Дуже смачний курячий пиріг. Дуже смачний курячий пиріг Курячий пиріг з лаваша нашвидкуруч

Приготування пирога з куркою в духовці не триватиме багато часу, а основний рецепт можна за бажанням доповнити грибами, сиром, прянощами. Варіантів м'ясної випічки існує багато, завжди можна вибрати актуальні, орієнтуючись на фото, смакові уподобання. До урочистого столу варто витратити час та кошти на створення багатошарового курника, але навіть простий, швидкий у приготуванні заливний пиріг з курячим філе прикрасить сімейну вечерю.

Як приготувати пиріг з куркою

Випічка з м'ясом у пошані повсюдно, принципи її приготування схожі, вибір начинки теж. Багато кухні світу віддають перевагу як наповнювач ніжному, дієтичному курячому м'ясу, тому що воно смачне саме по собі, і поєднання курки з іншими продуктами дає цікавий результат. Тісто підійде навіть готове, магазинне, але краще зробити основу самостійно.

Тісто для пирога

Для приготування курячого пирога треба спочатку вирішити питання, яке вибрати тісто, як приготувати його. Варіацій безліч: із содою, розпушувачем, на дріжджах. Домашньому кулінару варто заздалегідь визначитися: сметанне тісто випробувати, листкове або дріжджове, чи додати в заміс натерту картоплю, висівки, сир. Можна поекспериментувати, змішавши борошно – пшеничне та житнє. Все залежить від навичок та часу, який господиня готова присвятити роботі на кухні.

Куряча начинка для пирога

М'ясо – головний елемент списку компонентів. Його варять чи обсмажують, кладуть шматочками, пропускають через м'ясорубку; у справу підуть і субпродукти. Можна додавати картоплю, рис, гречку, цукіні, капусту, сир, сирі та варені гриби, трави, спеції, розбавляти масу бульйоном, вершками, сметаною, молоком – це надає начинці соковитості.

Рецепти пирога з куркою

Кожна країна має рецепти борошняних виробів з начинкою з пташиного м'яса. Англійський варіант готується з вершками та зеленим горошком, французькі татен чи киш – з грибами, італійська – з кабачками та оливками, осетинський – з розсольним сиром, марокканський – з мигдалем та корицею, грузинський – з квасолею та сулугуні, австрійський з сиром. А рецептів курника, шедевру російської кухні, відомо близько півсотні видів!

Швидкий пиріг з куркою

• Час: 1 год.
• Кількість порцій: 6 осіб.
• Калорійність: 192 ккал на 100 гр.
• Призначення: випічка.
• Кухня: національна, російська.
• Складність: проста.

Як приготувати смачний, некалорійний м'ясний пиріг? Ось простий рецепт, який привертає увагу своєю доступністю, економічністю, ситністю. Випічка готується на кефірі середньої жирності, в ній немає олії, не потрібно чекати, коли тісто підніметься, немає необхідності його розкачувати. Праці та продуктів у процес вкладається небагато, а результат – ефектне частування до вечірнього чи ранкового чаю.

Інгредієнти:

• борошно - 1 склянка;
• кефір - 250 мл.;
• яйця – 2 шт.;
• харчова сода - 1 ч. л.;
• фарш (сирий) – 300 г;
• цибулини - 2-3 шт.;
• спеції, перець.

Спосіб приготування:

1. У кефір всипати соду, муку|борошно|, влити збиті яйця, дати трохи постояти.
2. Налити половину суміші у форму.
3. Викласти фарш, перемішаний із подрібненою цибулею, приправами.
4. Вилити другу половину тесту.
5. Пекти 30-40 хв. при 170°С.

Відкритий

• Час: 2:00.
• Кількість порцій: 8 осіб.
• Калорійність: 50 ккал на 100 г.
• Призначення: на вечерю чи обід.
• Кухня: інтернаціональна.
• Складність легко.

Пиріг із куркою без верхньої скоринки (відкритий) легко готується в домашніх умовах. Метод простий, продукти доступні, треба лише заздалегідь їх купити, обробити, нарізати, натерти, тоді все буде готове вже за годину. Іноді до заливки додають трохи крохмалю, щоб поверхня при запіканні стала більш пружною, хрумкою, але робити це необов'язково.

Інгредієнти:

• борошно - 200 г;
• сметана – 600 г;
• вершкове масло – 100 г;
• розпушувач – 2 г;
• філе – 500 г;
• цибуля – 4 шт.;
• яйце – 4 шт.;
• сир натертий – 150 г;
• часникові зубчики – 2 шт.

Спосіб приготування:

1. Замісити тісто з борошна, сметани (200 г), олії, солі, розпушувача.
2. Розподілити формою.
3. Пасерована цибуля, подрібнений часник, тертий сир додати до нарізаного м'яса.
4. Збити яйця зі сметаною, залити начинку. Випікати при температурі 190 º 40 хв.
5. Наприкінці процесу посипати натертим сиром.

Закритий

• Час: півтори години.
• Кількість порцій: 8 осіб.
• Калорійність: 220 ккал на 100 г.
• Призначення: до чаю.
• Кухня: російська.
• Складність легко.

Несолодкий м'ясний виріб доречний до будь-якого столу. Соковитість, приємний солонуватий смак начинки, рум'яна скоринка зроблять цю улюблену випічку у всієї родини. Рецепт пирога з куркою нескладний, якщо заздалегідь приготувати всі складові, а розкотити, змішати, вилити, розкласти справу кілька хвилин. За годину очікування курячий пиріг у духовці дійде до готовності. Особливо смачний він у теплому вигляді.

Інгредієнти:

• вершкове масло – 200 г;
• кефір -150 г;
• борошно -300 г;
• сіль – 5 г;
• сода – 3 г;
• грудка (або філе) – 300 г;
• гриби – 150 г;
• картопля відварена – 500 г;
• сир натертий – 100 г;
• орегано сухий – 5 г;
• перець (мелений) – за бажанням.

