Салат листковий зі смаженими грибами та шинкою. Салат з шинкою та грибами. Легкий салат з шинкою та грибами, сиром та зеленню

Салат - це закуска, яка буває як холодною, так і теплою. Продукти, що входять до його складу, можуть порушити як апетит, так і наситити організм поживними і корисними речовинами. Рецептів такої страви настільки багато, що кожен із них виступає чудовим доповненням будь-якого столу.

Різноманітність інгредієнтів у салаті дуже велика – це овочі, фрукти, м'ясо, риба, гриби, сири, яйця та інші. Наприклад, грибний салат із шинкою.

Поєднання продуктів підкреслюють спеції, прянощі, зелень, консервації, сухарики. Начинкою можуть бути також оливки, маслини, горошок, кукурудза або боби.

Заправляють такі закуски олією, оливковою, соусами, майонезом або сметаною. Залежно від інгредієнтів салат стає або дієтичним, або поживним, або солодким, або з пікантною ноткою. Прикрашають також по-різному - формують фігурки, викладають шарами, прикрашають додатковими інгредієнтами та зеленню.

Рецепт 1. Салат з грибами, шинкою та сиром:

250 г м'яса;
200 г сиру;
100 г маринованих грибів;
100 г горошку консервованого;
50 грам сметани;
80 грам майонезу;
зелень, сіль.

Нарізаємо м'ясо кубиками, а гриби шматочками. Натираємо на тертці сир. Відкриваємо банку з горошком, зливаємо рідину. Інгредієнти змішуємо в одній мисці.

Поєднуємо сметану з майонезом. Заправляємо салат сметано-майонезним соусом. Солимо за смаком. Зверху посипаємо рубаною зеленню. Це може бути цибуля, петрушка, кріп, салатне листя.

Рецепт 2. Грибний салат з шинкою та овочами:

200 г маринованих грибів (солоних або відварених);
100 г м'яса;
6 картоплин;
2 огірочки (свіжих або маринованих);
2 помідори;
цибулина чи пучок зеленої цибулі;
листя салату, кріп.

Для соусу:

сметана;
сік лимона;
гірчиця;
сіль, цукор, перець за смаком.

Гриби нарізаємо на невеликі шматочки. Картоплю миємо, відварюємо у підсоленій воді, очищаємо від шкірки. Огірочки та помідорки промиваємо проточною чистою водою. Нарізаємо м'ясо та овочі кубиками дрібними. Подрібнюємо цибулю та зелень. Поєднуємо всі продукти, крім зелені.

Для соусу змішуємо інгредієнти. Їхню кількість визначаємо на свій смак.

Салатницю застеляємо листям салату. Соусом заправляємо грибний салат та перемішуємо. Викладаємо його на листя, посипаємо зеленню петрушки чи кропу.

На замітку про гриби

Гриби - це справжнє джерело багатьох мінеральних речовин, білка, вуглеводів, лецитину. Останній не дозволяє холестерину відкладатися в організмі, а вуглеводи дуже наближені до овочевих. Калорійність становить 400 калорій на 1 кілограм. Завдяки цьому при малому їх вживанні гриби викликають почуття ситості.

У закуски часто використовують солоні або мариновані гриби (опеньки, маслюки, білі). Вогкими застосовуються тільки печериці. Усі інші обов'язково мають пройти теплову обробку. Вони добре поєднуються з шинкою, сиром, картоплею, помідорами.

Рецепт 3. Салат з грибами, шинкою, яйцями та сиром:

печериці – 300 грам;
шинка - 200 грам;
помідори – 3-4 штуки;
яйця курячі – 3 штуки;
сир твердий - 100 грам;
цибуля ріпчаста - 150 грам;
олія рослинна або оливкова;
майонез;
сіль|соль|, перець чорний.

Готуємо продукти. Варимо курячі яйця, потім заливаємо холодно водою, за кілька хвилин чистимо шкаралупу. Ріжемо маленькими кубиками або натираємо на тертці так само, як і сир. Помідори та м'ясо подрібнюємо або соломкою, або квадратиками.

