Công thức ngâm nghệ tây nghệ tây không cần tiệt trùng. Chuẩn bị cho mùa đông: công thức ngâm nấm nghệ tây độc đáo. Công thức làm mũ sữa nghệ tây đóng hộp tốt nhất: ngâm chua cổ điển

Mũ sữa nghệ tây mọc trong rừng của chúng tôi từ đầu mùa hè đến cuối mùa thu. Tất cả các loại của họ đều phù hợp để tiêu thụ. Đó là lý do tại sao một số lượng lớn các món ăn ngon, cả hàng ngày và lễ hội, được chế biến từ những món quà của thiên nhiên. Để có cơ hội này quanh năm, nhiều bà nội trợ đã chế biến nấm sữa nghệ tây cho mùa đông theo nhiều cách khác nhau. Chúng được ngâm, muối và đông lạnh.

Hôm nay chúng ta sẽ xem xét từng bước một trong những phương pháp thu hoạch phổ biến và mách bạn cách ngâm mũ nghệ tây trong lọ cho mùa đông. Xem lời khuyên của chúng tôi với hình ảnh.

Tùy chọn này liên quan đến việc xử lý nhiệt sản phẩm và đổ nước xốt nóng vào. Đây là công thức nấu nấm đơn giản và phổ biến nhất cho mùa đông, và nó rất ngon - khách của bạn sẽ chỉ liếm ngón tay của họ!

Thành phần

Khẩu phần: – + 20

• Mũ sữa nghệ tây tươi 2 kg
• Nước 2 l
• Dầu thực vật 6 muỗng canh. tôi.
• Giấm ăn 9% 60ml
• rau thì là 4 chi nhánh
• Muối 6 muỗng cà phê.
• Tỏi 7 tép
• lá nguyệt quế 2 chiếc.
• hạt tiêu đen 16 chiếc.

Mỗi khẩu phần

Lượng calo: 11 kcal

Protein: 1g

Chất béo: 0,4 g

Carbohydrate: 0,8 g

50 phút. Video công thức In

Chúng ta làm sạch và rửa sạch nấm để loại bỏ bụi bẩn và mảnh vụn (lá, đất).

Lấy một chiếc chảo tráng men và xếp từng lớp nắp sữa nghệ tây vào đó. Đổ đầy nước sạch vào thùng chứa này.

Đặt trên lửa và đợi cho đến khi quá trình sôi bắt đầu. Bọt cần được hớt sạch rồi đun trong khoảng 20 phút ở lửa nhỏ. Đặt nấm vào một cái chao.

Đổ nước nóng sạch vào một thùng chứa riêng. Bạn cần muối, cho hạt tiêu, dầu, lá nguyệt quế, thì là và tỏi vào. Nấu hỗn hợp trong 5 phút.

Chúng tôi lấy lọ đã khử trùng, đặt nắp sữa nghệ tây vào đó, sau đó đổ nước xốt vào.

Cuộn các thùng chứa có nắp đậy và để nguội. Sau đó, chúng có thể được đưa đến một căn phòng tối, mát mẻ.

Khuyên bảo:Để làm cho nắp sữa nghệ tây được giòn, hãy thêm một ít lá nho vào nước xốt. Đầu tiên chúng phải được rửa sạch, lau khô và trụng với nước sôi.

Công thức làm nấm mùa đông giòn với ngải giấm

Tùy chọn này liên quan đến việc nấu nấm muối với việc bổ sung các loại gia vị và thảo mộc nguyên bản, làm cho chúng giòn và cay. Công thức ngon nhất thường bao gồm lá nho.

Quan trọng: Mũ sữa nghệ tây ngâm có thể được bảo quản và tiêu thụ không quá sáu tháng, sau đó chúng bắt đầu hư hỏng và sản phẩm như vậy rất nguy hiểm.

Giờ nấu ăn: 40 phút

Số lượng phần ăn: 30

giá trị năng lượng

• hàm lượng calo – 19,1 kcal;
• protein – 1,4 g;
• chất béo – 0,6 g;
• carbohydrate - 2,2 g.

