske i tehnološke opreme zgrada; strojarnica dizala. 2. Vestibul iz kojeg se kroz prvi kat izlazi na vanjsku stranu; svlačionice, zahodi, kupaonice, tuševi; pušenje; svlačionice; kabine za osobnu higijenu žena. 3. Skladišta i skladišta(osim prostorija za skladištenje zapaljivih i gorivih tekućina). 4. Prostorije prodavaonica mješovitom robom; prodavaonice neprehrambenih proizvoda s prodajnom površinom do 400 m2 (osim trgovina i odjela za prodaju zapaljivih materijala, zapaljivih tekućina); prostorije za prijem staklarije, skladištenje kontejnera, opreme za čišćenje. 5. Ugostiteljski objekti. 6. Sanitarne propusnice: dezinfekcija; radne i sigurnosne sobe; donje rublje; prostorije za odlaganje stvari pacijenata; prostorije za privremeno skladištenje leševa; istovar; raspakiranje; prostorije za skladištenje i pranje kolica za grijanje hrane, gips; skladišta radioaktivnih tvari; prostorije za skladištenje radioaktivnog otpada i rublja kontaminiranog radioaktivnim tvarima; posude za sterilizaciju i uljane krpe; prostorije za dezinfekciju kreveta i sterilizaciju opreme; prostori za skladištenje, regeneraciju i zagrijavanje ljekovitog blata; prostorije za pranje i sušenje plahti, platna i cerada; kompresor. 7. Prostorije za peglanje i čišćenje rublja; prostorije za sušenje odjeće i obuće; praonica. 8. Laboratoriji i učionice za izučavanje posebnih predmeta s posebnom opremom. devet*. Radionice dopuštene od strane sanitarnih i vatrogasnih službi (osim obrazovnih i radionica medicinskih ustanova). 10. Opsežna sabirna mjesta za potrošačke usluge; prostorije za posjetitelje, izložbeni prostori, sobe za snimanje, foto studiji s laboratorijima; prostori točaka za iznajmljivanje; obiteljske sobe za sastanke. 11. Radio čvorovi; filmski i foto laboratoriji; prostorije za televizijske sustave zatvorenog kruga. 12. Strelišta za gađanje metkom; sportske dvorane i prostori za trening i nastavu tjelesne kulture i zdravlja (bez tribina za gledatelje); spremišta za skije; sobe za bilijar; sobe za stolni tenis, boćalište. 13. Knjigospremnici; arhiva; medicinske arhive. 14. kino dvorane ili njihove dvorane do 300 sjedala; izložbene dvorane; prostorije za nastavu u krugu odraslih, predvorje. 15. Dvorane automati za igre na sreću, prostorije za društvene igre, sobe za probe (s brojem jednokratnih posjetitelja u svakom odjeljku ne više od 100 ljudi). U ovom slučaju potrebno je osigurati završnu obradu zidova i stropova od nezapaljivih materijala. 16*. Tržište pozornice, pozornica i arena, orkestarska jama, prostorije za voditelja orkestra i glazbenike. 17. Diskoteke s do 50 parova plesača. 18. Prostor za skupljanje i pakiranje starog papira. 19. Skladištenje prtljage; prostorije za istovar i razvrstavanje prtljage. 20. Parkirališta. Pri tome imajući u vidu sljedeće: Nije dopušteno postavljanje ugradbenih i ugradbeno-dogradnih objekata uz stambene zgrade (uključujući obiteljske i blokovske stambene zgrade): specijalizirane prodavaonice antikomarničarske i druge robe, čiji rad može dovesti do onečišćenja teritorija i zraka stambenih zgrada; trgovine i drugi prostori koji sadrže eksplozivne i zapaljive tvari i materijale (zapaljive i zapaljive tekućine u aerosolnoj ambalaži), kao i čvrste zapaljive tvari; trgovine za prodaju tepiha, auto dijelova, guma i automobilska ulja; specijalizirana riba; trgovine s načinom rada nakon 23 sata; ustanove za pružanje potrošačkih usluga u kojima se koriste zapaljive tvari (osim frizerskih salona i radionica za popravak satova s ukupnom površinom do 300 m2); kupke i saune (osim individualnih sauna u stanovima i obiteljskim kućama); casino; diskoteke; plesni krugovi i studiji; kazališta; ugostiteljski i rekreacijski objekti s više od 50 sjedećih mjesta i ukupnom površinom većom od 250 m2 s načinom rada nakon 23 sata i od glazbena pratnja- restorani, barovi, kafići, kantine, snack barovi, kao i klubovi; praonice rublja i kemijske čistionice (osim sabirnih mjesta i samoposlužnih praonica rublja kapaciteta do 75 kg po smjeni); automatske telefonske centrale namijenjene za telefonsku instalaciju stambenih zgrada ukupne površine veće od 100 m2; javni zahodi; pogrebna poduzeća; skladišta trgovine na veliko (ili malo na veliko); industrijski prostori(osim radionica za restauraciju i narodne zanate, prostori za rad invalida i starijih osoba, koji se nalaze u specijaliziranim stambenim zgradama, uključujući točke za izdavanje rada kod kuće, radionice za montažu, montažu i dekorativni radovi); zubotehnički, kliničko-dijagnostički i bakteriološki laboratoriji; bolnice, uključujući ambulante, dnevne bolnice i bolnice privatnih klinika, ambulante svih vrsta; ambulante bez bolnica svih vrsta, traumatoloških centara, hitne pomoći i hitne medicinske podstanice; dermatovenerološke, psihijatrijske, infektivne i ftizijatrijske sobe za medicinske preglede; odjeli (sobe) magnetske rezonancije; rendgenske sobe u blizini stambenih prostorija i ispod njih, kao i prostorije s medicinskom ili dijagnostičkom opremom i instalacijama koje su izvor ionizirajućeg zračenja. Nije dopušteno postavljanje ispod stambenih zgrada (uključujući obiteljske kuće) u podrumu i podzemnim etažama: prostorija za skladištenje, obradu i korištenje u razne instalacije i uređaji za zapaljive i zapaljive tekućine i plinove, eksplozivi (osim prostorija generatora topline u podrumskim etažama obiteljskih kuća klase F1.4), zapaljivi materijali; sobe za djecu; kina, konferencijske dvorane i druge dvorane s više od 50 sjedećih mjesta, kao i medicinske ustanove. Dakle, pekara "ne stane" u vaš dom, jer. je PROIZVODNI POGON

Za dijeljenje s prijateljima:
Slični postovi