Печериці та цибулю нарізаємо дрібно. На сковороді нагріваємо олію, кладемо туди цибулю. Як тільки він почне набувати золотистого кольору, прибираємо його. У розігріту олію насипаємо печериці, добре обсмажуємо. Студимо.

Інгредієнти перемішуємо, поливаємо їх майонезом, перчимо, солимо. Готову закуску відправляємо в холодильник на дві години настоятися, потім викладаємо на тарілочку і подаємо на стіл.

На замітку про фетучіні

Фетучіні - це яєчна локшина, яка практично не відрізняється від макаронів.

Для такої локшини готують переважно сметанний або вершковий соус. А замість чорного перцю можна застосувати маленький шматочок чилі без насіння.

Рецепт 4. Фетучині з шинкою та грибами в соусі з вершків:

250 г пасти фетучіні (тонка локшина);
100 г грибів (шампіньйонів);
100 г м'яса;
50 г олії вершкового;
200 г вершків;
1,5 ст. л. борошна вищого гатунку;
2 ч. л. олії рослинної;
тертий сир Пармезан;
зелень, сіль.

Варимо локшину в підсоленій воді, щоб вони не злиплися, додаємо олію у воду. Потім відкидаємо на друшляк, зливаємо воду. Подрібнені гриби також відварюємо протягом 10 хвилин, воду попередньо солимо. М'ясо рубаємо соломкою.

Вершковий соус готуємо наступним чином: розтоплюємо на сковороді 50 г вершкового масла, всипаємо туди борошно, відразу перемішуємо, щоб не було грудочок. Солимо і наливаємо вершки. У цю суміш додаємо гриби з бульйоном, у якому вони варилися, але його має бути небагато, заважаємо. Потім насипаємо шинку і пармезан, знову перемішуємо.

Готову страву прикрашаємо зеленню.

На замітку про шинку

Шинка – це готовий м'ясний продукт із спеціями певної форми. У закусці такий продукт цінується своєю насиченістю та швидкою підготовкою, варто лише дрібно нарубати. Вона застосовується у страві з продуктами, як сир, овочі, зелень, грибочки.

Салат з шинкою та маринованими грибами- дуже смачна, проста страва, якою можна урізноманітнити домашнє меню. Звичайно, ніхто не каже, що салат, приготовлений за цим рецептом, не можна подати до святкового столу. Якщо його подати в красивому салатнику і прикрасити, цей салатик приверне увагу і, впевнена, дуже сподобається гостям.

складові

Для приготування салату з шинкою та маринованими грибами нам знадобиться:

шинка – 100 г;

яйця варені – 2 шт.;

мариновані гриби (я готувала з маринованими печерицями) – 100 г;

огірок маринований – 1 шт.;

цибуля ріпчаста - 1 шт.;

майонез, сметана – за смаком;

сіль, перець – за смаком.

Етапи приготування

Нарізати цибулю півкільцями, залити окропом на 5 хвилин, щоб пішла гіркота, потім промити холодною водою і дати їй стекти.

Нарізати соломкою шинку та маринований огірок, скласти в глибоку миску.

Пластинками нарізати мариновані гриби, додати їх разом із цибулею в салат із шинки та маринованих огірків.

Соломкою нарізати варені яйця, додати салат, посолити і поперчити.

Заправити салат сумішшю майонезу та сметани, можна також взяти готовий грибний майонезний соус, з ним виходить дуже смачно.
Перекласти наш чудовий салат з шинкою та маринованими грибами у відповідну піалу та подати до столу.
Смачного!

Якщо у вас намічається святкове застілля, або домашні посиденьки за затишним обідом чи вечерею, приготуйте салат із шинкою та смаженими грибами та пригостить своїх рідних. Салат швидкий у приготуванні та складається з найдоступніших продуктів, які, напевно, є у вашому холодильнику. Склад салату можна доповнити іншими інгредієнтами, орієнтуючись на свій смак. З грибів можна взяти печериці, гливи, лісові опеньки, маслюки. Лісові гриби потрібно буде перед обсмажуванням відварити, можна використовувати заморожені гриби, їх не потрібно відварювати. Якщо салат красиво оформити та подати до свята, ваші гості будуть у захваті від апетитного салату.