Thành phần

• mũ sữa nghệ tây – 3 kg;
• lá nho và anh đào - 5 chiếc.;
• hạt tiêu đen - 16 chiếc.;
• muối - 2,5 muỗng canh;
• đường - 2 muỗng canh;
• lá nguyệt quế - 3 chiếc.;
• tỏi - 15 tép;
• đinh hương – 4 chiếc.;
• nước – 1,5 l;
• tinh chất giấm 70% – 3 muỗng canh;
• nhánh ngải giấm – 2 chiếc.;
• ớt - 0,5 chiếc.

Chuẩn bị từng bước

1. Rửa nấm thật sạch, cắt bỏ những chỗ bị hư. Nếu nắp sữa nghệ tây lớn thì cần cắt thành từng miếng, còn loại nhỏ thì có thể dùng nguyên viên.
2. Đặt nấm vào một cái chao và để ráo nước.
3. Đổ nước sôi lên lá nho và lau khô. Điều này có thể được thực hiện bằng cách đặt chúng trên một chiếc khăn giấy.
4. Cho nấm vào chảo nước và nấu trong 10 phút. Bạn chắc chắn cần phải loại bỏ bọt.
5. Đặt đinh hương, tỏi, đường, lá nguyệt quế, hạt tiêu và muối vào một bát riêng.
6. Cho nấm vào hỗn hợp, sau 20 phút cho giấm vào, bắc ra khỏi bếp.
7. Đặt nắp sữa nghệ tây vào lọ khử trùng và đổ đầy nước xốt vào hộp. Ở phía dưới, trước tiên bạn cần đặt một lá nguyệt quế, quả lý chua, quả anh đào, ớt băm nhỏ và vài lát tỏi.
8. Chúng tôi lỏng lẻo đóng các thùng chứa có nắp đậy. Lấy một cái chảo, lót một chiếc khăn dưới đáy, đổ nước nóng vào rồi đặt các lọ vào. Chất lỏng phải cao đến vai họ. Điều này là cần thiết để khử trùng bổ sung. Đun sôi thùng 0,5 lít trong 10 phút và thùng 1 lít trong 15 phút.
9. Cuộn các lọ lại và lật ngược chúng lại. Làm nguội và đặt phôi ở nơi bảo quản mát.

Nhiều người hái nấm coi nấm mũ nghệ tây là loại nấm quý nhất. Và điều này không có gì đáng ngạc nhiên, vì nó có hương vị và mùi thơm tinh tế. Muốn thưởng thức loại nấm này càng lâu càng tốt, nhiều người thắc mắc cách ngâm mũ sữa nghệ tây. Bạn có thể chuẩn bị một món ăn nhẹ mùa đông ngon miệng khá dễ dàng và nhanh chóng, điều quan trọng chính là phải biết đúng công thức và tuân thủ nghiêm ngặt.

Rất dễ nhận biết mũ sữa nghệ tây ở rừng. Chúng được phân biệt bằng một màu cam nhạt cụ thể, tạo nên tên gọi của loại nấm này. Mũ nấm non có thể phẳng hoặc hơi lõm. Trong trường hợp này, các cạnh sẽ luôn hướng xuống dưới. Các mẫu vật cũ hơn có hình dạng phễu.

Nấm có thịt màu cam khá đặc. Nước sữa chảy ra từ vết cắt. Nó có vị ngọt hơi đắng. Khi tiếp xúc với không khí, nó thu được màu xanh lục.

Thân nấm có dạng hình trụ. Trên đó có những hốc nhỏ được sơn màu tối hơn.

Chuẩn bị nấm để ngâm

Ướp mũ sữa nghệ tây nên bắt đầu bằng việc tự tay sơ chế nấm. Để làm được điều này, trước hết bạn cần sắp xếp chúng ra. Loại bỏ bất kỳ mảnh vụn rừng nào bạn gặp phải. Kiểm tra nấm cẩn thận. Những mẫu bị sâu, thối không thích hợp để chế biến món ăn nhẹ mùa đông.

Rửa sạch nắp sữa nghệ tây dưới vòi nước mát. Sau đó hiệu chỉnh chúng. Tốt nhất là các lọ chứa nấm có cùng kích thước. Chân phải được cắt bớt từ dưới lên khoảng 2 cm.