Спосіб приготування:

1. Картоплини та сир потерти на великій тертці.
2. Курку порізати на шматочки.
3. Олію розтопити, змішати з кефіром, всипати соду, борошно, посолити, замісити, розділити на дві нерівні частини.
4. Розкачати та укласти на деко частину тіста, яка більша.
5. Викласти на нього шари: картопля, курка, гриби. Кожен шар посолити, додати спеції, тертий сир.
6. Другим пластом закрити начинку, зробити у ньому проколи.
7. Випікати пиріг з курки 60 хвилин (при 200 ° ). Незадовго до готовності змастити|змазати| збитим яйцем.

З дріжджового тіста

• Час: 3:00.
• Калорійність: 314 ккал на 100 г.
• Призначення: на обід.
• Кухня: російська.
• Складність: середня.

М'який, пишний пиріг з курячою грудкою виходить із тіста на дріжджах. Якщо є досвід поводження з ними, то складнощів не передбачається. Для соковитості у фарш можна додати сметану чи майонез. Є умова: деко має бути заздалегідь змащене, посипане паніровкою, інакше все пристане на дно. Закриті дріжджові вироби виглядають красиво, якщо змастити їх збитим яйцем.

Інгредієнти:

• сухі дріжджі – 11 г;
• молоко – 500 мл;
• пшеничне борошно – 5 ст.;
• цукор – 2 ст. л.;
• сіль - 0,5 ч. л.;
• рафінована олія соняшникова – 2 ст. л.;
• філе птаха – 500 г;
• картоплини – 3 шт.;
• цибуля – 2 шт.;
• Перець чорний.

Спосіб приготування:

1. 4 склянки борошна змішати із дріжджами, влити підігріте молоко, перемішати.
2. Додати склянку борошна, замісити, покласти у поліетиленовому пакеті на холод (2 години).
3. Куряче м'ясо нарізати, цибулю дрібно нашаткувати.
4. Натерти картопля.
5. Все обсмажити, поперчити.
6. У формі розподілити розкатане тісто (половину) і зверху - прошарок, що остигнув.
7. Накрити іншою частиною тесту.
8. Випікати при 200 ° 40 хв.

З листкового тіста

• Час: 40 хвилин.
• Кількість порцій: на 6 осіб.
• Калорійність: 480 ккал на 100 г.
• Призначення: на вечерю, закуска.
• Кухня: домашня.
• Складність легко.

Трудомісткий процес виготовлення листкового тіста відходить у минуле, тому що магазинний заморожений варіант цього продукту цілком хороший, треба лише його розморозити заздалегідь і трохи розкотити. Відмінною виходить із нього як солодка випічка, так і несолодка, з м'ясом. Наприклад, у закусочному пирі з курятиною поєднуються хрумка скоринка і соковита начинка, він ситний, гарний, а готується в межах години.

Інгредієнти:

• листкова дріжджова заготовка – 500 г;
• біле м'ясо – 300 г;
• цибуля ріпка – 1 шт.;
• яйце – 1 шт.;
• майонез – 2 ст. л.;
• сир -100 г;
• перець запашний (мелений), сіль.

Спосіб приготування:

1. Шматочки філе відбити, приправити сіллю, перцем, майонезом.
2. Нарізану цибулю спасерувати, з'єднати з м'ясом, яєчним білком.
3. Тісто розділити навпіл, тонко розкотити. Перший пласт укласти на лист, на нього - начинку, посипану сиром.
4. Накрити іншим шаром тіста, защипати краї, змастити жовтком, зробити кілька проколів.
5. Запікати при температурі не менше 180 градусів протягом півгодини.

З вареною куркою

Час: 50-60 хвилин.
Кількість порцій: для 10-12 осіб.
Калорійність: 400 ккал на 100 г.
Призначення: на обід.
Кухня: російська.
Складність: середня.

Приємно влаштувати перекушування м'ясним пирогом! Начинка для нього може включати багато смачних інгредієнтів: поєднання відвареного птаха, картоплі, солодкого перцю, грибів, сиру завжди успішно, якщо добавки не перебивають смак основного продукту. Відмінний пиріг з курячим філе випікається в мультиварці, але домашня духовка теж справляється зі справою, тільки треба слідувати рецептам з покроковими фото.

Інгредієнти:

• кефір середньої жирності – 500 мл;
• борошно - 350 г;
• цукор – 10 г;
• яйця – 2 шт.;
• сода – 5 г;
• сіль – 5 г;
• варена грудка - 300-400 г;
• кінза, кріп – 2 ст. л.;
• цибуля – 250 г.

Спосіб приготування:

1. Варену грудинку нарізати.
2. Нарізану цибулю підсмажити. Додати курятину, свіжу зелень, спеції.
3. З кефіру, борошна, цукру, соди, яєць замісити тісто, густіше, ніж на оладки. У змащену форму налити його третину, зверху викласти половину начинки.
4. На фарш викласти другу частину тіста, решту начинки і знову тісто. Полити збитим жовтком.
5. Пекти не менше 20 хвилин до готовності.

З куркою та грибами

• Час: 1 год.
• Кількість порцій: 8-10 осіб.
• Калорійність: 205 ккал/100 г.
• Призначення: випічка.
• Кухня: європейська.
• Складність: середня.

Французька кухня подарувала кулінарам багато рецептів, що приживаються всюди.Чого тільки вартий знаменитий Лоранський пиріг чи киш! Французи готують його з пісочного тіста, з шинкою, овочами, грибами, обов'язковим елементом є сметанна або вершкова заливка, яка просочує виріб. Сіль кладеться до смаку. Щоб спекти смачний киш із печерицями, треба вивчити рецепт із фото.

Інгредієнти:

• борошно - 2 ст.;
• олія високої жирності – 150 г;
• яйця -1 шт.;
• куряче біле м'ясо – 400 г;
• свіжі гриби – 200 г;
• цибуля-ріпка -1 шт.,
• олія (рослинна без запаху) - 50 мл;
• перець мелений – на кінчику ножа;
• помідори -100 г;
• печериці – 2 шт.;
• сметана – 1 ст.;
• сир натертий -100 г;
• яйця – 4 шт.