Смак Інфо Салати з грибами

складові

Шинка 200 г
Печериці 100 г
Цибуля ріпчаста 100 г
Олія соняшникова 1-2 ст.л.
Огірок свіжий 150 г
Курячі яйця 3 шт.
Сир ковбасний 150 г
Сіль за смаком
Перець чорний мелений за смаком
Майонез до смаку

Як приготувати салат з шинкою, смаженими грибами та сиром

Очистіть цибулину, промийте в холодній воді та обсушіть рушником. Візьміть гострий ніж і нашаткуйте невеликими шматочками. У сковороду додайте олію, добре розігрійте. Додайте нарізану цибулю. Смажте на помірному вогні до легкого зарум'янювання. Періодично перемішуйте, щоб цибуля не підгоріла.

Підготуйте гриби. В даному випадку, печериці. Добре промийте. Обсушіть серветкою. За бажанням, видаліть шкірку. Наріжте пластинками або брусочками разом із ніжками. Підготовлені гриби додайте до обсмаженої цибулі. Перемішайте і смажте в такому режимі, 5-8 хвилин до готовності грибів. Обсмажені з цибулею гриби остудіть до кімнатної температури.

У підсоленій воді відваріть необхідну кількість яєць. Дістаньте з окропу та опустіть у холодну воду. Після цього обсушіть серветкою і очистіть від шкаралупи. Яйця наріжте довільними скибочками, не дуже дрібно. Додайте салатник.

Свіжі огірки гарної якості промийте та обсушіть. Видаліть хвостики з двох боків. Наріжте невеликими кубиками. Додайте курячі яйця.

Для салату використовуйте лише якісну шинку. Краще купуйте вже перевірену марку. Наріжте скибочками. Додайте до інших продуктів.

До всіх інгредієнтів додайте смажені гриби із цибулею.

Заправте салатну масу соусом майонезним. Приправте меленим чорним перцем та сіллю. Добре перемішайте.

Салат можна подати у салатнику, це більше підходить для сімейної вечері. Також салат зі смаженими грибами та шинкою можна подати святково. Для цього візьміть формувальне кільце для укладання салату, на плоску страву встановіть кільце, покладіть салат.

Акуратно видаліть кільце. Прикрасьте, за бажанням, свіжим огірочком, гілочками петрушки та квіточкою з вареної моркви. Салат з шинкою, свіжим огірком та грибами готовий. Приємного вам апетиту!

Салати з грибами та шинкою вважаються класикою кулінарії. Такі закуски мають низку переваг: вони поживні, швидко готуються та добре засвоюються організмом.

[ Приховати ]

Грибний салат з шинкою та овочами

Всі інгредієнти для цього салату можна знайти в холодильнику, а значить на створення страви підуть лічені хвилини. Рецепт дуже стане в нагоді, коли потрібно терміново перекусити або нагодувати гостей.

складові

Для салату:

200 г будь-яких маринованих грибочків;
шість картоплин;
100 г шинки;
два помідори;
два огірочки (маринованих або нових);
салат-латук;
зелень;
один лук-ріпка.

Для заправки:

лимонний сік – 1 ч. л.;
гірчиця – 1 ч. л.;
сметана – 1 ст. л.;
цукор – 1 ч. л.;
сіль;
перець.

Скільки калорій?

Покрокова інструкція

Поєднати всі інгредієнти для заправки.
Картоплю відварити «в мундирі», очистити від шкірки, порубати невеликими шматочками.
Томати та огірочки промити і нарізати кубиками.
Шинку порізати кубиками, орієнтуючись на розмір овочів.
Цибулю дрібно нарубати.
Змішати всі компоненти та заправити соусом.
Подавати в посуді, висланої листовою зеленню.

Фотогалерея

Салат «Смарагдовий»

Цей оригінальний і яскравий салат цілком виправдовує свою назву. Для приготування не знадобиться особливих навичок, але він неодмінно стане головною окрасою столу.

складові

175 г печериць або білих грибів;
150 г шинки;
100 г Пармезану;
три курячі яйця;
два свіжі огірочки;
одна головка цибулі-ріпки;
олія;
майонез;
сіль.

Скільки калорій?