Phương pháp ngâm mũ nghệ tây nóng

Công thức này khá phổ biến đối với các bà nội trợ. Sử dụng phương pháp nóng, bạn có thể có được một món ăn nhẹ mùa đông ngon miệng sẽ trở thành trung tâm của bất kỳ bàn ăn ngày lễ nào. Để có 1 kg nấm bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 7 gam muối.
• 1,5 gam axit xitric.
• 150ml nước.

Trước hết, chúng ta hãy chuẩn bị nước xốt cho mũ sữa nghệ tây. Để làm điều này, đun sôi nước và thêm muối và axit xitric vào đó.

Đồng thời, chúng tôi sẽ chuẩn bị lọ để khử trùng. Rửa sạch chúng bằng baking soda. Hãy chắc chắn rằng không còn dư lượng baking soda trên lọ. Làm khô chúng một chút.

Khử trùng lọ đã chuẩn bị bằng hơi nước. Đun sôi nắp trong một hộp đựng riêng.

Cho nấm đã chuẩn bị vào nước ướp đang sôi. Sau khi chúng tiết ra nước, tiếp tục nấu trong 15 phút. Khi nấm đã sẵn sàng, chúng có thể được cho vào lọ. Đổ nước xốt vào.

Bây giờ tất cả những gì còn lại là cuộn các lọ lại và để nguội. Đừng quên lật ngược chúng lại.

Sử dụng phương pháp nóng, bạn có thể chuẩn bị một bữa ăn nhẹ mùa đông hoàn toàn an toàn và vô cùng ngon miệng.

Công thức gốc

Mũ sữa nghệ tây ngâm có thể được chế biến tại nhà bằng công thức khác. Với sự giúp đỡ của nó, bạn sẽ có được một món ăn nhẹ mùa đông khiến mọi người phải ngạc nhiên với hương vị tinh tế của nó. Tất cả những gì bạn cần là một chút muối và nước.

Trước khi ngâm nắp sữa nghệ tây, bạn cần ngâm chúng trong nước sạch vài giờ. Cho nấm đã ngâm vào nồi, thêm nước và đun sôi trong ba phút. Sau đó, chúng cần được đổ đầy nước lạnh và đổ vào một cái chao. Để hơi ẩm thoát ra hoàn toàn.

Đặt nấm vào lọ đã chuẩn bị đúng cách. Hãy chắc chắn rằng mỗi nắp sữa nghệ tây úp xuống. Rắc từng lớp muối. Đối với lớp đầu tiên, bạn sẽ cần không quá 1 muỗng canh. Đổ nước lạnh lên nắp sữa nghệ tây. Đừng đổ quá nhiều vì nấm sẽ tiết ra nước.

Bạn cần tạo áp lực lên trên nấm. Đây có thể là một vòng tròn bằng gỗ trên đó đặt một bình nước. Nếu bạn sợ nấm mốc hình thành thì hãy thêm một ít dầu thực vật vào.

Khi nấu nấm sẽ chìm xuống đáy. Vì vậy, sau một thời gian có thể cho thêm nắp sữa nghệ tây mới vào lọ. Phương pháp ngâm mũ nghệ tây này được gọi chính xác hơn là ngâm chua, vì công thức không liên quan đến việc sử dụng giấm. Bạn có thể ăn một bữa ăn nhẹ như vậy sau một tháng rưỡi. Đồng thời, giữ nó trong một căn phòng mát mẻ.

Ryzhiki ướp gia vị

Ryzhiki có hương vị tinh tế nên bạn không cần sử dụng bất kỳ loại gia vị nào để chế biến một món ăn nhẹ ngon miệng. Nhưng đối với những người yêu thích các món ăn tươi sáng và đậm đà thì công thức ngâm mũ nghệ tây có thêm gia vị sẽ phù hợp hơn. Không khó để chuẩn bị một món ăn nhẹ như vậy ở nhà. Điều chính là dự trữ các thành phần cần thiết:

• 1 lít nước.
• 7 hạt tiêu đen.
• 1 nụ đinh hương.
• 1 thìa cà phê muối ăn

Lượng gia vị này đủ cho một kg nấm. Ngoài ra, bạn sẽ cần nửa ly giấm 9%.