Спосіб приготування:

1. У миску з борошном покласти розм'якшене масло|мастило|, розбити яйце, посолити, зробити тісто, помістити в холодильник.
2. Шматочки філе обсмажити.
3. Додати порізані гриби із цибулею, продовжити обсмажування.
4. Розкатане тісто викласти у форму, застелену папером.
5. Збити сметану, яйця, додати|добавляти| натертий сир.
6. М'ясну начинку викласти на тісто, покрити заливкою, зверху укласти часточки помідорів та грибів.
7. Випікати в нагрітій до 180 ° C духовці 35-40 хвилин.

З куркою та сиром

• Час: 2-3 години.
• Кількість порцій: 9-10 осіб.
• Калорійність: 360 ккал на 100 г.
• Призначення: до вечері.
• Кухня: осетинська.
• Складність: середня.

З м'якого повітряного тіста, відвареного м'яса з грибами та запашними травами випікаються знамениті осетинські пироги. У чому секрет їхнього незвичайного смаку, сказати важко, але вони просто тануть у роті. Над їх приготуванням доведеться трохи повозитися, зате результат того вартий. Виріб треба разом із соковитою начинкою формувати на деку, посипаному борошном.

Інгредієнти:

• борошно - 400 г;
• дріжджі сухі – 1 ч. л.;
• яйце – 1 шт.;
• молоко – 100 мл;
• кефір – 300 мл;
• топлене масло - 30 г;
• рослинна олія – 2 ст.л.;
• цукор - 1 ч.л.;
• стегенця - 800 г;
• сир (краще осетинський) – 300 г;
• гриби – 100 г;
• цибулини – 3 шт.;
• морквина – 1 шт.;
• кінза, чебрець – по 1 пучку;
• гіркий перець - півстручка;
• перець горошком, сіль|соль|.

Спосіб приготування:

1. Стегенця відварити з цибулею, морквою, перцем, а після остигання розібрати на волокна.
2. Гриби обсмажити з цибулею, змішати із зеленню, сиром, бульйоном (2-3 ложки), додати до м'яса.
3. У підігрітому молоці розмішати дріжджі, трохи борошна, цукор. Після появи бульбашок додати кефір, розм'якшене масло, борошно, яйце, трохи посолити.
4. Замісити м'яке тісто, прикрити серветкою, поставити тепло на півтори години.
5. Зробити три коржики, розкотити, перенести на аркуші для випікання. На кожну укласти третину начинки, краї защипати.
6. Розім'яти коржики від середини до країв, зробити надрізи на поверхні.
7. Пекти на нижньому відділі духової шафи 10 хвилин при 200° С, потім підняти на середину (ще 10
8. Змастити перед готовністю до білка.

З куркою та цибулею

• Час: півтори години.
• Кількість порцій: 8 осіб.
• Калорійність: 257 ккал.
• Призначення: до вечері.
• Кухня: європейська.
• Складність: найвища.

Випекти справжній курник - справа трудомістка, готується він до великого святкового столу. Існує безліч простіших, але не менш чудових рецептів знаменитого представника російської кулінарії. Дуже смачний виріб із цибулею. Для нього готується два види тесту: густіший і рідкіший. Цибуля взяти наполовину більше м'яса. Важлива умова – наповнення має бути соковитим, щоб нижній шар тіста не перетворився на скоринку.

Інгредієнти:

• кефір – 100 мл;
• масло вершкове – 70 г;
• борошно - 15 ст. л.;
• яйце – 2 шт.;
• молоко – 30 мл;
• майонез – 100 г;
• розпушувач – 1 ч. л.
• філе – 200 г;
• цибуля середнього розміру – 5 шт.;
• олія соняшникова – 2 ст. л.;
• перець чорний, сіль – за смаком;
• часник – 5 зубчиків;
• олія рослинна для змащення – 1 ст. л.;
• паніровка – 2 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Збити яйце, додати|добавляти| кефір з сіллю, розтоплене масло|мастило|, ввести в цю суміш 12 ст.л. борошна. Замішане тісто №1 відправити у холодильник.
2. Для другого (рідкого) тіста змішати майонез, яйце, 3 ст. борошна, розпушувач, молоко.
3. Філе нарізати.
4. Обсмажити половину нашаткованої цибулі, з'єднати з білим м'ясом, часником, сіллю, перцем. Смажити до напівготовності.
5. У змащену форму, посипану паніровкою, укласти перше тісто, сформувати бортики.
6. Викласти половину м'ясного фаршу, а зверху – половину цибульної маси, притискаючи її долонею, потім знову м'ясо, цибулю та рідке тісто.
7. Пекти 40-50 хвилин при 180° C.

З куркою та вершками

• Час: 90 хвилин.
• Кількість порцій: 6-8 осіб.
• Калорійність страви: 256 ккал.
• Призначення: на обід.
• Кухня: російська.
• Складність легко.

Тісто для пирога з куркою можна приготувати з використанням вареної картоплі. Зварити його в мундирі, очистити, натерти не займе багато часу, а результатом стане поява на столі ароматного кулінарного шедевра з курятини з грибами та вершками, приготовленого на основі картопляного тіста. Спробуйте приготувати цей соковитий смачний пиріг!

Інгредієнти:

• картопля у мундирі – 400 г;
• відварена курка – 250 г;
• борошно - 200 р.;
• печериці – 250 г;
• вершки 10% - 200 мл;
• яйця – 3 шт.;
• цибулина – 1 шт.;
• петрушка – пучок;
• олія вершкове – 2 ст.л.;
• сіль перець.

Спосіб приготування:

1. Для тіста варену картоплю натерти, додати борошно, сіль, перець, яйце; замісити.

складові

• 8 курячих стегон без кістки та шкірки;
• 1 столова ложка олії;
• 8 смужок копченого бекону;
• 1 цибулина;
• 250 г печериць;
• ¼ пучка чебрецю;
• 2 столові ложки борошна;
• 400 мл;
• 200 мл молока;
• 400 г листкового тіста;
• 1 яйце.