Покрокова інструкція

Яйця відварити круто, почистити, дрібно порубати.
Сир натерти на великій тертці.
Гриби та цибулю дрібно порізати, обсмажити на сковороді.
Усі компоненти з'єднати, полити заправкою.
Викласти в прозорий глибокий посуд.
Огірочки вимити та нарізати тонкими слайсами.
Викладати їх від центру за годинниковою стрілкою навскіс, обережно утрамбовуючи в закуску.

Якщо салат використовуються білі гриби, їх потрібно попередньо відварити.

Відео

На відео від каналу Дрібниці життя представлена покрокова інструкція цієї страви.

Салат «Жоржина»

Не секрет, що печериці – найпоширеніший вид грибів, що використовуються у салатах. Їх ніжний смак у поєднанні з іншими компонентами зробить закуску легкою та ситною. Гарне оформлення одразу приверне увагу гостей та домочадців.

складові

150 г маринованих печериць;
200 г шинки;
100 г корнішонів або маслин;
100 г твердого сиру;
два яйця курячих;
150 г кукурудзи;
один перець червоний (болгарський);
майонез.

Скільки калорій?

Покрокова інструкція

Нашаткувати соломкою перець, шинку та яйця.
Гриби нарізати слайсами.
Маслини нарізати на кружечки.
Натерти сир на дрібній терці.
З кукурудзи відцідити рідину.
Поєднати всі компоненти (крім оливок).
Заправити соусом закуску і присипати натертим сиром.
Декорувати перцем та прикрасити маслинами.
Помістити в холодильник на 30 хвилин, щоб салат просочився.

Фотогалерея

Грибний салат із шинкою та яєчними млинцями

Цю закуску можна готувати на кожен день або урізноманітнити святкове меню. Особливу красу салату з грибами та з шинкою надають яєчні млинці.

складові

баночка консервованих печериць;
300 г шинки;
одна головка цибулі-ріпки;
чотири яйця курячих;
олія;
сіль;
перець;
майонез.

Скільки калорій?

Покрокова інструкція

Нарізаємо цибулю четвертинками та обсмажуємо до золотистого кольору.
Збиваємо яйця і печемо з цієї суміш млинці.
Гриби шаткуємо слайсами.
Шинку рубаємо соломкою.
Млинці ріжемо на смужки.
З'єднуємо компоненти, присолюємо, перчимо.
Заправляємо страву соусом та залишаємо на 15 хвилин.

Яєчні млинці будуть ароматнішими, якщо пекти їх на тій же сковороді, де смажилася цибуля.

Відео

Канал «Смачні рецепти TV» представляє відеоінструкцію для приготування цієї страви.

Листковий салат з куркою, шинкою та грибами

Готувати цю страву необхідно заздалегідь, оскільки вона має добре просочитися. Вишуканий смак і приголомшливий аромат зроблять салат справжнім витвором мистецтва.

складові

150 г смажених печериць;
150 г шинки;
три відварені картоплі:
одне куряче філе (варене);
чотири яйця варених;
два огірочки маринованих;
майонез;
Зелена цибуля.

Скільки калорій?

Покрокова інструкція

Нарубати довільно відварену картоплю і викласти першим пластом. Промазати майонезом.
Порізати невеликими шматочками печериці та викласти наступним ярусом.
Куряче м'ясо дрібно нарізати та помістити третім шаром. Просочити соусом.
Зверху покласти нарізаний кубиками огірочок.
Наступний шар – шинка, нарізана маленькими кубиками. Цей пласт також полити заправкою.
Натерти сир на тертці, розмістити шостим шаром, обмазати майонезом.
Жовтки відокремити від білків. Нарізати яєчний білок та викласти наступним шаром. Промастити соусом.
Нарізати жовток, викласти білок.
Дрібно нарізати зелену цибулю та прикрасити салат.
Помістити страву в холодильник проти ночі для просочення.

Фотогалерея

Салат з шинкою та грибами з курячою печінкою

Завдяки курячій печінці салат набуває приємного післясмаку. Компоненти закуски підібрані таким чином, щоб отримати з кожного продукту максимум користі.