Cho nấm đã chuẩn bị vào nồi rồi thêm một lít nước sôi và muối vào. Đặt chảo lên lửa và đun sôi trong ba phút. Sau đó, chắt nắp sữa nghệ tây vào một cái chao.

Để chuẩn bị nước xốt cho mũ sữa nghệ tây, bạn sẽ cần trộn tất cả các loại gia vị với nước sôi. Đun sôi nước xốt trong vài phút và để nguội một chút.

Lúc này, bạn có thể khử trùng lọ. Để làm điều này, đun sôi một lít nước trong nồi. Ngay khi nước sôi, đậy chảo bằng máy tiệt trùng và đặt lọ vào đó. Bằng cách này, bạn có thể chuẩn bị lọ để ngâm mũ nghệ tây một cách nhanh chóng và đáng tin cậy.

Tất cả những gì còn lại là cho nấm vào lọ và đổ nước xốt cho mũ sữa nghệ tây lên trên. Chúng tôi niêm phong các lọ một cách kín đáo. Như bạn có thể thấy, việc chuẩn bị một bữa ăn nhẹ như vậy cực kỳ đơn giản. Nhưng hãy nhớ rằng nó nên được lưu trữ trong tủ lạnh. Bạn có thể phục vụ món khai vị này ba ngày sau.

Bước 1: chuẩn bị nắp sữa nghệ tây.

Bước 2: Cho nắp sữa nghệ tây vào lọ.

Bước 3: chuẩn bị nước xốt.

Bước 4: Ngâm mũ sữa nghệ tây cho mùa đông.

Bước 5: phục vụ mũ nghệ tây ngâm.

Tốt nhất nên ướp nấm sữa nghệ tây riêng biệt với các loại nấm khác. Ngay cả khi bạn có rất ít loại nấm này, hãy cố gắng chọn một chiếc lọ nhỏ để đựng chúng thay vì cố gắng nấu tất cả nấm.

Bạn không thể đậy nấm bằng nắp kim loại để đậy kín, nắp đậy bằng nylon hoặc vít sẽ tốt hơn.

Người ta tin rằng nấm sữa nghệ tây thơm chỉ có thể được muối lạnh. Hãy tin tôi, điều này không hề đúng chút nào. Súp được làm từ sữa nghệ tây, chiên với khoai tây và cũng ngâm trong lọ cho mùa đông. Công thức từng bước kèm theo hình ảnh này sẽ hướng dẫn bạn cách làm món dưa chua từ mũ sữa nghệ tây.

Cách ngâm mũ nghệ tây cho mùa đông

Lấy nấm sữa nghệ tây tươi - 1 kg. Tốt hơn nên dùng nấm nhỏ để ngâm, khi bày ra đĩa trông chúng sẽ gọn gàng hơn. Nhưng nếu bạn chỉ thu thập được những mẫu mũ sữa nghệ tây lớn, thì những chiếc mũ này có thể được cắt thành nhiều phần. Nhược điểm của những loại nấm như vậy là chúng dễ vỡ hơn so với những loại nấm nhỏ và do đó, chúng sẽ cần được xử lý cẩn thận hơn trong quá trình nấu.

Rửa nấm trong nồi lớn với nước mát. Sau đó, cẩn thận bắt nấm bằng muôi hoặc bằng tay rồi chuyển vào chao. Không nên xả nấm trực tiếp từ chảo vào rây vì chúng có thể bị gãy.

Cho nấm sạch vào chảo nước sôi đun khoảng 15 phút.

Loại bỏ bọt thu được bằng một muỗng canh.

Ngay khi nấm bắt đầu lắng xuống đáy là chúng đã chín. Đổ nắp sữa nghệ tây vào một cái chao.

Chuẩn bị nước xốt cho mũ sữa nghệ tây. Cứ 1 kg nấm ta lấy 100 ml nước. Đối với khối lượng này, bạn sẽ cần 3 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường, 4 muỗng canh dầu thực vật, 2 lá nguyệt quế và 6-7 hạt tiêu đen.

Đun sôi nước xốt và thêm 0,5 thìa cà phê tinh chất giấm 70%.

Đun sôi nắp sữa nghệ tây trong nước ướp trong 4 phút.

Khi kết thúc nấu, thêm 3 tép tỏi băm nhỏ và khuấy đều. Không cần nấu nấm với tỏi.