Приготування

Наріжте курку великими шматочками і підсмажуйте на розігрітій олії 5-8 хвилин, поки вона не підрум'яниться з усіх боків. Викладіть курку й покладіть у сковороду крупно нарізаний бекон. Готуйте близько 5 хвилин до появи скоринки. Додайте нарізану півкільцями цибулю, шматочки грибів і рубану чебрець і обсмажуйте на сильному вогні 3-4 хвилини, періодично помішуючи.

Всипте муку|борошно| і добре перемішайте. Влийте бульйон та молоко і викладіть назад у сковороду курку. Доведіть до кипіння і тушкуйте ще 30 хвилин|мінути| на повільному вогні. Потім викладіть начинку у високу форму для запікання з обідком.

Розкотіть тісто завтовшки приблизно 1 см, накрийте їм форму з начинкою та відріжте зайве. Змастіть тісто збитим яйцем. Випікайте в попередньо розігрітій до 200 ° C духовці протягом 30 хвилин, поки тісто не підніметься і стане золотистим.

складові

• 4 курячі грудки без шкірки;
• 1 столова ложка оливкової олії;
• 1 чайна ложка сушеного розмарину;
• сіль за смаком;
• кілька гілочок кропу – опціонально;
• 400 г листкового тіста;
• 1 яйце.

Приготування

Розріжте курячі грудки вздовж навпіл і злегка відбийте. Розігрійте в сковороді оливкову олію та 1 столову ложку вершкового масла|мастила|. Обсмажуйте курку по 4-5 хвилин з кожного боку, доки вона не підрум'яниться. Змішайте розм'якшене масло, що залишилося, з подрібненим розмарином, сіллю, перцем і рубаним кропом (за бажанням).

Розкотіть тонким пластом і розріжте на вісім квадратів. На кожен з них покладіть по підсмаженій грудці і змастіть її сумішшю олії та спецій. Скріпіть кінці тіста, зліпивши акуратні пиріжки.

Викладіть їх на застелене пергаментом лист, змастіть збитим яйцем і випікайте при температурі 230 °C 18–20 хвилин.

складові

Для тесту

• 350 г борошна;
• 1 чайна ложка солі;
• 220 г вершкового масла;
• 60-120 мл води.

Для начинки

• 2 столові ложки вершкового масла;
• 1 цибулина;
• 5 столових ложок борошна;
• 500 мл курячого бульйону;
• 250 мл молока;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець – за смаком;
• кілька гілочок петрушки;
• 100 г замороженого зеленого горошку;
• 2 відварені курячі грудки;
• 200 г шпинату;
• 1 яйце.

Приготування

У комбайні змішайте борошно, сіль та розм'якшене масло. Додайте 60 мл води та замісіть тісто. За потреби додайте ще води. Загорніть тісто в харчову плівку та поставте в холодильник на півгодини. Потім розділіть тісто навпіл і розкотіть пластами. Один пласт викладіть на дно форми для випікання та розрівняйте по стінках.

На розігрітій олії підсмажте подрібнену цибулю на середньому вогні. Додайте|добавляйте| муку|борошно| і перемішайте. Влийте бульйон та молоко і готуйте, постійно помішуючи, до загусання. Додайте сіль, перець, рубану петрушку, горошок, дрібно нарізану курку та шпинат. Якщо використовуєте заморожений шпинат, його попередньо потрібно злегка відварити в підсоленій воді.

Викладіть начинку на тісто, накрийте другим пластом та міцно скріпіть краї тіста. Змастіть пиріг збитим яйцем і поставте в розігріту до 220 °C духовку на 35–40 хвилин.

складові

• 400 г листкового тіста;
• 100 г твердого твердого сиру;
• 250 г зерненого сиру;
• 3 столові ложки натурального йогурту;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець – за смаком;
• 3 яйця.

Приготування

Розкотіть половину тесту пластом трохи більше форми для випічки, викладіть його на дно та розрівняйте з боків форми. Листкове тісто можна замінити на . Змішайте дрібно нарізану курку, сир, сир, йогурт та спеції. Збийте яйця, додайте їх до начинки та перемішайте.

Викладіть начинку у форму і накрийте розкатаним тестом, що залишився. При необхідності зріжте надлишки. Міцно скріпіть нижній та верхній шари тіста. Поставте пиріг у розігріту до 220 °C духовку на 10 хвилин, потім зменшіть температуру до 180 °C і випікайте ще 25–30 хвилин.

складові

• 2–3 картоплини;
• 1 велика морква;
• 100 г вершкового масла;
• 1 невелика цибулина;
• 50 г борошна;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець – за смаком;
• ½ чайної ложки сушеного чебрецю;
• 350 мл курячого бульйону;
• 180 мл молока;
• 250 г відвареного курячого філе;
• 80 г замороженого зеленого горошку;
• 80 г замороженої кукурудзи;
• 400 г листкового тіста.

Приготування

Очистіть і наріжте кубиками. Моркву наріжте кружальцями. Викладіть овочі в сотейник і залийте водою. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь, накрийте кришкою і варіть ще 8-10 хвилин|мінути|. Вони не повинні повністю проваритись. Злийте рідину і перекладіть овочі на тарілку.

Розігрійте в сковороді олію на середньому вогні. Підсмажте на ньому подрібнену цибулю, потім додайте|добавляйте| муку|борошно| і спеції і добре перемішайте. Поступово вливайте бульйон та молоко і доведіть до кипіння. Потім готуйте ще 2 хвилини, постійно помішуючи, поки суміш не загусне. Викладіть у сковороду шматочки курки, горошок, кукурудзу, картоплю та моркву, перемішайте та зніміть з вогню.

Розділіть тісто навпіл і розкотіть два пласти. Покладіть один із них на дно форми для випікання та розрівняйте по стінках. Викладіть начинку, накрийте іншим пластом і міцно скріпіть краї тіста. Випікайте 35-40 хвилин|мінути| при температурі 220 °C.

Інгредієнти:

• філе куряче відварене – 300 грам;
• молоко коров'яче (1% жирності) – 150 мілілітрів;
• яйця курячі – 2 штуки;
• борошно пшеничне цільнозернове - 50 грам;
• сир – 50 грам;
• зелень – 1 пучок;
• сіль, спеції – за смаком.