складові

250 г курячої печінки;
150 г шинки курячої;
одна цибуля ріпчаста;
170 г печериць (свіжих);
три яйця курячих;
оцет – 15 мл;
цукор – 1 ч. л.;
майонез – 220 г;
петрушка;
олія пісна;
перець мелений;
сіль.

Скільки калорій?

Покрокова інструкція

Курячу печінку помити і обсмажити з обох боків. Остудити та нарізати акуратними брусочками.
Зварити круто яйця, дати охолонути і порізати пластинками.
Печериці нарубати слайсами і обсмажити, додавши в кінці сіль і перець.
Очистити цибулю, нашаткувати півкільцями і замаринувати (залити окропом, додавши цукор, сіль та оцет). Через 10 хвилин цибулю відцідити на друшляку.
Шинку нарізати однаковими смужками.
Поєднати компоненти, заправити соусом.
Декорувати зеленню та подавати до столу.

Фотогалерея

Салат з шинкою, обсмаженими грибами та помідорами

Дуже простий та ситний салат, який легко приготувати. Також можна поекспериментувати з прикрасою, додавши зверху кукурудзу або помідор черрі.

складові

200 г грибів;
200 г рубаної шинки;
одна цибуля ріпчаста;
один свіжий огірок;
три помідори;
чотири яйця;
сіль;
майонез;
зелень (для декору).

Скільки калорій?

Покрокова інструкція

Нашаткувати гриби невеликими шматочками.
Цибулю почистити, дрібно нарізати і злегка обсмажити.
Додати до цибулі гриби, обсмажити 10 хвилин і поставити остигати.
Шинку нарізати смужками.
Огірок і томати нарізати часточками чи кубиками.
Яйця відварити круто і дрібно нарізати.
З'єднати всі компоненти, посолити та заправити соусом.
Прикрасити петрушкою чи кропом.

Кожна господиня перед майбутніми святами намагається приготувати для гостей щось новеньке, оригінальне та ситне. Однією з таких страв може стати салат із грибами та шинкою. Готується він дуже просто, не потребує особливих витрат та часу. Доповнюючи салат різними компонентами, можна не лише урізноманітнити його смак, а й вигадати свій унікальний рецепт.

Принципи приготування

Грибні салати мають пікантний смак і цілком можуть замінити будь-яку ситну страву в піст. Для їхнього приготування використовують найрізноманітніші продукти. У ці закуски зазвичай кладуть солоні чи консервовані гриби. Якщо проходить додавати печериці, тоді їх використовують у смаженому або свіжому вигляді.

Різні гриби чудово можна поєднувати з м'ясом птиці, телятина або свинина. У салатах також присутні такі продукти, як сир, картопля та цибуля. Заправляти страву краще нежирною сметанкою або будь-яким майонезним соусом.

Підготовка основних продуктів

Щоб приготувати цей салат із шинкою та грибами, рецепт рекомендує гриби промити та нарізати разом із м'ясом соломкою. Яйця потрібно зварити та натерти. Корейську морквину трохи нарізати, щоб смужки були короткими.

Збирається салат шарами: на дно викладається морквина, потім солоні гриби, слідом поламати чіпси, на них поміщається нарізана соломкою шинка, далі трется сир і завершують конструкцію яйця. Кожен шар необхідно промазати майонезом. Прикрасити салат можна жовтками та цілими чіпсами.

Куряча грудка зі смаженими печерицями

Цей салат може повністю замінити повноцінний сніданок або легкий перекус на вечерю. Можна його подати на святковий стіл. Салат виходить майже дієтичним, оскільки грудка курки та печериці - це два низькокалорійні продукти. Для отримання більш ситної закуски можна додати до неї шинку, сир та заправити майонезом. Кількість інгредієнтів можна додавати за смаком:

На сковороді обсмажити гриби з цибулею в невеликій кількості олії. Сир натерти на тертці. Яйця нарізати кубиками. Відварену курячу грудку остудити і нарізати. Ядра горіхів крупно нарізати ножем.

Половину всіх продуктів викласти в послідовності: куряча грудка, майонез, горіхи, яйця, заправка майонезу, смажені гриби, сир, майонез. Далі потрібно викласти продукти, що залишилися, в тій же послідовності. Подавати страву можна одразу після приготування.