Cho hỗn hợp vào lọ sạch, đổ nước xốt vào và đậy nắp lại.

Bạn cần bảo quản lọ sữa nghệ tây ngâm muối trong 24 giờ đầu, bọc trong chăn ấm, sau đó để ở tầng hầm hoặc hầm thoáng mát, cùng với các chất bảo quản khác.

Mũ sữa nghệ tây ngâm chua là một trong những món ăn vặt thơm ngon, bổ dưỡng nhất thuộc loại này và được những người hái nấm cũng như những người sành ăn rất ưa chuộng. Nhờ đặc tính thơm ngon của sản phẩm cơ bản, các chế phẩm làm từ nó luôn thơm ngon và hợp khẩu vị.

Cách ngâm mũ sữa nghệ tây?

Bạn có thể chuẩn bị mũ sữa nghệ tây ngâm cho mùa đông theo công thức cổ điển hoặc sử dụng các giải pháp nguyên bản và không chuẩn hơn. Mỗi quá trình tạo ra một món ngon đều có tính cá nhân riêng và những quy tắc chung.

1. Mũ sữa nghệ tây phải được xử lý trong vòng 24 giờ đầu tiên sau khi thu hoạch.
2. Khối nấm được phân loại, loại bỏ những mẫu bị sâu hoặc hư hỏng.
3. Rửa kỹ nấm, rửa sạch các hạt đất, cát, cỏ hoặc lá.
4. Sống hoặc bảo quản trong nước ướp sôi, cho vào lọ vô trùng.

Mũ sữa nghệ tây ướp liền

Phương pháp ưu tiên cho bất kỳ sự chuẩn bị nào luôn là phương pháp có chi phí lao động tối thiểu và kết quả cuối cùng tốt. Một trong số đó là mũ nghệ tây ngâm “Pyatiminutka”. Thời gian xử lý nhiệt tối thiểu sẽ cho phép bạn bảo toàn các đặc tính có giá trị tối đa và có được cấu trúc giòn của nấm.

Thành phần:

• mũ sữa nghệ tây – 2 kg;
• nước – 2 ly;
• đường – 8 muỗng cà phê;
• muối - 4 muỗng cà phê;
• tỏi - 6 tép;
• giấm 6% – 200 ml;
• nguyệt quế - 5-7 chiếc.;
• hạt tiêu.

Sự chuẩn bị

1. Đun sôi nước với muối, đường, cho tỏi, húng quế và hạt tiêu vào.
2. Trộn giấm vào nước xốt và thêm nắp sữa nghệ tây.
3. Sau khi đun sôi lại, đun sôi lượng trong chảo trong 5 phút.
4. Cho nấm đã ướp vào lọ, đậy nắp lại và cho nắp sữa nghệ tây đã ngâm vào ngăn lạnh để bảo quản.

Cách ngâm mũ nghệ tây cho mùa đông bằng phương pháp nóng?

Mũ sữa nghệ tây ngâm nóng cho mùa đông cũng không kém phần ngon miệng. Với sự chuẩn bị này, sản phẩm có thể được bảo quản cho đến mùa tiếp theo, làm hài lòng các thành viên trong gia đình và khách mời vì những đặc tính tuyệt vời của nó. Thành phần của hỗn hợp gia vị có thể được bổ sung thêm tỏi, quế và các thành phần thơm khác.

Thành phần:

• mũ sữa nghệ tây – 2 kg;
• nước – 1,5 cốc;
• đường cát – 4 muỗng cà phê;
• muối - 7 muỗng cà phê;
• giấm 9% - 7 muỗng canh. thìa;
• nguyệt quế - 5-7 chiếc.;
• hạt tiêu, dầu.

Sự chuẩn bị

1. Đặt nắp sữa nghệ tây vào bình chứa nước và đun sôi.
2. Thêm các nguyên liệu còn lại để làm nước xốt, trừ dầu và đun sôi hỗn hợp trong 15 phút.
3. Đặt nắp sữa nghệ tây nóng đã ngâm vào lọ, thêm dầu vào từng lọ, khử trùng hộp trong 10 phút, đậy kín và bọc lại.

Cách ngâm mũ sữa nghệ tây lạnh?