Дуже смачний курячий пиріг. Покроковий рецепт

1. Перш ніж приступити безпосередньо до приготування смачного пирога з куркою, необхідно відварити куряче філе. Тому що в цьому рецепті буде використовуватися вже готова куряча грудка.
2. У киплячу підсолену воду кладемо 300 г курячого філе і відварюємо до готовності.
3. Порада: я люблю в каструлю з м'ясом додавати пару горошин чорного перцю і один лавровий листок - таке готове куряче філе буде більш ароматним. Готовність перевіряємо вилкою або ножем: якщо філе легко проколюється, воно готове і можна виймати.
4. Готове куряче філе остудити і нарізати невеликими шматочками.
5. У глибоку миску розбиваємо два яйця, додаємо 150 мілілітрів молока (жирність 1%), сіль за смаком (я додаю щіпку) і добре збиваємо за допомогою міксера.
6. Порада: оскільки цей рецепт курячого пирога відноситься до фітнес-рецептів правильного харчування (ПП), то, звичайно, слід використовувати молоко з мінімальним відсотком жирності. А ті, хто не боїться кількості калорій у готовому пирізі, можуть використовувати молоко будь-якої жирності.
7. Додаємо 50 грам цільнозернового пшеничного борошна та спеції (я додаю чорний мелений перець).
8. Потім добре промиваємо і обсушуємо пучок зелені (можна використовувати зелену цибулю, кріп, петрушку), дрібно її нарізаємо і відправляємо в миску.
9. Все добре вимішуємо.
10. Твердий сир натираємо на тертці та відправляємо у миску.
11. Нарізане філе куряче теж відправляємо в миску.
12. Ретельно перемішуємо та перекладаємо у форму для запікання.
13. Порада: форму для запікання необхідно застелити папером (або пергаментом), щоб готовий пиріг не прилипнув до дна форми і нам було простіше його дістати.
14. Розігріємо духову шафу до температури 200 градусів.
15. Випікаємо смачний пиріг із куркою 35 - 40 хвилин.
16. Готовий пиріг виймаємо з форми та перекладаємо на блюдо.
17. Можна подавати на стіл. Смачного!

Дуже сподіваюся, що цей рецепт швидкого курячого пирога вам припаде до смаку. Це чудова альтернатива дріжджовим, листковим пирогам та здобній випічці. Адже дотримуючись правильного харчування, так хочеться побалувати себе та свою сім'ю чимось смачним та корисним. Такий пиріг стане для вас справжньою знахідкою. Команда "Люблю готувати" бажає вам приємного апетиту!

Чудовий тягучий сир, соковита начинка та незрівнянний аромат. Ммм. Спілкування.

Інгредієнти:

Для тесту:

• 3 яйця.
• 1 ст. Знежиреного кефіру, * 1 – 1. 5 ст. Цільнозернове борошно.
• 1 ч. л. солі.
• 1 ч. л. соди погасити оцтом чи 2 ч. л. розпушувача.

• * печериці консервовані 300 г.
• * Тертий нежирний сир 300 г.
• * Рис бурий відварений 1 склянка (можна до напівготовності).
• * фарш курячий * 300 г (разом з цибулею обсмажити).
• * морожена стручкова квасоля 300 г.

* Краще не купувати готовий фарш, а взяти Філе і подрібнити його в м'ясорубці або комбайні самостійно, то ви будете впевнені в тому, що у вашому фарші немає зайвого жиру та добавок.

Приготування:

1. форму обов'язково вистелити папером для випічки, щоб сир залишився на пирозі.
2. ми укладаємо шарами:
- Печериці.
- Тертий сир.
- Мал.
- Фарш.
- Морозива стручкова квасоля.
3. залити зверху тестом та в духовку на 40 хвилин при 175 градусах.
4. коли випечеться - вийняти з духовки і залишити 20 хвилин постояти, трохи охолонути, а потім - перевернути на блюдо.

2. білковий пиріг з куркою та сиром.

Дуже смачний зразок фітнес - випічки, виготовлений з найпопулярніших і найдоступніших дієтичних продуктів?

Інгредієнти:

• * Яйця 3 шт.
• * Висівки вівсяні 60 г.
• * сир знежирений 120 г.
• йогурт натуральний 50 г.
• * Розпушувач 5 г.
• * Кунжут до смаку.
• * спеції: паприка, сушений часник, приправа для курки/шашлику сіль за смаком.

• * грудка варена 100 г.
• * цибуля 1 шт.
• * сир нежирний 40 г.
• * молоко знежирене 3-4 ст. л.
• * спеції для шашлику, червоний сушений перець.

Приготування:

Для основи все змішати до однорідної консистенції, влити половину основи у форму силіконову, випікати 10-15 хвилин при 180xB0, не повністю повинно бути готовим.
Інгредієнти для начинки пропустити через блендер або через м'ясорубку, додати спеції та сир, змішати, викласти на основу, краї 2-3 см залишаємо, вливаємо суміш, що залишилася, посипати кунжутом або сиром можна після готовності. Випікати при 180 с до готовності.

3. легкий курячий пиріг.

Інгредієнти:

• * варене куряче Філе 300 г.
• * Вівсянка перемеленої на борошно 50 г.
• * Яйце (невелике) 2 шт.
• * молоко знежирене 150 г.
• * Сир твердий низької жирності 50 г.
• * 1/2 ч. л. розпушувача.
• * приправи (чорний перець, Каррі, італійські трави) – за смаком.
• * сіль за смаком.

Приготування:

Куряче Філе дрібно нарізаємо.
Збиваємо яйця з сіллю та молоком, додаємо Овсянку, розпушувач та приправ, таким чином виходить негусте тісто. У тісто перекладаємо шматочки курки та натертий на тертці сир. Добре розмішуємо та перекладаємо у форму для випічки.
Випікаємо пиріг у розігрітій до 200 градусів духовці близько 35-40 хвилин (до золотистої скоринки. Приготувати такий пиріг можна не тільки в духовці, а й у мультиварці!

4. швидкий та смачний ранковий пиріг.

