Bách khoa toàn thư về an toàn cháy nổ

Làm thế nào để chọn một món nướng cho ngôi nhà của bạn. Kích thước tối ưu của món nướng để tạo một dự án riêng lẻ Nên mua món nướng nào tốt hơn cho nhà nước

Không thể tưởng tượng được hoạt động giải trí ngoài trời mà không có đồ chiên hoặc hun khói: rau, thịt, xúc xích. Chúng được chế biến dễ dàng bằng cách sử dụng bếp nướng hiện đại, bếp nướng và các thiết bị đa năng.

Nguyên tắc hoạt động

Đại diện thiết bị tiện lợiđể chiên thịt, gia cầm hoặc rau. Bề ngoài, nó trông giống như một cái hộp có chân đựng than hoặc củi. Khi đạt đến nhiệt độ yêu cầu, xiên được lắp vào giá đỡ.

Sản phẩm được cắt thành miếng nhỏ. Các xiên được lật bằng tay hoặc tự động. Các thiết kế được phân biệt bởi các đặc điểm riêng của chúng, nhưng quy trình thì giống nhau.

Thiết kế bao gồm một thùng chứa than trên đó đặt tấm lưới. Hầu hết các mẫu đều được trang bị hai lớp lưới, khay, bàn, tay cầm bằng gỗ. Các thiết bị được chia thành cố định và di động, gas hoặc điện.

Với nắp, vỉ nướng thực hiện chức năng của vỉ nướng: xử lý nhiệt được thực hiện trên tất cả các mặt và nấu nướng mất ít thời gian. Thịt nướng hun khói thịt, gia cầm và cá.

Hút thuốc nóng xảy ra theo phương pháp sau: sản phẩm được bày hoặc treo ở vỉ phía trên, mùn cưa ở phía dưới. Nhà hút thuốc được đóng kín có nắp đậy, đốt lửa từ bên dưới.

Thời gian của quá trình là từ 2 đến 24 giờ. Nhiệt độ hút thuốc đạt tới 120°. Các cấu trúc có thể cố định hoặc di động.

Các loại đồ nướng và đồ nướng

Thịt nướng là thiết bị để nướng thức ăn trên xiên. Chúng khác nhau theo kiểu thiết kế:

  • đứng im,
  • cầm tay,
  • có thể thu gọn,
  • với bánh xe.

Một thiết bị để chiên thịt, rau và các sản phẩm khác trên vỉ nướng. Thiết bị này giúp quá trình nấu nướng trở nên dễ dàng hơn và loại bỏ nhu cầu xâu thức ăn vào xiên.

Rất nhiều món ăn được chế biến trên vỉ nướng, vì vậy những nguyên liệu nhỏ cũng có thể được đặt lên vỉ nướng mà không gặp vấn đề gì.

Thiết bị hút nhiều loại sản phẩm khác nhau, chẳng hạn như thịt hoặc cá. Nó khác với các loại lò than khác ở chỗ có thêm nắp, nếu không có nắp này thì không thể đạt được nồng độ khói cần thiết.

Phân loại nhiên liệu

Chất liệu phổ biến nhất là củi, than củi ít được sử dụng hơn. Nhiên liệu rắn mang đến hương vị khói thơm mà những người yêu thích món kebab shish, thịt nướng và các món ăn khác sẽ thích.

Nhưng quá trình nấu phức tạp hơn: đòi hỏi phải có kỹ năng châm lửa và chờ đợi. đúng thời điểm. Một số lượng lớn khói khiến không thể sử dụng thiết bị trong nhà.

Nhiên liệu đảm bảo sự thuận tiện và kiểm soát rõ ràng. Chế độ cường độ gia nhiệt có thể điều chỉnh ở bất kỳ giai đoạn nấu nào. Nhưng giá thành của thiết bị này đắt hơn do cơ chế phức tạp hơn, việc tìm kiếm nhiên liệu cũng sẽ đòi hỏi nhiều nỗ lực hơn.

Nguyên liệu thô không phù hợp để hút thuốc, nơi cần có khói. Nồi chiên gas có thể được sử dụng trong nhà.

Điện

Các thiết bị như vậy bao gồm một bộ phận làm nóng và được kết nối với mạng. Một số mô hình được trang bị các vòng xoắn ốc được lắp đặt trong bình thủy tinh.

Những thiết bị như vậy được trang bị kính để thu gom chất béo thoát ra và có thể thêm than củi để tạo hương vị. Chúng được sử dụng trong nhà nhưng được buộc vào ổ cắm điện.

Cầm tay

Điều này bao gồm lò nướng thịt và các thiết bị khác có thể được tháo rời thành các bộ phận riêng lẻ để dễ vận chuyển. Để sử dụng thiết bị, cấu trúc phải được gấp lại. Những mô hình như vậy chiếm ít không gian lưu trữ.

gấp

Cấu trúc này, nếu cần thiết, có thể gập lại và không tháo rời thành các phần riêng biệt. Nó bao gồm một giá đỡ hình chữ X trên đó hộp than được lắp đặt và một chiếc vali được đặt bên trên.

Thiết kế có kích thước lớn, di chuyển bằng bánh xe và được trang bị thêm hai giá đỡ. Nguyên lý chuyển động giống như một chiếc xe đẩy hoặc xe cút kít.

Những mô hình như vậy phù hợp để lắp đặt cố định. Nhược điểm của cấu trúc di động là trọng lượng nặng và sự cồng kềnh. Nó không dành cho đi bộ đường dài hoặc đi du lịch.

Pokhodnaya

Thiết kế di động. Gói hàng không bao gồm hộp than. Mô hình cắm trại là một ngọn lửa đứng. Điều này không thuận tiện bằng việc sử dụng một bản cài đặt đầy đủ, nhưng với dung lượng tối thiểu là đủ.

Hình chữ nhật hoặc hình vuông

Hình dạng tiêu chuẩn, phổ biến trong tất cả các loại sản phẩm: đồ nướng, đồ nướng và nhà hun khói. Xiên được đặt hợp lý và đều đặn hơn.