Mũ sữa nghệ tây ngâm lạnh có vẻ ngoài kém hấp dẫn nhưng lại ngon và tốt cho sức khỏe gấp trăm lần so với loại được chế biến bằng cách xử lý nhiệt. Trong quá trình muối, nấm có màu nâu sẫm, đôi khi có màu xanh lục, điều này là bình thường và không ảnh hưởng đến các đặc tính khác của món ăn nhẹ.

Thành phần:

• mũ sữa nghệ tây – 2 kg;
• muối – 100 g;
• tỏi - 4 tép;
• nguyệt quế – 15-20 chiếc.;
• lá tiêu và lá nho - 30 chiếc.

Sự chuẩn bị

1. Nấm làm sạch tạp chất. Trong trường hợp này, tốt nhất là tránh tiếp xúc với nước hoặc làm khô hoàn toàn sản phẩm trước khi muối.
2. Nấm được đặt trong một thùng chứa, rắc các lớp muối, lá, tỏi và hạt tiêu.
3. Đậy nắp sữa nghệ tây bằng gạc, đặt tải và giữ ở nhiệt độ 20 độ trong 2 tuần.
4. Cho các nắp sữa nghệ tây vào lọ, đậy kín rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản.

Mũ sữa nghệ tây ướp giòn – công thức cho mùa đông

Mũ sữa nghệ tây ngâm, công thức sẽ được trình bày tiếp theo, có độ giòn đáng ngạc nhiên do được thêm rễ và lá cải ngựa vào chế phẩm. Để tăng thêm độ giòn của nấm, các bà nội trợ còn dùng lá sồi trụng qua nước sôi rồi cho vào đáy mỗi lọ nấm.

Thành phần:

• mũ sữa nghệ tây – 2 kg;
• nước – 3 ly;
• đường - 1,5 muỗng canh. thìa;
• muối - 1 muỗng canh. thìa;
• dấm 9% – 65 ml;
• nguyệt quế - 4 chiếc.;
• hạt tiêu, rễ và lá cải ngựa.

Sự chuẩn bị

1. Các nắp sữa nghệ tây được đổ đầy nước, đặt lên bếp và đun sôi trong 10 phút.
2. Thêm muối và đường, thêm củ cải ngựa bào nhỏ, hạt tiêu, lá nguyệt quế vào đun sôi trong 5 phút.
3. Khuấy giấm và sau 5 phút đun sôi nữa, cho nấm vào lọ, có lá đặt dưới đáy.
4. Khử trùng nắp sữa nghệ tây giòn ngâm trong 15 phút, đậy kín và bọc lại.

Cách ngâm nắp sữa nghệ tây bằng axit xitric?

Đối với những người không thích mùi vị của giấm khi chế biến, nên chuẩn bị nắp sữa nghệ tây ngâm với axit xitric, điều này sẽ mang lại cho món ăn độ chua cần thiết và đảm bảo bảo quản món ăn nhẹ đúng cách. Để có hương vị, bạn có thể thêm ô thì là vào nước xốt, và hạt mù tạt sẽ tạo thêm vị ngon cho món ăn.

Thành phần:

• mũ sữa nghệ tây – 2 kg;
• nước – 4 ly;
• đường - 1,5 muỗng canh. thìa;
• muối - 1 muỗng canh. thìa;
• axit xitric – 0,5 muỗng cà phê;
• tép nguyệt quế và tỏi - 4 chiếc.;
• hạt mù tạt - 1 muỗng cà phê;
• hạt tiêu, ô thì là.

Sự chuẩn bị

1. Đun sôi nắp sữa nghệ tây trong 10 phút, đổ vào rây và để ráo nước.
2. Làm nước xốt từ nước, muối, đường và thì là, để trong 20 phút.
3. Cho nấm vào nước muối đã đun sôi lại, thêm hạt tiêu, nguyệt quế, tỏi, hạt mù tạt và axit xitric.
4. Đun sôi hỗn hợp trong 5 phút rồi đậy nắp sữa nghệ tây ngâm thơm ngon cho mùa đông vào hộp đựng vô trùng và ủ ấm cho đến khi nguội.