Інгредієнти:

• * молоко знежирене 100 г.
• * зернистий нежирний сир 100 г.
• * Стручкова квасоля 200 г.
• * Помідори 200 г.
• * цибуля зелена 20 г.
• * яйця курячі 5-6 шт. (Залежно від розміру).
• * Кріп 10 г.
• * перець чорний мелений за смаком.

Приготування:

Розігріти духовку до 180 градусів. У керамічному або скляному посуді залити порізану кубиками квасолю трьома столовими ложками води - стебла повинні бути злегка вкриті водою. Поставити у мікрохвильову піч на 1 хвилину. Злити воду. Викладіть квасолю, помідори та зелену цибулю у підготовлену форму для випічки.
У невеликій мисці змішайте яйце, молоко та спеції, збовтайте за допомогою віночка. На квасолю помістіть сир, зверху вилийте отриману яєчну суміш. Випікайте протягом 30-40 хвилин, поки пиріг не загусне і не з'явиться легка рум'яна скоринка. Посипте гарячу страву кропом.
Ранковий яєчний пиріг однаково гарний як гарячим, так і в охололому вигляді!

5. дієтичний пиріг з грибами та куркою.

Інгредієнти для тесту:

• 1 склянка цільнозернового борошна.
• 1 яйце.
• Оливкова олія.
• 50 г нежирного сиру.
• Сіль.

Для начинки:

• 500 г грибів (у нас печериці).
• 1 куряча грудка.
• 150 г натурального йогурту.
• 150 г знежиреного молока.
• 1 столова ложка борошна чи крохмалю.
• 1 цибуля ріпчаста.
• 150 г сиру нежирного.
• Зелень, сіль|соль|, перець.

Приготування:

Для тесту:

Змішуємо муку|борошно| і трохи оливкової олії. Розбиваємо яйце, додаємо тертий сир та сіль.
Ретельно вимішуємо тісто. Воно м'яким та еластичним виходить.
Тісто загортаємо в плівку та відправляємо в холодильник на півгодини.

Цибулю ріжемо дрібно і підсмажуємо на сковорідці до золотистого кольору.
Заморожені гриби розморожуємо у мікрохвильовій печі. Видаляємо зайву воду та відправляємо до цибулі на сковорідку.
Курячі грудки варимо, дрібно ріжемо і додаємо до нашої цибулі та грибів обсмажуватися.
Змішуємо йогурт та молоко, солимо.
Додаємо суміш на сковорідку. Додаємо борошно і гасимо пару хвилин до загусання.
Беремо форму, змащуємо олією. Вистилаємо тестом нашу форму. Розігріваємо духовку до 180 с. відправляємо тісто в духовку на 15 хвилин|мінути| для підсушування. Дістаємо та кладемо нашу начинку на тісто. Рясно посипаємо тертим сиром. Відправляємо до духовки ще хвилин на 25-30. Можна робити порційно. Теж красиво та смачно.

Дієтичний пиріг із куркою без сиру. Дієтичний листковий пиріг.

• 3 яйця
• 1 ст. знежиреного кефіру,
• 1 – 1.5 ст. цільнозернового борошна
• 1 ч. л. солі
• 1 ч. л. соди погасити оцтом чи 2 ч. л. розпушувача

• Печериці консервовані 300 г
• Тертий нежирний сир 300 г
• Рис бурий відварений 1 склянка (можна до напівготовності)
• Фарш курячий 300 г (разом із цибулею обсмажити)
• Морозива стручкова квасоля 300 г

Приготування:

Форму обов'язково вистелити папером для випікання, щоб сир залишився на пирозі. Укладаємо шарами:

• - печериці
• - тертий сир
• - Мал
• - фарш
• - морожена стручкова квасоля

Залити зверху тестом та в духовку на 40 хвилин при 175 градусах. Коли випікається – вийняти з духовки і залишити 20 хвилин постояти, трохи охолонути, а потім – перевернути на блюдо.

Дуже смачний курячий пиріг. Покроковий рецепт

• Перш ніж приступити безпосередньо до приготування смачного пирога з куркою, необхідно відварити куряче філе. Тому що в цьому рецепті буде використовуватися вже готова куряча грудка.
• У киплячу підсолену воду кладемо 300 г курячого філе і відварюємо до готовності.
• Порада: я люблю в каструлю з м'ясом додавати пару горошин чорного перцю і один лавровий листок - таке готове куряче філе буде більш ароматним. Готовність перевіряємо вилкою або ножем: якщо філе легко проколюється, воно готове і можна виймати.
• Готове куряче філе остудити і нарізати невеликими шматочками.
• У глибоку миску розбиваємо два яйця, додаємо 150 мілілітрів молока (жирність 1%), сіль за смаком (я додаю щіпку) і добре збиваємо за допомогою міксера.
• Порада: оскільки цей рецепт курячого пирога відноситься до фітнес-рецептів правильного харчування (ПП), то, звичайно, слід використовувати молоко з мінімальним відсотком жирності. А ті, хто не боїться кількості калорій у готовому пирізі, можуть використовувати молоко будь-якої жирності.
• Додаємо 50 грам цільнозернового пшеничного борошна та спеції (я додаю чорний мелений перець).
• Потім добре промиваємо і обсушуємо пучок зелені (можна використовувати зелену цибулю, кріп, петрушку), дрібно її нарізаємо і відправляємо в миску.
• Все добре вимішуємо.
• Твердий сир натираємо на тертці та відправляємо у миску.
• Нарізане філе куряче теж відправляємо в миску.
• Ретельно перемішуємо та перекладаємо у форму для запікання.
• Порада: форму для запікання необхідно застелити папером (або пергаментом), щоб готовий пиріг не прилипнув до дна форми і нам було простіше його дістати.
• Розігріємо духову шафу до температури 200 градусів.
• Випікаємо смачний пиріг із куркою 35 - 40 хвилин.
• Готовий пиріг виймаємо з форми та перекладаємо на блюдо.
• Можна подавати на стіл. Смачного!