Tròn

Hình dạng đặc trưng của một món nướng thịt nướng. Chảo rang không có các góc hoặc khớp nên được coi là đáng tin cậy nhất. Nhưng diện tích sử dụng nhỏ hơn.

Ưu điểm của lò nướng và BBQ

Lợi ích của món nướng

  • Chuẩn bị món nướng hoàn hảo.
  • Giá dao động từ thấp đến cao.
  • Lựa chọn lớn các phụ kiện.
  • Ít trọng lượng.
  • Hoạt động lâu dài.
  • Tính linh hoạt của thiết bị.

  • Một loạt các mô hình cho phép bạn lựa chọn các sản phẩm chạy bằng gas và không phát ra khói cho ngôi nhà của mình.
  • Được lưu tính năng có lợi các sản phẩm. Món ăn này trở thành món ăn kiêng vì nó không cần thêm chất béo hoặc gia vị.
  • Một cách đơn giản và tự nhiên để chế biến thực phẩm.

  • Các cấu trúc được lắp ráp dễ dàng và nhanh chóng.
  • Sau khi sử dụng thiết bị không còn tro, tro vì mọi thứ đều đi vào bể chứa.
  • Các thiết bị điện là kinh tế.
  • Sửa chữa đơn giản.
  • Thiết bị thân thiện với môi trường.
  • Hầu hết các mô hình đều rộng rãi.
  • Chân đế bằng thép không gỉ của kết cấu giúp nhà hút thuốc có khả năng chống ẩm.

Các vấn đề

  • Biến dạng nhanh chóng của bát.
  • Đồ nướng di động không ổn định.

  • Thực phẩm chiên rán làm tăng nguy cơ ung thư do chất gây ung thư có trong khói (điều này chỉ áp dụng cho thịt).
  • Các phương tiện đặc biệt để đốt lửa sẽ giải phóng các chất có hại được thức ăn hấp thụ. Ngay cả tờ báo thông thường cũng chứa chì.

  • Không có khả năng làm việc trong thời tiết lạnh.
  • Nhiều người mẫu không có ngoại hình hấp dẫn.

Cách chọn vỉ nướng và đồ nướng

Khi lựa chọn, bạn cần chú ý đến một số sắc thái.

Mái hiên

Thiết bị mái nhà riêng cung cấp sự dễ sử dụng, nhưng làm cho cấu trúc lớn hơn và nặng hơn.

Số xiên

Tiêu chí này rất quan trọng đối với các món nướng có hốc đặc biệt dành cho xiên, vì số lượng chỗ có thể chuẩn bị thức ăn là có hạn. Nếu không có đầu nối thì đặt bao nhiêu xiên trên vỉ nướng tùy theo kích thước cho phép.

độ dày của tường

Các mẫu có độ dày thành lên đến 1 mm dành cho mục đích sử dụng hiếm, 2 mm được thiết kế để sử dụng thường xuyên, 3 mm phù hợp để nấu ăn hàng ngày và sử dụng được lâu dài.

Gang được coi là nhất vật liệu phù hợpđể làm chảo rang. Nó giữ nhiệt tốt, giúp tiết kiệm nhiên liệu. Thiết kế của sản phẩm không thay đổi qua nhiều năm. Nhược điểm của thành phần gang được coi là không ổn định khi thay đổi nhiệt độ.

Các lựa chọn đáng tin cậy được làm bằng đá hoặc gạch chịu lửa.

Những vật liệu như vậy không thay đổi dưới tác dụng nhiệt độ cao. Nhiệt được giữ lại, tiết kiệm nhiên liệu.

Những mô hình như vậy sợ ẩm nên cần đặt chúng dưới tán cây hoặc trên nền nhỏ.

Thiết bị kim loại loại văn phòng phẩm Chúng nặng rất nhiều vì chúng có thành dày.

Cái nào tốt hơn

Khi chọn một thiết bị, hãy xem xét các đặc điểm của nó. Những cái chính là:

  • sự an toàn;
  • trọn bộ;
  • độ tin cậy;
  • tiện lợi, thiết thực;
  • tiêu thụ nhiên liệu tiết kiệm;
  • lắp ráp đơn giản;
  • chiều cao tường lý tưởng là 13-14 cm;
  • kích thước, trọng lượng, kích thước tối ưu.

Đã bao gồm xiên que

Những xiên “nguyên bản” vừa vặn với các đầu nối trên hộp, số lượng thường tương ứng với công suất của vỉ nướng, nhưng đôi khi cũng có thêm những xiên dự phòng.

Lưới

Thiết bị này được sử dụng trong các lò nướng, lò nướng thịt và nhà hun khói.

Một số kiểu máy có thể gập lại thành hộp có tay cầm, giúp mang theo thiết bị dễ dàng hơn.

Nắp

Nắp đậy được bao gồm theo tiêu chuẩn trong bộ nhà khói.

Trường hợp

Vì thùng được thiết kế để vận chuyển tất cả các thành phần, nguy cơ mất một phần sẽ giảm đi.

Giá đỡ sản phẩm

Bề mặt lưu trữ bổ sung thành phần cần thiết. Các món ăn nóng được lấy ra khỏi chiên trên vỉ nướng hoặc lò hun khói được đặt ở đó.


Trong các mô hình hoạt động bằng nhiên liệu rắn, một kệ riêng sẽ cho phép bạn đặt nguồn cung cấp củi. Xi lanh trong các mô hình chạy bằng khí được đặt trên kệ, không cần sử dụng ống dài. Nhược điểm của kệ là trọng lượng và kích thước của sản phẩm tăng lên.

Bánh xe vận chuyển

Các thiết bị được đặt trên các giá đỡ - 2 bánh xe và 2 chân cố định. Điều này làm cho sản phẩm ổn định và loại bỏ nguy cơ dịch chuyển. Để di chuyển thiết bị, chỉ cần nhấc cạnh bằng chân, việc này dễ dàng hơn nhiều so với việc nâng toàn bộ kết cấu.

Ống khói

Đường ống tăng tốc đáng kể việc loại bỏ các sản phẩm đốt, được loại bỏ khỏi buồng làm việc thông qua gió lùa.