Ryzhiki ướp dầu

Mũ sữa nghệ tây ngâm trong lọ, được chế biến với việc bổ sung dầu thực vật thơm, có được hương vị và mùi thơm đậm đà đặc biệt. Loại thứ hai sẽ không chỉ làm tăng mùi thơm của gia vị và độ thấm của nấm mà còn góp phần bảo quản món ngon một cách đáng tin cậy hơn mà không có những bất ngờ khó chịu.

Thành phần:

• mũ sữa nghệ tây – 1,5 kg;
• nước – 1 l;
• đường – 40 g;
• muối - 1-1,5 muỗng canh. thìa;
• giấm – 100 ml;
• dầu chưa tinh chế – 100 ml;
• tép tỏi và tép – 7 chiếc.;
• hạt tiêu, vịnh.

Sự chuẩn bị

1. Đun sôi nắp sữa nghệ tây trong nước muối trong 15 phút và để ráo nước.
2. Chuẩn bị nước xốt bằng cách đun sôi nước với muối, đường và gia vị trong 5 phút.
3. Thêm giấm và dầu vào rồi đun nóng hỗn hợp trong vài phút.
4. Nấm được cho vào lọ, xen kẽ với tỏi băm nhỏ và đổ nước xốt.
5. Khử trùng hộp đựng trong 15 phút, đậy kín và bọc lại.

Mũ sữa nghệ tây ngâm - công thức với giấm

Phiên bản tiếp theo dành cho những ai thích vị chua rõ rệt. Công thức đơn giản sau đây để làm mũ sữa nghệ tây ngâm muối được thực hiện với một phần giấm ấn tượng. Trong trường hợp này, quả bách xù và hành tây cắt nhỏ được thêm trực tiếp vào lọ sẽ mang lại cho món ăn một hương vị đặc biệt.

Thành phần:

• mũ sữa nghệ tây – 2 kg;
• hành tây - 2 chiếc.;
• hạt mù tạt - 2 muỗng canh. thìa;
• nước – 1 l;
• đường cát - 3 muỗng canh. thìa;
• muối - 2 muỗng canh. thìa và 2 thìa cà phê;
• giấm – 400 ml;
• quả bách xù - 1 muỗng canh. thìa;
• hạt mù tạt - 2 muỗng canh. thìa;
• hạt tiêu, vịnh.

Sự chuẩn bị

1. Đun sôi nước xốt từ nước, cây bách xù, gia vị, đường và 2 thìa muối trong 15 phút, thêm giấm, đun sôi trong 2 phút.
2. Đổ nước vào các nắp sữa nghệ tây cho đến khi ngập hoàn toàn, thêm 2 muỗng canh. thìa muối, để trong 20 phút, rửa sạch.
3. Cho nấm vào lọ cùng hành tây và hạt mù tạt rồi đổ nước xốt vào.
4. Khử trùng nắp sữa nghệ tây ngâm với giấm trong 30 phút, đậy kín và bọc lại.

Mũ sữa nghệ ngâm đường

Mũ sữa nghệ tây ướp chế biến tại nhà theo công thức sau đây sẽ khiến bạn thích thú với vị ngọt nhẹ dễ chịu cùng độ cay vừa phải. Thành phần bảo quản trong trường hợp này là tinh chất giấm, phải được thêm vào nước ướp với nấm 5 phút trước khi kết thúc nấu.

Thành phần:

• mũ sữa nghệ tây – 2 kg;
• hạt mù tạt - 1 muỗng cà phê;
• nước – 1 l;
• đường - 3 muỗng canh. thìa;
• muối - 1 muỗng canh. thìa;
• tinh chất giấm 70% – 1 muỗng canh. thìa;
• hạt tiêu – 10 chiếc.;
• nguyệt quế - 3 chiếc.

Sự chuẩn bị

1. Đun sôi nắp sữa nghệ tây trong 10 phút, chuyển chúng vào nước ướp làm từ nước, muối, đường và gia vị.
2. Đun sôi nấm trong 10 phút, thêm axit axetic.
3. Sau 5 phút, cho khối vào lọ vô trùng, khử trùng trong 15 phút, đậy nắp và bọc lại.