Дуже сподіваюся, що цей рецепт швидкого курячого пирога вам припаде до смаку. Це чудова альтернатива дріжджовим, листковим пирогам та здобній випічці. Адже дотримуючись правильного харчування, так хочеться побалувати себе та свою сім'ю чимось смачним та корисним. Такий пиріг стане для вас справжньою знахідкою.

Ця розкішна, ніжна, тануча в роті і чудово смачна закусочна випічка стане відмінним доповненням до обіду або вечері. Крім того рецепт заливного пирога з курки можна сміливо віднести до розряду простих страв швидкого приготування, адже на все потрібно не більше, ніж 30-40 хвилин. Молодим, тільки початківцям кулінарний шлях, господиням цей рецепт також нагоді - використовуючи звичайні продукти і мінімум тимчасових витрат ви зможете блиснути воістину королівською закускою. У рецепті заливного пирога я використала розпушувач тіста. Його можна купити в магазині, а можна зробити самостійно. Пропоную вам зробити розпушувач за рецептом моєї мами - у минулому столітті таку розкіш купити було набагато складніше, ніж сьогодні. Та й як покупне можна сумніватися. Отриманої кількості порошку мені вистачає на кілька місяців активної випічки. Домашній розпушувач для курячого заливного пирога Нам знадобиться:

• 5 чайних ложок харчової соди;
• 12 чайних ложок пшеничного борошна;
• 3 чайні ложки лимонної кислоти.

Всі інгредієнти змішуємо у невеликій скляній баночці (наприклад, у майонезній). Закриваємо щільно кришкою і активно трясемо. Вуаль! Розпушувач готовий.

Покроковий рецепт заливного пирога з куркою

• Борошно пшеничне в/с – 250 г;
• Яйця курячі – 3 шт.;
• Розпушувач для тесту – 2 ч. л. з гіркою;
• Сметана 20% – 0,4 кг;
• Філе курки – 0,3 кг;
• Свіжі гриби – 0,3 кг;
• Цибуля ріпка – 1 головка;
• Сир – 200 г;
• Сіль за смаком.

Приготування заливного пирога

Для початку підготуємо тісто.

• У загальній тарі збиваємо міксером яйця, сметану, сіль, розпушувач та борошно.

У результаті має вийти текуче тісто, за консистенцією як на оладки. Після замісу тесту потрібно дати півгодини відстоятись у теплі. А ми тим часом підготуємо начинку.

• У сковороду наливаємо олію і обсмажуємо в ньому нашатковану дрібним кубиком цибулю. А потім додаємо до нього нарізані часточками печериці і готуємо до повного випаровування рідини, що вийшла з грибів.

• Через 10 хвилин у сковорідку також викладаємо подрібнене брусочками куряче філе, присипаємо всі двома щіпками солі та готуємо під кришкою на малому вогні хвилин 15, періодично помішуючи.

У форму для випічки, змащену пекарським жиром, заливаємо ½ частину від загального обсягу тіста, на яку викладаємо начинку, і заливаємо все борошняною масою, що залишилася.
Після цього посипаємо зверху натертий сир і відправляємо лист у розігріту духову шафу. Випікатися пиріг повинен 40 хвилин при температурі 190 про С, проте в середині процесу випікання форму слід витягти з печі та проткнути пиріг у кількох місцях дерев'яною паличкою. Це потрібно для того, щоб випічка не тріснула у процесі випікання. Готовий пиріг перед подачею на стіл можна посипати дрібнорубаною зеленню і обсмаженим кунжутним насінням. Ця ароматна випічка відмінно доповнить будь-який обід чи вечерю.
Бажаю вам вдалих пирогів та приємного апетиту! Завжди з найкращими побажаннями Олена Скопіч

Відео Дієтичний пиріг з куркою. Як приготувати?

1. Дивно, але шматочок пирога з курки вагою 100 грам – це лише 110 ккал! Енергетична цінність усієї порції 448 ккал, містить 17.3 гр. жирів, 9.7 гр. вуглеводів, 59,5 гр. білків.

2. Страва насичена такими корисними речовинами як залізо, калій, глутамінова кислота. Позитивно впливає захисні сили організму. Чудово підходить як харчування всім, хто стежить за своїм серцем та судинами. Куряче м'ясо насичене вітамінами, які сприяють нормальному обміну речовин.

3. Швидко засвоюється, не викликає тяжкість у шлунку. У пирозі з курки поєднується малопоєднане – поживність та низький вміст калорій.

Пиріг з овочами та грибами

Якщо в рецептуру грибного пирога ввести свіжі або заморожені овочі, ви отримаєте справжню вітамінну страву. Його можна з'їсти на ланч або замінити вечерю. Овочевий пиріг із грибами залишається смачним і в холодному вигляді. Підготуйте наступний список продуктів: морква, цибулина, болгарський перець, 200 г білокачанної капусти, 300 г грибів, 2 ст. л вівсяного або кукурудзяного борошна, 1 ст. л молока, 3 ст. л нежирного сиру, 4 яйця. Рецептура така:

• Овочі помийте та наріжте. Укладіть їх у сковороду, додайте гриби, загасіть на слабкому вогні під закритою кришкою - потрібно 10-15 хв.
• Відокремте білки від жовтків. Жовтки змішайте з борошном, сиром та молоком. В окремій мисці збийте до густини яєчні білки, введіть їх у тісто і добре перемішайте. За консистенцією воно вийде схожим на сметану.
• У форму для випікання викладіть половину тесту, що вийшов. Потім рівномірно розподіліть по ньому суміш із тушкованих овочів і грибів. Зверху вилийте залишки тіста.
• Запікайте в духовці при температурі 200 град - потрібно 15-20 хв.

Мабуть, страви з курячої грудки є найпопулярнішими серед спортсменів та тих, хто збирається скинути кілька зайвих кілограмів. Справа в тому, що філе курки містить багато білка, а от жиру, навпаки, у ньому практично немає. На жаль, корисне варене м'ясо швидко набридає, і доводиться постійно вигадувати нові рецепти. Котлети з курячих грудок дієтичні - це чудове рішення, яке допоможе урізноманітнити ваш звичний раціон. Рецепт приготування цієї страви досить простий:

Чотири курячі грудки і одну середню цибулину наріжте дрібним кубиком.