Các mô hình được trang bị nhiều bổ sung hữu ích khác nhau:

  • Lưới tản nhiệt có thể tháo rời.
  • Đầu dò nhiệt kế.
  • Đánh bài.
  • Muỗng, xúc.
  • Giá đỡ vạc.
  • Nắp nướng.
  • Lưỡi dùng để quạt than.
  • Bộ dụng cụ nướng BBQ: nĩa, kẹp, thìa.
  • Khay nướng để chuẩn bị những miếng nhỏ.
  • Treo cho chảo rán, vạc.
  • Giá đỡ cho vạc và chảo rán.
  • Mái nhà.
  • Giá đỡ.

Khai thác

  • Trước khi sử dụng lần đầu, chảo rán phải được bôi trơn. dầu thực vật và đốt cháy.
  • Ngọn lửa được dập tắt bằng mũ trùm đặc biệt, vì việc sử dụng nước dẫn đến biến dạng tường.
  • Không nạp nhiều nhiên liệu hơn mức cần thiết.
  • Thiết bị phải được lắp đặt ở nơi bằng phẳng.
  • Khi nhiệt độ khác nhau, biến dạng hình dạng xảy ra.
  • Không để mưa hoặc tuyết lọt vào bên trong thiết bị.
  • Bảo quản thiết bị ở nơi khô ráo hoặc dưới nơi trú ẩn có phủ phim.

Làm sạch vỉ nướng sau mỗi lần sử dụng:

  • Đợi cho đến khi thiết bị nguội hoàn toàn.
  • Loại bỏ tro tích lũy.
  • Không sử dụng bàn chải thô để làm sạch bề mặt.
  • Áp dụng chất tẩy rửađể làm mềm mỡ.
  • Rửa sạch bề mặt bằng nước. Lau khô.
  • Bôi trơn các kết cấu kim loại bằng dầu thực vật để chống rỉ sét.

Sự an toàn

  • Chỉ sử dụng các thiết bị cho mục đích đã định và không được sử dụng để đốt rác, sưởi ấm (trừ khi nhà sản xuất kích hoạt chức năng này) hoặc sấy quần áo.
  • Không nên để vật lạ bên trong.
  • Không chạm vào bề mặt của sản phẩm trong quá trình nấu. Để làm điều này, hãy sử dụng các công cụ đặc biệt và ổ gà.
  • Giám sát chặt chẽ trẻ em xung quanh thiết bị.
  • Đừng để lò nướng, lò nướng thịt hoặc lò hun khói đang hoạt động mà không có người giám sát.
  • Không lắp đặt thiết bị gần các chất dễ cháy, gần cây cối, tòa nhà.
  • Sử dụng trong thời tiết gió không được khuyến khích.
  • Không sử dụng rượu hoặc xăng để đánh lửa.
  • Không mang sản phẩm cùng với than nóng hoặc tro.
  • Không sử dụng thiết bị có linh kiện bị lỗi.

Nhà sản xuất cung cấp sự đảm bảo về hiệu suất của thiết bị, tuân thủ các quy tắc vận hành, biện pháp an toàn, vận chuyển và bảo quản.

Thời gian bảo hành cho hầu hết các sản phẩm dao động từ 1 đến 2 năm. Nếu ngày không được đặt thì khoảng thời gian được tính từ ngày phát hành sản phẩm.

Bảo hành không được áp dụng nếu sự cố xảy ra do lỗi của người sử dụng, do hư hỏng cơ học, điều kiện thời tiết, tai nạn tự nhiên hoặc tiếp xúc với các chất gây hại.

Bảo hành không áp dụng cho ốc vít, lớp phủ, nhựa hoặc yếu tố bằng gỗ thiết kế.

  • Vấn đề chính với các sản phẩm kim loại là sự hao mòn của các bộ phận. Chúng bị mòn và rỉ sét. Trong trường hợp này, cần phải thay thế phần tử bị hỏng bằng phần tử mới.
  • Thất bại một phần. Nếu biết sử dụng hàn, bạn có thể tự mình khắc phục được một số vấn đề. Nếu không, các bộ phận thay thế sẽ được yêu cầu.
  • Nếu lớp sơn bị bong ra khỏi bề mặt hoặc xuất hiện rỉ sét thì thiết bị không thể sử dụng được. Cần phải làm sạch kim loại, loại bỏ rỉ sét và sơn lót rồi sơn lại.
  • Lò nướng gia đình thường xuyên bị hỏng yếu tố làm nóng, bộ phận làm nóng cần được thay thế.

Các nhà sản xuất lò nướng và thịt nướng

Lò nướng bằng gốm trông giống như một quả trứng màu xanh lá cây. Thiết bị này kết hợp các chức năng của lò nướng tandoor, lò xông khói, lò nướng và lò nướng. Thiết bị nóng lên nhanh chóng và trong vòng 10 phút thiết bị đã sẵn sàng để nấu.

Hình dáng thuôn gọn của vỉ nướng hoạt động theo nguyên lý của một đường ống. Tản nhiệt tốt và giữ nhiệt. Tính năng thiết kế bảo vệ than khỏi gió và mưa, giúp thiết bị thuận tiện vào bất kỳ thời điểm nào trong năm.

Sản phẩm thương hiệu nổi bật:

  • Sẵn sàng sử dụng nhanh chóng.
  • Kiểm soát nhiệt độ mượt mà.
  • Tiêu thụ dăm gỗ tiết kiệm.
  • Lưới thuận tiện cho việc dỡ và tải sản phẩm.
  • Pallet rộng rãi.
  • Bảo hành dài hạn của nhà sản xuất.

Nhà hút thuốc Gurman có ba kích cỡ: từ 2,8 đến 4,8 kg. thiết kế lớn nếp gấp, nhưng có thể được sử dụng dưới mọi hình thức. Tổng khối lượng Thiết bị này nặng 6 kg.

Đồ nướng từ 5 đến 7 kg có chức năng xông khói, số lượng xiên thay đổi từ 4 đến 6. Thiết kế được trang bị vỉ nướng. Nhiều lựa chọn không thể tách rời khác nhau chạy bằng than, củi, xăng, điện và khí đốt.