Nhụy nghệ tây ngâm sốt cà chua

Mũ sữa nghệ tây ngâm trong nước sốt cà chua cực kỳ ngon và ngon miệng sẽ trở thành một món ăn tự làm phổ biến có thể được phục vụ độc lập, thêm vào món salad, dùng để chế biến pizza, các món nướng khác, tất cả các loại súp, món hầm và các món chính khác . Nếu muốn, bạn có thể thêm tỏi và đinh hương vào nước sốt.

Thành phần:

• mũ sữa nghệ tây – 1,5 kg;
• nước sốt cà chua và nước - mỗi ly 1 ly;
• dầu thực vật – 200 ml;
• hành tây – 0,5 kg;
• đường - 1 muỗng canh. thìa;
• muối - để nếm thử;
• hạt tiêu – 10 chiếc.;
• nguyệt quế - 2-3 chiếc.

Sự chuẩn bị

1. Đun sôi nắp sữa nghệ tây trong 5 phút và để ráo nước.
2. Đun sôi nước với muối, đường, gia vị, cho nấm vào nấu khoảng 20 phút.
3. Thêm nước sốt, bơ và hành tây xắt nhỏ, thêm muối cho vừa ăn rồi đun nhỏ lửa trong 30-40 phút.
4. Đặt nắp sữa nghệ tây ngâm vào hộp đựng vô trùng, đậy kín và bọc lại.

Ryzhiki ướp trong nước ép của chính họ

Đồ muối chua có hương vị đậm đà đáng ngạc nhiên, độ ngon của nó có thể được điều chỉnh bằng cách thêm tất cả các loại gia vị và gia vị. Axit citric, trong trường hợp này cũng là chất bảo quản, sẽ giúp giữ được màu sắc ngon miệng của nấm.

Thành phần:

• mũ sữa nghệ tây – 2 kg;
• nước – 0,5 cốc;
• axit xitric - 1 muỗng cà phê;
• muối - 1,5 muỗng canh. thìa;
• hạt tiêu – 10 chiếc.;
• nguyệt quế - 4 chiếc.

Sự chuẩn bị

1. Các nắp sữa nghệ tây được đặt trong chảo.
2. Hòa tan muối và axit citric trong một lượng nhỏ nước rồi đổ lên nấm.
3. Thêm các loại thảo mộc và gia vị, đun nhỏ lửa trong 20 phút, cho vào lọ.
4. Khử trùng phôi trong 20 phút, đậy kín và bọc lại.

Mũ sữa nghệ tây ướp tỏi

Bạn có thể chế biến món mũ sữa nghệ tây ngâm thơm ngon với mùi thơm cay đậm đà bằng cách thêm một phần tỏi ấn tượng vào nước xốt khi kết thúc nấu. Những người yêu thích gia vị có thể cho các vòng ớt trực tiếp vào lọ, còn những người yêu thích các chế phẩm có vị tươi, thơm có thể thêm đinh hương, quế và các loại gia vị khác mà họ lựa chọn.

Thành phần:

• mũ sữa nghệ tây – 2 kg;
• tỏi - 2 đầu;
• nước – 0,5 l;
• giấm - 5 muỗng canh. thìa;
• đường - 1 muỗng canh. thìa;
• muối - 2 muỗng canh. thìa;
• hạt tiêu và hạt tiêu đen - 10 chiếc.;
• nguyệt quế - 3 chiếc.

Sự chuẩn bị

1. Đun sôi nắp sữa nghệ tây và để ráo nước.
2. Đun sôi nước với muối và đường, thêm gia vị.
3. Thêm nắp sữa nghệ tây vào, đun sôi trong 10 phút, thêm giấm và tỏi.
4. Sau 5 phút, dàn khối lượng vào hộp đựng, đậy kín và bọc lại.

Làm thế nào để ngâm mũ sữa nghệ tây và volushki?

Có bề ngoài rất giống với mũ sữa nghệ tây, volnushki có những đặc điểm hoàn toàn khác và yêu cầu cách tiếp cận riêng khi ướp. Đầu tiên nấm phải được ngâm vài ngày, thay nước định kỳ, sau đó đun sôi cho đến khi nấm chìm xuống đáy. Nếu trong thời gian ngâm nấm thu được mũ sữa nghệ tây thì có thể ướp nấm với nhau.