• 70 г пшеничних висівок залийте кефіром і зачекайте, поки вони повністю не вберуть рідину.
• З'єднайте продукти, додайте до них одне куряче яйце, сіль та мелений перець. Ретельно перемішайте усі інгредієнти.
• Розігрійте духовку і постільте на лист пергамент для випічки.
• Сформуйте руками котлети і, якщо буде бажання, обваляйте їх у висівках.
• Готуйте страву у духовці без додавання олії.

Якщо ви хочете, щоб ваша вечеря була дійсно корисною та низькокалорійною, то доповніть котлети дієтичні салатом або тушкованими овочами.

Дієтичних пиріг з куркою: 5 найсмачніших рецептів з користю для талії!

Інгредієнти:

Куряче філе відварене - 300 г

Молоко 1% - 150 г

Яйце - 2 шт

Борошно цільнозернове - 50 г

Сир нежирний - 50 г

Спеції, зелень, сіль - за смаком

Приготування:

Куряче філе дрібно нарізаємо. Збиваємо яйця із сіллюі молоком, додаємо борошно, приправи, зелень - виходить негусте тісто. У тісто перекладаємо шматочки курки та натертий на тертці сир. Добре розмішуємо та перекладаємо у форму для випічки. Випікаємо пиріг у розігрітій до 200 градусів духовці близько 35-40 хвилин (до золотистої скоринки). Приготувати такий пиріг можна не тільки в духовці, а й у мультиварці!

2. Дієтичний листковий пиріг

Для тесту:

1 ст. знежиреного кефіру,

1 - 1.5 ст. цільнозернового борошна

1 ч. л. солі

1 ч. л. соди погасити оцтом чи 2 ч. л. розпушувача

Печериці консервовані 300 г

Тертий нежирний сир 300 г

Рис бурий відварений 1 склянка (можна до напівготовності)

Фарш курячий 300 г (разом із цибулею обсмажити)

Морозива стручкова квасоля 300 г

Приготування:

Форму обов'язково вистелити папером для випікання, щоб сир залишився на пирозі. Укладаємо шарами:

- печериці

- тертий сир

- Морозива стручкова квасоля

Залити зверху тестом та в духовку на 40 хвилин при 175 градусах. Коли випікається – вийняти з духовки і залишити 20 хвилин постояти, трохи охолонути, а потім – перевернути на блюдо.

3. Білковий пиріг з куркою та сиром

Для тесту:

яйця 3 шт.

Висівки вівсяні 60 г

Сир знежирений 120 г

Йогурт натуральний 50 г

Розпушувач 5 г

Кунжут до смаку

Спеції: паприка, сушений часник, приправа для курки/шашлику сіль за смаком

Грудка варена 100 г

Сир нежирний 40 г

Молоко знежирене 3-4 ст. л.

Спеції для шашлику, червоний сушений перець

Приготування:

Для основи все змішати до однорідної консистенції, влити половину основи у силіконову форму, випікати 10-15 хвилин при 180°,не повністю повинно бути готове. Інгредієнти для начинки пропустити через блендер або через м'ясорубку, додати спеції та сир, змішати, викласти на основу, краї 2-3 см залишаємо, вливаємо суміш, що залишилася, посипати кунжутом або сиром можна після готовності. Випікати при 180 ° С до готовності.

4. Швидкий та смачний ранковий пиріг

Інгредієнти:

Молоко знежирене 100 г

Зернистий нежирний сир 100 г

Стручкова квасоля 200 г

Помідори 200 г

Цибуля зелена 20 г

Яйця курячі 5-6 шт. (залежно від розміру)

Кріп 10 г

Перець чорний мелений за смаком

Приготування:

Розігріти духовку до 180 градусів. У керамічному або скляному посуді залити порізану кубиками квасолю трьома столовими ложками води – стебла повинні бути злегка вкриті водою. Поставити у мікрохвильову піч на 1 хвилину. Злити воду. Викладіть квасолю, помідори та зелену цибулю у підготовлену форму для випічки. У невеликій мисці змішайте яйце, молоко та спеції, збовтайте за допомогою віночка. На квасолю помістіть сир, зверху вилийте отриману яєчну суміш. Випікайте протягом 30-40 хвилин, поки пиріг не загусне і не з'явиться легка рум'яна скоринка. Посипте гарячу страву кропом. Ранковий яєчний пиріг однаково гарний як гарячим, так і в охололому вигляді!

5. Дієтичний пиріг з грибами та куркою

Для тесту:

1 склянка цільнозернового борошна

Оливкова олія

50 г нежирного сиру

Для начинки:

500 г грибів (у нас печериці)

1 куряча грудка

150 г натурального йогурту

150 г знежиреного молока

1 столова ложка борошна або крохмалю

1 цибуля ріпчаста

150 г нежирного сиру

Зелень, сіль, перець

Приготування:

Для тіста: Змішуємо муку|борошно| і трохи оливкової олії. Розбиваємо яйце, додаємо тертий сир та сіль. Ретельно вимішуємо тісто. Воно виходить м'яким та еластичним. Тісто загортаємо в плівку та відправляємо в холодильник на півгодини. Начинка: Цибулю ріжемо дрібно і підсмажуємо на сковорідці до золотистого кольору. Заморожені гриби розморожуємо у мікрохвильовій печі. Видаляємо зайву воду та відправляємо до цибулі на сковорідку. Курячі грудки варимо, дрібно ріжемо і додаємо до нашої цибулі та грибів обсмажуватися. Змішуємо йогурт та молоко, солимо. Додаємо суміш на сковорідку. Додаємо борошно і гасимо пару хвилин до загусання. Беремо форму, змащуємо олією. Вистилаємо тестом нашу форму. Розігріваємо духовку до 180°С. Відправляємо на 15 хвилин для підсушування. Дістаємо та кладемо нашу начинку на тісто. Рясно посипаємо тертим сиром. Відправляємо на 25-30. Можна робити порційно. Теж красиво та смачно.

Смачного!