Đặc điểm của nhà hút thuốc:

  • kiểm soát nhiệt độ trơn tru;
  • tiêu thụ nhiên liệu thấp (1,5 cốc dăm gỗ cho mỗi quy trình);
  • đóng gói riêng lẻ.

Sản phẩm được sản xuất tại Trung Quốc. Lò nướng của công ty chiếm một vị trí riêng biệt.

Model BQS 3508 cung cấp thiết bị gắn trên sàn đồ gia dụng điện tử. Trong số các đặc điểm chính là lưới tản nhiệt có thể tháo rời, khay đựng và tấm chắn gió. Vỏ máy không nóng lên nên sản phẩm an toàn nhưng thép không gỉ Yêu cầu vệ sinh ngay sau khi sử dụng. Quá trình diễn ra nhanh chóng.

Lò nướng BBQ rất dễ vận chuyển vì chúng chỉ nặng 3 kg.

cửa

Một công ty của Nga sản xuất vỉ nướng, bếp nướng và phụ kiện. Các loại sản phẩm được đại diện bởi một loạt các sản phẩm rẻ tiền cho khu vườn và nhà ở. Một mô hình phổ biến là bếp nướng có mái che. Công ty cũng sản xuất máy hút thuốc bằng thép không gỉ.

Vỉ nướng được trang bị bề mặt có gân, chống dính lớp phủ gốm. Chúng rất dễ giặt bằng tay hoặc trong.

Bếp nướng điện tiêu thụ năng lượng một cách tiết kiệm vì cả hai mặt đều được làm nóng cùng một lúc. Các sản phẩm bám chặt vào bề mặt, vì vậy ngay cả một miếng bít tết dày cũng có thể được chiên trong vài phút.

Nắp có thể điều chỉnh theo kích thước của sản phẩm. Một số mẫu được trang bị chế độ điều khiển cho từng tấm riêng biệt.

Trình bày một loạt các món nướng. Sản phẩm mới là bếp nướng tự động dùng để nướng thịt, gia cầm, hải sản và rau củ. Thiết bị này được cấp nguồn bằng pin, pin này không được bao gồm theo tiêu chuẩn. Thiết bị có thể gập vào vali.

Mô hình gốm bao gồm ba khối có thể thu gọn, có thể tháo rời khi cần thiết. Phiên bản nhỏ hơn của bếp nướng gốm không thua kém về chức năng, nó phục vụ như một món nướng, nhà hút thuốc hoặc tandoor.

Một lựa chọn thú vị là một lò nướng biến hình. Nó nhỏ gọn, lắp ráp trong 10 giây và nặng 3,2 kg. Không thể thiếu cho việc giải trí ngoài trời.

sơ khai

Các thiết bị gốm carbon đảm bảo việc chuẩn bị những kiệt tác ẩm thực. Điều nổi bật là chế độ bảo hành hai mươi năm được cung cấp sau khi đăng ký sản phẩm, vì mỗi sản phẩm được đánh dấu bằng một số duy nhất.

Bếp có nhiều chức năng, kết hợp các chức năng nướng, nướng, nướng và hun khói. Các bộ phận có khả năng chống ăn mòn. Đặc điểm thiết kế là hình bầu dục, điều này đảm bảo đáng kể diện tích sử dụng được với kích thước nhỏ gọn.

Các thiết bị này rất tiết kiệm - tải 5 kg than kéo dài trong 36 giờ.


Từ lâu người ta đã biết món ăn dân gian được yêu thích nhất ở nước ta là shish kebab. Đặc biệt là vào mùa hè. Thật khó để nói điều mà cư dân mùa hè mong chờ hơn vào mỗi mùa đông: cơ hội được đào sâu vào lòng đất và chiêm ngưỡng những cây xanh đầu tiên, hay cơ hội hòa mình vào thiên nhiên cùng tất cả gia đình và bạn bè quanh một chiếc bàn rộng rãi, nơi sẽ có món ăn chính. shish kebab hoặc thịt nướng trên lửa.

Món kebab ngon như thế nào phụ thuộc vào chất lượng của thịt được chọn, kỹ năng của người làm kebab và cách nướng. Bạn cần chọn thịt ngon ngọt, mềm, tốt nhất là cơ lưng. Để chuẩn bị, bạn có thể sử dụng bất kỳ nước xốt nào. Hành tây và rau mùi tây sẽ là đủ. Nếu bạn quyết định sử dụng giấm để ướp thì tốt hơn nên sử dụng rượu hoặc rượu vang. Giấm táo có thể làm hỏng tất cả thịt.

Các loại đồ nướng

Tất cả các thiết bị để chuẩn bị thịt nướng được chia thành di động và cố định. Điện thoại di động có thể thu gọn hoặc không. Những cái có thể thu gọn thường được mua cho những chuyến đi đến thiên nhiên. Chúng rất thuận tiện để đóng gói và vận chuyển đến một nơi trong cốp xe ô tô. Những lò nướng thịt đặc thường được lắp đặt ở một nơi nhất định trong vườn và chỉ được dỡ bỏ vào mùa đông. Có những cấu trúc được trang bị bánh xe để thuận tiện cho việc di chuyển quanh khu vực. Đồ nướng cố định có thể được hàn từ kim loại và lót bằng đá hoặc làm hoàn toàn bằng gạch. Như là bếp lò sân vườn có thể kết hợp bếp nướng, bếp nấu vạc, lò xông khói và lò nướng kiểu Nga. Ngoài ra, một khu phức hợp như vậy phải bao gồm bồn rửa và bàn làm việc.

Kích thước của bất kỳ món nướng nào cũng phải làm hài lòng người nấu kebab chính của gia đình. Chiều cao phải thoải mái để có thể xoay xiên liên tục. Để xác định kích thước tối ưu, bạn cần uốn cong cánh tay ở khuỷu tay và đo khoảng cách từ mặt đất đến lòng bàn tay. Nó sẽ là chiều cao chính xác nướng đến cạnh trên của nó. Tiêu chuẩn thịt nướng cao 1 mét. Mô hình di động có thể là 60-70 cm.

Người ta tin rằng để thịt trên xiên được chiên đều, bạn cần khoảng cách giữa mỗi que kebab từ 6 đến 10 cm. Để tính chiều dài của món nướng, bạn cần ước tính có bao nhiêu khách tụ tập tại bàn cùng lúc. Lò nướng sẽ cho phép bạn chiên toàn bộ kebab trong hai hoặc ba bước. Nếu không, người đầu bếp có thể nổi loạn vì thay vì giao tiếp, anh ta sẽ bị xích vào lò nướng. Kích thước tối ưu của thịt nướng là 1 mét. Đồng thời, một công trình dài hơn một mét cũng sẽ bất tiện vì một số lý do:

  • Bạn sẽ phải đi bộ dọc theo một bữa tiệc nướng dài và không được chiên thịt nướng khi đứng một chỗ;
  • Một lò nướng lớn đòi hỏi lượng than lớn hơn và khó đảm bảo chúng cháy đồng đều và cùng nhiệt dọc theo toàn bộ chiều dài.

Chiều rộng của tất cả các món nướng là tiêu chuẩn và là 30-40 cm, điều này là do kích thước của xiên được bán, được thiết kế cho 6-8 miếng thịt, cũng như kích thước của giá đỡ thịt, được bán với số lượng lớn ở bất kỳ địa điểm nào. khoa du lịch.

Độ sâu của kết cấu vỉ nướng có thể từ 20 đến 15 cm, điều chính là khoảng cách từ than đến thịt là không nhỏ hơn 5 và không quá 10 cm. Nếu khoảng cách nhỏ hơn, thịt sẽ cháy bên ngoài và vẫn sống bên trong. Nếu khoảng cách lớn hơn, điều này sẽ không cho phép hình thành lớp vỏ trên thịt dưới tác động của nhiệt độ cao, không cho nước ép chảy ra ngoài để thịt kebab không bị khô.

Kích thước của khu phức hợp bếp vườn

Nếu có kế hoạch thi công lò nướng cố định, bạn cần tỉnh táo đánh giá các khả năng và nhu cầu:

Trang bị lò nướng tốt hơn thịt nướng, bếp cho vạc và cung cấp không gian cho bồn rửa và bàn làm việc. Không nên lãng phí không gian dưới vỉ nướng, bồn rửa và bàn làm việc. Dưới cái đầu tiên, bạn có thể lưu trữ củi và than khô. Một thùng rác có thể được đặt thoải mái dưới bồn rửa và dưới bàn làm việc, bạn có thể làm thêm một kệ để bát đĩa và dụng cụ nhà bếp bằng cách đóng không gian này bằng cửa. Nên phân bổ ít nhất 60 cm cho bồn rửa bát đơn, một bàn làm việc từ 60 đến 100 cm là đủ.

Nếu lò nướng là một phần của vọng lâu, sau đó dưới bề mặt làm việc sẽ có thể phân bổ nhiều không gian hơn để cuối cùng có được một căn bếp mùa hè đầy đủ tiện nghi.

Kích thước của lò nướng làm bằng gạch phải đáp ứng các yêu cầu đã được mô tả. Nó có thể được trang bị máy hút mùi để khói không cản trở việc nghỉ ngơi, hoặc có thể đơn giản là mở, chỉ được trang bị một bàn làm việc nhỏ.

Trên Internet, bạn có thể tìm thấy nhiều lựa chọn cho bếp cố định với hướng dẫn chi tiết cho phép bạn tự bố trí một chiếc bếp nhỏ. Tốt hơn là giao phó việc xây dựng một khu phức hợp lớn cho các chuyên gia đã có kinh nghiệm trong việc xây dựng bếp lò và có thể đưa ra các khuyến nghị.

Chúc ngon miệng

Hương vị của shish kebab ở mức độ lớn phụ thuộc vào nước xốt. Về cơ bản, thịt được ướp bằng giấm, rượu và cà chua. Nếu thịt còn non và mềm thì chỉ cần hành và mùi tây là đủ. Hương vị của kebab ướp anh đào rất thú vị. Để làm điều này, trước tiên bạn phải nghiền nát quả anh đào và ướp thịt với khối lượng thu được trong 4-8 giờ với muối và hạt tiêu. Có một ngày cuối tuần tuyệt vời!

Kích thước chính xác của vỉ nướng được tính toán trên bản vẽ vẽ sẵn không chỉ giúp đẩy nhanh quá trình chuẩn bị món nướng mà còn giúp người nấu nướng có thời gian nấu nướng thoải mái nhất có thể.

Kim loại

nhất chiều rộng tối ưu sản phẩm kim loại cho món nướng nên 30-40 cm, bởi vì kích thước tiêu chuẩn xiên 40 cm, được thiết kế cho 6-8 lát thịt. Lò than kim loại có chiều rộng này sẽ giữ nhiệt tốt nhất từ ​​lò than.

Độ sâu chảo nướng được sử dụng phổ biến nhất là 15 cm, khá đủ để nướng thịt ngon mà không bị cháy. Bạn có thể làm cho sản phẩm sâu hơn, nhưng nướng càng sâu thì bạn càng cần nhiều nhiên liệu hơn.

Các khe cắm xiên phải cách nhau từ 6 đến 10 cm. Kích thước của khe phải tương ứng với chiều rộng của xiên để nó không vừa quá lỏng lẻo nhưng cũng không quá chặt.

Thường thịt nướng kim loại được bổ sung bằng nhiều cách khác nhau bàn gấp, vỉ và kệ để bát đĩa và trưng bày thịt. Kích thước của chúng hoàn toàn phụ thuộc vào loại: di động, cố định.

Chiều cao tiêu chuẩn Theo bản vẽ, thanh kebab di động hoặc cố định bằng kim loại phải dài 1 m, điều này không tính đến các mái nhà hoặc mái nhà có thể có, điều này phải được tính đến khi vẽ bản vẽ của lò sưởi trong tương lai. Rốt cuộc, chiều cao tổng thể của cấu trúc sẽ thay đổi, và có lẽ sẽ cần những chiếc chân to hơn. Đồ nướng di động có chiều cao không quá 60-70 cm.

Có một số loại thiết bị như vậy. Sự lựa chọn trong trường hợp này phụ thuộc vào số lượng người ăn mà một món nướng như vậy được thiết kế dành cho, tần suất sử dụng, sở thích cá nhân và khả năng tài chính của chủ sở hữu.

Ngày nay, các loại thịt nướng chính sau đây được biết đến:

  • đồ nướng di động có thể đóng mở;
  • gấp di động;
  • cố định, làm bằng thép;
  • gang cố định;
  • lò nướng cố định làm bằng gạch.

Tất cả đều có ưu điểm và nhược điểm riêng. Vì vậy, bếp nướng đóng mở là mẫu có giá cả phải chăng nhất hiện nay, dễ dàng bỏ vào túi du lịch. Chúng có trọng lượng và thể tích tương đối nhỏ cho một hoặc hai chuyến đi vào thiên nhiên. Những sản phẩm này không bền.

Lò than gấp di động khác với chúng ở độ bền cao hơn vì chúng là các cấu trúc hàn, trong khi các lò đóng mở giống như một bộ xây dựng được làm bằng các yếu tố riêng lẻ. Chúng cũng có kích thước nhỏ và được thiết kế để thời gian ngắn các ứng dụng.

Được làm bằng thép, lò nướng cố định có kích thước lớn hơn đáng kể so với các mẫu trước đây. Chúng không được sử dụng cho những chuyến dã ngoại ngoài thiên nhiên mà thường xuyên trong những ngôi nhà nhỏ mùa hè và mảnh vườn. Những máy rang như vậy rất thiết thực và dễ sử dụng cho gia đình hoặc công ty.

Nồi chiên bằng gang cố định được công nhận là loại có khả năng chịu nhiệt tốt nhất trong số các loại nồi chiên bằng kim loại. Khác biệt bởi độ chắc chắn lớn nhất so với các mẫu khác, chúng cũng có mức giá đáng nể. Chúng cũng dành cho các ngôi nhà ở nông thôn mảnh vườn và thường được trang trí bằng vật đúc yếu tố trang trí. Do tính chất cơ học đặc biệt của gang, đồ nướng làm từ nó có thể phục vụ nhiều thế hệ những người yêu thích món nướng.

Lò nướng gạch cố định là cơ bản nhất. Chúng thường có dạng vọng lâu được trang bị chỗ ngồi, kệ để đựng thức ăn và tủ lạnh.

Cách quyết định kích thước chảo rang của bạn

Kích thước của món nướng nên được lựa chọn riêng dựa trên các thông số vật lý của người làm món nướng, tức là chiều cao của người đó. Để làm điều này, anh ta nên tưởng tượng rằng anh ta có những xiên thịt xâu chuỗi trên tay và giữ khuỷu tay cong vuông góc song song với mặt đất, đo khoảng cách từ chúng đến mặt đất. Đây sẽ là câu trả lời cho câu hỏi: chiều cao của vỉ nướng nên là bao nhiêu? , nếu bạn dự định làm một chiếc chảo rang bằng tay của chính mình?

Nếu chúng ta đang nói về việc mua một thành phẩm thuộc loại di động hoặc có thể thu gọn, thì độ sâu chấp nhận được của hầu hết mọi món nướng sẽ là khoảng 15-20 cm, khoảng cách từ xiên thịt đến bề mặt than hoặc củi là tối ưu cho chuẩn bị món ăn chất lượng cao nhất. Hầu hết các món nướng được bán trong các cửa hàng hiện đại đều có chính xác những thông số này.

Lò than rèn

Đồ nướng làm bằng thép hoặc gang có thể chịu được tải trọng không chỉ của than mà còn cả củi. Do đó, chiều cao của các bức tường của chúng có thể lên tới 30 cm, tính năng này đòi hỏi phải bổ sung thêm các phần nhiên liệu mới, nếu không kebab sẽ bị khô.

Lò nướng gạch

Khi xây dựng các lò than như vậy, nó thường được tính đến tiện lợi tối đa hoạt động của chúng và thiết kế của gạch được lựa chọn sao cho, nếu cần, có thể thay đổi khoảng cách từ than đến xiên hoặc lưới. Trong cách nướng như vậy, thịt được làm nóng đều ở tất cả các mặt. Tính toán kích thước của vỉ nướng trong trường hợp này phụ thuộc vào loại thịt sẽ được chiên. Nếu nó được nấu trên vỉ nướng thì than phải được đặt gần các miếng của nó hơn. Nếu bạn dự định sử dụng xiên, thì khoảng cách tối đa từ bề mặt củi hoặc than đến chúng không được vượt quá 20 cm, nếu không quá trình chiên sẽ bị trì hoãn đáng kể, thịt sẽ bị khô và mất đi mùi vị, mùi thơm cần thiết. Nếu than được đặt gần xiên sẽ nhanh chóng bị cháy và khô bên ngoài, bên trong còn sống và không ăn được.

Đối với các ngôi nhà mùa hè và nhà ở nông thôn thực tế là món nướng đã được thực hiện từ lâu yếu tố bắt buộc. Không có gì tốt hơn là nghỉ ngơi từ công lao của người công chính không khí trong lành, để tổ chức tiệc nướng ở công ty dễ chịu. Nhưng chỉ lò nướng bên phảiđảm bảo món nướng ngon và các món nướng bằng than khác. Hãy cùng người dùng FORUMHOUSE tìm hiểu cách chọn loại bếp nướng hoàn hảo nhé.

Thị trường ngày nay cung cấp một số lượng lớn các thiết bị dành cho các buổi dã ngoại ngoài trời - từ những thiết bị có thể gập lại di động cho đến các tổ hợp nướng cố định và rèn chắc chắn. Những sản phẩm như vậy có giá rất cao, nhưng thực tế không phải là chúng sẽ làm hài lòng chủ sở hữu vì tính dễ sử dụng và tuổi thọ lâu dài. Thiết bị tốtĐể chuẩn bị món nướng phù hợp với nhu cầu, không khó để tự làm, nhiều người dùng diễn đàn tin chắc. Điều chính là quan sát một số quy tắc quan trọng, kích thước và thông số, chẳng hạn như chiều cao của vỉ nướng, chiều rộng của tường, khoảng cách giữa các xiên, v.v.

Thịt nướng, đúng độ sâu.

Lò nướng có kích thước phù hợp.

Việc lắp đặt “đúng” phải thuận tiện, nghĩa là thuận tiện và an toàn khi bảo trì, tiêu thụ nhiên liệu tối thiểu và không yêu cầu bất kỳ thao tác “vung” nào của ván ép và các thao tác không cần thiết khác.

Chọn một món nướng không phải là một việc dễ dàng, chúng ta phải tính đến chất liệu, kích thước và thiết kế. Loại thép mỏng dùng để chế tạo các thiết bị đóng mở “cắm trại” có lẽ là vật liệu tồi tệ nhất. Các cấu trúc được làm từ nó mỏng manh, không ổn định và không giữ nhiệt tốt. Bạn sẽ phải liên tục vẫy một chiếc “quạt” trên một thiết bị như vậy, quạt than - điều này khiến cho kebab trên xiên cháy thành than ở phía dưới và cháy ở phía trên. Bạn có thể quen với nó, nhưng lúc này bản thân vỉ nướng có thể bị cháy: thép tấm mỏng đơn giản là sẽ không chịu được việc sử dụng thường xuyên. Vì vậy, nếu thỉnh thoảng bạn phải sử dụng tùy chọn “cắm trại”, tốt hơn hết bạn nên nấu than riêng trên lửa sáng rồi đổ vào hộp lửa.

Nhiều cư dân mùa hè bị thu hút bởi các cấu trúc có thể đóng mở bởi cơ hội tháo thiết bị để đảm bảo an toàn vào cuối mùa. Trong trường hợp này, bạn cần chọn một cách đơn giản và hệ thống đáng tin cậy lắp ráp và tháo rời, không có vòng và kẹp cho xiên, nhanh chóng thất bại.
Vỉ nướng lý tưởng: thép dày 3-5 mm.

Theo kinh nghiệm, một đơn vị kim loại có thẩm quyền cho một nơi cư trú mùa hè Người dùng FORUMHOUSE, phải có độ dày thành ít nhất từ ​​ba đến năm mm.

hàn44:

- Mọi thứ đều hoàn hảo - đơn giản. Độ dày của thép dùng cho lò nướng là 3-4 mm, chiều dài tường là 600 mm, chiều rộng là 350 mm, chiều cao của tường lò nướng là 150 mm, không có kệ kéo để đựng tro. Viền thép phía trên, dọc theo toàn bộ chiều dài, có tiết diện 20*20, các chân có thể tháo rời được làm bằng tiết diện 30*30. Đây là một cơ sở để dễ dàng đặt mái nhà, nhà chứa củi, giá đỡ và kệ bên.

Khoảng cách tối ưu giữa các xiên trên vỉ nướng

Một thành viên diễn đàn khuyên nên làm hốc cho xiên theo dạng khe dọc để xiên có thể xoay được 90 độ Kuznecs. Khoảng cách giữa các xiên trên vỉ nướng là 70 mm. Nên sơn lại thân máy bằng sơn chịu nhiệt để tốt hơn vẻ bề ngoài và bảo vệ chống ăn mòn.

Nhiều người lo lắng về các khe hở để nướng thịt, chúng nên cách than bao nhiêu. Trong trường hợp này, kích thước không quan trọng: các lỗ trên thành bên, thường thấy trên các thiết bị đã mua, được nhiều người dùng diễn đàn coi là vô nghĩa và thậm chí có hại. Bởi vì chúng, thịt trên xiên được chiên không đều, luồng không khí bổ sung từ bên dưới sẽ gây ra sự xuất hiện của ngọn lửa. Trong hộp lửa có độ sâu tối ưu không có khe hở, than sẽ cháy âm ỉ đều và lâu do luồng không khí từ trên cao thổi vào. Ngoài ra, để tăng tốc độ đánh lửa của than, đôi khi một máy thổi được cung cấp từ bên dưới, được đóng bằng bộ giảm chấn. Trong quá trình chiên, các van giảm chấn được đóng chặt - than thành phẩm không bị gió thổi bay và cháy đều.

Nó nên là gì chiều cao tối ưu tường nướng

Chiều cao của bức tường nướng thịt là giá trị đặt ra nhiều câu hỏi nhất. Hầu hết người dùng đều đồng ý rằng chiều cao của vỉ nướng phải khá lớn: mức tối thiểu hiệu quả để nấu món nướng ngon và tiết kiệm nhiên liệu là 13-14 cm. Đây là những kích thước tối ưu và nên chọn chúng. Với chiều cao thành 18-20 cm, bạn sẽ cần quá nhiều than, nếu không kebab sẽ bị “khô”.

Cư dân mùa hè I,
Mátxcơva:

– Khoảng cách lý tưởng hoặc gần như lý tưởng từ than đến thịt trên xiên là 11-13 cm, tức là chiều cao thực của hộp lửa là 15 cm, các cạnh sẽ thu hẹp chính xác về phía dưới và mở rộng về phía trên : tiêu thụ củi hoặc than ít hơn và đủ nhiệt để nấu ăn.

Người dùng Alex286 Tôi đã tạo một đáy có thể điều chỉnh độ cao cho thiết bị của mình: ban đầu nó là 14 cm, nhưng bạn có thể nâng nó lên bằng cách giảm độ sâu của hộp cứu hỏa xuống 8 cm. Chiều cao của vỉ nướng nên phổ biến, bởi vì tính linh hoạt như vậy cho phép bạn nấu thành công các loại thực phẩm khác nhau trên than: không chỉ thịt mà còn cả cá, rau, v.v.

Alex286:

– Các tấm 2 mm được hàn vào đáy ở cả hai bên và tay cầm vuông 10 mm được gắn vào chúng. Ở vị trí thấp hơn, tay cầm nằm ở hai bên của máy rang. Móc được hàn ở giữa các tấm. Nếu bạn cần tăng nhiệt độ nấu bằng cách giảm độ sâu của hộp lửa, hãy nhấc phần đáy lên bằng tay cầm và móc nó vào các cạnh của máy rang bằng các móc này.

Chiều cao tối ưu của lò nướng để nướng thịt.

Để có được một chiếc kebab ngon, chỉ chọn một chiếc hộp có mặt kim loại là chưa đủ. Một chủ sở hữu thực sự cố gắng đảm bảo rằng nó không chỉ đáng tin cậy mà còn thuận tiện và đa chức năng nhất có thể. thành viên diễn đàn Vkokorin Tôi đã tìm kiếm một chiếc như thế này trong số các sản phẩm đã mua trong một thời gian dài, nhưng cuối cùng tôi không thể tìm thấy bất cứ thứ gì mình chọn và biến máy biến áp thành sản phẩm của mình. thiết kế riêng– có lưới gấp, nắp và kệ. Các bài kiểm tra đã vượt qua với điểm “A” vững chắc!

Lò than hơn. Khoảng cách giữa các xiên

Ưu điểm của máy biến áp:

* Lưới gấp. Khi chúng ở phía trên hộp lửa, việc nấu nướng trên chúng sẽ rất thuận tiện: đặt chảo rán bằng gang, ấm đun nước, v.v. Khi gập lại, vỉ nướng sẽ trở thành những chiếc bàn tiện lợi ở hai bên của vỉ nướng.

* Lưới gang có thể tháo rời bên dưới.

* Vỏ có thể tháo rời có một số mục đích. Từ trên cao - để nước không lọt vào hộp cứu hỏa, vì hộp không có lỗ và không có nơi nào để thoát nước. Phía dưới giống như một cái kệ. Và nếu bạn đặt chúng trên các thanh gấp, bạn sẽ có được hai chiếc bàn.

Vkokorin:

– Bản lề lưới là những đoạn ống có đường kính lớn hơn phụ kiện một chút. Đầu tiên, chúng được hàn vào vỉ nướng đã hoàn thiện, sau đó một đoạn cốt thép được luồn qua chúng và hàn vào vỉ nướng. Độ sâu của hộp lửa đủ để nấu trong một cái vạc đặt trên vỉ phía trên.

Tuy nhiên, nhiều chủ sở hữu tin rằng một thiết bị kim loại, ngay cả khi có thiết kế thành công nhất, vẫn kém hơn về độ tin cậy, độ bền và sự tiện lợi so với một thiết bị cố định. Lò nướng di động là vật dụng không thể thiếu cho những chuyến đi dã ngoại nhưng lại dễ bị rỉ sét, mất hình dạng, ảnh hưởng đến chất lượng của chúng. phẩm chất hữu ích. Một điều nữa là một cấu trúc gạch vững chắc.

Lò than hơn. Chiều cao bảng.

Lò đá

Lò nướng bằng gạch hoặc lò nướng bằng đá trong khuôn viên là nơi lý tưởng để chế biến nhiều món ăn khác nhau và có kích thước nhỏ. hình thức kiến ​​trúc, có thể trang trí cảnh quan một cách hoàn hảo. Nhưng chi phí sản xuất một lò sưởi vốn như vậy sẽ đáng kể hơn.

Và đây là một thiết kế đơn giản của một món nướng được làm từ gạch đất sét nung Việc xây dựng nó dễ dàng và không tốn kém, nhưng nó sẽ tồn tại lâu dài và tiết kiệm nhiên liệu hơn nhiều so với thép. Và bạn thậm chí không cần phải đặt những viên gạch lên trên vữa.

Một thành viên diễn đàn cho biết một thiết bị như vậy, nếu được sử dụng cẩn thận, sẽ tồn tại được mười lăm năm JimDaddy .

JimDaddy:

– Phía dưới là gạch phẳng. Tường, hàng đầu tiên là gạch phẳng, hàng thứ hai là gạch viền. Chiều cao đạt được là 18 cm, gần lý tưởng. Dần dần, mặt gạch đối diện với lửa sẽ vỡ vụn, những viên gạch như vậy có thể được chuyển xuống phía dưới, và những viên gạch còn nguyên vẹn từ phía dưới có thể được chuyển lên tường. Những vách ngăn như vậy sẽ không xảy ra thường xuyên hơn ba năm một lần. Đậy hộp cứu hỏa bằng một tấm sắt, dùng gạch ấn vào tấm đó.

thành viên diễn đàn người kỳ lạđã nghĩ ra và hiện thực hóa thiết kế “Lego BBQ” di động có thể gập lại được làm bằng gạch. Như tác giả đảm bảo, đơn vị của anh ấy có kích thước “thu nhỏ”, có thể lựa chọn tùy theo nhu cầu của công ty, không gian trống, ngân sách, v.v., dễ lắp ráp và tháo rời, đồng thời tiết kiệm củi.

Như có thể thấy từ sơ đồ chỉ ra tất cả các kích thước, thiết kế rất đơn giản, giống như mọi thứ khéo léo. Theo người tạo ra nó, “nhà thiết kế” dễ dàng nhét vào cốp ô tô và không cần phải xử lý cẩn thận (nó sẽ dễ dàng sống sót sau hàng chục mùa đông dưới điều kiện khắc nghiệt). không khí cởi mở), bất kỳ phần tử nào bị hư hỏng đều có thể dễ dàng thay thế. Và nếu bạn thêm một nắp chịu nhiệt vào món thịt nướng Lego, thì khả năng nấu nướng sẽ có thể so sánh với bếp nấu hoặc lò nướng tandoor của Nga.

Nếu thêm vào bàn tay khéo léo, vật liệu, đúng kích cỡ Và công cụ này cũng đòi hỏi một chút trí tưởng tượng - thiết bị của bạn sẽ trở thành vật trang trí thực sự của trang web. Đây là tác phẩm nghệ thuật được tạo ra bởi thành viên diễn đàn VZenev. Con rồng của anh ta không thể bị từ chối chức năng: nó là một cái bếp nướng, một bếp nướng và một nhà hun khói cùng một lúc.

Tham gia thảo luận và thiết kế khác nhau. Tìm hiểu loại sơn nào là tốt nhất để sử dụng để Tham gia thiết kế và xây dựng lò nướng và lò nướng bằng đá. Xem video của chúng tôi từ miêu tả cụ thể sự thi công

Chia sẻ với bạn bè:
Ấn phẩm liên quan